Classification

Vita > Plantae > Tracheobionta > Magnoliophyta > Magnoliopsida > Rosidae > Apiales >

Famille : Apiaceae

154 genre(s)

519 espèce(s) - par noms français - noms latins

Par noms français

A

Aciphylle de Colenso, (Aciphylla colensoi)

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Note : **

Détails : Gomme, feuilles, racines. La racine est cuite et mangée ; elle donne une gomme utilisée comme chewing-gum. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Aciphylle squarreux, (Aciphylla squarrosa)

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Note : **

Détails : Gomme, feuilles, racines. La racine est cuite et mangée ; la résine est mâchée comme un chewing-gum.
S'agit-il bien de la résine de la racine ? (qp*)
Les jeunes pousses et les tiges sont consommées (cuites, ex. : comme potherbe ? (qp*)).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Ajowan, (Trachyspermum ammi)

Synonymes français : ajowan carambole, cumin ajowan, graines de carambole et, à tort, bishop's weed

Zoom illustration trachyspermum_ammi.jpg

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Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit - huile comme épice, épice culinaire(s) :
-l'huile est produite à partir du fruit et est utilisée comme épice ; elle a une saveur de thym ; elle est utilisée dans les currys, plats de haricots et biscuits ;
-la graine est minuscule et piquante ; elle ressemble aux graines de céleri, mais le goût est comme le thym ; les graines sont utilisées dans les plats de lentilles, le pain et les pickles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Ammi élevé, (Ammi majus)

Synonymes français : ammi commun, ammi officinal, ammi inodore

✖

Note : *

Détails : Graines - épice, tiges. Les graines sont utilisées comme épice ou aromatisant.
Les jeunes tiges sont consommées bouillies, frites ou crues en salade.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Ammi visnage, (Ammi visnaga)

Synonymes français : herbe-aux-cure-dents, herbe-aux-gencives, ammi cure-dent

✖

Note : *

Détails : Feuilles - crues ; mâchées pour leur agréable saveur aromatique.

Précautions

On dit que le contact de la peau avec la sève provoque une photo-sensibilité et / ou une dermatite chez certaines personnes ; à éviter pendant la grossesse et l'allaitement ; évitez si vous prenez de la warfarine ou tout autre médicament anticoagulant ; une utilisation prolongée peut entraîner : constipation, perte d'appétit, maux de tête, vertiges, nausées et vomissements^{{{5(+).

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : Visnaga est un relaxant musculaire efficace et a été utilisé pendant des siècles pour soulager la douleur atroce des calculs rénaux [254]. La recherche moderne a confirmé la validité de cette utilisation traditionnelle [254]. Visnagin contient de la khelline, à partir de laquelle des médicaments pharmaceutiques particulièrement sûrs pour le traitement de l'asthme ont été fabriqués [254]. Les graines sont diurétiques et lithontripiques [46]. Ils contiennent une huile grasse qui comprend la substance «khellin». Cela s'est avéré bénéfique dans le traitement de l'asthme [238]. Prises en interne, les graines ont une action fortement antispasmodique sur les petits muscles bronchiques [254], elles dilatent également les vaisseaux bronchiques, urinaires et sanguins sans affecter la pression artérielle [238]. L'effet dure environ 6 heures et la plante n'a pratiquement aucun effet secondaire [254]. Les graines sont utilisées dans le traitement de l'asthme, de l'angine de poitrine, artériosclérose coronaire et calculs rénaux [238]. En relaxant les muscles de l'urètre, le visnaga réduit la douleur causée par les calculs rénaux piégés et aide à soulager les calculs dans la vessie [254]. Les graines sont récoltées à la fin de l'été avant d'avoir complètement mûri et sont séchées pour une utilisation ultérieure [254].^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : Visnaga is an effective muscle relaxant and has been used for centuries to alleviate the excruciating pain of kidney stones[254]. Modern research has confirmed the validity of this traditional use[254]. Visnagin contains khellin, from which particularly safe pharmaceutical drugs for the treatment of asthma have been made[254]. The seeds are diuretic and lithontripic[46]. They contain a fatty oil that includes the substance 'khellin'. This has been shown to be of benefit in the treatment of asthma[238]. Taken internally, the seeds have a strongly antispasmodic action on the smaller bronchial muscles[254], they also dilate the bronchial, urinary and blood vessels without affecting blood pressure[238]. The affect last for about 6 hours and the plant has practically no side effects[254]. The seeds are used in the treatment of asthma, angina, coronary arteriosclerosis and kidney stones[238]. By relaxing the muscles of the urethra, visnaga reduces the pain caused by trapped kidney stones and helps ease the stone down into the bladder[254]. The seeds are harvested in late summer before they have fully ripened and are dried for later use[254]^{{{5(+).

Aneth, (Anethum graveolens)

Synonymes français : aneth odorant, fenouil bâtard, écarlade, faux anis, fenouil puant, aneth des jardins

Zoom illustration 2441_Anethum_graveolens_wikimedia_1024px-Krapai001.JPG

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Note : ****

Détails : Feuille (feuilles et pousses (plante) fraîches [assaisonnement : aromate (condiment aromatique)]) et fruit (graines [idem feuilles]) comestibles.

Plante cultivée dans de nombreux pays

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Aneth des moissons, (Ridolfia segetum)

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Parties comestibles : feuilles, arômes, épices (traduction automatique) | Original : Leaves, Flavouring, Spice

Détails : Il est utilisé comme condiment ou arôme. Les feuilles sont consommées crues en salade. Ils sont également utilisés dans les soupes (traduction automatique).
Original : It is used as a condiment or flavouring. The leaves are eaten raw in salads. They are also used in soups

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Angélique, (Angelica archangelica)

Synonymes français : angélique officinale, angélique vraie, archangélique, herbe des Anges (herbe aux anges), herbe du Saint-Esprit (herbe de Saint Esprit), ratafia d'angélique, angélique cultivée, angélique de Bohême, herbe impériale

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Note : ***

Détails : Les tiges et pousses peuvent être consommées crues ou cuites, comme le céleri ou pour des confitures et confiseries. Les feuilles également mais celles-ci, au goût de réglisse, sont aussi utilisées comme aromate, notamment dans les salades composées. La racine cuite peut, quant à elle, aromatiser les liqueurs. Enfin, on réalise une infusion à partir des feuilles, des graines ou de la racine, et un arôme alimentaire peut être obtenu à partir de l'huile essentielle des graines et/ou de la racine.

Feuille (feuilles [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) {pour poissons}] ; pétioles (pédoncules foliaires) jeunes [nourriture/aliment : confit {au sucre}] ; jeunes pousses crues ou cuites [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) et racine (racines [base boissons/breuvages : distillé(e)s {Bénédictine, Chartreuse}]) comestibles.

Parties comestibles : feuilles, racine, graine, pousses, tige ;

Utilisations comestibles : condiment ;

Feuilles - crues ou cuites. D'une saveur proche de la réglisse, elles peuvent être utilisées comme aromate dans les salades composées. Elles sont également utilisées pour sucrer les fruits acidulés.

Tiges et jeunes pousses - cuites ou crues. Les tiges doivent être pelées, elles peuvent être utilisées comme le céleri. Elles peuvent également être utilisées pour sucrer les fruits acidulés et pour faire de la confiture. Elles sont souvent cristallisées dans du sucre et utilisées comme confiseries et décorations de gâteaux. Il est préférable de récolter les tiges au printemps.

Une huile essentielle est obtenue à partir de la racine et des graines, elle est utilisée comme arôme alimentaire.

Racine - cuite. Graine - utilisée comme aromatisant dans les liqueurs comme la Chartreuse.

Un thé peut être préparé à partir des feuilles, des graines ou des racines.

Précautions

(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatite^{{{5(+).

Risques de confusion entre les ombelles de l'angélique et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; leurs feuilles sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier. A employer modérément ; utilisation défendue aux diabétiques^{{{(rp*).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : L'angélique est utilisée depuis longtemps comme plante médicinale, notamment pour le traitement des troubles digestifs et des problèmes de circulation sanguine. La racine est la plus active en médecine ; elle doit être récoltée à l'automne de sa première année de croissance, coupée longitudinalement si nécessaire et séchée rapidement. Bien conservée, la racine conserve ses vertus médicinales pendant de nombreuses années. Les feuilles et les graines peuvent également être utilisées. Les feuilles sont récoltées et séchées à la fin du printemps, avant la floraison. La plante est antispasmodique, carminative, sudorifique, diurétique, expectorante, stimulante, stomachique et tonique. Une infusion est utilisée pour soulager les flatulences, l'indigestion, la bronchite chronique et le typhus. Elle stimule la circulation sanguine vers les parties périphériques du corps et est donc utile pour traiter une mauvaise circulation. Elle est considérée comme un traitement spécifique de la maladie de Buerger, une affection qui rétrécit les artères des mains et des pieds. L'angélique est contre-indiquée chez les personnes ayant une tendance au diabète, car son utilisation peut augmenter le taux de sucre dans les urines. Cette plante ne doit pas être prescrite aux femmes enceintes, et le jus ne doit pas entrer en contact avec les yeux. Une huile essentielle extraite des graines est parfois utilisée en friction pour soulager les affections rhumatismales. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent le fruit d'Angelica archangelica pour les fièvres et les rhumes, les infections des voies urinaires, les troubles dyspeptiques et la perte d'appétit. La racine a été approuvée pour les troubles dyspeptiques et la perte d'appétit. Aucun risque pour la santé ni effet secondaire si la dose thérapeutique est correctement administrée. Évitez les bains de soleil et les rayons UV intensifs pendant la durée dun traitement^{{{5(+)

Angélique à tige pourpre, (Angelica atropurpurea)

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Note : **

Détails : Feuille (jeunes pousses crues ou cuites [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}] ; jeunes pétioles (pédoncules foliaires) [nourriture/aliment : confit {au sucre}] ; feuilles [assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant)]) comestible.

Précautions

Angélique de Chine, (Angelica sinensis)

Synonymes français : angélique chinoise

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C, zone 6-9

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, racines.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les racines sont utilisées dans les soupes toniques, les vins et les porridges (bouillies) à base de riz ; elles sont également utilisés avec des plats de viande et de volaille.
-jeunes pousses cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatite ; des doses élevées de plus de 500 mg par jour peuvent provoquer des ballonnements abdominaux et des changements de calendrier / débit menstruel ; des informations non prouvées suggèrent que cela peut affecter le rythme cardiaque et abaisser la tension artérielle, la prudence est de mise pour les diabétiques, les infections virales aiguës (par exemple la grippe) et les traitements avec des anticoagulants (par exemple la warfarine)^{{{5(+). Elle ne doit pas être donnée aux femmes enceintes^{{{0(+x).

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : Dang Gui est une herbe chinoise bien connue qui est utilisée dans le traitement des maladies féminines depuis des milliers d'années. Sa réputation est peut-être la deuxième derrière le ginseng (Panax ginseng) et il est particulièrement connu pour ses effets «toniques sanguins» sur les femmes [218]. La racine a un arôme doux et piquant qui est très distinctif et elle est souvent utilisée en cuisine, ce qui est la meilleure façon de la prendre comme tonique sanguin [254]. Un rapport indique que la racine contient de la vitamine B12 et peut être utilisée dans le traitement de l'anémie pernicieuse [176]. La racine est altérative, analgésique, anticholestérolémique, anti-inflammatoire, antispasmodique, désobstruante, emménagogue, émolliente, hépatique, laxative, sédative et vasodilatatrice périphérique [165, 176, 218]. Il est couramment utilisé dans le traitement d'un large éventail de femmes. s plaintes où il régule le cycle menstruel et soulage les douleurs menstruelles [218, 238, 254] et aussi pour assurer une grossesse saine et un accouchement facile [218]. Cependant, des informations contradictoires suggèrent qu'il ne doit pas être utilisé pendant la grossesse [301] et ne doit pas être utilisé si le flux menstruel est abondant ou pendant les règles [301]. C'est un tonique idéal pour les femmes aux menstruations abondantes qui risquent de devenir anémiques [254]. Les éléments hydrosolubles et non volatils de la racine augmentent la contraction de l'utérus tandis que les éléments volatils peuvent détendre le muscle de l'utérus [176]. Son utilisation empêche la diminution du glycogène hépatique et protège le foie [176]. Utilisé pour les symptômes de la ménopause (bouffées de chaleur) [301]. Il a une action antibactérienne, inhibant la croissance de diverses bactéries dont Bacillus dysenteriae, Bacillus typhi, B. comma, B. cholerae et streptocoques hémolytiques [176]. La racine est un ingrédient de «Four Things Soup», le tonique féminin le plus utilisé en Chine [254]. Les autres espèces utilisées sont Rehmannia glutinosa, Ligusticum wallichii et Paeonia lactiflora [254]. La racine est récoltée en automne ou en hiver et séchée pour une utilisation ultérieure [254, 283]. Il a été utilisé pour traiter l'hypertension pulmonaire en association avec le médicament allopathique nifédipine [301]. D'autres utilisations comprennent: la constipation (un laxatif), les traumatismes, les ulcères, les rhumatismes et le paludisme [301].^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : Dang Gui is a well-known Chinese herb that has been used in the treatment of female ailments for thousands of years. Its reputation is perhaps second only to ginseng (Panax ginseng) and it is particularly noted for its 'blood tonic' effects on women[218]. The root has a sweet pungent aroma that is very distinctive and it is often used in cooking, which is the best way to take it as a blood tonic[254]. One report says that the root contains vitamin B12 and can be used in the treatment of pernicious anaemia[176]. The root is alterative, analgesic, anticholesterolemic, anti-inflammatory, antispasmodic, deobstruent, emmenagogue, emollient, hepatic, laxative, sedative and peripheral vasodilator[165, 176, 218]. It is commonly used in the treatment of a wide range of women's complaints where it regulates the menstrual cycle and relieves period pain[218, 238, 254] and also to ensure a healthy pregnancy and easy delivery[218]. However conflicting information suggests it should not be used during pregnancy [301] and should not be used if menstrual flow is heavy or during menstration [301]. It is an ideal tonic for women with heavy menstruation who risk becoming anaemic[254]. The water-soluble and non-volatile elements of the root increase the contraction of the uterus whilst the volatile elements can relax the muscle of the uterus[176]. Its use prevents the decrease of liver glycogen and protects the liver[176]. Used for menopausal symptoms (hot flushes) [301]. It has an antibacterial action, inhibiting the growth of various bacteria including Bacillus dysenteriae, Bacillus typhi, B. comma, B. cholerae and haemolytic streptococci[176]. The root is an ingredient of 'Four Things Soup', the most widely used woman's tonic in China[254]. The other species used are Rehmannia glutinosa, Ligusticum wallichii and Paeonia lactiflora[254]. The root is harvested in the autumn or winter and dried for later use[254, 283]. It has been used to treat pulmonary hypertension in combination with the allopathic medication nifedipine [301]. Other uses include: constipation (a laxative), trauma injuries, ulcers, rheumatism and malaria [301]^{{{5(+).

Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e, (Angelica dahurica)

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Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : jeunes feuilles cuites (ex. : comme potherbe).

Précautions

Angélique des bois, (Angelica sylvestris)

Synonymes français : angélique sauvage, angélique sylvestre, faux panais, herbe à la fièvre, impératoire sauvage, panais sauvage

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9 (en milieu humide)

Note : ***

Détails : Feuille (dont pousses et tiges, jeunes et/ou tendres (avant floraison de préférence) : fraîches [crues et/ou aromatisantes] ou séchées [confites]), fleur (aromatisantes [desserts et boissons] ; boutons [crus ou confits]), racine (fraîches [crues et/ou aromatisantes (dont liqueurs)] ou séchées [confites]) et fruit (graines : aromatisants [dont pain, viandes et tisanes]) comestibles.

Précautions

Angélique géante, (Angelica gigas)

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Note : **

Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable

Détails : Les jeunes feuilles sont marinées, bouillies ou frites et mangées (traduction automatique).
Original : The young leaves are pickled, boiled or fried and eaten

Précautions

Angélique polymorphe, (Angelica polymorpha)

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Note : **

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : La jeune plante est cueillie (traduction automatique).
Original : The young plant is gathered

Précautions

Anis, (Pimpinella anisum)

Synonymes français : anis vert, anis cultivé, anis musqué, anis officinal, anis sucré, boucage, pimpinelle, pimpinelle anisée, pimprenelle d´Égypte, pimpinelle anis, anis d'Europe, petit anis, boucage à fruits suaves

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Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, herbe, épice, fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les graines sont utilisées pour donner un goût de réglisse aux aliments ;
-les feuilles peuvent être utilisées fraîches dans les salades ou les soupes et les ragoûts quand la nourriture est presque cuite ;
-l'huile peut être utilisée pour l'assaisonnement ;
-les fruits sont utilisés pour aromatiser les biscuits et gâteaux/cakes ;
-les feuilles et les graines sont brassées dans un thé sucré rappelant la réglisse.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Anis-marron commun, (Cyclospermum leptophyllum)

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Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Anthrisque sauvage, (Anthriscus sylvestris)

Synonymes français : cerfeuil sauvage, cerfeuil des bois, anthrisque des bois, cerfeuil d'âne, persil d'âne, cerfeuil des prés, persil des bois, persil sauvage, fausse cigüe, cigüe blanche

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pointes et tiges : crues {ex. : comme potherbe} et/ou aromatisantes), fleur (bourgeons : aromatisants ou confits), racine jeunes et/ou tendres : crues et/ou aromatisantes) et fruit (graines : aromatisantes ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Précautions

(1*) Toxicité potentielle de la plante entière, en particulier les racines^{{{27(+x), probablement dûe à la présence de furocoumarines (ou furanocoumarines) : agents toxiques photosensibles ; voir toxine et genre Anthriscus, pour plus d'informations. Certains sites internet font également allusion à une lignane antimitotique, pour expliquer la tocicité de la racine, mais les données et références sont insuffisantes. ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles de l'anthrisque sauvage, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ;
leurs tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier¹.

Note médicinale : _*

Anyswortel, (Annesorhiza macrocarpa)

Zoom illustration annesorhiza_macrocarpa.jpg

✖

Détails : Racines consommées localement. La partie comestible est la racine. « On croirait, nous disait M. Mac Owan, voir des Panais larges comme un doigt : leur saveur est telle qu'on pourrait supposer qu'elles ont été cuites avec del'Anis. ».

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Arracacha, (Arracacia xanthorrhiza)

Synonymes français : pomme de terre-céleri (pomme de terre céleri), apio, arracacia, aracacha

Zoom illustration arracacia_xanthorrhiza.jpg

✖

Note : ****

Détails : Racine (racines cuites [nourriture/aliment : légume, féculent comestible.

