Mauve crépue
(Malva verticillata)
Une herbe dressée. Il faut 1 ou 2 ans pour terminer son cycle de vie. Il atteint environ 1 m de haut. Les feuilles ont des tiges. Les feuilles sont demi-rondes ou en forme de ... (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.
Mauve crépue 


Une herbe dressée. Il faut 1 ou 2 ans pour terminer son cycle de vie. Il atteint environ 1 m de haut. Les feuilles ont des tiges. Les feuilles sont demi-rondes ou en forme de cœur. Il y a 3 à 5 lobes. L... (traduction automatique) →suite
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Malva verticillata
Classification
- Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Malvidées ;
- Ordre APN : Malvales ;
- Famille APN : Malvaceae ;
À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
- Nom botanique : Malva verticillata L. (1753)
- Synonymes français : mauve verticillée [Malva verticillata et var. crispa], mauve crépue [var. crispa]
- Synonymes : Malva alchemillaefolia Wall, ?Malva neilgherrensis Wight, ?Althaea crispa (L.) Alef, Althaea verticillata (L.) Alef, Malva chinensis Mill, Malva crispa (L.) L, Malva meluca Graebn. ex Medw, Malva meluca Graebn. ex P. Medw, Malva mohileviensis Downar, Malva pulchella Colla, Malva pulchella Bernh, Malva verticillata subsp. chinensis (Mill.) Tzvelev, Malva verticillata var. chinensis (Mill.) S.Y.Hu, Malva verticillata subsp. crispa (L.) Tzvelev, Malva verticillata var. crispa L, Malva verticillata var. verticillata
- Noms anglais et locaux : Chinese mallow, cluster mallow, mallows, Castillian mallow, curled mallow, Castillian mallow [var. crispa], curled cheeseweed [var. crispa], curled mallow, curled mallow [var. crispa], curly mallow [var. crispa], whorled mallow, whorled mallow [var. verticillata], krause Malve (de), Quirl-Malve (de), Quiri-Malve [var. crispa] (de), Quirlmalve [var. crispa] (de), malva crespa (it), dong kui (cn transcrit), ye kui (cn transcrit), ye kui [var. verticillata] (cn transcrit), aug [var. crispa] (ko transcrit), malva-crespa-verdadeira [var. crispa] (pt), malva crespa [var. crispa] (es), kransmalva (sv), kransmalva [var. crispa] (sv)
Description et culture
Tableau récapitulatif
Parties comes-tibles Note comest. (1-5) Note medic. (1-5) (Zones de) Rusticité Besoins en 
Besoins en
(1-3)Périodes de semis et récoltes Graines au gramme Durée de viabilité Profon-deur semis Espace-ment plants Espace-ment lignes Durée germi-native Durée avant récolte 






Zones de rusticité : 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D
-
Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)
Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
ATTENTION
Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie
Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
"Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
Citation
- N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
- Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
- Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
- Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
- Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de
la plante dans le creux du coude ou du poignet.
Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle. - Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
- Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
- Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
- Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
- Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
- S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
- Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
- Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.
NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
Fin de citation
Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
Résumé de Malva verticillata (Mauve crépue)
La mauve crépue, originaire d'Asie, est une plante herbacée dressée atteignant jusqu'à 1 mètre de hauteur. Elle est appréciée pour ses feuilles comestibles au goût doux et ses fleurs roses ou blanches. Ses usages incluent la consommation des jeunes pousses en salade ou cuites, et ses graines sont également comestibles. Elle est cultivée pour ses bienfaits nutritionnels et médicinaux, étant reconnue pour ses propriétés adoucissantes et diurétiques.
Parties comestibles : Les jeunes feuilles et pousses peuvent être consommées crues en salades, ou cuites comme potherbe. Les graines vertes et immatures sont également comestibles, offrant un goût agréable de noisette.
Culture : La mauve crépue préfère les sols humides et se cultive facilement à partir de graines. Elle est rustique et peut s'adapter à divers climats, se développant bien dans les zones de rusticité 6 à 12.
Recettes
Voici deux recettes à base de Malva verticillata (Mauve crépue) : une salade et une potée.
