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872 espèce(s) - par noms français - noms latins
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Alpiste, (Phalaris canariensis)
Synonymes français : alpiste des Canaries
Note : **
Détails : dans certains pays méditerranéens et au Mexique, elle sert à préparer l'atole.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Alpiste à épi court, (Phalaris brachystachys)
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Alpiste de Rotgès, (Phalaris arundinacea)
Synonymes français : baldingère faux-roseau, alpiste faux-roseau
ATTENTION : Plante psychotrope.
Note médicinale : **
Alpiste mineur, (Phalaris minor)
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont desséchées et mangées (traduction automatique).
Original : The seeds are parched and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Amidonnier, (Triticum dicoccon)
Synonymes français : blé de Jérusalem, froment amidonnier, blé à grains vêtus, blé vêtu, amidonnier blanc, épeautre de mars, épeautre de Tartarie, amidonnier noir
Détails : Graines, céréale. Le grain est moulu en farine et utilisé pour les pâtes, les céréales pour petit déjeuner et des pâtisseries ; il n'est pas bon pour la fabrication du pain ; il est également ajouté aux soupes, ragoûts et salades.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Amidonnier sauvage, (Triticum dicoccoides)
Détails : Graines, céréale. Le grain est comestible.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Amourette commune, (Briza media)
Détails : Graines - épice. Les graines sont utilisées dans la bouillie (porridge) et le pain.
néant, inconnus ou indéterminés.
Aristide, (Aristida congesta)
néant, inconnus ou indéterminés.
Aristide de l'Ascension, (Aristida adscensionis)
néant, inconnus ou indéterminés.
Aristide sétacée, (Aristida setacea)
néant, inconnus ou indéterminés.
Avoine, (Avena sativa)
Synonymes français : avoine commune, avoine byzantine, avoine cultivée
Note : *****
Détails : Les graines sont très utilisées comme céréale, notamment pour réaliser des flocons que l'on consomme au petit-déjeuner, sous forme de mueslis, mais également du lait végétal. On peut aussi les mettre à germer et les utiliser dans les salades.
Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale ; et base boissons/breuvages]) comestible.
Céréale d'importance majeure ; très cultivée ; utilisée également pour la réalisation de lait végétal.
Parties comestibles : huile ; graines ;
Utilisations comestibles : café, huile ;
Graine - cuite[2, 34, 46, 177]. La graine mûrit dans la seconde moitié de l'été et, une fois récoltée et séchée, elle peut se conserver plusieurs années. Sa texture est farineuse et sa saveur douce, légèrement crémeuse. Elle peut être utilisée comme aliment de base dans des plats salés ou sucrés. Utilisée comme céréale, elle est probablement mieux connue sous le nom de muesli, céréales du petit déjeuner, mais elle peut également être utilisée de nombreuses autres manières. La graine peut être germée et utilisée dans les salades[183], et le grain peut également être moulu en farine et utilisé dans la fabrication de biscuits, de levain, etc.[183]. Relativement pauvre en gluten, elle ne convient donc pas vraiment à la fabrication du pain[269]. La graine est un aliment particulièrement recommandé pour les convalescents et les personnes souffrant de problèmes d'estomac[13]. La farine d'avoine produite par mouture à sec est actuellement utilisée comme antioxydant dans les produits alimentaires[269]. La farine d'avoine prévient le rancissement et augmente la durée de conservation des aliments gras tels que les huiles végétales[269]. Alors que l'avoine cultivée contient en moyenne environ 17 % de protéines, les scientifiques, après avoir examiné des milliers d'échantillons d'espèces cultivées et sauvages, ont constaté que les espèces sauvages en contenaient en moyenne 27 %, certaines formes allant jusqu'à 37 %[269]. L'avoine est également l'une des céréales utilisées comme ingrédient de base pour la fabrication du whisky[7]. L'avoine est récoltée lorsque le grain est au stade pâteux dur et que la paille est légèrement verte (lorsque la teneur en humidité du grain est de 14 % ou moins). Si elle est trop mûre, l'égrenage entraîne la perte des graines. La récolte est généralement coupée avec un liant et laissée au champ jusqu'à ce qu'elle soit sèche, puis battue. Dans les sociétés mécanisées, l'avoine est récoltée directement à partir du grain sur pied. Pour ce type de récolte, la récolte doit être bien mûre, généralement lorsque la paille a perdu sa verdeur et que les glumes sont devenues blanches. La récolte peut être récoltée à partir d'andains ou coupée avec une moissonneuse-batteuse lorsque la récolte est parfaitement mûre. Les graines sont battues et nettoyées par vannage, puis séchées artificiellement à moins de 14 % d'humidité pour le stockage[269]. La graine torréfiée est un substitut du café[177, 183]. On obtient une huile comestible à partir de la graine, utilisée dans la fabrication de céréales pour petit-déjeuner[61].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : Bien qu'utilisé principalement comme aliment, le grain d'avoine possède également des propriétés médicinales[238]. L'avoine est notamment un aliment nutritif qui redonne de la vigueur en douceur après des maladies invalidantes, contribue à réduire le taux de cholestérol dans le sang et augmente également l'endurance[254]. La graine est une plante nutritive farineuse, antispasmodique, cardiaque, diurétique, émolliente, nervine et stimulante[4, 7, 21, 165]. La graine contient du β-sitostérol, un composé antitumoral, et a été utilisée comme remède populaire contre les tumeurs[269]. Une bouillie préparée à partir de la graine moulue est utilisée comme aliment nutritif doux dans les cas d'inflammation, de fièvre et après l'accouchement[4]. Elle doit être évitée en cas de dyspepsie accompagnée d'acidité gastrique[4]. Une teinture de la graine moulue dans l'alcool est utile comme tonique nervin et utérin[4]. Une décoction filtrée dans un bain aidera à apaiser les démangeaisons et l'eczéma[254]. Un cataplasme à base de graines moulues est utilisé dans le traitement de l'eczéma et de la peau sèche[238]. Consommé régulièrement, le germe d'avoine réduit le taux de cholestérol sanguin[238]. La paille et les grains d'avoine sont prescrits pour traiter la faiblesse générale et un large éventail de troubles nerveux[254. Ils sont légèrement antidépresseurs, augmentant doucement le niveau d'énergie et soutenant un système nerveux surmené[254]. Ils sont particulièrement utiles pour aider une personne à faire face à l'épuisement résultant de la sclérose en plaques, des douleurs neurologiques chroniques et de l'insomnie[254]. On pense que l'avoine stimule suffisamment l'énergie nerveuse pour aider à soulager l'insomnie[254]. Une extraction alcoolique d'avoine a été signalée comme un moyen de dissuasion du tabagisme, bien que les rapports selon lesquels l'extrait d'avoine aiderait à corriger l'habitude de fumer aient été réfutés[269]. Une teinture de la plante a été utilisée comme stimulant nerveux et pour traiter la dépendance à l'opium. Dans un article truffé d'erreurs, le Globe (28 février 1984) rapporte que la paille d'avoine, généralement consommée en tisane, est un tonique sexuel[269]{{{5(+). Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent l'Avena sativa pour le traitement des inflammations cutanées et des verrues{{{5(x)
Avoine à fourrage, (Avena brevis)
Note : **
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Avoine à gruau, (Avena nuda)
Note : ****
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Avoine barbue, (Avena barbata)
Note : **
Détails : Graines, céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Avoine d'Espagne, (Avena strigosa)
Note : **
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Avoine d'Orient, (Avena orientalis)
Synonymes français : avoine de Hongrie
Note : ***
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Avoine de Ludovic, (Avena sterilis)
Note : ***
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Avoine élevée, (Arrhenatherum elatius)
Synonymes français : fromental, avoine de Sardaigne, chiendent à boules
néant, inconnus ou indéterminés.
Avoine odorante, (Hierochloe odorata)
Synonymes français : hiérochloé odorant, herbe aux bisons, herbe vanille, herbe douce, herbe sainte, herbe de la manne, herbe Mary, herbe Sénèque, foin odorant, foin d'odeur, herbe à la Vierge, herbe de la Vierge, herbe des aurochs, herbe des bisons, hierochloa, hierochloë, herbe sacrée, herbe de la vierge des Slaves
Note : **
Détails : Fruit (graines cuites [nourriture/aliment {céréale secondaire}]) et feuille (feuilles [assaisonnement {aromate de liqueurs}] ; et extrait feuilles : huile essentielle [assaisonnement {aromatisant : arôme alimentaire]) comestibles.(1*)
Graines, céréales, aromatisant. Graines cuites ; petites et fastidieuses à utiliser ; celles-ci ne contiennent, presque assurément, pas de coumarine et doivent pouvoir être utilisée en toute sécurité. Plante utilisée comme aromate de liqueurs. Les feuilles donnent une huile essentielle utilisée comme arôme alimentaire pour aromatiser des bonbons/confiseries/sucreries et des boissons non alcoolisées (boissons gazeuses) ; elle a une forte saveur vanillée.
Les feuilles sont utilisées pour aromatiser la vodka. La plante est censée être utilisée comme colorant?, mais pas plus d'information n'a été trouvé.(1*)
(1*)ATTENTION : la plante contient de la coumarine{{{5(+) ; voir fiche toxine, pour plus d'informations{{{(dp*).
Note médicinale : **
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9
Note : ****
Détails : -jeunes pousses - cuites ; elles sont si populaires au Japon qu'une licence est nécessaire pour les collecter ; -graines - utilisées comme céréale ; la graine n'est produite qu'à des intervalles de plusieurs années.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bambou à rayures jaunes, (Phyllostachys aureosulcata)
Synonymes français : yellow groove bamboo
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Bambou asper, (Dendrocalamus asper)
Synonymes français : bambou rugueux (tp* de "rough bamboo"), bambou géant noir, bambou dendrocalamus asper
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C
Note : ****
Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
Consommation locale.
(1*)ATTENTION : la plante a l'état cru est très toxique par la présence de composés cyanogénétiques détruits par la cuisson{{{27(+x).
Bambou bhaluka, (Bambusa balcooa)
Note : *
Détails : Feuille (jeunes pousses (turions) cuites (bouillies) [nourriture/aliment {utilisé à la manière des asperges}]) comestible.(1*)
Pousses comestibles, mais pas de bonne qualité.
(1)Voir genre Bambusa pour plus d'informations.
Bambou carré, (Chimonobambusa quadrangularis)
Note : **
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont pelées et bouillies. Ils sont utilisés dans les ragoûts (traduction automatique).
Original : The young shoots are peeled and boiled. They are used in stews
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Bambou chocolat, (Borinda fungosa)
Détails : Feuille (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambou commun, (Bambusa vulgaris)
Note : ***
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bambou de Veitch, (Sasa veitchii)
Note : *
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bambou doré, (Phyllostachys aurea)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, turions, céréale, pousses, légume culinaire(s) :
-les nouvelles pousses sont consommées comme légume ; elles peuvent également être consommées crues ; elles peuvent être bouillies, séchées et stockées pour l'hiver ;
-les graines sont également consommées.
Il est très bon à manger.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Bambou fastuosa (p*), (Semiarundinaria fastuosa)
Synonymes français : bambou comestible, temple bamboo, bambou peu traçant
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses (turion).
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : les jeunes pousses sont consommées cuites.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bambou flexueux, (Phyllostachys flexuosa)
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont bouillies pour enlever le goût âcre puis utilisées dans les salades (traduction automatique).
Original : The shoots are boiled to remove the acrid taste then used in salads
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bambou géant, (Phyllostachys bambusoïdes)
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les jeunes pousses sont consommées comme légume ; elles doivent être cuites dans plusieurs changements d'eau pour éliminer l'amertume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bambou glauca, (Phyllostachys glauca)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C
Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bambou hamiltonii, (Dendrocalamus hamiltonii)
Synonymes français : Bambou Dendrocalamus hamiltonii
Note : ***
Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume) comestible.(1*)
(1*)ATTENTION : la plante (y compris les turions) est probablement toxique crue{{{(dp*).
Bambou makinoi (p*), (Semiarundinaria makinoi)
Synonymes français : bambou comestible
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -22°C
Détails : Les jeunes pousses de bambous sont délicieuses en salades ou en accompagnement de viandes blanches. Récoltez les turions (jeunes pousses) lorsqu´ils atteignent 10 à 20cm de hauteur maximum, de préférence le matin. Coupez-les sous la surface du sol. Conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans la journée, après les avoir fait bouillir, et retiré les gaines. Tous les bambous sont comestibles (mais certains sont très amers). Planfor a sélectionné les meilleures variétés qui conviennent en cuisine.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambou marbré, (Chimonobambusa marmorea)
Note : *
Parties comestibles : graines, tiges, céréales, pousses (traduction automatique) | Original : Seeds, Stem, Cereal, Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Bambou médicinal, (Bambusa bambos)
Synonymes français : bambou géant épineux, bambou roseau
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C
Note : ***
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes pousses (turions) cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume {utilisé à la manière des asperges}]) comestible.(1*)
Plante source alimentaire pour les Indiens ; consommée en Inde et en Chine.
(1)Voir genre Bambusa pour plus d'informations.
Note médicinale : ***
Bambou membranaceus, (Dendrocalamus membranaceus)
Synonymes français : Bambou Dendrocalamus membranaceus
Note : ***
Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume) comestible.(1*)
(1*)ATTENTION : la plante (y compris les turions) est probablement toxique crue{{{(dp*).
Bambou moso, (Phyllostachys edulis)
Synonymes français : bambou d'hiver, bambou géant, bambou comestible
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses ; pousses cuites (bouillies culinaire(s) : les jeunes pousses sont utilisées pour faire des currys et pickles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bambou noir, (Phyllostachys nigra)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -22°C
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les pousses sont consommées cuites mais l'eau doit être changée après 8-10 minutes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Bambou nuda, (Phyllostachys nuda)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -28°C
Note : ****
Détails : Jeunes pousses (turions) : les pousses d'environ 10cm, cueillies à 5cm du sol, peuvent être mangées crues mais sont meilleures bouillies pendant quelques minutes, puis consommées comme des asperges ou en salades ; délicieuse saveur.
Partie(s) comestible(s) : pousses, légume culinaire(s) : les pousses peuvent être mangées crues, mais sont meilleures bouillies pendant quelques minutes, puis consommées comme des asperges ou en salade.
Jeunes pousses - crues ou cuites. Une délicieuse saveur. D'excellente qualité, ils ne sont légèrement âcres que crus ; les faire bouillir pendant une courte période les rend appropriés pour les salades. Les pousses, qui mesurent de 2 à 4 cm de diamètre, sont récoltées au printemps lorsqu'elles sont à environ 8 cm du sol, en les coupant à environ 5 cm sous le niveau du sol.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bambou pagode, (Chimonobambusa tumidissinoda)
Synonymes français : bambou chimono, bambou comestible
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Détails : Feuille (pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
(1*)Bien que nous n'ayons trouvé aucun rapport de toxicité concernant cette espèce, bon nombre de bambous comportent une toxine : la taxiphylline (un composé cyanogène/cyanogénétique) ; heureusement celle-ci se dégrade rapidement dans l'eau portée à ébullition, c'est pourquoi il est fortement recommandé, et même impératif, de bien préparer les turions avant consommation{{{(dp*).
Bambou sasa palmata, (Sasa palmata)
Synonymes français : bambou comestible, bambou à larges feuilles (tp* de "broadleaf bamboo")
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses, feuilles - aromatisant culinaires : les feuilles sont utilisées pour envelopper le poisson salé et le riz ; ils ajoutent de la saveur aux plats.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bambou soufré à tige verte, (Phyllostachys viridis)
Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable
Détails : Les jeunes pousses sont finement tranchées et utilisées dans les salades. Ils sont souvent bouillis en premier. Ils sont également utilisés dans les plats sautés et ajoutés aux ragoûts (traduction automatique).
Original : The young shoots are finely sliced and used in salads. They are often boiled first. They are also used in stir fried dishes and added to stews
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambou violacé, (Phyllostachys violascens)
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambou viridiglaucescens, (Phyllostachys viridiglaucescens)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les jeunes pousses sont cuites et mangées ; elles sont également picklées et utilisées dans les soupes et salées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bambou yunnanicus, (Dendrocalamus yunnanicus)
Synonymes français : Bambou Dendrocalamus yunnanicus
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C
Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume) comestible.(1*)
(1*)ATTENTION : la plante (y compris les turions) est probablement toxique crue{{{(dp*).
Bardanette, (Tragus australianus)
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Bardanette rameuse, (Tragus racemosus)
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées en bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten in porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Blé de Khorasan, (Triticum turanicum)
Détails : Graines, céréale.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Blé de Perse, (Triticum carthlicum)
Détails : Graines, céréale. Les graines sont consommées.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Blé de Pologne, (Triticum polonicum)
Synonymes français : blé de Galice, seigle de Pologne, blé romain, blé de Mogador, seigle de l'Ukraine, seigle d'Astrakan, blé de Sibérie, seigle de Russie, blé de Valachie, blé de Surinam, blé d'Astracan
Détails : Graines comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Blé de Vavilov, (Triticum vavilovii)
Synonymes français : blé arménien
Note : **
Détails : Graines, céréale. Les grains sont utilisés pour la nourriture.(1*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Blé du Dekkan, (Echinochloa colona)
Note : **
Parties comestibles : graines, feuilles, céréales, pousses, céréales, tiges, racines, légumes (traduction automatique) | Original : Seeds, Leaves, Cereal, Shoots, Grain, Stems, Roots, Vegetable
Détails : La graine est moulue en farine et cuite pour le pain ou la bouillie. Les jeunes pousses sont consommées crues ou cuites. Les graines sont bouillies et mangées comme substitut du riz. Les graines sont moulues en farine puis mélangées avec du maïs ou des haricots avant de faire du pain. Les graines sont séchées au soleil puis broyées et vannées avant d'être cuites avec du sel et mangées avec des haricots. Il est utilisé en kreb un mélange de céréales consommé au Tchad et au Soudan (traduction automatique).
Original : The seed is ground into flour and cooked for bread or porridge. Young shoots are eaten raw or cooked.The seeds are boiled and eaten as a substitute for rice.The seeds are ground into flour and then mixed with maize or beans before making bread. The seeds are sun dried then crushed and winnowed before being cooked with salt and eaten with beans.It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad and Sudan
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Blé poulard, (Triticum turgidum)
Synonymes français : poularde, poulard, blé d'Égypte, froment poulard, gros blé, blé barbu, pétanielle, kamut, blé poulard [subsp. turgidum], blé de Colchide [subsp. paleocolchicum], blé de Smyrne, blé d'abondance, froment à épis longs, blé de miracle, blé rameux, gros blé blanc, blé poulard blanc, blé carré, froment renflé, blé bleu conique, froment à plusieurs épis, blé de Tunis, blé de mai, blé à épis rameux, froment à bouquets, froment de Smyrne, froment de Miracle, froment à gousseau
Note : ****
Détails : Graines comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Note médicinale : **
Blé tendre, (Triticum aestivum)
Synonymes français : blé commun, blé velu, blé à grains nus, froment ordinaire, blé cultivé [Triticum aestivum et subsp. aestivum], blé [Triticum aestivum et subsp. aestivum], blé ordinaire [Triticum aestivum et subsp. aestivum], froment [Triticum aestivum et subsp. aestivum], blé tendre [subsp. aestivum], blé compact [subsp. compactum], blé ramifié [subsp. compactum], blé hérisson [subsp. compactum], blé macha [subsp. macha], blé indien [subsp. sphaerococcum], blé tibétain [subsp. tibeticum], blé du Tibet [subsp. tibeticum], blé du Yunnan [subsp. yunnanense], blé barbu de printemps, blé pour farine panifiable, blé trémois, blé fin, froment de mars, blé sans barbe, blé de mars, blé d'été, froment d'hiver, blé d'hiver
Note : ****
Détails : Les graines sont consommées cuites comme céréales entières ou transformées en farine, la plus couramment utilisée pour la fabrication du pain. Elles peuvent également être mises à germer puis ajoutées aux salades ou pressées pour obtenir une boisson.
Graines consommées comme céréale.
Parties comestibles : graines ;
Utilisations comestibles :
Graine cuite. La graine peut être cuite comme une céréale entière, mais elle est généralement réduite en poudre et utilisée comme farine pour la fabrication de pain, d'aliments fermentés, de pâtes, de gâteaux, de biscuits, etc. [1, 13, 34, 57, 183]. Riche en gluten, c'est la farine la plus couramment utilisée pour la fabrication du pain. La graine peut également être germée puis ajoutée aux salades ou pressée pour obtenir une boisson saine [183]. Une analyse nutritionnelle est disponible [218].(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cru{{{(dp*)(27(+x)).
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Les jeunes tiges sont utilisées dans le traitement des états bilieux et des intoxications[218]. La cendre est utilisée pour éliminer les imperfections cutanées[218]. Le fruit est antipyrétique et sédatif[218]. Le grain léger est antihydrotique[176]. Il est utilisé dans le traitement des sueurs nocturnes et de la transpiration spontanée[176]. On dit que la graine contient des hormones sexuelles et a été utilisée en Chine pour favoriser la fertilité féminine[218]. Les germes de graines sont antibilieux, antivineux et constructifs[218]. Ils sont utilisés dans le traitement des malaises, des maux de gorge, de la soif, des frissons abdominaux et des douleurs spasmiques, de la constipation et de la toux[176]. La plante a des propriétés anticancéreuses[218]{{{5(+)
Borgou, (Echinochloa turneriana)
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Boutelou grêle, (Bouteloua gracilis)
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Brome, (Bromus marginatus)
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Brome cathartique, (Bromus catharticus)
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Brome des champs de seigle, (Bromus secalinus)
Détails : Graines, céréale. Les graines sont bouillies pour faire du gruau ou broyées et utilisées en période de famine dans le pain ; elles sont également broyées pour faire du pain plat ; elles sont également utilisées pour la bière.
ATTENTION : plante protégée en Alsace{{{TB.
Brome des murs, (Bromus tectorum)
Note : *
Détails : Graines, céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Brome du Japon, (Bromus japonicus)
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Brome inerme, (Bromus inermis)
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Canche cespiteuse, (Deschampsia cespitosa)
Détails : graines, céréales.
néant, inconnus ou indéterminés.
Canne à sucre, (Saccharum officinarum)
Note : ****
Détails : Sève exprimée des tiges source de sucre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Canne-à-sucre d'Égypte, (Saccharum spontaneum)
Parties comestibles : pousses, rhizome, racine, graines, légumes, céréales (traduction automatique) | Original : Shoots, Rhizome, Root, Seeds, Vegetable, Cereal
Détails : Les très jeunes pousses de fleurs sont consommées crues ou cuites. Le rhizome pelé est sucré et mâché. Ash de l'usine brûlée est utilisé comme substitut du sel. Les graines sont consommées en Ouganda (traduction automatique).
Original : The very young flower shoots are eaten raw or cooked.The peeled rhizome is sweet and is chewed. Ash from the burnt plant is used as a salt substitute. The seeds are eaten in Uganda
néant, inconnus ou indéterminés.
Cenchre épineux, (Cenchrus echinatus)
néant, inconnus ou indéterminés.
Cenchrus, (Cenchrus longispinus)
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Cenchrus cilié, (Cenchrus ciliaris)
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées crues. Elles sont également mélangées avec du millet (bajra) pour la fabrication du pain (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten raw.They are also mixed with millet (bajra) for bread making
néant, inconnus ou indéterminés.
Chiendent officinal, (Elymus repens)
Synonymes français : chiendent commun, chiendent rampant, petit chiendent, blé-rampant, laitue de chien
Note : **
Détails : Feuille (jeunes ; crues), graines (crues) et racine (séchées (farine) ou fraîches (crues) ; dont extrait ( jus)) comestibles.
Graines, céréales, racines, rhizome ; graines.
-les racines/rhizomes sont séché(e)s, broyé(e)s et utilisé(e)s comme substitut de farine, laquelle peut être ajoutée à la farine de céréales pour faire de la pâte à pain ou à galettes ; les jeunes rhizomes sont également consommés comme légumes (ex. : dans les soupes) ou crus en salade ; les racines séchées grillées sont utilisées pour le thé et comme substitut/succédané du café.
-les pointes tendres sont consommées crues comme légume (ou cuites, ex. comme potherbe ? (qp*)).
néant, inconnus ou indéterminés.
Chiendent pied-de-poule, (Cynodon dactylon)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (zone 6-7)
Détails : Feuilles, pousses, graines, grains, racine, céréale. Les feuilles tendres sont comestibles cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)) ; elles sont utilisées dans les chutneys ; elles sont également écrasées et le jus est utilisé pour faire une boisson.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : les plantes peuvent avoir du cyanure et devrait donc être cuites{{{0(+x).
Note médicinale : ***
Chiendent rampant commun, (Elytrigia repens)
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales, racines, rhizomes, graines (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Roots, Rhizomes, Seeds
Détails : Les racines peuvent être séchées, moulues et utilisées comme substitut à la farine. Les pointes tendres sont consommées crues comme légume. Les racines séchées sont utilisées pour le thé et comme succédané du café (traduction automatique).
Original : The roots can be dried, ground and used as a substitute for flour. The tender tips are eaten raw as a vegetable. The dried roots are used for tea and as a coffee substitute
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Chloris, (Chloris virgata)
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Citronnelle, (Cymbopogon citratus)
Synonymes français : citronnelle en herbe, citronnelle des Indes, citronnelle de madagascar, herbe citron, lemongrass, verveine des Indes (verveine de l'Inde), citronnelle du Gabon
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C
Note : ***
Détails : Feuille (bases des tiges [assaisonnement : condiment, herbe, épice] ; et feuilles [idem bases de tiges{{{~ ; et base boissons/breuvages : tisanes {infusion}]) comestible.
Plante utilisée et cultivée en Asie. Aromatisant.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : La citronnelle était l'une des herbes qui ont été transportées le long de la route des épices d'Asie vers l'Europe. La citronnelle est une herbe amère, aromatique et rafraîchissante qui augmente la transpiration et soulage les spasmes[238]. L'huile essentielle obtenue à partir de la plante est un antifongique et un antibactérien efficace[238]. L'huile essentielle contient environ 70 % de citral, plus du citronellal - ces deux substances sont nettement sédatives[254]. En interne, la plante est principalement utilisée sous forme de thé dans le traitement des problèmes digestifs, où elle détend les muscles de l'estomac et de l'intestin, soulageant les crampes et les flatulences[254]. Elle est particulièrement utile pour les enfants, pour qui elle est également utilisée pour traiter les maladies fébriles mineures[238 , 254]. En usage externe, notamment sous forme d'huile essentielle extraite, la plante est un traitement très efficace pour un certain nombre de maladies, notamment le pied d'athlète, la teigne, les poux et la gale[238]. Elle est également utilisée pour soulager la douleur des articulations arthritiques[254]{{{5(+)
Citronnelle de Ceylan, (Cymbopogon nardus)
Synonymes français : citronnelle, citronnelle de Madagascar
Parties comestibles : feuilles, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves, Leaves - tea
Détails : Les feuilles sont utilisées pour aromatiser les aliments. Ils sont utilisés dans les soupes, les currys et dans la cuisson du poisson. Les feuilles sont également utilisées pour le thé. C'est la source d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser les aliments et les boissons. Le centre des tiges est cuit en currys (traduction automatique).
Original : The leaves are used to flavour food. They are used in soups, curries and in cooking fish. The leaves are also used for tea. It is the source of an essential oil used to flavour food and drinks. The centre of the stems is cooked in curries
néant, inconnus ou indéterminés.
Citronnelle de Java, (Cymbopogon winterianus)
néant, inconnus ou indéterminés.
Cramcram, (Cenchrus biflorus)
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées crues, utilisées dans le pain ou pour faire de la bouillie. Il est également utilisé pour faire une boisson comme substitut du lait (traduction automatique).
Original : Seeds are eaten raw, used in bread or for making porridge. It is also used to make a drink as a milk substitute
néant, inconnus ou indéterminés.
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9
Détails : Tiges. La partie interne des jeunes tiges/pousses sont consommées comme collation par les enfants.
ATTENTION : cette plante est une importante cause de rhume des foins{{{5(+).
Note médicinale : *
Dactylocténion, (Dactyloctenium radulans)
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Dactylocténion d'Égypte, (Dactyloctenium aegyptium)
Parties comestibles : graines, céréales, rhizome, racine (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Rhizome, Root
Détails : Les graines sont décortiquées puis bouillies en bouillie. Ils sont également rôtis dans une marmite pour les ramollir. Il est ensuite pilé en farine et cuit en bouillie. Le rhizome ou les coureurs sont consommés crus. Il est utilisé au kreb un mélange de céréales consommé au Tchad et au Soudan (traduction automatique).
Original : The seeds are husked then boiled into a porridge. They are also roasted in a hot pot to soften them. It is then pounded into flour and cooked into porridge. The rhizome or runners are eaten raw. It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad and Sudan
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaire à fleurs longues, (Digitaria longiflora)
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaire chétive, (Digitaria debilis)
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaire commune, (Digitaria sanguinalis)
Note : **
Détails : Graines, céréales. Les graines sont utilisées comme céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Digitaire horizontale, (Digitaria horizontalis)
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaire nue, (Digitaria nuda)
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Dinèbre réfléchie, (Dinebra retroflexa)
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grain
néant, inconnus ou indéterminés.
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Égilope à 3 arêtes, (Aegilops triuncialis)
Synonymes français : égilope de trois pouces
Note : *
Détails : Fruit (graines : cuites [céréale : céréale secondaire]) comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Égilope faux épeautre, (Aegilops speltoides)
Note : *
Détails : Fruit (graines : cuites [céréale : céréale secondaire]) comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Égilope genouillé, (Aegilops geniculata)
néant, inconnus ou indéterminés.
Éleusine, (Eleusine coracana)
Synonymes français : coracan, mil rouge, mil africain, ragi
Note : ****
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale]) et feuille (pousses et feuilles) comestibles.
Les graines sont consommées soit torréfiées, soit moulues en farine, laquelle est transformée en bouillie/porridge et en pain plat ; l'alcool est brassée à partir des grains (attention : l'alcool est une cause de cancer). Plante très cultivée en Afrique et en Asie comme céréale. Pousses et feuilles cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Éleusine à trois épis, (Eleusine tristachya)
néant, inconnus ou indéterminés.
Éleusine des Indes, (Eleusine indica)
Note : ***
Parties comestibles : graines, pousses, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Shoots, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées comme nourriture en période de pénurie alimentaire. Ils sont desséchés et moulus en farine pour des gâteaux, du porridge ou du gruau. Il est utilisé dans le kreb, un mélange de céréales consommé au Tchad. Ils sont également utilisés pour les boissons alcoolisées. Attention: l'alcool est une cause de cancer. Les jeunes pousses sont mangées. Ils peuvent être consommés crus ou cuits à la vapeur et accompagnés de riz (traduction automatique).
Original : The seeds are used as food in times of food shortage. They are parched and ground into flour for cakes, porridge or gruel. It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad. They are also used for alcoholic drinks. Caution: Alcohol is a cause of cancer.The young shoots are eaten. They can be eaten raw or steamed and eaten with rice
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Élurope, (Aeluropus lagopoides)
néant, inconnus ou indéterminés.
Synonymes français : seigle sauvage de Virginie
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.
Les graines sont comestibles, mais leurs longues barbes ou arêtes doivent être enlevées avant de pouvoir être utilisées. Le pinole (traduction espagnole d'un mot aztèque), une farine grossière, est faite à partir de ces graines et d'autres.
néant, inconnus ou indéterminés.
Elyme du canada, (Elymus canadensis)
Synonymes français : seigle sauvage du Canada
Note : **
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) et racine (racines séchées) comestibles.
Racines consommées séchées et broyées sous forme de pain.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Elyme glauque, (Elymus glaucus)
Synonymes français : élyme bleu
Note : **
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.
Les graines sont utilisées dans le pinole ; elles sont desséchées et réduites en farine.
néant, inconnus ou indéterminés.
Engrain, (Triticum monococcum)
Synonymes français : blé-riz, blé à grains vêtus, blé vêtu, petit épeautre [Triticum monococcum et subsp. monococcum], engrain [subsp. monococcum], engrain commun [subsp. monococcum], petit épeautre de Haute Provence [subsp. monococcum], engrain sauvage [subsp. aegilopoides], engrain de Sinskaya [subsp. sinskajae], engrain nu [subsp. sinskajae], épeautre blanchâtre, froment à une seule loge, froment de Saint-Pierre
Note : ***
Détails : Graines comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Note médicinale : **
Synonymes français : blé des gaulois, grand épeautre (grande épeautre : erreur), blé tradition de Wallonie, blé vêtu, blé à grains vêtus, touselle
Note : ****
Détails : Les graines sont utilisées de la même manière que le blé tendre, généralement moulues en farine pour confectionner du pain et d'autres produits de boulangerie, ou encore des pâtes à l'agréable saveur de noisette. On peut également obtenir un lait végétal à partir de celles-ci.
Graines comestibles ; utilisées également pour la réalisation de lait végétal.
Parties comestibles : graines ;
Utilisations comestibles :
Graines cuites[57, 61, 105]. Elles sont généralement moulues en farine et utilisées comme céréale pour la fabrication de pain, de biscuits, etc. Les pâtes alimentaires fabriquées à partir de cette céréale ont un délicieux goût de noisette[183]. La graine conserve ses glumes une fois battue[46].(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cru{{{(dp*)(27(+x)).
Éragrostide, (Eragrostis curvula)
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour le pain et aussi pour faire de la bière (traduction automatique).
Original : The seeds are used for bread and also for making beer
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Éragrostide à manchettes, (Eragrostis pilosa)
Note : *
Détails : Graines, céréale ; elles sont utilisées dans le kreb, un mélange de grains mangés au Tchad.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Éragrostide du Mexique, (Eragrostis mexicana)
Détails : Les graines sont desséchées, moulues et la farine cuite en bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are parched, ground and the flour cooked into a mush
néant, inconnus ou indéterminés.
Éragrostide faux pâturin, (Eragrostis minor)
Détails : Graines, grains, céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Éragrostis, (Eragrostis falcata)
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Éragrostis à petites fleurs, (Eragrostis parviflora)
néant, inconnus ou indéterminés.
Éragrostis à toupets, (Eragrostis papposa)
néant, inconnus ou indéterminés.
Éragrostis cilié, (Eragrostis ciliaris)
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Éragrostis de Diels, (Eragrostis dielsii)
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Éragrostis délicat, (Eragrostis tenella)
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Éragrostis du Gange, (Eragrostis gangetica)
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Éragrostis Grand en thyrse, (Eragrostis cilianensis)
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour faire du pain et aussi pour la bière. Ils sont également utilisés pour la bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are used for making bread and also for beer. They are also used for porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Éragrostis nébuleux, (Eragrostis planiculmis)
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Éragrostis pygmée, (Eragrostis barrelieri)
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Ériochloé, (Eriochloa pseudoacrotricha)
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Fétuque des prés, (Festuca pratensis)
Note : *
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Fétuque ovine des Carpates, (Festuca ovina)
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Flouve odorante, (Anthoxanthum odoratum)
Synonymes français : flouve, herbe aux bisons, chiendent odorant, herbe vanille, herbe douce, foin odorant du printemps, herbe sainte, foin d'odeur, foin odorant
Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone : 7 (-18 -12 C)
Note : **
Détails : Fruit (graine [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles fraîches ou séchées [base boissons/breuvages : tisanes (substitut de thé]) comestible.(1*)
Feuilles - thé ; graines consommées localement. La graine est très petite et son utilisation est fastidieuse. Ecrasées ou séchées, les feuilles dégagent un parfum doux, agréable faisant penser à la vanille et au foin frais.
(1*) Présence de coumarine ; voir fiche toxine pour plus d'informations{{{(dp*/rp*).
Note médicinale : **
Folle avoine, (Avena fatua)
Synonymes français : avoine folle, averon, coquiole, havenon
Note : **
Détails : Graines, céréale. Le grain est utilisé pour le pain.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Fonio cilié, (Digitaria ciliaris)
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Glycérie striée, (Glyceria striata)
Note : *
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire}]) comestible.
Graines comestibles : céréale ; pas plus de détails, mais la graine est très petite et délicate à récolter.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Glycérie très élevée, (Glyceria maxima)
néant, inconnus ou indéterminés.
Grande Amourette, (Briza maxima)
Détails : Graines - épice.. Les graines sont broyées et cuites et utilisées dans la bouillie (porridge) et le pain.
Les jeunes épis de fleurs sont consommés crus comme collation.
néant, inconnus ou indéterminés.
Synonymes français : lemongrass, verveine des Indes
Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, pousses - aromatisant.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles et pousses sont utilisées en cuisine ; elles sont également utilisées pour en extraire de l'huile, laquelle est utilisée dans la fabrication d'aliments pour aromatiser les produits de boulangerie, les graisses et huiles, la crème glacée, les bonbons, les boissons et la gomme à mâcher ; les feuilles séchées sont utilisées en tisanes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Herbe des marécages, (Beckmannia eruciformis)
Note : **
Détails : Fruit (graines cuites [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.
Graines consommées par les Indiens de l'Utah ; les graines peuvent être broyées en farine et utilisées comme céréale ; elles ont une saveur douce et sont très petites mais faciles à récolter ; cependant elles doivent être séparées de leur enveloppe, ce qui est une opération très délicate. Certaines tribus Nord amérindiennes brûlaient les coques de ces graminées. Plante également consommée au Japon.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Herbe flottante, (Glyceria fluitans)
Synonymes français : glycérie flottante, brouille, herbe à la manne, manne de Pologne, barbouille, herbe de la manne, manne sauvage
Note : ***
Détails : Fruit (graines {crues ou cuites} [nourriture/aliment {céréale secondaire} : farine { pain, bouillie / porridge} ; épaissisant et/ou assaisonnement {aromate} : dans les soupes]) comestible.
Les graines sont consommées bouillies comme du riz et/ou en bouillie (porridge) ; une farine peut être utilisée pour faire du pain, dit de qualité légèrement inférieure au pain de blé ou comme épaisissant dans les soupes (leur offrant, par la même, une douce et délicate saveur) ; les graines sont également mâchées ; la graine, à la saveur douceâtre, était considérée comme une délicatesse dans certaines régions d'Europe ; consommées localement, en particulier par les natifs d'Amérique du Nord, elles ont également été un article de commerce jusqu'au vingtième siècle, malheureusement, la graine est très petite et donc la plante est relativement improductive. Plante cultivée en Pologne.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Herbe-à-éléphant de Chine, (Miscanthus sinensis)
Note : *
Parties comestibles : tige, fleur (traduction automatique) | Original : Stem, Flower
Détails : Les tiges sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The stems are eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Herbe-des-salines en épi, (Distichlis spicata)
néant, inconnus ou indéterminés.
Houlque d'Alep, (Sorghum halepense)
Synonymes français : sorgho d'Alep, herbe de Cuba, herbe de Guinée, sorgho fourrager
Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, racines, céréale culinaires : les graines sont utilisées en période de pénurie ; les graines sont utilisées pour préparer de la farine ; celle-ci est souvent mélangée avec d'autres farines ; elles sont également utilisées pour la bière.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : la plante peut contenir du cyanure, mais celui-ci est détruit par la cuisson{{{0(+x).
Note médicinale : *
Synonymes français : impérate cylindrique, herbe de sang japonaise, baron rouge, paille de dys, paillote, herbe sanglante, impérata cylindrique rouge, impérata cylindrique 'Baron Rouge'
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -23/-24°C
Note : ***
Détails : Fleur (jeunes fleurs {crues ou cuites} [nourriture/aliment {comme légume vert}]), racine (stolons [masticatoire, nourriture/aliment et base boissons/breuvages : bière] ; et rhizome [base boissons]) comestibles.
Fleurs, feuilles, racine, manne, rhizome. La jeune fleur non ouverte est consommée crue ; elles sont parfois consommées comme herbe potagère (légume-vert) ou frites ou ajoutées aux soupes.
Les stolons contiennent de l'amidon ; ils sont doux et peuvent être mâchés ou consommés, et ils ont été utilisés pour la fabrication de la bière.
Les rhizomes sont mélangés avec du sucre pour faire une boisson.
La plante est source d'une manne comestible.
ATTENTION : plante protégée dans la région PACA (Provence-Alpes-Côte d´Azur){{{(dp*).
Note médicinale : ***
Ivraie vivace, (Lolium perenne)
Synonymes français : ray-grass anglais
Note : **
Détails : Les graines peuvent être utilisées comme céréale, réduites en farine, en mélange avec d'autres espèces notamment. Elles ont une valeur nutritionnelle similaire à celle de l'avoine (Avena sativa) et contiennent du gluten mais sont plutôt petites et donc difficiles à utiliser.
Parties comestibles : graine, céréale ;
Utilisations comestibles :
Graine cuite. Utilisée comme céréale[177]. La graine a une valeur nutritionnelle similaire à celle de l'avoine (Avena sativa) et contient du gluten[269]. Aliment de secours, elle n'est utilisée que lorsque les autres cultures échouent[177]. La graine est plutôt petite et difficile à utiliser[K]. Des rendements d'une tonne par hectare ont été obtenus, bien qu'un rendement d'environ 500 kg soit plus courant[269].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Usages médicinaux : La plante a parfois été utilisée dans le traitement du cancer, de la diarrhée, des hémorragies et du paludisme[269]{{{5(+)
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The seeds are used to make bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-6°C
Note : ***
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale} et base boissons/breuvages]) comestible.
Graines consommées en Inde, crues ou séchées ; graines utilisées au Japon à la confection d'une sorte de thé
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Synonymes français : blé d´Inde, blé des Indes, blé de Turquie [Zea mays et Groupe Saccharata], blé turc, blé d'Égypte, blé de Barbarie [Zea mays et Groupe Saccharata], blé de Guinée, froment des Indes, maïs à farine, maïs [subsp. mays], téosinte [subsp. mexicana], maïs tendre [Groupe Amylacea], maïs farineux [Groupe Amylacea], maïs perlé [Groupe Everta], maïs éclaté [Groupe Everta], maïs à éclater [Groupe Everta], maïs fulminant [Groupe Everta], maïs soufflé [Groupe Everta], maïs à pop-corn [Groupe Everta], maïs pop-corn [Groupe Everta], pop-corn [Groupe Everta], tactac [Groupe Everta], maïs dent de cheval [Groupe Indentata], maïs denté [Groupe Indentata], maïs corné [Groupe Indurata], maïs dur [Groupe Indurata], maïs vitreux [Groupe Indurata], maïs doux [Groupe Saccharata], maïs sucré [Groupe Saccharata], blé d'Espagne [Groupe Saccharata], blé de Rome [Groupe Saccharata], maïs cireux [var. ceratina], maïs nain [var. gracillima], mini maïs [var. gracillima], maïs ornemental du Japon [var. japonica], maïs à feuilles panachées [var. japonica], maïs vêtu [var. tunicata], maïs fraise [Groupe Everta cv. 'Strawberry']
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles, céréale, fleurs, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les épis sont consommés cuits ;
-les grains secs peuvent être concassés et utilisés ; la farine peut être utilisée pour les pains, gâteaux, soupes, ragoûts, etc.. ; des pancakes comme les Tortillas de maïs ont été un aliment de base en Amérique centrale ;
-le maïs est cuit et préparé de différentes façons ; ils sont bouillis, rôtis, séchés, cuits à la vapeur et d'autres manières ;
-l'huile de maïs est utilisée dans les salades et la cuisine ;
-les jeunes glands/pompons sont cuits et mangés ;
-le pollen est utilisé dans les soupes ; les soies fraîches sont utilisées dans des tortillas ;
-la moelle de la tige peut être mâchée ou transformée en sirop ;
-les graines germées sont consommées ;
-feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Microlène faux-stipe, (Microlaena stipoides)
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Millet bulbeux, (Panicum bulbosum)
Synonymes français : panic bulbeux, millet
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont battues, vannées et moulues en farine et utilisées pour faire du pain. Ils sont également transformés en sauce et mélangés à de la viande (traduction automatique).
Original : The seeds are threshed, winnowed and ground into flour and used to make bread. They are also made into gravy and mixed with meat
néant, inconnus ou indéterminés.
Millet commun, (Panicum miliaceum)
Synonymes français : millet, millet blanc, panic millet
Note : ***
Détails : Les graines sont utilisées comme céréale à la saveur de noisette et sans gluten, entières ou moulues en farine pour préparer du pains, des pâtes et des aliments fermentés comme le tempeh ou le miso notamment. On en fait également des boulettes, souvent dorées à la poêle avant d'être utilisées dans diverses recettes. Les graines germées sont également consommées, ajoutées aux salades, potées, etc...
Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaire(s) :
Graine – cuite en grains entiers ou moulue en poudre et utilisée comme farine pour la fabrication de pains, de pâtes et d’aliments fermentés comme le tempeh[2, 34, 183] ou le miso. On en fait également des boulettes, souvent dorées à la poêle avant d'être utilisées dans les cocottes, ragoûts et farces. Avec son goût de noisette, elle est plus facile à digérer que de nombreuses céréales car sa forte teneur en alcalins neutralise les acides[183]. Elle est également exempte de gluten et, bien que le pain qui en est fait ne lève pas, cette céréale convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’autres intolérances au gluten[K].
La graine peut également être mise à germer et ajoutée aux salades, aux soupes, etc.[183]. La graine contient environ 10 % de protéines et 4 % de matières grasses[61].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Les graines sont rafraîchissantes et adoucissantes[218]. Les graines cuites sont appliquées en cataplasme sur les abcès, les plaies, etc., tandis que le jus des graines mâchées est appliqué sur les plaies des enfants[218]. Les graines sont également incinérées et mélangées à de l'huile, puis utilisées en cataplasme, réputées pour guérir les plaies sans laisser de cicatrice[218]. La décoction de racine est utilisée comme antidote aux intoxications par Momordica spp. Elle est également utilisée pour traiter l'hématurie chez les femmes et en bain contre les éruptions cutanées[218]{{{5(+)
Millet d'Afrique, (Eleusine africana)
Parties comestibles : graines, attention, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Caution, Cereal
Détails : Attention: il peut contenir de l'acide prussique (traduction automatique).
Original : Caution: It can contain prussic acid
néant, inconnus ou indéterminés.
Millet décomposé, (Panicum decompositum)
Synonymes français : panic décomposé, millet
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont cuites ou moulues en farine (traduction automatique).
Original : The seeds are cooked or ground into a flour
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Millet délavé, (Panicum prolutum)
Synonymes français : millet, panic délavé
néant, inconnus ou indéterminés.
Millet des oiseaux, (Setaria italica)
Synonymes français : petit mil, sétaire d'Italie, millet jaune, panis jaune, millet rouge, panis rouge
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaires :
-il peut être cuit et mangé comme le riz ;
-les graines peuvent être desséchées, transformées en pop-corn, ajoutées à des soupes et des sauces ou utilisées dans les porridges (bouillies), gâteaux/cakes, puddings et boulettes ; les graines peuvent être utilisées pour la fabrication de la bière ; les graines peuvent également être transformées en sirop ;
-les graines germées peuvent être utilisées comme légumes.(1*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Millet japonais, (Echinochloa esculenta)
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Millet mexicain, (Panicum hirticaule)
Synonymes français : panic mexicain
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont moulues en un repas et utilisées pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The seeds are ground into a meal and used to make bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Millet novemnerve, (Panicum novemnerve)
Synonymes français : millet
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Millet perlé, (Pennisetum glaucum)
Synonymes français : mil, millet à chandelles, mil pénicillaire, petit mil, mil à chandelle, mil perlé, babala, bajra, cumbu, dukhn, gero, sajje, sanio, souna
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaire(s) :
-les graines sont consommées comme le riz ; elles sont également broyées en farine et utilisées pour le pain et les gâteaux ; elles sont utilisées pour faire des boissons alcoolisées (attention : l'alcool est une cause de cancer) ;
elles sont mélangées avec d'autres grains et graines pour faire des aliments fermentés ;
-certains types ont des tiges sucrées que l'on mâche ;
-les jeunes épis peuvent être grillés et consommés comme le maïs sucré.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Millet poivré, (Panicum laevinode)
Synonymes français : panic-poivre, millet
néant, inconnus ou indéterminés.
Millet sauvage, (Milium effusum)
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour faire du pain. Ils sont moulus en farine. Les feuilles ont été utilisées pour aromatiser le tabac (traduction automatique).
Original : The seeds are used for making bread. They are ground into flour. The leaves have been used to flavour tobacco
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Synonymes français : herbe à chats, bere, escourgeon [Hordeum vulgare, subsp. vulgare et convar. vulgare], orge à deux rangs, orge carrée, orge commune, orge vulgaire [Hordeum vulgare, subsp. vulgare et convar. vulgare], paumelle, orge cultivée, orge à six rangs [subsp. vulgare et convar. vulgare], orge d'hiver [subsp. vulgare et convar. vulgare], orge à quatre rangs [subsp. vulgare et convar. vulgare], orge carrée [subsp. vulgare], orge [subsp. vulgare], orge nue [convar. coeleste et convar. nudum], grosse orge nue [convar. nudum], orge d'Espagne [convar. nudum], orge à plusieurs rangs [convar. vulgare], orge noire [var. nigrum], orge de Russie [var. nigrum], orge trifurquée [var. trifurcatum], orge de l'Himalaya [var. trifurcatum]
Note : ****
Détails : Fruit (graines {de préférence cuites} [nourriture/aliment {céréale : farine} et base boissons/breuvages : malt {alcools : bière}, ersatz/succédané/substitut de café, eau d'orge, lait végétal}] ; et graines germées [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes pousses) comestibles.(1*)
Graines, céréales, graines - thé. Les graines sont consommées en farine ; elles sont mélangées avec du blé pour la confection de chapatis (pain plat, sans levure ni levain, traditionnel d'Asie du Sud, dont, notamment, la bière ; en outre, les graines germées sont consommées en salade ; enfin, elles servent à préparer de l'eau d'orge (par trempage dans de l'eau puis assaisonnement avec du citron) et du lait d'orge (lait végétal).
Les jeunes plants sont séchés et réduits en poudre puis commercialisés comme "orge vert".
Les graines grillées sont ajoutées au café ou utilisées comme substitut sans caféine.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines concentrent des nitrates dans certaines conditions provoquant des indigestions si consommées à l'état cru{{{27(+x).
Note médicinale : ***
Orge à crinière, (Hordeum jubatum)
Synonymes français : orge barbue, orge à crinière [subsp. jubatum], orge agréable [subsp. jubatum], orge queue d'écureuil [subsp. jubatum], queue d'écureuil [subsp. jubatum]
Note : *
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière ; et ersatz/succédané/substitut de café}]) comestible.
Graines, céréale. Les graines sont utilisées comme une céréale, consommées en farine ; elles sont également séchées et transformées en boisson de type café, ou utilisées comme source de malt à la base de la bière.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Orge à deux rangs, (Hordeum distichon)
Synonymes français : orge distique, orge de printemps, pamelle, paumelle [subsp. distichon], orge pyramidale [subsp. zeocriton], orge en éventail [subsp. zeocriton], orge zéocriton [subsp. zeocriton, riz d'Allemagne [subsp. zeocriton], orge à deux rangs [subsp. distichon], orge à épis dressés [var. erectum], orge noire à balles panachées [var. nigricans], orge à épis arqués [var. nutans]
Note : ****
Détails : Les graines sont consommées cuites, moulues, comme céréale (pour la fabrication de pain, de galettes, de biscuits ou de bouillie/porridge par exemple), ou torréfiées, comme substitut de café ou de sel, ou encore pour obtenir du malt, après germination.
Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière}]) comestible.
Graines consommées en farine et, souvent, utilisées pour le maltage de la bière.
