Famille : Cucurbitaceae
61 genre(s)- Abobra
- Acanthosicyos
- Actinostemma
- Ampelosicyos
- Apodanthera
- Benincasa
- Bryonia
- Bryonopsis
- Calycophysum
- Cayaponia
- Cephalopentandra
- Ceratosanthes
- Cionosicyos
- Citrullus
- Coccinia
- Cogniauxia
- Corallocarpus
- Cucumella
- Cucumeropsis
- Cucumis
- Cucurbita
- Cyclanthera
- Diplocyclos
- Ecballium
- Echinocystis
- Echinopepon
- Edgaria
- Fevillea
- Gymnopetalum
- Gynostemma
- Hanburia
- Hemsleya
- Herpetospermum
- Hodgsonia
- Kedrostis
- Lagenaria
- Luffa
- Marah
- Melancium
- Melothria
- Microsechium
- Momordica
- Mukia
- Neoachmandra
- Papuasicyos
- Peponium
- Praecitrullus
- Rytidostylis
- Schizopepon
- Sechium
- Sicana
- Sicyos
- Siraitia
- Solena
- Telfairia
- Thladiantha
- Trichosanthes
- Trochomeria
- Urceodiscus
- Wilbrandia
- Zehneria
231 espèce(s) - par noms français - noms latins
Par noms français
- Anchote
- Bryone
- Bryone blanche
- Bryone dioïque
- Casse
- Chayotte
- Chayotte des montagnes
- Coloquinte
- Concombre à confire
- Concombre amer
- Concombre chardon
- Concombre chinois
- Concombre d'Afrique
- Concombre d'âne
- Concombre de Mandéra
- Concombre des Antilles
- Concombre des prophètes
- Concombre et cornichon
- Concombre explosif
- Concombre groseille
- Concombre sauvage
- Concombre serpent
- Courge à la cire
- Courge cannelée
- Courge de siam
- Courge du mexique
- Courge éponge anguleuse
- Courge éponge cylindrique
- Courge fétide
- Courge musquée
- Courges et courgettes
- Cyclanthère
- Égousi
- Éponge amère
- Esponjilla
- Gourde
- Gourde écarlate
- Jiaogulan
- Kiwano
- Koba
- Lagénaire sphérique
- Margose à piquants
- Melon
- Melon de coyote
- Melon épineux
- Melon vivace
- Mélothrie pendante
- Muricie
- Mutkuru
- Pastèque
- Patole
- Pomme de merveille
- Poroporo
- Potiron
- Sicyos anguleux
- Thladianthe douteuse
- Tinda
A
Anchote, (Coccinia abyssinica)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Fruit, racine, tubercules, feuilles, légume. Les tubercules sont utilisés comme nourriture ; ils sont bouillis, puis souvent frits.
Les jeunes pousses sont cuites et consommées comme légume (potherbe.
néant, inconnus ou indéterminés.
B
Bryone, (Bryonia cretica)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Jeunes pousses consommables bouillies à l'eau.(1*)
(1*)ATTENTION : la plante en général mais surtout les racines et les fruits sont extrèmement toxiques{{{27(+x).
Bryone blanche, (Bryonia alba)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : racine, feuilles (traduction automatique) | Original : Root, Leaves
Détails : L'amidon de la racine est un aliment de famine pour étendre la farine de pain après avoir retiré l'élément âcre. Les jeunes pousses sont mangées. Attention: C'est probablement très toxique (traduction automatique).
Original : The starch of the root is a famine food for extending bread flour after removing the acrid element. The young shoots are eaten. Caution: It is probably very poisonous
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Bryone dioïque, (Bryonia dioica)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-9
Note : *
Détails : Feuilles. Jeunes pousses consommables bouillies à l'eau. Les très jeunes feuilles sont parfois consommées après avoir été bien cuites ; elles sont ajoutées aux ragoûts ou utilisés dans des omelettes.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : toutes les parties de cette plante{{{0(+x),{{{~~27(+x) mais surtout les racines et les fruits sont extrèmement toxiques0(+x),{{{27(+x).
Note médicinale : **
C
Casse, (Sicana odorifera)Synonymes français : cassabanana, concombre musqué, calebasse zombi
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10, mais zones 4 à11 soit -32°C selon rarexoticseeds !
Note : ***
Détails : Fruits consommés localement cuits et en confiture.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Chayotte, (Sechium edule)
Synonymes français : chayote, christophine (christofine), chouchou (chou-chou), chouchoute, miriton, choko, chuchu
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (-3°C)
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles, graines, racines, légume. Utilisation(s)/usage(s) culinaires : -les fruits sont comestibles cuits ; ils peuvent être picklés, cuits au four, cuits à la vapeur, ou utilisés pour faire des beignets et des desserts ; -les jeunes pointes des feuilles (brèdes) sont consommées comme potherbe ; -les graines peuvent être consommées cuites ; elles sont souvent frites ; -les racines charnues peuvent être mangées cuites ; elles peuvent être bouillies, cuites au four ou frites ; de la fécule peut être extraite de celles-ci.
Les chayotes font partie des régimes traditionnels méso-américains et se retrouvent dans divers plats.
Les fruits s'accommodent de la même manière que les courgettes, on les prépare aussi en daube, en gratin ou farcies.
Elles peuvent être servies en salade, à partir de jeunes fruits, crus ou refroidis après une légère cuisson, et râpés. Elles sont également consommées en soupes, crèmes et veloutés. À La Réunion, le chouchou ou chayote se consomme essentiellement en cari, en « daube » (sans vin, contrairement aux daubes provençales) ou en gratin et plus rarement en crudités.
Il existe aussi des préparations sucrées à base de chayote, ainsi des compotes, des confitures, ou le « gâteau chouchou ». C'est un des légumes préférés des Réunionnais, sa production est une spécialité du cirque de Salazie.
À La Réunion et à l'île Maurice, les jeunes pousses tendres, appelées « brèdes chouchou » peuvent se préparer sautées à la poêle comme des haricots verts dont elles rappellent le goût. Ces jeunes pousses avec des feuilles fraiches sont également consommées comme brèdes à Madagascar.
La racine de la chayote, la « chinte » peut être détaillée en bâtonnets et préparée comme des frites. D'apparence rustique, elle a cependant une texture agréable. Ce tubercule est également connu comme ichintal au Guatemala ; chinta ou chintla au Salvador, echinta ou patastilla au Honduras, raíz de chayote au Panamá, et patate chouchou à La Réunion.
En Colombie, il est généralement utilisé comme un quelconque tubercule, remplaçant ainsi la patate, à certains endroits il est utilisé comme aliment fourrager pour les animaux domestiques, bovins ou porcins.
Il lui est attribué des propriétés amaigrissantes et de régénération des cellules.
néant, inconnus ou indéterminés.
Chayotte des montagnes, (Sechium compositum)
Détails : Mêmes utilisations que Sechium edule :
Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles, graines, racines, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires :
-les fruits sont comestibles cuits ; ils peuvent être picklés, cuits au four, cuits à la vapeur, ou utilisés pour faire des beignets et des desserts ;
-les jeunes pointes des feuilles (brèdes) sont consommées comme potherbe ;
-les graines peuvent être consommées cuites ; elles sont souvent frites ;
-les racines charnues peuvent être mangées cuites ; elles peuvent être bouillies, cuites au four ou frites ; de la fécule peut être extraite de celles-ci.
néant, inconnus ou indéterminés.
Coloquinte, (Citrullus colocynthis)
Synonymes français : coloquinte vraie, coloquinte officinale
Note : ***
Détails : Fruit (graines ; extrait graines {huile} ; et jeunes fruits cuits {bouillis dans plusieurs eaux} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : pickles) comestible.(1*)
Graines sèches/séchées.(1*)
(1*)ATTENTION : les fruits mûrs sont considérés comme toxiques{{{27(+x).
Note médicinale : **
Concombre à confire, (Melothria scabra)
Synonymes français : mélothrie pendante, mélothrie, concombre miniature (non officiel ? (qp*))
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : crus ou cuits {picklés}]) et feuille (feuilles) comestibles.
Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-fruits consommés crus ou picklés (confits au vinaigre) ;
-feuilles cuites (ex. comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Concombre amer, (Cucumis callosus)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Fruit (fruits) comestible.
C'est probablement également le Cucumis callosus (Rottle.) Cong. [Kachra, Kachri, Bislambhi] de "Food Plants International" et de "Purdue Agriculture" : fruit mûr mangé cru et utilisé dans les currys, fruit vert utilisé comme légume ; zeste de fruits secs et graines utilisées dans les currys.
néant, inconnus ou indéterminés.
Concombre chardon, (Cucumis dipsaceus)
Synonymes français : concombre dispache, concombre porte-soie
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}) et fruit (fruits et graines) comestibles.
En tant que légume Cucumis myriocarpus gardera seulement une importance locale et il faut décourager sa diffusion. Il est prometteur comme source de résistance aux maladies et aux ravageurs pour les espèces de Cucumis d´importance économique.
néant, inconnus ou indéterminés.
Concombre chinois, (Trichosanthes kirilowii)
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles, huile, racine culinaire(s) :
-la racine de amidonnée est pelée, coupée en tranches, trempée dans des changements répétés d'eau pendant cinq jours jusqu'à ce qu'elle se désintègre, puis écrasée en une pulpe qui est utilisée dans des gâteaux cuits à la vapeur ;
-la pulpe du fruit est également consommée ;
-les jeunes pousses sont cuites et consommées comme légume (ex. : comme potherbe).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : Cette plante est couramment utilisée en herboristerie chinoise, où elle est considérée comme l'une des 50 plantes fondamentales[218]. Des recherches récentes ont isolé une protéine appelée « trichosanthine » dans les racines et celle-ci est actuellement testée comme remède possible contre le SIDA[238]. Peau, vulnéraire[174, 178]. La feuille et la tige sont fébrifuges[218]. Le fruit est antibactérien, anticholestérolémique, antifongique, dépuratif, émollient, expectorant et laxatif[147, 174, 176, 178, 238]. Il est utilisé dans le traitement des infections pulmonaires avec expectorations jaunes et épaisses, douleurs thoraciques, sensation d'étouffement dans la poitrine, constipation et selles sèches[176]. Il a une action antibactérienne contre E. coli, Bacillus dysenteriae, B. typhi, B. paratyphi, Pseudomonas, Vibrio cholerae, V. Proteus etc[176]. Le fruit est traditionnellement préparé comme une soupe d'hiver pour prévenir le rhume et la grippe[238]. Le fruit est récolté en automne et séché pour une utilisation ultérieure[238]. L'écorce du fruit est utilisée pour traiter un certain nombre de maladies, notamment le cancer, la jaunisse, la rétention placentaire, les infections bronchiques avec mucosités épaisses et les maux de gorge[176, 218, 238]. La graine est antitussive, émolliente et expectorante[218]. La racine est antibiotique, anti-inflammatoire, fébrifuge, galactogène, laxative, ocytocique, sialagogue et tonique utérin[147, 174, 176, 178, 218, 238]. La racine fraîche est connue depuis des siècles comme abortif : une éponge imbibée de son jus était placée dans le vagin et provoquait un avortement au deuxième trimestre de la grossesse[218]. La racine est prise en interne dans le traitement du diabète, de la toux sèche et pour aider au deuxième stade du travail[176, 238]. La racine est récoltée à l'automne et séchée pour une utilisation ultérieure[238]. La racine et/ou la graine sont réduites en poudre et utilisées dans le traitement du cancer du sein[218]. Un utilisateur du site Web a noté que Trichosanthes kirilowii est une "importante plante médicinale chinoise dont le fruit entier, les graines, l'écorce ET le rhizome tubéreux sont tous utilisés régulièrement en médecine. Bien que certains types d'extraits puissent être toxiques et que la racine brute/non transformée puisse être toxique, affirmer sans équivoque que la racine est toxique est une erreur"{{{5(+)
Concombre d'Afrique, (Cucumis africanus)
Détails : Feuille (jeunes feuilles fraîches [nourriture/aliment}) et fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {confits au vinaigre}) comestibles.(1*)
Les jeunes feuilles fraîches sont consommées comme une plante potagère par de nombreuses populations rurales. Arnold et al. (1985) ont constaté que les feuilles sont riches en calcium, fer, acide nicotinique et vitamine C. Les fruits ont une composition nutritionnelle globale légèrement supérieure à celle du concombre et ils sont recherchés comme source d'eau par les Khoisans du Kalahari et dans d'autres zones sèches. R.Marloth, le célèbre botaniste sud-africain, a noté sur son échantillon numéro 10040 (actuellement à l'Herbier national d'Afrique du Sud), qu'il avait acheté des "agurkies" dans un magasin au Cap en Janvier 1921. Il trouva la saveur légèrement acide et l'odeur de la pulpe semblable à de vrais concombres. Les fruits non amers de C. africanus ont été confits et mis en conserves au Cap à partir de la fin du 17ème siècle ; des recettes, pour ces spécialités, se retrouvent dans plusieurs publications, par exemple "Rood" (1994). Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
(1*)ATTENTION0(+x) : selon Meeuse (1962)µ, il existe trois types de fruits avec des quantités croissantes d'une substance amère {{{19(+) toxique à fortes doses et/ou concentration{{{(dp*) la cucumine{{{19(+) (une cucurbitacine) qui provoque l'amertume du fruit{{{(dp*) ; des incidents d'empoisonnement de l'homme et du bétail ont été enregistrés (Watt & Breyer-Brandwijk 1962){{{19(+).
Concombre d'âne, (Ecballium elaterium)
Synonymes français : cornichon d'âne, cornichon sauteur, concombre du diable, concombre explosif, concombre sauvage, momordique, concombre sauteur, concombre à ressort, giclet, ecbalie, concombre olive, concombre attrape, congotte sauvage, giclet
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 5°C
(1*)Attention : pulpe du fruit et racine toxiques{{{VégéTox' et même très toxiques et dangereuses en grande quantité{{{(dp*) ; le jus du fruit est irritant pour certaines peaux{{{5(+).
Note médicinale : **
Concombre de Mandéra, (Cucumis sacleuxii)
Détails : Jeunes fruits consommés confits au vinaigre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Concombre des Antilles, (Cucumis anguria)
Synonymes français : angourie, concombre antillais, cornichon des Antilles ou antillais, angourie des Antilles, concombre marron, concombre à épines, concombre sauvage, concombre épineux d'Afrique, concombre épineux, concombre Arada, ti-concombre, massicis, concombre angourie, concombre épineux d'Amérique, petit concombre, concombre cornichon, concombre à épines
Note : ***
Détails : Fruit (jeunes fruits {crus ou cuits} [nourriture/aliment : légume ou confit {au vinaigre}] ; dont graines) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.(1*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Concombre des prophètes, (Cucumis prophetarum)
Synonymes français : concombre du prophète, concombre des chiens
Note : **
Détails : Fruits - crus ou cuits. Les jeunes fruits sont parfois consommés crus ou peuvent être marinés dans du vinaigre, comme les cornichons. Les fruits matures ont une saveur amère, mais ils sont parfois bouillis et mangés ou coupés en petites tranches, séchés puis cuits comme un légume après avoir ajouté une pâte à base de cacahuètes pilées. Feuilles - cuites. Les feuilles tendres sont cuites et servies avec d'autres aliments. Elles sont également séchées au soleil, pilées et utilisées comme pâte de légumes avec des cacahuètes pilées.(1*)
Feuilles, fruit. Les fruits immatures sont picklés (confits au vinaigre). Les fruits mûrs sont amers mais sont tout de même parfois bouillis et mangés.
Les feuilles sont comestibles (cuites, ex. : comme potherbe ? (qp*)).(1*)
(1*)ATTENTION : comme pour toutes les cucurbitacées, l'amertume provient (en partie ? (qp*)) de la cucurbitacine qui est toxique ; les fruits mûrs sont très amers et donc relativement toxiques. La cucurbitacine étant résistante à la chaleur et peu soluble dans l'eau, elle ne peut être que très partiellement détruite par la cuisson même suite à plusieurs changements des eaux ; il est donc fortement recommandé de ne consommer que de petites quantités de fruits, de préférence jeunes et confits ou cuits{{{(dp*).
Note médicinale : *
Concombre et cornichon, (Cucumis sativus)
Synonymes français : cocombre, gros concombre, concombre sauvage de l'Himalaya [var. hardwickii], concombre commun [var. sativus], concombre vert long [var. sativus], concombre blanc long [var. sativus], concombre blanc [var. sativus], concombre maraîcher [var. sativus], concombre de Sikkim [var. sikkimensis], concombre brodé du Népal [var. sikkimensis], concombre long de Turquie [var. sikkimensis], concombre long de Sikkim [var. sikkimensis], concombre de Xishuangbanna [var. xishuangbannanesis], concombre orange [var. xishuangbannanesis]
Note : *****
Détails : Les fruits, y compris les graines, sont consommés crus ou cuits, généralement en salades ou picklés (confits dans du vinaigre) mais ils peuvent par exemple aussi remplacer les courgettes. Les jeunes feuilles et tiges sont également comestibles cuites.
Fruit (fruits [nourriture/aliment {salade, légume} dont jeunes {confits au vinaigre, comme pickles} ; et extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume}]) comestibles.
Plante largement cultivée dans le monde ; nombreux cultivars généralement répartis en 2 groupes : les concombres, sélectionnés et cultivés pour leurs fruits plus ou moins mûrs/matures, et les cornichons, pour leurs jeunes fruits.
Parties comestibles : fruits, feuilles, huile, graines ;
Utilisations comestibles : huile ;
Fruit – cru ou cuit. Le concombre est un ingrédient courant des salades, apprécié principalement pour sa texture croquante et sa jutosité[1, 2, 7, 46]. Cependant, il est très liquide, peu savoureux et peu nutritif[K]. De nombreuses personnes le trouvent indigeste, en raison de sa forte teneur en cellulose[7]. Sa taille varie considérablement selon les cultivars, mais peut atteindre 1 mètre de long. On le trouve cultivé en extérieur du milieu de l'été au début de l'automne.
Graine – crue[57, 86]. Riche en huile, au goût de noisette, mais difficile à utiliser car la graine est petite et recouverte d'une enveloppe fibreuse[K].
Jeunes feuilles et tiges – cuites comme herbe potagère.
