• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Rosidées ;
  • Clade 1 : Fabidées ;
  • Ordre APN : Fagales ;
  • Famille APN : Fagaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Quercus robur L. (1753)
• Synonymes français : chêne blanc, chêne femelle, gravelin, chêne à grappe, châgne, chêne commun, chêne
• Nom breton : dar, derv
• Synonymes : Quercus longaeva, Quercus pedunculata Ehrh. ;
• Noms anglais et locaux : English oak, European oak, pedunculate oak, xia li (cn transcrit), dub ?eres?atyj (ru translittéré), pelarek (sv), skogsek (sv)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  Zones de rusticité : 4, 5, 6, 7, 8

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Arbre emblématique originaire des régions tempérées d'Europe, Quercus robur (chêne pédonculé) est robuste et très longévif. Apprécié pour son bois de haute qualité, ses tanins et son rôle écologique (abri et nourriture pour la faune). Sa grande couronne et ses glands le rendent caractéristique et précieux.
  
  Parties comestibles : glands (principale) et feuilles (usage mineur). Après lessivage ou torréfaction, les glands servent de farine, d'épaississant, en bouillies ou succédané de café; les feuilles peuvent être employées en infusion/assaisonnement local. Précautions : riches en tanins — lessiver/faire bouillir longtemps pour éviter amertume et troubles digestifs.
  
  Culture : semer des glands (stratification hivernale conseillée) ou planter jeunes sujets. Préfère un sol profond, fertile (argileux à limoneux), neutre à basique; tolère mi‑ombre et sols humides tant qu'ils ne sont pas asphyxiants. Croissance lente, très rustique (zones 4–8), demande espace (arbres isolés/boisements) et position définitive (sensible aux perturbations racinaires).

  
  
  

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  Fiche pédagogique et ludique sur "Quercus robur" (Chêne pédonculé)
  
  1. Titre et Introduction :
  
  - Nom commun et scientifique : Chêne pédonculé — Quercus robur L.
  - Brève introduction : Grand arbre feuillu des régions tempérées d’Europe, le chêne pédonculé est un symbole de longévité et de robustesse. Espèce-clé des bois et des bocages, il fournit bois, glands et habitat à une très grande diversité d’espèces. Il a accompagné l’histoire humaine (construction, tannage, tradition) et reste précieux pour la biodiversité et pour des usages alimentaires et médicinaux traditionnels.
  
  2. Description Physique :
  
  - Morphologie :
  
  - Arbre caduc atteignant classiquement 20–35 m (exceptionnellement plus), couronne large, souvent irrégulière.
  - Tronc robuste, écorce crevassée avec l’âge.
  - Feuilles : 5–17 cm, lobées à bords arrondis, presque sessiles (courtes ou sans pétiole) sur Q. robur ; base avec « oreilles » caractéristiques.
  - Fleurs : chatons mâles (actifs au printemps), fleurs femelles discrètes à l’aisselle des feuilles ; pollinisation anémogame (par le vent).
  - Fruit : gland (1,5–2 cm environ), souvent porté au bout d’un pédoncule (d’où “pédonculé”), mûrit en septembre-octobre.
  
  3. Habitat et Environnement :
  
  - Conditions de croissance :
  
  - Sol : préfère les sols profonds, fertile, de l’argile lourde aux limons ; tolère sols acides à basiques. Résiste aux sols humides mais mal supporte l’engorgement prolongé. D’un établissement tolérant à la sécheresse une fois adulte.
  - Exposition : plein soleil à mi-ombre.
  - Climat : tempéré ; rusticité en général zones USDA approximatives 4–8 (adaptable selon provenance).
  
  - Zones géographiques :
  
  - Origine : Europe tempérée. Cultivé et naturalisé dans de nombreuses régions tempérées du globe. S’adapte bien aux paysages bocagers, forêts claires et parcs.
  
  4. Culture et Entretien :
  
  - Méthodes de culture :
  
  - Multiplication : principalement par graines (glands). Semis en place à l’automne est la méthode la plus simple : semer les glands juste sous 2–4 cm de terre ou en godet pour repiquer au printemps. Les glands conservent leur vitalité si stockés au frais et humides ; stratification hivernale naturelle si semés à l’automne.
  - Plantation : placer en position définitive jeune (intolérant aux fortes perturbations racinaires). Protéger contre gibier (clôture, tuteur, poches).
  - Arrosage : arroser régulièrement les premières années en période sèche. Une fois installé, il supporte mieux la sécheresse.
  - Taille : éviter tailles répétées ; tolère la coupe (taillis, têtage/pollarding) mais ces pratiques modifient sa forme et demandent expérience. Éviter tailles sévères en période de montée de sève.
  - Entretien : ameublir le sol près du jeune plant, pailler pour garder l’humidité et limiter la concurrence des mauvaises herbes.
  - Récolte : glands en septembre-octobre ; écorce récoltée en printemps sur branche d’âge approprié pour usage médicinal/technique (récolte raisonnée).
  
  - Associations bénéfiques :
  
  - Favoriser une strate basse d’espèces forestières locales : noisetier, érable champêtre, aubépine, prunellier, framboisier, myrtilles selon le sol. Sous-bois de couvre-sols : primevères, ail des ours (selon région), fraisiers sauvages, jonquilles, jacinthes des bois.
  - Mycorhizes : association avec champignons mycorhiziens (cèpes, girolles etc.) bénéfique pour l’arbre et la vie du sol.
  - Plantes à éviter :
  - Éviter de planter des espèces très concurrentes de l’enracinement immédiat (grands arbres à enracinement superficiel) ou d’entretenir des travaux de terrassement proches qui dérangent les racines.
  
