Pouliot des champs
(Clinopodium acinos)

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Pouliot des champs

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Clinopodium acinos

Classification

Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Astéridées ;
- Clade 1 : Lamiidées ;
- Ordre APN : Lamiales ;
- Famille APN : Lamiaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

Nom botanique : Clinopodium acinos (L.) Kuntze (1891)
Synonymes français : calament acinos, calament des champs, sariette des champs, sariette acinos, petit basilic sauvage, petit basilic, thym basilic, clinopode champêtre, clinopode des champs
Synonymes : Acinos arvensis (Schur) Dandy 1946, Acinos arvensis (Lam.) Dandy 1946 (nom retenu, selon GRIN), Satureja acinos (L.) Scheele 1843 ;
Noms anglais et locaux : basil thyme, spring savory, basil thyme, mother of thyme, Feld-Steinquendel (de), gemeiner Steinquendel (de), acino annuale (it), albahaca menor (es), gewöhnlicher Steinquendel (de), kleine Steentijm (nl), Stein-Bergminze (de), Stein-Kölme (de)

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Partie(s) comestible(s)^{{{0(+x) : feuilles - aromatisant^{{{{0(+x)µ.

Utilisation(s)/usage(s)µ{{{0(+x)} culinaire(s) : les sommités fleuries sont utilisées pour aromatiser et dans les salades ; elles ont seulement un goût très doux ; elles sont utilisées pour aromatiser la viande^{{{0(+x).

Partie testée :

Risques et précautions à prendre

néant, inconnus ou indéterminés.

Liens, sources et/ou références

Liens :
Wikipedia ; INPN ; hortipedia ; FloreAlpes ; FLEURS DU SUD ;
Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Tela Botanica ;

dont livres et bases de données : ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) ;

dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 396 ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 100 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 124 ; J. Ecol. 33:326. 1946 ; Lawton, B.P., 2002, Mints. A Family of Herbs and Ornamentals. Timber Press, Portland, Oregon. p 116 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Seidemann J., 2005, World Spice Plants. Economic Usage, Botany, Taxonomy. Springer. p 4
Recherche de/pour :
- "Clinopodium acinos" sur Google (pages et images) ; IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Plants For A Future" (en anglais) ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Pouliot des champs" sur Google (pages, images et recettes) ;