Encyclopédies : plantes comestibles et/ou alimentaires (listes et fiches)

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Autres catégories
(encyclopédies secondaires, par catégories et/ou mot(s)-clef(s) ; plus de 200, au 19 Octobre 2024) :

Plantes comestibles qui se pérennisent dans le Morbihan (depuis le début du réchauffement climatique)
Plantes comestibles envahissantes (à récolter sans modération !)
- Ces parties sont à compléter, notamment en précisant les espèces exotiques invasives, si vous voulez participer, n'hésitez pas à nous contacter à cette adresse : contact@terralisme.fr
Plantes sauvages comestibles (et/ou alimentaires) *
* plantes pouvant pousser (se développer et se multiplier) spontanément (répertoriées à l'état sauvage)
- Si vous souhaitez connaitre la liste des plantes sauvages comestibles de votre département, région, état...,
contactez-nous à cette adresse : patlm@live.fr
Plantes comestibles
- Toutes les espèces de plantes terrestres comestibles
- Plantes à fleurs (Angiospermes ou Magnoliophytes) comestibles
  - Toutes les espèces de plantes à fleurs comestibles
  - Monocotylédones (Liliopsidés) comestibles
  - Dicotylédones (Magnoliopsidés) comestibles
    
    Toutes les espèces de dicotylédones comestibles
    
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- Ginkgophytes comestibles : Ginkgo biloba
- Conifères comestibles
- Cycades comestibles
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- Fougères comestibles
- Lycopodes et Isoëtes comestibles
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Champignons
- Toutes les espèces de champignons et moisissures
- Champignons comestibles et consommables : par noms français - par noms latins
- Excellents comestibles : par noms français - par noms latins
- Bons comestibles : par noms français - par noms latins
- Comestibles : par noms français - par noms latins
- Sans intérêt culinaire à toxiques
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- Mortels
- Autres (non classés)
- Principaux champignons comestibles trouvés dans le Morbihan :
  par noms français - par noms latins
Algues
- Toutes les espèces d'algues
- Algues alimentaires : par noms français - par noms latins
- Algues brunes
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- Principales algues alimentaires présentes dans le Morbihan :
  par noms français - par noms latins
Utilisation(s)/Usage(s) alimentaire(s)
Plantes par étoiles/notes de comestibilité
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Familles
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- Légumineuses
Bases de données
Livres
L'essentiel des plantes comestibles et/ou alimentaires
Principales plantes utiles (comestibles, médicinales...)
Utilisation(s)/Usage(s) médicinal(e)(s)/médicinaux
Plantes par étoiles/notes au niveau médicinal
Plantes pouvant être mortellement toxiques (létales, venimeuses) - POISON
Risques de confusion
Plantes psychotropes
Plantes par étoiles/notes pour autre utilité
Plantes comestibles pour les animaux (listes non exhaustives)
- Gerbilles
  - Listes des plantes comestibles pour les gerbilles
    
    Liste des plantes comestibles pour les gerbilles, répertoriées dans la base de données du Potager de mes/nos Rêves
    
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  - Annexes (autres aliments comestibles et liste des aliments toxiques)
- Hamsters
  - Listes des plantes comestibles pour les hamsters
    
    Liste des plantes comestibles pour les hamsters, répertoriées dans la base de données du Potager de mes/nos Rêves
    
    Autres plantes comestibles pour les hamsters (liste non exhaustive)
    
    Précisions et interrogations
  - Annexes (autres aliments comestibles et liste des aliments toxiques)
- Liste commune aux gerbilles et hamsters
- Autres animaux

Encyclopédie(s) principale(s) :

Plantes comestibles/alimentaires et, dans une moindre mesure, "utiles" ;
sauvages à (perma)cultivées ; annuelles à pérenn(isé)es
(plantes "potagères"*, par noms français courant ou noms latins/botaniques)

* plantes "potagères" au sens (très) large du terme (voir explication détaillée sur la page concernée).

