Principales plantes potagères : tableau récapitulatif (257 plantes sélectionnées)

Si ce n'est lui-même, qu'a développé l'être humain de meilleur (pour lui et la planète) que les légumes, en harmonie avec la nature ?

Aujourd'hui nous sommes le dimanche 25 janvier 2026, c'est le 24^ème jour de l'année.

↪ Liste

Abricotier, Absinthe, Ail, Ail rocambole, Alkékenge, Alkékenge doux, Amandier, Amaranthe caudée, Amaranthe épinard, Amaranthe étalée, Anacardier, Ananas, Aneth, Angélique, Anis, Armoise commune, Arracacha, Arracacha musquée, Arroche, Artichaut, Asperge, Astragale à hameçon, Aubergine, Aubergine africaine, Aunée, Aurone, Avocatier, Avoine, Badiane, Balsamite, Bananier plantain, Bardane, Basilic, Basilic à petites feuilles, Basilic suave a feuilles lisses, Bergamotier, Bigaradier, Blé tendre, Bourrache, Brède mafane, Bunias d'orient, Camomille, Campanule raiponce, Câprier, Capucine, Capucine naine, Capucine tubéreuse, Cardamine des prés, Cardamine hirsute, Cardon, Carotte, Carvi, Cassissier d'europe, Cataire, Cédrat, Cerfeuil, Cerfeuil musqué, Cerfeuil tubéreux, Champignon de Paris, Châtaignier, Chayotte, Chenille grosse, Chenille rayée, Chénopode bon Henri, Chervis, Chèvrefeuille comestible, Chia, Ciboule, Ciboule de Saint Jacques, Ciboulette, Cirse faux épinard, Citronnier, Claytone de cuba, Clémentinier, Cochléaire officinale, Cognassier, Colza, Concombre à confire, Concombre des Antilles, Concombre des prophètes, Concombre serpent, Consoude, Consoude officinale, Coqueret du pérou, Corète potagère, Coriandre, Courge à la cire, Courge de siam, Courge musquée, Crambe maritime, Cresson alénois, Cresson de fontaine, Cresson des jardins, Criste marine, Crosne, Cumin, Dolique, Échalote, Échalote grise, Enoki, Épeautre, Épinard, Épinard du Turkestan, Épinard fraise, Épinard-fraise, Épine-vinette, Estragon, Faux trèfle à quatre feuilles, Fève, Ficoïde glaciale, Figuier, Fraisier, Fraisier des bois, Framboisier, Gaillet odorant, Gesse cultivée, Gesse tubéreuse, Giroflier, Glycine tubéreuse, Goji, Gombo, Gourde, Grenadille, Griottier, Groseillier à grappes, Groseillier à maquereau, Guimauve officinale, Haricot, Haricot d'espagne, Haricot de lima, Hélianthi, Hémérocalle fauve, Houblon, Hysope, Igname de chine, Jasmin officinal, Kiwi, Kumquat, Laitue, Laitue vivace, Lavande, Lentille, Lentille d'Auvergne, Lin cultivé, Lupin blanc, Luzerne en écuelle, Lyciet commun, Maceron, Mâche, Mâche d'italie, Mâcre nageante, Maïs, Mandarinier, Marjolaine, Marrube blanc, Martynia de louisiane, Mauve crépue, Mélisse officinale, Melon, Menthe poivrée, Menthe pouliot, Menthe verte, Merisier, Millet commun, Morelle noire, Moutarde blanche, Moutarde chinoise, Moutarde noire, Mûrier, Mûrier blanc, Myrte, Myrtillier, Navet, Niébé, Nigelle cultivée, Noisetier, Noyer, Oca du pérou, Oignon, Onagre bisannuelle, Oranger, Orge à deux rangs, Origan, Oseille, Oseille alpestre, Oseille en écusson, Oseille épinard, Oseille sanguine, Oxalis petite oseille, Pacanier, Pamplemoussier, Panais, Pastèque, Patate douce, Pavot somnifère, Pêcher, Piment, Piment enragé, Piment habanero, Pimprenelle, Pissenlit, Pistachier, Plantain corne-de-cerf, Poireau, Poireau perpétuel, Poirier, Pois, Pois asperge, Pois chiche, Pomelo, Pomme de terre, Pommier, Potiron, Pourpier, Prunier, Quinoa, Radis, Raifort, Réglisse, Reichardie fausse-picride, Rhubarbe, Romarin, Roquette, Roquette vivace, Rue officinale, Rumex à feuilles d'arum, Safran, Sainfoin Crête-de-coq, Salicorne, Salsifis, Sarriette, Sarriette annuelle, Sauge officinale, Sauge sclarée, Scolyme d'Espagne, Scorpiure, Scorsonère, Seigle, Soja, Souchet comestible, Souci, Tanaisie, Tétragone, Thym, Thym citronné, Thym serpolet, Tilleul commun, Tomate, Topinambour, Tournesol, Trèfle, Ulloco, Valériane d'Alger, Vanille, Verveine odorante, Vigne, Wasabi,

