• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Rosidées ;
  • Clade 1 : Malvidées ;
  • Ordre APN : Brassicales ;
  • Famille APN : Brassicaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Diplotaxis tenuifolia (L.) DC. (1821)
• Synonymes français : roquette jaune, roquette sauvage, roquette, riquette, herbe de la Sainte-Barbe
• Synonymes : Brassica muralis Huds, Crucifera tenuifolia E. H. L. Krause, Diplotaxis fruticulosa Tod. ex Caruel, Diplotaxis ramosissima Spreng, Diplotaxis tanaitica Schtscherb, Diplotaxis variabilis Rochel, Eruca muralis P. Gaertn, B. Mey. & Schreb, Eruca perennis Mill, Eruca tenuifolia Moench, Erysimum tenuifilium Clairv, Sisymbrium acre Lam, Sisymbrium tenuifolium L
  Dont basionyme : Sisymbrium tenuifolium L. 1753 ;
• Noms anglais et locaux : perennial wall-rocket, feinblättriger Doppelsame (de)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  -15/-22°C

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  2800/4000

  0,5-1cm

  10-15cm

  25-30cm

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé de Diplotaxis tenuifolia (Roquette vivace)
  
  La roquette vivace, originaire de la région méditerranéenne, est une plante sauvage prisée pour ses feuilles dentelées au goût intense. Elle se distingue par sa capacité à repousser même en hiver, lorsqu'elle est régulièrement taillée après floraison. Cultivée principalement pour ses feuilles, elle apporte une saveur unique aux plats.
  
  Les feuilles et fleurs de cette roquette sont comestibles, se consommant crues en salades, cuites en légumes ou comme condiment. Elles ajoutent une touche piquante et aromatique aux plats, idéale pour ceux qui apprécient les saveurs robustes.
  
  Pour sa culture, il est recommandé de semer en lignes espacées de 20 à 30 cm, en veillant à une exposition ombragée et à un sol frais. Un paillage et des arrosages fréquents permettent de prévenir la montée en graines, garantissant ainsi des feuilles tendres et savoureuses tout au long de l'année.

  
  
  

  ---

  
  
  

  ---

  Recettes
  
  Voici deux délicieuses recettes à base de Diplotaxis tenuifolia (roquette vivace) : une salade et une potée.
  
  ---
  
  

  ---

  Recette 1 : Salade de Roquette Vivace
  
  Ingrédients :
  - 100 g de roquette vivace (Diplotaxis tenuifolia), lavée et essorée
  - 1 avocat, coupé en dés
  - 1 tomate, coupée en dés
  - 1 concombre, coupé en rondelles
  - 50 g de fromage feta, émietté
  - 30 g de noix (ou de pignons de pin), légèrement grillées
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  - Sel et poivre, au goût
  
  Instructions :
  1. Dans un grand saladier, combinez la roquette, l'avocat, la tomate, le concombre et le fromage feta.
  2. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
  3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
  4. Ajoutez les noix grillées sur le dessus avant de servir.
  5. Dégustez immédiatement.
  
  ---
  
  

  ---

  Recette 2 : Potée de Légumes à la Roquette Vivace
  
  Ingrédients :
  - 200 g de roquette vivace (Diplotaxis tenuifolia), lavée et hachée grossièrement
  - 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  - 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
  - 1 poireau, coupé en rondelles
  - 1 oignon, émincé
  - 2 gousses d'ail, hachées
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à café de thym séché
  - Sel et poivre, au goût
  
  Instructions :
  1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le poireau à la casserole. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
  3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et ajoutez le thym, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Incorporez la roquette hachée dans la potée et laissez mijoter encore 5 minutes.
  5. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
  
  ---
  
  Ces recettes mettent en valeur la saveur unique de la roquette vivace tout en apportant une touche de fraîcheur et de nutrition à votre repas. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

  ---

  
  

• Description :

  
  
  Plante sauvage cultivée pour ses feuilles dentelées à saveur intense, cette roquette vivace a la particularité de repousser dès que la terre se réchauffe un peu (même en hiver), pour peu qu'on prenne soin de la rabattre à chaque floraison (ou après la récolte des graines).
  