Parties comestibles : graines, céréale ;
Utilisations comestibles : café, sel, édulcorant ;
Graine cuite. La graine peut être moulue en farine et utilisée comme céréale pour la fabrication du pain, du porridge, etc.[1, 4, 34, 46]. Le malt est obtenu par germination et torréfaction de la graine, puis par ébullition. Le liquide obtenu est une substance sucrée utilisée dans la fabrication de la bière et comme aliment[4, 46]. Plus la graine est torréfiée longtemps, plus ce liquide sera foncé. La graine torréfiée (non germée) est utilisée comme substitut du café et du sel[46].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : Le grain d'orge est un excellent aliment de convalescence, sous forme de bouillie ou de décoction de graines. Il apaise la gorge et fournit des nutriments facilement assimilables[4, 254]. Il peut également être pris pour soulager le catarrhe. Ses propriétés adoucissantes apaisent l'inflammation de l'intestin et des voies urinaires[254]. Il est couramment administré aux enfants souffrant d'infections mineures ou de diarrhée et est particulièrement recommandé pour le traitement des états fiévreux et des affections catarrhales des organes respiratoires et urinaires[4, 254]. Transformée en cataplasme, la graine est un remède efficace pour apaiser et réduire l'inflammation des plaies et des gonflements[254]. Des recherches modernes ont montré que l'orge pouvait être utile dans le traitement de l'hépatite, tandis que d'autres essais ont montré qu'elle pouvait contribuer à contrôler le diabète[254]. Le son d'orge pourrait avoir pour effet de réduire le taux de cholestérol sanguin et de prévenir le cancer de l'intestin[254]{{{5(+)
Orge à six rangs, (Hordeum hexastichon)
Synonymes français : escourgeon, orge d’hiver à six rangs, orge commune à six rangs, sucrion, soucrillon, chevalin, orge de prime, secourgeon, écourgeon
Note : ***
Détails : Les graines sont comestibles cuites et peuvent être utilisées moulues, comme céréale (pour la fabrication de pain, de galettes, de biscuits ou de bouillie/porridge par exemple), ou torréfiées, comme substitut de café ou de sel, ou encore pour obtenir du malt, après germination.
Parties comestibles : graines ;
Utilisations comestibles :
Graines cuites. Les graines peuvent être moulues en farine et utilisées comme céréale pour la fabrication du pain, du porridge, etc.[1, 4, 34, 46]. Le malt est obtenu par germination et torréfaction des graines. C'est une substance sucrée utilisée dans la fabrication de la bière et comme aliment[4, 46]. Les graines torréfiées (non germées) sont utilisées comme substitut de café et de sel[46].
L'orge à six rangs est encore très présente dans les Orcades en Écosse, et à moindre échelle aux Shetlands et dans les Hébrides extérieures. Adaptée aux sols acides, elle a une croissance rapide bénéficiant des longues durées d'ensoleillement caractéristiques de l'été dans ces régions nordiques. Dénommée Bere, elle y est encore consommée régulièrement sous forme de galettes épaisses (bannock), de pains ou de biscuits.
Les grains transformés en malt sont utilisés également en brasserie, mais moins que l’orge de printemps, et surtout pour préparer des bières de fermentation haute. Présente sur l'île d'Islay, elle y sert à la fabrication du whisky.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Orge bulbeuse, (Hordeum bulbosum)
Synonymes français : orge noueuse [subsp. nodosum], orge bulbeuse [subsp. bulbosum]
Note : **
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière}]) et racine (racines [masticatoire et nourriture/aliment]) comestibles.
Graines, racine, céréale. Les graines sont consommées comme nourriture : elles sont broyées en farine et utilisées, comme une céréale, pour le pain ou le porridge (bouillie) ; elles sont également source de malt à la base de la bière.
Les racines sont mâchées et parfois consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Orge des rats, (Hordeum murinum)
Synonymes français : orge des souris, orge queue-de-souris (orge queue de souris), orge queue-de-rat, orge des murs (à éviter car résultat de la confusion entre "murinum" et "murorum"), orge sauvage, orge à deux rangs, orge des lièvres [subsp. leporinum], orge glauque [subsp. glaucum]
Note : **
Détails : Fruit (graines cuites nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière}]) comestible.(1*)
Graines, céréale. Les graines sont consommées cuites sous forme de farine, et utilisées comme source de malt à la base de la bière.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : les arêtes{{{0(5(+),+x) grossières0(+x), autour des graines{{{5(+), sont pointues ce qui peut irriter la bouche{{{0(+x) ; sans préparation adéquates{{{(dp*), elles peuvent se frayer un chemin dans les gencives et le tube digestif, ce qui arrive, par exemple, chez les animaux , provoquant, là aussi, une irritation et une inflammation ; enfin, elles peuvent également se retrouver dans les oreilles et les yeux, entraînant parfois la cécité et même la mort{{{5(+).
Note médicinale : *
Orge faux seigle, (Hordeum secalinum)
Synonymes français : orge noueuse (ch), orge noueuse européenne
Détails : Graines consommées en farine, et utilisées comme source de malt à la base de la bière.
ATTENTION : plante protégée en Alsace{{{TB.
Orge maritime, (Hordeum marinum)
Synonymes français : orge marine, orge maritime [subsp. marinum], orge genouillée [subsp. gussoneanum]
ATTENTION : plante protégée en Basse-Normandie{{{TB.
Orge sauvage, (Hordeum spontaneum)
Détails : Grains, graines, céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Oyat, (Ammophila arenaria)
Note : *
Détails : Racine. La racine est enregistrée comme étant consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : La graine est cuite et utilisée entière ou moulue en farine pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The seed is cooked and used whole or ground into a flour to make bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Panic des marais, (Echinochloa crus-galli)
Synonymes français : panic pied-de-coq, patte-de-poule, panisse, crête-de-coq, blé du Dekkan, borgou pied-de-coq
Note : ***
Détails : Les jeunes pousses, feuilles et tiges, ainsi que le coeur, peuvent être consommés comme légume (potherbe)µ. Les graines sont également comestibles et cuisinées comme le millet, entières ou réduites en farine ou bouillie.
Parties comestibles : feuilles, graines, légume, pousses ;
Utilisations comestibles : café ;
-Graine - cuite[35, 55, 105, 171]. Les graines peuvent être bouillies et mangées. Utilisées comme le millet, elles peuvent être cuites entières ou moulues en farine avant utilisation[183, 257] (pour faire du pain, des gâteaux et du porridge). Sa saveur est agréable[85]. Elles peuvent également être sautées comme le maïs ou utilisées pour les bouillies, les macaronis, les raviolis[183], les quenelles, etc... La graine est plutôt petite[159], mais assez facile à récolter. Son goût est légèrement amer[178]. La graine torréfiée est un substitut du café[177].
-Jeunes pousses, extrémités des tiges et cœur du chaume - crus ou cuits[144, 177]. Les jeunes pousses sont consommées comme légume (potherbe). Une analyse nutritionnelle est disponible[218].
(1*)ATTENTION : Il a été signalé que cette herbe accumule dans ses tissus des niveaux de nitrate suffisamment élevés pour être toxiques pour les animaux d'élevage[269]{{{5(+). Ce problème est principalement susceptible de se produire lorsque les plantes sont nourries avec des engrais minéraux[K]{{{5(K).
Plante particulièrement envahissante devenant courante dans les zones humides des régions tempérées également, suite au réchauffement climatique{{{(rp*).
Note médicinale : **
Panic dressé, (Panicum virgatum)
néant, inconnus ou indéterminés.
Panic presque blanchâtre, (Panicum subalbidum)
Synonymes français : millet
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Panic rampant, (Panicum repens)
néant, inconnus ou indéterminés.
Paspale, (Paspalum thunbergii)
néant, inconnus ou indéterminés.
Pâturin des prés, (Poa pratensis)
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les jeunes pousses sont consommées crues. Ils sont mâchés pour la sève sucrée (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten raw. They are chewed for the sweet sap
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Phragmite de Maurice, (Phragmites mauritianus)
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses, bien que légèrement amères, sont cuites et consommées comme un mets délicat. La sève des tiges endommagées est douce et séchée comme un sucre (traduction automatique).
Original : The young shoots although slightly bitter are cooked and eaten as a delicacy.The sap from damaged stems is sweet and dried as a sugar
néant, inconnus ou indéterminés.
Pied-de-coq cultivé, (Echinochloa frumentacea)
Note : ***
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les céréales sont utilisées comme nourriture. Ils sont cuits comme du riz ou transformés en farine. Ceci est utilisé dans la bouillie ou le gruau. Il est également bouilli dans du lait. Les jeunes pousses sont également consommées (traduction automatique).
Original : The grains are used as food. They are cooked like rice or turned into flour. This is used in porridge or gruel. It is also boiled in milk. The young shoots are also eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Polypogon de Montpellier, (Polypogon monspeliensis)
Note : *
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Puccinellie des fanges, (Puccinellia distans)
Note : *
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Note : *
Détails : Graines, céréale. Les graines ont été mangées.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : parfois un champignon toxique (Endoconidium temulentum) affecte les graines{{{0(+x).
Note médicinale : *
Ray-grass d'Italie, (Lolium multiflorum)
Détails : Pousses. Pousses cuites (ex. comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Ray-grass raide, (Lolium rigidum)
Détails : Pousses. Pousses cuites (ex. comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Riz, (Oryza sativa)
Synonymes français : riz cultivé, riz asiatique
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale, balle (cosse/écorce de la graine) - huile.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les grains sont cuits et mangés après que les balles aient été éliminées par broyage et vannage ; il est également transformé en farine, pâtes, gâteaux, puddings, amidon et nouilles ;
-le papier de riz peut être obtenu à partir de la farine ;
-le son de riz mélangé avec de la farine peut être utilisé pour les gâteaux, biscuits, muffins et crêpes ; le son de riz est utilisé pour les légumes picklés ;
-une huile peut être extraite des enveloppes (balle) ;
-les graines germées sont consommées en salade ;
-les jeunes plants peuvent être utilisés comme un légume ;
- le riz peut être utilisé pour faire de l'alcool (attention : l'alcool est une cause de cancer) et des boissons semblables au lait (lait végétal).
néant, inconnus ou indéterminés.
Riz sauvage de Mandchourie, (Zizania latifolia)
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, racine, graines, tige, céréale, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les tendres pousses vertes sont parfois utilisées comme un légume ; elles sont déchiquetées, découpées, cuites dans les soupes ou blanchies et utilisées dans les salades ;
-les rhizomes et les graines sont également consommées en période de pénurie ; les graines sont utilisées comme le riz ;
-la très jeune tige florale est cuite et consommée comme un légume ;
-les jeunes pousses et les tiges gonflées infestées par le champignon Ustilago esculenta sont consommées ; celles-ci, semblables à des concombres sont récoltés avant que toute veine noire n'apparaisse.
On la cultive dans toute la Chine, dans l'eau, comme le Riz, pour ses tiges, dont on mange la partie inférieure (de la jeune plante), près des racines, comme légume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Riz sauvage du texas, (Zizania texana)
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Roseau, (Arundo donax)
Synonymes français : canne de Provence
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-10
Note : ***
Détails : -rhizome - cru ou cuit ; le rhizome peut être séché et moulu en poudre pour faire du pain, généralement en association avec des farines de céréales ; il peut également être grillé ou bouilli ; -feuilles - cuites comme potasse ; elles sont très amères ; le
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Usages médicinaux : La racine est diaphorétique, diurétique, émolliente et galactofuge [7]. On dit qu'une infusion stimule les écoulements menstruels et diminue le débit de lait [240, 272]. Une pâte de racine est appliquée sur le front pour traiter les maux de tête [272]. Il a été démontré expérimentalement que les alcaloïdes isolés augmentaient la pression artérielle et contractaient l'intestin et l'utérus [240]. Le rhizome ou porte-greffe est utilisé dans le traitement de l'hydropisie. Bouillie dans du vin avec du miel, la racine ou le rhizome a été utilisé pour traiter le cancer [269]. La plante contient l'alcaloïde gramine. On dit que c'est un vasopresseur, augmentant la tension artérielle chez le chien après de petites doses, provoquant une chute à des doses plus élevées [269]. Les tiges ont été utilisées comme attelles pour les membres cassés [257].
Roseau à plumes, (Cortaderia selloana)
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Roseau commun, (Phragmites australis)
Synonymes français : sagne, roseau
Note : *****
Détails : Racine (jeunes et blanches ; séchées (farine)), feuille (jeunes pousses (dont blanc à la base (cru ou cuit) ; dont extrait (jus, sirop))), graines (concassées (indéterminé)), dont germes) comestibles.
jeunes pousses crues ou cuites comme potherbe.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Rottboellie de Cochinchine, (Rottboellia cochinchinensis)
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Synonymes français : seigle [subsp. cereale], seigle cultivé [subsp. cereale]
Note : ****
Détails : La graine est une céréale couramment utilisée, notamment réduite en farine, pour la fabrication du pain. Elle peut également être consommée germée, dans les salades.
Graines consommées en farine et à la base d'une boisson fermentée.
Parties comestibles : huile, graines ;
Utilisations comestibles : café, huile, édulcorant ;
Graine - cuite[2, 13, 34, 46]. Céréale courante, elle est notamment utilisée en Europe du Nord pour la fabrication du pain[183]. La graine contient environ 13 % de protéines[61]. Le grain contient également du gluten, mais en quantité moindre que le blé, ce qui lui permet de produire un pain plus lourd. On peut également l'utiliser pour faire des gâteaux, etc.
La graine peut être germée et ajoutée aux salades[183]. Une analyse nutritionnelle est disponible[218]. Le malt, une substance sucrée produite par la germination de la graine, est extrait de la graine germée torréfiée et utilisé comme édulcorant et dans la fabrication de la bière, etc.[13]. La graine torréfiée (non germée) est utilisée comme substitut du café[46, 183].(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent stocker des nitrates conférant une certaine toxicité uniquement active à l'état cru{{{27(+x).
Note médicinale : *
Usages médicinaux : La graine est transformée en cataplasme et appliquée sur les tumeurs[218]. La graine est également un laxatif efficace grâce à son tégument fibreux[269]{{{5(+)
Seigle de mer, (Leymus arenarius)
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est cuit comme du riz et mangé avec de la viande de gibier. Il peut être servi avec du sucre et de la crème comme céréales pour le petit-déjeuner. Il est mélangé moitié-moitié avec de la farine de blé pour crêpes, biscuits et muffins (traduction automatique).
Original : The grain is cooked like rice and eaten with game meat. It can be served with sugar and cream as a breakfast cereal. It is mixed half and half with wheat flour for pancakes, biscuits and muffins
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Seigle des montagnes, (Secale montanum)
Détails : Graines consommées localement en farine.
néant, inconnus ou indéterminés.
Sétaire à petites fleurs, (Setaria parviflora)
néant, inconnus ou indéterminés.
Sétaire barbue, (Setaria barbata)
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont consommées comme légume vert (traduction automatique).
Original : The shoots are eaten as a green vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Sétaire naine, (Setaria pumila)
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales, graines - boisson (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Seeds - drink
Détails : Les jeunes feuilles sont bouillies et cuites comme légume. Les graines sont utilisées pour faire une boisson locale appelée Auong (traduction automatique).
Original : The young leaves are boiled and cooked as a vegetable. The seeds are used to make a local drink called Auong
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Sétaire rude commune, (Setaria verticillata)
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaires : les grains sont utilisés comme aliments ; ils sont utilisés dans le porridge (bouillie) ; ils sont également utilisés pour la fabrication d'une boisson alcoolisée (attention : l'alcool est une cause de cancer).
néant, inconnus ou indéterminés.
Snowdénie ramifiée, (Snowdenia polystachya)
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées comme un grain (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten as a grain
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorgho, (Sorghum bicolor)
Synonymes français : millet à balai, sorgho bicolore, sorgho commun, houlque bicolore, sorgho à sucre, sorgo, sorgo, sorgho grain, gros mil [Sorghum bicolor et subsp. bicolor], millet indien, blé égyptien, sorgho [subsp. bicolor], sorgho à grain [subsp. bicolor], sorgho cultivé [subsp. bicolor], doura [Groupe Durra], dari [Groupe Durra], sorgho durra [Groupe Durra], douro [Groupe Durra], sorgho douro [Groupe Durra], sorgho sucrier [Groupe Saccharatum], sorgho à sucre [Groupe Saccharatum], sorgho sucré [Groupe Saccharatum], sorgho à balais [Groupe Technicum], herbe du Soudan [Sorghum bicolor et nothosubsp. drummondii], sorgho du Soudan [nothosubsp. drummondii], sorgho menu [nothosubsp. drummondii], houlque d'Alep, kafir, sorgho d'Alep
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : tiges, graines, céréale culinaires : les graines sont consommées comme une céréale ; de la farine est préparée puis utilisée pour le porridge (bouillie) ou d'autres plats (boulettes, gâteaux/cakes frits et boissons) ; elle ne peut pas être utilisée pour le pain étant donné qu'elle ne contient pas de gluten ; les graines peuvent être sautées et mangées ;
-les graines germées sont consommées ;
-les tiges de certains types sont douces et sont mâchées ; elles sont utilisées pour la bière, et le vinaigre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Sorgho du Soudan, (Sorghum x drummondii)
Synonymes français : sorgho menu
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobole, (Sporobolus caroli)
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Sporobole à fleurs cachées, (Sporobolus cryptandrus)
Note : ***
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont desséchées, moulues et mélangées avec de l'eau ou du lait pour faire de la bouillie ou des biscuits. Ils peuvent être ajoutés aux pains, muffins et céréales (traduction automatique).
Original : The seeds are parched, ground and mixed with water or milk to make porridge or biscuits. They can be added to breads, muffins and cereals
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Sporobole d'Afrique, (Sporobolus africanus)
Parties comestibles : épillet, graines, céréales (traduction automatique) | Original : Spikelet, Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont broyées en poudre et utilisées pour faire du pain ou de l'injera (traduction automatique).
Original : The seeds are crushed to a powder and used to make bread or injera
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobole de Virginie, (Sporobolus virginicus)
Parties comestibles : graines, céréales, tiges, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Stems, Cereal
Détails : Les graines sont moulues et cuites et transformées en gâteaux (traduction automatique).
Original : The seeds are ground and cooked and made into cakes
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobole pyramidal, (Sporobolus pyramidalis)
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées comme un grain (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten as a grain
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobole tenace, (Sporobolus indicus)
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sténotaphrum, (Stenotaphrum secundatum)
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipe à glumes membraneuses, (Oryzopsis hymenoides)
Synonymes français : herbe à riz indienne
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, grain, céréale.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les graines sont broyées en farine pour pain et porridge (bouillie) ; elles peuvent également être utilisées pour des gâteaux ou pour épaissir les soupes ; elles peuvent être mélangées avec la farine de maïs et utilisées pour des boulettes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note : ***
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont moulues en farine et cuites de diverses manières. Il peut être utilisé dans les ragoûts. Ils sont utilisés pour faire du pain sans levain. C'est ce qu'on appelle l'injera en Ethiopie (traduction automatique).
Original : Seeds are ground into flour and cooked in a variety of ways. It can be used in stews. They are used to make unleavened bread. This is called injera in Ethiopia
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Thémède austral, (Themeda triandra)
Parties comestibles : graines, céréales, céréales, feuilles (traduction automatique) | Original : Seeds, Grains, Cereal, Leaves
Détails : Les graines sont moulues et mangées. Ils sont cuits et utilisés comme amortisseur (traduction automatique).
Original : The seeds are ground and eaten. They are cooked and used for damper
néant, inconnus ou indéterminés.
Trisète arctique, (Trisetum spicatum)
Note : *
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Triticales, (Triticosecale spp.)
Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaire(s) :
-les graines sont consommées en soupes, salades ou en farine pour le pain, crêpes, muffins, et autres aliments ; comme elles sont pauvres en gluten, elles sont généralement mélangées à la farine de blé ;
-les graines peuvent être mises à germer et mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont moulues en farine, puis mélangées avec du maïs ou des haricots avant de faire du pain. Les graines sont séchées au soleil puis broyées et vannées avant d'être cuites avec du sel et mangées avec des haricots (traduction automatique).
Original : The seeds are ground into flour and then mixed with maize or beans before making bread. The seeds are sun dried then crushed and winnowed before being cooked with salt and eaten with beans
néant, inconnus ou indéterminés.
Synonymes français : vétyver
Note : **
Détails : Racine (racines [assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Vulpin des prés de Linné, (Alopecurus pratensis)
néant, inconnus ou indéterminés.
Vulpin fauve, (Alopecurus aequalis)
Note : *
Détails : Graines, céréale. Les graines peuvent être utilisées cuites comme une céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Synonymes français : riz indien, avoine aquatique, zizanie des marais, riz sauvage
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, tige, céréale, pousses.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les grains sont cuits comme le riz dans l'eau pendant 25-40 minutes, puis mangés ; le grain peut être broyé et utilisé dans les plats à base de céréales ; il peut également être utilisé pour les pains, les muffins, les gâteaux, les pâtes et pour épaissisir les soupes ; il peut être éclaté (comme le maïs) et mangé avec du sirop d'érable ; pousses cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Zizanie des marais, (Zizania palustris)
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les grains sont cuits et mangés comme le riz.
néant, inconnus ou indéterminés.
Zoysie du Japon, (Zoysia japonica)
Note : *
Parties comestibles : graines, tiges, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Stem, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acidosasa chinensis,
Détails : Pousses. Les pousses sont salées et mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acidosasa edulis,
Détails : Pousses. Les pousses sont salées et mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acidosasa purpurea,
Détails : Pousses. Les pousses sont comestibles mais un peu amères.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acroceras amplectens,
Parties comestibles : feuilles, graines, céréales, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Cereal, Vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Aegilops geniculata, Égilope genouillé
néant, inconnus ou indéterminés.
Aegilops speltoides, Égilope faux épeautre
Synonymes : Sitopsis speltoides (Tausch) Á.Löve 1984
Note : *
Détails : Fruit (graines : cuites [céréale : céréale secondaire]) comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Aegilops triuncialis, Égilope à 3 arêtes
Note : *
Détails : Fruit (graines : cuites [céréale : céréale secondaire]) comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Aeluropus lagopoides, Élurope
néant, inconnus ou indéterminés.
Agrostis perennans,
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : La graine a été enregistrée comme consommée (traduction automatique).
Original : The seed has been recorded as eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Agrostis stolonifera, Agrostide blanche
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Agrotriticum x sp,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont moulues en farine et utilisées pour la cuisson (traduction automatique).
Original : Seeds are ground into flour and used for baking
néant, inconnus ou indéterminés.
Aira caespitosa,
Parties comestibles : céréales, graines (traduction automatique) | Original : Cereal, Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Alopecurus aequalis, Vulpin fauve
Note : *
Détails : Graines, céréale. Les graines peuvent être utilisées cuites comme une céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Alopecurus pratensis, Vulpin des prés de Linné
néant, inconnus ou indéterminés.
Ammophila arenaria, Oyat
Note : *
Détails : Racine. La racine est enregistrée comme étant consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Amphipogon caricinus,
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Andropogon canaliculatus,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Andropogon gayanus,
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Andropogon gerardii,
Parties comestibles : tiges, graines, céréales (traduction automatique) | Original : Stems, Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Andropogon pinguipes,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Andropogon pseudapricus,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Andropogon sorghum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Andropogon tectorum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Anthephora nigritana,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Anthephora pubescens,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Anthoxanthum odoratum, Flouve odorante
Synonymes : Anthoxanthum alpinum Schur 1866 (synonyme mais nom invalide selon TPL)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone : 7 (-18 -12 C)
Note : **
Détails : Fruit (graine [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles fraîches ou séchées [base boissons/breuvages : tisanes (substitut de thé]) comestible.(1*)
Feuilles - thé ; graines consommées localement. La graine est très petite et son utilisation est fastidieuse. Ecrasées ou séchées, les feuilles dégagent un parfum doux, agréable faisant penser à la vanille et au foin frais.
(1*) Présence de coumarine ; voir fiche toxine pour plus d'informations{{{(dp*/rp*).
Note médicinale : **
Aristida acuta,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aristida adscensionis, Aristide de l'Ascension
néant, inconnus ou indéterminés.
Aristida congesta, Aristide
néant, inconnus ou indéterminés.
Aristida inaequiglumis,
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Aristida publifolia,
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Aristida pungens,
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Aristida setacea, Aristide sétacée
néant, inconnus ou indéterminés.
Aristida stipoides,
Parties comestibles : feuilles, céréales, graines, tige, moelle (traduction automatique) | Original : Leaves, Cereal, Seeds, Stem, Pith
Détails : Les tiges intérieures sont douces et sont aspirées (traduction automatique).
Original : The inner stems are sweet and are sucked
néant, inconnus ou indéterminés.
Arrhenatherum elatius, Avoine élevée
néant, inconnus ou indéterminés.
Arundinaria faberi,
néant, inconnus ou indéterminés.
Arundinaria gigantea,
Note : ***
Détails : Feuilles : pousses
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Arundinaria hookeriana,
néant, inconnus ou indéterminés.
Arundinaria niitakayamensis,
Détails : Feuilles : pousses
néant, inconnus ou indéterminés.
Arundinaria spp,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Arundinella setosa,
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
Détails : Utilisé comme aliment de famine (traduction automatique).
Original : Used as a famine food ?
néant, inconnus ou indéterminés.
Arundo donax, Roseau
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-10
Note : ***
Détails : -rhizome - cru ou cuit ; le rhizome peut être séché et moulu en poudre pour faire du pain, généralement en association avec des farines de céréales ; il peut également être grillé ou bouilli ; -feuilles - cuites comme potasse ; elles sont très amères ; le
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Usages médicinaux : La racine est diaphorétique, diurétique, émolliente et galactofuge [7]. On dit qu'une infusion stimule les écoulements menstruels et diminue le débit de lait [240, 272]. Une pâte de racine est appliquée sur le front pour traiter les maux de tête [272]. Il a été démontré expérimentalement que les alcaloïdes isolés augmentaient la pression artérielle et contractaient l'intestin et l'utérus [240]. Le rhizome ou porte-greffe est utilisé dans le traitement de l'hydropisie. Bouillie dans du vin avec du miel, la racine ou le rhizome a été utilisé pour traiter le cancer [269]. La plante contient l'alcaloïde gramine. On dit que c'est un vasopresseur, augmentant la tension artérielle chez le chien après de petites doses, provoquant une chute à des doses plus élevées [269]. Les tiges ont été utilisées comme attelles pour les membres cassés [257].
Astrebla lappacea,
Parties comestibles : feuilles, graines, céréales (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Astrebla pectinata,
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont rassemblées et moulues en farine et utilisées pour l'amortissement (traduction automatique).
Original : The seeds are gathered and ground into flour and used for damper
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Astrebla squarrosa,
Note : ****
Détails : Graines ; cultivé dans le passé mais largement ou complètement abandonné.
néant, inconnus ou indéterminés.
Avena abyssinica,
Note : **
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Avena barbata, Avoine barbue
Note : **
Détails : Graines, céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Avena brevis, Avoine à fourrage
Note : **
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Avena byzantina,
Note : **
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Avena fatua, Folle avoine
Note : **
Détails : Graines, céréale. Le grain est utilisé pour le pain.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Avena ludoviciana,
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Avena nuda, Avoine à gruau
Note : ****
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Avena nudibrevis,
Note : **
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Avena orientalis, Avoine d'Orient
Synonymes : Avena sativa subsp. orientalis (Schreb.) Werner
Note : ***
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Avena sativa, Avoine
Synonymes : Avena algeriensis, Avena anglica, Avena cinerea, Avena dispermis, Avena distans, Avena fatua subsp. macrantha 1929, Avena fatua subsp. sativa, Avena georgica Zuccagni 1806, Avena macrantha (Hack.) Nevski 1934, Avena macrantha (Hack.) Malzev 1934, Avena nodipilosa (Malzev) Malzev 1934, Avena orientalis Schreb. 1771, Avena praegravis (E.L.Krause) Roshev. 1934, Avena sativa subsp. contracta (Neilr.) Celak. 1867, Avena sativa subsp. macrantha (Hack.) Rocha Afonso 1978, Avena sativa subsp. orientalis Jessen, Avena sativa subsp. praegravis (E.L.Krause) Tab.Morais 1939, Avena sativa subsp. praegravis (E.L.Krause) Ci
Note : *****
Détails : Les graines sont très utilisées comme céréale, notamment pour réaliser des flocons que l'on consomme au petit-déjeuner, sous forme de mueslis, mais également du lait végétal. On peut aussi les mettre à germer et les utiliser dans les salades.
Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale ; et base boissons/breuvages]) comestible.
Céréale d'importance majeure ; très cultivée ; utilisée également pour la réalisation de lait végétal.
Parties comestibles : huile ; graines ;
Utilisations comestibles : café, huile ;
Graine - cuite[2, 34, 46, 177]. La graine mûrit dans la seconde moitié de l'été et, une fois récoltée et séchée, elle peut se conserver plusieurs années. Sa texture est farineuse et sa saveur douce, légèrement crémeuse. Elle peut être utilisée comme aliment de base dans des plats salés ou sucrés. Utilisée comme céréale, elle est probablement mieux connue sous le nom de muesli, céréales du petit déjeuner, mais elle peut également être utilisée de nombreuses autres manières. La graine peut être germée et utilisée dans les salades[183], et le grain peut également être moulu en farine et utilisé dans la fabrication de biscuits, de levain, etc.[183]. Relativement pauvre en gluten, elle ne convient donc pas vraiment à la fabrication du pain[269]. La graine est un aliment particulièrement recommandé pour les convalescents et les personnes souffrant de problèmes d'estomac[13]. La farine d'avoine produite par mouture à sec est actuellement utilisée comme antioxydant dans les produits alimentaires[269]. La farine d'avoine prévient le rancissement et augmente la durée de conservation des aliments gras tels que les huiles végétales[269]. Alors que l'avoine cultivée contient en moyenne environ 17 % de protéines, les scientifiques, après avoir examiné des milliers d'échantillons d'espèces cultivées et sauvages, ont constaté que les espèces sauvages en contenaient en moyenne 27 %, certaines formes allant jusqu'à 37 %[269]. L'avoine est également l'une des céréales utilisées comme ingrédient de base pour la fabrication du whisky[7]. L'avoine est récoltée lorsque le grain est au stade pâteux dur et que la paille est légèrement verte (lorsque la teneur en humidité du grain est de 14 % ou moins). Si elle est trop mûre, l'égrenage entraîne la perte des graines. La récolte est généralement coupée avec un liant et laissée au champ jusqu'à ce qu'elle soit sèche, puis battue. Dans les sociétés mécanisées, l'avoine est récoltée directement à partir du grain sur pied. Pour ce type de récolte, la récolte doit être bien mûre, généralement lorsque la paille a perdu sa verdeur et que les glumes sont devenues blanches. La récolte peut être récoltée à partir d'andains ou coupée avec une moissonneuse-batteuse lorsque la récolte est parfaitement mûre. Les graines sont battues et nettoyées par vannage, puis séchées artificiellement à moins de 14 % d'humidité pour le stockage[269]. La graine torréfiée est un substitut du café[177, 183]. On obtient une huile comestible à partir de la graine, utilisée dans la fabrication de céréales pour petit-déjeuner[61].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : Bien qu'utilisé principalement comme aliment, le grain d'avoine possède également des propriétés médicinales[238]. L'avoine est notamment un aliment nutritif qui redonne de la vigueur en douceur après des maladies invalidantes, contribue à réduire le taux de cholestérol dans le sang et augmente également l'endurance[254]. La graine est une plante nutritive farineuse, antispasmodique, cardiaque, diurétique, émolliente, nervine et stimulante[4, 7, 21, 165]. La graine contient du β-sitostérol, un composé antitumoral, et a été utilisée comme remède populaire contre les tumeurs[269]. Une bouillie préparée à partir de la graine moulue est utilisée comme aliment nutritif doux dans les cas d'inflammation, de fièvre et après l'accouchement[4]. Elle doit être évitée en cas de dyspepsie accompagnée d'acidité gastrique[4]. Une teinture de la graine moulue dans l'alcool est utile comme tonique nervin et utérin[4]. Une décoction filtrée dans un bain aidera à apaiser les démangeaisons et l'eczéma[254]. Un cataplasme à base de graines moulues est utilisé dans le traitement de l'eczéma et de la peau sèche[238]. Consommé régulièrement, le germe d'avoine réduit le taux de cholestérol sanguin[238]. La paille et les grains d'avoine sont prescrits pour traiter la faiblesse générale et un large éventail de troubles nerveux[254. Ils sont légèrement antidépresseurs, augmentant doucement le niveau d'énergie et soutenant un système nerveux surmené[254]. Ils sont particulièrement utiles pour aider une personne à faire face à l'épuisement résultant de la sclérose en plaques, des douleurs neurologiques chroniques et de l'insomnie[254]. On pense que l'avoine stimule suffisamment l'énergie nerveuse pour aider à soulager l'insomnie[254]. Une extraction alcoolique d'avoine a été signalée comme un moyen de dissuasion du tabagisme, bien que les rapports selon lesquels l'extrait d'avoine aiderait à corriger l'habitude de fumer aient été réfutés[269]. Une teinture de la plante a été utilisée comme stimulant nerveux et pour traiter la dépendance à l'opium. Dans un article truffé d'erreurs, le Globe (28 février 1984) rapporte que la paille d'avoine, généralement consommée en tisane, est un tonique sexuel[269]{{{5(+). Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent l'Avena sativa pour le traitement des inflammations cutanées et des verrues{{{5(x)
Avena sterilis, Avoine de Ludovic
Note : ***
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Avena strigosa, Avoine d'Espagne
Note : **
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Avena weistii,
Note : **
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa arundinacea,
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa atra,
Note : **
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa aurinuda,
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa balcooa, Bambou bhaluka
Synonymes : Arundarbor balcooa (Roxb.) Kuntze 1891, Bambusa capensis Rupr. 1839, Bambusa vulgaris Nees 1841 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Dendrocalamus balcooa Voigt 1845
Note : *
Détails : Feuille (jeunes pousses (turions) cuites (bouillies) [nourriture/aliment {utilisé à la manière des asperges}]) comestible.(1*)
Pousses comestibles, mais pas de bonne qualité.
(1)Voir genre Bambusa pour plus d'informations.
Bambusa bambos, Bambou médicinal
Synonymes : Arundo bambos L. 1753, Bambusa arundinacea Willd. 1799, Bambusa arundinacea (Retz.) Willd. 1799
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C
Note : ***
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes pousses (turions) cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume {utilisé à la manière des asperges}]) comestible.(1*)
Plante source alimentaire pour les Indiens ; consommée en Inde et en Chine.
(1)Voir genre Bambusa pour plus d'informations.
Note médicinale : ***
Bambusa beecheyana,
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa blumeana,
Note : **
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa burmanica,
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa cacharensis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa clavata,
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa copelandii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa cornuta,
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa emeiensis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa eutuldoides,
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa flexuosa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa gibboides,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa heterostachya,
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa horsfieldii,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa khasiana,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa lako,
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa longispiculata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa manipureana,
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa merrillii,
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa multiplex,
Note : **
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Bambusa nepalensis,
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa nutans,
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa odashimae,
Note : ****
Détails : Partie comestible : pousses ; jeunes pousses (turions), récoltées à la sortie du sol, cuites ; une saveur délicieuse [266]. Les pousses mesurent jusqu'à 13 cm de diamètre ; considéré comme similaire à B. oldhamii, mais très prisé pour les pousses comestibles en raison de sa chair croquante, semblable aux poires asiatiques.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa oldhamii,
Note : **
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Bambusa oliveriana,
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa pallida,
Parties comestibles : rhizomes, pousses, racine (traduction automatique) | Original : Rhizomes, Shoots, Root
Détails : Le jeune rhizome est transformé puis cuit et consommé comme légume. Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young rhizome is processed then cooked and eaten as a vegetable. The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa pervariabilis,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa polymorpha,
Note : **
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa procera,
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa rutila,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa sinospinosa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa stenostachya,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses tendres sont bouillies et consommées comme légume (traduction automatique).
Original : Young tender shoots are boiled and eaten as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa textilis,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa tulda,
Note : **
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa tuldoides,
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa variabilis,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : The young shoots are used as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa variostriata,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont cuites et mangées. Ils ne sont pas séchés. Ils sont légèrement amers (traduction automatique).
Original : The shoots are cooked and eaten. They are not dried. They are slightly bitter
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa vulgaris, Bambou commun
Note : ***
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bambusa wenchouensis,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont amères mais comestibles après traitement (traduction automatique).
Original : The shoots are bitter but edible after treatment
néant, inconnus ou indéterminés.
Beckmannia eruciformis, Herbe des marécages
Synonymes : Beckmannia erucaeformis (L.) Host 1805
Note : **
Détails : Fruit (graines cuites [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.
Graines consommées par les Indiens de l'Utah ; les graines peuvent être broyées en farine et utilisées comme céréale ; elles ont une saveur douce et sont très petites mais faciles à récolter ; cependant elles doivent être séparées de leur enveloppe, ce qui est une opération très délicate. Certaines tribus Nord amérindiennes brûlaient les coques de ces graminées. Plante également consommée au Japon.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Beckmannia syzigachne,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
Détails : Les graines sont mangées (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Borinda fungosa, Bambou chocolat
Synonymes : Fargesia fungosa T.P.Yi 1985 (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL)
Détails : Feuille (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bouteloua gracilis, Boutelou grêle
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Brachiaria brizantha,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont séchées au soleil, vannées, moulues en farine puis cuites en une bouillie épaisse (traduction automatique).
Original : Seeds are sun dried, winnowed, ground into flour then cooked into a thick porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria comata,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria deflexa,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria dura,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria falcifera,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria gilesii,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria jubata,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria lata,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria piligera,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria praetervisa,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria ramosa,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont mélangées avec du millet ou d'autres céréales pour augmenter le volume. Si utilisé pour les chapattis, il doit être mangé avec du babeurre pour éviter la constipation (traduction automatique).
Original : The seeds are mixed with millet or other grains to increase the bulk. If used for chapattis it should be eaten with buttermilk to avoid constipation
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria reptans,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les céréales sont consommées lorsque la nourriture est rare (traduction automatique).
Original : The grains are eaten when food is scarce
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria serrifolia,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
Détails : Les graines sont utilisées pour la bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are used for porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria stigmatisata,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria subquadripara,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont broyées en pâte et cuites (traduction automatique).
Original : The seeds are ground to a paste and cooked
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria villosa,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grain
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria xantholeuca,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grain
Détails : Il est utilisé dans le kreb, un mélange de céréales consommé au Soudan. La couche extérieure est retirée (traduction automatique).
Original : It is used in kreb a grain mixture eaten in Sudan. The outer layer is removed
néant, inconnus ou indéterminés.
Briza maxima, Grande Amourette
Détails : Graines - épice.. Les graines sont broyées et cuites et utilisées dans la bouillie (porridge) et le pain.
Les jeunes épis de fleurs sont consommés crus comme collation.
néant, inconnus ou indéterminés.
Briza media, Amourette commune
Détails : Graines - épice. Les graines sont utilisées dans la bouillie (porridge) et le pain.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bromus breviaristatus,
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines ont été utilisées pour le pinole. Il peut être utilisé comme culture céréalière (traduction automatique).
Original : The seeds have been used for pinole. It can be used as a grain crop
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bromus brevis, Brome
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont cuites sous forme de farine (traduction automatique).
Original : The seeds are cooked as flour
néant, inconnus ou indéterminés.
Bromus carinatus,
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont mangées (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bromus catharticus, Brome cathartique
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bromus ciliatus,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Bromus diandrus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Bromus erectus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Bromus hordeaceus, Brome
néant, inconnus ou indéterminés.
Bromus inermis, Brome inerme
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bromus japonicus, Brome du Japon
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bromus mango,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les grains sont grillés et moulus en farine et utilisés pour le pain sans levain (traduction automatique).
Original : The grains are toasted and ground into flour and used for unleavened bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bromus marginatus, Brome
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bromus porteri,
néant, inconnus ou indéterminés.
Bromus rigidus,
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bromus secalinus, Brome des champs de seigle
Détails : Graines, céréale. Les graines sont bouillies pour faire du gruau ou broyées et utilisées en période de famine dans le pain ; elles sont également broyées pour faire du pain plat ; elles sont également utilisées pour la bière.
ATTENTION : plante protégée en Alsace{{{TB.
Bromus sterilis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Bromus tectorum, Brome des murs
Note : *
Détails : Graines, céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bromus thominii,
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Cenchrus biflorus, Cramcram
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées crues, utilisées dans le pain ou pour faire de la bouillie. Il est également utilisé pour faire une boisson comme substitut du lait (traduction automatique).
Original : Seeds are eaten raw, used in bread or for making porridge. It is also used to make a drink as a milk substitute
néant, inconnus ou indéterminés.
Cenchrus ciliaris, Cenchrus cilié
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées crues. Elles sont également mélangées avec du millet (bajra) pour la fabrication du pain (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten raw.They are also mixed with millet (bajra) for bread making
néant, inconnus ou indéterminés.
Cenchrus echinatus, Cenchre épineux
néant, inconnus ou indéterminés.
Cenchrus leptachanthus,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
Détails : Il est utilisé dans le kreb, un mélange de céréales consommé au Tchad (traduction automatique).
Original : It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad
néant, inconnus ou indéterminés.
Cenchrus longispinus, Cenchrus
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Cenchrus prieurii,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées crues et également mélangées avec du mil (bajra) pour faire du pain. Il est utilisé au kreb un mélange de céréales consommé au Tchad (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten raw and also mixed with millet (bajra) for making bread.It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad
néant, inconnus ou indéterminés.
Cenchrus setigerus,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées mélangées avec du millet pour le pain. Les graines sont également consommées crues (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten mixed with millet for bread. The seed are also eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Cenchrus spinifex,
néant, inconnus ou indéterminés.
Cephalostachyum capitatum,
Parties comestibles : graines, pousses, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Shoots, Cereal
Détails : Les jeunes pousses sont mangées. Ils sont bouillis et préparés avec du poisson fermenté au piment, des pommes de terre et des pois (traduction automatique).
Original : The young shoot are eaten. They are boiled and prepared along with chilli fermented fish, potato and pea
néant, inconnus ou indéterminés.
Cephalostachyum latifolium,
néant, inconnus ou indéterminés.
Cephalostachyum mindorense,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Cephalostachyum pergracile,
Note : ***
Parties comestibles : pousses, arômes (traduction automatique) | Original : Shoots, Flavouring
Détails : Les jeunes pousses sont consommées cuites. Ils ont un goût amer. Les membranes intérieures des entre-nœuds de la tige sont utilisées comme enveloppes pour un dessert au riz et l'enveloppe est consommée avec le plat de riz après la cuisson (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten cooked. They have a bitter taste. The inside membranes of the stem internodes are used as casings for a rice dessert and the casing is eaten along with the rice dish after baking
néant, inconnus ou indéterminés.
Cephalostachyum virgatum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Chasmanthium latifolium,
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour la farine ou le pain (traduction automatique).
Original : The seeds are used for flour or bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Chimonobambusa callosa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Chimonobambusa communis,
Parties comestibles : légume (traduction automatique) | Original : Vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Chimonobambusa macrophylla,
Parties comestibles : légume (traduction automatique) | Original : Vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Chimonobambusa marmorea, Bambou marbré
Note : *
Parties comestibles : graines, tiges, céréales, pousses (traduction automatique) | Original : Seeds, Stem, Cereal, Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Chimonobambusa metuoensis,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Chimonobambusa ningnanica,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Chimonobambusa pachystachys,
Note : *
Parties comestibles : pousses, graines, céréales (traduction automatique) | Original : Shoots, Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Chimonobambusa puberula,
Parties comestibles : légume (traduction automatique) | Original : Vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Chimonobambusa purpurea,
Note : *
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Chimonobambusa quadrangularis, Bambou carré
Note : **
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont pelées et bouillies. Ils sont utilisés dans les ragoûts (traduction automatique).
Original : The young shoots are peeled and boiled. They are used in stews
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Chimonobambusa rigidula,
Parties comestibles : légume (traduction automatique) | Original : Vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Chimonobambusa szechuanensis,
Note : *
Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Chimonobambusa tumidissinoda, Bambou pagode
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Détails : Feuille (pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
(1*)Bien que nous n'ayons trouvé aucun rapport de toxicité concernant cette espèce, bon nombre de bambous comportent une toxine : la taxiphylline (un composé cyanogène/cyanogénétique) ; heureusement celle-ci se dégrade rapidement dans l'eau portée à ébullition, c'est pourquoi il est fortement recommandé, et même impératif, de bien préparer les turions avant consommation{{{(dp*).
Chimonobambusa utilis,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Chimonocalamus delicatus,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Chimonocalamus fimbriatus,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Chimonocalamus griffithianus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Chimonocalamus longiusculus,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Chimonocalamus makuanensis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Chloris lamproparia,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Chloris prieurii,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Chloris virgata, Chloris
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Chrysopogon fulvibarbis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Chrysopogon fulvus,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Chrysopogon nigritanus,
Parties comestibles : rhizome, racines (traduction automatique) | Original : Rhizome, Roots
néant, inconnus ou indéterminés.
Chrysopogon zizanioides, Vétiver
Synonymes : Anatherum zizanioides (L.) Hitchc. & Chase 1917, Andropogon zizanioides (L.) Urb. 1903, Andropogon muricatus Retz. 1783, Holcus zizanioides (L.) Stuck. 1904, Phalaris zizanioides L. 1771, Rhaphis zizanioides (L.) Roberty 1954, Sorghum zizanioides (L.) Kuntze 1891, Vetiveria zizanioides (L.) Nash 1903
Note : **
Détails : Racine (racines [assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Chusquea culeou,
Note : **
Parties comestibles : pousses, racines, graines (traduction automatique) | Original : Shoots, Root, Seeds
Détails : Les pousses sont mangées, cuites à ébullition ou rôties (traduction automatique).
Original : The shoots are eaten, cooked by boiling or roasting
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Chusquea quila,
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Cinna latifolia,
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Coix aquatica,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Coix gigantea,
Parties comestibles : tiges (traduction automatique) | Original : Stems
Détails : Les tiges sont utilisées pour la fabrication du sel. Ils seraient également consommés (traduction automatique).
Original : The stems are used for the making of salt.They are also reported to be eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Coix lacryma-jobi, Larmes de job
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-6°C
Note : ***
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale} et base boissons/breuvages]) comestible.
Graines consommées en Inde, crues ou séchées ; graines utilisées au Japon à la confection d'une sorte de thé
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Cortaderia selloana, Roseau à plumes
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Cymbopogon ambiguus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Cymbopogon citratus, Citronnelle
Synonymes : Andropogon citratus DC. 1813
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C
Note : ***
Détails : Feuille (bases des tiges [assaisonnement : condiment, herbe, épice] ; et feuilles [idem bases de tiges{{{~ ; et base boissons/breuvages : tisanes {infusion}]) comestible.
Plante utilisée et cultivée en Asie. Aromatisant.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : La citronnelle était l'une des herbes qui ont été transportées le long de la route des épices d'Asie vers l'Europe. La citronnelle est une herbe amère, aromatique et rafraîchissante qui augmente la transpiration et soulage les spasmes[238]. L'huile essentielle obtenue à partir de la plante est un antifongique et un antibactérien efficace[238]. L'huile essentielle contient environ 70 % de citral, plus du citronellal - ces deux substances sont nettement sédatives[254]. En interne, la plante est principalement utilisée sous forme de thé dans le traitement des problèmes digestifs, où elle détend les muscles de l'estomac et de l'intestin, soulageant les crampes et les flatulences[254]. Elle est particulièrement utile pour les enfants, pour qui elle est également utilisée pour traiter les maladies fébriles mineures[238 , 254]. En usage externe, notamment sous forme d'huile essentielle extraite, la plante est un traitement très efficace pour un certain nombre de maladies, notamment le pied d'athlète, la teigne, les poux et la gale[238]. Elle est également utilisée pour soulager la douleur des articulations arthritiques[254]{{{5(+)
Cymbopogon coloratus,
Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea
néant, inconnus ou indéterminés.
Cymbopogon densiflorus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Cymbopogon flexuosus, Herbe de Malabar
Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, pousses - aromatisant.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles et pousses sont utilisées en cuisine ; elles sont également utilisées pour en extraire de l'huile, laquelle est utilisée dans la fabrication d'aliments pour aromatiser les produits de boulangerie, les graisses et huiles, la crème glacée, les bonbons, les boissons et la gomme à mâcher ; les feuilles séchées sont utilisées en tisanes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cymbopogon giganteus,
Parties comestibles : graines, céréales, feuilles (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Leaves
Détails : Les graines sont mises dans des sauces. Les feuilles sont probablement utilisées pour ajouter une saveur de citron (traduction automatique).
Original : The seeds are put into sauces.The leaves are probably used to add a lemon flavour
néant, inconnus ou indéterminés.
Cymbopogon jwarancusa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Cymbopogon nardus, Citronnelle de Ceylan
Parties comestibles : feuilles, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves, Leaves - tea
Détails : Les feuilles sont utilisées pour aromatiser les aliments. Ils sont utilisés dans les soupes, les currys et dans la cuisson du poisson. Les feuilles sont également utilisées pour le thé. C'est la source d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser les aliments et les boissons. Le centre des tiges est cuit en currys (traduction automatique).
Original : The leaves are used to flavour food. They are used in soups, curries and in cooking fish. The leaves are also used for tea. It is the source of an essential oil used to flavour food and drinks. The centre of the stems is cooked in curries
néant, inconnus ou indéterminés.
Cymbopogon procerus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Cymbopogon schoenanthus,
Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea
Détails : Les feuilles sont utilisées pour aromatiser. Ils sont cuisinés avec de la viande. Ils sont également utilisés pour le thé (traduction automatique).
Original : The leaves are used for flavouring. They are cooked with meat. They are also used for tea
néant, inconnus ou indéterminés.
Cymbopogon winterianus, Citronnelle de Java
néant, inconnus ou indéterminés.
Cynodon aethiopicus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Cynodon dactylon, Chiendent pied-de-poule
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (zone 6-7)
Détails : Feuilles, pousses, graines, grains, racine, céréale. Les feuilles tendres sont comestibles cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)) ; elles sont utilisées dans les chutneys ; elles sont également écrasées et le jus est utilisé pour faire une boisson.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : les plantes peuvent avoir du cyanure et devrait donc être cuites{{{0(+x).
Note médicinale : ***
Cyrtococcum patens,
néant, inconnus ou indéterminés.
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9
Détails : Tiges. La partie interne des jeunes tiges/pousses sont consommées comme collation par les enfants.
ATTENTION : cette plante est une importante cause de rhume des foins{{{5(+).
Note médicinale : *
Dactyloctenium aegyptium, Dactylocténion d'Égypte
Parties comestibles : graines, céréales, rhizome, racine (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Rhizome, Root
Détails : Les graines sont décortiquées puis bouillies en bouillie. Ils sont également rôtis dans une marmite pour les ramollir. Il est ensuite pilé en farine et cuit en bouillie. Le rhizome ou les coureurs sont consommés crus. Il est utilisé au kreb un mélange de céréales consommé au Tchad et au Soudan (traduction automatique).
Original : The seeds are husked then boiled into a porridge. They are also roasted in a hot pot to soften them. It is then pounded into flour and cooked into porridge. The rhizome or runners are eaten raw. It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad and Sudan
néant, inconnus ou indéterminés.
Dactyloctenium bogdani,
Parties comestibles : tiges, racines (traduction automatique) | Original : Stems, Roots
Détails : Les tiges sont sucrées et mâchées (traduction automatique).
Original : The stems are sweet and are chewed
néant, inconnus ou indéterminés.
Dactyloctenium giganteum,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
Détails : Les graines sont légèrement torréfiées, moulues et transformées en bouillie. Ils sont également cuisinés avec d'autres légumes (traduction automatique).
Original : The seeds are lightly roasted, ground and made into porridge. They are also cooked with other vegetables
néant, inconnus ou indéterminés.
Dactyloctenium radulans, Dactylocténion
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Dactyloctenium scindicum,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grains, Cereal
Détails : Les graines sont mélangées avec du mil. ATTENTION: On rapporte qu'elles provoquent des maux d'estomac (traduction automatique).
Original : The seeds are mixed with millet.CAUTION: They are reported to cause stomach upsets
néant, inconnus ou indéterminés.
Danthonia californica,
néant, inconnus ou indéterminés.
Danthoniopsis dinteri,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Danthoniopsis ramosa,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus asper, Bambou asper
Synonymes : Bambusa macroculmis Rivière 1878 (synonyme, selon GRIN ; synonyme de "Dendrocalamus macroculmis (Rivière) J. Houz.", selon TPL ; synonyme de Bambusa bambos (L.) Voss, selon DPC), Dendrocalamus macroculmis (Rivière) J. Houz. 1908 (synonyme, selon GRIN ; nom accepté et espèce différente/distincte, selon TPL)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C
Note : ****
Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
Consommation locale.
