Chrysanthème comestible
(Glebionis coronaria)
Plante herbacée annuelle consommée au stade semis lorsqu'elle ne mesure pas plus de 20 cm de hauteur. Il a de nombreuses branches et atteint 2 m de haut. Les feuilles sont s ... (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.
Chrysanthème comestible 

Note alimentaire ![]()
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Note médicinale ![]()
Plante herbacée annuelle consommée au stade semis lorsqu'elle ne mesure pas plus de 20 cm de hauteur. Il a de nombreuses branches et atteint 2 m de haut. Les feuilles sont succulentes avec une légère t... (traduction automatique) →suite
Glebionis coronaria
Classification
- Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Astéridées ;
- Clade 1 : Campanulidées ;
- Ordre APN : Asterales ;
- Famille APN : Asteraceae ;
À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
- Nom botanique : Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach (1841)
- Synonymes français : chrysanthème à couronne, laitue chrysanthème, shungiku, chrysanthème des jardins, chrysanthème couronné, mâche chinoise, marguerite jaune
- Synonymes : Chrysanthemum breviradiatum Hort. ex DC, Chrysanthemum segatum, Chrysanthemum senecioides Dunal ex DC, Chrysanthemum spatiosum (L. H. Bailey) L. H. Bailey, Chrysanthemum speciosum Brouss. ex pers, Dendranthema coronarium (L.) M. R. Almeida, Glebionis coronaria (L.) Tzvelev, Glebionis coronaria var. discolor (d'Urb.) Turland, Xanthophtalmum coronarium (L.) Trehane, Matricaria coronaria (Linnaeus) Desrousseaux, ?Tanacetum coronarium, ?
Dont basionyme : Chrysanthemum coronarium L. 1753 ; - Noms anglais et locaux : chrysanthemum greens, crown daisy
Description et culture
Tableau récapitulatif
Parties comes-tibles Note comest. (1-5) Note medic. (1-5) (Zones de) Rusticité Besoins en 
Besoins en
(1-3)Périodes de semis et récoltes Graines au gramme Durée de viabilité Profon-deur semis Espace-ment plants Espace-ment lignes Durée germi-native Durée avant récolte 





J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D10-20cm 20-30cm
Exposition :

- dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Description :
Plante herbacée annuelle consommée au stade semis lorsqu'elle ne mesure pas plus de 20 cm de hauteur. Il a de nombreuses branches et atteint 2 m de haut. Les feuilles sont succulentes avec une légère teinte argentée et des bords largement dentelés. Il existe une gamme de variations dans la taille et la forme des feuilles. Ils peuvent être dentés ou profondément indentés. Les fleurs sont dorées. Ils sont produits en grand nombre. Il existe plusieurs variétés cultivées.
Il y a eu quelques tentatives pour préserver le nom Chrysanthemum coronariu{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : An annual herb eaten at the seedling stage when it is not more than 20 cm high. It has many branches and grows 2 m tall. Leaves are succulent with a light silvery tinge and broadly serrated edges. There are a range of variations in leaf size and shape. They can be toothed or deeply indented. The flowers are golden. They are produced in large numbers. There are several cultivated varieties. There have been some attempts to preserve the name Chrysanthemum coronarium{{{0(+x).


Ce tableau est donné à titre indicatif et plutôt en fonction d'un climat - tempéré - océanique (bien que les marges soient assez larges et celui-ci changeant, notamment à cause du réchauffement). Dans le doute, préférez/privilégiez la/les période(s) (mois) située(s) au milieu de chaque phase (semis sous abri, semis en plein-e air/terre, repiquage/plantation...), hors gelées et selon la lune de préférence.
À noter également que, si les conditions requises sont adéquates (ensoleillement, chaleur, humidité, ventilation...), il est possible de cultiver (et donc récolter) la plupart des plantes durant toute l'année (dans une véranda, une serre chauffée ou même une maison bioclimatique par exemple) et de rendre ainsi "vivaces" (faire perdurer/pérenniser d'une année sur l'autre) certaines d'entre elles généralement cultivées comme annuelles sous nos latitudes. Bien sûr cela doit être réalisé dans le plus grand respect de l'environnement.
