Classification

Vita > Plantae > Tracheobionta > Magnoliophyta > Magnoliopsida > Asteridae > Lamiales >

Famille : Lamiaceae

113 genre(s)

911 espèce(s) - par noms français - noms latins

Par noms français

A

Agastache à feuilles d'ortie, (Agastache urticifolia)

Zoom illustration Giant_hyssop_Agastache_urticifolia.jpg

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Note : ***

Détails : Feuille (aromatisantes : séchées [tisanes]), fleur (aromatisantes : séchées [tisanes]) et graines (crues ou cuites) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Agastache à fleurs pâles, (Agastache pallidiflora)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Agastache argentée, (Agastache cana)

Synonymes français : reine-des-bruyères, herbe à moustique, hysope sauvage, hysope mexicaine géante

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Feuille (aromatisantes) comestibles.

Les fleurs seraient également comestibles selon certaines sources, comme on peut le voir sur WIKIPÉDIA.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Agastache dorée, (Agastache aurantiaca)

Synonymes français : agastache orange

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C

Détails : Les feuilles parfumées à l'anis peuvent être utilisées pour faire du thé.

Toutes les parties sont comestibles, y compris la fleur et la feuille. En plus dattirer les pollinisateurs et les colibris, elle peut également être utilisée comme herbe aromatique. Les fleurs constituent une belle et parfaite garniture et les feuilles sont particulièrement délicieuses lorsquelles sont infusées dans du thé. Elle est souvent incluse dans les jardins d'herbes aromatiques et les jardins de cottage.

C'est une faveur spéciale pour les fleuristes et les cuisiniers parmi nous.
Les inflorescences abricot-pêche font de bonnes fleurs coupées pour un vase à l'intérieur, où elles durent bien.
Fleurs et feuillage, tous deux comestibles, sont très utiles en cuisine. Utilisez leur saveur mentholée-anis dans les gâteaux, dans les salades (où les fleurs aux couleurs vives attirent vraiment l'attention), dans les boissons (donne une toute nouvelle dimension à un gin ou à un mojito), ou pour ajouter une garniture comestible à un plat de viande ou sauté (les feuilles d'agastache se marient très bien avec le porc).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Agastache géante jaune, (Agastache nepetoides)

Synonymes français : hysope géante jaune

Zoom illustration agastache_nepetoides.jpg

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Note : **

Détails : Graines, feuilles - aromatisant.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Agastache géante pourpre, (Agastache scrophulariifolia)

Synonymes français : hysope géante pourpre

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Les feuilles aromatisent les salades, les crudités, la confiture de courge et les pommes de terre....

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Agastache lavande, (Agastache neomexicana)

Zoom illustration agastache_neomexicana.jpg

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Note : ***

Parties comestibles : feuilles, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves, Leaves - tea

Détails : Les jeunes feuilles sont utilisées comme aromatisants.Les feuilles peuvent être utilisées pour faire une tisane (traduction automatique).
Original : The young leaves are used as flavouring.The leaves can be used to make a herbal tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Agastache mexicaine, (Agastache mexicana)

Synonymes français : agastache du Mexique, hysope géante du Mexique, agastache réglisse, agastache mentholée, hysope mexicaine, menthe-réglisse-citronnelle

Zoom illustration agastache_mexicaine.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C

Note : ***

Détails : Feuille (aromatisantes [crues ou cuites ; tisanes]) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Agastache rupestre, (Agastache rupestris)

Synonymes français : hysope argentée, agastache anisée

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Détails : Fleurs comestibles. Les fleurs sont entièrement comestibles et sont tout à fait délicieuses ajoutées aux salades, plats de fruits, utilisées pour décorer les gâteaux, mélangées aux fromages crèmeux ou au beurre à tartiner comme une pâte à tartiner à saveur douce pour les crêpes, bagels, etc... ; elles font également un délicieux thé à base de plantes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Agripaume, (Leonurus cardiaca)

Synonymes français : agripaume cardiaque, queue-de-lion

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Note : **

Détails : Fleur (fleurs {sommités fleuries fraîches ou séchées} [base boissons/breuvages {tisanes} et/ou assaisonnement {aromatisant pour bières, soupes}]) comestible.

Fleurs - thé, fleurs - saveur.
Les sommités fleuries sont utilisées comme aromatisant pour les bières, ales et stouts (bière brassée à partir d'un moût).
Les fleurs fraîches et séchées peuvent être ajoutées aux soupes ou être brassées sous forme de thé.

Précautions

ATTENTION : le contact cutané avec cette plante peut provoquer une dermatite chez les personnes sensibles. L'huile essentielle parfumée peut causer une photosensibilisation. Les animaux de pâturage peuvent avoir leurs bouches blessées par les dents acérées des calices. Éviter pendant la grossesse car c'est est un stimulant utérin bien qu'elle ait été utilisée pendant le travailµ{{{5(+). Plante protégée en Provence-Alpes-Côte d´Azur et Rhône-Alpes^{{{TB.

Note médicinale : _***

Agripaume de Sibérie, (Leonurus sibiricus)

Zoom illustration Leonurus_japonicus_Blanco2.259-original.png

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Note : **

Détails : Feuille (feuilles et pousses/pointes [nourriture/aliment {comme légume}]) et racine (racines cuites) comestible.

Feuilles, racines.
Les feuilles et les pousses sont consommées comme légume (ex. : comme potherbe).
Les racines sont cuites avec du porc.

Précautions

ATTENTION : voir lien "pfaf" ("5"), pour plus d'informations^{{{(rp*).

Note médicinale : _***

Agripaume du Japon, (Leonurus japonicus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Anis hysope, (Agastache foeniculum)

Synonymes français : hysope anisée, agastache fenouil, agastache anisée, grande hysope, hysope géante

Zoom illustration Agastache_anisata3.jpg

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Note : *****

Détails : Feuille (aromatisantes [crues ou cuites ; condimentµ31, tisanes) comestibles.

Jeunes feuilles utilisées en infusion.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Arbre aux bonbons, (Callicarpa americana)

Synonymes français : callicarpe d'Amérique

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C ou zone 6-10 selon "Jardin! L'Encyclopédie, -23/-23,5°C selon "Dave's Garden"

Note : **

Détails : Fruit. Fruit - bruts/crus ; juteux, sucrés, charnus, légèrement aromatique ; le fruit mesure environ 6 mm de diamètre ; quelques baies peuvent être consommés crus, en fonction de votre accord avec la saveur,autrement elles font de très bonnes gelées ; les baies peuvent être utilisées pour faire un thé avec des antioxydants.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Arbre du clergé, (Clerodendrum trichotomum)

Synonymes français : clérodendron, clérodendron trichotome, clérodendron de Chine, arbre de la chance

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (zone 6-10)

Note : *

Détails : Feuilles. Jeunes pousses et feuilles - cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Arbuste aux bonbons du Japon , (Callicarpa japonica)

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Note : *

Détails : Feuilles - thé, fruits.
-les fruits ont peu de chair, mais sont cuits et mangés ;
-les feuilles sont un substitut de thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

B

Ballote, (Ballota nigra)

Synonymes français : ballote noire, ballote fétide

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Basilic, (Ocimum basilicum)

Synonymes français : basilic commun, basilic annuel, basilic romain, herbe royale, pistou, balico, herbe aux sauces, framboisin (Antilles), oranger des savetiers, basilic des cuisiniers, basilic officinal, basilic pourpre [Groupe Purpureum], basilic grand violet [Groupe Purpureum], basilic rouge-violacé [Groupe Purpureum], basilic à feuilles violettes [Groupe Purpureum], basilic grand vert [Groupe Latifolium], basilic majeur [Groupe Latifolium], grand basilic [Groupe Latifolium], basilic géant [Groupe Latifolium], basilic genovese [Groupe Latifolium], basilic génois [Groupe Latifolium], basilic fin vert [Groupe ? (qp*)], basilic citron [Groupe ? (qp*)], basilic cannelle [Groupe ? (qp*)], basilic tropical, basilic thaï [Groupe ? (qp*)], basilic romain, basilic aux sauces

Zoom illustration 22737_Ocimum_basilicum_wikimedia_Basil-Basilico-Ocimum_basilicum-albahaca.jpg

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Note : ****

Détails : Ce sont les feuilles qui sont principalement utilisées, comme aromate notamment, dans les sauces, pestos, etc..., mais également en salades, en accompagnement de tomates, avec lesquelles elles se marient particulièrement bien. Leur parfum relativement fort évoque celui du clou de girofle. Les pousses et fleurs sont également consommées, de la même manière, tandis que les graines peuvent par exemple assaisonner divers pâtisseries et desserts. Enfin une huile essentielle extraite de la plante est commercialisée comme arôme alimentaire.

Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines, fleur, herbe, épice, légume.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : condiment, boisson, thé ;

Feuilles et fleurs - crues ou cuites[4, 21, 27]. Utilisées comme aromate ou comme épinard[14, 61], elles accompagnent notamment les plats à base de tomates, les sauces pour pâtes, les haricots, les poivrons, les aubergines[238], et sont utilisées pour aromatiser le vinaigre, les soupes, salades, omelettes et la sauce pesto. Les feuilles s'utilisent généralement fraîches, mais peuvent également être séchées pour l'hiver[21]. Elles sont un ingrédient très agréable pour les salades[K] et dégagent un délicieux parfum de clou de girofle[4]. Utilisez les feuilles avec parcimonie en cuisine, car la chaleur concentre leur saveur[244]. On prépare une tisane rafraîchissante à partir des feuilles[21].

Les graines peuvent être consommées seules ou ajoutées comme aromatisant à la pâte à pain[183] et d'autres aliments. Trempées dans l'eau, elles deviennent mucilagineuses et peuvent être transformées en une boisson rafraîchissante appelée « sorbet tokhum » en Méditerranée[183].

Une huile essentielle extraite de la plante est utilisée comme arôme alimentaire dans les moutardes, les sauces, les vinaigres[57, 105, 183], les marinades, les viandes et les confiseries.

Précautions

ATTENTION : Le basilic contient de l'estragole, une huile essentielle potentiellement cancérigène et mutagène. Ne pas utiliser pendant la grossesse ni administrer d'huile essentielle de basilic aux nourrissons ou aux enfants^{{{5(+).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Le basilic doux est utilisé depuis des millénaires comme plante culinaire et médicinale. Il agit principalement sur les systèmes digestif et nerveux, soulageant les flatulences, les crampes d'estomac, les coliques et les indigestions[254]. Les feuilles et les sommités fleuries sont antispasmodiques, aromatiques, carminatives, digestives, galactogènes, stomachiques et toniques[7, 14, 21, 178, 218]. On les prend en interne pour traiter les affections fiévreuses (notamment le rhume et la grippe), les troubles digestifs, les nausées, les crampes abdominales, la gastro-entérite, la migraine, l'insomnie, la dépression et l'épuisement[238]. En usage externe, on les utilise pour traiter l'acné, la perte d'odorat, les piqûres d'insectes, les morsures de serpent et les infections cutanées[238]. Les feuilles peuvent être récoltées tout au long de la saison de croissance et sont utilisées fraîches ou séchées[238]. Les graines mucilagineuses sont administrées en infusion pour traiter la gonorrhée, la dysenterie et la diarrhée chronique[240]. On dit qu'elle élimine le film et l'opacité des yeux[218]. La racine est utilisée dans le traitement des troubles intestinaux chez les enfants[240]. Les extraits de la plante sont bactéricides et sont également efficaces contre les parasites internes[218, 238]. L'huile essentielle est utilisée en aromathérapie. Son mot-clé est « éclaircissant »[210]. En médecine chinoise, elle est utilisée pour les maladies rénales et les ulcères des gencives [301]. En médecine indienne, elle est utilisée contre les maux d'oreilles, la polyarthrite rhumatoïde, l'anorexie, les démangeaisons, les troubles menstruels et le paludisme [301]^{{{5(+)

Basilic à épis nombreux, (Basilicum polystachyon)

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Parties comestibles : feuilles - aromatisantes, épices (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring, Spice

Détails : Il est utilisé dans les sauces et comme arôme (traduction automatique).
Original : It is used in sauces and as a flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Basilic à petites feuilles, (Ocimum minimum)

Synonymes français : basilic nain

Zoom illustration 22037_Ocimum_minimum_PLM_basilic_petites_feuilles.png

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Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : condiment, boisson, thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Basilic camphre, (Ocimum kilimandscharicum)

Synonymes français : basilic camphré, basilic du Mont Kilimanjaro

Zoom illustration ocimum_kilimandscharicum.jpg

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, épice, graines, légume.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les feuilles sont parfois utilisées pour le thé ; elles sont utilisées pour aromatiser le riz , les dahls (dals) et les légumes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Basilic péruvien, (Ocimum campechianum)

Synonymes français : basilic du Pérou, petit framboisin (Antilles)

Zoom illustration ocimum_campechianum.jpg

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Détails : Feuilles. Ce basilic est utilisé en cuisine (en particulier dans la salsa et dans les plats de haricots secs) mais sa saveur est quelque peu médicinale : un mélange de menthe, d'origan et de camphre.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Basilic piment, (Ocimum carnosum)

Synonymes français : basilic à odeur de piment, basilic arbustif à senteur de piment = Pepper basil, green pepper basil

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (zone 9)

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
Ocimum Selloi est de plus en plus populaire aujourd'hui aux Etats-Unis, avec une saveur distinctive qui est comme son nom l'indique, une combinaison de poivron vert et de basilic. Si elles sont cultivées en plein soleil, les feuilles seront dures et immangeables

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Basilic pubescent, (Ocimum americanum)

Synonymes français : basilic américain, basilic cendré, basilic africain

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines, épice, légume, racine.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les graines sont trempées une nuit comme base pour une boisson rafraîchissante ; les graines sont mélangées à d'autres céréales pour faire du pain ;
-les feuilles sont transformées en une pâte avec des épices et consommée crue.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Basilic sacré, (Ocimum tenuiflorum)

Synonymes français : basilic sacré de Thailande, basilic thaïlandais, basilic thaï, tulsi, tulasi, kraphao

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Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles pour le thé, herbe, graines, épice, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les graines tendres, lorsqu'elles sont trempées dans l'eau, donnent une boisson ;
-les feuilles sont utilisées pour aromatiser ; elle sont utilisées pour aromatiser les pâtes de fruits, viennoiseries et confitures ; les feuilles fraîches peuvent être ajoutées aux salades ; elles sont également utilisées comme substitut pour le thé ;
-les fleurs sont consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : Le basilic sacré est une plante très importante dans la tradition ayurvédique[254]. Une plante aromatique piquante, réchauffante et antiseptique ; elle induit la transpiration ; fait baisser la fièvre ; détend les spasmes ; soulage la douleur ; élimine les infections bactériennes ; renforce les systèmes immunitaire et nerveux ; réduit les inflammations ; et est bénéfique pour le système digestif[238 , 254 , 272 , 348]. Des recherches ont montré que l'herbe a la capacité de réduire le taux de sucre dans le sang[254]. Les huiles essentielles de la feuille ont montré une activité antibactérienne et antifongique. Elles contiennent du méthylchaviol, de l'eugénol et d'autres huiles volatiles commerciales[238]. La plante est utilisée en interne dans le traitement des maladies fébriles (en particulier chez les enfants), du rhume, de la grippe, de la sinusite, des maux de tête, des rhumatismes, de l'arthrite, des troubles digestifs, notamment des distensions et des crampes abdominales, de la faible libido et de la négativité[238]. Elle s'est avérée utile dans certains types de diabète[254]. L'herbe est utilisée en externe comme antiseptique pour traiter les infections cutanées, les taches, etc.[238 , 348]. Le jus des plantes est utilisé pour traiter les piqûres d'insectes et la teigne[254]. Le jus est versé dans l'oreille pour traiter les maux d'oreille[348]. Les feuilles peuvent être récoltées pendant la saison de croissance et utilisées fraîches ou séchées pour une utilisation ultérieure[238]. Les graines sont utilisées comme tonique[238]^{{{5(+)

Basilic sauvage africain, (Ocimum canum)

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Détails : Synonyme d'Ocimum americanum L. selon GRIN et TPL.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Basilic suave a feuilles lisses, (Ocimum gratissimum)

Synonymes français : vana tulsi, menthe gabonaise, basilic à fleurs jaune-verdâtre-pâle, basilic africain, basilic à thymol, basilic en arbre, basilic de Ceylan, basilic de Nouvelle Guinée, basilic mentholé, basilic suave, baumier, grand framboisin (Antilles), thé de Gambie, faux basilic

Zoom illustration basilic_suave_feuilles_lisses.jpg

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, épice, graines, légume.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les feuilles sont consommées crues ou cuites ; elles sont utilisées pour l'aromatisation ; elles donnent une saveur amère à la nourriture ; les feuilles sont utilisées pour aromatiser le thé ;
-les graines sont parfois consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Baume de gilead, (Cedronella canariensis)

Synonymes français : baume de Galaad, baume du Canada, thé des Canaries

Zoom illustration 756px-Cedronella_canariensis_1.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9 (b et t) ou zone 10 (aromaculture)

Note : **

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion}]) comestible.

Consommation locale. Herbe.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Baume vietnamien, (Elsholtzia ciliata)

Synonymes français : mélisse vietnamienne, xiang ru, kinh gi?i

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Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles - épices.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les graines réduites en poudre sont utilisés pour aromatiser les produits/denrées alimentaires ;
-jeunes plantes (feuilles) consommées localement crues en salade ; elles sont également finement coupées et bouillies comme légume (potherbe / légume feuille / herbe potagère) ; elles sont utilisées pour aromatiser les plats de légumes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Bétoine, (Stachys officinalis)

Synonymes français : bétoine officinale, épiaire officinale, épiaire bétoine

Zoom illustration 38707_Stachys_officinalis_wikimedia_1280px-Château_de_la_Roche-Jagu-_Les_Jardins.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-25°C

Note : *

Détails : Les feuilles et jeunes pousses peuvent être consommées comme légume (potherbe/épinard), généralement cuites, ou être utilisées pour réaliser un thé agréable, avec les fleurs, qui décorent également les plats.

Feuille (feuilles et jeunes pousses [nourriture/aliment {épinards, soupes, plats de légumes, potherbe}]) et fleur (fleurs [accompagnement : garniture (décoration à manger)] et bourgeons floraux [nourriture/aliment : légume]) comestibles.

Utilisations comestibles : thé ;

Les feuilles et les sommités fleuries constituent un bon substitut au thé. Rafraîchissant et aromatique, il possède toutes les qualités du thé sans ses inconvénients.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : La bétoine des bois était autrefois couramment utilisée comme plante médicinale pour le traitement de nombreux troubles, notamment comme tonique nervin et tonique pour les maux de tête et en application externe sur les plaies. Elle stimule également le système digestif et le foie, exerçant un effet tonique général sur l'organisme. La bétoine des bois est beaucoup moins utilisée de nos jours et est plus souvent incorporée à des mélanges de plantes. La plante entière est récoltée en fleur en été et peut être séchée pour une utilisation ultérieure. Elle est vermifuge, antiseptique, astringente, carminative, légèrement cathartique, cholagogue, digestive, diurétique, légèrement émétique, emménagogue, expectorante, nervine, sédative, sternutatoire, tonique et vulnéraire. On l'utilise pour traiter les « nerfs à vif », les troubles prémenstruels, les troubles de la mémoire et la tension. On peut la prendre en association avec des plantes comme la consoude (Symphytum officinale) et les fleurs de tilleul (Tilia spp.) pour traiter les maux de tête et la congestion sinusale. La bétoine des bois peut être prise seule ou avec de l'achillée millefeuille (Achillea millefolium) pour arrêter les saignements de nez. Une pincée de poudre de cette plante provoque des éternuements violents et elle a été utilisée dans un mélange de tabac à priser pour traiter les maux de tête. Un remède homéopathique est fabriqué à partir de la plante fraîche. Elle est utilisée dans le traitement de l'asthme et de la transpiration excessive^{{{5(+)

Brunelle, (Prunella grandiflora)

Synonymes français : prunelle

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, nectar de fleur.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Brunelle commune, (Prunella vulgaris)

Synonymes français : petite consoude, charbonnière, prunelle, herbe au charpentier, brunette, brunelle

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Note : **

Détails : Feuille (jeunes, dont pointes et bourgeons ; fraîches (avec parcimonie ; aromatiques (âpreté, crues/cuites)1) ou séchées (aromatisantes (macérations/alcools1) fleur1 (décoratives (dont boissons)1)

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Bugle rampante, (Ajuga reptans)

✖

Note : **

Détails : Feuille (feuilles et pousses, jeunes et fraîches : crues ou cuites [nourriture/aliment : salade ; et/ou assaisonnement : condiment aromatique {apporte une touche âpre aux plats cuisinés - saveur forte et amère de chicorée - à utiliser de préférence cuites (ex : plats de pommes de terre, galettes de légumes, etc...) ou en petites quantités}]) et fleur (fleurs fraîches : crues [garniture (accompagnement garnissant) : saveur douce, parfois légèrement amère] ; fleurs et épis en boutons [idem feuille]) comestibles.

Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

C

Calament, (Clinopodium nepeta)

Synonymes français : petit calament

Zoom illustration Calamintha_nepeta_Sturm54.jpg

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Détails : Feuille et fleur (dont bourgeons et pointes des tiges) comestibles (aromatisantes (crues/cuites, dont plats, sirop et boissons) et/ou décoratives. : : Feuille (aromatisantes (crues/cuites, dont plats, sirop et boissons) et fleur (dont bourgeons et pointes des tiges ; décoratives et/ou aromatisantes (dont tisanes)) comestibles.

Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Calament à feuilles de menthe, (Clinopodium menthifolium)

Synonymes français : calament officinale, calament, sarriette des bois, menthe de montagnes (menthe de montagne), calament de montagne, calament des bois, baume sauvage, fausse marjolaine, millespèle, pouliot de montagne, sarriette à feuilles de menthe, fausse menthe poivrée, calament ascendant, calament commun

Zoom illustration calament_feuilles_menthe.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (-20°C)

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment {salades}]) comestible.

Cultivée comme plante de jardin pour les salades au Moyen Âge, en Angleterre. Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Calament à grandes fleurs, (Clinopodium grandiflorum)

Synonymes français : sarriette à grandes fleurs, thé de l'Aubrac

Zoom illustration calament_grandes_fleures.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (-20°C)

Note : **

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion]) comestible.

Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Calament des Alpes, (Clinopodium alpinum)

Synonymes français : sarriette des Alpes

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Feuilles - aromatisant, feuilles - thé. Les feuilles sont utilisées pour aromatiser ; elles sont également infusées dans un thé chaleureux agréable.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cataire, (Nepeta cataria)

Synonymes français : herbe à chat, chataire, menthe de chat (menthe des chats), cataire citronnelle [var. citriodora], cataire citronnée [var. citriodora], cataire citron [var. citriodora]

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Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé, herbe, racines, épices.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les feuilles séchées sont utilisées pour faire du thé ; elles ont un goût de citron et de menthe ; les feuilles et les pousses sont utilisées dans l'aromatisation et dans les soupes et les ragoûts ; elles sont également utilisées dans les sauces;
-les jeunes feuilles sont utilisées dans les salades.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Chan, (Hyptis suaveolens)

Synonymes français : gros baume, hyptis odorant (hyptis à odeur)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé, graines, feuilles, épice, légume culinaire(s) :
-les extrémités des pousses sont utilisées comme aromatisant alimentaire ; elles sont également utilisées pour faire une boisson aromatisée à la menthe ;
-les graines sont mises à tremper dans l'eau et quand les graines se ramollissent un manteau visqueux se forme autour d'elles et est utilisé comme boisson.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Chia, (Salvia columbariae)

Synonymes français : chia d'or (tp* de "golden chia"), chia jaune

Zoom illustration salvia_columbariae.jpg

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Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines, fleurs culinaires :
-graines utilisées pour la boisson chia ; elles sont également utilisées en tant que grain (céréale) ; elles sont torréfiées, broyées en farine pour la cuisson du pain plat et du porridge (bouillie) ; les graines sont trempées dans l'eau puis ajoutées aux crêpes, gaufres, biscuits et gâteaux/cakes ;
-les feuilles sont parfois utilisées comme assaisonnement à la manière de la sauge ;
-les extrémitées des parties montées à graines et séchées peuvent être infusées dans un thé.
-les graines germées peuvent être utilisées dans les salades et les sandwichs.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Clérodendron d'Inde, (Clerodendrum indicum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable

Détails : Les feuilles sont utilisées comme potiron. Ils sont amers (traduction automatique).
Original : The leaves are used as a potherb. They are bitter

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clérodendron de Chine, (Clerodendrum chinense)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Les racines sont séchées et cuites avec du porc (traduction automatique).
Original : The roots are dried and cooked with pork

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clérodendron de Wallich, (Clerodendrum wallichii)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont cuites comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clérodendron paniculé, (Clerodendrum paniculatum)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C

Détails : Feuilles. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clinopode commun, (Clinopodium vulgare)

Synonymes français : basilic sauvage, calament clinopode

✖

Note : **

Détails : Feuille (feuilles) comestible.

Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Coleus à feuilles rondes, (Plectranthus rotundifolius)

Synonymes français : matambala, pomme de terre Haoussa, kembili, sambrali, koorka, ratala, pomme de terre hausa, pomme de terre frafra, pomme de terre du Soudan, pomme de terre coleus, pomme de terre de Madagascar

Zoom illustration plectranthus_rotundifolius.jpg

✖

Détails : Le 15 juillet 1884, notre correspondant dans le Transvaal, M. Mingard, nous écrivait : « Avec cette lettre, je vous expédie quelques tubercules de la Pomme de terre fade ou sauvage, appelée par les Magwamba : Matambala. C'est la même culture et les mêmes emplois que la Pomme de terre ordinaire. Les natifs l'apprécient beaucoup et la préfèrent à tout autre tubercule. Ils conservent les semences (1) dans le sable, ou suspendues dans leurs huttes. Ils la plantent au moment de la semaille du Maïs »(1) Lisez tubercules.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Crapaudine espacée, (Sideritis montana)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Crapaudine hirsute, (Sideritis hirsuta)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Crapaudine laineuse, (Sideritis lanata)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Crosne, (Stachys affinis)

Synonymes français : crosne du Japon, épiaire à chapelets (épiaire à chapelet), pomme de terre de la Reine, stachys tubéreux

✖

Note : ****

Détails : Tubercules consommés comme légume ou confits au vinaigre.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Crosne de Floride, (Stachys floridana)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -17/-18°C

Détails : Tubercules comestibles. Racines crues ou cuites, croustillantes dans les salades, très appréciées dans les sautés. Certains disent que la saveur des tubercules est proche des choux-fleurs alors que je me penche vers le jicama. La texture, cependant, est comme celle d'un radis. Saveur désagréable très prononcée ou, au contraire, très goûteux (cf. lien "Dave's Garden"), ils ne laissent pas indifférents.... Les feuilles et les pousses de la plante peuvent également être consommées crues ou cuites. Ils ont, cependant, plutôt un goût de moisi/renfermé et sont meilleurs en mélange avec d'autres légumes verts. Les Indiens auraient mangé des graines comme un aliment de famine.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Usages médicinaux : Les racines ont également des composés chimiques qui ont "une activité antioxydante"^{{{26

D

Dazo, (Plectranthus esculentus)

Synonymes français : Pomme de terre Kaffir

Zoom illustration plectranthus_esculentus.jpg

✖

Détails : Les indigènes sont très amateurs des tubercules. La plante a été cultivée à Kew.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Dictame de Crète, (Origanum dictamnus)

Synonymes français : dictame

Zoom illustration origanum_dictamnus.jpg

✖

Note : **

Détails : Feuilles utilisées localement comme condiment.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Dracocéphale d'Amérique, (Dracocephalum parviflorum)

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pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Y

Épiaire annuelle, (Stachys annua)

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Parties comestibles : fleurs - miel, feuilles (traduction automatique) | Original : Flowers - honey, Leaves

Détails : Les fleurs sont à l'origine d'un miel ambré clair (traduction automatique).
Original : The flowers are the source of a light amber honey

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Épiaire d'Héraclée, (Stachys heraclea)

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Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Épiaire de Byzance, (Stachys byzantina)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Épiaire des bois, (Stachys sylvatica)

Synonymes français : ortie puante, ortie des crapauds, grande épiaire, ortie morte des bois

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pour le moment 😕

Détails : Feuille (dont base des tiges) et racine comestibles

Les feuilles, au parfum désagréable de prime abord, révèlent une odeur et de cèpe lorsqu'elles sont malaxées ; feuilles fraîches, séchées ou marinées (dans de l'huile), crues/cuites (ex. : en salades ou comme potherbe) et/ou aromatisantes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Épiaire des marais, (Stachys palustris)

Zoom illustration 37737_Stachys_palustris_PN_sophie_CHARTON_15_août_2023.jpg

✖

Note : ***

Détails : Racine (tendres ; fraîches (cuites) ou sèches (farine)), feuille (tendres, dont tiges (avant floraison ; dont pointes et bases) ; cuites) et graines (aromatisantes (épice)) comestibles.

feuilles cuites (ex. : comme potherbe).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Épiaire droite du Luxembourg, (Stachys recta)

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néant, inconnus ou indéterminés.

G

Galéopsis bifide, (Galeopsis bifida)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Galéopsis des champs, (Galeopsis segetum)

✖

Détails : Feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment {comme légume]) comestible.

Les feuilles sont mangées cuites comme légume (potherbe/épinard) en Bosnie.

Précautions

(1*)ATTENTION : selon "Plants For A Future" ("5"), la plante serait toxique, provoquant une paralysie^{{{(dp*)
S'agit-il d'une confusion ou cette plante est-elle réellement comesible dans certains cas et toxique dans d'autres ? (qp*) Les graines seraient au moins toxiques pour les chevaux^{{{(dp*).

Note médicinale : _**

Galéopsis remarquable, (Galeopsis speciosa)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Germandrée arbustive, (Teucrium fruticans)

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont consommées bouillies et assaisonnées d'huile (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten boiled and seasoned with oil

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Germandrée de Majorque, (Teucrium capitatum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Germandrée de Marseille, (Teucrium massiliense)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Germandrée des montagnes, (Teucrium montanum)

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Germandrée des Pyrénées de Montserrat, (Teucrium pyrenaicum)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Germandrée Marum, (Teucrium marum)

Pas d'illustration
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Parties comestibles : fleurs - boisson (traduction automatique) | Original : Flowers - drink

Détails : Les parties aériennes fleuries sont utilisées pour faire une liqueur (traduction automatique).
Original : The flowering aerial parts are used for making a liqueur

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Germandrée petit chêne, (Teucrium chamaedrys)

Synonymes français : germandrée chênette, petit-chêne, chênette

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : herbe, fleurs - boisson culinaires : les sommités fleuries sont utilisées pour obtenir un extrait pour colorer des vins amers et le vermouth.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Germandrée Scorodoine, (Teucrium scorodonia)

Synonymes français : wood sage (wood-sage), wood germander

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : herbe, aromatisant culinaires : elle est très amère et est utilisée comme un substitut pour le houblon pour aromatiser les bières de fermentation haute (Ales).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Germandrée tomenteuse, (Teucrium polium)

Synonymes français : germandrée blanc-grisâtre, germandrée pouillot, plante saucisson

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9

Note : *

Détails : La plante est mélangée avec de l'eau bouillie et du sucre pour former une boisson rafraîchissante ; la plante est utilisée comme épice ; une étonnante saveur de saucisson poivrée ; agrémente les salades, les plats chauds et les fromages de chèvre. S?utilise aussi en tisane pour soigner divers maux, 15 cm.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Usages médicinaux : Un extrait liquide de la plante a été utilisé dans le traitement des maladies fongiques et des abcès^{{{5(+)

Gmélin arboré, (Gmelina arborea)

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Note : **

Parties comestibles : graines, fruits, fleurs - arôme, feuilles (traduction automatique) | Original : Seeds, Fruit, Flowers - flavouring, Leaves

Détails : Les graines sont mangées. Les fruits sont mangés. Les fleurs sont mélangées avec du riz gluant pour faire un gâteau comme un plat. Ils sont utilisés pour aromatiser et colorer. Les fleurs bouillies sont frites et mangées (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten. The fruit are eaten.The flowers are mixed with glutinous rice to make a cake like dish. They are used for flavouring and colouring. The boiled flowers are fried and eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Grande lavande, (Lavandula latifolia)

Synonymes français : aspic, lavande aspic, lavande à larges feuilles, lavande à feuilles larges, spic, lavande spic, badase, espider, espido, grande lavande, lavande branchue, lavande mâle, spiconard commun

Zoom illustration 5044743247_18f6be283f_z.jpg

✖

Note : **

Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement {condiment aromatique}]) et fleur (fleurs [assaisonnement {condiment aromatique, épice}] ; et extrait fleurs : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestibles.