Huile extraite de la graine[61]. On dit qu'elle ressemble à l'huile d'olive et qu'elle est utilisée dans les vinaigrettes et la cuisine française[183]. L'huile contient 22,3 % d'acide linoléique, 58,5 % d'acide oléique, 6,8 % d'acide palmitique et 3,7 % d'acide stéarique[218].
La graine en germination produit une substance toxique dans son embryon[65]{{{5(+).
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Le jus des feuilles est émétique et utilisé pour traiter la dyspepsie chez les enfants[218]. Le fruit est dépuratif, diurétique, émollient, purgatif et résolvant[7, 21, 201, 218]. Le fruit frais est utilisé en interne pour traiter les imperfections cutanées, les éruptions cutanées dues à la chaleur, etc., tandis qu'il est utilisé en externe comme cataplasme pour les brûlures, les plaies, etc., et également comme cosmétique pour adoucir la peau[218, 238]. Les graines sont rafraîchissantes, diurétiques, toniques et vermifuges[4, 218]. 25 à 50 grammes de graines soigneusement moulues (tégument compris) constituent une dose standard comme vermifuge et doivent généralement être suivis d'un purgatif pour expulser les vers de l'organisme[4]. Une décoction de racine est diurétique[218]{{{5(+)
Concombre explosif, (Cyclanthera brachystachya)
Note : *
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : crus {en salade ou marinés / confits dans du vinaigre} ou cuits {comme des courges}]) comestible.
Les petits fruits, couverts de protubérances, sont consommés en salade, marinés ou cuits comme des courges ; ils explosent souvent à maturité, d'où l'un des noms latins.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Concombre groseille, (Cucumis myriocarpus)
Détails : Fruit (fruits) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {légume, ex. : comme potherbe}) comestibles.(1*)
En tant que légume Cucumis myriocarpus gardera seulement une importance locale et il faut décourager sa diffusion. Il est prometteur comme source de résistance aux maladies et aux ravageurs pour les espèces de Cucumis d´importance économique.
(1*)ATTENTION0(+x) : Les fruits (surtout mûrs{{{~~AWL) sont plutôt considérés comme toxiques{{{(dp*) : la pulpe du fruit est largement utilisée comme émétique et purgatif ; et on a accusé un surdosage et/ou la présence de graines dans la pulpe d'être à l'origine de cas mortels d'empoisonnement. On peut cependant suspecter que certaines données sur les usages médicinaux et la toxicité de Cucumis myriocarpus résultent d'une mauvaise identification et peuvent concerner d'autres espèces{{{3(+x).
Concombre sauvage, (Echinocystis lobata)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Concombre serpent, (Trichosanthes cucumerina)
Synonymes français : patole, serpent végétal, gourde serpent, courge serpent, angourie à longs fruits, couleuvre végétal, concombre végétal
Note : ***
Détails : Ses fruits sont moins gros que ceux de l'espèce précédente; ils sont striés de blanc et de vert à la maturité. Ils contiennent une pulpe rouge qui est mangée ordinairement en carry (ou cari, type de plats réunionnais), avant maturité. Ce fruit est très amer et cependant, d'après Roxburgh, il entre dans le régime des Hindous, qui l'estiment même d'autant plus que son amertume est plus grande, sans doute parce qu'ils lui attribuent des propriétés anthelminthiques (Naudin).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Courge à la cire, (Benincasa hispida)
Synonymes français : gourde chinoise, melon d'hiver, courge blanche, frêne calebasse, courge cireuse, bidao, bénincasa, pastèque de Chine, gourde cendrée, courge cendrée, courge chinoise à la cire, bénincasa cérifère
Note : ***
Détails : Fruit (fruits immatures [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement, feuille et fleur comestibles. Les feuilles tendres et les bourgeons sont mangées en salade. En Chine et à Taiwan, le melon d'hiver est utilisé pour faire de la soupe de la même manière que les radis daikon, et est souvent combiné avec des os de porc ou de viande de boeuf .Dans le nord de l'Inde et le Pakistan , le légume est utilisé pour préparer un bonbon appelé Petha .Dans la cuisine sud-indienne , il est utilisé pour faire des currys. Parfois, il est utilisé pour produire une boisson aux fruits qui a un goût très distinctif. Il est généralement sucrés avec du sucre caramélisé, ce qui améliore le goût. En Asie du Sud, la boisson est largement commercialisé comme le thé melon d'hiver. En Chine, le melon d'hiver est séché et sucré, et consommé dans les festivals du Nouvel An. En Chine et à Taïwan, il est l'un des fondements du gâteau de lune pour l'année Fête de la Lune. Le melon d'hiver nécessite un temps chaud et très long à croître, mais peut être conservé pendant l'hiver un peu comme les courges d'hiver . Le melon d'hiver peut être entreposé pendant 12 mois. Les melons sont utilisés dans les sautés ou pour faire la soupe de melon d'hiver , qui est souvent servi dans le melon évidé, qui a été étroitement décorées en grattant la couche cireuse. Les pousses , vrilles , et les feuilles de la plante peuvent également être consommées comme légumes verts .
Fruits utilisés en Inde, confits dans du vinaigre, comme condiment. Plante cultivée en particulier au Japon. Le Bénincasa cérifère est un aliment délicat, léger, qui, préparé comme le Concombre, lui est, à notre avis, bien préférable. Les auteurs qui en ont parlé avant nous expriment la même opinion. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Courge cannelée, (Telfairia occidentalis)
Synonymes français : citrouille ou potiron cannelé, fluted gourd, fluted pumpkin, ugu
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines, rameaux, pousses, graines - huile, légume culinaires :
-les pousses épaisses de la plante femelle sont coupées et utilisées dans les soupes ; les jeunes pousses et les feuilles sont utilisées comme potherbe ; elles sont également ajoutées aux soupes et ragoûts ; elles peuvent également être séchées et stockées
-les graines sont dépouillées de leur enveloppe puis broyées et utilisées dans les soupes ; les graines sont également bouillies dans leur enveloppe, puis décortiquées et mangée ;
-les graines fournissent une huile de cuisson.
ATTENTION0(+x) : les racines sont toxiques{{{0(+x).
Courge de siam, (Cucurbita ficifolia)
Synonymes français : chilacayote, courge à feuille de figuier (courge à feuilles de figuier), melon de Malabar, boule de Siam, courge à choucroute, courge à confiture de cheveux d'ange, courge à graines noires
Note : ***
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment, fleur (fleurs) et feuille (pousses/extrémités et feuilles) comestibles.
Plante cultivée comme potagère. Légume. Les fruits mûrs se conservent indéfiniment. Cueillies encore jeunes, les Courges de Siam peuvent être apprêtées et mangées comme les Concombres, dont elles n'ont d'ailleurs pas le goût. Nous en avons fait cet usage et nous avons obtenu un mets agréable et délicat. Aux Canaries, on cultive la Courge de Siam comme légume sous le nom de Pantana. En Espagne, à Cuba, dans l'Amérique du Sud, on en fait des confitures estimées, qui portent le nom de Cabellos de Angel ou Cheveux d'ange. Feuilles, pousses et extrémités cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
Chair filandreuse, douce.
Usage : Les mêmes que les pâtes, en choucroute, confiture
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Courge du mexique, (Cucurbita argyrosperma)
Synonymes français : cushaw, courge argyrosperme, courge des Indiens sédentaires
Rusticité (résistance face au froid/gel) :
Note : ****
Détails : Fruit (fruits et graines) comestible.
Légume.
La germination des graines produit une substance toxique dans son embryon{{{5(+).
Note médicinale : **
Courge éponge anguleuse, (Luffa acutangula)
Synonymes français : louffa, luffa, courge éponge, pipengaille, courge-torchon, luffa anguleux, papengaye (papangaye), pipengaille à côtes, gourde anguleuse, courge-éponge du Papangaye, éponge végétale, torchon, liane torchon
Détails : Fruit (fruits immatures cuits {bouillis, cuits à la vapeur ou sautés} [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x),27(+x)) {comme légume}] ; graines mûres cuites {grillées} [nourriture/alimentµ et/ou{{{(dp*)(0(+x))µ collation] ; et extrait graines : huile), feuille (feuilles {crues ou cuites} [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x)) {en salade ou comme légume}]) et fleur (fleurs {boutons/bourgeons floraux} [nourriture/aliment {beignets}µ{{{(dp*)(0(+x))]) comestibles.
Feuilles, fruits, légume, graines, graines - huile.
Fruits immatures consommés cuits comme légume ou en soupes ; les arêtes/crêtes sont enlevées avec un couteau éplucheur ; les fruits sont bouillis, cuits à la vapeur ou sautés ; ils peuvent être ajoutés aux soupes, ragoûts et currys.
Les feuilles sont comestibles ; elles peuvent être consommées en salade ou cuites comme légume (ex. : potherbe).
Les bourgeons floraux sont trempés dans la pâte et sautés.
Les graines mûres sont grillées, salées et consommées comme collation.
néant, inconnus ou indéterminés.
Courge éponge cylindrique, (Luffa aegyptiaca)
Synonymes français : louffa, luffa, courge éponge, courge-torchon (courge torchon), éponge végétale, luffa cylindrique, liane torchon, pétole
Note : **
Détails : Fruit (jeunes fruits cuits {frais ou{{{ séchés} [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x),27(+x)) {comme légume}] ; graines mûres cuites {grillées} [nourriture/aliment et/ou collation] ; et extrait graines : huile), feuille (jeunes feuilles et pousses) et fleur (fleurs {boutons/bourgeons floraux}) comestibles.
Fruit, feuilles, fleurs, graines, graines-huile, légume.
Jeunes fruits consommés cuits comme légume ou en soupes ; ils sont décortiqués et le centre est enlevé ; ils peuvent aussi être tranchés et séchés pour une utilisation ultérieure ; ils peuvent être picklés ou utilisés dans les soupes, ragoûts et currys. Aux Antilles, les jeunes pépons à côtes ou lisses sont cuisinés en daube, ratatouille, carrys de poulet ou de porc.
Les graines donnent une huile comestible après extraction. Les graines sont grillées avec du sel et consommées comme collation.
Les jeunes feuilles et pousses et les fleurs (boutons floraux) sont comestibles ; elles sont blanchies (en les recouvrant pour les rendre blanc) ; jeunes feuilles et pousses également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).(1*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Courge fétide, (Cucurbita foetidissima)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C
Note : ***
Détails : Racine (racines) et fruit (fruits cuits ; et graines) comestibles.(1*)
Graines consommées localement par les natifs.(1*)
(1*)ATTENTION : la germination des graines produit une substance toxique dans son embryon. Il y a un rapport que la racine est toxique{{{5(+). Le fruit est toxique à maturité.
Note médicinale : **
Courge musquée, (Cucurbita moschata)
Synonymes français : citrouille? (qp*), pâtisson ? (qp*), citrouille musquée
Note : *****
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : cuits {bouillis}] ; graines) et feuille (feuilles) comestibles.
Plante très cultivée en Inde et en Afrique, bon nombre de cultivars répartis en plusieurs groupes et variétés dont les courges musquées à proprement parlé, et les buternuts ou doubeurres ...). Légume. Feuilles cuites comme potherbe.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Courges et courgettes, (Cucurbita pepo)
Synonymes français : citrouille [Cucurbita pepo et subsp. pepo], courge commune, courge pépo [Cucurbita pepo et subsp. pepo], pépon [Cucurbita pepo et subsp. pepo], courge pépon [Cucurbita pepo et subsp. pepo], couronne impériale [var. ovifera], pâtisson [var. ovifera], courge d'été [var. ovifera], courge ornementale [var. ovifera], coloquinte [var. ovifera], courge-gland [var. ovifera], courge des moines [var. ovifera], courge poivrée [var. ovifera], courgeron [var. ovifera], bonnet d'électeur [var. ovifera], artichaut d'Espagne [var. ovifera], artichaut d'Israël [var. ovifera], pattipan (pattypan, patti pan, patty pan) [var. ovifera], artichaut de Jérusalem [var. ovifera], bonnet-de-prêtre (bonnet de prêtre) [var. ovifera], courges potagères d'été [var. ovifera], courge d'été [var. ovifera], courge sauvage du Texas [var. texana], courge du Texas [var. texana], courge [subsp. pepo], courges potagères d'hiver [subsp. pepo], courge d'hiver [subsp. pepo], courge à courgettes [var. pepo], zucchini [var. pepo], courge à la moelle [var. pepo], moelle végétale [var. pepo], souki blanc des Indes [var. pepo], courge spaghetti [var. pepo], spaghetti végétal [var. pepo], courge à graines nues [var. oleifera], potiron oleifer [var. oleifera], courge à l'huile [var. oleifera], courge sucrière [var. ? (qp*)], courge sucrière du Brésil [var. ? (qp*)], coucourzelle [var. ? (qp*)], courge aubergine coureuse [var. ? (qp*)], courge Curbisse [var. ? (qp*)], courge blanche non couresue [var. ? (qp*)], courge de Virginie [var. ? (qp*)], courge aubergine [var. ? (qp*)], courge aubergine non coureuse [var. ? (qp*)], courge d'Italie [var. ? (qp*)], courgeron de Genève [var. ovifera], courge de Nice [var. ? (qp*)], courge de Nice à fruits ronds [var. ? (qp*)], courgette ronde de Nice [var. ? (qp*)], courgette de Nice à fruit rond [var. ? (qp*)], courge cou tors hâtive [var. ? (qp*)], courge torticolis [var. ? (qp*)], courge crochue [var. ? (qp*)], citrouille de Touraine [var. ? (qp*)], grosse courge longue [var. ? (qp*)], arboufle d'Astrakhan [var. ovifera], arbouste d'Astrakhan [var. ovifera], patidou, melonette jaspée de vendée, melonette, courge melonette, courge melonette jaspée de vendée, courge à graine sans écales [var. oleifera], Lady godiva [var. oleifera], delicata, courge delicata, citrouille vraie [var. pepo]
Note : ****
Détails : Fruit (fruits {mûrs ou, de préférence,{{{(dp*)µ, feuille (feuilles) et fleur (fleurs) comestibles.
Plante largement cultivée dans le monde ; nombreux cultivars répartis en plusieurs groupes (courges, courgettes, patissons, citrouilles, courgerons...). Légume. Feuilles cuites comme potherbe.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Cyclanthère, (Cyclanthera pedata)
Synonymes français : achocha, caigua, caihua, concombre farci, cyclanthère pédiaire, cyclanthère comestible, concombre grimpant, cyclanthère à feuilles digitées
Note : ****
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : crus {en salade ou marinés/confits dans du vinaigre} ou cuits {comme des légumes (à la manière des courges}]) et feuille (feuilles) comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ****
Usages médicinaux :
Une tisane à base de graines est utilisée dans le traitement de l'hypertension artérielle[284 , 318]. Les graines séchées et réduites en poudre sont prises en doses de 1 gramme comme remède contre les parasites intestinaux[318]. Ce type de traitement est généralement suivi d'un laxatif pour s'assurer que les parasites sont éliminés du corps[K]. Les graines et/ou les fruits sont recommandés pour le traitement des troubles gastro-intestinaux[318]. Les fruits sont diurétiques. Ils sont bouillis dans du lait et gargarisés comme traitement de l'amygdalite[318]. Le jus de fruit est recommandé comme traitement pour des affections telles que des taux élevés de cholestérol sanguin, l'hypertension, l'amygdalite, l'artériosclérose, les problèmes circulatoires et le diabète[318]. Les fruits et/ou les feuilles sont bouillis dans de l'huile d'olive et utilisés en externe comme anti-inflammatoire et analgésique topique[318]. Les feuilles sont considérées comme hypoglycémiantes et sont préparées en décoction pour traiter le diabète[318]. Des recherches menées au Pérou ont montré que la plante peut réduire le taux de cholestérol sanguin chez l'homme, un essai montrant une réduction de 18,3 % en 12 mois et d'autres essais montrant des réductions encore plus importantes[318]{{{5(+)
Y
Égousi, (Cucumeropsis mannii)Synonymes français : egousi-itoo, gousi
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Fruits consommés localement.
néant, inconnus ou indéterminés.
Éponge amère, (Luffa echinata)
Synonymes français : luffa épineux, éponge épineuse
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
E
Esponjilla, (Luffa operculata)Synonymes français : petite éponge
Détails : Fruit (jeunes fruits cuits [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(257)) {comme légumes}]) comestible.(1*)
Dans certaines cultures, les jeunes fruits sont concommés cuits, comme légumes (fruits et/ou cultivars non amers, de préférence). Graines comestibles ? (question posée par le (les) auteur(s)).(1*)
(1*)ATTENTION : le fruit contient de l'isocucurbitacine B qui est une substance fortement toxique{{{256. Cette substance, comme toutes cucurbitacines présentes dans les cucurbitacées, est essentiellement présente dans les fruits mûrs et/ou amers{{{(dp*).
Usages médicinaux : Dans la pharmacopée traditionnelle brésilienne, le fruit mûr est utilisé pour traiter rhinite, sinusite, aménorrhée et hydropisie, mais aussi comme purgatif et abortif{{{256
G
Gourde, (Lagenaria siceraria)Synonymes français : gourde, gourde commune, courge calebasse, cougourdon, cougourde, cougourdette, calebasse liane, calebasse gourde (ou gourde calebasse ? (qp*)), gourde pèlerine [Groupe Typica], courge-bouteille (courge bouteille) [Groupe Typica], courge-massue (courge massue) [Groupe Clavata], calebassier, gourde bouteille [Groupe Typica], gourde massue [Groupe Clavata], calebassier grimpant, courge pélerine [Groupe Typica], gourde pélerine [Groupe Typica], courge siphon [Groupe "Curled-Neck"], gourde siphon [Groupe "Curled-Neck"], gourde de pèlerin [Groupe Typica], courge de pèlerin [Groupe Typica], gourde de Corse, courge col de cygne, gourde col de cygne, gourde poire à poudre [Groupe Powder Horn], courge poire à poudre [Groupe Powder Horn], gourde poire [Groupe Pyrifera], courge massue très longue [Groupe Longissima], gourde nichoir [Groupe 'Bird Cage'], gourde des pèlerins [Groupe Typica], courge massue d'Hercule [Groupe Clavata], gourde plate de Corse [Groupe Depressa], courge plate de Corse [Groupe Depressa], gourde plate [Groupe Depressa], gourde sauvage, gourde tabatière, gourde trompette, grande calebasse d'Afrique, petite gourde de Guinée, petite gourde du Brésil, trompette, upo
Note : ***
Détails : Fruit (jeunes fruits cuits [nourriture/aliment {comme légume}] ; graines [nourriture/aliment et/ou masticatoire] ; et extrait graines : huile [nourriture/aliment {huile alimentaire}]) et feuille (jeunes pousses et feuilles) comestibles.