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
Feuille (jeunes5(+),27(+x) et/ou tendres{{{0(+x) feuilles, pousses0(5(+),+x),{{{27(+x) et tiges5(+) consommées0(+x),27(+x) {crues ou cuites{{{0(5(+),+x)} [nourriture/aliment et/ou asaissonnement{{{(dp*) {condiment27(+x)} : froid ou chaud{{{(dp*) ; en salades{{{0(5(+),+x) ou comme légume{{{0(+x)] ; et graines germées{{{0(+x)) et fleur (pétales0(5(+),+x) frais0(+x) {crus5(+) ou cuits{{{(dp*)} [nourriture/aliment {froid ou chaud{{{(dp*) ; en salades{{{5(+) ou soupes{{{0(+x)}] ; ou fleurs {blanchies{{{5(+) ou cuites} [idem pétales]{{{(dp*)) comestibles0(5(+x),+x).
Détails :
Au Japon et en Chine{{{27(+x), les jeunes{{{5(+),{{{27(+x) feuilles27(+x), pousses0(5(+),+x) et tiges{{{5(+) tendres sont consommées{{{0(+x) comme aliment{{{(dp*) (ex. : cuites comme potherbe ? (qp*)) ; elles sont ajouté(e)s{{{~~0(5(+),+x) aux soupe{{{0(+x), salades5(+) et dans une boisson comparable au thé{{{0(+x) ; le centre de la fleur est amer de sorte que seuls les pétales sont normalement utilisés{{{5(+).
Les graines germées sont consommées comme collation{{{0(+x). Plante potagère cultivée au Japon et en Chine{{{27(+x).
Partie testée :
feuilles - crues{{{0(+x) (traduction automatique). Original : Leaves - raw{{{0(+x)| Taux d'humidité (%) | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
|---|---|---|---|
| 92.6 | 88 | 21 | 3.4 |
| Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
| 41 | 37 | 3.1 | 0.7 |
Risques et précautions à prendre
néant, inconnus ou indéterminés.
Galerie(s)
Par Krause E.H.L., Sturm J., Lutz K.G. (Flora von Deutschland in Abbildungen nach der Natur, Zweite auflage, vol. 13: t. 49, fig. 1, 1905), via plantillustrations
Par Photo2222, via wikimedia
Autres infos
dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Statut :
C'est un légume cultivé commercialement{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a commercially cultivated vegetable{{{0(+x).
Distribution :
Une plante de climat méditerranéen. Il peut pousser dans des sols secs. Il peut pousser dans des endroits arides{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : A Mediterranean climate plant. It can grow in dry soils. It can grow in arid places{{{0(+x).
Localisation :
Afghanistan, Africa, Algeria, Argentina, Asia, Australia, Austria, Azores, Bangladesh, Cambodia, Canary Island, Chile, China, Czech Republic, East Africa, Egypt, Europe, France, Greece, Hawaii, India, Indochina, Indonesia, Iran, Iraq, Israel, Italy, Japan, Jordan, Kenya, Korea, Laos, Lebanon, Libya, Malaysia, Mediterranean, Morocco, North Africa, Pacific, Pakistan, Palestine, Philippines, Portugal, Qatar, Romania, Saudi Arabia, SE Asia, Singapore, Slovakia, South Africa, South America, Spain, Syria, Tanzania, Tasmania, Thailand, Turkey, Uruguay, USA, Vietnam, Yemen, Yugoslavia{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Afghanistan, Africa, Algeria, Argentina, Asia, Australia, Austria, Azores, Bangladesh, Cambodia, Canary Island, Chile, China, Czech Republic, East Africa, Egypt, Europe, France, Greece, Hawaii, India, Indochina, Indonesia, Iran, Iraq, Israel, Italy, Japan, Jordan, Kenya, Korea, Laos, Lebanon, Libya, Malaysia, Mediterranean, Morocco, North Africa, Pacific, Pakistan, Palestine, Philippines, Portugal, Qatar, Romania, Saudi Arabia, SE Asia, Singapore, Slovakia, South Africa, South America, Spain, Syria, Tanzania, Tasmania, Thailand, Turkey, Uruguay, USA, Vietnam, Yemen, Yugoslavia{{{0(+x).
Notes :
Il existe environ 20 à 40 espèces de chrysanthème et de nombreuses variétés cultivées. Composition chimique: Protéine = 1,85%. Lipides = 0,43%. Glucides = 2,57%. Cendres = 0,92%. Apparemment riche en vitamine B1, avec une quantité modérée de vitamine C et une petite quantité de vitamine A{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : There are about 20-40 Chrysanthemum species and many cultivated varieties. Chemical composition: Protein = 1.85%. Fat = 0.43%. Carbohydrate = 2.57%. Ash = 0.92%. Reportedly rich in Vitamin B1, with a moderate amount of Vitamin C, and a small amount of Vitamin A{{{0(+x).