  5. Usages :
  
  - Culinaire :
  
  - Parties utilisées : glands (fruits) — après préparation.
  - Usage : les glands contiennent des tanins amers qui doivent être éliminés avant consommation. Après décorticage et lessivage (voir précautions), la farine d’acorn peut être utilisée pour faire pains, galettes, bouillies, ou comme épaississant ; glands torréfiés servent de substitut au café. Les feuilles sont parfois employées historiquement comme fourrage ou condiment dans certaines préparations.
  - Astuce simple (atelier) : torréfier des glands décortiqués pour tester goût « café » ; ou fabriquer de la farine de glands (décorticage → broyage → lessivage ou ébullition répétée → séchage → mouture).
  
  - Médicinal :
  
  - Parties utilisées : écorce, galles, parfois feuilles.
  - Propriétés traditionnelles : astringente, antiseptique, anti-inflammatoire, hémostatique. Usage externe pour plaies, dermatoses, bains de siège ; usage interne traditionnel contre diarrhées, gastro-entérites (préparations courtes et diluées).
  - Préparation traditionnelle : décoction d’écorce (extrait aqueux) utilisée en gargarisme ou prise courte. Exemple de préparation traditionnelle indicatif : décoction de 10 g d’écorce sèche pour 500 ml d’eau, faire bouillir 10–15 min, laisser infuser, filtrer. Usage externe :solutions diluées pour lavages. Usage interne : petite quantité, sur courte durée.
  - Attention : ne pas prolonger l’usage interne sans avis médical ; risques liés aux tanins et interactions avec médicaments.
  - Autres usages :
  - Bois : très prisé (meubles, charpente, tonneaux, chauffage, charbon). Tanins de l’écorce et des galles : tannage, teintures, encre des galles (avec sels de fer). Paillis de feuilles utile (repousser limaces), activation du compost, production de charbon de bois. Valeur paysagère, ombrage et stabilisation des sols.
  
  6. Précautions :
  
  - Toxicité ou allergies :
  
  - Glands riches en tanins : goût amer; consommation crue souvent indigeste et peut provoquer troubles digestifs. Les tanins peuvent diminuer l’absorption du fer et interagir avec certains médicaments.
  - Écorce et galles très astringentes ; usage interne prolongé déconseillé (irritation, constipation, surcharge).
  - Poussières de bois (sciure) peuvent irriter voies respiratoires chez certaines personnes.
  - En cas d’allergie ou prise de médicaments, consulter un professionnel de santé avant tout usage médicinal ou alimentaire.
  - Recommandations de dose (à titre indicatif et traditionnel — ne remplace pas un avis médical) :
  - Décoction d’écorce : environ 1 tasse (125–250 ml) jusqu’à 2–3 fois par jour, sur courte durée (quelques jours) pour troubles aigus ; éviter l’usage continu. Pour usage externe : solutions diluées pour rinçages/compresse.
  - Pour les glands, consommer modérément après préparation complète (lessivage) ; pas d’usage intensif chez enfants et femmes enceintes sans avis.
  - Toujours vérifier la tolérance individuelle ; arrêter en cas d’effets indésirables.
  
  7. Écologie :
  
  - Importance pour la biodiversité :
  
  - Espèce « clé » : abrite et nourrit des centaines d’espèces d’insectes (chenilles, coléoptères…), d’oiseaux, de petits mammifères (écureuils, blaireaux, chevreuils) qui exploitent les glands.
  - Supporte lichens, mousses, champignons (mycorhizes) et gîtes pour les invertébrés.
  - Les vieux chênes jouent un rôle majeur dans la régulation des écosystèmes et la continuité des habitats (nichoirs naturels, bois mort).
  
  - Interactions :
  
  - Les glands sont une ressource alimentaire essentielle en automne pour de nombreux animaux ; dissémination aussi par corbeaux et geais qui enterrent ou déplacent des glands (aide à la régénération).
  
  8. Culture et Histoire :
  
  - Contexte historique et culturel :
  
  - Le chêne est présent dans mythes et traditions (symbole de force, sacré chez les Celtes et autres cultures). Utilisé depuis des siècles pour la construction navale, les tonneaux, l’architecture et le tannage.
  - Pratiques anciennes : taillis (coppicing), têtage/pollarding pour produire du bois de chauffe, rambarde et autres usages.
  - Rôle économique : source de tanin pour l’industrie du cuir, bois d’ameublement, chêne de fûts pour œnologie.
  - Toponymie et mémoire locale : nombreux « chênes » remarquables (arbre de justice, arbre de cérémonie) dans les campagnes européennes.
  
  9. Activités Ludiques :
  
  - Dessin, Peinture, Coloriage, Herbier :
  
  - Proposer aux enfants de dessiner la feuille de chêne, d’observer et d’illustrer la forme des lobes, la cupule du gland.
  - Réaliser un herbier : récolter feuilles (bien sèches), noter lieu et date, coller et légender. Utiliser le générateur d’herbier du site pour fabriquer un PDF partagé.
  - Coloriages thématiques : feuilles, glands, silhouette d’un chêne, animaux associés (écureuils, rapaces).
  
  - Recettes et ateliers culinaires :
  
  - Atelier « farine de glands » : démonstration de décorticage → broyage → lessivage (eaux changeantes ou bain bouillant répété) → séchage → mouture pour préparer pancakes/galettes.
  - Recette simple (atelier) : Pancakes à la farine de glands (part de farine de glands mélangée à farine de blé) : utiliser la farine de glands comme 10–30 % de la farine totale pour tester la saveur, cuire à la poêle.
  - Atelier « café de glands » : torréfier des glands préalablement lessivés et séchés, moudre et infuser pour un substitut de café sans caféine.
  - Activité « encre des galles » : collecte de galles sèches, décoction et mélange avec sulfate de fer pour montrer comment fabriquer une encre naturelle (atelier encadré, précautions avec sels).
  
  10. Conclusion :
  
  Le chêne pédonculé est bien plus qu’un grand arbre : c’est un pilier écologique, culturel et utilitaire. Cultiver ou protéger un chêne dans son paysage, c’est favoriser la biodiversité locale, préserver un héritage historique et disposer d’une ressource multiple — bois, nourriture (après préparation) et remèdes traditionnels. Pour les jardiniers et les familles, c’est aussi une source d’activités pédagogiques riches : de la fabrication de farine de glands aux observations naturalistes. Respectez cependant les précautions (préparation des glands, usage mesuré des décoctions) et, si vous envisagez un usage médicinal régulier, demandez conseil à un professionnel de santé.