Recette 1 : Salade de Mauve crépue
Ingrédients :
- 100 g de feuilles de Mauve crépue (jeunes pousses et feuilles)
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 avocat
- 50 g de fromage de chèvre (ou feta)
- Quelques noix ou graines (pignons de pin, graines de tournesol, etc.)
- Huile d'olive
- Jus de citron
- Sel et poivre au goût
Instructions :
1. Préparation des légumes : Lavez soigneusement les feuilles de Mauve crépue, le concombre, les tomates et l'avocat. Coupez le concombre en rondelles, les tomates en quartiers et l'avocat en dés.
2. Assemblage : Dans un grand saladier, mélangez les feuilles de Mauve crépue, le concombre, les tomates et l'avocat.
3. Ajout du fromage : Émiettez le fromage de chèvre sur la salade.
4. Assaisonnement : Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade.
5. Finition : Ajoutez les noix ou graines pour le croquant. Mélangez délicatement et servez frais.
---
Recette 2 : Potée de Mauve crépue
Ingrédients :
- 200 g de feuilles de Mauve crépue (jeunes pousses et feuilles)
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- 100 g de lardons (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence ou thym (facultatif)
Instructions :
1. Préparation des légumes : Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en cubes. Émincez l'oignon.
2. Cuisson des lardons : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les lardons. Faites-les dorer légèrement.
3. Ajout des légumes : Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les pommes de terre et les carottes, et faites revenir le tout pendant quelques minutes.
4. Ajout du bouillon : Versez le bouillon dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Incorporation de la Mauve : Ajoutez les feuilles de Mauve crépue dans la casserole et laissez mijoter encore 5 minutes.
6. Assaisonnement : Salez, poivrez et ajoutez des herbes de Provence ou du thym si vous le souhaitez.
7. Service : Servez chaud, accompagné de pain frais.
Ces recettes sont non seulement délicieuses, mais elles permettent également de profiter des bienfaits nutritionnels de la Mauve crépue. Bon appétit !
Cf.
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
Risques et précautions à prendre
- dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Description :
Une herbe dressée. Il faut 1 ou 2 ans pour terminer son cycle de vie. Il atteint environ 1 m de haut. Les feuilles ont des tiges. Les feuilles sont demi-rondes ou en forme de cœur. Il y a 3 à 5 lobes. Les feuilles mesurent 5 à 11 cm de longueur sur 5 à 11 cm de largeur. Les lobes sont arrondis et avec des dents rondes peu profondes. Les fleurs ont des tiges courtes. Ils sont roses ou blancs. Ils sont entassés à l'aisselle des feuilles. Le fruit est plat et rond et mesure 5-7 mm de diamètre. Les graines sont en forme de rein et mesurent 1,5 mm de diamètre. Ils sont brun-violet{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : An erect herb. It takes 1 or 2 years to complete its life cycle. It grows to about 1 m high. The leaves have stalks. The leaves are half round or heart shaped. There are 3-5 lobes. The leaves are 5-11 cm long by 5-11 cm wide. The lobes are rounded and with shallow round teeth. The flowers have short stalks. They are pink or white. They are crowded in the axils of leaves. The fruit is flat and round and 5-7 mm across. The seeds are kidney shaped and 1.5 mm across. They are purple-brown{{{0(+x).
Culture :
Les plantes sont cultivées à partir de graines{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Plants are grown from seed{{{0(+x).
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
Feuille (jeunes pousses{{{0(+x),{{{27(+x) et feuilles0(5(+),+x) consommées0(+x),27(+x) [nourriture/aliment{{{(dp*)(0(5(+),+x) : crues5(+) {en salades{{{5(K)µ, substitut de{{{(dp*)(5(K)) laiture5(K)} ou cuites0(5(+x),+x) {comme potherbe / légume-feuille{{{0(+x),{{{~~27(+x)}]) et fruit (jeunes5(+) graines0(5(+x),+x) {vertes et immatures{{{5(+)} [nourriture/aliment{{{(dp*)(5(+)) {crues ou cuites{{{5(+)}]) comestibles0(5(+x),+x).(1*)
Détails :
Partie(s) comestible(s){{{0(5(+x),+x) : feuilles, graines{{{0(5(+x),+x), légume0(+x).
