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Encyclopédies : plantes comestibles et/ou alimentaires (listes et fiches)
Autres catégories
(encyclopédies secondaires, par catégories et/ou mot(s)-clef(s) ; plus de 200, au 24 juillet 2026) :
- Plantes comestibles qui se pérennisent dans le Morbihan (depuis le début du réchauffement climatique)
- Plantes comestibles envahissantes (à récolter sans modération !)
- Ces parties sont à compléter, notamment en précisant les espèces exotiques invasives, si vous voulez participer, n'hésitez pas à nous contacter à cette adresse : contact@terralisme.fr -
Plantes sauvages comestibles (et/ou alimentaires) *
* plantes pouvant pousser (se développer et se multiplier) spontanément (répertoriées à l'état sauvage)- En Europe
- En France
- En Bretagne
- Plantes comestibles par noms bretons
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Dans le Morbihan (56, Bretagne)
- Toutes les plantes comestibles du Morbihan
- Principales plantes comestibles du Morbihan
- Principales plantes médicinales du Morbihan
- Toutes les plantes comestibles du Morbihan
- Dans les Côtes d'Armor (22, Bretagne)
- Dans le Finistère (29, Bretagne)
- Dans l'Ille-et-Vilaine (35, Bretagne)
- En Méditerranée
- Aux Antilles
- À la Réunion
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- En Amérique
- En Asie
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Plantes comestibles
- Toutes les espèces de plantes terrestres comestibles
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Plantes à fleurs (Angiospermes ou Magnoliophytes) comestibles
- Toutes les espèces de plantes à fleurs comestibles
- Monocotylédones (Liliopsidés) comestibles
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Dicotylédones (Magnoliopsidés) comestibles
- Toutes les espèces de dicotylédones comestibles
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- Ginkgophytes comestibles : Ginkgo biloba
- Conifères comestibles
- Cycades comestibles
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- Lycopodes et Isoëtes comestibles
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Champignons
- Toutes les espèces de champignons et moisissures
- Champignons comestibles et consommables : par noms français - par noms latins
- Excellents comestibles : par noms français - par noms latins
- Bons comestibles : par noms français - par noms latins
- Comestibles : par noms français - par noms latins
- Sans intérêt culinaire à toxiques
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- Toxiques
- Mortels
- Autres (non classés)
- Principaux champignons comestibles trouvés dans le Morbihan :
par noms français - par noms latins
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Algues
- Toutes les espèces d'algues
- Algues alimentaires : par noms français - par noms latins
- Algues brunes
- Algues vertes
- Algues rouges
- Principales algues alimentaires présentes dans le Morbihan :
par noms français - par noms latins
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Utilisation(s)/Usage(s) alimentaire(s)
- Légumes et plantes dont au moins une partie est utilisée comme légume
- Salades et plantes dont au moins une partie est utilisée comme salade et/ou en salades
- Potherbes et plantes utilisées comme potherbe (~~ épinard)
- Plantes à thés, tisanes et/ou infusions
- Plantes à café (substitut, ersatz et/ou succédané)
- Plantes à boissons/breuvages
- Plantes à épices, aromates et/ou condiments (et pour l'assaisonnement en général)
- Poivres
- Plantes à huile (oléagineux comestibles, sources de matière grasse type huile végétale de table et/ou de cuisson, graisse végétale, margarine, beurre...)