  
  
  

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  Recettes
  
  D'après la fiche, seules les parties dont la comestibilité est établie sont les glands (acorns) et les feuilles ; les glands contiennent des tanins amers et devant en être délestés avant consommation. Je donne ci‑dessous 4 recettes (1 salade, 1 potée/soupe, puis 2 usages « traditionnels ») en précisant très clairement les méthodes de préparation et la sécurité.
  
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  Important — précautions générales
  
  - N’utilisez que des glands propres, sains, sans moisissures. Éliminez ceux percés ou pourris.
  - Les glands contiennent des tanins amers qui provoquent indigestion si on ne les élimine pas : il faut donc les « lessiver » (méthodes décrites ci‑dessous) jusqu’à disparition de l’astringence. Ne sautez pas cette étape.
  - Goûtez toujours une petite quantité après lessivage pour vérifier l’absence d’amertume.
  - Les feuilles peuvent être utilisées avec parcimonie comme épice/aromate (la fiche mentionne « feuilles – épice ») ; n’en consommez pas de grandes quantités.
  
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  Méthodes de lessivage (choisir une)
  
  

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  1) Lessivage à chaud (méthode simple et rapide, souvent utilisée) :
  
  
  - Épluchez les glands (enlever la peau brune si possible), coupez‑les en morceaux.
  - Portez à ébullition dans une grande casserole ; laissez bouillir 10–15 min puis jetez l’eau.
  - Répétez l’opération (remplir d’eau, porter à ébullition, jeter) 4 à 8 fois ou jusqu’à disparition complète de l’amertume. Le nombre d’ébouillantages dépend de la variété et de l’âge ; testez en goûtant.
  
  

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  2) Lessivage à froid / eau courante (méthode douce, plus longue) :
  
  
  - Mettre les glands (entiers ou concassés) dans un sac en tissu et laisser longtemps dans un courant d’eau (ruisseau) ou rincer dans beaucoup d’eau en changeant l’eau plusieurs fois par jour pendant plusieurs jours jusqu’à disparition de l’amertume.
  
  

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  3) Lessivage de la poudre (plus rapide pour farine) :
  
  
  - Moudre les glands secs en poudre, verser la farine dans un torchon, immerger et rincer à l’eau chaude ou froide jusqu’à ce que l’eau de rinçage ne soit plus colorée/amère. Laisser sécher ensuite avant usage.
  
  (Autre pratique traditionnelle mentionnée : enfouir les glands dans un sol marécageux pour l’hiver puis récolter au printemps — méthode longue.)
  
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  Recette 1 — Salade tiède de jeunes pousses, pommes et glands torréfiés (entrée, 2–3 pers.)
  
  Ingrédients
  
  - 120 g de glands préparés (lessivés) puis séchés
  - 100 g jeunes pousses de salade (mâche, roquette…)
  - 1 pomme acidulée (type granny), en fines lamelles
  - 40 g noix ou noisettes concassées (facultatif)
  - 2 c. à soupe d’huile d’olive
  - 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou vinaigre balsamique clair
  - 1 c. à café de miel
  - 1 petite échalote finement ciselée
  - 1 pincée (petite quantité) de feuilles de chêne sèches et finement réduites en poudre (facultatif ; ou 1 feuille jeune hachée très finement) — usage très parcimonieux
  - Sel, poivre
  
  Préparation
  
  1. Si glands lessivés encore humides : séchez au four 100 °C 10–20 min, puis torréfiez (200 °C) 8–10 min en surveillant jusqu’à légère coloration ; laissez refroidir et cassez en morceaux si désiré.
  2. Mélangez huile, vinaigre, miel, sel, poivre et échalote pour faire la vinaigrette.
  3. Dans un saladier, mélangez pousses, lamelles de pomme, noix et morceaux de glands torréfiés.
  4. Assaisonnez avec la vinaigrette. Saupoudrez très peu de poudre de feuille de chêne (juste un souffle) ou disposez une petite feuille jeune finement hachée comme accent aromatique.
  Remarques : la poudre de feuille apporte une touche tannique/boisée — dosez très modestement.
  
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  Recette 2 — Potée : Velouté de glands (soupe onctueuse) — 4 personnes
  
  Ingrédients
  
  - 300 g de glands préparés (lessivés) — poids après lessivage
  - 1 oignon moyen, émincé
  - 2 pommes de terre moyennes (environ 300 g), coupées en dés
  - 1 litre de bouillon de légumes (ou eau + cube)
  - 20 g de beurre ou 1 c. à soupe d’huile d’olive
  - 100 ml de crème fraiche ou crème végétale (optionnel)
  - Sel, poivre, une pincée de noix de muscade (facultatif)
  - Persil ou ciboulette pour servir
  
  Préparation
  
  1. Si vous avez des glands en morceaux encore crus : après lessivage, cuire les glands à l’eau douce 20–30 min jusqu’à tendreté. Égoutter.
  2. Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans le beurre/huile jusqu’à translucide.
  3. Ajouter les pommes de terre et les glands cuits ; couvrir du bouillon. Porter à ébullition puis laisser mijoter 15–20 min jusqu’à ce que tout soit tendre.
  4. Mixer le tout en velouté, ajouter la crème si désiré, rectifier l’assaisonnement (sel, poivre, noix de muscade).
  5. Servir chaud, parsemer de persil/ciboulette.
  Quantités/texture : si le mélange est trop épais, ajustez avec du bouillon.
  
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  Recette 3 — Pain traditionnel à la farine de glands (recette d’urgence/usage traditionnel)
  
  Remarque : la farine de glands doit être préparée uniquement après lessivage complet, séchage et broyage.
  