(1*)ATTENTION : la plante a l'état cru est très toxique par la présence de composés cyanogénétiques détruits par la cuisson{{{27(+x).
Dendrocalamus barbatus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus brandisii,
Synonymes : Dendrocalamus brandesii (erreur (dp*))
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : The young shoots are used as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus calostachyus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus giganteus,
Note : **
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et consommées comme légume. Ils sont cuisinés avec de la viande ou du poisson (traduction automatique).
Original : Young shoots are cooked and eaten as a vegetable. They are cooked with meat or fish
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Dendrocalamus hamiltonii, Bambou hamiltonii
Note : ***
Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume) comestible.(1*)
(1*)ATTENTION : la plante (y compris les turions) est probablement toxique crue{{{(dp*).
Dendrocalamus hookeri,
Note : **
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : The young shoots are used as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus latiflorus,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12
Note : ****
Détails : Jeunes tiges - crues ou cuites ; considérées comme délicieuses ; elles sont également déchiquetés et séchés puis utilisés dans les collations à la chinoise au Japon ; les tiges peuvent avoir un diamètre de 15 à 30 cm ; les jeunes pousses sont récoltées 7 à 25 jours après la levée, lorsqu'elles mesurent 35 à 60 cm ; lLa récolte peut commencer la deuxième année de croissance à partir d'une touffe ; les pousses récoltées sont cuites à la vapeur, coupées dans le sens de la longueur, nettoyées et stérilisées pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante pure ou salée avant d'être consommées ou mises en conserve ; lorsqu'elles sont bouillies dans de l'eau pure, un composé blanc (contenant 90% de tyrosine) apparait, généralement, et peut être éliminé par ébullition pendant 1h et demi 5 dans une solution d'acide citrique à 0,06 - 0,07%, suivi de 12 heures de lavage ; pour la production de pousses sèches fermentées, les parties médianes des pousses sont d'abord bouillies, puis laissées à fermenter pendant 2 à 4 semaines, puis coupées en tranches de 4 à 5 cm x 2,8 mm ; aux Philippines, les chaumes récoltés sont soit séchés directement au soleil ou à l'ombre, soit d'abord conservés dans de l'eau courante pendant plusieurs semaines avant d'être séchés à l'air.
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus longispathus,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont mangées (traduction automatique).
Original : The shoots are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus manipureanus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus membranaceus, Bambou membranaceus
Note : ***
Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume) comestible.(1*)
(1*)ATTENTION : la plante (y compris les turions) est probablement toxique crue{{{(dp*).
Dendrocalamus merrillianus,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus minor,
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus pachycladus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus polypoides,
Parties comestibles : graines, pousses, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Shoots, Cereal
Détails : Les jeunes pousses sont transformées en currys et cornichons. Les graines sont consommées (traduction automatique).
Original : The young shoots are made into curries and pickles.The seeds are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus semiscandens,
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus sericeus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus sikkimensis,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus sinicus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus strictus,
Note : ***
Parties comestibles : graines, feuilles, pousses, céréales, manne, rhizome, racine (traduction automatique) | Original : Seeds, Leaves, Shoots, Cereal, Manna, Rhizome, Root
Détails : Les jeunes pousses sont cuites comme légume ou marinées. Les graines sont également grillées et mangées. Il existe également une manne comestible qui se développe sur cette plante. Les racines sont réduites en poudre (traduction automatique).
Original : Young shoots are cooked as a vegetable or pickled.The seeds are also roasted and eaten. There is also an edible manna that develops on this plant. The roots are pounded into a powder
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Dendrocalamus tibeticus,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus yunnanicus, Bambou yunnanicus
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C
Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume) comestible.(1*)
(1*)ATTENTION : la plante (y compris les turions) est probablement toxique crue{{{(dp*).
Deschampsia caespitosa,
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Deschampsia cespitosa, Canche cespiteuse
Synonymes : Deschampsia caespitosa (L.) P.Beauv. 1812
Détails : graines, céréales.
néant, inconnus ou indéterminés.
Deschampsia elongata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Dichanthium annulatum,
Parties comestibles : manne (traduction automatique) | Original : Manna
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria barbinodis,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria ciliaris, Fonio cilié
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Digitaria compacta,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour la nourriture (traduction automatique).
Original : The seeds are used for food
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria cruciata,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les enveloppes des grains sont enlevées et la graine est bouillie comme du riz ou moulue en farine. Il peut être utilisé pour le pain de porridge (traduction automatique).
Original : The husks of the grains are removed and the seed is boiled like rice or ground into flour. It can be used for bread of porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria debilis, Digitaire chétive
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria delicatula,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria diagonalis,
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
Détails : Les feuilles sont cuites avec du manioc pour donner une bonne odeur (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked with cassava to give a nice smell
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria exilis,
Détails : Graines brutes/crues.
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria frutescens,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria gayana,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria horizontalis, Digitaire horizontale
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria iburua,
Détails : Graines brutes/crues.
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria leptorhachis,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria longiflora, Digitaire à fleurs longues
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria nuda, Digitaire nue
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria sanguinalis, Digitaire commune
Note : **
Détails : Graines, céréales. Les graines sont utilisées comme céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Digitaria ternata,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria velutina,
Parties comestibles : plante (traduction automatique) | Original : Plant
néant, inconnus ou indéterminés.
Diheteropogon hagerupii,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Dinebra retroflexa, Dinèbre réfléchie
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grain
néant, inconnus ou indéterminés.
Dinochloa macclellandii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Dinochloa malayana,
néant, inconnus ou indéterminés.
Distichlis palmeri,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12
Note : ****
Détails : Partie comestible : graines, céréale ; à l'origine une source de nourriture majeure de la tribu Cocopah dans l'ouest des États-Unis ; les grains sont cuits comme une céréale ; ils sont rôtis ou utilisés dans les muffins ou les farces ; un système racinaire profond atteint au moins 1,5 m ; il est parfaitement adapté aux zones de rejets salins, où il peut facilement accéder à l'eau saline et assécher le sol, tout en produisant un grain précieux ; le grain produit est idéalement adapté à la consommation humaine, avec un équilibre en acides aminés plus favorable que le blé, et il est également sans gluten et a une agréable saveur de noisette ; le travail du grain en Australie a montré qu'il a un meilleur rendement, pour la farine, que le grain de blé ; Son amidon rétrograde rapidement et se comporte comme un émulsifiant ; le rapport des Nations Unies sur l'environnement (2006) dit à propos de la plante: "C'est un candidat fort pour une culture vivrière mondiale majeure et pourrait devenir le plus grand cadeau de ce désert au monde." Certaines variétés de D. palmeri ont fait l'objet de brevets américains.
néant, inconnus ou indéterminés.
Distichlis spicata, Herbe-des-salines en épi
néant, inconnus ou indéterminés.
Drepanostachyum falcatum,
Note : **
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites comme légum (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Drepanostachyum intermedium,
néant, inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Echinochloa burgu,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grains, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Echinochloa colona, Blé du Dekkan
Note : **
Parties comestibles : graines, feuilles, céréales, pousses, céréales, tiges, racines, légumes (traduction automatique) | Original : Seeds, Leaves, Cereal, Shoots, Grain, Stems, Roots, Vegetable
Détails : La graine est moulue en farine et cuite pour le pain ou la bouillie. Les jeunes pousses sont consommées crues ou cuites. Les graines sont bouillies et mangées comme substitut du riz. Les graines sont moulues en farine puis mélangées avec du maïs ou des haricots avant de faire du pain. Les graines sont séchées au soleil puis broyées et vannées avant d'être cuites avec du sel et mangées avec des haricots. Il est utilisé en kreb un mélange de céréales consommé au Tchad et au Soudan (traduction automatique).
Original : The seed is ground into flour and cooked for bread or porridge. Young shoots are eaten raw or cooked.The seeds are boiled and eaten as a substitute for rice.The seeds are ground into flour and then mixed with maize or beans before making bread. The seeds are sun dried then crushed and winnowed before being cooked with salt and eaten with beans.It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad and Sudan
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Echinochloa crus-galli, Panic des marais
Synonymes : Panicum crus-galli
Note : ***
Détails : Les jeunes pousses, feuilles et tiges, ainsi que le coeur, peuvent être consommés comme légume (potherbe)µ. Les graines sont également comestibles et cuisinées comme le millet, entières ou réduites en farine ou bouillie.
Parties comestibles : feuilles, graines, légume, pousses ;
Utilisations comestibles : café ;
-Graine - cuite[35, 55, 105, 171]. Les graines peuvent être bouillies et mangées. Utilisées comme le millet, elles peuvent être cuites entières ou moulues en farine avant utilisation[183, 257] (pour faire du pain, des gâteaux et du porridge). Sa saveur est agréable[85]. Elles peuvent également être sautées comme le maïs ou utilisées pour les bouillies, les macaronis, les raviolis[183], les quenelles, etc... La graine est plutôt petite[159], mais assez facile à récolter. Son goût est légèrement amer[178]. La graine torréfiée est un substitut du café[177].
-Jeunes pousses, extrémités des tiges et cœur du chaume - crus ou cuits[144, 177]. Les jeunes pousses sont consommées comme légume (potherbe). Une analyse nutritionnelle est disponible[218].
(1*)ATTENTION : Il a été signalé que cette herbe accumule dans ses tissus des niveaux de nitrate suffisamment élevés pour être toxiques pour les animaux d'élevage[269]{{{5(+). Ce problème est principalement susceptible de se produire lorsque les plantes sont nourries avec des engrais minéraux[K]{{{5(K).
Plante particulièrement envahissante devenant courante dans les zones humides des régions tempérées également, suite au réchauffement climatique{{{(rp*).
Note médicinale : **
Echinochloa crus-pavonis,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Echinochloa esculenta, Millet japonais
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Echinochloa frumentacea, Pied-de-coq cultivé
Note : ***
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les céréales sont utilisées comme nourriture. Ils sont cuits comme du riz ou transformés en farine. Ceci est utilisé dans la bouillie ou le gruau. Il est également bouilli dans du lait. Les jeunes pousses sont également consommées (traduction automatique).
Original : The grains are used as food. They are cooked like rice or turned into flour. This is used in porridge or gruel. It is also boiled in milk. The young shoots are also eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Echinochloa haploclada,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Echinochloa inundata,
Parties comestibles : graines?, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds ?, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Echinochloa obtusiflora,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Echinochloa oryzoides, Échinochloé faux Riz
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Echinochloa pyramidalis,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales, chaumes - sel (traduction automatique) | Original : Seeds, Grains, Cereal, Culm - salt
Détails : Il est utilisé dans le kreb, un mélange de céréales consommé au Tchad. Il est brûlé pour le sel (traduction automatique).
Original : It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad. It is burned for salt
néant, inconnus ou indéterminés.
Echinochloa rotundiflora,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Echinochloa stagnina,
Parties comestibles : tiges, graines, céréales, sève (traduction automatique) | Original : Stems, Seeds, Cereal, Sap
Détails : Les succulentes tiges submergées sont riches en sucre. Cela peut être utilisé pour le sucre ou la liqueur. L'extrait sucré est utilisé pour faire du vinaigre et un cidre comme une boisson. Il est utilisé au kreb un mélange de céréales consommé au Tchad (traduction automatique).
Original : The succulent submerged stems are rich in sugar. This can be used for sugar or liquor. The sugary extract is used for making vinegar and a cider like drink. It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad
néant, inconnus ou indéterminés.
Echinochloa turneriana, Borgou
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Ehrharta stipoides,
néant, inconnus ou indéterminés.
Eleusine aegyptiaca,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eleusine africana, Millet d'Afrique
Parties comestibles : graines, attention, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Caution, Cereal
Détails : Attention: il peut contenir de l'acide prussique (traduction automatique).
Original : Caution: It can contain prussic acid
néant, inconnus ou indéterminés.
Eleusine coracana, Éleusine
Note : ****
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale]) et feuille (pousses et feuilles) comestibles.
Les graines sont consommées soit torréfiées, soit moulues en farine, laquelle est transformée en bouillie/porridge et en pain plat ; l'alcool est brassée à partir des grains (attention : l'alcool est une cause de cancer). Plante très cultivée en Afrique et en Asie comme céréale. Pousses et feuilles cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Eleusine indica, Éleusine des Indes
Note : ***
Parties comestibles : graines, pousses, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Shoots, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées comme nourriture en période de pénurie alimentaire. Ils sont desséchés et moulus en farine pour des gâteaux, du porridge ou du gruau. Il est utilisé dans le kreb, un mélange de céréales consommé au Tchad. Ils sont également utilisés pour les boissons alcoolisées. Attention: l'alcool est une cause de cancer. Les jeunes pousses sont mangées. Ils peuvent être consommés crus ou cuits à la vapeur et accompagnés de riz (traduction automatique).
Original : The seeds are used as food in times of food shortage. They are parched and ground into flour for cakes, porridge or gruel. It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad. They are also used for alcoholic drinks. Caution: Alcohol is a cause of cancer.The young shoots are eaten. They can be eaten raw or steamed and eaten with rice
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Eleusine jaegeri,
néant, inconnus ou indéterminés.
Eleusine tocussa,
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Eleusine tristachya, Éleusine à trois épis
néant, inconnus ou indéterminés.
Elionurus elegans,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Elymus canadensis, Elyme du canada
Note : **
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) et racine (racines séchées) comestibles.
Racines consommées séchées et broyées sous forme de pain.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Elymus dahuris,
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Elymus elymoides,
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Elymus glaucus, Elyme glauque
Synonymes : Elymus glauca Buckley (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))
Note : **
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.
Les graines sont utilisées dans le pinole ; elles sont desséchées et réduites en farine.
néant, inconnus ou indéterminés.
Elymus hispidus,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9
Note : ****
Détails : Partie comestible : graines, céréales ; graines - crues ou cuites ; un goût sucré, doux et de noisette ; habituellement moulu en poudre et utilisé comme farine, il peut aussi être mangé cru lorsqu'il est germé ou peut être cuit entier de la même manière que le riz, ou être ajouté aux ragoûts, etc. ; le grain a des niveaux plus élevés de protéines (20,8%), de matières grasses (3,21%) et de cendres (2,64%) que le blé ; la protéine est nutritionnellement limitante en lysine comme l'est le blé, mais le grain a des niveaux plus élevés que le blé, concernant tous les autres acides aminés essentiels ; aucun gluten fonctionnel n'a été trouvé dans les échantillons du grain testé par l'USDA, cependant, aucun test n'a été effectué pour déterminer si les personnes allergiques au blé ou au gluten peuvent tolérer ce grain et, comme il est étroitement lié au blé, il est possible que cela puisse causer des problèmes similaires ; la plupart des céréales auront les coques encore attachées après la récolte ; le décorticage peut être effectué avec n'importe quelle pièce d'équipement qui frotte vigoureusement le grain ; une machine à brosses dans laquelle les brosses tournent rapidement à l'intérieur d'un tamis cylindrique est un décortiqueur efficace.
néant, inconnus ou indéterminés.
Elymus mollis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Elymus repens, Chiendent officinal
Synonymes : Agropyron repens (L.) P. Beauv. 1812 [Elymus repens subsp. repens], Elytrigia repens (L.) Desv. ex Nevski 1933 [Elymus repens subsp. repens], Triticum repens L. 1753 [Elymus repens subsp. repens]
Note : **
Détails : Feuille (jeunes ; crues), graines (crues) et racine (séchées (farine) ou fraîches (crues) ; dont extrait ( jus)) comestibles.
Graines, céréales, racines, rhizome ; graines.
-les racines/rhizomes sont séché(e)s, broyé(e)s et utilisé(e)s comme substitut de farine, laquelle peut être ajoutée à la farine de céréales pour faire de la pâte à pain ou à galettes ; les jeunes rhizomes sont également consommés comme légumes (ex. : dans les soupes) ou crus en salade ; les racines séchées grillées sont utilisées pour le thé et comme substitut/succédané du café.
-les pointes tendres sont consommées crues comme légume (ou cuites, ex. comme potherbe ? (qp*)).
néant, inconnus ou indéterminés.
Elymus virginicus, Elyme de virginie
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.
Les graines sont comestibles, mais leurs longues barbes ou arêtes doivent être enlevées avant de pouvoir être utilisées. Le pinole (traduction espagnole d'un mot aztèque), une farine grossière, est faite à partir de ces graines et d'autres.
néant, inconnus ou indéterminés.
Elytrigia bessarabica,
néant, inconnus ou indéterminés.
Elytrigia repens, Chiendent rampant commun
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales, racines, rhizomes, graines (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Roots, Rhizomes, Seeds
Détails : Les racines peuvent être séchées, moulues et utilisées comme substitut à la farine. Les pointes tendres sont consommées crues comme légume. Les racines séchées sont utilisées pour le thé et comme succédané du café (traduction automatique).
Original : The roots can be dried, ground and used as a substitute for flour. The tender tips are eaten raw as a vegetable. The dried roots are used for tea and as a coffee substitute
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Enneapogon desvauxii,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Enneapogon glumosus,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Enteropogon prieurii,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis aethiopica,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grains, Cereal
Détails : Les graines sont consommées comme un grain (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten as a grain
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis australasica,
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis barrelieri, Éragrostis pygmée
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis basedowii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis caroliniana,
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Eragrostis chloromelas, Éragrostis
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis cilianensis, Éragrostis Grand en thyrse
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour faire du pain et aussi pour la bière. Ils sont également utilisés pour la bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are used for making bread and also for beer. They are also used for porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis ciliaris, Éragrostis cilié
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis clelandii,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont moulues en farine et transformées en amortisseur (traduction automatique).
Original : The seeds are ground into flour and made into damper
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis curvula, Éragrostide
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour le pain et aussi pour faire de la bière (traduction automatique).
Original : The seeds are used for bread and also for making beer
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Eragrostis dielsii, Éragrostis de Diels
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis echinochloidea,
Parties comestibles : épillet, boutons floraux (traduction automatique) | Original : Spikelet, Flower buds
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis eriopoda,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont moulues en farine et mélangées avec de l'eau puis cuites au four pour produire de l'humidité (traduction automatique).
Original : The seeds are ground into flour and mixed with water then baked to produce damper
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis falcata, Éragrostis
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis gangetica, Éragrostis du Gange
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis kennedyae, Éragrostis
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis lacunaria, Éragrostis
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis laniflora,
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis lanipes,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis leptocarpa, Éragrostis
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis maypurensis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis mexicana, Éragrostide du Mexique
Détails : Les graines sont desséchées, moulues et la farine cuite en bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are parched, ground and the flour cooked into a mush
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis minor, Éragrostide faux pâturin
Détails : Graines, grains, céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis nindensis,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées dans la bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are used in porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis papposa, Éragrostis à toupets
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis parviflora, Éragrostis à petites fleurs
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis pilosa, Éragrostide à manchettes
Note : *
Détails : Graines, céréale ; elles sont utilisées dans le kreb, un mélange de grains mangés au Tchad.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Eragrostis plana, Éragrostide
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour faire du pain et aussi pour faire de la bière (traduction automatique).
Original : The seeds are used for making bread and also for making beer,
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis planiculmis, Éragrostis nébuleux
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis secundiflora,
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis setifolia, Éragrostis
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis tef, Teff en épi
Note : ***
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont moulues en farine et cuites de diverses manières. Il peut être utilisé dans les ragoûts. Ils sont utilisés pour faire du pain sans levain. C'est ce qu'on appelle l'injera en Ethiopie (traduction automatique).
Original : Seeds are ground into flour and cooked in a variety of ways. It can be used in stews. They are used to make unleavened bread. This is called injera in Ethiopia
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Eragrostis tenella, Éragrostis délicat
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis tenellula,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines ou céréales sont consommées (traduction automatique).
Original : The seeds or grains are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis tremula,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées lorsque la nourriture est courte. Il est utilisé au kreb un mélange de céréales consommé au Tchad (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten when food is short. It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis turgida,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Erianthus arundinaceus,
Parties comestibles : bourgeon de feuille, pousse (traduction automatique) | Original : Leaf bud, Shoot
Détails : Le jeune bourgeon foliaire se mange en salade (traduction automatique).
Original : The young leaf bud is eaten in salads
néant, inconnus ou indéterminés.
Eriochloa aristata,
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont desséchées, moulues et la farine utilisée en cuisine. La farine peut également être consommée sèche (traduction automatique).
Original : The seeds are parched, ground and the flour used in cooking. The flour can also be eaten dry
néant, inconnus ou indéterminés.
Eriochloa fatmensis,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eriochloa nubica,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eriochloa polystachya,
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Eriochloa pseudoacrotricha, Ériochloé
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eriocoma cuspidata,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia brevissima,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia canaliculata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia communis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia dulcicula,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia edulis,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia exposita,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia fungosa,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia jiulongensis,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia lincangensis,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia mairei,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia melanostachys,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont consommées cuites. Ils sont bouillis ou sautés (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten cooked. They are boiled or stir-fried
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia murielae,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia orbiculata,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia papyrifera,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia pauciflora,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia pleniculmis,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia porphyrea,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia robusta,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia setosa,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia spathacea,
Parties comestibles : pousses, graines (traduction automatique) | Original : Shoots, Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia stenoclada,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia stricta,
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia tenuilignea,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia utilis,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia yulongshanensis,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia yunnanensis,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia zayuensis,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Festuca abyssinica, Fétuque d'Abyssinie
néant, inconnus ou indéterminés.
Festuca arundinacea,
néant, inconnus ou indéterminés.
Festuca brachyphylla,
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Festuca conferta,
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Festuca octoflora,
Parties comestibles : graines ? (traduction automatique) | Original : Seeds ?
néant, inconnus ou indéterminés.
Festuca ovina, Fétuque ovine des Carpates
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Festuca paradoxa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Festuca pratensis, Fétuque des prés
Note : *
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Festuca subverticillata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa albociliata,
Note : ***
Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et consommées comme légume. Ils sont bouillis comme légume et utilisés dans les currys (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten as a vegetable. They are boiled as a vegetable and used in curries
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa apus,
Note : **
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont utilisées comme légume. Ils sont amers et sont donc récoltés puis enterrés pendant 3-4 jours dans un sol humide ou une piscine. Il est ensuite lavé, cuit et mangé (traduction automatique).
Original : The young shoots are used as a vegetable. They are bitter so are harvested and then buried for 3-4 days in moist soil or a pool. It is then washed and cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa atroviolacea,
Note : **
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa atter,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa balui,
Note : **
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa hasskarliana,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12
Note : ****
Détails : Jeune tige - cuite ; consommée comme plat d'accompagnement avec du riz, ou cuit dans des soupes et des ragoûts ; très appréciée en Indonésie pour ses qualités sucrées et savoureuses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa levis,
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Gigantochloa ligulata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa manggong,
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa nigrociliata,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées. Ils sont également marinés (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten. They are also pickled
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa parviflora,
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa parvifolia,
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa pseudoarundinacea,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa robusta,
Parties comestibles : shoots (traduction automatique) | Original : Shoots.
Détails : Les jeunes pousses sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : The young shoots are used as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa thoii,
Parties comestibles : légume (traduction automatique) | Original : Vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa verticillata,
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont consommées comme légume. Ils sont amers (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten as a vegetable. They are bitter
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa wrayi,
néant, inconnus ou indéterminés.
Glyceria acutiflora,
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Glyceria australis,
Parties comestibles : tiges mâchées (traduction automatique) | Original : Stems chewed
néant, inconnus ou indéterminés.
Glyceria borealis,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Glyceria fluitans, Herbe flottante
Synonymes : Panicularia fluitans (L.) Kuntze 1891
Note : ***
Détails : Fruit (graines {crues ou cuites} [nourriture/aliment {céréale secondaire} : farine { pain, bouillie / porridge} ; épaissisant et/ou assaisonnement {aromate} : dans les soupes]) comestible.
Les graines sont consommées bouillies comme du riz et/ou en bouillie (porridge) ; une farine peut être utilisée pour faire du pain, dit de qualité légèrement inférieure au pain de blé ou comme épaisissant dans les soupes (leur offrant, par la même, une douce et délicate saveur) ; les graines sont également mâchées ; la graine, à la saveur douceâtre, était considérée comme une délicatesse dans certaines régions d'Europe ; consommées localement, en particulier par les natifs d'Amérique du Nord, elles ont également été un article de commerce jusqu'au vingtième siècle, malheureusement, la graine est très petite et donc la plante est relativement improductive. Plante cultivée en Pologne.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Glyceria grandis, Glycérie d'Amérique
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Glyceria maxima, Glycérie très élevée
néant, inconnus ou indéterminés.
Glyceria occidentalis,
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont séchées et moulues en farine (traduction automatique).
Original : The seeds are dried and ground into flour
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Glyceria plicata,
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont moulues et utilisées pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The seeds are ground and used to make bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Glyceria septentrionalis,
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Glyceria striata, Glycérie striée
Note : *
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire}]) comestible.
Graines comestibles : céréale ; pas plus de détails, mais la graine est très petite et délicate à récolter.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Glyceria tonglensis,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées dans du porridge et des soupes (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten in porridge and soups
néant, inconnus ou indéterminés.
Guadua angustifolia,
Parties comestibles : shoots ? (traduction automatique) | Original : Shoots?
néant, inconnus ou indéterminés.
Guadua chacoensis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Guadua latifolia,
néant, inconnus ou indéterminés.
Gynerium sagittatum,
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Parties comestibles : rhizome, racine (traduction automatique) | Original : Rhizome, Root
Détails : Le rhizome se consomme cru (traduction automatique).
Original : The rhizome is eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Heteropogon triticeus,
Parties comestibles : tiges (traduction automatique) | Original : Stems
Détails : Les tiges sont cassées en morceaux et mâchées pour le jus sucré (traduction automatique).
Original : The stems are broken into pieces and chewed for the sweet juice
néant, inconnus ou indéterminés.
Hierochloe odorata, Avoine odorante
Synonymes : Anthoxanthum nitens (Weber) Schouten & Veldkamp (nom accepté et "synonyme de " {nom retenu}, selon GRIN)
Note : **
Détails : Fruit (graines cuites [nourriture/aliment {céréale secondaire}]) et feuille (feuilles [assaisonnement {aromate de liqueurs}] ; et extrait feuilles : huile essentielle [assaisonnement {aromatisant : arôme alimentaire]) comestibles.(1*)
Graines, céréales, aromatisant. Graines cuites ; petites et fastidieuses à utiliser ; celles-ci ne contiennent, presque assurément, pas de coumarine et doivent pouvoir être utilisée en toute sécurité. Plante utilisée comme aromate de liqueurs. Les feuilles donnent une huile essentielle utilisée comme arôme alimentaire pour aromatiser des bonbons/confiseries/sucreries et des boissons non alcoolisées (boissons gazeuses) ; elle a une forte saveur vanillée.
Les feuilles sont utilisées pour aromatiser la vodka. La plante est censée être utilisée comme colorant?, mais pas plus d'information n'a été trouvé.(1*)
(1*)ATTENTION : la plante contient de la coumarine{{{5(+) ; voir fiche toxine, pour plus d'informations{{{(dp*).
Note médicinale : **
Hierochloe redolens,
Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea
néant, inconnus ou indéterminés.
Himalayacalamus brevinodus,
Note : **
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses tendres sont cuites comme légume (traduction automatique).
Original : The tender shoots are cooked as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Himalayacalamus cupreus,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Himalayacalamus falconeri,
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses tendres sont cuites comme légume (traduction automatique).
Original : The tender shoots are cooked as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Himalayacalamus fimbriatus,
Note : *
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses tendres sont cuites comme légume (traduction automatique).
Original : The tender shoots are cooked as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Himalayacalamus hookerianus,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales, pousses (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Homopholis proluta,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Hordeum bulbosum, Orge bulbeuse
Note : **
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière}]) et racine (racines [masticatoire et nourriture/aliment]) comestibles.
Graines, racine, céréale. Les graines sont consommées comme nourriture : elles sont broyées en farine et utilisées, comme une céréale, pour le pain ou le porridge (bouillie) ; elles sont également source de malt à la base de la bière.
Les racines sont mâchées et parfois consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Hordeum deficiens,
Note : ***
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Hordeum distichon, Orge à deux rangs
Synonymes : Hordeum vulgare var. distichon (L.) Hook. f. 1896 [Hordeum distichon subsp. distichon], Hordeum vulgare L. subsp. vulgare (nom retenu, selon GRIN), Hordeum vulgare L. subsp. vulgare convar. distichon (L.) Alef. (nom retenu, selon MMPND), Hordeum vulgare L. subsp. vulgare convar. distichon (L.) Alef. var. erectum (Rode) Alef. [Hordeum distichon var erectum Schübl.], Hordeum vulgare L. subsp. vulgare convar. distichon (L.) Alef. var. nigricans Sér. [Hordeum distichon var nigricans], Hordeum vulgare L. subsp. vulgare convar. di
Note : ****
Détails : Les graines sont consommées cuites, moulues, comme céréale (pour la fabrication de pain, de galettes, de biscuits ou de bouillie/porridge par exemple), ou torréfiées, comme substitut de café ou de sel, ou encore pour obtenir du malt, après germination.
Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière}]) comestible.
Graines consommées en farine et, souvent, utilisées pour le maltage de la bière.
Parties comestibles : graines, céréale ;
Utilisations comestibles : café, sel, édulcorant ;
Graine cuite. La graine peut être moulue en farine et utilisée comme céréale pour la fabrication du pain, du porridge, etc.[1, 4, 34, 46]. Le malt est obtenu par germination et torréfaction de la graine, puis par ébullition. Le liquide obtenu est une substance sucrée utilisée dans la fabrication de la bière et comme aliment[4, 46]. Plus la graine est torréfiée longtemps, plus ce liquide sera foncé. La graine torréfiée (non germée) est utilisée comme substitut du café et du sel[46].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : Le grain d'orge est un excellent aliment de convalescence, sous forme de bouillie ou de décoction de graines. Il apaise la gorge et fournit des nutriments facilement assimilables[4, 254]. Il peut également être pris pour soulager le catarrhe. Ses propriétés adoucissantes apaisent l'inflammation de l'intestin et des voies urinaires[254]. Il est couramment administré aux enfants souffrant d'infections mineures ou de diarrhée et est particulièrement recommandé pour le traitement des états fiévreux et des affections catarrhales des organes respiratoires et urinaires[4, 254]. Transformée en cataplasme, la graine est un remède efficace pour apaiser et réduire l'inflammation des plaies et des gonflements[254]. Des recherches modernes ont montré que l'orge pouvait être utile dans le traitement de l'hépatite, tandis que d'autres essais ont montré qu'elle pouvait contribuer à contrôler le diabète[254]. Le son d'orge pourrait avoir pour effet de réduire le taux de cholestérol sanguin et de prévenir le cancer de l'intestin[254]{{{5(+)
Hordeum glaucum,
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont consommées en pinole (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten in pinole
néant, inconnus ou indéterminés.
Hordeum hexastichon, Orge à six rangs
Synonymes : Hordeum vulgare hexastichon, Hordeum vulgare subsp. hexastichum (L.) Celak.
Note : ***
Détails : Les graines sont comestibles cuites et peuvent être utilisées moulues, comme céréale (pour la fabrication de pain, de galettes, de biscuits ou de bouillie/porridge par exemple), ou torréfiées, comme substitut de café ou de sel, ou encore pour obtenir du malt, après germination.
Parties comestibles : graines ;
Utilisations comestibles :
Graines cuites. Les graines peuvent être moulues en farine et utilisées comme céréale pour la fabrication du pain, du porridge, etc.[1, 4, 34, 46]. Le malt est obtenu par germination et torréfaction des graines. C'est une substance sucrée utilisée dans la fabrication de la bière et comme aliment[4, 46]. Les graines torréfiées (non germées) sont utilisées comme substitut de café et de sel[46].
L'orge à six rangs est encore très présente dans les Orcades en Écosse, et à moindre échelle aux Shetlands et dans les Hébrides extérieures. Adaptée aux sols acides, elle a une croissance rapide bénéficiant des longues durées d'ensoleillement caractéristiques de l'été dans ces régions nordiques. Dénommée Bere, elle y est encore consommée régulièrement sous forme de galettes épaisses (bannock), de pains ou de biscuits.
Les grains transformés en malt sont utilisés également en brasserie, mais moins que l’orge de printemps, et surtout pour préparer des bières de fermentation haute. Présente sur l'île d'Islay, elle y sert à la fabrication du whisky.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Hordeum intermedium,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Hordeum jubatum, Orge à crinière
Note : *
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière ; et ersatz/succédané/substitut de café}]) comestible.
Graines, céréale. Les graines sont utilisées comme une céréale, consommées en farine ; elles sont également séchées et transformées en boisson de type café, ou utilisées comme source de malt à la base de la bière.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Hordeum marinum, Orge maritime
Synonymes : Hordeum geniculatum All. 1785 [Hordeum marinum Huds. subsp. gussoneanum (Parl.) Thell.], Hordeum maritimum With. 1787 [Hordeum marinum subsp. marinum]
ATTENTION : plante protégée en Basse-Normandie{{{TB.
Hordeum murinum, Orge des rats
Note : **
Détails : Fruit (graines cuites nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière}]) comestible.(1*)
Graines, céréale. Les graines sont consommées cuites sous forme de farine, et utilisées comme source de malt à la base de la bière.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : les arêtes{{{0(5(+),+x) grossières0(+x), autour des graines{{{5(+), sont pointues ce qui peut irriter la bouche{{{0(+x) ; sans préparation adéquates{{{(dp*), elles peuvent se frayer un chemin dans les gencives et le tube digestif, ce qui arrive, par exemple, chez les animaux , provoquant, là aussi, une irritation et une inflammation ; enfin, elles peuvent également se retrouver dans les oreilles et les yeux, entraînant parfois la cécité et même la mort{{{5(+).
Note médicinale : *
Hordeum pusillum, Orge
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Hordeum secalinum, Orge faux seigle
Détails : Graines consommées en farine, et utilisées comme source de malt à la base de la bière.
ATTENTION : plante protégée en Alsace{{{TB.
Hordeum spontaneum, Orge sauvage
Synonymes : Hordeum agriocrithon Åberg 1938 [Hordeum spontaneum subsp. agriocrithon], Hordeum vulgare subsp. agriocrithon (Åberg) Á.Löve 1984 [Hordeum spontaneum subsp. agriocrithon]
Détails : Grains, graines, céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Hordeum vulgare, Orge
Note : ****
Détails : Fruit (graines {de préférence cuites} [nourriture/aliment {céréale : farine} et base boissons/breuvages : malt {alcools : bière}, ersatz/succédané/substitut de café, eau d'orge, lait végétal}] ; et graines germées [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes pousses) comestibles.(1*)
Graines, céréales, graines - thé. Les graines sont consommées en farine ; elles sont mélangées avec du blé pour la confection de chapatis (pain plat, sans levure ni levain, traditionnel d'Asie du Sud, dont, notamment, la bière ; en outre, les graines germées sont consommées en salade ; enfin, elles servent à préparer de l'eau d'orge (par trempage dans de l'eau puis assaisonnement avec du citron) et du lait d'orge (lait végétal).
Les jeunes plants sont séchés et réduits en poudre puis commercialisés comme "orge vert".
Les graines grillées sont ajoutées au café ou utilisées comme substitut sans caféine.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines concentrent des nitrates dans certaines conditions provoquant des indigestions si consommées à l'état cru{{{27(+x).
Note médicinale : ***
Hordeum zeocriton,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Hygroryza aristata,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est mangé lorsque la nourriture est rare. Il est cuit comme du riz (traduction automatique).
Original : The grain is eaten when food is scarce. It is cooked as rice
néant, inconnus ou indéterminés.
Hyparrhenia cymbaria,
Parties comestibles : pousses, feuilles (traduction automatique) | Original : Shoots, Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Hyparrhenia nyassae,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Hyparrhenia rufa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Hyparrhenia spp.,
Parties comestibles : herbe (traduction automatique) | Original : Herb
néant, inconnus ou indéterminés.
Synonymes : Imperata arundinacea Cirillo 1792
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -23/-24°C
Note : ***
Détails : Fleur (jeunes fleurs {crues ou cuites} [nourriture/aliment {comme légume vert}]), racine (stolons [masticatoire, nourriture/aliment et base boissons/breuvages : bière] ; et rhizome [base boissons]) comestibles.
Fleurs, feuilles, racine, manne, rhizome. La jeune fleur non ouverte est consommée crue ; elles sont parfois consommées comme herbe potagère (légume-vert) ou frites ou ajoutées aux soupes.
Les stolons contiennent de l'amidon ; ils sont doux et peuvent être mâchés ou consommés, et ils ont été utilisés pour la fabrication de la bière.
Les rhizomes sont mélangés avec du sucre pour faire une boisson.
La plante est source d'une manne comestible.
ATTENTION : plante protégée dans la région PACA (Provence-Alpes-Côte d´Azur){{{(dp*).
Note médicinale : ***
Imperata koenigii,
Parties comestibles : bourgeons (traduction automatique) | Original : Buds
Détails : Les jeunes bourgeons sont mangés par les enfants (traduction automatique).
Original : The young buds are eaten by children
néant, inconnus ou indéterminés.
Imperata spp.,
Parties comestibles : fleurs (traduction automatique) | Original : Flowers
Détails : La fleur non ouverte est consommée crue (traduction automatique).
Original : The unopened flower is eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Indocalamus hamadae,
Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring
néant, inconnus ou indéterminés.
Indocalamus tessellatus,
Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring
Détails : Les plats de riz sont enveloppés ou cuits dans les feuilles pour absorber la saveur des feuilles (traduction automatique).
Original : Rice dishes are wrapped in or cooked in the leaves to absorb the flavour of the leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Indosasa amara,
néant, inconnus ou indéterminés.
Indosasa angustata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Indosasa singulispicula,
néant, inconnus ou indéterminés.
Indosasa sinica,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont bouillies et consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The shoots are boiled and eaten as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Isachne albens,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les tendres sommets sont mangés avec du riz. Ils sont consommés crus (traduction automatique).
Original : The tender tops are eaten with rice. They are eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Isachne globosa,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les tendres sommets sont mangés avec du riz (traduction automatique).
Original : The tender tops are eaten with rice
néant, inconnus ou indéterminés.
Ischaemum afrum,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Ischaemum rugosum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les grains de graines sont consommés (traduction automatique).
Original : The seed grains are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Koeleria cristata,
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Koeleria macrantha, Klérie grêle
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The seeds are used to make bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Lasiurus scindus,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont moulues en farine et mélangées à d'autres farines. Cela fait un pain dur (traduction automatique).
Original : The seeds are ground into flour and mixed with other flours. It makes a hard bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Leersia hexandra,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Leptochloa capillacea,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Leptochloa chinensis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Leptochloa uniflora,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Leptothrium senegalense,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Leymus arenarius, Seigle de mer
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est cuit comme du riz et mangé avec de la viande de gibier. Il peut être servi avec du sucre et de la crème comme céréales pour le petit-déjeuner. Il est mélangé moitié-moitié avec de la farine de blé pour crêpes, biscuits et muffins (traduction automatique).
Original : The grain is cooked like rice and eaten with game meat. It can be served with sugar and cream as a breakfast cereal. It is mixed half and half with wheat flour for pancakes, biscuits and muffins
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Leymus condensatus,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées comme nourriture. Ils sont moulus en farine (traduction automatique).
Original : The seeds are used as food. They are ground into flour
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Leymus racemosus,
Note : ***
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les céréales sont utilisées comme nourriture. Les jeunes pousses souterraines sont sucrées et tendres et peuvent être consommées crues. (traduction automatique).
Original : The grains are used as food.The young underground shoots are sweet and tender and can be eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Leymus secalinus,
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Leymus sp.,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Leymus triticoides,
Note : ***
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont desséchées et moulues en un repas raffiné. Ceci est consommé sous forme de bouillie, de gâteaux ou de boissons. ATTENTION Les poils sur le fil sont brûlés avant d'être utilisés (traduction automatique).
Original : The seeds are parched and ground into a fine meal. This is eaten as porridge, cakes or drinks. CAUTION The hairs on the grain are singed off before being used
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Lolium multiflorum, Ray-grass d'Italie
Détails : Pousses. Pousses cuites (ex. comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Lolium perenne, Ivraie vivace
Note : **
Détails : Les graines peuvent être utilisées comme céréale, réduites en farine, en mélange avec d'autres espèces notamment. Elles ont une valeur nutritionnelle similaire à celle de l'avoine (Avena sativa) et contiennent du gluten mais sont plutôt petites et donc difficiles à utiliser.
Parties comestibles : graine, céréale ;
Utilisations comestibles :
Graine cuite. Utilisée comme céréale[177]. La graine a une valeur nutritionnelle similaire à celle de l'avoine (Avena sativa) et contient du gluten[269]. Aliment de secours, elle n'est utilisée que lorsque les autres cultures échouent[177]. La graine est plutôt petite et difficile à utiliser[K]. Des rendements d'une tonne par hectare ont été obtenus, bien qu'un rendement d'environ 500 kg soit plus courant[269].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Usages médicinaux : La plante a parfois été utilisée dans le traitement du cancer, de la diarrhée, des hémorragies et du paludisme[269]{{{5(+)
Lolium rigidum, Ray-grass raide
Détails : Pousses. Pousses cuites (ex. comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Lolium temulentum, Ray-grass commun
Note : *
Détails : Graines, céréale. Les graines ont été mangées.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : parfois un champignon toxique (Endoconidium temulentum) affecte les graines{{{0(+x).
Note médicinale : *
Luziola peruviana,
néant, inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Melica bulbosa,
Parties comestibles : graines, racines (traduction automatique) | Original : Seeds, Roots
Détails : Les racines brutes sont pilées et transformées en bouillie (traduction automatique).
Original : The raw roots are pounded and made into a porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Melica imperfecta,
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont vannées et pilées puis transformées en bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are winnowed and pounded then made into a porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Melinus repens,
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Melocalamus compactiflorus,
Parties comestibles : graines, pousses (traduction automatique) | Original : Seeds, Shoots
Détails : Les pousses sont utilisées comme légume. Ils sont également fermentés sous forme de chutney (traduction automatique).
Original : The shoots are used as a vegetable. They are also fermented as chutney
néant, inconnus ou indéterminés.
Melocalamus indicus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Melocanna baccifera,
Note : ***
Parties comestibles : fruits, graines, céréales, pousses (traduction automatique) | Original : Fruit, Seeds, Cereal, Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées. Ils peuvent être tranchés et séchés au soleil pour le stockage. Ils sont également fermentés en chutney. Le fruit est charnu et comestible. Ils sont un aliment de famine (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten. They can be sliced and dried in the sun for storage. They are also fermented in chutney. The fruit are fleshy and edible. They are a famine food
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Melocanna humilis,
Parties comestibles : feuilles - vin, fruits (traduction automatique) | Original : Leaves - wine, Fruit
Détails : Les feuilles sont utilisées pour faire du vin. Les graines sont comestibles (traduction automatique).
Original : The leaves are used for making wine.The seeds are edible
néant, inconnus ou indéterminés.
Merostachys multiramea,
néant, inconnus ou indéterminés.
Microlaena stipoides, Microlène faux-stipe
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Milium effusum, Millet sauvage
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour faire du pain. Ils sont moulus en farine. Les feuilles ont été utilisées pour aromatiser le tabac (traduction automatique).
Original : The seeds are used for making bread. They are ground into flour. The leaves have been used to flavour tobacco
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Milium nigricans,
Parties comestibles : graines - boisson (traduction automatique) | Original : Seeds - drink
Détails : Au Pérou, une boisson appelée ullpu est fabriquée à partir des graines (traduction automatique).
Original : In Peru a drink called ullpu is made from the seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Miscanthus ecklonii,
Parties comestibles : rhizome, racine, graines, céréales (traduction automatique) | Original : Rhizome, Root, Seeds, Cereal
Détails : Le rhizome (tubercules) est mâché cru (traduction automatique).
Original : The rhizome (tubers) is chewed raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Miscanthus floridulus,
Note : **
Parties comestibles : pousses, fleurs (traduction automatique) | Original : Shoots, Flowers
Détails : Les pousses de fleurs non ouvertes peuvent être consommées crues (traduction automatique).
Original : The unopened flower shoots can be eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Miscanthus japonicus,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Miscanthus sinensis, Herbe-à-éléphant de Chine
Note : *
Parties comestibles : tige, fleur (traduction automatique) | Original : Stem, Flower
Détails : Les tiges sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The stems are eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Mnesithea rottboellioides,
Parties comestibles : tiges, rhizomes, racine (traduction automatique) | Original : Stems, Rhizomes, Root
Détails : Les tiges sont mâchées pour la sève sucrée. Les rhizomes sont consommés (traduction automatique).
Original : The stems are chewed for the sweet sap.The rhizomes are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Muhlenbergia rigens,
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont moulues et mélangées avec de la semoule de maïs et transformées en bouillie. Ils sont également moulus en farine pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The seeds are ground and mixed with cornmeal and made into a porridge. They are also ground into flour to make bread
néant, inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Nastus elatus,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : La moelle au centre des jeunes pousses est consommée après la cuisson (traduction automatique).
Original : The pith in the centre of young shoots is eaten after cooking
néant, inconnus ou indéterminés.
Neohouzeaua mekongensis,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Neololeba atra,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont récoltées et cuites et traitées comme une fosse (traduction automatique).
Original : The young shoots are harvested and cooked and treated like a pitpit
néant, inconnus ou indéterminés.
Nipponocalamus gramineus,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Nipponocalamus hindsii,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Nipponocalamus linearis,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Nipponocalamus simonii,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Nipponocalamus vaginatus,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Nipponocalamus yoshidake,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Ophiuros exaltatus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryza barthii,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est mangé. Il est utilisé dans le kreb, un mélange de céréales consommé au Soudan (traduction automatique).
Original : The grain is eaten. It is used in kreb a grain mixture eaten in Sudan
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryza coarctata,
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryza glaberrima,
Détails : Graines brunes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryza hybrids,
Note : ****
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Oryza latifolia,
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont séchées au soleil puis retirées de la peau et cuites (traduction automatique).
Original : The seeds are dried in the sun then have the skins removed and are cooked
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryza longistaminata,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryza meridionalis,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryza meyeriana,
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryza minuta,
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryza officinalis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryza punctata,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grains, Cereal
Détails : Les graines ont les coques enlevées et sont ensuite bouillies et mangées (traduction automatique).
Original : The seeds have the hulls removed and are then boiled and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryza rufipogon,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines se mangent comme du riz. Ils sont séchés, retirés des peaux puis cuits. Il est utilisé comme réserve et nourriture de famine (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten like rice. They are dried, have the skins removed and are then cooked. It is used as a reserve and famine food
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryza sativa, Riz
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale, balle (cosse/écorce de la graine) - huile.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les grains sont cuits et mangés après que les balles aient été éliminées par broyage et vannage ; il est également transformé en farine, pâtes, gâteaux, puddings, amidon et nouilles ;
-le papier de riz peut être obtenu à partir de la farine ;
-le son de riz mélangé avec de la farine peut être utilisé pour les gâteaux, biscuits, muffins et crêpes ; le son de riz est utilisé pour les légumes picklés ;
-une huile peut être extraite des enveloppes (balle) ;
-les graines germées sont consommées en salade ;
-les jeunes plants peuvent être utilisés comme un légume ;
- le riz peut être utilisé pour faire de l'alcool (attention : l'alcool est une cause de cancer) et des boissons semblables au lait (lait végétal).
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryzopsis asperifolia,
Note : ***
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
Détails : Les graines desséchées sont moulues en un repas comestible (traduction automatique).
Original : The parched seeds are ground into an edible meal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Oryzopsis hymenoides, Stipe à glumes membraneuses
Synonymes : Oryzopsis hymeniodes (erreur dp*))
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, grain, céréale.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les graines sont broyées en farine pour pain et porridge (bouillie) ; elles peuvent également être utilisées pour des gâteaux ou pour épaissir les soupes ; elles peuvent être mélangées avec la farine de maïs et utilisées pour des boulettes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Oxytenanthera abyssinica,
Synonymes : Oxytenanthera abyssynica (erreur (dp*))
Note : **
Parties comestibles : graines, jeunes pousses, céréales, sève, manne, légumes, utilisé pour le vin (traduction automatique) | Original : Seeds, Young shoots, Cereal, Sap, Manna, Vegetable, Used for wine
Détails : Les graines sont utilisées comme substitut du riz. Les jeunes pousses sont mangées. Ils peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, fumés, séchés ou salés. Les pousses peuvent être brûlées et les cendres utilisées comme sel végétal. Sap de la tige peut être bu. Il est également utilisé pour produire un vin fermenté (traduction automatique).
Original : The seeds are used as a rice substitute. The young shoots are eaten. They can be boiled, steamed, smoked, dried, or salted. The shoots can be burnt and the ash used as a vegetable salt. Sap from the stem can be drunk. It is also used to produce a fermented wine
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicularia nervata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum amarum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum anabaptistum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum antidotale,
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : La graine est mangée frite. Elle est également mélangée avec du millet pour la fabrication du pain (traduction automatique).
Original : The seed is eaten fried.It is also mixed with millet for bread making
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Panicum atrosanguineum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum bergii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum bisulcatum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum bulbosum, Millet bulbeux
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont battues, vannées et moulues en farine et utilisées pour faire du pain. Ils sont également transformés en sauce et mélangés à de la viande (traduction automatique).
Original : The seeds are threshed, winnowed and ground into flour and used to make bread. They are also made into gravy and mixed with meat
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum capillare, Panic capillaire
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : La graine est cuite et utilisée entière ou moulue en farine pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The seed is cooked and used whole or ground into a flour to make bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Panicum chamaeraphicides,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum coloratum,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum curviflorum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum cymbiforme,
Détails : Graines - damper (pain à la brousse, gâteau de graines).
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum decompositum, Millet décomposé
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont cuites ou moulues en farine (traduction automatique).
Original : The seeds are cooked or ground into a flour
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Panicum distichum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum effusum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum fluviicola,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum hemitomon,
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum heterostachyum,
Parties comestibles : rhizome, racine (traduction automatique) | Original : Rhizome, Root
Détails : Les rhizomes sont utilisés comme aliment de famine (traduction automatique).
Original : The rhizomes are used as a famine food
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum hippothrix,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grains
Détails : Les grains sont cuits comme du riz (traduction automatique).
Original : The grains are cooked like rice
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum hirticaule, Millet mexicain
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont moulues en un repas et utilisées pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The seeds are ground into a meal and used to make bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum infestum,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum kalaharense,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées comme céréales et comme bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are used as a cereal and for porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum kotschyanum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum laetum,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
Détails : Les graines sont moulues et utilisées pour faire de la bouillie. Il est utilisé dans le kreb, un mélange de céréales consommé au Tchad (traduction automatique).
Original : The seeds are ground and used to make porridge. It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum laevinode, Millet poivré
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum maximum,
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grains, Cereal
Détails : Les grains sont torréfiés, séchés à fond, puis pilés. Ils sont ensuite bouillis et consommés salés ou non salés, et / ou avec une saveur (traduction automatique).
Original : The grains are roasted, dried thoroughly, and then pounded. They are then boiled and eaten salted or unsalted, and/or with a relish
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Panicum miliaceum, Millet commun
Synonymes : Panicum milliaceum
Note : ***
Détails : Les graines sont utilisées comme céréale à la saveur de noisette et sans gluten, entières ou moulues en farine pour préparer du pains, des pâtes et des aliments fermentés comme le tempeh ou le miso notamment. On en fait également des boulettes, souvent dorées à la poêle avant d'être utilisées dans diverses recettes. Les graines germées sont également consommées, ajoutées aux salades, potées, etc...
Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaire(s) :
Graine – cuite en grains entiers ou moulue en poudre et utilisée comme farine pour la fabrication de pains, de pâtes et d’aliments fermentés comme le tempeh[2, 34, 183] ou le miso. On en fait également des boulettes, souvent dorées à la poêle avant d'être utilisées dans les cocottes, ragoûts et farces. Avec son goût de noisette, elle est plus facile à digérer que de nombreuses céréales car sa forte teneur en alcalins neutralise les acides[183]. Elle est également exempte de gluten et, bien que le pain qui en est fait ne lève pas, cette céréale convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’autres intolérances au gluten[K].