Plante cultivée localement.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Arracacha musquée, (Arracacia moschata)

Synonymes français : aracacha musquée

Zoom illustration arracacia_moschata.jpg

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Note : ****

Détails : L'A. moschata sert aux mêmes usages au Mexique (H. Baillon, Histoire des Plantes., vol. VII, p. 193), que l'A. xanthorrhiza.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Ase fétide, (Ferula assa-foetida)

Synonymes français : asa foetida, férule persique

Zoom illustration ferula_assa-foetida.jpg

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Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, racine, assaisonnement (épice), tiges, gomme.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-la résine de la racine est vendue en morceaux pour aromatiser les soupes, les poissons au curry, les sauces et les pickles ; l'épice est faite à partir du jus de la plante, semblable à du lait ; elle est ajoutée à des boulettes de viande et donne une saveur rappelant la truffe ; elle est également utilisée dans la sauce Worcestershire.
-les feuilles et les tiges peuvent être cuites et consommées comme légume (ex. : comme potherbe) ; la mauvaise odeur disparaît à la cuisson ;
-les jeunes têtes croisées sont consommées crues ;
-les racines sont rôties et mangées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Astrance géante, (Astrantia maxima)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Azorelle, (Azorella trifurcata)

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Note : *

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

B

Berce, (Heracleum sphondylium)

Synonymes français : berce sphondyle, berce spondyle, berce commune, berce des prés, grande berce, branc-ursine, fausse acanthe, herbe du Diable, patte-d'ours, plante d'Hercule, fausse bracursine, patte de loup, acanthe d'Allemagne

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Note : ***

Détails : Feuille (dont tiges, défibrées : crues ou cuites ; fraîches, séchées ou lactofermentées, fleur (boutons : crus ou confits, et fruit (graines immatures (vertes) : aromatisantes (desserts, bière)) et racine (cuites et/ou aromatisantes) comestibles.

Les jeunes feuilles sont cuites et consommées comme légume (ex. : potherbe) ; elles sont également utilisées dans la soupe.

Les racines ont été utilisées comme condiment.

Les tiges et les graines sont utilisées pour faire de la bière.

Les pétioles sont liées en bottes et séchés au soleil et ils dégagent une substance sucrée consommée comme une délicatesse (mets de choix). La plante a également été utilisée comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage.(1*)

Toutes les parties sont comestibles : les racines se récoltent en fin d'automne et se consomment cuites. Leur saveur étant extrêmement aromatique et piquante, on ne les emploie qu'en condiment dans les soupes par exemple. On a rapproché leurs propriétés médicinales de celles du Ginseng. Les racines et les feuilles peuvent être utilisées en tisane digestive et hypotensive. Les pétioles et les jeunes tiges de printemps crues et pelées ont une odeur forte au froissement, qui rappelle l'odeur de la noix de coco ou de mandarine. Cuites, elles perdent cet arôme délicat et leur texture croquante, semblable, en plus tendre, à celle du concombre. Les jeunes pousses, feuilles et inflorescences non développées se mangent crues ou cuites. Les inflorescences épanouies ont par contre une odeur qui rappelle trop l'urine de chien. Les fruits au goût d'orange amère se cuisinent, frais ou séchés : ils assaisonnent salade, soupe, gâteau, pain d'épice, vins chauds, ou parfument les sorbets et les glaces, donnant des parfums d'agrumes.

Au XIXe siècle on utilisait les jeunes pousses et les jeunes feuilles pour accompagner les viandes en mélange avec d'autres herbes. On peut aussi les utiliser en potage ou cuite comme des épinards. La plante était utilisée en Russie pour confectionner le bortsch (potage traditionnel) dont le nom provient du mot « Berce » en russe. Au printemps la plante est riche en vitamine C. Elle est riche en glucides, en protéines. Elle est aromatique et riche en éléments minéraux. Les graines sont très aromatiques et utilisées comme aromates. Macérées dans l'alcool, elles donnent une liqueur digestive et calmante, au goût d'orange amère.

En Russie, on fait sécher les tiges coupées en rondelles que l'on utilise comme friandise au goût de mandarine. Les feuilles et les tiges fermentées servaient à faire une soupe traditionnelle, le Bortsch, mais cette plante est aujourd'hui remplacée par le Céleri en brancheµ{{{Wiki.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : présence de furocoumarines (ou furanocoumarines) : agents toxiques photosensibles¹. Toutes les parties de la plante peuvent sensibiliser la peau au soleil¹. De plus, un contact prolongé avec la plante (feuilles et tiges) ou le fait de peler les racines, suivi d'une exposition au soleil, peuvent provoquer des dermatites (photodermatites) (aiguës ? (qp*)) chez certaines personnes. Cependant ce dernier point doit concerner majoritairement les personnes sensibles de la peau et/ou manipulants régulièrement et/ou intensivement cette plante (ex : maraîchers)^(dp*).

Risque de confusion avec la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ;
leurs feuilles et tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier¹.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Les racines et les feuilles sont aphrodisiaques, digestives, légèrement expectorantes et sédatives[7, 9, 238]. La plante est peu utilisée en phytothérapie moderne, mais a été employée dans le traitement des laryngites et des bronchites[9, 238]. Une teinture préparée à partir des parties aériennes de la plante a également été utilisée pour soulager la fatigue générale, bien que son mode d'action demeure incertain[7, 238]. La plante est récoltée au moment de sa floraison et peut être séchée pour un usage ultérieur[9]^{{{5(+)

Berce antasiatique, (Heracleum antasiaticum)

Synonymes français : Berce

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néant, inconnus ou indéterminés.

Berce ciliée, (Heracleum trachyloma)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Berce de Mantegazzi, (Heracleum mantegazzianum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Berce de Möllendorff, (Heracleum moellendorffii)

Synonymes français : berce

Zoom illustration heracleum_moellendorffii.jpg

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Note : *

Détails : Feuille (jeunes pousses et tiges {pétioles} {crues ou cuites} [nourriture/aliment {herbe potagère / légume feuille}) comestible.

Les jeunes plants sont récoltées comme herbe potagère (potherbe) / légume feuille ; tige crue ou cuite.

Précautions

ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vu pour cette espèce, de nombreux membres de ce genre contiennent des furanocoumarines ; celles-ci ont des propriétés cancérogène, mutagène et phototoxique ; le contact cutané avec la sève de certains membres de ce genre est dit provoquer une photo-sensibilité et/ou une dermatite chez certaines personnes^{{{5(+).

Berce de Perse, (Heracleum persicum)

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Note : ***

Détails : Feuille (pétioles et pousses [nourriture/aliment {cuites : bouillies} et assaisonnement {aromate~}]) et fruit (graines [nourriture/aliment {pickles} et/ou assaisonnement) comestibles.

Les pétioles et les tiges charnues sont bouillis et mangés (comme légume, ex. : potherbe) ; ils sont également utilisés pour aromatiser le fromage.
Les graines sont broyées en poudre saupoudrée sur les pommes de terre, fèves cuites ou graines de pastèque grillées ; les graines entières sont ajoutées aux soupes et aux ragoûts et à certains types de pickles, ou utilisées localement comme pickles.

Précautions

Berce de Sibérie, (Heracleum sibiricum)

Synonymes français : grande Berce de Lecoq

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Détails : Feuille (jeunes pousses [assaisonnement {aromate}]) comestible.

La plante est utilisée pour aromatiser les plats ; elle est également utilisée dans le brassage.

Précautions

Berce de Sosnowski, (Heracleum sosnowskyi)

Synonymes français : berce

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néant, inconnus ou indéterminés.

Berce éminente, (Heracleum platytaenium)

Zoom illustration 4592542658_4d7f66efde_z.jpg

✖

Détails : Feuille (pétioles [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : comme pickles]) comestible.

Les tiges (pétioles) sont consommées comme pickles (comme les cornichons).

Précautions

Berce laineuse, (Heracleum maximum)

Zoom illustration 9256145057_2f3ffe7f70_z.jpg

✖

Note : ***

Détails : Feuille (jeunes pousses et pétioles cuits [nourriture/aliment {comme légume, ex. : comme potherbe}]) et fruit (graines [assaisonnement {condiment}]) comestible.

Jeunes pousses et pétioles foliaires consommés localement comme légume (ex. : comme potherbe). Graines utilisées comme condiment.

Précautions

Berce pubescente, (Heracleum pubescens)

Zoom illustration heracleum_pubescens.jpg

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes pousses crues [nourriture/aliment]) comestible.

Les jeunes pousses sont remplies d'un jus doux/sucré aromatique et sont consommées crues.

Précautions

Berle à feuilles étroites, (Berula erecta)

✖

Note : *

Détails : Feuilles. Les feuilles sont cuites ; elles sont souvent cuites avec des oignons (ex. : comme potherbe).

Précautions

(1*)ATTENTION : la plante est toxique et peut causer la mort d'animaux de pâturageµ{{{5(+). Les feuilles crues/brutes sont toxiques^{{{0(+x).

Note médicinale : _*

Berle à larges feuilles, (Sium latifolium)

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Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : MISE EN GARDE (traduction automatique).
Original : CAUTION:

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Bifora à testicules, (Bifora testiculata)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Bifora radiante, (Bifora radians)

Synonymes français : coriandre sauvage

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Boucage voyageur, (Pimpinella peregrina)

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Parties comestibles : feuilles, fleurs (traduction automatique) | Original : Leaves, Flowers

Détails : Les feuilles et les parties fleuries sont utilisées comme épice dans le fromage (traduction automatique).
Original : The leaves and flowering parts are used as a spice in cheese

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bunion, (Bunium persicum)

✖

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : racine, fruit, épice, graine.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les tubercules amylacés sont comestibles ;
-les graines sont utilisées comme épices pour aromatiser les currys.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Bunium, (Bunium alpinum)

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Détails : Tubercules.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Buplèvre de Gibraltar, (Bupleurum gibraltaricum)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Buplèvre en buisson, (Bupleurum fruticosum)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Buplèvre en faux à feuilles étroites, (Bupleurum falcatum)

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Note : **

Parties comestibles : racines, feuilles (traduction automatique) | Original : Roots, Leaves

Détails : Les racines sont mangées. Les feuilles sont utilisées comme potasse (traduction automatique).
Original : The roots are eaten.The leaves are used as a potherb

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Buplèvre glauque, (Bupleurum semicompositum)

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néant, inconnus ou indéterminés.

C

Carotte, (Daucus carota)

Synonymes français : faux chervis (faux-chervis), gironille, pastenade, pastonade, carotte sauvage, carotte cultivée, carotte commune, pastinague, garotte, carotte [Daucus carota subsp. sativus var. sativus], caroute

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (très bonne pour beaucoup de variétés qui peuvent rester l'hiver en terre mais, de préférence, avec un bon paillage par-dessusµ<(dp*)µ)

Note : *****

Détails : Racine (jeunes et/ou tendres (avant floraison) : crues ou cuites), feuille (dont pétioles, jeunes et/ou trendres : crues et/ou aromatisantes), fleur (décoratives [crues]) et fruit (graines : aromatisantes) comestibles.

Usage culinaire :

-racines :
1) plats : crues (râpées en salade...) ou cuites (en potées, soupes, purées, en accompagnement de plats en sauce [coupées en rondelles le plus souvent], ou seules et cuites à la vapeur) ;
2) gateaux ;
3) jus ;

-feuilles (fanes) : en potages, pots-au-feu. Feuilles cuites comme potherbe.

Qualités : légume riche en carotène (provitamine A) mais aussi en fibres, minéraux, antioxydants et vitamines.

Précautions

ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles de la carotte, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; leurs tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier^{{{1.

Les carottes provoquent parfois des réactions allergiques chez certaines personnes ; le contact cutané avec la sève est dit provoquer une photo-sensibilité et/ou une dermatite chez certaines personnes^{{{5(+).

Note médicinale : _***

Carotte à glochides, (Daucus glochidiatus)

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Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Carvi, (Carum carvi)

Synonymes français : cumin des prés, anis des Vosges, carvi officinal, anis des prés, faux anis, carvi noir, céleri d'Italie

✖

Note : ****

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, crues et/ou aromatisantes [adoucissantes]), fleur (décoratives et/ou aromatisantesµ1, dont boutons et tiges : cuites ou confites [vinaigre]), racine (avant floraison : cuites et/ou aromatisantes) et fruit (graines : aromatisantes) comestibles.

Précautions

ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles du carvi, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ;
leurs tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier.1

Note médicinale : _***

Carvi de Gairdner, (Perideridia gairdneri)

Synonymes français : faux carvi (tp* de "false caraway")

Zoom illustration perideridia_gairdneri.jpg

✖

Note : *****

Détails : Feuilles, racines. Les racines charnues sont consommés crus ou cuites ; en outre, elles sont séchées pour une utilisation ultérieure ; elles peuvent être utilisées dans les soupes. Racines consommées cuites, par les natifs ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Caucalis à feuilles larges, (Turgenia latifolia)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Caucalis muriqué, (Caucalis platycarpos)

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Note : **

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Détails : Les graines sont moulues et mélangées avec de la farine de blé pour le pain (traduction automatique).
Original : The seeds are milled and mixed with wheat flour for bread

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Céleri, (Apium graveolens)

Synonymes français : céleri [var. dulce], cèleri, céleri sauvage, ache, ache des marais [var. graveolens], ache odorante [var. graveolens et var. dulce], ache puante, éprault, persil des marais, ache-douce [var. rapaceum], céleri à couper [var. secalinum], céleri creux [var. secalinum], céleri fin de Hollande [var. secalinum], céleri à soupe [var. secalinum], céleri vert [var. secalinum], céleri à côtes [var. dulce], céleri branche (céleri-branche) [var. dulce], céleri d'Italie [var. dulce], céleri petit [var. secalinum], céleri rave [var. rapaceum], céleri-navet (céleri navet) [var. rapaceum], céleri gousse [var. rapaceum], pansu [var. rapaceum], brunelle vulgaire, céleri odorant, eprauld, sel de céleri, selimon

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-10

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles crues ou cuites [nourriture/aliment {ex. : comme potherbe}]), fruit (graines [assaisonnement : condiment]) et racine (racines crues ou cuites [nourriture/aliment : légume]) comestibles. (1*)

Plante très cultivée comme potagère ; nombreux cultivars. Le bas de la tige est également utilisé pour réaliser du sel de céleri (substitut du sel).

Précautions

(1*) Les feuilles, dans les sols fertiles, accumulent dangereusement les nitrates^{{{27(+x).

Note médicinale : _***

Céleri marin, (Apium prostratum)

✖

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles crues ou cuites [nourriture/aliment {ex. : comme potherbe}]), fruit (graines [assaisonnement : condiment ]) et racine (racines crues ou cuites [nourriture/aliment : légume]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Cerfeuil, (Anthriscus cerefolium)

Synonymes français : cerfeuil commun, cerfeuil cultivé, cerfeuil des jardins, herbe aiguillée, cerfeuil simple, cerfeuil officinal, cerfoiz

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15/-17°C (-5 à 26°C selon d'autres sources)

Note : ***

Détails : Les feuilles fraîches (faisant partie des fines herbes) sont employées ciselées pour aromatiser diverses préparations culinaires : sauces, potages, crudités, salades, omelettes, grillades ; en cas de cuisson, on les ajoute de préférence au dernier moment.

Feuille (feuilles [nourriture/aliment : salade ; et/ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique)]) et racine comestible.(1*)

Plante consommée localement.

Le cerfeuil se commercialise sous forme fraîche, séchée ou déshydratée. Les feuilles fraîches, ciselées sont employées pour aromatiser diverses préparations culinaires : sauces, potages, crudités, salades, omelettes, grillades Il fait partie des fines herbes.

Pour les plats cuisinés, il s'ajoute au dernier moment, en fin de cuisson.

Précautions

(1*) Toxicité potentielle de la plante entière^{{{27(+x), probablement dûe à la présence de furocoumarines (ou furanocoumarines) : agents toxiques photosensibles ; voir toxine et genre Anthriscus, pour plus d'informations. ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles de cerfeuil, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ;
leurs tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifie^{{{(dp*).

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Usage externe :

Le masque au cerfeuil purifie et adoucit la peau. Un cataplasme appliqué sur les paupières fermées rafraîchit les yeux fatigués.

Le suc frais serait utilisé avec du souci Ce lien renvoie vers une page d'homonymie, pour traiter les ulcères.

Les sommités fleuries et semences en décoction peuvent être utilisées en bains de siège pour les hémorroïdes, en cataplasme tiède pour les douleurs rhumatismales.

Usage en décoction :

Propriétés : diurétique, dépuratif^{{{wiki

Cerfeuil anthrisque à fruits nus, (Anthriscus caucalis)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Cerfeuil aromatique, (Chaerophyllum aromaticum)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Cerfeuil musqué, (Myrrhis odorata)

Synonymes français : cerfeuil vivace, cerfeuil d'Espagne, myrrhe odorante, cerfeuil perpétuel, cerfeuil anisé, fougère musquée, myrrhide odorante, cicutaire odorante, gros persil, fougère odorante, myrrhis odorant

✖

Note : ****

Détails : Feuille (aromatisantes [cuites, tisanes]), fleur (aromatisantes [fruit] et/ou décoratives), fruit (graines immatures : crues et/ou aromatisantes) et racine (jeunes et/ou tendres et épicées : cuites et/ou aromatisantes [liqueurs, desserts]) comestibles. Tige confite.

Précautions

ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles du cerfeuil musqué et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ;
les feuilles des ciguës ne sont toutefois pas couvertes d'une telle pilosité "molle".1

Note médicinale : _***

Cerfeuil tubéreux, (Chaerophyllum bulbosum)

Synonymes français : cerfeuil bulbeux, cerfeuil à bulbe, chérophylle bulbeux

Zoom illustration 7493_Chaerophyllum_bulbosum_wikimedia_Chaerophyllum_bulbosum_1.jpg

✖

Note : ***

Détails : Racines consommées cuites comme légume.

Précautions

ATTENTION : la plante entière est toxique, à l'exception des racines^{{{27(+x). Risques de confusion entre les ombelles et les feuilles du cerfeuil bulbeux, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum)^{{{(dp*). Plante protégée en Alsace^{{{TB.

Note médicinale : _**

Chérophylle doré, (Chaerophyllum aureum)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Chervis, (Sium sisarum)

Synonymes français : girolle (girole), chirouis, berle des potagers, berle des bergers, berle, geyerlé

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Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : racine, feuilles, légume culinaires :
-les petites, douces, racines charnues sont consommées ; elles sont cuites et du beurre est ajouté ; elles sont également utilisées dans les soupes et les ragoûts ; elles sont normalement grattées plutôt que pelées et du jus de citron est ajouté pour empêcher la décoloration ;
-les jeunes feuilles et les pousses peuvent être blanchies et mangées en salade ; elles sont parfois utilisées comme un substitut de café ; feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Chucklusa, (Lomatium canbyi)

Zoom illustration 6985980581_acc4971878_z.jpg

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Ciguë des jardins, (Aethusa cynapium)

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Note : *

Détails : Feuilles, prudence. Les feuilles ont été enregistrées comme mangées après la cuisson. (1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : la plante entière est toxique ; elle est probablement moins toxique une fois séchée ; il est probablement préférable de ne pas manger cette plante^{{{0(+x).

Note médicinale : _*

Ciguë vénéneuse, (Cicuta virosa)

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Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Cnide, (Cnidium monnieri)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Conopode, (Conopodium subcarneum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Conopode de la Sierra Morena, (Conopodium marianum)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Conopode des Pyrénées, (Conopodium pyrenaeum)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Coriandre, (Coriandrum sativum)

Synonymes français : persil arabe, persil chinois, punaise mâle, loriante, scoriandre, couriante, persil de Chine, coriandre cultivée ("coriandre cultivé" = erreur), anis pûdent

Zoom illustration 9823_Coriandrum_sativum_wikimedia_Dhaniya.jpg

✖

Note : ****

Détails : Les feuilles sont utilisées en petites quantités, crues ou cuites, comme aromate. Les graines cuites assaisonnent également de nombreux plats. La racine est aussi comestible et réduite en poudre comme condiment.

Graines sources d'une huile essentielle. Plante largement cultivée en Europe Centrale.