Graines, feuilles, fruit, légume. Jeunes fruits consommés localement cuits comme légume ; la peau et les graines sont supprimées ; ils peuvent également être cuits à la vapeur, frits ou marinés.
Les jeunes pousses et feuilles sont comestibles ; elles sont souvent préparées avec du lait ou du lait de noix de coco pour améliorer la saveur ; elles sont également mélangées avec d'autres feuilles comestibles (ex. : cuites comme potherbe ? (qp*)).
Les graines sont parfois consommées, utilisées comme masticatoire ou à la base d'une huile alimentaire.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Gourde écarlate, (Coccinia grandis)
Synonymes français : courge écarlate, gourde ivy = Ivy gourd, tindora
Note : **
Détails : Feuille (feuilles), fruit (fruits et graines) et racine (tubercules) comestibles.
légume. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
J
Jiaogulan, (Gynostemma pentaphyllum)Synonymes français : herbe de l'immortalité, herbe de la longévité
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10
Note : **
Détails : Feuilles et jeunes tiges - cuites ; les feuilles ont un goût sucré et sont utilisées comme thé.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *****
Usages médicinaux : La plante entière est une herbe tonique qui améliore la circulation, stimule la fonction hépatique, renforce les systèmes immunitaire et nerveux et réduit la glycémie et le cholestérol [238]. Il a également des effets sédatifs, soulageant les spasmes et abaissant la pression artérielle [238]. Il est utilisé en interne dans le traitement de la tension et de l'épuisement nerveux, de l'ulcère gastro-duodénal, de l'asthme, de la bronchite, du diabète, des maladies cardiovasculaires et du cancer [238]. Elle a été classée parmi les dix herbes toniques les plus importantes lors d'une conférence sur les médecines traditionnelles à Pékin en 1991 [238].
K
Kiwano, (Cucumis metuliferus)Synonymes français : métulon, melon à cornes, concombre du Kenya, concombre métulifère, concombre cornu d'Afrique, melano, melon-cornu, concombre porte-borne, concombre porte-cornes, concombre Spoutnik
Note : **
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment {en salade ou comme légume] ; dont graines) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.
Plante cultivée comme potagère.
Le Kiwano (de forme ovale, de couleur verte puis jaune orangée à maturité et parsemé de piques) à un goût à la fois proche de la banane et du melon selon certains (dont moi) ou encore de banane et de kiwi selon d'autres, mais également de concombre (probalement avant maturité). On peut le manger cru ou cuit, comme un concombre, quand il est vert, ou à la petite cuillère comme un melon ou un fruit de la passion (avec les graines... ou pas), simplement coupé en deux, quand il est mûr. On peut aussi le déguster en salade de fruit, jus, sorbet ou en encore en accompagnement de poissons et viandes blanches, par exemple.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Koba, (Coccinia trilobata)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Feuilles, légume.
Les feuilles sont utilisées comme aliment de famine (bouillies), mais certaines tribus du Kenya, par ex. dans la région du Mbeere, les utilisent parfois comme condiment (relish) et dans les chutneys ; cette espèce étant amère, ce ne sont généralement que les jeunes feuilles et pousses et qui sont utilisées.
ATTENTION0(+x) : les fruits seraient toxiques{{{3(+x). Est-ce le résultat d'une confusion avec une autre espèce ou y a-t'il réellement eu des rapports de toxicité ? (qp*).
L
Lagénaire sphérique, (Lagenaria sphaerica)
Détails : Fruit (jeunes fruits cuits [nourriture/aliment {comme légume}]) et feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment {comme légume, ex. comme potherbe}]) comestibles.
Feuilles, fruit, légume.
-les feuilles sont parfois consommées cuites ; on récolte les feuilles dans la nature et on les utilise comme légume au Malawi et au Zimbabwe ; elles ne sont pas amèresµ{{{3(+x) ;
-les jeunes fruits sont consommés comme légume au Zimbabwe.(1*)
(1*)Attention : les fruits mûrs sont toxiques{{{0(3(+x),+x), amers et libèrent des composés volatiles fortement odorants{{{3(+x).
M
Margose à piquants, (Momordica charantia)Synonymes français : margose, concombre amer, momordique, pomme de merveille, poire balsamique, concombre africain, courge amère, melon amer, paroka, mangé coolie, petite margose à piquants, momordique à feuilles de vigne, caïqua du Pérou, melon de San-Gaëtano (melon de San Gaetano), courgette africaine, pomme de coolie (pomme coolie), margose épineuse, poire de merveille
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0°C
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles, épice, légume.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les jeunes fruits amers sont cuits et mangés ; ils sont cuits, farcis, frits ou picklés (marinés dans du vinaigre) ; ils sont utilisés dans les soupes, les ragoûts et les plats sautés ;
-la masse de la graine du fruit mûr est utilisée comme arôme alimentaire ;
-les feuilles sont cuites et consommées comme arômatisant ; les pousses et les feuilles tendres sont parfois consommées.
Nous devons à l'obligeance de M. Édouard Wilmann, membre de la Société des Botanistes français, des renseignements précis sur l'usage qu'on en fait à la Réunion :
« Ce fruit, qui atteint une longueur moyenne de 0,07m à 0,10m, se cueille et s'emploie toujours avant maturité. Mûr, il ne vaut rien au point de vue culinaire. Quelques-uns l'aiment tout tendre, d'autres le préfèrent lorsqu 'il a déjà quelque consistance ; il est, en tout cas, excellent jusqu'à la maturité.»
« Pour la table, on le prépare :
En achards : Il suffit de retirer les graines et de mettre le fruit, fendu en deux sur la longueur, dans la sauce préparée à cet effet : vinaigre, huile d'Olive, Gingembre, Ail, Piment, sel, etc.
On y ajoute ordinairement : Concombre, Choux, Carottes, Mangues, etc. ;
En rougaille : On coupe par rouelles, toujours après avoir éliminé les graines, et l'on assaisonne avec jus de Citron, Piment, Gingembre, etc.;
En cari : On fait cuire le fruit, partagé en deux, avec du lard frais ou salé, du poisson frais ou salé; avec ou sans la poudre de cari, mais avec les condiments ordinaires de la cuisine créole. »
Dans l'Inde, on mange le fruit coupé par tranches, et frit; mais il est nécessaire de le faire cuire préalablement dans l'eau pour lui enlever toute son amertume. Nous devons dire que nous avons tenté sans succès d'introduire dans nos Pickles les fruits de la petite Margose à piquants. Leur extrême amerlume les rend impropres à cet usage.
néant, inconnus ou indéterminés.
Melon, (Cucumis melo)
Synonymes français : dudaïm [var. dudaim], melon Dudaïm [var. dudaim], melon de la reine Anne [var. dudaim], Melon des Canaries [var. dudaim], melon de senteur [var. dudaim], citrouille odorante [var. dudaim], pomme de Brahma [var. dudaim], melon blanc du Japon [var. ? (qp*)], melon de Nouméa, melon de la Dumbéa, Cantaloup [var. cantalupo], melon cantaloup [var. cantalupo], melon charentais [var. cantalupo], melon mangue [var. chito], melon mango [var. chito], melon citron [var. chito], melon chate [var. chito], chate d'Égypte [var. chito], concombre d'Égypte [var. chito], abdellawi des Egyptiens [var. chito], melon sucrin [var. conomon], melon sucré [var. conomon], concombre dudaim [var. dudaim], melon égyptien [var. dudaim], melon serpent [var. flexuosus], concombre serpent [var. flexuosus], concombre flexueux [var. flexuosus], concombre arménien [var. flexuosus], melon arménien [var. flexuosus], concombre-melon arménien [var. flexuosus], concombre de Gaza [var. flexuosus], melon d'hiver [var. Inodorus], melon d'Amérique [var. Inodorus], cantaloup du Japon [Groupe Akuwa], melon brodé (Groupe Reticulatus), melon de Cavaillon (Groupe Reticulatus), melon cantaloup brodé (Groupe Reticulatus), melon maraîcher (Groupe Reticulatus), boulet à queue, boulet à côtes, moulon
Note : *****
Détails : Le fruit est très apprécié, généralement bien mûr (c'est alors qu'il est le plus sucré et juteux), souvent consommé cru, à la petite cuillère, en entrée ou en dessert, salade de fruits... Les graines, à la saveur de noisettes, sont également comestibles et produisent une huile alimentaire.
Fruit (fruits {essentiellement crus} [nourriture/aliment : fruit et légume] ; dont graines) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.
Plante largement cultivée dans le monde ; nombreuses variétés. La plante (graines ? (qp*)) a également été utilisée comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage.
Parties comestibles : fruit, graine, huile ;
Utilisations comestibles : huile ;
Fruit - cru[1, 2, 46, 105]. Très liquide mais au goût délicat, il est très rafraîchissant. Riche en vitamines B et C[201]. La chair du fruit peut être séchée, réduite en poudre et utilisée avec des céréales pour la fabrication de pain, de biscuits, etc.[257]. La taille du fruit varie considérablement selon les cultivars, mais peut atteindre 10 cm de long et 7 cm de large[200].
Graine - crue[57, 86, 105]. Riche en huile avec un goût de noisette, mais très délicate à utiliser car la graine est petite et recouverte d'une enveloppe fibreuse[K]. La graine contient entre 12,5 et 39,1 % d'huile[218].
Une huile comestible est obtenue à partir de la graine[105, 183].
La graine en germination produit une substance toxique dans son embryon[65]{{{5(+).
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Les fruits peuvent être utilisés comme nettoyant léger et rafraîchissant ou comme hydratant pour la peau[201]. Ils sont également utilisés comme traitement de premiers soins pour les brûlures et les écorchures[201]. Les fleurs sont expectorantes et émétiques[218]. Le fruit est stomachique[218]. La graine est antitussive, digestive, fébrifuge et vermifuge[218]. Utilisée comme vermifuge, la graine entière, avec son tégument, est moulue en fine farine, puis émulsionnée avec de l'eau et consommée. Il est ensuite nécessaire de faire une purge afin d'expulser les ténias ou autres parasites de l'organisme[7]. La racine est diurétique et émétique[218]{{{5(+)
Melon de coyote, (Apodanthera undulata)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Les opinions varient quant à la comestibilité des Apodantheras. Comme le suggère le nom commun, melon de coyote, les fruits de A. undulata sont extrêmement amers et fétides/nauséabonds/malodorants. Les Pimas d´Onavas ont mangé les fruits seulement pendant les périodes de grande disette (Pennington, 1980). Gary Nabhan et moi (Wendy C. Hodgson) avont demandé à Maria Beltran de Granados, Sonora, si elle ou d'autres mangeaient des fruits de melon de coyote. Elle a répondu avec un catégorique "Non!" Et s'écria: «aucune personne sensée ne voudrait manger çà!" Campbell Pennington (1969) a suggéré que les semences de A. undulata trouvé dans la grotte/caverne d´un habitant de Tepehuan peuvent avoir été utilisées pour la nourriture. Cependant, les graines trouvées dans plusieurs sites précolombiens aux États-Unis peuvent avoir été le résultat de rongeurs, plutôt que d´une activité humaine (Cutler et Whitaker, 1961). La fécule des tubercules pourrait également être comestible ? (qp*).(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : "Food Plants International" appelle à la vigilannce/prudence mais ne donne pas d'information à ce sujet{{{(dp*)
Melon épineux, (Acanthosicyos horridus)
Note : ***
Détails : Fruit (graines, pulpe et extrait graines {huile}) et feuille comestibles.
Graines, pulpe de fruit, graines - huile, feuilles, légume. Les fruits sont consommés frais ou en conserves. Les fruits sont enterrés pour être ramollis, puis épluchés et bouillis et la pulpe autorisée (? (qp*)) à épaissir, puis séchée au soleil ; il est ensuite mangé ou ajouté au porridge (bouillie).
Les graines sont consommées grillées ou bouillies ; elles sont également stockées pour une utilisation ultérieure.
Les graines donnent aussi une huile comestible.
La pulpe du fruit est utilisée pour séparer la caséine du lait après qu'il ait été chauffé.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Melon vivace, (Cucumis trigonus)
Synonymes français : couronne impériale
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : ATTENTION: Le fruit peut causer de graves diarrhées. Le fruit est mangé cru lorsqu'il est mûr. Le fruit non mûr est bouilli et mangé (traduction automatique).
Original : CAUTION: The fruit can cause serious diarrhoea.The fruit are eaten raw when ripe.The unripe fruit is boiled and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Mélothrie pendante, (Melothria pendula)
Synonymes français : pepino (= erreur ? (qp*))
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -9,5°C
Détails : Fruit (jeunes fruits (à l'état vert) cuits (picklés} [nourriture/aliment] et fruits {mûrs} [nourriture/aliment {comme légume}]) et feuille (feuilles) comestibles.
Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-jeunes fruits (à l'état vert) consommés picklés (confits au vinaigre) ;
-fruits consommés à maturité comme légume ;
-feuilles cuites (ex. comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Muricie, (Momordica cochinchinensis)
Synonymes français : gac
Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, légume, fruit, épice.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les jeunes pousses feuillues sont consommées cuites (ex. : comme potherbe) ; elles sont souvent blanchies puis servies avec une sauce chili ou ajoutées aux soupes ;
-le jeune fruit est cuit et mangé comme un légume ; ils sont cuits, sautés ou utilisé dans les currys.
néant, inconnus ou indéterminés.
Mutkuru, (Coccinia adoensis)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Tubercule, racine, fruit, feuilles, légume Les feuilles sont cuites et consommées.
Les fruits sont consommés crus ou cuits à maturité comme un légume.
Les racines sont consommées après traitement (préparation) ; elles doivent être bien cuites.
(1*)ATTENTION0(+x) : à moins qu'elles ne soient correctement et soigneusement préparées, les racines sont toxiques{{{(dp*)(0(+x)).
P
Pastèque, (Citrullus lanatus)Synonymes français : melon d'eau, batec, melon de Moscovie, pastèque commune [var. vulgaris], citron-melon [var. citroides], Coloquinte [var. citroides], pastèque fourragère [var. citroides], pastèque à cuire [var. citroides], citre [var. citroides], méréville [var. citroides], melon fourrager [var. citroides], pastèque à confitures [var. citroides], pastèque égousi, melon à pistache, melon-pistache, pastèque sauvage [subsp. lanatus], melon tsamma [var. lanatus], pastèque égousi [subsp. mucosospermus Fursa], melon à pistache [subsp. mucosospermus Fursa], melon-pistache [subsp. mucosospermus Fursa], pastèque sauvage [subsp. mucosospermus Fursa et subsp. lanatus]? melon du kalahari [var. lanatus], melon d'Amérique, citrouille pastèque, melon d'Inde, angurie, angurine
Note : ****
Détails : La chair de ces énormes fruits est essentiellement consommée crue, telle quelle, comme le melon, ou en salades de fruits, transformée en boisson, confitures, etc... Elle est très rafraîchissante. Les graines sont également comestibles crues ou cuites, tout comme l'huile qu'elles contiennent. Enfin on peut aussi cuisiner les feuilles comme potherbe.
Fruit (fruits crus [nourriture/aliment : légume-fruit] ; et extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestible.
Plante largement cultivée dans le monde ; au Maroc, source d'une boisson alcoolisée.
Parties comestibles : fruit, feuilles, huile, graines ;
Utilisations comestibles : huile, pectine ;
Fruit cru. Fruit très rafraîchissant[1, 2, 22, 46, 183], d'une douceur délicate et d'une teneur en eau extrêmement élevée, il est souvent utilisé comme boisson rafraîchissante[183]. Les fruits verts sont ajoutés aux soupes[183]. Un sirop peut également être préparé à partir de leur jus[183]. Le fruit est une riche source de pectine[218, 240] et peut être ajouté aux fruits pauvres en pectine pour la préparation de confitures[K]. La pectine protégerait l'organisme des radiations[201]. La taille du fruit varie considérablement d'un cultivar à l'autre, mais peut atteindre 1 mètre de long et 40 cm de large[200]. Une analyse nutritionnelle est disponible[218].
Graines crues ou cuites[63, 86, 117, 183]. Elles peuvent être grillées ou réduites en poudre et utilisées avec des farines de céréales pour la préparation de pains, de gâteaux, etc., ou ajoutées aux soupes et aux ragoûts[163, 105, 83]. Les graines contiennent environ 30 % de protéines et 20 à 40 % d'huile[61].
On obtient une huile comestible à partir des graines[63, 105, 183, 266].
Feuilles cuites.
La graine en germination produit une substance toxique dans son embryon[65]{{{5(+).
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : La graine est émolliente, diurétique, pectorale et tonique[4, 218]. Elle est parfois utilisée dans le traitement des voies urinaires[4] et a été utilisée pour traiter l'énurésie nocturne[257]. La graine est également un bon vermifuge[4] et a une action hypotensive[7]. Une huile grasse contenue dans la graine, ainsi que des extraits aqueux ou alcooliques, paralysent les ténias et les ascaris[240]. Le fruit, consommé à pleine maturité ou même presque putride, est utilisé comme fébrifuge[4]. Le fruit est également diurétique, efficace dans le traitement de l'hydropisie et des calculs rénaux[7]. Le fruit contient de la lycopine (que l'on trouve également dans la peau des tomates). Il a été démontré que cette substance protège l'organisme des crises cardiaques et, dans le cas de la tomate du moins, est plus efficace lorsqu'elle est cuite[246]. L'écorce du fruit est prescrite en cas d'intoxication alcoolique et de diabète[218]. La racine est purgative et, à forte dose, on dit qu'elle est un certain émétique[4]{{{5(+)
Patole, (Trichosanthes dioica)
Synonymes français : courge pointue, courge pointée, gourde pointue, gourde pointée, concombre serpent, courge serpent, gourde serpent, concombre serpent sauvage, courge serpent sauvage, gourde serpent sauvage
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Fruit vert avant maturité, puis jaune orangé, de 5 à 10 centimètres de long, que l'on mange cuit lorsqu'il est mûr. C'est, paraît-il, un légume estimé.
néant, inconnus ou indéterminés.