Fleurs et feuilles utilisées comme aromatisant. Épice, fleurs - huile. Les fleurs produisent une huile essentielle qui a été utilisée pour parfumer les salades, pâtes et autres aliments préparés.

Précautions

ATTENTION : plante protégée dans le Gers^{{{TB.

Note médicinale : _**

Gros thym, (Plectranthus amboinicus)

Synonymes français : gros thym antillais, origan cubain, gros baume, thym des Antilles, oreille, thym espagnol

✖

Note : ***

Détails : Les feuilles sont utilisées comme l'origan, le thym, ou encore la sauge, notamment pour masquer les odeurs et les saveurs fortes du poisson, du mouton et de la chèvre, ou pour parfumer, assaisonner, d?autres aliments tels que les farces, la soupe, la viande... En général une seule feuille est utilisée. On peut également s?en servir pour faire un thé.

Partie(s) comestible(s) : feuilles, épice, herbe.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les feuilles ont une odeur douce et sont utilisées pour parfumer des aliments ; elle sont utilisées comme la sauge dans les assaisonnements et les farces ; elles sont utilisées pour parfumer la soupe ; les feuilles sont utilisées pour aromatiser la viande (il s'agit d'un substitut à la sauge) ; une seule feuille est utilisée ; elles sont plongées dans l'eau pour faire du thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Les feuilles ont également de nombreuses utilisations en médecine traditionnelle, notamment pour le traitement de la toux, les maux de gorge et la congestion nasale, mais aussi pour une variété d'autres problèmes tels que les infections, les rhumatismes et les flatulences.

En Indonésie c?est un aliment traditionnel utilisé dans la soupe pour stimuler la lactation dans le mois qui suit l'accouchement.

Mélangée au sel de table elle sert à soigner la toux^{{{wiki.

H

Hyptide pectiné, (Hyptis pectinata)

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, légume.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les plantes sont utilisées pour la préparation d'une boisson alcoolisée (attention : l'alcool est une cause de cancer) ; les feuilles sont utilisées dans les sauces et pour l'aromatisation.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hysope, (Hyssopus officinalis)

Synonymes français : hysope officinale, herbe sacrée, hiope mariarmo, hissope, hysope vivace, hyssope

✖

Note : **

Détails : Feuille (feuilles {fraîches ou séchées} [assaisonnement {aromate, condiment, épice} et/ou nourriture/aliment et base boissons/breuvages {tisanes}] ; et extrait feuilles {huile essentielleµ{{{0(+x),{{{27(+x)} [assaisonnement {aromate de liqueurs}]) et fleur (fleurs [idem feuilles]) comestibles.(1*)

Fleurs, feuilles, herbe, épice, feuilles - thé. Feuilles et fleurs utilisées comme condiment, et à la base d' une huile essentielle utilisée pour aromatiser les liqueurs.
Les jeunes feuilles sont utilisées pour aromatiser les soupes, les sauces et les viandes ; elles ont une odeur piquante et un goût légèrement amer ; les feuilles séchées sont également utilisées dans les plats de poissons et comme élément des farces à viandes, ou encore pour le thé.
Les fleurs sont ajoutées aux salades.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : a forte dose, la plante est toxique pour le système nerveux^{{{27(+x). Plante protégée en Ile-de-France^{{{TB.

Note médicinale : _***

L

Lallemantie d'Ibérie, (Lallemantia iberica)

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Note : ***

Parties comestibles : feuilles, graines, huile de graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Seeds-oil

Détails : Les feuilles sont cuites et mangées. La graine est consommée crue ou cuite. Une huile comestible est obtenue à partir de la graine (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked and eaten.The seed is eaten raw or cooked. An edible oil is obtained from the seed

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lamier, (Lamium moschatum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Stems

Détails : Les jeunes tiges sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The young stems are eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Lamier amplexicaule, (Lamium amplexicaule)

Synonymes français : lamier embrassant, lamier à feuilles embrassantes, pas-de-poule

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes et tendres feuilles cuites [nourriture/aliment]) et fleur (pointes fleuries/fleurissantes [nourriture/aliment]) : cuites ; et base boissons/breuvages {tisanes}]) comestibles.

Feuilles. Plante consommée cuite localement. Les jeunes et tendres feuilles et pointes fleuries/fleurissantes sont cuites et mangées (ex. : comme potherbe) ; elles sont également utilisées pour le thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Lamier d'Orient, (Wiedemannia orientalis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fleurs, nectar (traduction automatique) | Original : Flowers, Nectar

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Lamier du mont Gargano, (Lamium garganicum)

Synonymes français : lamier à longues fleurs [subsp. garganicum]

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Lamier flexueux, (Lamium flexuosum)

✖

Détails : Fleur (nectar ; fleurs [nourriture/aliment {confitures}]) comestible.

Fleur - nectar, fleurs. Le nectar est aspiré à partir des fleurs.
Les fleurs sont utilisées pour faire de la confiture.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Lamier jaune, (Lamium galeobdolon)

Synonymes français : ortie jaune, lamier doré, lamier galéobdolon, ortie morte des bois

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -34/-35°C

Note : **

Détails : Feuille (dont pointes ; crues1/cuites1 et/ou aromatisantes (dont tisanes)1, fleur1 (décoratives1 et/ou aromatisantes1)µ, racine (jeunes et/ou tendres ; crues1 ou cuites1) et graines (germes1) comestibles.

Fleurs, feuilles, nectar. Plante consommée cuite localement. Les jeunes pousses et les feuilles sont bouillies et mangées ou sautées au beurre.
Les fleurs sont aspirées/sucées pour leur nectar.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Lamier pourpre, (Lamium purpureum)

Synonymes français : ortie rouge, lamier pyramidal, pain-de-poulet, lamier découpé [var. hybridum], lamier hybride [var. hybridum], pied de poulet

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -23/-24°C

Note : **

Détails : Feuille (jeunes feuilles {crues ou cuites} [nourriture/aliment {collation, potherbe}]) et fleur (jeunes pousses de fleurss [nourriture/aliment : cuites {bouillies ou confites}]) comestibles.

Feuilles, pointes fleuries/fleurissantes.
Feuilles consommées crues ou cuites localement. Les feuilles sont consommées comme collation ; les jeunes feuilles sont utilisées comme potherbe (herbe potagère).
Les jeunes pousses de fleurs sont bouillies ou confites.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Lamier tacheté, (Lamium maculatum)

Synonymes français : lamier à feuilles panachées, lamier maculé, lamier taché, ortie maculée, ortie morte, ortie rouge [f. rubrum ? (qp*)], lamier rouge [f. rubrum ? (qp*)], lamier, ortie blanche (plutôt attribué à Lamium album) [f. album ? (qp*)], pied de poule, ortie tachée

✖

Note : **

Détails : Feuille (dont pointes ; crues1/cuites1 et/ou aromatisantes (dont tisanes)1, fleur1 (décoratives1 et/ou aromatisantes1)µ, racine (jeunes et/ou tendres ; crues1 ou cuites1) et graines (germes1) comestibles.

Pousses, nectar.
Feuilles et fleurs consommées crues ou cuites localement. Les jeunes pousses sont cuites comme légume (potherbe).
Les fleurs sont aspirées pour leur nectar.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Lavande, (Lavandula angustifolia)

Synonymes français : lavande vraie, lavande [Lavandula angustifolia et subsp. angustifolia], lavande à feuilles étroites [Lavandula angustifolia et subsp. angustifolia], Lavande vraie [subsp. angustifolia], lavande officinale [Lavandula angustifolia et subsp. angustifolia], lavande de montagne [Lavandula angustifolia et subsp. angustifolia], lavande fine [Lavandula angustifolia et subsp. angustifolia], lavande des Pyrénées [subsp. pyrenaica], faux nard, garde-robe, lavande commune, lavande femelle, nard d'Italie, lavande à feuilles aigues, lavande anglaise (égalemnt attribué à Lavandula dentata), lavande des Alpes, lavande espic, espic, casidounne, fleur de la Reine, toute saine

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15 à -20°C (premiers dégâts dès -5°C)

Note : **

Détails : Les fleurs et les feuilles, fraîches ou séchées, sont utilisées pour aromatiser les gelées, crème glacée et fromages ; les feuilles, pétales et pointes fleuries sont ajoutées aux salades, sauces, soupes, ragoûts, confitures et gelées ; les fleurs servent également à réaliser des tisanes/infusion.

Feuille (feuilles {fraîches ou séchées} [assaisonnement {condiment aromatique/aromatisant}]) et fleur (fleurs {pétales et pointes fleuries} {fraîches ou séchées} [assaisonnement {condiment aromatique/aromatisant, herbe, épice}, garniture et base boissons/breuvages) {tisanes}] ; et extrait fleurs : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestibles.

Utilisations comestibles : condiment, thé ;

Feuilles, pétales et sommités florales crues - fraîches ou séchées. Utilisées comme condiment, aromatisant, herbe, épice, dans les salades, les soupes, les ragoûts[2, 15, 183], les confitures, les gelées, la crème glacée, les fromages, etc... Leur saveur est très aromatique[7] et leur concentration est trop forte pour être utilisée en quantité[K]. Les fleurs fraîches ou séchées sont utilisées en tisane[183]. Elles sont également cristallisées ou ajoutées comme garniture aux confitures, glaces, vinaigres, boissons gazeuses comme arôme[238]. L'huile essentielle des fleurs est utilisée comme arôme dans l'industrie alimentaire[183].

Précautions

ATTENTION : l'huile volatile peut parfois (rarement) entraîner une sensibilisation[301]^{{{5(+).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : La lavande est une plante aromatique couramment utilisée en intérieur, bien qu'elle soit plus connue pour son arôme sucré que pour ses vertus médicinales[254]. Cependant, c'est une plante relaxante importante, ayant un effet apaisant et relaxant sur le système nerveux[254]. Les épis fleuris peuvent être séchés et utilisés en interne en teinture, bien que l'huile essentielle extraite soit plus couramment utilisée. L'huile essentielle a une action beaucoup plus douce que la plupart des autres huiles essentielles et peut être appliquée directement sur la peau comme antiseptique pour favoriser la cicatrisation des plaies, des brûlures, etc.[254]. Une huile essentielle obtenue à partir des fleurs est antihalitique, puissamment antiseptique, antispasmodique, aromatique, carminative, cholagogue, diurétique, nervin, sédative, stimulante, stomachique et tonique[4, 7, 9, 21, 165, 238]. Son usage interne est peu fréquent, bien qu'elle soit un carminatif et un nervin utile[4]. On l'utilise principalement en usage externe, où elle constitue un excellent réparateur et tonique. En application sur les tempes, par exemple, elle peut soulager les maux de tête d'origine nerveuse et constitue un délicieux ajout à l'eau du bain[4]. Ses puissantes propriétés antiseptiques lui permettent de tuer de nombreuses bactéries courantes telles que la typhoïde, la diphtérie, le streptocoque et le pneumocoque, et constituent un puissant antidote contre certains venins de serpent[244]. Elle est très utile dans le traitement des brûlures, des coups de soleil, des échaudures, des morsures, des pertes vaginales, des fissures anales, etc. Elle apaise également la partie affectée du corps et peut prévenir la formation de cicatrices permanentes[4, 238]. L'huile essentielle est utilisée en aromathérapie. Son mot-clé est « Système immunitaire »[210]^{{{5(+). Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Lavandula angustifolia pour la perte d'appétit, la nervosité et l'insomnie, les troubles circulatoires, les troubles dyspeptiques (voir [302] pour les critiques de la commission E)^{{{5(x)

Lavande dentée, (Lavandula dentata)

Synonymes français : lavande anglaise (également attribué à Lavandula angustifolia), lavande dentelée, lavande des Alpes, lavande alpine

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C à -8/-10°C (premiers dégâts/dommages dès -5°C)

Détails : Fleur (fleurs [assaisonnement {condiment aromatique/aromatisant] ; extrait fleurs : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestible.

Fleurs et huile essentielle de fleurs utilisées comme aromatisant.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Lavande laineuse, (Lavandula lanata)

Zoom illustration 681129426_3817d82262_z.jpg

✖

Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement {condiment aromatique/aromatisant}]) et fleur (fleurs [assaisonnement {condiment aromatique/aromatisant}] ; et extrait fleurs : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestibles.

Bien que toutes les lavandes soient comestibles, l'huile de certaines variétés contient un composant camphré relativement important qui, pour beaucoup de gens, est indésirable dans les aliments ; c'est probablement le cas pour Lavandula lanata.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Lavande multifide, (Lavandula multifida)

Synonymes français : lavande égyptienne

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Lavande papillon, (Lavandula pedunculata)

Zoom illustration 163571119_a1892e8f6b_z.jpg

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Lavande stéchade, (Lavandula stoechas)

Synonymes français : lavande papillon (plutôt attribué à Lavandula pedunculata subsp. pedunculata), lavande à toupet [Lavandula stoechas et subsp. stoechas], lavande des îles d'Hyères, lavande des stoechades [subsp. stoechas], lavande maritime [subsp. stoechas], lavande stéchade [subsp. stoechas], stéchas d'Arabic, lavande stoechade, stoechade, lavande des Maures

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-5°C

Note : **

Détails : Fleur (fleurs [assaisonnement {condiment aromatique, épice}]) et feuille (feuilles [assaisonnement {condiment aromatique}]) comestibles.

Fleurs et feuilles utilisées comme aromatisant. Épice, miel. La plante produit un miel doré foncé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lavandin, (Lavandula x intermedia)

Synonymes français : badasse, dauphiné, grosse lavande, lavande bâtarde

Zoom illustration 7431512156_23ceb0e54b_z.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5 à -12°C, selon les cultivars

Note : **

Détails : Fleur (fleurs [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {épice}] ; et extrait fleurs : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestible.

Épice. Les fleurs sont utilisées pour produire une huile essentielle utilisée pour aromatiser des boissons, glaces, bonbons, desserts, pâtisseries et du vinaigre.
Les fleurs fraîches sont cristallisées ou ajoutées aux confitures et vinaigres.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lavandin intermédiaire, (Lavandula x intermedia)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : pimenter (traduction automatique) | Original : Spice

Détails : Les fleurs sont utilisées pour produire une huile essentielle utilisée pour aromatiser les boissons, les glaces, les bonbons, les puddings, les pâtisseries et le vinaigre. Les fleurs fraîches sont cristallisées ou ajoutées aux confitures et vinaigres (traduction automatique).
Original : The flowers are used to produce an essential oil used to flavour drinks, ice cream, candy, puddings, baked goods and vinegar. The fresh flowers are crystallized or added to jams and vinegars

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Léonotis à feuilles de népète, (Leonotis nepetifolia)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : légumes, fleurs, nectar (traduction automatique) | Original : Vegetable, Flowers, Nectar

Détails : Les fleurs sont mangées. Ils sont cuisinés avec des légumes à feuilles vertes. Le nectar est également aspiré des fleurs (traduction automatique).
Original : The flowers are eaten. They are cooked with green leafy vegetables. The nectar is also sucked from the flowers

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Léonure à cinq lobes, (Leonurus quinquelobatus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Leucas à feuilles de lavande, (Leucas lavandulifolia)

Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles comme condiment, épice (traduction automatique) | Original : Leaves as condiment, Spice

Détails : La plante est utilisée comme arôme. Les feuilles sont consommées comme herbe en pot (traduction automatique).
Original : The plant is used as a flavouring. The leaves are eaten as a pot-herb

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Lierre terrestre, (Glechoma hederacea)

Synonymes français : herbe de Saint-Jean (herbe de Saint Jean, nom plus couramment attribué au Millepertuis perforé), couronne de terre, courroie de terre, gléchome faux-lierre, drienne, glécome, rondette (Canada), courroie de la Saint-Jean, gléchome lierre terrestre, glécome lierre terrestre, lierre terrestre commun, gléchoma faux lierre, gléchome hédéracé, lierret, rondelette, rondote, terrette

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -40°C

Note : **

Détails : Feuille (dont jeunes et/ou tendres, dont pointes) et fleur comestibles. Les jeunes feuilles sont consommées crues ou cuites ; elles ont un goût amer et peuvent être mélangées dans les salades et soupes (en petites quantités) afin d'ajouter une légère saveur aromatique et/ou pimentée ; elles peuvent aussi être cuites comme les épinards, en soupes etc..., ou utilisées comme assaisonnement ; elles sont disponibles très tôt dans l'année. Une tisane (succédané de thé est faite à partir des feuilles fraîches ou séchées ; celle-ci peut-être sucrée avec du miel ; elles sont souvent mélangées avec des feuilles de verveine. La plante a été ajoutée à la bière de la même manière que le houblon afin d'enlever l'amertume et aussi d'améliorer son goût et sa qualité de conservation ; cette espèce était l'arôme le plus commun dans la bière avant l'utilisation du houblon à partir du 16ème siècle. Elle a servi à clarifier, aromatiser et préserver la bière jusqu'au XVIIe siècle. L'un de ses noms communs liés à la fabrication de la bière en anglais, est « gill », qui vient du français « guiller » (dit de la bière en fermentation). C'est une plante mellifère dont le parfum très particulier des feuilles (rappelant à la fois la menthe, le citron et l'humus) peut remplacer celui de la menthe pour relever les salades ou les soupes, aromatiser des apéritifs à base de jus de pomme ou de vin blanc, des cocktails, ou se marier avec des préparations à base de chocolat. Tout comme la menthe, le lierre terrestre peut être utilisé pour confectionner un sirop. Le chef étoilé Marc Veyrat s'en sert pour accompagner un rouget. Les fleurs servent parfois pour aromatiser et décorer les gâteaux, les glaces. Les feuilles et jeunes pousses utilisables toute l'année deviennent cependant amères et astringentes en raison de leur richesse en tanins, aussi est-il préférable de les cueillir lorsqu'elles sont assez jeunes ou les utiliser en tisane. Galles provoquées par une petite guêpe, Liposthenes glechomae (en), et jadis consommées comme un fruit, surnommé « la pomme du Lierre terrestre ».

Précautions

(1*)ATTENTION : la plante serait toxique pour des grandes quantités consommées^{{{27(+x). Il est recommandé de ne pas l'ingérer en grandes quantités. Les chats et chiens peuvent se rendre malades en en mangeant beaucoup. L'ensemble de la plante est aussi dangereux pour les tortues terrestres et les reptiles de façon générale. Des cas d'intoxication, en Europe de l'Est, de bétail et de chevaux qui en ont consommé en quantité, sont reportés^{{{wiki. A éviter en cas de grossesse car abortif. Contre-indiqué en cas d'épilepsie. A éviter en cas de maladie rénale^{{{5(+).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Le lierre terrestre contient du tanin, une huile essentielle, et un taux élevé de vitamine C. On y trouve aussi du 1,8-cinéole (également appelé eucalyptol), ?-pinène, apigénine, ?-sitostérol, bornéol, acide caféique, acide férulique, hyperoside, iode, lutéoline, menthol, acide oléanolique (un vasodilatateur démontré), acide rosmarinique, rutine, acide ursolique.

Ses qualités médicinales sont connues depuis au moins la Grèce ancienne. Galien la recommandait pour les inflammations oculaires. L'herbaliste anglais John Gerard (1545-1607) la recommandait pour les tintements d'oreille. Cette plante dite adaptogène est traditionnellement utilisée en phytothérapie comme diurétique (une aide pour les désordres rénaux), astringent, stomachique (aliment tonique et stimulant doux notamment pour les indigestions), vulnéraire (aide à la cicatrisation des blessures externes), anti-inflammatoire, expectorant (sommité fleurie utilisée pour les affections bronchiques), et pour soulager les hémorroïdes. Des recherches sont menées sur de possibles effets anticancéreux^{{{wiki.

Lierre terrestre hérissé, (Glechoma hirsuta)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Lychnite, (Phlomis lychnitis)

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Note : *

Parties comestibles : feuilles - thé, fleurs - nectar (traduction automatique) | Original : Leaves - tea, Flowers - nectar

Détails : Les parties aériennes fleuries sont utilisées comme tisane. Les fleurs sont aspirées pour leur nectar (traduction automatique).
Original : The flowering aerial parts are used as a herbal tea.The flowers are sucked for their nectar

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lycope, (Lycopus europaeus)

Synonymes français : chanvre d'eau, patte-de-loup, lycope d'Europe, marrube aquatique

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C

Note : *

Détails : Racine (racines {crues ou cuites} [nourriture/aliment de famine]) comestible.

Partie(s) comestible(s) : racine.
Utilisations comestibles : racine - crue ou cuite ; aliment de famine.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

M

Marjolaine, (Origanum majorana)

Synonymes français : grand origan, marjolaine à coquille, marjolaine vraie

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Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : racine, tubercules.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les feuilles épicées douces sont utilisées pour aromatiser les plats de viande ; elles sont utilisées dans les sirops, les ragoûts, sauces, soupes, saucisses, farces, etc... ; les feuilles sont utilisées pour le thé ;
-les graines aromatisent bonbons, boissons et produits à base de viande.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Marrube blanc, (Marrubium vulgare)

Synonymes français : marrube commun, marrube, marrube vulgaire, blanc rubi, bonhomme, grand bonhomme, herbe aux crocs, herbe vierge, mapiochin, marrochemin, mont blanc

✖

Note : *

Détails : Feuille (feuilles {fraîches et séchées} [assaisonnement {herbe/aromate, épice, arôme/aromatisant} et base boissons/breuvages {succédané du thé}] ; et extrait feuilles : amer [assaisonnement {arôme/aromatisant}]) comestible.

Partie(s) comestible(s) : feuilles - aromatisant, herbe/aromate, épice, feuilles - thé.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-feuilles fraîches et séchées utilisées comme aromate ; ou ajoutées à l'eau chaude pour faire un thé ; les feuilles écrasées peuvent être ajoutées au miel et mangées ; également utilisées comme aromatisant dans les liqueurs ;
-l'extrait amer est utilisé dans les bonbons et sirops ; également utilisé comme arôme dans les liqueurs ;
-plante entière utilisée séchée comme succédané de thé.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : les niveaux/taux du rythme cardiaque, de la pression artérielle et de la glycémie sont affectés/touchés par de fortes doses ; éviter pendant la grossesse et l'allaitement ; les patients atteints de diabète sucré, sous médicaments allopathiques pour abaisser la glycémie, devraient éviter^{{{5(+).

Note médicinale : _***

Mélisse officinale, (Melissa officinalis)

Synonymes français : citronnelle (citronelle), mélisse-citronnelle (mélisse citronnelle), mélisse des boutiques, citronnade (citronade), piment des abeilles, piment des ruches, thé de France, poncirade (ponchirade), herbe au citron, céline, piment des mouches, piment des mouches à miel

Zoom illustration melissa_officinalis.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -24°C

Note : ***

Détails : En cuisine, les feuilles donnent une saveur fraîche aux viandes, poissons, salades de fruits et de légumes, soupes, sauces, cakes et tisanes/infusions. Choisir les plus jeunes et celles qui n'ont pas fleuri. Ciselées dans les salades, elles apportent une agréable note citronnée.

Feuille (feuilles {crues ou cuites} [base boissons/breuvages {tisanes} et/ou assaisonnement {comme herbe/aromate, épice, condiment et aromatisant de liqueurs}]) comestible.

Partie(s) comestible(s) : feuilles, herbe/aromate, épice, feuilles - thé.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-feuilles parfumées au citron utilisées crues ou cuites pour les boissons ou pour aromatiser les aliments (comme aromatisant de salades, comme condiment et comme aromatisant de liqueurs) ; elles sont ajoutées aux plats de viandes et de légumes, et dans les soupes et les sauces ; les feuilles peuvent être utilisées pour le thé.

Elle est utilisée en Espagne pour aromatiser le lait. Elle entre dans la composition de certaines liqueurs, comme la Bénédictine, et la recette des cornichons du Spreewald, spécialité du Brandebourg qui fait l'objet d'une indication géographique protégée.

Précautions

Peut provoquer une irritation en cas de forte concentration. Éviter pendant la grossesse. Attention aux peaux sensibles^{{{5(+).

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : La mélisse s'est faite un nom dans le domaine médicinal depuis déjà bien longtemps (Antiquité). Comme remède naturel, en infusion, les feuilles de la mélisse aide à combattre le nervosisme, les angoisses, le stress psychique, les coliques, l'herpès, l'hypertension ou encore l'hypothyroïdie, en cas d'agitation ou de troubles gastro-intestinaux, par exemple.

La mélisse est un remède domestique couramment cultivé, traditionnellement utilisé comme tonique pour égayer et réconforter le cur. Des recherches modernes ont démontré son efficacité significative dans le traitement des boutons de fièvre. Les feuilles et les jeunes pousses fleuries sont antibactériennes, antispasmodiques, antivirales, carminatives, sudorifiques, digestives, emménagogues, fébrifuges, sédatives et toniques. Elle inhibe également l'activité thyroïdienne. L'infusion de feuilles est utilisée dans le traitement des fièvres et des rhumes, des indigestions associées à la tension nerveuse, de l'excitabilité et des troubles digestifs chez l'enfant, de l'hyperthyroïdie, de la dépression, des insomnies légères, des maux de tête, etc... En usage externe, elle est utilisée pour traiter l'herpès, les plaies, la goutte, les piqûres d'insectes et comme insectifuge. La plante peut être utilisée fraîche ou séchée ; pour le séchage, elle est récoltée juste avant ou juste après la floraison. L'huile essentielle contient du citral et de la citronnelle, qui agissent pour calmer le système nerveux central et sont fortement antispasmodiques. La plante contient également des polyphénols, en particulier ceux-ci combattent le virus de l'herpès simplex qui produit des boutons de fièvre. L'huile essentielle est utilisée en aromathérapie. Son mot-clé est « Aspects féminins ». Elle est utilisée pour se détendre et se ressourcer, notamment en cas de dépression et de tension nerveuse. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Melissa officinalis pour la nervosité et l'insomnie^{{{5(+)

Mélitte, (Melittis melissophyllum)

Synonymes français : mélitte à feuilles de mélisse, mélisse sauvage

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Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - boisson, fleur culinaire(s) :
-les feuilles sont parfois utilisées pour faire une boisson ; elles ont été utilisées comme aliment de famine.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Menthe 'Kentucky Colonel', (Mentha x cordifolia)

Synonymes français : menthe du Kentucky (=erreur ? (qp*))

Zoom illustration 5846371481_d0a79e7fe7_z.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -34,5°C

Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement {épice}]) et fleur (fleurs [assaisonnement {épice}]) comestibles.

épice.

Précautions

Menthe à feuilles rondes, (Mentha x rotundifolia)

Synonymes français : menthe-pomme, baume sauvage, menthe du Nil, menthe verte à feuilles rondes, menthe simple, menthastre, menthe baume verte, bonhomme, menthe parfumée, menthe d'Egypte, menthe bâtarde, menthe crépue

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -23/-23,5°C

Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement {comme condiment aromatisant}]) comestible.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : plante (feuilles et fleurs) utilisées comme aromate en l'état ou sous forme d'huile essentielle (obtenue par distillation) utilisée dans l'aromatisation ; elle est fortement aromatisée et est principalement utilisée comme un extrait pour l'aromatisation de bonbons et boissons ; les feuilles séchées peuvent être utilisées pour le thé.(1*)

Précautions

Menthe à longues feuilles, (Mentha longifolia)

Synonymes français : menthe chevaline, menthe sylvestre, menthe à feuilles longues, menthe tomenteuse [subsp. longifolia], menthe asiatique [var. asiatica], menthe sauvage du Cape [subsp.. capensis], menthe d'Afrique [subsp. capensis], menthe à feuilles aiguës ? (qp*), menthe de cheval, menthe des bois, menthe buddleia [Groupe Buddleia], menthe buddleia argenté [Groupe Buddleia], menthe sylvestre argentée [Groupe Buddleia], menthe argentée [Groupe Buddleia], menthe grise [Groupe Buddleia], menthe du ruisseau ? (qp*), menthe sauvage à feuilles longues, menthe des champs (plutôt attribué à "Mentha arvensis"), menthe sauvage du Cap [subsp. capensis]

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Note : **

Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement {comme aromate, condiment} et/ou base boissons/breuvages {tisanes}] ; et extrait feuilles : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) et fleur (fleurs [assaisonnement {comme aromate}] ; et extrait fleurs : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestibles.

Partie(s) comestible(s) : feuilles comme condiment, feuilles - thé.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : feuilles et fleurs utilisées comme aromate ; les feuilles sont consommées en chutneys ; elles sont également utilisées pour des assaisonnements ; les feuilles et les fleurs donnent une huile utilisée pour l'aromatisation ; les feuilles sont confites ou utilisées comme un thé.

Précautions

Menthe à petites feuilles, (Mentha microphylla)

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Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Détails : Les feuilles sont utilisées pour faire une boisson au thé (traduction automatique).
Original : The leaves are used for making a tea drink

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Menthe à petites fleurs (tp* de "Mentha micrantha", (Mentha micrantha)

Synonymes français : menthe agréable ? (qp*)

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Détails : Utilisations : herbe culinaire.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Menthe andine (tp* de "andean mint"), (Minthostachys setosa)

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Détails : Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : utilisé comme aromatisant.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Menthe aquatique, (Mentha aquatica)

Synonymes français : menthe acuatique (faute d'orthographe ? (qp*)), menthe bergamote [var. citrata cv. 'Bergamote'], menthe eau-de-cologne [var. citrata], menthe citron [var. citrata et var. citrata cv. 'Limon'], menthe orange [var. citrata cv 'Orange'], menthe aquatique [var. aquatica], baume d'eau, menthe à grenouille, baume de rivière, bonhomme de rivière, riolet, menthe d'eau, menthe des marais, menthe pourpre [var. rubra], menthe aquatique pourpre [var. rubra], menthe rouge [Mentha aquatica et var. rubra], menthe d'Ortmann [var. ortmanniana], menthe aquatique cv. 'Mandeliensis' [cv. 'Mandeliensis'], menthe épaisse [var. citrata], menthe odorante [var. citrata], menthe chocolat [var. citrata cv. 'Chocolate'], menthe blanche, menthe à feuillage rond [var. citrata], menthe à odeur de bergamote [var. citrata], menthe à parfum d'agrume [var. citrata], menthe basilic [cv. 'Basilic'], menthe chartreuse [cv. 'Chartreuse'], menthe citronnée [cv. 'Limon'], menthe lavande [cv. 'Lavande']

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Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement {comme aromate} et/ou base boissons/breuvages {tisanes}]) et fleur (fleurs [assaisonnement {comme aromate}]) comestibles.

Partie(s) comestible(s) : feuilles, aromatisant, feuilles - thé.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : feuilles et fleurs utilisées comme aromate (pour aromatiser les aliments) ; elles donnent une saveur de menthe poivrée ; elles sont utilisées avec des plats de petits pois, de pommes de terre, des oeufs et du fromage et de la viande ; elles sont utilisées pour faire un thé ; elles sont également ajoutées au lait pour l'aromatisation.

Précautions

Menthe arbustive, (Prostanthera ovalifolia)

Synonymes français : prostanthera à feuilles ovales, menthe australienne

Zoom illustration prostanthera_ovalifolia_eastwood.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6-5°C à -9,5°C (zone 9-11)

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - aromatisant.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles ont une saveur de menthe et sont utilisées pour aromatiser confitures et gelées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Menthe australienne, (Prostanthera cuneata)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les feuilles sont utilisées pour aromatiser confitures et gelées ; elles ont une forte saveur de menthe.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Menthe brésilienne, (Hyptis crenata)

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Détails : Feuille (feuilles [assaisonnementµ{{{(dp*) {épice}]) comestible.