Feuille (feuilles [assaisonnement, fruit (graines [assaisonnement : aromate, herbe, épice]) et racine (racines [nourriture/aliment : légume]) comestibles.

Parties comestibles : feuilles, graines, huile ;

Utilisations comestibles : condiment, huile ;

Feuilles – crues ou cuites. Elles sont utilisées comme aromate dans les salades, les soupes, etc.[2, 4, 21, 37, 61] et les feuilles fraîches sont probablement l'herbe aromatique la plus utilisée au monde[268]. Les feuilles ont une saveur aromatique[183]. Selon un autre rapport, elles seraient fétides [4], tandis qu'un autre rapport affirme que les feuilles fraîches dégagent une forte odeur de punaise de lit[244]. Les feuilles ne doivent pas être consommées en grande quantité[132]. Les feuilles fraîches contiennent environ 0,012 % d'acide oxalique et 0,172 % de calcium[240].

Graines – cuites. Elles sont utilisées comme aromate dans de nombreux plats, notamment les gâteaux, le pain et les currys. Elles sont également largement utilisées pour aromatiser certaines boissons alcoolisées[2, 4, 5, 21, 27, 37]. Les graines fraîches dégagent une odeur désagréable et nauséabonde, mais une fois séchées, elles deviennent parfumées ; plus on les conserve longtemps, plus elles le deviennent[4, 132]. Le rendement des plantes est d'environ 1,75 tonne par acre de graines[4].

La racine est réduite en poudre et utilisée comme condiment[161].

L'huile essentielle extraite des graines est utilisée comme arôme alimentaire[21, 46, 61, 105].

Précautions

ATTENTION : La plante peut avoir un effet narcotique si elle est consommée en très grande quantité[201]. La coriandre en poudre et l'huile peuvent provoquer des réactions allergiques et une photosensibilité. Utilisez la coriandre séchée avec parcimonie en cas d'asthme bronchique ou de bronchite chronique[301]^{{{5(+).

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : La coriandre est un remède domestique couramment utilisé, apprécié notamment pour son effet sur le système digestif, traitant les flatulences, la diarrhée et les coliques[9, 244]. Elle calme les spasmes intestinaux et contrecarre les effets de la tension nerveuse[254]. La graine est aromatique, carminative, expectorante, narcotique, stimulante et stomacale[4, 9, 21, 46, 147, 178, 201, 238]. Elle est le plus souvent utilisée avec des purgatifs actifs afin de masquer leur saveur et de combattre leur tendance à provoquer des coliques[4, 244]. La graine crue est mâchée pour stimuler le flux des sucs gastriques et pour guérir la mauvaise haleine[240, 268] et adoucit l'haleine après avoir mangé de l'ail[254]. Une certaine prudence est toutefois de mise, car si elles sont utilisées trop librement, les graines deviennent narcotiques[4]. En usage externe, les graines ont été utilisées comme lotion ou ont été écrasées et utilisées comme cataplasme pour traiter les douleurs rhumatismales[254, 268]. L'huile essentielle est utilisée en aromathérapie. Son mot-clé est « Stimulant de l'appétit »[210]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Coriandrum sativum (Coriandre - Dhania) pour la dyspepsie, la perte d'appétit (voir [302] pour les critiques de la commission E)^{{{5(+)

Couscouil jaune, (Molopospermum peloponnesiacum)

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les parties aériennes se mangent en salade. Ils sont pelés (traduction automatique).
Original : The aerial parts are eaten in salads. They are peeled

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Criste marine, (Crithmum maritimum)

Synonymes français : crithme, fenouil marin, perce-pierre

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-9

Note : *

Détails : Feuille (feuilles et tiges [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : crues {en salade ou confites au vinaigre} ou cuites]) et fruit (graines [assaisonnement : épice]) comestibles.

A été une plante potagère importante des XVIII et XIXèmes siècles en Europe.

Précautions

ATTENTION : plante protégée dans les Landes et en France (si un arrêté préfectoral existe)^{{{TB.

Note médicinale : _**

Cryptoténie du Canada, (Cryptotaenia canadensis)

Synonymes français : mitsuba seri, mitsuba

Zoom illustration cryptotaenia_canadensis.jpg

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Note : ***

Détails : On lit dans le Japon à l'Exposition universelle de
1878: «Le Mitsuba ou Mitsuba seri est une plante comestible qui s'obtient de la manière suivante: l'hiver venu, on recouvre ses racines avec de la terre et des détritus de végétaux ; on cueille ensuite les pousses qui apparaissent ; on les fait cuire et on les mange. » Ses feuilles non étiolées, hachées et préparées comme l'Épinard, la Chicorée, etc., nous ont donné un fort bon plat de légume, d'une saveur spéciale, légèrement aromatique, assez agréable selon nous, pour que nous recommandions aux amateurs la culture du Mitsuba.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Culantro, (Eryngium foetidum)

Synonymes français : coriandre longue, coriandre de Chine, coriandre chinoise, panicaut fétide, chardon étoilé, coriandre du Mexique, coriandre mexicaine, ngo gai, coriandre de Java, coulante, herbe puante, culantro de coyote, cilantro

✖

Détails : Feuille (feuilles crues) et racine (racines [assaisonnement : condiment27(+)]) comestibles.

Les feuilles sont hachées et consommées crues dans certains plats ou picklées (confites/macérées dans du vinaigre) et utilisées pour faire des chutneys.
Les racines sont utilisées comme assaisonnement dans les soupes, les plats de viande et curries.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cumin, (Cuminum cyminum)

Synonymes français : cumin de Malte, cumin blanc, cumin vrai

Zoom illustration 10754_Cuminum_cyminum_wikimedia_1024px-Cuminum_cyminum.jpg

✖

Note : ****

Détails : Les graines sont très utilisées, notamment en Inde, dans les currys, pour leur saveur piquante et aromatique. Elles permettent aussi d'assaisonner les soupes et les ragoûts, ou encore d'aromatiser les biscuits, les gâteaux et le pain, tout en améliorant la digestion. L'huile essentielle de celles-ci est également employée comme arôme alimentaire.

Plante anciennement et toujours largement cultivée dans le monde. tiges ("stems") également comestibles ? (qp*).

Fruit (graines [assaisonnement : condiment, herbe, épice]) comestible.

Parties comestibles : graine ;

Utilisations comestibles : condiment ;

Graine - cuite comme arôme. La graine de cumin était autrefois largement utilisée comme arôme alimentaire en Europe ; les Romains la réduisaient en poudre et l'utilisaient comme du poivre[ 268 ]. Elle est peu utilisée aujourd'hui dans la cuisine occidentale, bien qu'elle soit très couramment employée en Inde[ 268 ]. Saveur piquante et aromatique, c'est un ingrédient important des currys, on l'utilise comme assaisonnement dans les soupes et les ragoûts, et on l'utilise aussi souvent comme arôme dans les biscuits, les gâteaux et le pain, où elle contribue également à améliorer la digestion[ 1 , 4 , 14 , 21 , 27 , 46 , 132 , 171 , 244 , 418 ]. La graine est récoltée à pleine maturité, puis séchée et conservée dans des bocaux hermétiques[ 244 ].

Une huile essentielle de la graine est utilisée comme arôme alimentaire[ 46 , 61 , 171 ].

Précautions

Peut provoquer une hypoglycémie. Prudence requise chez les diabétiques. À éviter en cas de prise de barbituriques[301]^{{{5(+).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Le cumin est une plante aromatique et astringente bénéfique pour le système digestif et stimulant pour les organes sexuels[ 238 ]. Il a été utilisé dans le traitement des troubles digestifs mineurs, des affections thoraciques et de la toux, comme analgésique et pour traiter les caries dentaires[ 238 , 254 ]. Le cumin est rarement utilisé en phytothérapie occidentale, ayant été remplacé par le carvi qui possède des propriétés similaires mais une saveur plus agréable[ 4 ]. Il est cependant encore largement utilisé en Inde[ 4 ] où il favoriserait l'assimilation d'autres plantes et améliorerait la fonction hépatique[ 238 ]. La graine est antispasmodique, carminative, galactogène, stimulante et stomachique[ 4 , 46 , 240 , 254 ]. Tonique général de l'ensemble du système digestif, il est utilisé dans le traitement des flatulences et des ballonnements, réduisant les gaz intestinaux et relaxant l'intestin dans son ensemble[ 254 ]. En Inde, on l'utilise également dans le traitement de l'insomnie, des rhumes et des fièvres, ainsi que pour améliorer la production de lait chez les mères qui allaitent[ 254 ]. Réduite en poudre et mélangée à du jus d'oignon pour former une pâte, elle a été appliquée sur les piqûres de scorpion[ 254 ]. L'herbe a été utilisée en usage externe comme cataplasme pour soulager les points de côté et les douleurs du côté[ 244 ]. L'huile essentielle obtenue à partir des graines est antibactérienne et larvicide[ 238 ]^{{{5(+)

Y

Échinophore, (Echinophora tenuifolia)

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Échinophore épineuse, (Echinophora spinosa)

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Note : **

Parties comestibles : racines, feuilles (traduction automatique) | Original : Roots, Leaves

Détails : Les racines sont mangées et ont une saveur de panais (traduction automatique).
Original : The roots are eaten and have a parsnip like flavour

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

F

Falcaire commune, (Falcaria vulgaris)

Synonymes français : falcaire, falcaire de Rivin

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont mélangées avec du mouron et d'autres feuilles comestibles et ajoutées au pain plat avec diverses autres farces. Les feuilles sont également cuites et mangées. Ils sont ajoutés aux ragoûts. Les jeunes tiges sont cuites et consommées en salade et utilisées pour les cornichons. Ils sont également utilisés comme épice pour le fromage (traduction automatique).
Original : The leaves are mixed with chickweed and other edible leaves and added to flat bread with various other stuffings. The leaves are also cooked and eaten. They are added to stews. The young stems are cooked and eaten in salads and used for pickles. They are also used as a spice for cheese

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Faux Ammi fluet, (Ammoides pusilla)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Fenouil, (Foeniculum vulgare)

Synonymes français : fenouil de Provence, aneth doux [Foeniculum vulgare et var. azoricum], fenouil bulbeux [var. dulce], fenouil commun [Foeniculum vulgare et var. azoricum], fenouil des jardins [var. azoricum], fenouil doux officinal [var. azoricum], anis de France [var. azoricum], anis doux [var. azoricum], anis de Paris [var. azoricum], fenou [var. azoricum], fenoule [var. azoricum], fenouil sauvage [var. azoricum], fenouil doux [var. dulce et var. azoricum], anis de France [var. azoricum], fenouil amer [var. azoricum], fenouil de Malte [var. azoricum et var. dulce], fenouil des vignes [var. azoricum], fenouil de Provence [var. azoricum], fenouil de Florence [var. dulce], fenouil d'Italie [var. dulce], fenouil de Bologne [var. dulce], fenouil sacré [var. dulce], fenouil bronze [f. purpureum], fenouil poivré [subsp. piperitum], fenouil amer [subsp. piperitum], fenouil cultivé

Zoom illustration 14734_Foeniculum_vulgare_wikimedia_Fenouil_sauvage_1.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C

Note : *****

Détails : C'est essentiellement le renflement bulbeux qui est consommé comme légume mais les feuilles et les graines (ainsi que l'huile essentielle extraite de celles-ci) sont également très utilisées, pour assaisonner divers plats, desserts et produits de boulangerie. Leur saveur est agréablement anisée. Enfin les racines cuites, rapelant le panais, et les graines germées sont également comestibles.

Feuille (dont pétiole et renflement basal : crues / cuites et/ou aromatisantes), fleur (décoratives et/ou aromatisantes) et graines (aromatisantes) comestibles.

Légume très cultivé dans le monde.

Parties comestibles : fleurs, feuilles, huile, racine (bulbe), graines, tige, herbe, épice, légume ;

Utilisations comestibles : condiment, boisson, huile, thé ;

Feuilles - crues ou cuites[2, 4, 5, 9, 27]. Les feuilles supérieures peuvent être bouillies à l'eau et mangées comme un assaisonnement ; la jeune et tendre partie centrale et les bases des feuilles (pédoncules foliaires) peuvent être hachés et consommées crues ou cuites. Délicieusement anisées[183], les jeunes feuilles sont meilleures car les plus âgées deviennent rapidement coriaces[K]. Elles sont souvent utilisées en garniture sur des plats crus ou cuits et constituent un ajout très agréable aux salades[183]. Elles aident à améliorer la digestion et sont donc particulièrement utiles avec les aliments gras[244]. Les feuilles sont difficiles à conserver séchées[200], mais cela n'a pas vraiment d'importance car elles peuvent souvent être récoltées toute l'année, surtout si les plantes sont placées dans un endroit chaud et abrité[K].

Tiges des feuilles et capitules - crus ou cuits[14, 37, 52, 183]. Saveur anisée similaire à celle des feuilles[K].

Les graines aromatiques sont utilisées comme assaisonnement dans les gâteaux, le pain, les farces [2, 4, 5, 21, 27, 183], les sauces, saucisses, ragoûts, salades... Leur saveur est similaire à celle des feuilles[K] et améliore également la digestion[244].

Les graines germées peuvent être ajoutées aux salades[183].

L'huile essentielle extraite des graines entièrement mûres et séchées est utilisée comme arôme alimentaire, de la même manière que la graine entière[1, 46, 183, 245].

Racine : cuite[53]. La racine peut être cuite et mangée ; elle est utilisée en médecine. Ressemble légèrement au panais.

Les feuilles ou les graines peuvent être utilisées pour préparer une tisane au goût agréable[16, 183].

Précautions

ATTENTION : Le contact cutané avec la sève ou l'huile essentielle provoquerait une photosensibilité et/ou une dermatite chez certaines personnes[218, 222]. L'ingestion de l'huile peut provoquer des vomissements, des convulsions et un œdème pulmonaire[222]. À éviter chez les jeunes enfants. À éviter en cas de cirrhose ou de troubles hépatiques. Les diabétiques doivent vérifier la teneur en sucre de la préparation [301]^{{{5(+).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Le fenouil est utilisé depuis longtemps comme plante médicinale et constitue un remède courant, utile dans le traitement de diverses affections, notamment digestives[244]. Les graines, les feuilles et les racines peuvent être utilisées, mais les graines sont les plus actives en médecine et constituent la partie habituellement utilisée[4]. Une huile essentielle est souvent extraite des graines entièrement mûres et séchées à des fins médicinales, mais elle ne doit pas être administrée aux femmes enceintes[4, 238]. La plante est analgésique, anti-inflammatoire, antispasmodique, aromatique, carminative, diurétique, emménagogue, expectorante, galactogène, hallucinogène, laxative, stimulante et stomachique[4, 7, 9, 21, 147, 165, 176, 192, 238]. Une infusion est utilisée dans le traitement des indigestions, des distensions abdominales, des maux d'estomac, etc.[254]. Il aide à traiter les calculs rénaux et, associé à un désinfectant urinaire comme Arctostaphylos uva-ursi, constitue un traitement efficace contre la cystite[254]. Il peut également être utilisé en gargarisme pour les maux de gorge et en collyre pour les yeux irrités et la conjonctivite[254]. Le fenouil est souvent ajouté aux purgatifs afin d'atténuer leur tendance à provoquer des coliques et d'en améliorer le goût[4]. Une infusion de graines est un remède sûr et efficace contre les gaz chez les bébés[244]. Une infusion de racine est utilisée pour traiter les troubles urinaires[238]. Une huile essentielle obtenue à partir des graines est utilisée en aromathérapie. Son mot-clé est « Normalisant »[210]. L'huile essentielle est bactéricide, carminative et stimulante[218]. Une certaine prudence est recommandée, voir les notes ci-dessus sur la toxicité[222]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Foeniculum vulgare pour la toux, la bronchite et les troubles dyspeptiques (voir [302] pour les critiques de la commission E)^{{{5(+)

Fenouil des Alpes, (Meum athamanticum)

Synonymes français : fenouil des montagnes (fenouil de montagne), cistre, fausse athamante (faux athamante =erreur), aneth agreste, aneth sylvestre, cestre, méon

✖

Note : **

Détails : Feuille (fraîches : crues1/cuites1 et/ou aromatisantes1 ; ou séchées ; aromatisantes1)µ, fleur1 (boutons : crus1/cuits1 et/ou aromatisants1) et racine (jeunes et/ou tendres (avant la floraison) : cuites [froides ou chaudes]1) comestibles.

Partie(s) comestible(s) : racines, feuilles, épice.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les racines et les feuilles ont un goût épicé ; elles sont écrasées et frottées/gommées contre de la viande de porc ou d'agneau avant la cuisson ; elles sont également utilisées pour aromatiser les soupes, les ragoûts et les plats de légumes ;
-les racines sont cuites et mangées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fenouil des chevaux, (Silaum silaus)

✖

Note : *

Détails : Feuille (jeunes pousses : cuites1 et/ou aromatisantes (ajoutées crues en fin de cuisson)1) et fleur1 (décoratives1 et/ou aromatisantes1 ; dont boutons : aromatisants1) comestibles.

jeunes pousses cuites (ex. : comme potherbe) ou aromatisantes.

Précautions

ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles du fenouil des chevaux, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ;
leurs tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier.1

Note médicinale : _**

Férulagine, (Ferulago trachycarpa)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Férule, (Ferula tingitana)

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pour le moment 😕

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Férule de Cardona, (Ferula communis)

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pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, légumes, fleurs (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable, Flowers

Détails : Les feuilles sont mangées. La fleur non ouverte est cuite à la vapeur ou cuite dans les cendres. Il est broyé et assaisonné d'huile d'olive et d'épices. Il est également frit (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten. The unopened flower is steamed or cooked in the ashes. It is crushed and seasoned with olive oil and spices. It is also deep fried

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

G

Grand Boucage, (Pimpinella major)

Synonymes français : grande pimpinelle, bouquetage, persil de bouc, pied de chèvre, pimpinelle blanche

✖

Note : *

Détails : Racines - huile, arôme. Une huile essentielle à partir de la racine est utilisée comme aromatisant dans les bonbons, liqueurs, etc... ; racine de la variété bleue utilisée pour colorer les liqueurs. Graines utilisées localement comme condiment.

Précautions

ATTENTION : à la lumière, possible photosensibilité des personnes à peau claire. Prudence nécessaire étant donné que pimpinella contient des huiles essentielles et des saponines^{{{5(+).

Note médicinale : _**

Grand conopode, (Conopodium majus)

Synonymes français : conopode dénudé, noisette de terre, conopode, janotte, génote

✖

Note : ***

Détails : Racine (tubercules cuits {grillés} [nourriture/aliment comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Grande ciguë, (Conium maculatum)

Synonymes français : ciguë maculée, ciguë tachetée, ciguë tachée

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Note : *

Détails : Feuilles - cuites ; bien que toxiques, les plantes trouvées dans le sud de l'Angleterre sont relativement inoffensives et les feuilles sont utilisées comme herbe en pot ; elles peuvent également être séchées pour une utilisation ultérieure ; on dit que le principe toxique est détruit par une cuisson ou un séchage minutieux ; la prudence est de mise, en particulier sur les remarques concernant les plantes du sud de l'Angleterre ; voir les notes sur la toxicité.(1*)

Feuilles, TOXIQUE.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : cette plante est toxique ; elle a été utilisée en médecine, mais ne devrait pas être mangée ; le poison appelé Coniine est détruit par la chaleur si bien que dans certains endroits, les feuilles ont été bouillies et mangées comme un légume ; le poison est détruit par séchage ; elle a été rapportée comme étant consommée à certains endroits ; la cuisson des feuilles produit une odeur désagréable^{{{0(+x).

