Cirse commun
(Cirsium vulgare)

Illustration Cirsium vulgare, Par Sciadopitys du Royaume-Uni, via wikimedia

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Une herbe. C'est un chardon. La jeune plante se développe comme un anneau de feuilles près du sol. La plante mature peut mesurer 1,5 m de haut. Il a une racine pivotante bie ... (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.

Cirse commun

Note alimentaire
Note médicinale
Note autre usage

Etiquettes : n&b - autres ex.

Affich., herbiers & co.

Une herbe. C'est un chardon. La jeune plante se développe comme un anneau de feuilles près du sol. La plante mature peut mesurer 1,5 m de haut. Il a une racine pivotante bien développée. Les tiges ont des ailes le lo... (traduction automatique) →suite

Zoom illustration Cirsium vulgare, Par Sciadopitys du Royaume-Uni, via wikimedia

Illustration Cirsium vulgare, Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 5: t. 686, 1866), via plantillustrations

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Cirsium vulgare

Classification

Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Astéridées ;
- Clade 1 : Campanulidées ;
- Ordre APN : Asterales ;
- Famille APN : Asteraceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

Nom botanique : Cirsium vulgare (Savi) Ten. (1835)
Synonymes : Carduus vulgaris Savi, Cirsium lanceolatum (L.) Scop
Noms anglais et locaux : bull thistle, cardo (es)

Description et culture

Tableau récapitulatif

Parties comes-tibles

Note comest. (1-5)

Note medic. (1-5)

(Zones de) Rusticité

Besoins en

(1-3)

Périodes de semis et récoltes

Graines au gramme

Durée de viabilité

Profon-deur semis

Espace-ment plants

Espace-ment lignes

Durée germi-native

Durée avant récolte

Zones de rsuticité :

J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
- Description :
  
  Une herbe. C'est un chardon. La jeune plante se développe comme un anneau de feuilles près du sol. La plante mature peut mesurer 1,5 m de haut. Il a une racine pivotante bien développée. Les tiges ont des ailes le long d'elles. Les feuilles de la tige n'ont pas de tiges et mesurent 20 à 25 cm de long. Les feuilles sont lobées et les lobes sont divisés en 4 ou 5 divisions qui sont souvent tournées. Les bords des feuilles sont épineux. Le capitule se trouve au sommet de la plante et est épineux. Il y a souvent 3 ou 4 têtes. Ils sont violets^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A herb. It is a thistle. The young plant develops as a ring of leaves near the ground. The mature plant can be 1.5 m tall. It has a well developed taproot. The stems have wings along them. The stem leaves do not have stalks and are 20-25 cm long. The leaves are lobed and the lobes are divided into 4 or 5 divisions which are often rotated. The edges of the leaves are spiny. The flower head is at the top of the plant and is spiny. Often there are 3 or 4 heads. They are purple^{{{0(+x).
- Production :
  
  Les racines doivent être récoltées avant la floraison des chardons^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : The roots need to be harvested before the thistles flower^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Les plantes peuvent être cultivées à partir de graines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Plants can be grown from seed^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Racine (jeunes et/ou tendres)µ1, feuille (jeunes et/ou tendres/molles, dont tiges [pelées puis crues³² ou saisies³²]et pousses)¹ et fleur¹ (capitules : bourgeons et pétales)¹ comestibles.

Détails : La racine a un avant-goût un peu comme un artichaut de Jérusalem, mais pas aussi agréable ; le goût est plutôt fade, la racine est utilisée de préférence en mélange avec d'autres légumes ; elle peut être séchée et stockée pour une utilisation ultérieure. Les jeunes tiges de fleurs cuites sont utilisées comme légume. Les jeunes feuilles peuvent être trempées une nuit dans de l'eau salée, puis cuites et mangées^{{{5(+) (ex. : comme potherbe ? (qp*)) ; un autre rapport indique qu'elles peuvent être utilisées dans les salades ; le goût est plutôt fade et les épines/piquants doivent être supprimé(e)s avant consommation ; non seulement c'est une opération plutôt fastidieuse, mais très peu de matière comestible ne reste par la suite. Les bourgeons floraux cuits sont utilisés comme les artichauts, mais ils sont plus petits et demandent même encore plus de délicatesse. Les fleurs séchées sont un substitut de présure pour cailler les laits végétaux (agent de caillage/coagulation / caille-lait). Les graines sont parfois mangées rôties/torréfieés^{{{5(+).

Partie testée :

Risques et précautions à prendre

La racine est riche en inuline, un amidon qui ne peut pas être digéré par certaines personnes ; cet amidon passe donc directement à travers le système digestif et, chez certaines personnes, fermente pour produire des flatulences^{{{5(+).

