Classification | Dénominations | Description et culture |

Associations/Compagnonnage

Consommation | Précautions |

Usages médicinaux

Autres usages

Petite histoire-géographie | Autres infos | Galeries |

Rusticité

Arômes et/ou textures

Échanges/Dons

Tarifs et/ou lieux de vente

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Estragon de Russie
(Artemisia dracunculus)

Illustration Artemisia dracunculus var. inodora, Par Kerner, J.S., Abbildungen aller ökonomischen Pflanzen (1786-1798) Abbild. Oekon. Pfl., via plantillustrations

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Une herbe touffue. Il continue de croître d'année en année. Il atteint une hauteur de 1,5 m et une hauteur de 90 cm. Les tiges sont raides et forment une masse enchevêtré ... (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.

Estragon de Russie

Note alimentaire
Note médicinale
Note autre usage

Etiquettes : n&b - autres ex.

Affich., herbiers & co.

Une herbe touffue. Il continue de croître d'année en année. Il atteint une hauteur de 1,5 m et une hauteur de 90 cm. Les tiges sont raides et forment une masse enchevêtrée. Il peut mesurer 1 m de haut. Les feuilles ... (traduction automatique) →suite

Zoom illustration Artemisia dracunculus var. inodora, Par Kerner, J.S., Abbildungen aller ökonomischen Pflanzen (1786-1798) Abbild. Oekon. Pfl., via plantillustrations

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Artemisia dracunculus
var. inodora

Classification

Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Astéridées ;
- Clade 1 : Campanulidées ;
- Ordre APN : Asterales ;
- Famille APN : Asteraceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

Nom botanique : Artemisia dracunculus L. (1753) var. inodora
Synonymes : var. dracunculoides ;
Noms anglais et locaux : Tarragon, French Tarragon, Russian tarragon, Dragon mugwort, Estragon, Pehtran, T'arkhuna

Description et culture

Tableau récapitulatif

Parties comes-tibles

Note comest. (1-5)

Note medic. (1-5)

(Zones de) Rusticité

Besoins en

(1-3)

Périodes de semis et récoltes

Graines au gramme

Durée de viabilité

Profon-deur semis

Espace-ment plants

Espace-ment lignes

Durée germi-native

Durée avant récolte

Zones de rsuticité : 5, 6, 7, 8, 9

J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
- Description :
  
  Une herbe touffue. Il continue de croître d'année en année. Il atteint une hauteur de 1,5 m et une hauteur de 90 cm. Les tiges sont raides et forment une masse enchevêtrée. Il peut mesurer 1 m de haut. Les feuilles sont lisses, vert foncé, brillantes et étroites. Ils mesurent de 2,5 à 3,7 cm de long. Les feuilles sont opposées. Les feuilles ont un arôme. Les fleurs sont petites et blanches. Ils sont en capitules ronds. Ceux-ci forment de longues pointes. Souvent, la graine n'est pas établie. ^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A bushy herb. It keeps growing from year to year. It grows 1.5 m high and spreads 90 cm high. The stalks are wiry and form a tangled mass. It can be 1 m high. The leaves are smooth, dark-green, glossy and narrow. They are 2.5-3.7 cm long. The leaves are opposite. The leaves have an aroma. The flowers are small and white. They are in round flower heads. These form long spikes. Often seed is not sett^{{{0(+x).
- Production :
  
  Les feuilles peuvent être séchées et stockées. Les tiges sont coupées et suspendues dans un endroit sombre avec une bonne circulation d'air, puis les feuilles sont enlevées après quelques jours^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : The leaves can be dried and stored. Stems are cut and hung in a dark location with good air circulation then the leaves are removed after a few days^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Les plantes sont propagées par division de la racine ou par bouturage. Il doit être replanté tous les trois ans. C'est le meilleur des boutures. Les graines ne poussent normalement pas^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Plants are propagated from division of the root or by taking cuttings. It needs to be replanted every three years. This is best from tip cuttings. Seeds normally will not grow^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Feuille (feuilles crues^{{{{5(+),27(+x)} (fraîches^(dp*) ou séchées⁵⁽⁺⁾) [assaisonnement^(dp*) : aromate (condiment^{{{27(+x) aromatique^{(dp*)µ/aromatisantµ2(+)(dp*),5(+)}) {pour soupes⁵⁽⁺⁾, sauces27(+)µ, vinaigres, etc...^{{{{5(+),{{{27(+x)}}] ; jeunes pousses cuites [nourriture/aliment : harbe/plante potagère (légume feuille/vert)]^{{{5(+)) comestible.

