Encyclopédies : plantes comestibles et/ou alimentaires (listes et fiches)

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Autres catégories
(encyclopédies secondaires, par catégories et/ou mot(s)-clef(s) ; plus de 200, au 25 juillet 2026) :

Plantes comestibles qui se pérennisent dans le Morbihan (depuis le début du réchauffement climatique)
Plantes comestibles envahissantes (à récolter sans modération !)
- Ces parties sont à compléter, notamment en précisant les espèces exotiques invasives, si vous voulez participer, n'hésitez pas à nous contacter à cette adresse : contact@terralisme.fr
Plantes sauvages comestibles (et/ou alimentaires) *
* plantes pouvant pousser (se développer et se multiplier) spontanément (répertoriées à l'état sauvage)
- Si vous souhaitez connaitre la liste des plantes sauvages comestibles de votre département, région, état...,
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Plantes comestibles
- Toutes les espèces de plantes terrestres comestibles
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    Précisions et interrogations
  - Annexes (autres aliments comestibles et liste des aliments toxiques)
- Liste commune aux gerbilles et hamsters
- Autres animaux

Encyclopédie(s) principale(s) :

Plantes comestibles/alimentaires et, dans une moindre mesure, "utiles" ;
sauvages à (perma)cultivées ; annuelles à pérenn(isé)es
(plantes "potagères"*, par noms français courant ou noms latins/botaniques)

* plantes "potagères" au sens (très) large du terme (voir explication détaillée sur la page concernée).

Classification :

classique et phylogénétique

Toutes les espèces d'algues

(586 espèces - liste non exhaustive)

A

Acanthocystis geogenius,

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Détails : Protozoaires comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acanthocystis petaloides,

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Détails : Protozoaires comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acanthopeltis japonica,

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Détails : Algue, fronde, algue marine. Elle est cuite comme légume (ex. : comme potherbe).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acanthophora spicifera,

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Détails : Algue marine, algue, fronde, légume.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acetabularia acetabulum,

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Détails : Algue, algue marine.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acetabularia caliculus,

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Détails : Algue, algue marine.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Acutodesmus obliquus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Agardhiella sp.,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Agarum clathratum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Agarum turneri,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Ahnfeltia plicata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Ahnfeltia tobuchiensis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Ahnfeltiopsis concinna,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Ahnfeltiopsis flabelliformis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Ahnfeltiopsis vermicularis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Alaria crassifolia,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Alaria esculenta, Alaire comestible

Zoom illustration 1268_Alaria_esculenta_wikimedia_Alaria_esculenta_Crouan.jpg

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Détails : Algues brune comestible. En Asie, elle était en 1985 consommée à titre alimentaire uniquement par les Coréens. Elle est aussi exploitée pour son algine.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alaria marginata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Alaria ochotensis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Alaria pylaiei,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Amphiroa anceps,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Anadyomene stellata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Analipus japonicus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Antrocentrum nigrescens,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Aphanizomenon flos-aquae,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Aphanothece sacrum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Arthrospira maxima, Spiruline

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Arthrospira platensis, Spiruline

Zoom illustration 3296_Arthrospira_platensis_wikimedia_Arthrospira_platensis.jpg

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Détails : L'organisme entier est utilisé comme aliment traditionnel par l'ethnie des Kanembou du pourtour du lac Tchad, comme ingrédient alimentaire nouveau (il ne s'agit cependant pas à strictement parler d'un aliment nouveau au sens de la réglementation sur les novel foods européen du terme, puisque sa consommation en Union européenne remonte à avant 2007) et comme alimentation animale depuis les années 1970, ainsi que comme complément alimentaire. Différents extraits à usage industriel en sont tirés, en particulier la phycocyanine, qui est largement utilisée comme colorant alimentaire bleu dans l'agroalimentaire, comme traceur biologique en recherche médicale, comme molécule d'intérêt dans le domaine des biotechnologies et de la médecine, mais également des fractions polysaccharide utilisées principalement dans le domaine médical.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Arthrothamnus bifidus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Arthrothamnus kurilensis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Ascophyllum nodosum, Goémon noir

Zoom illustration 3447_Ascophyllum_nodosum_wikimedia_Ascophyllum_nodosum_with_Fucus_serratus.jpg

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Détails : Algue alimentaire. Cette algue est comestible et reconnue pour sa richesse nutritionnelle. Elle est aussi réputée pour son pouvoir antioxydant et ses vertus minceur.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Asparagopsis taxiformis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Asterfilopsis furcellata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

B

Bangia fuscopurpurea,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Betaphycus gelatinus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Bifurcaria bifurcata,

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Détails : Frondes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Bonnemaisonia asparagoides,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Bostrychia tenella,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Brachytrichia quoyi,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Brassicophycus brassicaeformis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Bryopsis cupressina,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Bryopsis hypnoides,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Bryopsis plumosa,

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néant, inconnus ou indéterminés.