La plante est utilisée par les communautés riveraines comme épice pour l'aromatisation de la nourriture.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Usages médicinaux : La plante est également utilisée par les communautés riveraines comme médicament anti-inflammatoire (Maia et al. , 2001; Andrade et al, 2002)^{{{250(+x)

Menthe corse, (Mentha requienii)

Synonymes français : menthe de Requien, mousse de Corse, mousse corse

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -23/-23,5°C

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement {comme aromate}]) et fleur (fleurs [assaisonnement {comme aromate}]) comestibles.

Partie(s) comestible(s) : feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : feuilles et fleurs utilisées comme aromate ; les feuilles ont été utilisées pour aromatiser les liqueurs comme la crème de menthe.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : certaines huiles dans les feuilles sont toxiques^{{{0(+x) ; au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de mise^{{{{(dp*)(0(5(+),+x),+x)}.

Note médicinale : _**

Menthe d'Australie, (Mentha australis)

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Détails : Feuille (feuilles {fraîches ou séchées} [assaisonnement {condiment aromatisant}] ; extrait feuilles : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestible.

Partie(s) comestible(s) : feuilles - arôme/aromatisant.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles, fraîches ou séchées, sont utilisées comme condiment ; elles sont la source d'une huile essentielle.

Précautions

Menthe de Carinthie, (Mentha x carinthiaca)

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Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages {tisanes}]) et fleur (fleurs [base boissons/breuvages {tisanes}]) comestibles.

Alimentation humaine : base de boisson. Cultivée dans les jardins européens pour la préparation d'une tisane (par exemple en Pologne, Allemagne, Grande-Bretagne).

Précautions

Menthe de Cunningham (tp* de "Mentha cunninghamii", (Mentha cunninghamii)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -23/-23,5°C

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages et/ou assaisonnement {boisson chaude}]) comestible.

Partie(s) comestible(s) : feuilles. Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles sont utilisées dans une boisson chaude.

Précautions

Menthe de Dahurie (tp* de "Mentha dahurica"), (Mentha dahurica)

Synonymes français : thym de de Dahurie (tp* de "Dahurian thyme")

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Détails : Utilisations : herbe culinaire.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Menthe de Dalmatie, (Mentha x dalmatica)

Zoom illustration d05_8547_mentha-x-dalmatica.jpg

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Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages {tisanes}]) et fleur (fleurs [base boissons/breuvages {tisanes}]) comestibles.

Alimentation humaine : base de boisson. Parfois cultivée dans les jardins européens (Pologne, Allemagne, Suisse) pour la préparation d'une tisane.

Précautions

Menthe de Perse, (Mentha gattefossei)

Synonymes français : menthe de Gattefossé

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -23/-23,5°C

Détails : Cette espèce est récoltée à des fins médicinales et en tant que source de nourriture.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Menthe de Royle (tp* de "Royle's mint " et "Mentha, (Mentha royleana)

Synonymes français : menthe afghane (tp* de "Mentha afghanica") [var. afghanica], menthe d'Afghanistan (tp* de "Mentha afghanica") [var. afghanica]

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Détails : Utilisations : herbe culinaire.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Menthe de Sakhaline, (Mentha x villosonervata)

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Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment {comme potherbe} et base boissons/breuvages {tisanes} et/ou assaisonnement {aromatisant}]) comestible.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-additifs alimentaires : arôme/aromatisant.
-alimentation humaine : base de boisson (tisanes).
-plante utilisée comme potherbe (légume-feuille).

Précautions

Menthe de tasmanie (dp* de "Mentha diemenica"), (Mentha diemenica)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -23/-23,5°C, selon DG (-7°C selon LDR)

Note : **

Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement {comme aromate} et/ou base boissons/breuvages {tisanes}]) et fleur (fleurs [assaisonnement {comme aromate}]) comestibles.

Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé. Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : feuilles et fleurs utilisées comme aromate ; les feuilles sont utilisées pour aromatiser de savoureux plats et desserts.

Précautions

Menthe des cerfs, (Mentha cervina)

Synonymes français : preslie des cerfs, menthe cervine, menthe des cerfs blanche [f. alba], menthe cerf, preslie des cerfs blanche ? (qp*)

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Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement {comme aromate} et/ou base boissons/breuvages {tisanes}] ; et extrait feuilles : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) et fleur (fleurs [assaisonnement {comme aromate}]) comestibles.

Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé. Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : feuilles et fleurs utilisées comme aromate ; l'huile de menthe est utilisée pour l'aromatisation ; les feuilles ont une odeur de menthe pouliot et sont utilisées pour le thé ; elles sont également utilisées pour aromatiser les plats à base de pomme de terre.

Précautions

Menthe des jardins, (Mentha x gracilis)

Synonymes français : menthe, menthe gingembre [Mentha x gracilis et f. variegata], grande menthe ? (qp*), menthe verte écossaise, menthe écossaise [Mentha x gracilis et f. variegata], menthe panachée [f. variegata], menthe dorée [f. variegata], menthe écossaise panachée [f. variegata], menthe gingembre panachée [f. variegata], menthe verte

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles {crues ou cuites} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {comme aromatisant} et base boissons/breuvages {tisanes}] ; et extrait feuilles : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestible.

Partie(s) comestible(s) : feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : feuilles - crues ou cuites ; elles sont utilisées comme aromatisant dans les salades ou les aliments cuits ; une odeur et une saveur rafraîchissantes, on dit qu'elles se marient particulièrement bien avec le melon, les tomates et les salades de fruits ; leur léger parfum de gingembre font d'elles une addition intéressante aux salades fraîches ; une tisane est faite à partir des feuilles ; une huile essentielle des feuilles est utilisée comme un arôme de menthe verte, elle est surtout utilisée en Amérique du Nord dans les gommes à mâcher.

Précautions

Menthe des montagnes, (Pycnanthemum pilosum)

Synonymes français : menthe des montagnes d'Amérique, menthe pileuse, menthe pileuse des montagnes d'Amérique du nord, menthe pileuse des montagnes, menthe pileuse des montagnes d'Amérique, menthe chewing-gum

Zoom illustration pycnanthemum_pilosum.jpg

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Note : **

Détails : Feuilles utilisées à la confection de thés.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Menthe du Canada, (Mentha canadensis)

Synonymes français : menthe chinoise, menthe de Chine, menthe canadienne, menthe sauvage américaine

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Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement {comme condiment aromatisant} et/ou base boissons/breuvages {tisanes}] ; jeunes feuilles [nourriture/aliment : crues {fraîches} ou cuites] ; et extrait feuilles : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestible.

Partie(s) comestible(s) : huile, feuilles - arôme/aromatisant, feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : plante utilisée localement comme condiment ; l'huile de menthe est utilisée pour l'aromatisation ; les feuilles sont utilisées pour aromatiser le thé ; les jeunes feuilles sont consommées fraîches ou utilisées dans les plats sautés.

Précautions

Menthe du César, (Satureja thymbra)

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Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles sont utilisées pour aromatiser, en cuisine ; elles sont comparables au thym ; elles sont utilisées pour l'assaisonnement des olives noires en saumure, viandes grillées et des légumes ; les feuilles sont également utilisées pour le thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Menthe empereur, (Mentha japonica)

Synonymes français : menthe japonaise, menthe du Japon, menthe des champs japonaise, menthe de Makino ? (qp*), menthe de l'empereur Makino (=erreur ? (qp*), car Tomitaro Makino est le botaniste à l'origine du nom retenu de cette espèce)

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Détails : Type 'menthe verte' avec une touche épicée. Pour infusions, thés et cuisine (nems, taboulés...). Echelle de comestibilité (0-5) : 5 (plante possédant d'excellentes qualités).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Menthe équatorienne (tp* de "ecuadorian mint"), (Minthostachys mollis)

Synonymes français : muna

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : additifs alimentaires (herbe/feuilles utilisées pour le thé et comme aromatisants, épice, condiment ; elles ont une saveur de menthe poivrée ; huile essentielle).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Menthe fausse népéta, (Mentha x dumetorum )

Synonymes français : Menthe de velours (tp* de "velvet mint"), menthe d'Allemagne, menthe népétoïde ? (qp*)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -28°C (zone 5)

Détails : Utilisation(s)/usage(s)/emploi(s) comestible(s) : herbe culinaire, plante à thé/tisanes.

Précautions

Menthe indienne, (Satureja douglasii)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C (selon USJ) à 17,5/-18°C (selon DG)

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : les feuilles sont utilisées fraîches ou séchées pour faire une tisane.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Menthe noble, (Mentha x gentilis)

Synonymes français : menthe gingembre (= erreur), menthe de Finlande [var. arrhenii]

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Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement {comme aromate}]) et fleur (fleurs [assaisonnement {comme aromate}]) comestibles.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : plante (feuilles et fleurs) utilisée comme aromate.

Précautions

Menthe parfumée, (Mentha x suavis)

Synonymes français : menthe suave

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages {tisanes} et nourriture/aliment {comme légume-feuille}]) comestible.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles sont utilisées pour les tisanes, et aussi comme potherbe (légume-feuille).

Précautions

Menthe poivrée, (Mentha x piperita)

Synonymes français : menthe anglaise, peppermint, menthe poivrée à feuillage frisé [f. crispa], menthe poivrée frisée [f. crispa], menthe poivrée crispée [f. crispa], menthe poivrée à tiges foncées [var. vulgaris]

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -40°C

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement {comme aromate}] ; feuilles séchées [base boissons/breuvages {tisanes}] ; et extrait feuilles : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) et fleur (fleurs [assaisonnement {comme aromate}]) comestible.) comestibles.(1*)

Partie(s) comestible(s) : feuilles, herbe/aromate, feuilles - thé.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : plante (feuilles et fleurs) utilisées comme aromate en l'état ou sous forme d'huile essentielle (obtenue par distillation) utilisée dans l'aromatisation ; elle est fortement aromatisée et est principalement utilisée comme un extrait pour l'aromatisation de bonbons et boissons ; les feuilles séchées peuvent être utilisées pour le thé.

En Grande-Bretagne, la menthe poivrée est utilisée dans la confection de quelques plats. La mint sauce s'obtient en hachant finement la menthe poivrée dans du vinaigre et du sucre. Mais quelques cuisiniers considèrent pourtant qu'elle donne une saveur trop forte aux plats et lui préfèrent la menthe verte (Mentha spicata).
L'huile essentielle de menthe poivrée est utilisée dans l'industrie alimentaire pour parfumer bonbons (polkagris), dentifrices, chewing-gums, confiseries et boissons alcoolisées. En Angleterre, elle est associée au chocolat dans les célèbres After eight. En Catalogne, on l'ajoute parfois aux soupes, aux salades et aux légumes. Ainsi quelques gouttes d'huile essentielle peuvent être rajoutées à un velouté de petits pois. Dans l'arrière-pays niçois, on l'emploie sous le nom de « basilic sauvage » dans les sauces avec l'huile d'olive et de l'ail.
La menthe poivrée est utilisée aussi dans la fabrication du schnaps en Alsace par macération (le peppermint schnapps). Elle sert aussi à préparer des cocktails.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : cette espèce, lorsqu'elle est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) ou en grandes quantités, peut provoquer des avortements donc une certaine prudence est de mise^{{{(dp*)(5).

L'huile essentielle de menthe et le menthol peuvent provoquer des troubles graves chez le jeune enfant lorsqu'ils sont appliqués sur les narines et le visage (risque de détresse respiratoire, de coma). La monographie élaborée par l'Agence européenne du médicament (EMEA) précise que son usage n'est recommandé ni avant huit ans, ni chez la femme enceinte ou allaitante. Son utilisation par voie cutanée est réservée à l'adulte ;

L'obstruction des voies biliaire et l'inflammation de la vésicule biliaire constituent des contre-indications ;
Le contact avec les muqueuses et les yeux peut provoquer des irritations ;
De rares cas d'allergie ont été signalés à la suite d'application cutanée. Ne pas utiliser dans le bain ou sur l'ensemble du corps ;
Certains auteurs préconisent de ne pas l'utiliser chez des sujets épileptiques^{{{wiki.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : Comme à toutes les menthes, la tradition attribue à la menthe poivrée des propriétés aromatiques (toniques, stomachiques) et des propriétés digestives (combattre les lourdeurs, les ballonnements, les gaz).

Les feuilles de la plante fraîches ou sèches sont utilisées en infusion (de 6 à 9 g/jour). L'huile essentielle extraite de la plante par hydrodistillation est utilisée en usage interne (0,6 à 1,8 ml/jour).

Au début du XIXe siècle, « elle est regardée comme apéritive, désobstruante, diurétique... On l'emploie aussi comme stomachique, résolutive, emménagogue, et surtout comme antispasmodique ».

La plante est utilisée en France, par voie orale (en infusion), dans :

le traitement symptomatique de troubles digestifs (ballonnement, lenteur à la digestion, etc.), y compris ceux qui sont attribués à une origine hépatique ;
le traitement adjuvant des douleurs liées aux troubles fonctionnels digestifs ;
pour faciliter les fonctions d'élimination urinaire et digestive.

En usage local, les médicaments à base de menthe sont utilisés (de fait ce sont généralement des produits à base d'huile essentielle) :

en cas de prurit, comme adoucissant et comme protecteur (ex. : crevasses, piqûres d'insectes) ;
en cas de nez bouché, de rhume ;
pour l'hygiène buccale, en bain de bouche
comme antalgique dans les affections buccales ou pharyngées (collutoire, pastilles).
comme analgésique pour lutter contre les maux de tête

La Commission Européenne précise qu'en Allemagne la menthe poivrée est utilisée en cas de spasmes de la région gastro-intestinale, de la vésicule et des voies biliaires. Autres utilisations possibles par voie externe de l'huile essentielle : soulager les maux de tête (EMEA), migraines et sinusites, les démangeaisons cutanées, les algies rhumatismales et musculaires (usage reconnu en Allemagne) (se renseigner auprès d'un aromathérapeute, médecin ou pharmacien par précaution car c'est une substance très active)^{{{wiki

Menthe pouliot, (Mentha pulegium)

Synonymes français : pouliot, herbe de saint Laurent (herbe de St Laurent), menthe tomenteuse ? (qp*), chasse-puces, dictamne de Virginie, frétillet, herbe aux puces, péliot, petit baume, pouliot royal, menthe 'Pennyroyal', menthe pouille, menthe poulliot, menthe pouillot, menthe pouilliot, , menthe 'Chasse-poux' ? (qp*), menthe 'Chasse-puces' ? (qp*)

✖

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles {fraîches ou séchées} [assaisonnement {comme condiment, épice} et/ou base boissons/breuvages {tisanes}] ; et extrémités très tendre {avec parcimonie} [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites {comme légume}]) comestibles.(1*)

Partie(s) comestible(s) : feuilles, épice, feuilles - thé, légume.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : feuilles utilisées comme condiment ; les extrémités très tendres peuvent être ajoutées en petites quantités aux salades et cuites avec des légumes ; elles sont utilisées pour parfumer les viandes, sauces, ragoûts, et pour les farces ; les feuilles séchées sont utilisées pour aromatiser pruneaux, abricots et fruits mélangés ; les feuilles fraîches et séchées sont utilisées pour le thé.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : cette espèce contient de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est ingérée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; il est donc recommandé aux femmes enceintes de consommée cette plante avec parcimonie et d'éviter les extraits^{{{{(dp*)(0(5(+),+x))}.

Plante protégée en Lorraine^{{{TB.

Note médicinale : _***

Menthe rouge, (Mentha x smithiana)

Synonymes français : menthe de Smith, menthe 'La Rouge' (selon egriselle et Herba Folia)

✖

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles {crues ou cuites} [nourriture/aliment, base boissons/breuvages {tisanes} et/ou assaisonnement {comme aromatisant, substitut de menthe verte dans plats froids ou chauds et dans les boissonsµ{{{(dp*)(5(+}]) comestible.

Partie(s) comestible(s) : feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : feuilles - crues ou cuites ; utilisées comme aromatisant dans les salades, les aliments cuits (avec les petits pois...) et les boissons ; les feuilles parfumées peuvent être utilisées de la même manière que la menthe verte ; une bonne menthe culinaire ; les feuilles ont une teinte rouge attrayante ; une tisane est fait à partir des feuilles fraîches ou séchées ; elle a un goût très agréable et rafraîchissant de menthe verte, laissant une sensation de propreté (fraîcheur ? (qp*)) dans la bouche et l'appareil digestif ; une huile essentielle des feuilles et des fleurs est utilisée comme aromatisant dans les bonbons, crèmes glacées, boissons etc...

Précautions

Menthe saturéoïde, (Mentha satureioides)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C

Note : **

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages {tisanes} et/ou assaisonnement {comme aromatisant}]) comestible.

Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé, aromatisant.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles peuvent être utilisées pour aromatiser.

Précautions

Menthe sauvage, (Mentha arvensis)

Synonymes français : menthe des champs, baume des champs, pouliot-thym, menthe commune, menthe du maïs, menthe banane [cv. 'Banana'], menthe boréale [var. glabrata], menthe javanaise (tp* de "Mentha javanica") [var. javanica], menthe Marah [var. javanica], menthe du Japon [var. piperascens], menthe japonaise [var. piperascens], menthe chinoise [var. piperascens], menthe 'Baume du tigre' [var. piperascens], menthe d'Autriche, menthe 'Sayakaze' [var. piperascens cv. 'Sayakaze']

✖

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement {comme condiment aromatisant, épice} et/ou base boissons/breuvages {tisanes : infusion feuilles fraîches ou séchées}] ; et extrait feuilles : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestible.

Partie(s) comestible(s) : feuilles, épice, feuilles - thé.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : feuilles utilisées (consommées) comme condiment aromatisant et en infusion ; elles peuvent être utilisés pour aromatiser la farine de maïs ou dans les plats de poisson ; les feuilles fraîches ou séchées peuvent être utilisées pour faire du thé ; elles peuvent donner une huile essentielle utilisée pour aromatiser les bonbons et boissons.

Précautions

Menthe suave, (Mentha suaveolens)

Synonymes français : menthe à feuilles rondes, menthe odorante, baume sauvage, menthastre, menthe de cheval, menthe simple, menthe ananas [var. variegata], menthe baume panachée [var. variegata], menthe panachée [var. variegata], menthe douce, menthe douce panachée [var. variegata], menthe pomme-ananas panachée [var. variegata], menthe de Corse [subsp. insularis], menthe insulaire [subsp. insularis], menthe de Timija [subsp. timija], menthe suave panachée [var. variegata

Zoom illustration Mentha_rotundifolia0.jpg

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes feuilles [assaisonnement {comme aromate} et base boissons/breuvages {tisanes}]) et fleur (fleurs [assaisonnement {comme aromate}]) comestibles.

Partie(s) comestible(s) : feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : feuilles et fleurs utilisées comme aromate ; les jeunes feuilles sont utilisées comme aromatisant ; elles sont brassées dans le/un thé ; la jeune plante a une saveur rappelant l'ananas.

Précautions

Menthe suisse, (Mentha x helvetica)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : La Menthe suisse s'utilise pour la réalisation de sirops, de desserts et d'infusions.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Menthe velue, (Mentha x villosa)

Synonymes français : menthe de Bowles [nothovar. alopecuroides], menthe à queue de renard [nothovar. alopecuroides], menthe mojito, menthe mochito, menthe cubaine, grande menthe à feuilles rondes ? (qp*), menthe bosquet ? (qp*), menthe pomme à feuilles larges ? (qp*), menthe sétaire ? (qp*), menthe laineuse ? (qp*)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -28,5/-29°C

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement {comme condiment aromatisant}]) comestible.

Partie(s) comestible(s) : feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : plante utilisée localement comme condiment ; feuilles utilisées pour aromatiser.

Précautions

Menthe verte, (Mentha spicata)

Synonymes français : menthe en épi, menthe en épis, menthe à épi, menthe douce, menthe, menthe véritable, menthe romaine, menthe en grappe, menthe tomenteuse [subsp. condensata], menthe tomenteuse verte [subsp. condensata], menthe baume, menthe crépue, menthe à feuilles crépues [subsp. spicata], menthe verte crépue [subsp. spicata], menthe crispée [Mentha spicata et subsp. spicata], menthe marocaine [subsp. spicata var. nana], menthe douce du Maroc [subsp. spicata var. nana], menthe nanah [subsp. spicata var. nana], menthe perse [subsp. spicata var. nana cv. 'Perse'], menthe de Perse [subsp. spicata var. nana cv. 'Perse'], menthe nanah perse [subsp. spicata var. nana cv. 'Perse'], menthe nanah de Perse [subsp. spicata var. nana cv. 'Perse'], menthe de cheval, menthe commune, menthe vraie, menthe crépue froissée (? (qp*)) [subsp. spicata], menthe verte crispée [subsp. spicata], menthe turc [subsp. spicata], menthe de Turquie [subsp. spicata], menthe à feuilles étroites, menthe des jardins [Mentha spicata et subsp. spicata], menthe à feuilles froissées (? (qp*)) [subsp. spicata], menthe à feuilles chiffonnées (? (qp*)) [subsp. spicata], menthe bouclée (? (qp*)) [subsp. spicata], menthe recroquevillée (? (qp*)) [subsp. spicata], menthe glabre [subsp. glabrata], menthe naine verte du Maroc [subsp. spicata var. nana], menthe naine marocaine [subsp. spicata var. nana], menthe naine du Maroc [subsp. spicata var. nana], menthe en spirale [var. spirala], menthe fine [subsp. spicata]

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -34,5°C

Note : ****

Détails : Les feuilles et pousses fraîches ou séchées sont utilisées pour aromatiser toutes sortes d'aliments, de plats (à base de viandes, de légumes ou de fruits), de boissons... Elles permettent notamment de réaliser la sauce à la menthe et de délicieuses infusions, très rafraîchissantes. L'huile essentielle extraite de celles-ci est également très appréciée comme arôme.

Feuille (dont tiges tendres ; fraîches ou séchées ; aromatisantes (crues/cuites, dont infusions)) et fleur (décoratives) comestibles.

Partie(s) comestible(s) : feuilles, herbe/aromate, légume, épice, feuilles - thé.

Utilisations comestibles : condiment, thé ;

-Feuilles - crues ou cuites. Avec leur fort goût de menthe verte, elles sont utilisées comme aromate dans les salades ou les plats cuisinés[2, 4, 5, 183]µ{{{5(+), comme condiment (pour aromatiser les aliments). Les feuilles sont souvent utilisées dans la sauce à la menthe, qui aromatise les plats[238]. Elles sont utilisées dans les salades, sauces (ex. : gigot ou rôti de boeuf, en Grande-Bretagne), soupes, boissons aux fruits, plats de légumes et/ou à base de viande, plats asiatiques, desserts et vinaigrettes ; elles sont également picklées. Une tisane est préparée à partir des feuilles fraîches ou séchées[21, 183] ou des boissons, comme le cocktail mojito de Cuba, composé de rhum, de citron vert et de menthe fraîche. Son goût de menthe verte est très agréable et rafraîchissant, laissant une sensation de propreté dans la bouche et le système digestif[K].

La feuille de menthe verte a une place de choix dans la culture du Maghreb. En effet, le fameux thé à la menthe est concocté en laissant infuser du thé vert avec environ 100 feuilles de menthe fraîche par litre et beaucoup de sucre. Le cultivar Mentha spicata 'Nana', est généralement utilisé ; il se caractérise par un arôme piquant mais doux. Cette appellation se retrouve dans le nom en arabe standard moderne du thé à la menthe « ch?ï bil n'an? » (??? ????????).

-Une huile essentielle extraite des feuilles et des fleurs est utilisée pour l'assaisonnement ou comme aromatisant dans les confiseries, les glaces, les boissons[46, 57, 183], les chewing-gums ou les dentifrices). Arôme de menthe verte[183].

Précautions

ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de mise^{{{{(dp*)(0(5(+),+x),+x)}.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : En herboristerie, les menthes sont toniques, stimulantes et antispasmodiques. La menthe verte est traditionnellement utilisée pour ses propriétés aromatiques (toniques, fortifiantes), digestives (combat les lourdeurs, les ballonnements, les gaz) et antispasmodiques (nervosité, palpitations, crampes).

En infusion à 10/20 g pour 1 litre d'eau bouillante, la menthe exerce une action sensible sur le système nerveux^{{{wiki.

La menthe verte est un remède à base de plantes couramment utilisé à domicile. Une tisane préparée à partir de ses feuilles est traditionnellement utilisée pour traiter les fièvres, les maux de tête, les troubles digestifs et diverses affections mineures[222]. Cette plante est antiémétique, antispasmodique, carminative, diurétique, reconstituante, stimulante et stomachique[4, 21, 46, 218]. Les feuilles doivent être récoltées dès la floraison et peuvent être séchées pour une utilisation ultérieure[4]. Les tiges sont macérées et utilisées en cataplasme sur les contusions[218]. L'huile essentielle contenue dans les feuilles est antiseptique, bien qu'elle soit toxique à fortes doses[222]. L'huile essentielle et les tiges sont utilisées dans les remèdes populaires contre le cancer[218]. Un cataplasme préparé à partir des feuilles est réputé pour soigner les tumeurs[218]^{{{5(+)

Menthe verticillée, (Mentha x verticillata )

Synonymes français : menthe des jardins, menthe à feuilles aiguës, menthe romaine ? (qp*)

✖

Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement {comme aromate}]) fleur (fleurs [assaisonnement {comme aromate}]) comestibles.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : herbe culinaire ; feuilles et fleurs utilisées comme aromate.

Précautions

Menthe-réglisse coréenne, (Agastache rugosa)

Synonymes français : menthe de Corée, agastache menthe, agastache réglisse, réglisse bleue, hysope géante bleue, hysope coréenne, agastache de Corée, agastache rugueuse, hysope géante de Corée

✖

Note : ****

Détails : Feuille (aromatisantes [crues5(13?,16?) ou cuites ; tisanes]) comestibles. Les fruit (graines) seraient également "possiblement" comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Micromérie, (Micromeria nervosa)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : tiges, feuilles (thé, épice ? (qp*)).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Micromérie à petites feuilles, (Micromeria microphylla)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Micromérie de Grèce, (Micromeria graeca)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Micromérie du mont Saint-Julien, (Micromeria juliana)

Synonymes français : micromérie julienne, sarriette du mont Saint-Julien

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Monarde, (Monarda didyma)

Synonymes français : monarde didyma, thé d'Oswego, monarde écarlate, mélisse pourpre, mélisse écarlate, bergamote, mélisse d'or, monarde pourpre, chevelure du diable, monarde d'Amérique

✖

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé, herbe, épice, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les feuilles fraîches ou séchées sont utilisées pour le thé ; elles sont également utilisées fraîches ou séchées pour aromatiser des plats de viande de porc, légumes cuits et dans les salades et les ragoûts ;
-les fleurs sont également utilisées dans les salades composées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Monarde citron, (Monarda citriodora)

Zoom illustration monarda_citriodora.jpg

✖

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles au parfaum citronné peuvent être utilisées pour l'assaisonnement ; elles sont également utilisées pour le thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Monarde fistuleuse, (Monarda fistulosa)

Synonymes français : bergamote sauvage, bergamote

✖

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, feuilles, thé.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-la plante est utilisée comme potherbe ; elle peut être cuite avec d'autres aliments comme assaisonnement.
-les feuilles fraîches ou séchées sont utilisées pour le thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Monarde ponctuée, (Monarda punctata)

Synonymes français : bergamote, menthe de cheval

✖

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles sont utilisées pour le thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

N

Népéta, (Nepeta italica)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Népéta de Transcaucasie au sens large, (Nepeta racemosa)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

O

Origan, (Origanum vulgare)

Synonymes français : marjolaine sauvage, marjolaine vivace, marjolaine bâtarde, marjolaine d'Angleterre, grande marjolaine, thym bâtard, thym des bergers, pied-de-lit, thé rouge, marjolaine (plutôt attribué à Origanum majorana), origan vulgaire, marjolaine grecque [subsp. hirtum (Link) Ietsw.]

✖

Note : ****

Détails : Feuille et fleur comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Origan compact, (Origanum compactum)

Synonymes français : origan commun compact, origan à inflorescences compactes

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Origan de Syrie, (Origanum syriacum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, tiges, sommités fleuries, épice.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les feuilles et les sommités fleuries sont utilisées pour aromatiser ; elles font penser à un mélange de thym, de marjolaine et d'origan ;
-les feuilles sont utilisées pour les tisanes ;
-elles sont mélangées avec le sumac pour faire un mélange d'épices appelé Za'tar, lequel est utilisé avec de l'huile d'olive comme garniture sur le pain ; les feuilles séchées mélangées avec du sel sont également utilisées sur le pain.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Origan grec, (Origanum onites)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : feuilles, feuilles - thé, épices (traduction automatique) | Original : Leaves, Leaves - tea, Spice

Détails : Il s'utilise frais ou séché en salade ou pour aromatiser. Il est particulièrement utilisé avec les viandes. Il est également infusé dans un thé (traduction automatique).
Original : It is used fresh or dried in salads or for flavouring. It is particularly used with meats. It is also brewed into a tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Ortie blanche, (Lamium album)

Synonymes français : lamier blanc, ortie morte, archangélique, fausse ortie, lamion, marachemin, pied de poule

✖

Note : **

Détails : Feuille (dont pointes ; crues1/cuites1 et/ou aromatisantes (dont tisanes)1, fleur1 (décoratives1 et/ou aromatisantes1)µ, racine (jeunes et/ou tendres ; crues1 ou cuites1) et graines (germes1) comestibles.

Feuilles, fleurs - thé, nectar. Feuilles et fleurs consommées crues ou cuites localement. Les jeunes feuilles sont consommées comme collation ; elles sont également utilisées dans la soupe.
Les fleurs sont utilisées pour faire une tisane.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Ortie royale, (Galeopsis tetrahit)

Synonymes français : galéopsis tétrahit, galéopside à tige carrée, chanvre bâtard, herbe de Hongrie, ortie épineuse

✖

Détails : Feuille (feuilles crues ou cuites {ex. : comme potherbe}), fleur (fleurs [décoration]), et fruit (extrait graines {huile} ; et graines germées) comestibles.(1*)

En Pologne, les feuilles d'un Galéopsis (probablement G. tetrahit) étaient bouillies et servies avec des pommes de terre, de la farine d'avoine et du lait ou du beurre, jusqu'au début du XXème siècle. Huile.