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s){{{0(5(+x),+x) :
-jeunes pousses{{{0(+x),{{{27(+x) et feuilles0(5(+),+x) - crues ou cuites0(5(+x),+x),{{{5(+) (comme potherbe{{{(dp*)) ; consommées0(+x),27(+x) localement27(+x) comme potherbe (herbe potagère / légume-feuille){{{0(+x),{{{~~27(+x) ; les feuilles des plantes bien développées peuvent mesurer 15cm ou plus de diamètre ; elles ont une saveur douce et très agréable qui font d'elles une excellent addition aux salades ; on les utilise comme une alternative savoureuse à la laitue{{{5(K) ; elles sont également utilisées dans les pickles (marinades) et les sautés{{{0(+x) ;
-jeunes5(+) graines0(5(+x),+x) - crues ou cuites ; utilisées vertes et immatures{{{5(+) ; un goût agréable de noisette, mais la graine est trop petite et délicate pour la plupart des gens qui veulent la récolter{{{(K).
Partie testée :
/
Risques et précautions à prendre
(1*)ATTENTION : lorsqu'elles sont cultivées sur des sols riches en azote (et en particulier lorsque ceux-ci sont cultivés inorganiquement), la plante a tendance à concentrer des niveaux élevés de nitrates dans ses feuilles{{{5(+) ; les feuilles sont parfaitement saines à tout autre moment{{{5.
Usages médicinaux
La graine contient du mucilage, des polysaccharides et des flavonoïdes. Elle est adoucissante, diurétique, émolliente, galactogène et laxative. Les graines sont utilisées en médecine tibétaine, où on leur attribue un goût sucré et astringent ainsi qu'un pouvoir chauffant. Elles sont utilisées dans le traitement des troubles rénaux, de la rétention d'eau, de la soif fréquente et de la diarrhée. La racine est utilisée pour provoquer des vomissements dans le traitement de la coqueluche. Les feuilles et les tiges sont réputées être digestives. Elles sont administrées aux femmes en stade avancé de grossesse{{{5(+).
Une étude ethnobotanique de 1984) sur les usages domestiques quotidiens anciens des plantes à Bagnes en Suisse cite cette plante (dénommée grôsa motëta («grande mauve» en patois local) comme étant « adoucissante ; avec la tisane, on fait des bains ou des compresses pour les entorses, les infections, les maux de pieds des vaches (abcès, etc.) ; sur les enflures (aussi celles du bétail), on met des compresses de mauve et de camomille ; la tisane est aussi administrée en injection ».
Généralement utilisée en tisane, c'est une plante dépurative, amollissant les selles, voire laxative et donc indiquée pour les personnes constipées ou au transit capricieux (hors femmes enceintes et jeunes enfants) ; elle est réputée nettoyer les émonctoires (foie, reins, intestins) et drainer lorganisme en favorisant l'élimination de ses toxines ; elle peut ainsi préparer lorganisme à perdre du poids dans un corps saint{{{wiki
Galerie(s)
Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 2: t. 284 ; 1864), via plantillustrations.org
Autres infos
dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Statut :
C'est un légume cultivé commercialement. C'était un légume important dans la Chine ancienne. Il est cultivé en Méditerranée comme plante à salade{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a commercially cultivated vegetable. It was an important vegetable in ancient China. It is cultivated in the Mediterranean as a salad plant{{{0(+x).
Distribution :
C'est une plante tempérée. Au Népal, il pousse entre 2000 et 3500 m d'altitude. Il pousse dans un sol humide près des villages. Il pousse au Yunnan en Chine. Au Sichuan et au Yunnan{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a temperate plant. In Nepal it grows between 2000-3500 m altitude. It grows in moist soil near villages. It grows in Yunnan in China. In Sichuan and Yunnan{{{0(+x).
Localisation :
Afghanistan, Afrique, Argentine, Asie, Australie, Bangladesh, Bhoutan, Grande-Bretagne, Canada, Chili, Chine, Afrique de l'Est, Égypte, Éthiopie, Europe, France, Grèce, Himalaya, Inde, Italie, Kenya, Corée, Madagascar, Méditerranée, Mongolie , Myanmar, Népal, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Pakistan, Pérou, Rwanda, Asie du Sud-Est, Sikkim, Amérique du Sud, Tanzanie, Tibet, Ouganda, Vietnam, Yougoslavie, Zimbabwe{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Afghanistan, Africa, Argentina, Asia, Australia, Bangladesh, Bhutan, Britain, Canada, Chile, China, East Africa, Egypt, Ethiopia, Europe, France, Greece, Himalayas, India, Italy, Kenya, Korea, Madagascar, Mediterranean, Mongolia, Myanmar, Nepal, North Africa, North America, Northeastern India, Pakistan, Peru, Rwanda, SE Asia, Sikkim, South America, Tanzania, Tibet, Uganda, Vietnam, Yugoslavia, Zimbabwe{{{0(+x).