Liens, sources et/ou références
Liens :
Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Wikipedia (en allemand) ;Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Tela Botanica ;
dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 84([Chrysanthemum coronarium L.], par Louis Bubenicek) ; 77Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre ; 86Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
dont bibliographie/références de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Ali-Shtayeh, M. S., et al, 2008, Traditional knowledge of wild edible plants used in Palestine (Northern West Bank): A comparative study. J Ethnobiol Ethnomed. 4: 13 ; Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 122 ; Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 444 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 240 ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 263 ; Burkill, I.H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 1 (A-H) p 539 ; Chin, H. F., 1999, Malaysian Vegetables in Colour. Tropical Press. p 71 ; Creasy, R., 2000, The Edible Asian Garden. Periplus p 53 ; Ertug, F., 2004, Wild Edible Plants of the Bodrum Area. (Mugla, Turkey). Turk. J. Bot. 28 (2004): 161-174 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 36 ; Flora of Pakistan. ; Foo, J.T.S.(ed), 1996, A Guide to Common Vegetables. Singapore Science Foundation. p 24 ; Grubben, G. J. H. and Denton, O. A. (eds), 2004, Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA, Wageningen, Netherlands. p 560 ; Hinnawi, N. S. A., 2010, An ethnobotanical study of wild edible plants in the Northern West Bank "Palestine". An-Najah National University. p 96 ; Hussey, B.M.J., Keighery, G.J., Cousens, R.D., Dodd, J., Lloyd, S.G., 1997, Western Weeds. A guide to the weeds of Western Australia. Plant Protection Society of Western Australia. p 92 ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 722 ; Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1756 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1756 (As Chrysanthemum spathiosum) ; Larkcom, J., 1991, Oriental Vegetables, John Murray, London, p 76, 136 ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 59 ; Levy-Yamamori, R., & Taaffe, G., 2004, Garden Plants of Japan. Timber Press. p 310 (As Xanthophthalmum coronarium) ; Ling Yuou-ruen & C. J. Humphries, ASTERACEAE (Draft), Tribe ANTHEMIDEAE Cassini, in Flora of China. ; Martin, F.W. & Ruberte, R.M., 1979, Edible Leaves of the Tropics. Antillian College Press, Mayaguez, Puerto Rico. p 184 ; Oomen, H.A.P.C., & Grubben, G.J.H., 1978, Tropical Leaf Vegetables in Human Nutrition, Communication 69, Department of Agricultural research, RTI Amsterdam, p 85, 89 ; Paczkowska, G. & Chapman, A.R., 2000, The Western Australian Flora. A Descriptive Catalogue. Western Australian Herbarium. p 159 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ (As Chrysanthemum coronarium var. spatiosum) ; READ ; Recher, P, 2001, Fruit Spirit Botanical Gardens Plant Index. www.nrg.com.au/~recher/ seedlist.html p 1 ; Royal Botanic Gardens, Kew (1999). Survey of Economic Plants for Arid and Semi-Arid Lands (SEPASAL) database. Published on the Internet; https://www.rbgkew.org.uk/ceb/sepasal/internet [Accessed 11th April 2011] ; Schneider, E., 2001, Vegetables from Amaranth to Zucchini: The essential reference. HarperCollins. p 208 ; Self, M., 1999, Phoenix Seeds catalogue. p 7 ; Smith, K., 1998. Growing Uncommon Fruits and Vegetables. New Holland. p 54 ; Solomon, C., 2001, Encyclopedia of Asian Food. New Holland. p 97 ; Sp. pl. 2:890. 1753 ; Staples, G.W. and Herbst, D.R., 2005, A tropical Garden Flora. Bishop Museum Press, Honolulu, Hawaii. p 155 (Drawing) ; Thomson, G. & Morgan, W., (Ed.) 2002, Access to Asian Foods Newsletter, Vic Govt., Australia Issue 54 ; Tindall, H.D., & Williams, J.T., 1977, Tropical Vegetables and their Genetic Resources, International Board for Plant Genetic Resources, Rome, p 108 ; Turland, N. J. 2004. (1647) Proposal to conserve the name Chrysanthemum coronarium [=Glebionis coronaria](Compositae) with a conserved type. Taxon 53:1072-1074. ; Uphof ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) (As Chrysanthemum coronarium var. spatiosum) ; Valder, P., 1999, The Garden Plants of China. Florilegium. p 238 ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 131 ; Woodward, P., 2000, Asian Herbs and Vegetables. Hyland House. p 53 (As Chrysanthemum coronarium var. spatiosum)