Toutes les parties aériennes de la plante fraîche peuvent donc être toxiques, mais la plante entièrement desséchée sur pied ou mêlée au foin a perdu quasiment toute sa toxicité. De fait les intoxications sont très rares, d'autant plus que la plante exhale une odeur désagréable lorsquelle est froissée ou mastiquée.

La plante contient dans toutes ses parties, notamment les fruits, au moins cinq alcaloïdes violemment toxiques, avec principalement la conine (encore appelée coniine, conicine, cicutine ou cociine). Les quatre autres alcaloïdes sont le méthyl-éthyl-coniine, la pseudoconhydrine, la conhydrine et la pipéridine.

La teneur en alcaloïdes de la Grande Ciguë (et donc sa toxicité) varie en fonction de la zone de localisation et change sensiblement selon la maturité de la plante et les conditions climatiques, mais également son cycle végétatif et son lieu de développement. Ainsi, étant bisannuelle, selon la latitude où elle croît, elle fabrique des alcaloïdes neurotoxiques dès la première année ou lors de la seconde année de croissance.

La coniine est un perturbateur du système nerveux périphérique. Une dose de 0,2 g entraîne la mort d'un homme par paralysie respiratoire,. Quelques grammes de fruits verts seraient alors mortels.

Chez l'homme, l'ingestion de ciguë provoque dans l'heure qui suit des troubles digestifs, des vertiges et céphalées, puis des paresthésies, une diminution de la force musculaire, et enfin une paralysie ascendante. Des convulsions et des rhabdomyolyses ont été rapportées, suivies d'insuffisance rénale aiguë et d'une paralysie respiratoire pouvant entraîner la mort^{{{wiki.

Note médicinale : _**

H

Herbe aux chênes, (Sanicula europaea)

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Note : *

Parties comestibles : pousses, feuilles (traduction automatique) | Original : Shoots, Leaves

Détails : Les pousses et les feuilles sont cuites et consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The shoots and leaves are cooked and eaten as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Hydrocotyle asiatica, (Centella asiatica)

Synonymes français : Gotu Kola, rau má, herbe au tigre, herbe pou de bois

Zoom illustration hydrocotyle_asiatica.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8

Note : **

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment {en salade ou comme légume {ex. : comme potherbe}]) comestible.

Consommation locale.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : Le gotu kola est une plante médicinale d'une importance exceptionnelle, largement utilisée en Orient[238] et de plus en plus populaire en Occident[254]. Son nom indien est « Brahmi », qui signifie « apporter la connaissance de la Réalité suprême », et il y est utilisé depuis longtemps à des fins médicinales et comme aide à la méditation[238]. C'est une plante tonique et nettoyante utile pour les problèmes de peau et les troubles digestifs[254]. En Inde, elle est principalement appréciée comme plante revitalisante qui renforce la fonction nerveuse et la mémoire[254]. La plante entière est altérative, cardiodépressive, hypotensive, faiblement sédative et tonique[240]. C'est une plante diurétique rajeunissante qui élimine les toxines, réduit les inflammations et les fièvres, améliore la guérison et l'immunité, améliore la mémoire et a un effet équilibrant sur le système nerveux[147, 152, 238, 240]. Il a été suggéré que l'utilisation régulière de cette plante peut rajeunir le système nerveux et elle mérite donc d'être considérée comme un remède possible pour un large éventail de troubles nerveux, notamment la sclérose en plaques[K]. Des recherches récentes ont montré que le gotu kola réduit les cicatrices, améliore les problèmes circulatoires dans les membres inférieurs et accélère le processus de guérison[238]. Il est utilisé en interne dans le traitement des plaies, des affections cutanées chroniques (y compris la lèpre), des maladies vénériennes, du paludisme, des varices, des ulcères, des troubles nerveux et de la sénilité[238, 240]. La prudence est de mise car des doses excessives provoquent des maux de tête et une perte de connaissance transitoire[238]. En externe, l'herbe est appliquée sur les plaies, les hémorroïdes et les articulations rhumatismales[238]. La plante peut être récoltée à tout moment de l'année et est utilisée fraîche ou séchée[238]. Un autre rapport indique que l'herbe séchée perd rapidement ses propriétés médicinales et qu'il est donc préférable de l'utiliser fraîche[237]^{{{5(+)

I

Impératoire, (Peucedanum ostruthium)

Synonymes français : benjoin, benjoin français, maître des maléfices, autruche, benjoin de pays, ostrute, peucédan impératoire, antonna, antonno

Zoom illustration peucedanum_ostruthium.jpg

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Note : **

Détails : Feuilles, racines. Feuilles consommées localement comme légume (potherbe). Racines utilisées dans la préparation du gin et du fromage (comme aromatisant), en Suisse.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : Le contact cutané avec la sève de cette plante est dit provoquer une photo-sensibilité et/ou une dermatite chez certaines personnes ; il est également indiqué contenir le prétendu "psychotrope" myristicine^{{{5(+).

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Parties utilisables : les feuilles, les graines, les racines. La racine contient une huile essentielle appelée "huile de benjoin français", qui rappelle l'angélique.
Propriétés : les peucédans sont diurétiques, stomachiques et antiscorbutiques.
Utilisation : infusion de feuilles et racines (de 15 à 30g/l)^{{{{87

Impératoire commune à feuilles étroites, (Imperatoria ostruthium)

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont bouillies et consommées comme potasse (traduction automatique).
Original : The leaves are boiled and eaten as a potherb

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

L

Lagoécie faux-cumin, (Lagoecia cuminoides)

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pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, épices, favoriser, fleurs (traduction automatique) | Original : Seeds, Spice, Favouring, Flowers

Détails : Les graines sont un substitut du cumin en cuisine. Ils sont également utilisés dans le fromage. Ils sont également utilisés dans les currys, les biscuits, les gâteaux et le pain (traduction automatique).
Original : The seeds are a substitute for cumin in cooking. They are also used in cheese. They are also used in curries, and biscuits, cakes and bread

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Laser à feuilles à trois lobes, (Laser trilobum)

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Note : **

Parties comestibles : graines - aromatisantes, racine - épices (traduction automatique) | Original : Seeds - flavouring, Root - spice

Détails : Les graines sont utilisées comme épice ou condiment. Ils sont utilisés dans les plats de viande. Les racines sont également utilisées comme épice (traduction automatique).
Original : The seeds are used as a spice or condiment. They are used in meat dishes. The roots are also used as a spice

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Laser à feuilles larges, (Laserpitium latifolium)

Synonymes français : laser blanc, laser à larges feuilles

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pour le moment 😕

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : racines, graines, épice.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-la racine est utilisée avec le cumin dans l'assaisonnement d'artichauts appertisés (en conserves) ;
-les graines ont été traitées/préparées et utilisées dans la bière.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Ligustique d'Écosse, (Ligusticum scoticum)

Synonymes français : livêche d'Écosse, livèche écossaise, persil de mer

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Note : ***

Détails : La chef Pippa Lovell, finaliste mondiale du Prix S.Pellegrino Social Responsability Award 2021, signe une cuisine durable qui met l'accent sur le territoire et se spécialise dans les espèces invasives. Un exemple est l'utilisation par Lovell dans son restaurant, sur l'île de Man, de la livèche d'Écosse, une mauvaise herbe introduite dans les îles britanniques par les Romains et qui a causé pas mal de dégâts sur la flore de ces régions. La cheffe utilise ces feuilles pour remplacer le persil plus commun, la tige pour remplacer le céleri et les graines pour remplacer le poivre noir. C'est justement en utilisant les graines de cette plante qu'il est souhaitable de réduire sa proliférationµ{{{"FINE DINING LOVERS BY'S PELLEGRINO"µ.

Précautions

Plante envahissante.

Note médicinale : _**

Livèche, (Levisticum officinale)

Synonymes français : céleri perpétuel, livêche, lovage (en anglais), ache des montagnes (ache de montagne), herbe à maggi, céleri bâtard, céleri de montagne, angélique de montagne, ache large, livèche officinale, levistique officinale

Zoom illustration 18559_Levisticum_officinale_wikimedia_Levisticum_officinale_2zz.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : très bonne ({{{ -15°C)

Note : ***

Détails : Fruit (graines [assaisonnement {condiment, aromatisant}] ; extrait graines : huile [assaisonnement {aromatisant}]) et feuille (tiges [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {produits confits}] ; jeunes feuilles {crues ou cuites ; fraîches ou séchées} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {substitut de céleriµ{{{(dp*)(0(+x)) en salades, soupes et ragoûts} ; feuilles blanchies [nourriture/aliment {comme légume}]), racine (racines cuites [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(27(+x)) {comme légume : substitut de céleri rave}]) et fleur (fleurs) comestibles.

Fleurs, feuilles, racine, graines, tige, herbe, épice, légume.
Les graines et l'huile de graines sont utilisées pour les agents aromatisants dans les confiseries et liqueurs ; graines utilisées comme condiment.
Les tiges sont utilisées pour des produits confits.
Les jeunes feuilles sont ajoutées aux salades, soupes, et ragoûts en raison de leur saveur piquante, semblable au céleri ; elles peuvent être séchées et stockées ; feuilles blanchies consommées comme légume (ex. : comme potherbe ? (qp*)).
Racines épluchées et consommées cuites comme légume (comme le céleri rave).
Les fleurs sont mangées.
Tout comme le céleri, la livèche est également un bon substitut du sel.

Usage culinaire : sa saveur poivrée et son goût prononcé de céleri sont utilisés en cuisine pour parfumer et relever les plats (poisson cuit à la vapeur, fricassée de volaille, agneau, et surtout pains de viande et bouillons). Quelques feuilles suffisent à y apporter beaucoup de goût et d'originalité. Les graines servent aux marinades, pains et gâteaux. Les tiges peuvent servir en pâtisserie (fruits confits...). La racine séchée et moulue peut être utilisée comme substitut au poivre. On peut également fabriquer de l'huile de livèche à partir d'huile d'arachide.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : la livèche est dite contenir le prétendu psychotrope "myristicine". L'huile volatile est un irritante. Contre-indiqué lors d'inflammation des reins ou du conduit urinaire. Éviter pendant la grossesse^{{{5(+).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : propriétés médicinales : vertus dépurative, digestive, carminative et aphrodisiaque^{{{(dp*)

M

Maceron, (Smyrnium olusatrum)

Synonymes français : maceron potager, grande ache, persil de cheval, gros persil de Macédoine, céleri maquereau, ache, acédonie, persil d'Alexandre, persil de Macédoine

Zoom illustration smyrnium_olusatrum.jpg

✖

Note : ***

Détails : Toute la plante est comestible, depuis les racines jusqu'aux graines. Elle a un goût assez fort mais agréable, entre celui de la carotte et du céleri. Elle peut être mangée crue mais est davantage appréciée cuite. Les jeunes pousses peuvent se consommer crues en salade. Les feuilles plus âgées, au goût un peu plus relevé que le céleri, servent à aromatiser les soupes et les plats de viandes. Les jeunes fruits et les boutons floraux, confits dans le vinaigre, peuvent servir à parfumer certains plats, potages et salades notamment. Les racines peuvent être utilisées comme légume.

Partie(s) comestible(s) : tiges, feuilles, épice, racine culinaires :
-les graines peuvent être utilisées pour aromatiser ou comme substitut du poivre ; elles ont une saveur de céleri et sont également utilisées dans les soupes et les ragoûts ;
-les jeunes pousses et les pétioles sont blanchies et utilisées dans les salades ; feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*) ;
-les racines sont bouillies et servies avec de l'huile ou utilisées dans les soupes.

Précautions

Si vous la récoltez dans la nature, ne cueillez que les feuilles en les coupant à la base de leur pétiole, et évitez de consommez les racines trop souvent, afin de garantir la pérennité de l'espèce dans son environnement.

Note médicinale : _*

Maceron de Crète, (Smyrnium perfoliatum)

Synonymes français : maceron de Crête (faute d'orthographe)

Zoom illustration smyrnium_perfoliatum.jpg

✖

Note : ***

Détails : Pédoncules foliaires blanchis consommés comme légume ; feuilles cuites comme potherbe. Toutes parties consommées crues ou cuites.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Mitsuba, (Cryptotaenia japonica)

Synonymes français : persil japonais, persil ou céleri sauvage japonais

✖

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles et tiges), racine (racines cuites {bouillies à l'eau} [nourriture/aliment : légume]) et fruit (graines) comestible.

Plante potagère cultivée au Japon. Feuilles et tiges cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Molosperme, (Molospermum peloponnesiacum)

Synonymes français : molospermum du Péloponnèse, angélique sauvage, fausse cigüe

Zoom illustration molospermum_peloponnesiacum.jpg

✖

Détails : Partie(s) comestible(s) : jeunes tiges.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
les jeunes tiges récoltées au printemps sont couramment consommées en Catalogne.

Précautions

ATTENTION : ne pas les confondre avec les jeunes pousses d'aconit, mortelles, qui poussent dans le même environnement^{{{88.

N

Noix de terre, (Bunium bulbocastanum)

Synonymes français : moinson, terre-noix (ou terre noix), chataîgne de terre, marron de terre, gland de terre, jarnotte, bunium noix de terre, bulbe chataîgne, coeur de poulet, ganotte

✖

Note : ****

Détails : Racine (tendres (avant la floraison) et épluchées : cuites et/ou aromatisantes), feuille (dont tiges : aromatisantes) et fruit (mûres ; frais ou séchés : aromatisants) comestibles.

Feuilles et graines utilisées comme condiment ; tubercules consommés crus ou cuits comme légume vert. Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles de la noix de terre, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum).1

Note médicinale : _*

O

Oenanthe, (Oenanthe sarmentosa)

Zoom illustration oenanthe_sarmentosa.jpg

✖

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : racine, tige.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-racine cuite (bouillie) ; jeunes tubercules consommés par les Indiens ; une douce chair farineuse, la racine est très estimée dans les régions où elle est consommée ; un goût crèmeux lorsqu'elle est bouillie, avec un léger goût de persil ;
-jeunes tiges crues ou cuites.(1*)

Précautions

ATTENTION : la plante n'est pas reconnue comme étant toxique^{{{240(+x) et bien qu'aucune mention spécifique de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, elle appartient à un genre qui contient un certain nombre de plantes très toxiques et donc une certaine prudence est conseillée. La plante est dite contenir le prétendu "psychrotrope" myristicineµ{{{5(+). Toutes les parties de la plante contiendraient des substances très toxiques selon Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, réf."27") et d'autres sources ; cependant il s'agirait plutôt d'une confusions avec une autre espèce du même genre (ex. : Oenanthe crocata L., l'OEnanthe safranée, extrèmement toxique !), comme pourrait le faire penser les 3 nom botaniques identiques (Oenanthe sarmentosa Bol. ex S.Watson 1878, Oenanthe sarmentosa C.Presl ex DC. 1830 et Oenanthe sarmentosa Nutt. 1840), et/ou bien encore d'un autre comme l'Helosciadium (H. californicum étant parfois donné comme synonyme, cf. lien "FOOD")^{{{(dp*).

Note médicinale : _*

Oenanthe à feuilles de Peucédan, (Oenanthe peucedanifolia)

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Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Détails : Les racines sont parfois mangées (traduction automatique).
Original : The roots are occasionally eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Oenanthe faux boucage, (Oenanthe pimpinelloides)

Synonymes français : jeannette

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pour le moment 😕

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : racine, feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les feuilles sont bouillies et utilisées dans les mélanges dans les ragoûts ; feuilles cuites comme potherbe.
-les racines sont également consommés.

Précautions

ATTENTION : plante protégée en Basse-Normandie^{{{TB.

Note médicinale : _**

Oenanthe fistuleuse de Linné, (Oenanthe fistulosa)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Oreille-de-lièvre, (Bupleurum rotundifolium)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont consommées crues en salade et en pot-herbe. Il est également utilisé comme épice (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten raw in salads and as a pot-herb. It is also used as a spice

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

P

Panais, (Pastinaca sativa)

Synonymes français : pastenade, racine-blanche (racine blanche), grand chervis, grand chervis cultivé, panais sauvage, panais cultivé, panais commun, patenais, pastenade blanche, jument grise, pâtenade, pastenaille

✖

Note : ****

Détails : Graines (aromatisantes [condiment : crues, boissons]), feuille (jeunes et/ou tendres/molles (dont pointes et tiges) : crues ou cuites), racine (crues et/ou aromatisantes) et fleur (dont boutons ; aromatisantes et/ou décoratives) comestibles.(1*)

Racine brute/crue ; feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Précautions

(1*)le panais sauvage contient des furocoumarines (ou furanocoumarines) : agents toxiques photosensibles.
Toutes les parties de la plante peuvent sensibiliser la peau au soleil ;
de plus, un contact prolongé avec la plante (feuilles et tiges) ou le fait de peler les racines, suivi d'une exposition au soleil, peuvent provoquer des dermatites (photodermatites) (aiguës ? (qp*)) chez certaines personnes ;
en outre, ces toxines sont mutagènes (même en l'absence de lumière) et peuvent provoquer le mélanisme de la peau humaine.46
Cependant ces deux derniers points doivent concerner majoritairement les personnes sensibles de la peau et/ou manipulants régulièrement et/ou intensivement cette plante (ex : maraîchers).^(dp*)

Note médicinale : _*

Panicaut, (Eryngium glomeratum)

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Parties comestibles : tiges, feuilles (traduction automatique) | Original : Stems, Leaves

Détails : Les jeunes tiges et feuilles sont conservées dans du vinaigre et consommées en apéritif. Ils peuvent également être bouillis (traduction automatique).
Original : The young stems and leaves are preserved in vinegar and eaten as an appetiser. They can also be boiled

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Panicaut améthyste, (Eryngium amethystinum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Détails : Les racines sont utilisées dans les salades et également transformées (traduction automatique).
Original : The roots are used in salads and also processed

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Panicaut champêtre, (Eryngium campestre)

Synonymes français : éryngion blanc, chardon à cent têtes, chardon d'âne, chardon-Roland, chardon-roulant, herbe aux cent têtes, panicaut commun

Zoom illustration panicaut_champetre.jpg

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes pousses cuites [nourriture/aliment {substitut d'asperge}]) et racine (racines [nourriture/aliment {confites au sucre} ; ou cuites comme légume]) comestibles.

Précautions

ATTENTION : plante protégée en Nord-Pas-de-Calais^{{{TB.

Note médicinale : _**

Panicaut de Crète, (Eryngium creticum)

✖

Note : *

Détails : Parties comestibles : feuilles.
Utilisations comestibles : les jeunes feuilles basales - cuites.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Panicaut de La Billardière, (Eryngium billardieri)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Panicaut de Lassaux, (Eryngium pandanifolium)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Panicaut de mer, (Eryngium maritimum)

✖

Note : ***

Détails : Feuilles, racines, fleurs.
-les feuilles sont brassées pour faire du thé ; les jeunes pousses sont parfois blanchies et mangées ;
-les bourgeons de fleurs peuvent également être utilisés ;
-les racines confites sont appelées "eryngo" ; les racines sont bouillies ou grillées, comme le panais ; les racines confites sont transformées en confiture ou utilisées pour aromatiser les gelées et le caramel.

Précautions

ATTENTION : plante protégée en PACA, Bretagne, Nord-Pas-de-Calais, Pyrénées-Atlantiques et France (lorsqu' un arrêté préfectoral existe)^{{{TB.