Classification :

classique et phylogénétique

Principaux champignons comestibles trouvés dans le Morbihan (par noms latins)

(13 espèces - liste non exhaustive)

A

Amanita caesarea, Amanite des Césars

Zoom illustration 1947_Amanita_caesarea_wikimedia_Amanita_caesarea.JPG

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : /	Surface : /	Marge
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : /	Surface : /	Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : /	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus

Détails : Les organes de fructification peuvent être consommés cuits ou crus, en salade. Ils peuvent être grillés, frits ou cuits. Il peut être conservé dans l'huile (traduction automatique).
Original : The fruiting bodies can be eaten cooked or raw, in salads. They can be grilled, fried or stewed. It can be preserved in oil

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

B

Boletus edulis, Cèpe de Bordeaux

Zoom illustration 4790_Boletus_edulis_wikimedia_Boletus_edulis_0.jpg

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 6/20cm	Couleur : blanc ; brun	Forme : /	Surface : lisse ; glabre ; rugueuse ; visqueuse ; glutineuse ; gluante ;	Marge
Taille : 6/20cm	Couleur : blanc ; brun	Forme : /		Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : tubes	Couleur : blanc ; crème	Oxydation : non	Lien entre chapeau et pied : lames échancrées ; émarginées	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc ; creme ;	Forme : obèse ; ventru ; trapu ; massue ; claviforme ; cylindrique ; tubulaire	Creux ou plein : pied plein	Surface : marbré ; réseau ; réticulé ;	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc ; brun	Oxydation :	Fermeté : molle puis ferme	Odeur : agréable ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Le roi de la forêt

Données du site identifier-les-champignons.com

Parties comestibles : champignon, épice, légume (traduction automatique) | Original : Fungus, Mushroom, Spice, Vegetable

Détails : Il est utilisé blanchi dans les salades et les soupes. Les organes de fructification peuvent être consommés frais mais aussi séchés. Il est également réduit en poudre et conservé dans l'huile. Le corps fructifère est utilisé dans les salades, rôties, frites, cuites et en sauces et marinées dans l'huile. Ils sont utilisés dans le risotto, les pâtes, les omelettes et autres plats. Ils peuvent être grillés, sautés ou cuits au four (traduction automatique).
Original : It is used blanched in salads and soups. The fruiting bodies can be eaten fresh but also dried.It is also powdered and preserved in oil. The fruiting body is used in salads, roasted, fried, stewed and in sauces and pickled in oil. They are used in risotto, pasta, omelettes, and other dishes. They can be grilled, sauteed or baked

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

C

Calvatia gigantea, Vesse-de-loup

Synonymes : Bovista gigantea (Batsch) Gray 1821, Clavatia gigantea (erreur (dp*)), Langermannia gigantea (Bats. : Pers.) Rost., Lasiosphaera gigantea (Batsch) F. Šmarda 1958, Lycoperdon giganteum Batsch 1786

Zoom illustration 5900_Calvatia_gigantea_wikimedia_Calvatia_gigantea.jpg

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : globuleux	Surface : /	Marge
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : globuleux	Surface : /	Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : ni lamelles ni tubes	Couleur : /	Oxydation : non	Type de lamelles : /	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

Détails : Jeune et tant que sa chair est bien blanche, il est comestible (cru ou cuit). On peut le poêler en tranches ou en cubes, on peut le paner à la manière d'une escalope et même le griller. Il peut aussi être mangé cru en salade, découpé et saupoudré d'un peu de sel et de citron, après 2 heures de macération environ.

Comme tous les champignons, il est très peu calorique et contient beaucoup de fibres, c'est de ce point de vue un bon aliment en cas de régime. Jeune, il exhale comme une odeur de farine fraîche.

Précautions

Comme beaucoup de champignons sauvages, il contient également des toxines en faible quantité et peut fixer certains métaux très toxiques (dont mercure et méthylmercure par exemple). Il est donc déconseillé d'en manger de grandes quantités ou plusieurs fois par semaine. Il bioaccumule particulièrement bien le mercure avec des teneurs atteignant jusqu'à 19,7 ppm en poids sec mesurées lors d'une étude qui a analysé des échantillons de 32 espèces de champignons prélevés sur des sols scandinaves a priori non pollués.

Par rapport à d'autres espèces (agarics par exemple), il semble moins bioaccumuler le méthylmercure que le mercure (dans les agarics, très bioaccumulateurs de mercure et méthylmercure, sur sol non-pollué on peut trouver 20 à 50 fois plus de mercure que dans le sol environnant)^{{{wiki(+).

