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1 étoile

(833 espèces - liste non exhaustive)

A

Acer argutum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

---

Acer carpinifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

---

Acer distylum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

---

Acer interius,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

---

Acer palmatum,

Érable palmé

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C (-10°C à -20°C selon les cultivars)




Note : **

Détails : Tronc (extrait {sève}) et feuille comestibles.



Sève, feuilles. La sève sucrée peut être consommée ; elle est normalement recueillie durant une journée ensoleillée après une nuit glaciale.
Les feuilles sont consommées avec de l'huile et du sel ; les japonais font frire leurs feuilles d´érable après les avoir lavées et faites sécher, puis les avoir trempées dans une pâte Tempura légèrement sucrée.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

---

Acer tataricum,

Érable de l'Amour

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C




Note : **

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {sève}) comestibles.



Graines, sève. La sève de l'arbre est utilisée en tant que source de sucre.
Les graines avec les ailes enlevées peuvent être bouillies et mangées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Acer truncatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C




Note : *

Détails : Fruit (graines) et feuille (branches [base boissons/breuvages]) comestibles.



Graines, branches - boisson. La graine est rôtie et mangée.
"branches" correspond ici aux "tiges/branches ligneuses" et non aux "rameaux herbacés avec leurs feuilles".




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Achyranthes aspera,

Achyranthe âpre

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Feuilles, fleurs, graines, légume. Les jeunes feuilles et les graines sont cuites et mangées (ex. comme potherbe); elles sont cuites sans sel.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Achyranthes bidentata,

Ox-knee

Synonymes : Achyranthes faureri Léveille. & Vahiot. (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Achyranthes fauriei H.Lév. & Vaniot 1904, Achyranthes japonica (Miq.) Nakai 1920

✖

Note : **

Détails : Fruit (graines : fraine et feuille (jeunes et/ou tendres pousses [crues ou cuites) comestibles.(1*)



Feuilles, graines, racines. Les graines sont cuites et utilisées dans le pain.
Les feuilles peuvent être consommées cuites ; elles sont également bouillies avec des oeufs.
Les racines sont cuites avec de la viande pour la soupe.




(1*)ATTENTION : selon "Plants For A Future", un rapport indique que la racine est toxique ; cf. "Known Hazards" (risques connus) sur "PFAF" ("5").

Note médicinale : _***

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---

Achyranthes faureri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Achyranthes japonica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Aciphylla squarrosa,

Aciphylle squarreux

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Gomme, feuilles, racines. La racine est cuite et mangée ; la résine est mâchée comme un chewing-gum.
S'agit-il bien de la résine de la racine ? (qp*)
Les jeunes pousses et les tiges sont consommées (cuites, ex. : comme potherbe ? (qp*)).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Actinidia deliciosa,

Kiwi à peau duveteuse

✖

Note : *****

Détails : Fruit (sans la peau, frais [crus/cuits] dont boissons ; dont graines ) comestibles.



Les feuille seraient également comestibles selon Pfaf. ; nous n'avons cependant rien trouvé à propos d'elles, dans l'ouvrage en question{{{(rp*).




(1*)nous n'avons cependant rien trouvé à propos des feuilles, dans l'ouvrage en question{{{(dp*).

Note médicinale : _*

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Actinidia purpurea,

✖

Note : ****




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Adiantum capillus-veneris,

Capillaire

Synonymes : Adiantum capillis-veneris L. (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))

✖

Note : **

Détails : Feuilles - aromatisant, feuilles - thé, légume. Les frondes séchées sont utilisées pour faire une sorte de thé ; elles ont été utilisées comme aromatisant pour les boissons gazeuses ; les jeunes feuilles sont utilisées dans les salades et cuites comme légume (ex. : comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Agoseris glauca,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Agrimonia eupatoria,

Aigremoine eupatoire

Synonymes : Agrimonia anglica, Agrimonia bracteosa E. Mey.

✖

Note : **

Détails : Feuille (feuilles et tiges fraîches ou séchées [base boissons/breuvages : thé {infusion, possédant une finesse et un arôme particuliers, bue chaude ou froide, seule ou ajoutée à du thé de Chine, elle était autrefois très populaire }]) et fleur (idem feuille) comestibles.



les graines pourraient également être comestibles : fruit (graines séchées et broyées [farine, utilisée comme aliment en période de disette/famine]).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Alangium platanifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Alliaria petiolata,

Alliaire officinale

Synonymes : Alliaria alliaria (L.) Britt., Alliaria officinalis Andrz. ex Bieb., Erysimum alliaria L., Sisymbrium alliaria (L.) Scop.

✖

Note : ***

Détails : Les feuilles et poussent tendres apportent une touche d'ail et de chou agréable en salades, potées et pestos. Les racines, à la saveur proche du radis, sont également consommables et on peut réaliser de la moutarde à partir des graines.



Feuille, fleur, graines et racine comestibles.

Les jeunes feuilles apportent un léger goût d'ail aux salades.

Les tiges cueillies au printemps ont un goût sucré de chou.

On peut également l'employer dans du beurre ou en faire du pistou.

L'alliaire est employé comme condiment pour les céréales et les légumes, grâce à ses graines qui peuvent servir de substitut à la moutarde noire dans l'élaboration du condiment du même nom (moutarde).

Ses racines possèdent un goût proche du radis et sont également consommables.

Des graines de cette plante sous forme de phytolithes ont été identifiées dans des dépôts de nourriture sur des poteries préhistoriques. C'est la première preuve directe de l’utilisation d'une épice dans la cuisine en Europe entre 6 100 et 5 750 ans avant J.C.




Plante envahissante.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Elle est traditionnellement utilisée pour ses vertus diurétiques, contre les rhumatismes, l'asthme et la goutte. On prête aussi des vertus antiseptiques à la plante fraîche, alors utilisée en cataplasmeµ^{{{wikiµ.

L'alliaire officinale est peu utilisée en phytothérapie[268]. Ses feuilles et ses tiges sont antiasthmatiques, antiscorbutiques, antiseptiques, décongestionnantes, diaphorétiques, vermifuges et vulnéraires[4, 7]. Les feuilles sont utilisées par voie interne pour favoriser la transpiration et traiter la bronchite, l'asthme et l'eczéma[4]. En usage externe, elles servent de cataplasme antiseptique pour les ulcères, etc.[4], et soulagent efficacement les démangeaisons dues aux piqûres d'insectes[244]. Les feuilles et les tiges sont récoltées avant la floraison et peuvent être séchées pour un usage ultérieur[238]. Les racines sont hachées finement puis chauffées dans de l'huile pour préparer une pommade à appliquer sur la poitrine afin de soulager la bronchite[245]. Le jus de la plante a un effet inhibiteur sur Bacillus pyocyaneum et sur les bactéries Gram négatif du groupe typhoïde-paratyphoïde[240]. Les graines ont été utilisées comme tabac à priser pour provoquer des éternuements[4]µ^{{{5(+)µ

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Allium aflatunense,

Ail d'aflatun

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C




Note : **

Détails : Les bulbes et les feuilles peuvent être consommés crus ou cuits. Les fleurs sont utilisées comme garniture sur les salades.



Bulbe - cru ou cuit. Le bulbe varie considérablement en taille, de 2 à 6 cm.

Feuilles - crues ou cuites.

Fleurs - crues. Utilisé comme garniture sur les salades.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Allium altaicum,

✖

Note : ***




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium angulosum,

Ail anguleux

Synonymes : Allium acutangulum Schrad. 1808, Allium acutangulum var. senescens Nyman 1882, Allium angulare Pall. 1776

✖

Note : ***

Détails : Racine (bulbes [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe]) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium atropurpureum,

✖

Note : ***




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium bisceptrum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Allium bodeanum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Allium bolanderi,

✖

Note : ***

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium brevistylum,

✖

Note : ***




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium canadense,

Ail du canada

Synonymes : Kalabotis canadensis (L.) Raf. 1837

✖

Note : ****

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium carinatum,

Ail caréné

Synonymes : Aglitheis carinata (L.) Raf. 1837

✖

Note : ***

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium carolinianum,

✖

Note : ***

Détails : feuilles séchées




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium chinense,

Oignon de Chine

Synonymes : Allium bakeri Regel 1875

✖

Note : ****

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe]) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium condensatum,

✖

Note : ***




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium cupanii,

Ail de Cupani

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Allium douglasii,

✖

Note : ***




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium dregeanum,

Oignon sauvage

✖

Note : ***




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium drummondii,

Oignon de Drummond

✖

Note : ***

Détails : Tiges




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium flavum,

Ail jaune

Synonymes : Cepa flava (L.) Moench 1794

✖

Note : **

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium galanthum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Allium geyeri,

✖

Note : ***




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium giganteum,

Ail géant de l'Himalaya

Synonymes : Allium procerum Trautv. ex Regel 1884

✖

Note : ***

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium hookeri,

✖

Note : ***




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium kunthii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Allium kurrat,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Allium ledebourianum,

Ciboulette géante de sibérie

Synonymes : Allium ledebourianum var. purpurascens Regel 1863

✖

Note : ***

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium lusitanicum,

Ciboule de Saint Jacques

Synonymes : Allium fallax Schult. & Schult.f. 1830, Allium montanum F.W.Schmidt 1794 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Allium senescens L. subsp. montanum (Pohl) Holub 1970 (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon GRIN)

✖

Note : ****

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium macleanii,


Synonymes : Allium elatum Regel 1884

✖

Note : ***

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium macropetalum,

Oignon du désert

✖

Note : ***




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium macrostemon,

Ail japonais

Synonymes : Allium nipponicum Franch. & Sav. 1878

✖

Note : ***

Détails : Les Aïnos en mangent généralement les bulbes à l'état frais, en salade, et les emploient quelquefois aussi « pour donner une délicate saveur aux aliments ». Feuilles cuites comme potherbe ? (qp*).(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium moly,

Ail doré

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -29/-20/-13°C selon les sources




Note : ****

Détails : Le bulbe est comestible cru ou cuit. Il a une douce et agréable saveur d'ail doux agréable. Tranché, il fait une très bonne addition aux salades et peut également être utilisé comme aromatisant dans les aliments cuits. Les feuilles peuvent également être utilisées.



-bulbe - cru ou cuit ; un goût d'ail doux agréable ; tranché il fait une très bonne addition aux salades et peut également être utilisé comme aromatisant dans les aliments cuits ; les bulbes mesurent environ 25mm de diamètre ;
-feuilles




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Espèce menacée, présente dans le livre rouge de la flore menacée de France de l'INPN, Inventaire National du Patrimoine Naturelµ^{{{wikiµ.

Note médicinale : _**

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Allium monanthum,

✖

Note : ***




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium mutabile,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Allium obliquum,

Ail à feuilles torsadées

Synonymes : Allium exaltatum Kar. & Kir. ex Ledeb. 1852 (synonyme mais nom invalide selon TPL)

✖

Note : ***

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium oleraceum,

Ail des jardins

Synonymes : Allium scabrum Gilib. 1792 (synonyme mais nom invalide selon TPL), Codonoprasum oleraceum (L.) Rchb. 1830, Porrum oleraceum (L.) Moench 1802

✖

Note : ***

Détails : Feuille, racine (bulbes), fleur et fruit (bulbilles) comestibles (aromatisants ((crus/cuits))1).(1*)



Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium orientale,

✖

Note : ***




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium oschaninii,

Échalote grise

Synonymes : Allium cepa var. sylvestre Regel 1887

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C




Note : ***

Détails : Dans les vinaigrettes, elles sont très appréciées notamment avec les huitres. Cuites, elles entrent dans la composition de nombreuses sauces pour accompagner les poissons et les viandes.



Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment et/ou condiment aromatique]) et feuille (feuilles : crues ou cuites [nourriture {ex. : comme potherbe}/aliment et/ou condiment aromatique comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium paradoxum,

Ail paradoxal

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *****

Détails : Parties comestibles : fleurs ; feuilles ; racine.
Utilisations comestibles :

-bulbe - cru ou cuit ; le bulbe, plutôt petit, mesure jusqu'à 10 mm de diamètre, il a une saveur douce d'ail et peut être utilisé comme aromatisant dans les salades et les aliments cuits ; il est récolté en début de l'été, lorsque la plante cesse de pousser, et stocké pendant au moins six mois ;
-feuilles - crues ou cuites ; un substitut de poireau ; les feuilles sont disponibles à partir de la fin de l'automne jusqu'au printemps, elles sont agréables dans les salades quand elles sont jeunes, ou cuites comme légume ou aromatisant à mesure qu'elles vieillissent ; les feuilles ont une saveur plus douce et plus délicate que les oignons ;
-fleurs - brutes/crues ; juteuses avec une saveur douce d'ail, elles font une garniture savoureuse et décorative sur les salades.




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium pendulinum,

Ail pendant

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Note : ***




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium platycaule,

✖

Note : ***




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium porrum,

Poireau

Synonymes : Allium ampeloprasum L. 1753 (synonyme selon GRIN ; nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : De -7 à -25°C




Note : *****

Détails : On consomme généralement le fût bien blanc, cuit, en gratins, vinaigrettes, sautés, braisés, en tartes salées, en purée... Ils sont indispensables dans les potages de légumes, le pot au feu, les potées...



Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes ; et graines germées (très jeunes pousses) crues [nourriture/aliment : salade) comestibles.(1*)

Fleurs, feuilles, racines.
-bulbes - crus ou cuits ; les petits bulbes peuvent varier considérablement en taille de 2 à 6cm, ils ont une assez forte saveur allant du poireaux à l'ail et sont bons comme aromatisant dans les aliments cuits ; les bulbes de cultivars sélectionnés sont très gros avec un goût d'ail doux ;
-feuilles - crues ou cuites (ex. : comme potherbe) ; une saveur agréable d'ail moyenne à forte ; elles sont disponibles à partir de la fin de l'automne jusqu'au printemps bien qu'elles peuvent devenir assez dures et fibreuses à mesure qu'elles vieillissent ;
-fleurs - crues/brutes ; une saveur semblable aux feuilles mais elles ont une texture un peu sèche et sont meilleures utilisées comme aromatisant dans les aliments cuits.
-les bulbilles ont une saveur d'ail doux et donnent un bon arôme aux salades et aliments cuits ; bien que produits abondamment, ils sont assez fastidieux à utiliser car ils sont petits ; ils peuvent également être picklés.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium przewalskianum,

✖

Note : ***




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium ramosum,

Ail à fleurs comestibles

Synonymes : Allium odorum L. 1771 (synonyme d'Allium ramosum L. 1753, selon TPL et GRIN, et nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon DPC)

✖

Note : ****

Détails : Les feuilles sont consommées crues ou utilisées pour aromatiser les autres aliments. Les Chinois mangent la plante entière à l'état cru. Elle fleurit au mois d'août, et, à cette époque de l'année, on en vend aux marchés les fleurs coupées, qu'ils mangent également. Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium roseum,

Ail rose

Synonymes : Molium roseum (L.) Fourr. 1869

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : >-15°C




Note : ***

Détails : Les bulbes et bulbilles sont consommés, crus ou cuits, comme aromatisant (substitut d'ail) dans les salades et les plats cuisinés. Les feuilles sont également appréciées crues ou cuites, en salade (ou comme aromate), tandis que les fleurs, très attrayantes et à la saveur douce, en font une parfaite garniture.



Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)

Bulbe - cru ou cuit. Substitut de l'ail, il est utilisé comme aromatisant dans les salades et les plats cuisinés. Les bulbes ont un diamètre de 10 à 15 mm.

Feuilles - crues ou cuites. Un doux goût d'ail, elles font un bon ajout aux salades et peuvent également être utilisées comme arôme dans les plats cuisinés.

Fleurs - crues. Utilisées comme garniture sur les salades, elles sont très attrayantes et ont une agréable saveur douce d'ail.

Bulbilles - crues ou cuites. Très petits et difficiles à utiliser, bien qu'ils aient un agréable goût d'ail doux.




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium rubellum,


Synonymes : Allium leptophyllum Wall. 1831 (synonyme mais nom invalide, selon TPL)

✖

Note : ***

Détails : Produit des bulbes plus fortement piquants que ceux des Oignons ordinaires. Le capitaine Pogson les considère comme sudorifiques. Ses feuilles forment, dit-on, un bon condiment. Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium sacculiferum,


Synonymes : Allium japonicum Regel 1875 (nom illégitime)

✖

Note : ***

Détails : Liste des plantes alimentaires en usage au Japon, par M. Edward Kinch (Transactions of the Asiatic Society of Japan, tome XI, 1883).




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium scorodoprasum,

Ail rocambole

Synonymes : Allium ampeloprasum var. margaritaceum Moench 1802

✖

Note : ****

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)



Condiment de grande importance..




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium semenovii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Allium senescens,

Ail des montagnes

Synonymes : Allium angulosum var. minum Ledeb. 1852

✖

Note : ****

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium sphaerocephalon,

Ail à tête ronde

Synonymes : Allium sphaerocephalum Crome ex Schltdl., Porrum sphaerocephaluon (L.) Rchb. 1830

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -22°C




Note : ***

Détails : Bulbes, feuilles et fleurs : crus ou cuits ; Les feuilles sont hachées comme condiment dans les salades, avec du fromage blanc, etc... (Printemps-Automne). On les emploie de préférence crues pour conserver leur arôme délicat. Les fleurs peuvent également s'utiliser (Été).



Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)

Les feuilles sont hachées comme condiment dans les salades, avec du fromage blanc, etc... (Printemps-Automne). On les emploie de préférence crues pour conserver leur arôme délicat. Les fleurs peuvent également s'utiliser (Eté).




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium splendens,

✖

Note : ***

Détails : Bulbe




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium stellatum,

✖

Note : ***

Détails : Bulbe




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium stipitatum,

Échalote de Perse

Synonymes : Allium atropurpureum var. hirtulum Regel 1875, Allium hirtifolium Boissier 1882

✖

Note : ***

Détails : Le bulbe est consommé cru ou cuit. Il est vendu comme aliment dans le centre de la Russie. Les feuilles sont comestibles crues ou cuites, tandis que les fleurs sont utilisées comme garniture, en décoration, sur les salades.



Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture, feuille (feuilles : crues ou cuites {ex. comme potherbe}) et fleur (fleurs : crues [garniture (accompagnement garnissant/décoratif) : salades]) comestibles.(1*)

Bulbe - cru ou cuit ; Vendu comme aliment dans le centre de la Russie ; Les bulbes mesurent de 3 à 6 cm de diamètre ;

Feuilles - crues ou cuites ;

Fleurs - crues ; Utilisées comme garniture sur les salades.

Les bulbes sont consommés en Iran. Ils poussent à l'état sauvage dans les montagnes du Zagros. Ils sont généralement récoltés dans la nature, tranchés, séchés et vendus sur les marchés. Les consommateurs font souvent tremper ces échalotes pendant plusieurs jours puis les font bouillir pour obtenir une saveur plus douce. Elles sont souvent écrasées et mélangées avec du yaourt . Les Iraniens apprécient le yaourt de cette façon, en particulier dans les kebabs.




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : L'Allium stipitatum est utilisé comme plante médicinale en Asie centrale. Des extraits du bulbe, qui ont montré une activité contre Mycobacterium tuberculosis, se sont avérés contenir plusieurs dérivés de pyridine - N - oxyde. L'analyse de la plante coupée à l'aide d'un spectromètre de masse équipé d'une source d'ions DART a montré la présence de N -hydroxypyridine-2-thione, également appelée pyrithione, un composé modérément cytotoxique envers les lignées cellulaires tumorales humaines et très actif contre les champignons et bactéries à Gram négatif . Les extraits de plantes contenant du pyrithione sont utilisés en phytothérapie pour le traitement du paludisme. Le pyrithione de zinc est utilisé dans les shampooings antipelliculaires commerciauxµ^{{{wikiµ.

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Allium suaveolens,

Ail odorant

✖

Note : ***

Détails : Bulbe




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium subhirsutum,

Ail cilié

✖

Note : ****

Détails : Fleurs, feuilles, racines, bulbe. Les feuilles sont frites avec des oeufs. Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium thunbergii,


Synonymes : Allium japonicum Regel 1875 (synonyme mais nom illégitime, selon TPL)

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Note : ***

Détails : Fleurs, feuilles, racines, bulbes.
-les jeunes plants et feuilles sont consommés crus ; ils sont également utilisés dans les soupes et utilisés comme herbe potagère (potherbe).
-les bulbes sont picklés (marinés dans du vinaigre).
Bulbes et feuilles consommés crus ou cuits, comme aliment et/ou condiment.




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium triquetrum,

Ail triquètre

Synonymes : Allium medium G.Don 1827

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15/-17°C (-7/-10°C selon certains)




Note : *****

Détails : Les feuilles, s'utilisant comme la ciboulette (ciselées sur les salades, pâtes, omelettes, poêlées, riz, ou encore en pesto et dans les soupes), relèvent les plats d'une saveur d'ail plutôt douce et fraîche. Les tiges sont plus charnues que les feuilles et leur saveur est plus sucrée. Les boutons de fleurs, saupoudrés de sel et arrosés d'huile d'olive, peuvent être servis à l'apéro, tandis que les fleurs, très décoratives, apportent un soupçon d'ail. Les bulbilles sont, par exemple, poêlés, offrant ainsi du croquant et une saveur très agréables.



Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)

Les feuilles, s'utilisant comme la ciboulette (ciselées sur des salades, des pâtes, du riz, dans des omelettes, des poêlées ou encore en pesto et dans les soupes), relèvent les plats d'une saveur d'ail plutôt douce et fraîche. Les tiges, quant à elles, sont plus charnues que les feuilles et leur saveur est plus sucrée.

Les boutons de fleurs, saupoudrés de fleur de sel et arrosés d'un peu d'huile d'olive, peuvent être servis à l'apéro, tandis que les fleurs, très décoratives sur une assiette, apportent un petit parfum d'ail, discret et subtil.

Les bulbes/bulbilles sont, par exemple, poêlés, offrant ainsi du croquant et une saveur très agréables.




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Peu devenir (très) envahissant.

Note médicinale : _**

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Allium unifolium,

✖

Note : ***

Détails : Bulbe




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium validum,

✖

Note : ***

Détails : Bulbe




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium victorialis,

Ail de la sainte-victoire

Synonymes : Allium anguinum Bubani 1902

✖

Note : ****

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture : légume ; et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Allium wallichii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Alstroemeria ligtu,

Lis des Incas

✖

Note : ***

Détails : Racines consommées comme source d'amidon. L'Alstroemère Liuto parait être celle qui donne le véritable Chuno (ou Chuno de Liuto), fécule que l'on extrait des tubercules par le même moyen que l'on extrait la fécule des Pommes de terre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Amaranthus albus,

Amaranthe blanche

Synonymes : Amaranthus graecizans Cutanda 1861

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)



Jeunes et/ou tendres feuilles et pousses utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).




(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ^(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ^{{{5µ.

Note médicinale : _**

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Amaranthus bidentata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Amaranthus blitoides,

Fausse Amarante

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Amaranthus dubius,

Amaranthe épinard

Synonymes : Amaranthus dubius var. flexuosus Thell. 1914

✖

Note : ****

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)



Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe, substitut d'épinard).




(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ^(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ^{{{5µ.

Note médicinale : _**

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Amaranthus graecizans,

Amaranthe africaine

Synonymes : Amaranthus albus L. 1759 (synonyme selon DPC), Amaranthus angustifolius Lam. 1783 (synonyme mais nom illégitime selon TPL)

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)



Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).




(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ^(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ^{{{5µ.

Note médicinale : _**

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Amaranthus hybridus,

Amaranthe hybride

Synonymes : Amaranthus aureus Moq. 1849, Amaranthus chlorostachys Willd. 1790

✖

Note : ****

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)



Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).




(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ^(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ^{{{5µ.

Note médicinale : _*

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Amaranthus mangostanus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Amaranthus mitchellii,

Amarante de Mitchell

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Amaranthus pallidiflorus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Amaranthus palmeri,

Amaranthe de Palmer

Synonymes : Amaranthus palmeri var. glomeratus Uline & W.L.Bray 1894

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Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)



Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).




(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs moisµ^{{{1µ.

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations équivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la températureµ⁸⁰µ) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensifµ^{{{1µ.

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ^(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ^{{{5µ.

Plante envahissante.

Note médicinale : _*

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Amaranthus powellii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Amaranthus quitensis,

Amarante de Quito

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Amaranthus spinosus,

Amaranthe épineuse

Synonymes : Amaranthus spinosus var. basiscissus Thell. 1914

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)



Les Madécasses la mangent comme herbe potagère (potherbe) sous le nom de Anampatsa. Cette espèce est employée au même usage dans beaucoup de régions, nolamment dans l'Inde, où on l'appelle Kantanatya.




(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ^(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ^{{{5µ.

Note médicinale : _***

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Amaranthus standleyanus,

Amarante de Standley

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Amaranthus thunbergii,

Amarante de Thunberg

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Amaranthus torreyi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Amaranthus viridis,

Amarante verte

Synonymes : Amaranthus spinosus var. basiscissus Thell. 1914

✖

Note : ***

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)



Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).




(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ^(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ^{{{5µ.

Note médicinale : _**

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Ambrosia trifida,

Ambroisie trifide

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 1-11




Note : *

Détails : Cette plante a été cultivée par les Indiens d'Amérique du Nord précolombiens, les graines trouvées dans les sites préhistoriques sont 4 à 5 fois plus grosses que celles de la plante sauvage actuelle, ce qui semble indiquer une reproduction sélective par les Indiens ; le rapport suivant concerne A. artemesifolia, il s'applique très probablement aussi à cette espèce ; une huile est obtenue à partir de la graine ; il a été suggéré à des fins comestibles car il contient peu d'acide linolénique ; la graine contient jusqu'à 19% d'huile ; elle a des propriétés de séchage légèrement meilleures que l'huile de soja.




ATTENTION : le pollen de cette plante est une cause majeure du rhume des foins en Amérique du Nord ; l'ingestion ou le contact de la plante peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnesµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Les feuilles sont très astringentes, émétiques et fébrifuge [222, 257]. Ils sont appliqués en externe sur les piqûres d'insectes et diverses affections cutanées, en interne, ils sont utilisés comme thé dans le traitement de la pneumonie, de la fièvre, des nausées, des crampes intestinales, de la diarrhée et des écoulements muqueux [222]. Le jus des feuilles fanées est désinfectant et est appliqué sur les orteils infectés [257]. Un thé à base de racines est utilisé dans le traitement des troubles menstruels et des accidents vasculaires cérébraux [222]. Le pollen est récolté dans le commerce et transformé en préparations pharmaceutiques pour le traitement des allergies à la plante [222].

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Amelanchier alnifolia,

Amélanchier à feuilles d'aulne

Synonymes : Amelanchier canadensis var. alnifolia (Nutt.) Torr. & A. Gray 1940, Amelanchier florida Lindl. 1833, Amelanchier sanguinea var. alnifolia (Nutt.) P. Landry 1975 (synonyme selon GRIN ; nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL)

✖

Note : *****

Détails : Fruit (fruits murs (frais ou séchés ; bruts ou transformés/préparés) : crus ou cuits [aliment/nourriture]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Amelanchier obovalis,

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Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Ammi majus,

Ammi élevé

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Note : *

Détails : Graines - épice, tiges. Les graines sont utilisées comme épice ou aromatisant.
Les jeunes tiges sont consommées bouillies, frites ou crues en salade.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Ammi visnaga,

Ammi visnage

Synonymes : Ammi dilatatum, Apium visnaga, Carum visnaga, Daucus visnaga

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Note : *

Détails : Feuilles - crues ; mâchées pour leur agréable saveur aromatique.