Note médicinale : _***

Panicaut géant, (Eryngium giganteum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Panicaut terrible, (Eryngium horridum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Peigne-de-Vénus, (Scandix iberica)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Peigne-de-Vénus de Lange, (Scandix australis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles et tiges sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The young leaves and stems are eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Persil, (Petroselinum crispum)

Synonymes français : persil tubéreux [var. tuberosum], persil à grosse racine [var. tuberosum], persil d'Angleterre [var. tuberosum], persil d'Allemagne [var. tuberosum], persil frisé [var. crispum], persil grand de Naples [var. neapolitanum], persil plat [var. neapolitanum], persil commun [var. crispum], persil géant d'Italie [var. neapolitanum], persil de Naples [var. neapolitanum], persil cultivé, persil odorant, persin, persil frisé [var. crispum], persil crispé [var. crispum], persil crépu [var. crispum], ache des jardins, ache, persil des jardinsn, ache persil, guimbert, jambert

✖

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, herbe, épice, légume culinaire(s) :
-les feuilles sont utilisées pour aromatiser ; elles sont utilisées dans les salades, les sauces, les ragoûts, les farces, et dans d'autres plats cuisinés ; les feuilles peuvent être séchées ou utilisées fraîches pour le thé (riche en vitamine C) ;
-l'huile de persil obtenue à partir des feuilles ou des graines est utilisée dans les aliments.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : Le persil est une plante médicinale et culinaire couramment cultivée, souvent utilisée comme médicament domestique. Les feuilles fraîches sont très nutritives et peuvent être considérées comme un supplément naturel de vitamines et de minéraux à part entière[254]. La plante est principalement utilisée comme diurétique, où elle est efficace pour débarrasser le corps des calculs et pour traiter la jaunisse, l'hydropisie, la cystite, etc.[4, 238]. C'est également un bon détoxifiant, aidant le corps à se débarrasser des toxines par l'urine et aidant donc au traitement d'un large éventail de maladies telles que les rhumatismes[254]. La graine est une plante sans danger à des doses normales, mais en excès, elle peut avoir des effets toxiques[254]. Le persil ne doit pas être utilisé par les femmes enceintes car il est utilisé pour stimuler le flux menstruel et peut donc provoquer une fausse couche[7, 238]. Toutes les parties de la plante peuvent être utilisées en médecine, la racine est la partie la plus souvent utilisée bien que les graines aient une action plus forte. Le persil est antipelliculaire, antispasmodique, apéritif, carminatif, digestif, diurétique, emménagogue, expectorant, galactofuge, rénal, stomacal et tonique[4, 7, 9, 21, 165, 201, 238]. Une infusion de racines et de graines se prend après l'accouchement pour favoriser la lactation et aider à contracter l'utérus[238]. Le persil est également un laxatif doux et est utile pour traiter l'anémie et les convalescents[244]. La prudence est recommandée quant à l'utilisation interne de cette plante, en particulier sous forme d'huile essentielle. Des doses excessives peuvent provoquer des lésions hépatiques et rénales, une inflammation des nerfs et une hémorragie gastro-intestinale[238]. Il ne doit pas être prescrit aux femmes enceintes ou aux personnes atteintes de maladies rénales[238]. Un cataplasme de feuilles a été appliqué en externe pour apaiser les morsures et les piqûres[4, 7], il est également réputé pour être utile dans le traitement des tumeurs de nature cancéreuse[4]. Il a été utilisé pour traiter les infections oculaires, tandis qu'un tampon de coton imbibé de jus soulagera les maux de dents ou d'oreilles[244]. On dit également qu'il prévient la chute des cheveux et fait disparaître les taches de rousseur[244]. Si les feuilles sont gardées près des seins d'une mère qui allaite pendant quelques jours, le flux de lait cessera[7]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent le persil Petroselinum crispum pour l'infection des voies urinaires, des calculs rénaux et vésicaux (voir [302] pour les critiques de la commission E)^{{{5(+)

Persil des marais, (Peucedanum palustre)

Synonymes français : encens d'eau, persil des marais, persil laiteux, peucédan des marais, rivache sauvage, sélin des marais

Zoom illustration peucedanum_palustre.jpg

✖

Note : *

Détails : Racines, épice. Racines utilisées comme condiment (substitut de gingembre), localement.

Précautions

ATTENTION : bien qu'aucune mention de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, le contact cutané avec la sève d'un certain nombre de membres de ce genre est dit provoquer une photo-sensibilité et/ou une dermatite chez certaines personnes ; ils sont également dits contenir la prétendue "'psychotrope" myristicine^{{{5(+).

Note médicinale : _*

Usages médicinaux : Parties utilisables : les feuilles, les graines, les racines. La racine contient une huile essentielle appelée "huile de benjoin français", qui rappelle l'angélique.
Propriétés : les peucédans sont diurétiques, stomachiques et antiscorbutiques.
Utilisation : infusion de feuilles et racines (de 15 à 30g/l)^{{{87

Persil japonais, (Oenanthe javanica)

Synonymes français : korean watercress = cresson coréen, minari, korean minari, water dropwort = filipendule aquatique, céleri chinois, céleri aquatique, céleri d'eau, fenouil aquatique, fenouil d'eau, persil aquatique, persil d'eau

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C

Note : ***

Détails : Cette herbe des marais est employée comme Épinard (Mueller, Select, etc.) ; le Seri ou OEnanthe stolonifera vient à l'état sauvage dans les terrains humides et dans les marais ; toutefois, celui qui est livré au commerce est le résultat de la culture et se mange cuit (Le Japon à l'Exposition universelle de 1878, vol. II, p. 137) à l'eau et salé (Dr Mène, Des productions végétales du Japon).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Petit boucage, (Pimpinella saxifraga)

Zoom illustration pimpinella_saxifraga.jpg

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes, dont tiges : crues1 ou cuites1)µ, fleur1 (ombelles : décoratives1 et/ou aromatisantes1)µ, fruit (aromatisants (dont tisanes, huiles, desserts1)) et racine1 (cuites (soupes)1) comestibles.

feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Précautions

ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles du petit boucage et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ;
leurs feuilles sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier.1

Note médicinale : _**

Peucédan, (Peucedanum longifolium)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Physospermum des Cornouailles, (Physospermum cornubiense)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Pleurosperme d'Autriche, (Pleurospermum austriacum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Podagraire, (Aegopodium podagraria)

Synonymes français : égopode, herbe aux goutteux, pied d'aigle, herbe de Saint Gérard, égopode podagraire, petite angélique, pied-de-chèvre

✖

Note : ***

Détails : Feuille (dont pétioles et tiges, jeunes et/ou tendres : crues ou cuites [ex. : comme potherbe]), fleur (décoratives et/ou aromatisantes) et fruit (aromatisants : frais ou séchés) comestibles.

Précautions

ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles du podagraire et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ;
leurs feuilles sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier¹.

Note médicinale : _**

S

Scandix peigne de Vénus, (Scandix pecten-veneris)

Synonymes français : aiguillette, peigne-de-Vénus

Zoom illustration scandix_pecten-veneris.jpg

✖

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : les feuilles sont consommées comme légume vert (potherbe).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sekakul, (Malabaila secacul)

✖

Détails : Racine (racines fraîches crues) comestible.

Partie(s) comestible(s) : racines.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : cultivé dans le Moyen-Orient pour ses racines comestibles ; racines charnues fraiches consommées crues.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sermontain, (Laserpitium siler)

Synonymes français : laser siler

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : racines, graines, épice.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les racines et les graines sont utilisées comme épice ;
-les graines sont utilisées pour parfumer une liqueur.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Séséli tortueux, (Seseli tortuosum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Sison aromatique, (Sison amomum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : racine, graines, feuilles, épices (traduction automatique) | Original : Root, Seeds, Leaves, Spice

Détails : Les graines sont utilisées comme condiment. Aussi les feuilles. Les racines sont comestibles cuites (traduction automatique).
Original : The seeds are used as a condiment. Also the leaves.The roots are edible cooked

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

T

Talruda d'Algérie, (Bunium pachypodum)

Synonymes français : talruda

✖

Détails : Les gens du pays mangent les tubercules du Talruda
crus, bouillis ou torréfiés.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Tinguarra, (Athamanta sicula)

✖

Note : **

Détails : Racines consommées localement. Donne une racine charnue, rappelant par sa forme celle du Salsifis et ayant une saveur aromatique assez comparable à celle du Panais.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Tordyle, (Tordylium aegaeum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Tordyle d'Égypte, (Tordylium aegyptiacum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Tordyle des Pouilles, (Tordylium apulum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, fruits - épices (traduction automatique) | Original : Leaves, Fruit - spice

Détails : Les jeunes plants sont consommés comme légume. Ils sont bouillis dans des mélanges et dans des soupes (traduction automatique).
Original : The young plants are eaten as a vegetable. They are boiled in mixtures and in soups

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Torilis d'Ukraine, (Torilis japonica)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root

Détails : Les jeunes plantes sont cueillies avant la floraison et utilisées comme potasse (traduction automatique).
Original : The young plants are gathered before flowering and used as a potherb

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Torilis de Webb, (Torilis nodosa)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Torilis faux-anthrisque, (Torilis arvensis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Par noms latins

A

Aciphylla bidentata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Racine. Taxon (nom latin/scientifique) absent des bases de données.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aciphylla colensoi, Aciphylle de Colenso

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Aciphylla glacialis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Aciphylla squarrosa, Aciphylle squarreux

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Aegopodium alpestre,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Stems

Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées. Ils sont cuisinés avec de la farine, dans des soupes et pour des cornichons (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten. They are cooked with flour, in soups and for pickles

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Aegopodium podagraria, Podagraire

Synonymes : Aegopodium podograria (erreur ? (qp*))

✖

Aethusa cynapium, Ciguë des jardins

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Feuilles, prudence. Les feuilles ont été enregistrées comme mangées après la cuisson. (1*)

Précautions

Afrosciadium harmsianum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Alepidea longifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles sont mangées. Ils sont cuits et mélangés avec des feuilles d'ortie (Urtica urens) et des arachides (traduction automatique).
Original : The young leaves are eaten. They are cooked and mixed with nettle leaves (Urtica urens) and peanuts,

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alepidea natalensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable

Détails : Les feuilles sont cuites et consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked and eaten as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alepidea peduncularis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable

Détails : Les jeunes feuilles sont cuites et consommées comme légume (traduction automatique).
Original : Young leaves are cooked and eaten as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alepidea spp.,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ammi majus, Ammi élevé

✖

Note : *

Détails : Graines - épice, tiges. Les graines sont utilisées comme épice ou aromatisant.
Les jeunes tiges sont consommées bouillies, frites ou crues en salade.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Ammi visnaga, Ammi visnage

Synonymes : Ammi dilatatum, Apium visnaga, Carum visnaga, Daucus visnaga

✖

Note : *

Détails : Feuilles - crues ; mâchées pour leur agréable saveur aromatique.

Précautions

Ammodaucus leucotrichus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines - saveur, épice (traduction automatique) | Original : Seeds - flavour, Spice

Détails : Les graines sont utilisées dans les sauces et pour aromatiser. C'est semblable au carvi (traduction automatique).
Original : The seeds are used in sauces and for flavouring. It is similar to caraway

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ammoides pusilla, Faux Ammi fluet

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Anethum foeniculoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Anethum graveolens, Aneth

Synonymes : Anethum arvense Salisb. 1796, Peucedanum graveolens (L.) C.B. Clarke 1879, Peucedanum graveolens (L.) Hiern 1877, Peucedanum sowa (Roxb. ex Fleming) Kurz

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Anethum sowa,

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pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines, légume.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-l'huile extraite par hydrodistillation est utilisée dans les pickles et les aliments transformés/préparés ;
-les graines sont utilisées dans les currys ;
-les feuilles sont utilisées pour aromatiser le riz et les soupes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Angelica acutiloba,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, attention (traduction automatique) | Original : Leaves, Caution

Détails : Attention: Il contient des furocoumarines qui peuvent rendre la peau sensible au soleil et provoquer une dermatite (traduction automatique).
Original : Caution: It contains furocoumarins that can make skin sensitive to sunlight and cause dermatitis

Précautions

Angelica amurensis,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : légumes, tiges (traduction automatique) | Original : Vegetable, Stems

Détails : Les jeunes tiges sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The young stems are eaten as a vegetable

Précautions

(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatite^{{{5(+).

Angelica archangelica, Angélique

Synonymes : Angelica officinalis Moench 1794, Archangelica edulis Miyabe (synonyme selon DPC), Archangelica officinalis Hoffm. 1814

✖

Angelica arguta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatite^{{{5(+).

Angelica atropurpurea, Angélique à tige pourpre

Synonymes : Angelica atropurpurea var. occidentalis Fassett 1931, Archangelica atropurpurea (L.) Hoffm. 1814, Selinum atropurpureum Link 1821

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pour le moment 😕

Angelica cartilaginomarginata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatite^{{{5(+).

Angelica crucifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

Angelica dahurica, Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : jeunes feuilles cuites (ex. : comme potherbe).

Précautions

Angelica decursiva,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont bouillies puis mangées avec de l'huile et du sel (traduction automatique).
Original : The leaves are boiled and then eaten with oil and salt

Précautions

Angelica edulis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Stalks

Détails : Il est pelé et mangé frais (traduction automatique).
Original : It is peeled and eaten fresh

Précautions

Angelica genuflexa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

Angelica gigas, Angélique géante

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Angelica glauca,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : racines - aromatisantes, graines - épices (traduction automatique) | Original : Roots - flavouring, Seed - spice

Détails : Les racines broyées sont utilisées comme arôme et épice. Ils ont une saveur de céleri. Les graines séchées sont également utilisées comme épice (traduction automatique).
Original : The crushed roots are used as a flavouring and spice. They have a celery like flavour. The dried seeds are also used as a spice

Précautions

Angelica gmelinii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatite^{{{5(+).

Angelica grosseserrata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatite^{{{5(+).

Angelica hendersonii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatite^{{{5(+).

Angelica japonica,

✖

Note : ***

Parties comestibles : feuilles, racine, fruit, arôme (traduction automatique) | Original : Leaves, Root, Fruit, Flavouring

Détails : Il est utilisé comme légume à feuilles (traduction automatique).
Original : It is used as a leafy vegetable

Précautions

Angelica keiskei,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, tiges, racines, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Stalks, Root, Vegetable

Détails : La racine est utilisée comme épice et arôme. Ils sont également marinés. Les feuilles sont utilisées pour le jus et l'assaisonnement. Ils peuvent être consommés crus, bouillis ou frits (traduction automatique).
Original : The root is used as a spice and flavouring. They are also pickled. The leaves are used for juice and seasoning. They can be eaten raw, boiled or deep fried

Précautions

Angelica koreana,

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pour le moment 😕

Note : **

Précautions

Angelica lucida,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses, feuilles, racines, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Leaves, Root, Vegetable

Détails : Les nouvelles pousses émergentes sont pelées et mangées généralement avec de l'huile. Les feuilles sont également cuites comme légume vert. Les racines sont parfois utilisées comme épice (traduction automatique).
Original : The new emerging shoots are peeled and eaten usually with oil. The leaves are also cooked as a green vegetable. The roots are occasionally used as a spice

Précautions

(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatite^{{{5(+).

Angelica megaphylla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

Angelica montana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

Angelica polymorpha, Angélique polymorphe

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Angelica pubescens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

Angelica sinensis, Angélique de Chine

Synonymes : Angelica polymorpha sinensis

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C, zone 6-9

Angelica sylvestris, Angélique des bois

Synonymes : Angelica montana Brot. 1804

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9 (en milieu humide)

Angelica tomentosa,

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(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatite^{{{5(+).

Angelica ursina,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

Annesorhiza flagellifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : plante, feuilles, fruits, racine (traduction automatique) | Original : Plant, Leaves, Fruit, Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Annesorhiza macrocarpa, Anyswortel

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Annesorhiza nuda, Anyswortel

Synonymes : Annesorhiza montana Eckl. & Zeyh. 1837, Annesorhiza capensis Cham. & Schltdl. 1826

✖

Détails : Racines comestibles. La partie comestible est la racine. « On croirait, nous disait M. Mac Owan, voir des Panais larges comme un doigt : leur saveur est telle qu'on pourrait supposer qu'elles ont été cuites avec del'Anis. ».

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Anthriscus caucalis, Cerfeuil anthrisque à fruits nus

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Anthriscus cerefolium, Cerfeuil

Synonymes : Anthriscus cerefolium var. longirostris (Bertol.) Cannon 1967, Anthriscus longirostris Bertol. 1837, Cerefolium cerefolium (L.) Britton 1913, Cerefolium sativum Besser 1809, Chaerefolium cerefolium (L.) Schinz 1909, Chaerophyllum cerefolium (L.) Crantz 1767, Scandix cerefolium L. 1753

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15/-17°C (-5 à 26°C selon d'autres sources)

Anthriscus kotschyi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Anthriscus nemorosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses, feuilles, racines, légumes, tiges (traduction automatique) | Original : Shoots, Leaves, Roots, Vegetable, Stem

Détails : Les jeunes pousses sont mangées. Ils sont cuits comme légume. Les racines sont utilisées pour les cornichons. Ils sont également frits avec des œufs. Les tiges sont consommées crues après que l'écorce est pelée (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten. They are cooked as a vegetable. The roots are used for pickles. They are also fried with eggs. The stems is eaten raw after the bark is peeled off

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Anthriscus sylvestris, Anthrisque sauvage

Synonymes : Anthriscus alpina (Vill.) Jord. 1849, Anthriscus sylvestre (L.) Schims. & Thell. (synonyme selon DPC), Anthriscus torquata Duby 1828, Cerefolium sylvestre Bubani 1899, Cerefolium sylvestre Bess. (synonyme selon DPC), Chaerophyllum sylvestre L. 1753, Myrrhis sylvestris Spreng. 1813

✖

Apium annuum,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Apium australe,

✖

Note : ***

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Apium filiforme,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Apium graveolens, Céleri

Synonymes : Apium antarcticum (synonyme selon DPC), Apium officinare Bauh. (synonyme selon DPC), Apium palustre Bauh. (synonyme selon DPC), Seseli graveolens Scop. 1772, Sium apium Roth 1788

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-10

(1*) Les feuilles, dans les sols fertiles, accumulent dangereusement les nitrates^{{{27(+x).

Note médicinale : _***

Apium insulare,

Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Peut-être comestibl (traduction automatique).
Original : Possibly edible

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Apium nodiflorum,

✖

Parties comestibles : feuilles, graines germées, graines - saveur, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds sprouts, Seeds - flavour, Stems

Détails : Les feuilles sont utilisées crues dans les salades. Elles sont également bouillies et utilisées dans les soupes et les ragoûts. Les graines peuvent être germées et consommées en salade. Les graines sont également moulues et utilisées comme moutarde. La jeune tige se consomme bouillie, frite ou crue en salade (traduction automatique).
Original : The leaves are used raw in salads.They are also boiled and used in soups and stews. The seeds can be sprouted and eaten in salads. The seeds are also ground and used as a mustard. The young stem are eaten boiled, fried or raw in salads

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Apium panul,

Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Apium prostratum, Céleri marin

Synonymes : Apium australe var. angustisectum H.Wolff 1927

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Apium sellowianum,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Arracacia moschata, Arracacha musquée

Synonymes : Conium moschatum H. B., Aracacha moschata (erreur ? (qp*))

✖

Note : ****

Détails : L'A. moschata sert aux mêmes usages au Mexique (H. Baillon, Histoire des Plantes., vol. VII, p. 193), que l'A. xanthorrhiza.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Arracacia peruviana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Arracacia xanthorrhiza, Arracacha

Synonymes : Aracacha esculenta DC. (erreur ? (qp*)), Arracacha esculenta DC. 1829, Arracacia andina Britton 1891, Arracacia esculenta DC. 1830, Arracacia x anthorhiza (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Arracacia x anthorrhiza Bauer (synonyme selon DPC)

✖

Note : ****

Détails : Racine (racines cuites [nourriture/aliment : légume, féculent comestible.