C

Calliblepharis ciliata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Callophycus serratus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Callophyllis variegata, Carola

Zoom illustration 5819_Callophyllis_variegata_wikimedia_FMIB_52467_Callophyllis_variegata.jpeg

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Détails : Algue alimentaire.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Caloglossa bengalensis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Caloglossa leprieurii,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Caloglossa sp.,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Campylaephora hypnaeides,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Canistrocarpus cervicornis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Capsosiphon fulvescens,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Carpopeltis affinis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Carpopeltis maillardii,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Catenella impudica,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Catenella nipae,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Caulerpa bikinensis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Caulerpa geminata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Caulerpa lamourouroxii,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Caulerpa lentillifera, Caviar vert

Zoom illustration 7062_Caulerpa_lentillifera_wikimedia_Umibudou_Detail.JPG

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Détails : Espèce d'algue verte alimentaire, en forme de grappe de raisin miniature. Elle est utilisée dans la cuisine d'Okinawa (cuisine japonaise) sous le nom dumibud? (????), littéralement « raisins de la mer »).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Caulerpa parvifolia,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Caulerpa peltata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Caulerpa prolifera,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Caulerpa racemosa, Caulerpe raisin

Zoom illustration 7066_Caulerpa_racemosa_wikimedia_Caulerpa_racemosa_Sea_grapes.jpg

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Détails : Quelques espèces, en particulier Caulerpa lentillifera et Caulerpa racemosa, au goût poivré, sont consommées sous le nom de « raisins de mer » ou de « caviar vert » à Okinawa. Elles sont aussi utilisées dans la cuisine indonésienne, soit crues, soit enrobées de sucre. Elles sont cultivées dans les eaux de l'île de Cebu aux Philippines, à la fois pour la consommation locale et l'exportation vers le Japon.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Caulerpa serrulata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Caulerpa sertularioides,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Caulerpa taxifolia,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Ceramium boydenii,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Ceramium kondoi,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Chaetomorpha antennina,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Chaetomorpha basiretrorsa,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Chaetomorpha crassa,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Chaetomorpha intestinalis,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Chaetomorpha javanica,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Chaetomorpha linum,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Chaetomorpha sp.,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Chaetomorpha spiralis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Chaetomorpha tomentosum,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Chara spp.,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Chlorella kessleri,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Chlorella pyrenoidosa,
Synonymes : Auxenochlorella pyrenoidosa

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Détails : Microalgue alimentaire.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Chlorella stigmatophora,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Chlorella vulgaris, Chlorelle vulgaire

Zoom illustration 7698_Chlorella_vulgaris_wikimedia_Chlorella_vulgaris_NIES2170.jpg

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Détails : Microalgue alimentaire. Cette espèce est principalement consommée comme complément alimentaire. La teneur en protéines de C.vulgaris varie de 42 à 58 % de son poids sec de biomasse. Ces protéines sont considérées comme ayant un bon apport d'acides aminés essentiels.

Contenant des minéraux et vitamines alimentaires, C. vulgaris est commercialisé comme complément alimentaire, additif alimentaire ou colorant alimentaire.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Chnoospora implexa,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Chnoospora minima,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Chondracanthus chamissoi,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Chondria armata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Chondria capillaris,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Chondria crassicaulis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Chondrus armatus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Chondrus crassicaulis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Chondrus crispus, Goémon blanc

Zoom illustration 7746_Chondrus_crispus_wikimedia_Chondrus_crispus.jpg

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Détails : Le chondrus crispus, utilisé pour la fabrication de médicaments et en cuisine pour son pouvoir gélatinisant, était autrefois récolté de façon traditionnelle. Selon une estimation de 1915, pour une production française totale de 2 000 tonnes, le Finistère en récoltait environ 1 000 tonnes.

Chondrus crispus est pour l'industrie agro-alimentaire une source de carraghénane, utilisée comme épaississant, gélifiant et stabilisateur6 dans les laitages et les glaces7 et est donc un additif alimentaire : le E407 ou E407b. On le retrouve comme clarifiant dans la fabrication de la bière et du vin (procédé du collage).

En Bretagne (où ce « lichen de mer » est connu sous le nom breton de pioka), en Écosse (sous le nom cairgean en gaélique écossais) et en Irlande (carraigín), on le fait bouillir dans du lait, ensuite on le filtre et on y ajoute différents ingrédients : sucre, vanille, cannelle, brandy ou whisky. On obtient ainsi une sorte de gélatine similaire à la Panna cotta, au tapioca, ou au blanc-manger.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Chondrus elatus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Chondrus ocellatus,

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Chondrus pinnulatus, Kon niyaku d'Ii Numa

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Détails : Algue. « Dans le village d'Ii Numa, district d'Umi-Gami, province de Simosa, on trouve une plante que l'on appelle Kon niyaku d'Ii Numa; mais ce n'est pas celle dont nous venons de parler, c'est le Tsuno mata (Gymnogongrus pinnulatus),
qui, une fois bouilli, ressemble par sa consistance au vrai Kon niyaku, ce qui lui a valu ce nom. On le fait cuire avec le Shô yu, ou bien on le mange après l'avoir conservé dans le miso. ».