- Plantes à farine
- Plantes à fécule et/ou amidon
- Plantes agent de coagulation/caillage (caille-lait, substitut de présure)
- Plantes à marinades
- Plantes à graines germées comestibles
- Céréales
-
Parties comestibles (et/ou alimentaires)
- Plantes à semences comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à fruits comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à fleurs comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à feuilles comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à racines comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à écorce(s) comestible(s) et/ou alimentaire(s)
- Plantes à sève, manne et/ou gomme comestible et/ou alimentaire
-
Livres
- Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre
- Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre
- Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre
- Le potager d'un curieux / histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre
- Sauvages & comestibles / herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre
- Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
- Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre
- Herbier gourmand (de Marc Veyrat et François Couplan, éditions Hachette, 1997) /
détails du livre
- Plantes médicinales - mode d'emploi (de Olivier Escuder, éditions Ulmer, 2007) / détails du livre
-
L'essentiel des plantes comestibles et/ou alimentaires
- Principales plantes potagères
- Principales plantes alimentaires et/ou médicinales (espèces, par noms latins ; ppam)
- Principales plantes alimentaires et/ou médicinales (espèces, par noms français ; ppam1)
- Plantes cultivées par l'association (graines et plants en notre possession ; espèces)
- Plantes que l'association a déjà cultivées ou dont elle a déja tenté la culture (graines et plants qui ne sont plus en notre possession ; espèces)
- Autres plantes que nous aimerions cultiver (espèces)
- Fiches complémentaires (anciennes)
-
Tableaux
- Tableau des associations (compagnonnage)
- Principales plantes potagères (tableau récapitulatif)
- Potager perpétuel (espèces, par noms français ; pp)
- Principales plantes alimentaires et/ou médicinales (espèces, par noms latins ; ppam)
- Principales plantes alimentaires et/ou médicinales (espèces, par noms français ; ppam1)
- Plantes cultivées par l'association (graines et plants en notre possession ; espèces et plus, par noms latins ; ppamx)
- Plantes cultivées par l'association (graines et plants en notre possession ; espèces et plus, par noms français ; ppam1x)
- Plantes à partager (espèces et plus, par noms latins ; pav2)
- Plantes à partager (espèces et plus, par noms français ; pav)
- Autres : Base de données (extraits -> Archives)
- Tableau des associations (compagnonnage)
- Principales plantes potagères
-
Utilisation(s)/Usage(s) médicinal(e)(s)/médicinaux
- Abortif
- Altératif
- Analgésique
- Antalgique
- Antibiotique
- Antibactérien
- Antidiarrhéique
- Antidote
- Antifongique
- Antigrippal
- Anti-inflammatoire
- Antinévralgique
- Antiprotozoaire
- Antipyrétique
- Antirhumatismale
- Antiscorbique
- Antiseptique
- Antispasmodique
- Antisudorifique
- Antitussif
- Apéritif
- Aphrodisiaque
- Astringent
- Balsamique
- Cardiotonique
- Carminatif
- Céphalique
- Cholagogue
- Cholécystokinétique
- Cholérétique
- Cicatrisant
- Dépuratif
- Dermatologique
- Détersif
- Diaphorétique
- Digestif
- Diurétique
- Émétique (vomitif)
- Emollient
- Emménagogue
- Excitant
- Expectorant
- Fluidifiant bronchique
- Fluidifiant sanguin
- Fortifiant
- Galactostatique
- Galactogène
- Hémostatique
- Hypertensif
- Hypnotique
- Hypocholestérolémiant
- Hypoglycémiant
- Hypotensif
- Laxatif
- Ocytocique
- Ophtalmique
- Pectoral
- Purgatif
- Purificateur de sang
- Rafraichissant
- Reminéralisant
- Sédatif (calmant)
- Stimulant
- Stomachique
- Sudorifique
- Tonique
- Vasodilatateur
- Veinotonique
- Vermifuge
- Vulnéraire
- Plantes pouvant être mortellement toxiques (létales, venimeuses) - POISON
- Risques de confusion
- Plantes psychotropes
-
Plantes comestibles pour les animaux (listes non exhaustives)
-
Gerbilles
- Listes des plantes comestibles pour les gerbilles
- Liste des plantes comestibles pour les gerbilles, répertoriées dans la base de données du Potager de mes/nos Rêves
- Autres plantes comestibles pour les gerbilles (liste non exhaustive)
- Précisions et interrogations
- Annexes (autres aliments comestibles et liste des aliments toxiques)
- Listes des plantes comestibles pour les gerbilles
-
Hamsters
- Listes des plantes comestibles pour les hamsters
- Liste des plantes comestibles pour les hamsters, répertoriées dans la base de données du Potager de mes/nos Rêves
- Autres plantes comestibles pour les hamsters (liste non exhaustive)
- Précisions et interrogations
- Annexes (autres aliments comestibles et liste des aliments toxiques)
- Listes des plantes comestibles pour les hamsters
- Liste commune aux gerbilles et hamsters
- Autres animaux
-
Encyclopédie(s) principale(s) :
Plantes comestibles/alimentaires et, dans une moindre mesure, "utiles" ;
sauvages à (perma)cultivées ; annuelles à pérenn(isé)es
(plantes "potagères"*, par noms français courant ou noms latins/botaniques)
* plantes "potagères" au sens (très) large du terme (voir explication détaillée sur la page concernée).