Pomme de merveille, (Momordica balsamina)
Synonymes français : margose pomme de merveille, poire de merveille
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruits, feuilles, graines, racines, légume.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les jeunes fruits sont cuits comme légume ; ils sont bouillis ou frits ; ils sont aussi consommés crus ; ils sont utilisés dans les ragoûts et pickles (marinades) ; ils sont utilisés comme aromatisants ;
-les jeunes feuilles et les vrilles sont utilisées comme potherbe ;
-les graines sont consommées après trempage dans de l'eau salée et cuisson.
Fruits consommés en Chine après élimination des eaux de cuisson. « Les fruits sont, à la rigueur, comestibles comme les Concombres » (Dic. sc. nat., t. V, p. 387.). A. Pailleux et D. Bois n'avaient pas de renseignements sur l'usage de la Pomme de merveille considérée comme plante potagère ; mais selon eux, elle pourrait sans doute être employée aux mêmes usages que les autres Margoses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Poroporo, (Siraitia grosvenorii)
Synonymes français : pomme kangourou
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit culinaires : les fruits sont utilisés pour faire de la soupe ; ils sont également utilisés pour faire du thé ; il est très doux ; le fruit est utilisé comme substitut de sucre ; les fruits peuvent être séchés.(1*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Potiron, (Cucurbita maxima)
Synonymes français : courge, courge géante, grosse courge, courge commune [Cucurbita maxima et subsp. maxima], courge d'hiver, courge-potiron, giraumon [Cucurbita maxima, subsp. maxima et Groupe Turban], potimarron [subsp. maxima et Groupe Hubbard], courge-giraumon [subsp. maxima et Groupe Turban], pâtisson [subsp. maxima] ? (qp*), potiron [subsp. maxima], buttercup [subsp. maxima], hubbard [Groupe Hubbard], courge de Chine [Groupe Hubbard], pain du pauvre [Groupe Hubbard], courge d'Hokkaïdo [Groupe Hubbard], potiron doux d'Hokkaïdo [Groupe Hubbard], citrouille iroquoise [Groupe Turban], courge à turban [Groupe Turban], courge turban [Groupe Turban], courge giraumon [Groupe Turban], giraumon turban [Groupe Turban], bonnet turc [Groupe Turban], bonnet de turc [Groupe Turban], potiron turban [Groupe Turban], turban turc [Groupe Turban], turban [Groupe Turban]
Note : *****
Détails : Les fruits se récoltent généralement à complète maturité et se consomment cuits ; très légers en calories et concentrés en micronutriments, ils peuvent être préparés de nombreuses manières comme légume ou comme dessert (en soupe, purée, gratin, tarte, tourte, confiture....) et se conservent très bien l'hiver (jusqu'à un an) dans un endroit tempéré et sec ; les fleurs sont préparées comme celles de courgettes (en beignets par exemple), tandis que les graines sont souvent grillées et les jeunes feuilles et tiges cuisinées comme potherbe (brède).
Fruit (fruits [nourriture/aliment, feuille (feuilles) et fleur (fleurs) comestibles.
Fruits - cuits. Une saveur délicieuse à la cuisson, un peu comme une patate douce. La chair peut être séchée, réduite en poudre et utilisée avec des céréales pour faire du pain, des gâteaux, etc. Certaines variétés peuvent être conservées jusqu'à 9 mois. Plante largement cultivée comme potagère ; nombreux cultivars, répartis en plusieurs groupes et variétés (potirons, potimarrons, giraumons, hubbards, buttercup...). Légume.
Graine - crue ou cuite. Riche en huile avec une saveur de noisette très agréable mais très délicate à utiliser car la graine est petite et recouverte d'un manteau fibreux. La graine peut également être réduite en poudre et utilisée avec des céréales pour faire du pain, etc... Graines consommées par les natifs. Une huile est obtenue à partir de la graine.
Jeunes fleurs - crues ou cuites. Elles sont souvent trempées dans de la pâte et frits.
Jeunes feuilles et tiges - cuites. Les feuilles contiennent jusqu'à 5 % de protéines. Potherbe, brède.
Les potirons se récoltent à complète maturité et se consomment cuits. Très légers en calories et concentrés en micronutriments, ils peuvent être préparés de très nombreuses manières comme légume ou comme dessert : en soupe, en purée, en gratin, en tarte, en tourte, en confiture...., voire en glace.
Le potiron peut se conserver sans difficulté de six mois à un an dans un endroit tempéré et sec (intérieur de maison par exemple).
La graine en germination produit une substance toxique dans son embryon{{{5(+).
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : Les graines sont diurétiques, toniques et vermifuges. La graine entière, avec l'enveloppe, est utilisée comme vermifuge. Ceci est broyé en une farine fine, puis transformé en une émulsion avec de l'eau et mangé. Il est alors nécessaire de prendre un purgatif par la suite afin d'expulser les ténias ou autres parasites de l'organisme. En tant que remède contre les parasites internes, les graines sont moins puissantes que la racine de Dryopteris felix-mas, mais elles sont plus sûres pour les femmes enceintes, les patients affaiblis et les enfants. L'huile de la graine est utilisée comme tonique nerveux. La pulpe du fruit est utilisée en cataplasme apaisant sur les brûlures, les inflammations et les furoncles{{{5(+){{{5(+)µ (traduction automatique).
Original : The seeds are diuretic, tonic and vermifuge. The complete seed, together with the husk, is used as a vermifuge. This is ground into a fine flour, then made into an emulsion with water and eaten. It is then necessary to take a purgative afterwards in order to expel the tapeworms or other parasites from the body. As a remedy for internal parasites, the seeds are less potent than the root of Dryopteris felix-mas, but they are safer for pregnant women, debilitated patients and children. The oil from the seed is used as a nerve tonic. The fruit pulp is used as a soothing poultice on burns, inflammations and boilsµ{{{5(+)µ{{{5(+).
S
Sicyos anguleux, (Sicyos angulatus)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Détails : Fruit, feuilles. Utilisations comestibles : Feuilles cuites comme légume vert (à la manière des épinards) . Le fruit est utilisé comme légume ; il est dit être comestible mais il n'y a pas de chair sur le fruit, c'est juste une peau avec des poils raides/hérissés autour de la graine ; il mesure environ 1 cm de long et se forme en petits groupes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
T
Thladianthe douteuse, (Thladiantha dubia)Synonymes français : thladianthe, pomme de terre sauvage
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3 à 10 (zone 7 pour l'espèce type)
Note : *
Détails : Fruit, feuilles, racine. Les jeune fruits sont parfois consommés.
Les jeunes pousses sont consommées.
Les racines, qui ressemblent à une carotte, sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Tinda, (Praecitrullus fistulosus)
Synonymes français : gourde/calebasse tinda, gourde/calebasse ronde indienne = Indian round gourd, gourde/calebasse pomme = apple gourd, mini-citrouille indienne = Indian Baby Pumpkin
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-le jeune fruit est cuit comme un légume ; ils peuvent être picklés, confits ou appertisés ;
-les graines sont grillées et consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Par noms latins
A
Abobra tenuifolia,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Détails : Fruit comestible.
Fruit.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acanthosicyos horridus, Melon épineux
Note : ***
Détails : Fruit (graines, pulpe et extrait graines {huile}) et feuille comestibles.
Graines, pulpe de fruit, graines - huile, feuilles, légume. Les fruits sont consommés frais ou en conserves. Les fruits sont enterrés pour être ramollis, puis épluchés et bouillis et la pulpe autorisée (? (qp*)) à épaissir, puis séchée au soleil ; il est ensuite mangé ou ajouté au porridge (bouillie).
Les graines sont consommées grillées ou bouillies ; elles sont également stockées pour une utilisation ultérieure.
Les graines donnent aussi une huile comestible.
La pulpe du fruit est utilisée pour séparer la caséine du lait après qu'il ait été chauffé.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acanthosicyos naudinianus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Fruit (graines, pulpe) comestibles.(1*)
Fruit, tubercules, racine, prudence, graines, légume. Les fruits mûrs d´Acanthosicyos naudinianus sont consommés crus ou cuits (grillés, bouillis) ou transformés en pickles ; les fruits constituent également une source d´eau importante ; les fruits sont également utilisés comme une présure pour cailler le lait ; certains fruits peuvent être amers ; la peau des fruits et les graines sont grillées et broyées en farine ; elles sont utilisées en confiserie ; les graines peuvent être utilisées pour l'huile qui en est extraite. Les racines (tubercules) seraient comestibles selon certaines sources mais toxiques et dangereuses selon d'autres.(1*)
ATTENTION : les fruits immatures provoquent une sensation de brûlure de la langue et des lèvres lorsqu´on les consomme crus ; certains spécimens d´Acanthosicyos naudinianus produisent des fruits amers. On considère que les racines tubérisées sont immangeables ou même toxiques et on dit qu´en Zambie elles ont été utilisées pour commettre des meurtres{{{3(+x).
Actinostemma lobata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines - huile (traduction automatique) | Original : Seeds - oil
néant, inconnus ou indéterminés.
Actinostemma paniculatum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Ces tubercules sont lisses et d'un blanc pur au moment de l'arrachage ; ils contiennent une fécule abondante, mais ont une saveur amère aussi prononcée que celle de la Coloquinte, qui les rend absolumènt immangeables. Il est possible, cependant, qu'une préparation spéciale permette d'en utiliser la fécule.
néant, inconnus ou indéterminés.
Actinostemma tenerum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Ampelosicyos major,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont consommées crues ou grillées (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten raw or roasted
néant, inconnus ou indéterminés.
Ampelosicyos scandens,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Apodanthera biflora,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Apodanthera herrerae,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Tubercules. Absence de référence. Les opinions varient quant à la comestibilité des Apodantherasµ{{{160(+x).
néant, inconnus ou indéterminés.
Apodanthera mandonii,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : tubercule, racine (traduction automatique) | Original : Tuber, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Apodanthera palmeri,
Détails : Fruit. Les opinions varient quant à la comestibilité des Apodantherasµ{{{160(+x). Edward Palmer, qui a recueilli A. palmeri dans les environs de Guaymas en 1887, a déclaré que ses fiuits étaient comestibles à maturité en début de l'automne, ayant un goût "proche du melon" (1889:511 Watson, cité comme Apodanthera? Palmeri ). Dans les "Proceeding of the American academy of arts and sciences", de 1889, p. 50, M. Watson décrit, parmi les plantes nouvelles recueillies par le Dr Palmer, dans les plaines de Guaymas, une Cucurbitacée qu'il désigne sous le nom de Apodanthera (?) Palmeri Watson. Le fruit en serait comestible, et rappellerait le Concombre musqué par sa saveur. C'est là encore une plante qu'il serait utile de cultiver expérimentalement. Fruit consommé localement. Ces trois rapports tirent leur source de la même référence (Palmer) recueillie par Watson, puis publiée en 1889 ; donc la plante est-elle réellement consommable ? (qp*) en tout cas, il n'y a, apparemment, aucun retour sur une quelconque toxicité.
néant, inconnus ou indéterminés.
Apodanthera undulata, Melon de coyote
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Les opinions varient quant à la comestibilité des Apodantheras. Comme le suggère le nom commun, melon de coyote, les fruits de A. undulata sont extrêmement amers et fétides/nauséabonds/malodorants. Les Pimas d´Onavas ont mangé les fruits seulement pendant les périodes de grande disette (Pennington, 1980). Gary Nabhan et moi (Wendy C. Hodgson) avont demandé à Maria Beltran de Granados, Sonora, si elle ou d'autres mangeaient des fruits de melon de coyote. Elle a répondu avec un catégorique "Non!" Et s'écria: «aucune personne sensée ne voudrait manger çà!" Campbell Pennington (1969) a suggéré que les semences de A. undulata trouvé dans la grotte/caverne d´un habitant de Tepehuan peuvent avoir été utilisées pour la nourriture. Cependant, les graines trouvées dans plusieurs sites précolombiens aux États-Unis peuvent avoir été le résultat de rongeurs, plutôt que d´une activité humaine (Cutler et Whitaker, 1961). La fécule des tubercules pourrait également être comestible ? (qp*).(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : "Food Plants International" appelle à la vigilannce/prudence mais ne donne pas d'information à ce sujet{{{(dp*)
B
Benincasa hispida, Courge à la cireSynonymes : Benincasa cerifera Savi 1818, Cucurbita cerifera Fish. (synonyme selon DPC)
Note : ***
Détails : Fruit (fruits immatures [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement, feuille et fleur comestibles. Les feuilles tendres et les bourgeons sont mangées en salade. En Chine et à Taiwan, le melon d'hiver est utilisé pour faire de la soupe de la même manière que les radis daikon, et est souvent combiné avec des os de porc ou de viande de boeuf .Dans le nord de l'Inde et le Pakistan , le légume est utilisé pour préparer un bonbon appelé Petha .Dans la cuisine sud-indienne , il est utilisé pour faire des currys. Parfois, il est utilisé pour produire une boisson aux fruits qui a un goût très distinctif. Il est généralement sucrés avec du sucre caramélisé, ce qui améliore le goût. En Asie du Sud, la boisson est largement commercialisé comme le thé melon d'hiver. En Chine, le melon d'hiver est séché et sucré, et consommé dans les festivals du Nouvel An. En Chine et à Taïwan, il est l'un des fondements du gâteau de lune pour l'année Fête de la Lune. Le melon d'hiver nécessite un temps chaud et très long à croître, mais peut être conservé pendant l'hiver un peu comme les courges d'hiver . Le melon d'hiver peut être entreposé pendant 12 mois. Les melons sont utilisés dans les sautés ou pour faire la soupe de melon d'hiver , qui est souvent servi dans le melon évidé, qui a été étroitement décorées en grattant la couche cireuse. Les pousses , vrilles , et les feuilles de la plante peuvent également être consommées comme légumes verts .
Fruits utilisés en Inde, confits dans du vinaigre, comme condiment. Plante cultivée en particulier au Japon. Le Bénincasa cérifère est un aliment délicat, léger, qui, préparé comme le Concombre, lui est, à notre avis, bien préférable. Les auteurs qui en ont parlé avant nous expriment la même opinion. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Bryonia alba, Bryone blanche
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : racine, feuilles (traduction automatique) | Original : Root, Leaves
Détails : L'amidon de la racine est un aliment de famine pour étendre la farine de pain après avoir retiré l'élément âcre. Les jeunes pousses sont mangées. Attention: C'est probablement très toxique (traduction automatique).
Original : The starch of the root is a famine food for extending bread flour after removing the acrid element. The young shoots are eaten. Caution: It is probably very poisonous
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Bryonia cretica, Bryone
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Jeunes pousses consommables bouillies à l'eau.(1*)
(1*)ATTENTION : la plante en général mais surtout les racines et les fruits sont extrèmement toxiques{{{27(+x).
Bryonia dioica, Bryone dioïque
Synonymes : Bryonia cretica subsp. dioica (Jacq.) Tutin 1968 (synonyme selon GRIN ; nom accepté et "synonymecde" {nom retenu}, selon TPL)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-9
Note : *
Détails : Feuilles. Jeunes pousses consommables bouillies à l'eau. Les très jeunes feuilles sont parfois consommées après avoir été bien cuites ; elles sont ajoutées aux ragoûts ou utilisés dans des omelettes.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : toutes les parties de cette plante{{{0(+x),{{{~~27(+x) mais surtout les racines et les fruits sont extrèmement toxiques0(+x),{{{27(+x).
Note médicinale : **
Bryonopsis heterophylla,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
C
Calycophysum weberbaueri,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Cayaponia capitata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont consommées crues ou grillées (traduction automatique).
Original : The seed are eaten raw or roasted
néant, inconnus ou indéterminés.
Cayaponia diversifolia,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Cayaponia laciniosa,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, fruits (traduction automatique) | Original : Leaves, Fruit
Détails : Les feuilles sont bouillies et consommées comme légume. Les jeunes fruits sont cuits et transformés en soupe (traduction automatique).
Original : The leaves are boiled and eaten as a vegetable. The young fruit are cooked and made into soup
néant, inconnus ou indéterminés.
Cayaponia podantha,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Cayaponia ruizii,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Cayaponia selysioides,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Cayaponia sp.,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Cayaponia trilobata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Cephalopentandra ecirrhosa,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Ceratosanthes hilariana,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Ceratosanthes palmata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Cionosicyos macranthus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Citrullus colocynthis, Coloquinte
Synonymes : Cucumis colocynthis L. 1753
Note : ***
Détails : Fruit (graines ; extrait graines {huile} ; et jeunes fruits cuits {bouillis dans plusieurs eaux} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : pickles) comestible.(1*)
Graines sèches/séchées.(1*)
(1*)ATTENTION : les fruits mûrs sont considérés comme toxiques{{{27(+x).
Note médicinale : **
Citrullus ecirrhosus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Graines, fruits. Les fruits sont utilisés pour les jus et aussi en porridege (bouillie) ; le jeune fruit est bouilli et l'eau changée pour enlever l'amertume ; les fruits sont également enterrés sous le feu pendant la nuit et le liquide bu quand ils sont déterrés le lendemain matin.
Les graines produise de l'huile. Les graines sont également torréfiées et broyées puis mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Citrullus lanatus, Pastèque
Synonymes : Citrullus caffer Schrad. 1836 [Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai subsp. lanatus var. lanatus], Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai var. caffer (Schrad.) Mansf. ex Fursa 1959 [Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai subsp. lanatus var. lanatus], Citrullus vulgaris Schrad. 1836 [Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai subsp. vulgaris (Schrad.) Fursa var. vulgaris], Citrullus vulgaris var. citroides L. H. Bailey 1930 [Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai subsp. lanatus var. citroides (
Note : ****
Détails : La chair de ces énormes fruits est essentiellement consommée crue, telle quelle, comme le melon, ou en salades de fruits, transformée en boisson, confitures, etc... Elle est très rafraîchissante. Les graines sont également comestibles crues ou cuites, tout comme l'huile qu'elles contiennent. Enfin on peut aussi cuisiner les feuilles comme potherbe.
Fruit (fruits crus [nourriture/aliment : légume-fruit] ; et extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestible.