Précautions

Oumime bâtard, (Plectranthus madagascariensis)

Synonymes français : oumime sauvage, baume du Pérou, matambala, plectranthe de Madagascar

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10

Détails : Oumime bâtard ou Oumime sauvage, qui ne produit point de tubercules.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

P

Patchouli, (Pogostemon cablin)

Synonymes français : patchouli indien

✖

Détails : Feuilles - huile. Les feuilles fraîches sont parfois utilisées comme assaisonnement.
Les feuilles séchées et traitées donnent une huile essentielle utilisée pour aromatiser les chewing-gums (gomme à mâcher), les produits de boulangerie et les bonbons.
Il est également utilisé pour parfumer un thé fait à partir de Cleistocalyx operculatus.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Pérovskia d'Afghanistan, (Perovskia atriplicifolia)

Synonymes français : sauge de Russie, sauge d'Afghanistan, pérovskie à feuilles d'Arroche, lavande d'Afghanistan

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : fleurs (traduction automatique) | Original : Flowers

Détails : Les petites fleurs sont sucrées et mangées en salade ou utilisées comme garniture (traduction automatique).
Original : The small flowers are sweet and eaten in salads or used as a garnish

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Petit-Basilic, (Ziziphora aragonensis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fleurs - thé (traduction automatique) | Original : Flowers - tea

Détails : Les parties aériennes fleuries sont utilisées pour faire une tisane (traduction automatique).
Original : The flowering aerial parts are used to make a herbal tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Petit-Basilic capité, (Ziziphora capitata)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Phlomis, (Phlomis tuberosa)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Détails : Les racines se mangent cuites (traduction automatique).
Original : The roots are eaten cooked

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Plectranthe fausse-scutellaire, (Plectranthus scutellarioides)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus à odeur de menthe, (Plectranthus forsteri)

Synonymes français : plante encens ou plante à encens, plectranthus

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Pogostémon de Heyne, (Pogostemon Heyneanus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Feuilles - aromatisant de boissons. Les feuilles séchées sont utilisées pour produire une boisson spiritueuse de pays.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Poivre des moines, (Vitex agnus-castus)

Zoom illustration vitex_agnus_castus.jpg

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Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, épice.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les graines sont utilisées comme épice ; elles sont un substitut au poivre ;
-les feuilles sont utilisées comme épice.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : L'Agnus castus est utilisé depuis des milliers d'années pour son effet bénéfique sur le système hormonal féminin. La recherche moderne a confirmé cette utilisation, les graines étant utilisées pour rétablir le fonctionnement équilibré du système reproducteur féminin[254]. Les graines et les fruits sont anaphrodisiaques, aphrodisiaques, galactogènes, ophtalmiques, sédatifs, stomacaliques, pour les affections féminines[89, 148, 165]. Une utilisation prolongée restaure la fonction du corps jaune[165]. Malheureusement, il est peu probable que les baies soient produites sous le climat britannique[K]. Les baies de cette plante ont une gamme d'actions médicinales, mais la plus importante est peut-être sa capacité à rectifier les déséquilibres hormonaux causés par un excès d'strogènes et une insuffisance de progestérone[224]. Elle agit sur l'hypophyse, réduisant la production de certaines hormones et augmentant la production d'autres, déplaçant l'équilibre en faveur des gestagènes. Ainsi, il a une large application dans les dysfonctionnements du système reproducteur féminin et a été utilisé avec beaucoup d'efficacité pour rétablir l'absence de menstruation, réguler les règles abondantes, restaurer la fertilité lorsque celle-ci est causée par un déséquilibre hormonal, soulager la tension prémenstruelle et faciliter le changement de la ménopause[224]. Une certaine prudence est recommandée car des doses excessives peuvent provoquer un trouble nerveux connu sous le nom de fourmillement, qui se manifeste par une sensation d'insectes rampant sur la peau[238]. Les baies sont considérées comme un aphrodisiaque[89], bien que d'autres rapports disent qu'elles sont anaphrodisiaques[11, 46]. La raison de ce désaccord apparent est que les baies ont un effet régulateur sur le corps et sont donc susceptibles d'augmenter l'activité sexuelle chez les personnes qui ne sont pas très actives dans ce domaine tout en la réduisant chez celles qui sont très actives[K]. Les baies fraîches sont réduites en pulpe et utilisées sous forme de teinture pour le soulagement de la paralysie, des douleurs dans les membres, de la faiblesse, etc.[4]. D'autres utilisations comprennent : réduire les flatulences, supprimer l'appétit et induire le sommeil. Les utilisations non prouvées comprennent : le traitement de l'impuissance, de la prostatite, du gonflement des testicules, de la stérilité, du gonflement des ovaires[301]. Déconseillé pendant la grossesse et pourrait inhiber la production de lait[301]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Vitex agnus-castus pour le syndrome prémenstruel et les troubles de la ménopause (voir [302] pour les critiques de la commission E)^{{{5(+)

Pouliot américain (tp* de "American pennyroyal"), (Hedeoma pulegioides)

Zoom illustration hedeoma_pulegioides.jpg

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Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé culinaire(s) :
-les feuilles, fraîches ou séchées sont utilisées pour faire du thé et pour l'aromatisation ; les feuilles séchées ont une odeur de menthe.
-les feuilles sont aussi la source d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser la crème glacée, les bonbons et les pâtisseries.

Précautions

ATTENTION : de grandes quantités de cette plante, en particulier sous la forme d'huile essentielle extraite, peuvent être toxiques. Le contact cutané avec l'huile essentielle pure peut provoquer une dermatite^{{{5(+).

Note médicinale : _***

Pouliot des champs, (Clinopodium acinos)

Synonymes français : calament acinos, calament des champs, sariette des champs, sariette acinos, petit basilic sauvage, petit basilic, thym basilic, clinopode champêtre, clinopode des champs

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - aromatisant culinaire(s) : les sommités fleuries sont utilisées pour aromatiser et dans les salades ; elles ont seulement un goût très doux ; elles sont utilisées pour aromatiser la viande.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Prasium, (Prasium majus)

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Parties comestibles : feuilles, tige (traduction automatique) | Original : Leaves, Stem

Détails : Les feuilles sont utilisées pour préparer des boissons. Les feuilles et les tiges sont également consommées crues (traduction automatique).
Original : The leaves are used for preparing drinks. The leaves and stems are also eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Premme à feuilles dentelées, (Premna serratifolia)

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Parties comestibles : fruits, graines, feuilles (traduction automatique) | Original : Fruit, Seeds, Leaves

Détails : Les graines sont consommées par les enfants de Tuvalu. Les fruits mûrs ont été mangés avec de l'igname au Vanuatu. Les feuilles et les pousses tendres sont cuites et consommées comme des légumes verts. Ils sont mélangés avec d'autres légumes et mangés avec du riz à la viande. Le fruit est consommé mélangé avec du riz dans les îles Andaman (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten by children in Tuvalu. The ripe fruit have been eaten with yam in Vanuatu. The leaves and tender shoots are cooked and eaten as greens. They are mixed with other vegetables and eaten with rice of meat. The fruit is eaten mixed with rice in the Andaman Islands

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Prunier noir, (Vitex doniana)

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Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fruit, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-la pulpe du fruit pilé est mise dans un panier et de l'eau est filtrée à travers celui-ci à plusieurs reprises ; l'extrait est ensuite concentré par ébullition ; les fruits mûrs (noirs) sont consommés frais ; les fruits sont aussi confits ou transformés en confiture et vin ; les fruits peuvent être séchés au soleil et stockés pour une utilisation ultérieure ; les fruits sont utilisés pour faire une boisson substitut pour le thé ou le café ;
-les jeunes feuilles sont cuites et consommées avec de la pâte d'arachide et du sel et du poivre ; jeunes feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*) ;
-les graines à l'intérieur de la coque sont comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

R

Romarin, (Rosmarinus officinalis)

Synonymes français : romarin officinal, herbe aux couronnes, herbe des troubadours, encensier, rose marine (rosemarine), encensoir, sauge romarin

Zoom illustration 28593_Rosmarinus_officinalis_wikimedia_Rosmarinus_officinalis_0001.JPG

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -14°C

Note : **

Détails : Les jeunes pousses, feuilles et fleurs, peuvent être consommées crues ou cuites. Très aromatiques, elles sont utilisées fraîches ou séchées pour assaisonner de nombreux plats, soit hachées finement soit de manière à être retirées en fin de cuisson. On peut également en faire des infusions.

Feuilles et fleurs utilisées comme condiment.

Parties comestibles : fleurs, feuilles, pousses ;

Utilisations comestibles : condiment, thé ;

Jeunes pousses, feuilles et fleurs – crues ou cuites. Les feuilles ont une saveur très prononcée, amère et légèrement résineuse[238], tandis que les fleurs sont plus douces. Elles sont utilisées en petites quantités pour aromatiser les soupes et les ragoûts, avec des légumes comme les pois et les épinards, et dans des plats sucrés comme les biscuits, les gâteaux, les confitures et les gelées[1, 2, 9, 15, 27, 52, 244]. Elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées[21]. Les feuilles ont une texture coriace et doivent donc être utilisées soit hachées très finement, soit en brins pouvant être retirés après cuisson[238]. Une tisane parfumée est préparée à partir des feuilles fraîches ou séchées[21, 183]. On dit qu'elle est particulièrement délicieuse mélangée à de la tanaisie[183].

Précautions

Les produits contenant de l'huile essentielle de romarin peuvent provoquer un érythème (rougeur) cutané. La prudence est de mise en cas d'allergie. Utilisée comme abortif en grande quantité, elle peut entraîner un coma profond, des spasmes, des vomissements, voire la mort [301]^{{{5(+).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Le romarin est couramment cultivé au jardin d'herbes aromatiques comme remède domestique, notamment comme tonique et stimulant en cas de dépression, de fatigue mentale, de nervosité, etc.[238]. Des recherches ont montré que la plante est riche en huiles volatiles, en flavonoïdes et en acides phénoliques, qui sont fortement antiseptiques et anti-inflammatoires[238]. L'acide rosmarinique a un potentiel dans le traitement du syndrome du choc toxique, tandis que le flavonoïde diosmine est réputé plus efficace que la rutine pour réduire la fragilité capillaire[238]. Le rosmarol, un extrait des feuilles, a montré une activité antioxydante remarquablement élevée[218]. La plante entière est antiseptique, antispasmodique, aromatique, astringente, cardiaque, carminative, cholagogue, sudorifique, emménagogue, nervine, stimulante, stomachique et tonique[4, 21, 89, 165, 218]. Une infusion des tiges fleuries, réalisée dans un récipient fermé pour empêcher la vapeur de s'échapper, est efficace pour traiter les maux de tête, les coliques, les rhumes et les maladies nerveuses[4]. L'eau distillée des fleurs est utilisée comme collyre[7]. Les feuilles peuvent être récoltées au printemps ou en été et utilisées fraîches ; elles peuvent également être séchées pour un usage ultérieur[7]. Ce remède ne doit pas être prescrit aux femmes enceintes, car un excès peut provoquer un avortement[238]. Une huile essentielle distillée à partir des tiges et des feuilles est souvent utilisée en médecine. Celle distillée à partir des sommités fleuries est supérieure, mais rarement disponible[4]. L'huile est appliquée en usage externe comme rubéfiant, ajoutée aux liniments, frottée sur les tempes pour traiter les maux de tête et utilisée en usage interne comme stomachique et nervin[4]. L'huile essentielle est utilisée en aromathérapie. Son mot-clé est « Stimulant »[210]^{{{5(+). Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent le romarin Rosmarinus officinalis pour les rhumatismes, les troubles dyspeptiques, la perte d'appétit, les problèmes de tension artérielle^{{{5(x)

S

Sarriette, (Satureja montana)

Synonymes français : sarriette vivace, des montagnes, pèbre d'ail, poivre d'âne, sarriette d'hiver, sarriette de montagne citronnée [var. citriodora], sarriette citronnelle [var. citriodora], sarriette citron [var. citriodora], sarriette citronnée [var. citriodora], sarriette sauvage, herbe à fèves

✖

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, aromatisant, herbe, feuilles - thé.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : les feuilles sont utilisées pour parfumer les viandes et les sauces ; elles sont utilisées dans les soupes, salades, farces, et plats avec des oeufs, de la volaille, des légumes et des olives ; les feuilles fraîches ou séchées peuvent être utilisées pour faire des tisanes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Sarriette à feuilles en coin, (Satureja cuneifolia)

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles séchées sont ajoutées aux plats alimentaires pour aromatiser (traduction automatique).
Original : The dried leaves are added to food dishes fro flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sarriette annuelle, (Satureja hortensis)

Synonymes français : sarriette, herbe de Saint-Julien, poivrée, poivrette, sadrée, sarriette commune, sarriette d'été, sarriette des jardins, savourée

✖

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, aromatisant, herbe, épice, feuilles - thé, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : les feuilles sont utilisées comme aromatisant ; elles ont une saveur épicée ; elles sont utilisées fraîches ou séchées ; elles sont utilisées avec des tomates, des haricots, du poisson et des salades ; elles sont également utilisées dans les gâteaux/cakes, les puddings et les saucisses ; étant donné qu'elle réduit les flatulences, elles sont consommées avec les haricots et les concombres ; elles peuvent être utilisées en cuisine pour réduire l'odeur de chou et de navet ; les feuilles peuvent être récoltées avant la floraison et utilisées pour le thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sarriette bleue, (Satureja coerulea)

✖

Détails : Utilisations similaires à la sarriette vivace (Satureja montana).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sarriette de Browne (tp* de "Browne´s savory"), (Clinopodium brownei)

Synonymes français : Menthe de St John (tp* de "St John's mint"), menthe aquatique (tp* de "Water mint")

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé, feuilles - aromatisant.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles sont utilisées fraîches ou séchées pour aromatiser et pour faire un très bon thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sarriette inconnue, (Satureja innota)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Sarriette intriquée, (Satureja intricata)

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Parties comestibles : fleurs - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Flowers - flavouring

Détails : Les parties aériennes fleuries sont utilisées comme arôme pour les olives et la viande (traduction automatique).
Original : The flowering aerial parts are used as a flavouring for olives and meat

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sarriette rampante, (Satureja spicigera)

Synonymes français : sarriette rampante blanche

Zoom illustration satureja_spicigera.jpg

✖

Note : ***

Détails : Feuille, herbe, épice.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge, (Salvia x superba)

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Détails : Partie(s) comestible(s) : herbe, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge à feuille de Cacalia, (Salvia cacaliifolia)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge à feuille de glechoma, (Salvia glechomifolia)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge à feuilles de tilleul, (Salvia tiliifolia)

Synonymes français : chia tarahumara

✖

Note : *

Détails : Les graines germées se mangent dans les salades. Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge à fleur tubulaire, (Salvia tubiflora)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge à fleurs de gesneria, (Salvia gesneriflora)

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Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs culinaires : les fleurs sont douces et pleines de nectar et peuvent être consommées ;
elles sont également utilisées pour la garniture et l'ajout aux salades.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge à fleurs laineuses, (Salvia lasiantha)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge à fleurs violettes, (Salvia iodantha)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge à petites feuilles, (Salvia microphylla)

Synonymes français : sauge odorante, sauge de Graham, sauge odorante à odeur de cassis [var. microphylla]

Zoom illustration 29722_Salvia_microphylla_wikimedia_2560px-Promenade_plantée_-_petites_fleurs_3.JPG

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C

Note : **

Détails : Feuilles - aromatisant, feuilles - thé. Les feuilles fraîches finement hachées/émincées, parfument les sauces de gibiers ; elles aromatisent les salades, salades de fruits et crudités ; son goût fort et piquant rappelle celui de la camomille, tandis que celui de la variété "microphylla" (syn. "wislizenii"), ou seulement certains de ses cultivars, évoque la saveur des baies de cassis. Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge à plumes, (Salvia juriscii)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge à tête blanche, (Salvia leucocephala)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge ananas, (Salvia elegans)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-5/-6/-7°C

Note : **

Détails : Salades, infusions ; les feuilles fraîches, finement hachées, peuvent également aromatiser les salades de fruits, les boissons, les gâteaux, ou parfumer les volailles dont le canard et la viande de porc ; son odeur et son goût rappelle ceux de l'ananas.

Les feuilles fraîches finement hachées, aromatisent les salades de fruits, les boissons, les gâteaux, parfument les volailles dont le canard, la viande de porc ; son odeur et son goût rappelle ceux de l'ananas.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Sauge argentée, (Salvia argentea)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge aux fleurs allongées, (Salvia dolichantha)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge avec de petites épines, (Salvia setulosa)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge blanche, (Salvia apiana)

✖

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, tige, feuilles, fleurs culinaires :
-les graines sont trempées une nuit puis bues dans de l'eau ou du jus ou utilisées sur les céréales ;
-les feuilles peuvent être utilisées en cuisine.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Sauge bleu d'Afrique, (Salvia africana)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge bleue, (Salvia azurea)

Synonymes français : sauge des prairies

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge candelabre, (Salvia candelabrum)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge cassis, (Salvia discolor)

Synonymes français : sauge à odeur de cassis

✖

Détails : Les feuilles fraîches finement hachées, parfument les sauces de gibiers ; elles aromatisent les salades de fruits ; son goût rappelle celui des baies de cassis. Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge cespiteuse, (Salvia caespitosa)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge cinabre, (Salvia cinnabarina)

Synonymes français : sauge cinabare (= erreur ? (qp*)), sauge rouge vermillon

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Détails : Fleurs et feuilles comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge commune, (Salvia pratensis)

Synonymes français : sauge des prés, sauge

✖

Note : *

Détails : Sève (tiges pressées, feuille (jeunes et/ou tendres (dont tiges) ; crues et/ou aromatisantes) et fleur (décoratives et/ou aromatisantes) comestibles.

feuilles crues/cuites (ex. : en salades ou comme potherbe) et/ou aromatisantes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge d'Ethiopie, (Salvia aethiopis)

Synonymes français : Ethiopian sage

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge d'Inde, (Salvia indica)

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs culinaires : les feuilles sont ajoutées aux bières locales pour donner un goût frais.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Barrelier, (Salvia barrelieri)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Broussonet, (Salvia broussonetii)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Buchanan, (Salvia buchananii)

✖

Note : **

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Cleveland, (Salvia clevelandii)

Synonymes français : sauge de Californie, sauge bleue, sauge parfumée

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Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs culinaires : les feuilles peuvent être utilisées pour aromatiser en cuisine.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge de d'Arcy, (Salvia darcyi)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Doris, (Salvia dorisiana)

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs culinaires : les feuilles sont utilisées fraîches ou séchées pour les thés ; elles ont la saveur de fruits mélangés et sont utilisées pour aromatiser les salades et vinaigrettes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Dorr, (Salvia dorrii)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Forrer, (Salvia forreri)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Forsskaol, (Salvia forsskaolei)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Haenke, (Salvia haenkei)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Heldreich, (Salvia heldreichiana)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de l'Himalaya, (Salvia hians)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Lycie, (Phlomis lycia)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Nama, (Salvia namaensis)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Saint-Domingue, (Salvia dominica)

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs culinaires : les jeunes tiges et les galles charnues des souches/tiges sont consommées crues.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Transylvanie, (Salvia transsylvanica)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge des bois, (Salvia nemorosa)

Synonymes français : wood-sage

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Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge des Canaries, (Salvia canariensis)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge des devins, (Salvia divinorum)

Synonymes français : sauge divinatoire

✖

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

ATTENTION : Plante psychotrope.

Sauge des Guaranis, (Salvia coerulea)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge des marais, (Salvia uliginosa)

Synonymes français : sauge uligineuse

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C (premiers dégâts/dommages dès 0°C)

Détails : Les feuilles fraîches et finement ciselées parfument les salades de pêches et de fraises : son goût est spécial, fort et épicé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge du Caucase, (Salvia virgata)

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge du désert, (Salvia deserta)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge farineuse, (Salvia farinacea)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge fuscine, (Salvia x jamensis)

Synonymes français : sauge odorante fuscine

✖

Détails : Les feuilles fraîches finement émincées aromatisent les salades et les crudités ; sa saveur est forte et piquante et son parfum ressemble à celui du souci ou de la pâquerette.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge gentiane, (Salvia patens)

Pas d'illustration
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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge germandrée, (Salvia chamaedryoides)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge glutineuse, (Salvia glutinosa)

✖

Note : *

Détails : Feuille (fraîches (dont jeunes et/ou tendres pousses) ou séchées)1 et fleur1 comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Sauge grecque, (Salvia fruticosa)

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Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles - saveur, feuilles - thé, feuilles, fleurs culinaires : les feuilles sont utilisées comme épice ou en mélange avec la sauge commune ; les feuilles sont brassées dans un thé ; elles sont également utilisées pour améliorer la saveur du thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Sauge greggii, (Salvia greggii)

✖

Note : **

Détails : La sauge greggii se mélange aux salades, aux desserts et aux salades de fruits.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge japonaise, (Salvia nipponica)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge lavande, (Salvia lavandulifolia)

Synonymes français : sauge espagnole, sauge à feuilles de lavande

Zoom illustration salvia_lavandulifolia.jpg

✖

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs culinaires : les feuilles produisent une huile essentielle utilisée pour aromatiser la crème glacée, les produits de boulangerie, la gomme à mâcher, les boissons gazeuses et les boissons alcoolisées (attention : l'alcool est une cause de cancer).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Sauge miel, (Salvia mellifera)

Synonymes français : sauge mellifère, sauge noire

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Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles - thé, fleurs culinaires :
-les feuilles sont utilisées pour infuser le thé ; les feuilles sont utilisées pour assaisonner les saucisses et farces de volaille et de viande.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge officinale, (Salvia officinalis)

Synonymes français : thé de France, thé d'Europe, thé de Provence, thé de Grèce, thé sacré, sauge pointue, sauge de Provence, sauge de Dalmatie, sauge commune, sauge franche, herbe sacrée, sales, saoule, salel, serve, sauge, grande sauge, herbe sauge

Zoom illustration 29742_Salvia_officinalis_wikimedia_1024px-Salvia_officinalis_p1150380.jpg

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Note : ****

Détails : Les feuilles et fleurs sont utilisées crue ou cuites, pour aromatiser divers plats, desserts et infusions. Les fleurs sont souvent consommées comme garniture de salades, apportant une belle touche de couleurs et une agréable saveur. Enfin, l'huile essentielle de la plante est utilisée commercialement comme arôme.

Partie(s) comestible(s) : feuilles, herbe, épice, feuilles - thé, fleurs culinaires : condiment, thé ;

-Feuilles et fleurs – crues ou cuites[2, 14, 27, 46, 52]. Plante très commune, ses feuilles très aromatiques sont utilisées comme aromate dans les plats cuisinés[183]. Elles facilitent la digestion et sont donc souvent utilisées avec des aliments lourds et gras[244]. Elles confèrent un goût de saucisse aux plats salés. Elles sont souvent utilisées pour aromatiser la viande. Elles sont utilisées dans les omelettes, les légumes, les salades, les sauces et les soupes. Elles sont également picklées. Elles sont aussi utilisées pour aromatiser le fromage. Une tisane est préparée à partir des feuilles fraîches ou séchées[183], réputée pour améliorer la digestion[13, 21]. Les jeunes feuilles et fleurs peuvent être consommées crues, bouillies, marinées ou utilisées dans des sandwichs[183].

-Les fleurs peuvent également être saupoudrées sur les salades pour ajouter couleur et parfum[183].

-Une huile essentielle obtenue à partir de la plante est utilisée commercialement pour aromatiser les glaces, les confiseries, les pâtisseries, etc.[61, 183].(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : elle peut être toxique en grandes quantités en raison de la thuyone, une neurotoxine^{{{0(+x). La plante peut être toxique en cas d'utilisation excessive ou prolongée[238]. Les symptômes incluent : agitation, vomissements, vertiges, tremblements et convulsions. Contre-indiquée pendant la grossesse. À éviter en cas de prédisposition aux convulsions[301]^{{{5(+).

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : La sauge est utilisée depuis très longtemps en médecine et constitue un remède à base de plantes important pour les troubles du système digestif. Ses qualités antiseptiques en font un gargarisme efficace pour la bouche, où elle peut guérir les maux de gorge, les ulcères, etc. [K]. Les feuilles appliquées sur une dent douloureuse soulagent souvent la douleur [4, K]. L'herbe entière est antihydrotique, antiseptique, antispasmodique, astringente, carminative, cholagogue, galactofuge, stimulante, tonique et vasodilatatrice [4, 9, 13, 21, 165, 238]. La sauge est également utilisée en interne dans le traitement de la lactation excessive, des sueurs nocturnes, de la salivation excessive (comme dans la maladie de Parkinson), de la transpiration abondante (comme dans la tuberculose), de l'anxiété, de la dépression, de la stérilité féminine et des problèmes de ménopause [238]. De nombreux herboristes pensent que les formes à feuilles violettes de cette espèce sont plus puissantes en médecine [238]. Ce remède ne doit pas être prescrit aux femmes enceintes ou aux personnes souffrant de crises d'épilepsie[238]. La plante est toxique en excès ou lorsqu'elle est prise pendant des périodes prolongées[238] - bien que la dose toxique soit très élevée. En usage externe, elle est utilisée pour traiter les piqûres d'insectes, les infections de la peau, de la gorge, de la bouche et des gencives et les pertes vaginales[238]. Il est préférable de récolter les feuilles avant que la plante ne fleurisse et de les faire sécher pour une utilisation ultérieure[4]. L'huile essentielle de la plante est utilisée à petites doses pour éliminer les amas importants de mucus des organes respiratoires et mélangée à des embrocations pour traiter les rhumatismes[4]. À plus fortes doses, cependant, elle peut provoquer des crises d'épilepsie, des étourdissements, etc.[4]. L'huile essentielle est utilisée en aromathérapie. Son mot-clé est « tonique »[210]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent la sauge Salvia officinalis pour la perte d'appétit, l'inflammation de la bouche, la transpiration excessive (voir [302] pour les critiques de la commission E)^{{{5(+)

Sauge pomme (tp* de "apple sage"), (Salvia pomifera)

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Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : galles - sucre, feuilles - thé, fleurs culinaires :
-les galles, sur la plante, produites par des piqures d'insectes, sont collectées et utilisées pour les sucreries ou les conserves ;
-les feuilles sont parfois ajoutées à la sauge ; les feuilles sont utilisées pour le thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge qui porte des rameaux grêles, (Salvia graciliramulosa)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge réfléchie, (Salvia reflexa)

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Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge rouge, (Salvia miltiorrhiza)

Synonymes français : sauge chinoise, sauge à racine rouge (tp* de "red root sage"), tan shen, danshen ou dan shen

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Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge rouge écarlate, (Salvia coccinea)

Synonymes français : sauge rouge, sauge des sables, sauge écarlate, sauge 'Lady in Red', sauge texane (tp* de "Texas sage"), sauge tropicale (tp* de "tropical sage"), sauge rouge sang (tp* de "blood sage")

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

(1*)ATTENTION : la consommation de fleurs, même en petite quantité, peut vous rendre très malade. Salvia coccinea n'est pas comestible, au moins crue^{{{26.

Sauge sclarée, (Salvia sclarea)

Synonymes français : sclarée, orval (orvale), toute bonne (toute-bonne), herbe carrée, grande orvalle, herbe à la carrée

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Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, feuilles, herbe, épice culinaires : les feuilles ont une odeur douce et sont utilisées fraîches ou séchées ; elles sont utilisées pour aromatiser les confitures, gelées et le vin ; elle a un rôle similaire à la sauge en cuisine ; elles peuvent être trempées dans la crème et frites et mangées avec du sucre et de la sauce à l'orange ; elles sont également plongées dans de la pâte d'oeuf et frites en beignets ;
-les sommités fleuries ont un goût entre la sauge et la menthe ; elles sont ajoutées aux salades composées.(1*)

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge stolonifère, (Salvia stolonifera)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge tomenteuse, (Salvia tomentosa)

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Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles - thé, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge verte, (Salvia viridis)

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Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines culinaires :
-les feuilles ont été ajoutées aux salades, soupes et utilisées comme légumes verts cuits ; elle sont utilisées comme la sauge et comme potherbe ;
-les graines sont consommées frites avec du miel ; elles sont également utilisées comme condiment ;
-les graines sont la source d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser les vins et les bières.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge verticillée, (Salvia verticillata)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge verveine, (Salvia verbenaca)

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Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, feuilles culinaires :
-les feuilles sont utilisées pour les salades et les soupes ; elles sont également frites, confites et cuites dans les omelettes ; feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*) ;
-les fleurs sont utilisées pour parfumer les salades.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge visqueuse, (Salvia viscosa)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge vivace, (Salvia nubicola)

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Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, fleurs culinaires : les graines grillées sont picklées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Shiso, (Perilla frutescens)

Synonymes français : basilic japonais, persil japonais, pérille de Nankin, périlla, menthe pourpre, menthe japonaise

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Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines - épice, fleurs, graines - huile, légume culinaire(s) :
-les jeunes feuilles, les fleurs et les graines sont consommées cuites ; elles peuvent être séchées et utilisées plus tard ; elles sont également utilisées pour l'assaisonnement ; feuilles cuites comme potherbe.
-les jeunes cotylédons sont mis à germer et mangés ;
-les graines grillées sont picklées ;
-l'huile des graines est utilisée comme ingrédient dans la cuisine ;
-elles sont utilisée pour améliorer le goût de curry (s'agit-il des graines, des feuilles, de l'huile ou des trois ? (qp*)).(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : les formes sauvages sont toxiques pour le foie, en raison de cétones^{{{0(+x).

Note médicinale : _***

Sidéritis de Cavanilles pubescent, (Sideritis fruticulosa)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Sidéritis de Vidal, (Sideritis hyssopifolia)

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néant, inconnus ou indéterminés.

T

Teck géant, (Tectona grandis)

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Note : **

Parties comestibles : feuilles - colorant, fruits (traduction automatique) | Original : Leaves - colouring, Fruit

Détails : Les feuilles sont ajoutées à l'eau dans laquelle le jacquier non mûr est bouilli pour leur donner une saveur rouge. Les feuilles sont utilisées pour la fermentation du soja. Ils sont également utilisés dans les currys. Les copeaux de teck bouillis sont utilisés pour colorer les œufs de Pâques. Arack est mûri en bois de teck pour donner une saveur distinctive (traduction automatique).
Original : The leaves are added to the water in which unripe jackfruit are boiled to give them a red flavour.The leaves are used for fermenting soybean. They are also used in curries. The boiled teakwood shavings are used to colour Easter eggs. Arack is matured in teak wood to give a distinctive flavour

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Thé de java, (Orthosiphon aristatus)

Synonymes français : moustaches de chat

Zoom illustration orthosiphon_aristatus.jpg

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Détails : Partie(s) comestible(s) : tige, feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : inconnus ou indéterminés (feuilles cuites comme potherbe? (qp*)).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : Le thé de Java est un remède à base de plantes médicinales très apprécié en Asie du Sud-Est et est également couramment exporté vers l'Allemagne et divers autres pays. Des recherches ont confirmé la présence d'un certain nombre de composés actifs sur le plan médical ainsi que l'action diurétique des feuilles[310]. Les feuilles contiennent des flavones (dont la sinensétine), des saponines, un glycoside (l'orthosiphonine), une huile essentielle et de grandes quantités de potassium (qui est en grande partie responsable de l'effet diurétique)[254 , 310]. Lors de tests effectués sur des volontaires sains en Thaïlande, des extraits de la plante ont augmenté l'excrétion de citrate et d'oxalate. Bien qu'un niveau plus élevé d'oxalate puisse augmenter le risque de calculs rénaux, la production accrue de citrate aide à prévenir la formation de calculs[310]. Il a été démontré que le thé de Java a des propriétés antimicrobiennes. Les extraits aqueux ont considérablement inhibé la croissance des bactéries Gram-positives et Gram-négatives[310]. Les saponines peuvent jouer un rôle dans l'activité bactériostatique in vitro[310]. Les dérivés de l'acide caféique (qui représentent jusqu'à 95 % des substances phénoliques présentes dans un extrait à l'eau chaude) peuvent également être responsables de l'activité antibiotique [310]. Les flavonoïdes lipophiles, dont la sinensétine et la tétraméthylscutellaréine sont les plus abondants, ont montré un effet inhibiteur contre les cellules tumorales de l'ascite d'Ehrlich in vitro [310]. De plus, ces flavonoïdes peuvent être partiellement responsables des effets anti-inflammatoires, car les flavonoïdes sont des inhibiteurs de la cyclo-oxygénase et de la lipoxygénase [310]. On dit que l'herbe brute provoque des vomissements [310]. Les feuilles sont fortement diurétiques et augmenteraient la capacité des reins à éliminer les composés contenant de l'azote [254]. Elles sont utilisées dans le traitement des infections rénales, des calculs rénaux et de la mauvaise fonction rénale résultant d'une néphrite chronique [254 , 348]. Elles sont également utilisées dans le traitement de la cystite, de l'urétrite et de la goutte[254 , 310]. Elles sont utilisées, en association avec d'autres plantes telles que Sonchus spp ou Barleria spp, pour stimuler les reins et comme médicament contre la néphrite, les calculs biliaires et le diabète[310]. Combinées aux feuilles de Blumea balsamifera et de Phyllanthus fraternus, ainsi qu'aux rhizomes de Curcuma xanthorrhiza, les feuilles sont utilisées pour traiter la jaunisse[310]. Combinées aux feuilles d'Andrographis paniculata, elles sont utilisées pour traiter le diabète[310]. En mélange avec les feuilles d'autres plantes, elles sont également utilisées contre la goutte, les rhumatismes et l'artériosclérose[310]^{{{5(+)

Thé des jardins, (Dracocephalum moldavica)

Synonymes français : mélisse de Moldavie, tête de dragon, dracocéphale moldavique, moldavie, moldavique, fausse digitale, baume moldavien, mélisse turque, dracocéphale

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Note : ***

Détails : Feuille (jeunes pousses et feuilles [base boissons/breuvages {tisanes} et/ou assaisonnement {condiment}]) comestible.