On dit que le contact de la peau avec la sève provoque une photo-sensibilité et / ou une dermatite chez certaines personnes ; à éviter pendant la grossesse et l'allaitement ; évitez si vous prenez de la warfarine ou tout autre médicament anticoagulant ; une utilisation prolongée peut entraîner : constipation, perte d'appétit, maux de tête, vertiges, nausées et vomissementsµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : Visnaga est un relaxant musculaire efficace et a été utilisé pendant des siècles pour soulager la douleur atroce des calculs rénaux [254]. La recherche moderne a confirmé la validité de cette utilisation traditionnelle [254]. Visnagin contient de la khelline, à partir de laquelle des médicaments pharmaceutiques particulièrement sûrs pour le traitement de l'asthme ont été fabriqués [254]. Les graines sont diurétiques et lithontripiques [46]. Ils contiennent une huile grasse qui comprend la substance «khellin». Cela s'est avéré bénéfique dans le traitement de l'asthme [238]. Prises en interne, les graines ont une action fortement antispasmodique sur les petits muscles bronchiques [254], elles dilatent également les vaisseaux bronchiques, urinaires et sanguins sans affecter la pression artérielle [238]. L'effet dure environ 6 heures et la plante n'a pratiquement aucun effet secondaire [254]. Les graines sont utilisées dans le traitement de l'asthme, de l'angine de poitrine, artériosclérose coronaire et calculs rénaux [238]. En relaxant les muscles de l'urètre, le visnaga réduit la douleur causée par les calculs rénaux piégés et aide à soulager les calculs dans la vessie [254]. Les graines sont récoltées à la fin de l'été avant d'avoir complètement mûri et sont séchées pour une utilisation ultérieure [254].^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : Visnaga is an effective muscle relaxant and has been used for centuries to alleviate the excruciating pain of kidney stones[254]. Modern research has confirmed the validity of this traditional use[254]. Visnagin contains khellin, from which particularly safe pharmaceutical drugs for the treatment of asthma have been made[254]. The seeds are diuretic and lithontripic[46]. They contain a fatty oil that includes the substance 'khellin'. This has been shown to be of benefit in the treatment of asthma[238]. Taken internally, the seeds have a strongly antispasmodic action on the smaller bronchial muscles[254], they also dilate the bronchial, urinary and blood vessels without affecting blood pressure[238]. The affect last for about 6 hours and the plant has practically no side effects[254]. The seeds are used in the treatment of asthma, angina, coronary arteriosclerosis and kidney stones[238]. By relaxing the muscles of the urethra, visnaga reduces the pain caused by trapped kidney stones and helps ease the stone down into the bladder[254]. The seeds are harvested in late summer before they have fully ripened and are dried for later use[254]^{{{5(+).

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Amorphophallus rivieri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Ampelopsis brevipedunculata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Anaphalis margaritacea,

Immortelle d'argent

Synonymes : Anaphalis angustifolia Rydb. 1910

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Feuille (jeunes feuilles cuites {ex. : comme potherbe}) comestible.



Sans être pour autant toxique, la plante n'est tout de même pas reconnue comme comestible, par tout le monde (ex : Gregory L. Tilford, via "Edible and Medicinal Plants of the West"). Selon l'apprenti druide (cf. lien) : "les fleurs peuvent être infusées et être bues en tisane, ou peuvent servir à aromatiser un pain ou un gâteau".




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Anchusa azurea,

Buglosse azurée

Synonymes : Anchusa italica Retz. 1779

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7




Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Anchusa officinalis,

Buglosse officinale

Synonymes : Anchusa angustifolia L. 1753, Anchusa procera Besser ex Link 1821 (nom accepté et espèce différente/distincte synonyme d'Anchusa officinalis subsp. procera (Besser ex Link) Lambinon 2004, selon TPL)

✖

Note : **

Détails : Les feuilles et jeunes pousses peuvent être consommées cuites comme potherbe (épinard). Les fleurs décorent les plats et peuvent également être cuites. Un colorant alimentaire rouge est obtenu à partir des racines.



Feuille (jeunes feuilles crues ou cuites [nourriture/aliment : salade, légume {ex. : comme potherbe}]) comestible.

Parties comestibles : fleurs, feuilles, pousses ;
Utilisations comestibles : coloration ;

Feuilles et jeunes pousses – cuites. Utilisées comme les épinards.

Fleurs – cuites ou utilisées comme garniture.

Le colorant rouge obtenu à partir des racines peut être utilisé pour colorer les huiles et les graisses.





néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Usages médicinaux : Toutes les parties de la plante sont émollientes et expectorantes. Elles sont utilisées en usage externe pour traiter les coupures, les contusions et les phlébites, et en usage interne pour traiter la toux et le catarrhe bronchique. Un remède homéopathique est élaboré à partir de la plante. Elle est utilisée dans le traitement des ulcères de l'estomac et du duodénumµ^{{{5(+)µ

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Andromeda polifolia,

Andromède

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Anemarrhena asphodeloides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Anemopsis californica,

Anemopsis de californie

Synonymes : Anemia intermedia Copel. ex M.E.Jones 1929

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Racine (racines crues ou cuites [nourriture/aliment et ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et/ou condiment piquant]) et fruits (graines broyées [nourriture/aliment : pseudo-céréale secondaire {farine : pain ; bouillie}]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Angelica genuflexa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatiteµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _*

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Angelica glauca,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatiteµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _*

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Angelica sinensis,

Angélique de Chine

Synonymes : Angelica polymorpha sinensis

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C, zone 6-9




Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, racines.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les racines sont utilisées dans les soupes toniques, les vins et les porridges (bouillies) à base de riz ; elles sont également utilisés avec des plats de viande et de volaille.
-jeunes pousses cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatite ; des doses élevées de plus de 500 mg par jour peuvent provoquer des ballonnements abdominaux et des changements de calendrier / débit menstruel ; des informations non prouvées suggèrent que cela peut affecter le rythme cardiaque et abaisser la tension artérielle, la prudence est de mise pour les diabétiques, les infections virales aiguës (par exemple la grippe) et les traitements avec des anticoagulants (par exemple la warfarine)µ^{{{5(+)µ. Elle ne doit pas être donnée aux femmes enceintesµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : Dang Gui est une herbe chinoise bien connue qui est utilisée dans le traitement des maladies féminines depuis des milliers d'années. Sa réputation est peut-être la deuxième derrière le ginseng (Panax ginseng) et il est particulièrement connu pour ses effets «toniques sanguins» sur les femmes [218]. La racine a un arôme doux et piquant qui est très distinctif et elle est souvent utilisée en cuisine, ce qui est la meilleure façon de la prendre comme tonique sanguin [254]. Un rapport indique que la racine contient de la vitamine B12 et peut être utilisée dans le traitement de l'anémie pernicieuse [176]. La racine est altérative, analgésique, anticholestérolémique, anti-inflammatoire, antispasmodique, désobstruante, emménagogue, émolliente, hépatique, laxative, sédative et vasodilatatrice périphérique [165, 176, 218]. Il est couramment utilisé dans le traitement d'un large éventail de femmes. s plaintes où il régule le cycle menstruel et soulage les douleurs menstruelles [218, 238, 254] et aussi pour assurer une grossesse saine et un accouchement facile [218]. Cependant, des informations contradictoires suggèrent qu'il ne doit pas être utilisé pendant la grossesse [301] et ne doit pas être utilisé si le flux menstruel est abondant ou pendant les règles [301]. C'est un tonique idéal pour les femmes aux menstruations abondantes qui risquent de devenir anémiques [254]. Les éléments hydrosolubles et non volatils de la racine augmentent la contraction de l'utérus tandis que les éléments volatils peuvent détendre le muscle de l'utérus [176]. Son utilisation empêche la diminution du glycogène hépatique et protège le foie [176]. Utilisé pour les symptômes de la ménopause (bouffées de chaleur) [301]. Il a une action antibactérienne, inhibant la croissance de diverses bactéries dont Bacillus dysenteriae, Bacillus typhi, B. comma, B. cholerae et streptocoques hémolytiques [176]. La racine est un ingrédient de «Four Things Soup», le tonique féminin le plus utilisé en Chine [254]. Les autres espèces utilisées sont Rehmannia glutinosa, Ligusticum wallichii et Paeonia lactiflora [254]. La racine est récoltée en automne ou en hiver et séchée pour une utilisation ultérieure [254, 283]. Il a été utilisé pour traiter l'hypertension pulmonaire en association avec le médicament allopathique nifédipine [301]. D'autres utilisations comprennent: la constipation (un laxatif), les traumatismes, les ulcères, les rhumatismes et le paludisme [301].^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : Dang Gui is a well-known Chinese herb that has been used in the treatment of female ailments for thousands of years. Its reputation is perhaps second only to ginseng (Panax ginseng) and it is particularly noted for its 'blood tonic' effects on women[218]. The root has a sweet pungent aroma that is very distinctive and it is often used in cooking, which is the best way to take it as a blood tonic[254]. One report says that the root contains vitamin B12 and can be used in the treatment of pernicious anaemia[176]. The root is alterative, analgesic, anticholesterolemic, anti-inflammatory, antispasmodic, deobstruent, emmenagogue, emollient, hepatic, laxative, sedative and peripheral vasodilator[165, 176, 218]. It is commonly used in the treatment of a wide range of women's complaints where it regulates the menstrual cycle and relieves period pain[218, 238, 254] and also to ensure a healthy pregnancy and easy delivery[218]. However conflicting information suggests it should not be used during pregnancy [301] and should not be used if menstrual flow is heavy or during menstration [301]. It is an ideal tonic for women with heavy menstruation who risk becoming anaemic[254]. The water-soluble and non-volatile elements of the root increase the contraction of the uterus whilst the volatile elements can relax the muscle of the uterus[176]. Its use prevents the decrease of liver glycogen and protects the liver[176]. Used for menopausal symptoms (hot flushes) [301]. It has an antibacterial action, inhibiting the growth of various bacteria including Bacillus dysenteriae, Bacillus typhi, B. comma, B. cholerae and haemolytic streptococci[176]. The root is an ingredient of 'Four Things Soup', the most widely used woman's tonic in China[254]. The other species used are Rehmannia glutinosa, Ligusticum wallichii and Paeonia lactiflora[254]. The root is harvested in the autumn or winter and dried for later use[254, 283]. It has been used to treat pulmonary hypertension in combination with the allopathic medication nifedipine [301]. Other uses include: constipation (a laxative), trauma injuries, ulcers, rheumatism and malaria [301]^{{{5(+).

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Angelica sylvestris,

Angélique des bois

Synonymes : Angelica montana Brot. 1804

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9 (en milieu humide)




Note : ***

Détails : Feuille (dont pousses et tiges, jeunes et/ou tendres (avant floraison de préférence) : fraîches [crues et/ou aromatisantes] ou séchées [confites]), fleur (aromatisantes [desserts et boissons] ; boutons [crus ou confits]), racine (fraîches [crues et/ou aromatisantes (dont liqueurs)] ou séchées [confites]) et fruit (graines : aromatisants [dont pain, viandes et tisanes]) comestibles.




(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatiteµ^{{{5(+)µ.

Risques de confusion entre les ombelles de l'angélique des bois et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; leurs feuilles sont toutefois suffisamment différentes pour les identifierµ^{{{1µ

Note médicinale : _**

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Anredera cordifolia,

Vigne de madère

Synonymes : Anredera cordifolia subsp. gracilis (Miers) x ifreda & Argimon 1999, Boussingaultia baselloides Kunth 1825 (synonyme d'Anredera baselloides (Kunth) Baill. 1825, selon TPL), Boussingaultia cordata Spreng. 1895

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C, zone 9-11




Note : **

Détails : Racine (tubercules crus ou cuits (de préférence) [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume vert {cuisiné et utilisé comme les épinards}]) comestibles.



Les racines peuvent être mangées crues, mais la texture est gluante/visqueuse/ mucilagineuse. Quand elles sont bien cuites, elles perdent cette particularité et deviennent plutôt agréable à manger.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Anthemis cotula,

Anthémis fétide (traduction du latin "Anthemis foe

Synonymes : Anthemis cotula subsp. psorosperma (Ten.) Arcang. 1882

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Note : *

Détails : Feuille (feuilles séchées [assaisonnement : aromate (condiment, de manière similaire à la camomille}]]) et fleur (fleurs : idem feuilles comestible.(1*)



Feuilles - aromatisantes ; la plante est utilisée comme aromatisant au Pérou. La tisane a une structure similaire à celle de la camomille, bien que l'effet médicinal soit plus faible ; l'odeur n'est pas très agréable et elle n'est pas couramment utilisée.




(1*)La prudence est recommandée, car il y a quelques rapports de toxicité : la plante entière contient un jus âcre ; la manipulation et/ou l'ingestion de la plante peut (peuvent) provoquer des allergies chez certaines personnesµ^{{{5(57?,+)µ.

Note médicinale : _**

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Anthriscus cerefolium,

Cerfeuil

Synonymes : Anthriscus cerefolium var. longirostris (Bertol.) Cannon 1967, Anthriscus longirostris Bertol. 1837, Cerefolium cerefolium (L.) Britton 1913, Cerefolium sativum Besser 1809, Chaerefolium cerefolium (L.) Schinz 1909, Chaerophyllum cerefolium (L.) Crantz 1767, Scandix cerefolium L. 1753

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15/-17°C (-5 à 26°C selon d'autres sources)




Note : ***

Détails : Les feuilles fraîches (faisant partie des fines herbes) sont employées ciselées pour aromatiser diverses préparations culinaires : sauces, potages, crudités, salades, omelettes, grillades… ; en cas de cuisson, on les ajoute de préférence au dernier moment.



Feuille (feuilles [nourriture/aliment : salade ; et/ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique)]) et racine comestible.(1*)

Plante consommée localement.

Le cerfeuil se commercialise sous forme fraîche, séchée ou déshydratée. Les feuilles fraîches, ciselées sont employées pour aromatiser diverses préparations culinaires : sauces, potages, crudités, salades, omelettes, grillades… Il fait partie des fines herbes.

Pour les plats cuisinés, il s'ajoute au dernier moment, en fin de cuisson.




(1*) Toxicité potentielle de la plante entièreµ^{{{27(+x)µ, probablement dûe à la présence de furocoumarines (ou furanocoumarines) : agents toxiques photosensibles ; voir toxine et genre Anthriscus, pour plus d'informations. ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles de cerfeuil, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ;
leurs tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifieµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Usage externe :

Le masque au cerfeuil purifie et adoucit la peau. Un cataplasme appliqué sur les paupières fermées rafraîchit les yeux fatigués.

Le suc frais serait utilisé avec du souci Ce lien renvoie vers une page d'homonymie, pour traiter les ulcères.

Les sommités fleuries et semences en décoction peuvent être utilisées en bains de siège pour les hémorroïdes, en cataplasme tiède pour les douleurs rhumatismales.

Usage en décoction :

Propriétés : diurétique, dépuratifµ^{{{wikiµ

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Anthriscus sylvestris,

Anthrisque sauvage

Synonymes : Anthriscus alpina (Vill.) Jord. 1849, Anthriscus sylvestre (L.) Schims. & Thell. (synonyme selon DPC), Anthriscus torquata Duby 1828, Cerefolium sylvestre Bubani 1899, Cerefolium sylvestre Bess. (synonyme selon DPC), Chaerophyllum sylvestre L. 1753, Myrrhis sylvestris Spreng. 1813

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Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pointes et tiges : crues {ex. : comme potherbe} et/ou aromatisantes), fleur (bourgeons : aromatisants ou confits), racine jeunes et/ou tendres : crues et/ou aromatisantes) et fruit (graines : aromatisantes ; dont germes) comestibles.(1µ*)




(1*) Toxicité potentielle de la plante entière, en particulier les racinesµ^{{{27(+x)µ, probablement dûe à la présence de furocoumarines (ou furanocoumarines) : agents toxiques photosensibles ; voir toxine et genre Anthriscus, pour plus d'informations. Certains sites internet font également allusion à une lignane antimitotique, pour expliquer la tocicité de la racine, mais les données et références sont insuffisantes. ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles de l'anthrisque sauvage, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ;
leurs tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifierµ¹µ.

Note médicinale : _*

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Apium australe,

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Note : ***

Détails : Graines.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Apium prostratum,

Céleri marin

Synonymes : Apium australe var. angustisectum H.Wolff 1927

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Note : ***

Détails : Feuille (feuilles crues ou cuites [nourriture/aliment {ex. : comme potherbe}]), fruit (graines [assaisonnement : condiment ]) et racine (racines crues ou cuites [nourriture/aliment : légume]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Aplectrum hyemale,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Corme.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Aquilegia brevistyla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Aquilegia buergeriana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Aquilegia flabellata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Aquilegia flavescens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Aquilegia formosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Aquilegia jonesii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Aquilegia karelinii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Aquilegia pubescens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Aquilegia shockleyi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Aquilegia vulgaris,

Ancolie

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-20/-25°C (zone 5-9)




Note : **

Détails : Fleurs - nectar. Les fleurs sont aspirées/sucées pour leur nectar.

Fleurs - brutes/crues. Riches en nectar, elles sont douces et délicieuces, elles font une addition très attrayante pour les salades composées et peuvent également être utilisées comme mastication désaltérante au jardin ; les fleurs sont également utilisées comme substitut de thé.




ATTENTION : la plante est toxique même si les toxines sont détruites par la chaleur ou le séchage ; bien que cette plante contient des alcaloïdes, aucun cas d'intoxication à l'homme ou d'autres mammifères n'a été enregistréµ^{{{5(+)µ. À priori la toxicité se trouve avant tout dans les graines, la racine et les feuilles, et sa concentration est faible, comparée à d'autres plantes (compte tenu de l'absence de rapports d'intoxication animale et humaine, à travers le monde et les âges), cependant il est conseillé de ne consommer les fleurs qu'en petites quantités, d'autant plus à l'état brut (crues)µ^{{{(rp*)µ.

En France, cette espèce est protégée en région Nord-Pas-de-Calais (Article 1)µ^{{{wikiµ.

Note médicinale : _*

Usages médicinaux : L'ancolie était autrefois utilisée en phytothérapie, principalement pour son effet antiscorbutique, mais elle est tombée en désuétude et est peu utilisée de nos jours. Les feuilles, les racines et les graines sont astringentes, dépuratives, sudorifiques, diurétiques et parasiticides. En raison de ses propriétés toxiques, cette plante ne doit pas être ingérée sans l'avis d'un spécialiste, bien que la racine soit parfois utilisée en externe en cataplasmes pour traiter les ulcères et les maladies cutanées les plus courantes. La plante peut être récoltée à tout moment de juin à octobre. L'ancolie a donné des résultats très insatisfaisants et n'est généralement pas utilisée en médecine. Un remède homéopathique est fabriqué à partir de la plante. Elle est utilisée dans le traitement des affections du système nerveuxµ^{{{5(+)µ

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Arabidopsis thaliana,

Arabette des dames

Synonymes : Arabidopsis thaliana var. apetala O.E.Schulz 1924

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Araujia sericifera,

Araujia

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Arctostaphylos parryana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Arctostaphylos patula,

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Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Arctostaphylos stanfordiana,

✖

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Ardisia crenata,

Ardisie crénelée

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Arisaema flavum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Arisaema tortuosum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Arnebia euchroma,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Artemisia biennis,

Armoise bisannuelle

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Note : *

Détails : Graines.




ATTENTION : bien qu'aucun cas de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, le contact de certains membres de ce genre avec la peau peut provoquer une dermatite ou d'autres réactions allergiques chez certaines personnesµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _*

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Artemisia campestris,

Armoise champêtre

Synonymes : Artemisia caudata Michx. 1803 [Artemisia campestris subsp. caudata 1923]

✖

ATTENTION : plante protégée en Bourgogneµ^{{{TBµ.(1*)Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe et/ou l'armoise annuelle ? (qp*) Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)sµ^{{{(dp*)µ. Bien qu'aucun cas de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, le contact cutané avec certains membres de ce genre peut causer une dermatite ou d'autres réactions allergiques chez certaines personnesµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _**

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Artemisia caruifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Feuilles - thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Artemisia dracunculoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Graines - aromatisantes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Artemisia japonica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Feuilles - aromatisantes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Artemisia ludoviciana,

Armoise de Saint-Louis

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Feuilles - aromatisantes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Artemisia maritima,

Armoise maritime

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Note : *

Détails : Feuilles - aromatisant. Elle a été utilisée pour faire un confit / une conserve avec du sucre ; elle a été utilisée pour aromatiser.




ATTENTION : les notes qui suivent sont d'un rapport sur l'A. absinthum étroitement lié, elles s'appliquent très probablement également à cette espèce ; la plante est toxique si elle est utilisée en grandes quantités ; même de petites quantités ont été connues causer des troubles nerveux, des convulsions, de l'insomnie ; rien que l'odeur de la plante a été connue causer des maux de tête et de la nervosité chez certaines personnesµ^{{{5(+)µ. Plante protégée en Aquitaineµ^{{{TBµ.

Note médicinale : _**

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Artemisia tilesii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Artemisia tripartita,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Graines




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Artemisia vulgaris,

Armoise commune

Synonymes : Absinthium spicatum (Wulfen ex Jacq.) Baumg., Artemisia affinis, Artemisia coarctata, Artemisia officinalis

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15/-18°C (-7/-10°C selon d'autres sources)




Note : **

Détails : Feuilles et jeunes pousses dégustées en salades ou utilisées pour parfumer le riz, les pâtés, viandes et volailles mais aussi des gâteaux sucrés ou salés ainsi que des alcools tels que la bière (en remplacement du houblon) ; les feuilles séchées et les sommités fleuries sont infusées dans du thé.



Feuilles - aromatisantes.

Feuille (très jeunes, dont pousses : crues / cuites [ex. : comme potherbe] et/ou aromatisantes [dont boissons (liqueurs, tisanes), desserts (beignets), plats (omelettes, quiches)]) et fleur (inflorescences (dont tiges/ramifications) : cuites [aromatisantes (retirer les tiges avant de servir)]) comestibles.

Parties comestibles : feuilles, pousses ;

Utilisations comestibles : coloration, condiment ;

Feuilles - crues ou cuites[2, 9, 12, 27, 177]. Aromatiques et légèrement amères[244]. Leur ajout à l'alimentation facilite la digestion et est donc souvent utilisé en petites quantités comme aromatisant, notamment avec les aliments gras[183, 244]. Elles sont également utilisées pour colorer et parfumer les boulettes de riz gluant (Mochi)[183, 244]. Les jeunes pousses sont utilisées au printemps[46]. Au Japon, les jeunes feuilles sont utilisées comme herbe potagère[183]. Les feuilles séchées et les sommités fleuries sont infusées dans du thé[183]. Elles ont également été utilisées comme aromatisant dans la bière, mais sont tombées en désuétude avec l'arrivée du houblon[4].
.(1*)




ATTENTION(1*) : Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe et/ou l'armoise annuelle ? (qp*) En partie, probablement, carµ^{{{(dp*)µ : "La plante pourrait être toxique à fortes doses[21]. Le contact cutané peut provoquer une dermatite chez certaines personnes[222]. Probablement dangereuse pour les femmes enceintes, car elle peut stimuler les contractions de l'utérus et provoquer un avortement[301]"µ^{{{5(+)µ. Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but d'aromatiser ; et tout usage, par les femmes enceintes, est totalement déconseilléµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : L'armoise est utilisée depuis longtemps en phytothérapie, notamment pour les affections digestives, les troubles menstruels et le traitement des vers[238]. Légèrement toxique, elle ne doit toutefois pas être utilisée par les femmes enceintes, surtout au cours du premier trimestre, car elle peut provoquer une fausse couche[7, 238]. Une dose importante et prolongée peut endommager le système nerveux[268]. Toutes les parties de la plante sont vermifuges, antiseptiques, antispasmodiques, carminatives, cholagogues, sudorifiques, digestives, emménagogues, expectorantes, nervines, purgatives, stimulantes, légèrement toniques et utilisées dans le traitement des affections féminines[4, 7, 13, 21, 147, 165, 178, 201]. Les feuilles seraient également apéritives, diurétiques, hémostatiques et stomachiques[176, 218, 222]. Elles peuvent être utilisées en usage interne ou externe[218]. Une infusion de feuilles et de sommités fleuries est utilisée dans le traitement des affections nerveuses et spasmodiques, de la stérilité, des saignements fonctionnels de l'utérus, de la dysménorrhée, de l'asthme et des maladies du cerveau[176, 243]. Les feuilles ont une action antibactérienne, inhibant la croissance de Staphylococcus aureus, Bacillus typhi, B. dysenteriae, streptocoques, E. coli, B. subtilis, Pseudomonas, etc.[176]. Les feuilles sont récoltées en août et peuvent être séchées pour une utilisation ultérieure[4]. La tige est également réputée pour ses propriétés antirhumatismales, antispasmodiques et stomachiques[218]. Les racines sont toniques et antispasmodiques[243]. Elles sont considérées comme l'un des meilleurs stomachiques[4]. Elles sont récoltées en automne et séchées pour une utilisation ultérieure[4]. Les feuilles, placées à l'intérieur des chaussures, sont réputées pour apaiser les pieds endoloris[238]. Les feuilles et les tiges séchées et compressées sont utilisées en moxibustion[176, 178, 218, 222, 238]. Un autre rapport indique que le duvet des feuilles est utilisé[4]µ^{{{5(+)µ^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : Mugwort has a long history of use in herbal medicine especially in matters connected to the digestive system, menstrual complaints and the treatment of worms[238]. It is slightly toxic, however, and should never be used by pregnant women, especially in their first trimester, since it can cause a miscarriage[7, 238]. Large, prolonged dosage can damage the nervous system[268]. All parts of the plant are anthelmintic, antiseptic, antispasmodic, carminative, cholagogue, diaphoretic, digestive, emmenagogue, expectorant, nervine, purgative, stimulant, slightly tonic and used in the treatment of women's complaints[4, 7, 13, 21, 147, 165, 178, 201]. The leaves are also said to be appetizer, diuretic, haemostatic and stomachic[176, 218, 222]. They can be used internally or externally[218]. An infusion of the leaves and flowering tops is used in the treatment of nervous and spasmodic affections, sterility, functional bleeding of the uterus, dysmenorrhoea, asthma and diseases of the brain[176, 243]. The leaves have an antibacterial action, inhibiting the growth of Staphylococcus aureus, Bacillus typhi, B. dysenteriae, streptococci, E. coli, B. subtilis, Pseudomonas etc[176]. The leaves are harvested in August and can be dried for later use[4]. The stem is also said to be antirheumatic, antispasmodic, and stomachic[218]. The roots are tonic and antispasmodic[243]. They are said to be one of the best stomachics[4]. They are harvested in the autumn and dried for later use[4]. The leaves, placed inside the shoes, are said to be soothing for sore feet[238]. The compressed dried leaves and stems are used in moxibustion[176, 178, 218, 222, 238]. Another report says that the down from the leaves is used[4]µ{{{5(+)µ^{{{5(+).