Détails : Feuilles séchées^{{{0(+x) ; condiment important^{{{27(+x) ; couramment utilisé dans de nombreuses recettes traditionnelles. Sa saveur, très agréable, est assez proche de la réglisse, et son arôme est excellent dans les salades. L'estragon est également particulièrement apprécié en raison de son effet bénéfique sur la digestion et est donc souvent utilisé avec des aliments gras. Une huile essentielle de feuilles est utilisée comme substance aromatisante^{{{5(+).

Partie testée :

feuilles - séchées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Leaves - dried^{{{0(+x)

Qualité/Valeur nutritionnelle (apport nutriments) pour 100g (3,5 oz) :

Taux d'humidité (%)	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
7.7	1236	296	22.8
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
420	50.0	32.3	3.9

Risques et précautions à prendre

ATTENTION : bien qu'aucun cas de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, le contact cutané avec certains membres de ce genre peut causer une dermatite ou d'autres réactions allergiques chez certaines personnes^{{{5(+).

Galerie(s)

Par Kerner, J.S., Abbildungen aller ökonomischen Pflanzen (1786-1798) Abbild. Oekon. Pfl., via plantillustrations

✖

Petite histoire-géo

Aire d'origine : Asie (tempérée et tropicale), Europe et Amérique du Nord{{{2(+x). :: Plus de détails et d'infos (dont zone(s) de naturalisation, parfois adventice, et/ou de culture) : voir GRIN ("2"

Autres infos

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Statut :

C'est un légume cultivé commercialement^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a commercially cultivated vegetable^{{{0(+x).
Distribution :

C'est une plante tempérée. Il fait mieux dans un sol bien drainé et une position ensoleillée. Il ne supporte pas le gel. Dans l'Himalaya, il pousse entre 2700 et 4700 m d'altitude. C'est souvent dans des endroits pierreux. Il convient aux zones de rusticité 5-9. C'est sous les tropiques qu'il est cultivé dans les régions montagneuses^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a temperate plant. It does best in well drained soil and a sunny position. It cannot tolerate frost. In the Himalayas it grows between 2,700-4,700 m altitude. It is often in stony places. It suits hardiness zones 5-9. It the tropics it is grown in mountainous regions^{{{0(+x).
Localisation :

Afghanistan, Afrique, Alaska, Asie, Australie, Grande-Bretagne, Canada, Caucase, Asie centrale, Chine, Cuba, Égypte, Europe, France, Géorgie, Hawaï, * Himalaya, Inde, Indonésie, Iran, Italie, Kazakhstan, Méditerranée, Mongolie, Nouvelle-Zélande, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Pakistan, Philippines, Russie *, Asie du Sud-Est, Serbie, Sibérie, Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Suisse, Tadjikistan, Tasmanie, Tibet, Turquie, États-Unis^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Afghanistan, Africa, Alaska, Asia, Australia, Britain, Canada, Caucasus, Central Asia, China, Cuba, Egypt, Europe, France, Georgia, Hawaii, *Himalayas, India, Indonesia, Iran, Italy, Kazakhstan, Mediterranean, Mongolia, New Zealand, North Africa, North America, Pakistan, Philippines, Russia*, SE Asia, Serbia, Siberia, Slovenia, South Africa, Southern Africa, Switzerland, Tajikistan, Tasmania, Tibet, Turkey, USA^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 300 espèces d'Artemisia^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 300 Artemisia species^{{{0(+x).