Plante cultivée localement.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Astomaea seselifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : tubercule, racine, cormees (traduction automatique) | Original : Tuber, Root, Corms

Détails : Les bulbes sont consommés crus ou grillés (traduction automatique).
Original : The corms are eaten raw or roasted

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Astrantia maxima, Astrance géante

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néant, inconnus ou indéterminés.

Astrodaucus orientalis,

Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.

Athamanta sicula, Tinguarra

Synonymes : Athamantha sicula L. (non Ucria) ? (qp*) (synonyme de Tinguarra sicula Parlatore, selon PDC), Tinguarra sicula Parlatore ? (qp*), Tinguarra sicula Benth. & Hook.f. 1867 (synonyme, selon DPC ; nom irrésolu {ni accepté et/ou retenu, ni synonyme}, selon TPL)

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Athamantha cervariaefolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Athamantha cretensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Graines : aromatisantes

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Athamantha matthiolii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Athamantha sicula,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Athamantha turbith,

Pas d'illustration
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Note : **

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Aulospermum longipes,

Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked and eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Aulospermum purpureum,

Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont utilisées comme arôme et aussi comme potasse (traduction automatique).
Original : The leaves are used as flavouring and also as a potherb

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Austrodaucus orientalis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Azorella caespitosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Azorella compacta,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Azorella filamentosa,

Pas d'illustration
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Note : *

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Azorella fuegiana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Azorella lycopodioides,

Pas d'illustration
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Note : *

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Azorella monantha,

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Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots

Détails : Les racines sont consommées crues ou cuites (traduction automatique).
Original : The roots are eaten raw or cooked

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Azorella selago,

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Note : *

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Azorella trifurcata, Azorelle

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

B

Berula erecta, Berle à feuilles étroites

✖

Note : *

Détails : Feuilles. Les feuilles sont cuites ; elles sont souvent cuites avec des oignons (ex. : comme potherbe).

Précautions

(1*)ATTENTION : la plante est toxique et peut causer la mort d'animaux de pâturageµ{{{5(+). Les feuilles crues/brutes sont toxiques^{{{0(+x).

Note médicinale : _*

Bifora radians, Bifora radiante

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néant, inconnus ou indéterminés.

Bifora testiculata, Bifora à testicules

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Bilacunaria microcarpa,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bolax gummifera,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Bunium alpinum, Bunium

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Tubercules.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bunium balearicum, Bunion

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Bunium bulbocastanum, Noix de terre

Synonymes : Apium bulbocastanum (L.) Car. (synonyme selon DPC), Bulbocastanum linnaei Schur 1866, Carum bulbocastanum (L.) W. D. J. Koch 1824, Carum bulbocastanum (L.) Koch 1824, Carum bulbocastanum Koch (synonyme selon DPC), Ligusticum bulbocastanum (L.) Cr. 1767, Ligusticum bulbocastanum Crantz 1767 (nom irrésolu mais possible synonyme, selon TPL)

✖

Bunium chaberti,

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Détails : Tubercules.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bunium cylindricum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Bunium elegans,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Bunium ferulaceum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Tubercules.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Bunium incrassatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Tubercules.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bunium macuca, Bunion

Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.

Bunium microcarpum, Bunion

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Bunium pachypodum, Talruda d'Algérie

Synonymes : Bunium incrassatum (Boiss.) Amo 1873, Carum incrassatum Boiss. 1840 (synonyme mais nom illégitime, selon TPL)

✖

Détails : Les gens du pays mangent les tubercules du Talruda
crus, bouillis ou torréfiés.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bunium paucifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Bunium persicum, Bunion

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Bupleurum candollei,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : racines, graines (traduction automatique) | Original : Roots, Seeds

Détails : La racine et les graines sont consommées crues. Ils sont doux. Les graines sont utilisées pour aromatiser (traduction automatique).
Original : The root and seeds are eaten raw. They are sweet. The seeds are used for flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bupleurum chinense,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Bupleurum falcatum, Buplèvre en faux à feuilles étroites

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Bupleurum fruticosum, Buplèvre en buisson

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Bupleurum gibraltaricum, Buplèvre de Gibraltar

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Bupleurum longiradiatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, attention (traduction automatique) | Original : Leaves, Caution

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Bupleurum octoradiatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles tendres sont mangées (traduction automatique).
Original : The tender young leaves are eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Bupleurum ramosissimum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Bupleurum rotundifolium, Oreille-de-lièvre

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Bupleurum semicompositum, Buplèvre glauque

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

C

Cachrys cristata,

Pas d'illustration
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Parties comestibles : tiges, racines, feuilles, fleurs, épices (traduction automatique) | Original : Stems, Roots, Leaves, Flowers, Spice

Détails : Les tiges sont consommées fraîches après avoir été pelées. Les pousses et les fleurs sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The stems are eaten fresh after peeling. The shoots and flowers are cooked and eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Carlesia sinensis,

Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring

Détails : Les jeunes plantes sont utilisées pour aromatiser les plats de légumes et de viande (traduction automatique).
Original : The young plants are used for flavouring vegetable and meat dishes

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Carum bulbocastanum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines, graines - épices (traduction automatique) | Original : Roots, Seeds - spice

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Carum buriaticum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Carum carvi, Carvi

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Carum gairdneri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Carum incrassatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root

Détails : Une farine est extraite des tubercules et mélangée à de l'orge (traduction automatique).
Original : A flour is extracted from the tubers and mixed with barley

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Carum involucratum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, feuilles - épices (traduction automatique) | Original : Leaves, Leaves - spice

Détails : Les feuilles et les tiges sont consommées crues ou cuites à la vapeur. Ils sont utilisés dans le chutney (traduction automatique).
Original : The leaves and stems are eaten raw or steamed. They are used in chutney

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Caucalis anthriscus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Caucalis daucoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Il est utilisé comme herbe en pot. Il est également mariné pour les salades (traduction automatique).
Original : It is used as a pot-herb. It is also pickled for salads

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Caucalis platycarpos, Caucalis muriqué

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Centella asiatica, Hydrocotyle asiatica

Synonymes : Hydrocotyle asiatica L. 1753

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8

Note : **

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment {en salade ou comme légume {ex. : comme potherbe}]) comestible.

Consommation locale.

Précautions

Centella cordifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - médecine (traduction automatique) | Original : Leaves - medicine

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Centella coriacea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Centella javanica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Chaerophyllum acuminatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Chaerophyllum angelicifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Chaerophyllum aromaticum, Cerfeuil aromatique

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Chaerophyllum aureum, Chérophylle doré

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Chaerophyllum bulbosum, Cerfeuil tubéreux

✖

Note : ***

Détails : Racines consommées cuites comme légume.

Précautions

Chaerophyllum byzantinum, Cerfeuil

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Chaerophyllum crinitum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Chaerophyllum libanoticum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Chaerophyllum macropodum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - épices, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves - spice, Stems

Détails : La plante fraîche est consommée après avoir épluché la partie extérieure. Les feuilles sont utilisées comme épice dans le fromage (traduction automatique).
Original : The fresh plant is eaten after peeling off the outer part. The leaves are used as a spice in cheese

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Chaerophyllum macrospermum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Chaerophyllum tuberosum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Chaerophyllum villosum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Tubers, Root

Détails : Les feuilles tendres et les pousses sont cuites et consommées comme légume. Les tubercules sont consommés crus ou après ébullition (traduction automatique).
Original : The tender leaves and shoots are cooked and eaten as a vegetable.The tubers are eaten raw or after boiling

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Chamaesciadium acaule,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Chamarea capensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine, tubercule (traduction automatique) | Original : Root, Tuber

Détails : Les racines sont consommées fraîches et également utilisées comme légume. Il est utilisé pour l'assaisonnement (traduction automatique).
Original : The roots are eaten fresh and also used as a vegetable. It is used for seasoning

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ciclospermum leptophyllum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Stalks

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cicuta virosa, Ciguë vénéneuse

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Cnidiocarpa alata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Cnidium japonicum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Cnidium monnieri, Cnide

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Cnidium officinale,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Coelopleurum gmelini,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, tige (traduction automatique) | Original : Leaves, Stem

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Coelopleurum lucidum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, tige (traduction automatique) | Original : Leaves, Stem

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Cogswellia ambigua,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cogswellia canbyi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines, tubercules (traduction automatique) | Original : Roots, Tubers

Détails : Les tubercules peuvent être consommés crus. Ils sont également mélangés avec de l'eau, aplatis en gâteaux et séchés au soleil ou cuits au four (traduction automatique).
Original : The tubers can be eaten raw. They are also mixed with water, flattened into cakes and sun dried or baked

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cogswellia cous,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots

Détails : Les racines sont mangées et séchées et transformées en farine. Ils ont une saveur de céleri (traduction automatique).
Original : The roots are eaten and also dried and made into flour. They have a celery flavour

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cogswellia farinosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots

Détails : Les racines sont moulues en farine et transformées en gâteaux (traduction automatique).
Original : The roots are ground into flour and made into cakes

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cogswellia foeniculacea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots

Détails : Les racines sont moulues en farine et utilisées pour faire des gâteaux (traduction automatique).
Original : The roots are ground into flour and used to make cakes

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cogswellia geyeri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Cogswellia macrocarpa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Cogswellia montana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Cogswellia platycarpa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Cogswellia triternata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cogswellia utriculata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Conioselinum pacificum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Détails : La racine pivotante de la carotte est déterrée, cuite et mangée. Attention: Il faut faire attention pour ne pas choisir des plantes d'aspect similaire mais toxiques (traduction automatique).
Original : The carrot lie taproot is dug up, cooked and eaten. Caution: Care is needed not to choose similar looking but poisonous plants

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Conioselinum univittatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont bouillies puis mangées avec de l'huile et du sel. Elles sont également utilisées comme base pour une boisson (traduction automatique).
Original : The leaves are boiled then eaten with oil and salt.They are also used as the base for a drink

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Conioselinum vaginatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Conium maculatum, Grande ciguë

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Conopodium majus, Grand conopode

Synonymes : Conopodium denudatum (DC.) W.D.J.Koch 1824

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Note : ***

Détails : Racine (tubercules cuits {grillés} [nourriture/aliment comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Conopodium marianum, Conopode de la Sierra Morena

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Conopodium pyrenaeum, Conopode des Pyrénées

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Conopodium subcarneum, Conopode

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Conopodium thalictrifolium, Conopode

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Coriandrum sativum, Coriandre

Synonymes : Bifora loureiroi, Coriandropsis syriaca, Coriandrum globosum, Selinum coriandrum

✖

Cortia depressa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, fruits (traduction automatique) | Original : Leaves, Fruitlets

Détails : Les feuilles tendres sont cuites comme légume. Les fruits sont utilisés comme substitut du cumin (traduction automatique).
Original : The tender leaves are cooked as a vegetable.The fruitlets are used as a substitute for cumin

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Crithmum maritimum, Criste marine

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-9

ATTENTION : plante protégée dans les Landes et en France (si un arrêté préfectoral existe)^{{{TB.

Note médicinale : _**

Cryptotaenia canadensis, Cryptoténie du Canada

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Cryptotaenia japonica, Mitsuba

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Cuminum cyminum, Cumin

Synonymes : Cuminia cyminum, Cuminum aegyptiacum, Cuminum hispanicum, Cuminum sativum

✖

Cyclospermum leptophyllum, Anis-marron commun

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Cymbocarpum anethoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Cymopterus acaulis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ****

Parties comestibles : feuilles, racine, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Root, Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Cymopterus bulbosus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, racine, tige, arôme (traduction automatique) | Original : Leaves, Root, Stem, Flavouring

Détails : Les jeunes racines, les jeunes tiges et les feuilles sont consommées crues ou cuites (traduction automatique).
Original : The young roots, young stems and leaves are eaten raw or cooked

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Cymopterus fendleri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont parfois utilisées comme farce pour le mouton (traduction automatique).
Original : The leaves are sometimes used as a stuffing for mutton

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cymopterus globosus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cymopterus glomeratus,
Synonymes : Cymopterus acaulis (Pursh.)Raf.

Zoom illustration cymopterus_glomeratus.jpg

✖

Note : ****

Détails : -racine - crue ou cuite ; un goût agréable ; les jeunes racines du printemps sont les meilleures, mais les racines peuvent également être consommées à d'autres moments de l'année ; seules les jeunes racines doivent être utilisées (Cela signifie-t-il que l

Précautions

ATTENTION : bien qu'aucun rapport de toxicité n'ait été observé, nous émettons des réserves sur cette racine, d'autant plus quand elle vieillit, en raison de son utilisation enregistrée comme insecticide^{{{5(K).

Cymopterus longipes,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cymopterus montanus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : racine, graines, tiges, feuilles (traduction automatique) | Original : Root, Seeds, Stems, Leaves

Détails : Les jeunes tiges et feuilles sont consommées crues ou cuites. Les racines sont pelées, cuites et moulues en un repas (traduction automatique).
Original : The young stems and leaves are eaten raw or cooked.The roots are peeled, baked and ground into a meal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Cymopterus newberryi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Cymopterus purpurascens,
Synonymes : Cymopterus purpurescens (erreur ? (qp*))

Zoom illustration cymopterus_purpurascens.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9

Note : ****

Détails : Racine ; la racine a un excellent goût sucré et tendre semblable au panais.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Cymopterus purpureus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

D

Daucus carota, Carotte

✖

Daucus gingidium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Daucus glochidiatus, Carotte à glochides

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Daucus montanus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Daucus pusillus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : légume-racine (traduction automatique) | Original : Root, Vegetable

Détails : Les racines peuvent être consommées crues ou cuites (traduction automatique).
Original : The roots can be eaten raw or cooked

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Deverra denudata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Deverra scoparia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Deverra tortuosus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : tige - jeune, feuilles - thé, arôme (traduction automatique) | Original : Stem - young, Leaves - tea, Flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Diplolophium africanum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : jus de tige (traduction automatique) | Original : Stem juice

Détails : Le jus de tige est utilisé pour étancher la soif (traduction automatique).
Original : The stem juice is used to quench thirst

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Diplotaenia cachrydifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Diposis bulbocastanum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Diposis patagonica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots

Détails : Les racines sont consommées crues ou grillées ou bouillies (traduction automatique).
Original : The roots are eaten raw or roasted or boiled

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Dorema ammoniacum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Dorema aucheri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Dystaenia takesimana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

E

Echinophora orientalis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines, feuilles (traduction automatique) | Original : Roots, Leaves

Détails : Les racines sont utilisées dans le halva - une confiserie sucrée. Les feuilles sont utilisées dans une soupe de légumes (traduction automatique).
Original : The roots are used in halva - a sweet confectionary. The leaves are used in a vegetable soup

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Echinophora spinosa, Échinophore épineuse

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Echinophora tenuifolia, Échinophore

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Echinophora tournefortii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Eremocharis triradiata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Erigenia bulbosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Détails : Les racines sont consommées crues ou cuites (traduction automatique).
Original : The roots are eaten raw or cooked

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Eriosynaphe longifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Détails : Les racines sont cuites et consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The roots are cooked and eaten as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Eryngium amethystinum, Panicaut améthyste

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Eryngium billardieri, Panicaut de La Billardière

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Eryngium bornmuelleri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Eryngium campestre, Panicaut champêtre

✖

ATTENTION : plante protégée en Nord-Pas-de-Calais^{{{TB.

Note médicinale : _**

Eryngium creticum, Panicaut de Crète

✖

Note : *

Détails : Parties comestibles : feuilles.
Utilisations comestibles : les jeunes feuilles basales - cuites.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Eryngium ebracteatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Eryngium elegans,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Eryngium foetidum, Culantro

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Eryngium ghiesbreghtii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Eryngium giganteum, Panicaut géant

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Eryngium glomeratum, Panicaut

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Eryngium graecum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Parties comestibles : feuilles.
Utilisations comestibles : jeunes feuilles - brutes/crues ; une texture croquante.

Taxon abstent des bases de données.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Eryngium heterophyllum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Eryngium horridum, Panicaut terrible

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Eryngium maritimum, Panicaut de mer

✖

ATTENTION : plante protégée en PACA, Bretagne, Nord-Pas-de-Calais, Pyrénées-Atlantiques et France (lorsqu' un arrêté préfectoral existe)^{{{TB.

Note médicinale : _***

Eryngium monocephalum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Eryngium nudicaule,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Eryngium pandanifolium, Panicaut de Lassaux

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Eryngium paniculatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Eryngium viride,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Parties comestibles : feuilles.
Utilisations comestibles : jeunes feuilles - brutes/crues.

Taxon abstent des bases de données.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

F

Falcaria vulgaris, Falcaire commune

Synonymes : Falcaria rivini Host

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Ferula assa-foetida, Ase fétide

Synonymes : Ferula asafoetida L., Ferula foetida St.-Lag. 1880

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Ferula caspica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Ferula communis, Férule de Cardona

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Ferula dubjanskyi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : légume (traduction automatique) | Original : Vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ferula elaeochytris,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Ferula foetida,
Synonymes : Ferula scorodosma Bentley & Trimen 1877, Scorodosma foetidum Bunge 1846

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, gomme, épice.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : la gomme a un goût proche de l'ail. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

ATTENTION : ne pas utiliser par voie orale^{{{5(+) ; pas plus d'informations à ce sujet^{{{(rp*) (de quelle partie s'agit-il et dans quelles conditions ? (qp*)). Éviter pendant la grossesse étant donné la possible augmentation des saignements. L'usage local peut provoquer des irritations de la peau^{{{5(+)

Note médicinale : _***

Ferula gummosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Ferula karelinii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Ferula longifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ferula longipes,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ferula narthex,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, épice, gomme.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les pousses vertes sont consommées comme légume (ex. : comme potherbe).
-la gomme est utilisée comme condiment.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Ferula orientalis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : tiges - saveur, feuilles - épices (traduction automatique) | Original : Stalks - flavour, Leaves - spice

Détails : Les tiges à éplucher sont utilisées pour aromatiser les cornichons. Les feuilles sont utilisées comme épice dans le fromage (traduction automatique).
Original : The peeling stalks are used to flavour pickles. The leaves are used as a spice in cheese

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ferula persica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Ferula rigidula,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Ferula szowitsiana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Ferula tingitana, Férule

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Ferula tunshanica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, racines (traduction automatique) | Original : Leaves, Roots

Détails : Les jeunes plantes sont cueillies au début du printemps et trempées dans de l'eau bouillante, lavées à l'eau froide et assaisonnées pour être utilisées dans les salades. La racine est charnue et est cueillie à l'automne, nettoyée, partiellement séchée et marinée pour une utilisation en hiver comme légume (traduction automatique).
Original : The young plants are gathered in early spring and dipped in boiling water, washed in cold water and seasoned for used in salads.The root is fleshy and is gathered in autumn, cleaned, partly dried and pickled for use in winter as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ferulago angulata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Ferulago stellata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Ferulago trachycarpa, Férulagine

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Foeniculum vulgare, Fenouil

Synonymes : Anethum dulce, Anethum foeniculum, Foeniculum divaricatum, Foeniculum dulce. C. Bauh. ? (qp*), Foeniculum dulce Mill. 1768 [Foeniculum vulgare Mill. subsp. vulgare var. dulce], Foeniculum officinale, Seseli foeniculum.