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Arthrocnemum fruticosum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Arum maculatum,

Arum tacheté

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Note : **

Détails : Racine, feuilles.
-le rhizome rampant est recueilli, séché et broyé en une poudre puis mélangé avec de la farine d'orge ou de blé ; les racines sont cuites et mangées ;
-les feuilles ont été mangées après avoir été séchées, puis bouillies (ex. : comme potherbe ? (qp*)).(1*)




(1*)ATTENTION : les feuilles et les baies sont toxiquesµ^{{{0(+x)µ ; la plante contient des cristaux d'oxalate de calcium ; ces derniers provoquent une sensation extrêmement désagréable semblable à des aiguilles coincées dans la bouche et la langue lorsqu'elles sont consommées, mais elles sont facilement neutralisées par un séchage complet ou par cuisson de la plante ou trempage dans l'eauµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _*

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Asparagus racemosus,

Shatavari

Synonymes : Asparagus rigidulus Nakai 1913 (synonyme selon GRIN), Asparagus schoberioides (? (qp*) ; nom accepté et espèce différente/distincte selon TPL), Asparagus tetragonus Bresler 1826, Protasparagus racemosus (Willd.) Oberm. 1983, Racemose asparagus (selon DPC)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9 ?




Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment, feuille (jeunes pousses tendres (turions) cuites [nourriture/aliment : légume {asperge}]) et racine (tubercules confits [nourriture/aliment : bonbon/sucreries]) comestibles.



Plante consommée au Soudan. Les conserves, préparées à partir des pousses blanchies, sont dites être très agréables. Les tubercules confits sont dits avoir simplement la saveur du sucre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : Shatavari (terme indien signifiant « femme qui a cent maris ») est la plante la plus importante de la médecine ayurvédique pour traiter les problèmes liés à la fertilité féminine[238]. Le rhizome est un tonique apaisant qui agit principalement sur les organes circulatoires, digestifs, respiratoires et reproducteurs féminins[238]. La racine est altérative, antispasmodique, aphrodisiaque, adoucissante, diurétique, galactogène et réfrigérante[240, 243]. Elle est prise en interne dans le traitement de l'infertilité, de la perte de libido, des menaces de fausse couche, des problèmes de ménopause, de l'hyperacidité, des ulcères d'estomac et des infections bronchiques[238]. En externe, elle est utilisée pour traiter la raideur des articulations[238]. La racine est utilisée fraîche dans le traitement de la dysenterie. Elle est récoltée en automne et séchée pour être utilisée dans le traitement d'autres affections[238]. La plante entière est utilisée dans le traitement de la diarrhée, des rhumatismes, du diabète et des troubles cérébraux[243]µ^{{{5(+)µ

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Asphodelus aestivus,

Asphodèle

✖

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Astelia grandis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Azorella caespitosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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B

Bassia scoparia,

Bassie à balais cultivée

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Beckmannia eruciformis,

Herbe des marécages

Synonymes : Beckmannia erucaeformis (L.) Host 1805

✖

Note : **

Détails : Fruit (graines cuites [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.



Graines consommées par les Indiens de l'Utah ; les graines peuvent être broyées en farine et utilisées comme céréale ; elles ont une saveur douce et sont très petites mais faciles à récolter ; cependant elles doivent être séparées de leur enveloppe, ce qui est une opération très délicate. Certaines tribus Nord amérindiennes brûlaient les coques de ces graminées. Plante également consommée au Japon.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Beckmannia syzigachne,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Begonia picta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Belamcanda chinensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Bellis perennis,

Pâquerette

Synonymes : Aster bellis E.H.L.Krause 1905

✖

Note : **

Détails : Feuille (feuilles (crues ou cuites) [nourriture/aliment (ex. : comme potherbe) et/ou assaisonnement, fleur (fleurs et bourgeons/boutons : idem feuilles ; dont bourgeons [assaisonnement : condiment {confit au vinaigre : substitut de câpre}]) et fruit (graines crues ou cuites (rôties) ; et germes) comestibles.



La pâquerette est un ingrédient essentiel des salades sauvages et soupes printanières ; feuilles boutons et fleurs entrent ainsi dans la composition de diverses recettes de légumes et de fromages blancs aux herbes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Benincasa hispida,

Courge à la cire

Synonymes : Benincasa cerifera Savi 1818, Cucurbita cerifera Fish. (synonyme selon DPC)

✖

Note : ***

Détails : Fruit (fruits immatures [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement, feuille et fleur comestibles. Les feuilles tendres et les bourgeons sont mangées en salade. En Chine et à Taiwan, le melon d'hiver est utilisé pour faire de la soupe de la même manière que les radis daikon, et est souvent combiné avec des os de porc ou de viande de boeuf .Dans le nord de l'Inde et le Pakistan , le légume est utilisé pour préparer un bonbon appelé Petha .Dans la cuisine sud-indienne , il est utilisé pour faire des currys. Parfois, il est utilisé pour produire une boisson aux fruits qui a un goût très distinctif. Il est généralement sucrés avec du sucre caramélisé, ce qui améliore le goût. En Asie du Sud, la boisson est largement commercialisé comme le thé melon d'hiver. En Chine, le melon d'hiver est séché et sucré, et consommé dans les festivals du Nouvel An. En Chine et à Taïwan, il est l'un des fondements du gâteau de lune pour l'année Fête de la Lune. Le melon d'hiver nécessite un temps chaud et très long à croître, mais peut être conservé pendant l'hiver un peu comme les courges d'hiver . Le melon d'hiver peut être entreposé pendant 12 mois. Les melons sont utilisés dans les sautés ou pour faire la soupe de melon d'hiver , qui est souvent servi dans le melon évidé, qui a été étroitement décorées en grattant la couche cireuse. Les pousses , vrilles , et les feuilles de la plante peuvent également être consommées comme légumes verts .



Fruits utilisés en Inde, confits dans du vinaigre, comme condiment. Plante cultivée en particulier au Japon. Le Bénincasa cérifère est un aliment délicat, léger, qui, préparé comme le Concombre, lui est, à notre avis, bien préférable. Les auteurs qui en ont parlé avant nous expriment la même opinion. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Berberis aggregata,

Berbéris à grappe

✖

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Berberis angulosa,

✖

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Berberis canadensis,

✖

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Berberis capillaris,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Berberis chitria,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Berberis concinna,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Berberis cooperi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Berberis empetrifolia,

Épine-vinette à feuilles de camarine

Synonymes : Berberis cuneata K.Koch 1869, Berberis empetrifolia var. magellanica C.K.Schneid. 1905, Berberis mutabilis Phil.1872, Berberis revoluta Sm. ex DC. 1821, Berberis wawrana C.K.Schneid. 1905

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes feuilles crues [nourriture/aliment {en salades}]) et fruit (fruits mûrs (cuits) [nourriture/aliment : fruit {en gelées et tartes}]) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Berberis everstiana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Berberis fendleri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Berberis georgii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Berberis heterophylla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Berberis jaeschkeana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Berberis koreana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Berberis lycium,

✖

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Berberis parisepala,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Berberis rubrostilla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Berberis sherriffii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Berberis sibirica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Berberis sieboldii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Berberis sikkimensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Berberis ulcina,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Berberis wallichiana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Berberis wilsoniae,

Berbéris

✖

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Berberis x carminea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Berberis x lologensis,

✖

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Bidens frondosa,

Bident à fruits noirs

✖

Note : *

Détails : Feuilles. Les jeunes feuilles et les tiges sont consommées cuites (ex. : comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Bidens pilosa,

Bident

✖

Note : **

Détails : Jeunes feuilles consommées comme légume vert (potherbe) en mélange avec du riz. Également source par fermentation d'une boisson alcoolisée : "sinitsit". « Plante mangée jeune et fraîche, bouillie et hachée comme les Épinards. Les naturels la mélangent ordinairement à la farine d'Arachide. ».




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Bidens tripartita,

Bident à feuilles tripartites

✖

Note : **

Détails : Feuilles. Les feuilles sont consommées crues ou cuites par ébullition (ex. : comme potherbe ? (qp*)).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Bletilla striata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Bloomeria crocea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Bulbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Boehmeria longispica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Boerhavia diffusa,

Ipecacuanha de Cayenne

Synonymes : Boerhavia paniculata Rich. 1792

✖

Note : **

Détails : Feuilles, racines, fruits, graines, prudence, légumes. Les feuilles tendres sont consommées cuites comme légume (ex. : potherbe) ; les feuilles récoltées peuvent être stockés pendant 6-7 jours.
La racine pivotante charnue est cuite et mangée.
Les graines sont ajoutées aux céréales. Dans sa Flore phanérogamique des Antilles françaises, p. 481, le R. P. Duss, professeur au Collège de la Basse-Terre, décrit ainsi le Calalou : « On appelle Calalou un mets exquis préparé avec de la petite Valériane à feuilles argentées en dessous, vulgairement nommée Patagon (Boerhaavia paniculata), et de nombreux autres ingrédients (cf. Xanthosoma helleborifolium, pour la liste complète).(1*)




(1*)Attention : il peut causer de la diarrhée s'il est consommé en grandes quantitésµ^{{{0(+x)µ

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : La berce du Caucase est utilisée en médecine traditionnelle dans plusieurs régions de son aire de répartition, mais elle est particulièrement populaire en Inde où elle fait partie de la tradition ayurvédique. On utilise toute la plante, y compris la racine, et on dit qu'elle est amère, diaphorétique, diurétique, émétique, expectorante, laxative et stomacale[46 , 304]. Des recherches ont montré la présence d'un alcaloïde, le bêta-sitostérol et de divers autres composés dans les racines[304]. Un extrait alcoolique de la plante entière a montré une activité anti-inflammatoire significative, un effet cardiotonique, une augmentation de la pression artérielle, un effet relaxant et une activité diurétique prometteuse[304]. La plante est émétique et purgative[348]. Elle est utilisée dans le traitement de diverses affections, notamment les troubles gastriques, l'asthme, la jaunisse, l'anascaris, l'anémie et l'inflammation interne[46 , 304 , 348]. Elle a également été utilisée comme antidote au venin de serpent[304]. Une décoction de feuilles est utilisée pour traiter la jaunisse[46 , 348]. Les feuilles sont utilisées en cataplasme pour traiter le foie induré[348]. La racine peut être utilisée comme substitut de l'ipéca (Carapichea ipecacuanha)[348]. Herbe antispasmodique, très astringente, diurétique, émétique, emménagogue, purgative et sudorifique, elle peut être utilisée en décoction pour traiter la dysenterie et toute une série d'autres affections[348]. Les racines bouillies sont appliquées sur les ulcères, les abcès et pour aider à l'extraction du ver de Guinée[299]µ^{{{5(+)µ

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Brachyglottis repanda,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Brassica tournefortii,

Moutarde d'asie

Synonymes : Brassica amblyorhyncha Coustur. & Gand. 1917, Brassica tourneforti (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Brassica tournefourtii (erreur ? (qp*))

✖

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles et tiges consommées {crues ou cuite} [nourriture/aliment (ex. : comme potherbe)]), fleur (inflorescences : idem feuille) et fruit (extrait graines (huile) [nourriture/aliment : huile alimentaire{{{27(+x]) comestibles.



Huile alimentaire au Tibet.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Bromus carinatus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Bromus marginatus,

Brome

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Bromus tectorum,

Brome des murs

✖

Note : *

Détails : Graines, céréale.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Broussonetia kazinoki,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Brucea antidysenterica,

Waginos

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12




Note : *

Détails : Partie comestible : écorce - épice ; l'écorce est utilisée comme arôme amer.




ATTENTION : le fruit est amer et serait toxique pour le bétail, en particulier pour les moutons ; des cristaux d'oxalate de calcium sont présents dans l'écorce, les feuilles et les racinesµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : Comme son nom l'indique, la plante a une valeur en médecine traditionnelle pour le traitement de la dysenterie. La recherche moderne a confirmé cette action et a également mis en évidence d'autres utilisations potentielles de la plante. Les feuilles et l'écorce de tige contiennent des quanninoïdes et des alcaloïdes canthin qui ont de puissantes propriétés anticancéreuses, et ceux-ci ont beaucoup attiré l'attention des chercheurs au cours des dernières décennies [299]. Certains essais n'ont pas été concluants, tandis que d'autres ont montré des résultats prometteurs, d'autant plus que les effets ont été facilités en l'absence de toxicité manifeste [299]. Outre leur activité antinéoplasique, de nombreux composés présents dans la plante sont très efficaces contre l'amibe causant la dysenterie, Entamoeba histolytica, et le parasite du paludisme Plasmodium falciparum [299]. Les quassinoïdes de la plante ont montré une faible activité antituberculeuse in vitro, tandis que leur potentiel anti-VIH est entaché par une cytotoxicité élevée [299]. Les quassinoïdes sont caractéristiques des Simaroubacées; ils donnent à l'écorce de Brucea antidysenterica un goût amer distinctif [299]. Les alcaloïdes canthin, présents dans l'écorce de racine de Brucea antidysenterica, ont des propriétés anticancéreuses et antimicrobiennes [299]. L'écorce, les fruits et les racines sont largement utilisés contre la dysenterie, comme anthelminthique et pour traiter la fièvre [299]. L'écorce, les fruits, les graines, les feuilles et les racines (parfois bouillies) sont utilisés comme remède contre la diarrhée, l'indigestion et les maux d'estomac [299]. Les feuilles et les racines sont cuites avec de la viande ou infusées avec du lait (pour les enfants) pour soulager l'asthme [299]. Les plaies et les affections cutanées, telles que celles causées par la lèpre et la scrofule, sont traitées avec des onguents à base de feuilles et de brindilles mélangées avec du ghee ou du beurre, ou à partir des fruits mûrs mélangés avec du miel [299]. Les préparations de racines sont utilisées sur les plaies causées par des maladies sexuellement transmissibles, tandis que les feuilles et les graines sont utilisées pour traiter les tumeurs cutanées cancéreuses [299]. Les racines sont utilisées pour traiter la rage [299].

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Buddleja davidii,

Arbre aux papillons

Synonymes : Buddleia davidii

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Bupleurum chinense,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Bupleurum falcatum,

Buplèvre en faux à feuilles étroites

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Bupleurum octoradiatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Butomus umbellatus,

Butome en ombelle

✖

Note : ***

Détails : Racines, graines. La racine / le rhizome est lavé(e), cuit(e) à la vapeur, séché(e) au soleil puis cuit(e) ou transformé(e) en farine ; elle/il est consommé(e) comme un légume ou evec d'autres céréales.




ATTENTION : plante protégée en Alsace, Rhône-Alpes, Nord-Pas-de-Calais, Bourgogne, Franche-Comté, Midi-Pyrénées et Aquitaineµ^{{{TBµ

Note médicinale : _**

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C

Calystegia sepium,

Grand Liseron

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5/6-10




Note : **

Détails : Feuilles, racines, tiges, prudence. La racine est lavée et cuite à la vapeur, ou séchée au soleil, puis brisée en fragments ; elle est cuite et mangée avec du riz ou broyéeen farine et cuite à la vapeur sous forme de gâteaux/cakes. Les jeunes pousses sont consommées.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : cette espèce est dite purgative, une certaine prudence est conseilléeµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _*

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Calystegia soldanella,

Liseron des dunes

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Note : *

Détails : Feuilles, prudence. Les tiges tendres sont picklées ;
les jeunes pousses sont picklées et consommées comme un substitut à la salicorne.




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : cette espèce est dite purgative, une certaine prudence est conseilléeµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _*

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Camellia reticulata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Campanula medium,

Fausse Raiponce

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Campanula parryi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Campsis radicans,

Bignone

Synonymes : Tecoma radicans (L.) Juss. 1789

✖

ATTENTION : les feuilles, fleurs et la sève (jus) sont considérés comme légèrement toxiques (relativement faible toxicité), mais aucune source ne détail la toxicité.
Toucher la plante peut provoquer une irritation cutanée (essentiellement voir uniquement chez les personnes allergiques à celle-ci) généralement mineure et de courte durée, avec rougeur et enflure ; manger des fleurs ou des feuilles peut provoquer des symptômes gastro- intestinaux bénins à condition que des quantités suffisantes soient mangées ; enfin, le pollen peut également provoquer une réaction allergique, c'est d'ailleurs peut-être celui-ci qui fait que la fleur est considérée comme toxique selon certaines sources.
Autres réactions allergiques: dilatation des pupilles, engourdissements dans les mainsµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _*

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Canarium album,

Olive blanche de chine

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Note : *

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment {confits au vinaigre}] ; et graines (noix), dont extrait {huile}) comestible.



Fruits consommés localement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Capsicum baccatum,

Aji

Synonymes : Capsicum cerasiflorum Link 1821, Capsicum chamaecerasus Nees 1837, Capsicum ciliare Willd. 1809, Capsicum conicum Vell. 1829, Capsicum frutescens L. var. baccatum (L.) Irish. [Capsicum baccatum L. var. baccatum L.], Capsicum microcarpum Cav. 1803 [Capsicum baccatum L. var. baccatum], Capsicum praetermissum Heiser & P.G.Sm. 1958 [Capsicum baccatum var. praetermissum (Heiser & P.G.Sm.) Hunz.], Capsicum umbilicatum Vell. 1827-1831 [Capsicum baccatum L. var. umbilicatum (Vell.) Hunz. & Barboza]

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)



Selon les variétés, le caractère piquant est plus ou moins développé.




(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _***

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Capsicum frutescens,

Piment enragé

Synonymes : Capsicum annuum L. 1753 (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL), Capsicum annuum var. frutescens (L.) Kuntze 1891, Capsicum minimum Roxb., Capsicum minimum Blanco 1768 (synonyme mais nom illégitime)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2/-4°C




Note : ***

Détails : Feuille, fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)

Fruit - aromatisant ; herbe, épice, légume. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Fruits – crus ou cuits. Très piquant et normalement utilisé comme arôme. Le fruit peut être séché et réduit en poudre pour être utilisé comme arôme. Le fruit mesure jusqu'à 7,5 cm de long et 1 cm de large.

Graine – séchée, moulue et utilisée comme poivre.

Feuilles - cuites comme herbe potagère. Une certaine prudence est de mise.(1*) (cf. précautions)




(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ^{{{(dp*)µ.

Bien qu'aucun rapport n'ait été observé pour cette espèce, de nombreuses plantes de cette famille produisent des toxines dans leurs feuilles. La sève de la plante peut provoquer des cloques sur la peau. À éviter chez les patients prenant des antidépresseurs inhibiteurs de la monoamine oxydase et des antihypertenseursµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : Le fruit séché est un puissant stimulant local sans effet narcotique, il est surtout utile dans l'atonie des intestins et de l'estomac[4]. Il s’est avéré efficace pour dilater les vaisseaux sanguins et ainsi soulager la congestion chronique des personnes dépendantes à l’alcool[4]. Il est parfois utilisé comme tonique et serait inégalé pour prévenir les maladies[4] (probablement en raison de sa teneur élevée en vitamine C[K]). Il convient toutefois d'être prudent, car de fortes doses sont extrêmement irritantes pour le système gastro-intestinal[268]. Utilisé en externe, le fruit est un puissant rubéfiant qui stimule la circulation, facilite l'élimination des déchets et augmente le flux de nutriments vers les tissus[254]. Il est appliqué sous forme de cataplasme ou de liniment[4]. Il a également été réduit en poudre et placé dans les chaussettes comme remède traditionnel pour les personnes sujettes aux pieds froids[254]. Une infusion faible peut être utilisée en gargarisme pour traiter les maux de gorge[268]. Le fruit est également antihémorroïdaire, antirhumatismal, antiseptique, carminatif, diaphorétique, digestif, sialagogue et stomacal[7, 165, 171]. Ces poivrons aux fruits piquants sont importants sous les tropiques comme détoxifiants gastro-intestinaux et conservateurs alimentaires[238]. Les fruits contiennent 0,1 à 1,5 % de capsaïcine[254]. Cette substance stimule la circulation et modifie la régulation de la température. Appliqué sur la peau, il désensibilise les terminaisons nerveuses et a donc été utilisé comme anesthésique local[254]. La graine contient des capsicidines[254]. On pense que ceux-ci ont des propriétés antibiotiques[254]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de phytothérapie, approuvent Capsicum pour les tensions musculaires et les rhumatismes (voir [302] pour les critiques de la commission E).^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : The dried fruit is a powerful local stimulant with no narcotic effect, it is most useful in atony of the intestines and stomach[4]. It has proved efficacious in dilating blood vessels and thus relieving chronic congestion of people addicted to drink[4]. It is sometimes used as a tonic and is said to be unequalled in warding off disease[4] (probably due to the high vitamin C content[K]). Some caution should be employed, however, since large doses are extremely irritating to the gastro-intestinal system[268]. Used externally, the fruit is a strong rubefacient stimulating the circulation, aiding the removal of waste products and increasing the flow of nutrients to the tissues[254]. It is applied as a cataplasm or liniment[4]. It has also been powdered and placed inside socks as a traditional remedy for those prone to cold feet[254]. A weak infusion can be used as a gargle to treat throat complaints[268]. The fruit is also antihaemorrhoidal, antirheumatic, antiseptic, carminative, diaphoretic, digestive, sialagogue and stomachic[7, 165, 171]. These pungent fruited peppers are important in the tropics as gastrointestinal detoxifiers and food preservatives[238]. The fruits contain 0.1 - 1.5% capsaicin[254]. This substance stimulates the circulation and alters temperature regulation. Applied to the skin it desensitizes nerve endings and so has been used as a local anaesthetic[254]. The seed contains capsicidins[254]. These are thought to have antibiotic properties[254]. The German Commission E Monographs, a therapeutic guide to herbal medicine, approve Capsicum for muscular tension, rheumatism (see [302] for critics of commission E)^{{{5(+).

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Capsicum pubescens,

Rocoto

Synonymes : Capsicum grandiflorum Kuntze, Capsicum lanceaefolium (Miers) Kuntze, Capsicum violaceum Kunth 1818 (synonyme mais nom illégitime, selon TPL)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C




Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Cardamine hirsuta,

Cardamine hirsute

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-15°C (zone 6-10)




Note : ***

Détails : Toute la plante est comestible ; les feuilles et les fleurs fournissent une salade au goût piquant, très proche du cresson.



Feuille (de préférence jeunes et/ou tendres (dont parties basales et autres pousses, avant la floraison) : crues {ex. : comme potherbe} et/ou aromatisantes), racineµ1, fleur (dont boutons et tiges : décoratives et/ou aromatisantes (piquantes/relevées)) et fruit (graines : aromatisantes (piquantes (poivre/moutarde)) ; dont germes) comestibles.

Feuilles et fleurs - crues ou cuites ; saveur de cresson en plus piquant/poivré ; elles sont principalement utilisés comme garniture ou aromatisant dans les salades, etc..., mais sont aussi parfois utilisées comme plante potagère ; la plante germe le plus souvent à l'automne et ainsi de feuilles sont généralement disponibles tout l'hiver




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardiocrinum giganteum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cardiospermum halicacabum,

Pois-de-cœur coqueret

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Carduus crispus,

Chardon crépu

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Note : *

Détails : Fleur (réceptacles et tiges floraux crus ou cuits [nourriture/aliment, feuille (feuilles et pointes tendres crues ou cuites [nourriture/aliment, racine (racines cuites [nourriture/aliment]) et fruit (extrait graines {huile}) comestibles.



Couper préalablement les piquants des feuilles avec des ciseaux. Les feuilles ont été consommées en période de disette. On cueille les 20cm supérieurs des tiges florales. Les racines sont utilisées comme légume ou séchées pour produire de la farine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Carex buxbaumii,

Laîche de Buxbaum

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Carex disticha,

Laiche distique

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Note : *

Détails : Racine, graines.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Carex hirta,

Laiche hérissée

✖

Note : *

Détails : Racine, graines.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Carex paniculata,

Laiche paniculée

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Note : *

Détails : Racine, graines.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Carex riparia,

Laiche des rives

✖

Note : *

Détails : Racine, graines.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Carex rostrata,

Laiche à ampoules

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Note : *

Détails : Racine, graines.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Carlina acaulis,

Carline à tige courte

✖

Note : **

Détails : Fleur (réceptacles floraux crus ou cuits [nourriture/aliment]) comestible.



Le réceptacle floral est consommé cru dans les salades ou cuit (bouilli) comme l'artichaut, ou en confiture. Les fleurs désséchées caillent assez bien le lait, comme celles de la plupart de nos chardons.
Les feuilles sont utilisées pour faire cailler le lait (agent de coagulation / caillage (caille-lait, substitut de présure) pour la préparation de fromage). N.B. : le cardon dont certains noms sont identiques, à savoir "chardonnette" et "artichaut sauvage", est utilisé de la même manière (comme caille-lait).




ATTENTION : plante protégée en Alsace, Bourgogne et dans la France en général (lorsqu'un arrêté préfectoral existe)µ^{{{TBµ.

Note médicinale : _**

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Carlina vulgaris,

Carline commune

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C




Note : *

Détails : Les fleurs (capitules/réceptacles) peuvent être consommés cuits comme de petits artichauts.



Parties comestibles : fleurs ;

Utilisations comestibles :

Capitules fleuris (réceptacles de fleurs) cuits utilisés comme substitut de l'artichaut[2, 105, 177, 183], bien qu'ils soient considérablement plus petits et encore plus délicats[K].





néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Usages médicinaux : Diaphorétique, purgatifµ^{{{5(x)µ

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Carpesium abrotanoides,

Carpésie

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Carthamus lanatus,

Carthame laineux

✖

Note : *

Détails : Tiges, graines ;
- les tiges sont consommées crues ;
- une huile comestible est extraite des graines.




ATTENTION : plante protégée en Basse-Normandieµ^{{{TBµ.

Note médicinale : _*

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Carya floridana,

✖

Note : **

Détails : Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Castanea ozarkensis,

✖

Note : ***

Détails : Fruit (graines {châtaigne}) comestible).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Catabrosa aquatica,

Canche aquatique

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Catharanthus roseus,

Pervenche de Madagascar

✖

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : La pervenche de Madagascar est utilisée depuis longtemps comme médicament traditionnel. Des tests effectués par des sociétés pharmaceutiques dans les années 1950 ont montré la présence d'un certain nombre d'alcaloïdes actifs sur le plan médical, en particulier le composé vincristine, qui s'est avéré avoir une activité contre la leucémie [238 , 254 , 302]. Les alcaloïdes, lorsqu'ils sont isolés de la plante, sont hautement toxiques mais il a également été démontré qu'ils réduisent le nombre de globules blancs, ce qui a conduit à des applications qui ont révolutionné la thérapie conventionnelle contre le cancer [238]. La plante est cultivée comme source de ces alcaloïdes, dont un certain nombre sont extraits et utilisés en allopathie [299]. Les alcaloïdes isolés sont utilisés pour traiter le cancer et d'autres cancers [238]. Les alcaloïdes vincristine et vinblastine sont prescrits dans le traitement anticancéreux, en particulier dans les cas de leucémie aiguë (en particulier chez les enfants) et de lymphome de Hodgkin. Elles font généralement partie d'un protocole de chimiothérapie complexe[299]. Utilisées seules, elles ont de nombreux effets secondaires, dont l'alopécie, les nausées et la dépression de la moelle osseuse[238]. La racine séchée est une source industrielle d'ajmalicine, qui augmente le flux sanguin dans le cerveau et les parties périphériques du corps. Les préparations d'ajmalicine sont utilisées pour traiter les problèmes psychologiques et comportementaux de la sénilité, les problèmes sensoriels (étourdissements, acouphènes), les traumatismes crâniens et leurs complications neurologiques[299]. Les feuilles et les parties aériennes de la plante ont un large éventail d'utilisations traditionnelles. Bien connue comme hypoglycémiant oral, la plante est également considérée comme dépurative, diaphorétique, diurétique, émétique, purgative et vermifuge. Une décoction est prise pour traiter l'hypertension, l'asthme, les irrégularités menstruelles, la constipation chronique, la diarrhée, l'indigestion, la dyspepsie, le paludisme, la dengue, le diabète, le cancer et les maladies de la peau[238 , 299 , 348]. Des extraits préparés à partir des feuilles ont été appliqués en externe comme agents antiseptiques pour la cicatrisation des plaies ; pour soulager les effets des piqûres de guêpes ; contre les hémorragies, les éruptions cutanées et comme bain de bouche pour traiter les maux de dents[299]. Les feuilles sont récoltées lorsque la plante est en floraison et peuvent être séchées pour une utilisation ultérieure[238]. Une infusion de fleurs est utilisée pour traiter le diabète léger[348]. Une décoction de racines est prise pour traiter la dysménorrhée[299]µ^{{{5(+)µ

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Cedronella canariensis,

Baume de gilead

Synonymes : Cedronella triphylla Moench 1794, Cedronella triphylla canariensis, Triphylla canariensis

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9 (b et t) ou zone 10 (aromaculture)




Note : **

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion}]) comestible.