Recherche de/pour :
- "Glebionis coronaria" sur Google (pages et
images) ;
IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Chrysanthème comestible" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Glebionis coronaria" sur Google (pages et
images) ;
IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
Espèces du même genre (Glebionis)
2 taxons
Espèces de la même famille (Asteraceae)
1403 taxons
- Absinthe
- Accipitrine
- Accoub de Syrie
- Achillée
- Achillée à boucliers
- Achillée à feuilles de Fougère
- Achillée compacte
- Achillée de Ligurie
- Achillée de Neilreich
- Achillée de Sibérie
- Achillée millefeuille
- Achillée musquée
- Achillée noirâtre
- Achillée ptarmique
- Achillée visqueuse
- Acmelle
- Ambroise à feuilles d'Armoise
- Ambroisie maritime
- Ambroisie trifide
- Anacycle de Valence
- Anacycle tomenteux
- Andryale
- Andryale à feuilles entières
- Andryale de Raguse
- Anthémis
- Anthémis de Chios
- Anthémis du mont Parnasse
- Anthémis fétide (traduction du latin "Anthemis foe
- Anthémis géante
- Anthémis précoce
- Aposeris (aposéris)
- Arctothèque
- Argyranthème
- Argyranthème nain
- Armérie vêtue
- Armoise à balais
- Armoise à pétioles rouges
- Armoise africaine
- Armoise annuelle
- Armoise arborescente
- Armoise bisannuelle
- Armoise blanche de chine
- Armoise camphrée
- Armoise champêtre
- Armoise commune
- Armoise d'Argy
- Armoise d'Autriche
- Armoise de la mer Noire
- Armoise de Saint-Louis
- Armoise des Frères Verlot
- Aaronsohnia factorovskyi Warb. & Eig
- Aaronsohnia pubescens (Fausse-Cotule pubescente)
- Acanthospermum hispidum DC. (Herbe-tricorne commune)
- Achillea ageratum L. (Achillée visqueuse)
- Achillea alpinaa
- Achillea arabica Kotschy (Achillée)
- Achillea atrata L. (Achillée noirâtre)
- Achillea borealis Bong.
- Achillea clavennae L. (Achillée)
- Achillea clypeolata Sm. (Achillée à boucliers)
- Achillea coarctata Poir. (Achillée compacte)
- Achillea decolorans Schrad. ex Willd.
- Achillea erba-rotta All. (Achillée musquée)
- Achillea filipendulina Lam. (Achillée à feuilles de Fougère)
- Achillea ligustica Vis. ex Nyman (Achillée de Ligurie)
- Achillea millefolium L. (Achillée millefeuille)
- Achillea nana L. (Faux Génépi)
- Achillea nobilis L. (Achillée de Neilreich)
- Achillea ptarmica L. (Achillée ptarmique)
- Achillea sibirica Ledeb. (Achillée de Sibérie)
- Achillea tenuifolia Salisb.
- Achillea teretifolia Willd.
- Achillea vermicularis Trin.
- Achyrachaena mollis Schauer
- Achyrocline alata
- Achyrocline satureioides (Lam.) DC.
- Acilepis aspera
- Acmella alba (L'Hér.) R.K.Jansen
- Acmella brachyglossa Cass.
- Acmella calva
- Acmella caulirhiza Delile (Acmelle)
- Acmella ciliata (Kunth) Cass.
- Acmella decumbens
- Acmella oleracea (L.) R.K. Jansen (Brède mafane)
- Acmella oppositifolia (Lam.) R.K.Jansen
- Acmella paniculata (Wall. ex DC.) R.K.Jansen
- Acmella uliginosa (Sw.) Cass.
- Acnistus arborescens (L.) Schltdl.
- Actinella odorata A.Gray
- Adenocaulon himalaicum Edgew.
- Adenostemma lavenia
- Adenostemma viscosum J.R.Forst. & G.Forst.
- Adenostoma sparsifolium Torr.
- Aetheorhiza bulbosa
- Ageratina adenophora (Eupatoire glanduleuse)
- Ageratina aromatica
- Ageratina sternbergiana
- Agoseris aurantiaca
- Agoseris glauca
- Agoseris villosa Rydb.
- ...



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