Classification

Vita > Plantae > Tracheobionta > Magnoliophyta > Magnoliopsida > Asteridae > Asterales > Asteraceae >

Genre : Lactuca

34 espèce(s) - par noms français - noms latins

Par noms français

L

Laitue, (Lactuca sativa)

Synonymes français : laitue cultivée, laitue commune, salade, salade des jardins, laitue asperge (laitue-asperge) [var. angustana], romaine asperge (romaine-asperge) [var. angustana], laitue-asperge 'Cracoviensis' [var. angustana], laitue-céleri [var. angustana], laitue cracoviensis [var. angustana], celtuce [var. angustana], laitue pommée [var. capitata], herbe des eunuques [var. capitata], herbe des sages [var. capitata], laitue à pomme [var. capitata], laitue à pommer [var. capitata], laitue à couper [var. crispa], laitue à pincer [var. crispa], petite laitue [var. crispa], laitue mignonnette [var. crispa], salade à couper [var. crispa], laitue en feuilles [var. crispa], laitue frisée [var. crispa], laitue mignonette [var. crispa], laitue romaine [var. longifolia], romaine [var. longifolia], laitue de Lombardie [var. longifolia], chicon [var. longifolia], chipon [var. longifolia], laitue lombarde [var. longifolia], laitue longue [var. longifolia], laitue de Silésie [var. capitata subvar. batavia ? (qp*)], batavia [var. capitata subvar. batavia ? (qp*)], laitue batavia [var. capitata subvar. batavia ? (qp*)], laitue beurre [var. capitata subvar. ? (qp*)], batavia européenne [var. capitata subvar. batavia f. européenne ? (qp*)], batavia américaine [var. capitata subvar. batavia f. américaine ? (qp*)], laitue iceberg [var. capitata subvar. batavia f. américaine ? (qp*)], laitue tige [var. angustana], laitue à feuilles grasses [var. ?], laitue grasse [var. ?]

Zoom illustration 17736_Lactuca_sativa_PLM_laitue.png

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : ****

Détails : Feuilles consommées crues (comme salade) ou cuites (comme légume, potherbe) ;

Feuilles, graines, légume.

Feuille (feuilles [nourriture/aliment : cruesµ0(+x) {en salade} ou cuites {dans les soupes}]) et fruit (graines germées) comestibles.(1*)

Feuilles consommées crues (en salade) ou dans les soupes (ex. : comme potherbe).

Les graines germées peuvent être utilisées dans des salades ou sandwichs.(1*)

Précautions

ATTENTION : la plante mature est légèrement toxiqueµ{{{5(+), elle accumule du lactucarium, au moment de la floraison, lequel est légèrement narcotique^{{{{(dp*)(0(+x))} ; voir genre Lactuca, et fiche toxine pour plus d'informations^{{{(rp*).

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Laitue à feuilles d'acanthe, (Lactuca acanthifolia)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles ? (traduction automatique) | Original : Leaves ?

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Laitue à feuilles de chêne, (Lactuca quercina)

Synonymes français : laitue de Chaix

Zoom illustration Lactuca_quercina_eF.jpg

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Note : **

Détails : Feuille (jeunes feuilles) comestible.

Feuilles. Jeunes plantes consommées en salade ; jeunes feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

ATTENTION : plante protégée en Limousin^{{{TB. Bien qu'aucune mention spécifique de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, de nombreuses plantes de ce genre contiennent un principe narcotique, lequel atteint sa concentration maximale lorsque la plante commence à fleurir^{{{5(+) ; ce principe est également toujours présent chez les espèces cultivées, mais uniquement lorsque la plante commence à monter à graines^{{{{(dp*)(5(+))}.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Laitue à feuilles de saule, (Lactuca saligna)

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Détails : Feuille (jeunes feuilles) comestible.

Feuilles. Jeunes plantes consommées en salade ; jeunes feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, de nombreuses plantes de ce genre contiennent un principe narcotique, lequel atteint sa concentration maximale lorsque la plante commence à fleurir^{{{{(dp*)(5(+))}, voir genre Lactuca, pour plus d'informations^{{{(rp*).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Laitue à longues feuilles dentelées, (Lactuca longidentata)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles ? (traduction automatique) | Original : Leaves ?

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Laitue de plumier, (Lactuca plumieri)

Synonymes français : laiteron de Plumier, mulgédie de Plumier, cicerbite de Plumier

Zoom illustration 3879167640_e2314052eb_z.jpg

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Détails : Feuille (feuilles) comestible.

Feuilles. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

ATTENTION : plante protégée en Provence-Alpes-Côte d´Azur^{{{TB. Bien qu'aucune mention spécifique de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, de nombreuses plantes de ce genre contiennent un principe narcotique, lequel atteint sa concentration maximale lorsque la plante commence à fleurir^{{{{(dp*)(5(+))}, voir genre Lactuca, pour plus d'informations^{{{(rp*).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Laitue délicate, (Lactuca tenerrima)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Laitue des vignes, (Lactuca viminea)

Synonymes français : laitue effilée, laitue brin d'osier

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Détails : Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites] ; et tiges tendres cuites [nourriture/aliment]) comestible.

Les feuilles, les tiges.
Les feuilles de la base sont consommées cuites (ex. : comme potherbe) et utilisées dans les salades assaisonnées avec de l'huile.
La tige centrale tendre est cuite comme les asperges. Jeunes plantes consommées en salade.