Consommation locale. Herbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Celastrus orbiculatus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Celosia argentea,

Célosie argentée

Synonymes : Celosia cristata L. 1753 [Celosia argentea L. var. cristata (L.) Kuntze], Celosia plumosa (Voss) Burv. 1903 [Celosia argentea L. var. plumosa Voss]

✖

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles et pousses {crues ou cuites} [nourriture/aliment {en salades et comme légume}]) et fruit (extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire comestibles.



Pousses consommées crues en Chine, et plus généralement comme légume (potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Celtis lindheimeri,

Palo blanco

Synonymes : Celtis helleri Small 1897

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pour le moment 😕

Note : **

Détails : Fruit (baies) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Centaurium erythraea,

Petite-centaurée commune

Synonymes : Gentiana centaurium L. 1753

✖

Note : *

Détails : La plante est utilisée comme aromatisant dans les liqueurs à base de plantes amères et est un ingrédient du vermouth.




(1*)ATTENTION : peut causer un léger inconfort abdominal et des crampes ; contre-indiqué chez les patients souffrant d'ulcères gastro-duodénaux ; la sécurité pendant la grossesse et l'allaitement n'a pas été établieµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _***

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Centella asiatica,

Hydrocotyle asiatica

Synonymes : Hydrocotyle asiatica L. 1753

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8




Note : **

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment {en salade ou comme légume {ex. : comme potherbe}]) comestible.



Consommation locale.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : Le gotu kola est une plante médicinale d'une importance exceptionnelle, largement utilisée en Orient[238] et de plus en plus populaire en Occident[254]. Son nom indien est « Brahmi », qui signifie « apporter la connaissance de la Réalité suprême », et il y est utilisé depuis longtemps à des fins médicinales et comme aide à la méditation[238]. C'est une plante tonique et nettoyante utile pour les problèmes de peau et les troubles digestifs[254]. En Inde, elle est principalement appréciée comme plante revitalisante qui renforce la fonction nerveuse et la mémoire[254]. La plante entière est altérative, cardiodépressive, hypotensive, faiblement sédative et tonique[240]. C'est une plante diurétique rajeunissante qui élimine les toxines, réduit les inflammations et les fièvres, améliore la guérison et l'immunité, améliore la mémoire et a un effet équilibrant sur le système nerveux[147, 152, 238, 240]. Il a été suggéré que l'utilisation régulière de cette plante peut rajeunir le système nerveux et elle mérite donc d'être considérée comme un remède possible pour un large éventail de troubles nerveux, notamment la sclérose en plaques[K]. Des recherches récentes ont montré que le gotu kola réduit les cicatrices, améliore les problèmes circulatoires dans les membres inférieurs et accélère le processus de guérison[238]. Il est utilisé en interne dans le traitement des plaies, des affections cutanées chroniques (y compris la lèpre), des maladies vénériennes, du paludisme, des varices, des ulcères, des troubles nerveux et de la sénilité[238, 240]. La prudence est de mise car des doses excessives provoquent des maux de tête et une perte de connaissance transitoire[238]. En externe, l'herbe est appliquée sur les plaies, les hémorroïdes et les articulations rhumatismales[238]. La plante peut être récoltée à tout moment de l'année et est utilisée fraîche ou séchée[238]. Un autre rapport indique que l'herbe séchée perd rapidement ses propriétés médicinales et qu'il est donc préférable de l'utiliser fraîche[237]µ^{{{5(+)µ

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Centranthus ruber,

Centranthe rouge

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (zone 5-10)




Note : **

Détails : Feuilles. Les jeunes feuilles sont consommées crues en salades et sandwichs ; elles sont un peu amères ; elles peuvent être bouillies et servies avec du beurre (potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Ceroxylon alpinum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Ceroxylon quindiuense,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Ceroxylon utile,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Chenopodium acuminatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Chenopodium album,

Chénopode blanc

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Note : ***

Détails : Grainesµ1, feuille (jeunes et/ou tendres pousses et tiges : crues ou cuites {ex. : comme potherbe, substitut d'épinard}) et fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) : crues [salades, tartines]) comestibles.(1*)



Les parties les plus souvent utilisées sont les feuilles, les extrémités des tiges et les jeunes pousses entières, cuites comme celles de ses proches cousins, les épinards. Les jeunes tiges, quant à elles, sont consommées comme des asperges.

On récolte le chénopode blanc sous forme de pousses, après le deuxième n?ud et ensuite, on récolte les ramifications, avant qu'elles ne soient matures, jusqu'au milieu de l'été ou parfois plus tard.

Les feuilles fraîches et la tige sont très nutritives. Pande et Pathak montraient en 2010 qu'elles sont une bonne source d'acides aminés (leucine, isoleucine, mais surtout lysine, qui est un acide aminé essentiel utilisé en nutrition animale et humaine pour équilibrer les régimes alimentaires ou encore comme antiviral pour le traitement de l'herpès et du zona chez l'Humain). Également riches en minéraux et oligoéléments, elles sont aussi une bonne source de protéines, lipides et fibres, vitamines (vitamine C notamment) et fer biodisponible.

Les feuilles vertes sont particulièrement riches en calcium, en vitamine C et en caroténoïdes, ainsi qu'en fer (plus que dans les feuilles d'épinard et de chou, mais moins que dans celles de l'Amarante).
Cette plante fait l'objet d'une culture vivrière ancienne et importante dans les pays tropicaux et subtropicaux où (en Inde et en Afrique notamment), dans le contexte du réchauffement climatique et de la sous-alimentation, elle connait aujourd'hui un regain d'intérêt comme ressource alimentaire précieuse en raison de ses qualités gustatives et alimentaires, de sa facilité de culture dans divers types de sol, et de son potentiel agricole en zone de stress cultural (stress hydrique et salin), altitude (on trouve des souches sauvages jusqu'à 4 700 m), canicules et froid).

Les feuilles sont très riches en protéines, en vitamine A (11600 UI/100g) et en vitamine C, ainsi qu'en calcium. Manger le feuillage cru est déconseillé, d'une part en raison de sa texture farineuse et surtout en raison de sa teneur en saponines, des molécules qui sont généralement un facteur antinutritionnel (le Chénopode blanc contient 3 saponines dont l'une est un seco-glycoside analogue à des composés antérieurement connus chez des Caryophyllales (qui sont également souvent des plantes rudérales nitrophiles), nitrates et acide oxalique, même après un lavage à grande eau. Selon la provenance de la plante, son taux d'acide oxalique varie de 360 à 2 000 mg/100 g, d'après Guil et al. (1996).
-la cuisson ne détruit que peu les saponines (mais la fermentation lactique les détruit en activant les phytases endogènes de la plante) ;
-le trempage des graines active également ces phytases endogènes ;
-la cuisson ne détruit pas les oxalates. On recommandait donc par précaution aux malades rénaux, hépatiques, arthritiques ou lithiasiques d'éviter le Chénopode. Cependant des usages médicinaux traditionnels anciens retrouvés dans divers pays (en Asie principalement), ainsi que des études récentes (2016, 2017?), en laboratoire et sur le modèle animal, ont montré qu'au contraire et paradoxalement cette plante est un remède et peut avoir une utilisation préventive contre la lithiase urinaire (calculs rénaux ou urinaires).

La graine, qui peut se conserver sèche, est aussi comestible, cuite en gruau (à la manière de céréales ou avec des céréales, on classe d'ailleurs cette espèce parmi les pseudo-céréales), ou moulue en farine. C?est une des deux espèces de Chénopode cultivé (en Asie surtout) pour ses graines, l'autre étant le quinoa, mais elle est aussi cultivée, ainsi que d'autres espèces proches, comme légume.

Selon Amrita Poonia (2021), en raison de sa teneur en composés bioactifs et de ses activités pharmacologiques, Chenopodium album semble pouvoir devenir un aliment (légume) nutraceutique.





(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infos. Faire également attention à l'usage des herbicides qui ont tendance à s'accumuler dans les grainesµ^{{{(dp*)µ.

Plante envahissante.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Dans le monde et en Asie notamment, le Chénopode blanc a des usages médicinaux anciens (dit « Bathua sag » en Hindi, c'est l'une des plantes précieuses de l'Ayurveda qui l'utilise couramment contre « les douleurs pectorales, la toux, les douleurs abdominales, l'obstruction pulmonaire et les affections nerveuses », mais il est encore « abondamment utilisé comme aliment et en phytothérapie dans le monde ». On considère que son intérêt médicinal est principalement lié aux composés présents dans ses feuilles et dans ses graines (notamment riches en acides gras et en antioxydants). Par exemple, ses feuilles (cuites en général) traitent les troubles digestifs, les ulcères gastroduodénaux et certaines maladies du foie.

Plus précisément, on considère (en 2020) que ce chénopode a des effets :

-antiscorbutique (car riche en vitamine C) ;
-antimicrobiens (antibactérien notamment) ;
-antihelminthiques (par exemple contre les vers ronds et les ankylostomes) ;
-antioxydants, dont la graine ; l'activité antioxydante est notamment liée à la teneur de la plante en polyphénols (molécules à fort potentiel redox qui en fait des antioxydants naturels. Ces teneurs varient selon les parties de la plante, mais semble relativement comparable entre espèces de Chénopodes quand on les dose dans la même partie de la plante. Les tiges et feuilles contiennent des quantités élevées de polyphénols libres (ex. : 3,36 mg/g DW mesurés en Pologne) qui selon Nowak et al. (2016) pourraient intéresser l'industrie pharmaceutique et des compléments alimentaires. Parmi les 4 Chénopodes les plus communs en Europe de l'Ouest, les extraits des parties aériennes de C. rubrum et C. urbicum avaient cependant un effet antioxydant encore meilleur que chez Chenopodium album.
-antidiarrhéiques ;
-hépato-protecteurs ;
-cicatrisants (efficacitée confirmée et expliquée en laboratoire sur des brûlures, sur le modèle animal).

Des études pharmacologiques récentes (pharmacochimie et phytopharmacologie...) ont mis en évidence de nouvelles propriétés médicinales et de possibles nouveaux usages médicaux ou vétérinaires potentiels :

-anti-inflamatoire ; en 2010, une hydrodistillation de feuilles (hydrodistillées) de Chenopodium album récoltées au Niger a donné 0,64 % v/w d'huile essentielle. 60,1 % de son contenu était des composés aromatiques, dont le p-cymène (40,9 %), l'ascaridole (15,5 %), le pinane-2-ol (9,9 %), le ?-pinène (7,0 %), le ?-pinène (6,2 %) et le ?-terpinéol (6,2 %). L'huile testée chez la souris contre un ?dème de l'oreille induit par le 12-O-tétradécanoylphorbol-13-acétate (TPA) s'est montrée fortement anti-inflammatoire. Cette activité a été confirmée in vitro par une autre étude.
-activité contraceptive ? : Kumar et al. en 2007 ont montré qu'un extrait de graines de Chenopodium album pourrait fournir « un puissant agent d'immobilisation du sperme » (démontré à la fois in vitro et in vivo) ;
« amélioration » de la fonction sexuelle masculine (observée chez la souris mâles normale) ;
-myorelaxant, antispasmolytique et analgésique (chez l'animal de laboratoire (lapin). L'effet d'extrait brut (et de ses fractions) a notamment été testé (2020) in vitro (sur muscle lisse intestinal de lapin). Un effet myorelaxant dose-dépendant apparait à 5 mg/ml, atteignant un maximum à 20 mg/ml. Les extraits par l'acétate d'éthyle et le chloroforme sont myorelaxant ; par le n-butanol ils ont un fort effet relaxant, alors que la fraction aqueuse a une effet contractile. L'extrait par le n-butanol est analgésique chez la souris à 500 mg/kg, effectif durant 30 à 210 minutes.
-antipruritique ;
-anti-prolifératif (anticancéreux) ? des extraits de feuilles et de graines de Chenopodium album et de 3 autres chénopodes (Chenopodium hybridum, Chenopodium rubrum et Chenopodium urbicum) ont été testés contre le carcinome pulmonaire humain A-549 et le carcinome ovarien TOV-112D ainsi que contre des lignées cellulaires de fibroblastes humains normaux. Bien que faiblement cytologique, les extraits de feuilles et de graines de Chenopodium album et C. hybridum ont montré un effet antiprolifératif significatif sur la lignée cellulaire TOV-11241.

Les racines ne semblent pas avoir eu d'usage alimentaires ou médicinaux traditionnels importants, et n'ont dont pas fait l'objet de beaucoup de recherches. On y a découvert (en 1993) un nouvel amide phénolique (N-trans-féruloyl-4-O-méthyldopamine), qui a montré une activité d'attraction pour les zoospores d'Aphanomyces cochlioides (champignon connu pour infecter certains Chénopodes)µ^{{{wikiµ

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Chenopodium auricomum,

Épinard d'Australie

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Note : **

Détails : Feuilles consommées comme légume (ex. : comme potherbe). Graines consommables, crues ou salées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Chenopodium berlandieri,

Chénopode de Berlandier

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Note : **

Détails : graines ; fleurs ; feuilles ; On peut consommer les feuilles et les extrémités des tiges, cuites comme celles de ses proches cousins, les épinards, par exemple à la poêle, dans du beurre, avec des oignons. Les jeunes feuilles peuvent être utilisées dans les salades. Les graines de ce chénopode peuvent aussi être cuites (pour en faire une bouillie) ou moulues en farine (pour le pain).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Chenopodium bonus-henricus,

Chénopode bon Henri

Synonymes : Blitum bonus-henricus (L.) Rchb. 1753 (synonyme, selon TPL ; nom retenu, selon GRIN)

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Note : ****

Détails : Grainesµ1, feuille (jeunes et/ou tendres pousses et tiges {ex. : en salades ou cuites comme potherbe, substitut d'épinard)}) et fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons)) comestibles.(1*)



Les jeunes pousses (feuilles, tiges et efflorescences) sont coupées au printemps à environ 20 cm de hauteur et sont cuisinées à la vapeur, sautées ou encore à la vinaigrette (comme des asperges ou brocolis).

Plus tard dans l'année, les feuilles s'utilisent comme celles des épinards ou crues en salade.





(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ^{{{(dp*)µ.

Cette plante peut être confondue avec le Datura qui, lui, est très toxique.

Note médicinale : _**

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Chenopodium bushianum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Chenopodium capitatum,

Épinard fraise

Synonymes : Blitum capitatum L. 1753 (synonyme selon TPL ; nom accepté et"synonyme de" selon GRIN)

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Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe, substitut d'épinard}]) et fruit (fruits ; et graines crues {brutes ou salées}) comestibles.(1*)



Plante cultivée comme potagère.

Ses feuilles sont comestibles, soit crues en salade, soit cuites comme des épinards. Crues, elles ont un léger goût de noisette, mais elles doivent être consommées modérément car elles contiennent de l'acide oxalique et des saponines. La récolte, faite régulièrement, favorise la repousse de nouvelles feuilles.

Les graines sont toxiques en grande quantité, il est donc préférable de passer les fruits au chinois avant de les consommer en sirop, en confitures ou en gelées. La récolte des fruits se fait de juillet à octobre.

N.B. : Toutes les espèces européennes de chénopodes (Chenopodium) peuvent être utilisées de manière similaire/identique.





(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _*

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Chenopodium cristatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Chenopodium ficifolium,

Chénopode tardif

Synonymes : Chenopodium serotinum Tonr., Chenopodium viride Curtis

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Note : **

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment, fleur (inflorescences : idem feuille) et fruit (graines crues {brutes ou salées}) comestibles.(1*)



feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _**

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Chenopodium foliosum,

Épinard-fraise

Synonymes : Blitum virgatum L. 1753 (synonyme selon TPL ; nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon GRIN), Chenopodium capitatum. var. parvicapitatum Welsh (synonyme de Chenopodium capitatum (L.) Asch., selon TPL), Chenopodium overi (Aellen ? (qp*) : nom accepté et espèce différente/distincte selon TPL), Chenopodium virgatum (L.) Ambrosi (non Thunb.) 1857 (synonyme selon TPL), Morocarpus foliosus Moench 1794 (synonyme selon TPL)

✖

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe, substitut d'épinard}]) et fruit (graines crues {brutes ou salées} ; et fruit) comestibles.(1*)



Plante cultivée comme potagère.




(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _**

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Chenopodium fremontii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Chenopodium glaucum,

Chénopode glauque

✖

Note : **

Détails : Feuilles, graines, légume. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).(1*)




(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _**

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Chenopodium graveolens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Chenopodium hybridum,

Ansérine hybride

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Note : **

Détails : Feuille, graines. Les jeunes pousses sont récoltées à plusieurs reprises avant la floraison et consommées comme légume vert / légume feuille / potherbe.(1*)




(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _*

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Chenopodium incanum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Chenopodium leptophyllum,

Chénopode

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Chenopodium murale,

Chénopode des murs

Synonymes : Chenopodiastrum murale (L.) S. Fuentes et al. 2012 (nom retenu, selon GRIN)

✖

Note : **

Détails : Feuilles, graines, légumes, aromatisant. Jeunes feuilles consommées comme légume, cuites (ex. : comme potherbe) ; elles sont également utilisées en sauce. Graines consommables crues ou séchées et broyées puis transformées en porridge (bouillie) ou pop-corn comme le maïs.




(1*)ATTENTION : cette plante peut accumuler des nitrates qui sont toxiques ; cela s'emplifie dans les sols riches en azoteµ^{{{0(+x)µ. Présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _**

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Chenopodium nuttalliae,

Huauzontle

Synonymes : Chenopodium berlandieri Moq. subsp. nuttalliae (Saff.) H. D. Wilson & Heiser (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon GRIN), Chenopodium berlandieri [Chenopodium berlandieri Moq. subsp. nuttalliae (Saff.) H. D. Wilson & Heiser (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon GRIN)], Chenopodium quinoa Willd. 1798 (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL)

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Note : ****

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe, substitut d'épinard}]) et fruit (graines crues {brutes ou salées}) comestibles.(1*)



Comme pour les autres membres de la famille des chénopodes, les feuilles, les branches, les fleurs (inflorescences) et les graines de huauzontle sont toutes comestibles.

La plante est utilisée à la fois comme herbe et comme légume dans la cuisine mexicaine. Bien qu'il soit consommé dans tout le Mexique, il est le plus souvent consommé dans le centre du pays, en particulier dans les États de Tlaxcala, Mexico, Guerrero, Morelos et dans le sud de Mexico.

Le plat le plus populaire est la crêpe de huauzontle farcie au fromage et nappée de sauce tomate. Alternativement, les huauzontles peuvent être enrobés d'une pâte aux ?ufs et frits avec un bâtonnnet de fromage mexicain salé. Le Huauzontle est utilisé pour assaisonner les salades, les ahuautles (?ufs d?un insecte utilisés comme caviar) à la sauce pasilla et les filets de b?uf.

Les graines mûres peuvent également être moulues en farine pour faire des tortillas.





(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _**

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Chenopodium opulifolium,

Chénopode à feuilles d'obier

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Chenopodium overi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Chenopodium pallidicaule,

Canihua

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Note : ***

Détails : Graines. Alimentation humaine : pseudocéréale. Feuilles consommées comme légume (ex. : comme potherbe). Graines consommées localement. La graine est utilisée pour faire une farine appelée canihuaco ; elle est utilisée pour aromatiser les soupes, ragoûts, desserts et boissons.
Jusqu'à 20% peut être ajouté à la farine de pain.
La graine grillée peut être broyée et mélangée à du sucre et du lait comme céréale pour le petit déjeuner.




Voir lien pfaf ("5")µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

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Chenopodium polyspermum,

Chénopode à graines nombreuses

✖

Note : **

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume27 {ex. : comme potherbe}]) et fruit (graines crues27 {brutes ou salées27}) comestibles.(1*)




(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _**

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Chenopodium pratericola,

Chénopode

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Chenopodium rubrum,

Chénopode rouge

✖

Note : **

Détails : Ses feuilles sont comestibles. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).(1*)




(1*)ATTENTION : cette plante peut accumuler des nitrates qui sont toxiques ; cela s'emplifie dans les sols riches en azoteµ^{{{0(+x)µ. Présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _**

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Chenopodium schraderianum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Chenopodium simplex,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

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Chenopodium urbicum,

Ansérine des villages

✖

Note : **

Détails : Feuilles, graines. Les feuilles et les jeunes tiges sont bouillies et utilisées dans les ragoûts. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe).(1*)




(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _**

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Chenopodium virgatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Chenopodium viride,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Chenopodium vulvaria,

Chénopode fétide

✖

Note : **

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe)}]) et fruit (graines crues {brutes ou salées}) comestibles.

Parties comestibles: feuilles et graines.

Utilisations comestibles:

Feuilles et bourgeons de fleurs - cuits et utilisés comme les épinards. Les feuilles crues ne devraient être consommées qu'en petites quantités (cf. précautions). Bien que comestible, l'odeur des feuilles découragerait la plupart des gens à utiliser cette plante.

Graines - cuites. Broyées en une poudre, mélangée avec du blé ou d'autres céréales et utilisée dans la fabrication de pain, etc... La graine est petite et fastidieuse à récolter et utiliser, elle doit être trempée dans l'eau pendant une nuit et rincée, avant d'être utilisée, pour éliminer la saponine.(1*)





(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _*

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Cimicifuga foetida,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Cimicifuga racemosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Citrullus lanatus,

Pastèque

Synonymes : Citrullus caffer Schrad. 1836 [Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai subsp. lanatus var. lanatus], Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai var. caffer (Schrad.) Mansf. ex Fursa 1959 [Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai subsp. lanatus var. lanatus], Citrullus vulgaris Schrad. 1836 [Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai subsp. vulgaris (Schrad.) Fursa var. vulgaris], Citrullus vulgaris var. citroides L. H. Bailey 1930 [Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai subsp. lanatus var. citroides (

✖

Note : ****

Détails : La chair de ces énormes fruits est essentiellement consommée crue, telle quelle, comme le melon, ou en salades de fruits, transformée en boisson, confitures, etc... Elle est très rafraîchissante. Les graines sont également comestibles crues ou cuites, tout comme l'huile qu'elles contiennent. Enfin on peut aussi cuisiner les feuilles comme potherbe.



Fruit (fruits crus [nourriture/aliment : légume-fruit] ; et extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestible.

Plante largement cultivée dans le monde ; au Maroc, source d'une boisson alcoolisée.

Parties comestibles : fruit, feuilles, huile, graines ;

Utilisations comestibles : huile, pectine ;

Fruit cru. Fruit très rafraîchissant[1, 2, 22, 46, 183], d'une douceur délicate et d'une teneur en eau extrêmement élevée, il est souvent utilisé comme boisson rafraîchissante[183]. Les fruits verts sont ajoutés aux soupes[183]. Un sirop peut également être préparé à partir de leur jus[183]. Le fruit est une riche source de pectine[218, 240] et peut être ajouté aux fruits pauvres en pectine pour la préparation de confitures[K]. La pectine protégerait l'organisme des radiations[201]. La taille du fruit varie considérablement d'un cultivar à l'autre, mais peut atteindre 1 mètre de long et 40 cm de large[200]. Une analyse nutritionnelle est disponible[218].

Graines crues ou cuites[63, 86, 117, 183]. Elles peuvent être grillées ou réduites en poudre et utilisées avec des farines de céréales pour la préparation de pains, de gâteaux, etc., ou ajoutées aux soupes et aux ragoûts[163, 105, 83]. Les graines contiennent environ 30 % de protéines et 20 à 40 % d'huile[61].

On obtient une huile comestible à partir des graines[63, 105, 183, 266].

Feuilles cuites.





La graine en germination produit une substance toxique dans son embryon[65]µ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : La graine est émolliente, diurétique, pectorale et tonique[4, 218]. Elle est parfois utilisée dans le traitement des voies urinaires[4] et a été utilisée pour traiter l'énurésie nocturne[257]. La graine est également un bon vermifuge[4] et a une action hypotensive[7]. Une huile grasse contenue dans la graine, ainsi que des extraits aqueux ou alcooliques, paralysent les ténias et les ascaris[240]. Le fruit, consommé à pleine maturité ou même presque putride, est utilisé comme fébrifuge[4]. Le fruit est également diurétique, efficace dans le traitement de l'hydropisie et des calculs rénaux[7]. Le fruit contient de la lycopine (que l'on trouve également dans la peau des tomates). Il a été démontré que cette substance protège l'organisme des crises cardiaques et, dans le cas de la tomate du moins, est plus efficace lorsqu'elle est cuite[246]. L'écorce du fruit est prescrite en cas d'intoxication alcoolique et de diabète[218]. La racine est purgative et, à forte dose, on dit qu'elle est un certain émétique[4]µ^{{{5(+)µ

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Cladium mariscus,

Marisque

✖

Note : *

Détails : Feuilles. Les jeunes pousses peuvent être comestibles (ex. : cuites comme potherbe ? (qp*)).




ATTENTION : plante protégée en Lorraine, Alsace, Centre, Nord-Pas-de-Calais, Midi-Pyrénées et Ardennesµ^{{{TBµ.

Note médicinale : _*

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Clarkia pulchella,

Godétie élégante

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Clarkia unguiculata,

Clarkia

✖

Note : *

Détails : Fruit (graines crues ou cuites) comestible.



Les graines peuvent être broyées sous forme de poudre puis consommées sèches ; la graine est très petit et délicate à récolter.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Claytonia caroliniana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Clematis terniflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Clematis vitalba,

Clématite des haies

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-9




Note : *

Détails : Feuilles, jeunes bourgeons, prudence ; les feuilles sont bouillies puis utilisées dans les ragoûts ; elles sont utilisés comme épice ; les jeunes pousses sont consommées.(1*)




ATTENTIONµ^0(+x)µ : la plupart des Clematis contiennent une toxine irritanteµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _**

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Cleome lutea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Clinopodium umbrosum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Clinopodium vulgare,

Clinopode commun

✖

Note : **

Détails : Feuille (feuilles) comestible.



Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Coix lacryma-jobi,

Larmes de job

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-6°C




Note : ***

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale} et base boissons/breuvages]) comestible.