  

• Culture (résumé) :

  
  
  Semis en lignes distantes de 20-30cms ; situation ombragée et/ou maintient du sol frais (paillage, arrosages fréquents et copieux...), pour éviter la montée à graines, conserver des feuilles tendres et adoucir leur saveur.
  
  

• Exposition :

  
  
  
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  2800/4000
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une herbe de la famille du chou. C'est une plante qui ne cesse de croître d'année en année. Il pousse de 0,2 à 1,2 m de haut. Les feuilles près de la base sont légèrement lobées mais les feuilles sur la tige sont étroites et entières ou avec des dents. Les feuilles ont une odeur désagréable lorsqu'elles sont écrasées. Les fleurs ont des sépales qui s'étalent. Les pétales sont jaune vif. Les tiges des fruits se répandent également. Les gousses sont aplaties et avec un bec court. Les graines sont disposées en deux rangées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A cabbage family herb. It is a plant which keeps growing from year to year. It grows 0.2-1.2 m high. The leaves near the base are slightly lobed but the leaves on the stem are narrow and entire or with teeth. The leaves have an unpleasant smell when crushed. The flowers have sepals which spread out. The petals are bright yellow. The fruit stalks are also spreading. The pods are flattened and with a short beak. Seed are arranged in two rows^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes sont cultivées à partir de graines. Ils peuvent être transplantés^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are grown from seeds. They can be transplanted^{{{0(+x).
    
    

Ce tableau est donné à titre indicatif et plutôt en fonction d'un climat - tempéré - océanique (bien que les marges soient assez larges et celui-ci changeant, notamment à cause du réchauffement). Dans le doute, préférez/privilégiez la/les période(s) (mois) située(s) au milieu de chaque phase (semis sous abri, semis en plein-e air/terre, repiquage/plantation...), hors gelées et selon la lune de préférence.

À noter également que, si les conditions requises sont adéquates (ensoleillement, chaleur, humidité, ventilation...), il est possible de cultiver (et donc récolter) la plupart des plantes durant toute l'année (dans une véranda, une serre chauffée ou même une maison bioclimatique par exemple) et de rendre ainsi "vivaces" (faire perdurer/pérenniser d'une année sur l'autre) certaines d'entre elles généralement cultivées comme annuelles sous nos latitudes. Bien sûr cela doit être réalisé dans le plus grand respect de l'environnement.

• Compagnons :

  asperge, choux (fleur et pommé)

• Amis aidants :

  choux (fleur et pommé) apportent de l'ombre l'été
• Tableau des associations (compagne)

Partie testée :

• Distribution :

  
  