Les jeunes pousses sont comestibles. Les feuilles peuvent être utilisées pour le thé ; elles ont une odeur de citron. Plante utilisée localement comme condiment.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Thym, (Thymus vulgaris)

Synonymes français : thym commun, farigoule, frigoule, thym officinal, thym français, grand serpolet, thym ordinaire, thym vrai, thym d'été [subsp. aestivus], thym de Provence [subsp. aestivus ? (qp*)], thym d'hiver [subsp. vulgaris ? (qp*)], thym des jardins, thym cultivé, pote, barigoule, mignotise des Genevois (mignotise du Genevois), herbe de thym, thym vulgaire, thym sauvage, farigoulette, thym du Pallars [subsp. palearensis], faligoule, pouilleux, sintabon

Zoom illustration 40124_Thymus_vulgaris_wikimedia_Planta_de_tomillo.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : ****

Détails : Les feuilles et pousses, fraîches ou séchées, sont largement utilisées pour assaisonner et aromatiser de nombreux plats, seules ou en mélange avec d'autres herbes. Elles servent également à réaliser des infusions.

Partie(s) comestible(s) : feuilles, pousses, herbe, épice, fleurs, feuilles - thé culinaire(s) :

Utilisations comestibles :Condiment Thé

-Jeunes pousses, feuilles et fleurs (sommités fleuries) : utilisées comme assaisonnement, crues, en salade, utilisées en garniture ou ajoutées pour aromatiser les plats cuisinés, elles se marient particulièrement bien avec les champignons, les courgettes[2, 4, 21, 46, 183, 238], les farces, le poisson, la viande, le fromage, le vinaigre et la sauce au jus de viande ; elles sont ajoutées à la saumure dans laquelle les olives sont picklées (confites) ou encore ajoutées à la soupe qui contient des œufs et du pain trempé dans de l'huile d'olive. C'est un ingrédient essentiel du mélange d'herbes « bouquet garni »[238]. Elles conservent bien leur saveur lors d'une cuisson lente et longue[200]. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées[183]. Si les feuilles doivent être séchées, les plantes doivent être récoltées au début ou à la fin de l'été, juste avant l'éclosion des fleurs, et les feuilles doivent être séchées rapidement[200]. Une analyse nutritionnelle est disponible[218].

Une tisane aromatique est préparée à partir des feuilles fraîches ou séchées[21, 183]. Piquante et épicée[183].

Précautions

Un rapport sur les usages médicinaux a fait état d'une utilisation prudente de la plante[21]. Aucune explication n'a été fournie. Il s'agit probablement d'une surconsommation d'huile essentielle. Toutes les huiles essentielles, étant très concentrées, peuvent être nocives à fortes doses[K]. À éviter en cas de maladie inflammatoire du tractus gastro-intestinal. L'usage interne est contre-indiqué, surtout pendant la grossesse. Attention en cas de sensibilité aux graminées[301]. Diluer l'huile dans une huile végétale avant usage topique^{{{5(+,K,x).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Le thym commun est utilisé depuis très longtemps pour traiter un large éventail de maladies[218]. Il est très riche en huiles essentielles, principes actifs responsables de la plupart de ses propriétés médicinales[218]. Le thym est notamment apprécié pour ses propriétés antiseptiques et antioxydantes. C'est un excellent tonique et il est utilisé dans le traitement des maladies respiratoires et de diverses autres affections[254]. Les sommités fleuries sont vermifuges, fortement antiseptiques, antispasmodiques, carminatives, déodorantes, sudorifiques, désinfectantes, expectorantes, sédatives et toniques[4, 7, 21, 200, 218]. La plante est utilisée en usage interne dans le traitement de la toux sèche, de la coqueluche, de la bronchite, du catarrhe bronchique, de l'asthme, de la laryngite, de l'indigestion, de la gastrite, de la diarrhée et de l'énurésie chez l'enfant[238]. Elle ne doit pas être prescrite aux femmes enceintes[238]. En usage externe, il est utilisé dans le traitement des amygdalites, des maladies des gencives, des rhumatismes, de l'arthrite et des infections fongiques[238]. La plante peut être utilisée fraîche à tout moment de l'année, ou récoltée dès sa floraison et distillée pour l'huile ou séchée pour une utilisation ultérieure[238]. Le thym a un effet antioxydant ; son utilisation régulière améliore donc la santé et la longévité des cellules du corps et prolonge ainsi la vie du corps[254, K]. L'huile essentielle est fortement antiseptique[4]. La plante entière est utilisée dans le traitement des troubles digestifs, des maux de gorge, des fièvres, etc.[4]. L'huile essentielle est l'une des huiles les plus importantes utilisées en aromathérapie[7, 210]. Son mot-clé est « bactérien »[210]. Elle est particulièrement utilisée en cas d'épuisement, de dépression, d'infections des voies respiratoires supérieures, de problèmes de peau et de cuir chevelu, etc.[238]. L'huile peut provoquer des réactions allergiques et des irritations de la peau et des muqueuses[238]^{{{5(+)

Thym à feuilles de serpolet, (Thymus serpylloides)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Thym à têtes, (Thymbra capitata)

Synonymes français : thym capité

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6/7

Détails : Partie(s) comestible(s) : épice, feuilles, feuilles - thé culinaire(s) : les feuilles sont utilisées pour les tisanes ; les feuilles sont ajoutées crues/brutes aux pickles comme assaisonnement ; les feuilles sont séchées et ajoutées au thym.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Thym à tiges longues, (Thymus longicaulis)

Synonymes français : thym à longues tiges, thym à senteur de pin

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Thym bétique, (Thymus baeticus)

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pour le moment 😕

Détails : Echelle de comestibilité : 4 (plante de bonne qualité, traditionnellement reconnue) ;
Partie utilisée : feuilles / fleurs.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Thym bornéol, (Thymus saturejoides)

Synonymes français : thym saturéoïde

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Thym camphre, (Thymus camphoratus)

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Détails : Echelle de comestibilité : 1 (plante à n'utiliser qu'en infime quantité ou avec précaution) ;
Partie utilisée : feuilles / fleurs ;
Usage : ne consommer que par petites quantités.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Thym charnu, (Thymus carnosus)

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Détails : Echelle de comestibilité : 4 (plante de bonne qualité, traditionnellement reconnue) ;
Partie utilisée : feuilles / fleurs ;
Usage : infusions, plats chauds divers, salades...

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Thym cilié, (Thymus ciliatus)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20/-22°C

Détails : Fleurs et feuilles comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Thym citronné, (Thymus x citriodorus)

Synonymes français : thym citron, thym orange [cv. 'Fragrantissimus'], thym à odeur de citron, marjolaine citronnée, thym odorant [cv. 'Fragrantissimus'], thym citron doré [cv. 'Aureus'], thym argenté [cv. 'Variegatus'], thym citron argenté [cv. 'Variegatus']

Zoom illustration thymus_citriodorus.jpg

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Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, herbe culinaire(s) : les feuilles sont utilisées pour parfumer les salades, les soupes, les sauces, le poisson, la volaille, les desserts au fromage et des boissons ; les feuilles sont utilisées en infusion pour faire du thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Le thym citron possède de nombreuses propriétés : il est antiseptique, antitussif et même cicatrisant^{{{wiki

Thym corse, (Thymus herba-barona)

Synonymes français : thym de Corse, thym "caraway", thym cumin

Zoom illustration thymus_herba-barona.jpg

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Note : ***

Détails : L'herbe a un parfum qui rappelle celui des graines de carvi et est un excellent assaisonnement pour les soupes, les légumes, etc... ; elle est surtout utilisé avec l'ail ; mêmes utilisations que Thymus vulgaris.

Si l'on en croit son épithète, c'est le grand seigneur des herbes aromatiques. Composant du bouquet garni culinaire, il résiste aux longues cuissons.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Son huile essentielle contient du thymol et du carvacrol, excellents antiseptiques, utilisés dans les sirops ou infusions contre la toux, et en tisane pour aider la digestion et activer la circulation sanguine^{{{wiki

Thym couché, (Thymus praecox)

Synonymes français : thym rampant

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Note : **

Détails : Les feuilles sont utilisées comme aromatisant alimentaire. Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Thym crétois, (Thymus caespititius)

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pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - aromatisant culinaire(s) : les feuilles ont une odeur de mandarine et sont utilisées pour aromatiser les costardes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Thym d'Alicante, (Thymus moroderi)

Synonymes français : cantahueso, cantueso

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Détails : Le Cantueso, une liqueur locale traditionnelle, est distillé à partir de la plante.

De plus, principalement autour de la ville d'Elche (province d'Alicante, à l'Est de l'Espagne), les fleurs de Thymus moroderi sont traditionnellement cueillies puis desséchées pour être consommées tout au long de l'année comme tonique gastrique à base de plantes infusées.

Depuis 2013, différents essais ont été lancés afin de domestiquer l'espèce et de permettre ainsi sa culture commerciale. [ 1 ] Outre les utilisations traditionnelles, d'autres utilisations potentielles sont envisagées, liées à son huile essentielle et à ses qualités ornementales.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Thym d'espagne, (Thymus zygis)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C selon semencesdupuy

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - condiment culinaire(s) : les feuilles sont utilisées comme condiment ; elles sont utilisées pour aromatiser les ragoûts de viande.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Thym des steppes pannoniennes, (Thymus pannonicus)

Synonymes français : thym des steppes, thym hongrois, thym eurasien

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pour le moment 😕

Note : **

Détails : Echelle de comestibilité : 4 (plante de bonne qualité, traditionnellement reconnue) ;
Partie utilisée : feuilles / fleurs ;
Usage : infusions, plats chauds divers, salades...

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Thym doré, (Thymus bracteatus)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Thym épineux, (Thymus spinulosus)

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont utilisées comme épice aromatique (traduction automatique).
Original : The leaves are used as an aromatic spice

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Thym fin, (Thymus hyemalis)

Synonymes français : thym noir, thym d'hiver

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Parties comestibles : feuilles, fleurs - thé (traduction automatique) | Original : Leaves, Flowers - tea

Détails : Les parties aériennes fleuries sont utilisées pour la tisane. Ils sont également utilisés comme assaisonnement pour les olives, le riz et les plats de viande (traduction automatique).
Original : The flowering aerial parts are used for herbal tea. They are also used as seasoning for olives, rice and meat dishes

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Thym laineux, (Thymus pseudolanuginosus)

Pas d'illustration
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -31/-32°C

Note : **

Détails : Les feuilles ont une odeur de thym et sont utilisées comme aromate en cuisine ; mêmes utilisations que Thymus vulgaris.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Thym orospé, (Thymus orospedanus)

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pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Thym pizza, (Thymus nummularius)

Synonymes français : thym caucasien, thym origan

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pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - aromatisant culinaire(s) : les feuilles sont utilisées pour les pizzas, et d'autres plats comme les pâtes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Thym poivré espagnol, (Thymus piperella)

Synonymes français : sariette marginée, Thym pebrella

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Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Thym pouillot, (Thymus pulegioides)

Synonymes français : thym à larges feuilles, thym de bergère, serpolet pouliot

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Note : **

Détails : Feuille ( dont jeunes et/ou tendres pousses ; fraiches ou séchées, aromatisantes (crues/cuites)1) et fleur1 (décoratives1 et/ou aromatisantes1) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Thym résineux, (Thymus mastichina)

Synonymes français : thym mastichina, thym à senteur de lavande

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Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, feuilles - huile culinaire(s) :
-les feuilles sont utilisées pour l'assaisonnement ; elles sont utilisées dans les soupes et les ragoûts ;
-les feuilles sont aussi la source d'une huile distillée appelée huile de marjolaine sauvage ; elle est utilisée pour parfumer les viandes, les sauces et les soupes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Thym serpolet, (Thymus serpyllum)

Synonymes français : serpolet, thym sauvage, thym bâtard, serpoule, pilolet, petit pouillot, pouilleux, bouquet

Zoom illustration 40112_Thymus_serpyllum_wikimedia_Thymus_serpyllum1.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : ****

Détails : Les feuilles et pousses peuvent être utilisées crues ou cuites, comme aromate. On peut également réaliser des infusions à partir de celles-ci et des fleurs.

Partie(s) comestible(s) : feuilles, thé, herbe, épice, fleurs ;

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

Feuilles – crues en salade ou ajoutées comme arôme aux plats cuisinés. Le thym conserve bien sa saveur après une cuisson lente et prolongée. Si les feuilles doivent être séchées, il est conseillé de les récolter au début ou à la fin de l'été, juste avant l'éclosion des fleurs, et de les faire sécher rapidement. On prépare une tisane aromatique à partir des feuilles.

Les feuilles et les fleurs sont utilisées pour préparer une boisson ;

Les pousses sont utilisées comme aromatisant.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Le thym sauvage est un remède domestique couramment utilisé, notamment pour ses propriétés antiseptiques et ses effets bénéfiques sur le système digestif. La plante entière est vermifuge, fortement antiseptique, antispasmodique, carminative, déodorante, sudorifique, désinfectante, expectorante, sédative et tonique. On l'utilise en interne pour traiter la bronchite, le catarrhe, la laryngite, les flatulences, les règles douloureuses, les coliques et la gueule de bois. On le considère comme efficace dans le traitement de l'alcoolisme. Il ne doit pas être prescrit aux femmes enceintes. En usage externe, on l'applique sur les blessures mineures, les mastites, les infections de la bouche, de la gorge et des gencives, etc... La plante peut être utilisée fraîche à tout moment de l'année, ou récoltée à la floraison et distillée pour en extraire l'huile essentielle ou séchée pour une utilisation ultérieure. Les graines sont utilisées comme vermifuge. Le thym sauvage possède toutes les propriétés médicinales du thym vulgaris (T. vulgaris), plus couramment utilisé, mais à un degré moindre. Une huile essentielle distillée à partir des feuilles est utilisée dans le traitement des affections liées au stress, bien qu'elle puisse provoquer des réactions allergiques^{{{5(+)

V

Volkamérie inerme, (Volkameria inermis)

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Le fruit est mangé (traduction automatique).
Original : The fruit is eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Par noms latins

A

Achyrospermum wallichianum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Acinos alpinus,

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Note : *

Parties comestibles : feuilles - arôme, feuilles - thé, fleurs - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring, Leaves - tea, Flowers - tea

Détails : Les feuilles sont utilisées pour aromatiser.Elles sont également brassées en un agréable thé cordial (traduction automatique).
Original : The leaves are used for flavouring.They are also brewed into a pleasant cordial tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Acinos arvensis,

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Note : **

Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring

Détails : Les sommités fleuries sont utilisées pour les arômes et les salades. Il n'a qu'une saveur très douce. Ils sont utilisés pour aromatiser la viande (traduction automatique).
Original : The flowering tops are used for flavouring and in salads. It only has a very mild flavour. They are used to flavour meat

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Acinos rotundifolius,

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Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Aegiphila alba,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Aegiphila bogotensis,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Aegiphila brachiata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aegiphila martinicensis,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Aegiphila verticillata,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Aeollanthus frutescens,

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Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aeollanthus pubescens,

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs, épice, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les feuilles sont utilisées dans les sauces et comme aromatisant ; c'est comparable au basilic.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aeollanthus suaveolens,
Synonymes : Aeollanthus heliotropioides Oliv. 1875

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les feuilles sont utilisées pour aromatiser et dans les sauces.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Agastache aurantiaca, Agastache dorée

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C

néant, inconnus ou indéterminés.

Agastache cana, Agastache argentée

Synonymes : Brittonastrum canum

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Note : **

Détails : Feuille (aromatisantes) comestibles.

Les fleurs seraient également comestibles selon certaines sources, comme on peut le voir sur WIKIPÉDIA.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Agastache foeniculum, Anis hysope

Synonymes : Agastache anethiodora (Nutt.) Britton & A.Br. 1898 (synonyme, selon TPL), Agastache anisata, Agastache foeniculum O. Kuntze

✖

Note : *****

Détails : Feuille (aromatisantes [crues ou cuites ; condimentµ31, tisanes) comestibles.

Jeunes feuilles utilisées en infusion.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Agastache mexicana, Agastache mexicaine

Synonymes : Dracocephalum mexicanum Kunth 1818 (basionyme ?)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C

Note : ***

Détails : Feuille (aromatisantes [crues ou cuites ; tisanes]) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Agastache neomexicana, Agastache lavande

Synonymes : Agastache pallidiflora neomexicana (Briq.) R.W.Sanders, Agastache pallidiflora ssp neomexicana Lavender Ha

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Agastache nepetoides, Agastache géante jaune

✖

Note : **

Détails : Graines, feuilles - aromatisant.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Agastache pallida,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Agastache pallidiflora, Agastache à fleurs pâles

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néant, inconnus ou indéterminés.

Agastache rugosa, Menthe-réglisse coréenne

✖

Note : ****

Détails : Feuille (aromatisantes [crues5(13?,16?) ou cuites ; tisanes]) comestibles. Les fruit (graines) seraient également "possiblement" comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Agastache rupestris, Agastache rupestre

Synonymes : Agastache ruprestis (erreur ? (qp*))

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Agastache scrophulariifolia, Agastache géante pourpre

Synonymes : Agastache scrophulariaefolia (Willd.) Kuntze 1891 (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))

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Détails : Les feuilles aromatisent les salades, les crudités, la confiture de courge et les pommes de terre....

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Agastache urticifolia, Agastache à feuilles d'ortie

✖

Note : ***

Détails : Feuille (aromatisantes : séchées [tisanes]), fleur (aromatisantes : séchées [tisanes]) et graines (crues ou cuites) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Agastache wrightii,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Ajuga graecorum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Ajuga integrifolia,

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Parties comestibles : feuilles ? (traduction automatique) | Original : Leaves ?

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ajuga macrosperma,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Ajuga reptans, Bugle rampante

Synonymes : Ajuga abnormis (Rouy) Prain 1913, Ajuga pyramidalis L. 1753 (nom accepté et espèce différente/distincte, selon TPL et GRIN)

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Alvesia rosmarinifolia,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Anisochilus carnosus,

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Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable

Détails : Les feuilles sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Anisochilus siamensis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Anisomeles indica,

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Parties comestibles : feuilles - arôme, graines, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring, Seeds, Leaves - tea

Détails : Les feuilles sont utilisées pour parfumer les gâteaux de sagou et pour un sirop. Les graines sont torréfiées et transformées en pâte et utilisées comme accompagnement (traduction automatique).
Original : The leaves are used to flavour sago cakes and for a syrup. The seeds are roasted and made into a paste and used as a side dish

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

B

Ballota nigra, Ballote

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Ballota rotundifolia,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Basilicum polystachyon, Basilic à épis nombreux

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néant, inconnus ou indéterminés.

Blephilia ciliata,

✖

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé, feuilles - aromatisantes.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles peuvent être utilisées pour préparer des sauces et des boissons.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Blephilia hirsuta,

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Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles fraîches ou séchées sont utilisées pour le thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

C

Calamintha incana,

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Parties comestibles : feuilles, racines (traduction automatique) | Original : Leaves, Roots

Détails : Les feuilles et pousses fraîches et séchées sont consommées crues et également utilisées comme assaisonnement et comme thé (traduction automatique).
Original : The fresh and dried leaves and shoots are eaten raw and also used for seasoning and as a tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Calamintha nepeta,

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Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Calamintha sylvatica,

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Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Callicarpa acuminata,

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Callicarpa americana, Arbre aux bonbons

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C ou zone 6-10 selon "Jardin! L'Encyclopédie, -23/-23,5°C selon "Dave's Garden"

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Callicarpa arborea,

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Parties comestibles : fruits, écorce, feuilles, fleurs (traduction automatique) | Original : Fruit, Bark, Leaves, Flowers

Détails : Les fruits mûrs sont consommés frais. L'écorce est utilisée comme substitut de la noix de bétel par les personnes âgées. Les feuilles sont utilisées pour fermenter le soja. Les fleurs sont frites avec de la viande. Ils sont consommés avec du piment, du sel et du gingembre (traduction automatique).
Original : The ripe fruit are eaten fresh. The bark is used as a substitute for betel nut by older people. The leaves are used to ferment soybean. The flowers are fried with meat. They are eaten with chilli, salt and ginger

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Callicarpa erioclona,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Callicarpa japonica, Arbuste aux bonbons du Japon

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Note : *

Détails : Feuilles - thé, fruits.
-les fruits ont peu de chair, mais sont cuits et mangés ;
-les feuilles sont un substitut de thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Callicarpa kochiana,

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Callicarpa longifolia,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Callicarpa macrophylla,

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Note : *

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits mûrs sont consommés crus. Ils sont doux (traduction automatique).
Original : The ripe fruits are eaten raw. They are sweet

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Callicarpa mollis,

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Note : *

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Callicarpa pentandra,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Callicarpa rubella,

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Parties comestibles : feuilles, ? comestible ou d'emballage ?, écorce - masticatoire, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, ? edible or wrapping?, Bark - masticatory, Root

Détails : L'écorce et les racines sont mâchées en remplacement de la noix de bétel. Les racines sont également consommées (traduction automatique).
Original : The bark and roots are chewed as a substitute for betel nut. The roots are also eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Callicarpa tomentosa,

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Parties comestibles : écorce, épice (traduction automatique) | Original : Bark, Spice

Détails : L'écorce est mâchée avec de la noix de bétel (traduction automatique).
Original : The bark is chewed with betel nut

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Callicarpa vestita,

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Parties comestibles : écorce - masticatoire, racine - masticatoire (traduction automatique) | Original : Bark - masticatory, Root - masticatory

Détails : L'écorce et les racines sont mâchées en remplacement de la noix de bétel (traduction automatique).
Original : The bark and roots are chewed as a substitute for betel nut

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Caryopteris mongholica,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Cedronella canariensis, Baume de gilead

Synonymes : Cedronella triphylla Moench 1794, Cedronella triphylla canariensis, Triphylla canariensis

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9 (b et t) ou zone 10 (aromaculture)

Note : **

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion}]) comestible.

Consommation locale. Herbe.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Chelonopsis mollissima,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Clerodendrum bungei,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Clerodendrum capitatum,

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Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Détails : La racine est utilisée dans le bouillon de soupe (traduction automatique).
Original : The root is used in soup broth

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clerodendrum chinense, Clérodendron de Chine

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Détails : Les racines sont séchées et cuites avec du porc (traduction automatique).
Original : The roots are dried and cooked with pork

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clerodendrum cyrtophyllum,

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Note : *

Parties comestibles : feuilles, légumes, fruits? (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable, Fruit ?

Détails : Les feuilles sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are used as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Clerodendrum floribundum,

✖

Détails : Racine. Les racines sont bouillies et mangées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clerodendrum fragrans,

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Parties comestibles : racine, fleurs (traduction automatique) | Original : Root, Flowers

Détails : La racine est cueillie, séchée et cuite avec du porc (traduction automatique).
Original : The root is gathered, dried and cooked with pork

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clerodendrum glandulosum,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles sont utilisées comme légume cuit en hiver. Ils sont utilisés dans le ragoût de légumes. Les feuilles fraîches peuvent être conservées pendant 7 jours (traduction automatique).
Original : The young leaves are used as a cooked vegetable during winter. They are used in vegetable stew. The fresh leaves can be stored for 7 days

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clerodendrum indicum, Clérodendron d'Inde

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néant, inconnus ou indéterminés.

Clerodendrum infortunatum,

✖

Détails : Feuilles. Les feuilles sont utilisées comme herbe potagère (potherbe).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clerodendrum japonicum,

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Note : *

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves

Détails : Les jeunes feuilles et pousses sont cuites comme légume ou marinées (traduction automatique).
Original : The young leaves and shoots are cooked as a vegetable or pickled

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Clerodendrum kwangtungense,

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pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Clerodendrum lindleyi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Clerodendrum minahassae,

Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clerodendrum paniculatum, Clérodendron paniculé

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C

Détails : Feuilles. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clerodendrum petasites,

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Parties comestibles : feuilles - drogue (traduction automatique) | Original : Leaves - drug

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clerodendrum phlomidis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Clerodendrum ternatum,

Pas d'illustration
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clerodendrum tessmannii,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Clerodendrum trichotomum, Arbre du clergé

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (zone 6-10)

Note : *

Détails : Feuilles. Jeunes pousses et feuilles - cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Clerodendrum uncinatum,

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clerodendrum volubile,

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Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clerodendrum wallichii, Clérodendron de Wallich

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néant, inconnus ou indéterminés.

Clerodendrum welwitschii,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont cuites et consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked and eaten as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clinopodium abyssinicum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Clinopodium acinos, Pouliot des champs

Synonymes : Acinos arvensis (Schur) Dandy 1946, Acinos arvensis (Lam.) Dandy 1946 (nom retenu, selon GRIN), Satureja acinos (L.) Scheele 1843

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néant, inconnus ou indéterminés.

Clinopodium alpinum, Calament des Alpes

Synonymes : Acinos alpinus (L.) Moench 1794, Acinos alpinus Moench. 1794, Acinos alpinum

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Note : *

Détails : Feuilles - aromatisant, feuilles - thé. Les feuilles sont utilisées pour aromatiser ; elles sont également infusées dans un thé chaleureux agréable.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clinopodium bolivianum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Clinopodium brownei, Sarriette de Browne (tp* de "Browne´s savory")

Synonymes : Mentha micromeria f. brownii ? (qp*), Micromeria brownii (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Micromeria brownei (Sw.) Benth. 1834

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néant, inconnus ou indéterminés.

Clinopodium chilense,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Clinopodium chinense,

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Note : **

Parties comestibles : feuilles, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves, Leaves - tea

Détails : Les feuilles sont mangées avec de l'huile et du sel (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten with oil and salt

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Clinopodium creticum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Clinopodium gilliesii,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Clinopodium glabellum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Clinopodium grandiflorum, Calament à grandes fleurs

Synonymes : Calamintha grandiflora (L.) Moench 1794, Satureja grandiflora (L.) Scheele 1843

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (-20°C)

Note : **

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion]) comestible.

Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Clinopodium graveolens,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Clinopodium insulare,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Clinopodium macrostemum,

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Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Détails : Les feuilles sont utilisées pour le thé (traduction automatique).
Original : The leaves are used for tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clinopodium menthifolium, Calament à feuilles de menthe

Synonymes : Calamintha sylvatica Bromf. 1845, Satureja menthifolia (Host) Fritsch 1897

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (-20°C)

néant, inconnus ou indéterminés.

Clinopodium mexicanum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Clinopodium nepeta, Calament

Synonymes : Calamintha nepeta (L.) Savi 1798, Calamintha nepetoides Jord. 1846 [Clinopodium nepeta subsp. nepeta], Calamintha officinalis Moench 1794 [Clinopodium nepeta (L.) Kuntze subsp. glandulosum (Req.) Govaerts 1999]

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néant, inconnus ou indéterminés.

Clinopodium paradoxum,

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Parties comestibles : feuilles - thé, feuilles - arôme (traduction automatique) | Original : Leaves - tea, Leaves - flavouring.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clinopodium thymifolium,

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Parties comestibles : feuilles - thé, feuilles - arôme (traduction automatique) | Original : Leaves - tea, Leaves - flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clinopodium umbrosum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Clinopodium vimineum,

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Parties comestibles : feuilles - arôme, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring, Leaves - tea

Détails : Les feuilles sont utilisées pour aromatiser ou pour le thé (traduction automatique).
Original : The leaves are used for flavouring or for tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Clinopodium vulgare, Clinopode commun

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Note : **

Détails : Feuille (feuilles) comestible.

Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Coleus dagu,

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Parties comestibles : tubercule, racine (traduction automatique) | Original : Tuber, Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Coleus edulis,

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Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Coleus forskohlii,
Synonymes : Plectranthus forskohlii Willd. 1800

✖

Note : ***

Détails : Racine (tubercules [nourriture/aliment : condiment]) comestible.

Plante cultivée comme potagère en Inde.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Coleus parvifolius,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root

Détails : Les tubercules sont pelés et cuits dans une soupe aigre-piquante . Ils peuvent être bouillis et mangés avec de la viande de noix de coco et du sel (traduction automatique).
Original : The tubers are peeled and cooked in hot sour soup.They can be boiled and eaten with coconut meat and salt

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Collinsonia anisata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles ? (traduction automatique) | Original : Leaves ?

Détails : Utilisé pour le thé (traduction automatique).
Original : Used for tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Collinsonia canadensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Feuilles brutes/crues.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Colquhounia coccinea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : nectar (traduction automatique) | Original : Nectar

Détails : Le nectar des tubes de corolle des fleurs est aspiré par les enfants (traduction automatique).
Original : Nectar from the corolla tubes of the flowers is sucked by children

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Colquhounia vestita,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, ? comestible ou pour l'emballage (traduction automatique) | Original : Leaves, ? edible or for wrapping?

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Conradina verticillata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring

Détails : Les feuilles sont parfois utilisées comme arôme dans les soupes et les ragoûts (traduction automatique).
Original : The leaves are occasionally used as flavouring in soups and stews

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Cunila angustifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - huile, attention (traduction automatique) | Original : Leaves - oil, Caution

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cunila galioides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - huile, attention (traduction automatique) | Original : Leaves - oil, Caution

Détails : L'huile essentielle est utilisée dans les boissons (traduction automatique).
Original : The essential oil is used in drinks

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cunila incisa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - huile, attention (traduction automatique) | Original : Leaves - oil, Caution

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cunila menthoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - huile, attention (traduction automatique) | Original : Leaves - oil, Caution

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cunila microcephala,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - huile, attention (traduction automatique) | Original : Leaves - oil, Caution

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cunila origanoides,
Synonymes : Cunila mariana L.