Masquer barre de contrôle Laisser cette partie ouverte Partie comestible : Fruit Feuille Fleur Racine Tronc Période de :

Note comestibilité : ✖ * ** *** **** ***** Note médicinale : ✖ * ** *** **** ***** Note "autre utilité" : ✖ * ** *** **** *****
Classification :
Par noms latins : Avec (le cas échéant) : illustration(s) code QR plus d'informations exemples d'étiquettes, affichettes et/ou herbiers détail des boutiques en ligne répertoriées

Nom / Id / QRc / Img

Part. co. & Notes

Semis & réc.

Qté / Viab.

Prof. / Esp.

germ. / réc.

Asso. fav.

Asso. défav.

Nom commun, identifiant unique, code QR & illustration(s)	Besoins en & (1-3) & rusticité	Périodes de semis & récoltes	Nombre de graines au grammes & durée de viabilité	Profondeur des semis & espacement entre les plantes et lignes	Durée avant germination puis récolte	Associations favorables (plantes "amies")	Associations défavorables (plantes "enemies")
Abricotier	-15/-20°C	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D
Absinthe		J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D	11500 6 ans			carotte, choux pommés	anis vert, carvi, fenouil, sauge et jeunes semis en général
Ail	zone 7-10 (-15°C pour les parties aériennes)	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D ✖	12 à 15 gousses par kilo	2-3cm 10-15cm 20-25-30cm	30 jours 120 jours	bette à carde, betterave, carotte, céleri, cyclanthère, épinard, fenouil, ... ▶ afficher la suite ▲ masquer la suite	carotte, chou, fève, gesse commune, haricot, lentille, navet, pois, ... ▶ afficher la suite ▲ masquer la suite
Ail rocambole	Zones de rusticité : 6, 7, 8, 9	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D ✖		2-3cm 10-15cm 20-25-30cm	30 jours 120 jours	bette à carde, betterave, carotte, céleri, chou, concombre, épinard, ... ▶ afficher la suite ▲ masquer la suite	carotte, chou, fève, gesse commune, haricot, lentille, navet, pois, ... ▶ afficher la suite ▲ masquer la suite
Alkékenge	Zones de rusticité : 5, 6, 7, 8, 9	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D	650-1000	1cm 40-80cm 40-80cm	10-15 jours
Alkékenge doux	Zones de rusticité : 10, 11, 12	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D	1000 10 ans et plus
Amandier	-5°C (selon semencesdupuy) à -12,5/-17,5°C (selon b&t) et même jusqu'à -25°C (selon aujardin.info) (-2°C pour les fleurs)	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D
Amaranthe caudée	Zones de rusticité : 4, 5, 6, 7, 8	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D ✖	1500 2-3 ans	0,5-1cm 20cm 40cm		tous mais surtout maïs, oignon, pomme de terre
Amaranthe épinard	Zones de rusticité :	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D	3800
Amaranthe étalée	Zones de rusticité : 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D	1500
Anacardier		J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D	0,14
Ananas	-3/-4°C (-5°C ?)	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D
Aneth	Zones de rusticité : 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D ✖	1000 3 ans	recouvrir peu 10-15cm 30cm	8-10-15 jours 60 jours	bette, betterave, céleri, choux (surtout pommés), concombre, cornichon, ... ▶ afficher la suite ▲ masquer la suite
Angélique	Zones de rusticité : 4, 5, 6, 7, 8	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D	170-200 3 ans	100cm 100cm	2 mois	aucun
Anis	Zones de rusticité : 7, 8, 9, 10	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D ✖	200-220-250 5 ans	recouvrir peu 20-25cm 40cm	15 jours 120 jours	coriandre	absinthe
Armoise commune	-15/-18°C (-7/-10°C selon d'autres sources)	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D	8000 5 ans
Arracacha	Zones de rusticité : 8, 9, 10, 11	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D
Arracacha musquée		J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D
Arroche	Zones de rusticité : 5, 6, 7, 8, 9	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D ✖	250-300 7 ans	0,5-1cm 20-30cm 40-50-60cm	8-14 jours 60 jours	tous
Artichaut	-10/-12°C (souche) ; -5/-6°C voire -8°C (parties aériennes)	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D ✖	25 10 ans et plus	75-80-100cm 80-100-120cm	20 jours 180 jours	aubergine, chou, fève, haricot nain, laitue, oignon, poireau, pois, radis, ... tomate ▶ afficher la suite ▲ masquer la suite