Plante largement cultivée dans le monde ; au Maroc, source d'une boisson alcoolisée.
Parties comestibles : fruit, feuilles, huile, graines ;
Utilisations comestibles : huile, pectine ;
Fruit cru. Fruit très rafraîchissant[1, 2, 22, 46, 183], d'une douceur délicate et d'une teneur en eau extrêmement élevée, il est souvent utilisé comme boisson rafraîchissante[183]. Les fruits verts sont ajoutés aux soupes[183]. Un sirop peut également être préparé à partir de leur jus[183]. Le fruit est une riche source de pectine[218, 240] et peut être ajouté aux fruits pauvres en pectine pour la préparation de confitures[K]. La pectine protégerait l'organisme des radiations[201]. La taille du fruit varie considérablement d'un cultivar à l'autre, mais peut atteindre 1 mètre de long et 40 cm de large[200]. Une analyse nutritionnelle est disponible[218].
Graines crues ou cuites[63, 86, 117, 183]. Elles peuvent être grillées ou réduites en poudre et utilisées avec des farines de céréales pour la préparation de pains, de gâteaux, etc., ou ajoutées aux soupes et aux ragoûts[163, 105, 83]. Les graines contiennent environ 30 % de protéines et 20 à 40 % d'huile[61].
On obtient une huile comestible à partir des graines[63, 105, 183, 266].
Feuilles cuites.
La graine en germination produit une substance toxique dans son embryon[65]{{{5(+).
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : La graine est émolliente, diurétique, pectorale et tonique[4, 218]. Elle est parfois utilisée dans le traitement des voies urinaires[4] et a été utilisée pour traiter l'énurésie nocturne[257]. La graine est également un bon vermifuge[4] et a une action hypotensive[7]. Une huile grasse contenue dans la graine, ainsi que des extraits aqueux ou alcooliques, paralysent les ténias et les ascaris[240]. Le fruit, consommé à pleine maturité ou même presque putride, est utilisé comme fébrifuge[4]. Le fruit est également diurétique, efficace dans le traitement de l'hydropisie et des calculs rénaux[7]. Le fruit contient de la lycopine (que l'on trouve également dans la peau des tomates). Il a été démontré que cette substance protège l'organisme des crises cardiaques et, dans le cas de la tomate du moins, est plus efficace lorsqu'elle est cuite[246]. L'écorce du fruit est prescrite en cas d'intoxication alcoolique et de diabète[218]. La racine est purgative et, à forte dose, on dit qu'elle est un certain émétique[4]{{{5(+)
Coccinia abyssinica, Anchote
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Fruit, racine, tubercules, feuilles, légume. Les tubercules sont utilisés comme nourriture ; ils sont bouillis, puis souvent frits.
Les jeunes pousses sont cuites et consommées comme légume (potherbe.
néant, inconnus ou indéterminés.
Coccinia adoensis, Mutkuru
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Tubercule, racine, fruit, feuilles, légume Les feuilles sont cuites et consommées.
Les fruits sont consommés crus ou cuits à maturité comme un légume.
Les racines sont consommées après traitement (préparation) ; elles doivent être bien cuites.
(1*)ATTENTION0(+x) : à moins qu'elles ne soient correctement et soigneusement préparées, les racines sont toxiques{{{(dp*)(0(+x)).
Coccinia barteri,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Coccinia grandis, Gourde écarlate
Synonymes : Bryonia grandis L. 1767, Cephalandra indica (Wight & Arn.) Naudin 1866 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Coccinia cordifolia auct. non (L.) Cogn. 1881, Coccinia indica Wight & Arn. 1834 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Coccinia moghadd (J.F.Gmel.) Schweinf., Coccinia palmatisecta Kotschy 1865, Turia moghadd J.F.Gmel. 1791 (nom irrésolu mais possible synonyme, selon TPL)
Note : **
Détails : Feuille (feuilles), fruit (fruits et graines) et racine (tubercules) comestibles.
légume. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Coccinia hirtella,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Coccinia ogadensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Coccinia palmata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, racines, fruits (traduction automatique) | Original : Leaves, Roots, Fruit
Détails : Les feuilles sont cuites et mangées. Les racines sont mangées occasionnellement (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked and eaten.The roots are eaten occasionally
néant, inconnus ou indéterminés.
Coccinia quinqueloba,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
Détails : Les feuilles sont utilisées comme potiron. Ils sont cuisinés avec des arachides et des tomates (traduction automatique).
Original : The leaves are used as a potherb. They are cooked with peanuts and tomatoes
néant, inconnus ou indéterminés.
Coccinia rehmannii,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Feuilles, fruit, tubercules, racine, légume. Les tubercules sont consommés ; ils doivent être rôtis ou bouillis et sont normalement ensuite pelées.
Les tiges juteuses épaisses sont consommés après cuisson.
Les feuilles sont cuites et consommées (ex. : comme potherbe ? (qp*)).
Le fruit peut être mangé.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : les fruits sont dits causer l'irritation des yeux{{{0(+x).
Coccinia schliebenii,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Coccinia sessilifolia,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Feuilles, tubercules, racine, fruit, légume. Les tubercules sont consommés crus ou cuits ; ils peuvent être bouillis ou rôtis.
Les fruits mûrs sont mangés cuits, comme un légume.
Les fruits mûrs sont consommés crus.
Les feuilles sont utilisées comme légume vert.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : les tubercules peuvent être toxiques à moins d'être transformés{{{0(+x).
Coccinia trilobata, Koba
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Feuilles, légume.
Les feuilles sont utilisées comme aliment de famine (bouillies), mais certaines tribus du Kenya, par ex. dans la région du Mbeere, les utilisent parfois comme condiment (relish) et dans les chutneys ; cette espèce étant amère, ce ne sont généralement que les jeunes feuilles et pousses et qui sont utilisées.
ATTENTION0(+x) : les fruits seraient toxiques{{{3(+x). Est-ce le résultat d'une confusion avec une autre espèce ou y a-t'il réellement eu des rapports de toxicité ? (qp*).
Cogniauxia podolaena,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds
Détails : Les jeunes feuilles sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young leaves are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Corallocarpus bainesii,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Les Bochimans et d´autres tribus d´Afrique du Sud consomment les feuilles et les tiges en salade et comme légume cuit appétissant mais filandreux (ex. : comme potherbe). Les fruits crus sont sucrés et comestibles à maturité.
néant, inconnus ou indéterminés.
Corallocarpus epigaeus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Corallocarpus schimperi,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Corallocarpus sphaerocarpus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits, feuilles (traduction automatique) | Original : Fruit, Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Corallocarpus triangularis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : tiges, feuilles, fruits, racines (traduction automatique) | Original : Stems, Leaves, Fruit, Roots
Détails : Les feuilles et les tiges sont cuites et consommées comme des épinards. Les racines sont cuites dans les cendres et mangées. Les fruits mûrs sont sucrés et comestibles (traduction automatique).
Original : The leaves and stems are cooked and eaten like spinach. The roots are baked in the ashes and eaten. The ripe fruit are sweet and edible
néant, inconnus ou indéterminés.
Corallocarpus welwitschii,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C
Détails : Racines, tiges, feuilles, fruit.
Les tiges sont cuites dans de l'eau ou du lait.
Les feuilles sont consommées crues et cuites également à l'eau ou au laitµ{{{ 0(+x)µ (ex. : comme potherbe ? (qp*)).
Les fruits mûrs sont doux et consommée crus.
Les racines sont amères et sont cuites sur des cendres.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumella engleri,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits, attention (traduction automatique) | Original : Fruit, Caution
Détails : Attention: certains considèrent que le fruit est toxique (traduction automatique).
Original : Caution: Some consider the fruit poisonous
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumella kelleri,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : plante, feuilles, fruits (traduction automatique) | Original : Plant, Leaves, Fruit
Détails : Les jeunes fruits sont consommés (traduction automatique).
Original : Young fruit are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumeropsis mannii, Égousi
Synonymes : Cucumeropsis edulis (Hook. f.) Cogn. 1881, Cucumeropsis manii (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Melothria sphaerocarpa (Cogn.) H. Schaef. & S. S. Renner 2011 (nom retenu, selon GRIN)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Fruits consommés localement.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis aculeatus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Fruit, feuilles. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis africanus, Concombre d'Afrique
Synonymes : Cucumis hookeri Naudin 1870
Détails : Feuille (jeunes feuilles fraîches [nourriture/aliment}) et fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {confits au vinaigre}) comestibles.(1*)
Les jeunes feuilles fraîches sont consommées comme une plante potagère par de nombreuses populations rurales. Arnold et al. (1985) ont constaté que les feuilles sont riches en calcium, fer, acide nicotinique et vitamine C. Les fruits ont une composition nutritionnelle globale légèrement supérieure à celle du concombre et ils sont recherchés comme source d'eau par les Khoisans du Kalahari et dans d'autres zones sèches. R.Marloth, le célèbre botaniste sud-africain, a noté sur son échantillon numéro 10040 (actuellement à l'Herbier national d'Afrique du Sud), qu'il avait acheté des "agurkies" dans un magasin au Cap en Janvier 1921. Il trouva la saveur légèrement acide et l'odeur de la pulpe semblable à de vrais concombres. Les fruits non amers de C. africanus ont été confits et mis en conserves au Cap à partir de la fin du 17ème siècle ; des recettes, pour ces spécialités, se retrouvent dans plusieurs publications, par exemple "Rood" (1994). Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
(1*)ATTENTION0(+x) : selon Meeuse (1962)µ, il existe trois types de fruits avec des quantités croissantes d'une substance amère {{{19(+) toxique à fortes doses et/ou concentration{{{(dp*) la cucumine{{{19(+) (une cucurbitacine) qui provoque l'amertume du fruit{{{(dp*) ; des incidents d'empoisonnement de l'homme et du bétail ont été enregistrés (Watt & Breyer-Brandwijk 1962){{{19(+).
Cucumis anguria, Concombre des Antilles
Note : ***
Détails : Fruit (jeunes fruits {crus ou cuits} [nourriture/aliment : légume ou confit {au vinaigre}] ; dont graines) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.(1*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Cucumis callosus, Concombre amer
Synonymes : Cucumis melo L. (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Fruit (fruits) comestible.
C'est probablement également le Cucumis callosus (Rottle.) Cong. [Kachra, Kachri, Bislambhi] de "Food Plants International" et de "Purdue Agriculture" : fruit mûr mangé cru et utilisé dans les currys, fruit vert utilisé comme légume ; zeste de fruits secs et graines utilisées dans les currys.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis cinereus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis dipsaceus, Concombre chardon
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}) et fruit (fruits et graines) comestibles.
En tant que légume Cucumis myriocarpus gardera seulement une importance locale et il faut décourager sa diffusion. Il est prometteur comme source de résistance aux maladies et aux ravageurs pour les espèces de Cucumis d´importance économique.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis dudaim,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis ficifolius,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, légumes, racines - arôme, fruits (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable, Roots - flavouring, Fruit
Détails : Les feuilles tendres sont cuites et mangées. Ils sont également séchés au soleil, pilés et utilisés comme pâte végétale avec des arachides moulues. Les jeunes fruits sont consommés crus. Les fruits mûrs sont bouillis et mangés. Les fruits mûrs sont coupés en petites tranches, séchés et cuits comme légume après avoir ajouté la pâte d'arachide. Les racines sont utilisées pour rendre l'alcool plus enivrant (traduction automatique).
Original : The tender leaves are cooked and eaten. They are also dried in the sun, pounded and used as a vegetable paste with grounded peanuts. The young fruit are eaten raw. Mature fruit are boiled and eaten.Mature fruit are cut into small slices, dried and cooked as a vegetable after adding peanut paste. The roots are used to make alcohol more intoxicating
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis hirsutus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, fruits, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Fruit, Vegetable
Détails : Les feuilles sont consommées cuites. Les fruits sont parfois consommés crus (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten cooked.The fruit are occasionally eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis humofructus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis hystrix,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits, légumes, feuilles (traduction automatique) | Original : Fruit, Vegetable, Leaves
Détails : Les fruits sont consommés frais comme légume. Les feuilles sont bouillies et mangées (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten fresh as a vegetable. The leaves are boiled and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis indicus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis javanicus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis jeffreyanus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis kalahariensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : racine, tubercule, feuilles (traduction automatique) | Original : Root, Tuber, Leaves
Détails : Les racines sont cuites et mangées. La racine crue est utilisée pour l'eau. Les feuilles sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The roots are baked and eaten.The raw root is used for water. The leaves are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis kirkbridei,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis melo, Melon
Synonymes : Cucumis odoratissimus Moench 1794, Cucumis pancherianus Naudin 1859
Note : *****
Détails : Le fruit est très apprécié, généralement bien mûr (c'est alors qu'il est le plus sucré et juteux), souvent consommé cru, à la petite cuillère, en entrée ou en dessert, salade de fruits... Les graines, à la saveur de noisettes, sont également comestibles et produisent une huile alimentaire.
Fruit (fruits {essentiellement crus} [nourriture/aliment : fruit et légume] ; dont graines) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.
Plante largement cultivée dans le monde ; nombreuses variétés. La plante (graines ? (qp*)) a également été utilisée comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage.
Parties comestibles : fruit, graine, huile ;
Utilisations comestibles : huile ;
Fruit - cru[1, 2, 46, 105]. Très liquide mais au goût délicat, il est très rafraîchissant. Riche en vitamines B et C[201]. La chair du fruit peut être séchée, réduite en poudre et utilisée avec des céréales pour la fabrication de pain, de biscuits, etc.[257]. La taille du fruit varie considérablement selon les cultivars, mais peut atteindre 10 cm de long et 7 cm de large[200].
Graine - crue[57, 86, 105]. Riche en huile avec un goût de noisette, mais très délicate à utiliser car la graine est petite et recouverte d'une enveloppe fibreuse[K]. La graine contient entre 12,5 et 39,1 % d'huile[218].
Une huile comestible est obtenue à partir de la graine[105, 183].
La graine en germination produit une substance toxique dans son embryon[65]{{{5(+).
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Les fruits peuvent être utilisés comme nettoyant léger et rafraîchissant ou comme hydratant pour la peau[201]. Ils sont également utilisés comme traitement de premiers soins pour les brûlures et les écorchures[201]. Les fleurs sont expectorantes et émétiques[218]. Le fruit est stomachique[218]. La graine est antitussive, digestive, fébrifuge et vermifuge[218]. Utilisée comme vermifuge, la graine entière, avec son tégument, est moulue en fine farine, puis émulsionnée avec de l'eau et consommée. Il est ensuite nécessaire de faire une purge afin d'expulser les ténias ou autres parasites de l'organisme[7]. La racine est diurétique et émétique[218]{{{5(+)
Cucumis messorius,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis metulifer,
Synonymes : Cucumis metuliferus E. Mey. ex Naudin ? (qp*)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis metuliferus, Kiwano
Synonymes : Cucumis metulifer E. Mey. ex Naudin ? (qp*)
Note : **
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment {en salade ou comme légume] ; dont graines) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.
Plante cultivée comme potagère.
Le Kiwano (de forme ovale, de couleur verte puis jaune orangée à maturité et parsemé de piques) à un goût à la fois proche de la banane et du melon selon certains (dont moi) ou encore de banane et de kiwi selon d'autres, mais également de concombre (probalement avant maturité). On peut le manger cru ou cuit, comme un concombre, quand il est vert, ou à la petite cuillère comme un melon ou un fruit de la passion (avec les graines... ou pas), simplement coupé en deux, quand il est mûr. On peut aussi le déguster en salade de fruit, jus, sorbet ou en encore en accompagnement de poissons et viandes blanches, par exemple.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Cucumis myriocarpus, Concombre groseille
Détails : Fruit (fruits) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {légume, ex. : comme potherbe}) comestibles.(1*)
En tant que légume Cucumis myriocarpus gardera seulement une importance locale et il faut décourager sa diffusion. Il est prometteur comme source de résistance aux maladies et aux ravageurs pour les espèces de Cucumis d´importance économique.
(1*)ATTENTION0(+x) : Les fruits (surtout mûrs{{{~~AWL) sont plutôt considérés comme toxiques{{{(dp*) : la pulpe du fruit est largement utilisée comme émétique et purgatif ; et on a accusé un surdosage et/ou la présence de graines dans la pulpe d'être à l'origine de cas mortels d'empoisonnement. On peut cependant suspecter que certaines données sur les usages médicinaux et la toxicité de Cucumis myriocarpus résultent d'une mauvaise identification et peuvent concerner d'autres espèces{{{3(+x).
Cucumis prophetarum, Concombre des prophètes
Note : **
Détails : Fruits - crus ou cuits. Les jeunes fruits sont parfois consommés crus ou peuvent être marinés dans du vinaigre, comme les cornichons. Les fruits matures ont une saveur amère, mais ils sont parfois bouillis et mangés ou coupés en petites tranches, séchés puis cuits comme un légume après avoir ajouté une pâte à base de cacahuètes pilées. Feuilles - cuites. Les feuilles tendres sont cuites et servies avec d'autres aliments. Elles sont également séchées au soleil, pilées et utilisées comme pâte de légumes avec des cacahuètes pilées.(1*)
Feuilles, fruit. Les fruits immatures sont picklés (confits au vinaigre). Les fruits mûrs sont amers mais sont tout de même parfois bouillis et mangés.
Les feuilles sont comestibles (cuites, ex. : comme potherbe ? (qp*)).(1*)
(1*)ATTENTION : comme pour toutes les cucurbitacées, l'amertume provient (en partie ? (qp*)) de la cucurbitacine qui est toxique ; les fruits mûrs sont très amers et donc relativement toxiques. La cucurbitacine étant résistante à la chaleur et peu soluble dans l'eau, elle ne peut être que très partiellement détruite par la cuisson même suite à plusieurs changements des eaux ; il est donc fortement recommandé de ne consommer que de petites quantités de fruits, de préférence jeunes et confits ou cuits{{{(dp*).
Note médicinale : *
Cucumis pustulatus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Fruit.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis ritchiei,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits, feuilles (traduction automatique) | Original : Fruit, Leaves
Détails : Les fruits sont consommés. Les feuilles sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten.The leaves are eaten as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis sacleuxii, Concombre de Mandéra
Détails : Jeunes fruits consommés confits au vinaigre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis sativus, Concombre et cornichon
Note : *****
Détails : Les fruits, y compris les graines, sont consommés crus ou cuits, généralement en salades ou picklés (confits dans du vinaigre) mais ils peuvent par exemple aussi remplacer les courgettes. Les jeunes feuilles et tiges sont également comestibles cuites.