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Chorda filum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Chroococcus minutus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Chroococcus turgidus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Cladophora dotyana,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Cladophora laetevirens,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Cladophora patentiramea,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Cladophora prolifera,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Cladophora rupestris,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Cladophora sericioides,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Cladophora sp,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Cladophora sp.,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Cladosiphon decipiens,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Cladosiphon novae-caledoniae,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Cladosiphon okamuranus, Mozuku

Zoom illustration 8306_Cladosiphon_okamuranus_wikimedia_1280px-Japanese_Mozuku.jpg

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Détails : C'est un type d'algue comestible, qui se trouve naturellement à Okinawa, au Japon. La plupart du Mozuku est maintenant produit par des locaux et vendu à des usines de transformation. L'utilisation principale du mozuku est comme nourriture, et comme source d'un type de polysaccharide sulfaté appelé Fucoidan, qui a été étudié comme traitement du cancer chez le rat, et comme complément alimentaire.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Coccotylus orientalis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Codium bartletti,

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Codium bulbopilum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Codium bursera,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Codium decorticatum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Codium edule,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Codium formosanum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Codium fragile,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Codium geppiorum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Codium intricatum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Codium isthmocladum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Codium muelleri,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Codium papillatum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Codium platyclados,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Codium reediae,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Codium taylorii,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Codium tenue,
Synonymes : Codium tenne (erreur ? (qp*))

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Codium tomentosum, Codium tomenteux

Zoom illustration 8727_Codium_tomentosum_wikimedia_Codium_tomentosum.jpg

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Détails : Algue alimentaire. Elle est consommée en Asie mais pas en Europe où on l'utilise en cosmétologie, après extraction de composés utilisés pour la réhydratation du corps et de la peau.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Colpomenia peregrina,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Colpomenia sinuosa,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Conferva sp.,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Corallina officinalis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Cystophora platylobium,

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Cystophora retroflexa,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Cystophora scalaris,

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Cystophora torulosa,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Cystoseira baccata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Cystoseira barbata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Cystoseira nodicaulis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Cystoseira osmundacea,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Cystoseira tamariscifolia,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Cystoseira trinodis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

D

Delesseria sanguinea,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Dermonema pulvinatum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Dermonema virens,

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Desmarestia spp,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Dichotomosiphon tuberosus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Dictyopteris acrostichoides,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Dictyopteris delicatula,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Dictyopteris difformis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Dictyopteris plagiogramma,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Dictyopteris polypodioides,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Dictyopteris repens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Dictyosphaeria cavernosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Dictyota acutiloba,

Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.

Dictyota ciliolata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Dictyota dichotoma,

Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.

Dictyota sp.,

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Digenea simplex,

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Dilsea carnosa, Steak de mer

Zoom illustration 11455_Dilsea_carnosa_wikimedia_Dilsea_carnosa_2.jpg

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Détails : Algue alimentaire. Comestible, cuite au four, elle est connue sous le nom de dils dans les pays gaéliques. Elle entre également dans la composition de pains aux algues. Cependant, cette algue n'est pas autorisée à la consommation en France. C'est une algue très facile à utiliser pour confectionner des alguiers.

Précautions

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Dumontia contorta,

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Dunaliella salina,

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Durvillaea antarctica, Cochayuyo

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Détails : Ces algues sont localement consommées comme aliments au Chili où elles sont appelées cochayuyo. Les extrémités des lanières fines sont les meilleures parties à préparer. On les trouve sur les marchés sous forme de petits paquets séchés et ficelés.

Précautions

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Durvillaea potatorum,

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E

Ecklonia bicyclis, Aramé

Synonymes : Eisenia bicyclis

Zoom illustration 12385_Ecklonia_bicyclis_wikimedia_Arame1.JPG

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Détails : Algue alimentaire. Similaire à l'hijiki, ses filaments sont plats plutôt que ronds et on doit également s'assurer que les grains de sable et de coquillages ont été enlevés. Contrairement à l'hijiki, un trempage pré-cuisson court est suffisant. D'un brun jaunâtre lorsqu'il est frais, il devient noirâtre à la cuisson. L'aramé est plus tendre lorsqu'il est jeune ; sa texture est légèrement moins croustillante que celle de l'hijiki et sa saveur est plus douce et plus sucrée.

On le sert comme légume d'accompagnement et peut être ajouté aux muffins, aux soupes, aux pilafs, ou d'autres. Il est souvent frit.

Précautions

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Ecklonia cava,

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Ecklonia kurome,

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Ecklonia maxima,

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Ecklonia radiata,

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Ecklonia stolonifera,

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Ectocarpus fasciculatus,

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Ectocarpus silicus,

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Egregia menziesii,

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Eisenia bicyclis,

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Endarachne binghamiae,

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Enteromorpha compressa,

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Enteromorpha flexuosa,

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Enteromorpha linza,

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Enteromorpha nitidum,

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Enteromorpha plumosa,

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Enteromorpha prolifera,

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Enteromorpha tubulosa,

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Eualaria fistulosa,

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Eucheuma arnoldii,

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Eucheuma cartilagineum,

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Eucheuma cottonii, Guzo

Synonymes : Kappaphycus cottonii

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Détails : Algues utilisées dans la production de carraghénanes, un ingrédient contenu dans les cosmétiques, ou utilisé dans la transformation des aliments, ainsi qu'une source de nourriture pour les gens en Indonésie et aux Philippines.

Précautions

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Eucheuma denticulatum, Euchema

Synonymes : Eucheuma spinosum

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Eucheuma gelatinae,

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Eucheuma horridum,

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Eucheuma isiforme,

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Eucheuma muricatum,

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Eucheuma okamurai,

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Eucheuma papulosa,

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Eucheuma serra,

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Eucheuma speciosum,

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Eucheuma spinosum,

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Eucheuma striatum,

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F

Fagonia glutinosa,

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Fucus distichus,

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Fucus gardneri,

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Fucus serratus, Fucus dentelé

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Détails : Le fucus est une algue très riche en iode, ce qui en fait un complément alimentaire intéressant pour le bon fonctionnement de la thyroïde. Il fait partie des aliments les plus riches en bêta-carotène, en fibres alimentaires, en iode, en magnésium, en potassium, en zinc, en calcium, en sélénium, en manganèse, en sel, et en sodium.