  Ingrédients (1 petit pain)
  
  - 200 g de farine de blé (ou mélange 150 g blé + 100 g farine de glands)
  - 100–150 g de farine de glands (bien lessivée, séchée et moulue)
  - 1 c. à café de sel
  - 1 sachet de levure de boulanger (ou 1 c. à café de levure chimique si vous n’utilisez pas de levure boulangère)
  - 300 ml d’eau tiède (ajuster)
  - 1 c. à soupe d’huile d’olive (facultatif)
  
  Préparation
  
  1. Mélangez farines et sel. Dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède si levure boulangère.
  2. Ajouter progressivement l’eau et l’huile, pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène (la farine de glands absorbe différemment ; ajustez eau).
  3. Laisser lever 1 h (si levure boulangère) à l’abri des courants d’air.
  4. Façonner un petit pain et cuire 30–40 min à 200 °C (jusqu’à croûte dorée). Si la pâte contient beaucoup de farine de glands (plus rustique), il est courant de mélanger avec farine de blé pour la texture.
  Usage traditionnel : la farine de glands a été utilisée comme épaississant, pour faire des pains plats, galettes, bouillies ; elle apporte un goût de noisette/boisé.
  
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  Recette 4 — Café de glands torréfiés (succédané traditionnel du café)
  
  Ingrédients
  
  - 150–200 g de glands lessivés, séchés
  
  Préparation
  
  1. Après lessivage complet, mettre les glands à sécher complètement (au four doux 80–90 °C ou à l’air).
  2. Torréfier : répartir les glands sur une plaque et rôtir au four à 180–200 °C pendant 10–20 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils brunissent et dégagent un arôme de « café ». Surveillez pour éviter de brûler.
  3. Laisser refroidir, puis moudre grossièrement (moulin à café ou mixeur).
  4. Préparer comme un café : 1 cuillère à soupe rase de glands moulus pour 200 ml d’eau ; infuser 5–7 min (ou passer dans une cafetière filtre) puis filtrer.
  Goûter : le goût rappelle le café torréfié, mais sans caféine ; on peut mélanger 50/50 avec du café normal si on souhaite réduire la caféine.
  Conservation : poudre de glands bien séchée conservée au sec, à l’abri de l’air.
  
  Stockage et conservation
  
  - Les produits à base de glands lessivés et séchés se conservent comme des noix : au sec, dans un bocal hermétique, au frais.
  - La farine de glands doit être bien sèche pour éviter rancissement et moisissures ; conserver au frais et utiliser rapidement.
  
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  Rappels de sécurité
  
  - Ne consommez jamais de glands non lessivés (amertume persistante signifie tannins encore présents).
  - Si vous ressentez des troubles digestifs après consommation, arrêtez et consultez.
  - Pour les personnes fragiles (enfants en bas âge, femmes enceintes, personnes sous médicaments), consultez un professionnel de santé en cas de doute.

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

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• Description :

  
  
  C'est un arbre rustique à feuillage caduc, originaire des régions tempérées d'Europe, atteignant 30m par 30m, à un rythme lent. Son nom latin Quercus robur signifie « chêne robuste ». Ses caractères distinctifs principaux sont ses feuilles presque sessiles, avec deux oreillettes à la base du limbe, et ses glands groupés.
  
  Il fleurit d'avril à mai et les graines mûrissent de septembre à octobre. L'espèce est monoïque (les fleurs individuelles sont soit mâles, soit femelles, mais les deux sexes peuvent être trouvés sur la même plante) et est pollinisée par le vent. Il est connu pour attirer la faune.
  
  Convient pour : les sols moyens (glaiseux) et lourds (argileux).
  
  PH approprié : sols acides, neutres et basiques (alcalins).
  
  Il peut pousser à mi-ombre (bois clair) ou sans ombre. Il préfère les sols humides ou mouillés et peut tolérer la sécheresse. La plante peut tolérer les vents forts mais pas l'exposition maritime.
  
  
  

• Types de feuillage :

  
  
  Caduque
  
  

• Culture en pleine terre :

  
  
  Il préfère un bon limon profond et fertile, même s'il est assez compact^[11]. Les jeunes plants tolèrent une ombre latérale modérée^[200]. Il prospère dans les sols argileux lourds^[13] et dans les sols humides, à condition qu'ils ne soient pas gorgés d'eau pendant de longues périodes^[186]. Il n'apprécie pas les sols secs ou peu profonds, mais tolère la sécheresse une fois bien établi^[186]. Il tolère les emplacements exposés, bien qu'il craigne les vents chargés de sel^[186]. Le chêne est un arbre d'une grande importance pour le bois en Grande-Bretagne ; il constitue également une plante hôte essentielle pour les chenilles de nombreuses espèces de papillons^[30], et 284 espèces d'insectes lui sont associées^[24]. Il a souvent été taillé en têtard pour son bois par le passé^[23], mais ces pratiques ne doivent pas être trop fréquentes^[186] ; en moyenne, une fois tous les 50 ans est recommandée. L'arbre fleurit sur les pousses de l'année au printemps, et ses graines mûrissent dès la première année^{[200, 229]}. Les arbres plus âgés possèdent une écorce épaisse et liégeuse qui les protège des incendies de forêt. Les jeunes arbres se régénèrent souvent à partir de leur base s'ils sont coupés ou détruits par un incendie^[186]. Sensibles au dérangement de leurs racines, ils doivent être plantés à leur emplacement définitif dès leur jeune âge^[11]. Ils s'hybrident facilement avec d'autres membres du genre^[200]. Ils sont immunisés contre les attaques de la tordeuse du chêne^[1]. Cette espèce est particulièrement résistante à l'armillaire couleur de miellat^{[88, 200]{{{5(+) (traduction automatique)}.
  