Fruit (fruits [nourriture/aliment {salade, légume} dont jeunes {confits au vinaigre, comme pickles} ; et extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume}]) comestibles.
Plante largement cultivée dans le monde ; nombreux cultivars généralement répartis en 2 groupes : les concombres, sélectionnés et cultivés pour leurs fruits plus ou moins mûrs/matures, et les cornichons, pour leurs jeunes fruits.
Parties comestibles : fruits, feuilles, huile, graines ;
Utilisations comestibles : huile ;
Fruit – cru ou cuit. Le concombre est un ingrédient courant des salades, apprécié principalement pour sa texture croquante et sa jutosité[1, 2, 7, 46]. Cependant, il est très liquide, peu savoureux et peu nutritif[K]. De nombreuses personnes le trouvent indigeste, en raison de sa forte teneur en cellulose[7]. Sa taille varie considérablement selon les cultivars, mais peut atteindre 1 mètre de long. On le trouve cultivé en extérieur du milieu de l'été au début de l'automne.
Graine – crue[57, 86]. Riche en huile, au goût de noisette, mais difficile à utiliser car la graine est petite et recouverte d'une enveloppe fibreuse[K].
Jeunes feuilles et tiges – cuites comme herbe potagère.
Huile extraite de la graine[61]. On dit qu'elle ressemble à l'huile d'olive et qu'elle est utilisée dans les vinaigrettes et la cuisine française[183]. L'huile contient 22,3 % d'acide linoléique, 58,5 % d'acide oléique, 6,8 % d'acide palmitique et 3,7 % d'acide stéarique[218].
La graine en germination produit une substance toxique dans son embryon[65]{{{5(+).
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Le jus des feuilles est émétique et utilisé pour traiter la dyspepsie chez les enfants[218]. Le fruit est dépuratif, diurétique, émollient, purgatif et résolvant[7, 21, 201, 218]. Le fruit frais est utilisé en interne pour traiter les imperfections cutanées, les éruptions cutanées dues à la chaleur, etc., tandis qu'il est utilisé en externe comme cataplasme pour les brûlures, les plaies, etc., et également comme cosmétique pour adoucir la peau[218, 238]. Les graines sont rafraîchissantes, diurétiques, toniques et vermifuges[4, 218]. 25 à 50 grammes de graines soigneusement moulues (tégument compris) constituent une dose standard comme vermifuge et doivent généralement être suivis d'un purgatif pour expulser les vers de l'organisme[4]. Une décoction de racine est diurétique[218]{{{5(+)
Cucumis silentvalleyi,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis trigonus, Melon vivace
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : ATTENTION: Le fruit peut causer de graves diarrhées. Le fruit est mangé cru lorsqu'il est mûr. Le fruit non mûr est bouilli et mangé (traduction automatique).
Original : CAUTION: The fruit can cause serious diarrhoea.The fruit are eaten raw when ripe.The unripe fruit is boiled and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis utilissimus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits, feuilles (traduction automatique) | Original : Fruit, Leaves
Détails : Les fruits sont consommés crus. Les feuilles sont cuites et consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten raw.The leaves are cooked and eaten as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis zeyheri,
Détails : Fruit (fruits non amers{{{ [nourriture/aliment : crus {bruts ou confits{{{}]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : les fruits amers sont utilisés comme purgatif (drastique){{{3(+x).
Cucurbita argyrosperma, Courge du mexique
Synonymes : Cucurbita mixta Pangalo 1930 [Cucurbita argyrosperma subsp. argyrosperma]
Rusticité (résistance face au froid/gel) :
Note : ****
Détails : Fruit (fruits et graines) comestible.
Légume.
La germination des graines produit une substance toxique dans son embryon{{{5(+).
Note médicinale : **
Cucurbita digitata,
Note : ***
Détails : Racine (racines) et fruit (graines) comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucurbita ecuadorensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucurbita ficifolia, Courge de siam
Synonymes : Cucurbita melanosperma A.Braun ex Gasp. 1847
Note : ***
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment, fleur (fleurs) et feuille (pousses/extrémités et feuilles) comestibles.
Plante cultivée comme potagère. Légume. Les fruits mûrs se conservent indéfiniment. Cueillies encore jeunes, les Courges de Siam peuvent être apprêtées et mangées comme les Concombres, dont elles n'ont d'ailleurs pas le goût. Nous en avons fait cet usage et nous avons obtenu un mets agréable et délicat. Aux Canaries, on cultive la Courge de Siam comme légume sous le nom de Pantana. En Espagne, à Cuba, dans l'Amérique du Sud, on en fait des confitures estimées, qui portent le nom de Cabellos de Angel ou Cheveux d'ange. Feuilles, pousses et extrémités cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
Chair filandreuse, douce.
Usage : Les mêmes que les pâtes, en choucroute, confiture
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Cucurbita foetidissima, Courge fétide
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C
Note : ***
Détails : Racine (racines) et fruit (fruits cuits ; et graines) comestibles.(1*)
Graines consommées localement par les natifs.(1*)
(1*)ATTENTION : la germination des graines produit une substance toxique dans son embryon. Il y a un rapport que la racine est toxique{{{5(+). Le fruit est toxique à maturité.
Note médicinale : **
Cucurbita fraterna,
Synonymes : Cucurbita pepo L. subsp. fraterna (L. H. Bailey) Lira et al. 1943 (synonyme, selon TPL ; nom accepté et "basionyme de" {nom retenu}, selon GRIN)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Fruit, prudence.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : certains fruits peuvent être amers et devraient être lavés ou traités{{{0(+x).
Cucurbita lundelliana,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucurbita maxima, Potiron
Note : *****
Détails : Les fruits se récoltent généralement à complète maturité et se consomment cuits ; très légers en calories et concentrés en micronutriments, ils peuvent être préparés de nombreuses manières comme légume ou comme dessert (en soupe, purée, gratin, tarte, tourte, confiture....) et se conservent très bien l'hiver (jusqu'à un an) dans un endroit tempéré et sec ; les fleurs sont préparées comme celles de courgettes (en beignets par exemple), tandis que les graines sont souvent grillées et les jeunes feuilles et tiges cuisinées comme potherbe (brède).
Fruit (fruits [nourriture/aliment, feuille (feuilles) et fleur (fleurs) comestibles.
Fruits - cuits. Une saveur délicieuse à la cuisson, un peu comme une patate douce. La chair peut être séchée, réduite en poudre et utilisée avec des céréales pour faire du pain, des gâteaux, etc. Certaines variétés peuvent être conservées jusqu'à 9 mois. Plante largement cultivée comme potagère ; nombreux cultivars, répartis en plusieurs groupes et variétés (potirons, potimarrons, giraumons, hubbards, buttercup...). Légume.
Graine - crue ou cuite. Riche en huile avec une saveur de noisette très agréable mais très délicate à utiliser car la graine est petite et recouverte d'un manteau fibreux. La graine peut également être réduite en poudre et utilisée avec des céréales pour faire du pain, etc... Graines consommées par les natifs. Une huile est obtenue à partir de la graine.
Jeunes fleurs - crues ou cuites. Elles sont souvent trempées dans de la pâte et frits.
Jeunes feuilles et tiges - cuites. Les feuilles contiennent jusqu'à 5 % de protéines. Potherbe, brède.
Les potirons se récoltent à complète maturité et se consomment cuits. Très légers en calories et concentrés en micronutriments, ils peuvent être préparés de très nombreuses manières comme légume ou comme dessert : en soupe, en purée, en gratin, en tarte, en tourte, en confiture...., voire en glace.
Le potiron peut se conserver sans difficulté de six mois à un an dans un endroit tempéré et sec (intérieur de maison par exemple).
La graine en germination produit une substance toxique dans son embryon{{{5(+).
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : Les graines sont diurétiques, toniques et vermifuges. La graine entière, avec l'enveloppe, est utilisée comme vermifuge. Ceci est broyé en une farine fine, puis transformé en une émulsion avec de l'eau et mangé. Il est alors nécessaire de prendre un purgatif par la suite afin d'expulser les ténias ou autres parasites de l'organisme. En tant que remède contre les parasites internes, les graines sont moins puissantes que la racine de Dryopteris felix-mas, mais elles sont plus sûres pour les femmes enceintes, les patients affaiblis et les enfants. L'huile de la graine est utilisée comme tonique nerveux. La pulpe du fruit est utilisée en cataplasme apaisant sur les brûlures, les inflammations et les furoncles{{{5(+){{{5(+)µ (traduction automatique).
Original : The seeds are diuretic, tonic and vermifuge. The complete seed, together with the husk, is used as a vermifuge. This is ground into a fine flour, then made into an emulsion with water and eaten. It is then necessary to take a purgative afterwards in order to expel the tapeworms or other parasites from the body. As a remedy for internal parasites, the seeds are less potent than the root of Dryopteris felix-mas, but they are safer for pregnant women, debilitated patients and children. The oil from the seed is used as a nerve tonic. The fruit pulp is used as a soothing poultice on burns, inflammations and boilsµ{{{5(+)µ{{{5(+).
Cucurbita moschata, Courge musquée
Note : *****
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : cuits {bouillis}] ; graines) et feuille (feuilles) comestibles.
Plante très cultivée en Inde et en Afrique, bon nombre de cultivars répartis en plusieurs groupes et variétés dont les courges musquées à proprement parlé, et les buternuts ou doubeurres ...). Légume. Feuilles cuites comme potherbe.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Cucurbita okeechobeensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fleurs, graines (traduction automatique) | Original : Flowers, Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucurbita palmata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fleurs, graines (traduction automatique) | Original : Flowers, Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucurbita pepo, Courges et courgettes
Note : ****
Détails : Fruit (fruits {mûrs ou, de préférence,{{{(dp*)µ, feuille (feuilles) et fleur (fleurs) comestibles.
Plante largement cultivée dans le monde ; nombreux cultivars répartis en plusieurs groupes (courges, courgettes, patissons, citrouilles, courgerons...). Légume. Feuilles cuites comme potherbe.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Cyclanthera brachybotrys,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits se mangent en salade (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten in salads
néant, inconnus ou indéterminés.
Cyclanthera brachystachya, Concombre explosif
Synonymes : Cyclanthera explodens Naudin 1859, Cyclanthera explodens Schrader ? (qp*)
Note : *
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : crus {en salade ou marinés / confits dans du vinaigre} ou cuits {comme des courges}]) comestible.
Les petits fruits, couverts de protubérances, sont consommés en salade, marinés ou cuits comme des courges ; ils explosent souvent à maturité, d'où l'un des noms latins.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Cyclanthera dissecta,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Cyclanthera explodens,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les petites extensions sur les fruits se mangent en salade. Ils sont également marinés ou bouillis (traduction automatique).
Original : The small extensions over the fruit are eaten in salads. They are also pickled or boiled
néant, inconnus ou indéterminés.
Cyclanthera hystrix,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Cyclanthera integrifoliola,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Cyclanthera langaei,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Cyclanthera pedata, Cyclanthère
Synonymes : Anguria pedisecta Nees & Mart. 1824, Anguria Pedisecta Ser. 1824, Cyclanthera digitata Arn. 1841, Cyclanthera edulis Naudin 1872, Cyclanthera pedata var. edulis (Naudin) Cogn. 1881, Momordica pedisecta L. ex Ser. 1828
Note : ****
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : crus {en salade ou marinés/confits dans du vinaigre} ou cuits {comme des légumes (à la manière des courges}]) et feuille (feuilles) comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ****
Usages médicinaux :
Une tisane à base de graines est utilisée dans le traitement de l'hypertension artérielle[284 , 318]. Les graines séchées et réduites en poudre sont prises en doses de 1 gramme comme remède contre les parasites intestinaux[318]. Ce type de traitement est généralement suivi d'un laxatif pour s'assurer que les parasites sont éliminés du corps[K]. Les graines et/ou les fruits sont recommandés pour le traitement des troubles gastro-intestinaux[318]. Les fruits sont diurétiques. Ils sont bouillis dans du lait et gargarisés comme traitement de l'amygdalite[318]. Le jus de fruit est recommandé comme traitement pour des affections telles que des taux élevés de cholestérol sanguin, l'hypertension, l'amygdalite, l'artériosclérose, les problèmes circulatoires et le diabète[318]. Les fruits et/ou les feuilles sont bouillis dans de l'huile d'olive et utilisés en externe comme anti-inflammatoire et analgésique topique[318]. Les feuilles sont considérées comme hypoglycémiantes et sont préparées en décoction pour traiter le diabète[318]. Des recherches menées au Pérou ont montré que la plante peut réduire le taux de cholestérol sanguin chez l'homme, un essai montrant une réduction de 18,3 % en 12 mois et d'autres essais montrant des réductions encore plus importantes[318]{{{5(+)
Cyclanthera ribiflora,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Cyclanthera tenuisepala,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
D
Diplocyclos palmatus,
Détails : Feuille (feuilles cuites [nourriture/aliement : légume]) comestible.
Les jeunes fruits sont parfois cuits et mangés mais ils ne sont pas pour autant considérés comme comestibles.Feuilles cuites commes les épinards.(1*)
(1*)ATTENTION : le fruit est réputé/considéré toxique (ex. en Australie), mais est consommé en Inde ; il a probablement besoin d'être bien cuit{{{~~~0(+x). Il est tout de même déconseillé de consommer les fruits avant recherches/études et obtention d'informations suffisantes, notamment concernant ses composants chimiques{{{~~3(+).
E
Ecballium elaterium, Concombre d'âneRusticité (résistance face au froid/gel) : 5°C
(1*)Attention : pulpe du fruit et racine toxiques{{{VégéTox' et même très toxiques et dangereuses en grande quantité{{{(dp*) ; le jus du fruit est irritant pour certaines peaux{{{5(+).
Note médicinale : **
Echinocystis lobata, Concombre sauvage
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Echinopepon coulteri,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Echinopepon coulteri du Mexique et du Costa Rica a des fruits comestibles (William, 1981).
néant, inconnus ou indéterminés.
Echinopepon milliflorus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Edgaria darjeelingensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : bourgeons, fruits (traduction automatique) | Original : Buds, Fruit
Détails : Les jeunes bourgeons sont utilisés dans le curry (traduction automatique).
Original : The young buds are used in curry
néant, inconnus ou indéterminés.
F
Fevillea cordifolia,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines - huile, graines (traduction automatique) | Original : Seeds - oil, Seeds
Détails : L'huile des graines est comestible (traduction automatique).
Original : The oil from the seeds is edible
néant, inconnus ou indéterminés.
Fevillea passiflora,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines - huile, attention - médicaments (traduction automatique) | Original : Seeds - oil, Caution - medicine
néant, inconnus ou indéterminés.
G
Gymnopetalum chinense,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, jeunes fruits, pousses (traduction automatique) | Original : Leaves, Young fruit, Shoots
Détails : Le fruit non mûr avec les graines enlevées est confit ou utilisé comme arôme. Les jeunes feuilles sont cuites et utilisées comme légume et comme potasse. ATTENTION: les fruits mûrs sont toxiques. Les jeunes fruits sont comestibles. Ils sont cuisinés avec du poisson séché (traduction automatique).
Original : The unripe fruit with the seeds removed is candied or used as a flavouring. The young leaves are cooked and used as a vegetable and as a potherb. CAUTION: Mature fruit are poisonous.Young fruit are edible. They are cooked with dried fish
néant, inconnus ou indéterminés.
Gymnopetalum scabrum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, fruits (traduction automatique) | Original : Leaves, Fruit
Détails : Les jeunes feuilles sont bouillies comme légume ou cuites en soupe (traduction automatique).
Original : The young leaves are boiled as a vegetable or cooked in soup
néant, inconnus ou indéterminés.
Gynostemma pentaphyllum, Jiaogulan
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10
Note : **
Détails : Feuilles et jeunes tiges - cuites ; les feuilles ont un goût sucré et sont utilisées comme thé.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *****
Usages médicinaux : La plante entière est une herbe tonique qui améliore la circulation, stimule la fonction hépatique, renforce les systèmes immunitaire et nerveux et réduit la glycémie et le cholestérol [238]. Il a également des effets sédatifs, soulageant les spasmes et abaissant la pression artérielle [238]. Il est utilisé en interne dans le traitement de la tension et de l'épuisement nerveux, de l'ulcère gastro-duodénal, de l'asthme, de la bronchite, du diabète, des maladies cardiovasculaires et du cancer [238]. Elle a été classée parmi les dix herbes toniques les plus importantes lors d'une conférence sur les médecines traditionnelles à Pékin en 1991 [238].
H
Hanburia mexicana,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Hemsleya amabilis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Herpetospermum operculatum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Herpetospermum pedunculosum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : graines, fruits (traduction automatique) | Original : Seeds, Fruit
Détails : Les graines sont frites et mangées. Les fruits sont cuits comme légume (traduction automatique).
Original : The seeds are fried and eaten. The fruit are cooked as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Hodgsonia heteroclita,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines - huile, noix, graines, attention, feuilles (traduction automatique) | Original : Seeds - oil, Nuts, Seeds, Caution, Leaves
Détails : Attention: les graines crues sont toxiques. Les graines sont torréfiées et consommées comme une noix. Les graines sont utilisées pour l'extraction de l'huile. Les jeunes feuilles sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : Caution: The raw seeds are poisonous. The seeds are roasted and eaten as a nut.The seeds are used for extracting oil. The young leaves are used as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Hodgsonia macrocarpa,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits, graines, graines - huile (traduction automatique) | Original : Fruit, Seeds, Seeds - oil
Détails : Les fruits sont bouillis avant de les manger. Les graines ou les grains sont rôtis ou cuits au four puis mangés. Ils sont également écrasés et cuits avec du poisson, de la viande ou des légumes. Ils sont également marinés et également transformés en chutney. Les graines donnent une huile utilisée pour la cuisson. Attention: Les graines ne doivent pas être consommées en excès (traduction automatique).
Original : The fruit are boiled before eating. The seeds or kernels are roasted or baked then eaten. They are also crushed and cooked with fish, meat or vegetables. They are also pickled and also made into chutney. The seeds yield an oil used for cooking. Caution: The seeds should not be eaten in excess
néant, inconnus ou indéterminés.