Précautions

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Fucus spiralis, Fucus spiralé

Zoom illustration 14355_Fucus_spiralis_wikimedia_Fucus_spiralis_Spiral_Wrack.jpg

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Détails : Le fucus spiralé a une texture croquante rappelant celle des cornichons et un goût savoureux, iodé et salé. Il peut être utilisé en cuisine de différentes manières. Frais, après avoir été lavé et plongé dans de leau frémissante, il fait un excellent substitut aux légumes verts.

Séché, il peut être transformé en flocons ou en poudre pour être ajouté aux bouillons, soupes, ragoûts et salades. En plus de ses qualités culinaires, les fucus sont reconnu notamment pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Précautions

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Fucus vesiculosus, Fucus vésiculeux

Zoom illustration 14356_Fucus_vesiculosus_wikimedia_Fucus_vesiculosus_Wales.jpg

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Détails : C'est une algue vendue comme complément alimentaire. Les composants chimiques primaires comprennent le mucilage, l'algin, le mannitol, le fucitol, le bêta-carotène, la zazantrine, les huiles volatiles, l'iode, le brome, le potassium et d'autres minéraux.

Elle est également utilisée comme laxatif (ex: FUCA) ou comme coupe-faim naturel par sa propriété amplificateur de sensation de satiété.

Précautions

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Furcellaria fastigiata,

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Furcellaria lumbricalis,

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G

Gayralia brasiliensis,

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Gayralia oxysperma,

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Gelidiella acerosa,

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Détails : Algue alimentaire.

Précautions

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Gelidiella tenuissima,

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Gelidium abbottiorum,

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Gelidium amansii,

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Gelidium arborescens,

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Gelidium australe,

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Gelidium capense,

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Gelidium cartilagineum,

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Gelidium chilense,

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Gelidium corneum,

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Gelidium crinale,

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Gelidium divaricatum,

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Gelidium japonicum,

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Gelidium latifolium,

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Gelidium lingulatum,

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Gelidium madagascariense,

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Gelidium microdon,

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Gelidium nudifrons,

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Gelidium pacificum,

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Gelidium pristoides,

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Gelidium pteridifolium,

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Gelidium pulchellum,

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Gelidium pusillum,

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Gelidium rex,

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Gelidium rigidum,

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Gelidium robustum,

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Gelidium sesquipedale,

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Gelidium vagum,

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Gelidium vittatum,

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Gigartina acicularis,

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Gigartina alveata,

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Gigartina canaliculata,

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Gigartina chamissoi,

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Gigartina clavifera,

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Gigartina exasperata,

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Gigartina glomerata,

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Gigartina intermedia,

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Gigartina lichnoides,

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Gigartina macrocarpa,

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Gigartina mamillosa,

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Gigartina marginifera,

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Gigartina paitensis,

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Gigartina papillata,

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Gigartina pistillata,

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Gigartina skottsbergii,

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Gigartina stellata,

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Gigartina teedii,

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Gigartina undulata,

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Gloiopeltis complanata,

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Gloiopeltis furcata,

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Gloiopeltis tenax,

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Gracilaria arcuata,

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Gracilaria articulata,

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Gracilaria asiatica,

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Gracilaria birdiae,

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Gracilaria bursa-pastoris,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria canaliculata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria cervicornis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria changii,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria chilensis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria chorda,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria conferoides,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria coronopifolia,

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Gracilaria corticata, Gracilaire gracile

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Détails : Algue alimentaire. Certaines espèces du genre sont utilisées dans la cuisine japonaise et la cuisine hawaïenne sous le nom vernaculaire ogonori. A Hawaii, il existe une recette de salade contenant des ogonori appelée poke (en). Elles sont aussi consommées sur l'île de Guam, où le nom chaguan tasi désigne le genre. La mort de certains consommateurs sur cette île a entraîné diverses études portant sur une potentielle toxicité du genre ; l'hypothèse la plus probable reste la présence de Cyanobactéries toxiques épiphytes ayant poussé sur les algues consommées avant les décès.

Aux Philippines où elles sont aussi consommées, les algues sont appelées gulaman ou guraman.

Ces algues font l'objet d'une aquaculture importante notamment pour pouvoir produire de l'agar-agar, un gélifiant notamment utilisé dans les produits Hallal.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria domingensis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria edulis, Ogonori

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria eucheumoides,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria firma,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria folifera,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria gracilis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria hainanensis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria heteroclada,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria howei,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria incurvata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria lemaneiformis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria longa,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria maramae,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria minor,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria pacifica,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria parvispora,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria salicornia,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria tenuistipitata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria terete,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria textorii,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria tikvahiae,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria veiellardii,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria vermiculophylla,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilaria verrucosa, Ogonori

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Détails : Algue alimentaire.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Gracilariopsis tenuifrons,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Grateloupia doryphora,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Grateloupia filicina,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Grateloupia flabellata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Grateloupia livida,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Grateloupia turuturu,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Griffithsia sp.,

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Guaiacum officinale,

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Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Guaiacum sanctum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Gymnogongrus disciplinalis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

H

Halimeda incrassata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Halymenia discoidea,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Halymenia formosa,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Halymenia microcarpa,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Halymenia venusta,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Hedophyllum sessile,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Himanthalia elongata, Himanthale allongée

Zoom illustration 16089_Himanthalia_elongata_wikimedia_Zeespaghetti.jpg

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Détails : Comme son nom vernaculaire de « haricot de mer » ou « spaghetti de mer » l'indique, Himanthalia elongata est comestible, au goût sucré salé. Elle peut être conservée dans du vinaigre en bocaux, être frite ou grillée comme des chips. Elle peut se cuisiner comme les haricots verts (l'algue fraîche ou réhydratée est plongée une quinzaine de minutes dans de l'eau bouillante salée), et être utilisée chaude ou froide. Très tendre, elle accompagne légumes, poissons, viande rouge, riz, pâtes et autres fruits de mer.