Graines consommées en Inde, crues ou séchées ; graines utilisées au Japon à la confection d'une sorte de thé




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Colchicum autumnale,

Safran des prés

Pas d'illustration
pour le moment 😕

ATTENTION : Plante mortellement dangereuseµ{{{(dp*). Bulbe, graines, feuilles, le colchique est entièrement toxique. Selon la dose ingérée, les symptômes peuvent aller de l'intolérance digestive à la défaillance cardiaque.

Les éleveurs craignent le colchique tout comme les animaux. Le bétail le dédaignera isolé dans les champs, mais il peut arriver qu'une vache en mange lorsqu'il est mélangé à d'autres plantes en fourrage. Les vétérinaires connaissent bien les effets de cette plante hautement toxique, même à faible dose.

Les médecins arabes s'en servaient au Moyen Âge. À doses non infinitésimales, la plante crée des troubles nerveux, des convulsions, du délire. Elle peut aussi provoquer l'arrêt cardiaque, la paralysie respiratoire.

Les symptômes de l'empoisonnement sont une irritation très forte des voies urinaires (c'est un diurétique) et digestives (selles sanguinolentes), tremblements, suffocation, l'abaissement de la température corporelle, le pouls imperceptible, la salivation excessive, les convulsions.

La mort peut survenir jusqu'à 10 jours après l'ingestion.

Aux pages 624 et 625 du tome troisième du Dictionnaire raisonné universel d'histoire naturelle on peut lire :

Toutes les parties de cette plante ont une odeur plus ou moins forte & qui cause quelquefois des nausées. La racine excite la salive & la fait paroître un peu amère : prise intérieurement elle est un poison ; car elle gonfle comme une éponge dans la gorge & dans l’estomac, en sorte qu'elle suffoque : on éprouve en même temps une pesanteur & une chaleur considérables autour de l'estomac, un déchirement dans les entrailles, des démangeaisons par tout le corps ; on rend du sang par les selles avec des morceaux de la racine même : indépendamment de l'émétique, l'usage du petit lait & des lavemens adoucissans & émolliens sont très-salutaires en pareil cas.

Le colchique pris intérieurement est, comme nous venons de le dire ci-dessus, un poison très-violent; mais comme les plus grands poisons peuvent devenir de grands remèdes, quand ils sont maniés comme il convient, celui-ci paroît être à présent dans ce cas. C'est à M. Stork, Médecin à Vienne en Autriche, que nous sommes redevables d'avoir découvert les vertus médicinales du colchique. Cet habile Médecin digne de la reconnoissance de tous les hommes, après avoir reconnu les effets du colchique, par des épreuves faites sur lui-même, a découvert que la racine de cette plante à la dose d'une once dans une livre de vinaigre, qu'on réduit ensuite en oxymel, peut être prise intérieurement sans danger ; & que cet oxymel est un des plus puissans diurétiques qu'on puisse employer. M. Stork a guéri avec ce remede, & comme par miracle, plusieurs hydropisies qui paroissoient désespérées. La dose d'oxymel de colchique est d'un gros, une ou plusieurs fois par jour, suivant les cas, dont le Médecin est seul en état de juger. La Dissertation que M. Stork a publiée à ce sujet a été traduite en François. M. Haller dit que l'onguent de colchique n'a pas réussi en Angleterreµ^{{{wikiµ.

Note médicinale : _***

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Commelina communis,

Comméline commune

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Convolvulus arvensis,

Liseron des champs

✖

Note : *

Détails : Feuilles - aromatisant. Les feuilles sont utilisées pour donner de la saveur à une liqueur appelée "NOYEAU" ; elles ont également été ébouillantées puis frites.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Conyza canadensis,

Vergerette du Canada

Synonymes : Erigeron canadensis L. 1753 (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon GRIN)

✖

Note : *

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres ; aromatisantes (saisies ou cuites)) comestibles.



Feuilles comestibles ; jeunes pousses consommées comme légume (ex. : potherbe) au Japon ; les jeunes plants sont bouillis et mangés ; ils sont également cuits avec du riz ; ils peuvent être séchés pour une utilisation ultérieure ; une huile essentielle est utilisée pour aromatiser des boissons gazeuses ; les feuilles broyées sont utilisées pour parfumer le porridge.




ATTENTION : le contact cutané avec la plante peut provoquer une dermatite chez certaines personnesµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _***

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Coprosma acerosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Coprosma areolata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Coprosma atropurpurea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Coprosma billardieri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Coprosma foetidissima,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Coprosma grandifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Coprosma hirtella,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Coprosma lucida,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Coprosma moorei,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Coprosma nitida,

✖

Note : **

Détails : Fruit (fruits) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Coprosma pumila,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Coprosma repens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Coprosma rhamnoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Coprosma robusta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Coprosma rotundifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Coprosma serrulata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Coprosma virescens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Coreopsis tinctoria,

Coréopsis des teinturiers

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cornus amomum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Coronilla scorpioides,

Coronille Scorpion

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Corrigiola littoralis,

Corrigiole des rivages

Synonymes : Corrigiola litoralis (erreur (dp*))

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Corylus sieboldiana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Cosmos bipinnatus,

Cosmos

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C




Détails : Fleur (fleurs) comestible.



Les fleurs n'ont pas de goût prononcé mais ne dénaturent pas les aliments qu'elles accompagnent et décorent superbement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Crocus nudiflorus,

Crocus à fleurs nues

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Crocus serotinus,

Crocus

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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---

Cruciata laevipes,

Gaillet croisette

Synonymes : Galium cruciata (L.) Scop. 1771

✖

Note : **

Détails : Feuille (feuilles crues ou cuites {ex. : comme potherbe ? (qp*)}) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Cucubalus baccifer,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cucumis metuliferus,

Kiwano

Synonymes : Cucumis metulifer E. Mey. ex Naudin ? (qp*)

✖

Note : **

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment {en salade ou comme légume] ; dont graines) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.



Plante cultivée comme potagère.

Le Kiwano (de forme ovale, de couleur verte puis jaune orangée à maturité et parsemé de piques) à un goût à la fois proche de la banane et du melon selon certains (dont moi) ou encore de banane et de kiwi selon d'autres, mais également de concombre (probalement avant maturité). On peut le manger cru ou cuit, comme un concombre, quand il est vert, ou à la petite cuillère comme un melon ou un fruit de la passion (avec les graines... ou pas), simplement coupé en deux, quand il est mûr. On peut aussi le déguster en salade de fruit, jus, sorbet ou en encore en accompagnement de poissons et viandes blanches, par exemple.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Cucurbita argyrosperma,

Courge du mexique

Synonymes : Cucurbita mixta Pangalo 1930 [Cucurbita argyrosperma subsp. argyrosperma]

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) :




Note : ****

Détails : Fruit (fruits et graines) comestible.



Légume.




La germination des graines produit une substance toxique dans son embryonµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _**

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Cucurbita moschata,

Courge musquée

✖

Note : *****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : cuits {bouillis}] ; graines) et feuille (feuilles) comestibles.



Plante très cultivée en Inde et en Afrique, bon nombre de cultivars répartis en plusieurs groupes et variétés dont les courges musquées à proprement parlé, et les buternuts ou doubeurres ...). Légume. Feuilles cuites comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Cyclanthera pedata,

Cyclanthère

Synonymes : Anguria pedisecta Nees & Mart. 1824, Anguria Pedisecta Ser. 1824, Cyclanthera digitata Arn. 1841, Cyclanthera edulis Naudin 1872, Cyclanthera pedata var. edulis (Naudin) Cogn. 1881, Momordica pedisecta L. ex Ser. 1828

✖

Note : ****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : crus {en salade ou marinés/confits dans du vinaigre} ou cuits {comme des légumes (à la manière des courges}]) et feuille (feuilles) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux :
Une tisane à base de graines est utilisée dans le traitement de l'hypertension artérielle[284 , 318]. Les graines séchées et réduites en poudre sont prises en doses de 1 gramme comme remède contre les parasites intestinaux[318]. Ce type de traitement est généralement suivi d'un laxatif pour s'assurer que les parasites sont éliminés du corps[K]. Les graines et/ou les fruits sont recommandés pour le traitement des troubles gastro-intestinaux[318]. Les fruits sont diurétiques. Ils sont bouillis dans du lait et gargarisés comme traitement de l'amygdalite[318]. Le jus de fruit est recommandé comme traitement pour des affections telles que des taux élevés de cholestérol sanguin, l'hypertension, l'amygdalite, l'artériosclérose, les problèmes circulatoires et le diabète[318]. Les fruits et/ou les feuilles sont bouillis dans de l'huile d'olive et utilisés en externe comme anti-inflammatoire et analgésique topique[318]. Les feuilles sont considérées comme hypoglycémiantes et sont préparées en décoction pour traiter le diabète[318]. Des recherches menées au Pérou ont montré que la plante peut réduire le taux de cholestérol sanguin chez l'homme, un essai montrant une réduction de 18,3 % en 12 mois et d'autres essais montrant des réductions encore plus importantes[318]µ^{{{5(+)µ

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Cycloloma atriplicifolium,

Cycloloma

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cymbalaria muralis,

Cymbalaire

Synonymes : Linaria cymbalaria (L.) Mill. 1768

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (zone 7-9)




Note : **

Détails : Feuilles. Plante consommée localement en salade. Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cymopterus acaulis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ****




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Cynara cardunculus,

Cardon

✖

Note : ***

Détails : Fleur (capitules {crus ou cuits} [nourriture/aliment, feuille (feuilles et tiges (pédoncules : cardes) cuites [nourriture/aliment, racine comestibles.



Fleur : coeur des bourgeons ; plante cultivée comme potagère ; plusieurs cultivars. Les bourgeons/boutons (capitules) floraux sont consommés crus ou cuits (généralement bouillis) comme substitut d'artichaut ; ils sont un peu plus petits et donc encore plus fastidieux à utiliser ; on les récolte juste avant que les fleurs ne s'ouvrent ; seule le fond de chaque bractée se mange, plus le «coeur» ou la base à partir de laquelle les pétales se développent ; le goût est doux et agréable et est ressenti par certaines personnes comme plus délicat que l'artichaut. Les tiges cuites sont utilisées comme un substitut de céleri ; il est préférable de buter les tiges à mesure qu'elles grandissent pour les blanchir et réduire leur amertume ; ces tiges blanchies peuvent ensuite être consommées cuites ou en salade ; en Italie, des bandes/bandelettes brutes des tiges sont trempées dans l'huile d'olive ; celles-ci sont reportées comme étant trop amères lorsqu'elles sont consommées crues. Les jeunes feuilles sont crues ou cuites ; elles ont été consommées comme salade par les Romains ; elles sont plutôt amères. La racine, cuite/cuisinée comme le panais, est tendre, épaisse et charnue, avec une saveur agréable. Les feuilles et les fleurs séchées sont un substitut de présure, utilisé pour cailler les laits végétaux (agent de caillage/coagulation / caille-lait). Feuilles cuites comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : Le cardon est devenu une plante médicinale importante ces dernières années suite à la découverte de la cynarine. Ce composé au goût amer, présent dans les feuilles, améliore la fonction hépatique et biliaire, stimule la sécrétion de sucs digestifs, notamment de bile, et abaisse le taux de cholestérol sanguin[238, 254]. Les feuilles sont anticholestérolémiques, antirhumatismales, cholagogues, digestives, diurétiques, hypoglycémiques et lithontripiques[7, 21, 165]. Elles sont utilisées en interne dans le traitement des maladies chroniques du foie et de la vésicule biliaire, de la jaunisse, de l'hépatite, de l'artériosclérose et des premiers stades du diabète tardif[238, 254]. Il est préférable de récolter les feuilles juste avant la floraison de la plante et elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées[238]µ^{{{5(+)µ

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D

Dahlia pinnata,

Dahlia

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-5°C




Note : **

Détails : Les tubercules sont consommés crus (en salade) ou cuits comme légume (lavés, épluchés puis rôtis ou bouillis) tandis que les pétales de fleurs peuvent être mangés en salade, comme agrément/décoration.



Fleurs, racines, tubercules. Les tubercules sont consommés crus (en salade) ou cuits comme légume lavés, épluchés puis rôtis ou bouillis.
Les pétales de fleurs peuvent être mangés en salade.
L'extrait sucré du tubercule (sirop) est transformé en boisson ou utilisé comme arôme/aromatisant ; il est mélangé avec de l'eau chaude ou froide ou du lait ou répandu sur de la crème glacée.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Dahlia rosea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Dalea candida,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Dalea purpurea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Daphne papyracea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Datura inoxia,

Herbe à Sitarane

Synonymes : Datura inoxia

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




ATTENTION : Plante toxique et psychotrope, potentiellement mortelle, tout comme D. stramonium, D. wrightii, D. seratocaula, D. aurea, D. candida, D. dolichocarpa, D. sanguinea et la plupart des espèces de Datura (sinon toutes).

Note médicinale : _***

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Debregeasia wallichiana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Dendranthema indicum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Dendranthema lavandulifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Descurainia pinnata,

Descurainie pennée

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Descurainia sophia,

Descurainie Sagesse

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Desmanthus illinoensis,

✖

Note : ****

Détails : Fruit (graines cuites) comestible.



Plante à l'étude comme céréale potentielle. Riche en protéines, mais sans beaucoup de saveur.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Dichroa febrifuga,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Dittrichia viscosa,

Inule visqueuse

✖

Détails : Rhizome - épice, racine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Docynia delavayi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Dorema ammoniacum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Drosera rotundifolia,

Drosera

✖

Note : *

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : liqueur] ; feuilles : jus [agent de coagulation/caillage - caille-lait]) comestible.



En Italie, les feuilles sont à la base d'une liqueur, par distillation ; celle-ci est mélangée avec du cognac, des raisins secs et du sucre, puis fermentée.
Le jus de la plante (ou des feuilles, en particulier) est utilisé pour faire cailler le lait (laits végétaux) ; pour cela, le lait et les feuilles sont chauffées ensemble.




ATTENTION : les feuilles sont amères et caustiquesµ^{{{27(+x)µ. Plante protégée en France métropolitaineµ^{{{TBµ.

Note médicinale : _***

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Dryopteris expansa,

Dryoptéris élargi

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Dryopteris fragrans,

Fougère-mâle

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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---

E

Echinocystis lobata,

Concombre sauvage

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Echium vulgare,

Vipérine commune

✖

Note : *

Détails : Feuille (tendres, dont pointes ; crues ou cuites), fleur (fraîches ou séchées ; décoratives) comestibles.(1*)



Les fleurs bleues sont cristallisées et ajoutées aux salades ; elles donnent également un miel attractif ; elles ne doivent être consommées qu'en petites quantités en raison des alcaloïdes.
Les feuilles sont consommées cuites comme les épinards ; elles doivent être finement hachées ; elles ont été ajoutées à des boissons fraîches.




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : présence de pyrrolizidine (alcaloïde) susceptible d'affecter le foie : cependant les risques seraient relativement faibles car c'est une plante appréciée (y compris alimentairement) depuis des siècles et malgré les quantités ingérées par bon nombre de personnes, aucun effet toxique/nocif n'a été décrit/reporté ; on peut donc au moins considérer que la consommation occasionnelle de petites quantités est inoffensiveµ¹µ.

Note médicinale : _**

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Eleocharis palustris,

Souchet commun

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Eleusine indica,

Éleusine des Indes

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Empetrum nigrum,

Camarine noire

✖

Note : ***

Détails : Fruit (fruits {pulpe/chair} frais ou séchés ; crus ou cuits) et tronc (rameaux [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.



La saveur de la baie s'améliore après congélation ; les fruits sont utilisés dans les boissons (dont une avec du lait caillé), desserts, tartes, gelées et crèmes glacées et également pour faire du vin ; ils sont généralement consommés en petites quantités.
Les rameaux sont brassés dans un thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Ensete ventricosum,

✖

Note : **

Détails : Feuilles, tige, graines, corme, capitules, rhizome, légume ;
-la pulpe fermentée (kocho) de la tige est consommée ; elle est utilisé comme farine pour faire du pain ;
-la base des feuilles et les bulbes frais sont coupés et bouillis comme légume ;
-l'extrait blanc laiteux est mis à fermenter dans des fosses recouvertes de feuilles d'ensete puis cuit ;
-les jeunes fleurs sont consommées comme délicatesse ("relish") ;
-les fruits ne sont consommés qu'en période de pénurie alimentaire ; c'est l'endosperme des graines qui est consommé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Ephedra viridis,

Thé vert mormon

✖

Note : **

Détails : Feuille (tiges/rameaux [base boissons/breuvages : tisanes]) et fruit (graines) comestibles.



Les rameaux sont brisés en petits morceaux et utilisés pour faire du thé ; du sucre, du jus de citron ou de la confiture de fraises peuvent être ajoutés ; le grillage des brindilles contribue à améliorer la saveur. Les graines sont grillées et consommées ou moulues en farine.




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : pas d'informationµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _***

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Epilobium latifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Eremurus olgae,

✖

Détails : Aitchison, Notes on Products of Western Afghanistan and Northeastem Persia, cite les Eremurus aurantiacus et Olgae, autres Liliacées,dont les jeunes feuilles sont cuites et mangées comme légume (ex. : comme potherbe) dans les districts de Kuran Valley (Afghanistan). Le Dr Aitchison et ses compagnons de voyage disent que c'est un légume savoureux, réellement bon et qui mériterait de prendre place dans les jardins d'Europe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Eremurus robustus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Erica cerinthoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Eriodictyon californicum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Eriogonum inflatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Eriophorum gracile,

Linaigrette grêle

✖

Note : **

Détails : Racines, tige ;
-bases des jeunes souches/tiges - crues ou cuites ;
-racines - crues ou cuites ; le revêtement noirâtre doit être retiré.




ATTENTION : plante protégée en France métropolitaineµ^{{{TBµ.

Note médicinale : _**

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Erodium hirtum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Erodium moschatum,

Bec-de-grue musqué

✖

Note : **

Détails : Feuilles. Feuilles - crues ou cuites ; ajoutées aux salades ou utilisées comme potherbe ; les feuilles sont occasionnellement utilisées comme épice.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Eryngium pandanifolium,

Panicaut de Lassaux

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Euodia daniellii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Euonymus latifolius,

Fusain à feuilles larges

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Euonymus sachalinensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Euonymus verrucosus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Eupatorium cannabinum,

Eupatoire à feuilles de chanvre

✖

Note : *

Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement : aromate, épice]) comestible.



herbe : cela signifie-t'il que toutes les parties herbacées sont utilisables de la même manière ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Eupatorium capillifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Eupatorium chinense,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Eupatorium lindleyanum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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---

F

Ferula narthex,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C




Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, épice, gomme.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les pousses vertes sont consommées comme légume (ex. : comme potherbe).
-la gomme est utilisée comme condiment.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Ferula persica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Ferula tingitana,

Férule

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Fortunella margarita,

Kumquat

Synonymes : Citrus japonica Thunb. 1780 (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL), Citrus japonica cv. margarita, Citrus japonica 'Margarita'

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C (-4°C pour le fruit)




Note : ***

Détails : Fruit (fruits mûrs {chair/pulpe et peau} [nourriture/aliment : crus27(+) {frais} ou cuits]) comestible.



Fruits mûrs (la peau et tout le reste, sauf les graines qui sont enlevées) consommés crus (frais) ou en confiserie ; ils sont souvent picklés (marinés dans du vinaigre) ou conservés dans du sirop ; ils sont également transformés en confitures, sauces et gelées. Herbe, aromate. Plante cultivée occasionnellement.

Leur chair est douce et acidulée. Il est souvent cuit entier en compote ou confit. Il est également utilisé en pâtisserie et en cuisine, incorporé dans de la farce ou des sauces aigres-douces. Il peut également avoir un intérêt décoratif. Il est particulièrement apprécié séché ou confit dans divers pays d'Asie, en guise de friandise, d'ingrédient dans des plats locaux ou de décoration.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Frasera speciosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Fuchsia coccinea,


Synonymes : Fuchsia coccinea Dryander

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8-11




Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; une baie juteuse avec de petites graines qui peuvent être avalées ; elle a une saveur douce et très agréable sans aucun mauvais arrière-goût ; c'est l'un de nos fruits fuchsia préférés ; le fruit ellipsoïde peut mesurer jusqu'à 17 mm de long.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Fumaria officinalis,

Fumeterre officinale

✖

Note : *

Détails : Feuille (feuilles, tiges et pousses [assaisonnement {aromate} : fraîches ou séchées]) et fleur (fleurs [assaisonnement {aromate} : fraîches ou séchées]) comestibles.



La plante (herbe fraîche ou séchée), y compris les fleurs, est ajoutée aux laits aigres (lait végétaux fermentés) pour lui donner un arôme : quelques morceaux sont ajoutés à chaque litre de liquide puis, une fois que le lait a épaissi aigre, la plante est enlevée ; elle donne un goût acidulé, agit comme un conservateur et empêche le goût rance qui peut accompagner le lait aigri.
Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées. Agent de caillage/coagulation / caille-lait ? (qp*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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G

Galium gracile,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Galium spurium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Geitonoplesium cymosum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Geranium nepalense,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Geum rivale,

Benoîte aquatique

✖

Note : ***

Détails : Racine (racines cuites {bouillies} [base boissons/breuvages {substitut/succédané de chocolat} et assaisonnement5(+x) (aromate}]) et feuille (feuilles) comestibles.



Racines utilisées bouillies pour faire une boisson semblable au chocolat chaud (succédané de chocolat ) ; celle-ci est délicieuse, et encore meilleure en ajoutant du lait et du sucre ; elle est également utilisée pour aromatiser ales (bières anglaises ou à fermentation haute) et liqueurs ; il est préférable de récolter les racines au printemps ou à l'automne, mais elles peuvent être utilisées toute l'année. Feuilles cuites comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Geum triflorum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Glyceria fluitans,

Herbe flottante

Synonymes : Panicularia fluitans (L.) Kuntze 1891

✖

Note : ***

Détails : Fruit (graines {crues ou cuites} [nourriture/aliment {céréale secondaire} : farine { pain, bouillie / porridge} ; épaissisant et/ou assaisonnement {aromate} : dans les soupes]) comestible.



Les graines sont consommées bouillies comme du riz et/ou en bouillie (porridge) ; une farine peut être utilisée pour faire du pain, dit de qualité légèrement inférieure au pain de blé ou comme épaisissant dans les soupes (leur offrant, par la même, une douce et délicate saveur) ; les graines sont également mâchées ; la graine, à la saveur douceâtre, était considérée comme une délicatesse dans certaines régions d'Europe ; consommées localement, en particulier par les natifs d'Amérique du Nord, elles ont également été un article de commerce jusqu'au vingtième siècle, malheureusement, la graine est très petite et donc la plante est relativement improductive. Plante cultivée en Pologne.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Gnaphalium affine,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Gnaphalium luteoalbum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Grindelia lanceolata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Grindelia robusta,

Grindélie robuste

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Grindelia squarrosa,

Grindélie squarreuse

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

---

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H

Hardenbergia violacea,

Hardenbergia violacé

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Helenium autumnale,

Hélénium

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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---

Helenium hoopesii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Hemerocallis forrestii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Hemerocallis multiflora,

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8




Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; elles doivent être consommées très jeunes sinon elles deviennent fibreuses ; -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; relativement petit pour hémérocalle, mais les fleurs sont croquantes avec un




(1*)ATTENTION : on dit que de grandes quantités de feuilles sont hallucinogènes ; le blanchiment des feuilles supprime cette composante hallucinanteµ^{{{5(+)µ (Ce rapport ne précise pas ce que signifie le blanchiment, il peut s'agir d'exclure la lumière des pousses en croissance ou de plonger dans l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

Note médicinale : _*

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Hemerocallis plicata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; elles doivent être consommées très jeunes sinon ils deviennent fibreuses ; -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; les boutons floraux contiennent environ 43 mg de vitamine C pour 100 g, 983 UI




(1*)ATTENTION : on dit que de grandes quantités de feuilles sont hallucinogènes ; le blanchiment des feuilles supprime cette composante hallucinanteµ^{{{5(+)µ (Ce rapport ne précise pas ce que signifie le blanchiment, il peut s'agir d'exclure la lumière des pousses en croissance ou de plonger dans l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

Note médicinale : _*

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Hemerocallis yezoensis,

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-9




Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; elles doivent être consommées très jeunes sinon elles deviennent fibreuses ; -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; les fleurs peuvent être séchées et utilisées comme épaississant dans les sou




(1*)ATTENTION : on dit que de grandes quantités de feuilles sont hallucinogènes ; le blanchiment des feuilles supprime cette composante hallucinanteµ^{{{5(+)µ (Ce rapport ne précise pas ce que signifie le blanchiment, il peut s'agir d'exclure la lumière des pousses en croissance ou de plonger dans l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

Note médicinale : _*

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Hemizonia luzulifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Hibiscus heterophyllus,

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes pousses et feuilles {crues ou cuites} [nourriture/aliment, racine (jeunes racines {crues ou cuites} [nourriture/aliment]) et fleur (fleurs [garniture] ; et calices [nourriture/aliment et base boissons/breuvages) comestibles.



Feuilles, fleurs, racine.
Feuilles consommées comme légume par les natifs (potherbe).
Les racines et les pousses des jeunes plants sont consommées crues ; elles sont également cuites.
Les fleurs sont utilisées comme garniture.
Les calices sont utilisés dans la cuisine comme la roselle (ex.: bissap/karkadé).




ATTENTIONµ^0(+x)µ : la plante a été signalée comme provoquant des problèmes rénaux et ne devrait être consommée qu'en petites quantitésµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _**

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Hibiscus mutabilis,

✖

Note : **

Détails : Racine et feuille (feuilles) comestibles.