K
Kedrostis africana,
Détails : Feuille (feuilles), fruit et racine (racines {tubercules}) comestibles.
Feuilles, fruit, racines, tubercules. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Kedrostis foetidissima,
Détails : Feuille (feuilles fraîches [nourriture/aliment {légume, ex. : comme potherbe} et/ou assaisonnement {relish}]) comestibles.
Feuilles, légume.
Les feuilles sont consommées fraîches ; elles sont également utilisées dans les plats de poissons et relishs (condiments).
néant, inconnus ou indéterminés.
Kedrostis gijef,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, fruits (traduction automatique) | Original : Leaves, Fruit
Détails : Les fruits sont utilisés comme fruit de dessert. Les feuilles sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The fruit are used as a dessert fruit. The leaves are eaten as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Kedrostis hirtella,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit, tubercule, racine (traduction automatique) | Original : Fruit, Tuber, Root
Détails : Les fruits sont consommés crus. Ils sont amers. Le tubercule est cuit dans les cendres chaudes (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten raw. They are bitter. The tuber is baked in hot ashes
néant, inconnus ou indéterminés.
Kedrostis leloja,
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment {comme légume, aliment de base, ex. : comme potherbe} et/ou assaisonnement {aromatisant}]) et fruit comestibles.
Feuilles, fruit, légume.
Les feuilles sont consommées comme légume et utilisées pour aromatiser les autres aliments ; elles sont hachées et cuites dans du lait de coco ou pilées avec des arachides ; c'est un aliment de base.
Les fruits sont consommés crus.
néant, inconnus ou indéterminés.
Kedrostis nana,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Kedrostis pseudogijef,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, légumes, fruits (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable, Fruit
Détails : Les feuilles sont cuites et mangées. Parce qu'elle dégage une odeur désagréable lors de la cuisson, la première eau est souvent jetée (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked and eaten. Because it has an unpleasant smell when cooking the first water is often thrown away
néant, inconnus ou indéterminés.
L
Lagenaria abyssinica,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Lagenaria breviflora,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Feuille (feuilles) comestible.
Feuilles. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Lagenaria siceraria, Gourde
Synonymes : Lagenaria vulgaris Ser. 1825
Note : ***
Détails : Fruit (jeunes fruits cuits [nourriture/aliment {comme légume}] ; graines [nourriture/aliment et/ou masticatoire] ; et extrait graines : huile [nourriture/aliment {huile alimentaire}]) et feuille (jeunes pousses et feuilles) comestibles.
Graines, feuilles, fruit, légume. Jeunes fruits consommés localement cuits comme légume ; la peau et les graines sont supprimées ; ils peuvent également être cuits à la vapeur, frits ou marinés.
Les jeunes pousses et feuilles sont comestibles ; elles sont souvent préparées avec du lait ou du lait de noix de coco pour améliorer la saveur ; elles sont également mélangées avec d'autres feuilles comestibles (ex. : cuites comme potherbe ? (qp*)).
Les graines sont parfois consommées, utilisées comme masticatoire ou à la base d'une huile alimentaire.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Lagenaria sphaerica, Lagénaire sphérique
Détails : Fruit (jeunes fruits cuits [nourriture/aliment {comme légume}]) et feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment {comme légume, ex. comme potherbe}]) comestibles.
Feuilles, fruit, légume.
-les feuilles sont parfois consommées cuites ; on récolte les feuilles dans la nature et on les utilise comme légume au Malawi et au Zimbabwe ; elles ne sont pas amèresµ{{{3(+x) ;
-les jeunes fruits sont consommés comme légume au Zimbabwe.(1*)
(1*)Attention : les fruits mûrs sont toxiques{{{0(3(+x),+x), amers et libèrent des composés volatiles fortement odorants{{{3(+x).
Luffa acutangula, Courge éponge anguleuse
Synonymes : Luffa foetida Cav. 1791
Détails : Fruit (fruits immatures cuits {bouillis, cuits à la vapeur ou sautés} [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x),27(+x)) {comme légume}] ; graines mûres cuites {grillées} [nourriture/alimentµ et/ou{{{(dp*)(0(+x))µ collation] ; et extrait graines : huile), feuille (feuilles {crues ou cuites} [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x)) {en salade ou comme légume}]) et fleur (fleurs {boutons/bourgeons floraux} [nourriture/aliment {beignets}µ{{{(dp*)(0(+x))]) comestibles.
Feuilles, fruits, légume, graines, graines - huile.
Fruits immatures consommés cuits comme légume ou en soupes ; les arêtes/crêtes sont enlevées avec un couteau éplucheur ; les fruits sont bouillis, cuits à la vapeur ou sautés ; ils peuvent être ajoutés aux soupes, ragoûts et currys.
Les feuilles sont comestibles ; elles peuvent être consommées en salade ou cuites comme légume (ex. : potherbe).
Les bourgeons floraux sont trempés dans la pâte et sautés.
Les graines mûres sont grillées, salées et consommées comme collation.
néant, inconnus ou indéterminés.
Luffa aegyptiaca, Courge éponge cylindrique
Synonymes : Luffa cylindrica M. Roem. 1846 (synonyme, selon GRIN ; nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL)
Note : **
Détails : Fruit (jeunes fruits cuits {frais ou{{{ séchés} [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x),27(+x)) {comme légume}] ; graines mûres cuites {grillées} [nourriture/aliment et/ou collation] ; et extrait graines : huile), feuille (jeunes feuilles et pousses) et fleur (fleurs {boutons/bourgeons floraux}) comestibles.
Fruit, feuilles, fleurs, graines, graines-huile, légume.
Jeunes fruits consommés cuits comme légume ou en soupes ; ils sont décortiqués et le centre est enlevé ; ils peuvent aussi être tranchés et séchés pour une utilisation ultérieure ; ils peuvent être picklés ou utilisés dans les soupes, ragoûts et currys. Aux Antilles, les jeunes pépons à côtes ou lisses sont cuisinés en daube, ratatouille, carrys de poulet ou de porc.
Les graines donnent une huile comestible après extraction. Les graines sont grillées avec du sel et consommées comme collation.
Les jeunes feuilles et pousses et les fleurs (boutons floraux) sont comestibles ; elles sont blanchies (en les recouvrant pour les rendre blanc) ; jeunes feuilles et pousses également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).(1*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Luffa cylindrica,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits, feuilles, fleurs, graines, huile de graines, légumes (traduction automatique) | Original : Fruit, Leaves, Flowers, Seeds, Seeds-oil, Vegetable
Détails : Les jeunes fruits sont cuits et consommés comme légume. Ils sont écorchés et ont le centre enlevé. Ils peuvent également être tranchés et séchés pour une utilisation ultérieure. Ils peuvent être marinés ou utilisés dans les soupes, les ragoûts et les currys. Les graines donnent une huile comestible après extraction. Les graines sont rôties avec du sel et mangées comme collation. Les jeunes feuilles et fleurs sont comestibles. Ils sont blanchis en les recouvrant pour les rendre blancs. ATTENTION Les fruits plus âgés sont amers et fibreux et contiennent des substances toxiques (traduction automatique).
Original : The young fruit are cooked and eaten as a vegetable. They are skinned and have the centre removed. They can also be sliced and dried for later use. They can be pickled or used in soups, stews and curries. The seeds yield an edible oil after extraction. The seeds are roasted with salt and eaten as a snack. The young leaves and flowers are edible. They are blanched by covering to make them white. CAUTION Older fruit are bitter and fibrous and contain poisonous substances
néant, inconnus ou indéterminés.
Luffa echinata, Éponge amère
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Luffa hermaphrodita,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Luffa operculata, Esponjilla
Synonymes : Luffa purgans Mart. (synonyme, selon DPC ; synonyme de "Luffa sepium (G.Mey.) C.Jeffrey", selon TPL)
Détails : Fruit (jeunes fruits cuits [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(257)) {comme légumes}]) comestible.(1*)
Dans certaines cultures, les jeunes fruits sont concommés cuits, comme légumes (fruits et/ou cultivars non amers, de préférence). Graines comestibles ? (question posée par le (les) auteur(s)).(1*)
(1*)ATTENTION : le fruit contient de l'isocucurbitacine B qui est une substance fortement toxique{{{256. Cette substance, comme toutes cucurbitacines présentes dans les cucurbitacées, est essentiellement présente dans les fruits mûrs et/ou amers{{{(dp*).
Usages médicinaux : Dans la pharmacopée traditionnelle brésilienne, le fruit mûr est utilisé pour traiter rhinite, sinusite, aménorrhée et hydropisie, mais aussi comme purgatif et abortif{{{256
M
Marah fabaceus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
Détails : Attention: le fruit ne doit pas être mangé. Les feuilles sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : Caution: The fruit should not be eaten. The leaves are used as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Marah macrocarpa,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Marah oreganus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, attention (traduction automatique) | Original : Leaves, Caution
Détails : Les jeunes feuilles ont été utilisées comme légume et thé. Attention: Les graines sont toxiques (traduction automatique).
Original : The young leaves have been used as a vegetable and tea. Caution: The seeds are poisonous
néant, inconnus ou indéterminés.
Melancium campestre,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont consommés frais ou utilisés comme jus (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten fresh or used for juice
néant, inconnus ou indéterminés.
Melothria affinis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Melothria cucumis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Melothria dulcis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : La pulpe du fruit est utilisée pour les jus (traduction automatique).
Original : The pulp of the fruit is used for juices
néant, inconnus ou indéterminés.
Melothria heterophylla,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, fruits, racines (traduction automatique) | Original : Leaves, Fruit, Roots
Détails : Les fruits non mûrs sont consommés crus et utilisés comme légume. Les fruits mûrs sont également consommés (traduction automatique).
Original : The unripe fruit are eaten raw and used as a vegetable. The ripe fruit are also eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Melothria japonica,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits frais sont consommés crus (traduction automatique).
Original : The fresh fruit are eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Melothria pendula, Mélothrie pendante
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -9,5°C
Détails : Fruit (jeunes fruits (à l'état vert) cuits (picklés} [nourriture/aliment] et fruits {mûrs} [nourriture/aliment {comme légume}]) et feuille (feuilles) comestibles.
Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-jeunes fruits (à l'état vert) consommés picklés (confits au vinaigre) ;
-fruits consommés à maturité comme légume ;
-feuilles cuites (ex. comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Melothria scabra, Concombre à confire
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : crus ou cuits {picklés}]) et feuille (feuilles) comestibles.
Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-fruits consommés crus ou picklés (confits au vinaigre) ;
-feuilles cuites (ex. comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Melothria sp,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Melothria zeylanica,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Microsechium palmatum,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Momordica anigosantha,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Momordica balsamina, Pomme de merveille
Synonymes : Momordica balsamita ? (qp*)
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruits, feuilles, graines, racines, légume.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les jeunes fruits sont cuits comme légume ; ils sont bouillis ou frits ; ils sont aussi consommés crus ; ils sont utilisés dans les ragoûts et pickles (marinades) ; ils sont utilisés comme aromatisants ;
-les jeunes feuilles et les vrilles sont utilisées comme potherbe ;
-les graines sont consommées après trempage dans de l'eau salée et cuisson.
Fruits consommés en Chine après élimination des eaux de cuisson. « Les fruits sont, à la rigueur, comestibles comme les Concombres » (Dic. sc. nat., t. V, p. 387.). A. Pailleux et D. Bois n'avaient pas de renseignements sur l'usage de la Pomme de merveille considérée comme plante potagère ; mais selon eux, elle pourrait sans doute être employée aux mêmes usages que les autres Margoses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Momordica boivinii,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles sont utilisées comme assaisonnement et comme plante potagère (potherbe). Pas d'information concernant le fruit.
néant, inconnus ou indéterminés.
Momordica calantha,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Momordica cardiospermoides,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Momordica charantia, Margose à piquants
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0°C
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles, épice, légume.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les jeunes fruits amers sont cuits et mangés ; ils sont cuits, farcis, frits ou picklés (marinés dans du vinaigre) ; ils sont utilisés dans les soupes, les ragoûts et les plats sautés ;
-la masse de la graine du fruit mûr est utilisée comme arôme alimentaire ;
-les feuilles sont cuites et consommées comme arômatisant ; les pousses et les feuilles tendres sont parfois consommées.
Nous devons à l'obligeance de M. Édouard Wilmann, membre de la Société des Botanistes français, des renseignements précis sur l'usage qu'on en fait à la Réunion :
« Ce fruit, qui atteint une longueur moyenne de 0,07m à 0,10m, se cueille et s'emploie toujours avant maturité. Mûr, il ne vaut rien au point de vue culinaire. Quelques-uns l'aiment tout tendre, d'autres le préfèrent lorsqu 'il a déjà quelque consistance ; il est, en tout cas, excellent jusqu'à la maturité.»
« Pour la table, on le prépare :
En achards : Il suffit de retirer les graines et de mettre le fruit, fendu en deux sur la longueur, dans la sauce préparée à cet effet : vinaigre, huile d'Olive, Gingembre, Ail, Piment, sel, etc.
On y ajoute ordinairement : Concombre, Choux, Carottes, Mangues, etc. ;
En rougaille : On coupe par rouelles, toujours après avoir éliminé les graines, et l'on assaisonne avec jus de Citron, Piment, Gingembre, etc.;
En cari : On fait cuire le fruit, partagé en deux, avec du lard frais ou salé, du poisson frais ou salé; avec ou sans la poudre de cari, mais avec les condiments ordinaires de la cuisine créole. »
Dans l'Inde, on mange le fruit coupé par tranches, et frit; mais il est nécessaire de le faire cuire préalablement dans l'eau pour lui enlever toute son amertume. Nous devons dire que nous avons tenté sans succès d'introduire dans nos Pickles les fruits de la petite Margose à piquants. Leur extrême amerlume les rend impropres à cet usage.
néant, inconnus ou indéterminés.
Momordica cissoides,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, graines, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Momordica cochinchinensis, Muricie
Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, légume, fruit, épice.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les jeunes pousses feuillues sont consommées cuites (ex. : comme potherbe) ; elles sont souvent blanchies puis servies avec une sauce chili ou ajoutées aux soupes ;
-le jeune fruit est cuit et mangé comme un légume ; ils sont cuits, sautés ou utilisé dans les currys.
néant, inconnus ou indéterminés.
Momordica cymbalaria,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont frits ou rôtis. Ils sont utilisés pour aromatiser d'autres légumes (traduction automatique).
Original : The fruit are fried or roasted. They are used to flavour other vegetables
néant, inconnus ou indéterminés.
Momordica dioica,
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, racines, feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les jeunes fruits sont cuits comme légume ou dans les currys ; le fruit mûr est mangé ;
-les racines tubéreuses sont également cuites comme légume ;
-les pousses et les feuilles tendres sont aussi consommées (ex. : cuites comme potherbe ? (qp*)).
Fruits consommés en Inde comme légume ; le jeune fruit est mangé par les Hindous. La racine est également comestible, mais celle de la plante femelle est plus grosse que celle de la plante mâle.
néant, inconnus ou indéterminés.
Momordica foetida,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : légumes, feuilles, fruits, racines, tiges, graines (arillele) (traduction automatique) | Original : Vegetable, Leaves, Fruit, Root, Stems, Seeds (aril)
Détails : Les jeunes feuilles sont cuites et mangées. Ils sont amers. Ils sont souvent cuisinés avec des feuilles de citrouille. Ils sont également ajoutés à la bouillie de maïs. La pulpe du fruit est consommée. La couche arille ou charnue autour des graines est consommée (traduction automatique).
Original : The young leaves are cooked and eaten. They are bitter. They are often cooked with pumpkin leaves. They are also added to maize porridge. The pulp of the fruit is eaten. The aril or fleshy layer around the seeds is eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Momordica pterocarpa,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Momordica rostrata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles, graines, légume.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les feuilles et les fruits sont bouillis et mangés ; ils sont également utilisés dans les relishs (condiments) et chutneys ;
-les jeunes feuilles tendres sont cuites et consommées comme potherbe (seules ou en mélange avec de l'amarante) ;
-les fruits mûrs sont doux et comestibles ;
-les graines sont grillées et consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Momordica sahyadrica,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits, feuilles (traduction automatique) | Original : Fruit, Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Momordica spinosa,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Momordica subangulata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, tige, fruit (traduction automatique) | Original : Leaves, Stem, Fruit
Détails : Les jeunes feuilles et pousses sont consommées blanchies ou cuites au curry. Les jeunes fruits peuvent également être consommés cuits (traduction automatique).
Original : The young leaves and shoots are eaten blanched or cooked in curries.Young fruit can also be eaten cooked
néant, inconnus ou indéterminés.
Momordica trifoliolata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont consommés crus (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Momordica tuberosa,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : des fruits (traduction automatique) | Original : Fruits
Détails : Les fruits sont utilisés comme légume. Ils sont également conservés sous forme de copeaux séchés au soleil. Ils sont également marinés (traduction automatique).
Original : The fruit are used as a vegetable. They are also preserved as sun dried chips. They are also pickled
néant, inconnus ou indéterminés.
Mukia maderaspatana,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, fruits, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Fruit, Seeds
Détails : Les fruits mûrs sont consommés. Les feuilles et les graines sont utilisées dans les currys (traduction automatique).
Original : The ripe fruit are eaten. The leaves and seeds are used in curries
néant, inconnus ou indéterminés.
Mukia micrantha,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
N
Neoachmandra backeri,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
P
Papuasicyos papuanus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Peponium vogelii,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits, légumes (traduction automatique) | Original : Fruit, Vegetable
Détails : Les fruits non mûrs sont amers mais les fruits mûrs sont sucrés. Ils sont consommés crus. Ils sont également cuisinés (traduction automatique).
Original : The unripe fruit are bitter but ripe fruit are sweet. They are eaten raw. They are also cooked
néant, inconnus ou indéterminés.
Praecitrullus fistulosus, Tinda
Synonymes : Benincasa fistulosa (Stocks) H. Schaef. & S. S. Renner 2011 (nom retenu, selon GRIN), Citrullus fistulosus Stocks 1851
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-le jeune fruit est cuit comme un légume ; ils peuvent être picklés, confits ou appertisés ;
-les graines sont grillées et consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
R
Rytidostylis carthagenensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits, pousses, feuilles (traduction automatique) | Original : Fruit, Shoots, Leaves
Détails : Jeunes pousses cuites et mangées. Les feuilles sont utilisées comme arôme (traduction automatique).