  Original : Prefers a good deep fertile loam which can be on the stiff side^[11]. Young plants tolerate reasonable levels of side shade^[200]. Succeeds in heavy clay soils^[13] and in wet soils so long as the ground is not water-logged for long periods^[186]. Dislikes dry or shallow soils but is otherwise drought tolerant once it is established^[186]. Tolerant of exposed sites though it dislikes salt-laden winds^[186]. The oak is a very important timber tree in Britain, it is also a very important food plant for the caterpillars of many species of butterfly^[30], there are 284 insect species associated with this tree^[24]. It has often been coppiced or pollarded for its wood in the past^[23], though this should not be done too frequently^[186], about once every 50 years is the average. The tree flowers on new growth produced in spring, the seed ripening in its first year^{[200, 229]}. Older trees have a thick corky bark and this can protect them from forest fires, young trees will often regenerate from the base if cut down or killed back by a fire^[186]. Intolerant of root disturbance, trees should be planted in their permanent positions whilst young^[11]. Hybridizes freely with other members of the genus^[200]. Immune to attacks by the tortix moth^[1]. This species is notably resistant to honey fungus^{[88, 200]{{{5(+)}
  
  

• Multiplication :

  
  
  Les graines perdent rapidement leur pouvoir germinatif si elles sèchent. On peut les conserver humides et au frais pendant l'hiver, mais il est préférable de les semer dès leur maturité dans une pépinière extérieure, à l'abri des rongeurs (souris, écureuils, etc.). De petites quantités peuvent être semées dans des pots profonds sous châssis froid. Les plants développent une racine pivotante profonde et doivent être repiqués à leur emplacement définitif dès que possible ; en effet, les semis directs donnent les meilleurs arbres^[11]. Il ne faut pas laisser les arbres en pépinière plus de deux saisons de croissance sans les transplanter, car ils supporteront très mal la transplantationµ^{{{5(+,x)µ
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Un arbre avec de grandes branches. Il atteint une hauteur de 36 m et un diamètre de 25 m. La calotte est large et souvent de forme irrégulière. Il perd ses feuilles au cours de l'année. La jeune écorce est lisse et brillante mais se fissure. Les jeunes branches sont velues. Les feuilles mesurent 5 à 17 cm de long sur 2 à 10 cm de large. Les feuilles sont d'un vert profond et presque sans tiges. Les feuilles ont des lobes arrondis. Il y a 5-7 lobes de chaque côté. Les glands sont portés seuls ou en grappes de 2 ou 3. La fleur femelle se trouve à l'aisselle des feuilles près de l'extrémité des jeunes branches. La coupelle renferme environ 1/3 de l'écrou. La noix est ovale et mesure de 1,5 à 1,8 cm de long sur 1 à 1,3 cm de large^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A tree with large branches. It grows 36 m high and spreads 25 m across. The crown is broad and often an irregular shape. It loses its leaves during the year. The young bark is smooth and shiny but becomes cracked. The young branches are hairy. The leaves are 5-17 cm long by 2-10 cm wide. The leaves are deep green and almost without leaf stalks. The leaves have rounded lobes. There are 5-7 lobes on each side. The acorns are carried singly or in clusters of 2 or 3. The female flower occurs in the axils of leaves near the tip of young branches. The cup encloses about 1/3 of the nut. The nut is oval and 1.5-1.8 cm long by 1-1.3 cm wide^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Il peut vivre plusieurs centaines d'années^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : It can live for several hundred years^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes sont cultivées à partir de graines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are grown from seed^{{{0(+x).
    
    

Partie testée :

• Distribution :

  
  