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -28,5/-29°C

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles comme condiment, fleurs, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les feuilles peuvent être utilisées pour aromatiser ; elles sont un substitut à l'origan ; elles sont ajoutées aux pizzas ; elles peuvent également être utilisées pour le thé ; elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Cunila polyantha,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Utilisé pour le thé (traduction automatique).
Original : Used for tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cunila pycnantha,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves, Leaves - tea

Détails : Utilisé comme thé. Les feuilles sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : Used as tea. The leaves are eaten as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cunila spicata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - huile, attention (traduction automatique) | Original : Leaves - oil, Caution

Détails : Les feuilles sont utilisées comme arôme. Ils sont utilisés comme l'origan (traduction automatique).
Original : The leaves are used as flavouring. They are used similar to oregano

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cyclotrichium leucotrichium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Cyclotrichium niveum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Cyclotrichium origanifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

D

Dicerandra christmanii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Dicerandra cornutissima,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Dicerandra frutescens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Dicerandra immaculata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Dicrastylis beveridgei,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Dorystoechas hastata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - thé, fleurs (traduction automatique) | Original : Leaves - tea, Flowers

Détails : Les feuilles sont utilisées pour aromatiser (traduction automatique).
Original : The leaves are used for flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Dracocephalum heterophyllum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Détails : Les racines sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : The roots are used as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Dracocephalum moldavica, Thé des jardins

Synonymes : Dracocephalum moldavicum (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Dracocephalum modavica (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Dracocephalum parviflorum, Dracocéphale d'Amérique

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Dracocephalum parviflorum, Dracocéphale d'Amérique

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Graines. Graines consommées en farine par les natifs. Les feuilles ont été utilisées comme aromatisant.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

E

Elsholtzia blanda,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, fleurs, épices (traduction automatique) | Original : Leaves, Flowers, Spice

Détails : Les jeunes pousses et les feuilles sont servies cuites comme légume. Les graines sont marinées. Les fleurs sont utilisées dans le chutney (traduction automatique).
Original : The young shoots and leaves are served cooked as a vegetable.The seeds are pickled. The flowers are used in chutney

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elsholtzia bodinieri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - thé, fleurs (traduction automatique) | Original : Leaves - tea, Flowers

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elsholtzia ciliata, Baume vietnamien

Synonymes : Elsholtzia cristata Willd. 1790, Mentha baicalensis Georgi 1800, Mentha cristata Buch.-Ham. ex D.Don 1825, Mentha ovata Cav. 1797, Mentha patrinii Lepech. 1787

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Elsholtzia communis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring

Détails : Les feuilles sont cuites avec de la viande et du poisson pour aromatiser le curry (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked with meat and fish for flavouring curry

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elsholtzia densa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - épices, graines (traduction automatique) | Original : Leaves - spice, Seeds

Détails : Les pousses feuillues sont utilisées comme épice pour la cuisson de l'agneau. Ils sont également utilisés dans les cornichons. Ils sont séchés et utilisés pour parfumer les plats en hiver. Les graines sont moulues avec du poivre. Les feuilles sont consommées crues dans les chutney et les salades (traduction automatique).
Original : The leafy shoots are used as a spice for cooking lamb. They are also used in pickles. They are dried and used to flavour dishes in winter. The seeds are ground with pepper. The leaves are eaten raw in chutney and salads

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elsholtzia eriostachya,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Elsholtzia flava,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Détails : Les graines sont consommées crues ou marinées. Ils sont utilisés comme épice (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten raw or pickled. They are used as a spice

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elsholtzia fruticosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Détails : Les graines en poudre sont utilisées pour aromatiser les aliments. L'huile de graines est comestible (traduction automatique).
Original : The powdered seeds are used for flavouring foods.The seed oil is edible

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Elsholtzia kachinensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses, feuilles (traduction automatique) | Original : Shoots, Leaves

Détails : Les jeunes pousses sont mangées. Ils sont cuisinés avec de la viande (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten. They are cooked with meat

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elsholtzia penduliflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines - huile (traduction automatique) | Original : Seeds - oil

Détails : Les graines sont récoltées et torréfiées puis l'huile extraite et utilisée pour la cuisson (traduction automatique).
Original : The seeds are gathered and roasted then oil extracted and used for cooking

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elsholtzia pubescens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are used as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elsholtzia stachyodes,
Synonymes : Mentha blanda A. DC. 1831, Mentha foetens Wall. ex Benth. 1833, Mentha incisa Wall. ex Benth. 1833, Mentha paniculata Roxb. 1832

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les graines sont consommées crues ou picklées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elsholtzia stauntonii,

✖

Détails : Feuille (feuilles27(+) [assaisonnement : condiment27(+)]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elsholtzia strobilifera,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, feuilles, fleurs, épices, fruits (traduction automatique) | Original : Seeds, Leaves, Flowers, Spice, Fruit

Détails : Les graines en poudre sont utilisées pour l'aromatisation. Les feuilles fraîches et les pousses fleuries séchées sont utilisées dans le chutney (traduction automatique).
Original : The powdered seeds are used for flavouring. The fresh leaves and dried flowering shoots are used in chutney

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Elsholtzia winitiana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Endostemon tereticaulis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring

Détails : Les feuilles sont utilisées pour aromatiser la viande (traduction automatique).
Original : The leaves are used for flavouring when cooking meat

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Eriophyton wallichii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

F

Faradaya splendida,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruits, graines (traduction automatique) | Original : Fruit, Seeds

Détails : Les fruits sont mangés (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fuerstia africana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

G

Galeopsis bifida, Galéopsis bifide

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Galeopsis segetum, Galéopsis des champs

✖

Détails : Feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment {comme légume]) comestible.

Les feuilles sont mangées cuites comme légume (potherbe/épinard) en Bosnie.

Précautions

Galeopsis speciosa, Galéopsis remarquable

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Galeopsis tetrahit, Ortie royale

✖

Glechoma hederacea, Lierre terrestre

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -40°C

Glechoma hirsuta, Lierre terrestre hérissé

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Glechoma longituba,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Gmelina arborea, Gmélin arboré

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Gmelina asiatica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits mûrs sont consommés. Ils sont également confits au sucr (traduction automatique).
Original : The ripe fruits are eaten. They are also candied in sugar

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Gmelina uniflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, fruits (traduction automatique) | Original : Seeds, Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

H

Haumaniastrum caeruleum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, cendre - sel, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Ash - salt, Vegetable

Détails : Les feuilles sont cuites et consommées comme légume. La cendre de la plante est utilisée comme sel végétal (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked and eaten as a vegetable. The ash of the plant is used as a vegetable salt

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hedeoma drummondii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves, Leaves - tea

Détails : Arôme comme la menthe poivrée. Les feuilles sont utilisées pour la soupe. Les feuilles des sommités fleuries sont utilisées pour les thés (traduction automatique).
Original : Flavouring like peppermint. The leaves are used for soup. The leaves are flowering tops are used for teas

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hedeoma floribunda,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring

Détails : Utilisé pour aromatiser. Il est également utilisé pour faire un thé (traduction automatique).
Original : Used for flavouring. It is also used to make a tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hedeoma hispida,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring

Détails : Les feuilles peuvent être transformées en thé ou en arôme dans les aliments (traduction automatique).
Original : The leaves can be made into a tea or as a flavouring in foods

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hedeoma nana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Détails : Les feuilles sont utilisées pour aromatiser. The sont également utilisées pour une boisson alcoolisée (traduction automatique).
Original : The leaves are used for flavouring.The are also used for an alcoholic drink

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hedeoma patens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Hedeoma pulegioides, Pouliot américain (tp* de "American pennyroyal")

✖

Hoslundia opposita,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruits, légumes, feuilles, fleurs (traduction automatique) | Original : Fruit, Vegetable, Leaves, Flowers

Détails : La pulpe du fruit mûr est consommée fraîche et crue. Les feuilles sont également consommées et utilisées pour le thé (traduction automatique).
Original : The pulp of the ripe fruit is eaten fresh and raw. The leaves are also eaten and used for tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hyptis albida,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring

Détails : Les feuilles sont utilisées pour aromatiser les aliments (traduction automatique).
Original : The leaves are used to flavour foods

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hyptis brevipes,
Synonymes : Mentha javanica sensu Spanoghe (non Blume)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les feuilles sont consommées comme légume.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hyptis capitata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Hyptis crenata, Menthe brésilienne

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Hyptis emoryi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - thé, graines (traduction automatique) | Original : Leaves - tea, Seeds

Détails : Les feuilles sont utilisées pour le thé. Les graines ont été utilisées entières, torréfiées ou moulues (traduction automatique).
Original : The leaves are used for tea.The seeds were used whole, roasted or ground

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hyptis lanceolata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Hyptis multiflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Hyptis pectinata, Hyptide pectiné

Synonymes : Mentha perilloides L. 1767 (synonyme, selon TPL), Mesosphaerum pectinatum (L.) Kuntze 1891 (synonyme, selon TPL ; nom retenu, selon GRIN)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Hyptis spicigera,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines sèches/séchées.(1*)

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hyptis suaveolens, Chan

Synonymes : Mesosphaerum suaveolens (L.) Kuntze 1891 synonyme, selon TPL ; nom retenu, selon GRIN)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Hyssopus officinalis, Hysope

✖

(1*)ATTENTION : a forte dose, la plante est toxique pour le système nerveux^{{{27(+x). Plante protégée en Ile-de-France^{{{TB.

Note médicinale : _***

I

Isodon inflexus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Isodon japonicus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Isodon longitubus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont mangées avec de l'huile et du sel (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten with oil and salt

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Isodon rugosus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

K

Kalaharia uncinata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

L

Lagochilus inebrians,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lallemantia iberica, Lallemantie d'Ibérie

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lamium album, Ortie blanche

✖

Note : **

Détails : Feuille (dont pointes ; crues1/cuites1 et/ou aromatisantes (dont tisanes)1, fleur1 (décoratives1 et/ou aromatisantes1)µ, racine (jeunes et/ou tendres ; crues1 ou cuites1) et graines (germes1) comestibles.

Feuilles, fleurs - thé, nectar. Feuilles et fleurs consommées crues ou cuites localement. Les jeunes feuilles sont consommées comme collation ; elles sont également utilisées dans la soupe.
Les fleurs sont utilisées pour faire une tisane.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Lamium amplexicaule, Lamier amplexicaule

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Lamium barbatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes plantes sont consommées (traduction automatique).
Original : Young plants are eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Lamium flexuosum, Lamier flexueux

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Lamium galeobdolon, Lamier jaune

Synonymes : Galeobdolon luteum Huds.1778 (synonyme, selon GRIN), Lamiastrum galeobdolon (L.) Ehrend. & Polatschek 1966, Lamium galeobdolum (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -34/-35°C

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Lamium garganicum, Lamier du mont Gargano

Synonymes : Lamium longiflorum Ten. 1811 [Lamium garganicum subsp. garganicum]

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Lamium macrodon,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Lamium maculatum, Lamier tacheté

✖

Note : **

Détails : Feuille (dont pointes ; crues1/cuites1 et/ou aromatisantes (dont tisanes)1, fleur1 (décoratives1 et/ou aromatisantes1)µ, racine (jeunes et/ou tendres ; crues1 ou cuites1) et graines (germes1) comestibles.

Pousses, nectar.
Feuilles et fleurs consommées crues ou cuites localement. Les jeunes pousses sont cuites comme légume (potherbe).
Les fleurs sont aspirées pour leur nectar.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Lamium moschatum, Lamier

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Lamium orientale,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Lamium purpureum, Lamier pourpre

Synonymes : Lamium hybridum Vill. 1786 [Lamium purpureum L. var. hybridum (Vill.) Vill.]

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -23/-24°C

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Lavandula angustifolia, Lavande

Synonymes : Lavandula officinale, Lavandula officinalis Chaix 1786, Lavandula spica pro parte, Lavandula vera 1805 [subsp. angustifolia]

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15 à -20°C (premiers dégâts dès -5°C)

Lavandula bipinnata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Lavandula dentata, Lavande dentée

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C à -8/-10°C (premiers dégâts/dommages dès -5°C)

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Lavandula lanata, Lavande laineuse

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Lavandula latifolia, Grande lavande

Synonymes : Lavandula cladophora Gand. 1875, Lavandula decipiens Gand. 1875, Lavandula erigens Jord. & Fourr. 1868, Lavandula guinandii Gand. 1875 (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Lavandula guinardii Gand. 1875, Lavandula inclinans Jord. & Fourr. 1868, Lavandula interrupta Jord. & Fourr. 1868, Lavandula latifolia var. erigens (Jord. & Fourr.) Rouy 1909, Lavandula latifolia var. tomentosa Briq. 1895, Lavandula spica Cav. 1801 (synonyme mais nom

✖

ATTENTION : plante protégée dans le Gers^{{{TB.

Note médicinale : _**

Lavandula multifida, Lavande multifide

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Lavandula pedunculata, Lavande papillon

Synonymes : Lavandula stoechas subsp. pedunculata (Mill.) Samp. ex Rozeira 1949 [Lavandula pedunculata subsp. pedunculata]

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Lavandula stoechas, Lavande stéchade

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-5°C

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lavandula x intermedia, Lavandin intermédiaire

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lavandula x intermedia, Lavandin

Synonymes : Lavandula angustifolia x Lavandula latifolia, Lavandula intermedia

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5 à -12°C, selon les cultivars

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Leonotis nepetifolia, Léonotis à feuilles de népète

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Leonotis ocymifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fleurs, nectar, épices (traduction automatique) | Original : Flowers, Nectar, Spice

Détails : Les fleurs sont cuites comme légume (traduction automatique).
Original : The flowers are cooked as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Leonurus artemisia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses, feuilles (traduction automatique) | Original : Shoots, Leaves

Détails : Les jeunes feuilles et pousses sont cuites avec du riz et du sucre brun ajouté (traduction automatique).
Original : The young leaves and shoots are cooked with rice and brown sugar added

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Leonurus cardiaca, Agripaume

Synonymes : Leonurus cardiacea (erreur (dp*))

✖

Leonurus glaucescens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Leonurus japonicus, Agripaume du Japon

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Leonurus macranthus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Leonurus quinquelobatus, Léonure à cinq lobes

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Leonurus sibiricus, Agripaume de Sibérie

✖

ATTENTION : voir lien "pfaf" ("5"), pour plus d'informations^{{{(rp*).

Note médicinale : _***

Lepechinia speciosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Leucas aspera,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, brindilles, fleur (traduction automatique) | Original : Leaves, Twigs, Flower

Détails : Les feuilles et les pousses tendres sont consommées comme des légumes verts. Ils sont bouillis ou frits. Ils sont utilisés dans les currys. Les boutons floraux sont cuits et consommés comme légume. Les fleurs sont consommées crues. Les feuilles récoltées peuvent être stockées pendant 3-4 jours (traduction automatique).
Original : The leaves and tender shoots are eaten as greens. They are boiled or fried. They are used in curries. The flower buds are cooked and eaten as a vegetable. The flowers are eaten raw. The harvested leaves can be stored for 3-4 days

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Leucas calostachys,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Leucas cephalotes,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les pousses tendres et les feuilles sont cuites comme légume (traduction automatique).
Original : The tender shoots and leaves are cooked as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Leucas chinensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Leucas clarkei,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont consommées comme herbe en pot (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten as a pot-herb

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Leucas decemdentata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Leucas glabrata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable

Détails : Les feuilles se mangent cuites (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten cooked

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Leucas lanata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les pousses tendres sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : The tender shoots are used as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Leucas lavandulifolia, Leucas à feuilles de lavande

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Leucas martinicensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable

Détails : Les feuilles sont mangées. Ils ont une saveur de menthe. Ils sont utilisés dans les sauces et comme arôme (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten. They have a mint like flavour. They are used in sauces and as a flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Leucas zeylanica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles comme condiment, épice (traduction automatique) | Original : Leaves as condiment, Spice

Détails : Il est utilisé comme arôme. Les jeunes feuilles sont mises au curry. Ils sont également cuits comme légume (traduction automatique).
Original : It is used as a flavouring. The young leaves are put in curry. They are also cooked as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Leucosceptrum canum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits mûrs sont consommés. Les fruits sont consommés comme légume (traduction automatique).
Original : The ripe fruit are eaten. The fruit are eaten as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Lycopus americanus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Lycopus amplectens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : racine, tubercules (traduction automatique) | Original : Root, Tubers

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Lycopus asper,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Détails : Les plantes sont séchées, bouillies et mangées (traduction automatique).
Original : Plants are dried, boiled and eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Lycopus europaeus, Lycope

Synonymes : Lycopus europeus (erreur (dp*))

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Lycopus lucidus,

✖

Note : *

Détails : Racine (racines {crues ou cuites} [nourriture/aliment {de famine ; comme légume}]) et feuille (jeunes tiges et feuilles [nourriture/aliment : crues {fraiches} ou cuites {commeµ{{{(dp*)(0(+x) légume}]) comestibles.

Partie(s) comestible(s) : racine, rhizome, tiges, feuilles, légume.
Utilisations comestibles :
-Racine - crue ou cuite ; aliment de famine ; les rhizomes sont préparés et consommés localement comme légume bouilli ; ils sont aussi salés.
Les rhizomes tubéreux atteignent jusqu'à 20 centimètres de longueur sur 1 cent. et demi à 2 centimètres de diamètre, et rappellent assez bien ceux du Stachys palustris, dont M. Chappellier a cherché à propager la culture comme plante alimentaire ; mais, bien que leur saveur soit meilleure, et qu'ils soient produits en grand nombre, il n'y a pas lieu d'en recommander l'usage, leur consistance fibreuse les rendant désagréables à consommer. Le Lycopus lucidus s'est montré d'une rusticité absolue, sous notre climat ; il est regrettable de ne pouvoir en tirer un meilleur parti.
-Les jeunes tiges et feuilles sont consommées fraiches ou utilisées dans les sautés (comme potherbe) ou pour faire des pickles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lycopus maackianus,

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Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Lycopus uniflorus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : racine, tubercules (traduction automatique) | Original : Root, Tubers

Détails : Les tubercules peuvent être ajoutés à la salade mélangée ou ajoutés au goût. Ils peuvent être bouillis ou marinés et utilisés dans les soupes et les ragoûts. Ils peuvent être bouillis dans de l'eau salée et consommés (traduction automatique).
Original : The tubers can be added to tossed salad or added to relish. They can be boiled or pickled and used in soups and stews. They can be boiled in salt water and eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Lycopus virginicus,

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Note : **

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

M

Marrubium globosum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Marrubium parviflorum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Marrubium vulgare, Marrube blanc

✖

Meehania urticifolia,

Pas d'illustration
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Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Melissa officinalis, Mélisse officinale

Synonymes : Faucibarba officinalis, Mutelia officinalis, Thymus melissa

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -24°C

Melittis melissophyllum, Mélitte

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Mentha alaica,

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Détails : Utilisations : herbe culinaire.

Précautions

Mentha aquatica, Menthe aquatique

Synonymes : Mentha acuta Opiz 1852, Mentha acuta Strail 1887, Mentha acutata Opiz 1853, Mentha affinis Boreau 1857, Mentha aquatica f. citrata cv. 'Orange' [var citarata cv. 'Orange'], Mentha aquatica n-var. glabrata Benth. [var. citrata], Mentha aquatica subsp. aquatica, Mentha aquatica subsp. aquatica var. submersa, Mentha aquatica subsp. caput-medusae Trautm. & Urum. 1935, Mentha aquatica subsp. ortmanniana (Opiz) Lemke 1963 [var. ortmanniana], Mentha aquatica subsp. rubra [var rubra], Mentha aquatica var. aquatica [var. aquatica], Me

✖

Mentha arvensis, Menthe sauvage

Synonymes : Mentha agrestis Sole 1789, Mentha albae-carolinae Heinr.Braun 1898, Mentha allionii Boreau 1857, Mentha angustifolia Host 1831, Mentha arvensis f. arvensis [var. arvensis], Mentha arvensis f. lanata (Piper) S.R.Stewart 1944 (synonyme, selon TPL ; synonyme de "Mentha canadensis L.") [var. glabrata], Mentha arvensis f. lanigera S.R.Stewart 1944 [var. glabrata], Mentha arvensis f. puberula S.R.Stewart 1944 (synonyme, selon TPL ; synonyme de Mentha canadensis L. 1753, selon WCSP) [var. glabrata], Mentha arvensis subsp. agrestis (Sole

✖

Mentha asiatica,

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Note : ***

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Mentha australis, Menthe d'Australie

✖

Mentha canadensis, Menthe du Canada

Synonymes : Mentha arvensis auct. N. Amer. (non L.), Mentha arvensis f. chinensis Debeaux 1876, Mentha arvensis subsp. canadensis (L.) H. Hara 1956, Mentha arvensis subsp. haplocalyx (Briq.) Briq. 1896, Mentha arvensis var. canadensis (Linné) Briq., Mentha arvensis var. canadensis (L.) Kuntze 1891, Mentha arvensis var. haplocalyx (Briq.) Briq. 1894, Mentha canadensis var. retrorsa J.L.Liu 1996, Mentha haplocalyx Briq. Chine. 1889, Mentha haplocalyx f. alba X.L.Liu & X.H.Guo 1989, Mentha pedunculata Hu & Tsai 1931, Mentha sachalinensi

✖

Mentha cervina, Menthe des cerfs

Synonymes : Mentha cervina cv. 'Alba' [f. alba], Mentha cervina cv. 'Romarin', Mentha pulegium subsp. cervinia, Mentha punctata Moench 1802, Preslia cervina (L.) Fresen. 1828, Pulegium cervinum (L.) Mill. 1768

✖

Mentha citrata,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha crispa,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha crispata,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes pousses et les feuilles sont comestibles Il produit de l'huile de menthe verte allemande (traduction automatique).
Original : Young shoots and leaves are edibleIt produces German spearmint oil

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha cunninghamii, Menthe de Cunningham (tp* de "Mentha cunninghamii"

Synonymes : Micromeria cunninghamii Benth. 1835 (synonyme, selon TPL ; nom retenu, selon GRIN)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -23/-23,5°C

Mentha dahurica, Menthe de Dahurie (tp* de "Mentha dahurica")

Synonymes : Mentha dahurica Benth.

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Détails : Utilisations : herbe culinaire.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha darvasica,

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Détails : Utilisations : herbe culinaire.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha diemenica, Menthe de tasmanie (dp* de "Mentha diemenica")

Synonymes : Mentha affinis (Hook.f.) Druce 1917

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -23/-23,5°C, selon DG (-7°C selon LDR)

Mentha gattefossei, Menthe de Perse

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -23/-23,5°C

Détails : Cette espèce est récoltée à des fins médicinales et en tant que source de nourriture.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha grandiflora,

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Détails : Utilisations : herbe culinaire.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha haplocalyx,

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Parties comestibles : feuilles, feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves, Leaves - flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha japonica, Menthe empereur

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néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha laxiflora,

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Détails : Utilisations : herbe culinaire.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha longifolia, Menthe à longues feuilles

Synonymes : Mentha ambigua Guss. 1855 [subsp. longifolia], Mentha asiatica Boriss. 1954 [Mentha longifolia (L.) Huds. var. asiatica (Boriss.) Rech. f. 1982], Mentha brevifolia [var. brevifolia], Mentha candicans Mill. 1768 [subsp. longifolia], Mentha capensis Thunb. 1800 [subsp. capensis], Mentha cordata Posp. 1899 [subsp. longifolia], Mentha cuspidata Déségl. 1882 [subsp. longifolia], Mentha discolor Déségl. 1882 [subsp. longifolia], Mentha dossiniana Déségl. & T.Durand 1879 [subsp. longifolia], Mentha eisensteiniana Opiz 1826 [subsp. l

✖

Mentha merdina,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The young leaves are eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha micrantha, Menthe à petites fleurs (tp* de "Mentha micrantha"

Synonymes : Mentha blanda auct. ? (qp*), Mentha micrantha Litv. ? (qp*), Mentha pulegium var. micrantha Fisch. ex Benth. 1848 (nom retenu, selon GRIN ; synonyme, selon TPL), Mentha pulegium subsp. micrantha (Fisch. ex Benth.) Briq. 1896

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Détails : Utilisations : herbe culinaire.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha microphylla, Menthe à petites feuilles

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néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha nemorosa,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Utilisé pour le thé (traduction automatique).
Original : Used for tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha pamiroalaica,

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Détails : Utilisations : herbe culinaire.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha pulegium, Menthe pouliot

Synonymes : Mentha albarracinensis Pau 1887, Mentha daghestanica Boriss. 1954, Mentha gibraltarica Willd. 1809 [cv. 'Gibraltarica'], Mentha pulegium subsp. pulegium, Mentha pulegium var. gibraltarica (Willd.) Batt. 1890 [cv. 'Gibraltarica'], Mentha tomentosa Sm. 1812, Pulegium dagestanicum (Boriss.) Holub, Pulegium vulgare Mill. 1768

✖

Mentha requienii, Menthe corse

Synonymes : Audibertia pusilla Benth. 1829, Mentha requienii var. hirtula (Fisch. & J.C.Mayer) Benth.1848, Menthella requienii (Benth.) Pérard 1870, Thymus corsicus Moris (Benth.) Pérard 1827, Thymus parviflorus Req. 1825

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -23/-23,5°C

Mentha royleana, Menthe de Royle (tp* de "Royle's mint " et "Mentha

Synonymes : Mentha afghanica Murata 1958 [Mentha royleana var. afghanica (Murata) Rech.f.], Mentha longifolia (L.) Huds. subsp. hymalaiensis Briq. 1897 (nom retenu, selon GRIN), Mentha longifolia subsp. royleana (Benth.) Briq. 1897, Mentha royleana subsp. hymalaiensis Briq. 1889 [var. royleana], Mentha sylvestris var. royleana Hook. 1885

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Détails : Utilisations : herbe culinaire.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha satureioides, Menthe saturéoïde

Synonymes : Mentha saturejoides R.Br. 1810 (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C

Mentha satureoides,

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Parties comestibles : feuilles - thé, arôme (traduction automatique) | Original : Leaves - tea, Flavouring

Détails : Les feuilles peuvent être utilisées pour aromatiser (traduction automatique).
Original : The leaves can be used for flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha spicata, Menthe verte

Synonymes : Mentha aquatica L. var. crispa (L.) Benth. 1833 [subsp. spicata], Mentha cordifolia Opiz ex Fresen., Mentha crispa L. 1753 [subsp. spicata], Mentha crispata Schrad. ex Willd. 1809 [subsp. spicata], Mentha lejeuneana Opiz 1831 [subsp. spicata], Mentha longifolia subsp. undulata (Willd.) Briq. in H.G.A.Engler & K.A.E.Prantl 1897 [subsp. spicata], Mentha longifolia subsp. viridis Cadevall 1937 [subsp. spicata], Mentha longifolia subsp. viridis (L.) Rouy 1909 [subsp. spicata], Mentha longifolia var. crispa [hort.] [subsp. spicata, Mentha viridis

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -34,5°C

Mentha suaveolens, Menthe suave

Synonymes : Mentha graveolens R.Vilm. & M.Barbero 1975 [subsp. suaveolens], Mentha insularis Req. 1852 [subsp. insularis], Mentha graveolens subsp. insularis (Req.) R.Vilm. & R.V.Barbero 1975 [subsp. insularis], Mentha lapeyrousiana Gand. 1884 [subsp. suaveolens], Mentha macrostachya Ten. 1811-1815 [subsp. suaveolens], Mentha meduanensis Déségl. & T.Durand 1879 [subsp. suaveolens], Mentha oblongifolia (Strail) Strail 1887 [subsp. suaveolens], Mentha x rotundifolia subsp. insularis (Req.) Arcang. 1894 [subsp. insularis], Mentha ra

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Mentha umbellata,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha x aquatica,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha x carinthiaca, Menthe de Carinthie

Synonymes : Mentha cv. 'Kärnten', Mentha x anomala Hérib. 1880 (synonyme, selon TB ; synonyme de "Mentha arvensis var. arvensis", selon TPL [Mentha anomala Hérib.]), Mentha austriaca auct. ? (qp*), Mentha x malinvaudii E.G.Camus 1893, Mentha muelleriana Schultz , Mentha muelleriana F. Schultz, Mentha x muelleriana F. W. Schultz 1854 (synonyme, selon TPL, TB, INPI ; synonyme de "Mentha x gracilis Sole", selon GRIN), Mentha x muelleriana n-subsp. stachyoides (Host) Briq. 1889 (synonyme, selon TB ; synonyme de "Mentha x dalmatica Tausch", selon

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Mentha x cordifolia, Menthe 'Kentucky Colonel'

Synonymes : Mentha cv. 'Kentucky', 'Mentha cordifolia cv. 'Kentucky Colonel', Mentha spicata cv. 'Kentucky Colonel', Mentha x villosa cv. 'Kentucky Colonel', Mentha x villosa nothovar. cordifolia (Opiz ex Fresen.) Lebeau 1974, Mentha x villosa Huds. var. cordifolia (Opiz ex Fresen.) Lebeau 1974

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -34,5°C

Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement {épice}]) et fleur (fleurs [assaisonnement {épice}]) comestibles.

épice.

Précautions

Mentha x dalmatica, Menthe de Dalmatie

Synonymes : Mentha x anderssoniana Heinr.Braun 1890, Mentha arvensis x Mentha longifolia, Mentha x bihariensis Borbás 1886, Mentha x calaminthiformis Borbás 1890, Mentha x cinerascens Heinr. Braun 1890, Mentha x haynaldiana Borbás 1880, Mentha x incisoserrata Strail 1887, Mentha x iraziana Borbás ex Heinr.Braun 1887, Mentha x umbraticola Heinr.Braun 1896

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Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages {tisanes}]) et fleur (fleurs [base boissons/breuvages {tisanes}]) comestibles.

Alimentation humaine : base de boisson. Parfois cultivée dans les jardins européens (Pologne, Allemagne, Suisse) pour la préparation d'une tisane.

Précautions

Mentha x dumetorum , Menthe fausse népéta

Synonymes : Mentha aquatica x Mentha longifolia, Mentha x ayassei Malinv. 1877, Mentha x brachystachya Borbás 1880, Mentha x cinerea Holuby 1876, 'Mentha cv. 'Dumetorum', Mentha x deseglisei Malinv. 1881, Mentha x dissimilis Déségl. 1882, Velvet mint - Mentha x dumentorum (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée]), Mentha x dumetorum n-subsp. ayassei (Malinv.) Briq. 1891, Mentha x hirta Willd. 1809, Mentha x hispidula Boreau 1857, Mentha x langei Steud. ex Hagenb. 1834, Mentha x loczyana Borbás 1900, Mentha x pu

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -28°C (zone 5)

Détails : Utilisation(s)/usage(s)/emploi(s) comestible(s) : herbe culinaire, plante à thé/tisanes.