Notes :
Il existe environ 30 espèces de Malva{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : There are about 30 Malva species{{{0(+x).
Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)
Zones de rusticité : 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12
Liens, sources et/ou références
Liens :
Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; PASSEPORTSANTÉ.NET ;Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 186, par Louis Bubenicek) ;
dont bibliographie/références de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Altschul, S.V.R., 1973, Drugs and Foods from Little-known Plants. Notes in Harvard University Herbaria. Harvard Univ. Press. Massachusetts. no. 2738 Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 352 Bandyopadhyay, S. et al, 2009, Wild edible plants of Koch Bihar district, West Bengal. Natural Products Radiance 8(1) 64-72 Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C B
Recherche de/pour :
- "Malva verticillata" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Mauve crépue" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Malva verticillata" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
Espèces du même genre (Malva)
27 taxons
- Lavatère d'Espagne
- Lavatère de Crète
- Mauve
- Mauve à petites feuilles
- Mauve à petites fleurs
- Mauve alcée
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- Mauve de Crète
- Mauve de Durieu
- Mauve de Nice
- Mauve de Tournefort
- Mauve musquée
- Mauve royale
- Mauve sylvestre
- Malva alcea L. (Mauve alcée)
- Malva arborea (L.) Webb & Berthel. (Mauve royale)
- Malva australiana M.F.Ray
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- Malva parviflora L. (Mauve à petites fleurs)
- Malva pusilla Sm. (Mauve à petites feuilles)
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- Malva subovata (DC.) Molero & J.-M. Monts. (Lavatère d'Espagne)
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Espèces de la même famille (Malvaceae)
686 taxons
- Abutilon
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- Hibiscus des marais
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- Abelmoschus caillei (A.Chev.) Stevels (Gombo ouest-africain)
- Abelmoschus crinitus Wall.
- Abelmoschus esculentus (L.) Moench (Gombo)
- Abelmoschus ficulneus (L.) Wight & Arn. (Ketmie faux ficus)
- Abelmoschus manihot (L.) Medik (Aibika)
- Abelmoschus mauritianum (Jacq.) Medic.
- Abelmoschus moschatus Medik (Ambrette)
- Abelmoschus pannosum (Forst. f.) Schlechtend.
- Abroma angusta (L) Willd.
- Abutilon angulatum (Guill. & Perr.) Mast.
- Abutilon cabrae De Wild. et Th.Dur.
- Abutilon fruticosum Guill. & Perr.
- Abutilon glaucum (Cav.) Sweet
- Abutilon grandifolium (Willd.) Sweet (Abutilon)
- Abutilon hirtum (Lam.) Sweet (Abutilon hérissé)
- Abutilon indicum (L.) Sweet (Mauve pays)
- Abutilon leucopetalum (F. Muell.) Benth.
- Abutilon longicuspe Hochst. ex A. Rich.
- Abutilon mauritianum (Jacq.) Medic.
- Abutilon megapotamicum (Spreng.) A. St.-Hil. & Naudin. (Abutilon grimpant)
- Abutilon ochsenii
- Abutilon otocarpum F.Muell.
- Abutilon pannosum (Forst. f.) Schlechtend.
- Abutilon pictum Gillies. ex Hook. & Arn.) Walp. (Abutilon strié)
- Abutilon purpurascens
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- Abutilon theophrasti Medik. (Abutilon d'avicenne)
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- Alcea flavovirens
- Alcea hohenacheri
- Alcea kurdica
- Alcea pallida
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- Alcea rugosa Alef.
- Alcea setosa (Rose-trémière)
- Althaea armeniaca Ten.
- Althaea officinalis L. (Guimauve officinale)
- ...



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