  C'est une plante tempérée. Il est originaire d'Europe. Il convient aux sols légers. Il fait bien dans les sols alcalins fertiles. Il convient aux zones de rusticité 3-10. Arboretum Tasmania^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. It is native to Europe. It suits light soils. It does well in fertile alkaline soils. It suits hardiness zones 3-10. Arboretum Tasmania^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Australie, Balkans, Biélorussie, Bosnie, Grande-Bretagne, Bulgarie, Canada, Chili, Chine, République tchèque, Afrique de l'Est, Estonie, Europe, Malouines, France, Allemagne, Grèce, Hongrie, Iran, Lituanie, Amérique du Nord, Pakistan, Portugal , Roumanie, Russie, Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Tasmanie, Turquie, Ukraine, USA, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Australia, Balkans, Belarus, Bosnia, Britain, Bulgaria, Canada, Chile, China, Czech Republic, East Africa, Estonia, Europe, Falklands, France, Germany, Greece, Hungary, Iran, Lithuania, North America, Pakistan, Portugal, Romania, Russia, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Tasmania, Turkey, Ukraine, USA, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe environ 600 espèces de Quercus. Il est cultivé en Chine^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 600 Quercus species. It is cultivated in China^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ; La cuisine sauvage au fil des saisons : Poêlée de chou vert aux glands ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 1Plantes sauvages comestibles (livre page 140 et 141, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ; ¹Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[K] Ken Fern (Notes tirées d'observations, de dégustation, etc., à "Plants For A Future" et lors de voyages sur le terrain^{{{5(x)) ;
  • ^[1] RHS Dictionary of Plants plus Supplement, Chittendon F., 1956, Oxford University Press, 1951 (Liste complète des espèces et comment les cultiver. Assez dépassé, il a été remplacé en 1992 par un nouveau dictionnaire - voir [200]^{{{5(x)) ;
  • ^[2] Sturtevant's Edible Plants of the World, Hedrick U. P., 1972, Dover Publications, ISBN 0-486-20459-6 (Beaucoup d'entrées, beaucoup d'informations dans la plupart des entrées et références.^{{{5(x)) ;
  • ^[4] A Modern Herbal, Grieve, 1984, Penguin, ISBN 0-14-046-440-9 (Pas si moderne (1930 ?) mais beaucoup d'informations, principalement sur les plantes tempérées.^{{{5(x)) ;
  • ^[5] Food for Free, Mabey R., 1974, Collins, ISBN 0-00-219060-5 (Plantes sauvages comestibles trouvées en Grande-Bretagne. Assez complet, très peu de photos et plutôt optimiste quant à l'opportunité de certaines plantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[6] Plants with a Purpose, Mabey R., 1979, Fontana, ISBN 0-00-635555-2 (Détails sur certaines des plantes sauvages utiles de la Grande-Bretagne. Pauvre sur les photos mais par ailleurs très bon.^{{{5(x)) ;
  • ^[7] Encyclopaedia of Medicinal Plants, Chiej R., 1984, MacDonald, ISBN 0-356-10541-5 (Couvre les plantes qui poussent en Europe. Il donne également d'autres informations intéressantes sur les plantes. De bonnes photographies.^{{{5(x)) ;
  • ^[8] Free for All,Ceres, 1977, Thorsons Publishers, ISBN 0-7225-0445-4 (Plantes sauvages comestibles en Grande-Bretagne. Petit livret, rien de spécial.^{{{5(x)) ;
  • ^[9] Edible and Medicinal Plants, Launert E., 1981, Hamlyn, ISBN 0-600-37216-2 (Couvre les plantes en Europe. un dessin de chaune, un peu d'informations intéressantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[11] Trees and Shrubs Hardy in Great Britain. Vol. 1 - 4 and Supplement, Bean W., 1981, Murray (Un classique avec une mine d'informations sur les plantes, mais pauvre en images.^{{{5(x)) ;
  • ^[13] Encyclopaedia of Plants, Triska Dr. Hamlyn, 1975, Hamlyn, ISBN 0-600-33545-3 (Lecture très intéressante, donnant quelques détails sur les utilisations des plantes et beaucoup de folklore.^{{{5(x)) ;
  • ^[18] Companion Plants, Philbrick H. & Gregg R. B., 1979, Watkins (Détails des relations bénéfiques et antagonistes entre les plantes voisines.^{{{5(x)) ;
  • ^[20] Companion Planting for Successful Gardening, Riotte L., 1978, Garden Way, Vermont, USA. ISBN 0-88266-064-0 (Assez bien.^{{{5(x)) ;
  • ^[21] The Herb Book, Lust J., 1983, Bantam books, ISBN 0-553-23827-2 (Beaucoup d'informations se sont entassées dans un livre assez petit.^{{{5(x)) ;
  • ^[23] Complete Book of Baskets and Basketry,Wright D., 1977, David and Charles, ISBN 0-7153-7449-4 (Pas si complet mais très lisible et bien illustré.^{{{5(x)) ;
  • ^[24] Making a Wildlife Garden, Baines C. (Assez bien avec beaucoup d'idées sur la création de zones pour les amoureux dans le jardin.^{{{5(x)) ;
  • ^[30] Butterflies and Moths in Britain and Europe, Carter D., 1982, Pan, ISBN 0-330-26642-x (Un excellent livre sur les Lepidoptera, il énumère également leurs plantes vivrières préférées.^{{{5(x)) ;
  • ^[32] Commonsense Compost Making, Bruce M. E., 1977, Faber, ISBN 0-571-09990-4 (Excellent petit livret traitant de la façon de faire du compost en utilisant des herbes pour activer le tas. Donne tous les détails des herbes utilisées.^{{{5(x)) ;
  • ^[61] A Dictionary of Plants Used by Man, Usher G., 1974, Constable, ISBN 0094579202 (Oubliez le titre sexiste, c'est l'un des meilleurs livres sur le sujet. Énumère une gamme très étendue de plantes utiles du monde entier avec des détails très brefs sur les utilisations. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[63] Nuts, Howes F. N., 1948, Faber (Plutôt vieux, mais toujours un chef-d'œuvre. A des sections sur les plantes tropicales et tempérées avec des noix comestibles plus une section sur les plantes à coque en Grande-Bretagne. Très lisible.^{{{5(x)) ;
  • ^[66] From Agar to Zenery, Freethy R., 1985, The Crowood Press, ISBN 0-946284-51-2 (Très lisible, donnant des détails sur les utilisations des plantes sur la base des expériences des auteurs.^{{{5(x)) ;
  • ^[88] The Garden (Volume 112), RHS, 1987, Royal Horticultural Society (Extraits d'informations du magazine de la RHS. En particulier, il existe des articles sur les plantes résistants au champignon du miel, aux légumes orientaux, à la Cimicifuga spp, aux espèces de Passiflora et aux Cucurbitacées.^{{{5(x)) ;
  • ^[123] Encyclopaedia Britannica, 15th edition (Il contient quelques sujets d'intérêt pour le projet sur les plantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[165] Lilies and Related Plants, RHS Lily Group (Beaucoup de fragments intéressants sur les plantes de la famille Liliaceae, dans le sens ancien, au sens large.^{{{5(x)) ;