Original : Young shoots cooked and eaten. The leaves are used as flavouring
néant, inconnus ou indéterminés.
Rytidostylis gracilis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
S
Schizopepon bryoniifolius,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Sechium compositum, Chayotte des montagnes
Synonymes : Microsechium compositum Donn. Sm.1903
Détails : Mêmes utilisations que Sechium edule :
Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles, graines, racines, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires :
-les fruits sont comestibles cuits ; ils peuvent être picklés, cuits au four, cuits à la vapeur, ou utilisés pour faire des beignets et des desserts ;
-les jeunes pointes des feuilles (brèdes) sont consommées comme potherbe ;
-les graines peuvent être consommées cuites ; elles sont souvent frites ;
-les racines charnues peuvent être mangées cuites ; elles peuvent être bouillies, cuites au four ou frites ; de la fécule peut être extraite de celles-ci.
néant, inconnus ou indéterminés.
Sechium edule, Chayotte
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (-3°C)
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles, graines, racines, légume. Utilisation(s)/usage(s) culinaires : -les fruits sont comestibles cuits ; ils peuvent être picklés, cuits au four, cuits à la vapeur, ou utilisés pour faire des beignets et des desserts ; -les jeunes pointes des feuilles (brèdes) sont consommées comme potherbe ; -les graines peuvent être consommées cuites ; elles sont souvent frites ; -les racines charnues peuvent être mangées cuites ; elles peuvent être bouillies, cuites au four ou frites ; de la fécule peut être extraite de celles-ci.
Les chayotes font partie des régimes traditionnels méso-américains et se retrouvent dans divers plats.
Les fruits s'accommodent de la même manière que les courgettes, on les prépare aussi en daube, en gratin ou farcies.
Elles peuvent être servies en salade, à partir de jeunes fruits, crus ou refroidis après une légère cuisson, et râpés. Elles sont également consommées en soupes, crèmes et veloutés. À La Réunion, le chouchou ou chayote se consomme essentiellement en cari, en « daube » (sans vin, contrairement aux daubes provençales) ou en gratin et plus rarement en crudités.
Il existe aussi des préparations sucrées à base de chayote, ainsi des compotes, des confitures, ou le « gâteau chouchou ». C'est un des légumes préférés des Réunionnais, sa production est une spécialité du cirque de Salazie.
À La Réunion et à l'île Maurice, les jeunes pousses tendres, appelées « brèdes chouchou » peuvent se préparer sautées à la poêle comme des haricots verts dont elles rappellent le goût. Ces jeunes pousses avec des feuilles fraiches sont également consommées comme brèdes à Madagascar.
La racine de la chayote, la « chinte » peut être détaillée en bâtonnets et préparée comme des frites. D'apparence rustique, elle a cependant une texture agréable. Ce tubercule est également connu comme ichintal au Guatemala ; chinta ou chintla au Salvador, echinta ou patastilla au Honduras, raíz de chayote au Panamá, et patate chouchou à La Réunion.
En Colombie, il est généralement utilisé comme un quelconque tubercule, remplaçant ainsi la patate, à certains endroits il est utilisé comme aliment fourrager pour les animaux domestiques, bovins ou porcins.
Il lui est attribué des propriétés amaigrissantes et de régénération des cellules.
néant, inconnus ou indéterminés.
Sechium pittieri,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, pousses (traduction automatique) | Original : Leaves, Shoots
néant, inconnus ou indéterminés.
Sechium tacaco,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits, feuilles, pousses, graines (traduction automatique) | Original : Fruit, Leaves, Shoots, Seeds
Détails : Les jeunes fruits verts sont bouillis comme légume. La peau de rotation est supprimée. Ils sont également marinés. Le légume est utilisé dans la soupe (traduction automatique).
Original : The young green fruit are boiled as a vegetable. The spin skin is removed. They are also pickled. The vegetable is used in soup
néant, inconnus ou indéterminés.
Sicana odorifera, Casse
Synonymes : Cucumis abelmoschus Elatior (selon PDC), Cucurbita euodicarpa Hassk. 1858, Cucurbita odorifera Vell. 1829, Cucurbita evodicarpa Hassk. (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10, mais zones 4 à11 soit -32°C selon rarexoticseeds !
Note : ***
Détails : Fruits consommés localement cuits et en confiture.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Sicana sphaerica,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Sicyos angulatus, Sicyos anguleux
Synonymes : Elaterium trifoliatum L. 1767 (synonyme, selon TPL
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : *
Détails : Fruit, feuilles. Utilisations comestibles : Feuilles cuites comme légume vert (à la manière des épinards) . Le fruit est utilisé comme légume ; il est dit être comestible mais il n'y a pas de chair sur le fruit, c'est juste une peau avec des poils raides/hérissés autour de la graine ; il mesure environ 1 cm de long et se forme en petits groupes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Sicyos australis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Sicyos microphyllus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Sicyos parviflorus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Sicyos polyacanthus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits, attention (traduction automatique) | Original : Fruit, Caution
Détails : Le fruit est un purgatif puissant. La sève de la plante irrite la peau. Ils ne doivent pas être consommés sans traitement spécial. Un amidon est extrait de la plante (traduction automatique).
Original : The fruit is a strong purgative. The sap of the plant irritates the skin. They should not be eaten without special processing. A starch is extracted from the plant
néant, inconnus ou indéterminés.
Siraitia grosvenorii, Poroporo
Synonymes : Momordica grosvenorii Swingle 1941, Thladiantha grosvenorii (Swingle) C.Jeffrey 1979
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit culinaires : les fruits sont utilisés pour faire de la soupe ; ils sont également utilisés pour faire du thé ; il est très doux ; le fruit est utilisé comme substitut de sucre ; les fruits peuvent être séchés.(1*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Solena amplexicaulis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits, légumes, racines, feuilles (traduction automatique) | Original : Fruit, Vegetable, Roots, Leaves
Détails : Les jeunes fruits sont cuits et consommés comme légume. Ils sont également consommés crus. Les tubercules sont bouillis et consommés comme légume. Les jeunes feuilles sont bouillies et mangées (traduction automatique).
Original : The young fruit are cooked and eaten as a vegetable. They are also eaten raw. The tubers are boiled and eaten as a vegetable. The young leaves are boiled and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Solena heterophylla,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits mûrs sont consommés frais. Des fruits non mûrs sont également consommés (traduction automatique).
Original : The ripe fruit are eaten fresh. Unripe fruit are also eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
T
Telfairia occidentalis, Courge canneléeNote : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines, rameaux, pousses, graines - huile, légume culinaires :
-les pousses épaisses de la plante femelle sont coupées et utilisées dans les soupes ; les jeunes pousses et les feuilles sont utilisées comme potherbe ; elles sont également ajoutées aux soupes et ragoûts ; elles peuvent également être séchées et stockées
-les graines sont dépouillées de leur enveloppe puis broyées et utilisées dans les soupes ; les graines sont également bouillies dans leur enveloppe, puis décortiquées et mangée ;
-les graines fournissent une huile de cuisson.
ATTENTION0(+x) : les racines sont toxiques{{{0(+x).
Telfairia pedata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines, feuilles, graines - huile, légumes (traduction automatique) | Original : Seeds, Leaves, Seeds - oil, Vegetable
Détails : Les graines sont généralement grillées et consommées. Ils peuvent être consommés crus. Ils sont un substitut aux amandes dans la confiserie. Ils peuvent également être pressés pour l'huile, qui est comestible si les coquilles ont été enlevées. Les feuilles et les jeunes pousses sont généralement consommées comme herbe en pot (traduction automatique).
Original : The seeds are usually roasted and eaten. They can be eaten raw. They are a substitute for almonds in confectionary. They can also be pressed for oil, which is edible if the shells have been removed. The leaves and young shoots are commonly eaten as a pot herb
néant, inconnus ou indéterminés.
Thladiantha cordifolia,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Thladiantha dubia, Thladianthe douteuse
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3 à 10 (zone 7 pour l'espèce type)
Note : *
Détails : Fruit, feuilles, racine. Les jeune fruits sont parfois consommés.
Les jeunes pousses sont consommées.
Les racines, qui ressemblent à une carotte, sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Thladiantha grandisepala,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Trichosanthes bracteata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, racine, fruit (traduction automatique) | Original : Leaves, Root, Fruit
Détails : Les fruits sont consommés après la torréfaction (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten after roasting
néant, inconnus ou indéterminés.
Trichosanthes celebica,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
Détails : Les feuilles sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are used as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Trichosanthes cordata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits, rhizomes (traduction automatique) | Original : Fruit, Rhizomes
Détails : Les rhizomes sont cuits comme légume (traduction automatique).
Original : The rhizomes are cooked as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Trichosanthes cucumerina, Concombre serpent
Note : ***
Détails : Ses fruits sont moins gros que ceux de l'espèce précédente; ils sont striés de blanc et de vert à la maturité. Ils contiennent une pulpe rouge qui est mangée ordinairement en carry (ou cari, type de plats réunionnais), avant maturité. Ce fruit est très amer et cependant, d'après Roxburgh, il entre dans le régime des Hindous, qui l'estiment même d'autant plus que son amertume est plus grande, sans doute parce qu'ils lui attribuent des propriétés anthelminthiques (Naudin).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Trichosanthes dieniensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Trichosanthes dioica, Patole
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Fruit vert avant maturité, puis jaune orangé, de 5 à 10 centimètres de long, que l'on mange cuit lorsqu'il est mûr. C'est, paraît-il, un légume estimé.
néant, inconnus ou indéterminés.
Trichosanthes japonica,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : racine, fruit (traduction automatique) | Original : Root, Fruit
Détails : La racine féculente est pelée, coupée en tranches, trempée dans des changements d'eau répétés pendant cinq jours jusqu'à ce qu'elle se désintègre, puis écrasée en une pulpe qui est transformée en gâteaux cuits à la vapeur. La pulpe du fruit est également consommée (traduction automatique).
Original : The starchy root, is peeled, cut into slices, soaked in repeated changes of water for five days until they disintegrate, and then mashed to a pulp which is made into steamed cakes.The pulp of the fruit is also eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Trichosanthes kirilowii, Concombre chinois
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles, huile, racine culinaire(s) :
-la racine de amidonnée est pelée, coupée en tranches, trempée dans des changements répétés d'eau pendant cinq jours jusqu'à ce qu'elle se désintègre, puis écrasée en une pulpe qui est utilisée dans des gâteaux cuits à la vapeur ;
-la pulpe du fruit est également consommée ;
-les jeunes pousses sont cuites et consommées comme légume (ex. : comme potherbe).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : Cette plante est couramment utilisée en herboristerie chinoise, où elle est considérée comme l'une des 50 plantes fondamentales[218]. Des recherches récentes ont isolé une protéine appelée « trichosanthine » dans les racines et celle-ci est actuellement testée comme remède possible contre le SIDA[238]. Peau, vulnéraire[174, 178]. La feuille et la tige sont fébrifuges[218]. Le fruit est antibactérien, anticholestérolémique, antifongique, dépuratif, émollient, expectorant et laxatif[147, 174, 176, 178, 238]. Il est utilisé dans le traitement des infections pulmonaires avec expectorations jaunes et épaisses, douleurs thoraciques, sensation d'étouffement dans la poitrine, constipation et selles sèches[176]. Il a une action antibactérienne contre E. coli, Bacillus dysenteriae, B. typhi, B. paratyphi, Pseudomonas, Vibrio cholerae, V. Proteus etc[176]. Le fruit est traditionnellement préparé comme une soupe d'hiver pour prévenir le rhume et la grippe[238]. Le fruit est récolté en automne et séché pour une utilisation ultérieure[238]. L'écorce du fruit est utilisée pour traiter un certain nombre de maladies, notamment le cancer, la jaunisse, la rétention placentaire, les infections bronchiques avec mucosités épaisses et les maux de gorge[176, 218, 238]. La graine est antitussive, émolliente et expectorante[218]. La racine est antibiotique, anti-inflammatoire, fébrifuge, galactogène, laxative, ocytocique, sialagogue et tonique utérin[147, 174, 176, 178, 218, 238]. La racine fraîche est connue depuis des siècles comme abortif : une éponge imbibée de son jus était placée dans le vagin et provoquait un avortement au deuxième trimestre de la grossesse[218]. La racine est prise en interne dans le traitement du diabète, de la toux sèche et pour aider au deuxième stade du travail[176, 238]. La racine est récoltée à l'automne et séchée pour une utilisation ultérieure[238]. La racine et/ou la graine sont réduites en poudre et utilisées dans le traitement du cancer du sein[218]. Un utilisateur du site Web a noté que Trichosanthes kirilowii est une "importante plante médicinale chinoise dont le fruit entier, les graines, l'écorce ET le rhizome tubéreux sont tous utilisés régulièrement en médecine. Bien que certains types d'extraits puissent être toxiques et que la racine brute/non transformée puisse être toxique, affirmer sans équivoque que la racine est toxique est une erreur"{{{5(+)
Trichosanthes lepiniana,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : peut-être pas comestible (traduction automatique) | Original : Possibly not edible
Détails : Peut-être médicina (traduction automatique).
Original : Possibly medicinal
néant, inconnus ou indéterminés.
Trichosanthes multiloba,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root
Détails : La racine féculente est pelée, coupée en tranches, trempée dans des changements d'eau répétés pendant cinq jours jusqu'à ce qu'elle se désintègre, puis écrasée en une pulpe qui est transformée en gâteaux cuits à la vapeur. La pulpe du fruit est également consommée (traduction automatique).
Original : The starchy root, is peeled, cut into slices, soaked in repeated changes of water for five days until they disintegrate, and then mashed to a pulp which is made into steamed cakes.The pulp of the fruit is also eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Trichosanthes ovigera,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Détails : Sa culture serait facile sous châssis, peut-être même aussi simple que celle du Cornichon de Paris. Ses fruits sont moins amers que ceux du Trichosanthes cucumerina et pourront peut-être s'employer en conserves au vinaigre. Leur petit volume et leur jolie forme semblent les destiner à cet usage.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Trichosanthes pilosa,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits, tubercules, racines, légumes (traduction automatique) | Original : Fruit, Tubers, Root, Vegetable
Détails : Les fruits immatures sont conservés dans du sel ou du miso. Les tubercules sont utilisés pour l'amidon (traduction automatique).
Original : The immature fruit are preserved in salt or miso.The tubers are used for starch
néant, inconnus ou indéterminés.
Trichosanthes pulleana,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont consommées cuites (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten cooked
néant, inconnus ou indéterminés.
Trichosanthes rosthornii,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Trichosanthes schlechteri,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Trichosanthes tricuspidata,
Synonymes : Trichosanthes palmata Roxb. 1832
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Également cultivé pour son fruit, de même grosseur et employé de la même manière que Trichosanthes dioica Roxb..
néant, inconnus ou indéterminés.
Trichosanthes villosa,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les jeunes fruits sont bouillis avant d'être consommés. Les feuilles sont cuites et mangées et utilisées comme arôme (traduction automatique).
Original : The young fruit are boiled before eating. The leaves are cooked and eaten and used as flavouring
néant, inconnus ou indéterminés.
Trichosanthes wallichiana,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds
Détails : Les graines sont marinées. ATTENTION: les fruits sont toxiques (traduction automatique).
Original : The seeds are pickled. CAUTION: The fruit are poisonous
néant, inconnus ou indéterminés.
Trochomeria debilis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : racine, tubercule, fruit (traduction automatique) | Original : Root, Tuber, Fruit
Détails : Le grand orgue de stockage souterrain est rôti et mangé. Le tubercule est divisé en deux et le centre amer retiré avant la torréfaction (traduction automatique).
Original : The large underground storage organ is roasted and eaten. The tuber is split in half and the bitter centre removed before roasting
néant, inconnus ou indéterminés.
Trochomeria macrocarpa,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : racines, feuilles, tiges, fruits, tubercules (traduction automatique) | Original : Roots, Leaves, Stems, Fruit, Tuber
Détails : Le fruit est mangé cru. Les racines sont rôties ou bouillies et mangées. Le noyau central peut être amer et est souvent enlevé (traduction automatique).
Original : The fruit is eaten raw.The roots are roasted or boiled and eaten. The central core can be bitter and is often removed
néant, inconnus ou indéterminés.
U
Urceodiscus belensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
W
Wilbrandia hibiscoides,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Z
Zehneria anomala,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Zehneria grayana,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Zehneria japonica,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, fruits, racines (traduction automatique) | Original : Leaves, Fruit, Roots
Détails : Les fruits mûrs sont consommés crus. Les fruits sont purgatifs. Ils sont enregistrés comme mangés. La racine est bouillie avec du poulet et mangée (traduction automatique).
Original : The ripe fruit are eaten raw. The fruit are purgative. They are recorded as eaten.The root is boiled with chicken and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Zehneria marginata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Zehneria maysorensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Zehneria pisifera,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Zehneria scabra
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits, feuilles (traduction automatique) | Original : Fruit, Leaves
Détails : Les feuilles sont bouillies dans l'eau et mangées. Attention: Certaines parties ont été enregistrées comme comestibles et également toxiques (traduction automatique).
Original : The leaves are boiled in water and eaten. Caution: Parts have been recorded as edible and also as poisonous
néant, inconnus ou indéterminés.
- page de recherche - reconnaissance (identification) de plantes ;
- page des archives avec de nombreux documents sur différents thèmes complémentaires comme la botanique, les légumes,
les champignons, la cuisine, le bien-être ainsi que différents MOOC mais également des liens vers les archives de l'association ;
pour poser des question à l'IA (Terra) ou discuter avec elle/lui, et ce
ou
permettant de passer du format standard à l'AMP (et vice-versa), lequel est simplifié et donc plus rapide.
(recherche-reconnaissance, ou identification, de plantes),
puis le
(re-naturation/naturalisation avec outil de génération de flores-herbiers), et enfin le
(calendrier lunaire avec générateur de PDFs et JPGs). Puis, plus bas, le
(générateur d'affichettes, herbiers & co.) et le
(générateur de potées). Puis, à nouveau sur la droite, un
(générateur de codes QR)
et ce
menant ici 🙂
,
,
,
,