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C

G

Gingidia harveyana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Gingidia montana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Détails : Il est utilisé pour les thés. Il a une saveur anisée. Les graines peuvent être utilisées pour parfumer les gâteaux et les soupes (traduction automatique).
Original : It is used for teas. It has an aniseed flavour. The seeds can be used to flavour cakes and soups

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Glehnia littoralis,
Synonymes : Phellopterus littoralis (F. Schmidt ex Miq.) Benth. 1862-1867

Zoom illustration glehnia_littoralis.jpg

✖

Note : **

Détails : C'est une plante vivace, de 0,5m de hauteur ; elle a fait preuve d'une grande rusticité[...]. Les feuilles du Phellopterus sont recherchées au Japon comme condiment. Elles ont une saveur aromatique très prononcée, qui rappelle à la fois celle de l'Angélique et celle de l'Estragon.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Gongylosciadium falcarioides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Grammosciadium daucoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

H

Heracleum afghanicum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Heracleum antasiaticum, Berce antasiatique

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Heracleum apiifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Heracleum barmanicum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Heracleum candicans,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Heracleum crenatifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Heracleum flavescens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : La plante est utilisée comme aliment et pour préparer un spiritueux appelé "raka" (traduction automatique).
Original : The plant is used as a food and to prepare a spirit called "raka"

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Heracleum lanatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines, pousses, tiges de feuilles, feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Roots, Shoots, Leaf stalks, Leaves, Seeds

Détails : Les racines tendres sont cuites et mangées. Les pousses et les jeunes feuilles sont consommées cuites et crues. Les graines séchées sont utilisées comme arôme. Ils sont également utilisés pour les chutney et les cornichons. Les tiges des feuilles doivent être pelées avant d'être utilisées car la peau contient un produit chimique qui peut rendre la peau sensible à la lumière et provoquer des éruptions cutanées. Attention: Des plantes d'aspect similaire peuvent être toxiques (traduction automatique).
Original : The tender roots are cooked and eaten.The shoots and young leaves are eaten cooked and raw. The dried seeds are used as flavouring. They are also used for chutney and pickles. The leaf stalks must be peeled before being used as the peel contains a chemical that can make make skin sensitive to light and cause rashes. Caution: Similar looking plants can be poisonous

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Heracleum mantegazzianum, Berce de Mantegazzi

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Heracleum maximum, Berce laineuse

Synonymes : Heracleum sphondylium L. subsp. montanum (Schleich. ex Gaudin) Briq. 1905 (nom accepté et "synonyme de" (nom retenu), selon GRIN)

✖

Heracleum moellendorffii, Berce de Möllendorff

Synonymes : Heracleum moellendorfii (erreur ? (qp*))

✖

Heracleum nepalense,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruitlets, épices (traduction automatique) | Original : Fruitlets, Spice

Détails : Les fruits en poudre sont utilisés comme épice dans la soupe, avec les légumes et les aliments rôtis. Ils sont marinés (traduction automatique).
Original : The powdered fruit are used as a spice in soup, and with vegetables and roasted foods. They are pickled

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Heracleum pastinacifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Heracleum persicum, Berce de Perse

✖

Heracleum platytaenium, Berce éminente

✖

Détails : Feuille (pétioles [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : comme pickles]) comestible.

Les tiges (pétioles) sont consommées comme pickles (comme les cornichons).

Précautions

Heracleum pubescens, Berce pubescente

✖

Heracleum rawianum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Heracleum rigens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Heracleum siamicum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Heracleum sibiricum, Berce de Sibérie

Synonymes : Heracleum sphondylium L. subsp. sibiricum (L.) Simonk. 1887 (synonyme selon TPL ; nom accepté et "basionyme de" (nom retenu, dont le basionyme est Heracleum sphondylium L.), selon GRIN)

✖

Détails : Feuille (jeunes pousses [assaisonnement {aromate}]) comestible.

La plante est utilisée pour aromatiser les plats ; elle est également utilisée dans le brassage.

Précautions

Heracleum sosnowskyi, Berce de Sosnowski

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Heracleum sphondylium, Berce

✖

Heracleum trachyloma, Berce ciliée

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Heracleum tuberosum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Heracleum wallichii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Heteromorpha trifoliata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Hippomaranthum crispum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

I

Imperatoria major,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Imperatoria ostruthium, Impératoire commune à feuilles étroites

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

J

Johrenia aromatica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

L

Lagoecia cuminoides, Lagoécie faux-cumin

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Laser trilobum, Laser à feuilles à trois lobes

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Laserpitium glaucum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Laserpitium hispidum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Laserpitium latifolium, Laser à feuilles larges

Synonymes : Daucus latiflolius (L.) E.H.L.Krause 1904

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Laserpitium siler, Sermontain

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Laspertium hispidium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Ledebouriella divaricata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses, feuilles (traduction automatique) | Original : Shoots, Leaves

Détails : Les pousses et les feuilles sont mangées (traduction automatique).
Original : The shoots and leaves are eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ledebouriella seseloides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Leiotulus secacul,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Levisticum officinale, Livèche

Synonymes : Levisticum officinalis (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : très bonne ({{{ -15°C)

Levisticum vulgare,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Détails : La racine est consommée après cuisson dans une grande quantité d'eau (traduction automatique).
Original : The root is eaten after cooking in a large amount of water

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Lichtensteinia interrupta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Ligusticum ajanense,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ligusticum californicum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ligusticum canadense,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles sont séchées puis frites et mangées (traduction automatique).
Original : The young leaves are dried and then fried and eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Ligusticum canbyi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Détails : Il est mâché pour son goût plutôt que mangé (traduction automatique).
Original : It is chewed for its taste rather than eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ligusticum daucoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Ligusticum grayi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Les feuilles sont trempées et cuites, puis mangées (traduction automatique).
Original : The leaves are soaked and cooked, then eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ligusticum holopetalum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Ligusticum hultenii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root

Détails : Les jeunes feuilles peuvent être utilisées comme substitut du céleri. Les feuilles sont des tiges de feuilles cuites comme légume. Les feuilles sont également consommées crues avec de l'huile de phoque et stockées dans de l'huile de phoque pour une utilisation ultérieure. Les racines sont également consommées (traduction automatique).
Original : The young leaves can be used as a substitute for celery. The leaves are leaf stalks are cooked as a vegetable. The leaves are also eaten raw with seal oil and also stored in seal oil for later use. The roots are also eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ligusticum mutellina,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves, Leaves - tea

Détails : La racine est utilisée pour aromatiser. Les feuilles sont utilisées comme substitut de persil et pour le thé (traduction automatique).
Original : The root is used for flavouring. The leaves are used as a parsley substitute and for tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Ligusticum officinale,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Ligusticum porteri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Ligusticum scoticum, Ligustique d'Écosse

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Plante envahissante.

Note médicinale : _**

Ligusticum sinense,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : semis, feuilles, légumes, racines - thé (traduction automatique) | Original : Seedlings, Leaves, Vegetable, Roots - tea

Détails : Les jeunes plants avant la floraison sont cueillis et cuits comme légume. Les racines sont bouillies dans l'eau (traduction automatique).
Original : The young plants before flowering are gathered and cooked as a vegetable. The roots are boiled in water

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Ligusticum striatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines, feuilles (traduction automatique) | Original : Roots, Leaves

Détails : Les porte-greffes sont séchés puis tranchés finement et utilisés dans la vaisselle (traduction automatique).
Original : The rootstocks are dried then sliced thinly and used in dishes

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ligusticum tenuissimum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Lilaeopsis macloviana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Lomatium ambiguum,
Synonymes : Eulophus ambiguus Nutt. 1834, Peucedanum ambiguum (Nutt.) Nutt. ex Torr. & A. Gray 1839

✖

Note : ****

Détails : -racine - crue ou cuite ; un aliment de base pour certaines tribus indiennes d'Amérique du Nord ; la racine fraîche est plutôt comme le panais par sa saveur, bien que lorsque la plante meurt, la racine devient cassante avec une agréable saveur de céleri ;

Racine, graines. Racines consommées par les Indiens comme légume ; elles ont une saveur proche du céleri ; elles peuvent également être réduites en farine.
Les fleurs séchées et les feuilles sont utilisées pour aromatiser les viandes, les ragoûts et les salades.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Lomatium californicum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, racines (traduction automatique) | Original : Leaves, Roots

Détails : Les racines et les sommets sont consommés crus. Les pousses sont également cuites (traduction automatique).
Original : The roots and tops are eaten raw. The shoots are also cooked

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Lomatium canbyi, Chucklusa

Synonymes : Cogswellia canbyi M.E.Jones 1908 (nom irrésolu mais "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL)

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Lomatium cous,
Synonymes : Cogswellia cous M.E.Jones 1908 (nom irrésolu mais "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL), Peucedanum cous S. Watson 1886

Zoom illustration 8387227800_550aafb61d_z.jpg

✖

Note : ****

Détails : Racine (racines {fraiches ou séchées} [nourriture/aliment {fausse céréale secondaire : farine ; légume secondaire} : crues ou cuites {bouillies ou cuites à la vapeur}]) et fruit (graines) comestible.

Racine, graines.
Les racines sont consommées crues ou cuites (bouillies ou cuites à la vapeur) ; elles peuvent être séchées au soleil et stockées pour une utilisation ultérieure ; elles peuvent également être pulvérisées et consommées en farine transformée en porridge (bouillie). Les tubercules féculents sont recherchés par les Indiens sous le nom de Cous (Coulter et Rose, loc. cit., p. 58).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Lomatium dissectum,

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-10

ATTENTION : certaines personnes peuvent faire l'expérience, ponctuellement, d'une éruption cutanée désintoxicante^{{{5(K).

Note médicinale : _**

Lomatium eurycarpum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Lomatium farinosum,
Synonymes : Cogswellia farinosa M.E.Jones (nom irrésolu, selon TPL), Peucedanum farinosum Geyer ex Hook. 1847 (basyonyme de "Lomatium farinosum (Geyer ex Hook.) J. M. Coult. & Rose var. farinosum", selon GRIN)

Zoom illustration 8386178989_8b68eec7ed_z.jpg

✖

Note : ***

Détails : Racine (racines [nourriture/aliment : crues ou cuites {bouillies ou cuites à la vapeur}]) et fruit (graines) comestible.

Racine, graines.
Racines consommés crues, bouillies ou cuites à la vapeur, par les Indiens.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Lomatium foeniculaceum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : racine, graines, feuilles (traduction automatique) | Original : Root, Seeds, Leaves

Détails : Les feuilles sont ajoutées aux salades. Le perchoir séché est fait dans la farine (traduction automatique).
Original : The leaves are added to salads.The dried roost are made in flour

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lomatium gayeri,

✖

Note : ****

Détails : -racine - crue ou cuite ; une saveur de céleri ; elle peut être séchée et moulue en poudre, puis mélangée avec des farines de céréales ou ajoutée à des soupes, etc. ; la farine peut également être mélangée avec de l'eau, aplatie en gâteaux et séchée au so

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lomatium geyeri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine, graines (traduction automatique) | Original : Root, Seeds

Détails : Les racines sont pelées, cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The roots are peeled, cooked and eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Lomatium gormanii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : racine, tubercules (traduction automatique) | Original : Root, Tubers

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lomatium grayi,

✖

Note : ****

Détails : -racine - cuite ; elle peut être séchée et moulue en poudre, puis mélangée avec des farines de céréales ou ajoutée à des soupes, etc. ; consommée en hiver quand il y avait peu d'autres aliments disponibles ; -jeunes tiges tendres - crues ; -grainesµ{{{5(+

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lomatium macrocarpum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ****

Parties comestibles : racine, graines (traduction automatique) | Original : Root, Seeds

Détails : Les racines sont consommées crues. Ils sont également séchés et moulus et transformés en gâteaux. Tea est préparé à partir des feuilles et des fleurs. Les graines sont consommées crues ou grillées. Ils sont également séchés et moulus en farine. Ils peuvent être séchés et stockés pour une utilisation future (traduction automatique).
Original : The roots are eaten raw. They are also dried and ground and made into cakes. Tea is prepared from the leaves and flowers. The seeds are eaten raw or roasted. They are also dried and ground into flour. They can be dried and stored for future use

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lomatium minus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Lomatium nevadense,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Les racines sont consommées crues ou cuites (traduction automatique).
Original : The roots are eaten raw or cooked

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Lomatium nudicaule,

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-8

Note : ****

Détails : -racine - crue ou cuite ; le goût est un peu comme un panais épicé chaud ; la racine peut être torréfiée et utilisée comme légume, ou peut être séchée et moulue en poudre puis utilisée comme arômate dans les soupes, etc.; -feuilles et jeunes pousses - con

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lomatium orientale,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots

Détails : Les racines sont consommées crues ou cuites au four (traduction automatique).
Original : The roots are eaten raw or baked

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Lomatium piperi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Lomatium simplex,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Les racines sont cuites ou grillées et mangées. Ils sont également consommés crus (traduction automatique).
Original : The roots are baked or roasted and eaten. They are also eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Lomatium triternatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : racine, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Root, Leaves - tea

Détails : Les racines sont consommées crues, rôties, cuites au four ou moulues en farine. Les fleurs et les feuilles supérieures sont séchées et stockées pour une utilisation ultérieure. Ils sont utilisés pour parfumer les viandes, les ragoûts et les salades (traduction automatique).
Original : The roots are eaten raw, roasted, baked or ground into flour. The flowers and upper leaves are dried and stored for later use. They are used to flavour meats, stews and salads

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Lomatium utriculatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root

Détails : Les jeunes feuilles et pousses sont consommées en verdure ou en salade. Les feuilles sont cuites à la friture et mangées avec du sel (traduction automatique).
Original : The young leaves and shoots are eaten as greens or in salads. The leaves are cooked by frying and eaten with salt

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Lomatium watsonii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Les racines sont pelées et séchées pour une utilisation ultérieure. Ils sont moulus en farine et bouillis sous forme de bouillie ou utilisés comme arôme (traduction automatique).
Original : The roots are peeled and dried for later use. They are ground into flour and boiled as porridge or used as flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

M

Malabaila dasyantha,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Malabaila lasiocarpa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Malabaila secacul, Sekakul

Synonymes : Malabaila sekakul Boiss. 1872

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Mediasia macrophylla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Melanoselinum decipiens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : médicament (traduction automatique) | Original : Medicine?

Détails : Il a des propriétés antioxydantes (traduction automatique).
Original : It has antioxidants properties

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Meum athamanticum, Fenouil des Alpes

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Molopospermum peloponnesiacum, Couscouil jaune

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Molospermum peloponnesiacum, Molosperme

✖

Détails : Partie(s) comestible(s) : jeunes tiges.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
les jeunes tiges récoltées au printemps sont couramment consommées en Catalogne.

Précautions

ATTENTION : ne pas les confondre avec les jeunes pousses d'aconit, mortelles, qui poussent dans le même environnement^{{{88.

Monizia edulis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Mulinum spinosum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Musineon divaricatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Détails : Les racines sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The roots are eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Musineon hookeri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Myrrhis odorata, Cerfeuil musqué

✖

Myrrhoides nodosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

N

Nothosmyrnium japonicum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont bouillies puis mangées avec de l'huile et du sel (traduction automatique).
Original : The leaves are boiled then eaten with oil and salt

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Notobubon ferulaceum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Notobubon gummiferum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines - boisson/breuvage (traduction automatique) | Original : Roots - drink

Détails : Les racines ont été utilisées pour faire une boisson alcoolisée (traduction automatique).
Original : The roots have been used to make an alcoholic drink

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Notopterygium incisum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

O

Oenanthe apiifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Oenanthe benghalensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Oenanthe fistulosa, Oenanthe fistuleuse de Linné

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Oenanthe javanica, Persil japonais

Synonymes : Oenanthe stolonifera (Roxb.) DC. 1830 [Oenanthe javanica subsp. javanica]

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Oenanthe linearis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Oenanthe peucedanifolia, Oenanthe à feuilles de Peucédan

Synonymes : Oenanthe peucidanifolia (erreur (dp*))

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Oenanthe pimpinelloides, Oenanthe faux boucage

Pas d'illustration
pour le moment 😕

ATTENTION : plante protégée en Basse-Normandie^{{{TB.