Risque de confusion avec d'autres espèces^{{{(rp*). Une précaution élémentaire permettra d’éviter des incidents voire accidents fâcheux si on récolte de très petits exemplaires : certains champignons (dont les mortelles amanites phalloïdes) juste au sortir de terre se présentent comme des œufs blancs qui peuvent être confondus avec de toutes jeunes vesses de loup. Couper l’œuf en deux de haut en bas permet de lever le doute. L’intérieur de la jeune vesse est uniformément blanc alors que la coupe du champignon naissant laisse déjà présager l’organisation future en pied et chapeau. Si on se trouve dans ce dernier cas l’exemplaire est à jeter et le couteau qui a fait la coupe à laver avant toute autre utilisation. Cette remarque est inspirée par l'article anglais "Calvatia gigantea"^{{{wiki(+).

Usages médicinaux : Pharmacologie : Des recherches semblent indiquer que Calvacia gigantea contient de la calvacine, un anti-cancéreux^{{{wiki(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Cantharellus cibarius, Girolle

Zoom illustration 6179_Cantharellus_cibarius_wikimedia_Cantharellus_cibarius1.jpg

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 2/10cm	Couleur : jaune ; orange ; blanc ;	Forme : /	Surface : lisse ; glabre ; mate	Marge
Taille : 2/10cm	Couleur : jaune ; orange ; blanc ;	Forme : /	Surface : lisse ; glabre ; mate	Type : enrouléee ; involutée ; irrégulière ; ondulée ;	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : plis fourchus	Couleur : jaune ; orange	Oxydation : non	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : jaune ; orange ;	Forme : sinueux ; arqué ; coudé ; irrégulier ; torsadé ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ;	Creux ou plein : pied creux	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc ; jaune	Oxydation :	Fermeté : ferme	Odeur : fruitée ; agréable	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juin ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Contrairement à Hygrophoropsis aurantiaca (clitocybe orange), Cantharellus cibarius (girolle ; chanterelle) présente des plis et non des lames sous le chapeau.. Elle peut également être confondue avec Omphalotus olearius (clitocybe de l'olivier), vénéneux

Données du site identifier-les-champignons.com

Parties comestibles : champignon, épice, champignon, légume (traduction automatique) | Original : Fungus, Spice, Mushroom, Vegetable

Détails : Le corps fructifère est mangé à la vapeur ou blanchi avec du riz. Ils peuvent être conservés dans l'huile. Il est également séché pour une utilisation ultérieure. La poudre séchée est saupoudrée sur les omelettes, les salades, les pâtes, les soupes, etc. Les organes de fructification sont utilisés dans les ragoûts, les soupes, les omelettes, les plats de céréales, les sauces et sautés dans du beurre ou de l'huile (traduction automatique).
Original : The fruiting body is eaten steamed or blanched with rice. They can be preserved in oil. It is also dried for later use. The dried powder is sprinkled on omelettes, salads, pastas, soups etc.The fruiting bodies are used in stews, soups, omelettes, grain dishes, sauces and sauteed in butter or oil

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Coprinus comatus, Coprin chevelu

Zoom illustration 9196_Coprinus_comatus_wikimedia_1024px--_Coprinus_comatus_-.jpg

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 3/6cm	Couleur : blanc	Forme : ovoïde ; ogival ; cylindrique ; campanule	Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse	Marge
Taille : 3/6cm	Couleur : blanc	Forme : ovoïde ; ogival ; cylindrique ; campanule	Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse	Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : blanc	Oxydation : rose ; noir	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : serrées	Lien entre chapeau et pied : lames libres	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc	Forme : cylindrique ; tubulaire ; mince ; élancé ; grêle ;	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Anneau
Orientation : /	Mobilité : mobile	Couleur : /

Chair
Couleur : blanc	Oxydation : rose ; noir ;	Fermeté : /	Odeur : faible ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : mai ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères ; prairies ; prés ;	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Devient rose puis noir avant de se liquefier

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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Fungus, Mushroom