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

Zones de rsuticité : 5, 6, 7, 8, 9

Liens, sources et/ou références

Liens :
Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; PASSEPORTSANTÉ.NET ; Jardin! L'Encyclopédie ;
Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; ²GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;

dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 35, par Louis Bubenicek) ; CDV ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre

dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Abbet, C., et al, 2014, Ethnobotanical survey on wild alpine food plants in Lower and Central Valais (Switzerland). Journal of Ethnopharmacology 151 (2014) 624â€“634 ; Ambasta S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 55 ; Bircher, A. G. & Bircher, W. H., 2000, Encyclopedia of Fruit Trees and Edible Flowering Plants in Egypt and the Subtropics. AUC Press. p 42 ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 104 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 151 ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 140 ; Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 329 ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 133 ; Burnie, G & Fenton-Smith, J., 1999, A Grower's Guide to Herbs. Murdoch Books. p 68 ; Bussman, R. W. et al, 2017, Ethnobotany of Samtskhe-Javakheti, Sakartvelo (Republic of Georgia), Caucasus. Indian Journal of Traditional Knowledge Vol. 16(1) pp 7-24 ; Cheifetz, A., (ed), 1999, 500 popular vegetables, herbs, fruits and nuts for Australian Gardeners. Random House p 118 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 190 ; Ertug, F, Yenen Bitkiler. Resimli TÃ¼rkiye FlorasÄ± -I- Flora of Turkey - Ethnobotany supplement ; Esperanca, M. J., 1988. Surviving in the wild. A glance at the wild plants and their uses. Vol. 2. p 270 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 33 ; Hadfield, J., 2001, The A-Z of Vegetable Gardening in South Africa. Struik p 135 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 74 ; Hemphill, I, 2002, Spice Notes. Macmillan. p 387 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 33 ; Jackes, D. A., Edible Forest Gardens ; Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 (As var. sativa) ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 434, 1866 ; Kybal, J., 1980, Herbs and Spices, A Hamlyn Colour Guide, Hamlyn Sydney p 48 ; MacKinnon, A., et al, 2009, Edible & Medicinal Plants of Canada. Lone Pine. p 370 ; Martin, F.W. & Ruberte, R.M., 1979, Edible Leaves of the Tropics. Antillian College Press, Mayaguez, Puerto Rico. p 105, 184 ; Miguel, E., et al, 1989, A checklist of the cultivated plants of Cuba. Kulturpflanze 37. 1989, 211-357 ; Mulherin, J., 1994, Spices and natural flavourings. Tiger Books, London. p 100 ; Obolskiy, D., Pischel, I., Feistel, B., Glotov, N., & Heinrich, M., 2011, Artemisia dracunculus L. (Tarragon): A critical review of its traditional use, chemical composition, pharmacology, and safety. Journal of Agricultural and Food Chemistry 59, pp. 11369-11380. ; Petkova, N., et al, 2019, Fructans and antioxidants in leaves of culinary herbs from Asteraceae and Amaryllidaceae families. Food Research 3 (5) : 407 - 415 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Polunin, O., & Stainton, A., 2006, Flowers of the Himalaya, Oxford India Paperbacks. p 194 ; Seidemann J., 2005, World Spice Plants. Economic Usage, Botany, Taxonomy. Springer. p 53 ; Sharma, L. et al, 2018, Diversity, distribution pattern, endemism and indigenous uses of wild edible plants in Cold Desert Biosphere Reserve of Indian Trans Himalaya. Indian Journal of Traditional Knowledge. Vol 17(1) January 2018 pp 122-131 ; Sp. pl. 2:849. 1753 ; Staples, G.W. and Herbst, D.R., 2005, A tropical Garden Flora. Bishop Museum Press, Honolulu, Hawaii. p 154 ; Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 25 ; Urgamal, M., Oyuntsetseg, B., Nyambayar, D. & Dulamsuren, Ch. 2014. Conspectus of the vascular plants of Mongolia. (Editors: Sanchir, Ch. & Jamsran, Ts.). Ulaanbaatar, Mongolia. â€œAdmonâ€œ Press. 334pp. (p. 199-230). ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 74 ; Wilson, S., 1997, Some Plants are Poisonous. Reed. p 23
Recherche de/pour :
- "Artemisia dracunculus var. inodora" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Estragon de Russie var. inodora" sur Google (pages, images et recettes) ;