Il est préférable de ramasser les algues jeunes, le plus souvent immergées (notamment à l'occasion des grandes marées) et de prélever des algues accrochées à un substrat (rocher, épave...). Il est recommandé non pas de les cueillir mais de récolter les extrémités que l'on coupe facilement entre 2 doigts, afin de favoriser leur repousse. Déshydratée, son volume quintuple en les plongeant quelques minutes dans l'eau. Conformément à un arrêté du 4 mai 2018, la récolte du haricot de mer ne peut pas être effectuée la nuit. Pour être prélevé il doit mesurer au moins 80 cm de longueur.

Le spaghetti de mer est l'algue alimentaire la plus récoltée en France après la laminaire digitée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hizikia fusiformis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Hormophysa cuneiformis,

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Hormophysa triquetra,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Hydroclathrus clathratus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Hydropuntia caudata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Hydropuntia cornea,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Hydropuntia crassissima,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Hydropuntia edulis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Hydropuntia fischeri,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Hypnea boergensii,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Hypnea cenomyce,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Hypnea charoides,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Hypnea divaricata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Hypnea japonica,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Hypnea musciformis,

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Détails : Algue alimentaire.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Hypnea nidifica,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Hypnea pannosa,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Hypnea siadana,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Hypnea spicifera,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Hypnea spinella,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Hypnea valentiae,

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néant, inconnus ou indéterminés.

I

Iridaea ciliata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Ishige foliacea,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Ishige okamurae,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Ishige sinicola,

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K

Kallstroemia maxima,

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Kappaphycus alvarezii,

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Détails : Cest lune des plus importantes sources commerciales de carraghénanes, une famille de polysaccharides extraits dalgues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation. Les méthodes de culture on une influence sur les caractéristiques des carraghénanes que lon peut extraire des algues.

Les différents types de carraghénanes diffèrent par la composition et la conformation, ce qui résulte en une large gamme de propriétés rhéologiques et fonctionnelles. Les carraghénanes sont utilisés dans diverses applications commerciales comme la formation de gels, agent d'épaississement et de stabilisation, en particulier dans les produits alimentaires tels que desserts glacés, lait chocolaté, cottage cheese, crème fouettée, produits instantanés, yaourts, gelées, aliments pour animaux et sauces. Les carraghénanes sont aussi utilisés dans des formulations pharmacologiques, cosmétiques, et dans des applications industrielles comme lextraction minière.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Kappaphycus cottonii,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Kappaphycus inermis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Kappaphycus procrusteanus,

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Kappaphycus striatus,

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L

Laminaria digitata, Laminaire digitée

Zoom illustration 17831_Laminaria_digitata_wikimedia_1024px-Laminaria.jpg

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Détails : Algue alimentaire. La Laminaria digitata contient des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments en abondance, qui en font un excellent produit alimentaire. Il s'agit notamment de calcium, de potassium, d'iode, de fer, de carotène, de protéines, d'acide alginique, de laminaran, de mannitol, de niacine, de phosphore, de vitamines du complexe B, de vitamine C et de nombreux autres oligo-éléments.

La Laminaria digitata est une bonne source d'acide glutamique, un acide aminé responsable de l'umami, le mot japonais utilisé pour désigner le cinquième goût fondamental (en plus du sel, du sucré, de l'acide et de l'amer). La saveur umami ajoute un goût doux et soyeux aux plats, c'est pourquoi elle est largement utilisée dans l'alimentation japonaise et chinoise, notamment pour préparer le dashi, un bouillon de soupe.
Elle peut également être consommée avec des légumes tels que les haricots et les lentilles, une combinaison qui diminue leur temps de cuisson, tout en améliorant leur digestibilité. L'algue est couramment consommée comme légume de mer dans les snacks, les arômes et les assaisonnements.
Sous forme de poudre, L. digitata est un ingrédient courant dans les compléments alimentaires et les boissons énergétiques.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Laminaria esculenta,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Laminaria hyperborea, Goémont d'Avril

Zoom illustration 17833_Laminaria_hyperborea_wikimedia_Laminaria_hyperborea.jpg

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Détails : Laminaria hyperborea est moins utilisée dans l'alimentation que certaines autres algues. En revanche, elle est utilisée comme aliment dans de nombreux pays asiatiques - comme agent aromatisant, comme additif alimentaire et comme légume comestible