Détails : ATTENTION Il ne doit pas être consommé en même temps que la consommation d'alcool. Les organes de fructification sont consommés jeunes. Ils peuvent être cuits au four, cuits avec des œufs, transformés en ketchup ou mijotés avec du beurre. Ils doivent être préparés et servis rapidement pour éviter qu'ils ne se ramollissent (traduction automatique).
Original : CAUTION It should not be eaten at the same time as drinking alcohol. The fruiting bodies are eaten when young. They can be baked, cooked with eggs, made into ketchup or simmered with butter. They need to be prepared and served quickly to avoid them going soft

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Craterellus lutescens, Chanterelle jaune

Synonymes : Cantharellus lutescens (Pers.) Fr. 1821 (préféré par NCBI)

Zoom illustration 6209_Cantharellus_lutescens_wikimedia_1024px-Cantharellus_lutescens.jpg

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : entonnoir ; infundibuliforme ; percé au centre	Surface : /	Marge
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : entonnoir ; infundibuliforme ; percé au centre	Surface : /	Type :	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : /	Couleur : /	Oxydation : non	Lien entre chapeau et pied : lames	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Craterellus tubaeformis, Chanterelle en tubes

Zoom illustration 9871_Craterellus_tubaeformis_wikimedia_Craterellus_tubaeformis_1345904803_69350246bb_o_cropped.jpg

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : /	Surface : /	Marge
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : /	Surface : /	Type :	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : /	Couleur : /	Oxydation : non	Lien entre chapeau et pied : lames	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus

Détails : Il est cuit au ragoût. Il peut être séché et mis en poudre et utilisé comme assaisonnement (traduction automatique).
Original : It is cooked by stewing. It can be dried and powdered and used as seasoning

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

H

Hydnum repandum, Pied-de-mouton

Zoom illustration 16361_Hydnum_repandum_plantillustrations_301559.jpg

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 3/15cm	Couleur : blanc ; orange ; jaune ;	Forme : /	Surface : mate ; couverte de talc ; pruineuse	Marge
Taille : 3/15cm	Couleur : blanc ; orange ; jaune ;	Forme : /	Surface : mate ; couverte de talc ; pruineuse	Type : enrouléee ; involutée ; irrégulière ; ondulée ;	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : aiguillons	Couleur : blanc ; crème ; orange ;	Oxydation : non	Lien entre chapeau et pied : lames décurrentes	Position : excentrée

Pied
Longueur : pied court	Couleur : blanc ; jaune ;	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc ; jaune	Oxydation :	Fermeté : ferme	Odeur : faible ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

Parties comestibles : champignon, légume (traduction automatique) | Original : Fungus, Mushroom, Vegetable

Détails : Les organes de fructification sont mangés. Il peut être consommé lorsqu'il n'est pas encore mûr. Ils sont mieux utilisés dans les plats longs à cuisson lente tels que les casseroles. Ils peuvent être marinés, séchés ou en conserve (traduction automatique).
Original : The fruiting bodies are eaten. It can be eaten when still unripe. They are best used in long slow cooking dishes such as casseroles. They can be pickled, dried or canned

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

L

Laetiporus sulphureus, Polypore soufré

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : coquille	Surface : /	Marge
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : coquille	Surface : /	Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : tubes	Couleur : /	Oxydation : non	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus

Détails : Le corps fructifère est comestible lorsqu'il n'est pas encore mûr. Il a une saveur épicée. Les bords coupés des jeunes casquettes sont utilisés. Ils sont coupés en tranches très fines et cuits pendant 30 minutes ou plus. Il peut être séché (traduction automatique).
Original : The fruiting body is edible when still unripe. It has a spicy flavour. The trimmed edges of the young caps are used. They are cut into very thin slices and stewed for 30 minutes or more. It can be dried

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lepista nuda, Pied-bleu

Synonymes : Tricholoma nudum, Rhodopaxillus nudus, Clitocybe nuda

Zoom illustration 18418_Lepista_nuda_wikimedia_Lepista_nuda.jpg

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 5/15cm	Couleur : violet ; brun	Forme : convexe ; plan ; déprimée	Surface : /	Marge
Taille : 5/15cm	Couleur : violet ; brun	Forme : convexe ; plan ; déprimée	Surface : /	Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : violet ; rose ; gris ;	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : serrées	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : violet ; rose ;	Forme : cylindrique ; tubulaire ; massue ; claviforme ;	Creux ou plein : pied plein	Surface : fibrileuse ;	Couleur base : /