  C'est une plante tempérée. Il pousse bien dans les sols sableux. Il peut pousser sur le sable de plage et le calcaire. En Argentine, il pousse entre le niveau de la mer et 1 000 m d'altitude. Herbier de Tasmanie. Il convient à la zone de rusticité 7^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. It grows well in sandy soils. It can grow on beach sand and limestone. In Argentina it grows between sea level and 1,000 m above sea level. Tasmania Herbarium. It suits hardiness zone 7^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Argentine, Australie, Grande-Bretagne, Croatie, Europe *, Finlande, France, Irlande, Italie, Méditerranée, Nouvelle-Zélande, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Scandinavie, Slovénie, Amérique du Sud, Espagne, Tasmanie, Turquie, Uruguay^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Argentina, Australia, Britain, Croatia, Europe*, Finland, France, Ireland, Italy, Mediterranean, New Zealand, North Africa, North America, Scandinavia, Slovenia, South America, Spain, Tasmania, Turkey, Uruguay^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; FloreAlpes ; FLEURS DU SUD ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 32Herbier gourmand (livre par Marc Veyrat et François Couplan) ; ³²Herbier gourmand (de Marc Veyrat et François Couplan, éditions Hachette, 1997) / détails du livre ; ⁸⁸Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Biscotti, N. & Pieroni, A., 2015, The hidden Mediterranean diet: wild vegetables traditionally gathered and consumed in the Gargano area, Apulia, SE Italy. Acta Societatis Botanicorum Poloniae 84 (3): 327-338 ; Biscotti, N. et al, 2018, The traditional food use of wild vegetables in Apulia (Italy) in the light of Italian ethnobotanical literature. Italian Botanist 5:1-24 ; Cakir, E. A., 2017, Traditional knowledge of wild edible plants of Iğdır Province (East Anatolia, Turkey). Acta Soc Bot Pol. 2017;86(4):3568. ; Cerne, M., 1992, Wild Plants from Slovenia used as Vegetables. Acta Horticulturae 318 ; Crawford, M., 2012, How to grow Perennial Vegetables. Green Books. p 147 ; Dolina, K. & Luczaj, L., 2014, Wild food plants used on the Dubrovnik coast (south-eastern Croatia) Acta Soc Bot Pol 83(3):175–181 ; Ertug, F, Yenen Bitkiler. Resimli Türkiye Florası -I- Flora of Turkey - Ethnobotany supplement ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 58 ; Hammer, K. & Spahillari, M., 1999, Crops of European origin. in Report of a networking group on minor crops. IPGRI p 44 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 88 ; Hussey, B.M.J., Keighery, G.J., Cousens, R.D., Dodd, J., Lloyd, S.G., 1997, Western Weeds. A guide to the weeds of Western Australia. Plant Protection Society of Western Australia. p 118 ; INFOODSUpdatedFGU-list.xls ; Irving, M., 2009, The Forager Handbook, A Guide to the Edible Plants of Britain. Ebury Press p 91 ; Jackes, D. A., Edible Forest Gardens ; Ladio, A. H. & Lozada, M., 2000, Edible Plant Use in a Mapuche Community of North-western Patagonia, Human Ecology. Vol. 28, No. 1. pp. 53-71 ; Ladio, A. H., 2001, The Maintenance of Wild Edible Plant Gatherings in a Mapuche Community of Patagonia. Economic Botany, Vol. 55, No. 2, pp. 243-254 ; Lamp, C & Collet F., 1989, Field Guide to Weeds in Australia. Inkata Press. p 104 ; Luczaj et al, 2013, Wild vegetable mixes sold in the markets of Dalmatia (southern Croatia). Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 8:2 ; Motti, R. et al, 2009, Traditional Plant Use in the Phlegraean Fields Regional Park (Campania, Southern Italy). Human Ecology 37:775-782 ; Paczkowska, G. & Chapman, A.R., 2000, The Western Australian Flora. A Descriptive Catalogue. Western Australian Herbarium. p 185 ; Pieroni, A., 1999, Gathered wild food plants in the Upper Valley of the Serchio River (Garfagnana), Central Italy. Economic Botany 53(3) pp 327-341 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Rivera, D. et al, 2006, Gathered Mediterranean Food Plants - Ethnobotanical Investigations and Historical Development, in Heinrich M, Müller WE, Galli C (eds): Local Mediterranean Food Plants and Nutraceuticals. Forum Nutr. Basel, Karger, 2006, vol 59, pp 18–74 ; Sansanelli, S., et al, 2014, Wild food plants traditionall consumed in the area of Bologna (Emilia Romagna region, Italy). Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 10:69 ; Seidemann J., 2005, World Spice Plants. Economic Usage, Botany, Taxonomy. Springer. p 137 ; Syst. nat. 2:632. 1821 ; Tasmanian Herbarium Vascular Plants list p 17
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Diplotaxis tenuifolia" sur Google (pages et images) ; IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Roquette vivace" sur Google (pages, images et recettes) ;

• Diplotaxis catholique
• Diplotaxis des vignes
• Diplotaxis fausse roquette
• Roquette des murailles

• Diplotaxis acris
• Diplotaxis catholica (Diplotaxis catholique)
• Diplotaxis crassifolia
• Diplotaxis duveyrierana
• Diplotaxis erucoides (L.) DC. (Diplotaxis fausse roquette)
• Diplotaxis harra
• Diplotaxis muralis (L.) DC. (Roquette des murailles)
• Diplotaxis simplex
• Diplotaxis viminea (L.) DC. (Diplotaxis des vignes)