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Laminaria ochroleuca,

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Laminaria pallida,

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Laminaria potatorum,

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Laminaria saccharina,

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Laminaria setchellii,

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Laminaria solidungula,

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Laminaria yezoensis,

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Larrea tridentata,

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Note : **

Précautions

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Note médicinale : _**

Laurencia botryoides,

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Laurencia brongniartii,

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Laurencia gracilis,

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Laurencia intricata,

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Laurencia johnstonii,

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Laurencia obtusa,

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Laurencia okamurae,

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Laurencia papillosa,

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Laurencia pinnata,

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Laurencia seticulosa,

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Laurencia tropica,

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Laurencia undulata,

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Lemanea australis,

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Lemanea fluviatilis,

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Lemanea mamillosa,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Leptolyngbya angusta,

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Leptolyngbya tenue,

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Lessonia nigrescens,

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Lessonia trabeculata,

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Lessoniopsis littoralis,

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Liagora decussata,

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Liagora farinosa,

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Liagora sp,

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Lithothamnion corallioides,

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M

Macrocystis integrifolia,

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Macrocystis luetkeana,

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Macrocystis pyrifera,

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Mastocarpus klenzeanus,

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Mastocarpus papillatus,

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Mastocarpus stellatus, Gigartine

Zoom illustration 19951_Mastocarpus_stellatus_wikimedia_Mastocarpus_stellatus_19880601a.jpg

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Détails : Algue alimentaire. Elle est récoltée avec Chondrus crispus pour la production de carraghénanes.

Précautions

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Mazzaella denticulata,

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Mazzaella laminarioides,

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Mazzaella membranacea,

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Mazzaella splendens,

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Meristotheca coacta,

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Meristotheca papulosa,

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Meristotheca procumbens,

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Mesogloia crassa,

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Mesogloia decipiens,

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Monostroma angicava,

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Monostroma grevillei,

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Monostroma latissimum,

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Monostroma nitidum,

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Monostroma quaternaria,

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Monostroma undulatum,

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N

Nemacystus decipiens,

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Nemalion multifidum,

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Nereocystis lutkeana,

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Nostoc caeruleum,

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Nostoc commune,

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Nostoc ellipsosporum,

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Nostoc flagelliforme,

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Nostoc parmeloides,

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Nostoc pruniforme,

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Nostoc sphaericum,

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Nostoc sphaerioides,

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Nostoc verrucosum,

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Nostochopsis lobatus,

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O

Ochtodes secundiramea,

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Odontella aurita, Silicium marin

Zoom illustration 15341_Odontella_aurita_wikimedia_Odontella_aurita_cells.jpg

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Détails : Microalgue alimentaire. C'est une diatomée et l'espèce type de genre Odontella. Elle est cultivé industriellement pour la consommation humaine en raison de sa capacité à produire jusqu'à 28 % de ses lipides totaux sous forme d'acide eicosapentaénoique (EPA), un acide gras polyinsaturé à longue chaîne (AGPI). Les AGP tels que l'EPA sont connus pour apporter divers avantages pour la santé chez l'homme, et sont généralement obtenus par l'huile de poisson. Cependant, avec la préoccupation croissante de la pêche surexploitée, les microalgues sont une source prometteuse d'APG car elles peuvent être cultivées toute l'année et leur profil ainsi que leur contenu en acides gras sont facilement manipulables par les conditions de croissance/culture.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Odonthalia dentata,

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Oedogonium sp,

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Oscillatoria spp,

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Osmundea pinnatifida, Poivre de mer

Synonymes : Laurencia pinnatifida

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Détails : Algue alimentaire. En Irlande, comme la plupart des algues, elles sont beaucoup récoltées et notamment utilisées dans la fabrication de gin ou séchées, comme épice aromatisée au curry.

Précautions

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P

Pachymena lusoria,

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Padina australis,

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Padina gymnospora,

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Padina pavonica,

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Padina tetrastromatica,

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Palmaria hecatensis,

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Palmaria mollis,

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Palmaria palmata, Dulse

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Détails : Algue alimentaire. Elle est consommée en salade crue ou cuite. Elle est également consommée crue dans des sandwichs ou séchée, réduite en poudre et utilisée dans des potages ou des gâteaux. Les marins anglais la consommaient pour éviter le scorbut. Les russes font un alcool à base de dulse. C'est le légume de mer le plus populaire de l'Atlantique Nord.

Elle a un petit goût de noisette. Elle rentre dans la composition de pains, cakes ou bien encore comme "farce" dans un poisson au four.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Papenfussiella kuromo,

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Pelvetia canaliculata, Pelvétie

Zoom illustration 23547_Pelvetia_canaliculata_wikimedia_Pelvetia_canaliculata_Jymm.jpg

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Détails : Algue comestible à la saveur fade, mucilagineuse et salée, elle se récolte à la fin du printemps, période à laquelle les jeunes frondes et les extrémités en croissance sont suffisamment tendres pour pouvoir être cuites à la vapeur (cette cuisson qui détruit les facteurs antinutritionnels phlorotanins, fibres leur permet de donner une saveur forte particulière à d'autres aliments tels que les fruits de mer), bouillies (blanchiment dans de l'eau bouillante) ou frites. Consommée en petite quantité, elle peut être aussi séchée pour être intégrée dans des infusions de thé ou des poudres pour assaisonnement.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Petalonia binghamiae,

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Petalonia fascia,

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Phycodrys rubens,

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Phymatolithon calcareum, Llithotamne

Synonymes : Lithothamnium calcareum, Lithothamnion calcareum (Pallas) Areschoug (1852)

Zoom illustration 18422_Phymatolithon_calcareum_wikimedia_Phymatolithon_calcareum.jpg

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Détails : Les indications de lithotamne dans les compléments alimentaires incluent le renforcement des ongles, le soulagement des symptômes de la ménopause, la récupération musculaire, le renforcement osseux et le confort de l'estomac.

