• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Rosidées ;
  • Clade 1 : Malvidées ;
  • Ordre APN : Malvales ;
  • Famille APN : Malvaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Malva verticillata L. var. crispa
• Synonymes français : mauve crispée, mauve crépue, mauve à feuilles crispées
• Synonymes : Malva alchemillaefolia Wall, ?Malva neilgherrensis Wight, ?Althaea crispa (L.) Alef, Althaea verticillata (L.) Alef, Malva chinensis Mill, Malva crispa (L.) L, Malva meluca Graebn. ex Medw, Malva meluca Graebn. ex P. Medw, Malva mohileviensis Downar, Malva pulchella Colla, Malva pulchella Bernh, Malva verticillata subsp. chinensis (Mill.) Tzvelev, Malva verticillata var. chinensis (Mill.) S.Y.Hu, Malva verticillata subsp. crispa (L.) Tzvelev, Malva verticillata var. crispa L, Malva verticillata var. verticillata
• Noms anglais et locaux : Curled mallows

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  300

  8 ans

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé de la fiche sur Malva verticillata (Mauve frisée) var. crispa :
  
  La Mauve frisée, originaire de Chine, est une plante annuelle cultivée principalement pour ses feuilles frisées, souvent utilisées en salades ou comme garniture dans les desserts. Elle possède également des propriétés médicinales, notamment en médecine traditionnelle. Sa douceur et son goût agréable en font un atout dans la cuisine.
  
  Les feuilles et les jeunes graines sont comestibles. Les feuilles se consomment crues en salades ou cuites, tandis que les graines, avec leur goût de noisette, peuvent être appréciées lorsqu'elles sont immatures. En cuisine, elles ajoutent une touche originale et savoureuse.
  
  La culture de la Mauve frisée est simple : semis en avril, avec peu de besoins en soins, elle se ressème souvent spontanément dans le jardin. Elle nécessite un sol bien drainé et peut atteindre jusqu'à 2 mètres de hauteur, offrant ainsi une belle couverture verte.

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici deux recettes à base de Malva verticillata (Mauve frisée var. crispa) :
  
  

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  Salade de Mauve Frisée
  
  

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  Ingrédients :
  - 100 g de feuilles de Mauve frisée, lavées et égouttées
  
  - 1 concombre, coupé en dés
  - 1 tomate, coupée en dés
  - 1 avocat, coupé en morceaux
  - 50 g de fromage feta (ou tofu pour une option vegan)
  - 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  - Sel et poivre au goût
  
  

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  Instructions :
  1. Dans un grand saladier, ajouter les feuilles de Mauve frisée, le concombre, la tomate et l'avocat.
  2. Émietter le fromage feta (ou le tofu) sur le dessus de la salade.
  3. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Verser cette vinaigrette sur la salade.
  4. Saupoudrer de graines de sésame et mélanger délicatement.
  5. Servir frais en entrée ou en plat principal léger.
  
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  Potée de Mauve Frisée
  
  

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  Ingrédients :
  - 200 g de feuilles de Mauve frisée, lavées et hachées
  
  - 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  - 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
  - 1 oignon, émincé
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à café de thym séché
  - Sel et poivre au goût
  
  

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  Instructions :
  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajouter les cubes de pommes de terre et les rondelles de carottes, et faire revenir pendant quelques minutes.
  3. Verser le bouillon de légumes dans la casserole. Ajouter le thym, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Ajouter les feuilles de Mauve frisée hachées et cuire encore 5 minutes.
  5. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
  
  Ces recettes mettent en valeur la saveur unique et les bienfaits nutritionnels de la Mauve frisée. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

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• Description :

  
  
  Plante annuelle cultivée pour ses feuilles frisées, essentiellement utilisées en salades ou comme garniture dans les desserts. C'est aussi une plante médicinale, notamment utilisée par la médecine traditionnelle chinoise depuis plus de deux millénaires (avant la dynastie Han).
  
  

• Description détaillée :

  
  
  MAUVE FRISÉE
  
  Malva crispa L.
  
  Famille des Malvacées.
  
  
  Synonymes : Mauve crépue, M. à feuilles crispée.
  
  Noms étrangers : Curled-leaved mallow (en), Krausblättrige Malve (de), Malva crespa (it).
  