Feuilles, racine.
La racine est comestible mais elle contient beaucoup de fibres.
Les feuilles sont consommées ; feuilles comestibles ? (question posée par l'auteur)
Les feuilles sont bouillies (ex. : comme potherbe) et mangées avec de l'huile et du sel.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Hippophae goniocarpa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Hippophae gyantsensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Hippophae neurocarpa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Hippophae sinensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruit.
Utilisations comestibles :

fruits - crus ou cuits ; très riche en vitamine C, mais trop acide, quand ils sont crus, pour la plupart des gens qui les ont tastés ; la saveur est un peu comme celle du citron ; les fruits de certaines espèces et cultivars (non spécifiés) contiennent jusqu'à 9,2% d'huile ; utilisés pour les conserves ; il est de plus en plus utilisé dans la fabrication des jus de fruits, surtout en mélange avec d'autres fruits, en raison de sa réputation pour ses avantages sur la santé ; le fruit devient moins acide après une gelée ou lorsqu'il est cuit ; le fruit arrive à maturité à partir de fin Septembre et reste en général ainsi sur les plantes tout l'hiver, s'il n'est pas mangé par les oiseaux ; il est préférable de l'utiliser avant les gelées puisque le goût et la qualité des baies givrées se détériorent rapidement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Hippophae tibetana,

Argousier tibétain

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10




Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; très riche en vitamine C, mais trop acide à l'état cru pour les goûts de la plupart des gens ; la saveur du fruit ressemble un peu à celle du citron ; les fruits de certaines espèces et cultivars (non spécifiés) contiennent jusqu'à 9,2% d'huile ; utilisé pour les conserves ; le fruit devient moins acide après un gel ou s'il est cuit ; cette espèce possède les plus gros fruits du genre, 100 fruits pesant environ 40 g.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Humulus japonicus,

Houblon du Japon

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Hyoscyamus niger,

Jusquiame noire

✖

ATTENTION : Plante toxique et psychotrope.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : La jusquiame est utilisée depuis très longtemps comme plante médicinale et a été largement cultivée pour répondre à la demande[4]. Elle est largement utilisée comme sédatif et analgésique et est spécifiquement utilisée contre la douleur affectant les voies urinaires, en particulier lorsqu'elle est due à des calculs rénaux[254]. Son effet sédatif et antispasmodique en fait un traitement précieux pour les symptômes de la maladie de Parkinson, soulageant les tremblements et la rigidité pendant les premiers stades de la maladie[254]. Cette espèce est la forme généralement considérée comme la meilleure pour un usage externe, tandis que la jusquiame blanche (H. albus) est considérée comme la plus appropriée pour un usage interne[4]. Toutes les parties de la plante, mais surtout les feuilles et les graines, peuvent être utilisées - elles sont anodines, antispasmodiques, légèrement diurétiques, hallucinogènes, hypnotiques, mydriatiques, narcotiques et sédatives[4, 9, 13, 21, 100, 165, 192, 218]. La plante est utilisée en interne dans le traitement de l'asthme, de la coqueluche, du mal des transports, du syndrome de Ménière, des tremblements de la sénilité ou de la paralysie et comme médicament préopératoire[238]. La jusquiame réduit les sécrétions muqueuses, ainsi que la salive et d'autres sucs digestifs[254]. En externe, elle est utilisée comme huile pour soulager des affections douloureuses telles que la névralgie, les douleurs dentaires et rhumatismales[238, 254]. Les feuilles doivent être récoltées lorsque la plante est en pleine floraison et elles peuvent ensuite être séchées pour une utilisation ultérieure[4]. Il existe une forme annuelle et une forme bisannuelle de cette espèce, toutes deux peuvent être utilisées en médecine, mais la forme bisannuelle est considérée comme supérieure[4]. C'est une plante très toxique qui doit être utilisée avec beaucoup de prudence et uniquement sous la supervision d'un praticien qualifié[21, 238]. Voir les notes ci-dessus sur la toxicité. La graine est utilisée dans le traitement de l'asthme, de la toux, de l'épilepsie, de la myalgie et des maux de dents[218]. Les graines sont utilisées en médecine tibétaine, on dit qu'elles ont un goût amer et âcre avec une puissance neutre et toxique[241]. Anthelminthique, antitumorale et fébrifuge, elles sont utilisées dans le traitement des douleurs gastriques/intestinales dues aux infestations de vers, aux maux de dents, aux inflammations de la région pulmonaire et aux tumeurs[241]µ^{{{5(+)µ

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Hypoxis hygrometrica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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I

Illicium verum,

Badiane

Synonymes : Ilicium anisatum Lour.

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8°C (-5/-10°C)




Note : ***

Détails : Les fruits séchés, en forme d'étoile, sont couramment utilisés comme épice, seuls ou en mélange, pour aromatiser de nombreux plats, desserts et boissons, notamment dans la cuisine chinoise ou vietnamienne.



Fruit (enveloppe et graines [assaisonnement {condiment, épice}] ; et exrtrait graines : huile essentielle [assaisonnement {arômes/aromatisant}]) et feuille (feuilles séchées [assaisonnement {épice}]) comestibles.(1*)

Parties comestibles : fruit, fleurs, herbe, épice, feuilles ;

Utilisations comestibles :

Le fruit est utilisée comme condiment (arôme). Il est ajouté entier ou en segments aux viandes longuement mijotées, aux soupes, dans les currys, les thés et les cornichons[2, 132, 177, 238]. Il a une saveur proche de la réglisse. Il entre dans la composition de la « poudre cinq épices », utilisée dans la cuisine chinoise et vietnamienne[238]. On le mâche également après les repas pour adoucir l'haleine[4]. La prudence est de mise, car il est réputé toxique en quantité importante[19, 177].

L'huile essentielle des graines est très utilisée pour aromatiser les produits de boulangerie[238], les bonbons, confiseries, patisseries, glaces, boissons (boissons gazeuses et liqueurs).(1*)

Les feuilles et les graines sont séchées et utilisées comme épice.




(1*)ATTENTION : risque de confusion entre la badiane et la badiane japonaiseµ^{{{(dp*)µ. L'essence est toxique à fortes dosesµ^{{{27(+x)µ. Le fruit serait également toxique, consommé en grandes quantités, selon "PFAF" ("5"), mais ce(s) rapport(s) est (sont) peut-être dû(s) à une confusion avec l'Illicium anisatum L. et/ou à un mélange des fruits et graines des 2 espècesµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Le fruit est antibactérien, carminatif, diurétique, odontalgique, stimulant et stomachique[4, 21, 61, 176, 240]. Il est pris en interne pour traiter les douleurs abdominales, les troubles digestifs et les affections telles que le lumbago[176, 238]. Il est souvent inclus dans les remèdes contre les troubles digestifs et les sirops contre la toux, en partie du moins pour son agréable saveur anisée[238]. Remède efficace contre divers troubles digestifs, dont les coliques, il peut être administré sans danger aux enfants[254]. Le fruit est également souvent mâché en petites quantités après les repas afin de favoriser la digestion et d'adoucir l'haleine[4, 238]. Le fruit a un effet antibactérien similaire à la pénicilline[176]. Le fruit est récolté vert pour être mâché, les fruits mûrs étant utilisés pour extraire l'huile essentielle et sont séchés pour être utilisés dans les décoctions et les poudres[238]. Un remède homéopathique est préparé à partir de la graine[4]µ^{{{5(+)µ

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Indigofera cassioides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Indigofera hebepetala,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Indigofera heterantha,

Indigo du Cachemire

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Ipomoea leptophylla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Ipomopsis aggregata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Iris missouriensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Iris setosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Iris sibirica,

Iris de Sibérie

✖

Note : *

Détails : Racine (rhizomes {séchés et pelés} [assaissonnement] ; et extrait : fécule) comestible.



Racine. Rhizomes comestibles et source de fécule




ATTENTION : plante protégée en France métropolitaine{{{TB.

Note médicinale : _*

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J

Juglans cathayensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Juglans intermedia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Juglans sinensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Juncus acutus,

Jonc à tépales pointus

✖

Note : *

Détails : Racine (racines/rhizomes) comestible.



Bourgeons, rhizome, racine. Les jeunes bourgeons sont consommés bouillis. S'agit-il des bourgeons foilaires (jeunes pousses) et/ou des boutons floraux ? (qp*)




ATTENTION : bien qu'aucun cas de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, il y a un rapport qu'un membre de ce genre est peut-être toxique pour les mammifèresµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _**

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Juncus balticus,

Jonc balte

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Juniperus recurva,

Genévrier de l'Himalaya

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Justicia gendarussa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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K

Koelreuteria paniculata,

Savonnier

Synonymes : Koelreuteria apiculata Rehder & E. Wilson

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (-20°C)




Note : **

Détails : Feuille (feuilles et pousses feuillues [nourriture/aliment {comme légume}]) et fruit (fruits (baies, dont graines) cuits {rôtis} [nourriture/aliment]) comestibles.



Graines, feuilles.
Feuilles et pousses feuillues consommées comme légume (ex. : potherbe (baies) consommés rôtis localement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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L

Lathyrus pratensis,

Gesse des prés

✖

Détails : Feuille (jeunes (dont pointes) : cuites1) et fruit (jeunes (entiers) ou mûrs (graines))1 comestibles.



Jeunes feuilles et pointes cuites (ex. : comme potherbe).




ATTENTION : certaines espèces du genre sont toxiques en grandes quantités et/ou à moins d'être traitées ; voir genre Lathyrus et/ou fiche toxine, pour plus d'informationsµ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _*

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Lavatera cachemiriana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Lavatera plebeia,

Mauve

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Lavatera thuringiaca,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Lavatera trimestris,

Lavatère

Synonymes : Althaea trimestris (L.) Kuntze 1891, Malva trimestris (L.) Salisb. 1753 (nom retenu, selon TPL)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C




Note : **

Détails : Feuille (jeunes feuilles et pousses consommées {crues ou cuites} [nourriture/aliment]) et fleur (fleurs [nourriture/aliment]) comestibles.



Feuilles.
Jeunes feuilles consommées localement. Les feuilles et les jeunes plantes sont consommées crues ou cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)) ; elles sont également grillées et réduites en poudre.
Les fleurs sont mangées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Ledum columbianum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Ledum glandulosum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Leontice leontopetalum,

Léontice d'Eversmann

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Leonurus cardiaca,

Agripaume

Synonymes : Leonurus cardiacea (erreur (dp*))

✖

Note : **

Détails : Fleur (fleurs {sommités fleuries fraîches ou séchées} [base boissons/breuvages {tisanes} et/ou assaisonnement {aromatisant pour bières, soupes}]) comestible.



Fleurs - thé, fleurs - saveur.
Les sommités fleuries sont utilisées comme aromatisant pour les bières, ales et stouts (bière brassée à partir d'un moût).
Les fleurs fraîches et séchées peuvent être ajoutées aux soupes ou être brassées sous forme de thé.




ATTENTION : le contact cutané avec cette plante peut provoquer une dermatite chez les personnes sensibles. L'huile essentielle parfumée peut causer une photosensibilisation. Les animaux de pâturage peuvent avoir leurs bouches blessées par les dents acérées des calices. Éviter pendant la grossesse car c'est est un stimulant utérin bien qu'elle ait été utilisée pendant le travailµ{{{5(+). Plante protégée en Provence-Alpes-Côte d´Azur et Rhône-Alpesµ^{{{TBµ.

Note médicinale : _***

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Leonurus sibiricus,

Agripaume de Sibérie

✖

Note : **

Détails : Feuille (feuilles et pousses/pointes [nourriture/aliment {comme légume}]) et racine (racines cuites) comestible.



Feuilles, racines.
Les feuilles et les pousses sont consommées comme légume (ex. : comme potherbe).
Les racines sont cuites avec du porc.




ATTENTION : voir lien "pfaf" ("5"), pour plus d'informationsµ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _***

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Lepidium latifolium,

Brise-pierres

Synonymes : Cardaria latifolia (L.) Spach 1838, Crucifera latifolia (L.) EHLKrause 1902, Lepia latifolia (L.) Desv. 1815, Lepidium affine Ledeb. 1821, Lepidium dioscoridis Bubani 1901, Lepidium sibiricum Schweigger. 1812, Nasturtiastrum latifolium (L.) Gillet & Magne 1863, Nasturtium latifolium (L.) Kuntze 1891

✖

Note : ***

Détails : Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites]) et fruit (graines [assaisonnement {comme condiment aromatique/aromatisant}]) et racine (racines [assaisonnement {comme condiment, substitut du raifort}]) comestibles.



Feuilles, racines, graines.
Jeunes feuilles consommées crues (en salade) ou cuites (ex. : comme potherbe ; elle ont un goût poivré ; parfois, elles sont cuites deux fois avec changement de l'eau pour enlever l'amertume. Graines et racines utilisées comme condiment.
La racine peut être râpée et utilisée comme un substitut du raifort.
La graine est utilisée comme aromatisant.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Lespedeza cyrtobotrya,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Lespedeza juncea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Leycesteria formosa,

Arbre aux faisans

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C




Note : **

Détails : Fruit (fruits {baies} fraîches [nourriture/aliment]) comestible.



Fruit. Fruits comestibles. Les baies rouges sont consommées fraiches ; elles ont la saveur de chocolat amer.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Lindera obtusiloba,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Linum humile,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Linum marginale,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Lithospermum canescens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Lithospermum erythrorhizon,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Lithospermum incisum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Lithospermum multiflorum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Lithospermum officinale,

Grémil officinal

Synonymes : Lithodora officinale ? (qp*), Lithospermum arvense L. 1753 (nom retenu, selon TPL ; synonyme de Buglossoides arvensis (L.) I. M. Johnst., selon GRIN)

✖

Note : *

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages {tisanes : ersatz du thé}]) comestible.



Feuilles - thé. Feuilles utilisées comme substitut du thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Lomatium cous,


Synonymes : Cogswellia cous M.E.Jones 1908 (nom irrésolu mais "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL), Peucedanum cous S. Watson 1886

✖

Note : ****

Détails : Racine (racines {fraiches ou séchées} [nourriture/aliment {fausse céréale secondaire : farine ; légume secondaire} : crues ou cuites {bouillies ou cuites à la vapeur}]) et fruit (graines) comestible.



Racine, graines.
Les racines sont consommées crues ou cuites (bouillies ou cuites à la vapeur) ; elles peuvent être séchées au soleil et stockées pour une utilisation ultérieure ; elles peuvent également être pulvérisées et consommées en farine transformée en porridge (bouillie). Les tubercules féculents sont recherchés par les Indiens sous le nom de Cous (Coulter et Rose, loc. cit., p. 58).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Lomatium triternatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Lychnis fulgens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Lycopodium lucidulum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Lycopodium selago,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Lycopus americanus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Lygodesmia juncea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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M

Madia glomerata,

Madie

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Mahonia napaulensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Malus glaucescens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Malus lancifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Malus transitoria,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Malus x micromalus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Malus x robusta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Malva neglecta,

Mauve commune

Synonymes : Malva rotundifolia auct. (non L.)

✖

Note : ****

Détails : Feuille (jeunes feuilles et pousses consommées [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites {comme légume}] ; et feuilles [épaississant et base boissons/breuvages : séchées {tisanes}]) et fruit (jeunes graines {crues ou cuites} [nourriture/aliment {pseudo-céréale secondaire}]) et racine (racines [nourriture/aliment : décoction {substitut d'oeuf}]) comestibles.(1*)



Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines, fruit.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-jeunes feuilles et pousses consommées crues (en salade) ou cuites (comme légume / potherbe) ; les feuilles peuvent être utilisées pour épaissir soupes et ragoûts ; les feuilles séchées sont transformées en thé ;
-les jeunes graines peuvent être consommées crues ou cuites ; les graines sont broyées et ajoutées au pain ;
-une décoction de racines peut être utilisée comme un substitut d'oeuf dans les tartes meringuées.(1*)




(1*)ATTENTION : lorsqu'elles sont cultivées sur des sols riches en azote (et en particulier lorsque ceux-ci sont cultivés inorganiquement), la plante a tendance à concentrer des niveaux élevés de nitrates dans ses feuillesµ^{{{5(+)µ ; les feuilles sont parfaitement saines à tout autre momentµ^{{{5µ.

Note médicinale : _**

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Malva nicaeensis,

Mauve de Nice

✖

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : crues {en salades} ou cuites {bouillies}] ; et tiges cuites {bouillies} [nourriture/aliment]) et fruit (jeunes fruits et/ou graines cru(e)s [collation]) comestibles.(1*)



Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-feuilles - crues ou cuites (comme potherbe); un goût très doux avec une texture mucilagineuse, elles font un élément très acceptable aux salades mixtes, ou un bon garnissage pour un sandwich à la salade (sandwich salade), mais elles sont un peu trop fades seules ; la feuille cuite a une texture plutôt gluante/visqueuse ;
-feuille et tiges consommées bouillies ; les feuilles sont cuites et assaisonnées de citron et d'huile puis mangées ; ou cuites, mélangées avec de la farine puis cuites de nouveau et mangées.
-graines - crues ; meilleure utilisée avant qu'elle ne soit complètement mature, la graine a un goût agréable de noisette, mais elle est plutôt petite et délicate à récolter ; jeunes fruits consommés crus comme collation.(1*)




(1*)ATTENTION : bien que nous ayons vu aucun rapport de toxicité pour cette espèce, lorsqu'elles sont cultivées sur des sols riches en azote (et en particulier lorsque ceux-ci sont cultivés inorganiquement), les feuilles de certaines espèces ont tendance à concentrer des niveaux élevés de nitrates dans leurs feuillesµ^{{{5(+)µ ; les feuilles sont parfaitement saines à tout autre momentµ{{{5.

Note médicinale : _*

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Malva parviflora,

Mauve à petites fleurs

✖

Note : ***

Détails : Feuille (jeunes pousses et feuilles consommées [nourriture/aliment : crues {en salade, substitut de laiture} ou cuites {comme potherbe / légume- feuille et/ou épaississant et colorant}]) et fruit (graines immatures et/ou fruits verts consommées {cru(e)s ou cuit(e)s} [nourriture/aliment] ; et extrait graines : huile) comestibles.(1*)



Partie(s) comestible(s) : feuilles, fruit, graines, graines - huile.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-jeunes pousses et feuilles crues - ou cuites comme potherbe (légume-feuille) ; une saveur légère agréable ; elles font alternative très acceptable à la laitue en salade ; cueillies avant l'apparition du bouton de fleur, cuites et consommées localement comme légume ; dans les soupes, elles ne sont consommées qu'en petites quantités pour améliorer la consistence.
-graines immatures (ou fruits verts) - crues ou cuites ; consommé(e)s dans de nombreux plats comme les pois ; elles sont par exemple utilisées pour faire une soupe de légumes à la crème qui ressemble à la soupe aux pois ; quelques feuilles sont également ajoutés pour la coloration ; les graines ont une agréable saveur de noisette, bien qu'elles soient trop petites pour la plupart des gens qui veulent la récolter en quantitées fruits vert sont consommés ; les fruits broyés sont utilisés pour une soupe de légumes à la crème.(1*)




(1*)ATTENTION : bien que nous ayons vu aucun rapport de toxicité pour cette espèce, lorsqu'elles sont cultivées sur des sols riches en azote (et en particulier lorsque ceux-ci sont cultivés inorganiquement), les feuilles de certaines espèces ont tendance à concentrer des niveaux élevés de nitrates dans leurs feuillesµ^{{{5(+)µ ; les feuilles sont parfaitement saines à tout autre momentµ{{{5.

Note médicinale : _**

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Malva pusilla,

Mauve à petites feuilles

✖

Note : ****

Détails : Feuille (jeunes pousses et feuilles consommées [nourriture/aliment : crues {salade, substitut de laiture} ou cuites {comme légume}]) et fruit (jeunes graines {crues ou cuites} [nourriture/aliment {pseudo-céréale secondaire}]) et fruit (jeunes fruits et/ou graines {cru(e)s ou cuit(e)s}) comestibles.(1*)



Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-feuilles - crues ou cuites (comme potherbe) ; une saveur légère agréable ; elles peuvent être utilisées en quantité et font une excellente salade ; en saveur, c'est probablement la meilleur de ce genre mais son rendement à l'année est beaucoup plus faible que celui de M. verticillata 'Crispa' ou des vivaces comme M. alcea et M. moschata ; les feuilles sont utilisées dans les soupes ; jeunes pousses consommées en salade ou comme légumes.
-graines - crues ou cuites ; meilleure utilisée avant qu'elle ne soit complètement mature, la graine a un goût agréable de noisette, mais elle est plutôt petite et très délicate à récolter ; les jeunes fruits sont consommés crus.(1*)




(1*)ATTENTION : bien que nous ayons vu aucun rapport de toxicité pour cette espèce, lorsqu'elles sont cultivées sur des sols riches en azote (et en particulier lorsque ceux-ci sont cultivés inorganiquement), les feuilles de certaines espèces ont tendance à concentrer des niveaux élevés de nitrates dans leurs feuillesµ^{{{5(+)µ ; les feuilles sont parfaitement saines à tout autre momentµ{{{5.

Note médicinale : _**

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Marah fabaceus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Matricaria matricarioides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Matthiola incana,

Violier des rochers

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Medeola virginiana,

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-7




Note : ****

Détails : Racine - crue ou cuite ; croquante et tendre avec l'arôme et le goût des concombres ; une saveur douce ; la racine mesure jusqu'à 8 cm de longµ{{{5(+).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Melianthus major,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Melilotus altissimus,

Mélilot élevé

✖

Note : **

Détails : Fleur (fleurs [assaisonnement {aromatisant fromages}]), feuille (jeunes pousses et feuilles cuites [nourriture/aliment {comme légume}]) et fruit (graines [assaisonnement {aromatisant fromages}]) partiellement/modérément comestibles.(1*)



Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-fleurs et graines utilisées en Suisse pour aromatiser certains fromages : gruyère,"green cheese" (fromage frais)
-les jeunes pousses peuvent être cuites et consommées comme légume, à la manière des épinards).(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : les feuilles séchées et, plus encore, moisies, peuvent être toxiques bien que les feuilles fraîches sont tout à fait saines/sûres (sans danger) ; ceci est probablement dû à la présence de coumarine (une dicoumarol ? (qp*)), une substance qui, lorsque la plante sèche, produit l'agréable odeur caractéristique de l'aspérule odorante (dite proche du foin frais et/ou de la vanille) ; il est donc fortement recommandé de ne pas utiliser de plante séchée ou, tout au moins, selon certaines règles/précautions [séchée partiellement/modérément (1 ou 2 jours), dans de bonnes conditions (à l'abris de l'humidité) puis utilisée avec parcimonie (comme aromate)]µ^{{{{(dp*)(0(5(+),+x),+x)}µ ; voir lien "pfaf" ("5"), genre et/ou fiche toxine, pour plus d'informationsµ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _*

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Melilotus indicus,

Mélilot à petites fleurs

✖

Note : *

Détails : Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment {en salade}]) et fruit (graines [assaisonnement {comme condiment}]) partiellement/modérément comestibles.(1*)



Partie(s) comestible(s) : feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : jeunes feuilles comestibles en salade (ou également cuites comme potherbe ? (qp*)) et graines utilisées comme condiment.(1*)




(1*)ATTENTION : toutes les parties de la plante sont plus ou moins toxiques : présence de coumarine (une dicoumarol ? (qp*)), une substance qui, lorsque la plante sèche, produit l'agréable odeur caractéristique de l'aspérule odorante (dite proche du foin frais et/ou de la vanille) ; en séchant et, plus encore, en se dégradant/moisissant, la plante produit/libère une quantité non négligeable de cette antivitamine K qui peut causer/provoquer/entrainer, des maux de tête, nausées, vertiges, états de somnolence et même, à fortes doses et/ou ingestion/consommation régulière, des dégâts irréversibles au foie et de graves hémorragies (en empêchant le sang de coaguler) ; il est donc fortement recommandé de ne pas utiliser de plante séchée ou, tout au moins, selon certaines règles/précautions [séchée partiellement/modérément (1 ou 2 jours), dans de bonnes conditions (à l'abris de l'humidité) puis utilisée avec parcimonie (comme aromate)]µ^{{{{(dp*)(0(5(+),+x),+x)}µ.

Note médicinale : _**

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Mercurialis annua,

Vignette

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Mesembryanthemum crystallinum,

Ficoïde glaciale

Synonymes : Cryophytum crystallinum (L.) N. E. Br. 1926

✖

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines, légume.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les feuilles sont cuites et consommées (comme potherbe) ;
-les graines sont comestibles.




ATTENTION : plante protégée en Corseµ^{{{TBµ.

Note médicinale : _*

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Mespilus germanica,

Néflier

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C




Note : ****

Détails : Fruit (blets ; crus1 ou cuits1) comestibles.



Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : la chair du fruit est consommée une fois qu'il est très mûr ; normalement, il est consommé après une gelée ; le fruit récemment mûri peut être transformé en gelée ; ils sont utilisés pour faire du jus à boire ; les fruits mûrs peuvent être cuits ou transformés en confitures et gelées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Metaplexis japonica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Micromeria biflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé, feuilles, fleurs - arôme/aromatisant.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les feuilles et les fleurs sont utilisées pour le thé ou pour parfumer la soupe de lentilles ;
-les feuilles sont utilisées pour parfumer le poulet, le poisson et d'autres aliments.
-l'huile essentielle est utilisée pour aromatiser les liqueurs ;
-les feuilles sont brassées dans une tisane.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Millettia reticulata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Mimulus geyeri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Mirabilis jalapa,

Belle de nuit

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C, Zone 7 (-18 -12°C) pour la racine à 10/11 pour les parties aériennes.




Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, racines, tubercules, légumes.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les feuilles sont cuites et consommées comme nourriture d'urgence uniquement.
-les fleurs donnent un colorant rouge utilisé pour la coloration des aliments ; il est utilisé avec des gâteaux à base d'algues et de gelées ;
-les graines sont broyées et utilisées comme substitut du poivre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Monarda punctata,

Monarde ponctuée

Synonymes : Monarde punctata (erreur (dp*))

✖

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles sont utilisées pour le thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Morus australis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Morus bombycis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Mosla scabra,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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N

Nasturtium x sterile,

Cresson stérile

Synonymes : Nasturtium sterile

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9




Note : ****

Détails : Feuilles - crues ou cuites ; le cresson d'eau est principalement utilisé comme garniture ou comme complément aux salades ; la saveur est forte avec un piquant caractéristique ; il a la réputation d'être un tonique printanier, et c'est sa principale saison d'utilisation, bien qu'il puisse être récolté pendant la majeure partie de l'année et puisse donner 10 cueillettes par an ; une certaine prudence est recommandée si vous cueillez la plante dans la nature, voir les notes sur la toxicité ; les feuilles sont exceptionnellement riches en vitamines et minéraux, notamment en fer ; une analyse nutritionnelle est disponible.(1*)




(1*)ATTENTION : bien que la plante soit très saine et nutritive, des précautions doivent être prises si vous la récoltez dans la nature ; les plantes poussant dans l'eau qui s'écoule des champs où paissent les animaux, en particulier les moutons, ne doivent pas être utilisées crues ; cela est dû au risque qu'elles soient infestées par le parasite de la douve du foie ; cependant, la cuisson des feuilles détruira les parasites et rendra la plante parfaitement sûre à mangerµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _***

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Nelumbo nucifera,

Lotus sacré

Synonymes : Nelumbium speciosum Willd. 1799 (nom irrésolu {ni accepté et/ou retenu, ni synonyme}, selon TPL)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C




Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, racine, tubercule, feuilles, étamines, rhizomes, graines - café, légume, fruit, fleur.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les graines sont consommées crues ou grillées ; les graines mûres sont préparées en retirant le tégument et la plumule intensément amère puis bouillies dans du sirop ; les graines légèrement immatures sont également consommées crues ; les graines peuvent être utilisées comme substitut du café ;
-les racines blanches ou rhizomes sont consommées crues avec de la viande ; elles peuvent aussi être bouillies, picklées (marinées), sautées ou conservées dans du sucre ; c'est aussi une source d'amidon ;
-les hampes florales sont cuites comme légume ; elles sont également consommées crues ;
-les jeunes feuilles tendres sont consommées avec une sauce savoureuse ; les feuilles sèches sont utilisées pour emballer les aliments et leur donner un arôme ; feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*) ;
-le pollen et les étamines sont utilisées pour aromatiser le thé.