  • ^[177] Plants for Human Consumption, Kunkel G., 1984, Koeltz Scientific Books, ISBN 3874292169 (Un excellent livre pour les dédiés. Une liste complète des noms latins avec une brève liste de parties comestibles.^{{{5(x)) ;
  • ^[183] Cornucopia - A Source Book of Edible Plants, Facciola S., 1990, Kampong Publications, ISBN 0-9628087-0-9 (Excellent. Contient une très large gamme de plantes alimentaires conventionnelles et non conventionnelles (y compris les tropicales) et où elles peuvent être obtenues (principalement les pépinières nord-américaines, mais aussi les instituts de recherche et beaucoup d'autres pépinières du monde entier.^{{{5(x)) ;
  • ^[186] Planting Native Trees and Shrubs, Beckett G. and K., 1979, Jarrold (Un excellent guide pour les arbres et arbustes britanniques indigènes avec beaucoup de détails sur les plantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[200] The New RHS Dictionary of Gardening, Huxley A., 1992, MacMillan Press, ISBN 0-333-47494-5 (Excellent et très complet, bien qu'il contienne un certain nombre d'erreurs. Licencé mais aussi très détaillé.^{{{5(x)) ;
  • ^[201] A - Z of Companion Planting, Allardice P., 1993, Cassell Publishers Ltd., ISBN 0-304-34324-2 (Un livre bien produit et très lisible.^{{{5(x)) ;
  • ^[223] Vegetable Tannins, Rottsieper E.H.W., 1946, The Forestal Land, Timber and Railways Co. Ltd. (Un traité assez détaillé sur les principales sources de tanins végétaux.^{{{5(x)) ;
  • ^[301] Cornucopia II, Facciola S., 1998, Kampong Publications, California, ISBN 0-9628087-2-5 (La deuxième édition d'un excellent guide sur les utilisations comestibles des plantes, bien qu'elle ne donne aucun détail de la culture, etc.^{{{5(x)) ;
  • ^[302] Tropical Ornamentals; A Guide, Whistler W. Arthur, 2000, Timber Press Inc. Oregon, ISBN 0-88192-448-2 (Un excellent petit guide pour certaines des plantes ornementales les plus couramment cultivées des tropiques, donnant souvent quelques informations sur les autres utilisations des plantes.^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 865 ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 855 ; Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 208 ; Coombes, A.J., 2000, Trees. Dorling Kindersley Handbooks. p 170 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 1127 ; Denes, A., et al, 2012, Wild plants used for food by Hungarian ethnic groups living in the Carpathian Basin. Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81 (4): 381-396 ; Ertug, F., 2000, An Ethnobotanical Study in Central Anatolia (Turkey). Economic Botany Vol. 54. No. 2. pp. 155-182 ; Ertug, F, Yenen Bitkiler. Resimli Türkiye Florası -I- Flora of Turkey - Ethnobotany supplement ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 116 ; Farrar, J.L., 1995, Trees of the Northern United States and Canada. Iowa State University press/Ames p 266 ; Flora of Pakistan. www.eFloras.org ; Harris, E & J., 1983, Field Guide to the Trees and Shrubs of Britain. Reader's Digest. p 148 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 547 ; Heywood, V.H., Brummitt, R.K., Culham, A., and Seberg, O. 2007, Flowering Plant Families of the World. Royal Botanical Gardens, Kew. p 148 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 244 ; http://www.botanic-gardens-ljubljana.com/en/plants ; Huang Chengjiu, Zhang Yongtian, Bartholomew, B., Fagaceae, Flora of China. ; Irving, M., 2009, The Forager Handbook, A Guide to the Edible Plants of Britain. Ebury Press p 57 ; Joyce, D., 1998, The Garden Plant Selector. Ryland, Peters and Small. p 117 ; Kalle, R. & Soukand, R., 2012, Historical ethnobotanical review of wild edible plants of Estonia (1770s-1960s) Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81(4):271-281 ; Little, E.L., 1980, National Audubon Society Field Guide to North American Trees. Alfred A. Knopf. p 406 ; Lord, E.E., & Willis, J.H., 1999, Shrubs and Trees for Australian gardens. Lothian. p 70 ; Luczaj, L. et al, 2013, Wild edible plants of Belarus: from Rostakinski's questionnaire of 1883 to the present. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 9:21 ; Luczaj, L., et al, 2015, Wild food plants and fungi used by Ukrainians in the western part of the Maramureş region in Romania. Acta Soc Bot Pol 84(3):339–346 ; Mabey, R., 1973, Food for Free. A Guide to the edible wild plants of Britain, Collins. p 34 ; Menendez-Baceta, G., et al, 2012, Wild edible plants traditionally gathered in Gorbeialdea (Biscay, Basque Country) Genetic Reources and Crop Evolution 59:1329-1347 ; Menninger, E.A., 1977, Edible Nuts of the World. Horticultural Books. Florida p 19 ; Michael, P., 2007, Edible Wild Plants and Herbs. Grub Street. London. p 167 ; Nedelcheva A., 2013, An ethnobotanical study of wild edible plants in Bulgaria. EurAsian Journal of BioSciences 7, 77-94 ; Pieroni, A. & Soukand, R., 2018, Forest as Stronghold of Local Ecological Practice: Currently Used Wild Food Plants in Polesia, Northern Ukraine. Economic Botany, XX(X) pp. 1-21 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Redzic, S. J., 2006, Wild Edible Plants and their Traditional Use in the Human Nutrition in Bosnia-Herzegovina. Ecology of Food and Nutrition, 45:189-232 ; Schuler, S., (Ed.), 1977, Simon & Schuster's Guide to Trees. Simon & Schuster. No. 156 ; Senkardes, I & Tuzlaci, E., 2016, Wild Edible Plants of Southern Part of Nevsehir inTurkey. Marmara Pharmaceutical Journal 20:34-43 ; Sfikas, G., 1984, Trees and shrubs of Greece. Efstathiadis Group. Athens. p 146 ; Simkova, K. et al, 2014, Ethnobotanical review of wild edible plants used in the Czech Republic. Journal of Applied Botany and Food Quality 88, 49-67 ; Solomon, C., 2001, Encyclopedia of Asian Food. New Holland. p 2 ; Sp. pl. 2:996. 1753 ; Tardio, J., et al, Ethnobotanical review of wild edible plants in Spain. Botanical J. Linnean Soc. 152 (2006), 27-71 ; Upson, R., & Lewis R., 2014, Updated Vascular Plant Checklist and Atlas for the Falkland Islands. Falklands Conservation and Kew. ; van Wyk, B, van Wyk, P, and van Wyk B., 2000, Photographic guide to Trees of Southern Africa. Briza. p 262 ; Wickens, G.E., 1995, Edible Nuts. FAO Non-wood forest products. FAO, Rome. p 130
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Quercus robur" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Chêne pédonculé" sur Google (pages, images et recettes) ;