Précautions

Mentha x gayeri,

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Détails : Utilisations : herbe culinaire.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha x gentilis, Menthe noble

Synonymes : Mentha x agardhiana Fr. 1832, Mentha x arrhenii Lindb. [var. arrhenii], Mentha arvensis x mentha spicata subsp. glabrata, Mentha arvensis n-subsp. gentilis (L.) Arcang. 1882, Mentha arvensis n-var. glabra Benth. 1848, Mentha arvensis subsp. gentilis (L.) Arcang. 1882, Mentha arvensis var. glabra Benth. 1848, Mentha x badensis C.C.Gmel. 1806, Mentha x cantalica Hérib. 1880, Mentha x comatula (Briq.) Neuman, Mentha gentilis L. 1753, Mentha gentilis f. gentilis [f. gentilis] ? (qp*), Mentha gentilis f. variegata [f. gentilis] ? (qp*

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Mentha x gracilis, Menthe des jardins

Synonymes : Mentha cv. 'Green ginger', Mentha arvensis x Mentha spicata, Mentha cardiaca Baker 1865, Mentha x cardiaca Baker 1865, Mentha cardiaca J. Gerard ex Baker 1865 (nom irrésolu, selon TPL), Mentha x cardiaca J. Gerard ex Baker 1865, Mentha x gentilis auct. ? (qp*), Mentha gentilis nm cardiaca (J. Gerard ex Baker) B. Boivin 1966-1967 ? (qp*), Mentha x gentilis sensu auct (synonyme, selon GRIN, TB et INPN ; Mentha x gentilis L. est par contre accepté et retenu, selon TPL), Mentha x gentilis var. cardiaca (J. Gerard ex Baker) B. Boivi

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C

Mentha x helvetica, Menthe suisse

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Détails : La Menthe suisse s'utilise pour la réalisation de sirops, de desserts et d'infusions.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha x kuemmerlei,

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Détails : Utilisations : herbe culinaire.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha x locyana,

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Détails : Utilisations : herbe culinaire.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha x piperita, Menthe poivrée

Synonymes : Mentha x adspersa Moench 1794, Mentha x atrata Ehrh., Mentha balsamea Willd 1809, Mentha x balsamea Willd. 1809, Mentha x concinna Pérard 1878, Mentha x eriantha K.Koch, Mentha lavanduliodora ined., Mentha nigricans Mill. 1768, Mentha x odora Salisb. 1796, Mentha odorata Sole 1798, Mentha piperita L. 1753, Mentha x piperita var. piperita [var. vulgaris], Mentha piperita var. vulgaris Sole. [var. vulgaris], Mentha x piperoides Malinv. 1907, Mentha x reverchonii Briq. 1889 (synonyme, selon INPN ; synonyme de "Mentha x pyramidalis T

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -40°C

Mentha x rotundifolia, Menthe à feuilles rondes

Synonymes : Mentha niliaca Juss. ex Jacq. 1777, Mentha x niliaca Juss. ex Jacq. 1777, Mentha x rugosa Lam. 1779, Mentha x rugosa Gaterau 1789, Mentha spicata var. rotundifolia L. 1753

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -23/-23,5°C

Mentha x smithiana, Menthe rouge

Synonymes : Mentha arvensis n-var. rubra Benth. 1848, Mentha x gentilis n-subsp. rubra (Sm.) Nyman 1881, Mentha x rubra Sm. 1800, Mentha smithiana, Mentha x smithiana cv. 'Rubra', Mentha x smithiana var. rubra, Mentha x smithiana var. wirtgeniana (F.W.Schultz) J.Duvign. 1972, Mentha x wirtgeniana F.W.Schultz 1854

✖

Mentha x suavis, Menthe parfumée

Synonymes : Mentha x amblardii Debeaux 1892, Mentha x canescens Roth 1806, Mentha x mauponii Gadeceau 1882, Mentha x maximilianea F. W. Schultz 1854 (synonyme, selon GRIN ; nom retenu, selon TPL), Mentha x rodriguezii Malinv. 1880, Mentha x schultzii Boutigny 1853, Mentha suavis Guss. 1826, Mentha x tutinii P.Silva 1966, Mentha x weissenburgensis F.W.Schultz

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Mentha x verticillata , Menthe verticillée

Synonymes : Mentha x acutifolia Sm. 1800, Mentha x amplissima Strail 1887, Mentha aquatica n-subsp. verticillata (L.) Celak 1871, Mentha x arduennensis Callay 1889, Mentha x arguta Opiz 1824, Mentha arvensis n-subsp. sativa (L.) Arcang. 1882, Mentha arvensis L. var. Vulgaris Miq. ? (qp*), Mentha x arvensoides H.Lév. 1917, Mentha aryensi-aquatica n-f. asperata Timb.-Lagr., Mentha x asperata (Timb.-Lagr.) Pérard 1878, Mentha x atrovirens Host 1831, Mentha x ballotifolia Opiz 1823, Mentha x beneschiana Opiz ex Déségl. 1882, Mentha x brassaiana

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Mentha x villosa, Menthe velue

Synonymes : Mentha cv. 'Bowles' mint' [nothovar. alopecuroides], Mentha cv. 'Mojito', Mentha alopecuroides Hull 1799 [nothovar. alopecuroides], Mentha x alopecuroides Hull 1799 [nothovar. alopecuroides], Mentha x amaurophylla Timb.-Lagr. 1860, Mentha x angustifolia Corb. 1894, Mentha x burckhardtiana Opiz 1826, Mentha cordifolia auct. (non Opiz ex Fresen) [nothovar. alopecuroides], Mentha x dulcissima Dumort. 1827 [nothovar. alopecuroides], Mentha x flaccida Déségl. 1882, Mentha x garroutei Debeaux 1894, Mentha x genevensis Déségl. & T.D

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -28,5/-29°C

Mentha x villosonervata, Menthe de Sakhaline

Synonymes : Mentha x nouletiana Timb.-Lagr. 1860, Mentha viridis subsp. nouletiana (Timb.-Lagr.) Nyman 1881

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Meriandra dianthera,

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Parties comestibles : feuilles, fleurs (traduction automatique) | Original : Leaves, Flowers

Détails : Les feuilles sont utilisées pour aromatiser (traduction automatique).
Original : The leaves are used for flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Meriandra strobilifera,

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Parties comestibles : feuilles - aromatisantes, fleurs (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring, Flowers

Détails : Les feuilles sont utilisées pour aromatiser. Ils peuvent être séchés et stockés. Les fleurs sont également consommées crues ou cuites (traduction automatique).
Original : The leaves are used for flavouring. They can be dried and stored. The flowers are also eaten raw or cooked

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Micromeria biflora,

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Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé, feuilles, fleurs - arôme/aromatisant.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les feuilles et les fleurs sont utilisées pour le thé ou pour parfumer la soupe de lentilles ;
-les feuilles sont utilisées pour parfumer le poulet, le poisson et d'autres aliments.
-l'huile essentielle est utilisée pour aromatiser les liqueurs ;
-les feuilles sont brassées dans une tisane.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Micromeria chamissonis,

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Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Micromeria douglasii,

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Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Détails : Les feuilles sont utilisées fraîches ou séchées pour faire une boisson au thé (traduction automatique).
Original : The leaves are used fresh or dried to make a tea drink

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Micromeria fruticosa, Micromérie

Synonymes : Clinopodium serpyllifolium subsp. fruticosum (L.) Bräuchler 2006 (nom retenu, selon TPL)

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, feuilles - thé, épices.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les feuilles sont utilisées pour les tisanes ou pour aromatiser ; un pain creux populaire est fait avec les feuilles mélangées avec de l'huile d'olive et du sel ; les feuilles sont cuites comme légume en pâtisserie.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : elle contient de la pulégone et ne doit pas être consommée par les femmes enceintes^{{{0(+x).

Micromeria graeca, Micromérie de Grèce

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néant, inconnus ou indéterminés.

Micromeria juliana, Micromérie du mont Saint-Julien

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Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Micromeria microphylla, Micromérie à petites feuilles

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Micromeria myrtifolia,

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles sont utilisées pour le thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Micromeria nervosa, Micromérie

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Détails : Partie(s) comestible(s) : tiges, feuilles (thé, épice ? (qp*)).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Micromeria obovata,
Synonymes : Clinopodium vimineum (L.) Kuntze 1891 (nom retenu, selon TPL)

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles (thé, épice ? (qp*))

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Minthostachys andina,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Minthostachys mollis, Menthe équatorienne (tp* de "ecuadorian mint")

Synonymes : Mentha mollis Benth. 1833

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néant, inconnus ou indéterminés.

Minthostachys setosa, Menthe andine (tp* de "andean mint")

Synonymes : Bystropogon setosus Briq. 1896

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Détails : Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : utilisé comme aromatisant.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Minthostachys verticillata,

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Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Détails : Les feuilles sont utilisées pour faire du thé (traduction automatique).
Original : The leaves are used to make tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Monarda austromontana,

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Parties comestibles : feuilles - arôme, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring, Leaves - tea

Détails : Les feuilles sont utilisées comme assaisonnement notamment avec les plats de viande. Les feuilles sont utilisées pour le thé (traduction automatique).
Original : The leaves are used as seasoning especially with meat dishes. The leaves are used for tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Monarda citriodora, Monarde citron

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Monarda clinopodia,

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Note : *

Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Détails : Les feuilles et capitules frais ou séchés sont utilisés pour le thé (traduction automatique).
Original : The fresh or dried leaves and flower-heads are used for tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Monarda didyma, Monarde

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Monarda fistulosa, Monarde fistuleuse

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Monarda menthifolia,

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Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Monarda pectinata,

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Note : *

Parties comestibles : feuilles, thé (traduction automatique) | Original : Leaves, Tea

Détails : Les feuilles sont broyées et mélangées à de la viande (saucisses) pour l'assaisonnement (traduction automatique).
Original : The leaves are ground and mixed with meat (sausages) for seasoning

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Monarda punctata, Monarde ponctuée

Synonymes : Monarde punctata (erreur (dp*))

✖

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles sont utilisées pour le thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Monardella candicans,

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Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Détails : Les feuilles fraîches ou séchées sont bouillies et du sucre ajouté et utilisé comme thé. Les feuilles et les tiges sont utilisées comme nourriture (traduction automatique).
Original : The fresh or dried leaves are boiled and sugar added and used as a tea. The leaves and stalks are used as food

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Monardella lanceolata,

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Note : *

Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Détails : Les feuilles fraîches ou séchées et les grappes de fleurs sont utilisées pour le thé (traduction automatique).
Original : The fresh or dried leaves and flower clusters are used for tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Monardella odoratissima,

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Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles et les capitules frais ou séchés sont utilisés pour les tisanes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Monardella villosa,

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Note : *

Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Détails : Les feuilles et capitules frais ou séchés sont trempés dans l'eau pour faire un thé (traduction automatique).
Original : The fresh or dried leaves and flower heads are steeped in water to make a tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Monardella viridis,

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Détails : Les feuilles et les fleurs sont utilisées pour faire un thé (traduction automatique).
Original : The leaves and flowers are used to make a tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Mosla chinensis,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Mosla dianthera,

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Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Mosla scabra,

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Note : *

Parties comestibles : feuilles, médecine (traduction automatique) | Original : Leaves, Medicine

Détails : Les jeunes feuilles sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young leaves are cooked and eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

N

Nepeta cataria, Cataire

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Nepeta connata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Nepeta floccosa,

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Parties comestibles : fleurs - épices (traduction automatique) | Original : Flowers - spice

Détails : Les feuilles sont réduites en poudre et utilisées avec du caillé. Ils ont un goût de piment (traduction automatique).
Original : The leaves are powdered and used with curd. They taste like chilli

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Nepeta glutinosa,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Nepeta italica, Népéta

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néant, inconnus ou indéterminés.

Nepeta japonica,

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Parties comestibles : feuilles, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Stems

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Nepeta longibracteata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Nepeta racemosa, Népéta de Transcaucasie au sens large

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néant, inconnus ou indéterminés.

Nepeta raphanorrhiza,

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Note : **

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Détails : Les racines sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : The roots are used as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Nepeta tenuifolia,

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Note : **

Parties comestibles : tiges, feuilles (traduction automatique) | Original : Stems, Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Nepeta x faassenii, Cataire

✖

Détails : Herbe.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

O

Ocimum americanum, Basilic pubescent

Synonymes : Ocimum brachiatum Blume 1826, Ocimum canum Sims 1823, Ocimum citratum, Ocimum dichotomum Hochst. ex Benth. 1848, Ocimum fluminense Vell. 1829, Ocimum hispidiculum (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Ocimum hispidulum Schumach. & Thonn. 1827, Ocimum incanescens Mart. 1828 , Ocimum stamineum Sims 1823

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Ocimum angustifolium,

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Parties comestibles : feuilles, plante (traduction automatique) | Original : Leaves, Plant

Détails : Il est utilisé pour faire une relish végétale (traduction automatique).
Original : It is used to make a vegetable relish

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ocimum arborescens,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ocimum basilicum, Basilic

Synonymes : Ocimum album, Ocimum anisatum, Ocimum barrelieri, Ocimum medium, Plectranthus barrelieri

✖

Ocimum campechianum, Basilic péruvien

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Ocimum canum, Basilic sauvage africain

✖

Détails : Synonyme d'Ocimum americanum L. selon GRIN et TPL.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ocimum carnosum, Basilic piment

Synonymes : Lumnitzera carnosa Spreng. 1827, Ocimum selloi Benth. 1832

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (zone 9)

néant, inconnus ou indéterminés.

Ocimum forskolei,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Ocimum grandiflorum,

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Parties comestibles : fleurs, fruits (traduction automatique) | Original : Flowers, Fruit

Détails : La fleur entière est cueillie fraîche et consommée. Il a un goût sucré (traduction automatique).
Original : The whole flower is picked fresh and eaten. It has a sweet taste

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ocimum gratissimum, Basilic suave a feuilles lisses

Synonymes : Ocimum viride Willd. 1809 [Ocimum gratissimum L. subsp. gratissimum var. gratissimum]

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Ocimum kilimandscharicum, Basilic camphre

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Ocimum lamiifolium,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Ocimum micranthum,

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Parties comestibles : tige, feuilles (traduction automatique) | Original : Stem, Leaves

Détails : Les feuilles sont utilisées dans les soupes et les ragoûts (traduction automatique).
Original : The leaves are used in soups and stews

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ocimum minimum, Basilic à petites feuilles

✖

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : condiment, boisson, thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Ocimum obovatum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Ocimum ovatum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Ocimum tenuiflorum, Basilic sacré

Synonymes : Lumnitzera tenuiflora (L.) Spreng. 1825, Moschosma tenuiflora (L.) Heynh. 1841, Moschosma tenuiflorum (L.) Heynh. 1841, Ocimum hirsutum Benth. 1830, Ocimum inodorum Burm.f. 1768, Ocimum monachorum L. 1767, Ocimum nelsonii, Ocimum sanctum L. 1767, Ocimum tomentosum Lam. 1785, Ocimum villosum Roxb. 1832, Plectranthus monoachorum (L.) Spreng. 1825

✖

Ocimum x africanum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Origanum acutidens,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Origanum compactum, Origan compact

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Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Origanum dayi,

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Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Origanum dictamnus, Dictame de Crète

Synonymes : Amaracus dictamnus (L.) Benth. 1834

✖

Note : **

Détails : Feuilles utilisées localement comme condiment.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Origanum dubium,

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Parties comestibles : feuilles, fleurs (traduction automatique) | Original : Leaves, Flowers

Détails : Les feuilles et les fleurs sont utilisées comme arôme (traduction automatique).
Original : The leaves and flowers are used as flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Origanum ehrenbergii,

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Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Origanum elongatum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Origanum glandulosum,

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Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Origanum heracleoticum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Origanum isthmicum,

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Note : *

Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Origanum majorana, Marjolaine

Synonymes : Origanum marjorana L. (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Majorana hortensis Moench 1794

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Origanum minutiflorum,

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Parties comestibles : feuilles - saveur, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - flavour, Leaves - tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Origanum onites, Origan grec

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Origanum saccatum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Origanum sipyleum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Origanum syriacum, Origan de Syrie

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Origanum tytthantum,

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Parties comestibles : arôme de feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves-flavouring

Détails : Les feuilles sont utilisées pour aromatiser (traduction automatique).
Original : The leaves are used for flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Origanum virens,

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Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Origanum vogelii,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Origanum vulgare, Origan

Synonymes : Mentha formosana (C.Marquand) S.S.Ying 1989, Origanum hirtum Link 1822 [subsp. hirtum (Link) Ietsw.]

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Note : ****

Détails : Feuille et fleur comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Origanum x hybridum,

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Note : *

Parties comestibles : arôme de feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves-flavouring

Détails : Les feuilles sont utilisées pour parfumer les pizzas et autres plats (traduction automatique).
Original : The leaves are used to flavour pizza and other dishes

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Origanum x majoricum,

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Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Orthosiphon aristatus, Thé de java

✖

Détails : Partie(s) comestible(s) : tige, feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : inconnus ou indéterminés (feuilles cuites comme potherbe? (qp*)).

Précautions

Orthosiphon rubicundus,

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Parties comestibles : tubercule, racine, amidon (traduction automatique) | Original : Tuber, Root, Starch

Détails : Les tubercules sont mangés. Ils sont également utilisés pour extraire l'amidon (traduction automatique).
Original : The tubers are eaten.They are also used to extract starch

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Orthosiphon sp.,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles crues sont mangées (traduction automatique).
Original : The raw leaves are eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

P

Perilla frutescens, Shiso

Synonymes : Mentha frutescens L. ex B.D.Jacks. [var. frutescens], Mentha frutescens var. auriculato-dentata C.Y. Wu & S.J. Hsuan 1974 [var. auricula-dentata], Mentha perilloides Lam. [var. frutescens] (synonyme, selon Tropicos), Mentha reticulosa Hance 1952 [var. crispa], Ocimum frutescens L. 1753 [var. frutescens], Perilla crispa (Thunb.) Tanaka 1925 [Perilla frutescens var. crispa (Thunb.) H.Deane], Perilla crispum [Perilla frutescens var. crispa (Thunb.) H.Deane]

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(1*)ATTENTION^0(+x) : les formes sauvages sont toxiques pour le foie, en raison de cétones^{{{0(+x).

Note médicinale : _***

Perilla maxima,

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Parties comestibles : feuilles - arôme, graines - huile (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring, Seeds - oil

Détails : Le riz et la viande sont enveloppés dans les feuilles et cuits. Les graines sont utilisées pour extraire une huile (traduction automatique).
Original : Rice and meat are wrapped in the leaves and cooked.The seeds are used to extract an oil

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Perovskia atriplicifolia, Pérovskia d'Afghanistan

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Phlomis angustissima,

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Parties comestibles : pousses - thé (traduction automatique) | Original : Shoots - tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Phlomis armeniaca,

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Parties comestibles : fleurs, fleurs - thé, pousses (traduction automatique) | Original : Flowers, Flowers - tea, Shoots

Détails : Les pétales de fleurs jaunes peuvent être consommés crus ou cuits et mangés. Ils sont également utilisés pour le thé (traduction automatique).
Original : The yellow flower petals can be eaten raw or cooked and eaten.They are also used for tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Phlomis bruguieri,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Phlomis floccosa, Phlomis

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Phlomis grandiflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Phlomis lunariifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Phlomis lychnitis, Lychnite

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Phlomis lycia, Sauge de Lycie

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néant, inconnus ou indéterminés.

Phlomis pungens,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Phlomis purpurea, Phlomis

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Phlomis russeliana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Phlomis tuberosa, Phlomis

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Phlomis vulgaris,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Phlomoides miligensis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Phlomoides umbrosa,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Phlomoides vicaryi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Physostegia parviflora,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Piloblephis rigida,

Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles - arôme, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring, Leaves - tea

Détails : Les feuilles sont utilisées pour parfumer la soupe et pour les tisanes (traduction automatique).
Original : The leaves are used to flavour soup and for herbal teas

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Platostoma africanum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable

Détails : Les feuilles sont cuites et mangées. Ils sont cuits avec ou avec d'autres légumes (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked and eaten. They are cooked along or along with other vegetables

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Platostoma coloratum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Détails : Les graines sont mâchées ou marinées (traduction automatique).
Original : The seeds are chewed or pickled

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Platostoma hispidum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Platostoma palustre,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves

Détails : La plante séchée est mélangée à de l'eau de riz pour faire une boisson rafraîchissante. Pour la boisson à la gelée d'herbe, la plante est bouillie dans de l'eau additionnée de carbonate de potassium et la plante est ensuite retirée et l'eau bouillie une deuxième fois et refroidie en gelée. Ceux-ci sont ensuite mélangés avec de l'eau, du sucre et de l'amidon de maïs (traduction automatique).
Original : The dried plant is mixed with rice water to make a cooling drink. For grass jelly drink the plant is boiled in water with potassium carbonate added and the plant is then removed and the water boiled a second time and cooled into a jelly. These are then mixed with water, sugar and corn starch

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus africanum,

Pas d'illustration
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Parties comestibles : tubercules,? racine (traduction automatique) | Original : Tubers, ? Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus amboinicus, Gros thym

✖

Plectranthus barbatus,
Synonymes : Coleus barbatus (Andrews) Benth. 1830

Zoom illustration plectranthus_barbatus.jpg

✖

Détails : Cette plante est cultivée dans le Deccan, pour ses
racines charnues que les indigènes font mariner.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus bojeri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus caninus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus edulis,
Synonymes : Coleus edulis Vatke 1872, Coleus tuberosus A.Rich. 1850, Plectranthus punctatus (L. f.) L´Hér. subsp. edulis (Vatke) A. J. Paton 2009 (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon GRIN)

Zoom illustration plectranthus_edulis.jpg

✖

Détails : Il porte des tubercules charnus, assez semblables à ceux de la Pomme de terre, non seulement par la forme, mais par la saveur.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus esculentus, Dazo

Synonymes : Coleus dazo A. Chev. 1904, Coleus esculentus (N. E. Br.) G. Taylor 1931, Plectranthus floribundus N.E.Br. 1894

✖

Détails : Les indigènes sont très amateurs des tubercules. La plante a été cultivée à Kew.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus forsteri, Plectranthus à odeur de menthe

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus glandulosus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus gracillimus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, fruits (traduction automatique) | Original : Leaves, Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus inflexus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus japonicus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus kameba,

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Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Plectranthus kamerunensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus laxiflorus,

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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus madagascariensis, Oumime bâtard

Synonymes : Solenostemon densiflorus Benth.

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10

Détails : Oumime bâtard ou Oumime sauvage, qui ne produit point de tubercules.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus mollis,

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les feuilles sont cuites comme légume (ex. : potherbe).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus monostachyus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Feuilles brutes/crues.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus parviflorus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus robustus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus rotundifolius, Coleus à feuilles rondes

Synonymes : Coleus parviflorus Benth. 1848, Coleus rotundifolius (Poir.) A.Chev. & Perrot 1905, Coleus tuberosus (Blume) Benth. 1832, Plectranthus ternatus Sims 1824, Solenostemon rotundifolius (Poir.) J.K.Morton 1962

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus scutellarioides, Plectranthe fausse-scutellaire

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néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus ternifolius,

Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes pousses sont cuites et consommées comme légume avec du poisson ou de la viande. Les pousses fraîches récoltées peuvent être stockées 4-5 jours (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten as a vegetable with fish or meat. The fresh harvested shoots can be stored 4-5 days

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Pogostemon amaranthoides,

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Parties comestibles : feuilles, épices (traduction automatique) | Original : Leaves, Spice

Détails : Les jeunes feuilles sont utilisées comme légume et comme épice (traduction automatique).
Original : The young leaves are used as a vegetable and as a spice

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Pogostemon benghalensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles sont cuites et consommées comme légume. Ils sont surtout consommés avec du poisson. Ils sont également transformés en crêpes avec du riz en poudre. Les jeunes feuilles peuvent être stockées pendant 4-5 jours (traduction automatique).
Original : The young leaves are cooked and eaten as a vegetable. They are especially eaten with fish. They are also made into pancakes with powdered rice. The young leaves can be stored for 4-5 days

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Pogostemon cablin, Patchouli

Synonymes : Pogostemon patchouli, Pogostemon patchouli var. suavis (Ten.) Hook. f. 1885, Pogostemon patchouly Pellet. 1845

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Pogostemon elsholtzioides,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Pogostemon glaber,

Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.

Pogostemon Heyneanus, Pogostémon de Heyne

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Feuilles - aromatisant de boissons. Les feuilles séchées sont utilisées pour produire une boisson spiritueuse de pays.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Pogostemon parviflorus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont consommées en période de pénurie. Ils sont frits ou bouillis (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten in times of scarcity. They are fried or boiled

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Pogostemon purpurascens,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Poliomintha glabrescens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - thé, feuilles - arôme (traduction automatique) | Original : Leaves - tea, Leaves - flavouring

Détails : Utilisé pour aromatise (traduction automatique).
Original : Used for flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Poliomintha incana,

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Note : *

Parties comestibles : feuilles, fleurs, arômes, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves, Flowers, Flavouring, Leaves - tea

Détails : Les feuilles et les fleurs fraîches sont mangées. Ils sont consommés avec des œufs brouillés, bouillis ou trempés dans du sel. Les feuilles séchées sont utilisées pour aromatiser. Ils peuvent également être séchés et stockés (traduction automatique).
Original : The fresh leaves and flowers are eaten. They are eaten with scrambled eggs, boiled or dipped in salt.The dried leaves are used for flavouring. They can also be dried and stored

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Poliomintha longiflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring

Détails : Les feuilles sont utilisées pour aromatiser (traduction automatique).
Original : The leaves are used for flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Poliomintha maderensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Prasium majus, Prasium

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Premna barbata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits mûrs sont consommés frais (traduction automatique).
Original : The ripe fruit are eaten fresh

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Premna bengalensis,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : écorce (traduction automatique) | Original : Bark

Détails : L'écorce est douce, sucrée et comestible (traduction automatique).
Original : The bark is soft, sweet and edible

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Premna chevalieri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Premna chrysoclada,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Premna cordifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable

Détails : Les feuilles sont utilisées dans les salades. Ils sont consommés avec du riz (traduction automatique).
Original : The leaves are used in salads. They are eaten with rice

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Premna corymbosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Premna divaricata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont mangées. ATTENTION: les fruits sont considérés comme toxiques (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten. CAUTION: The fruit are claimed to be poisonous

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Premna esculenta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Premna foetida,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles sont consommées et utilisées dans les chutneys (traduction automatique).
Original : The young leaves are eaten and used in chutneys

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Premna herbacea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruits, feuilles (traduction automatique) | Original : Fruit, Leaves

Détails : Les fruits mûrs sont consommés. Les jeunes feuilles et pousses sont cuites et consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The ripe fruit are eaten. The young leaves and shoot are cooked and eaten as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Premna holstii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Premna integrifolia,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont cuites avec du poisson pour les aromatiser (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked with fish to flavour them

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Premna maclurei,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Premna milleflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Premna mollissima,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, écorce (traduction automatique) | Original : Leaves, Bark

Détails : Les feuilles et les pousses tendres sont cuites et consommées en verdure et en currys. L'écorce est consommée comme aliment de famine (traduction automatique).
Original : The leaves and tender shoots are cooked and eaten as greens and in curries. The bark is eaten as a famine food

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Premna mooinensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits sont consommés crus (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Premna nauseosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont mâchées pour remplacer les feuilles de bétel (traduction automatique).
Original : The leaves are chewed as a substitute for betel leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Premna odorata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Premna resinosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruits, graines (traduction automatique) | Original : Fruit, Seeds

Détails : Les fruits sont mangés. Les graines sont mangées (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten.The seeds are eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Premna schimperi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Premna serratifolia, Premme à feuilles dentelées

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Premna tomentosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Prostanthera cuneata, Menthe australienne

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C

néant, inconnus ou indéterminés.

Prostanthera ovalifolia, Menthe arbustive

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6-5°C à -9,5°C (zone 9-11)

néant, inconnus ou indéterminés.

Prostanthera rotundifolia,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - arôme, feuilles - thé, fleurs (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring, Leaves - tea, Flowers

Détails : Les feuilles fraîches ou séchées sont utilisées pour l'assaisonnement. Ils peuvent être utilisés avec des aliments salés et sucrés. Ils peuvent être utilisés dans les vinaigrettes, les sauces, les plats de viande et les desserts. Les feuilles peuvent être utilisées pour le thé. Les fleurs peuvent être ajoutées aux gelées de fruits ou utilisées comme garniture pour les gâteaux et les desserts (traduction automatique).
Original : The fresh or dried leaves are used for seasoning. They can be used with savoury and sweet foods. They can be used in dressings, sauces, meat dishes and desserts. The leaves can be used for tea. The flowers can be added to fruit jellies or used as garnish for cakes and desserts

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Prostranthera rotundifolia, Menthe australienne

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - arôme/aromatisant, feuilles - thé, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-plante/herbe utilisée comme épice.
-les feuilles fraîches ou séchées sont utilisées pour l'assaisonnement ; elles peuvent être utilisées avec des aliments salés et sucrés ; elles peuvent être utilisées dans des vinaigres, sauces, plats de viande et de desserts ; les feuilles peuvent être utilisées pour le thé.
-les fleurs peuvent être ajoutées aux gelées de fruits ou utilisées comme garniture pour les gâteaux/cakes et les desserts.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Prunella grandiflora, Brunelle

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Prunella vulgaris, Brunelle commune

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Pycnanthemum flexuosum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Pycnanthemum incanum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Feuilles utilisées à la confection de thés.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Pycnanthemum muticum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Feuilles utilisées à la confection de thés.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Pycnanthemum pilosum, Menthe des montagnes

Synonymes : Pycnanthemum verticillatum var. pilosum (Nutt.) Cooperr. 1984 (synonyme, selon GRIN ; nom retenu, selon TPL)

✖

Note : **

Détails : Feuilles utilisées à la confection de thés.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Pycnanthemum virginianum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Jeunes inflorescences utilisées comme condiment ; feuilles utilisées à la confection de thés.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Pycnostachys abyssinica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - boisson/breuvage (traduction automatique) | Original : Leaves - drink

Détails : Les feuilles servent à faire une boisson avec du beurre (traduction automatique).
Original : The leaves are used to make a drink with butter

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

R

Rabdosia serra,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Ramona incana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ramona polystachya,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, pousses (traduction automatique) | Original : Seeds, Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Rosmarinus officinalis, Romarin

Synonymes : Rosmarinus officinalis subsp. laxiflorus (Noë ex Lange) Nyman, Salvia rosmarinus Spenn. (1835)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -14°C

Rotheca myricoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Rotheca serrata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, fleurs, racines (traduction automatique) | Original : Leaves, Flowers, Roots

Détails : Les feuilles tendres sont consommées crues ou brièvement rôties comme légume. Ils donnent un arôme amer. Ils sont utilisés dans les currys. Les jeunes fleurs non ouvertes sont frites. Les fruits mûrs sont torréfiés et transformés en chutney. Les racines sont mangées (traduction automatique).
Original : The tender leaves are eaten raw or briefly roasted as a vegetable. They give a bitter flavouring. They are used in curries. The young unopened flowers are fried. The ripe fruit are roasted and made into chutney. The roots are eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Rotheca uncinata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits sont consommés crus (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Roylea cinerea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Rydingia integrifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

S

Salvia absconditiflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs et feuilles comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia adenophora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia aegyptiaca, Sauge

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia aethiopis, Sauge d'Ethiopie

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia africana, Sauge bleu d'Afrique

Synonymes : Salvia africana-caerulea L. 1753 (synonyme mais nom invalide, selon GRIN ; nom retenu, selon TPL)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia africana-lutea,

Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring

Détails : Les feuilles sont utilisées en cuisine pour aromatiser les aliments, en particulier le poisson (traduction automatique).
Original : The leaves are used in cooking to flavour foods, especially fish

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia albicaulis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia amarissima,
Synonymes : Salvia circinnata Cav. 1797 (nom retenu, selon TPL)

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pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia amplexicaulis, Sauge

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia apiana, Sauge blanche

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Salvia arenaria,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia argentea, Sauge argentée

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia arizonica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia atrocyanea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia aucheri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia aurea,
Synonymes : Salvia africana-lutea L. 1753 (synonyme mais nom invalide, selon GRIN ; nom retenu, selon TPL)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - aromatisant, fleurs culinaires : les feuilles sont utilisées en cuisine pour aromatiser les aliments, en particulier les poissons.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia austriaca,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia axillaris,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Utilisé comme arôme en cuisine (traduction automatique).
Original : Used as flavouring in cooking

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia azurea, Sauge bleue

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia ballotaeflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia ballotiflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fleurs - thé (traduction automatique) | Original : Flowers - tea

Détails : Une infusion des sommités fleuries est utilisée pour un thé (traduction automatique).
Original : An infusion of the flowering tops is used for a tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia barrelieri, Sauge de Barrelier

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia blancoana, Sauge

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia blepharophylla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia brachyantha,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia bracteata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia broussonetii, Sauge de Broussonet

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia buchananii, Sauge de Buchanan

✖

Note : **

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia bulleyana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia cacaliifolia, Sauge à feuille de Cacalia

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia caespitosa, Sauge cespiteuse

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia campanulata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia canariensis, Sauge des Canaries

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia candelabrum, Sauge candelabre

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia candidissima,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia canescens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia carduacea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Salvia carnea,
Synonymes : Salvia myriantha Epling 1939

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia carnosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Salvia castanea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia caudata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia chamaedryoides, Sauge germandrée

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia chamelaeagnea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia chiapensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia chudaei,

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Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring

Détails : Les feuilles sont utilisées pour aromatiser. Ils sont également utilisés pour un thé comme une boisson (traduction automatique).
Original : The leaves are used fro flavouring.They are also used for a tea like drink

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia cinnabarina, Sauge cinabre

Pas d'illustration
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Détails : Fleurs et feuilles comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia clevelandii, Sauge de Cleveland

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs culinaires : les feuilles peuvent être utilisées pour aromatiser en cuisine.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Salvia clinopodioides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia coahuilensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia coccinea, Sauge rouge écarlate

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

(1*)ATTENTION : la consommation de fleurs, même en petite quantité, peut vous rendre très malade. Salvia coccinea n'est pas comestible, au moins crue^{{{26.

Salvia coerulea, Sauge des Guaranis

Synonymes : Salvia guaranitica A.St.-Hil. ex Benth. 1833

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pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia columbariae, Chia

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Salvia confertiflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia cyanescens,

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pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia daghestanica,
Synonymes : Salvia canescens var. daghestanica (Sosn.) Menitsky 1992 (nom retenu, selon TPL), Salvia dagestanica (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))

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pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia darcyi, Sauge de d'Arcy

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia dentata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia deserta, Sauge du désert

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia desoleana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia dichlamys,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia dichroantha,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia discolor, Sauge cassis

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia disermas,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé, fleurs culinaires : les feuilles sont utilisées pour faire du thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia disjuncta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia divinorum, Sauge des devins

✖

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

ATTENTION : Plante psychotrope.