Ses rhizomes et ses graines sont employés dans la cuisine japonaise. On trouve sur les marchés du Japon, de même qu'en Chine, en Cochinchine et dans le royaume de Siam, des morceaux de rhizomes de Lotus, désignés sous le nom de Hasu-none. Le goût de ces rhizomes, quand ils sont cuits, rappelle celui de la Rave, du Cardon et du Céleri ; on les mange crus, cuits à l'eau et sous la cendre, bouillis ou frits comme les Salsifis ; on les réduit aussi en poudre qu'on fait sécher, et dont on se sert surtout pour les soupes ; on en retire une fécule de couleur blanc rosé qui est consommée dans les potages. Quant aux graines, qui ont un peu le goût de la Noisette et de l'Amande douce, elles sont alimentaires et les Japonais les mangent à leurs repas comme mets sucrés; on en fait des gâteaux et des pâtisseries.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Neolitsea sericea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Nepeta cataria,

Cataire

✖

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé, herbe, racines, épices.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les feuilles séchées sont utilisées pour faire du thé ; elles ont un goût de citron et de menthe ; les feuilles et les pousses sont utilisées dans l'aromatisation et dans les soupes et les ragoûts ; elles sont également utilisées dans les sauces;
-les jeunes feuilles sont utilisées dans les salades.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Nigella sativa,

Nigelle cultivée

✖

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, herbe, épice.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les graines sont utilisées comme épice dans les pickles (marinades) ; elle a un goût poivré ; elles sont également utilisées dans le pain turc ; elles sont saupoudrées sur des petits pains, pains plats (galettes), gâteaux/cakes, pain de seigle juif, ou sont utilisées comme aromatisant dans les currys, les pickles et citrons confits.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : ne doit pas être utilisé en grandes quantitésµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _***

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Nothofagus pumilio,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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O

Oenanthe sarmentosa,

Oenanthe

✖

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : racine, tige.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-racine cuite (bouillie) ; jeunes tubercules consommés par les Indiens ; une douce chair farineuse, la racine est très estimée dans les régions où elle est consommée ; un goût crèmeux lorsqu'elle est bouillie, avec un léger goût de persil ;
-jeunes tiges crues ou cuites.(1*)




ATTENTION : la plante n'est pas reconnue comme étant toxiqueµ^{{{240(+x)µ et bien qu'aucune mention spécifique de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, elle appartient à un genre qui contient un certain nombre de plantes très toxiques et donc une certaine prudence est conseillée. La plante est dite contenir le prétendu "psychrotrope" myristicineµ{{{5(+). Toutes les parties de la plante contiendraient des substances très toxiques selon Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, réf."27") et d'autres sources ; cependant il s'agirait plutôt d'une confusions avec une autre espèce du même genre (ex. : Oenanthe crocata L., l'OEnanthe safranée, extrèmement toxique !), comme pourrait le faire penser les 3 nom botaniques identiques (Oenanthe sarmentosa Bol. ex S.Watson 1878, Oenanthe sarmentosa C.Presl ex DC. 1830 et Oenanthe sarmentosa Nutt. 1840), et/ou bien encore d'un autre comme l'Helosciadium (H. californicum étant parfois donné comme synonyme, cf. lien "FOOD")µ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _*

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Oenanthe sarmentosa,

Oenanthe

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Détails : Taxon (nom latin/scientifique) absent des bases de données. ; sans doute un synonyme de Oenanthe sarmentosa Bol. ex S.Watson 1878 et/ou de Oenanthe sarmentosa C.Presl ex DC. 1830 (cf. TPL). Ses jeunes tiges et ses feuilles sont mangées par les Indiens de l'Orégon.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Onopordum acanthium,

Chardon aux ânes

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, tiges, feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-le réceptacle des fleurs et les tiges tendres sont pelées et bouillies et mangées ;
-une huile des graines est consommée.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Oplopanax horridus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Osmorhiza claytonii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Osmorhiza longistylis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Osmorhiza occidentalis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Oxalis corniculata,

Oxalide corniculée

Synonymes : Xanthoxalis rufa Small

✖

Note : **

Détails : Feuille (fraîches (crues ou cuites) ou séchées (aromatisantes), fleur (décoratives), racine (dont pétioles, aromatisantes) et fruit (aromatisants) comestibles.(1*)



feuilles crues/cuites (ex. : comme potherbe) et/ou aromatisantes.




(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.
Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des proportions equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson.
Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser.5

Note médicinale : _**

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Oxalis grandis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Oxalis montana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Oxalis stricta,

Oxalis droit

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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P

Paeonia brownii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Paeonia suffruticosa,

Pivoine arbustive

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Panax japonicus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Pancratium maritimum,

Lis des sables

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Panicum capillare,

Panic capillaire

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Parietaria judaica,

Pariétaire diffuse

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Parietaria officinalis,

Pariétaire officinale

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Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Passiflora actinia,

Passiflore anémone

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5/-6°C




Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Passiflora caerulea,

Fleur de la passion

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C (-7 à -10°C)




Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, fleurs culinaire(s) :
-les fruits mûrs sont consommés frais et utilisés pour parfumer les boissons ; les fruits immatures sont bouillis et mangés ;
-les fleurs peuvent être transformées en sirop.




Cru et encore vert, le fruit contient de l'acide cyanhydriqueµ^{{{wikiµ.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Dans les Caraïbes, au Mexique et en Amérique du Sud, la racine a été utilisée comme sédatif et vermifuge. Dans l'île Maurice, un extrait de la plante a servi de remède contre l'insomnie. En Argentine, les parties aériennes sont prescrites comme agent antimicrobien dans la pneumonie. En Italie, la plante a été utilisée comme antispasmodique et sédativeµ^{{{wikiµ

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Passiflora edulis,

Grenadille

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-5°C




Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines - huile culinaire(s) :

La partie charnue du fruit est consommée crue. Le jus, la pulpe et les graines du fruit sont consommés frais tel quel, utilisés pour aromatiser les jus et d'autres aliments ou dans les salades, mousses, sorbets, cocktails, jus, sirop, flans, gâteaux, sauces, tartes, soupes de fruits, bonbons et crèmes glacées.

Les graines donnent aussi une huile comestible.

C'est un fruit climactérique qui peut mûrir rapidement en présence d'éthylène. Il est riche en vitamine A et vitamine C.





néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Pectis angustifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Perideridia gairdneri,

Carvi de Gairdner

Synonymes : Carum gairdneri (Hook. & Arn.) A. Gray 1868

✖

Note : *****

Détails : Feuilles, racines. Les racines charnues sont consommés crus ou cuites ; en outre, elles sont séchées pour une utilisation ultérieure ; elles peuvent être utilisées dans les soupes. Racines consommées cuites, par les natifs ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Petasites japonicus,

Pétasite du japon

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Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, pétiole, légume, fleur, prudence culinaire(s) :
-la longue tige de la feuille est pelée et marinée au Japon ; elles sont assaisonnées avec du sel ou une sauce soja ; elles sont utilisées dans des soupes ;
-les boutons floraux sont utilisés comme légume et condiment ; ils sont consommés à l'état vert.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : il contient des substances chimiques qui causent le cancerµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _**

---

---

Philadelphus microphyllus,

Seringat à petites feuilles

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Phyllospadix torreyi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Phyllostachys viridiglaucescens,

Bambou viridiglaucescens

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C




Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les jeunes pousses sont cuites et mangées ; elles sont également picklées et utilisées dans les soupes et salées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Phytolacca acinosa,

Phytolaque comestible

Synonymes : Phytolacca esculenta Van Houtte 1849 (synonyme, selon GRIN ; nom accepté et espèce distincte/différente, selon TPL)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Feuilles et jeunes pousses consommées localement comme légume (ex. : comme potherbe ? (qp*)).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

---

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Phytolacca dioica,

Belombra

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Phytolacca esculenta,

Phytolaque comestible

Synonymes : Phytolacca acinosa Roxb. 1832 (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu, selon GRIN), Phytolacca acinosa var. esculenta Maxim.

✖

Note : **

Détails : Feuilles et jeunes pousses consommées localement comme légume (ex. : comme potherbe).



Les jeunes pousses et les fruits de cette espèce sont comestibles, d'où le nom esculenta donné par Van Houtte. Le jus des fruits a été jadis utilisé comme colorant alimentaire, pour par exemple colorer le vin de basse qualité.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Pimelea arenaria,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

---

Pinguicula vulgaris,

Grassette vulgaire

✖

Note : *

Détails : La plante peut être utilisée pour faire cailler les laits végétaux (agent de coagulation/caillage / caille-lait) ; le lait est versé sur un tamis sur lequel des feuilles fraîches de grassette ont été posées ; le lait est ensuite laissé pour un jour ou deux jusqu'à ce qu'il aigrisse quand il devient solide comme le yaourt et est considéré comme le plus délicieux ; une petite quantité de lait peut être conservé pour l'inoculer à d'autres lots. Un autre rapport indique que les feuilles sont infusées dans le lait pendant un certain temps.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Pittosporum eugenioides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Plantago psyllia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : -jeunes feuilles - crues ou cuites ;
-graines - germées et consommées en salades ; en raison de leur qualité mucilagineuse, les germes sont généralement cultivées sur de l'argile ou d'autres matériaux poreux.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Pleioblastus gramineus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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---

Podocarpium oldhamii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Podophyllum hexandrum,

Sinopodophyllum

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : La plante entière, mais surtout la racine, est cholagogue, cytostatique et purgative. La plante contient de la podophylline, qui a un effet antimyotique (elle interfère avec la division cellulaire et peut ainsi empêcher la croissance des cellules). C'est donc un traitement possible contre le cancer, et elle a été utilisée notamment dans le traitement du cancer de l'ovaire[46, 51, 57, 64, 65, 124, 244]. Cependant, l'alopécie serait un effet secondaire courant de ce traitement[244]. Cette espèce contient environ deux fois plus de principe actif que P. peltatum[211]. Les racines contiennent plusieurs lignanes anticancéreuses importantes, dont la podophylline et la berbérine[218]. Les racines sont également antirhumatismales[218]. La racine est récoltée en automne et séchée pour une utilisation ultérieure ou la résine est extraite[238]. Cette plante est hautement toxique et ne doit être utilisée que sous la supervision d'un praticien qualifié[238]. Il ne doit pas être prescrit aux femmes enceintes[238]µ^{{{5(+)µ

---

---

Polygonatum commutatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Polygonatum sibiricum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

---

Polygonum amphibium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

---

Polygonum arenastrum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

---

---

Polygonum aviculare,

Renouée des oiseaux

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes et fraîches (dont tiges ; crues1 ou cuites1)µ, ou séchées (tisaness (infusions)1) ; dont jus1) et graines (céréale (dont farine)1) comestibles.



feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

---

---

Polygonum hydropiper,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

---

Polygonum lapathifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Polygonum nepalense,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Polygonum persicaria,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Potentilla erecta,

Tormentille

✖

Note : *

Détails : Racine, rhizomes. Les racines sont utilisées pour le thé ; rhizome consommé comme légume après nombreux lavages à l'eau ; les racines sont bouillies pour enlever le tanin sous forme d'une sorte de gomme et les racines sont ensuite mangées ; elles sont également ajoutées à la vodka russe.
Les jeunes pousses sont utilisées dans les salades.(1*)




(1*)ATTENTION : la plante contiendrait des substances toxiquesµ^{{{27(+x)µ.

Note médicinale : _***

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Potentilla palustris,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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---

Prangos pabularia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Proboscidea fragrans,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Prunus alabamensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus andersonii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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---

Prunus apetala,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus bifrons,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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---

Prunus buergeriana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Prunus campanulata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Prunus cerasifera,

Prunier myrobalan

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -32°C




Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés crus ; ils sont également utilisés pour les tartes, tourtes et confitures.




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vue pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart, sinon tous les membres du genre produisent du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et se reconnait facilement par son goût amer. Il est généralement présent en quantité trop faible pour faire du mal, mais toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer. Au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus cocomilia,

Prunier cocomille

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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---

Prunus consociiflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9




Note : ****

Détails : -fruits - crus ou cuits ; les fruits vus fin octobre à Kew étaient très similaires aux prunes cerises et avaient une délicieuse saveur riche ; le fruit contient une seule grosse graine ; -graines - crues ou cuites ; ne mangez pas la graine si elle est amè




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vue pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart, sinon tous les membres du genre produisent du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et se reconnait facilement par son goût amer. Il est généralement présent en quantité trop faible pour faire du mal, mais toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer. Au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus davidiana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

---

---

Prunus dielsiana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus fasciculata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus fenzliana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus fruticosa,

Cerisier des steppes en boule

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus glandulosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus gracilis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus humilis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

---

Prunus incana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus jamasakura,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus japonica,

Microcerisier du Japon

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

---

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Prunus jenkinsii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus kansuensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus korshinskyi,


Synonymes : Prunus korshinskii (erreur (dp*))

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus mira,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Prunus mume,

Abricotier du japon

✖

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, fruit, graines.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les fruits sont utilisés comme source d'arôme/aromatisant amer ; ils sont appertisés et utilisés dans la sauce aux prunes ; ils peuvent être conservé dans le sel ; le fruit peut être utilisé pour le vinaigre ;
-les fleurs sont utilisées pour parfumer le thé.(1*)




(1*)les feuilles et les graines/noyaux amers pourraient être toxiques ; cf. "Known Hazards" (risques connus) sur Pfaf.

Note médicinale : _***

---

---

Prunus nipponica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus orthosepala,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus pedunculata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Prunus pilosiuscula,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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---

Prunus prostrata,

Cerisier prostré

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Prunus pseudocerasus,

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9




Note : ****

Détails : -fruits - crus ou cuits et utilisés dans les conserves, etc. ; de type cerise, il est gros et sucré ; le fruit mesure environ 15 mm de diamètre et contient une grosse graine ; le fruit contient environ 1% de protéines, 0,8% de matières grasses, 16,5% de g




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vue pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart, sinon tous les membres du genre produisent du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et se reconnait facilement par son goût amer. Il est généralement présent en quantité trop faible pour faire du mal, mais toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer. Au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus rivularis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus rufa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus sargentii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus serrula,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus serrulata,

Cerisier du Japon

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus simonii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus sogdiana,

✖

Note : ****

Détails : -fruits - crus ou cuits ; une saveur délicieuse ; il ressemble beaucoup à une prune cerise (Prunus cerasifera) lorsqu'elle est récoltée en octobre ; le fruit mesure environ 3 cm de diamètre et contient une grosse graine ; -graines - crues ou cuites ; ne m




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vue pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart, sinon tous les membres du genre produisent du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et se reconnait facilement par son goût amer. Il est généralement présent en quantité trop faible pour faire du mal, mais toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer. Au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus subhirtella,

Cerisier d'hiver

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus tangutica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus triloba,

Amandier-nain trilobé

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus undulata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Prunus ussuriensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Prunus virens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Prunus x dasycarpa,

Abricot prune

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Prunus x eminens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Prunus x utahensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Prunus x yedoensis,

Cerisier yoshino

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Pterocarya stenoptera,

Ptérocarier de Chine

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, noix.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

---

Pyrularia edulis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Les fruits peuvent être consommés crus ou cuits ; leur saveur aromatique rappelle un peu une goyave (Psidium spp.). La sève peut être utilisée comme une présure pour faire cailler les laits végétaux lors de la fabrication du fromage (agent de coagulation/caillage / caille-lait).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Pyrus phaeocarpa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Pyrus regellii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Q

Quercus aucheri,

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10




Note : ****

Détails : Graines - crues ou cuites ; une saveur douce ; la graine mesure environ 2 cm de long et 1,5 cm de large ; elle est pauvre en tanin et nécessite peu ou pas de lessivage ; tous les tanins amers peuvent être lessivés en lavant soigneusement les graines séchées et broyées dans l'eau, bien que de nombreux minéraux soient également perdus ; cela peut prendre plusieurs jours, voire plusieurs semaines, pour bien lixivier les graines entières, une méthode consistait à les envelopper dans un sac en tissu et à les placer dans un ruisseau ; la lixiviation de la poudre est plus rapide ; un simple test de goût peut dire quand le tanin a été lessivé ; la méthode traditionnelle de préparation de la graine consistait à l'enterrer dans un sol marécageux pendant l'hiver ; la graine en germination a été déterrée au printemps alors qu'elle aurait perdu la majeure partie de son astringence ; la graine peut être torréfiée puis consommée, son goût ressemble à un croisement entre les graines de tournesol et le maïs soufflé ; la graine torréfiée est un substitut du café.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Quercus infectoria,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

---

R

Ranunculus sceleratus,

Renoncule à feuilles de cèleri

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Les jeunes feuilles tendres sont bouillies puis ensuite cuites comme un légume (ex. : comme potherbe) ; l'eau de cuisson est changée ; elles peuvent aussi être séchées puis cuites et mangées ; elles peuvent être utilisées comme un légume vert fermenté et séché. Plante consommée en Wallachie et anciennement en Angleterre comme légume après élimination des eaux de cuisson. Le genre a également été utilisé comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage.(1*)




ATTENTION : plante protégée en Bourgogneµ^{{{TBµ. (1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : présence de protoanémonine, une toxine vésicante (irritante) responsable de l'âcreté des renonculacéesµ^{{{(dp*)µ ; les feuilles sont âcres et toxiques en l'absence de traitementµ^{{{0(+)µ (ébullition et changement d'eau, ou séchage) ; voir fiche "protoanémomine", pour plus d'informationsµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _*

---

---

Rheum nobile,

✖

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Rhododendron anthopogon,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Ribes lobbii,

Groseillier de lobb

Synonymes : Ribes lobii (erreur (dp*))

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : fruits - crus ou cuits ; généralement considérés comme désagréables, mais ils ont été parfois consommés par certaines tribus autochtones indiennes d'Amérique du Nord.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Ripogonum scandens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Rosa banksiae,

Rosier de Banks

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rosa laevigata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Rosa majalis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rosa villosa,

Rosier Pommier

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8




Note : ****

Détails : -fruits - crus ou cuits ; agréable pulpe acide, le fruit peut également être utilisé dans les conserves, confitures, etc. ; le fruit mesure environ 30 mm de diamètre, mais il n'y a qu'une fine couche de chair entourant les nombreuses grainesµ{{{5




(1*)ATTENTION : il y a une couche de poils autour des graines juste sous la chair du fruit. Ces poils peuvent provoquer une irritation de la bouche et du tube digestif s'ils sont ingérésµ^{{{5(K)µ.

Note médicinale : _*

---

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Rubia akane,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Rubia cordifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

---

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Rubia peregrina,

Garance de Requien

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus abbrevians,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

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Rubus acaulis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus acer,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Rubus adenophorus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus adenotrichus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus affinis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Rubus alexeterius,


Synonymes : Rubus alexeteterius (erreur (dp*))

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Rubus allegheniensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus almus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus amabilis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus ampelinus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus arcticus,

Framboisier arctique

Synonymes : Rubus acolys

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 2-7




Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit culinaires : -les fruits sont consommés crus ; il peut également être utilisé pour les gâteaux, confitures et sorbets ; -les feuilles sont utilisées pour le thé.



Fruits - crus ou cuits. Très sucré, juteux et agréable au goût avec un arôme d'ananas. Délicieux lorsqu'ils sont cueillis et consommées sur place, ils sont également utilisés dans la confection de gâteaux, confitures, etc... Malheureusement, ils ne sont souvent pas produits de manière très abondante, probablement parce qu'ils préfèrent les hivers plus froids.

Fleurs - crues. Douces et délicieuses.

Les feuilles fraîches ou séchées sont utilisées comme substitut du thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus argutus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus avipes,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus baileyanus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus bellobatus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus biflorus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus bifrons,

Ronce changeante

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus buergeri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus caesius,

Ronce bleue

✖

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit ; feuilles - thé culinaires :
-les fruits sont consommés crus ; ils sont également utilisés pour les gelées, confitures et le vin ;
-les feuilles sont utilisées comme un substitut pour le thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus calycinus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Rubus canadensis,

Ronce du Canada

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-8




Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits en tartes, confitures, etc. ; doux, juteux et richement parfumé, il est généralement préféré à la plupart des autres espèces de mûres ; les fruits peuvent être pressés en gâteaux puis séchés pour une utilisation ultérieure ; le fruit peut mesurer jusqu'à 25 mm de long.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus chroosepalus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus cissoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Rubus cockburnianus,

Framboisier de Cockburn

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus corchorifolius,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus coreanus,

Mûre de corée (tp*)

Synonymes : Rubus tokkura Siebold 1830

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit culinaires : les fruits sont consommés frais ; ils sont également transformés en vin.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Rubus crataegifolius,

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8




Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; le fruit est gros et transparent, c'est une framboise au goût sucré agréable ; le fruit rouge foncé mesure environ 10 mm de diamètre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus cuneifolius,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Rubus deliciosus,

Framboisier-fleur délicieux

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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---

Rubus enslenii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus flagellaris,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus flagelliflorus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus floribundo-paniculatus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus floridus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus flosculosus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus frondosus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Rubus geoides,

✖

Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; une plante de type framboisier, aux fruits jaunes verdâtres gros et juteux avec une saveur délicieuse.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus geophilus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

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Rubus glandicaulis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Rubus glaucus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus grayanus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus gunnianus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus henryi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus hirsutus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus humilifolius,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus innominatus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus jacens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus kuntzeanus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus laciniatus,

Ronce laciniée

✖

Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruit.
Utilisations comestibles :

Fruit - cru ou cuit ; gros sucré et juteux avec une saveur agréable ; le fruit mesure environ 20 mm de diamètre




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

---

Rubus lambertianus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus lasiostylus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus laudatus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

---

Rubus leucodermis,

Framboisier bleu

✖

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, tige, feuilles - thé culinaires :
-les fruits sont consommés crus ; ils sont également séchés ou transformés en confitures et sauces ;
-les feuilles sont utilisées pour le thé ;
-les jeunes pousses tendres sont consommées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Rubus leucostachys,

Ronce à inflorescence blanche

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

---

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Rubus loganobaccus,

Mûroise

Synonymes : Rubus x loganobaccus , Rubus ursinus var. loganobaccus (L. H. Bailey) L. H. Bailey 1941 (synonyme, selon GRIN ; nom retenu, selon TPL), Rubus ursinus x idaeus

✖

Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.



Utilisation(s)/usage(s) culinaires : la mûroise peut se consommer crue, sans préparation, ou comme ingrédient dans les jus, confitures, tartes, crumbles, sirops de fruits, vins de pays.... Comme les autres hybrides de mûre ou framboise, elle peut se substituer à ceux-ci dans les recettes de confiseries, liqueurs, sorbets, pâtisseries, etc.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus louisianus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Rubus macilentus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus mesogaeus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus michiganensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Rubus microphyllus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

---

---

Rubus moorei,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Rubus nessensis,

Ronce de Nees

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus nigricans,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus nitidioides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Rubus niveus,

Framboisier mysore (tp* "mysore raspberry")

✖

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit culinaires : les fruits mûrs sont consommés crus ; ils sont aigres ; ils sont également utilisés pour les confiture, jus de fruits, tartes et gelées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus nubigenus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus occidentalis,

Framboisier noir

✖

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, pousses, feuilles - thé culinaires :
-les fruits sont consommés crus ; ils sont également séchés ou utilisés dans les confitures, gelées, tartes, sorbets, appertisés ou transformés en vinaigre ; ils sont mis en conserves ;
-les jeunes pousses sont consommées comme la rhubarbe ;
-les feuilles et l'écorce des racines sont utilisées pour le thé ; les feuilles fanées ne doivent pas être utilisées ; elles doivent être fraîches ou sechées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

---

Rubus palmatus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Rubus paniculatus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Rubus pascuus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

---

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Rubus pectinellus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

---

Rubus pedatus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Rubus peltatus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Rubus pergratus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus permixtus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus phoenicolasius,

Mûrier du Japon

Synonymes : Mûrier du Japon

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -18°C




Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit culinaires : les fruits sont consommés crus à pleine maturité ; ils sont également transformés en confitures et gelées ou infusés dans du vin ; ils peuvent être séchées et utilisées dans les muffins et céréales du petit déjeuner.



Fruits - crus ou cuits. Doux et juteux ; un fruit de type framboise, en plus petit ; il contient assez de graines et n'est pas aussi savoureux, mais il est tout de même très agréable à manger. Après la floraison, le fruit est enfermé dans son calice juste avant qu'il ne soit mûr, ce qui empêche les asticots, etc., de pénétrer dans le fruit. Il mesure environ 20 mm de diamètre.





néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus procerus,

Ronce précoce

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *****




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus pubescens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Rubus pungens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus reticulatus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus roseus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus sachalinensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus salteri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Rubus sanguineus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

---

Rubus saxatilis,

Ronce des rochers

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus setchuenensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus simplex,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Rubus squarrosus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Rubus stans,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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---

Rubus stellatus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Rubus strigosus,

Ronce du mont ida

Synonymes : Rubus idaeus L. subsp. strigosus (Michx.) Focke 1896 (nom retenu, selon GRIN)

✖

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit culinaires :
-les fruits sont consommés crus ; ils sont également appertisés et transformés en confitures, tartes, sirops, et fermentés en vin ;
-les jeunes pousses sont épluchées et mangées crues ; elles peuvent être cuites comme des asperges ;
-les feuilles et les brindilles/rameaux sont utilisées comme un substitut pour le thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Rubus tephrodes,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

---

Rubus thibetanus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

---

Rubus thyrsanthus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus trifidus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rubus trivialis,

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9




Note : ****

Détails : Fruits - crus, cuits ou utilisés dans les confitures, conserves, etc. ; gros et bien parfumé ; le fruit mesure environ 3 cm de long et est très juteux et sucré.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rubus tsangorum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Rubus ulmifolius,

Ronce à feuilles d'Orme

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Rubus villosus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Rubus x neglectus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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---

Rubus xanthocarpus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rudbeckia hirta,

Rudbéckie bicolore

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Rudbeckia laciniata,

Rudbeckie découpée

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rumex abyssinicus,

Oseille pahouine

✖

Note : *

Détails : De grande taille. Excellente à manger ; produit d'abondantes feuilles hastées, très amples, tendres, de saveur légèrement acide ; feuilles cuites comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

---

Rumex acetosella,

Petite oseille

✖

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines, légume culinaires :
-les graines sont broyées en farine pour faire du pain plat ;
-les jeunes feuilles peuvent être consommées en salade ; elles sont aigres, mais sont mâchées pour étancher la soif ; les feuilles peuvent être cuites (comme potherbe.(1*)




(1*)ATTENTION : parce que cette plante contient des oxalates, manger de grandes quantités au fil du temps peut réduire l'absorption du calcium par l'organismeµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _***

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Rumex alpinus,

Rumex des Alpes

✖

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles culinaires : les jeunes feuilles sont consommées crues en salade ou cuites comme potherbe ; elles sont également utilisées pour conserver le beurre non salé ; les tiges fraîches sont consommées crues.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rumex angiocarpus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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---

Rumex aquaticus,

Parelle

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Rumex arifolius,

Rumex à feuilles d'arum

Synonymes : Rumex alpestris Jacq. 1762 (nom accepté selon TPL)

✖

Note : **

Détails : Feuilles - crues ou cuites. Elles peuvent être ajoutées aux salades ou cuites comme potherbe (herbe potagère).