Précautions

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Laitue sauvage, (Lactuca serriola)

Synonymes français : laitue scariole, laitue de Saint Joseph, doucette, Saint Joseph, laitue serriole, escarole, laitue scarole, scarole

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Note : **

Détails : Feuille (jeunes, dont tiges épluchées)1 et racine (extrait (latex))1 comestibles.(1*)

Feuilles, graines - huile.
Jeunes plantes consommées en salade ; les feuilles doivent être utilisées quand elles sont jeunes ; les feuilles sont utilisées comme légume ; elles peuvent être utilisées dans les salades ou cuites (ex. : comme potherbe).
Les graines peuvent être utilisées pour produire de l'huile de cuisson comestible ; elle doit être raffinée avant consommation.
La laitue sauvage bouillie a un goût d'asperge.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : la plante mature est légèrement toxiqueµ{{{5(+) ; elle accumule du lactucarium, au moment de la floraison, lequel est légèrement narcotique^{{{0(+x) ; voir genre Lactuca, et fiche toxine pour plus d'informations^{{{(rp*).

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Laitue vireuse, (Lactuca virosa)

Synonymes français : laitue sauvage, plante des eunuques

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Note : *

Détails : Feuille (jeunes feuilles) comestible.(1*)

Feuilles. Jeunes plantes consommées en salade ; jeunes feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

(1*)ATTENTION : la plante contiendrait des substances toxique^{5(+),{{{27(+x)} ; les cas d'intoxication causée par cette plante n'ont été enregistrés que très rarement^{{{5(+) ; la plante accumule du lactucarium, au moment de la floraison, lequel est légèrement narcotique^{{{0(+x) ; voir genre Lactuca, et fiche toxine pour plus d'informations^{{{(rp*).

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Laitue vivace, (Lactuca perennis)

Synonymes français : laitue sauvage, salade de lièvre, lâche, laitue de bruyère, chevrille, corne de cerf, egreville, gredille, licochet, lôche

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Note : ***

Détails : Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites] et feuilles plus âgées [nourriture/aliment : blanchies {en salade} ou cuites]) comestible.

Feuilles. Les feuilles jeunes (jeunes plantes) ou blanchies sont utilisées (consommées) dans les salades ; elles peuvent être consommées cuites (ex. : comme potherbe).

Précautions

ATTENTION : plante protégée en Aquitaine^{{{TB. Bien qu'aucune mention spécifique de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, de nombreuses plantes de ce genre contiennent un principe narcotique, lequel atteint sa concentration maximale lorsque la plante commence à fleurir^{{{5(+) ; ce principe est également toujours présent chez les espèces cultivées, mais uniquement lorsque la plante commence à monter à graines^{{{{(dp*)(5(+))}.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

M

Mulgédie des Alpes, (Lactuca alpina)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Par noms latins

L

Lactuca acanthifolia, Laitue à feuilles d'acanthe

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles ? (traduction automatique) | Original : Leaves ?

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca aculeata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca alpina, Mulgédie des Alpes

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca biennis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca canadensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles peuvent être ajoutées aux salades. Ils peuvent être bouillis avec un changement d'eau puis consommés. Ils sont légèrement amers. La plante accumule du lactucarium vers la floraison qui est légèrement narcotique (traduction automatique).
Original : The young leaves can be added to salads.They can be boiled with one change of water then eaten. They are slightly bitter. The plant accumulates lactucarium towards flowering which is mildly narcotic

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca capensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca carinata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca debilis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca denticulata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca dissecta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : La plante est utilisée comme légume (traduction automatique).
Original : The plant is used as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca dolichophylla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca formosana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca hookeri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca indica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : feuilles, légumes, racines (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable, Root

Détails : Les jeunes feuilles sont consommées bouillies, cuites à la vapeur ou ajoutées aux soupes. Ils sont également consommés crus. Ils sont également utilisés pour emballer et frire le poisson. Les racines sont marinées (traduction automatique).
Original : The young leaves are eaten boiled, steamed or added to soups. They are also eaten raw. They are also used for wrapping and frying fish. The roots are pickled

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca inermis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, fleur de tige, légume (traduction automatique) | Original : Leaves, Stem Flower, Vegetable

Détails : Les jeunes feuilles sont utilisées comme légume. Ils sont légèrement bouillis (traduction automatique).
Original : The young leaves are used as a vegetable. They are lightly boiled

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca longidentata, Laitue à longues feuilles dentelées

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles ? (traduction automatique) | Original : Leaves ?

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca ludoviciana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles sont consommées en salade ou bouillies comme des légumes verts (traduction automatique).
Original : The young leaves are eaten in salads or boiled as greens

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca orientalis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont consommées crues. Ils sont probablement également cuisinés (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten raw. They are probably also cooked

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca perennis, Laitue vivace

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Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca plumieri, Laitue de plumier

Synonymes : Cicerbita plumieri (L.) Kirschl. 1852 (synonyme selon TPL ; nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon GRIN)

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Détails : Feuille (feuilles) comestible.

Feuilles. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca pulchella,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca quercina, Laitue à feuilles de chêne

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Note : **

Détails : Feuille (jeunes feuilles) comestible.

Feuilles. Jeunes plantes consommées en salade ; jeunes feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca raddeana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca saligna, Laitue à feuilles de saule

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Détails : Feuille (jeunes feuilles) comestible.

Feuilles. Jeunes plantes consommées en salade ; jeunes feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca sativa, Laitue

Synonymes : Lactuca cracoviensis bueck ex Nyman 1879 [Lactuca sativa L. var. angustana L. H. Bailey]

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca schweinfurthii,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable

Détails : Les feuilles sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca serriola, Laitue sauvage

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Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca sibirica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes plantes sont consommées (traduction automatique).
Original : Young plants are eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca tatarica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca tenerrima, Laitue délicate

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca triangulata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lactuca tuberosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : La jeune plante entière est consommée crue (traduction automatique).
Original : The whole young plant is eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.