La graine peut également être mise à germer et ajoutée aux salades, aux soupes, etc.[183]. La graine contient environ 10 % de protéines et 4 % de matières grasses[61].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Les graines sont rafraîchissantes et adoucissantes[218]. Les graines cuites sont appliquées en cataplasme sur les abcès, les plaies, etc., tandis que le jus des graines mâchées est appliqué sur les plaies des enfants[218]. Les graines sont également incinérées et mélangées à de l'huile, puis utilisées en cataplasme, réputées pour guérir les plaies sans laisser de cicatrice[218]. La décoction de racine est utilisée comme antidote aux intoxications par Momordica spp. Elle est également utilisée pour traiter l'hématurie chez les femmes et en bain contre les éruptions cutanées[218]{{{5(+)
Panicum mindanaense,
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum novemnerve, Millet novemnerve
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum obtusum,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont cuites entières ou moulues en farine. Ils sont souvent moulus avec de la maïzena. Ils sont transformés en sauce et mélangés à de la viande (traduction automatique).
Original : The seeds are cooked whole or ground into a flour. They are often ground with cornflour. They are made into gravy and mixed with meat
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Panicum paludosum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain
Détails : Le grain de graine est généralement consommé (traduction automatique).
Original : The seed grain is commonly eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum pansum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum pilosum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum prolutum, Millet délavé
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum psilopodium,
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum repens, Panic rampant
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum sonorum,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : La graine est cuite ou moulue en farine. Il est utilisé dans les tortillas et les tamales. La farine est assaisonnée de sel et de sucre et mélangée avec du lait pour faire une boisson (traduction automatique).
Original : The seed is cooked or ground into a flour. It is used in tortillas and tamales. The flour is seasoned with salt and sugar and mixed with milk to make a drink
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Panicum sp.,
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum subalbidum, Panic presque blanchâtre
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum sumatrense,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est cuit et mangé comme du riz. Il peut être moulu en farine pour le pain (traduction automatique).
Original : The grain is cooked and eaten like rice. It can be ground into flour for bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum tactum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum turgidum,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales, légumes (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Vegetable
Détails : Les graines sont consommées frites ou mélangées à d'autres céréales et utilisées dans la fabrication du pain. Ils sont également utilisés pour une soupe ou une bouillie. Il est utilisé dans le kreb, un mélange de céréales consommé au Tchad (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten fried or mixed with other grains and used in bread making. They are also used for a soup or porridge. It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum urvilleanum,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : La graine est cuite et mangée ou moulue et utilisée comme farine. Les poils sont brûlés. Ils sont cuits pendant une longue période (traduction automatique).
Original : The seed is cooked and eaten or ground and used as a flour. The hairs are singed off. They are cooked for an extensive time
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Panicum virgatum, Panic dressé
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum walense,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum whitei,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Paractenium novae-hollandiae,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Paspalidium basicladium,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Paspalidium flavidum,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The seeds are used for making bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Paspalidium geminatum,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Paspalidium gracile,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Paspalidium rarum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Paspalum ciliatum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Paspalum conjugatum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Paspalum exile,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Paspalum scrobiculatum,
Parties comestibles : graines, céréales, prudence (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Caution
Détails : La graine est utilisée après un lavage soigneux pour éliminer une infection fongique du grain. (Ergot) Le grain mature mûri pendant 6 mois doit être utilisé car le nouveau grain est toxique. Des formes non toxiques doivent être sélectionnées. Il est cuit et utilisé comme du riz. Il peut être éclaté comme du maïs. Il est utilisé pour les gâteaux fermentés (traduction automatique).
Original : The seed is used after careful washing to remove a fungal infection from the grain. (Ergot)The mature grain matured for 6 months should be used as new grain is poisonous. Non toxic forms need to be selected. It is cooked and used like rice. It can be popped like corn. It is used for fermenented cakes,
néant, inconnus ou indéterminés.
Paspalum thunbergii, Paspale
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum albicauda,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum alopecuroides,
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les céréales sont consommées (traduction automatique).
Original : The grains are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Pennisetum cereale,
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum divisum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum gibbosum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum glaucum, Millet perlé
Synonymes : Chaetochloa glauca (L.) Scribn. 1897, Chamaeraphis glauca (L.) Kuntze 1891, Holcus spicatus L. 1759, Panicum glaucum L. 1753, Panicum spicatum (L.) Roxb. 1820, Pennisetum americanum (L.) Leeke 1907, Pennisetum spicatum (L.) Körn. 1885
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaire(s) :
-les graines sont consommées comme le riz ; elles sont également broyées en farine et utilisées pour le pain et les gâteaux ; elles sont utilisées pour faire des boissons alcoolisées (attention : l'alcool est une cause de cancer) ;
elles sont mélangées avec d'autres grains et graines pour faire des aliments fermentés ;
-certains types ont des tiges sucrées que l'on mâche ;
-les jeunes épis peuvent être grillés et consommés comme le maïs sucré.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Pennisetum macrostachyum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum polystachion,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont pilées et mangées (traduction automatique).
Original : The seeds are pounded and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum purpureum,
Note : **
Parties comestibles : fleurs, pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Flowers, Shoots, Vegetable
Détails : Les jeunes pousses ou feuilles sont ajoutées à la soupe. Ils sont également sautés. Les tiges sont réduites en cendres, puis les parties solubles et insolubles sont séparées avec de l'eau pour produire du sel végétal (traduction automatique).
Original : The young shoots or leaves are added to soup. They are also stir fried. The stalks are reduced to ash and then the soluble and insoluble parts separated out with water to produce vegetable salt
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum setaceum,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum sieberianum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum sphacelatum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum spicatum,
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum thunbergii,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum unisetum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées comme céréales. Elles sont également utilisées pour faire une boisson alcoolisée. Attention: l'alcool est une cause de cancer (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten as a cereal.They are also used to make an alcoholic drink. Caution: Alcohol is a cause of cancer
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum violaceum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Phalaris arundinacea, Alpiste de Rotgès
ATTENTION : Plante psychotrope.
Note médicinale : **
Phalaris brachystachys, Alpiste à épi court
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Phalaris canariensis, Alpiste
Note : **
Détails : dans certains pays méditerranéens et au Mexique, elle sert à préparer l'atole.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Phalaris caroliniana,
Parties comestibles : graines, pousses, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Shoots, Cereal
Détails : Les graines sont consommées comme un grain. Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten as a grain.The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Phalaris minor, Alpiste mineur
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont desséchées et mangées (traduction automatique).
Original : The seeds are parched and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Pharus lappulaceus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Phragmites australis, Roseau commun
Synonymes : Arundo australis Cav. 1799, Arundo phragmites L. 1753, Arundo vulgaris Lam. 1778, Phragmites communis Trin. 1820, Phragmites communis var. longivalvis (Steud.) Miq. 1866, Phragmites longivalvis Steud. 1854, Phragmites vulgaris (Lam.) Crép. 1866, Phragmites vulgaris var. longivalvis (Steud.) W.Wight 1909
Note : *****
Détails : Racine (jeunes et blanches ; séchées (farine)), feuille (jeunes pousses (dont blanc à la base (cru ou cuit) ; dont extrait (jus, sirop))), graines (concassées (indéterminé)), dont germes) comestibles.
jeunes pousses crues ou cuites comme potherbe.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Phragmites karka,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pointes des tiges peuvent être consommées (traduction automatique).
Original : The young tips of the stems can be eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Phragmites mauritianus, Phragmite de Maurice
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses, bien que légèrement amères, sont cuites et consommées comme un mets délicat. La sève des tiges endommagées est douce et séchée comme un sucre (traduction automatique).
Original : The young shoots although slightly bitter are cooked and eaten as a delicacy.The sap from damaged stems is sweet and dried as a sugar
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys angusta,
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : La longue pousse est mangée (traduction automatique).
Original : The long shoot is eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Phyllostachys arcana,
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Phyllostachys atrovaginata,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys aurea, Bambou doré
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, turions, céréale, pousses, légume culinaire(s) :
-les nouvelles pousses sont consommées comme légume ; elles peuvent également être consommées crues ; elles peuvent être bouillies, séchées et stockées pour l'hiver ;
-les graines sont également consommées.
Il est très bon à manger.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Phyllostachys aureosulcata, Bambou à rayures jaunes
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Phyllostachys bambusoïdes, Bambou géant
Synonymes : Phyllostachys bambusoides
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les jeunes pousses sont consommées comme légume ; elles doivent être cuites dans plusieurs changements d'eau pour éliminer l'amertume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys bissetii,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys castillonis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys congesta,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont légèrement amères mais sont mangées (traduction automatique).
Original : The shoots are slightly bitter but are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys decora,
Parties comestibles : bourgeons, pousses (traduction automatique) | Original : Buds, Shoots
Détails : Les bourgeons d'hiver sont mangés (traduction automatique).
Original : The winter buds are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys dulcis,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10
Note : ****
Détails : Jeunes pousses - crues ou cuites ; sans aucune âcreté, elles sont excellentes en cuisine ; utilisées dans les salades, les soupes, les ragoûts, etc., c'est l'un des bambous comestibles les plus estimés en Chine ; les pousses, d'un diamètre de 4 à 6 cm, sont récoltées au printemps, lorsqu'elles sont à environ 8 cm au-dessus du sol, en les coupant à environ 5 cm sous le niveau du sol.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys edulis, Bambou moso
Synonymes : Bambusa mitis A.&C. Riv., Phyllostachys mitis auct. (non (Poir.) Rivière & C.Rivière), Phyllostachys pubescens Mazel ex J. Houz. 1906
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses ; pousses cuites (bouillies culinaire(s) : les jeunes pousses sont utilisées pour faire des currys et pickles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys elegans,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys fimbriligula,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys flexuosa, Bambou flexueux
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont bouillies pour enlever le goût âcre puis utilisées dans les salades (traduction automatique).
Original : The shoots are boiled to remove the acrid taste then used in salads
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys glauca, Bambou glauca
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C
Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys heterocycla,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys incarnata,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys iridescens,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys makinoi,
Note : ***
Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys mannii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys meyeri,
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys nidularia,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -18°C
Note : *****
Détails : Parties comestibles : tige (turion).
Utilisations comestibles :
Les jeunes pousses - cuites ; très prisées en Chine, à la fois pour leur précocité et leur saveur délicate, elles ont un goût un peu comme la semoule de maïs ; ni âcre, ni amère, même à l'état brut ; les pousses, qui mesurent environ 4 cm de diamètre sont récoltées au printemps quand elles sont environ à 8cm au dessus du sol (les couper à environ 5cm au dessous du niveau du sol).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys nigra, Bambou noir
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -22°C
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les pousses sont consommées cuites mais l'eau doit être changée après 8-10 minutes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Phyllostachys nuda, Bambou nuda
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -28°C
Note : ****
Détails : Jeunes pousses (turions) : les pousses d'environ 10cm, cueillies à 5cm du sol, peuvent être mangées crues mais sont meilleures bouillies pendant quelques minutes, puis consommées comme des asperges ou en salades ; délicieuse saveur.
Partie(s) comestible(s) : pousses, légume culinaire(s) : les pousses peuvent être mangées crues, mais sont meilleures bouillies pendant quelques minutes, puis consommées comme des asperges ou en salade.
Jeunes pousses - crues ou cuites. Une délicieuse saveur. D'excellente qualité, ils ne sont légèrement âcres que crus ; les faire bouillir pendant une courte période les rend appropriés pour les salades. Les pousses, qui mesurent de 2 à 4 cm de diamètre, sont récoltées au printemps lorsqu'elles sont à environ 8 cm du sol, en les coupant à environ 5 cm sous le niveau du sol.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys parvifolia,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys platyglossa,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys praecox,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys prominens,
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys propinqua,
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys pubescens,
Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées. L'eau de cuisson est changée pour éliminer l'amertume. Ils sont ensuite consommés seuls ou en plats sautés ou marinés ou en conserve (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten. The cooking water is changed to remove bitterness. They are then eaten alone or in stir-fried dishes or pickled or canned
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys purpurata,
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites. L'eau de cuisson est changée pour éliminer l'amertume (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked. The cooking water is changed to remove bitterness
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys reticulata,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont amères (traduction automatique).
Original : The shoots are bitter
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys rubromarginata,
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites avec un changement de l'eau de cuisson puis mangées en salades et plats sautés (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked with a changing of the cooking water then eaten in salads and stir fried dishes
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys sulphurea,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9
Note : ****
Détails : Jeunes pousses - crues ou cuites ; pratiquement exemptes d'acidité, même crues, elles peuvent être tranchées finement et consommées crues en salade, mais sont généralement bouillies en premier lieu ; les pousses sont récoltées au printemps, lorsqu'elles sont à environ 8 cm au-dessus du sol, en les coupant à environ 5 cm sous le niveau du sol.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys violascens, Bambou violacé
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys viridiglaucescens, Bambou viridiglaucescens
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les jeunes pousses sont cuites et mangées ; elles sont également picklées et utilisées dans les soupes et salées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys viridis, Bambou soufré à tige verte
Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable
Détails : Les jeunes pousses sont finement tranchées et utilisées dans les salades. Ils sont souvent bouillis en premier. Ils sont également utilisés dans les plats sautés et ajoutés aux ragoûts (traduction automatique).
Original : The young shoots are finely sliced and used in salads. They are often boiled first. They are also used in stir fried dishes and added to stews
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys vivax,
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys yunhoensis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Piptatherum miliaceum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Pleioblastus amarus,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont bouillies et mangées avec de la sauce chili. Elles sont également marinées puis frites (traduction automatique).
Original : The shoots are boiled and eaten with chilli sauce.They are also pickled then fried
néant, inconnus ou indéterminés.
Pleioblastus gramineus,
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Pleioblastus hindsii,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Pleioblastus intermedius,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Pleioblastus maculatus,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont comestibles après traitement (traduction automatique).
Original : The shoots are edible after treatment
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Pleioblastus oleosus,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Pleioblastus simonii,
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Il est préférable de changer l'eau au moins une fois pendant la cuisson pour éliminer l'amertume (traduction automatique).
Original : It is best to change the water at least once during cooking to remove bitterness
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Pleuropogon californicus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Pleuropogon davyi,
néant, inconnus ou indéterminés.
Poa angustifolia,
néant, inconnus ou indéterminés.
Poa arida,
Détails : Les graines sont mangées (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Poa drummondiana,
Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots
néant, inconnus ou indéterminés.
Poa fendleriana,
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont desséchées et moulues et bouillies et épaissies et transformées en boules (traduction automatique).
Original : The seeds are parched and ground and boiled and thickened and made into balls
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Poa flabellata,
Note : *
Parties comestibles : tige de feuille (traduction automatique) | Original : Leaf stalk
Détails : La partie inférieure de la tige des feuilles est mâchée et mangée (traduction automatique).
Original : The lower part of the leaf stalk is chewed and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Poa pratensis, Pâturin des prés
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les jeunes pousses sont consommées crues. Ils sont mâchés pour la sève sucrée (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten raw. They are chewed for the sweet sap
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Poa scabrella,
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Poa secunda,
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Polypogon monspeliensis, Polypogon de Montpellier
Note : *
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Porteresia coarctata,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Pseudosasa japonica,
Note : **
Parties comestibles : graines, tiges, céréales, pousses (traduction automatique) | Original : Seeds, Stem, Cereal, Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont consommées grillées (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten roasted
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Pseudosasa longiligula,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Pseudostachyum polymorphum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Ptychorhaphis indet.,
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Fruit utilisé comme substitut du bétel (traduction automatique).
Original : Fruit used as a substitute for betel
néant, inconnus ou indéterminés.
Puccinellia distans, Puccinellie des fanges
Note : *
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Puccinellia nuttalliana,
néant, inconnus ou indéterminés.
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Rhynchoryza subulata,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Rottboellia cochinchinensis, Rottboellie de Cochinchine
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Saccharum bengalense,
Parties comestibles : pousses, moelle (traduction automatique) | Original : Shoots, Pith
Détails : La moelle de l'extrémité supérieure des tiges est mangée (traduction automatique).
Original : The pith of the upper end of the stems is eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Saccharum edule,
Parties comestibles : fleurs, légumes (traduction automatique) | Original : Flowers, Vegetable
Détails : La fleur non ouverte est consommée crue ou cuite. Souvent, il est cuit dans du lait de coco. Il peut être cuit à la vapeur, rôti, frit ou ajouté aux soupes (traduction automatique).
Original : The unopened flower is eaten raw or cooked. Often it is cooked in coconut milk. It can be steamed, roasted, fried or added to soups
néant, inconnus ou indéterminés.
Saccharum hybrids,
Note : ****
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Saccharum maximum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Saccharum narenga,
Parties comestibles : fleurs, champignons (traduction automatique) | Original : Flowers, Fungus
Détails : Les fleurs (infectées par un champignon) sont grillées et broyées avec de la mélasse et du riz et mangées (traduction automatique).
Original : The flowers (infected with a fungus) are roasted and crushed with molasses and rice and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Saccharum officinarum, Canne à sucre
Note : ****
Détails : Sève exprimée des tiges source de sucre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Saccharum robustum,
Parties comestibles : sève (traduction automatique) | Original : Sap
néant, inconnus ou indéterminés.
Saccharum rufipilum,
Parties comestibles : tiges (traduction automatique) | Original : Stems
Détails : Les tiges sont mâchées, principalement pour l'humidité (traduction automatique).
Original : The stems are chewed, mainly for moisture
néant, inconnus ou indéterminés.
Saccharum sinense,
Parties comestibles : sève (traduction automatique) | Original : Sap
Détails : La sève est utilisée pour le sucre. Les tiges sont mâchées pour leur jus sucré (traduction automatique).
Original : The sap is used for sugar. The stems are chewed for their sweet juice
néant, inconnus ou indéterminés.
Saccharum spontaneum, Canne-à-sucre d'Égypte
Parties comestibles : pousses, rhizome, racine, graines, légumes, céréales (traduction automatique) | Original : Shoots, Rhizome, Root, Seeds, Vegetable, Cereal
Détails : Les très jeunes pousses de fleurs sont consommées crues ou cuites. Le rhizome pelé est sucré et mâché. Ash de l'usine brûlée est utilisé comme substitut du sel. Les graines sont consommées en Ouganda (traduction automatique).
Original : The very young flower shoots are eaten raw or cooked.The peeled rhizome is sweet and is chewed. Ash from the burnt plant is used as a salt substitute. The seeds are eaten in Uganda
néant, inconnus ou indéterminés.
Sacciolepis africana,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Sacciolepis interrupta,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les céréales sont consommées pendant les périodes de pénurie alimentaire (traduction automatique).
Original : The grains are eaten during times of food scarcity
néant, inconnus ou indéterminés.
Sasa borealis, Bambou
Parties comestibles : pousses, racine - thé (traduction automatique) | Original : Shoots, Root - tea
néant, inconnus ou indéterminés.
Sasa cernua,
Note : *
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sasa chimakisasa,
Note : *
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Sasa kurilensis, Bambou
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9
Note : ****
Détails : -jeunes pousses - cuites ; elles sont si populaires au Japon qu'une licence est nécessaire pour les collecter ; -graines - utilisées comme céréale ; la graine n'est produite qu'à des intervalles de plusieurs années.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sasa nipponica,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9
Note : ****
Détails : -jeunes pousses - cuites ; elles sont si populaires au Japon qu'une licence est nécessaire pour les collecter ; -graines - utilisées comme céréale ; la graine n'est produite qu'à des intervalles de plusieurs années.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sasa palmata, Bambou sasa palmata
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses, feuilles - aromatisant culinaires : les feuilles sont utilisées pour envelopper le poisson salé et le riz ; ils ajoutent de la saveur aux plats.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sasa senanensis, Bambou
Note : **
Parties comestibles : graines, tiges, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Stem, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sasa spp.,
néant, inconnus ou indéterminés.
Sasa veitchii, Bambou de Veitch
Note : *
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sasamorpha borealis,
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Schizostachyum aciculare,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum blumei,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum brachycladum,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum caudatum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum chinense,
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum diffusum,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les tiges fraîchement coupées stockent une eau potable de bonne qualité (traduction automatique).
Original : The freshly cut stems store good quality drinking water
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum dullooa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum funghomii,
Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable
Détails : Les pousses sont cuites et mangées. Ils sont également séchés et conservés (traduction automatique).
Original : The shoots are cooked and eaten. They are also dried and preserved
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum grande,
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum latifolium,
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum lima,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum lumampao,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum pingbianensis,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum serpentinum,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites comme légume (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum spp,
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Schizostachyum textorium,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum zollingeri,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les nouvelles pousses sont mangées (traduction automatique).
Original : The new shoots are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Secale cereale, Seigle
Note : ****
Détails : La graine est une céréale couramment utilisée, notamment réduite en farine, pour la fabrication du pain. Elle peut également être consommée germée, dans les salades.
Graines consommées en farine et à la base d'une boisson fermentée.
Parties comestibles : huile, graines ;
Utilisations comestibles : café, huile, édulcorant ;
Graine - cuite[2, 13, 34, 46]. Céréale courante, elle est notamment utilisée en Europe du Nord pour la fabrication du pain[183]. La graine contient environ 13 % de protéines[61]. Le grain contient également du gluten, mais en quantité moindre que le blé, ce qui lui permet de produire un pain plus lourd. On peut également l'utiliser pour faire des gâteaux, etc.
La graine peut être germée et ajoutée aux salades[183]. Une analyse nutritionnelle est disponible[218]. Le malt, une substance sucrée produite par la germination de la graine, est extrait de la graine germée torréfiée et utilisé comme édulcorant et dans la fabrication de la bière, etc.[13]. La graine torréfiée (non germée) est utilisée comme substitut du café[46, 183].(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent stocker des nitrates conférant une certaine toxicité uniquement active à l'état cru{{{27(+x).
Note médicinale : *
Usages médicinaux : La graine est transformée en cataplasme et appliquée sur les tumeurs[218]. La graine est également un laxatif efficace grâce à son tégument fibreux[269]{{{5(+)
Secale hybrids,
Note : *****
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Secale montanum, Seigle des montagnes
Synonymes : Secale montana (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Secale strictum (C. Presl) C. Presl subsp. strictum (nom retenu, selon GRIN)
Détails : Graines consommées localement en farine.
néant, inconnus ou indéterminés.
Secale strictum, Seigle des montagnes
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Secale sylvestre,
Synonymes : Secale fragile M. Bieb. 1819
Note : ***
Détails : Graines consommées localement en farine.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Secale vavilovii,
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Semiarundinaria fastuosa, Bambou fastuosa (p*)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses (turion).
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : les jeunes pousses sont consommées cuites.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Semiarundinaria makinoi, Bambou makinoi (p*)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -22°C
Détails : Les jeunes pousses de bambous sont délicieuses en salades ou en accompagnement de viandes blanches. Récoltez les turions (jeunes pousses) lorsqu´ils atteignent 10 à 20cm de hauteur maximum, de préférence le matin. Coupez-les sous la surface du sol. Conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans la journée, après les avoir fait bouillir, et retiré les gaines. Tous les bambous sont comestibles (mais certains sont très amers). Planfor a sélectionné les meilleures variétés qui conviennent en cuisine.
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria barbata, Sétaire barbue
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont consommées comme légume vert (traduction automatique).
Original : The shoots are eaten as a green vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria finita,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria incrassata,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria intermedia,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria italica, Millet des oiseaux
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaires :
-il peut être cuit et mangé comme le riz ;
-les graines peuvent être desséchées, transformées en pop-corn, ajoutées à des soupes et des sauces ou utilisées dans les porridges (bouillies), gâteaux/cakes, puddings et boulettes ; les graines peuvent être utilisées pour la fabrication de la bière ; les graines peuvent également être transformées en sirop ;
-les graines germées peuvent être utilisées comme légumes.(1*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Setaria lindenbergiana,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria longiseta,
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria palmifolia,
Parties comestibles : pousses, graines, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Seeds, Vegetable
Détails : Les pousses engraissées sont mangées. Ils peuvent être cuits à la vapeur, consommés crus ou cuits avec du riz. Les semences sont utilisées comme substitut du riz en période de pénurie. Ils sont bouillis ou rôtis (traduction automatique).
Original : The fattened shoots are eaten. They can be steamed, eaten raw or cooked with rice. The seeds are used as a substitute for rice in times of shortage. They are boiled or roasted
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria parviflora, Sétaire à petites fleurs
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria plicata,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses tendres sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The tender shoots are eaten as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria poiretiana,
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria pumila, Sétaire naine
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales, graines - boisson (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Seeds - drink
Détails : Les jeunes feuilles sont bouillies et cuites comme légume. Les graines sont utilisées pour faire une boisson locale appelée Auong (traduction automatique).
Original : The young leaves are boiled and cooked as a vegetable. The seeds are used to make a local drink called Auong
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Setaria pycnocoma,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria sphacelata,
Parties comestibles : graines, céréales, prudence (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Caution
Détails : Il est rapporté comme étant bouilli puis moulu en un repas. Il est utilisé au kreb un mélange de céréales consommé au Tchad (traduction automatique).
Original : It is reported as being boiled then ground into a meal. It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria verticillata, Sétaire rude commune
Synonymes : Chaetochloa verticillata (L.) Scribn. 1897, Panicum verticillatum L. 1762, Setaria carnei Hitchc. 1927
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaires : les grains sont utilisés comme aliments ; ils sont utilisés dans le porridge (bouillie) ; ils sont également utilisés pour la fabrication d'une boisson alcoolisée (attention : l'alcool est une cause de cancer).
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria viridis,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées comme le millet. Ils peuvent être bouillis, rôtis ou moulus en farine. Ils sont utilisés dans les gâteaux et la bouillie. Les graines torréfiées sont également utilisées comme substitut du café (traduction automatique).
Original : The seeds are used like millet. They can be boiled, roasted or ground into flour. They are used in cakes and porridge. The roasted seeds are also used as a coffee substitute
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Setaria vulpiseta,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées et utilisées dans les bouillies (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten and used in porridges
néant, inconnus ou indéterminés.
Sinobambusa rubroligula,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Sitanion jubatum,
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont desséchées et pilées et cuites en bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are parched and pounded and cooked into a mush
néant, inconnus ou indéterminés.
Snowdenia polystachya, Snowdénie ramifiée
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées comme un grain (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten as a grain
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghastrum nutans,
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghum bicolor, Sorgho
Synonymes : Sorghum vulgare Pers
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : tiges, graines, céréale culinaires : les graines sont consommées comme une céréale ; de la farine est préparée puis utilisée pour le porridge (bouillie) ou d'autres plats (boulettes, gâteaux/cakes frits et boissons) ; elle ne peut pas être utilisée pour le pain étant donné qu'elle ne contient pas de gluten ; les graines peuvent être sautées et mangées ;
-les graines germées sont consommées ;
-les tiges de certains types sont douces et sont mâchées ; elles sont utilisées pour la bière, et le vinaigre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Sorghum halepense, Houlque d'Alep
Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, racines, céréale culinaires : les graines sont utilisées en période de pénurie ; les graines sont utilisées pour préparer de la farine ; celle-ci est souvent mélangée avec d'autres farines ; elles sont également utilisées pour la bière.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : la plante peut contenir du cyanure, mais celui-ci est détruit par la cuisson{{{0(+x).
Note médicinale : *
Sorghum hybrids,
Note : ****
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sorghum intrans,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghum leiocladum,
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghum macrospermum,
Parties comestibles : graines ? (traduction automatique) | Original : Seeds ?
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghum nigericum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghum plumosum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghum propinquum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est consommé comme aliment de famine (traduction automatique).
Original : The grain is eaten as a famine food
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghum purpureo-sericeum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghum sudanense,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Il est utilisé dans le kreb, un mélange de céréales consommé au Tchad (traduction automatique).
Original : It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghum versicolor,
Parties comestibles : graines, céréales, tiges (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Stalks
Détails : Les graines sont consommées et également utilisées pour la bière. Les tiges sont utilisées comme nourriture de famine (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten and also used for beer. The stalks are used as a famine food
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghum vogelianum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghum x drummondii, Sorgho du Soudan
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghum x drummondii,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobolus actinocladus,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobolus africanus, Sporobole d'Afrique
Parties comestibles : épillet, graines, céréales (traduction automatique) | Original : Spikelet, Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont broyées en poudre et utilisées pour faire du pain ou de l'injera (traduction automatique).
Original : The seeds are crushed to a powder and used to make bread or injera
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobolus airoides,
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont desséchées, moulues et consommées sèches ou transformées en bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are parched, ground and eaten dry or made into mush
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Sporobolus asperifolius,
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Sporobolus australasicus,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont récoltées puis cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The seeds are collected then cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobolus caroli, Sporobole
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Sporobolus contractus,
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont moulues et mélangées avec de la semoule de maïs et de l'eau et transformées en bouillie. Ils sont également utilisés pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The seeds are ground and mixed with cornmeal and water and made into a porridge. They are also used to make bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Sporobolus cryptandrus, Sporobole à fleurs cachées
Note : ***
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont desséchées, moulues et mélangées avec de l'eau ou du lait pour faire de la bouillie ou des biscuits. Ils peuvent être ajoutés aux pains, muffins et céréales (traduction automatique).
Original : The seeds are parched, ground and mixed with water or milk to make porridge or biscuits. They can be added to breads, muffins and cereals
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Sporobolus festivus,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobolus fimbriatus,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les jeunes épis de fleurs sont transformés en bouillie et consommés en période de pénurie. Les graines sont utilisées dans la bouillie et pour les boissons (traduction automatique).
Original : The young flower spikes are made into porridge and eaten in times of scarcity. The seeds are used in porridge and for drinks
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobolus flexuosus,
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobolus giganteus,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont battues et moulues avec du maïs en une farine fine puis utilisées pour faire une bouillie. Ils ajoutent de la saveur à la semoule de maïs (traduction automatique).
Original : The seeds are threshed and ground with corn into a fine flour then used to make a porridge. They add flavour to the cornmeal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Sporobolus indicus, Sporobole tenace
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sporobolus pallidus,
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobolus panicoides,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobolus pyramidalis, Sporobole pyramidal
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées comme un grain (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten as a grain
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobolus spicatus,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grain
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobolus virginicus, Sporobole de Virginie
Parties comestibles : graines, céréales, tiges, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Stems, Cereal
Détails : Les graines sont moulues et cuites et transformées en gâteaux (traduction automatique).
Original : The seeds are ground and cooked and made into cakes
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobolus wrightii,
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont broyées seules ou avec du maïs et transformées en bouillie ou en pain (traduction automatique).
Original : The seeds are ground either alone or with corn and made into porridge or bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Stenotaphrum dimidiatum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Stenotaphrum secundatum, Sténotaphrum
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipa gigantea,
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipa lagascae,
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipa sp,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grain
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipa speciosa,
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : L'herbe est récoltée et séchée pendant une demi-journée puis brûlée lentement pour libérer les graines. Les graines sont vannées et bouillies. Ils gonflent en cuisinant. Les graines peuvent être utilisées pour faire de la bouillie (traduction automatique).
Original : The grass is harvested and dried for half a day then burnt slowly to release the seeds. The seeds are winnowed and boiled. They swell as they cook. The seeds can be used to make porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipa tenacissima,
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Stipagrostis brevifolia,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipagrostis damarensis,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées en bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten in porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipagrostis giessii,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées dans la bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are used in porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipagrostis hirtigluma,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées dans la bouillie. Ceci est mangé avec du lait ou de la viande. Ils sont également utilisés pour faire de la bière (traduction automatique).
Original : The seeds are used in porridge. This is eaten with milk or meat.They are also used for making beer
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipagrostis hochstetteriana,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées dans la bouillie. Ils sont également utilisés pour la bière (traduction automatique).
Original : The seeds are used in porridge. They are also used for beer
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipagrostis obtusa,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées dans du porridge. Ils sont également utilisés pour la bière (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten in porridge.They are also used for beer
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipagrostis plumosa,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipagrostis pungens,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipagrostis uniplumis,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées dans du porridge. Ils sont également utilisés pour la bière (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten in porridge.They are also used for beer
néant, inconnus ou indéterminés.
Swallenia alexandrae,
néant, inconnus ou indéterminés.
Synonymes : Thamnocalamus aristatus (Gamble) E.G.Camus 1913
Note : **
Parties comestibles : graines, tiges, céréales, pousses (traduction automatique) | Original : Seeds, Stem, Cereal, Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont fermentées et utilisées comme légume ou épice (traduction automatique).
Original : The young shoots are fermented and used as a vegetable or spice
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Themeda arundinacea,
néant, inconnus ou indéterminés.
Themeda avenacea,
néant, inconnus ou indéterminés.
Themeda gigantea,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Themeda triandra, Thémède austral
Parties comestibles : graines, céréales, céréales, feuilles (traduction automatique) | Original : Seeds, Grains, Cereal, Leaves
Détails : Les graines sont moulues et mangées. Ils sont cuits et utilisés comme amortisseur (traduction automatique).
Original : The seeds are ground and eaten. They are cooked and used for damper
néant, inconnus ou indéterminés.
Themeda villosa,
Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable
Détails : Les jeunes pousses sont consommées en salade. Ils sont doux (traduction automatique).
Original : Young shoots are eaten as a salad. They are sweet
néant, inconnus ou indéterminés.
Thinopyron intermedium,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées comme céréales. Ils sont également moulus en farine pour faire des muffins, des petits pains, des crêpes, etc (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten as a cereal. They are also ground into flour to make muffins, rolls, crepes etc
néant, inconnus ou indéterminés.
Thyrostachys oliveri,
Parties comestibles : graines, pousses (traduction automatique) | Original : Seeds, Shoots
Détails : Les graines sont mangées (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Thyrostachys siamensis,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont cuites et mangées. Ils sont également séchés et stockés (traduction automatique).
Original : The shoots are cooked and eaten. They are also dried and stored
néant, inconnus ou indéterminés.
Thyrsostachys siamensis,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9-12
Note : ****
Détails : Jeunes pousses - cuites et consommées comme légume ; elles sont considérées comme parmi les meilleurs des pousses de bambou .
néant, inconnus ou indéterminés.
Thysanolaena latifolia,
Parties comestibles : bourgeons de feuilles, fleurs, feuilles - arôme (traduction automatique) | Original : Leaf buds, Flowers, Leaves - flavouring
Détails : Les bourgeons à feuilles fraîches sont consommés. Le riz et les autres aliments sont enveloppés dans les feuilles pour la cuisson et cela donne une saveur à la nourriture (traduction automatique).
Original : The fresh leaf buds are eaten. Rice and other foods are wrapped in the leaves for cooking and this imparts a flavour to the food
néant, inconnus ou indéterminés.
Torreyochloa pauciflora,
néant, inconnus ou indéterminés.
Tragus australianus, Bardanette
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Tragus racemosus, Bardanette rameuse
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées en bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten in porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Tricholaena teneriffae,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Triodia aff. wiseana,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Triodia pungens,
Parties comestibles : tiges, céréales (traduction automatique) | Original : Stalks, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Tripsacum dactyloides,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour la nourriture. Ils peuvent être sautés (traduction automatique).
Original : The seeds are used for food. They can be popped
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Trisetum spicatum, Trisète arctique
Note : *
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Triticosecale spp., Triticales
Synonymes : xTriticale Tscherm.-Seys. ex Müntzing
Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaire(s) :
-les graines sont consommées en soupes, salades ou en farine pour le pain, crêpes, muffins, et autres aliments ; comme elles sont pauvres en gluten, elles sont généralement mélangées à la farine de blé ;
-les graines peuvent être mises à germer et mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum aegilopoides,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum aestivum, Blé tendre
Synonymes : Triticum vulgare
Note : ****
Détails : Les graines sont consommées cuites comme céréales entières ou transformées en farine, la plus couramment utilisée pour la fabrication du pain. Elles peuvent également être mises à germer puis ajoutées aux salades ou pressées pour obtenir une boisson.
Graines consommées comme céréale.
Parties comestibles : graines ;
Utilisations comestibles :
Graine cuite. La graine peut être cuite comme une céréale entière, mais elle est généralement réduite en poudre et utilisée comme farine pour la fabrication de pain, d'aliments fermentés, de pâtes, de gâteaux, de biscuits, etc. [1, 13, 34, 57, 183]. Riche en gluten, c'est la farine la plus couramment utilisée pour la fabrication du pain. La graine peut également être germée puis ajoutée aux salades ou pressée pour obtenir une boisson saine [183]. Une analyse nutritionnelle est disponible [218].(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cru{{{(dp*)(27(+x)).
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Les jeunes tiges sont utilisées dans le traitement des états bilieux et des intoxications[218]. La cendre est utilisée pour éliminer les imperfections cutanées[218]. Le fruit est antipyrétique et sédatif[218]. Le grain léger est antihydrotique[176]. Il est utilisé dans le traitement des sueurs nocturnes et de la transpiration spontanée[176]. On dit que la graine contient des hormones sexuelles et a été utilisée en Chine pour favoriser la fertilité féminine[218]. Les germes de graines sont antibilieux, antivineux et constructifs[218]. Ils sont utilisés dans le traitement des malaises, des maux de gorge, de la soif, des frissons abdominaux et des douleurs spasmiques, de la constipation et de la toux[176]. La plante a des propriétés anticancéreuses[218]{{{5(+)
Triticum aestivum x Thinopyrum intermedium,
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum bicorne,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : La graine est moulue en farine et utilisée cuite (traduction automatique).
Original : The seed is ground to a flour and used cooked
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum boeoticum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont parfois consommées. Ils peuvent être desséchés et transformés en bouillie ou en pain sans levain (traduction automatique).
Original : The seeds are occasionally eaten. They can be parched and made into porridge or unleavened bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum carthlicum, Blé de Perse
Synonymes : Triticum turgidum L. subsp. carthlicum (Nevski) Á. Löve & D. Löve 1961 (synonyme, selon TPL ; nom accepté et "basionyme de" {nom retenu}, selon GRIN)
Détails : Graines, céréale. Les graines sont consommées.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Triticum compactum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est transformé en farine et utilisé pour le pain, les biscuits et les aliments pour le petit-déjeuner (traduction automatique).
Original : The grain is made into flour and used for bread, biscuits, and breakfast foods
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum dicoccoides, Amidonnier sauvage
Synonymes : Triticum vulgare var. dicoccoides Körn. 1889 (synonyme mais nom invalide, selon TPL), Triticum turgidum subsp. dicoccoides (Körn. ex Asch. & Graebn.) Thell. 1918 (synonyme, selon TPL ; nom retenu, selon GRIN)
Détails : Graines, céréale. Le grain est comestible.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Triticum dicoccon, Amidonnier
Synonymes : Triticum dicoccon Schrank 1789, Triticum dicoccum Schrank 1789, Triticum turgidum L. subsp. dicoccon (Schrank) Thell. 1918 (synonyme, selon TPL ; nom retenu, selon GRIN)
Détails : Graines, céréale. Le grain est moulu en farine et utilisé pour les pâtes, les céréales pour petit déjeuner et des pâtisseries ; il n'est pas bon pour la fabrication du pain ; il est également ajouté aux soupes, ragoûts et salades.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Triticum georgicum,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum macha,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est mangé (traduction automatique).
Original : The grain is eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum monococcum, Engrain
Synonymes : Triticum sinskajae Filat. & Kurkiev 1975 [Triticum monococcum L. subsp. sinskajae (Filat. & Kurkiev) Valdés & H. Scholz]
Note : ***
Détails : Graines comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Note médicinale : **
Triticum orientale,
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum polonicum, Blé de Pologne
Synonymes : Triticum turgidum L. subsp. polonicum (L.) Thell. 1918
Détails : Graines comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Triticum sovieticum,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum spelta, Épeautre
Synonymes : Triticum aestivum L. subsp. spelta (L.) Thell.
Note : ****
Détails : Les graines sont utilisées de la même manière que le blé tendre, généralement moulues en farine pour confectionner du pain et d'autres produits de boulangerie, ou encore des pâtes à l'agréable saveur de noisette. On peut également obtenir un lait végétal à partir de celles-ci.
Graines comestibles ; utilisées également pour la réalisation de lait végétal.
Parties comestibles : graines ;
Utilisations comestibles :
Graines cuites[57, 61, 105]. Elles sont généralement moulues en farine et utilisées comme céréale pour la fabrication de pain, de biscuits, etc. Les pâtes alimentaires fabriquées à partir de cette céréale ont un délicieux goût de noisette[183]. La graine conserve ses glumes une fois battue[46].(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cru{{{(dp*)(27(+x)).
Triticum sphaerococcum,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est cuit et mangé (traduction automatique).
Original : The grain is cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum timopheevii,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est mangé (traduction automatique).
Original : The grain is eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum turanicum, Blé de Khorasan
Synonymes : Triticum turgidum L. subsp. turanicum (Jakubz.) Á. Löve & D. Löve 1961 (synonyme, selon TPL ; nom retenu, selon GRIN)
Détails : Graines, céréale.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Triticum turgidum, Blé poulard
Note : ****
Détails : Graines comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Note médicinale : **
Triticum vavilovii, Blé de Vavilov
Synonymes : Triticum aestivum L. subsp. vavilovi (Tuman.) Sears 1959, Triticum vavilovi (erreur ? (qp*))
Note : **
Détails : Graines, céréale. Les grains sont utilisés pour la nourriture.(1*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum zhukovskyi,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les céréales sont consommées (traduction automatique).
Original : The grains are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont cuites et consommées comme céréales (traduction automatique).
Original : The seeds are cooked and eaten as a cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Uniola virgata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Urochloa brachyura,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées dans la bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are used in porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Urochloa deflexa,
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines peuvent être transformées en farine et utilisées pour les gâteaux (traduction automatique).
Original : The seeds can be made into flour and used for cakes
néant, inconnus ou indéterminés.
Urochloa mosambicensis,
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grains, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Urochloa panicoides, Urochloé faux-millet
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont moulues en farine, puis mélangées avec du maïs ou des haricots avant de faire du pain. Les graines sont séchées au soleil puis broyées et vannées avant d'être cuites avec du sel et mangées avec des haricots (traduction automatique).
Original : The seeds are ground into flour and then mixed with maize or beans before making bread. The seeds are sun dried then crushed and winnowed before being cooked with salt and eaten with beans
néant, inconnus ou indéterminés.
Urochloa trichopus,
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Vietnamosasa ciliata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Vietnamosasa pusilla,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked
néant, inconnus ou indéterminés.
Vossia cuspidata,
Parties comestibles : tiges (traduction automatique) | Original : Stems
Détails : Les tiges sont mâchées (traduction automatique).
Original : The stems are chewed
néant, inconnus ou indéterminés.
Vulpia octoflora,
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont torréfiées et utilisées pour la nourriture (traduction automatique).
Original : The seeds are roasted and used for food
néant, inconnus ou indéterminés.
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Yushania alpina,
Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable
Détails : Les pousses sont utilisées comme nourriture (traduction automatique).
Original : The shoots are used as food
néant, inconnus ou indéterminés.
Yushania anceps,
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Yushania elegans,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses tendres sont décapées (traduction automatique).
Original : The tender shoots are pickled
néant, inconnus ou indéterminés.
Yushania maculata,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Yushania maling,
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites comme légume ou marinées. Ils sont également utilisés dans les currys (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked as a vegetable or pickled. They are also used in curries
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Yushania walkeriana,
néant, inconnus ou indéterminés.
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Zea hybrids,
Note : *****
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Zea luxurians,
néant, inconnus ou indéterminés.
Zea mays, Maïs
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles, céréale, fleurs, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les épis sont consommés cuits ;
-les grains secs peuvent être concassés et utilisés ; la farine peut être utilisée pour les pains, gâteaux, soupes, ragoûts, etc.. ; des pancakes comme les Tortillas de maïs ont été un aliment de base en Amérique centrale ;
-le maïs est cuit et préparé de différentes façons ; ils sont bouillis, rôtis, séchés, cuits à la vapeur et d'autres manières ;
-l'huile de maïs est utilisée dans les salades et la cuisine ;
-les jeunes glands/pompons sont cuits et mangés ;
-le pollen est utilisé dans les soupes ; les soies fraîches sont utilisées dans des tortillas ;
-la moelle de la tige peut être mâchée ou transformée en sirop ;
-les graines germées sont consommées ;
-feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Zea mexicana,
Parties comestibles : pousses, graines, pointes, graines - café (traduction automatique) | Original : Shoots, Seeds, Spikes, Seeds - coffee
Détails : Les jeunes pousses sont bouillies et mangées. Les graines mûres entières sont trempées dans l'eau puis mâchées. Les grains séchés peuvent être sautés comme du maïs soufflé. Les jeunes épis immatures peuvent être mangés. Les graines sont torréfiées et ajoutées au café (traduction automatique).
Original : The young shoots are boiled and eaten. Whole mature seeds are soaked in water then chewed.The dried kernels can be popped like pop corn.The young immature spikes can be eaten.The seeds are roasted and added to coffee
néant, inconnus ou indéterminés.
Zizania aquatica, Zizanie aquatique
Synonymes : Hydropyrum esculentum Link 1827
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, tige, céréale, pousses.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les grains sont cuits comme le riz dans l'eau pendant 25-40 minutes, puis mangés ; le grain peut être broyé et utilisé dans les plats à base de céréales ; il peut également être utilisé pour les pains, les muffins, les gâteaux, les pâtes et pour épaissisir les soupes ; il peut être éclaté (comme le maïs) et mangé avec du sirop d'érable ; pousses cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Zizania latifolia, Riz sauvage de Mandchourie
Synonymes : Hydropyrum latifolium Griseb. 1853
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, racine, graines, tige, céréale, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les tendres pousses vertes sont parfois utilisées comme un légume ; elles sont déchiquetées, découpées, cuites dans les soupes ou blanchies et utilisées dans les salades ;
-les rhizomes et les graines sont également consommées en période de pénurie ; les graines sont utilisées comme le riz ;
-la très jeune tige florale est cuite et consommée comme un légume ;
-les jeunes pousses et les tiges gonflées infestées par le champignon Ustilago esculenta sont consommées ; celles-ci, semblables à des concombres sont récoltés avant que toute veine noire n'apparaisse.
On la cultive dans toute la Chine, dans l'eau, comme le Riz, pour ses tiges, dont on mange la partie inférieure (de la jeune plante), près des racines, comme légume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Zizania luteola,
Parties comestibles : tiges, graines (traduction automatique) | Original : Stems, Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Zizania palustris, Zizanie des marais
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les grains sont cuits et mangés comme le riz.
néant, inconnus ou indéterminés.
Zizania texana, Riz sauvage du texas
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Zizaniopsis miliacea,
Parties comestibles : rhizomes, racine (traduction automatique) | Original : Rhizomes, Root
Détails : Les jeunes pointes des rhizomes blancs sont tranchées, cuites et mangées avec du beurre (traduction automatique).
Original : The young tips of the white rhizomes are sliced, cooked and eaten with butter
néant, inconnus ou indéterminés.
Zoysia japonica Zoysie du Japon
Note : *
Parties comestibles : graines, tiges, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Stem, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Famille : Poaceae
186 genre(s)- Achnatherum
- Acidosasa
- Acroceras
- Aegilops
- Aeluropus
- Agrostis
- Agrotriticum
- Aira
- Alopecurus
- Ammophila
- Amphipogon
- Andropogon
- Anthephora
- Anthoxanthum
- Aristida
- Arrhenatherum
- Arundinaria
- Arundinella
- Arundo
- Astrebla
- Avena
- Bambusa
- Beckmannia
- Borinda
- Bouteloua
- Brachiaria
- Briza
- Bromus
- Catabrosa
- Cenchrus
- Cephalostachyum
- Chasmanthium
- Chimonobambusa
- Chimonocalamus
- Chloris
- Chrysopogon
- Chusquea
- Cinna
- Coix
- Cortaderia
- Cymbopogon
- Cynodon
- Cyrtococcum
- Dactylis
- Dactyloctenium
- Danthonia
- Danthoniopsis
- Dendrocalamus
- Deschampsia
- Dichanthium
- Digitaria
- Diheteropogon
- Dinebra
- Dinochloa
- Distichlis
- Drepanostachyum
- Eccoilopus
- Echinochloa
- Ehrharta
- Eleusine
- Elionurus
- Elymus
- Elytrigia
- Enneapogon
- Enteropogon
- Eragrostis
- Erianthus
- Eriochloa
- Eriocoma
- Fargesia
- Festuca
- Gelidocalamus
- Gigantochloa
- Glyceria
- Guadua
- Gynerium
- Hemarthria
- Heteropogon
- Hierochloe
- Himalayacalamus
- Homopholis
- Hordeum
- Hygroryza
- Hyparrhenia
- Imperata
- Indocalamus
- Indosasa
- Isachne
- Ischaemum
- Kaokochloa
- Koeleria
- Lasiacis
- Lasiurus
- Leersia
- Leptochloa
- Leptothrium
- Leymus
- Lolium
- Luziola
- Maclurochloa
- Melica
- Melinus
- Melocalamus
- Melocanna
- Merostachys
- Microlaena
- Milium
- Miscanthus
- Mnesithea
- Muhlenbergia
- Nastus
- Neohouzeaua
- Neololeba
- Nipponocalamus
- Oligostachyum
- Ophiuros
- Oryza
- Oryzopsis
- Oxytenanthera
- Panicularia
- Panicum
- Paractenium
- Paspalidium
- Paspalum
- Pennisetum
- Phalaris
- Pharus
- Phragmites
- Phyllostachys
- Piptatherum
- Pleioblastus
- Pleuropogon
- Poa
- Polypogon
- Porteresia
- Pseudosasa
- Pseudostachyum
- Ptychorhaphis
- Puccinellia
- Rhynchelytrum
- Rhynchoryza
- Rottboellia
- Saccharum
- Sacciolepis
- Sasa
- Sasamorpha
- Schizostachyum
- Secale
- Semiarundinaria
- Setaria
- Sinobambusa
- Sitanion
- Snowdenia
- Sorghastrum
- Sorghum
- Sporobolus
- Stenotaphrum
- Stipa
- Stipagrostis
- Swallenia
- Thamnocalamus
- Themeda
- Thinopyron
- Thyrostachys
- Thyrsostachys
- Thysanolaena
- Torreyochloa
- Tragus
- Tricholaena
- Triodia
- Tripsacum
- Trisetum
- Triticosecale
- Triticum
- Uniola
- Urochloa
- Vetiveria
- Vietnamosasa
- Vossia
- Vulpia
- Yakirra
- Yushania
- Zea
- Zizania
- Zizaniopsis
- Zoysia
872 espèce(s) - par noms français - noms latins
Par noms français
- Agrostide blanche
- Alpiste
- Alpiste à épi court
- Alpiste de Rotgès
- Alpiste mineur
- Amidonnier
- Amidonnier sauvage
- Amourette commune
- Aristide
- Aristide de l'Ascension
- Aristide sétacée
- Avoine
- Avoine à fourrage
- Avoine à gruau
- Avoine barbue
- Avoine d'Espagne
- Avoine d'Orient
- Avoine de Ludovic
- Avoine élevée
- Avoine odorante
- Bambou
- Bambou à rayures jaunes
- Bambou asper
- Bambou bhaluka
- Bambou carré
- Bambou chocolat
- Bambou commun
- Bambou de Veitch
- Bambou doré
- Bambou fastuosa (p*)
- Bambou flexueux
- Bambou géant
- Bambou glauca
- Bambou hamiltonii
- Bambou makinoi (p*)
- Bambou marbré
- Bambou médicinal
- Bambou membranaceus
- Bambou moso
- Bambou noir
- Bambou nuda
- Bambou pagode
- Bambou sasa palmata
- Bambou soufré à tige verte
- Bambou violacé
- Bambou viridiglaucescens
- Bambou yunnanicus
- Bardanette
- Bardanette rameuse
- Blé de Khorasan
- Blé de Perse
- Blé de Pologne
- Blé de Vavilov
- Blé du Dekkan
- Blé poulard
- Blé tendre
- Borgou
- Boutelou grêle
- Brome
- Brome cathartique
- Brome des champs de seigle
- Brome des murs
- Brome du Japon
- Brome inerme
- Canche aquatique
- Canche cespiteuse
- Canne à sucre
- Canne-à-sucre d'Égypte
- Cenchre épineux
- Cenchrus
- Cenchrus cilié
- Chiendent officinal
- Chiendent pied-de-poule
- Chiendent rampant commun
- Chloris
- Citronnelle
- Citronnelle de Ceylan
- Citronnelle de Java
- Cramcram
- Dactyle
- Dactylocténion
- Dactylocténion d'Égypte
- Digitaire à fleurs longues
- Digitaire chétive
- Digitaire commune
- Digitaire horizontale
- Digitaire nue
- Dinèbre réfléchie
- Échinochloé faux Riz
- Égilope à 3 arêtes
- Égilope faux épeautre
- Égilope genouillé
- Éleusine
- Éleusine à trois épis
- Éleusine des Indes
- Élurope
- Elyme de virginie
- Elyme du canada
- Elyme glauque
- Engrain
- Épeautre
- Éragrostide
- Éragrostide à manchettes
- Éragrostide du Mexique
- Éragrostide faux pâturin
- Éragrostis
- Éragrostis à petites fleurs
- Éragrostis à toupets
- Éragrostis cilié
- Éragrostis de Diels
- Éragrostis délicat
- Éragrostis du Gange
- Éragrostis Grand en thyrse
- Éragrostis nébuleux
- Éragrostis pygmée
- Ériochloé
- Fétuque d'Abyssinie
- Fétuque des prés
- Fétuque ovine des Carpates
- Flouve odorante
- Folle avoine
- Fonio cilié
- Glycérie d'Amérique
- Glycérie striée
- Glycérie très élevée
- Grande Amourette
- Herbe de Malabar
- Herbe des marécages
- Herbe flottante
- Herbe-à-éléphant de Chine
- Herbe-des-salines en épi
- Houlque d'Alep
- Impérata cylindrique
- Ivraie vivace
- Klérie grêle
- Larmes de job
- Maïs
- Microlène faux-stipe
- Millet bulbeux
- Millet commun
- Millet d'Afrique
- Millet décomposé
- Millet délavé
- Millet des oiseaux
- Millet japonais
- Millet mexicain
- Millet novemnerve
- Millet perlé
- Millet poivré
- Millet sauvage
- Naste de Bourbon
- Orge
- Orge à crinière
- Orge à deux rangs
- Orge à six rangs
- Orge bulbeuse
- Orge des rats
- Orge faux seigle
- Orge maritime
- Orge sauvage
- Oyat
- Panic capillaire
- Panic des marais
- Panic dressé
- Panic presque blanchâtre
- Panic rampant
- Paspale
- Pâturin des prés
- Phragmite de Maurice
- Pied-de-coq cultivé
- Polypogon de Montpellier
- Puccinellie des fanges
- Ray-grass commun
- Ray-grass d'Italie
- Ray-grass raide
- Riz
- Riz sauvage de Mandchourie
- Riz sauvage du texas
- Roseau
- Roseau à plumes
- Roseau commun
- Rottboellie de Cochinchine
- Seigle
- Seigle de mer
- Seigle des montagnes
- Sétaire à petites fleurs
- Sétaire barbue
- Sétaire naine
- Sétaire rude commune
- Snowdénie ramifiée
- Sorgho
- Sorgho du Soudan
- Sporobole
- Sporobole à fleurs cachées
- Sporobole d'Afrique
- Sporobole de Virginie
- Sporobole pyramidal
- Sporobole tenace
- Sténotaphrum
- Stipe à glumes membraneuses
- Teff en épi
- Thémède austral
- Trisète arctique
- Triticales
- Urochloé faux-millet
- Vétiver
- Vulpin des prés de Linné
- Vulpin fauve
- Zizanie aquatique
- Zizanie des marais
- Zoysie du Japon
A
Agrostide blanche, (Agrostis stolonifera)
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Alpiste, (Phalaris canariensis)
Synonymes français : alpiste des Canaries
Pas d'illustration
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Note : **
Détails : dans certains pays méditerranéens et au Mexique, elle sert à préparer l'atole.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Alpiste à épi court, (Phalaris brachystachys)
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Alpiste de Rotgès, (Phalaris arundinacea)
Synonymes français : baldingère faux-roseau, alpiste faux-roseau
Pas d'illustration
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ATTENTION : Plante psychotrope.