Note médicinale : _**

Oenanthe sarmentosa, Oenanthe

✖

Oenanthe sarmentosa, Oenanthe

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Détails : Taxon (nom latin/scientifique) absent des bases de données. ; sans doute un synonyme de Oenanthe sarmentosa Bol. ex S.Watson 1878 et/ou de Oenanthe sarmentosa C.Presl ex DC. 1830 (cf. TPL). Ses jeunes tiges et ses feuilles sont mangées par les Indiens de l'Orégon.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Oenanthe virgata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Oplopanax horridus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, racine, pousses (traduction automatique) | Original : Leaves, Root, Shoots

Détails : Les racines et les jeunes tiges charnues sont cuites et mangées. Les jeunes feuilles avant que les épines se raidissent peuvent être consommées crues ou cuites dans les soupes et les casseroles (traduction automatique).
Original : The roots and young fleshy stems are cooked and eaten. The young leaves before the spines stiffen can be eaten raw or cooked in soups and casseroles

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Oplopanax japonicus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root

Détails : Les jeunes feuilles sont cuites et mangées. Les racines sont cuites ou mâchées (traduction automatique).
Original : The young leaves are cooked and eaten. The roots are cooked of chewed

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Opopanax hispidus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Stems

Détails : Les feuilles sont bouillies puis cuites avec de l'œuf. Les tiges sont consommées crues après leur épluchage. Ils sont utilisés dans les cornichons (traduction automatique).
Original : The leaves are boiled and then cooked with egg. The stems are eaten raw after peeling. They are used in pickles

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Oreomyrrhis andicola,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Oreomyrrhis eriopoda,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots

Détails : Les racines sont mangées. (traduction automatique).
Original : The roots are eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Oreomyrrhis hookeri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Oreomyrrhis sessiliflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - herbe (traduction automatique) | Original : Leaves - herb

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Orogenia linearifolia,

✖

Note : ****

Détails : Racine - crue ou cuite ; la racine crue a le goût de la pomme de terre ; un goût croquant agréable, bien que la peau extérieure ait un goût légèrement amer ; la racine est disponible à presque tout moment de l'année, son seul inconvénient est qu'elle est un peu petite et délicate à récolter en quantité.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Osmorhiza aristata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root

Détails : Les racines sont pelées, lavées et mangées crues. Les jeunes tiges des feuilles sont mangées bouillies ou mises dans des soupes. La jeune plante est également cuite et mangée (traduction automatique).
Original : The roots are peeled, washed and eaten raw.The young leaf stalks are eaten boiled or put into soups.The young plant is also cooked and eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Osmorhiza berteroi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine, feuilles (traduction automatique) | Original : Root, Leaves

Détails : Les racines sont consommées cuites à la vapeur ou bouillies. Les jeunes feuilles sont bouillies et mangées (traduction automatique).
Original : The roots are eaten steamed or boiled. The young leaves are boiled and eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Osmorhiza chilensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : racine, feuilles (traduction automatique) | Original : Root, Leaves

Détails : La racine est consommée crue ou cuite. Les feuilles sont consommées crues ou cuites (traduction automatique).
Original : The root is eaten raw or cooked. The leaves are eaten raw or cooked

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Osmorhiza claytonii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : feuilles, racine, graines, arôme (traduction automatique) | Original : Leaves, Root, Seeds, Flavouring

Détails : Les racines sont utilisées pour aromatiser. Les racines et les tiges sont consommées comme légume. Les graines non mûres sont utilisées comme arôme (traduction automatique).
Original : The roots are used for flavouring. The roots and stems are eaten as a vegetable.The unripe seeds are used as a flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Osmorhiza depauperata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine, graines (traduction automatique) | Original : Root, Seeds

Détails : Les racines et les tiges sont bouillies pour faire une boisson. Ils sont utilisés pour aromatiser les aliments (traduction automatique).
Original : The roots and stems are boiled to make a drink. They are used to flavour foods

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Osmorhiza japonica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Osmorhiza longistylis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root

Détails : Les racines sont utilisées pour aromatiser. Ils sont également mâchés et transformés en thé. Les feuilles et les graines peuvent être ajoutées aux salades comme aromatisants. Les graines sèches sont utilisées dans les gâteaux, les bonbons et les liqueurs (traduction automatique).
Original : The roots are used for flavouring. They are also chewed and made into tea. The leaves and seeds can be added to salads as flavouring. The dry seeds are used in cakes, candies and liqueurs

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Osmorhiza obtusa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Osmorhiza occidentalis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : racines - arôme, graines (traduction automatique) | Original : Roots- flavouring, Seeds

Détails : Les racines sont séchées, broyées en poudre et utilisées comme arôme pour les gâteaux et autres aliments . Les graines séchées sont utilisées comme assaisonnement (traduction automatique).
Original : The roots are dried, ground into a powder and used as flavouring for cakes and other foods.The dried seeds are used as a seasoning

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Osmorhiza sp.,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Ostericum grosseserratum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes plantes sont récoltées et utilisées comme potasse. Les racines sont utilisées comme ginseng (traduction automatique).
Original : The young plants are gathered and used as a potherb. The roots are used as ginseng

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ostericum sieboldii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : semis, feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Seedlings, Leaves, Vegetable

Détails : Les jeunes plants sont consommés comme légume de printemps (traduction automatique).
Original : The young plants are eaten as a spring vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Ostericum viridiflorum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : semis, légumes (traduction automatique) | Original : Seedlings, Vegetable

Détails : Les jeunes plantes sont consommées comme légume de printemps (traduction automatique).
Original : Young plants are eaten as a spring vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Oxypolis rigidior,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots

Détails : Les racines sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The roots are baked and eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

P

Pastinaca armena,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Pastinaca pimpinellifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Pastinaca sativa, Panais

✖

Perideridia bolanderi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines, tubercules (traduction automatique) | Original : Roots, Tubers

Détails : Les racines sont consommées fraîches ou séchées et pilées et stockées pour une utilisation ultérieure. Ils sont utilisés pour le pain ou la soupe (traduction automatique).
Original : The roots are eaten fresh or dried and pounded and stored for later use. They are used for bread or soup

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Perideridia gairdneri, Carvi de Gairdner

Synonymes : Carum gairdneri (Hook. & Arn.) A. Gray 1868

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Perideridia kelloggii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine, tubercules, graines - arôme, feuilles (traduction automatique) | Original : Root, Tubers, Seeds - flavouring, Leaves

Détails : La racine charnue se consomme crue ou cuite. Les graines sont utilisées pour aromatiser comme le carvi. Les feuilles sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The fleshy root is eaten raw or cooked. The seeds are used for flavouring like caraway.The leaves are eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Perideridia oregana,

✖

Note : ***

Détails : Racine brute/crue

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Perideridia parishii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine, tubercule (traduction automatique) | Original : Root, Tuber

Détails : Les racines sont mangées, souvent moulues en farine (traduction automatique).
Original : The roots are eaten, often ground into flour

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Perideridia pringlei,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines, tubercules (traduction automatique) | Original : Roots, Tuber

Détails : Les racines sont pelées, bouillies et mangées. Ils peuvent également être torréfiés (traduction automatique).
Original : The roots are peeled and boiled and eaten. They can also be roasted

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Petroselinum crispum, Persil

Synonymes : Apium Petroselinum L., Petroselinum sativum Hoffm.

✖

Petroselinum segetum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Peucedanum capense,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Peucedanum eurycarpum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Peucedanum grande,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruits, épices (traduction automatique) | Original : Fruit, Spice

Détails : Les fruits sont séchés au soleil et utilisés comme condiments. Ils sont utilisés dans les currys (traduction automatique).
Original : The fruit are sun dried and used as condiments. They are used in curries

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Peucedanum japonicum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles sont utilisées pour assaisonner ou aromatiser les légumes. Il est également utilisé conservé dans la sauce soja (traduction automatique).
Original : The young leaves are used to season or flavour vegetables. It is also used preserved in soy sauce

Précautions

ATTENTION : Plante psychotrope.

Note médicinale : _**

Peucedanum kotschyi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Peucedanum longifolium, Peucédan

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Peucedanum macrocarpum,
Synonymes : Lomatium macrocarpum (Hook. & Arn.) J.M. Coult. & Rose 1900

Zoom illustration peucedanum_macrocarpum.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-10

Note : ****

Détails : -racine - crue ou cuite ; un aliment de base pour un certain nombre de tribus indiennes d'Amérique du Nord ; la racine est généralement pelée avant d'être cuite ou consommée tel quel ; elle peut être séchée et broyée en poudre, puis utilisée pour faire de

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Peucedanum magalismontanum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, pousses (traduction automatique) | Original : Leaves, Shoots

Détails : Les feuilles se consomment comme une plante potagère (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten as a potherb

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Peucedanum multivittatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles de la jeune plante sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The leaves of the young plant are cooked and eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Peucedanum ostruthium, Impératoire

✖

Peucedanum palimbioides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Peucedanum palustre, Persil des marais

Synonymes : Calestania palustris Koso-Pol. 1794 (nom retenu, selon TPL)

✖

Note : *

Détails : Racines, épice. Racines utilisées comme condiment (substitut de gingembre), localement.

Précautions

Peucedanum pubescens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Peucedanum sulcatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine - boisson (traduction automatique) | Original : Root - drink

Détails : La grande racine pivotante est nettoyée, coupée en petits morceaux et séchée puis broyée et utilisée pour développer la bière (traduction automatique).
Original : The large taproot is cleaned, cut up into small pieces and dried then ground and used to develop beer

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Peucedanum terebinthaceum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Peucedanum upingtoniae,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots

Détails : Les tubercules sont rôtis au feu puis mangés (traduction automatique).
Original : The root tubers are roasted in the fire then eaten/

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Physospermum cornubiense, Physospermum des Cornouailles

Synonymes : Cogswellia nudicaulis

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Pimpinella achilleifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les pousses tendres sont cuites comme légume (traduction automatique).
Original : The tender shoots are cooked as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Pimpinella anisum, Anis

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Pimpinella anthriscoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Pimpinella arguta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes pousses sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : The young shoots are used as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Pimpinella brachycarpa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Pimpinella caffra,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Pimpinella diversifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Pimpinella heyneana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, graines, épices (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Spice

Détails : Les feuilles et les graines sont utilisées comme condiments pour épicer les aliments (traduction automatique).
Original : The leaves and seeds are used as condiments to spice food

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Pimpinella kotschyana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Pimpinella major, Grand Boucage

Synonymes : Pimpinella magna L. 1771 (synonyme, selon GRIN)

✖

Pimpinella peregrina, Boucage voyageur

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Pimpinella pruatjan,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pimenter (traduction automatique) | Original : Spice

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Pimpinella rhodantha,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Pimpinella saxifraga, Petit boucage

✖

Pipturanthus tortuosus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : tiges, feuilles - arôme (traduction automatique) | Original : Stems, Leaves - flavouring

Détails : Les tiges sont consommées crues comme légume. Les feuilles sont utilisées comme arôme dans les chutneys, les relish et les tisanes (traduction automatique).
Original : The stems are eaten raw as a vegetable.The leaves are used as a flavouring in chutneys and relishes and for herbal teas

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Platysace cirrosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Platysace deflexa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : tubercules, racines (traduction automatique) | Original : Tubers, Roots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Platysace maxwellii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Pleiotaenia nuttallii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Pleurospermum angelicoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, fruits, racines (traduction automatique) | Original : Leaves, Fruit, Roots

Détails : Les feuilles tendres et les pousses sont cuites comme légume. Les petits fruits sont utilisés comme substitut aux graines de cumin . Les racines ont un arôme et sont utilisées pour aromatiser les aliments (traduction automatique).
Original : The tender leaves and shoots are cooked as a vegetable. The small fruitlets are used as a substitute for cumin seeds.The roots have an aroma and are used to flavour foods

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Pleurospermum apiolens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Pleurospermum austriacum, Pleurosperme d'Autriche

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Pleurospermum camtschaticum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : racine, feuilles (traduction automatique) | Original : Root, Leaves

Détails : Les jeunes plants sont cueillis au printemps et lavés, égouttés, hachés avec de l'oignon et assaisonnés de sauce de soja et consommés en salade (traduction automatique).
Original : The young plants are gathered in spring and washed, drained, chopped with onion and seasoned with soysauce and eaten in salads

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Pleurospermum hookeri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Détails : Les graines sont marinées et également utilisées comme épice (traduction automatique).
Original : Seeds are pickled and also used as a spice

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Pleurospermum uralense,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Polytaenia nuttallii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Prangos ferulacea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont ajoutées aux galettes de lentilles. Ils sont également utilisés comme épice dans le fromage. Les tiges sont consommées après l'épluchage. Les jeunes feuilles sont utilisées dans les salades (traduction automatique).
Original : The leaves are added to lentil patties. They are also used as a spice in cheese. The stems are eaten after peeling. Young leaves are used in salads

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Prangos meliocarpoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Prangos pabularia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont utilisées comme épice dans le fromage (traduction automatique).
Original : The leaves are used as a spice in cheese

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Prangos platychlaena,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Prangos uechtritzii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Pseudocymopterus montanus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root

Détails : Les feuilles sont bouillies avec de la semoule de maïs. Les racines sont moulues puis cuites avec de la viande (traduction automatique).
Original : The leaves are boiled with cornmeal.The roots are ground then cooked with meat

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Pseudopteryxia aletifolius,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont consommées fraîches ou cuites (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten fresh or cooked

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

R

Ridolfia segetum, Aneth des moissons

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

S

Sanicula bipinnata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont consommées comme vertes (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten as greens

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sanicula chinensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes plantes cueillies avant la floraison sont trempées dans de l'eau chaude, lavées, assaisonnées et utilisées comme légume. Ils sont également marinés avec du sel pour une utilisation ultérieure (traduction automatique).
Original : The young plants gathered before flowering are dipped in hot water, washed, seasoned and used as a vegetable. They are also pickled with salt for later use

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Sanicula europaea, Herbe aux chênes

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sanicula graveolens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - épices (traduction automatique) | Original : Leaves - spice

Détails : Les feuilles sont consommées comme assaisonnement dans les soupes et les salades. Ils sont utilisés crus ou cuits (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten as seasoning in soups and salads. They are used raw or cooked

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sanicula lamelligera,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Sanicula rubriflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Sanicula tuberculata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Sanicula tuberosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Détails : Les bulbes sont consommés crus et sont également grillés ou bouillis (traduction automatique).
Original : The bulbs are eaten raw and are also roasted or boiled

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Saposhnikovia divaricata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - thé, fleurs - thé, racines (traduction automatique) | Original : Leaves - tea, Flowers - tea, Roots

Détails : Les feuilles et les fleurs sont bouillies et utilisées comme thé. Les jeunes pousses et feuilles sont consommées crues. Ils sont également bouillis, sautés et ajoutés aux soupes. Les tiges rouges sont utilisées comme garniture sur les plats de poisson (traduction automatique).
Original : The leaves and flowers are boiled and used as tea. The young shoots and leaves are eaten raw. They are also boiled, stir-fried and added to soups. The red stems are used as a garnish on fish dishes

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Scaligeria napiformis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Scandix australis, Peigne-de-Vénus de Lange

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Scandix grandiflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles se mangent en salade (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten in salads

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Scandix iberica, Peigne-de-Vénus

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Scandix pecten-veneris, Scandix peigne de Vénus

✖

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : les feuilles sont consommées comme légume vert (potherbe).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Selinum coniifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Selinum japonicum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Selinum officinale,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont bouillies puis mangées avec de l'huile et du sel. Les feuilles servent de base à une boisson (traduction automatique).
Original : The leaves are boiled then eaten with oil and salt. The leaves are used as the base for a drink

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Selinum tenuifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, graines - épices (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds - spice

Détails : Les feuilles tendres et les pousses sont cuites comme légume. Les graines sont utilisées comme épice à la place de la coriandre et du cumin. Les racines sont utilisées pour faire une boisson (traduction automatique).
Original : The tender leaves and shoots are cooked as a vegetable. The seeds are used as a spice in place of coriander and cumin.The roots are used to make a drink

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Selinum wallichianum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines - épices (traduction automatique) | Original : Seeds - spice

Détails : Les graines sont utilisées comme épice (traduction automatique).
Original : The seeds are used as a spice

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Seseli harveyanum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Seseli libanotis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root

Détails : Les feuilles sont bouillies et mangées avec de l'huile et du sel. Ils sont utilisés dans les salades (traduction automatique).
Original : The leaves are boiled and eaten with oil and salt. They are used in salads

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Seseli tortuosum, Séséli tortueux

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Silaum silaus, Fenouil des chevaux

✖

Siler trilobum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruits, épices, tiges, graines (traduction automatique) | Original : Fruit, Spice, Stems, Seeds

Détails : Les tiges sont mangées. Les graines sont piquantes et mangées. Les feuilles dans lesquelles l'eau est bouillie se boivent comme boisson (traduction automatique).
Original : The stems are eaten.The seeds are pungent and eaten.The leaves the water is boiled in is drunk as a drink

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sison amomum, Sison aromatique

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Sium decumbens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sium helenianum,

✖

Note : *

Détails : Les tiges vertes, que l'on mange crues, sont vendues sur les marchés sous le nom de Jellico (Official guide of the Museums of Economic Botany [Dicotyledons and Gymnosperms], 2ème éd. 1886, p. 83).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sium laeve,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Sium latifolium, Berle à larges feuilles

Synonymes : Sisarum germanorum Schur

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : MISE EN GARDE (traduction automatique).
Original : CAUTION:

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Sium serra,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sium sisarum, Chervis

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Sium sp.,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sium suave,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : racines, tiges, attention, feuilles (traduction automatique) | Original : Roots, Stems, Caution, Leaves

Détails : Mise en garde. Les sommités fleuries peuvent être toxiques. Il pourrait également être confondu avec d'autres plantes toxiques. Les longues racines charnues sont consommées crues ou cuites. Les feuilles sont consommées comme un relish (traduction automatique).
Original : Caution. The flower-tops may be poisonous. It could also be confused with other plants that are poisonous. The long fleshy roots are eaten raw or cooked. The leaves are eaten as a relish

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Smyrniopsis aucheri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Smyrnium connatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, racines, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Roots, Stem

Détails : Les feuilles sont cuites et les tiges des feuilles sont consommées crues. Ils sont également ajoutés aux cornichons. Les racines sont consommées fraîches et également grillées (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked and the leaf stalks are eaten raw. They are also added to pickles. The roots are eaten fresh and also grilled

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Smyrnium cordifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Smyrnium creticum, Maceron de Crète

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles ? (traduction automatique) | Original : Leaves ?

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Smyrnium olusatrum, Maceron

✖

Smyrnium perfoliatum, Maceron de Crète

✖

Note : ***

Détails : Pédoncules foliaires blanchis consommés comme légume ; feuilles cuites comme potherbe. Toutes parties consommées crues ou cuites.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Smyrnium rotundifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Sphallerocarpus gracilis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Plante entière.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Spuriopimpinella brachycarpa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Stems

Détails : Les jeunes feuilles sont consommées fraîches, bouillies ou assaisonnées d'huile de sésame ou de sauce soja. Il est également mariné dans la saumure (traduction automatique).
Original : The young leaves are eaten fresh, boiled or seasoned with sesame oil or soy sauce. It is also pickled in brine

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sympholoma graveolens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ****

Détails : Racine - crue ou cuite ; une saveur de carotte douce et agréable.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

T

Taenidia integerrima,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Thapsia moniza,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots

Détails : Les racines sont consommées crues ou bouillies (traduction automatique).
Original : The roots are eaten raw or boiled

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Thaspium barbinode,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Thaspium trifoliatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Tilingia ajanensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Tilingia holopetala,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Tinguarra sicula,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots

Détails : La racine est comestible et comme le céleri (traduction automatique).
Original : The root is edible and like celery

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Tongoloa silaifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Tordylium aegaeum, Tordyle

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Tordylium aegyptiacum, Tordyle d'Égypte

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Tordylium apulum, Tordyle des Pouilles

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Tordylium argaeum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Torilis arvensis, Torilis faux-anthrisque

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Torilis japonica, Torilis d'Ukraine

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Torilis nodosa, Torilis de Webb

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Torilis scabra,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Trachyspermum ammi, Ajowan

Synonymes : Trachyspermum copticum (L.) Link 1821, Carum copticum (L.) Benth. & Hook.f. ex C.B.Clarke 1879

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Trachyspermum khasianum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Trachyspermum roxburghianum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles comme condiment, fruits, graines, épices, tige (traduction automatique) | Original : Leaves as condiment, Fruit, Seeds, Spice, Stem

Détails : Les jeunes feuilles sont consommées crues ou cuites à la vapeur comme arôme. Ils sont consommés en accompagnement ou ajoutés à la soupe. La plante entière séchée, y compris les fleurs, est utilisée comme arôme dans les currys. Les graines sont utilisées dans les currys. Les feuilles peuvent être utilisées comme substitut au persil. Ils sont également utilisés dans les chutney (traduction automatique).
Original : The young leaves are eaten raw or steamed as a flavouring. They are eaten as a side dish or added to soup. The dried whole plant including flowers is used as a flavouring in curries. The seeds are used in curries. The leaves can be used as a substitute for parsley. They are also used in chutney

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Turgenia latifolia, Caucalis à feuilles larges

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Z

Zizia aptera,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Zizia aurea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : bourgeons de fleurs (traduction automatique) | Original : Flower buds

Détails : Les jeunes boutons floraux sont consommés. Ils sont utilisés dans les salades ainsi que cuits et consommés comme légume (traduction automatique).
Original : The young flower buds are eaten. They are used in salads as well as cooked and eaten as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Zosima absinthifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, feuilles, tiges (traduction automatique) | Original : Seeds, Leaves, Stems

Détails : Les graines sont utilisées comme arôme alimentaire et épice. Les jeunes feuilles sont cuites et mangées. Ils sont également utilisés pour les cornichons. Les jeunes tiges sont consommées fraîches après leur épluchage (traduction automatique).
Original : The seeds are used as a food flavouring and spice. The young leaves are cooked and eaten. They are also used for pickles. The young stems are eaten fresh after peeling

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.