Classification :
Algues vertes
(115 espèces - liste non exhaustive)A
Acetabularia acetabulum,
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Détails : Algue, algue marine.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acetabularia caliculus,
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Détails : Algue, algue marine.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acutodesmus obliquus,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Anadyomene stellata,
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néant, inconnus ou indéterminés.
B
Bryopsis cupressina,
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Bryopsis hypnoides,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bryopsis plumosa,
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C
Capsosiphon fulvescens,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Caulerpa bikinensis,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Caulerpa geminata,
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Caulerpa lamourouroxii,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Caulerpa lentillifera, Caviar vert
Détails : Espèce d'algue verte alimentaire, en forme de grappe de raisin miniature. Elle est utilisée dans la cuisine d'Okinawa (cuisine japonaise) sous le nom dumibud? (????), littéralement « raisins de la mer »).
néant, inconnus ou indéterminés.
Caulerpa parvifolia,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Caulerpa peltata,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Caulerpa prolifera,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Caulerpa racemosa, Caulerpe raisin
Détails : Quelques espèces, en particulier Caulerpa lentillifera et Caulerpa racemosa, au goût poivré, sont consommées sous le nom de « raisins de mer » ou de « caviar vert » à Okinawa. Elles sont aussi utilisées dans la cuisine indonésienne, soit crues, soit enrobées de sucre. Elles sont cultivées dans les eaux de l'île de Cebu aux Philippines, à la fois pour la consommation locale et l'exportation vers le Japon.
néant, inconnus ou indéterminés.
Caulerpa serrulata,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Caulerpa sertularioides,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Caulerpa taxifolia,
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Chaetomorpha antennina,
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Chaetomorpha basiretrorsa,
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Chaetomorpha crassa,
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Chaetomorpha intestinalis,
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Chaetomorpha javanica,
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Chaetomorpha linum,
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Chaetomorpha sp.,
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Chaetomorpha spiralis,
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Chaetomorpha tomentosum,
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Chara spp.,
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Chlorella kessleri,
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Chlorella pyrenoidosa,
Synonymes : Auxenochlorella pyrenoidosa
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Détails : Microalgue alimentaire.
néant, inconnus ou indéterminés.
Chlorella stigmatophora,
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Chlorella vulgaris, Chlorelle vulgaire
Détails : Microalgue alimentaire. Cette espèce est principalement consommée comme complément alimentaire. La teneur en protéines de C.vulgaris varie de 42 à 58 % de son poids sec de biomasse. Ces protéines sont considérées comme ayant un bon apport d'acides aminés essentiels.
Contenant des minéraux et vitamines alimentaires, C. vulgaris est commercialisé comme complément alimentaire, additif alimentaire ou colorant alimentaire.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cladophora dotyana,
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Cladophora laetevirens,
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Cladophora patentiramea,
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Cladophora prolifera,
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Cladophora rupestris,
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Cladophora sericioides,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Cladophora sp,
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Cladophora sp.,
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Codium bartletti,
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Codium bulbopilum,
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Codium bursera,
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Codium decorticatum,
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Codium edule,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Codium formosanum,
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Codium fragile,
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Codium geppiorum,
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Codium intricatum,
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Codium isthmocladum,
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Codium muelleri,
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Codium papillatum,
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Codium platyclados,
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Codium reediae,
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Codium taylorii,
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Codium tenue,
Synonymes : Codium tenne (erreur ? (qp*))
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Codium tomentosum, Codium tomenteux
Détails : Algue alimentaire. Elle est consommée en Asie mais pas en Europe où on l'utilise en cosmétologie, après extraction de composés utilisés pour la réhydratation du corps et de la peau.
néant, inconnus ou indéterminés.