Les allégations nutritionnelles autorisées pour le calcium sont : contribue à une fonction musculaire normale, à une neurotransmission normale, à un fonctionnement normal des enzymes digestives, à un rôle dans les processus de division et de spécialisation cellulaires, et à un maintien dune ossature et dune dentition normale.

Il est aussi anti-inflammatoire et pourrait aider les personnes atteintes d'arthroses.

Il était notamment utilisé dans la fabrication de certains laits végétaux afin de leur fournir une teneur importante en calcium.

Précautions

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Plocamium brasiliense,

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Plocaria tenax,

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Polycavernosa debilis,

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Polyopes affinis,

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Polyopes prolifer,

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Polysiphonia lanosa,

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Porphyra abbottae,

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Porphyra angusta,

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Porphyra atropurpurea,

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Porphyra columbina,

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Porphyra dentata,

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Porphyra dioica, Porphyre dioïque

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Détails : Algue alimentaire. Le "laverbread" (un gâteau d'algues) est préparé à partir de cette espèce (et d'autres). Les plantes sont trempées dans de l'eau douce, bouillies jusqu'à obtenir une consistance de gelée, puis utilisées comme sauce avec du mouton ou enrobées de farine d'avoine et frit dans de la graisse de baconµ{{{308.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Porphyra haitanensis,

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Porphyra kuniedae,

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Porphyra laciniata, Porphyre laciniée

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Détails : Algue alimentaire.

Précautions

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Porphyra lanceolata,

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Porphyra linearis,

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Porphyra marcosii,

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Porphyra marginata,

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Porphyra monosporangia,

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Porphyra oligospermatangia,

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Porphyra pseudolanceolata,

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Porphyra purpurea, Porphyre pourpre

Synonymes : Ulva purpurea

Zoom illustration 25343_Porphyra_purpurea_wikimedia_Porphyra_purpurea_Helgoland.JPG

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Détails : Algue alimentaire.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Porphyra seriata,

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Porphyra spiralis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Porphyra suborbiculata,

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Porphyra tenera, Gim

Synonymes : Pyropia tenera

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Détails : Algue alimentaire. Porphyra yezoensis et P. tenera, sont cultivées pour l'alimentation à grande échelle au Japon et dans d'autres pays d'Extrême-Orient.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Porphyra torta,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Porphyra umbilicalis, Nori

Zoom illustration 25349_Porphyra_umbilicalis_wikimedia_Membranous_Porphyra_umbilicalis_and_wrack._Laverbread._Edible_alga._Irvine,_North_Ayrshire.jpg

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Détails : Algue alimentaire.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Porphyra vietnamensis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Porphyra vulgaris,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Porphyra yezoensis, Susabi-nori

Synonymes : Neopyropia yezoensis, Pyropia yezoensis

Zoom illustration 25352_Porphyra_yezoensis_wikimedia_Neopyropia_yezoensis.jpg

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Détails : Algue alimentaire. Porphyra yezoensis et P. tenera, sont cultivées pour l'alimententation à grande échelle au Japon et dans d'autres pays d'Extrême-Orient.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Porphyridium purpureum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Postelsia palmaeformis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Prasiola japonica,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Prasiola subareolata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Prionitis decipiens,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Pterocladia capillacea,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Pterocladia lucida,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Pyropia abbottiae,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Pyropia acanthophora,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Pyropia columbina,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Pyropia dentata,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Pyropia fallax,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Pyropia leucosticta, Cochayuyo

Synonymes : Porphyra leucosticta

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Détails : Algue alimentaire.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Pyropia perforata,

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R

Rhodomela confervoides,

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Rhodophyllus aprilis,

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Rhodophyllus clypeatus,

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Rhodophyllus crassipes,

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Rhodymenia palmata,

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Rhodymenia pseudopalmata,

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Rosenvingea sp,

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S

Saccharina angustata,

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Saccharina bongardiana,

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Saccharina cichorioides,

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Saccharina dentigera,

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Saccharina diabolica,

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Saccharina groenlandica,

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Saccharina gurjanovae,

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Saccharina gyrata,

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Saccharina japonica, Kombu

Synonymes : Laminaria japonica

Zoom illustration 28482_Saccharina_japonica_wikimedia_Deep_sea_kelp.jpg

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Détails : Cest une algue alimentaire qui est majoritairement cultivée en Chine, au Japon et en Corée du Sud. Elle fait partie des espèces commercialisées sous le nom de konbu.

Précautions

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Saccharina latissima, Laminaire sucrée

Synonymes : Laminaria saccharina

Zoom illustration 28483_Saccharina_latissima_wikimedia_Alga_Toco_Saccharina_latissima.jpg

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Détails : Algue alimentaire. Elle est comestible jeune, et comme elle contient beaucoup de saccharose, elle est souvent utilisée pour assaisonner. On l'utilise notamment sous forme de papillotes pour la cuisson des poissons. Elle peut également servir industriellement pour la fabrication d'alginates et de mannitol.