Salvia dolichantha, Sauge aux fleurs allongées

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia dolomitica,

Pas d'illustration
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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia dominica, Sauge de Saint-Domingue

Pas d'illustration
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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs culinaires : les jeunes tiges et les galles charnues des souches/tiges sont consommées crues.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia dorisiana, Sauge de Doris

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia dorrii, Sauge de Dorr

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia eigii,

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia elegans, Sauge ananas

Synonymes : Salvia rutilans Carrière 1873 (synonyme, selon TPL)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-5/-6/-7°C

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Salvia exserta,
Synonymes : Salvia praeclara Epling 1935

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia farinacea, Sauge farineuse

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia flaccidifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia forreri, Sauge de Forrer

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia forsskaolei, Sauge de Forsskaol

Synonymes : Salvia forskahlii (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Salvia forskaohlei (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))

Pas d'illustration
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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia frigida,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia fruticosa, Sauge grecque

Synonymes : Salvia libanotica Boiss. & Gaill. 1859

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Salvia gesneriflora, Sauge à fleurs de gesneria

Synonymes : Salvia gesneraeflora

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néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia gesneriiflora,

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Parties comestibles : fleurs (traduction automatique) | Original : Flowers

Détails : Les fleurs sont douces et pleines de nectar et peuvent être mangées. Ils sont également utilisés pour garnir et ajouter aux salades (traduction automatique).
Original : The flowers are sweet and full of nectar and can be eaten. They are also used for garnish and adding to salads

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia glabrescens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Salvia glechomifolia, Sauge à feuille de glechoma

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia glutinosa, Sauge glutineuse

✖

Note : *

Détails : Feuille (fraîches (dont jeunes et/ou tendres pousses) ou séchées)1 et fleur1 comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Salvia graciliramulosa, Sauge qui porte des rameaux grêles

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia greggii, Sauge greggii

✖

Note : **

Détails : La sauge greggii se mélange aux salades, aux desserts et aux salades de fruits.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia haenkei, Sauge de Haenke

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia haenkei x orbignaei,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia heldreichiana, Sauge de Heldreich

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia hians, Sauge de l'Himalaya

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia hierosolymitana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs culinaires : les feuilles sont cuites comme légume (ex. : potherbe) avec du riz et de la viande.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia hispanica, Chia

✖

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines, graines - huile, fleurs culinaires :
-les graines sont utilisées pour faire une boisson ; elles sont trempées dans l'eau, puis du jus de citron et de la cannelle sont ajoutés ; les graines peuvent être préparées sous forme de porridge (bouillie) ; les graines broyées sont utilisées pour le pain, les biscuits, les muffins et les gâteaux/cakes ;
-les feuilles de chia peuvent être utilisées pour ajouter de la saveur à la volaille et aux viandes ;
-les graines germées peuvent être saupoudrées sur les salades pour donner un goût poivré ; elles sont mises à germer sur un matériau poreux pour éliminer le mucilage gluant ;
-les graines fournissent une huile comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Salvia hypargeia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia indica, Sauge d'Inde

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs culinaires : les feuilles sont ajoutées aux bières locales pour donner un goût frais.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia interrupta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia iodantha, Sauge à fleurs violettes

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia japonica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Salvia judaica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia juriscii, Sauge à plumes

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia karwinskii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia lanata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Salvia lanceolata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia lanigera,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - aromatisant, fleurs culinaires : les feuilles sont utilisées comme condiment pour le thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia lasiantha, Sauge à fleurs laineuses

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia lavandulifolia, Sauge lavande

Synonymes : Salvia officinalis subsp. lavandulifolia (Vahl) Gams 1927 (nom retenu, selon TPL)

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Salvia leucantha, Sauge

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia leucocephala, Sauge à tête blanche

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia limbata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia littae,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia longistyla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia lorentzii,
Synonymes : Salvia cuspidata subsp. gilliesii (Benth.) J.R.I.Wood 2007 (nom retenu, selon TPL)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia lycioides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia lyrata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Salvia macrophylla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia madrensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia mellifera, Sauge miel

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Salvia mexicana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia microphylla, Sauge à petites feuilles

Synonymes : Salvia grahamii Benth. 1830, Salvia lemmonii A.Gray 1885 [Salvia microphylla var. microphylla], Salvia microphylla var. wislizeni A.Gray 1886 [Salvia microphylla var. microphylla]

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Salvia microstegia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : tiges (traduction automatique) | Original : Stems

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia miltiorrhiza, Sauge rouge

Synonymes : Salvia multiorrhiza Bunge (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia miniata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia mohavensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia moorcroftiana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : tiges (traduction automatique) | Original : Stems

Détails : Les tiges sont pelées et le centre mangé (traduction automatique).
Original : The stems are peeled and the centre eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Salvia mukerjeei,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fleurs, tiges (traduction automatique) | Original : Flowers, Stems

Détails : Les pointes florales et les épis de fleurs sont consommés crus en salade. Ils sont également cuits comme légume. Les tiges sont pelées et mangées (traduction automatique).
Original : The flowering tips and flower spikes are eaten raw in salads. They are also cooked as a vegetable. The stems are peeled and eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia multicaulis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé, fleurs culinaires : les feuilles sont bouillies avec de l'eau et du sucre pour faire une tisane.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Salvia multiorrhiza,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Salvia munzii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia namaensis, Sauge de Nama

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia napifolia, Sauge

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia nemorosa, Sauge des bois

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia nilotica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia nipponica, Sauge japonaise

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia nubicola, Sauge vivace

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, fleurs culinaires : les graines grillées sont picklées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia officinalis, Sauge officinale

✖

Salvia oppositiflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia orbignaei,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia oxyphora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia patens, Sauge gentiane

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia pisidica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia plebeia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : fleurs, feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves, Seeds

Détails : Les graines sont utilisées comme moutarde (traduction automatique).
Original : The seeds are used as a mustard

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Salvia poculata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia pomifera, Sauge pomme (tp* de "apple sage")

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Salvia potus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia pratensis, Sauge commune

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Salvia procurrens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia przewalskii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia puberula,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia radula,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia recognita,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia reflexa, Sauge réfléchie

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Salvia regla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia repens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia reptans,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia ringens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia roborowski,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia roemeriana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia roscida,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia rubescens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia runcinata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia russellii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia rypara,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia sagittata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia scabiosifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia scabra,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia schimperi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruits - huile, arôme végétal (traduction automatique) | Original : Fruit - oil, Plant - flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia sclarea, Sauge sclarée

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Salvia semiatrata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia sessei,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia setulosa, Sauge avec de petites épines

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia sinaloensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia somalensis,
Synonymes : Salvia somaliensis (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia sonomensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia sophrona,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia sp.,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia spathacea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia spinosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia sprucei,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia stachyoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia staminea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia stenophylla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia stolonifera, Sauge stolonifère

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia sylvestris,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Salvia syriaca,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia taraxacifolia, Sauge

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia thymoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia tiliifolia, Sauge à feuilles de tilleul

✖

Note : *

Détails : Les graines germées se mangent dans les salades. Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Salvia tingitana, Sauge

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia tomentosa, Sauge tomenteuse

Synonymes : Salvia grandiflora Etl. 1777

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Salvia tortuosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia transsylvanica, Sauge de Transylvanie

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia trijuga,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia tubiflora, Sauge à fleur tubulaire

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia uliginosa, Sauge des marais

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C (premiers dégâts/dommages dès 0°C)

Détails : Les feuilles fraîches et finement ciselées parfument les salades de pêches et de fraises : son goût est spécial, fort et épicé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia urica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia verbenaca, Sauge verveine

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Salvia verticillata, Sauge verticillée

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia virgata, Sauge du Caucase

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pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia viridis, Sauge verte

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Salvia viscosa, Sauge visqueuse

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia x jamensis, Sauge fuscine

Synonymes : Salvia greggii x microphylla

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia x superba, Sauge

Synonymes : Salvia x sylvestris L. 1753 (nom retenu, selon TPL ; nom accepté et espèce/distincte/différente, selon GRIN)

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Détails : Partie(s) comestible(s) : herbe, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia x superba, Sauge

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pour le moment 😕

Parties comestibles : herbe (traduction automatique) | Original : Herb

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Satureja aintabensis,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Satureja coerulea, Sarriette bleue

✖

Détails : Utilisations similaires à la sarriette vivace (Satureja montana).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Satureja cuneifolia, Sarriette à feuilles en coin

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Satureja douglasii, Menthe indienne

Synonymes : Clinopodium douglasii (Benth.) Kuntze 1891, Micromeria barbata Fisch. & C.A.Mey. 1842, Micromeria chamissonis (Benth.) Greene 1894, Micromeria douglasii Benth.) Briq. 1834 (nom retenu, selon TPL), Satureja chamissonis (Benth.) Briq. (nom irrésolu, selon TPL), Thymus chamissonis Benth. 1831, Thymus douglasii Benth. 1831

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C (selon USJ) à 17,5/-18°C (selon DG)

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : les feuilles sont utilisées fraîches ou séchées pour faire une tisane.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Satureja hortensis, Sarriette annuelle

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Satureja innota, Sarriette inconnue

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néant, inconnus ou indéterminés.

Satureja intricata, Sarriette intriquée

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néant, inconnus ou indéterminés.

Satureja macrantha,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Satureja montana, Sarriette

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Satureja mutica,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Satureja obovata,

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Parties comestibles : fleurs - thé, fleurs - arôme (traduction automatique) | Original : Flowers - tea, Flowers - flavouring

Détails : Les parties aériennes fleuries sont utilisées pour une tisane. Elles sont également utilisées pour aromatiser les olives (traduction automatique).
Original : The flowering aerial parts are used for a herbal tea.They are also used for flavouring olives

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Satureja parnassica,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Satureja punctata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Satureja spicigera, Sarriette rampante

✖

Note : ***

Détails : Feuille, herbe, épice.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Satureja subspicata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Satureja thymbra, Menthe du César

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Scutellaria amoena,

Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les branches feuillues sont cueillies, cuites à la vapeur, séchées à l'ombre et mélangées à Ephedra sinica pour faire du thé (traduction automatique).
Original : The leafy branches are gathered, steamed, dried in the shade and mixed with Ephedra sinica to make tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Scutellaria baicalensis,

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pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves, Leaves - tea

Détails : Les jeunes feuilles sont consommées comme légume bouilli. La plante est séchée et utilisée pour le thé (traduction automatique).
Original : The young leaves are eaten as a boiled vegetable.The plant is dried and used for tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Scutellaria barbata,

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Parties comestibles : pousses, feuilles (traduction automatique) | Original : Shoots, Leaves

Détails : Les jeunes pousses sont cueillies au début du printemps, marinées au sel, frottées entre les mains et séchées au soleil puis stockées pour une utilisation hivernale (traduction automatique).
Original : The young shoots are gathered in early spring, pickled in salt, rubbed between the hand and dried in the sun then stored for winter use

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Scutellaria indica,

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Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Scutellaria linearis,

Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont amères (traduction automatique).
Original : The leaves are bitter

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Scutellaria repens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine, feuilles (traduction automatique) | Original : Root, Leaves

Détails : Les racines fraîches sont mâchées avec désinvolture. Les jeunes pousses et les feuilles sont cuites comme légume (traduction automatique).
Original : The fresh roots are chewed casually.The young shoots and leaves are cooked as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Scutellaria scordifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Détails : Les pousses feuillues sont utilisées pour le thé (traduction automatique).
Original : The leafy shoots are used for tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Semenovia tragioides,

Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring

Détails : Les feuilles sont utilisées pour parfumer les confitures et les cornichons (traduction automatique).
Original : The leaves are used to flavour jams and pickles

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis akmanii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis albiflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis arguta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis argyrea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis bilgeriana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis brevibracteata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis condensata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis congesta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis fruticulosa, Sidéritis de Cavanilles pubescent

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis glacialis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis hirsuta, Crapaudine hirsute

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis hispida,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis hyssopifolia, Sidéritis de Vidal

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis lanata, Crapaudine laineuse

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis leptoclada,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis libanotica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis lycia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis montana, Crapaudine espacée

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis perfoliata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis phlomoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis pisidica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis scardica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis sipylea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis syriaca,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Détails : Les feuilles et les sommités fleuries sont brassées en thé (traduction automatique).
Original : The leaves and flowering tops are brewed into tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sideritis theezans,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis tmolea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis tragoriganum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Sideritis trojana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Solenostemon ocymoides,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, tubercule, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Tuber, Root

Détails : Les feuilles sont cuites et consommées comme herbe de pot (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked and eaten as a pot herb

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Solenostemon scutellarioides,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Tubers, Root

Détails : Les jeunes feuilles sont consommées principalement comme assaisonnement. Ils se mangent avec du pain et du beurre. Les tubercules sont consommés (traduction automatique).
Original : The young leaves are eaten mainly as a seasoning. They are eaten with bread and butter. The tubers are eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Stachys adulterina,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : rhizomes, tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Rhizomes, Tubers, Root

Détails : Les rhizomes ou tubercules sont cuits ou marinés et mangés. Ils sont utilisés comme l'artichaut de Jérusalem (traduction automatique).
Original : The rhizomes or tubers are cooked or pickled and eaten. They are used like jerusalem artichoke

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Stachys affinis, Crosne

Synonymes : Stachys sieboldii Miq. 1865, Stachys tuberifera Naudin 1887

✖

Note : ****

Détails : Tubercules consommés comme légume ou confits au vinaigre.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Stachys annua, Épiaire annuelle

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Stachys baicalensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Stachys byzantina, Épiaire de Byzance

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Stachys chinensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine, rhizome (traduction automatique) | Original : Root, Rhizome

Détails : La tige souterraine ou le rhizome est mangé (traduction automatique).
Original : The underground stem or rhizome is eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Stachys cooleyae,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : tiges (traduction automatique) | Original : Stems

Détails : Les tiges sont mâchées surtout par les enfants. Le jus est aspiré (traduction automatique).
Original : The stems are chewed especially by children. The juice is sucked out

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Stachys floridana, Crosne de Floride

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -17/-18°C

néant, inconnus ou indéterminés.

Usages médicinaux : Les racines ont également des composés chimiques qui ont "une activité antioxydante"^{{{26

Stachys geobombycis,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : rhizomes, racine (traduction automatique) | Original : Rhizomes, Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Stachys heraclea, Épiaire d'Héraclée

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Stachys hyssopifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, racine, tubercules (traduction automatique) | Original : Leaves, Root, Tubers

Détails : Les feuilles peuvent être utilisées dans les salades ou cuites comme légume. Elles peuvent être marinées (traduction automatique).
Original : The leaves can be used in salads or cooked as a vegetable.They can be pickled

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Stachys iberica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Stachys inflata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : bouts de fleurs (traduction automatique) | Original : Flower tips

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Stachys lavandulifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - thé, fleurs - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea, Flowers - tea

Détails : Les feuilles sont utilisées pour le thé (traduction automatique).
Original : The leaves are used for tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Stachys linearis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Stachys mardinensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Stachys melissifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - condiment, épices (traduction automatique) | Original : Leaves - condiment, Spice

Détails : La plante est utilisée pour aromatiser (traduction automatique).
Original : The plant is used for flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Stachys mexicana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fleurs - nectar (traduction automatique) | Original : Flowers - nectar

Détails : Le nectar est aspiré des fleurs (traduction automatique).
Original : The nectar is sucked out of the flowers

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Stachys officinalis, Bétoine

Synonymes : Stachys betonica Benth. 1834 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Stachys officinalis (L.) Trevis. ex Briq. 1897

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-25°C

Stachys palustris, Épiaire des marais

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Stachys recta, Épiaire droite du Luxembourg

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Stachys rugosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Stachys sieboldii,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : tubercules, racine, feuilles, tubercules de tige, légume (traduction automatique) | Original : Tubers, Root, Leaves, Stem tubers, Vegetable

Détails : Les rhizomes sont mangés. Les tubercules sont salés ou conservés dans du vinaigre de prune. Les feuilles sont consommées crues ou bouillies ou salées. Les tubercules sont généralement bouillis pendant quelques minutes puis mangés. Ils sont également frits, rôtis, cuits à la vapeur ou marinés. Ils sont marinés avec des prunes ume et du sel et des feuilles de périlla. Les tubercules se décolorent lorsqu'ils sont exposés à l'air et perdent leur saveur lorsqu'ils sont pelés (traduction automatique).
Original : The rhizomes are eaten. The tubers are salted or preserved in plum vinegar. The leaves are eaten raw or boiled or salted. The tubers are usually boiled for a few minutes then eaten. They are also fried, roasted, steamed or pickled. They are pickled with ume plums and salt and Perilla leaves. The tubers discolor when exposed to air and lose flavour when peeled

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Stachys sylvatica, Épiaire des bois

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Syncolostemon bracteosus,

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Parties comestibles : feuilles - boisson/breuvage (traduction automatique) | Original : Leaves - drink

Détails : Les feuilles sont bouillies dans l'eau et le thé se boit comme boisson rafraîchissante (traduction automatique).
Original : The leaves are boiled in water and the tea is drunk as a refreshing drink

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

T

Tectona grandis, Teck géant

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Teucrium capitatum, Germandrée de Majorque

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Teucrium chamaedrys, Germandrée petit chêne

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Teucrium chardonianum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Teucrium fruticans, Germandrée arbustive

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Teucrium kraussii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Teucrium marum, Germandrée Marum

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Teucrium massiliense, Germandrée de Marseille

Pas d'illustration
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Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Teucrium montanum, Germandrée des montagnes

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Teucrium polium, Germandrée tomenteuse

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9

Teucrium pyrenaicum, Germandrée des Pyrénées de Montserrat

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néant, inconnus ou indéterminés.

Teucrium scorodonia, Germandrée Scorodoine

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Teucrium veronicoides,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Thymbra capitata, Thym à têtes

Synonymes : Coridothymus capitatus (L.) Rchb.f. 1857 (synonyme, selon TPL ; nom retenu, selon GRIN), Origanum capitatum (L.) Kuntze 1891, Satureja capitata L. 1753, Thymus capitatus (L.) Hoffmanns. & Link 1809

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6/7

néant, inconnus ou indéterminés.

Thymbra spicata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, épices, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves, Spice, Leaves - tea

Détails : Les feuilles sont parfois utilisées comme condiment dans les salades et autres plats. Les feuilles sont utilisées pour parfumer les fromages aux herbes (traduction automatique).
Original : The leaves are occasionally used as a condiment in salads and other dishes. The leaves are used to flavour herbal cheeses

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Thymus algeriensis,

Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles - saveur (traduction automatique) | Original : Leaves - flavour

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus argeaus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus baeticus, Thym bétique

Pas d'illustration
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Détails : Echelle de comestibilité : 4 (plante de bonne qualité, traditionnellement reconnue) ;
Partie utilisée : feuilles / fleurs.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus bommuelleri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus bovei,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus bracteatus, Thym doré

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus caespititius, Thym crétois

Synonymes : Thymus caespititus (erreur (dp*)), Thymus micans Sol. ex Lowe 1834

Pas d'illustration
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Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - aromatisant culinaire(s) : les feuilles ont une odeur de mandarine et sont utilisées pour aromatiser les costardes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Thymus camphoratus, Thym camphre

Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Thymus capitatus,

Pas d'illustration
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Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Il est utilisé comme salé pour l'assaisonnement. C'est un thym fortement aromatisé et utilisé pour les rôtis et les grillades. Il est utilisé pour produire du thym mariné. Il est la source d'une huile essentielle appelée huile d'oreganum espagnole, utilisée dans l'industrie alimentaire pour aromatiser les produits de boulangerie, les viandes, les boissons, les glaces et les bonbons. Les fleurs produisent le fameux miel Hymettus (traduction automatique).
Original : It is used as savoury for seasoning. It is a strongly flavoured thyme and used for roasts and grills. It is used to produce pickled thyme.It is the source of an essential oil called Spanish oreganum oil, used in the food industry for flavouring baked goods, meats, drinks, ice cream and sweets. The flowers produce the famous Hymettus honey

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Thymus caramanicus,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus carnosus, Thym charnu

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus ciliatus, Thym cilié

Synonymes : Thymus munbyanus subsp. ciliatus (Desf.) Greuter & Burdet 1985 (nom retenu, selon TPL)

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pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20/-22°C

Détails : Fleurs et feuilles comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus cilicicus,

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pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Thymus collinus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus comptus,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus daenensis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus dahuricus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus eigii,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus fallax,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont utilisées comme épice et pour faire des boissons chaudes (traduction automatique).
Original : The leaves are used as a spice and for making hot drinks

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus fedtschenkoi,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus haussknechtii,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus herba-barona, Thym corse

✖

Thymus hirtus,

✖

Note : **

Détails : Les feuilles séchées et broyées sont utilisées comme condiment. Si les feuilles doivent être séchées, les plantes doivent être récoltées au début et à la fin de l'été juste avant l'ouverture des fleurs et les feuilles doivent être séchées rapidement.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Les feuilles, et surtout l'huile essentielle qu'elles contiennent, sont fortement antiseptiques, déodorantes, désinfectantes et stomachiques. La plante peut être utilisée fraîche à tout moment de l'année, ou elle peut être récoltée au fur et à mesure de sa floraison et soit distillée pour l'huile, soit séchée pour une utilisation ultérieure^{{{5(+)

Thymus hyemalis, Thym fin

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néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus kotschyanus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus leucostomus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus leucotrichus,
Synonymes : Thymus neiceffii Degen & Urum. 1922 [subsp. Neiceffii]

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néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus linearis,

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Parties comestibles : feuilles, fleurs, épices, feuilles - thé, graines - arôme (traduction automatique) | Original : Leaves, Flowers, Spice, Leaves - tea, Seeds - flavouring

Détails : Les feuilles et les fleurs sont marinées et également utilisées comme épice ou condiment. Ils sont également utilisés pour une tisane. La plante est pilée sur une dalle de pierre pour la ramollir puis mélangée avec de la poudre de chili et du sel. Les graines sont utilisées pour aromatiser le thé (traduction automatique).
Original : Leaves and flowers are pickled and also used as a spice or condiment. They are also used for a herbal tea. The plant is pounded on a stone slab to soften then mixed with chili powder and salt. The seeds are used to flavour tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus longicaulis, Thym à tiges longues

Synonymes : Thymus longicaulis subsp. Longicaulis, Thymus moesiacus Velen. 1904

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néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus mastichina, Thym résineux

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Thymus migricus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus mongolicus,
Synonymes : Thymus mongolica (Ronniger) Ronniger, Thymus serpyllum var. mongolicus Ronniger 1930

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - aromatisant, feuilles - thé.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus moroderi, Thym d'Alicante

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néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus nummularius, Thym pizza

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - aromatisant culinaire(s) : les feuilles sont utilisées pour les pizzas, et d'autres plats comme les pâtes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus orospedanus, Thym orospé

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus pannonicus, Thym des steppes pannoniennes

Synonymes : Thymus marschallianus Willd. 1800, Thymus pulegioides subsp. pannonicus (All.) Kerguélen 1785 (nom retenu, selon TPL)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Thymus piperella, Thym poivré espagnol

Synonymes : Micromeria marginata, micromérie marginée

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Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Thymus praecox, Thym couché

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Note : **

Détails : Les feuilles sont utilisées comme aromatisant alimentaire. Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Thymus pseudolanuginosus, Thym laineux

Synonymes : Thymus lanuginosus auct. (non Mill. T.), Thymus praecox subsp. britannicus (Ronniger) Holub 1973 (nom retenu, selon TPL), Thymus serpyllum var. lanuginosus ? (qp*)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -31/-32°C

Note : **

Détails : Les feuilles ont une odeur de thym et sont utilisées comme aromate en cuisine ; mêmes utilisations que Thymus vulgaris.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Thymus pubescens,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus pulegioides, Thym pouillot

Synonymes : Thymus glaber Mill. 1768

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Thymus quinquecostatus,

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Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - huile culinaire(s) : c'est la source d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Thymus saturejoides, Thym bornéol

Synonymes : Thymus satureioides (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))

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néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus schimperi,

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Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring

Détails : Les feuilles séchées sont utilisées comme thé (traduction automatique).
Original : The dried leaves are used as a tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus serpylloides, Thym à feuilles de serpolet

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néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus serpyllum, Thym serpolet

Synonymes : Thymus angustifolius Pers. 1806 (synonyme mais nom illégitime, selon TPL)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Thymus serrulatus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus sipyleus,

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Parties comestibles : feuilles - thé, fleurs, feuilles - épices (traduction automatique) | Original : Leaves - tea, Flowers, Leaves - spice

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus spinulosus, Thym épineux

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néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus syriacus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus transcaucasicus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus vulgaris, Thym

Synonymes : Origanum thymus Kuntze, Thymus collinus Salisb. [illégitime], Thymus officinalis L. (nom irrésolu, selon TPL)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Thymus x citriodorus, Thym citronné

Synonymes : Thymus fragrantissimus [Thymus x citriodorus (Pers.) Schreb. cv. 'Fragrantissimus']

✖

Thymus zygioides,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Thymus zygis, Thym d'espagne

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C selon semencesdupuy

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Trichostema lanceolatum,

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Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Détails : Les feuilles servent à faire une boisson (traduction automatique).
Original : The leaves are used to make a drink

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Tripora divaricata,

✖

Détails : Feuilles. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*) ;

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

V

Vitex acuminata,

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits sont mangés. Ils peuvent brûler la gorge (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten. They can burn the throat

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex agnus-castus, Poivre des moines

Synonymes : Vitex agnus castus

✖

Vitex amaniensis,

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex capitata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : La pulpe du fruit est consommée crue (traduction automatique).
Original : The pulp of the fruit is eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex compressa,

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex congolensis,

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Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Détails : Les feuilles sont cuites et utilisées comme substitut du thé (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked and used as a tea substitute

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex cooperi,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex crenata,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex cymosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruits, fleurs - thé (traduction automatique) | Original : Fruit, Flowers - tea

Détails : Les fruits mûrs sont consommés frais. Les fleurs sont utilisées pour faire du thé (traduction automatique).
Original : The ripe fruit are eaten fresh. The flowers are used to make tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex divaricata,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex diversifolia,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits ont une fine pulpe comestible (traduction automatique).
Original : The fruit have a thin edible pulp

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex doniana, Prunier noir

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Vitex duckei,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex ferruginea,

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits sont consommés crus. Ils sont doux. La pierre est jetée (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten raw. They are sweet. The stone is discarded

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex fischeri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits sont consommés crus (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex flavens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex gigantea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits sont consommés crus et utilisés en conserves (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten raw and used in preserves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex glabrata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits très mûrs sont consommés. Ils peuvent être cuits ou séchés au soleil et conservés (traduction automatique).
Original : The very ripe fruit are eaten. They can be cooked or sun dried and stored

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex grandifolia,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits sont consommés crus. Ils sont également utilisés pour faire une boisson alcoolisée. Attention: l'alcool est une cause de cancer (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten raw.They are also used to make an alcoholic drink. Caution: Alcohol is a cause of cancer

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex harveyana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits mûrs sont consommés crus (traduction automatique).
Original : The ripe fruit are eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex incisa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Détails : Les graines sont lavées pour éliminer l'élément amer puis broyées en farine (traduction automatique).
Original : The seeds are washed to remove the bitter element then ground into flour

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex isotjensis,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex kapirensis,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex keniensis,

✖

Note : **

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex longipetiolata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex longisepala,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex madiensis,

✖

Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; doux et farineux ; la pulpe fine s'accroche à la pierre, qui contient 3 à 4 graines ; le fruit violet-noir est à peu près de la taille d'une olive ; le fruit oblong-arrondi mesure environ 25 mm de long et 10 à 20 mm de large.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex megapotamica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex melicopea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex micrantha,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex mollis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits sont consommés crus ou utilisés comme jus. Ils sont mieux cuits (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten raw or used for juice. They are better stewed

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex mombassae,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruits, graines, cendres - sel (traduction automatique) | Original : Fruit, Seed, Ash - salt

Détails : La chair du fruit est consommée crue. Le fruit a une odeur désagréable et un goût persistant. La cendre de bois est trempée dans l'eau et filtrée et elle est utilisée pour attendrir les légumes pendant la cuisson. Les graines à l'intérieur de la pierre dure sont comestibles (traduction automatique).
Original : The flesh of the fruit is eaten raw. The fruit have an unpleasant smell and a persistent taste. The wood ash is soaked in water and filtered and this is used to tenderise vegetables during cooking. The seeds inside the hard stone is edible

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex montevidensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits sont consommés frais (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten fresh

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex negundo,

✖

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, racines - thé, feuilles - thé, fruits, feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les graines sont lavées pour éliminer l'élément amer puis broyées en farine ; elles sont bouillies et mangées ; elles sont également utilisées comme condiment ;
-les racines et les feuilles sont utilisées pour une tisane ;
-les jeunes feuilles sont cuites et consommées comme légume (ex. : comme potherbe) ;
-les fruits sont consommés.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Vitex orinocensis,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex oxycuspis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex panshiniana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex patula,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex payos,

✖

Note : ****

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits sont mangés. Ils ont une saveur de café. Ils sont également utilisés pour les boissons (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten. They have a coffee-like flavour.They are also used for drinks

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex peduncularis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex phaeotricha,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex polygama,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex pooara,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Le fruit est consommé cru (traduction automatique).
Original : The fruit is eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex pseudolea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruits, graines (traduction automatique) | Original : Fruit, Seed

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex pyramidata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits peuvent être consommés crus mais sont mieux cuits (traduction automatique).
Original : The fruit can be eaten raw but are better stewed

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex quinata,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : fruits, pousses (traduction automatique) | Original : Fruit, Shoots

Détails : Les fruits sont consommés crus. Les jeunes pousses sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten raw. The young shoots are used as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex rehmannii,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex rivularis,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex siamica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex simplicifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex stahelii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex strickeri,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits sont consommés crus (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex triflora,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits sont doux (traduction automatique).
Original : The fruit are sweet

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex trifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex vestita,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : fleurs, fruits (traduction automatique) | Original : Flowers, Fruit

Détails : Les fruits sont torréfiés et ont la saveur des fèves (traduction automatique).
Original : The fruit are roasted and have the flavour of broad beans

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex welwitschii,

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex yunnanensis,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex zanzibarensis,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Volkameria glabra,
Synonymes : Clerodendrum glabrum E.Mey. 1837

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néant, inconnus ou indéterminés.

Volkameria inermis, Volkamérie inerme

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Le fruit est mangé (traduction automatique).
Original : The fruit is eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Volkameria ligustrina,

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néant, inconnus ou indéterminés.

W

Wiedemannia orientalis, Lamier d'Orient

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Parties comestibles : fleurs, nectar (traduction automatique) | Original : Flowers, Nectar

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Z

Zatara multiflora,

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Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ziziphora aragonensis, Petit-Basilic

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néant, inconnus ou indéterminés.

Ziziphora capitata, Petit-Basilic capité

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Ziziphora clinopodioides,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - épices, fleurs, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves - spice, Flowers, Stems

Détails : Il est utilisé comme épice dans les boissons laitières et les yaourts (traduction automatique).
Original : It is used as a spice in dairy drinks and yoghurt

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ziziphora hispanica, Petit-Basilic

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pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Détails : Les fleurs et les feuilles sont utilisées pour faire une boisson aux herbes (traduction automatique).
Original : The flowers and leaves are used to make a herbal drink

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ziziphora seravschanica,

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Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Détails : Les feuilles sont utilisées pour faire un thé aromatique (traduction automatique).
Original : The leaves are used to make an aromatic tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ziziphora taurica,

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Parties comestibles : feuilles - thé, épices (traduction automatique) | Original : Leaves - tea, Spice

Détails : Les feuilles sont utilisées comme épice et comme boisson chaude (traduction automatique).
Original : The leaves are used as a spice and for a hot drink

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ziziphora tenuior,

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Parties comestibles : feuilles - thé, épices (traduction automatique) | Original : Leaves - tea, Spice

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.