Certaines plantes peuvent contenir un niveau assez élevé d'acide oxalique, ce qui donne aux feuilles de nombreux membres de ce genre une saveur acidulée de citron. Parfaitement acceptables en petites quantités, les feuilles ne doivent pas être consommées en grande quantité car l'acide oxalique peut emprisonner d'autres nutriments dans les aliments, notamment le calcium, provoquant ainsi des carences en minéraux. La teneur en acide oxalique sera réduite si la plante est cuite. Les personnes ayant tendance aux rhumatismes, à l'arthrite, à la goutte, aux calculs rénaux ou à l'hyperacidité doivent faire particulièrement attention si elles incluent cette plante dans leur alimentation car elle peut aggraver leur étatµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _**

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Rumex berlandieri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rumex brownii,

Patience de Brown

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Rumex conglomeratus,

Oseille agglomérée

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rumex daiwoo,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Rumex dentatus,

Patience dentée

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Rumex gmelinii,


Synonymes : Rumex gmelini (erreur (dp*))

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rumex graminifolius,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rumex hastatus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

---

Rumex hydrolapathum,

Grande Parelle

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Rumex hymenosepalus,

Oseille canaigre

✖

Note : **

Détails : Préparées à la manière de l'Oseille, les feuilles donnent un mets très acceptable, rappelant la Patience ordinaire (Rumex patientia) ; feuilles cuites comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

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Rumex japonicus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

---

---

Rumex longifolius,

Rumex à feuilles longues

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Rumex maritimus,

Patience maritime

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rumex mexicanus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rumex nepalensis,

Patience de Steudel

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rumex occidentalis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

---

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Rumex pulcher,

Patience violon

✖

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles culinaires :
-les feuilles sont bouillies ou frites et utilisées dans les tartes ; feuilles cuites comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rumex salicifolius,

Rumex à feuilles de saule

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Rumex sanguineus,

Oseille sanguine

✖

Note : **

Détails : Crues, elles apportent une note acidulée aux salades composées et cuites elles parfument sauces et poissons. Elles contiennent des quantités considérables de vitamine C et de carotène. En comparaison avec la grande oseille, l?oseille sanguine aurait moins de goût mais plus de qualités ornementales.



Partie(s) comestible(s) : feuilles culinaires : les jeunes feuilles sont utilisées comme des épinards ; elles sont utilisées dans les salades et celles-ci peuvent être ramollies par blanchiment dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.




L'oseille sanguine contient de l'acide oxalique (antinutritif et nocif), et ses sels (oxalates), qui est légèrement toxique et ne doit donc pas être consommé en grande quantité (cependant la proportion est inférieure à celle de l'oseille commune)µ^{{{wikiµ.

Note médicinale : _*

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Rumex venosus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Ruscus aculeatus,

Fragon faux houx

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses, graines - café culinaires :
-les jeunes pousses en développement sont cuites et consommées comme des asperges ; elles sont piquantes et un peu amères ; elles sont dressées avec de l'huile d'olive et du jus de citron ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*) ;
-les graines sont utilisées comme un substitut pour le café.(1*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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S

Salicornia bigelovii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Salicornia virginica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Salsola soda,

Salicorne

✖

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles,légume culinaires : les jeunes pousses tendres succulentes sont cuites comme potherbe (bouillies ou cuites à la vapeur et servies avec de l'huile d'olive et du citron).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Salvia tiliifolia,

Sauge à feuilles de tilleul

✖

Note : *

Détails : Les graines germées se mangent dans les salades. Fleurs comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Sambucus chinensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Sambucus pubens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Sanguinaria canadensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Saponaria officinalis,

Saponaire officinale

✖

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, racine culinaires :
-la racine est utilisée comme un agent émulsifiant dans la fabrication de confiseries ; elle donne une texture mousseuse ; elle est également ajoutée à l'Halava de graines de tournesol ;
-les fleurs sont parfois ajoutées aux salades.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : elle peut être toxiqueµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _***

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Scirpus cyperinus,

Scirpe faux-souchet

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Scirpus fluviatilis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Scirpus microcarpus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Scirpus nevadensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Scirpus validus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Scorzonera hispanica,

Scorsonère

✖

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, feuilles, racine, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires :
-elle peut être consommée crue, en salade ou cuite comme un légume ;
-les racines sont épluchées et trempées avant la cuisson pour enlever le goût amer ; les racines grillées sont utilisées comme substitut de café ;
-les feuilles sont utilisées dans les salades (ou cuites, ex. comme potherbe ? (qp*)).
-les pétales de fleurs peuvent être parsemés sur une salade.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Senna tora,

Katanda

✖

Note : *

Détails : Fruit (graines) et feuille comestibles.



feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Serratula tinctoria,

Serratule commune

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Silene baccifera,

Cucubale couchée

✖

Note : *

Détails : Parties comestibles : feuilles ;

Feuilles et jeunes plantes - cuites[177, 179]. Les feuilles sont cuites et mangées avec de l'huile et du sel.




Les fruits seraient toxiques. Localement l'espèce est considérée comme en danger en Champagne-Ardenne, vulnérable en Basse-Normandie, quasi menacée ou qui pourraient l'être si des mesures de conservation spécifiques n'étaient pas prises, en Bretagne. Et elle a disparu en Picardieµ^{{{wikiµ.

Note médicinale : _*

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Silene dioica,

Compagnon rouge

✖

Détails : Feuille (feuilles cuites) comestible.

Les jeunes feuilles sont bouillies pendant plusieurs minutes puis égouttées et sautées au beurre et à l'ail (ou simplement cuites à la manière des épinards).

Comme plusieurs Silènes (Silène enflé, acaule, Compagnon blanc), les jeunes pousses feuillées (sans leur tige amère) ont un léger goût sucré rappelant le petit pois lorsqu'elles sont mangées crues, en addition des salades, mais sont le plus souvent consommées cuites, révélant alors leur goût d'épinard.(1*)




(1*)ATTENTION : Présence de saponinesµ^{{{(dp*)µ. Bien qu'aucun cas d'intoxication n'ait été rapporté pour cette espèce, elle contient des saponines. Ces substances, bien que toxiques, sont très mal absorbées par l'organisme et sont donc généralement éliminées sans dommage. Elles sont également décomposées par une cuisson complète. On trouve des saponines dans de nombreuses plantes, dont plusieurs sont souvent utilisées comme aliment, comme certaines légumineuses. Il est conseillé de ne pas consommer de grandes quantités d'aliments contenant des saponines. Ces substances sont beaucoup plus toxiques pour certains animaux, comme les poissons, et les tribus de chasseurs en utilisaient traditionnellement de grandes quantités dans les cours d'eau, les lacs, etc., afin d'étourdir ou de tuer les poissonsµ^{{{5(x)µ.

Note médicinale : _*

Usages médicinaux : Selon une croyance populaire, cette plante était jadis utilisée pour traiter les morsures de serpentµ^{{{wiki(+)µ

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Silene flos-cuculi,

Fleur de coucou

Synonymes : Lychnis flos-cuculi L. 1753

✖

Détails : Fleur et feuille comestibles (crues ou cuites).

Feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).




Cette plante contient des saponines[20]µ^{{{5(+)µ. Bien qu'assez toxiques, ces substances sont mal absorbées par l'organisme, la plupart étant éliminées sans dommage. On trouve des saponines dans de nombreux aliments courants, comme certaines légumineuses. Les saponines sont beaucoup plus toxiques pour certains animaux, comme les poissons, et les tribus de chasseurs en utilisaient traditionnellement de grandes quantités dans les cours d'eau, les lacs, etc., afin d'étourdir ou de tuer les poissons[K]µ^{{{5(K)µ.

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Silene latifolia,

Compagnon blanc

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Détails : Feuille (feuilles cuites) comestible.

Les jeunes feuilles sont consommées en soupes de légumes, bouillies et cuites (ex. : comme potherbe).

Les jeunes pousses et feuilles peuvent être mangées crues ou cuites bien qu'elles puissent avoir une légère amertume. Blanchir les pousses avant de les manger peut aider à réduire l'amertume.

Les jeunes pousses sont comestibles. A maturité, la plante devient amère et potentiellement toxique en raison de sa teneur en saponine.(1*)




(1*)ATTENTION : Bien qu'aucun cas d'intoxication n'ait été rapporté pour cette espèce, elle contient des saponines. Ces substances, bien que toxiques, sont très mal absorbées par l'organisme et sont donc généralement éliminées sans dommage. Elles sont également décomposées par une cuisson complète. On trouve des saponines dans de nombreuses plantes, dont plusieurs sont souvent utilisées comme aliment, comme certaines légumineuses. Il est conseillé de ne pas consommer de grandes quantités d'aliments contenant des saponines. Ces substances sont beaucoup plus toxiques pour certains animaux, comme les poissons, et les tribus de chasseurs en utilisaient traditionnellement de grandes quantités dans les cours d'eau, les lacs, etc., afin d'étourdir ou de tuer les poissonsµ^{{{5(x)µ.

Consommez en très petites quantités car cette plante contient des saponines. Les femmes enceintes et allaitantes ne devraient pas consommer cette planteµ^{{{94µ.

Note médicinale : _*

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Silene vulgaris,

Silène enflé

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres (dont pousses et tiges) : crues ou cuites) comestibles.

Parties comestibles : feuilles, pousses, tiges tendres ;

Utilisations culinaires :

Jeunes pousses et feuilles – crues ou cuites[2, 5, 8, 9, 52] (comme potherbe). Les jeunes feuilles sont douces et très agréables en salade[217]. Les jeunes pousses cuites, récoltées lorsqu’elles mesurent environ 5 cm, ont une saveur semblable à celle des petits pois, avec une légère amertume[183]. Cette amertume peut être atténuée en blanchissant les pousses dès leur sortie de terre[183]. En purée, elles rivalisent, dit-on, avec les meilleures purées d’épinards[183]. Les feuilles peuvent également être finement hachées et ajoutées aux salades[183]. Il est conseillé de les utiliser avant la floraison[9]. Une certaine prudence est de mise ; voir les notes sur la toxicité.

Les jeunes feuilles récoltées avant la floraison peuvent être consommées en potages, salades ou légumes, finement hachées pour être incorporées dans des omelettes. Les jeunes pousses de silène enflé sont tendres et croquantes. Leur saveur légèrement sucrée rappelle un peu celle des asperges puis des petits pois. Avec l'âge, les feuilles deviennent coriaces et amères, mais peuvent être cuites à la manière des épinards : soit blanchies d'abord, puis apprêtées par une deuxième cuisson, soit sautées rapidement à l'huile ou au beurre.

En Italie orientale (Frioul/Vénétie) le « Silene inflata » est appelé « Sclopit » ou « Sclupit » et considéré comme une herbe aromatique, ses feuilles sont consommées avant la formation des graines, finement hachées dans plusieurs plats traditionnels frioulans : minestra allo sclupit, avec les spaghettini, ou les fruits de mer Saint-Jacques & Langouste.

Dans La Manche, région de l'Espagne, on préparait un gaspacho manchois veuf (gazpacho viudo) dont la base était constituée de feuilles de silène enflé.

En Castille-et-León (Espagne, au nord de Madrid), on prépare une omelette avec les feuilles de silène enflé, appelée Tortilla de Collejas.

Sur l'île d'Ibiza, les feuilles appelées "verdura", sont l'un des ingrédients du "Cuinat", un ragoût végétarien préparé à Pâques.

On trouve encore de la silène sur les marchés en Italie et il est cueilli dans le midi de la France, en Grèce et au Proche-Orient.





Bien qu'aucun cas d'intoxication n'ait été rapporté pour cette espèce, elle contient des saponines. Ces substances, bien que toxiques, sont très mal absorbées par l'organisme et sont donc généralement éliminées sans dommage. Elles sont également décomposées par une cuisson complète. On trouve des saponines dans de nombreuses plantes, dont plusieurs sont souvent utilisées comme aliment, comme certaines légumineuses. Il est conseillé de ne pas consommer de grandes quantités d'aliments contenant des saponines. Ces substances sont beaucoup plus toxiques pour certains animaux, comme les poissons, et les tribus de chasseurs en utilisaient traditionnellement de grandes quantités dans les cours d'eau, les lacs, etc., afin d'étourdir ou de tuer les poissons.

Note médicinale : _*

Usages médicinaux : On lui attribue néanmoins une légère action stimulante douce sur le métabolisme. Les principales substances actives de cette plante sont des saponines (composés toxiques mais peu absorbés par le corps et éliminés par une cuisson prolongée), des mucilages, du sucre ainsi que de la vitamine C4.

Les racines séchées étaient appelées behen album, et utilisées pour leurs propriétés cordiales et céphaliquesµ^{{{Wikiµ.

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Smilax china,

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9




Note : ****

Détails : -racine - cuite ; riches en amidon, les grosses racines charnues peuvent être séchées et broyées en poudre ; la racine est récoltée en coupant les plus grosses racines près de la couronne et en laissant pousser les plus petites racines ; -jeunes pousses e




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Solidago gigantea,

Solidage géant

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Détails : Feuilles, fleurs, graines.
-les feuilles peuvent être cuites et consommées (ex. : comme potherbe) ;
-les feuilles séchées peuvent être utilisées pour le thé ;
-les fleurs peuvent être ajoutées aux salades ;
-les graines peuvent être utilisées pour épaissir les sauces et les soupes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Solidago graminifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Solidago missouriensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Solidago nemoralis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Solidago spathulata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Solidago spectabilis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Solidago virgaurea,

Solidage

Synonymes : Solidago virga-aurea Auct.(espèce différente/distincte selon TPL)

✖

Note : *

Détails : Feuille (fraîches et jeunes et/ou tendres/souples (dont coeur/rosette, dont tiges (épluchées) et pousses ; crues1 ou cuites1 {ex. : comme potherbe}) ou séchées (tisanes)1) et fleur1 (aromatisantes (tisanes)1) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Sorbus scopulina,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Spinacia oleracea,

Épinard

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C (-5/-6°C selon d'autres sources)




Note : ****

Détails : Les feuilles sont généralement consommées bouillies ; elles sont également utilisées dans les potées, les tourtes, les salades..., tout comme les graines germées.



Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines germées, légume culinaires :
-les feuilles sont cuites dans une petite quantité d'eau pour réaliser le célèbre accompagnement du même nom : les épinards ; feuilles également cuites comme potherbe en général ; elles sont également utilisées dans les soupes et les salades ; les jeunes feuilles sont consommées crues et les plus vieilles feuilles sont cuites ;
-les graines germées peuvent être utilisés dans les salades.(1*)




Attention : les feuilles de la plupart des variétés d'épinards sont riches en acide oxalique ; bien que non toxique, cette substance emprisonne certains minéraux présents dans un repas, notamment le calcium, les rendant indisponibles pour l'organisme ; par conséquent, des carences en minéraux peuvent résulter d'une consommation excessive de feuilles contenant de l'acide oxalique ; cependant, la teneur en minéraux des feuilles d'épinards est assez élevée, de sorte que les inconvénients sont largement contrebalancés par les avantages ; il existe également des variétés spéciales d'épinards à faible teneur en oxalique qui ont été développées ; la cuisson des feuilles réduira également la teneur en acide oxalique ; les personnes ayant tendance aux rhumatismes, à l'arthrite, à la goutte, aux calculs rénaux ou à l'hyperacidité doivent être particulièrement prudentes si elles incluent cette plante dans leur alimentation, car elle peut aggraver leur état ; méthémoglobinémie possible due aux nitrates chez les enfants de moins de 4 mois ; les patients sous anticoagulants doivent éviter une consommation excessive en raison de la teneur en vitamine Kµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _**

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Spinacia turkestanica,

Épinard du Turkestan

Synonymes : Spinacia oleracea subsp. turkestanica (Iljin) Del Guacchio & P.Caputo, 2022 (nom accepté selon les dernières données)

✖

Note : ***

Détails : Mêmes usages que l'épinard commun dont il est aujourd'hui considéré comme une sous-espèce.




Attention : les feuilles de la plupart des variétés d'épinards sont riches en acide oxalique ; bien que non toxique, cette substance emprisonne certains minéraux présents dans un repas, notamment le calcium, les rendant indisponibles pour l'organisme ; par conséquent, des carences en minéraux peuvent résulter d'une consommation excessive de feuilles contenant de l'acide oxalique ; cependant, la teneur en minéraux des feuilles d'épinards est assez élevée, de sorte que les inconvénients sont largement contrebalancés par les avantages ; il existe également des variétés spéciales d'épinards à faible teneur en oxalique qui ont été développées ; la cuisson des feuilles réduira également la teneur en acide oxalique ; les personnes ayant tendance aux rhumatismes, à l'arthrite, à la goutte, aux calculs rénaux ou à l'hyperacidité doivent être particulièrement prudentes si elles incluent cette plante dans leur alimentation, car elle peut aggraver leur état ; méthémoglobinémie possible due aux nitrates chez les enfants de moins de 4 mois ; les patients sous anticoagulants doivent éviter une consommation excessive en raison de la teneur en vitamine Kµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _**

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Spiraea salicifolia,

Spirée à feuilles de Saule

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Sporobolus contractus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Sporobolus cryptandrus,

Sporobole à fleurs cachées

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Stachys palustris,

Épiaire des marais

✖

Note : ***

Détails : Racine (tendres ; fraîches (cuites) ou sèches (farine)), feuille (tendres, dont tiges (avant floraison ; dont pointes et bases) ; cuites) et graines (aromatisantes (épice)) comestibles.



feuilles cuites (ex. : comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Staphylea colchica,

Staphylier de Colchide

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Stellera chamaejasme,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Streptopus amplexifolius,

Sceau-de-Salomon rameux

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ****




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Suaeda fruticosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Suaeda glauca,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Suaeda maritima,

Suéda salé

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Succisa pratensis,

Herbe du Diable

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Symplocarpus foetidus,

✖

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Symplocos microcalyx,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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---

T

Tanacetum balsamita,

Balsamite

Synonymes : Balsamita major Desf. 1792, Balsamita suaveolens Pers. 1807, Chrysanthemum balsamita L. 1763, Pyrethrum balsamita (L.) Willd. 1803, Mentha balsamita Wild.

✖

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant) {pour salades et bière}]) et fleur (fleurs [assaisonnement : condiment {pour salades} ]) comestible.



Les feuilles ont été utilisées comme aromate de bière en Grande Bretagne.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Taxus canadensis,

If du Canada

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8




Note : ***

Détails : Fruits - crus ; très sucré et gélatineux, la plupart des gens le trouvent délicieux ; le fruit est une baie charnue d'environ 8 mm de diamètre et contenant une seule graine ; les arbres produisent généralement de bonnes récoltes chaque année ; toutes les autres parties de cette plante, y compris la graine, sont hautement toxiques ; lorsque vous mangez le fruit, vous devez recracher la grosse graine qui se trouve au centre du fruit ; si vous avalez la graine entière, elle passera directement à travers vous sans dommage, si la graine a été mordue, cependant, cela pourrait causer des problèmes.(1*)




(1*)ATTENTION : toutes les parties de la plante, à l'exception de la chair du fruit, sont hautement toxiquesµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : L'if canadien est une plante très toxique, bien qu'il ait été utilisé en médecine par plusieurs tribus indiennes d'Amérique du Nord qui utilisaient des quantités infimes de feuilles à la fois à l'intérieur et à l'extérieur afin de traiter une variété de plaintes, y compris les rhumatismes, les fièvres, la grippe, l'expulsion après la naissance et dissiper les caillots [213, 222, 257]. Des recherches modernes ont montré qu'il contient la substance «taxol» dans ses pousses et son écorce. Le taxol a montré un potentiel excitant en tant que médicament anticancéreux, en particulier dans le traitement des cancers de l'ovaire [222, 238]. Ce remède est très toxique et, même lorsqu'il est utilisé à l'extérieur, ne doit être utilisé que sous la supervision d'un praticien qualifié [238]. Voir également les notes ci-dessus sur la toxicité. La plante est abortive, analgésique, antirhumatismale, antitumorale, diaphorétique, diurétique, emménagogue, fébrifuge et pectorale [257].

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Telopea speciosissima,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Thelesperma gracile,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Thlaspi arvense,

Tabouret des champs

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Graines (extrait (huile)1)µ, racine (avant la floraison ; cuites1)µ, fleur1 (dont bourgeons et tiges florales (partie supérieure) ; crues (aromatisantes1) ou cuites1) et feuille (crues1 ou cuites1) comestibles.



feuilles crues ou cuites comme potherbe




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Thlaspi perfoliatum,

Tabouret perfolié

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines - épice culinaire(s) :
-les feuilles sont consommées ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
-les graines sont utilisées comme condiment.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Thymbra spicata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Thymus piperella,

Thym poivré espagnol

Synonymes : Micromeria marginata, micromérie marginée

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Tilia amurensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Tilia chinensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Tilia mongolica,

Tilleul de Mongolie

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Tilia oliveri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Tragopogon pratensis,

Salsifis des prés

Synonymes : Tragopogon pratense (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))

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Note : ***

Détails : Feuille (dont jeunes pointes et tiges ; crues1 ou cuites1)µ, fleur1 (décoratives1 et/ou aromatisantes1 ; dont bourgeons (crus1 ou cuits1)), et racine (cuites1) comestibles.



feuilles et pointes crues ou cuites comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Trichosanthes kirilowii,

Concombre chinois

✖

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles, huile, racine culinaire(s) :
-la racine de amidonnée est pelée, coupée en tranches, trempée dans des changements répétés d'eau pendant cinq jours jusqu'à ce qu'elle se désintègre, puis écrasée en une pulpe qui est utilisée dans des gâteaux cuits à la vapeur ;
-la pulpe du fruit est également consommée ;
-les jeunes pousses sont cuites et consommées comme légume (ex. : comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : Cette plante est couramment utilisée en herboristerie chinoise, où elle est considérée comme l'une des 50 plantes fondamentales[218]. Des recherches récentes ont isolé une protéine appelée « trichosanthine » dans les racines et celle-ci est actuellement testée comme remède possible contre le SIDA[238]. Peau, vulnéraire[174, 178]. La feuille et la tige sont fébrifuges[218]. Le fruit est antibactérien, anticholestérolémique, antifongique, dépuratif, émollient, expectorant et laxatif[147, 174, 176, 178, 238]. Il est utilisé dans le traitement des infections pulmonaires avec expectorations jaunes et épaisses, douleurs thoraciques, sensation d'étouffement dans la poitrine, constipation et selles sèches[176]. Il a une action antibactérienne contre E. coli, Bacillus dysenteriae, B. typhi, B. paratyphi, Pseudomonas, Vibrio cholerae, V. Proteus etc[176]. Le fruit est traditionnellement préparé comme une soupe d'hiver pour prévenir le rhume et la grippe[238]. Le fruit est récolté en automne et séché pour une utilisation ultérieure[238]. L'écorce du fruit est utilisée pour traiter un certain nombre de maladies, notamment le cancer, la jaunisse, la rétention placentaire, les infections bronchiques avec mucosités épaisses et les maux de gorge[176, 218, 238]. La graine est antitussive, émolliente et expectorante[218]. La racine est antibiotique, anti-inflammatoire, fébrifuge, galactogène, laxative, ocytocique, sialagogue et tonique utérin[147, 174, 176, 178, 218, 238]. La racine fraîche est connue depuis des siècles comme abortif : une éponge imbibée de son jus était placée dans le vagin et provoquait un avortement au deuxième trimestre de la grossesse[218]. La racine est prise en interne dans le traitement du diabète, de la toux sèche et pour aider au deuxième stade du travail[176, 238]. La racine est récoltée à l'automne et séchée pour une utilisation ultérieure[238]. La racine et/ou la graine sont réduites en poudre et utilisées dans le traitement du cancer du sein[218]. Un utilisateur du site Web a noté que Trichosanthes kirilowii est une "importante plante médicinale chinoise dont le fruit entier, les graines, l'écorce ET le rhizome tubéreux sont tous utilisés régulièrement en médecine. Bien que certains types d'extraits puissent être toxiques et que la racine brute/non transformée puisse être toxique, affirmer sans équivoque que la racine est toxique est une erreur"µ^{{{5(+)µ

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Triglochin maritima,

Troscart maritime

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Trilisa odoratissima,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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U

Ulmus davidiana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Ulmus japonica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Ulmus macrocarpa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Urginea maritima,

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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V

Vaccinium myrtillus,

Myrtillier

✖

Note : ****

Détails : fleur (tisaness), feuille (indéterminé) et fruit (frais (crus ou cuits) ou séchés (crus, tisanes (infusion)) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Vaccinium parvifolium,

Airelle à petites feuilles

✖

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont utilisés pour les tartes, confitures et gelées ; ils sont aigres, mais peuvent être consommés crus ; ils sont également séchés pour une utilisation ultérieure.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Vaccinium scoparium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Valeriana capitata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Valeriana sitchensis,

✖

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Viburnum lantana,

Viorne lantane

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -40°C




Note : *

Détails : Fruit (fruits) comestible.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : les fruits sont astringentsµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _**

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Viburnum rufidulum,

✖

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Viola biflora,

Violette à deux fleurs

✖

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Viola tricolor,

Pensée sauvage

✖

Note : **

Détails : fleur1 (jeunes ; décoratives1 et/ou aromatisantes (crues/cuites)1)µ, feuille (jeunes, dont pousses ; aromatisantes (crues/cuites)1 ; dont jus1) et racine (torréfiées ; café1) comestibles.



Les feuilles et fleurs peuvent être utilisées comme décoration, par exemple pour agrémenter une salade ou égayer un dessert.

Les racines torréfiées ont été utilisées pour produire un substitut de café.





néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Vitis acerifolia,

Vigne à feuilles d'érable

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Vitis aestivalis,

Vigne d'été

✖

Note : ***


Données absentes/manquantes et/ou insuffisantes^{{{(rp*)





néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Vitis amurensis,

Vigne de l'amour

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -40°C




Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les fruits sont consommés crus ou utilisés pour des jus, des confitures et du vin ;
-les feuilles peuvent être consommées comme légume bouilli.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Vitis arizonica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Vitis baileyana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Vitis berlandieri,

Vigne espagnole

Synonymes : Vitis cinerea var. helleri (L.H.Bailey) M.O.Moore, Vitis cordifolia var. helleri L.H.Bailey)

✖

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés crus ou utilisés pour faire du vin ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Vitis cinerea,

✖

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Vitis cordifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Vitis flexuosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Vitis labruscana,

✖

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Vitis monticola,

✖

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Vitis mustangensis,

✖

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Vitis palmata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Vitis parvifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Vitis romanetii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Vitis rotundifolia,

Muscadine

✖

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits peuvent être consommés frais, mais sont également utilisés pour les confitures, gelées, sauces, sirops et jus de fruits ; ils peuvent être utilisés pour le vin.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Vitis thunbergii,

Vigne de Thunberg

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Vitis x doaniana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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W

Wisteria venusta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Fruit (graines cuites{{{5(11?) [nourriture/aliment de famine/disette et feuille (jeunes feuilles : idem graines{{{~) comestibles.(1*)



Une certaine prudence est conseillée, voir les notes sur la toxicité.(1*)




(1*)ATTENTION : Les semences de tous les membres de ce genre sont toxiquesµ^{{{5(+)µ ; aussi peu que deux graines crues peuvent tuer un enfant{{{26.

Note médicinale : _**

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Wyethia angustifolia,

✖

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Z

Zanthoxylum piperitum

Poivrier de sichuan

Synonymes : Zanthoxylum bungeanum Maxim. 1871 (nom retenu, selon TPL)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/-10°C (-5°C?)




Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : épice, fruit, feuilles - aromatisant.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les feuilles donnent un goût poivré épicé ; elles sont séchées et réduites en poudre et utilisées comme épice ; les feuilles sont bouillies et consommées avec de l'huile et du sel ;
-les graines sont broyées avec du sel pour faire un dip (mousse ou pâte) ; les graines sont utilisées comme épice ou condiment ;
-la fleur a un goût acidulé ; les fleurs et les fruits immatures sont picklés ou conservés dans de la sauce au soja ;
-les coques de fruits secs sont broyées et utilisées pour aromatiser les soupes, nouilles de sarrasin et les plats de riz.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Voir aussi : archives (dont plus d'une centaine d'ouvrages)