Note médicinale : **
Alpiste mineur, (Phalaris minor)
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont desséchées et mangées (traduction automatique).
Original : The seeds are parched and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Amidonnier, (Triticum dicoccon)
Synonymes français : blé de Jérusalem, froment amidonnier, blé à grains vêtus, blé vêtu, amidonnier blanc, épeautre de mars, épeautre de Tartarie, amidonnier noir
Pas d'illustration
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Détails : Graines, céréale. Le grain est moulu en farine et utilisé pour les pâtes, les céréales pour petit déjeuner et des pâtisseries ; il n'est pas bon pour la fabrication du pain ; il est également ajouté aux soupes, ragoûts et salades.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Amidonnier sauvage, (Triticum dicoccoides)
Pas d'illustration
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Détails : Graines, céréale. Le grain est comestible.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Amourette commune, (Briza media)
Détails : Graines - épice. Les graines sont utilisées dans la bouillie (porridge) et le pain.
néant, inconnus ou indéterminés.
Aristide, (Aristida congesta)
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néant, inconnus ou indéterminés.
Aristide de l'Ascension, (Aristida adscensionis)
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Aristide sétacée, (Aristida setacea)
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Avoine, (Avena sativa)
Synonymes français : avoine commune, avoine byzantine, avoine cultivée
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Note : *****
Détails : Les graines sont très utilisées comme céréale, notamment pour réaliser des flocons que l'on consomme au petit-déjeuner, sous forme de mueslis, mais également du lait végétal. On peut aussi les mettre à germer et les utiliser dans les salades.
Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale ; et base boissons/breuvages]) comestible.
Céréale d'importance majeure ; très cultivée ; utilisée également pour la réalisation de lait végétal.
Parties comestibles : huile ; graines ;
Utilisations comestibles : café, huile ;
Graine - cuite[2, 34, 46, 177]. La graine mûrit dans la seconde moitié de l'été et, une fois récoltée et séchée, elle peut se conserver plusieurs années. Sa texture est farineuse et sa saveur douce, légèrement crémeuse. Elle peut être utilisée comme aliment de base dans des plats salés ou sucrés. Utilisée comme céréale, elle est probablement mieux connue sous le nom de muesli, céréales du petit déjeuner, mais elle peut également être utilisée de nombreuses autres manières. La graine peut être germée et utilisée dans les salades[183], et le grain peut également être moulu en farine et utilisé dans la fabrication de biscuits, de levain, etc.[183]. Relativement pauvre en gluten, elle ne convient donc pas vraiment à la fabrication du pain[269]. La graine est un aliment particulièrement recommandé pour les convalescents et les personnes souffrant de problèmes d'estomac[13]. La farine d'avoine produite par mouture à sec est actuellement utilisée comme antioxydant dans les produits alimentaires[269]. La farine d'avoine prévient le rancissement et augmente la durée de conservation des aliments gras tels que les huiles végétales[269]. Alors que l'avoine cultivée contient en moyenne environ 17 % de protéines, les scientifiques, après avoir examiné des milliers d'échantillons d'espèces cultivées et sauvages, ont constaté que les espèces sauvages en contenaient en moyenne 27 %, certaines formes allant jusqu'à 37 %[269]. L'avoine est également l'une des céréales utilisées comme ingrédient de base pour la fabrication du whisky[7]. L'avoine est récoltée lorsque le grain est au stade pâteux dur et que la paille est légèrement verte (lorsque la teneur en humidité du grain est de 14 % ou moins). Si elle est trop mûre, l'égrenage entraîne la perte des graines. La récolte est généralement coupée avec un liant et laissée au champ jusqu'à ce qu'elle soit sèche, puis battue. Dans les sociétés mécanisées, l'avoine est récoltée directement à partir du grain sur pied. Pour ce type de récolte, la récolte doit être bien mûre, généralement lorsque la paille a perdu sa verdeur et que les glumes sont devenues blanches. La récolte peut être récoltée à partir d'andains ou coupée avec une moissonneuse-batteuse lorsque la récolte est parfaitement mûre. Les graines sont battues et nettoyées par vannage, puis séchées artificiellement à moins de 14 % d'humidité pour le stockage[269]. La graine torréfiée est un substitut du café[177, 183]. On obtient une huile comestible à partir de la graine, utilisée dans la fabrication de céréales pour petit-déjeuner[61].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : Bien qu'utilisé principalement comme aliment, le grain d'avoine possède également des propriétés médicinales[238]. L'avoine est notamment un aliment nutritif qui redonne de la vigueur en douceur après des maladies invalidantes, contribue à réduire le taux de cholestérol dans le sang et augmente également l'endurance[254]. La graine est une plante nutritive farineuse, antispasmodique, cardiaque, diurétique, émolliente, nervine et stimulante[4, 7, 21, 165]. La graine contient du β-sitostérol, un composé antitumoral, et a été utilisée comme remède populaire contre les tumeurs[269]. Une bouillie préparée à partir de la graine moulue est utilisée comme aliment nutritif doux dans les cas d'inflammation, de fièvre et après l'accouchement[4]. Elle doit être évitée en cas de dyspepsie accompagnée d'acidité gastrique[4]. Une teinture de la graine moulue dans l'alcool est utile comme tonique nervin et utérin[4]. Une décoction filtrée dans un bain aidera à apaiser les démangeaisons et l'eczéma[254]. Un cataplasme à base de graines moulues est utilisé dans le traitement de l'eczéma et de la peau sèche[238]. Consommé régulièrement, le germe d'avoine réduit le taux de cholestérol sanguin[238]. La paille et les grains d'avoine sont prescrits pour traiter la faiblesse générale et un large éventail de troubles nerveux[254. Ils sont légèrement antidépresseurs, augmentant doucement le niveau d'énergie et soutenant un système nerveux surmené[254]. Ils sont particulièrement utiles pour aider une personne à faire face à l'épuisement résultant de la sclérose en plaques, des douleurs neurologiques chroniques et de l'insomnie[254]. On pense que l'avoine stimule suffisamment l'énergie nerveuse pour aider à soulager l'insomnie[254]. Une extraction alcoolique d'avoine a été signalée comme un moyen de dissuasion du tabagisme, bien que les rapports selon lesquels l'extrait d'avoine aiderait à corriger l'habitude de fumer aient été réfutés[269]. Une teinture de la plante a été utilisée comme stimulant nerveux et pour traiter la dépendance à l'opium. Dans un article truffé d'erreurs, le Globe (28 février 1984) rapporte que la paille d'avoine, généralement consommée en tisane, est un tonique sexuel[269]{{{5(+). Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent l'Avena sativa pour le traitement des inflammations cutanées et des verrues{{{5(x)
Avoine à fourrage, (Avena brevis)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Note : **
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Avoine à gruau, (Avena nuda)
Note : ****
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Avoine barbue, (Avena barbata)
Note : **
Détails : Graines, céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Avoine d'Espagne, (Avena strigosa)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Note : **
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Avoine d'Orient, (Avena orientalis)
Synonymes français : avoine de Hongrie
Note : ***
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Avoine de Ludovic, (Avena sterilis)
Note : ***
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Avoine élevée, (Arrhenatherum elatius)
Synonymes français : fromental, avoine de Sardaigne, chiendent à boules
néant, inconnus ou indéterminés.
Avoine odorante, (Hierochloe odorata)
Synonymes français : hiérochloé odorant, herbe aux bisons, herbe vanille, herbe douce, herbe sainte, herbe de la manne, herbe Mary, herbe Sénèque, foin odorant, foin d'odeur, herbe à la Vierge, herbe de la Vierge, herbe des aurochs, herbe des bisons, hierochloa, hierochloë, herbe sacrée, herbe de la vierge des Slaves
Note : **
Détails : Fruit (graines cuites [nourriture/aliment {céréale secondaire}]) et feuille (feuilles [assaisonnement {aromate de liqueurs}] ; et extrait feuilles : huile essentielle [assaisonnement {aromatisant : arôme alimentaire]) comestibles.(1*)
Graines, céréales, aromatisant. Graines cuites ; petites et fastidieuses à utiliser ; celles-ci ne contiennent, presque assurément, pas de coumarine et doivent pouvoir être utilisée en toute sécurité. Plante utilisée comme aromate de liqueurs. Les feuilles donnent une huile essentielle utilisée comme arôme alimentaire pour aromatiser des bonbons/confiseries/sucreries et des boissons non alcoolisées (boissons gazeuses) ; elle a une forte saveur vanillée.
Les feuilles sont utilisées pour aromatiser la vodka. La plante est censée être utilisée comme colorant?, mais pas plus d'information n'a été trouvé.(1*)
(1*)ATTENTION : la plante contient de la coumarine{{{5(+) ; voir fiche toxine, pour plus d'informations{{{(dp*).
Note médicinale : **
B
Bambou, (Sasa kurilensis)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9
Note : ****
Détails : -jeunes pousses - cuites ; elles sont si populaires au Japon qu'une licence est nécessaire pour les collecter ; -graines - utilisées comme céréale ; la graine n'est produite qu'à des intervalles de plusieurs années.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bambou à rayures jaunes, (Phyllostachys aureosulcata)
Synonymes français : yellow groove bamboo
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Bambou asper, (Dendrocalamus asper)
Synonymes français : bambou rugueux (tp* de "rough bamboo"), bambou géant noir, bambou dendrocalamus asper
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C
Note : ****
Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
Consommation locale.
(1*)ATTENTION : la plante a l'état cru est très toxique par la présence de composés cyanogénétiques détruits par la cuisson{{{27(+x).
Bambou bhaluka, (Bambusa balcooa)
Note : *
Détails : Feuille (jeunes pousses (turions) cuites (bouillies) [nourriture/aliment {utilisé à la manière des asperges}]) comestible.(1*)
Pousses comestibles, mais pas de bonne qualité.
(1)Voir genre Bambusa pour plus d'informations.
Bambou carré, (Chimonobambusa quadrangularis)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Note : **
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont pelées et bouillies. Ils sont utilisés dans les ragoûts (traduction automatique).
Original : The young shoots are peeled and boiled. They are used in stews
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Bambou chocolat, (Borinda fungosa)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Détails : Feuille (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambou commun, (Bambusa vulgaris)
Note : ***
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bambou de Veitch, (Sasa veitchii)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Note : *
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bambou doré, (Phyllostachys aurea)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, turions, céréale, pousses, légume culinaire(s) :
-les nouvelles pousses sont consommées comme légume ; elles peuvent également être consommées crues ; elles peuvent être bouillies, séchées et stockées pour l'hiver ;
-les graines sont également consommées.
Il est très bon à manger.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Bambou fastuosa (p*), (Semiarundinaria fastuosa)
Synonymes français : bambou comestible, temple bamboo, bambou peu traçant
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses (turion).
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : les jeunes pousses sont consommées cuites.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bambou flexueux, (Phyllostachys flexuosa)
Pas d'illustration
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Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont bouillies pour enlever le goût âcre puis utilisées dans les salades (traduction automatique).
Original : The shoots are boiled to remove the acrid taste then used in salads
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bambou géant, (Phyllostachys bambusoïdes)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les jeunes pousses sont consommées comme légume ; elles doivent être cuites dans plusieurs changements d'eau pour éliminer l'amertume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bambou glauca, (Phyllostachys glauca)
Pas d'illustration
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C
Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bambou hamiltonii, (Dendrocalamus hamiltonii)
Synonymes français : Bambou Dendrocalamus hamiltonii
Note : ***
Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume) comestible.(1*)
(1*)ATTENTION : la plante (y compris les turions) est probablement toxique crue{{{(dp*).
Bambou makinoi (p*), (Semiarundinaria makinoi)
Synonymes français : bambou comestible
Pas d'illustration
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -22°C
Détails : Les jeunes pousses de bambous sont délicieuses en salades ou en accompagnement de viandes blanches. Récoltez les turions (jeunes pousses) lorsqu´ils atteignent 10 à 20cm de hauteur maximum, de préférence le matin. Coupez-les sous la surface du sol. Conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans la journée, après les avoir fait bouillir, et retiré les gaines. Tous les bambous sont comestibles (mais certains sont très amers). Planfor a sélectionné les meilleures variétés qui conviennent en cuisine.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambou marbré, (Chimonobambusa marmorea)
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : graines, tiges, céréales, pousses (traduction automatique) | Original : Seeds, Stem, Cereal, Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Bambou médicinal, (Bambusa bambos)
Synonymes français : bambou géant épineux, bambou roseau
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C
Note : ***
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes pousses (turions) cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume {utilisé à la manière des asperges}]) comestible.(1*)
Plante source alimentaire pour les Indiens ; consommée en Inde et en Chine.
(1)Voir genre Bambusa pour plus d'informations.
Note médicinale : ***
Bambou membranaceus, (Dendrocalamus membranaceus)
Synonymes français : Bambou Dendrocalamus membranaceus
Note : ***
Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume) comestible.(1*)
(1*)ATTENTION : la plante (y compris les turions) est probablement toxique crue{{{(dp*).
Bambou moso, (Phyllostachys edulis)
Synonymes français : bambou d'hiver, bambou géant, bambou comestible
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses ; pousses cuites (bouillies culinaire(s) : les jeunes pousses sont utilisées pour faire des currys et pickles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bambou noir, (Phyllostachys nigra)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -22°C
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les pousses sont consommées cuites mais l'eau doit être changée après 8-10 minutes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Bambou nuda, (Phyllostachys nuda)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -28°C
Note : ****
Détails : Jeunes pousses (turions) : les pousses d'environ 10cm, cueillies à 5cm du sol, peuvent être mangées crues mais sont meilleures bouillies pendant quelques minutes, puis consommées comme des asperges ou en salades ; délicieuse saveur.
Partie(s) comestible(s) : pousses, légume culinaire(s) : les pousses peuvent être mangées crues, mais sont meilleures bouillies pendant quelques minutes, puis consommées comme des asperges ou en salade.
Jeunes pousses - crues ou cuites. Une délicieuse saveur. D'excellente qualité, ils ne sont légèrement âcres que crus ; les faire bouillir pendant une courte période les rend appropriés pour les salades. Les pousses, qui mesurent de 2 à 4 cm de diamètre, sont récoltées au printemps lorsqu'elles sont à environ 8 cm du sol, en les coupant à environ 5 cm sous le niveau du sol.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bambou pagode, (Chimonobambusa tumidissinoda)
Synonymes français : bambou chimono, bambou comestible
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Détails : Feuille (pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
(1*)Bien que nous n'ayons trouvé aucun rapport de toxicité concernant cette espèce, bon nombre de bambous comportent une toxine : la taxiphylline (un composé cyanogène/cyanogénétique) ; heureusement celle-ci se dégrade rapidement dans l'eau portée à ébullition, c'est pourquoi il est fortement recommandé, et même impératif, de bien préparer les turions avant consommation{{{(dp*).
Bambou sasa palmata, (Sasa palmata)
Synonymes français : bambou comestible, bambou à larges feuilles (tp* de "broadleaf bamboo")
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses, feuilles - aromatisant culinaires : les feuilles sont utilisées pour envelopper le poisson salé et le riz ; ils ajoutent de la saveur aux plats.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bambou soufré à tige verte, (Phyllostachys viridis)
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable
Détails : Les jeunes pousses sont finement tranchées et utilisées dans les salades. Ils sont souvent bouillis en premier. Ils sont également utilisés dans les plats sautés et ajoutés aux ragoûts (traduction automatique).
Original : The young shoots are finely sliced and used in salads. They are often boiled first. They are also used in stir fried dishes and added to stews
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambou violacé, (Phyllostachys violascens)
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambou viridiglaucescens, (Phyllostachys viridiglaucescens)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les jeunes pousses sont cuites et mangées ; elles sont également picklées et utilisées dans les soupes et salées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bambou yunnanicus, (Dendrocalamus yunnanicus)
Synonymes français : Bambou Dendrocalamus yunnanicus
Pas d'illustration
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C
Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume) comestible.(1*)
(1*)ATTENTION : la plante (y compris les turions) est probablement toxique crue{{{(dp*).
Bardanette, (Tragus australianus)
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Bardanette rameuse, (Tragus racemosus)
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées en bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten in porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Blé de Khorasan, (Triticum turanicum)
Pas d'illustration
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Détails : Graines, céréale.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Blé de Perse, (Triticum carthlicum)
Pas d'illustration
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Détails : Graines, céréale. Les graines sont consommées.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Blé de Pologne, (Triticum polonicum)
Synonymes français : blé de Galice, seigle de Pologne, blé romain, blé de Mogador, seigle de l'Ukraine, seigle d'Astrakan, blé de Sibérie, seigle de Russie, blé de Valachie, blé de Surinam, blé d'Astracan
Pas d'illustration
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Détails : Graines comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Blé de Vavilov, (Triticum vavilovii)
Synonymes français : blé arménien
Pas d'illustration
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Note : **
Détails : Graines, céréale. Les grains sont utilisés pour la nourriture.(1*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Blé du Dekkan, (Echinochloa colona)
Pas d'illustration
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Note : **
Parties comestibles : graines, feuilles, céréales, pousses, céréales, tiges, racines, légumes (traduction automatique) | Original : Seeds, Leaves, Cereal, Shoots, Grain, Stems, Roots, Vegetable
Détails : La graine est moulue en farine et cuite pour le pain ou la bouillie. Les jeunes pousses sont consommées crues ou cuites. Les graines sont bouillies et mangées comme substitut du riz. Les graines sont moulues en farine puis mélangées avec du maïs ou des haricots avant de faire du pain. Les graines sont séchées au soleil puis broyées et vannées avant d'être cuites avec du sel et mangées avec des haricots. Il est utilisé en kreb un mélange de céréales consommé au Tchad et au Soudan (traduction automatique).
Original : The seed is ground into flour and cooked for bread or porridge. Young shoots are eaten raw or cooked.The seeds are boiled and eaten as a substitute for rice.The seeds are ground into flour and then mixed with maize or beans before making bread. The seeds are sun dried then crushed and winnowed before being cooked with salt and eaten with beans.It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad and Sudan
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Blé poulard, (Triticum turgidum)
Synonymes français : poularde, poulard, blé d'Égypte, froment poulard, gros blé, blé barbu, pétanielle, kamut, blé poulard [subsp. turgidum], blé de Colchide [subsp. paleocolchicum], blé de Smyrne, blé d'abondance, froment à épis longs, blé de miracle, blé rameux, gros blé blanc, blé poulard blanc, blé carré, froment renflé, blé bleu conique, froment à plusieurs épis, blé de Tunis, blé de mai, blé à épis rameux, froment à bouquets, froment de Smyrne, froment de Miracle, froment à gousseau
Note : ****
Détails : Graines comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Note médicinale : **
Blé tendre, (Triticum aestivum)
Synonymes français : blé commun, blé velu, blé à grains nus, froment ordinaire, blé cultivé [Triticum aestivum et subsp. aestivum], blé [Triticum aestivum et subsp. aestivum], blé ordinaire [Triticum aestivum et subsp. aestivum], froment [Triticum aestivum et subsp. aestivum], blé tendre [subsp. aestivum], blé compact [subsp. compactum], blé ramifié [subsp. compactum], blé hérisson [subsp. compactum], blé macha [subsp. macha], blé indien [subsp. sphaerococcum], blé tibétain [subsp. tibeticum], blé du Tibet [subsp. tibeticum], blé du Yunnan [subsp. yunnanense], blé barbu de printemps, blé pour farine panifiable, blé trémois, blé fin, froment de mars, blé sans barbe, blé de mars, blé d'été, froment d'hiver, blé d'hiver
Note : ****
Détails : Les graines sont consommées cuites comme céréales entières ou transformées en farine, la plus couramment utilisée pour la fabrication du pain. Elles peuvent également être mises à germer puis ajoutées aux salades ou pressées pour obtenir une boisson.
Graines consommées comme céréale.
Parties comestibles : graines ;
Utilisations comestibles :
Graine cuite. La graine peut être cuite comme une céréale entière, mais elle est généralement réduite en poudre et utilisée comme farine pour la fabrication de pain, d'aliments fermentés, de pâtes, de gâteaux, de biscuits, etc. [1, 13, 34, 57, 183]. Riche en gluten, c'est la farine la plus couramment utilisée pour la fabrication du pain. La graine peut également être germée puis ajoutée aux salades ou pressée pour obtenir une boisson saine [183]. Une analyse nutritionnelle est disponible [218].(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cru{{{(dp*)(27(+x)).
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Les jeunes tiges sont utilisées dans le traitement des états bilieux et des intoxications[218]. La cendre est utilisée pour éliminer les imperfections cutanées[218]. Le fruit est antipyrétique et sédatif[218]. Le grain léger est antihydrotique[176]. Il est utilisé dans le traitement des sueurs nocturnes et de la transpiration spontanée[176]. On dit que la graine contient des hormones sexuelles et a été utilisée en Chine pour favoriser la fertilité féminine[218]. Les germes de graines sont antibilieux, antivineux et constructifs[218]. Ils sont utilisés dans le traitement des malaises, des maux de gorge, de la soif, des frissons abdominaux et des douleurs spasmiques, de la constipation et de la toux[176]. La plante a des propriétés anticancéreuses[218]{{{5(+)
Borgou, (Echinochloa turneriana)
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Boutelou grêle, (Bouteloua gracilis)
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Brome, (Bromus marginatus)
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Brome cathartique, (Bromus catharticus)
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Brome des champs de seigle, (Bromus secalinus)
Détails : Graines, céréale. Les graines sont bouillies pour faire du gruau ou broyées et utilisées en période de famine dans le pain ; elles sont également broyées pour faire du pain plat ; elles sont également utilisées pour la bière.
ATTENTION : plante protégée en Alsace{{{TB.
Brome des murs, (Bromus tectorum)
Note : *
Détails : Graines, céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Brome du Japon, (Bromus japonicus)
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Brome inerme, (Bromus inermis)
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
C
Canche aquatique, (Catabrosa aquatica)
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Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Canche cespiteuse, (Deschampsia cespitosa)
Détails : graines, céréales.
néant, inconnus ou indéterminés.
Canne à sucre, (Saccharum officinarum)
Note : ****
Détails : Sève exprimée des tiges source de sucre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Canne-à-sucre d'Égypte, (Saccharum spontaneum)
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Parties comestibles : pousses, rhizome, racine, graines, légumes, céréales (traduction automatique) | Original : Shoots, Rhizome, Root, Seeds, Vegetable, Cereal
Détails : Les très jeunes pousses de fleurs sont consommées crues ou cuites. Le rhizome pelé est sucré et mâché. Ash de l'usine brûlée est utilisé comme substitut du sel. Les graines sont consommées en Ouganda (traduction automatique).
Original : The very young flower shoots are eaten raw or cooked.The peeled rhizome is sweet and is chewed. Ash from the burnt plant is used as a salt substitute. The seeds are eaten in Uganda
néant, inconnus ou indéterminés.
Cenchre épineux, (Cenchrus echinatus)
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Cenchrus, (Cenchrus longispinus)
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Cenchrus cilié, (Cenchrus ciliaris)
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées crues. Elles sont également mélangées avec du millet (bajra) pour la fabrication du pain (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten raw.They are also mixed with millet (bajra) for bread making
néant, inconnus ou indéterminés.
Chiendent officinal, (Elymus repens)
Synonymes français : chiendent commun, chiendent rampant, petit chiendent, blé-rampant, laitue de chien
Note : **
Détails : Feuille (jeunes ; crues), graines (crues) et racine (séchées (farine) ou fraîches (crues) ; dont extrait ( jus)) comestibles.
Graines, céréales, racines, rhizome ; graines.
-les racines/rhizomes sont séché(e)s, broyé(e)s et utilisé(e)s comme substitut de farine, laquelle peut être ajoutée à la farine de céréales pour faire de la pâte à pain ou à galettes ; les jeunes rhizomes sont également consommés comme légumes (ex. : dans les soupes) ou crus en salade ; les racines séchées grillées sont utilisées pour le thé et comme substitut/succédané du café.
-les pointes tendres sont consommées crues comme légume (ou cuites, ex. comme potherbe ? (qp*)).
néant, inconnus ou indéterminés.
Chiendent pied-de-poule, (Cynodon dactylon)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (zone 6-7)
Détails : Feuilles, pousses, graines, grains, racine, céréale. Les feuilles tendres sont comestibles cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)) ; elles sont utilisées dans les chutneys ; elles sont également écrasées et le jus est utilisé pour faire une boisson.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : les plantes peuvent avoir du cyanure et devrait donc être cuites{{{0(+x).
Note médicinale : ***
Chiendent rampant commun, (Elytrigia repens)
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales, racines, rhizomes, graines (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Roots, Rhizomes, Seeds
Détails : Les racines peuvent être séchées, moulues et utilisées comme substitut à la farine. Les pointes tendres sont consommées crues comme légume. Les racines séchées sont utilisées pour le thé et comme succédané du café (traduction automatique).
Original : The roots can be dried, ground and used as a substitute for flour. The tender tips are eaten raw as a vegetable. The dried roots are used for tea and as a coffee substitute
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Chloris, (Chloris virgata)
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Citronnelle, (Cymbopogon citratus)
Synonymes français : citronnelle en herbe, citronnelle des Indes, citronnelle de madagascar, herbe citron, lemongrass, verveine des Indes (verveine de l'Inde), citronnelle du Gabon
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C
Note : ***
Détails : Feuille (bases des tiges [assaisonnement : condiment, herbe, épice] ; et feuilles [idem bases de tiges{{{~ ; et base boissons/breuvages : tisanes {infusion}]) comestible.
Plante utilisée et cultivée en Asie. Aromatisant.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : La citronnelle était l'une des herbes qui ont été transportées le long de la route des épices d'Asie vers l'Europe. La citronnelle est une herbe amère, aromatique et rafraîchissante qui augmente la transpiration et soulage les spasmes[238]. L'huile essentielle obtenue à partir de la plante est un antifongique et un antibactérien efficace[238]. L'huile essentielle contient environ 70 % de citral, plus du citronellal - ces deux substances sont nettement sédatives[254]. En interne, la plante est principalement utilisée sous forme de thé dans le traitement des problèmes digestifs, où elle détend les muscles de l'estomac et de l'intestin, soulageant les crampes et les flatulences[254]. Elle est particulièrement utile pour les enfants, pour qui elle est également utilisée pour traiter les maladies fébriles mineures[238 , 254]. En usage externe, notamment sous forme d'huile essentielle extraite, la plante est un traitement très efficace pour un certain nombre de maladies, notamment le pied d'athlète, la teigne, les poux et la gale[238]. Elle est également utilisée pour soulager la douleur des articulations arthritiques[254]{{{5(+)
Citronnelle de Ceylan, (Cymbopogon nardus)
Synonymes français : citronnelle, citronnelle de Madagascar
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Parties comestibles : feuilles, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves, Leaves - tea
Détails : Les feuilles sont utilisées pour aromatiser les aliments. Ils sont utilisés dans les soupes, les currys et dans la cuisson du poisson. Les feuilles sont également utilisées pour le thé. C'est la source d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser les aliments et les boissons. Le centre des tiges est cuit en currys (traduction automatique).
Original : The leaves are used to flavour food. They are used in soups, curries and in cooking fish. The leaves are also used for tea. It is the source of an essential oil used to flavour food and drinks. The centre of the stems is cooked in curries
néant, inconnus ou indéterminés.
Citronnelle de Java, (Cymbopogon winterianus)
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néant, inconnus ou indéterminés.
Cramcram, (Cenchrus biflorus)
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées crues, utilisées dans le pain ou pour faire de la bouillie. Il est également utilisé pour faire une boisson comme substitut du lait (traduction automatique).
Original : Seeds are eaten raw, used in bread or for making porridge. It is also used to make a drink as a milk substitute
néant, inconnus ou indéterminés.
D
Dactyle, (Dactylis glomerata)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9
Détails : Tiges. La partie interne des jeunes tiges/pousses sont consommées comme collation par les enfants.
ATTENTION : cette plante est une importante cause de rhume des foins{{{5(+).
Note médicinale : *
Dactylocténion, (Dactyloctenium radulans)
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Dactylocténion d'Égypte, (Dactyloctenium aegyptium)
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Parties comestibles : graines, céréales, rhizome, racine (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Rhizome, Root
Détails : Les graines sont décortiquées puis bouillies en bouillie. Ils sont également rôtis dans une marmite pour les ramollir. Il est ensuite pilé en farine et cuit en bouillie. Le rhizome ou les coureurs sont consommés crus. Il est utilisé au kreb un mélange de céréales consommé au Tchad et au Soudan (traduction automatique).
Original : The seeds are husked then boiled into a porridge. They are also roasted in a hot pot to soften them. It is then pounded into flour and cooked into porridge. The rhizome or runners are eaten raw. It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad and Sudan
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaire à fleurs longues, (Digitaria longiflora)
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaire chétive, (Digitaria debilis)
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaire commune, (Digitaria sanguinalis)
Note : **
Détails : Graines, céréales. Les graines sont utilisées comme céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Digitaire horizontale, (Digitaria horizontalis)
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaire nue, (Digitaria nuda)
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Dinèbre réfléchie, (Dinebra retroflexa)
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grain
néant, inconnus ou indéterminés.
Y
Échinochloé faux Riz, (Echinochloa oryzoides)
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Égilope à 3 arêtes, (Aegilops triuncialis)
Synonymes français : égilope de trois pouces
Note : *
Détails : Fruit (graines : cuites [céréale : céréale secondaire]) comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Égilope faux épeautre, (Aegilops speltoides)
Note : *
Détails : Fruit (graines : cuites [céréale : céréale secondaire]) comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Égilope genouillé, (Aegilops geniculata)
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Éleusine, (Eleusine coracana)
Synonymes français : coracan, mil rouge, mil africain, ragi
Note : ****
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale]) et feuille (pousses et feuilles) comestibles.
Les graines sont consommées soit torréfiées, soit moulues en farine, laquelle est transformée en bouillie/porridge et en pain plat ; l'alcool est brassée à partir des grains (attention : l'alcool est une cause de cancer). Plante très cultivée en Afrique et en Asie comme céréale. Pousses et feuilles cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Éleusine à trois épis, (Eleusine tristachya)
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Éleusine des Indes, (Eleusine indica)
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Note : ***
Parties comestibles : graines, pousses, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Shoots, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées comme nourriture en période de pénurie alimentaire. Ils sont desséchés et moulus en farine pour des gâteaux, du porridge ou du gruau. Il est utilisé dans le kreb, un mélange de céréales consommé au Tchad. Ils sont également utilisés pour les boissons alcoolisées. Attention: l'alcool est une cause de cancer. Les jeunes pousses sont mangées. Ils peuvent être consommés crus ou cuits à la vapeur et accompagnés de riz (traduction automatique).
Original : The seeds are used as food in times of food shortage. They are parched and ground into flour for cakes, porridge or gruel. It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad. They are also used for alcoholic drinks. Caution: Alcohol is a cause of cancer.The young shoots are eaten. They can be eaten raw or steamed and eaten with rice
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Élurope, (Aeluropus lagopoides)
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
E
Elyme de virginie, (Elymus virginicus)Synonymes français : seigle sauvage de Virginie
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.
Les graines sont comestibles, mais leurs longues barbes ou arêtes doivent être enlevées avant de pouvoir être utilisées. Le pinole (traduction espagnole d'un mot aztèque), une farine grossière, est faite à partir de ces graines et d'autres.
néant, inconnus ou indéterminés.
Elyme du canada, (Elymus canadensis)
Synonymes français : seigle sauvage du Canada
Note : **
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) et racine (racines séchées) comestibles.
Racines consommées séchées et broyées sous forme de pain.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Elyme glauque, (Elymus glaucus)
Synonymes français : élyme bleu
Note : **
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.
Les graines sont utilisées dans le pinole ; elles sont desséchées et réduites en farine.
néant, inconnus ou indéterminés.
Engrain, (Triticum monococcum)
Synonymes français : blé-riz, blé à grains vêtus, blé vêtu, petit épeautre [Triticum monococcum et subsp. monococcum], engrain [subsp. monococcum], engrain commun [subsp. monococcum], petit épeautre de Haute Provence [subsp. monococcum], engrain sauvage [subsp. aegilopoides], engrain de Sinskaya [subsp. sinskajae], engrain nu [subsp. sinskajae], épeautre blanchâtre, froment à une seule loge, froment de Saint-Pierre
Note : ***
Détails : Graines comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Note médicinale : **
Y
Épeautre, (Triticum spelta)Synonymes français : blé des gaulois, grand épeautre (grande épeautre : erreur), blé tradition de Wallonie, blé vêtu, blé à grains vêtus, touselle
Note : ****
Détails : Les graines sont utilisées de la même manière que le blé tendre, généralement moulues en farine pour confectionner du pain et d'autres produits de boulangerie, ou encore des pâtes à l'agréable saveur de noisette. On peut également obtenir un lait végétal à partir de celles-ci.
Graines comestibles ; utilisées également pour la réalisation de lait végétal.
Parties comestibles : graines ;
Utilisations comestibles :
Graines cuites[57, 61, 105]. Elles sont généralement moulues en farine et utilisées comme céréale pour la fabrication de pain, de biscuits, etc. Les pâtes alimentaires fabriquées à partir de cette céréale ont un délicieux goût de noisette[183]. La graine conserve ses glumes une fois battue[46].(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cru{{{(dp*)(27(+x)).
Éragrostide, (Eragrostis curvula)
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour le pain et aussi pour faire de la bière (traduction automatique).
Original : The seeds are used for bread and also for making beer
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Éragrostide à manchettes, (Eragrostis pilosa)
Note : *
Détails : Graines, céréale ; elles sont utilisées dans le kreb, un mélange de grains mangés au Tchad.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Éragrostide du Mexique, (Eragrostis mexicana)
Pas d'illustration
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Détails : Les graines sont desséchées, moulues et la farine cuite en bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are parched, ground and the flour cooked into a mush
néant, inconnus ou indéterminés.
Éragrostide faux pâturin, (Eragrostis minor)
Détails : Graines, grains, céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Éragrostis, (Eragrostis falcata)
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Éragrostis à petites fleurs, (Eragrostis parviflora)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Éragrostis à toupets, (Eragrostis papposa)
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Éragrostis cilié, (Eragrostis ciliaris)
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Éragrostis de Diels, (Eragrostis dielsii)
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Éragrostis délicat, (Eragrostis tenella)
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Éragrostis du Gange, (Eragrostis gangetica)
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Éragrostis Grand en thyrse, (Eragrostis cilianensis)
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour faire du pain et aussi pour la bière. Ils sont également utilisés pour la bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are used for making bread and also for beer. They are also used for porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Éragrostis nébuleux, (Eragrostis planiculmis)
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Éragrostis pygmée, (Eragrostis barrelieri)
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Ériochloé, (Eriochloa pseudoacrotricha)
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
F
Fétuque d'Abyssinie, (Festuca abyssinica)
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Fétuque des prés, (Festuca pratensis)
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Fétuque ovine des Carpates, (Festuca ovina)
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Flouve odorante, (Anthoxanthum odoratum)
Synonymes français : flouve, herbe aux bisons, chiendent odorant, herbe vanille, herbe douce, foin odorant du printemps, herbe sainte, foin d'odeur, foin odorant
Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone : 7 (-18 -12 C)
Note : **
Détails : Fruit (graine [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles fraîches ou séchées [base boissons/breuvages : tisanes (substitut de thé]) comestible.(1*)
Feuilles - thé ; graines consommées localement. La graine est très petite et son utilisation est fastidieuse. Ecrasées ou séchées, les feuilles dégagent un parfum doux, agréable faisant penser à la vanille et au foin frais.
(1*) Présence de coumarine ; voir fiche toxine pour plus d'informations{{{(dp*/rp*).
Note médicinale : **
Folle avoine, (Avena fatua)
Synonymes français : avoine folle, averon, coquiole, havenon
Note : **
Détails : Graines, céréale. Le grain est utilisé pour le pain.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Fonio cilié, (Digitaria ciliaris)
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
G
Glycérie d'Amérique, (Glyceria grandis)
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Glycérie striée, (Glyceria striata)
Note : *
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire}]) comestible.
Graines comestibles : céréale ; pas plus de détails, mais la graine est très petite et délicate à récolter.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Glycérie très élevée, (Glyceria maxima)
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Grande Amourette, (Briza maxima)
Détails : Graines - épice.. Les graines sont broyées et cuites et utilisées dans la bouillie (porridge) et le pain.
Les jeunes épis de fleurs sont consommés crus comme collation.
néant, inconnus ou indéterminés.
H
Herbe de Malabar, (Cymbopogon flexuosus)Synonymes français : lemongrass, verveine des Indes
Pas d'illustration
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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, pousses - aromatisant.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles et pousses sont utilisées en cuisine ; elles sont également utilisées pour en extraire de l'huile, laquelle est utilisée dans la fabrication d'aliments pour aromatiser les produits de boulangerie, les graisses et huiles, la crème glacée, les bonbons, les boissons et la gomme à mâcher ; les feuilles séchées sont utilisées en tisanes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Herbe des marécages, (Beckmannia eruciformis)
Note : **
Détails : Fruit (graines cuites [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.
Graines consommées par les Indiens de l'Utah ; les graines peuvent être broyées en farine et utilisées comme céréale ; elles ont une saveur douce et sont très petites mais faciles à récolter ; cependant elles doivent être séparées de leur enveloppe, ce qui est une opération très délicate. Certaines tribus Nord amérindiennes brûlaient les coques de ces graminées. Plante également consommée au Japon.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Herbe flottante, (Glyceria fluitans)
Synonymes français : glycérie flottante, brouille, herbe à la manne, manne de Pologne, barbouille, herbe de la manne, manne sauvage
Note : ***
Détails : Fruit (graines {crues ou cuites} [nourriture/aliment {céréale secondaire} : farine { pain, bouillie / porridge} ; épaissisant et/ou assaisonnement {aromate} : dans les soupes]) comestible.
Les graines sont consommées bouillies comme du riz et/ou en bouillie (porridge) ; une farine peut être utilisée pour faire du pain, dit de qualité légèrement inférieure au pain de blé ou comme épaisissant dans les soupes (leur offrant, par la même, une douce et délicate saveur) ; les graines sont également mâchées ; la graine, à la saveur douceâtre, était considérée comme une délicatesse dans certaines régions d'Europe ; consommées localement, en particulier par les natifs d'Amérique du Nord, elles ont également été un article de commerce jusqu'au vingtième siècle, malheureusement, la graine est très petite et donc la plante est relativement improductive. Plante cultivée en Pologne.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Herbe-à-éléphant de Chine, (Miscanthus sinensis)
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : tige, fleur (traduction automatique) | Original : Stem, Flower
Détails : Les tiges sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The stems are eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Herbe-des-salines en épi, (Distichlis spicata)
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Houlque d'Alep, (Sorghum halepense)
Synonymes français : sorgho d'Alep, herbe de Cuba, herbe de Guinée, sorgho fourrager
Pas d'illustration
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Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, racines, céréale culinaires : les graines sont utilisées en période de pénurie ; les graines sont utilisées pour préparer de la farine ; celle-ci est souvent mélangée avec d'autres farines ; elles sont également utilisées pour la bière.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : la plante peut contenir du cyanure, mais celui-ci est détruit par la cuisson{{{0(+x).
Note médicinale : *
I
Impérata cylindrique, (Imperata cylindrica)Synonymes français : impérate cylindrique, herbe de sang japonaise, baron rouge, paille de dys, paillote, herbe sanglante, impérata cylindrique rouge, impérata cylindrique 'Baron Rouge'
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -23/-24°C
Note : ***
Détails : Fleur (jeunes fleurs {crues ou cuites} [nourriture/aliment {comme légume vert}]), racine (stolons [masticatoire, nourriture/aliment et base boissons/breuvages : bière] ; et rhizome [base boissons]) comestibles.
Fleurs, feuilles, racine, manne, rhizome. La jeune fleur non ouverte est consommée crue ; elles sont parfois consommées comme herbe potagère (légume-vert) ou frites ou ajoutées aux soupes.
Les stolons contiennent de l'amidon ; ils sont doux et peuvent être mâchés ou consommés, et ils ont été utilisés pour la fabrication de la bière.
Les rhizomes sont mélangés avec du sucre pour faire une boisson.
La plante est source d'une manne comestible.
ATTENTION : plante protégée dans la région PACA (Provence-Alpes-Côte d´Azur){{{(dp*).
Note médicinale : ***
Ivraie vivace, (Lolium perenne)
Synonymes français : ray-grass anglais
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Note : **
Détails : Les graines peuvent être utilisées comme céréale, réduites en farine, en mélange avec d'autres espèces notamment. Elles ont une valeur nutritionnelle similaire à celle de l'avoine (Avena sativa) et contiennent du gluten mais sont plutôt petites et donc difficiles à utiliser.
Parties comestibles : graine, céréale ;
Utilisations comestibles :
Graine cuite. Utilisée comme céréale[177]. La graine a une valeur nutritionnelle similaire à celle de l'avoine (Avena sativa) et contient du gluten[269]. Aliment de secours, elle n'est utilisée que lorsque les autres cultures échouent[177]. La graine est plutôt petite et difficile à utiliser[K]. Des rendements d'une tonne par hectare ont été obtenus, bien qu'un rendement d'environ 500 kg soit plus courant[269].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Usages médicinaux : La plante a parfois été utilisée dans le traitement du cancer, de la diarrhée, des hémorragies et du paludisme[269]{{{5(+)
K
Klérie grêle, (Koeleria macrantha)
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The seeds are used to make bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
L
Larmes de job, (Coix lacryma-jobi)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-6°C
Note : ***
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale} et base boissons/breuvages]) comestible.
Graines consommées en Inde, crues ou séchées ; graines utilisées au Japon à la confection d'une sorte de thé
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
M
Maïs, (Zea mays)Synonymes français : blé d´Inde, blé des Indes, blé de Turquie [Zea mays et Groupe Saccharata], blé turc, blé d'Égypte, blé de Barbarie [Zea mays et Groupe Saccharata], blé de Guinée, froment des Indes, maïs à farine, maïs [subsp. mays], téosinte [subsp. mexicana], maïs tendre [Groupe Amylacea], maïs farineux [Groupe Amylacea], maïs perlé [Groupe Everta], maïs éclaté [Groupe Everta], maïs à éclater [Groupe Everta], maïs fulminant [Groupe Everta], maïs soufflé [Groupe Everta], maïs à pop-corn [Groupe Everta], maïs pop-corn [Groupe Everta], pop-corn [Groupe Everta], tactac [Groupe Everta], maïs dent de cheval [Groupe Indentata], maïs denté [Groupe Indentata], maïs corné [Groupe Indurata], maïs dur [Groupe Indurata], maïs vitreux [Groupe Indurata], maïs doux [Groupe Saccharata], maïs sucré [Groupe Saccharata], blé d'Espagne [Groupe Saccharata], blé de Rome [Groupe Saccharata], maïs cireux [var. ceratina], maïs nain [var. gracillima], mini maïs [var. gracillima], maïs ornemental du Japon [var. japonica], maïs à feuilles panachées [var. japonica], maïs vêtu [var. tunicata], maïs fraise [Groupe Everta cv. 'Strawberry']
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles, céréale, fleurs, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les épis sont consommés cuits ;
-les grains secs peuvent être concassés et utilisés ; la farine peut être utilisée pour les pains, gâteaux, soupes, ragoûts, etc.. ; des pancakes comme les Tortillas de maïs ont été un aliment de base en Amérique centrale ;
-le maïs est cuit et préparé de différentes façons ; ils sont bouillis, rôtis, séchés, cuits à la vapeur et d'autres manières ;
-l'huile de maïs est utilisée dans les salades et la cuisine ;
-les jeunes glands/pompons sont cuits et mangés ;
-le pollen est utilisé dans les soupes ; les soies fraîches sont utilisées dans des tortillas ;
-la moelle de la tige peut être mâchée ou transformée en sirop ;
-les graines germées sont consommées ;
-feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Microlène faux-stipe, (Microlaena stipoides)
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Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Millet bulbeux, (Panicum bulbosum)
Synonymes français : panic bulbeux, millet
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont battues, vannées et moulues en farine et utilisées pour faire du pain. Ils sont également transformés en sauce et mélangés à de la viande (traduction automatique).
Original : The seeds are threshed, winnowed and ground into flour and used to make bread. They are also made into gravy and mixed with meat
néant, inconnus ou indéterminés.
Millet commun, (Panicum miliaceum)
Synonymes français : millet, millet blanc, panic millet
Note : ***
Détails : Les graines sont utilisées comme céréale à la saveur de noisette et sans gluten, entières ou moulues en farine pour préparer du pains, des pâtes et des aliments fermentés comme le tempeh ou le miso notamment. On en fait également des boulettes, souvent dorées à la poêle avant d'être utilisées dans diverses recettes. Les graines germées sont également consommées, ajoutées aux salades, potées, etc...
Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaire(s) :
Graine – cuite en grains entiers ou moulue en poudre et utilisée comme farine pour la fabrication de pains, de pâtes et d’aliments fermentés comme le tempeh[2, 34, 183] ou le miso. On en fait également des boulettes, souvent dorées à la poêle avant d'être utilisées dans les cocottes, ragoûts et farces. Avec son goût de noisette, elle est plus facile à digérer que de nombreuses céréales car sa forte teneur en alcalins neutralise les acides[183]. Elle est également exempte de gluten et, bien que le pain qui en est fait ne lève pas, cette céréale convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’autres intolérances au gluten[K].
La graine peut également être mise à germer et ajoutée aux salades, aux soupes, etc.[183]. La graine contient environ 10 % de protéines et 4 % de matières grasses[61].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Les graines sont rafraîchissantes et adoucissantes[218]. Les graines cuites sont appliquées en cataplasme sur les abcès, les plaies, etc., tandis que le jus des graines mâchées est appliqué sur les plaies des enfants[218]. Les graines sont également incinérées et mélangées à de l'huile, puis utilisées en cataplasme, réputées pour guérir les plaies sans laisser de cicatrice[218]. La décoction de racine est utilisée comme antidote aux intoxications par Momordica spp. Elle est également utilisée pour traiter l'hématurie chez les femmes et en bain contre les éruptions cutanées[218]{{{5(+)
Millet d'Afrique, (Eleusine africana)
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Parties comestibles : graines, attention, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Caution, Cereal
Détails : Attention: il peut contenir de l'acide prussique (traduction automatique).
Original : Caution: It can contain prussic acid
néant, inconnus ou indéterminés.
Millet décomposé, (Panicum decompositum)
Synonymes français : panic décomposé, millet
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont cuites ou moulues en farine (traduction automatique).
Original : The seeds are cooked or ground into a flour
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Millet délavé, (Panicum prolutum)
Synonymes français : millet, panic délavé
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néant, inconnus ou indéterminés.
Millet des oiseaux, (Setaria italica)
Synonymes français : petit mil, sétaire d'Italie, millet jaune, panis jaune, millet rouge, panis rouge
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Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaires :
-il peut être cuit et mangé comme le riz ;
-les graines peuvent être desséchées, transformées en pop-corn, ajoutées à des soupes et des sauces ou utilisées dans les porridges (bouillies), gâteaux/cakes, puddings et boulettes ; les graines peuvent être utilisées pour la fabrication de la bière ; les graines peuvent également être transformées en sirop ;
-les graines germées peuvent être utilisées comme légumes.(1*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Millet japonais, (Echinochloa esculenta)
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Millet mexicain, (Panicum hirticaule)
Synonymes français : panic mexicain
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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont moulues en un repas et utilisées pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The seeds are ground into a meal and used to make bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Millet novemnerve, (Panicum novemnerve)
Synonymes français : millet
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Millet perlé, (Pennisetum glaucum)
Synonymes français : mil, millet à chandelles, mil pénicillaire, petit mil, mil à chandelle, mil perlé, babala, bajra, cumbu, dukhn, gero, sajje, sanio, souna
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Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaire(s) :
-les graines sont consommées comme le riz ; elles sont également broyées en farine et utilisées pour le pain et les gâteaux ; elles sont utilisées pour faire des boissons alcoolisées (attention : l'alcool est une cause de cancer) ;
elles sont mélangées avec d'autres grains et graines pour faire des aliments fermentés ;
-certains types ont des tiges sucrées que l'on mâche ;
-les jeunes épis peuvent être grillés et consommés comme le maïs sucré.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Millet poivré, (Panicum laevinode)
Synonymes français : panic-poivre, millet
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Millet sauvage, (Milium effusum)
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour faire du pain. Ils sont moulus en farine. Les feuilles ont été utilisées pour aromatiser le tabac (traduction automatique).