Galerie(s)

Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 5: t. 686, 1866), via plantillustrations

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Par Sciadopitys du Royaume-Uni, via wikimedia

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Autres infos

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Distribution :

Il pousse dans les régions tempérées et méditerranéennes. Il pousse dans des endroits bien drainés et fertiles. Il peut pousser sur les dunes de sable et les plages. Il pousse dans les prairies humides entre 400 et 1 800 m d'altitude dans l'ouest de la Chine. Herbier de Tasmanie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It grows in temperate and Mediterranean places. It grows in well-drained and fertile locations. It can grow on sand dunes and beaches. It grows in wet grasslands between 400-1,800 m above sea level in western China. Tasmania Herbarium^{{{0(+x).
Localisation :

Afghanistan, Afrique, Argentine, Asie, Australie, Bolivie, Brésil, Grande-Bretagne, Canada, Chili, Île de Pâques, Europe, Malouines, France, Grèce, Hawaï, Italie, Kazakhstan, Kirghizistan, Île Lord Howe, Méditerranée, Nouvelle-Zélande, Afrique du Nord , Amérique du Nord, Pakistan, Paraguay, Portugal, Russie, Slovénie, Amérique du Sud, Espagne, Tasmanie, Turquie, Turkménistan, Uruguay, USA^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Afghanistan, Africa, Argentina, Asia, Australia, Bolivia, Brazil, Britain, Canada, Chile, Easter Island, Europe, Falklands, France, Greece, Hawaii, Italy, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Lord Howe Island, Mediterranean, New Zealand, North Africa, North America, Pakistan, Paraguay, Portugal, Russia, Slovenia, South America, Spain, Tasmania, Turkey, Turkmenistan, Uruguay, USA^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 150 à 250 espèces de Cirsium. Ils poussent dans les régions tempérées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 150-250 Cirsium species. They grow in temperate regions^{{{0(+x).

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

Zones de rsuticité :

Liens, sources et/ou références

Liens :
Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; FloreAlpes ;
Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Tela Botanica ;

dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 153 et 154, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 32Herbier gourmand (livre par Marc Veyrat et François Couplan), 241"Cheesemaking Practice" (livre en anglais, pages 157 et 158, par Reg Scott,R. Richard Kennet) ; ¹Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre

dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 451 ; Cormack, R. G. H., 1967, Wild Flowers of Alberta. Commercial Printers Edmonton, Canada. p 363 ; Cribb, A.B. & J.W., 1976, Wild Food in Australia, Fontana. p 135 ; Curtis, W.M., 1963, The Students Flora of Tasmania Vol 2 p 376 ; Dashorst, G.R.M., and Jessop, J.P., 1998, Plants of the Adelaide Plains & Hills. Botanic Gardens of Adelaide and State Herbarium. p 156 ; Diaz-Betancourt, M., et al, 1999, Weeds as a future source for human consumption. Rev. Biol. Trop. 47(3):329-338 ; Duke, J.A., 1992, Handbook of Edible Weeds. CRC Press. p 74 ; Elias, T.S. & Dykeman P.A., 1990, Edible Wild Plants. A North American Field guide. Sterling, New York p 115 ; Ertug, F, Yenen Bitkiler. Resimli TÃ¼rkiye FlorasÄ± -I- Flora of Turkey - Ethnobotany supplement ; Esperanca, M. J., 1988. Surviving in the wild. A glance at the wild plants and their uses. Vol. 1. p 151 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 37 ; Flora of Australia Volume 49, Oceanic Islands 1, Australian Government Publishing Service, Canberra. (1994) p 366 ; Fl. napol. 5:209. 1835-1836 ; Harris, S., Buchanan, A., Connolly, A., 2001, One Hundred Islands: The Flora of the Outer Furneaux. Tas Govt. p 135 ; Hussey, B.M.J., Keighery, G.J., Cousens, R.D., Dodd, J., Lloyd, S.G., 1997, Western Weeds. A guide to the weeds of Western Australia. Plant Protection Society of Western Australia. p 94 ; Hyde-Wyatt, B.H. & Morris D.I., 1975, Tasmanian Weed Handbook. Dept of Ag Tasmania. p 30 ; Irving, M., 2009, The Forager Handbook, A Guide to the Edible Plants of Britain. Ebury Press p 148 ; Kermath, B. M., et al, 2014, Food Plants in the Americas: A survey of the domesticated, cultivated and wild plants used for Human food in North, Central and South America and the Caribbean. On line draft. p 232 ; Ladio, A., Lozada, M. & M. Weigandt, 2007, Comparison of traditional wild plant knowledge between aboriginal communities inhabiting arid and forest environments in Patagonia, Argentina. Journal of Arid Environments 69 (2007) 695â€“715 ; Lamp, C & Collet F., 1989, Field Guide to Weeds in Australia. Inkata Press. p 78 ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 60 ; Lim, T. K., 2015, Edible Medicinal and Non Medicinal Plants. Volume 9, Modified Stems, Roots, Bulbs. Springer p 24 ; Low, T., 1991, Wild Herbs of Australia and New Zealand. Angus & Robertson. p 34 ; MacKinnon, A., et al, 2009, Edible & Medicinal Plants of Canada. Lone Pine. p 368 ; Malezas Comestibles del Cono Sur, INTA, 2009, Buernos Aires ; Paczkowska, G. & Chapman, A.R., 2000, The Western Australian Flora. A Descriptive Catalogue. Western Australian Herbarium. p 160 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Stern, G., 1986, Australian Weeds. A Source of Food and Medicine. Harper & Row. p 194 ; Tasmanian Herbarium Vascular Plants list p 6 ; www.ediblewildfood.com ; Zizka, G., 1991, Flowering Plants of Easter Island. Palmarum Hortus Francofurtensis
Recherche de/pour :
- "Cirsium vulgare" sur Google (pages et images) ; IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Cirse commun" sur Google (pages, images et recettes) ;