Asperge	zone 4-9	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D ✖	50 8 ans	8 à 10cm 40cm 100cm	20 jours	céleri, chicorée, cyclanthère, échalote, épinard, féverole, ... ▶ afficher la suite ▲ masquer la suite	bette à carde, betterave
Astragale à hameçon	Zones de rusticité :	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D	6-7 8 ans
Aubergine	2/0°C	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D ✖	250 10 ans	0,5-1cm 40-60cm 40-80cm	5-14 jours (10-15) 90	artichaut, haricot (surtout nain), marjolaine, illets d'inde, ... piment / poivrons, soucis ▶ afficher la suite ▲ masquer la suite	pomme de terre
Aubergine africaine	-2/0°C	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D	300
Aunée	zone 5	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D	530 6 ans et plus
Aurone	-18/-20/-23°C	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D
Avocatier	de -2/-3 °C, pour les variétés guatémaltèques, à -8/-11°C, pour les variétés mexicaines	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D
Avoine	Zones de rusticité :	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D	28
Badiane	-8°C (-5/-10°C)	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D
Balsamite	Zones de rusticité : 5, 6, 7, 8, 9	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D				tous
Bananier plantain		J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D
Bardane	zone 3-7	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D	80 6 ans
Basilic	Zones de rusticité : 9, 10, 11	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D ✖	600-750-800 10 ans et plus	0,5-1cm 30cm 40-60cm	14 jours 90 jours	céleri, concombre, cornichon, courgette, fenouil, piment / poivron, tomate	rue officinale
Basilic à petites feuilles	Zones de rusticité : 9, 10, 11	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D	900 10 ans et plus
Basilic suave a feuilles lisses		J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D	1500 10 ans et plus
Bergamotier	-6°C	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D
Bigaradier	-8/-10°C (- 3/-7°C?)	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D
Blé tendre	Zones de rusticité :	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D
Bourrache	zone 4-9	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D ✖	65 10 ans et plus			choux, fraisier, tomate et la plupart des plantes
Brède mafane	-4/-5°C, zone 9b	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D	3400-4700 7 ans et plus			tous
Bunias d'orient	Zones de rusticité : 6, 7, 8, 9	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D	35-40 6 ans
Camomille	zone 4-10	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D ✖				chou, cyclanthère	menthe, pomme de terre
Campanule raiponce	Zones de rusticité : 4, 5, 6, 7, 8	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D	25000 10 ans et plus			tous
Câprier	-5°C (-10°C)	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D	120-125-160
Capucine	-5°C	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D ✖	7-8-13 (3 si fraîches) 5 ans	40-50cm 50-60cm	14 jours 85 jours	brocoli (+), concombre et cornichon, courge musquée, courges et courgettes, ... ▶ afficher la suite ▲ masquer la suite
Capucine naine	-5°C	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D ✖	10-15 8 ans		14 jours 85 jours	brocoli (+), concombre et cornichon, courge musquée, courges et courgettes, ... ▶ afficher la suite ▲ masquer la suite
Capucine tubéreuse	Zones de rusticité : 7, 8, 9, 10	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D ✖		2-5-10cm 60-80cm 100cm		concombre / cornichon, courge, melon, ... ▶ afficher la suite ▲ masquer la suite
Cardamine des prés	-15/-20°C (-10°C selon d'autres sources)	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D ✖	1500 4 ans
Cardamine hirsute	-10/-15°C (zone 6-10)	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D ✖	1500 4 ans
Cardon	Zones de rusticité : 5, 6, 7, 8, 9	J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D ✖	25 9 ans	80-100cm 100cm		surtout fève mais aussi laitues, mâche, radis, trèfle blanc nain