Original : The seeds are used for making bread. They are ground into flour. The leaves have been used to flavour tobacco
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
N
Naste de Bourbon, (Nastus borbonicus)
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néant, inconnus ou indéterminés.
O
Orge, (Hordeum vulgare)Synonymes français : herbe à chats, bere, escourgeon [Hordeum vulgare, subsp. vulgare et convar. vulgare], orge à deux rangs, orge carrée, orge commune, orge vulgaire [Hordeum vulgare, subsp. vulgare et convar. vulgare], paumelle, orge cultivée, orge à six rangs [subsp. vulgare et convar. vulgare], orge d'hiver [subsp. vulgare et convar. vulgare], orge à quatre rangs [subsp. vulgare et convar. vulgare], orge carrée [subsp. vulgare], orge [subsp. vulgare], orge nue [convar. coeleste et convar. nudum], grosse orge nue [convar. nudum], orge d'Espagne [convar. nudum], orge à plusieurs rangs [convar. vulgare], orge noire [var. nigrum], orge de Russie [var. nigrum], orge trifurquée [var. trifurcatum], orge de l'Himalaya [var. trifurcatum]
Note : ****
Détails : Fruit (graines {de préférence cuites} [nourriture/aliment {céréale : farine} et base boissons/breuvages : malt {alcools : bière}, ersatz/succédané/substitut de café, eau d'orge, lait végétal}] ; et graines germées [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes pousses) comestibles.(1*)
Graines, céréales, graines - thé. Les graines sont consommées en farine ; elles sont mélangées avec du blé pour la confection de chapatis (pain plat, sans levure ni levain, traditionnel d'Asie du Sud, dont, notamment, la bière ; en outre, les graines germées sont consommées en salade ; enfin, elles servent à préparer de l'eau d'orge (par trempage dans de l'eau puis assaisonnement avec du citron) et du lait d'orge (lait végétal).
Les jeunes plants sont séchés et réduits en poudre puis commercialisés comme "orge vert".
Les graines grillées sont ajoutées au café ou utilisées comme substitut sans caféine.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines concentrent des nitrates dans certaines conditions provoquant des indigestions si consommées à l'état cru{{{27(+x).
Note médicinale : ***
Orge à crinière, (Hordeum jubatum)
Synonymes français : orge barbue, orge à crinière [subsp. jubatum], orge agréable [subsp. jubatum], orge queue d'écureuil [subsp. jubatum], queue d'écureuil [subsp. jubatum]
Note : *
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière ; et ersatz/succédané/substitut de café}]) comestible.
Graines, céréale. Les graines sont utilisées comme une céréale, consommées en farine ; elles sont également séchées et transformées en boisson de type café, ou utilisées comme source de malt à la base de la bière.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Orge à deux rangs, (Hordeum distichon)
Synonymes français : orge distique, orge de printemps, pamelle, paumelle [subsp. distichon], orge pyramidale [subsp. zeocriton], orge en éventail [subsp. zeocriton], orge zéocriton [subsp. zeocriton, riz d'Allemagne [subsp. zeocriton], orge à deux rangs [subsp. distichon], orge à épis dressés [var. erectum], orge noire à balles panachées [var. nigricans], orge à épis arqués [var. nutans]
Note : ****
Détails : Les graines sont consommées cuites, moulues, comme céréale (pour la fabrication de pain, de galettes, de biscuits ou de bouillie/porridge par exemple), ou torréfiées, comme substitut de café ou de sel, ou encore pour obtenir du malt, après germination.
Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière}]) comestible.
Graines consommées en farine et, souvent, utilisées pour le maltage de la bière.
Parties comestibles : graines, céréale ;
Utilisations comestibles : café, sel, édulcorant ;
Graine cuite. La graine peut être moulue en farine et utilisée comme céréale pour la fabrication du pain, du porridge, etc.[1, 4, 34, 46]. Le malt est obtenu par germination et torréfaction de la graine, puis par ébullition. Le liquide obtenu est une substance sucrée utilisée dans la fabrication de la bière et comme aliment[4, 46]. Plus la graine est torréfiée longtemps, plus ce liquide sera foncé. La graine torréfiée (non germée) est utilisée comme substitut du café et du sel[46].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : Le grain d'orge est un excellent aliment de convalescence, sous forme de bouillie ou de décoction de graines. Il apaise la gorge et fournit des nutriments facilement assimilables[4, 254]. Il peut également être pris pour soulager le catarrhe. Ses propriétés adoucissantes apaisent l'inflammation de l'intestin et des voies urinaires[254]. Il est couramment administré aux enfants souffrant d'infections mineures ou de diarrhée et est particulièrement recommandé pour le traitement des états fiévreux et des affections catarrhales des organes respiratoires et urinaires[4, 254]. Transformée en cataplasme, la graine est un remède efficace pour apaiser et réduire l'inflammation des plaies et des gonflements[254]. Des recherches modernes ont montré que l'orge pouvait être utile dans le traitement de l'hépatite, tandis que d'autres essais ont montré qu'elle pouvait contribuer à contrôler le diabète[254]. Le son d'orge pourrait avoir pour effet de réduire le taux de cholestérol sanguin et de prévenir le cancer de l'intestin[254]{{{5(+)
Orge à six rangs, (Hordeum hexastichon)
Synonymes français : escourgeon, orge d’hiver à six rangs, orge commune à six rangs, sucrion, soucrillon, chevalin, orge de prime, secourgeon, écourgeon
Note : ***
Détails : Les graines sont comestibles cuites et peuvent être utilisées moulues, comme céréale (pour la fabrication de pain, de galettes, de biscuits ou de bouillie/porridge par exemple), ou torréfiées, comme substitut de café ou de sel, ou encore pour obtenir du malt, après germination.
Parties comestibles : graines ;
Utilisations comestibles :
Graines cuites. Les graines peuvent être moulues en farine et utilisées comme céréale pour la fabrication du pain, du porridge, etc.[1, 4, 34, 46]. Le malt est obtenu par germination et torréfaction des graines. C'est une substance sucrée utilisée dans la fabrication de la bière et comme aliment[4, 46]. Les graines torréfiées (non germées) sont utilisées comme substitut de café et de sel[46].
L'orge à six rangs est encore très présente dans les Orcades en Écosse, et à moindre échelle aux Shetlands et dans les Hébrides extérieures. Adaptée aux sols acides, elle a une croissance rapide bénéficiant des longues durées d'ensoleillement caractéristiques de l'été dans ces régions nordiques. Dénommée Bere, elle y est encore consommée régulièrement sous forme de galettes épaisses (bannock), de pains ou de biscuits.
Les grains transformés en malt sont utilisés également en brasserie, mais moins que l’orge de printemps, et surtout pour préparer des bières de fermentation haute. Présente sur l'île d'Islay, elle y sert à la fabrication du whisky.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Orge bulbeuse, (Hordeum bulbosum)
Synonymes français : orge noueuse [subsp. nodosum], orge bulbeuse [subsp. bulbosum]
Note : **
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière}]) et racine (racines [masticatoire et nourriture/aliment]) comestibles.
Graines, racine, céréale. Les graines sont consommées comme nourriture : elles sont broyées en farine et utilisées, comme une céréale, pour le pain ou le porridge (bouillie) ; elles sont également source de malt à la base de la bière.
Les racines sont mâchées et parfois consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Orge des rats, (Hordeum murinum)
Synonymes français : orge des souris, orge queue-de-souris (orge queue de souris), orge queue-de-rat, orge des murs (à éviter car résultat de la confusion entre "murinum" et "murorum"), orge sauvage, orge à deux rangs, orge des lièvres [subsp. leporinum], orge glauque [subsp. glaucum]
Note : **
Détails : Fruit (graines cuites nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière}]) comestible.(1*)
Graines, céréale. Les graines sont consommées cuites sous forme de farine, et utilisées comme source de malt à la base de la bière.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : les arêtes{{{0(5(+),+x) grossières0(+x), autour des graines{{{5(+), sont pointues ce qui peut irriter la bouche{{{0(+x) ; sans préparation adéquates{{{(dp*), elles peuvent se frayer un chemin dans les gencives et le tube digestif, ce qui arrive, par exemple, chez les animaux , provoquant, là aussi, une irritation et une inflammation ; enfin, elles peuvent également se retrouver dans les oreilles et les yeux, entraînant parfois la cécité et même la mort{{{5(+).
Note médicinale : *
Orge faux seigle, (Hordeum secalinum)
Synonymes français : orge noueuse (ch), orge noueuse européenne
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Détails : Graines consommées en farine, et utilisées comme source de malt à la base de la bière.
ATTENTION : plante protégée en Alsace{{{TB.
Orge maritime, (Hordeum marinum)
Synonymes français : orge marine, orge maritime [subsp. marinum], orge genouillée [subsp. gussoneanum]
Pas d'illustration
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ATTENTION : plante protégée en Basse-Normandie{{{TB.
Orge sauvage, (Hordeum spontaneum)
Pas d'illustration
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Détails : Grains, graines, céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Oyat, (Ammophila arenaria)
Note : *
Détails : Racine. La racine est enregistrée comme étant consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
P
Panic capillaire, (Panicum capillare)
Pas d'illustration
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : La graine est cuite et utilisée entière ou moulue en farine pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The seed is cooked and used whole or ground into a flour to make bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Panic des marais, (Echinochloa crus-galli)
Synonymes français : panic pied-de-coq, patte-de-poule, panisse, crête-de-coq, blé du Dekkan, borgou pied-de-coq
Note : ***
Détails : Les jeunes pousses, feuilles et tiges, ainsi que le coeur, peuvent être consommés comme légume (potherbe)µ. Les graines sont également comestibles et cuisinées comme le millet, entières ou réduites en farine ou bouillie.
Parties comestibles : feuilles, graines, légume, pousses ;
Utilisations comestibles : café ;
-Graine - cuite[35, 55, 105, 171]. Les graines peuvent être bouillies et mangées. Utilisées comme le millet, elles peuvent être cuites entières ou moulues en farine avant utilisation[183, 257] (pour faire du pain, des gâteaux et du porridge). Sa saveur est agréable[85]. Elles peuvent également être sautées comme le maïs ou utilisées pour les bouillies, les macaronis, les raviolis[183], les quenelles, etc... La graine est plutôt petite[159], mais assez facile à récolter. Son goût est légèrement amer[178]. La graine torréfiée est un substitut du café[177].
-Jeunes pousses, extrémités des tiges et cœur du chaume - crus ou cuits[144, 177]. Les jeunes pousses sont consommées comme légume (potherbe). Une analyse nutritionnelle est disponible[218].
(1*)ATTENTION : Il a été signalé que cette herbe accumule dans ses tissus des niveaux de nitrate suffisamment élevés pour être toxiques pour les animaux d'élevage[269]{{{5(+). Ce problème est principalement susceptible de se produire lorsque les plantes sont nourries avec des engrais minéraux[K]{{{5(K).
Plante particulièrement envahissante devenant courante dans les zones humides des régions tempérées également, suite au réchauffement climatique{{{(rp*).
Note médicinale : **
Panic dressé, (Panicum virgatum)
Pas d'illustration
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Panic presque blanchâtre, (Panicum subalbidum)
Synonymes français : millet
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Panic rampant, (Panicum repens)
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néant, inconnus ou indéterminés.
Paspale, (Paspalum thunbergii)
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Pâturin des prés, (Poa pratensis)
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les jeunes pousses sont consommées crues. Ils sont mâchés pour la sève sucrée (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten raw. They are chewed for the sweet sap
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Phragmite de Maurice, (Phragmites mauritianus)
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses, bien que légèrement amères, sont cuites et consommées comme un mets délicat. La sève des tiges endommagées est douce et séchée comme un sucre (traduction automatique).
Original : The young shoots although slightly bitter are cooked and eaten as a delicacy.The sap from damaged stems is sweet and dried as a sugar
néant, inconnus ou indéterminés.
Pied-de-coq cultivé, (Echinochloa frumentacea)
Pas d'illustration
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Note : ***
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les céréales sont utilisées comme nourriture. Ils sont cuits comme du riz ou transformés en farine. Ceci est utilisé dans la bouillie ou le gruau. Il est également bouilli dans du lait. Les jeunes pousses sont également consommées (traduction automatique).
Original : The grains are used as food. They are cooked like rice or turned into flour. This is used in porridge or gruel. It is also boiled in milk. The young shoots are also eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Polypogon de Montpellier, (Polypogon monspeliensis)
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Puccinellie des fanges, (Puccinellia distans)
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
R
Ray-grass commun, (Lolium temulentum)
Pas d'illustration
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Note : *
Détails : Graines, céréale. Les graines ont été mangées.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : parfois un champignon toxique (Endoconidium temulentum) affecte les graines{{{0(+x).
Note médicinale : *
Ray-grass d'Italie, (Lolium multiflorum)
Pas d'illustration
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Détails : Pousses. Pousses cuites (ex. comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Ray-grass raide, (Lolium rigidum)
Pas d'illustration
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Détails : Pousses. Pousses cuites (ex. comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Riz, (Oryza sativa)
Synonymes français : riz cultivé, riz asiatique
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale, balle (cosse/écorce de la graine) - huile.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les grains sont cuits et mangés après que les balles aient été éliminées par broyage et vannage ; il est également transformé en farine, pâtes, gâteaux, puddings, amidon et nouilles ;
-le papier de riz peut être obtenu à partir de la farine ;
-le son de riz mélangé avec de la farine peut être utilisé pour les gâteaux, biscuits, muffins et crêpes ; le son de riz est utilisé pour les légumes picklés ;
-une huile peut être extraite des enveloppes (balle) ;
-les graines germées sont consommées en salade ;
-les jeunes plants peuvent être utilisés comme un légume ;
- le riz peut être utilisé pour faire de l'alcool (attention : l'alcool est une cause de cancer) et des boissons semblables au lait (lait végétal).
néant, inconnus ou indéterminés.
Riz sauvage de Mandchourie, (Zizania latifolia)
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, racine, graines, tige, céréale, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les tendres pousses vertes sont parfois utilisées comme un légume ; elles sont déchiquetées, découpées, cuites dans les soupes ou blanchies et utilisées dans les salades ;
-les rhizomes et les graines sont également consommées en période de pénurie ; les graines sont utilisées comme le riz ;
-la très jeune tige florale est cuite et consommée comme un légume ;
-les jeunes pousses et les tiges gonflées infestées par le champignon Ustilago esculenta sont consommées ; celles-ci, semblables à des concombres sont récoltés avant que toute veine noire n'apparaisse.
On la cultive dans toute la Chine, dans l'eau, comme le Riz, pour ses tiges, dont on mange la partie inférieure (de la jeune plante), près des racines, comme légume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Riz sauvage du texas, (Zizania texana)
Pas d'illustration
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Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Roseau, (Arundo donax)
Synonymes français : canne de Provence
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-10
Note : ***
Détails : -rhizome - cru ou cuit ; le rhizome peut être séché et moulu en poudre pour faire du pain, généralement en association avec des farines de céréales ; il peut également être grillé ou bouilli ; -feuilles - cuites comme potasse ; elles sont très amères ; le
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Usages médicinaux : La racine est diaphorétique, diurétique, émolliente et galactofuge [7]. On dit qu'une infusion stimule les écoulements menstruels et diminue le débit de lait [240, 272]. Une pâte de racine est appliquée sur le front pour traiter les maux de tête [272]. Il a été démontré expérimentalement que les alcaloïdes isolés augmentaient la pression artérielle et contractaient l'intestin et l'utérus [240]. Le rhizome ou porte-greffe est utilisé dans le traitement de l'hydropisie. Bouillie dans du vin avec du miel, la racine ou le rhizome a été utilisé pour traiter le cancer [269]. La plante contient l'alcaloïde gramine. On dit que c'est un vasopresseur, augmentant la tension artérielle chez le chien après de petites doses, provoquant une chute à des doses plus élevées [269]. Les tiges ont été utilisées comme attelles pour les membres cassés [257].
Roseau à plumes, (Cortaderia selloana)
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Roseau commun, (Phragmites australis)
Synonymes français : sagne, roseau
Note : *****
Détails : Racine (jeunes et blanches ; séchées (farine)), feuille (jeunes pousses (dont blanc à la base (cru ou cuit) ; dont extrait (jus, sirop))), graines (concassées (indéterminé)), dont germes) comestibles.
jeunes pousses crues ou cuites comme potherbe.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Rottboellie de Cochinchine, (Rottboellia cochinchinensis)
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
S
Seigle, (Secale cereale)Synonymes français : seigle [subsp. cereale], seigle cultivé [subsp. cereale]
Note : ****
Détails : La graine est une céréale couramment utilisée, notamment réduite en farine, pour la fabrication du pain. Elle peut également être consommée germée, dans les salades.
Graines consommées en farine et à la base d'une boisson fermentée.
Parties comestibles : huile, graines ;
Utilisations comestibles : café, huile, édulcorant ;
Graine - cuite[2, 13, 34, 46]. Céréale courante, elle est notamment utilisée en Europe du Nord pour la fabrication du pain[183]. La graine contient environ 13 % de protéines[61]. Le grain contient également du gluten, mais en quantité moindre que le blé, ce qui lui permet de produire un pain plus lourd. On peut également l'utiliser pour faire des gâteaux, etc.
La graine peut être germée et ajoutée aux salades[183]. Une analyse nutritionnelle est disponible[218]. Le malt, une substance sucrée produite par la germination de la graine, est extrait de la graine germée torréfiée et utilisé comme édulcorant et dans la fabrication de la bière, etc.[13]. La graine torréfiée (non germée) est utilisée comme substitut du café[46, 183].(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent stocker des nitrates conférant une certaine toxicité uniquement active à l'état cru{{{27(+x).
Note médicinale : *
Usages médicinaux : La graine est transformée en cataplasme et appliquée sur les tumeurs[218]. La graine est également un laxatif efficace grâce à son tégument fibreux[269]{{{5(+)
Seigle de mer, (Leymus arenarius)
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est cuit comme du riz et mangé avec de la viande de gibier. Il peut être servi avec du sucre et de la crème comme céréales pour le petit-déjeuner. Il est mélangé moitié-moitié avec de la farine de blé pour crêpes, biscuits et muffins (traduction automatique).
Original : The grain is cooked like rice and eaten with game meat. It can be served with sugar and cream as a breakfast cereal. It is mixed half and half with wheat flour for pancakes, biscuits and muffins
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Seigle des montagnes, (Secale montanum)
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Détails : Graines consommées localement en farine.
néant, inconnus ou indéterminés.
Sétaire à petites fleurs, (Setaria parviflora)
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néant, inconnus ou indéterminés.
Sétaire barbue, (Setaria barbata)
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont consommées comme légume vert (traduction automatique).
Original : The shoots are eaten as a green vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Sétaire naine, (Setaria pumila)
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales, graines - boisson (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Seeds - drink
Détails : Les jeunes feuilles sont bouillies et cuites comme légume. Les graines sont utilisées pour faire une boisson locale appelée Auong (traduction automatique).
Original : The young leaves are boiled and cooked as a vegetable. The seeds are used to make a local drink called Auong
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Sétaire rude commune, (Setaria verticillata)
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Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaires : les grains sont utilisés comme aliments ; ils sont utilisés dans le porridge (bouillie) ; ils sont également utilisés pour la fabrication d'une boisson alcoolisée (attention : l'alcool est une cause de cancer).
néant, inconnus ou indéterminés.
Snowdénie ramifiée, (Snowdenia polystachya)
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées comme un grain (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten as a grain
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorgho, (Sorghum bicolor)
Synonymes français : millet à balai, sorgho bicolore, sorgho commun, houlque bicolore, sorgho à sucre, sorgo, sorgo, sorgho grain, gros mil [Sorghum bicolor et subsp. bicolor], millet indien, blé égyptien, sorgho [subsp. bicolor], sorgho à grain [subsp. bicolor], sorgho cultivé [subsp. bicolor], doura [Groupe Durra], dari [Groupe Durra], sorgho durra [Groupe Durra], douro [Groupe Durra], sorgho douro [Groupe Durra], sorgho sucrier [Groupe Saccharatum], sorgho à sucre [Groupe Saccharatum], sorgho sucré [Groupe Saccharatum], sorgho à balais [Groupe Technicum], herbe du Soudan [Sorghum bicolor et nothosubsp. drummondii], sorgho du Soudan [nothosubsp. drummondii], sorgho menu [nothosubsp. drummondii], houlque d'Alep, kafir, sorgho d'Alep
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : tiges, graines, céréale culinaires : les graines sont consommées comme une céréale ; de la farine est préparée puis utilisée pour le porridge (bouillie) ou d'autres plats (boulettes, gâteaux/cakes frits et boissons) ; elle ne peut pas être utilisée pour le pain étant donné qu'elle ne contient pas de gluten ; les graines peuvent être sautées et mangées ;
-les graines germées sont consommées ;
-les tiges de certains types sont douces et sont mâchées ; elles sont utilisées pour la bière, et le vinaigre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Sorgho du Soudan, (Sorghum x drummondii)
Synonymes français : sorgho menu
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Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobole, (Sporobolus caroli)
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Sporobole à fleurs cachées, (Sporobolus cryptandrus)
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Note : ***
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont desséchées, moulues et mélangées avec de l'eau ou du lait pour faire de la bouillie ou des biscuits. Ils peuvent être ajoutés aux pains, muffins et céréales (traduction automatique).
Original : The seeds are parched, ground and mixed with water or milk to make porridge or biscuits. They can be added to breads, muffins and cereals
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Sporobole d'Afrique, (Sporobolus africanus)
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Parties comestibles : épillet, graines, céréales (traduction automatique) | Original : Spikelet, Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont broyées en poudre et utilisées pour faire du pain ou de l'injera (traduction automatique).
Original : The seeds are crushed to a powder and used to make bread or injera
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobole de Virginie, (Sporobolus virginicus)
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Parties comestibles : graines, céréales, tiges, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Stems, Cereal
Détails : Les graines sont moulues et cuites et transformées en gâteaux (traduction automatique).
Original : The seeds are ground and cooked and made into cakes
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobole pyramidal, (Sporobolus pyramidalis)
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées comme un grain (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten as a grain
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobole tenace, (Sporobolus indicus)
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sténotaphrum, (Stenotaphrum secundatum)
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipe à glumes membraneuses, (Oryzopsis hymenoides)
Synonymes français : herbe à riz indienne
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Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, grain, céréale.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les graines sont broyées en farine pour pain et porridge (bouillie) ; elles peuvent également être utilisées pour des gâteaux ou pour épaissir les soupes ; elles peuvent être mélangées avec la farine de maïs et utilisées pour des boulettes.
néant, inconnus ou indéterminés.
T
Teff en épi, (Eragrostis tef)
Note : ***
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont moulues en farine et cuites de diverses manières. Il peut être utilisé dans les ragoûts. Ils sont utilisés pour faire du pain sans levain. C'est ce qu'on appelle l'injera en Ethiopie (traduction automatique).
Original : Seeds are ground into flour and cooked in a variety of ways. It can be used in stews. They are used to make unleavened bread. This is called injera in Ethiopia
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Thémède austral, (Themeda triandra)
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales, feuilles (traduction automatique) | Original : Seeds, Grains, Cereal, Leaves
Détails : Les graines sont moulues et mangées. Ils sont cuits et utilisés comme amortisseur (traduction automatique).
Original : The seeds are ground and eaten. They are cooked and used for damper
néant, inconnus ou indéterminés.
Trisète arctique, (Trisetum spicatum)
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Triticales, (Triticosecale spp.)
Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaire(s) :
-les graines sont consommées en soupes, salades ou en farine pour le pain, crêpes, muffins, et autres aliments ; comme elles sont pauvres en gluten, elles sont généralement mélangées à la farine de blé ;
-les graines peuvent être mises à germer et mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
U
Urochloé faux-millet, (Urochloa panicoides)
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont moulues en farine, puis mélangées avec du maïs ou des haricots avant de faire du pain. Les graines sont séchées au soleil puis broyées et vannées avant d'être cuites avec du sel et mangées avec des haricots (traduction automatique).
Original : The seeds are ground into flour and then mixed with maize or beans before making bread. The seeds are sun dried then crushed and winnowed before being cooked with salt and eaten with beans
néant, inconnus ou indéterminés.
V
Vétiver, (Chrysopogon zizanioides)Synonymes français : vétyver
Note : **
Détails : Racine (racines [assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Vulpin des prés de Linné, (Alopecurus pratensis)
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Vulpin fauve, (Alopecurus aequalis)
Note : *
Détails : Graines, céréale. Les graines peuvent être utilisées cuites comme une céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Z
Zizanie aquatique, (Zizania aquatica)Synonymes français : riz indien, avoine aquatique, zizanie des marais, riz sauvage
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, tige, céréale, pousses.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les grains sont cuits comme le riz dans l'eau pendant 25-40 minutes, puis mangés ; le grain peut être broyé et utilisé dans les plats à base de céréales ; il peut également être utilisé pour les pains, les muffins, les gâteaux, les pâtes et pour épaissisir les soupes ; il peut être éclaté (comme le maïs) et mangé avec du sirop d'érable ; pousses cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Zizanie des marais, (Zizania palustris)
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les grains sont cuits et mangés comme le riz.
néant, inconnus ou indéterminés.
Zoysie du Japon, (Zoysia japonica)
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : graines, tiges, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Stem, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Par noms latins
A
Achnatherum hymenoides,
Pas d'illustration
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Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acidosasa chinensis,
Pas d'illustration
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Détails : Pousses. Les pousses sont salées et mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acidosasa edulis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Détails : Pousses. Les pousses sont salées et mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acidosasa purpurea,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Détails : Pousses. Les pousses sont comestibles mais un peu amères.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acroceras amplectens,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles, graines, céréales, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Cereal, Vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Aegilops geniculata, Égilope genouillé
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Aegilops speltoides, Égilope faux épeautre
Synonymes : Sitopsis speltoides (Tausch) Á.Löve 1984
Note : *
Détails : Fruit (graines : cuites [céréale : céréale secondaire]) comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Aegilops triuncialis, Égilope à 3 arêtes
Note : *
Détails : Fruit (graines : cuites [céréale : céréale secondaire]) comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Aeluropus lagopoides, Élurope
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Agrostis perennans,
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : La graine a été enregistrée comme consommée (traduction automatique).
Original : The seed has been recorded as eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Agrostis stolonifera, Agrostide blanche
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Agrotriticum x sp,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont moulues en farine et utilisées pour la cuisson (traduction automatique).
Original : Seeds are ground into flour and used for baking
néant, inconnus ou indéterminés.
Aira caespitosa,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : céréales, graines (traduction automatique) | Original : Cereal, Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Alopecurus aequalis, Vulpin fauve
Note : *
Détails : Graines, céréale. Les graines peuvent être utilisées cuites comme une céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Alopecurus pratensis, Vulpin des prés de Linné
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Ammophila arenaria, Oyat
Note : *
Détails : Racine. La racine est enregistrée comme étant consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Amphipogon caricinus,
Pas d'illustration
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Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Andropogon canaliculatus,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Andropogon gayanus,
Pas d'illustration
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Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Andropogon gerardii,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : tiges, graines, céréales (traduction automatique) | Original : Stems, Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Andropogon pinguipes,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Andropogon pseudapricus,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Andropogon sorghum,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Andropogon tectorum,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Anthephora nigritana,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Anthephora pubescens,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Anthoxanthum odoratum, Flouve odorante
Synonymes : Anthoxanthum alpinum Schur 1866 (synonyme mais nom invalide selon TPL)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone : 7 (-18 -12 C)
Note : **
Détails : Fruit (graine [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles fraîches ou séchées [base boissons/breuvages : tisanes (substitut de thé]) comestible.(1*)
Feuilles - thé ; graines consommées localement. La graine est très petite et son utilisation est fastidieuse. Ecrasées ou séchées, les feuilles dégagent un parfum doux, agréable faisant penser à la vanille et au foin frais.
(1*) Présence de coumarine ; voir fiche toxine pour plus d'informations{{{(dp*/rp*).
Note médicinale : **
Aristida acuta,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Aristida adscensionis, Aristide de l'Ascension
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Aristida congesta, Aristide
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Aristida inaequiglumis,
Pas d'illustration
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Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Aristida publifolia,
Pas d'illustration
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Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Aristida pungens,
Pas d'illustration
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Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Aristida setacea, Aristide sétacée
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Aristida stipoides,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles, céréales, graines, tige, moelle (traduction automatique) | Original : Leaves, Cereal, Seeds, Stem, Pith
Détails : Les tiges intérieures sont douces et sont aspirées (traduction automatique).
Original : The inner stems are sweet and are sucked
néant, inconnus ou indéterminés.
Arrhenatherum elatius, Avoine élevée
néant, inconnus ou indéterminés.
Arundinaria faberi,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Arundinaria gigantea,
Note : ***
Détails : Feuilles : pousses
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Arundinaria hookeriana,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Arundinaria niitakayamensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Feuilles : pousses
néant, inconnus ou indéterminés.
Arundinaria spp,
Pas d'illustration
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Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Arundinella setosa,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
Détails : Utilisé comme aliment de famine (traduction automatique).
Original : Used as a famine food ?
néant, inconnus ou indéterminés.
Arundo donax, Roseau
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-10
Note : ***
Détails : -rhizome - cru ou cuit ; le rhizome peut être séché et moulu en poudre pour faire du pain, généralement en association avec des farines de céréales ; il peut également être grillé ou bouilli ; -feuilles - cuites comme potasse ; elles sont très amères ; le
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Usages médicinaux : La racine est diaphorétique, diurétique, émolliente et galactofuge [7]. On dit qu'une infusion stimule les écoulements menstruels et diminue le débit de lait [240, 272]. Une pâte de racine est appliquée sur le front pour traiter les maux de tête [272]. Il a été démontré expérimentalement que les alcaloïdes isolés augmentaient la pression artérielle et contractaient l'intestin et l'utérus [240]. Le rhizome ou porte-greffe est utilisé dans le traitement de l'hydropisie. Bouillie dans du vin avec du miel, la racine ou le rhizome a été utilisé pour traiter le cancer [269]. La plante contient l'alcaloïde gramine. On dit que c'est un vasopresseur, augmentant la tension artérielle chez le chien après de petites doses, provoquant une chute à des doses plus élevées [269]. Les tiges ont été utilisées comme attelles pour les membres cassés [257].
Astrebla lappacea,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles, graines, céréales (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Astrebla pectinata,
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont rassemblées et moulues en farine et utilisées pour l'amortissement (traduction automatique).
Original : The seeds are gathered and ground into flour and used for damper
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Astrebla squarrosa,
Note : ****
Détails : Graines ; cultivé dans le passé mais largement ou complètement abandonné.
néant, inconnus ou indéterminés.
Avena abyssinica,
Pas d'illustration
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Note : **
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Avena barbata, Avoine barbue
Note : **
Détails : Graines, céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Avena brevis, Avoine à fourrage
Pas d'illustration
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Note : **
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Avena byzantina,
Pas d'illustration
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Note : **
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Avena fatua, Folle avoine
Note : **
Détails : Graines, céréale. Le grain est utilisé pour le pain.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Avena ludoviciana,
Pas d'illustration
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Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Avena nuda, Avoine à gruau
Note : ****
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Avena nudibrevis,
Pas d'illustration
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Note : **
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Avena orientalis, Avoine d'Orient
Synonymes : Avena sativa subsp. orientalis (Schreb.) Werner
Note : ***
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Avena sativa, Avoine
Synonymes : Avena algeriensis, Avena anglica, Avena cinerea, Avena dispermis, Avena distans, Avena fatua subsp. macrantha 1929, Avena fatua subsp. sativa, Avena georgica Zuccagni 1806, Avena macrantha (Hack.) Nevski 1934, Avena macrantha (Hack.) Malzev 1934, Avena nodipilosa (Malzev) Malzev 1934, Avena orientalis Schreb. 1771, Avena praegravis (E.L.Krause) Roshev. 1934, Avena sativa subsp. contracta (Neilr.) Celak. 1867, Avena sativa subsp. macrantha (Hack.) Rocha Afonso 1978, Avena sativa subsp. orientalis Jessen, Avena sativa subsp. praegravis (E.L.Krause) Tab.Morais 1939, Avena sativa subsp. praegravis (E.L.Krause) Ci
Note : *****
Détails : Les graines sont très utilisées comme céréale, notamment pour réaliser des flocons que l'on consomme au petit-déjeuner, sous forme de mueslis, mais également du lait végétal. On peut aussi les mettre à germer et les utiliser dans les salades.
Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale ; et base boissons/breuvages]) comestible.
Céréale d'importance majeure ; très cultivée ; utilisée également pour la réalisation de lait végétal.
Parties comestibles : huile ; graines ;
Utilisations comestibles : café, huile ;
Graine - cuite[2, 34, 46, 177]. La graine mûrit dans la seconde moitié de l'été et, une fois récoltée et séchée, elle peut se conserver plusieurs années. Sa texture est farineuse et sa saveur douce, légèrement crémeuse. Elle peut être utilisée comme aliment de base dans des plats salés ou sucrés. Utilisée comme céréale, elle est probablement mieux connue sous le nom de muesli, céréales du petit déjeuner, mais elle peut également être utilisée de nombreuses autres manières. La graine peut être germée et utilisée dans les salades[183], et le grain peut également être moulu en farine et utilisé dans la fabrication de biscuits, de levain, etc.[183]. Relativement pauvre en gluten, elle ne convient donc pas vraiment à la fabrication du pain[269]. La graine est un aliment particulièrement recommandé pour les convalescents et les personnes souffrant de problèmes d'estomac[13]. La farine d'avoine produite par mouture à sec est actuellement utilisée comme antioxydant dans les produits alimentaires[269]. La farine d'avoine prévient le rancissement et augmente la durée de conservation des aliments gras tels que les huiles végétales[269]. Alors que l'avoine cultivée contient en moyenne environ 17 % de protéines, les scientifiques, après avoir examiné des milliers d'échantillons d'espèces cultivées et sauvages, ont constaté que les espèces sauvages en contenaient en moyenne 27 %, certaines formes allant jusqu'à 37 %[269]. L'avoine est également l'une des céréales utilisées comme ingrédient de base pour la fabrication du whisky[7]. L'avoine est récoltée lorsque le grain est au stade pâteux dur et que la paille est légèrement verte (lorsque la teneur en humidité du grain est de 14 % ou moins). Si elle est trop mûre, l'égrenage entraîne la perte des graines. La récolte est généralement coupée avec un liant et laissée au champ jusqu'à ce qu'elle soit sèche, puis battue. Dans les sociétés mécanisées, l'avoine est récoltée directement à partir du grain sur pied. Pour ce type de récolte, la récolte doit être bien mûre, généralement lorsque la paille a perdu sa verdeur et que les glumes sont devenues blanches. La récolte peut être récoltée à partir d'andains ou coupée avec une moissonneuse-batteuse lorsque la récolte est parfaitement mûre. Les graines sont battues et nettoyées par vannage, puis séchées artificiellement à moins de 14 % d'humidité pour le stockage[269]. La graine torréfiée est un substitut du café[177, 183]. On obtient une huile comestible à partir de la graine, utilisée dans la fabrication de céréales pour petit-déjeuner[61].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : Bien qu'utilisé principalement comme aliment, le grain d'avoine possède également des propriétés médicinales[238]. L'avoine est notamment un aliment nutritif qui redonne de la vigueur en douceur après des maladies invalidantes, contribue à réduire le taux de cholestérol dans le sang et augmente également l'endurance[254]. La graine est une plante nutritive farineuse, antispasmodique, cardiaque, diurétique, émolliente, nervine et stimulante[4, 7, 21, 165]. La graine contient du β-sitostérol, un composé antitumoral, et a été utilisée comme remède populaire contre les tumeurs[269]. Une bouillie préparée à partir de la graine moulue est utilisée comme aliment nutritif doux dans les cas d'inflammation, de fièvre et après l'accouchement[4]. Elle doit être évitée en cas de dyspepsie accompagnée d'acidité gastrique[4]. Une teinture de la graine moulue dans l'alcool est utile comme tonique nervin et utérin[4]. Une décoction filtrée dans un bain aidera à apaiser les démangeaisons et l'eczéma[254]. Un cataplasme à base de graines moulues est utilisé dans le traitement de l'eczéma et de la peau sèche[238]. Consommé régulièrement, le germe d'avoine réduit le taux de cholestérol sanguin[238]. La paille et les grains d'avoine sont prescrits pour traiter la faiblesse générale et un large éventail de troubles nerveux[254. Ils sont légèrement antidépresseurs, augmentant doucement le niveau d'énergie et soutenant un système nerveux surmené[254]. Ils sont particulièrement utiles pour aider une personne à faire face à l'épuisement résultant de la sclérose en plaques, des douleurs neurologiques chroniques et de l'insomnie[254]. On pense que l'avoine stimule suffisamment l'énergie nerveuse pour aider à soulager l'insomnie[254]. Une extraction alcoolique d'avoine a été signalée comme un moyen de dissuasion du tabagisme, bien que les rapports selon lesquels l'extrait d'avoine aiderait à corriger l'habitude de fumer aient été réfutés[269]. Une teinture de la plante a été utilisée comme stimulant nerveux et pour traiter la dépendance à l'opium. Dans un article truffé d'erreurs, le Globe (28 février 1984) rapporte que la paille d'avoine, généralement consommée en tisane, est un tonique sexuel[269]{{{5(+). Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent l'Avena sativa pour le traitement des inflammations cutanées et des verrues{{{5(x)
Avena sterilis, Avoine de Ludovic
Note : ***
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Avena strigosa, Avoine d'Espagne
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Note : **
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Avena weistii,
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Note : **
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
B
Bambusa affinis,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa arundinacea,
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Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa atra,
Pas d'illustration
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Note : **
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa aurinuda,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa balcooa, Bambou bhaluka
Synonymes : Arundarbor balcooa (Roxb.) Kuntze 1891, Bambusa capensis Rupr. 1839, Bambusa vulgaris Nees 1841 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Dendrocalamus balcooa Voigt 1845
Note : *
Détails : Feuille (jeunes pousses (turions) cuites (bouillies) [nourriture/aliment {utilisé à la manière des asperges}]) comestible.(1*)
Pousses comestibles, mais pas de bonne qualité.
(1)Voir genre Bambusa pour plus d'informations.
Bambusa bambos, Bambou médicinal
Synonymes : Arundo bambos L. 1753, Bambusa arundinacea Willd. 1799, Bambusa arundinacea (Retz.) Willd. 1799
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C
Note : ***
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes pousses (turions) cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume {utilisé à la manière des asperges}]) comestible.(1*)
Plante source alimentaire pour les Indiens ; consommée en Inde et en Chine.
(1)Voir genre Bambusa pour plus d'informations.
Note médicinale : ***
Bambusa beecheyana,
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Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa blumeana,
Pas d'illustration
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Note : **
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa burmanica,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa cacharensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa clavata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa copelandii,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa cornuta,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa emeiensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa eutuldoides,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa flexuosa,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa gibboides,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa heterostachya,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa horsfieldii,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa khasiana,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa lako,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa longispiculata,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa manipureana,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa merrillii,
Pas d'illustration
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Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa multiplex,
Pas d'illustration
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Note : **
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Bambusa nepalensis,
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Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa nutans,
Pas d'illustration
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Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa odashimae,
Note : ****
Détails : Partie comestible : pousses ; jeunes pousses (turions), récoltées à la sortie du sol, cuites ; une saveur délicieuse [266]. Les pousses mesurent jusqu'à 13 cm de diamètre ; considéré comme similaire à B. oldhamii, mais très prisé pour les pousses comestibles en raison de sa chair croquante, semblable aux poires asiatiques.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa oldhamii,
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Note : **
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Bambusa oliveriana,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa pallida,
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Parties comestibles : rhizomes, pousses, racine (traduction automatique) | Original : Rhizomes, Shoots, Root
Détails : Le jeune rhizome est transformé puis cuit et consommé comme légume. Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young rhizome is processed then cooked and eaten as a vegetable. The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa pervariabilis,
Pas d'illustration
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Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa polymorpha,
Pas d'illustration
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Note : **
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa procera,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa rutila,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa sinospinosa,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa stenostachya,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses tendres sont bouillies et consommées comme légume (traduction automatique).
Original : Young tender shoots are boiled and eaten as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa textilis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa tulda,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa tuldoides,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa variabilis,
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : The young shoots are used as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa variostriata,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont cuites et mangées. Ils ne sont pas séchés. Ils sont légèrement amers (traduction automatique).
Original : The shoots are cooked and eaten. They are not dried. They are slightly bitter
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa vulgaris, Bambou commun
Note : ***
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bambusa wenchouensis,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont amères mais comestibles après traitement (traduction automatique).
Original : The shoots are bitter but edible after treatment
néant, inconnus ou indéterminés.
Beckmannia eruciformis, Herbe des marécages
Synonymes : Beckmannia erucaeformis (L.) Host 1805
Note : **
Détails : Fruit (graines cuites [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.
Graines consommées par les Indiens de l'Utah ; les graines peuvent être broyées en farine et utilisées comme céréale ; elles ont une saveur douce et sont très petites mais faciles à récolter ; cependant elles doivent être séparées de leur enveloppe, ce qui est une opération très délicate. Certaines tribus Nord amérindiennes brûlaient les coques de ces graminées. Plante également consommée au Japon.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Beckmannia syzigachne,
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
Détails : Les graines sont mangées (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Borinda fungosa, Bambou chocolat
Synonymes : Fargesia fungosa T.P.Yi 1985 (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL)
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Détails : Feuille (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bouteloua gracilis, Boutelou grêle
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Brachiaria brizantha,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont séchées au soleil, vannées, moulues en farine puis cuites en une bouillie épaisse (traduction automatique).
Original : Seeds are sun dried, winnowed, ground into flour then cooked into a thick porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria comata,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria deflexa,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria dura,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria falcifera,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria gilesii,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria jubata,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria lata,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria piligera,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria praetervisa,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria ramosa,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont mélangées avec du millet ou d'autres céréales pour augmenter le volume. Si utilisé pour les chapattis, il doit être mangé avec du babeurre pour éviter la constipation (traduction automatique).
Original : The seeds are mixed with millet or other grains to increase the bulk. If used for chapattis it should be eaten with buttermilk to avoid constipation
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria reptans,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les céréales sont consommées lorsque la nourriture est rare (traduction automatique).
Original : The grains are eaten when food is scarce
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria serrifolia,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
Détails : Les graines sont utilisées pour la bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are used for porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria stigmatisata,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria subquadripara,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont broyées en pâte et cuites (traduction automatique).
Original : The seeds are ground to a paste and cooked
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria villosa,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grain
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria xantholeuca,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grain
Détails : Il est utilisé dans le kreb, un mélange de céréales consommé au Soudan. La couche extérieure est retirée (traduction automatique).
Original : It is used in kreb a grain mixture eaten in Sudan. The outer layer is removed
néant, inconnus ou indéterminés.
Briza maxima, Grande Amourette
Détails : Graines - épice.. Les graines sont broyées et cuites et utilisées dans la bouillie (porridge) et le pain.
Les jeunes épis de fleurs sont consommés crus comme collation.
néant, inconnus ou indéterminés.
Briza media, Amourette commune
Détails : Graines - épice. Les graines sont utilisées dans la bouillie (porridge) et le pain.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bromus breviaristatus,
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines ont été utilisées pour le pinole. Il peut être utilisé comme culture céréalière (traduction automatique).
Original : The seeds have been used for pinole. It can be used as a grain crop
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bromus brevis, Brome
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont cuites sous forme de farine (traduction automatique).
Original : The seeds are cooked as flour
néant, inconnus ou indéterminés.
Bromus carinatus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont mangées (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bromus catharticus, Brome cathartique
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bromus ciliatus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Bromus diandrus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bromus erectus,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bromus hordeaceus, Brome
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bromus inermis, Brome inerme
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bromus japonicus, Brome du Japon
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bromus mango,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les grains sont grillés et moulus en farine et utilisés pour le pain sans levain (traduction automatique).
Original : The grains are toasted and ground into flour and used for unleavened bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bromus marginatus, Brome
Pas d'illustration
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pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bromus porteri,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bromus rigidus,
Pas d'illustration
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pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bromus secalinus, Brome des champs de seigle
Détails : Graines, céréale. Les graines sont bouillies pour faire du gruau ou broyées et utilisées en période de famine dans le pain ; elles sont également broyées pour faire du pain plat ; elles sont également utilisées pour la bière.
ATTENTION : plante protégée en Alsace{{{TB.
Bromus sterilis,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bromus tectorum, Brome des murs
Note : *
Détails : Graines, céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Bromus thominii,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
C
Catabrosa aquatica, Canche aquatique
Pas d'illustration
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Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Cenchrus biflorus, Cramcram
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées crues, utilisées dans le pain ou pour faire de la bouillie. Il est également utilisé pour faire une boisson comme substitut du lait (traduction automatique).
Original : Seeds are eaten raw, used in bread or for making porridge. It is also used to make a drink as a milk substitute
néant, inconnus ou indéterminés.
Cenchrus ciliaris, Cenchrus cilié
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées crues. Elles sont également mélangées avec du millet (bajra) pour la fabrication du pain (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten raw.They are also mixed with millet (bajra) for bread making
néant, inconnus ou indéterminés.
Cenchrus echinatus, Cenchre épineux
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Cenchrus leptachanthus,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
Détails : Il est utilisé dans le kreb, un mélange de céréales consommé au Tchad (traduction automatique).
Original : It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad
néant, inconnus ou indéterminés.
Cenchrus longispinus, Cenchrus
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Cenchrus prieurii,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées crues et également mélangées avec du mil (bajra) pour faire du pain. Il est utilisé au kreb un mélange de céréales consommé au Tchad (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten raw and also mixed with millet (bajra) for making bread.It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad
néant, inconnus ou indéterminés.
Cenchrus setigerus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées mélangées avec du millet pour le pain. Les graines sont également consommées crues (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten mixed with millet for bread. The seed are also eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Cenchrus spinifex,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Cephalostachyum capitatum,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, pousses, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Shoots, Cereal
Détails : Les jeunes pousses sont mangées. Ils sont bouillis et préparés avec du poisson fermenté au piment, des pommes de terre et des pois (traduction automatique).
Original : The young shoot are eaten. They are boiled and prepared along with chilli fermented fish, potato and pea
néant, inconnus ou indéterminés.
Cephalostachyum latifolium,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Cephalostachyum mindorense,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Cephalostachyum pergracile,
Note : ***
Parties comestibles : pousses, arômes (traduction automatique) | Original : Shoots, Flavouring
Détails : Les jeunes pousses sont consommées cuites. Ils ont un goût amer. Les membranes intérieures des entre-nœuds de la tige sont utilisées comme enveloppes pour un dessert au riz et l'enveloppe est consommée avec le plat de riz après la cuisson (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten cooked. They have a bitter taste. The inside membranes of the stem internodes are used as casings for a rice dessert and the casing is eaten along with the rice dish after baking
néant, inconnus ou indéterminés.
Cephalostachyum virgatum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Chasmanthium latifolium,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour la farine ou le pain (traduction automatique).
Original : The seeds are used for flour or bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Chimonobambusa callosa,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Chimonobambusa communis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : légume (traduction automatique) | Original : Vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Chimonobambusa macrophylla,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : légume (traduction automatique) | Original : Vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Chimonobambusa marmorea, Bambou marbré
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : graines, tiges, céréales, pousses (traduction automatique) | Original : Seeds, Stem, Cereal, Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Chimonobambusa metuoensis,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Chimonobambusa ningnanica,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Chimonobambusa pachystachys,
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : pousses, graines, céréales (traduction automatique) | Original : Shoots, Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Chimonobambusa puberula,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : légume (traduction automatique) | Original : Vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Chimonobambusa purpurea,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Note : *
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Chimonobambusa quadrangularis, Bambou carré
Pas d'illustration
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Note : **
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont pelées et bouillies. Ils sont utilisés dans les ragoûts (traduction automatique).
Original : The young shoots are peeled and boiled. They are used in stews
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Chimonobambusa rigidula,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : légume (traduction automatique) | Original : Vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Chimonobambusa szechuanensis,
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Chimonobambusa tumidissinoda, Bambou pagode
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Détails : Feuille (pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
(1*)Bien que nous n'ayons trouvé aucun rapport de toxicité concernant cette espèce, bon nombre de bambous comportent une toxine : la taxiphylline (un composé cyanogène/cyanogénétique) ; heureusement celle-ci se dégrade rapidement dans l'eau portée à ébullition, c'est pourquoi il est fortement recommandé, et même impératif, de bien préparer les turions avant consommation{{{(dp*).
Chimonobambusa utilis,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Chimonocalamus delicatus,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Chimonocalamus fimbriatus,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Chimonocalamus griffithianus,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Chimonocalamus longiusculus,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Chimonocalamus makuanensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Chloris lamproparia,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Chloris prieurii,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Chloris virgata, Chloris
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Chrysopogon fulvibarbis,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Chrysopogon fulvus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Chrysopogon nigritanus,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : rhizome, racines (traduction automatique) | Original : Rhizome, Roots
néant, inconnus ou indéterminés.
Chrysopogon zizanioides, Vétiver
Synonymes : Anatherum zizanioides (L.) Hitchc. & Chase 1917, Andropogon zizanioides (L.) Urb. 1903, Andropogon muricatus Retz. 1783, Holcus zizanioides (L.) Stuck. 1904, Phalaris zizanioides L. 1771, Rhaphis zizanioides (L.) Roberty 1954, Sorghum zizanioides (L.) Kuntze 1891, Vetiveria zizanioides (L.) Nash 1903
Note : **
Détails : Racine (racines [assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Chusquea culeou,
Pas d'illustration
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Note : **
Parties comestibles : pousses, racines, graines (traduction automatique) | Original : Shoots, Root, Seeds
Détails : Les pousses sont mangées, cuites à ébullition ou rôties (traduction automatique).
Original : The shoots are eaten, cooked by boiling or roasting
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Chusquea quila,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Cinna latifolia,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Coix aquatica,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Coix gigantea,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : tiges (traduction automatique) | Original : Stems
Détails : Les tiges sont utilisées pour la fabrication du sel. Ils seraient également consommés (traduction automatique).
Original : The stems are used for the making of salt.They are also reported to be eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Coix lacryma-jobi, Larmes de job
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-6°C
Note : ***
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale} et base boissons/breuvages]) comestible.
Graines consommées en Inde, crues ou séchées ; graines utilisées au Japon à la confection d'une sorte de thé
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Cortaderia selloana, Roseau à plumes
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Cymbopogon ambiguus,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Cymbopogon citratus, Citronnelle
Synonymes : Andropogon citratus DC. 1813
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C
Note : ***
Détails : Feuille (bases des tiges [assaisonnement : condiment, herbe, épice] ; et feuilles [idem bases de tiges{{{~ ; et base boissons/breuvages : tisanes {infusion}]) comestible.
Plante utilisée et cultivée en Asie. Aromatisant.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : La citronnelle était l'une des herbes qui ont été transportées le long de la route des épices d'Asie vers l'Europe. La citronnelle est une herbe amère, aromatique et rafraîchissante qui augmente la transpiration et soulage les spasmes[238]. L'huile essentielle obtenue à partir de la plante est un antifongique et un antibactérien efficace[238]. L'huile essentielle contient environ 70 % de citral, plus du citronellal - ces deux substances sont nettement sédatives[254]. En interne, la plante est principalement utilisée sous forme de thé dans le traitement des problèmes digestifs, où elle détend les muscles de l'estomac et de l'intestin, soulageant les crampes et les flatulences[254]. Elle est particulièrement utile pour les enfants, pour qui elle est également utilisée pour traiter les maladies fébriles mineures[238 , 254]. En usage externe, notamment sous forme d'huile essentielle extraite, la plante est un traitement très efficace pour un certain nombre de maladies, notamment le pied d'athlète, la teigne, les poux et la gale[238]. Elle est également utilisée pour soulager la douleur des articulations arthritiques[254]{{{5(+)
Cymbopogon coloratus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea
néant, inconnus ou indéterminés.