Chair
Couleur : violet ; rose	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : agréable ; fruitée	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : septembre ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Peut être confondu avec des cortinaires violets, mais ces derniers présentent un voile au niveau des lames

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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus

Détails : ATTENTION Il est légèrement toxique s'il est consommé cru. Les organes de fructification sont mangés. Il ne doit pas être consommé cru et ne doit être consommé qu'après cuisson. Il est finement tranché et cuit dans l'huile et l'ail puis utilisé pour aromatiser les pâtes (traduction automatique).
Original : CAUTION It is mildly toxic if eaten raw. The fruiting bodies are eaten. It should not be eaten raw and should only after cooking. It is finely sliced and cooked in oil and garlic then used to flavour pasta

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

M

Macrolepiota procera, Coulemelle

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 10/25cm	Couleur : crème ; brun	Forme : hémisphérique ; convexe ; plan ; umbone ;	Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse	Marge
Taille : 10/25cm	Couleur : crème ; brun	Forme : hémisphérique ; convexe ; plan ; umbone ;	Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse	Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : blanc	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : serrées	Lien entre chapeau et pied : lames libres	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc	Forme : cylindrique ; tubulaire ; mince ; élancé ; grêle ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme	Creux ou plein : pied plein	Surface : marbré ; réseau ; réticulé ; écailleuse ; méchuleuse ; squameuse	Couleur base : /

Anneau
Orientation : /	Mobilité : mobile	Couleur : crème ;

Chair
Couleur : blanc	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : noisette ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Son anneau coulisse, elle ne s'oxyde pas à la blessure

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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Fungus, Mushroom

Détails : Les chapeaux du champignon sont torréfiés. La tige est finement hachée et utilisée comme assaisonnement (traduction automatique).
Original : The caps from the mushroom are roasted. The stalk is finely chopped and used as a seasoning

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

S

Sparassis crispa, Sparassis crépu

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 10/40cm	Couleur : crème ; jaune ; orange ;	Forme : eponge ; corail	Surface : lisse ; glabre	Marge
Taille : 10/40cm	Couleur : crème ; jaune ; orange ;	Forme : eponge ; corail	Surface : lisse ; glabre	Type : /	Couleur : plus foncee

Dessous du chapeau (lames)
Type : ni lamelles ni tubes	Couleur : /	Oxydation : non	Type de lamelles : /	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : absent	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : agréable ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : oui	Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : conifères	Pousse sur du bois : oui	Commentaires : Peut être confondu avec Sparassis laminosa (sparassis lamine)

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Parties comestibles : champignon, légume (traduction automatique) | Original : Fungus, Mushroom, Vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

X

Xerocomus badius Bolet bai

Synonymes : boletus badius, Imleria badia

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 3/15cm	Couleur : brun ; noir	Forme : /	Surface : feutre ; visqueuse ; glutineuse ; gluante	Marge
Taille : 3/15cm	Couleur : brun ; noir	Forme : /	Surface : feutre ; visqueuse ; glutineuse ; gluante	Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : tubes	Couleur : jaune ; vert	Oxydation : bleu ;	Lien entre chapeau et pied : lames adnées décurrentes	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : jaune ; brun ;	Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ;	Creux ou plein : pied plein	Surface : fibrileuse ; marbré ; réseau ; réticulé	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc ; jaune	Oxydation : bleu	Fermeté : molle puis ferme	Odeur : fruitée ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juin ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

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Détails : C'est un très bon comestible jeune, mais plus petit que le cèpe de Bordeaux. De par sa saveur agréable de noisette, il est considéré par certains récoltants comme son équivalent (son parfum étant fort proche), mais reste relativement dédaigné. La mousse (pores) des sujets plus âgés est généralement enlevée, ne serait-ce que parce qu?elle plus souvent envahie par les vers et qu?on les y remarque moins facilementµ{{{(rp*). C'est, avec le thé, la seule source connue de théanine, un acide aminé au goût umami (« savoureux »).

Précautions

Ce champignon peut accumuler les polluants (tels que les métaux lourds). Confusion possible avec le Bolet subtomenteux et d?autres de la même famille, également comestibles ou amers (se méfier, tout-de-même, du Bolet de satan, au pied rouge et au chapeau blanc, qui, lui, est toxique)^{{{{(dp*)(wiki)}.