D
Dichotomosiphon tuberosus,
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Dictyosphaeria cavernosa,
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Dunaliella salina,
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E
Enteromorpha compressa,
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Enteromorpha flexuosa,
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Enteromorpha linza,
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Enteromorpha nitidum,
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Enteromorpha plumosa,
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Enteromorpha prolifera,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Enteromorpha tubulosa,
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F
Fagonia glutinosa,
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G
Gayralia brasiliensis,
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Gayralia oxysperma,
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Guaiacum officinale,
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Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Guaiacum sanctum,
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H
Halimeda incrassata,
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K
Kallstroemia maxima,
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L
Larrea tridentata,
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Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
M
Monostroma angicava,
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Monostroma grevillei,
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Monostroma latissimum,
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Monostroma nitidum,
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Monostroma quaternaria,
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Monostroma undulatum,
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O
Oedogonium sp,
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P
Prasiola japonica,
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Prasiola subareolata,
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S
Scenedesmus almeriensis,
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Seetzenia lanata,
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Spirogyra spp.,
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U
Ulothrix flacca,
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Ulva australis,
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Ulva californica,
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Ulva clathrata,
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Ulva compressa, Entéromorphe
Synonymes : Enteromorpha compressa, Ulva enteromorpha
Détails : Algue alimentaire. Elle est largement produite en Chine, au Japon et en Corée. C'est une espèce comestible pour les animaux et les humains, en raison de ses niveaux élevés de nutriments et son bon goût.
néant, inconnus ou indéterminés.
Ulva conglobata,
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Ulva fasciata,
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Ulva fenestrata,
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Ulva flexuosa,
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Ulva intestinalis, Ulve en tube
_partie_aval_saumâtre_grandes_marées_19.jpg)
_partie_aval_saumâtre_grandes_marées_19.jpg)
Détails : Algue alimentaire. Elle peut être utilisée fraîche, dans les salades, et de bien dautres manières. C'est l'une des principales composantes du "nori" japonais.
néant, inconnus ou indéterminés.
Ulva lactuca, Laitue de mer
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Détails : Cette algue peut se manger crue ou cuite. La laitue de mer a été consommée en France lors des disettes.
Pour le prélèvement dans un but alimentaire, préférer des algues jeunes, accrochées à un substrat et souvent immergées et profiter des grandes marées. Elle peut être séchée (à labri du soleil, pendant 2 ou 3 jours suivant la température), congelée ou consommée fraîche. Comme beaucoup d'algues comestibles, elle est riche en sels minéraux, en protéines et en vitamines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Ulva linza,
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Ulva nematoidea,
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Ulva pappenfussii,
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Ulva prolifera,
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Ulva reticulata,
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Ulva rigida,
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Ulva rotundata,
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Ulva stenophylla,
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V
Valonia aegagrophila,
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Valonia macrophysa,
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X
Xerophyta equisetoides,
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Z
Zygophyllum coccineum,
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Zygophyllum fabago, Fabagelle
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Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Zygophyllum iodocarpum,
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Zygophyllum simplex, Zygophylle
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Les algues marines des côtes de France (Manche et Océan) (1921),
364 pages (dont 112 planches d'illustrations en couleurs),
par Émile Wuitner,...
Atlas des algues marines les plus répandues des côtes de France, 48 planches en héliotypie tirées en couleurs représentant 108 espèces d'algues faciles à récolter avec leur description... (1892),
166 pages (dont 48 planches d'illustrations),
par Paul Hariot,...
Voir aussi : archives (dont plus d'une centaine d'ouvrages)
- page de recherche - reconnaissance (identification) de plantes ;
- page des archives avec de nombreux documents sur différents thèmes complémentaires comme la botanique, les légumes,
les champignons, la cuisine, le bien-être ainsi que différents MOOC mais également des liens vers les archives de l'association ;
pour poser des question à l'IA (Terra) ou discuter avec elle/lui, et ce
ou
permettant de passer du format standard à l'AMP (et vice-versa), lequel est simplifié et donc plus rapide.
(recherche-reconnaissance, ou identification, de plantes),
puis le
menant ici 🙂
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(en bas à gauche).