• subsp. brutia
• subsp. imeretina
• subsp. pedunculiflora (k. koch) menitsky 1967
• subsp. robur

• Chêne à épingles
• Chêne à feuilles de châtaignier
• Chêne à feuilles de châtaigniers
• Chêne à galles
• Chêne à grosses écailles
• Chêne à lamelles
• Chêne de Brotero
• Chêne de l'Apennin
• Chêne de Palestine
• Chêne de Troie
• Chêne de Turquie
• Chêne des marécages
• Chêne des teinturiers
• Chêne écarlate
• Chêne Kermès
• Chêne liège
• Chêne noir
• Chêne pubescent
• Chêne rouge d'Amérique
• Chêne sessile
• Chêne valonia
• Chêne vert
• Chêne-brosse

• Quercus acuta Buch.-Ham. ex Wall.
• Quercus acutidentata
• Quercus acutissima Carruth.
• Quercus agrifolia NŽe
• Quercus alba L.
• Quercus albocincta Trel.
• Quercus aliena J.-G.Jack
• Quercus aquifolioides Rehder & E.H.Wilson
• Quercus arizonica Sarg.
• Quercus aucheri Jaub. & Spach
• Quercus baloot Griff.
• Quercus bicolor Willd.
• Quercus borealis F.Michx.
• Quercus brandegeei Goldman
• Quercus brandisiana Kurz
• Quercus brantii Lindl.
• Quercus bungeana F.B.Forbes
• Quercus californica
• Quercus calliprinos Webb (Chêne de Palestine)
• Quercus canariensis Willd.
• Quercus candicans NŽe
• Quercus castaneifolia Coss. ex J.Gay (Chêne à feuilles de châtaignier)
• Quercus cerris DC. (Chêne de Turquie)
• Quercus chrysolepis Liebm.
• Quercus coccifera L. (Chêne Kermès)
• Quercus coccinea MŸnchh. (Chêne écarlate)
• Quercus cornea Lour.
• Quercus crassifolia Humb. & Bonpl.
• Quercus cuspidata Thunb.
• Quercus dentata W.Bartram
• Quercus dilatata Raf.
• Quercus douglasii Hook. & Arn.
• Quercus dumosa Nutt.
• Quercus durata Jeps.
• Quercus edulis Makino
• Quercus ellipsoidalis E.J.Hill
• Quercus emoryi Porter & J.M.Coult.
• Quercus engelmannii Greene
• Quercus fabri Hance
• Quercus faginea Ten. (Chêne de Brotero)
• Quercus falcata Michx.
• Quercus floribunda Lindl. ex A.Camus
• Quercus frainetto Ten. (Chêne de l'Apennin)
• Quercus fruticosa Brot.
• Quercus gambelii Liebm.
• Quercus gambleana A. Camus
• Quercus garryana Douglas ex Hook.
• Quercus geminata Hickel & A.Camus
• Quercus gilva Blume
• Quercus glabra Thunb.
• ...

• Châtaignier
• Châtaignier crénelé
• Châtaignier nain
• Chêne à épingles
• Chêne à feuilles de châtaignier
• Chêne à feuilles de châtaigniers
• Chêne à galles
• Chêne à grosses écailles
• Chêne à lamelles
• Chêne de Brotero
• Chêne de l'Apennin
• Chêne de Palestine
• Chêne de Troie
• Chêne de Turquie
• Chêne des marécages
• Chêne des teinturiers
• Chêne écarlate
• Chêne Kermès
• Chêne liège
• Chêne noir
• Chêne pubescent
• Chêne rouge d'Amérique
• Chêne sessile
• Chêne valonia
• Chêne vert
• Chêne-brosse
• Hêtre commun
• Hêtre d'Orient

• Castanea alnifolia Nutt.
• Castanea crenata Sieb. & Zucc. (Châtaignier crénelé)
• Castanea dentata (Marshall) Borkh.
• Castanea henryi (Skan.) Rehder. & E.H. Wilson
• Castanea mollissima Blume
• Castanea ozarkensis Ashe
• Castanea pumila (L.) Mill. (Châtaignier nain)
• Castanea sativa Mill. (Châtaignier)
• Castanea seguinii Dode
• Castanea x neglecta Dode
• Castanea x neglecta
• Castanea x sp 1
• Castanea x sp 2
• Castanea x sp 3
• Castanea x sp 4
• Castanopsis acuminatissima (Blume) A.DC.
• Castanopsis argentea (Blume) A.DC.
• Castanopsis argyrophylla King ex Hook.f.
• Castanopsis armata (Roxb.) Spach
• Castanopsis boisii Hickel & A.Camus
• Castanopsis calathiformis (Skan) Rehder & E.H.Wilson
• Castanopsis cambodiana A.Chev.
• Castanopsis carlesii (Hemsl.) Hayata
• Castanopsis ceratacantha Rehder & E.H.Wilson
• Castanopsis chinensis (Spreng.) Hance
• Castanopsis clarkei King ex Hook.f.
• Castanopsis clemensii Soepadmo
• Castanopsis concinna (Champ. ex Benth.) A.DC.
• Castanopsis costata (Blume) A.DC.
• Castanopsis crassifolia Hickel & A.Camus
• Castanopsis cuspidata (Thunb.) Schottky
• Castanopsis delavayi Franch.
• Castanopsis diversifolia (Kurz) King ex Hook.f.
• Castanopsis echinocarpa Miq.
• Castanopsis endertii Hatus. ex Soepadmo
• Castanopsis eyrei (Champ. ex Benth.) Hutch.
• Castanopsis fabri
• Castanopsis fargesii Franch.
• Castanopsis fissa (Champ. ex Benth.) Rehder & E.H.Wilson
• Castanopsis fordii Hance
• Castanopsis formosana (Skan) Hayata
• Castanopsis foxworthyi Schottky
• Castanopsis hypophoenicea (Seemen) Soepadmo
• Castanopsis hystrix Miq.
• Castanopsis indica (Roxb. ex Lindl.) A.DC.
• Castanopsis inermis (Lindl.) Benth. & Hook.f.
• Castanopsis javanica (Blume) A.DC.
• Castanopsis jucunda Hance
• Castanopsis kawakamii Hayata
• Castanopsis lamontii Hance
• ...