Précautions

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Saccharina longicruris,

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Saccharina longissima,

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Saccharina polyschides,

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Saccharina religiosa,

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Saccharina sculpera,

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Saccorhiza polyschides,

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Sarcodia montagneana,

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Sargassum aquifolium,

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Sargassum binderi,

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Sargassum boveanum,

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Sargassum corderoi,

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Sargassum cristaefolium,

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Sargassum denticulatum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Sargassum duplicatum,

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Sargassum echinocarpum, Limu kala

Synonymes : Sargassum aquifolium

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Détails : Cette espèce de sargasse est utilisée comme aliment. Elles sont récoltées et utilisées jeunes car les plus âgées sont trop dures pour être consommées. Elles sont lavées et trempées dans de l'eau douce pendant la nuit et peuvent ensuite être utilisées dans la nourriture, généralement hachées ou broyées et combinées avec d'autres algues ou cuites dans de la soupe. On peut également les frire entières pour en faire des chips. Elles peuvent enfin être également consommées fraîches à la plage avec du poisson cru ou de la pieuvre / du poulpe.

Précautions

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Sargassum filipendula,

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Sargassum fluitans,

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Sargassum fulvellum,

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Sargassum fusiforme, Hijiki

Zoom illustration 29115_Sargassum_fusiforme_wikimedia_Hijiki1.JPG

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Détails : Cette algue brune, ressemblant à des nouilles noires, est utilisée dans la cuisine japonaise, également cultivée et consommée en Corée et en Chine. Elle est introduite aussi dans l'alimentation macrobiotique aux États-Unis dans les soupes, les sandwichs, les salades, les crêpes ou en condiment. On peut la faire cuire à la vapeur, la faire sauter ou la faire mijoter.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sargassum glaucescens,

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Sargassum graminifolium,

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Sargassum granuliferum,

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Sargassum hemiphyllum,

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Sargassum henslowianum,

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Sargassum heteromorphum,

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Sargassum horneri,

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Sargassum ilicifolium,

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Sargassum kushimotense,

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Sargassum linifolium,

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Sargassum mcclurei,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Sargassum muticum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Sargassum myriocystum,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Sargassum naozhouense,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Sargassum natans,

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Sargassum oligocystum,

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Sargassum pallidum,

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Sargassum polycystum,

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Sargassum sandei,

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Sargassum serratifolium,

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Sargassum siliquosum,

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Sargassum swartzii,

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Détails : Algue alimentaire.

Précautions

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Sargassum vachelliannum,

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Sargassum vulgare, Sargasse commune

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Détails : Algue alimentaire.

Précautions

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Sargassum wightii,

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Scenedesmus almeriensis,

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Scinaia moniliformis,

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Scytosiphon lomentaria,

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Seetzenia lanata,

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Silvetia siliquosa,

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Soliera filiformis,

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Solieria robusta,

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Sphaerococcus cartilaginens,

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Sphaerococcus coronopifolius,

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Spirogyra spp.,

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Spirulina geitleri,

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Spirulina platensis,

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Spyridia griffithsiana,

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T

Tichocarpus crinitis,

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Turbinaria conoides,

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Turbinaria decurrens,

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Turbinaria ornata,

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U

Ulothrix flacca,

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Ulva australis,

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Ulva californica,

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Ulva clathrata,

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Ulva compressa, Entéromorphe

Synonymes : Enteromorpha compressa, Ulva enteromorpha

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Détails : Algue alimentaire. Elle est largement produite en Chine, au Japon et en Corée. C'est une espèce comestible pour les animaux et les humains, en raison de ses niveaux élevés de nutriments et son bon goût.

Précautions

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Ulva conglobata,

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Ulva fasciata,

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Ulva fenestrata,

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Ulva flexuosa,

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Ulva intestinalis, Ulve en tube

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Détails : Algue alimentaire. Elle peut être utilisée fraîche, dans les salades, et de bien dautres manières. C'est l'une des principales composantes du "nori" japonais.

Précautions

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Ulva lactuca, Laitue de mer

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Détails : Cette algue peut se manger crue ou cuite. La laitue de mer a été consommée en France lors des disettes.

Pour le prélèvement dans un but alimentaire, préférer des algues jeunes, accrochées à un substrat et souvent immergées et profiter des grandes marées. Elle peut être séchée (à labri du soleil, pendant 2 ou 3 jours suivant la température), congelée ou consommée fraîche. Comme beaucoup d'algues comestibles, elle est riche en sels minéraux, en protéines et en vitamines.

Précautions

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Ulva linza,

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Ulva nematoidea,

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Ulva pappenfussii,

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Ulva prolifera,

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Ulva reticulata,

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Ulva rigida,

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Ulva rotundata,

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Ulva stenophylla,

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Undaria peterseniana,

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Undaria pinnatifida, Wakamé

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Détails : C'est une des macroalgues qui est commercialisée sous le nom de wakame, proposée comme ingrédient alimentaire (par exemple dans des pâtes).

Précautions

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Undaria undarioides,

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V

Valonia aegagrophila,

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Valonia macrophysa,

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Vertebrata lanosa,

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X

Xerophyta equisetoides,

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Z

Zygophyllum coccineum,

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Zygophyllum fabago, Fabagelle

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Note : *

Précautions

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Note médicinale : _*

Zygophyllum iodocarpum,

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Zygophyllum simplex, Zygophylle

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Les algues marines des côtes de France (Manche et Océan) (1921),
364 pages (dont 112 planches d'illustrations en couleurs),
par Émile Wuitner,...

Livre sur les Algues