Cymbopogon densiflorus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Cymbopogon flexuosus, Herbe de Malabar
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, pousses - aromatisant.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles et pousses sont utilisées en cuisine ; elles sont également utilisées pour en extraire de l'huile, laquelle est utilisée dans la fabrication d'aliments pour aromatiser les produits de boulangerie, les graisses et huiles, la crème glacée, les bonbons, les boissons et la gomme à mâcher ; les feuilles séchées sont utilisées en tisanes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cymbopogon giganteus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales, feuilles (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Leaves
Détails : Les graines sont mises dans des sauces. Les feuilles sont probablement utilisées pour ajouter une saveur de citron (traduction automatique).
Original : The seeds are put into sauces.The leaves are probably used to add a lemon flavour
néant, inconnus ou indéterminés.
Cymbopogon jwarancusa,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Cymbopogon nardus, Citronnelle de Ceylan
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves, Leaves - tea
Détails : Les feuilles sont utilisées pour aromatiser les aliments. Ils sont utilisés dans les soupes, les currys et dans la cuisson du poisson. Les feuilles sont également utilisées pour le thé. C'est la source d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser les aliments et les boissons. Le centre des tiges est cuit en currys (traduction automatique).
Original : The leaves are used to flavour food. They are used in soups, curries and in cooking fish. The leaves are also used for tea. It is the source of an essential oil used to flavour food and drinks. The centre of the stems is cooked in curries
néant, inconnus ou indéterminés.
Cymbopogon procerus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Cymbopogon schoenanthus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea
Détails : Les feuilles sont utilisées pour aromatiser. Ils sont cuisinés avec de la viande. Ils sont également utilisés pour le thé (traduction automatique).
Original : The leaves are used for flavouring. They are cooked with meat. They are also used for tea
néant, inconnus ou indéterminés.
Cymbopogon winterianus, Citronnelle de Java
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Cynodon aethiopicus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Cynodon dactylon, Chiendent pied-de-poule
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (zone 6-7)
Détails : Feuilles, pousses, graines, grains, racine, céréale. Les feuilles tendres sont comestibles cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)) ; elles sont utilisées dans les chutneys ; elles sont également écrasées et le jus est utilisé pour faire une boisson.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : les plantes peuvent avoir du cyanure et devrait donc être cuites{{{0(+x).
Note médicinale : ***
Cyrtococcum patens,
Pas d'illustration
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pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
D
Dactylis glomerata, DactyleRusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9
Détails : Tiges. La partie interne des jeunes tiges/pousses sont consommées comme collation par les enfants.
ATTENTION : cette plante est une importante cause de rhume des foins{{{5(+).
Note médicinale : *
Dactyloctenium aegyptium, Dactylocténion d'Égypte
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales, rhizome, racine (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Rhizome, Root
Détails : Les graines sont décortiquées puis bouillies en bouillie. Ils sont également rôtis dans une marmite pour les ramollir. Il est ensuite pilé en farine et cuit en bouillie. Le rhizome ou les coureurs sont consommés crus. Il est utilisé au kreb un mélange de céréales consommé au Tchad et au Soudan (traduction automatique).
Original : The seeds are husked then boiled into a porridge. They are also roasted in a hot pot to soften them. It is then pounded into flour and cooked into porridge. The rhizome or runners are eaten raw. It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad and Sudan
néant, inconnus ou indéterminés.
Dactyloctenium bogdani,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : tiges, racines (traduction automatique) | Original : Stems, Roots
Détails : Les tiges sont sucrées et mâchées (traduction automatique).
Original : The stems are sweet and are chewed
néant, inconnus ou indéterminés.
Dactyloctenium giganteum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
Détails : Les graines sont légèrement torréfiées, moulues et transformées en bouillie. Ils sont également cuisinés avec d'autres légumes (traduction automatique).
Original : The seeds are lightly roasted, ground and made into porridge. They are also cooked with other vegetables
néant, inconnus ou indéterminés.
Dactyloctenium radulans, Dactylocténion
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Dactyloctenium scindicum,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grains, Cereal
Détails : Les graines sont mélangées avec du mil. ATTENTION: On rapporte qu'elles provoquent des maux d'estomac (traduction automatique).
Original : The seeds are mixed with millet.CAUTION: They are reported to cause stomach upsets
néant, inconnus ou indéterminés.
Danthonia californica,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Danthoniopsis dinteri,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Danthoniopsis ramosa,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus asper, Bambou asper
Synonymes : Bambusa macroculmis Rivière 1878 (synonyme, selon GRIN ; synonyme de "Dendrocalamus macroculmis (Rivière) J. Houz.", selon TPL ; synonyme de Bambusa bambos (L.) Voss, selon DPC), Dendrocalamus macroculmis (Rivière) J. Houz. 1908 (synonyme, selon GRIN ; nom accepté et espèce différente/distincte, selon TPL)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C
Note : ****
Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
Consommation locale.
(1*)ATTENTION : la plante a l'état cru est très toxique par la présence de composés cyanogénétiques détruits par la cuisson{{{27(+x).
Dendrocalamus barbatus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus brandisii,
Synonymes : Dendrocalamus brandesii (erreur (dp*))
Pas d'illustration
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pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : The young shoots are used as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus calostachyus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus giganteus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et consommées comme légume. Ils sont cuisinés avec de la viande ou du poisson (traduction automatique).
Original : Young shoots are cooked and eaten as a vegetable. They are cooked with meat or fish
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Dendrocalamus hamiltonii, Bambou hamiltonii
Note : ***
Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume) comestible.(1*)
(1*)ATTENTION : la plante (y compris les turions) est probablement toxique crue{{{(dp*).
Dendrocalamus hookeri,
Pas d'illustration
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Note : **
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : The young shoots are used as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus latiflorus,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12
Note : ****
Détails : Jeunes tiges - crues ou cuites ; considérées comme délicieuses ; elles sont également déchiquetés et séchés puis utilisés dans les collations à la chinoise au Japon ; les tiges peuvent avoir un diamètre de 15 à 30 cm ; les jeunes pousses sont récoltées 7 à 25 jours après la levée, lorsqu'elles mesurent 35 à 60 cm ; lLa récolte peut commencer la deuxième année de croissance à partir d'une touffe ; les pousses récoltées sont cuites à la vapeur, coupées dans le sens de la longueur, nettoyées et stérilisées pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante pure ou salée avant d'être consommées ou mises en conserve ; lorsqu'elles sont bouillies dans de l'eau pure, un composé blanc (contenant 90% de tyrosine) apparait, généralement, et peut être éliminé par ébullition pendant 1h et demi 5 dans une solution d'acide citrique à 0,06 - 0,07%, suivi de 12 heures de lavage ; pour la production de pousses sèches fermentées, les parties médianes des pousses sont d'abord bouillies, puis laissées à fermenter pendant 2 à 4 semaines, puis coupées en tranches de 4 à 5 cm x 2,8 mm ; aux Philippines, les chaumes récoltés sont soit séchés directement au soleil ou à l'ombre, soit d'abord conservés dans de l'eau courante pendant plusieurs semaines avant d'être séchés à l'air.
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus longispathus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont mangées (traduction automatique).
Original : The shoots are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus manipureanus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus membranaceus, Bambou membranaceus
Note : ***
Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume) comestible.(1*)
(1*)ATTENTION : la plante (y compris les turions) est probablement toxique crue{{{(dp*).
Dendrocalamus merrillianus,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus minor,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus pachycladus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus polypoides,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, pousses, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Shoots, Cereal
Détails : Les jeunes pousses sont transformées en currys et cornichons. Les graines sont consommées (traduction automatique).
Original : The young shoots are made into curries and pickles.The seeds are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus semiscandens,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus sericeus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus sikkimensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus sinicus,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus strictus,
Note : ***
Parties comestibles : graines, feuilles, pousses, céréales, manne, rhizome, racine (traduction automatique) | Original : Seeds, Leaves, Shoots, Cereal, Manna, Rhizome, Root
Détails : Les jeunes pousses sont cuites comme légume ou marinées. Les graines sont également grillées et mangées. Il existe également une manne comestible qui se développe sur cette plante. Les racines sont réduites en poudre (traduction automatique).
Original : Young shoots are cooked as a vegetable or pickled.The seeds are also roasted and eaten. There is also an edible manna that develops on this plant. The roots are pounded into a powder
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Dendrocalamus tibeticus,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Dendrocalamus yunnanicus, Bambou yunnanicus
Pas d'illustration
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C
Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume) comestible.(1*)
(1*)ATTENTION : la plante (y compris les turions) est probablement toxique crue{{{(dp*).
Deschampsia caespitosa,
Pas d'illustration
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Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Deschampsia cespitosa, Canche cespiteuse
Synonymes : Deschampsia caespitosa (L.) P.Beauv. 1812
Détails : graines, céréales.
néant, inconnus ou indéterminés.
Deschampsia elongata,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dichanthium annulatum,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : manne (traduction automatique) | Original : Manna
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria barbinodis,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria ciliaris, Fonio cilié
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Digitaria compacta,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour la nourriture (traduction automatique).
Original : The seeds are used for food
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria cruciata,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les enveloppes des grains sont enlevées et la graine est bouillie comme du riz ou moulue en farine. Il peut être utilisé pour le pain de porridge (traduction automatique).
Original : The husks of the grains are removed and the seed is boiled like rice or ground into flour. It can be used for bread of porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria debilis, Digitaire chétive
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria delicatula,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria diagonalis,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
Détails : Les feuilles sont cuites avec du manioc pour donner une bonne odeur (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked with cassava to give a nice smell
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria exilis,
Pas d'illustration
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Détails : Graines brutes/crues.
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria frutescens,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria gayana,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria horizontalis, Digitaire horizontale
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria iburua,
Pas d'illustration
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Détails : Graines brutes/crues.
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria leptorhachis,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria longiflora, Digitaire à fleurs longues
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria nuda, Digitaire nue
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria sanguinalis, Digitaire commune
Note : **
Détails : Graines, céréales. Les graines sont utilisées comme céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Digitaria ternata,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Digitaria velutina,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : plante (traduction automatique) | Original : Plant
néant, inconnus ou indéterminés.
Diheteropogon hagerupii,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Dinebra retroflexa, Dinèbre réfléchie
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grain
néant, inconnus ou indéterminés.
Dinochloa macclellandii,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dinochloa malayana,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Distichlis palmeri,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12
Note : ****
Détails : Partie comestible : graines, céréale ; à l'origine une source de nourriture majeure de la tribu Cocopah dans l'ouest des États-Unis ; les grains sont cuits comme une céréale ; ils sont rôtis ou utilisés dans les muffins ou les farces ; un système racinaire profond atteint au moins 1,5 m ; il est parfaitement adapté aux zones de rejets salins, où il peut facilement accéder à l'eau saline et assécher le sol, tout en produisant un grain précieux ; le grain produit est idéalement adapté à la consommation humaine, avec un équilibre en acides aminés plus favorable que le blé, et il est également sans gluten et a une agréable saveur de noisette ; le travail du grain en Australie a montré qu'il a un meilleur rendement, pour la farine, que le grain de blé ; Son amidon rétrograde rapidement et se comporte comme un émulsifiant ; le rapport des Nations Unies sur l'environnement (2006) dit à propos de la plante: "C'est un candidat fort pour une culture vivrière mondiale majeure et pourrait devenir le plus grand cadeau de ce désert au monde." Certaines variétés de D. palmeri ont fait l'objet de brevets américains.
néant, inconnus ou indéterminés.
Distichlis spicata, Herbe-des-salines en épi
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Drepanostachyum falcatum,
Pas d'illustration
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Note : **
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites comme légum (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Drepanostachyum intermedium,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
E
Eccoilopus cotulifer,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Echinochloa burgu,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grains, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Echinochloa colona, Blé du Dekkan
Pas d'illustration
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Note : **
Parties comestibles : graines, feuilles, céréales, pousses, céréales, tiges, racines, légumes (traduction automatique) | Original : Seeds, Leaves, Cereal, Shoots, Grain, Stems, Roots, Vegetable
Détails : La graine est moulue en farine et cuite pour le pain ou la bouillie. Les jeunes pousses sont consommées crues ou cuites. Les graines sont bouillies et mangées comme substitut du riz. Les graines sont moulues en farine puis mélangées avec du maïs ou des haricots avant de faire du pain. Les graines sont séchées au soleil puis broyées et vannées avant d'être cuites avec du sel et mangées avec des haricots. Il est utilisé en kreb un mélange de céréales consommé au Tchad et au Soudan (traduction automatique).
Original : The seed is ground into flour and cooked for bread or porridge. Young shoots are eaten raw or cooked.The seeds are boiled and eaten as a substitute for rice.The seeds are ground into flour and then mixed with maize or beans before making bread. The seeds are sun dried then crushed and winnowed before being cooked with salt and eaten with beans.It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad and Sudan
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Echinochloa crus-galli, Panic des marais
Synonymes : Panicum crus-galli
Note : ***
Détails : Les jeunes pousses, feuilles et tiges, ainsi que le coeur, peuvent être consommés comme légume (potherbe)µ. Les graines sont également comestibles et cuisinées comme le millet, entières ou réduites en farine ou bouillie.
Parties comestibles : feuilles, graines, légume, pousses ;
Utilisations comestibles : café ;
-Graine - cuite[35, 55, 105, 171]. Les graines peuvent être bouillies et mangées. Utilisées comme le millet, elles peuvent être cuites entières ou moulues en farine avant utilisation[183, 257] (pour faire du pain, des gâteaux et du porridge). Sa saveur est agréable[85]. Elles peuvent également être sautées comme le maïs ou utilisées pour les bouillies, les macaronis, les raviolis[183], les quenelles, etc... La graine est plutôt petite[159], mais assez facile à récolter. Son goût est légèrement amer[178]. La graine torréfiée est un substitut du café[177].
-Jeunes pousses, extrémités des tiges et cœur du chaume - crus ou cuits[144, 177]. Les jeunes pousses sont consommées comme légume (potherbe). Une analyse nutritionnelle est disponible[218].
(1*)ATTENTION : Il a été signalé que cette herbe accumule dans ses tissus des niveaux de nitrate suffisamment élevés pour être toxiques pour les animaux d'élevage[269]{{{5(+). Ce problème est principalement susceptible de se produire lorsque les plantes sont nourries avec des engrais minéraux[K]{{{5(K).
Plante particulièrement envahissante devenant courante dans les zones humides des régions tempérées également, suite au réchauffement climatique{{{(rp*).
Note médicinale : **
Echinochloa crus-pavonis,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Echinochloa esculenta, Millet japonais
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Echinochloa frumentacea, Pied-de-coq cultivé
Pas d'illustration
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Note : ***
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les céréales sont utilisées comme nourriture. Ils sont cuits comme du riz ou transformés en farine. Ceci est utilisé dans la bouillie ou le gruau. Il est également bouilli dans du lait. Les jeunes pousses sont également consommées (traduction automatique).
Original : The grains are used as food. They are cooked like rice or turned into flour. This is used in porridge or gruel. It is also boiled in milk. The young shoots are also eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Echinochloa haploclada,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Echinochloa inundata,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines?, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds ?, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Echinochloa obtusiflora,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Echinochloa oryzoides, Échinochloé faux Riz
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Echinochloa pyramidalis,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales, chaumes - sel (traduction automatique) | Original : Seeds, Grains, Cereal, Culm - salt
Détails : Il est utilisé dans le kreb, un mélange de céréales consommé au Tchad. Il est brûlé pour le sel (traduction automatique).
Original : It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad. It is burned for salt
néant, inconnus ou indéterminés.
Echinochloa rotundiflora,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Echinochloa stagnina,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : tiges, graines, céréales, sève (traduction automatique) | Original : Stems, Seeds, Cereal, Sap
Détails : Les succulentes tiges submergées sont riches en sucre. Cela peut être utilisé pour le sucre ou la liqueur. L'extrait sucré est utilisé pour faire du vinaigre et un cidre comme une boisson. Il est utilisé au kreb un mélange de céréales consommé au Tchad (traduction automatique).
Original : The succulent submerged stems are rich in sugar. This can be used for sugar or liquor. The sugary extract is used for making vinegar and a cider like drink. It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad
néant, inconnus ou indéterminés.
Echinochloa turneriana, Borgou
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Ehrharta stipoides,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Eleusine aegyptiaca,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eleusine africana, Millet d'Afrique
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, attention, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Caution, Cereal
Détails : Attention: il peut contenir de l'acide prussique (traduction automatique).
Original : Caution: It can contain prussic acid
néant, inconnus ou indéterminés.
Eleusine coracana, Éleusine
Note : ****
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale]) et feuille (pousses et feuilles) comestibles.
Les graines sont consommées soit torréfiées, soit moulues en farine, laquelle est transformée en bouillie/porridge et en pain plat ; l'alcool est brassée à partir des grains (attention : l'alcool est une cause de cancer). Plante très cultivée en Afrique et en Asie comme céréale. Pousses et feuilles cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Eleusine indica, Éleusine des Indes
Pas d'illustration
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Note : ***
Parties comestibles : graines, pousses, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Shoots, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées comme nourriture en période de pénurie alimentaire. Ils sont desséchés et moulus en farine pour des gâteaux, du porridge ou du gruau. Il est utilisé dans le kreb, un mélange de céréales consommé au Tchad. Ils sont également utilisés pour les boissons alcoolisées. Attention: l'alcool est une cause de cancer. Les jeunes pousses sont mangées. Ils peuvent être consommés crus ou cuits à la vapeur et accompagnés de riz (traduction automatique).
Original : The seeds are used as food in times of food shortage. They are parched and ground into flour for cakes, porridge or gruel. It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad. They are also used for alcoholic drinks. Caution: Alcohol is a cause of cancer.The young shoots are eaten. They can be eaten raw or steamed and eaten with rice
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Eleusine jaegeri,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Eleusine tocussa,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Eleusine tristachya, Éleusine à trois épis
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Elionurus elegans,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Elymus canadensis, Elyme du canada
Note : **
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) et racine (racines séchées) comestibles.
Racines consommées séchées et broyées sous forme de pain.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Elymus dahuris,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Elymus elymoides,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Elymus glaucus, Elyme glauque
Synonymes : Elymus glauca Buckley (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))
Note : **
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.
Les graines sont utilisées dans le pinole ; elles sont desséchées et réduites en farine.
néant, inconnus ou indéterminés.
Elymus hispidus,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9
Note : ****
Détails : Partie comestible : graines, céréales ; graines - crues ou cuites ; un goût sucré, doux et de noisette ; habituellement moulu en poudre et utilisé comme farine, il peut aussi être mangé cru lorsqu'il est germé ou peut être cuit entier de la même manière que le riz, ou être ajouté aux ragoûts, etc. ; le grain a des niveaux plus élevés de protéines (20,8%), de matières grasses (3,21%) et de cendres (2,64%) que le blé ; la protéine est nutritionnellement limitante en lysine comme l'est le blé, mais le grain a des niveaux plus élevés que le blé, concernant tous les autres acides aminés essentiels ; aucun gluten fonctionnel n'a été trouvé dans les échantillons du grain testé par l'USDA, cependant, aucun test n'a été effectué pour déterminer si les personnes allergiques au blé ou au gluten peuvent tolérer ce grain et, comme il est étroitement lié au blé, il est possible que cela puisse causer des problèmes similaires ; la plupart des céréales auront les coques encore attachées après la récolte ; le décorticage peut être effectué avec n'importe quelle pièce d'équipement qui frotte vigoureusement le grain ; une machine à brosses dans laquelle les brosses tournent rapidement à l'intérieur d'un tamis cylindrique est un décortiqueur efficace.
néant, inconnus ou indéterminés.
Elymus mollis,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Elymus repens, Chiendent officinal
Synonymes : Agropyron repens (L.) P. Beauv. 1812 [Elymus repens subsp. repens], Elytrigia repens (L.) Desv. ex Nevski 1933 [Elymus repens subsp. repens], Triticum repens L. 1753 [Elymus repens subsp. repens]
Note : **
Détails : Feuille (jeunes ; crues), graines (crues) et racine (séchées (farine) ou fraîches (crues) ; dont extrait ( jus)) comestibles.
Graines, céréales, racines, rhizome ; graines.
-les racines/rhizomes sont séché(e)s, broyé(e)s et utilisé(e)s comme substitut de farine, laquelle peut être ajoutée à la farine de céréales pour faire de la pâte à pain ou à galettes ; les jeunes rhizomes sont également consommés comme légumes (ex. : dans les soupes) ou crus en salade ; les racines séchées grillées sont utilisées pour le thé et comme substitut/succédané du café.
-les pointes tendres sont consommées crues comme légume (ou cuites, ex. comme potherbe ? (qp*)).
néant, inconnus ou indéterminés.
Elymus virginicus, Elyme de virginie
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.
Les graines sont comestibles, mais leurs longues barbes ou arêtes doivent être enlevées avant de pouvoir être utilisées. Le pinole (traduction espagnole d'un mot aztèque), une farine grossière, est faite à partir de ces graines et d'autres.
néant, inconnus ou indéterminés.
Elytrigia bessarabica,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Elytrigia repens, Chiendent rampant commun
Pas d'illustration
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales, racines, rhizomes, graines (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Roots, Rhizomes, Seeds
Détails : Les racines peuvent être séchées, moulues et utilisées comme substitut à la farine. Les pointes tendres sont consommées crues comme légume. Les racines séchées sont utilisées pour le thé et comme succédané du café (traduction automatique).
Original : The roots can be dried, ground and used as a substitute for flour. The tender tips are eaten raw as a vegetable. The dried roots are used for tea and as a coffee substitute
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Enneapogon desvauxii,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Enneapogon glumosus,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Enteropogon prieurii,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis aethiopica,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grains, Cereal
Détails : Les graines sont consommées comme un grain (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten as a grain
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis australasica,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis barrelieri, Éragrostis pygmée
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis basedowii,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis caroliniana,
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Eragrostis chloromelas, Éragrostis
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis cilianensis, Éragrostis Grand en thyrse
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour faire du pain et aussi pour la bière. Ils sont également utilisés pour la bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are used for making bread and also for beer. They are also used for porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis ciliaris, Éragrostis cilié
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis clelandii,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont moulues en farine et transformées en amortisseur (traduction automatique).
Original : The seeds are ground into flour and made into damper
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis curvula, Éragrostide
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour le pain et aussi pour faire de la bière (traduction automatique).
Original : The seeds are used for bread and also for making beer
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Eragrostis dielsii, Éragrostis de Diels
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis echinochloidea,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : épillet, boutons floraux (traduction automatique) | Original : Spikelet, Flower buds
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis eriopoda,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont moulues en farine et mélangées avec de l'eau puis cuites au four pour produire de l'humidité (traduction automatique).
Original : The seeds are ground into flour and mixed with water then baked to produce damper
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis falcata, Éragrostis
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis gangetica, Éragrostis du Gange
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis kennedyae, Éragrostis
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis lacunaria, Éragrostis
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis laniflora,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis lanipes,
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis leptocarpa, Éragrostis
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis maypurensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis mexicana, Éragrostide du Mexique
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Les graines sont desséchées, moulues et la farine cuite en bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are parched, ground and the flour cooked into a mush
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis minor, Éragrostide faux pâturin
Détails : Graines, grains, céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis nindensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées dans la bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are used in porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis papposa, Éragrostis à toupets
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis parviflora, Éragrostis à petites fleurs
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis pilosa, Éragrostide à manchettes
Note : *
Détails : Graines, céréale ; elles sont utilisées dans le kreb, un mélange de grains mangés au Tchad.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Eragrostis plana, Éragrostide
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour faire du pain et aussi pour faire de la bière (traduction automatique).
Original : The seeds are used for making bread and also for making beer,
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis planiculmis, Éragrostis nébuleux
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis secundiflora,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis setifolia, Éragrostis
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis tef, Teff en épi
Note : ***
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont moulues en farine et cuites de diverses manières. Il peut être utilisé dans les ragoûts. Ils sont utilisés pour faire du pain sans levain. C'est ce qu'on appelle l'injera en Ethiopie (traduction automatique).
Original : Seeds are ground into flour and cooked in a variety of ways. It can be used in stews. They are used to make unleavened bread. This is called injera in Ethiopia
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Eragrostis tenella, Éragrostis délicat
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis tenellula,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines ou céréales sont consommées (traduction automatique).
Original : The seeds or grains are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis tremula,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées lorsque la nourriture est courte. Il est utilisé au kreb un mélange de céréales consommé au Tchad (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten when food is short. It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad
néant, inconnus ou indéterminés.
Eragrostis turgida,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Erianthus arundinaceus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : bourgeon de feuille, pousse (traduction automatique) | Original : Leaf bud, Shoot
Détails : Le jeune bourgeon foliaire se mange en salade (traduction automatique).
Original : The young leaf bud is eaten in salads
néant, inconnus ou indéterminés.
Eriochloa aristata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont desséchées, moulues et la farine utilisée en cuisine. La farine peut également être consommée sèche (traduction automatique).
Original : The seeds are parched, ground and the flour used in cooking. The flour can also be eaten dry
néant, inconnus ou indéterminés.
Eriochloa fatmensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eriochloa nubica,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eriochloa polystachya,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Eriochloa pseudoacrotricha, Ériochloé
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Eriocoma cuspidata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
F
Fargesia adpressa,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia brevissima,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia canaliculata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia communis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia dulcicula,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia edulis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia exposita,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia fungosa,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia jiulongensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia lincangensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia mairei,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia melanostachys,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont consommées cuites. Ils sont bouillis ou sautés (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten cooked. They are boiled or stir-fried
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia murielae,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia orbiculata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia papyrifera,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia pauciflora,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia pleniculmis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia porphyrea,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia robusta,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia setosa,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia spathacea,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses, graines (traduction automatique) | Original : Shoots, Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia stenoclada,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia stricta,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia tenuilignea,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia utilis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia yulongshanensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia yunnanensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Fargesia zayuensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Festuca abyssinica, Fétuque d'Abyssinie
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Festuca arundinacea,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Festuca brachyphylla,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Festuca conferta,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Festuca octoflora,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines ? (traduction automatique) | Original : Seeds ?
néant, inconnus ou indéterminés.
Festuca ovina, Fétuque ovine des Carpates
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Festuca paradoxa,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Festuca pratensis, Fétuque des prés
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Festuca subverticillata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
G
Gelidocalamus stellatus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa albociliata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et consommées comme légume. Ils sont bouillis comme légume et utilisés dans les currys (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten as a vegetable. They are boiled as a vegetable and used in curries
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa apus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont utilisées comme légume. Ils sont amers et sont donc récoltés puis enterrés pendant 3-4 jours dans un sol humide ou une piscine. Il est ensuite lavé, cuit et mangé (traduction automatique).
Original : The young shoots are used as a vegetable. They are bitter so are harvested and then buried for 3-4 days in moist soil or a pool. It is then washed and cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa atroviolacea,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa atter,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa balui,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa hasskarliana,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12
Note : ****
Détails : Jeune tige - cuite ; consommée comme plat d'accompagnement avec du riz, ou cuit dans des soupes et des ragoûts ; très appréciée en Indonésie pour ses qualités sucrées et savoureuses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa levis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Gigantochloa ligulata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa manggong,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa nigrociliata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées. Ils sont également marinés (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten. They are also pickled
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa parviflora,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa parvifolia,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa pseudoarundinacea,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa robusta,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : shoots (traduction automatique) | Original : Shoots.
Détails : Les jeunes pousses sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : The young shoots are used as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa thoii,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : légume (traduction automatique) | Original : Vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa verticillata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont consommées comme légume. Ils sont amers (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten as a vegetable. They are bitter
néant, inconnus ou indéterminés.
Gigantochloa wrayi,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Glyceria acutiflora,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Glyceria australis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : tiges mâchées (traduction automatique) | Original : Stems chewed
néant, inconnus ou indéterminés.
Glyceria borealis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Glyceria fluitans, Herbe flottante
Synonymes : Panicularia fluitans (L.) Kuntze 1891
Note : ***
Détails : Fruit (graines {crues ou cuites} [nourriture/aliment {céréale secondaire} : farine { pain, bouillie / porridge} ; épaissisant et/ou assaisonnement {aromate} : dans les soupes]) comestible.
Les graines sont consommées bouillies comme du riz et/ou en bouillie (porridge) ; une farine peut être utilisée pour faire du pain, dit de qualité légèrement inférieure au pain de blé ou comme épaisissant dans les soupes (leur offrant, par la même, une douce et délicate saveur) ; les graines sont également mâchées ; la graine, à la saveur douceâtre, était considérée comme une délicatesse dans certaines régions d'Europe ; consommées localement, en particulier par les natifs d'Amérique du Nord, elles ont également été un article de commerce jusqu'au vingtième siècle, malheureusement, la graine est très petite et donc la plante est relativement improductive. Plante cultivée en Pologne.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Glyceria grandis, Glycérie d'Amérique
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Glyceria maxima, Glycérie très élevée
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Glyceria occidentalis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont séchées et moulues en farine (traduction automatique).
Original : The seeds are dried and ground into flour
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Glyceria plicata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont moulues et utilisées pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The seeds are ground and used to make bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Glyceria septentrionalis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Glyceria striata, Glycérie striée
Note : *
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire}]) comestible.
Graines comestibles : céréale ; pas plus de détails, mais la graine est très petite et délicate à récolter.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Glyceria tonglensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées dans du porridge et des soupes (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten in porridge and soups
néant, inconnus ou indéterminés.
Guadua angustifolia,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : shoots ? (traduction automatique) | Original : Shoots?
néant, inconnus ou indéterminés.
Guadua chacoensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Guadua latifolia,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Gynerium sagittatum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
H
Hemarthria altissima,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : rhizome, racine (traduction automatique) | Original : Rhizome, Root
Détails : Le rhizome se consomme cru (traduction automatique).
Original : The rhizome is eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Heteropogon triticeus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : tiges (traduction automatique) | Original : Stems
Détails : Les tiges sont cassées en morceaux et mâchées pour le jus sucré (traduction automatique).
Original : The stems are broken into pieces and chewed for the sweet juice
néant, inconnus ou indéterminés.
Hierochloe odorata, Avoine odorante
Synonymes : Anthoxanthum nitens (Weber) Schouten & Veldkamp (nom accepté et "synonyme de " {nom retenu}, selon GRIN)
Note : **
Détails : Fruit (graines cuites [nourriture/aliment {céréale secondaire}]) et feuille (feuilles [assaisonnement {aromate de liqueurs}] ; et extrait feuilles : huile essentielle [assaisonnement {aromatisant : arôme alimentaire]) comestibles.(1*)
Graines, céréales, aromatisant. Graines cuites ; petites et fastidieuses à utiliser ; celles-ci ne contiennent, presque assurément, pas de coumarine et doivent pouvoir être utilisée en toute sécurité. Plante utilisée comme aromate de liqueurs. Les feuilles donnent une huile essentielle utilisée comme arôme alimentaire pour aromatiser des bonbons/confiseries/sucreries et des boissons non alcoolisées (boissons gazeuses) ; elle a une forte saveur vanillée.
Les feuilles sont utilisées pour aromatiser la vodka. La plante est censée être utilisée comme colorant?, mais pas plus d'information n'a été trouvé.(1*)
(1*)ATTENTION : la plante contient de la coumarine{{{5(+) ; voir fiche toxine, pour plus d'informations{{{(dp*).
Note médicinale : **
Hierochloe redolens,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea
néant, inconnus ou indéterminés.
Himalayacalamus brevinodus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses tendres sont cuites comme légume (traduction automatique).
Original : The tender shoots are cooked as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Himalayacalamus cupreus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Himalayacalamus falconeri,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses tendres sont cuites comme légume (traduction automatique).
Original : The tender shoots are cooked as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Himalayacalamus fimbriatus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses tendres sont cuites comme légume (traduction automatique).
Original : The tender shoots are cooked as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Himalayacalamus hookerianus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales, pousses (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Homopholis proluta,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Hordeum bulbosum, Orge bulbeuse
Note : **
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière}]) et racine (racines [masticatoire et nourriture/aliment]) comestibles.
Graines, racine, céréale. Les graines sont consommées comme nourriture : elles sont broyées en farine et utilisées, comme une céréale, pour le pain ou le porridge (bouillie) ; elles sont également source de malt à la base de la bière.
Les racines sont mâchées et parfois consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Hordeum deficiens,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Hordeum distichon, Orge à deux rangs
Synonymes : Hordeum vulgare var. distichon (L.) Hook. f. 1896 [Hordeum distichon subsp. distichon], Hordeum vulgare L. subsp. vulgare (nom retenu, selon GRIN), Hordeum vulgare L. subsp. vulgare convar. distichon (L.) Alef. (nom retenu, selon MMPND), Hordeum vulgare L. subsp. vulgare convar. distichon (L.) Alef. var. erectum (Rode) Alef. [Hordeum distichon var erectum Schübl.], Hordeum vulgare L. subsp. vulgare convar. distichon (L.) Alef. var. nigricans Sér. [Hordeum distichon var nigricans], Hordeum vulgare L. subsp. vulgare convar. di
Note : ****
Détails : Les graines sont consommées cuites, moulues, comme céréale (pour la fabrication de pain, de galettes, de biscuits ou de bouillie/porridge par exemple), ou torréfiées, comme substitut de café ou de sel, ou encore pour obtenir du malt, après germination.
Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière}]) comestible.
Graines consommées en farine et, souvent, utilisées pour le maltage de la bière.
Parties comestibles : graines, céréale ;
Utilisations comestibles : café, sel, édulcorant ;
Graine cuite. La graine peut être moulue en farine et utilisée comme céréale pour la fabrication du pain, du porridge, etc.[1, 4, 34, 46]. Le malt est obtenu par germination et torréfaction de la graine, puis par ébullition. Le liquide obtenu est une substance sucrée utilisée dans la fabrication de la bière et comme aliment[4, 46]. Plus la graine est torréfiée longtemps, plus ce liquide sera foncé. La graine torréfiée (non germée) est utilisée comme substitut du café et du sel[46].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : Le grain d'orge est un excellent aliment de convalescence, sous forme de bouillie ou de décoction de graines. Il apaise la gorge et fournit des nutriments facilement assimilables[4, 254]. Il peut également être pris pour soulager le catarrhe. Ses propriétés adoucissantes apaisent l'inflammation de l'intestin et des voies urinaires[254]. Il est couramment administré aux enfants souffrant d'infections mineures ou de diarrhée et est particulièrement recommandé pour le traitement des états fiévreux et des affections catarrhales des organes respiratoires et urinaires[4, 254]. Transformée en cataplasme, la graine est un remède efficace pour apaiser et réduire l'inflammation des plaies et des gonflements[254]. Des recherches modernes ont montré que l'orge pouvait être utile dans le traitement de l'hépatite, tandis que d'autres essais ont montré qu'elle pouvait contribuer à contrôler le diabète[254]. Le son d'orge pourrait avoir pour effet de réduire le taux de cholestérol sanguin et de prévenir le cancer de l'intestin[254]{{{5(+)
Hordeum glaucum,
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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont consommées en pinole (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten in pinole
néant, inconnus ou indéterminés.
Hordeum hexastichon, Orge à six rangs
Synonymes : Hordeum vulgare hexastichon, Hordeum vulgare subsp. hexastichum (L.) Celak.
Note : ***
Détails : Les graines sont comestibles cuites et peuvent être utilisées moulues, comme céréale (pour la fabrication de pain, de galettes, de biscuits ou de bouillie/porridge par exemple), ou torréfiées, comme substitut de café ou de sel, ou encore pour obtenir du malt, après germination.
Parties comestibles : graines ;
Utilisations comestibles :
Graines cuites. Les graines peuvent être moulues en farine et utilisées comme céréale pour la fabrication du pain, du porridge, etc.[1, 4, 34, 46]. Le malt est obtenu par germination et torréfaction des graines. C'est une substance sucrée utilisée dans la fabrication de la bière et comme aliment[4, 46]. Les graines torréfiées (non germées) sont utilisées comme substitut de café et de sel[46].
L'orge à six rangs est encore très présente dans les Orcades en Écosse, et à moindre échelle aux Shetlands et dans les Hébrides extérieures. Adaptée aux sols acides, elle a une croissance rapide bénéficiant des longues durées d'ensoleillement caractéristiques de l'été dans ces régions nordiques. Dénommée Bere, elle y est encore consommée régulièrement sous forme de galettes épaisses (bannock), de pains ou de biscuits.
Les grains transformés en malt sont utilisés également en brasserie, mais moins que l’orge de printemps, et surtout pour préparer des bières de fermentation haute. Présente sur l'île d'Islay, elle y sert à la fabrication du whisky.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Hordeum intermedium,
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Hordeum jubatum, Orge à crinière
Note : *
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière ; et ersatz/succédané/substitut de café}]) comestible.
Graines, céréale. Les graines sont utilisées comme une céréale, consommées en farine ; elles sont également séchées et transformées en boisson de type café, ou utilisées comme source de malt à la base de la bière.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Hordeum marinum, Orge maritime
Synonymes : Hordeum geniculatum All. 1785 [Hordeum marinum Huds. subsp. gussoneanum (Parl.) Thell.], Hordeum maritimum With. 1787 [Hordeum marinum subsp. marinum]
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ATTENTION : plante protégée en Basse-Normandie{{{TB.
Hordeum murinum, Orge des rats
Note : **
Détails : Fruit (graines cuites nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière}]) comestible.(1*)
Graines, céréale. Les graines sont consommées cuites sous forme de farine, et utilisées comme source de malt à la base de la bière.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : les arêtes{{{0(5(+),+x) grossières0(+x), autour des graines{{{5(+), sont pointues ce qui peut irriter la bouche{{{0(+x) ; sans préparation adéquates{{{(dp*), elles peuvent se frayer un chemin dans les gencives et le tube digestif, ce qui arrive, par exemple, chez les animaux , provoquant, là aussi, une irritation et une inflammation ; enfin, elles peuvent également se retrouver dans les oreilles et les yeux, entraînant parfois la cécité et même la mort{{{5(+).
Note médicinale : *
Hordeum pusillum, Orge
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Hordeum secalinum, Orge faux seigle
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Détails : Graines consommées en farine, et utilisées comme source de malt à la base de la bière.
ATTENTION : plante protégée en Alsace{{{TB.
Hordeum spontaneum, Orge sauvage
Synonymes : Hordeum agriocrithon Åberg 1938 [Hordeum spontaneum subsp. agriocrithon], Hordeum vulgare subsp. agriocrithon (Åberg) Á.Löve 1984 [Hordeum spontaneum subsp. agriocrithon]
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Détails : Grains, graines, céréale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Hordeum vulgare, Orge
Note : ****
Détails : Fruit (graines {de préférence cuites} [nourriture/aliment {céréale : farine} et base boissons/breuvages : malt {alcools : bière}, ersatz/succédané/substitut de café, eau d'orge, lait végétal}] ; et graines germées [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes pousses) comestibles.(1*)
Graines, céréales, graines - thé. Les graines sont consommées en farine ; elles sont mélangées avec du blé pour la confection de chapatis (pain plat, sans levure ni levain, traditionnel d'Asie du Sud, dont, notamment, la bière ; en outre, les graines germées sont consommées en salade ; enfin, elles servent à préparer de l'eau d'orge (par trempage dans de l'eau puis assaisonnement avec du citron) et du lait d'orge (lait végétal).
Les jeunes plants sont séchés et réduits en poudre puis commercialisés comme "orge vert".
Les graines grillées sont ajoutées au café ou utilisées comme substitut sans caféine.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines concentrent des nitrates dans certaines conditions provoquant des indigestions si consommées à l'état cru{{{27(+x).
Note médicinale : ***
Hordeum zeocriton,
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Hygroryza aristata,
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est mangé lorsque la nourriture est rare. Il est cuit comme du riz (traduction automatique).
Original : The grain is eaten when food is scarce. It is cooked as rice
néant, inconnus ou indéterminés.
Hyparrhenia cymbaria,
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Parties comestibles : pousses, feuilles (traduction automatique) | Original : Shoots, Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Hyparrhenia nyassae,
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Hyparrhenia rufa,
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Hyparrhenia spp.,
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Parties comestibles : herbe (traduction automatique) | Original : Herb
néant, inconnus ou indéterminés.
I
Imperata cylindrica, Impérata cylindriqueSynonymes : Imperata arundinacea Cirillo 1792
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -23/-24°C
Note : ***
Détails : Fleur (jeunes fleurs {crues ou cuites} [nourriture/aliment {comme légume vert}]), racine (stolons [masticatoire, nourriture/aliment et base boissons/breuvages : bière] ; et rhizome [base boissons]) comestibles.
Fleurs, feuilles, racine, manne, rhizome. La jeune fleur non ouverte est consommée crue ; elles sont parfois consommées comme herbe potagère (légume-vert) ou frites ou ajoutées aux soupes.
Les stolons contiennent de l'amidon ; ils sont doux et peuvent être mâchés ou consommés, et ils ont été utilisés pour la fabrication de la bière.
Les rhizomes sont mélangés avec du sucre pour faire une boisson.
La plante est source d'une manne comestible.
ATTENTION : plante protégée dans la région PACA (Provence-Alpes-Côte d´Azur){{{(dp*).
Note médicinale : ***
Imperata koenigii,
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Parties comestibles : bourgeons (traduction automatique) | Original : Buds
Détails : Les jeunes bourgeons sont mangés par les enfants (traduction automatique).
Original : The young buds are eaten by children
néant, inconnus ou indéterminés.
Imperata spp.,
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Parties comestibles : fleurs (traduction automatique) | Original : Flowers
Détails : La fleur non ouverte est consommée crue (traduction automatique).
Original : The unopened flower is eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Indocalamus hamadae,
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Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring
néant, inconnus ou indéterminés.
Indocalamus tessellatus,
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Parties comestibles : feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring
Détails : Les plats de riz sont enveloppés ou cuits dans les feuilles pour absorber la saveur des feuilles (traduction automatique).
Original : Rice dishes are wrapped in or cooked in the leaves to absorb the flavour of the leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Indosasa amara,
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Indosasa angustata,
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Indosasa singulispicula,
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Indosasa sinica,
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont bouillies et consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The shoots are boiled and eaten as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Isachne albens,
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les tendres sommets sont mangés avec du riz. Ils sont consommés crus (traduction automatique).
Original : The tender tops are eaten with rice. They are eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Isachne globosa,
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les tendres sommets sont mangés avec du riz (traduction automatique).
Original : The tender tops are eaten with rice
néant, inconnus ou indéterminés.
Ischaemum afrum,
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Ischaemum rugosum,
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les grains de graines sont consommés (traduction automatique).
Original : The seed grains are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
K
Kaokochloa nigrirostris,
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Koeleria cristata,
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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Koeleria macrantha, Klérie grêle
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The seeds are used to make bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
L
Lasiacis procerrima,
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Lasiurus scindus,
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont moulues en farine et mélangées à d'autres farines. Cela fait un pain dur (traduction automatique).
Original : The seeds are ground into flour and mixed with other flours. It makes a hard bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Leersia hexandra,
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Leptochloa capillacea,
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Leptochloa chinensis,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Leptochloa uniflora,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Leptothrium senegalense,
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Leymus arenarius, Seigle de mer
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est cuit comme du riz et mangé avec de la viande de gibier. Il peut être servi avec du sucre et de la crème comme céréales pour le petit-déjeuner. Il est mélangé moitié-moitié avec de la farine de blé pour crêpes, biscuits et muffins (traduction automatique).
Original : The grain is cooked like rice and eaten with game meat. It can be served with sugar and cream as a breakfast cereal. It is mixed half and half with wheat flour for pancakes, biscuits and muffins
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Leymus condensatus,
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées comme nourriture. Ils sont moulus en farine (traduction automatique).
Original : The seeds are used as food. They are ground into flour
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Leymus racemosus,
Pas d'illustration
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Note : ***
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les céréales sont utilisées comme nourriture. Les jeunes pousses souterraines sont sucrées et tendres et peuvent être consommées crues. (traduction automatique).
Original : The grains are used as food.The young underground shoots are sweet and tender and can be eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Leymus secalinus,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Leymus sp.,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Leymus triticoides,
Pas d'illustration
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Note : ***
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont desséchées et moulues en un repas raffiné. Ceci est consommé sous forme de bouillie, de gâteaux ou de boissons. ATTENTION Les poils sur le fil sont brûlés avant d'être utilisés (traduction automatique).
Original : The seeds are parched and ground into a fine meal. This is eaten as porridge, cakes or drinks. CAUTION The hairs on the grain are singed off before being used
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Lolium multiflorum, Ray-grass d'Italie
Pas d'illustration
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Détails : Pousses. Pousses cuites (ex. comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Lolium perenne, Ivraie vivace
Note : **
Détails : Les graines peuvent être utilisées comme céréale, réduites en farine, en mélange avec d'autres espèces notamment. Elles ont une valeur nutritionnelle similaire à celle de l'avoine (Avena sativa) et contiennent du gluten mais sont plutôt petites et donc difficiles à utiliser.
Parties comestibles : graine, céréale ;
Utilisations comestibles :
Graine cuite. Utilisée comme céréale[177]. La graine a une valeur nutritionnelle similaire à celle de l'avoine (Avena sativa) et contient du gluten[269]. Aliment de secours, elle n'est utilisée que lorsque les autres cultures échouent[177]. La graine est plutôt petite et difficile à utiliser[K]. Des rendements d'une tonne par hectare ont été obtenus, bien qu'un rendement d'environ 500 kg soit plus courant[269].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Usages médicinaux : La plante a parfois été utilisée dans le traitement du cancer, de la diarrhée, des hémorragies et du paludisme[269]{{{5(+)
Lolium rigidum, Ray-grass raide
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Détails : Pousses. Pousses cuites (ex. comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Lolium temulentum, Ray-grass commun
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Note : *
Détails : Graines, céréale. Les graines ont été mangées.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : parfois un champignon toxique (Endoconidium temulentum) affecte les graines{{{0(+x).
Note médicinale : *
Luziola peruviana,
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néant, inconnus ou indéterminés.
M
Maclurochloa tonkinensis,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Melica bulbosa,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, racines (traduction automatique) | Original : Seeds, Roots
Détails : Les racines brutes sont pilées et transformées en bouillie (traduction automatique).
Original : The raw roots are pounded and made into a porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Melica imperfecta,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont vannées et pilées puis transformées en bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are winnowed and pounded then made into a porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Melinus repens,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Melocalamus compactiflorus,
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Parties comestibles : graines, pousses (traduction automatique) | Original : Seeds, Shoots
Détails : Les pousses sont utilisées comme légume. Ils sont également fermentés sous forme de chutney (traduction automatique).
Original : The shoots are used as a vegetable. They are also fermented as chutney
néant, inconnus ou indéterminés.
Melocalamus indicus,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Melocanna baccifera,
Note : ***
Parties comestibles : fruits, graines, céréales, pousses (traduction automatique) | Original : Fruit, Seeds, Cereal, Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées. Ils peuvent être tranchés et séchés au soleil pour le stockage. Ils sont également fermentés en chutney. Le fruit est charnu et comestible. Ils sont un aliment de famine (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten. They can be sliced and dried in the sun for storage. They are also fermented in chutney. The fruit are fleshy and edible. They are a famine food
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Melocanna humilis,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles - vin, fruits (traduction automatique) | Original : Leaves - wine, Fruit
Détails : Les feuilles sont utilisées pour faire du vin. Les graines sont comestibles (traduction automatique).
Original : The leaves are used for making wine.The seeds are edible
néant, inconnus ou indéterminés.
Merostachys multiramea,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Microlaena stipoides, Microlène faux-stipe
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Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Milium effusum, Millet sauvage
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour faire du pain. Ils sont moulus en farine. Les feuilles ont été utilisées pour aromatiser le tabac (traduction automatique).
Original : The seeds are used for making bread. They are ground into flour. The leaves have been used to flavour tobacco
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Milium nigricans,
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Parties comestibles : graines - boisson (traduction automatique) | Original : Seeds - drink
Détails : Au Pérou, une boisson appelée ullpu est fabriquée à partir des graines (traduction automatique).
Original : In Peru a drink called ullpu is made from the seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Miscanthus ecklonii,
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Parties comestibles : rhizome, racine, graines, céréales (traduction automatique) | Original : Rhizome, Root, Seeds, Cereal
Détails : Le rhizome (tubercules) est mâché cru (traduction automatique).
Original : The rhizome (tubers) is chewed raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Miscanthus floridulus,
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Note : **
Parties comestibles : pousses, fleurs (traduction automatique) | Original : Shoots, Flowers
Détails : Les pousses de fleurs non ouvertes peuvent être consommées crues (traduction automatique).
Original : The unopened flower shoots can be eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Miscanthus japonicus,
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Miscanthus sinensis, Herbe-à-éléphant de Chine
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Note : *
Parties comestibles : tige, fleur (traduction automatique) | Original : Stem, Flower
Détails : Les tiges sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The stems are eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Mnesithea rottboellioides,
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Parties comestibles : tiges, rhizomes, racine (traduction automatique) | Original : Stems, Rhizomes, Root
Détails : Les tiges sont mâchées pour la sève sucrée. Les rhizomes sont consommés (traduction automatique).
Original : The stems are chewed for the sweet sap.The rhizomes are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Muhlenbergia rigens,
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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont moulues et mélangées avec de la semoule de maïs et transformées en bouillie. Ils sont également moulus en farine pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The seeds are ground and mixed with cornmeal and made into a porridge. They are also ground into flour to make bread
néant, inconnus ou indéterminés.
N
Nastus borbonicus, Naste de Bourbon
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néant, inconnus ou indéterminés.
Nastus elatus,
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : La moelle au centre des jeunes pousses est consommée après la cuisson (traduction automatique).
Original : The pith in the centre of young shoots is eaten after cooking
néant, inconnus ou indéterminés.
Neohouzeaua mekongensis,
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Neololeba atra,
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont récoltées et cuites et traitées comme une fosse (traduction automatique).
Original : The young shoots are harvested and cooked and treated like a pitpit
néant, inconnus ou indéterminés.
Nipponocalamus gramineus,
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Nipponocalamus hindsii,
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Nipponocalamus linearis,
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Nipponocalamus simonii,
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Nipponocalamus vaginatus,
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Nipponocalamus yoshidake,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
O
Oligostachyum scabriflorum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Ophiuros exaltatus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryza barthii,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est mangé. Il est utilisé dans le kreb, un mélange de céréales consommé au Soudan (traduction automatique).
Original : The grain is eaten. It is used in kreb a grain mixture eaten in Sudan
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryza coarctata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryza glaberrima,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Graines brunes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryza hybrids,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ****
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Oryza latifolia,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont séchées au soleil puis retirées de la peau et cuites (traduction automatique).
Original : The seeds are dried in the sun then have the skins removed and are cooked
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryza longistaminata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryza meridionalis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryza meyeriana,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryza minuta,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryza officinalis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryza punctata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grains, Cereal
Détails : Les graines ont les coques enlevées et sont ensuite bouillies et mangées (traduction automatique).
Original : The seeds have the hulls removed and are then boiled and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryza rufipogon,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines se mangent comme du riz. Ils sont séchés, retirés des peaux puis cuits. Il est utilisé comme réserve et nourriture de famine (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten like rice. They are dried, have the skins removed and are then cooked. It is used as a reserve and famine food
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryza sativa, Riz
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale, balle (cosse/écorce de la graine) - huile.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les grains sont cuits et mangés après que les balles aient été éliminées par broyage et vannage ; il est également transformé en farine, pâtes, gâteaux, puddings, amidon et nouilles ;
-le papier de riz peut être obtenu à partir de la farine ;
-le son de riz mélangé avec de la farine peut être utilisé pour les gâteaux, biscuits, muffins et crêpes ; le son de riz est utilisé pour les légumes picklés ;
-une huile peut être extraite des enveloppes (balle) ;
-les graines germées sont consommées en salade ;
-les jeunes plants peuvent être utilisés comme un légume ;
- le riz peut être utilisé pour faire de l'alcool (attention : l'alcool est une cause de cancer) et des boissons semblables au lait (lait végétal).
néant, inconnus ou indéterminés.