  
  

  

  
  
  
  Orient. — Annuelle. — Grande plante à tige dressée, simple ou peu ramifiée, s’élevant de lm,50 à 2 mètres et quelquefois plus de hauteur, feuillée jusqu’en haut ; feuilles grandes, arrondies, d’un vert franc, très élégamment frisées et gaufrées sur les bords ; fleurs blanches, petites, disposées en longue grappe feuillée terminale. Graine brune, en rognon, à surface irrégulière et chagrinée, au nombre de 300 dans un gramme, et pesant 530 grammes par litre ; sa durée germinative est de cinq années.
  
  Culture. — La mauve frisée se sème en avril, en place ou en pépinière, pour être transplantée quand les jeunes pieds ont de 0m,05 à 0m,10 de hauteur ; elle ne réclame aucun soin particulier. Quand cette plante a été une fois cultivée dans un jardin, il est rare qu’elle ne continue pas à s’y reproduire spontanément.
  
  Usage. — L’emploi des feuilles pour la garniture des desserts est tellement général, que la mauve frisée est presque indispensable dans un potagerµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  300
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une herbe dressée. Il faut 1 ou 2 ans pour terminer son cycle de vie. Il atteint environ 1 m de haut. Les feuilles ont des tiges. Les feuilles sont demi-rondes ou en forme de cœur. Il y a 3 à 5 lobes. Les feuilles mesurent 5 à 11 cm de longueur sur 5 à 11 cm de largeur. Les lobes sont arrondis et avec des dents rondes peu profondes. Les fleurs ont des tiges courtes. Ils sont roses ou blancs. Ils sont entassés à l'aisselle des feuilles. Le fruit est plat et rond et mesure 5-7 mm de diamètre. Les graines sont en forme de rein et mesurent 1,5 mm de diamètre. Ils sont brun-violet^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : An erect herb. It takes 1 or 2 years to complete its life cycle. It grows to about 1 m high. The leaves have stalks. The leaves are half round or heart shaped. There are 3-5 lobes. The leaves are 5-11 cm long by 5-11 cm wide. The lobes are rounded and with shallow round teeth. The flowers have short stalks. They are pink or white. They are crowded in the axils of leaves. The fruit is flat and round and 5-7 mm across. The seeds are kidney shaped and 1.5 mm across. They are purple-brown^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes sont cultivées à partir de graines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are grown from seed^{{{0(+x).
    
    

Partie testée :

• Statut :

  
  
  C'est un légume cultivé commercialement. C'était un légume important dans la Chine ancienne. Il est cultivé en Méditerranée comme plante à salade^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. It was an important vegetable in ancient China. It is cultivated in the Mediterranean as a salad plant^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  C'est une plante tempérée. Au Népal, il pousse entre 2000 et 3500 m d'altitude. Il pousse dans un sol humide près des villages. Il pousse au Yunnan en Chine. Au Sichuan et au Yunnan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. In Nepal it grows between 2000-3500 m altitude. It grows in moist soil near villages. It grows in Yunnan in China. In Sichuan and Yunnan^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afghanistan, Afrique, Argentine, Asie, Australie, Bangladesh, Bhoutan, Grande-Bretagne, Canada, Chili, Chine, Afrique de l'Est, Égypte, Éthiopie, Europe, France, Grèce, Himalaya, Inde, Italie, Kenya, Corée, Madagascar, Méditerranée, Mongolie , Myanmar, Népal, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Pakistan, Pérou, Rwanda, Asie du Sud-Est, Sikkim, Amérique du Sud, Tanzanie, Tibet, Ouganda, Vietnam, Yougoslavie, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Afghanistan, Africa, Argentina, Asia, Australia, Bangladesh, Bhutan, Britain, Canada, Chile, China, East Africa, Egypt, Ethiopia, Europe, France, Greece, Himalayas, India, Italy, Kenya, Korea, Madagascar, Mediterranean, Mongolia, Myanmar, Nepal, North Africa, North America, Northeastern India, Pakistan, Peru, Rwanda, SE Asia, Sikkim, South America, Tanzania, Tibet, Uganda, Vietnam, Yugoslavia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe environ 30 espèces de Malva^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 30 Malva species^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  / ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  
  dont livres et bases de données : ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) ;
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Malva verticillata var. crispa" sur Google (pages et images) ; IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Plants For A Future" (en anglais) ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Mauve frisée var. crispa" sur Google (pages, images et recettes) ;