• Alliaire officinale
• Alysse des murailles
• Arabette des dames
• Arabette hérissée
• Arabette sagittée
• Barbarée
• Barbarée intermédiaire
• Barbarée raide
• Bourse-à-pasteur rougeâtre
• Brassicelle
• Brise-pierres
• Brocoli sauvage
• Bunias d'orient
• Calépine
• Caméline
• Capselle bourse-à-pasteur
• Caquilier
• Cardamine
• Cardamine à bulbilles
• Cardamine à feuilles de Réséda
• Cardamine à larges feuilles
• Cardamine à petites fleurs
• Cardamine à trois folioles
• Cardamine amère
• Cardamine des bois
• Cardamine des prés
• Cardamine hirsute
• Carrichtère
• Chorispore délicat
• Chou
• Chou allongé
• Chou des champs
• Chou nuage blanc
• Chou sauvage de Grèce
• Cochléaire d'Angleterre
• Cochléaire du Danemark
• Cochléaire officinale
• Colza
• Conringie d'Orient
• Corbeille d'or
• Corbeille-d'argent
• Corne de cerf
• Corne-de-cerf commune
• Coronope didyme
• Crambé
• Crambe de tartarie
• Crambe maritime
• Cresson à petites feuilles
• Cresson alénois
• Cresson de fontaine

• Aethionema cordifolium Boiss.
• Alliaria petiolata (M. Bieb.) Cavara & Grande (Alliaire officinale)
• Alyssum constellatum Boiss.
• Alyssum desertorum Stapf
• Alyssum homalocarpum
• Alyssum murale Waldst. & Kit. (Alysse des murailles)
• Anastatica hierochuntica L.
• Arabidella eremigena
• Arabidopsis lyrata
• Arabidopsis thaliana (L.) Heynh. (Arabette des dames)
• Arabis alpina Krock. ex Steud. (Corbeille-d'argent)
• Arabis caucasica Willd. (Corbeille-d'argent)
• Arabis hirsuta (L.) Scop. (Arabette hérissée)
• Arabis lyrata L.
• Arabis pendula L.
• Arabis sagittata (Arabette sagittée)
• Arabis serrata Franch. & Sav.
• Arabis tibetica Hook.f. & Thomson
• Armoracia macrocarpa
• Armoracia rusticana G.Gaertn., B.Mey. & Scherb. (Raifort)
• Armoracia sisymbrioides
• Aurinia saxatilis (L.) Desv. (Corbeille d'or)
• Aurinia saxatilis (L.) Desv. (Corbeille d'or)
• Barbarea australis Jord.
• Barbarea bosniaca Murb.
• Barbarea intermedia Boreau (Barbarée intermédiaire)
• Barbarea orthoceras Ledeb.
• Barbarea plantaginea DC.
• Barbarea stricta J.Fellm. (Barbarée raide)
• Barbarea verna (Mill.) Asch. (Cresson des jardins)
• Barbarea vulgaris W. T. Aiton (Barbarée)
• Berteroella maximowiczii
• Blennodia canescens R.Br.
• Brassica campestris L. (Navette sauvage)
• Brassica carinata A. Braun (Moutarde d'éthiopie)
• Brassica cerifolia
• Brassica cretica Lam. (Chou sauvage de Grèce)
• Brassica deflexa Boiss.
• Brassica elongata Ehrh. (Chou allongé)
• Brassica fruticulosa Cirillo (Moutarde de Cosson)
• Brassica glauca
• Brassica integrifolia
• Brassica juncea (L.) Czern. (Moutarde chinoise)
• Brassica kaber
• Brassica napus L. (Colza)
• Brassica nigra (L.) K.Koch (Moutarde noire)
• Brassica oleracea L. (Chou)
• Brassica rapa L. (Navet)
• Brassica rapa 2
• Brassica ruvo L.H.Bailey (Rapini)
• ...