Oryzopsis asperifolia,
Pas d'illustration
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Note : ***
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
Détails : Les graines desséchées sont moulues en un repas comestible (traduction automatique).
Original : The parched seeds are ground into an edible meal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Oryzopsis hymenoides, Stipe à glumes membraneuses
Synonymes : Oryzopsis hymeniodes (erreur dp*))
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, grain, céréale.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les graines sont broyées en farine pour pain et porridge (bouillie) ; elles peuvent également être utilisées pour des gâteaux ou pour épaissir les soupes ; elles peuvent être mélangées avec la farine de maïs et utilisées pour des boulettes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Oxytenanthera abyssinica,
Synonymes : Oxytenanthera abyssynica (erreur (dp*))
Pas d'illustration
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Note : **
Parties comestibles : graines, jeunes pousses, céréales, sève, manne, légumes, utilisé pour le vin (traduction automatique) | Original : Seeds, Young shoots, Cereal, Sap, Manna, Vegetable, Used for wine
Détails : Les graines sont utilisées comme substitut du riz. Les jeunes pousses sont mangées. Ils peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, fumés, séchés ou salés. Les pousses peuvent être brûlées et les cendres utilisées comme sel végétal. Sap de la tige peut être bu. Il est également utilisé pour produire un vin fermenté (traduction automatique).
Original : The seeds are used as a rice substitute. The young shoots are eaten. They can be boiled, steamed, smoked, dried, or salted. The shoots can be burnt and the ash used as a vegetable salt. Sap from the stem can be drunk. It is also used to produce a fermented wine
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
P
Panicularia fluitans,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicularia nervata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum amarum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum anabaptistum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum antidotale,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : La graine est mangée frite. Elle est également mélangée avec du millet pour la fabrication du pain (traduction automatique).
Original : The seed is eaten fried.It is also mixed with millet for bread making
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Panicum atrosanguineum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum bergii,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum bisulcatum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum bulbosum, Millet bulbeux
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont battues, vannées et moulues en farine et utilisées pour faire du pain. Ils sont également transformés en sauce et mélangés à de la viande (traduction automatique).
Original : The seeds are threshed, winnowed and ground into flour and used to make bread. They are also made into gravy and mixed with meat
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum capillare, Panic capillaire
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : La graine est cuite et utilisée entière ou moulue en farine pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The seed is cooked and used whole or ground into a flour to make bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Panicum chamaeraphicides,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum coloratum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum curviflorum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum cymbiforme,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Graines - damper (pain à la brousse, gâteau de graines).
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum decompositum, Millet décomposé
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont cuites ou moulues en farine (traduction automatique).
Original : The seeds are cooked or ground into a flour
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Panicum distichum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum effusum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum fluviicola,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum hemitomon,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum heterostachyum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : rhizome, racine (traduction automatique) | Original : Rhizome, Root
Détails : Les rhizomes sont utilisés comme aliment de famine (traduction automatique).
Original : The rhizomes are used as a famine food
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum hippothrix,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grains
Détails : Les grains sont cuits comme du riz (traduction automatique).
Original : The grains are cooked like rice
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum hirticaule, Millet mexicain
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont moulues en un repas et utilisées pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The seeds are ground into a meal and used to make bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum infestum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum kalaharense,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées comme céréales et comme bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are used as a cereal and for porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum kotschyanum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum laetum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
Détails : Les graines sont moulues et utilisées pour faire de la bouillie. Il est utilisé dans le kreb, un mélange de céréales consommé au Tchad (traduction automatique).
Original : The seeds are ground and used to make porridge. It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum laevinode, Millet poivré
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum maximum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grains, Cereal
Détails : Les grains sont torréfiés, séchés à fond, puis pilés. Ils sont ensuite bouillis et consommés salés ou non salés, et / ou avec une saveur (traduction automatique).
Original : The grains are roasted, dried thoroughly, and then pounded. They are then boiled and eaten salted or unsalted, and/or with a relish
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Panicum miliaceum, Millet commun
Synonymes : Panicum milliaceum
Note : ***
Détails : Les graines sont utilisées comme céréale à la saveur de noisette et sans gluten, entières ou moulues en farine pour préparer du pains, des pâtes et des aliments fermentés comme le tempeh ou le miso notamment. On en fait également des boulettes, souvent dorées à la poêle avant d'être utilisées dans diverses recettes. Les graines germées sont également consommées, ajoutées aux salades, potées, etc...
Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaire(s) :
Graine – cuite en grains entiers ou moulue en poudre et utilisée comme farine pour la fabrication de pains, de pâtes et d’aliments fermentés comme le tempeh[2, 34, 183] ou le miso. On en fait également des boulettes, souvent dorées à la poêle avant d'être utilisées dans les cocottes, ragoûts et farces. Avec son goût de noisette, elle est plus facile à digérer que de nombreuses céréales car sa forte teneur en alcalins neutralise les acides[183]. Elle est également exempte de gluten et, bien que le pain qui en est fait ne lève pas, cette céréale convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’autres intolérances au gluten[K].
La graine peut également être mise à germer et ajoutée aux salades, aux soupes, etc.[183]. La graine contient environ 10 % de protéines et 4 % de matières grasses[61].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Les graines sont rafraîchissantes et adoucissantes[218]. Les graines cuites sont appliquées en cataplasme sur les abcès, les plaies, etc., tandis que le jus des graines mâchées est appliqué sur les plaies des enfants[218]. Les graines sont également incinérées et mélangées à de l'huile, puis utilisées en cataplasme, réputées pour guérir les plaies sans laisser de cicatrice[218]. La décoction de racine est utilisée comme antidote aux intoxications par Momordica spp. Elle est également utilisée pour traiter l'hématurie chez les femmes et en bain contre les éruptions cutanées[218]{{{5(+)
Panicum mindanaense,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum novemnerve, Millet novemnerve
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum obtusum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont cuites entières ou moulues en farine. Ils sont souvent moulus avec de la maïzena. Ils sont transformés en sauce et mélangés à de la viande (traduction automatique).
Original : The seeds are cooked whole or ground into a flour. They are often ground with cornflour. They are made into gravy and mixed with meat
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Panicum paludosum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain
Détails : Le grain de graine est généralement consommé (traduction automatique).
Original : The seed grain is commonly eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum pansum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum pilosum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum prolutum, Millet délavé
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum psilopodium,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum repens, Panic rampant
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum sonorum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : La graine est cuite ou moulue en farine. Il est utilisé dans les tortillas et les tamales. La farine est assaisonnée de sel et de sucre et mélangée avec du lait pour faire une boisson (traduction automatique).
Original : The seed is cooked or ground into a flour. It is used in tortillas and tamales. The flour is seasoned with salt and sugar and mixed with milk to make a drink
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Panicum sp.,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum subalbidum, Panic presque blanchâtre
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum sumatrense,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est cuit et mangé comme du riz. Il peut être moulu en farine pour le pain (traduction automatique).
Original : The grain is cooked and eaten like rice. It can be ground into flour for bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum tactum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum turgidum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales, légumes (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Vegetable
Détails : Les graines sont consommées frites ou mélangées à d'autres céréales et utilisées dans la fabrication du pain. Ils sont également utilisés pour une soupe ou une bouillie. Il est utilisé dans le kreb, un mélange de céréales consommé au Tchad (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten fried or mixed with other grains and used in bread making. They are also used for a soup or porridge. It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum urvilleanum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : La graine est cuite et mangée ou moulue et utilisée comme farine. Les poils sont brûlés. Ils sont cuits pendant une longue période (traduction automatique).
Original : The seed is cooked and eaten or ground and used as a flour. The hairs are singed off. They are cooked for an extensive time
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Panicum virgatum, Panic dressé
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum walense,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Panicum whitei,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Paractenium novae-hollandiae,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Paspalidium basicladium,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Paspalidium flavidum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The seeds are used for making bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Paspalidium geminatum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Paspalidium gracile,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Paspalidium rarum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Paspalum ciliatum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Paspalum conjugatum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Paspalum exile,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Paspalum scrobiculatum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales, prudence (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Caution
Détails : La graine est utilisée après un lavage soigneux pour éliminer une infection fongique du grain. (Ergot) Le grain mature mûri pendant 6 mois doit être utilisé car le nouveau grain est toxique. Des formes non toxiques doivent être sélectionnées. Il est cuit et utilisé comme du riz. Il peut être éclaté comme du maïs. Il est utilisé pour les gâteaux fermentés (traduction automatique).
Original : The seed is used after careful washing to remove a fungal infection from the grain. (Ergot)The mature grain matured for 6 months should be used as new grain is poisonous. Non toxic forms need to be selected. It is cooked and used like rice. It can be popped like corn. It is used for fermenented cakes,
néant, inconnus ou indéterminés.
Paspalum thunbergii, Paspale
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum albicauda,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum alopecuroides,
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les céréales sont consommées (traduction automatique).
Original : The grains are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Pennisetum cereale,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum divisum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum gibbosum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum glaucum, Millet perlé
Synonymes : Chaetochloa glauca (L.) Scribn. 1897, Chamaeraphis glauca (L.) Kuntze 1891, Holcus spicatus L. 1759, Panicum glaucum L. 1753, Panicum spicatum (L.) Roxb. 1820, Pennisetum americanum (L.) Leeke 1907, Pennisetum spicatum (L.) Körn. 1885
Pas d'illustration
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pour le moment 😕
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaire(s) :
-les graines sont consommées comme le riz ; elles sont également broyées en farine et utilisées pour le pain et les gâteaux ; elles sont utilisées pour faire des boissons alcoolisées (attention : l'alcool est une cause de cancer) ;
elles sont mélangées avec d'autres grains et graines pour faire des aliments fermentés ;
-certains types ont des tiges sucrées que l'on mâche ;
-les jeunes épis peuvent être grillés et consommés comme le maïs sucré.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Pennisetum macrostachyum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum polystachion,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont pilées et mangées (traduction automatique).
Original : The seeds are pounded and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum purpureum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Note : **
Parties comestibles : fleurs, pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Flowers, Shoots, Vegetable
Détails : Les jeunes pousses ou feuilles sont ajoutées à la soupe. Ils sont également sautés. Les tiges sont réduites en cendres, puis les parties solubles et insolubles sont séparées avec de l'eau pour produire du sel végétal (traduction automatique).
Original : The young shoots or leaves are added to soup. They are also stir fried. The stalks are reduced to ash and then the soluble and insoluble parts separated out with water to produce vegetable salt
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum setaceum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum sieberianum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum sphacelatum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum spicatum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum thunbergii,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum unisetum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées comme céréales. Elles sont également utilisées pour faire une boisson alcoolisée. Attention: l'alcool est une cause de cancer (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten as a cereal.They are also used to make an alcoholic drink. Caution: Alcohol is a cause of cancer
néant, inconnus ou indéterminés.
Pennisetum violaceum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Phalaris arundinacea, Alpiste de Rotgès
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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ATTENTION : Plante psychotrope.
Note médicinale : **
Phalaris brachystachys, Alpiste à épi court
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Phalaris canariensis, Alpiste
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Détails : dans certains pays méditerranéens et au Mexique, elle sert à préparer l'atole.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Phalaris caroliniana,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, pousses, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Shoots, Cereal
Détails : Les graines sont consommées comme un grain. Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten as a grain.The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Phalaris minor, Alpiste mineur
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont desséchées et mangées (traduction automatique).
Original : The seeds are parched and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Pharus lappulaceus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Phragmites australis, Roseau commun
Synonymes : Arundo australis Cav. 1799, Arundo phragmites L. 1753, Arundo vulgaris Lam. 1778, Phragmites communis Trin. 1820, Phragmites communis var. longivalvis (Steud.) Miq. 1866, Phragmites longivalvis Steud. 1854, Phragmites vulgaris (Lam.) Crép. 1866, Phragmites vulgaris var. longivalvis (Steud.) W.Wight 1909
Note : *****
Détails : Racine (jeunes et blanches ; séchées (farine)), feuille (jeunes pousses (dont blanc à la base (cru ou cuit) ; dont extrait (jus, sirop))), graines (concassées (indéterminé)), dont germes) comestibles.
jeunes pousses crues ou cuites comme potherbe.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Phragmites karka,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pointes des tiges peuvent être consommées (traduction automatique).
Original : The young tips of the stems can be eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Phragmites mauritianus, Phragmite de Maurice
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses, bien que légèrement amères, sont cuites et consommées comme un mets délicat. La sève des tiges endommagées est douce et séchée comme un sucre (traduction automatique).
Original : The young shoots although slightly bitter are cooked and eaten as a delicacy.The sap from damaged stems is sweet and dried as a sugar
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys angusta,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : La longue pousse est mangée (traduction automatique).
Original : The long shoot is eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Phyllostachys arcana,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Phyllostachys atrovaginata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys aurea, Bambou doré
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, turions, céréale, pousses, légume culinaire(s) :
-les nouvelles pousses sont consommées comme légume ; elles peuvent également être consommées crues ; elles peuvent être bouillies, séchées et stockées pour l'hiver ;
-les graines sont également consommées.
Il est très bon à manger.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Phyllostachys aureosulcata, Bambou à rayures jaunes
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Phyllostachys bambusoïdes, Bambou géant
Synonymes : Phyllostachys bambusoides
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les jeunes pousses sont consommées comme légume ; elles doivent être cuites dans plusieurs changements d'eau pour éliminer l'amertume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys bissetii,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys castillonis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys congesta,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont légèrement amères mais sont mangées (traduction automatique).
Original : The shoots are slightly bitter but are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys decora,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : bourgeons, pousses (traduction automatique) | Original : Buds, Shoots
Détails : Les bourgeons d'hiver sont mangés (traduction automatique).
Original : The winter buds are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys dulcis,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10
Note : ****
Détails : Jeunes pousses - crues ou cuites ; sans aucune âcreté, elles sont excellentes en cuisine ; utilisées dans les salades, les soupes, les ragoûts, etc., c'est l'un des bambous comestibles les plus estimés en Chine ; les pousses, d'un diamètre de 4 à 6 cm, sont récoltées au printemps, lorsqu'elles sont à environ 8 cm au-dessus du sol, en les coupant à environ 5 cm sous le niveau du sol.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys edulis, Bambou moso
Synonymes : Bambusa mitis A.&C. Riv., Phyllostachys mitis auct. (non (Poir.) Rivière & C.Rivière), Phyllostachys pubescens Mazel ex J. Houz. 1906
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses ; pousses cuites (bouillies culinaire(s) : les jeunes pousses sont utilisées pour faire des currys et pickles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys elegans,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys fimbriligula,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys flexuosa, Bambou flexueux
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont bouillies pour enlever le goût âcre puis utilisées dans les salades (traduction automatique).
Original : The shoots are boiled to remove the acrid taste then used in salads
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys glauca, Bambou glauca
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C
Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys heterocycla,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys incarnata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys iridescens,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys makinoi,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys mannii,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys meyeri,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys nidularia,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -18°C
Note : *****
Détails : Parties comestibles : tige (turion).
Utilisations comestibles :
Les jeunes pousses - cuites ; très prisées en Chine, à la fois pour leur précocité et leur saveur délicate, elles ont un goût un peu comme la semoule de maïs ; ni âcre, ni amère, même à l'état brut ; les pousses, qui mesurent environ 4 cm de diamètre sont récoltées au printemps quand elles sont environ à 8cm au dessus du sol (les couper à environ 5cm au dessous du niveau du sol).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys nigra, Bambou noir
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -22°C
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les pousses sont consommées cuites mais l'eau doit être changée après 8-10 minutes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Phyllostachys nuda, Bambou nuda
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -28°C
Note : ****
Détails : Jeunes pousses (turions) : les pousses d'environ 10cm, cueillies à 5cm du sol, peuvent être mangées crues mais sont meilleures bouillies pendant quelques minutes, puis consommées comme des asperges ou en salades ; délicieuse saveur.
Partie(s) comestible(s) : pousses, légume culinaire(s) : les pousses peuvent être mangées crues, mais sont meilleures bouillies pendant quelques minutes, puis consommées comme des asperges ou en salade.
Jeunes pousses - crues ou cuites. Une délicieuse saveur. D'excellente qualité, ils ne sont légèrement âcres que crus ; les faire bouillir pendant une courte période les rend appropriés pour les salades. Les pousses, qui mesurent de 2 à 4 cm de diamètre, sont récoltées au printemps lorsqu'elles sont à environ 8 cm du sol, en les coupant à environ 5 cm sous le niveau du sol.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys parvifolia,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys platyglossa,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys praecox,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys prominens,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys propinqua,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys pubescens,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées. L'eau de cuisson est changée pour éliminer l'amertume. Ils sont ensuite consommés seuls ou en plats sautés ou marinés ou en conserve (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten. The cooking water is changed to remove bitterness. They are then eaten alone or in stir-fried dishes or pickled or canned
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys purpurata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites. L'eau de cuisson est changée pour éliminer l'amertume (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked. The cooking water is changed to remove bitterness
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys reticulata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont amères (traduction automatique).
Original : The shoots are bitter
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys rubromarginata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites avec un changement de l'eau de cuisson puis mangées en salades et plats sautés (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked with a changing of the cooking water then eaten in salads and stir fried dishes
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys sulphurea,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9
Note : ****
Détails : Jeunes pousses - crues ou cuites ; pratiquement exemptes d'acidité, même crues, elles peuvent être tranchées finement et consommées crues en salade, mais sont généralement bouillies en premier lieu ; les pousses sont récoltées au printemps, lorsqu'elles sont à environ 8 cm au-dessus du sol, en les coupant à environ 5 cm sous le niveau du sol.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys violascens, Bambou violacé
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys viridiglaucescens, Bambou viridiglaucescens
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les jeunes pousses sont cuites et mangées ; elles sont également picklées et utilisées dans les soupes et salées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys viridis, Bambou soufré à tige verte
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable
Détails : Les jeunes pousses sont finement tranchées et utilisées dans les salades. Ils sont souvent bouillis en premier. Ils sont également utilisés dans les plats sautés et ajoutés aux ragoûts (traduction automatique).
Original : The young shoots are finely sliced and used in salads. They are often boiled first. They are also used in stir fried dishes and added to stews
néant, inconnus ou indéterminés.
Phyllostachys vivax,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Phyllostachys yunhoensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Piptatherum miliaceum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Pleioblastus amarus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont bouillies et mangées avec de la sauce chili. Elles sont également marinées puis frites (traduction automatique).
Original : The shoots are boiled and eaten with chilli sauce.They are also pickled then fried
néant, inconnus ou indéterminés.
Pleioblastus gramineus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Pleioblastus hindsii,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Pleioblastus intermedius,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Pleioblastus maculatus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont comestibles après traitement (traduction automatique).
Original : The shoots are edible after treatment
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Pleioblastus oleosus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Pleioblastus simonii,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Il est préférable de changer l'eau au moins une fois pendant la cuisson pour éliminer l'amertume (traduction automatique).
Original : It is best to change the water at least once during cooking to remove bitterness
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Pleuropogon californicus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Pleuropogon davyi,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Poa angustifolia,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Poa arida,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Les graines sont mangées (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Poa drummondiana,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots
néant, inconnus ou indéterminés.
Poa fendleriana,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont desséchées et moulues et bouillies et épaissies et transformées en boules (traduction automatique).
Original : The seeds are parched and ground and boiled and thickened and made into balls
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Poa flabellata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : tige de feuille (traduction automatique) | Original : Leaf stalk
Détails : La partie inférieure de la tige des feuilles est mâchée et mangée (traduction automatique).
Original : The lower part of the leaf stalk is chewed and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Poa pratensis, Pâturin des prés
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les jeunes pousses sont consommées crues. Ils sont mâchés pour la sève sucrée (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten raw. They are chewed for the sweet sap
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Poa scabrella,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Poa secunda,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Polypogon monspeliensis, Polypogon de Montpellier
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Porteresia coarctata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Pseudosasa japonica,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : graines, tiges, céréales, pousses (traduction automatique) | Original : Seeds, Stem, Cereal, Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont consommées grillées (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten roasted
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Pseudosasa longiligula,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Pseudostachyum polymorphum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Ptychorhaphis indet.,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Fruit utilisé comme substitut du bétel (traduction automatique).
Original : Fruit used as a substitute for betel
néant, inconnus ou indéterminés.
Puccinellia distans, Puccinellie des fanges
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Puccinellia nuttalliana,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
R
Rhynchelytrum repens,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Rhynchoryza subulata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Rottboellia cochinchinensis, Rottboellie de Cochinchine
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
S
Saccharum arundinaceum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Saccharum bengalense,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses, moelle (traduction automatique) | Original : Shoots, Pith
Détails : La moelle de l'extrémité supérieure des tiges est mangée (traduction automatique).
Original : The pith of the upper end of the stems is eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Saccharum edule,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fleurs, légumes (traduction automatique) | Original : Flowers, Vegetable
Détails : La fleur non ouverte est consommée crue ou cuite. Souvent, il est cuit dans du lait de coco. Il peut être cuit à la vapeur, rôti, frit ou ajouté aux soupes (traduction automatique).
Original : The unopened flower is eaten raw or cooked. Often it is cooked in coconut milk. It can be steamed, roasted, fried or added to soups
néant, inconnus ou indéterminés.
Saccharum hybrids,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ****
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Saccharum maximum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Saccharum narenga,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fleurs, champignons (traduction automatique) | Original : Flowers, Fungus
Détails : Les fleurs (infectées par un champignon) sont grillées et broyées avec de la mélasse et du riz et mangées (traduction automatique).
Original : The flowers (infected with a fungus) are roasted and crushed with molasses and rice and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Saccharum officinarum, Canne à sucre
Note : ****
Détails : Sève exprimée des tiges source de sucre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Saccharum robustum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : sève (traduction automatique) | Original : Sap
néant, inconnus ou indéterminés.
Saccharum rufipilum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : tiges (traduction automatique) | Original : Stems
Détails : Les tiges sont mâchées, principalement pour l'humidité (traduction automatique).
Original : The stems are chewed, mainly for moisture
néant, inconnus ou indéterminés.
Saccharum sinense,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : sève (traduction automatique) | Original : Sap
Détails : La sève est utilisée pour le sucre. Les tiges sont mâchées pour leur jus sucré (traduction automatique).
Original : The sap is used for sugar. The stems are chewed for their sweet juice
néant, inconnus ou indéterminés.
Saccharum spontaneum, Canne-à-sucre d'Égypte
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses, rhizome, racine, graines, légumes, céréales (traduction automatique) | Original : Shoots, Rhizome, Root, Seeds, Vegetable, Cereal
Détails : Les très jeunes pousses de fleurs sont consommées crues ou cuites. Le rhizome pelé est sucré et mâché. Ash de l'usine brûlée est utilisé comme substitut du sel. Les graines sont consommées en Ouganda (traduction automatique).
Original : The very young flower shoots are eaten raw or cooked.The peeled rhizome is sweet and is chewed. Ash from the burnt plant is used as a salt substitute. The seeds are eaten in Uganda
néant, inconnus ou indéterminés.
Sacciolepis africana,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Sacciolepis interrupta,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les céréales sont consommées pendant les périodes de pénurie alimentaire (traduction automatique).
Original : The grains are eaten during times of food scarcity
néant, inconnus ou indéterminés.
Sasa borealis, Bambou
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses, racine - thé (traduction automatique) | Original : Shoots, Root - tea
néant, inconnus ou indéterminés.
Sasa cernua,
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Note : *
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sasa chimakisasa,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Note : *
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Sasa kurilensis, Bambou
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9
Note : ****
Détails : -jeunes pousses - cuites ; elles sont si populaires au Japon qu'une licence est nécessaire pour les collecter ; -graines - utilisées comme céréale ; la graine n'est produite qu'à des intervalles de plusieurs années.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sasa nipponica,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9
Note : ****
Détails : -jeunes pousses - cuites ; elles sont si populaires au Japon qu'une licence est nécessaire pour les collecter ; -graines - utilisées comme céréale ; la graine n'est produite qu'à des intervalles de plusieurs années.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sasa palmata, Bambou sasa palmata
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses, feuilles - aromatisant culinaires : les feuilles sont utilisées pour envelopper le poisson salé et le riz ; ils ajoutent de la saveur aux plats.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sasa senanensis, Bambou
Pas d'illustration
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Note : **
Parties comestibles : graines, tiges, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Stem, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sasa spp.,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Sasa veitchii, Bambou de Veitch
Pas d'illustration
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Note : *
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sasamorpha borealis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Schizostachyum aciculare,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum blumei,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum brachycladum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum caudatum,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum chinense,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum diffusum,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les tiges fraîchement coupées stockent une eau potable de bonne qualité (traduction automatique).
Original : The freshly cut stems store good quality drinking water
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum dullooa,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum funghomii,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable
Détails : Les pousses sont cuites et mangées. Ils sont également séchés et conservés (traduction automatique).
Original : The shoots are cooked and eaten. They are also dried and preserved
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum grande,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum latifolium,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum lima,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum lumampao,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum pingbianensis,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum serpentinum,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites comme légume (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum spp,
Pas d'illustration
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Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Schizostachyum textorium,
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Schizostachyum zollingeri,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les nouvelles pousses sont mangées (traduction automatique).
Original : The new shoots are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Secale cereale, Seigle
Note : ****
Détails : La graine est une céréale couramment utilisée, notamment réduite en farine, pour la fabrication du pain. Elle peut également être consommée germée, dans les salades.
Graines consommées en farine et à la base d'une boisson fermentée.
Parties comestibles : huile, graines ;
Utilisations comestibles : café, huile, édulcorant ;
Graine - cuite[2, 13, 34, 46]. Céréale courante, elle est notamment utilisée en Europe du Nord pour la fabrication du pain[183]. La graine contient environ 13 % de protéines[61]. Le grain contient également du gluten, mais en quantité moindre que le blé, ce qui lui permet de produire un pain plus lourd. On peut également l'utiliser pour faire des gâteaux, etc.
La graine peut être germée et ajoutée aux salades[183]. Une analyse nutritionnelle est disponible[218]. Le malt, une substance sucrée produite par la germination de la graine, est extrait de la graine germée torréfiée et utilisé comme édulcorant et dans la fabrication de la bière, etc.[13]. La graine torréfiée (non germée) est utilisée comme substitut du café[46, 183].(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent stocker des nitrates conférant une certaine toxicité uniquement active à l'état cru{{{27(+x).
Note médicinale : *
Usages médicinaux : La graine est transformée en cataplasme et appliquée sur les tumeurs[218]. La graine est également un laxatif efficace grâce à son tégument fibreux[269]{{{5(+)
Secale hybrids,
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Note : *****
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Secale montanum, Seigle des montagnes
Synonymes : Secale montana (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Secale strictum (C. Presl) C. Presl subsp. strictum (nom retenu, selon GRIN)
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Détails : Graines consommées localement en farine.
néant, inconnus ou indéterminés.
Secale strictum, Seigle des montagnes
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Secale sylvestre,
Synonymes : Secale fragile M. Bieb. 1819
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Note : ***
Détails : Graines consommées localement en farine.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Secale vavilovii,
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Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Semiarundinaria fastuosa, Bambou fastuosa (p*)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses (turion).
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : les jeunes pousses sont consommées cuites.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Semiarundinaria makinoi, Bambou makinoi (p*)
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -22°C
Détails : Les jeunes pousses de bambous sont délicieuses en salades ou en accompagnement de viandes blanches. Récoltez les turions (jeunes pousses) lorsqu´ils atteignent 10 à 20cm de hauteur maximum, de préférence le matin. Coupez-les sous la surface du sol. Conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans la journée, après les avoir fait bouillir, et retiré les gaines. Tous les bambous sont comestibles (mais certains sont très amers). Planfor a sélectionné les meilleures variétés qui conviennent en cuisine.
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria barbata, Sétaire barbue
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont consommées comme légume vert (traduction automatique).
Original : The shoots are eaten as a green vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria finita,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria incrassata,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria intermedia,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria italica, Millet des oiseaux
Pas d'illustration
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Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaires :
-il peut être cuit et mangé comme le riz ;
-les graines peuvent être desséchées, transformées en pop-corn, ajoutées à des soupes et des sauces ou utilisées dans les porridges (bouillies), gâteaux/cakes, puddings et boulettes ; les graines peuvent être utilisées pour la fabrication de la bière ; les graines peuvent également être transformées en sirop ;
-les graines germées peuvent être utilisées comme légumes.(1*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Setaria lindenbergiana,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria longiseta,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria palmifolia,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses, graines, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Seeds, Vegetable
Détails : Les pousses engraissées sont mangées. Ils peuvent être cuits à la vapeur, consommés crus ou cuits avec du riz. Les semences sont utilisées comme substitut du riz en période de pénurie. Ils sont bouillis ou rôtis (traduction automatique).
Original : The fattened shoots are eaten. They can be steamed, eaten raw or cooked with rice. The seeds are used as a substitute for rice in times of shortage. They are boiled or roasted
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria parviflora, Sétaire à petites fleurs
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria plicata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses tendres sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The tender shoots are eaten as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria poiretiana,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria pumila, Sétaire naine
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales, graines - boisson (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Seeds - drink
Détails : Les jeunes feuilles sont bouillies et cuites comme légume. Les graines sont utilisées pour faire une boisson locale appelée Auong (traduction automatique).
Original : The young leaves are boiled and cooked as a vegetable. The seeds are used to make a local drink called Auong
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Setaria pycnocoma,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria sphacelata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales, prudence (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Caution
Détails : Il est rapporté comme étant bouilli puis moulu en un repas. Il est utilisé au kreb un mélange de céréales consommé au Tchad (traduction automatique).
Original : It is reported as being boiled then ground into a meal. It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria verticillata, Sétaire rude commune
Synonymes : Chaetochloa verticillata (L.) Scribn. 1897, Panicum verticillatum L. 1762, Setaria carnei Hitchc. 1927
Pas d'illustration
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Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaires : les grains sont utilisés comme aliments ; ils sont utilisés dans le porridge (bouillie) ; ils sont également utilisés pour la fabrication d'une boisson alcoolisée (attention : l'alcool est une cause de cancer).
néant, inconnus ou indéterminés.
Setaria viridis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées comme le millet. Ils peuvent être bouillis, rôtis ou moulus en farine. Ils sont utilisés dans les gâteaux et la bouillie. Les graines torréfiées sont également utilisées comme substitut du café (traduction automatique).
Original : The seeds are used like millet. They can be boiled, roasted or ground into flour. They are used in cakes and porridge. The roasted seeds are also used as a coffee substitute
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Setaria vulpiseta,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées et utilisées dans les bouillies (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten and used in porridges
néant, inconnus ou indéterminés.
Sinobambusa rubroligula,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Sitanion jubatum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont desséchées et pilées et cuites en bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are parched and pounded and cooked into a mush
néant, inconnus ou indéterminés.
Snowdenia polystachya, Snowdénie ramifiée
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées comme un grain (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten as a grain
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghastrum nutans,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghum bicolor, Sorgho
Synonymes : Sorghum vulgare Pers
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : tiges, graines, céréale culinaires : les graines sont consommées comme une céréale ; de la farine est préparée puis utilisée pour le porridge (bouillie) ou d'autres plats (boulettes, gâteaux/cakes frits et boissons) ; elle ne peut pas être utilisée pour le pain étant donné qu'elle ne contient pas de gluten ; les graines peuvent être sautées et mangées ;
-les graines germées sont consommées ;
-les tiges de certains types sont douces et sont mâchées ; elles sont utilisées pour la bière, et le vinaigre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Sorghum halepense, Houlque d'Alep
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, racines, céréale culinaires : les graines sont utilisées en période de pénurie ; les graines sont utilisées pour préparer de la farine ; celle-ci est souvent mélangée avec d'autres farines ; elles sont également utilisées pour la bière.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : la plante peut contenir du cyanure, mais celui-ci est détruit par la cuisson{{{0(+x).
Note médicinale : *
Sorghum hybrids,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ****
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sorghum intrans,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghum leiocladum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghum macrospermum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines ? (traduction automatique) | Original : Seeds ?
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghum nigericum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghum plumosum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghum propinquum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est consommé comme aliment de famine (traduction automatique).
Original : The grain is eaten as a famine food
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghum purpureo-sericeum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghum sudanense,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Il est utilisé dans le kreb, un mélange de céréales consommé au Tchad (traduction automatique).
Original : It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghum versicolor,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales, tiges (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Stalks
Détails : Les graines sont consommées et également utilisées pour la bière. Les tiges sont utilisées comme nourriture de famine (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten and also used for beer. The stalks are used as a famine food
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghum vogelianum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghum x drummondii, Sorgho du Soudan
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Sorghum x drummondii,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobolus actinocladus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobolus africanus, Sporobole d'Afrique
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : épillet, graines, céréales (traduction automatique) | Original : Spikelet, Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont broyées en poudre et utilisées pour faire du pain ou de l'injera (traduction automatique).
Original : The seeds are crushed to a powder and used to make bread or injera
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobolus airoides,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont desséchées, moulues et consommées sèches ou transformées en bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are parched, ground and eaten dry or made into mush
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Sporobolus asperifolius,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Sporobolus australasicus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont récoltées puis cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The seeds are collected then cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobolus caroli, Sporobole
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Sporobolus contractus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont moulues et mélangées avec de la semoule de maïs et de l'eau et transformées en bouillie. Ils sont également utilisés pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The seeds are ground and mixed with cornmeal and water and made into a porridge. They are also used to make bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Sporobolus cryptandrus, Sporobole à fleurs cachées
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont desséchées, moulues et mélangées avec de l'eau ou du lait pour faire de la bouillie ou des biscuits. Ils peuvent être ajoutés aux pains, muffins et céréales (traduction automatique).
Original : The seeds are parched, ground and mixed with water or milk to make porridge or biscuits. They can be added to breads, muffins and cereals
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Sporobolus festivus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobolus fimbriatus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les jeunes épis de fleurs sont transformés en bouillie et consommés en période de pénurie. Les graines sont utilisées dans la bouillie et pour les boissons (traduction automatique).
Original : The young flower spikes are made into porridge and eaten in times of scarcity. The seeds are used in porridge and for drinks
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobolus flexuosus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobolus giganteus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont battues et moulues avec du maïs en une farine fine puis utilisées pour faire une bouillie. Ils ajoutent de la saveur à la semoule de maïs (traduction automatique).
Original : The seeds are threshed and ground with corn into a fine flour then used to make a porridge. They add flavour to the cornmeal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Sporobolus indicus, Sporobole tenace
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sporobolus pallidus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobolus panicoides,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobolus pyramidalis, Sporobole pyramidal
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées comme un grain (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten as a grain
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobolus spicatus,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grain
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobolus virginicus, Sporobole de Virginie
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales, tiges, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Stems, Cereal
Détails : Les graines sont moulues et cuites et transformées en gâteaux (traduction automatique).
Original : The seeds are ground and cooked and made into cakes
néant, inconnus ou indéterminés.
Sporobolus wrightii,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont broyées seules ou avec du maïs et transformées en bouillie ou en pain (traduction automatique).
Original : The seeds are ground either alone or with corn and made into porridge or bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Stenotaphrum dimidiatum,
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Stenotaphrum secundatum, Sténotaphrum
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipa gigantea,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Stipa lagascae,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Stipa sp,
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grain
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipa speciosa,
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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : L'herbe est récoltée et séchée pendant une demi-journée puis brûlée lentement pour libérer les graines. Les graines sont vannées et bouillies. Ils gonflent en cuisinant. Les graines peuvent être utilisées pour faire de la bouillie (traduction automatique).
Original : The grass is harvested and dried for half a day then burnt slowly to release the seeds. The seeds are winnowed and boiled. They swell as they cook. The seeds can be used to make porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipa tenacissima,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Stipagrostis brevifolia,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipagrostis damarensis,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées en bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten in porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipagrostis giessii,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées dans la bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are used in porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipagrostis hirtigluma,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées dans la bouillie. Ceci est mangé avec du lait ou de la viande. Ils sont également utilisés pour faire de la bière (traduction automatique).
Original : The seeds are used in porridge. This is eaten with milk or meat.They are also used for making beer
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipagrostis hochstetteriana,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées dans la bouillie. Ils sont également utilisés pour la bière (traduction automatique).
Original : The seeds are used in porridge. They are also used for beer
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipagrostis obtusa,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées dans du porridge. Ils sont également utilisés pour la bière (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten in porridge.They are also used for beer
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipagrostis plumosa,
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipagrostis pungens,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
Stipagrostis uniplumis,
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées dans du porridge. Ils sont également utilisés pour la bière (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten in porridge.They are also used for beer
néant, inconnus ou indéterminés.
Swallenia alexandrae,
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néant, inconnus ou indéterminés.
T
Thamnocalamus spathiflorus,Synonymes : Thamnocalamus aristatus (Gamble) E.G.Camus 1913
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Note : **
Parties comestibles : graines, tiges, céréales, pousses (traduction automatique) | Original : Seeds, Stem, Cereal, Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont fermentées et utilisées comme légume ou épice (traduction automatique).
Original : The young shoots are fermented and used as a vegetable or spice
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Themeda arundinacea,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Themeda avenacea,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Themeda gigantea,
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Themeda triandra, Thémède austral
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales, feuilles (traduction automatique) | Original : Seeds, Grains, Cereal, Leaves
Détails : Les graines sont moulues et mangées. Ils sont cuits et utilisés comme amortisseur (traduction automatique).
Original : The seeds are ground and eaten. They are cooked and used for damper
néant, inconnus ou indéterminés.
Themeda villosa,
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Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable
Détails : Les jeunes pousses sont consommées en salade. Ils sont doux (traduction automatique).
Original : Young shoots are eaten as a salad. They are sweet
néant, inconnus ou indéterminés.
Thinopyron intermedium,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées comme céréales. Ils sont également moulus en farine pour faire des muffins, des petits pains, des crêpes, etc (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten as a cereal. They are also ground into flour to make muffins, rolls, crepes etc
néant, inconnus ou indéterminés.
Thyrostachys oliveri,
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Parties comestibles : graines, pousses (traduction automatique) | Original : Seeds, Shoots
Détails : Les graines sont mangées (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Thyrostachys siamensis,
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses sont cuites et mangées. Ils sont également séchés et stockés (traduction automatique).
Original : The shoots are cooked and eaten. They are also dried and stored
néant, inconnus ou indéterminés.
Thyrsostachys siamensis,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9-12
Note : ****
Détails : Jeunes pousses - cuites et consommées comme légume ; elles sont considérées comme parmi les meilleurs des pousses de bambou .
néant, inconnus ou indéterminés.
Thysanolaena latifolia,
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Parties comestibles : bourgeons de feuilles, fleurs, feuilles - arôme (traduction automatique) | Original : Leaf buds, Flowers, Leaves - flavouring
Détails : Les bourgeons à feuilles fraîches sont consommés. Le riz et les autres aliments sont enveloppés dans les feuilles pour la cuisson et cela donne une saveur à la nourriture (traduction automatique).
Original : The fresh leaf buds are eaten. Rice and other foods are wrapped in the leaves for cooking and this imparts a flavour to the food
néant, inconnus ou indéterminés.
Torreyochloa pauciflora,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Tragus australianus, Bardanette
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Tragus racemosus, Bardanette rameuse
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont consommées en bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten in porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Tricholaena teneriffae,
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Triodia aff. wiseana,
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Triodia pungens,
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Parties comestibles : tiges, céréales (traduction automatique) | Original : Stalks, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Tripsacum dactyloides,
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées pour la nourriture. Ils peuvent être sautés (traduction automatique).
Original : The seeds are used for food. They can be popped
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Trisetum spicatum, Trisète arctique
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Note : *
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Triticosecale spp., Triticales
Synonymes : xTriticale Tscherm.-Seys. ex Müntzing
Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaire(s) :
-les graines sont consommées en soupes, salades ou en farine pour le pain, crêpes, muffins, et autres aliments ; comme elles sont pauvres en gluten, elles sont généralement mélangées à la farine de blé ;
-les graines peuvent être mises à germer et mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum aegilopoides,
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum aestivum, Blé tendre
Synonymes : Triticum vulgare
Note : ****
Détails : Les graines sont consommées cuites comme céréales entières ou transformées en farine, la plus couramment utilisée pour la fabrication du pain. Elles peuvent également être mises à germer puis ajoutées aux salades ou pressées pour obtenir une boisson.
Graines consommées comme céréale.
Parties comestibles : graines ;
Utilisations comestibles :
Graine cuite. La graine peut être cuite comme une céréale entière, mais elle est généralement réduite en poudre et utilisée comme farine pour la fabrication de pain, d'aliments fermentés, de pâtes, de gâteaux, de biscuits, etc. [1, 13, 34, 57, 183]. Riche en gluten, c'est la farine la plus couramment utilisée pour la fabrication du pain. La graine peut également être germée puis ajoutée aux salades ou pressée pour obtenir une boisson saine [183]. Une analyse nutritionnelle est disponible [218].(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cru{{{(dp*)(27(+x)).
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Les jeunes tiges sont utilisées dans le traitement des états bilieux et des intoxications[218]. La cendre est utilisée pour éliminer les imperfections cutanées[218]. Le fruit est antipyrétique et sédatif[218]. Le grain léger est antihydrotique[176]. Il est utilisé dans le traitement des sueurs nocturnes et de la transpiration spontanée[176]. On dit que la graine contient des hormones sexuelles et a été utilisée en Chine pour favoriser la fertilité féminine[218]. Les germes de graines sont antibilieux, antivineux et constructifs[218]. Ils sont utilisés dans le traitement des malaises, des maux de gorge, de la soif, des frissons abdominaux et des douleurs spasmiques, de la constipation et de la toux[176]. La plante a des propriétés anticancéreuses[218]{{{5(+)
Triticum aestivum x Thinopyrum intermedium,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum bicorne,
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : La graine est moulue en farine et utilisée cuite (traduction automatique).
Original : The seed is ground to a flour and used cooked
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum boeoticum,
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont parfois consommées. Ils peuvent être desséchés et transformés en bouillie ou en pain sans levain (traduction automatique).
Original : The seeds are occasionally eaten. They can be parched and made into porridge or unleavened bread
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum carthlicum, Blé de Perse
Synonymes : Triticum turgidum L. subsp. carthlicum (Nevski) Á. Löve & D. Löve 1961 (synonyme, selon TPL ; nom accepté et "basionyme de" {nom retenu}, selon GRIN)
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Détails : Graines, céréale. Les graines sont consommées.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Triticum compactum,
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est transformé en farine et utilisé pour le pain, les biscuits et les aliments pour le petit-déjeuner (traduction automatique).
Original : The grain is made into flour and used for bread, biscuits, and breakfast foods
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum dicoccoides, Amidonnier sauvage
Synonymes : Triticum vulgare var. dicoccoides Körn. 1889 (synonyme mais nom invalide, selon TPL), Triticum turgidum subsp. dicoccoides (Körn. ex Asch. & Graebn.) Thell. 1918 (synonyme, selon TPL ; nom retenu, selon GRIN)
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Détails : Graines, céréale. Le grain est comestible.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Triticum dicoccon, Amidonnier
Synonymes : Triticum dicoccon Schrank 1789, Triticum dicoccum Schrank 1789, Triticum turgidum L. subsp. dicoccon (Schrank) Thell. 1918 (synonyme, selon TPL ; nom retenu, selon GRIN)
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Détails : Graines, céréale. Le grain est moulu en farine et utilisé pour les pâtes, les céréales pour petit déjeuner et des pâtisseries ; il n'est pas bon pour la fabrication du pain ; il est également ajouté aux soupes, ragoûts et salades.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Triticum georgicum,
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum macha,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est mangé (traduction automatique).
Original : The grain is eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum monococcum, Engrain
Synonymes : Triticum sinskajae Filat. & Kurkiev 1975 [Triticum monococcum L. subsp. sinskajae (Filat. & Kurkiev) Valdés & H. Scholz]
Note : ***
Détails : Graines comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Note médicinale : **
Triticum orientale,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum polonicum, Blé de Pologne
Synonymes : Triticum turgidum L. subsp. polonicum (L.) Thell. 1918
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Détails : Graines comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Triticum sovieticum,
Pas d'illustration
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum spelta, Épeautre
Synonymes : Triticum aestivum L. subsp. spelta (L.) Thell.
Note : ****
Détails : Les graines sont utilisées de la même manière que le blé tendre, généralement moulues en farine pour confectionner du pain et d'autres produits de boulangerie, ou encore des pâtes à l'agréable saveur de noisette. On peut également obtenir un lait végétal à partir de celles-ci.
Graines comestibles ; utilisées également pour la réalisation de lait végétal.
Parties comestibles : graines ;
Utilisations comestibles :
Graines cuites[57, 61, 105]. Elles sont généralement moulues en farine et utilisées comme céréale pour la fabrication de pain, de biscuits, etc. Les pâtes alimentaires fabriquées à partir de cette céréale ont un délicieux goût de noisette[183]. La graine conserve ses glumes une fois battue[46].(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cru{{{(dp*)(27(+x)).
Triticum sphaerococcum,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est cuit et mangé (traduction automatique).
Original : The grain is cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum timopheevii,
Pas d'illustration
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Le grain est mangé (traduction automatique).
Original : The grain is eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum turanicum, Blé de Khorasan
Synonymes : Triticum turgidum L. subsp. turanicum (Jakubz.) Á. Löve & D. Löve 1961 (synonyme, selon TPL ; nom retenu, selon GRIN)
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Détails : Graines, céréale.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Triticum turgidum, Blé poulard
Note : ****
Détails : Graines comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.
Note médicinale : **
Triticum vavilovii, Blé de Vavilov
Synonymes : Triticum aestivum L. subsp. vavilovi (Tuman.) Sears 1959, Triticum vavilovi (erreur ? (qp*))
Pas d'illustration
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Note : **
Détails : Graines, céréale. Les grains sont utilisés pour la nourriture.(1*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Triticum zhukovskyi,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les céréales sont consommées (traduction automatique).
Original : The grains are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
U
Uniola paniculata,
Pas d'illustration
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont cuites et consommées comme céréales (traduction automatique).
Original : The seeds are cooked and eaten as a cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Uniola virgata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Urochloa brachyura,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont utilisées dans la bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are used in porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Urochloa deflexa,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines peuvent être transformées en farine et utilisées pour les gâteaux (traduction automatique).
Original : The seeds can be made into flour and used for cakes
néant, inconnus ou indéterminés.
Urochloa mosambicensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Note : **
Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grains, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Urochloa panicoides, Urochloé faux-millet
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
Détails : Les graines sont moulues en farine, puis mélangées avec du maïs ou des haricots avant de faire du pain. Les graines sont séchées au soleil puis broyées et vannées avant d'être cuites avec du sel et mangées avec des haricots (traduction automatique).
Original : The seeds are ground into flour and then mixed with maize or beans before making bread. The seeds are sun dried then crushed and winnowed before being cooked with salt and eaten with beans
néant, inconnus ou indéterminés.
Urochloa trichopus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains
néant, inconnus ou indéterminés.
V
Vetiveria zizanioides,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Vietnamosasa ciliata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Vietnamosasa pusilla,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked
néant, inconnus ou indéterminés.
Vossia cuspidata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : tiges (traduction automatique) | Original : Stems
Détails : Les tiges sont mâchées (traduction automatique).
Original : The stems are chewed
néant, inconnus ou indéterminés.
Vulpia octoflora,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont torréfiées et utilisées pour la nourriture (traduction automatique).
Original : The seeds are roasted and used for food
néant, inconnus ou indéterminés.
Y
Yakirra australiensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Yushania alpina,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable
Détails : Les pousses sont utilisées comme nourriture (traduction automatique).
Original : The shoots are used as food
néant, inconnus ou indéterminés.
Yushania anceps,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Yushania elegans,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les pousses tendres sont décapées (traduction automatique).
Original : The tender shoots are pickled
néant, inconnus ou indéterminés.
Yushania maculata,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Yushania maling,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots
Détails : Les jeunes pousses sont cuites comme légume ou marinées. Ils sont également utilisés dans les currys (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked as a vegetable or pickled. They are also used in curries
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Yushania walkeriana,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Z
Zea diploperennis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Zea hybrids,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *****
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Zea luxurians,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Zea mays, Maïs
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles, céréale, fleurs, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les épis sont consommés cuits ;
-les grains secs peuvent être concassés et utilisés ; la farine peut être utilisée pour les pains, gâteaux, soupes, ragoûts, etc.. ; des pancakes comme les Tortillas de maïs ont été un aliment de base en Amérique centrale ;
-le maïs est cuit et préparé de différentes façons ; ils sont bouillis, rôtis, séchés, cuits à la vapeur et d'autres manières ;
-l'huile de maïs est utilisée dans les salades et la cuisine ;
-les jeunes glands/pompons sont cuits et mangés ;
-le pollen est utilisé dans les soupes ; les soies fraîches sont utilisées dans des tortillas ;
-la moelle de la tige peut être mâchée ou transformée en sirop ;
-les graines germées sont consommées ;
-feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Zea mexicana,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Parties comestibles : pousses, graines, pointes, graines - café (traduction automatique) | Original : Shoots, Seeds, Spikes, Seeds - coffee
Détails : Les jeunes pousses sont bouillies et mangées. Les graines mûres entières sont trempées dans l'eau puis mâchées. Les grains séchés peuvent être sautés comme du maïs soufflé. Les jeunes épis immatures peuvent être mangés. Les graines sont torréfiées et ajoutées au café (traduction automatique).
Original : The young shoots are boiled and eaten. Whole mature seeds are soaked in water then chewed.The dried kernels can be popped like pop corn.The young immature spikes can be eaten.The seeds are roasted and added to coffee
néant, inconnus ou indéterminés.
Zizania aquatica, Zizanie aquatique
Synonymes : Hydropyrum esculentum Link 1827
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, tige, céréale, pousses.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les grains sont cuits comme le riz dans l'eau pendant 25-40 minutes, puis mangés ; le grain peut être broyé et utilisé dans les plats à base de céréales ; il peut également être utilisé pour les pains, les muffins, les gâteaux, les pâtes et pour épaissisir les soupes ; il peut être éclaté (comme le maïs) et mangé avec du sirop d'érable ; pousses cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Zizania latifolia, Riz sauvage de Mandchourie
Synonymes : Hydropyrum latifolium Griseb. 1853
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, racine, graines, tige, céréale, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les tendres pousses vertes sont parfois utilisées comme un légume ; elles sont déchiquetées, découpées, cuites dans les soupes ou blanchies et utilisées dans les salades ;
-les rhizomes et les graines sont également consommées en période de pénurie ; les graines sont utilisées comme le riz ;
-la très jeune tige florale est cuite et consommée comme un légume ;
-les jeunes pousses et les tiges gonflées infestées par le champignon Ustilago esculenta sont consommées ; celles-ci, semblables à des concombres sont récoltés avant que toute veine noire n'apparaisse.
On la cultive dans toute la Chine, dans l'eau, comme le Riz, pour ses tiges, dont on mange la partie inférieure (de la jeune plante), près des racines, comme légume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Zizania luteola,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : tiges, graines (traduction automatique) | Original : Stems, Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Zizania palustris, Zizanie des marais
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les grains sont cuits et mangés comme le riz.
néant, inconnus ou indéterminés.
Zizania texana, Riz sauvage du texas
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Zizaniopsis miliacea,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : rhizomes, racine (traduction automatique) | Original : Rhizomes, Root
Détails : Les jeunes pointes des rhizomes blancs sont tranchées, cuites et mangées avec du beurre (traduction automatique).
Original : The young tips of the white rhizomes are sliced, cooked and eaten with butter
néant, inconnus ou indéterminés.
Zoysia japonica Zoysie du Japon
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines, tiges, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Stem, Cereal
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
- page de recherche - reconnaissance (identification) de plantes ;
- page des archives avec de nombreux documents sur différents thèmes complémentaires comme la botanique, les légumes,
les champignons, la cuisine, le bien-être ainsi que différents MOOC mais également des liens vers les archives de l'association ;
pour poser des question à l'IA (Terra) ou discuter avec elle/lui, et ce
ou
permettant de passer du format standard à l'AMP (et vice-versa), lequel est simplifié et donc plus rapide.
(recherche-reconnaissance, ou identification, de plantes),
puis le
menant ici 🙂
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(en bas à gauche).
