• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Ordre APN : Caryophyllales ;
  • Famille APN : Amaranthaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Beta vulgaris Linné (1753)
• Synonymes français : bette maritime [subsp. maritima], blette maritime [subsp. maritima], betterave maritime [subsp. maritima], blette sauvage [subsp. maritima], bette sauvage [subsp. maritima], poirée sauvage [subsp. maritima], poirée maritime [subsp. maritima] (à éviter ? (qp*)), poirée [subsp. maritima], betterave [subsp. vulgaris], disette [subsp. vulgaris], betterave champêtre [subsp. vulgaris], bette vulgaire [subsp. vulgaris], betterave commune [subsp. vulgaris], bette-épinard [subsp. vulgaris], bette commune [subsp. vulgaris], betterave à feuilles [subsp. vulgaris convar. cicla], carde [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], poirée [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], blette à carde [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], côte de blette [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], côte de bette, poirée à carde [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], poirée bette [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], bette à carde [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], bette à côtes [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], feuille de bette [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], feuille de blette [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], blette [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], bette [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], jotte [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], joute [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], poirée à couper [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], bette à couper [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], betterave à racine [subsp. vulgaris convar. vulgaris], betterave à sucre [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. altissima], betterave sucrière [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. altissima], betterave de distillerie [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. altissima], betterave fourragère [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. crassa], betterave [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], betterave commune [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], betterave potagère [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], lisette [Beta vulgaris et subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], blète-rave (blète rave) [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], racine d'abondance [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], betterave rouge potagère [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris et f. rubra], betterave rouge [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris et f. rubra], betterave jaune [Beta vulgaris L. subsp. vulgaris convar. vulgaris f. lutea], betterave jaune potagère [Beta vulgaris L. subsp. vulgaris convar. vulgaris f. lutea], betterave potagère à chair jaune [Beta vulgaris L. subsp. vulgaris convar. vulgaris f. lutea], betterave blanche potagère [Beta vulgaris L. subsp. vulgaris convar. vulgaris f. alba], racine rouge [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris et f. rubra], nisette [Beta vulgaris et subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris]
• Nom breton : beterabez [subsp. vulgaris], rabez [subsp. vulgaris]
• Synonymes : Beta alba DC. 1805, Beta adanensis Pamukç. ex Aellen 1967 [Beta vulgaris L. subsp. adanensis (Pamukç. ex Aellen) Ford-Lloyd & J. T. Williams], Beta atriplicifolia Rouy 1883 [Beta vulgaris L. subsp. maritima (L.) Arcang.], Beta decumbens Moench 1794 [Beta vulgaris L. subsp. maritima (L.) Arcang.], Beta marina Crantz 1766 [Beta vulgaris L. subsp. maritima (L.) Arcang.], Beta maritima L. 1753 [Beta vulgaris L. subsp. maritima (L.) Arcang.], Beta perennis (L.) Freyn 1877 [Beta vulgaris L. subsp. maritima (L.) Arcang.], Beta vulga ;
  Dont basionyme : x ;
• Noms anglais et locaux : beet, beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], beetroot [Beta vulgaris subsp. vulgaris], field beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], fodder beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], foliage beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], garden beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], leaf beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], mange [Beta vulgaris subsp. vulgaris], mangold [Beta vulgaris subsp. vulgaris], red beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], root beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], sea beet [Beta vulgaris subsp. maritima], Sicilian broad-rib beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], spinach beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], spinach chard [Beta vulgaris subsp. vulgaris], sugarbeet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], Swiss chard [Beta vulgaris subsp. vulgaris], yellow beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], salq [Beta vulgaris subsp. maritima] (ar), shamandar [Beta vulgaris subsp. vulgaris] (ar), tian cai [Beta vulgaris subsp. vulgaris] (cn transcrit), tim choi (cn transcrit), boomi-sakara-kelengu (th)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  Zones de rsuticité : 4, 5, 6, 7, 8

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  60/80

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé de la fiche "Beta vulgaris (Betteraves et blettes)" :
  La Beta vulgaris, originaire d'Europe méridionale, est une plante potagère bisannuelle, atteignant jusqu'à 2 mètres de hauteur. Elle est cultivée principalement pour ses feuilles vertes et ses côtes colorées (rouges, roses, jaunes, etc.). Elle se distingue par ses nombreuses variétés, dont certaines sont utilisées en cuisine pour leurs bienfaits nutritionnels. Elle est également appréciée pour son goût sucré et sa polyvalence en cuisine.
  
  Parties comestibles et usages :
  Les feuilles et les côtes se consomment crues en salades ou cuites dans divers plats. Les racines peuvent être utilisées en jus, salades ou plats cuisinés. Par exemple, on peut préparer des betteraves rôties ou des blettes à la crème. Ces usages variés incitent à explorer différentes recettes.
  
  Culture de la plante :
  La Beta vulgaris se cultive à partir de graines, souvent directement sur le site final car le repiquage est difficile. Elle nécessite un sol bien drainé et un emplacement ensoleillé. Les semis s'effectuent au printemps, et la récolte peut se faire en été ou en automne, selon les variétés. Les plants sont résistants au gel et prospèrent mieux à des températures modérées.

  
  
  

  ---

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

  ---

  
  

• Description :

  
  
  -blette : plante potagère bisannuelle pouvant atteindre 2m de hauteur la deuxième année. Elle est cultivée pour ses feuilles vertes et ses côtes aux belles couleurs (rouge, rose, violet, jaune ou blanc). Elle est originaire de l'Europe méridionale ;
  -bett
  
  

• Recettes :

  
  
  jus de betterave (sur google) https://www.google.fr/#hl=fr&pwst=1&q=recettes+jus+de+betterave&spell=1
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  60/80
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une plante à feuilles vert foncé. La plante est debout et mesure environ 20 cm de haut. Il peut être cultivé comme plante annuelle. Normalement, il donne une racine épaissie la première année puis fleurit la deuxième année. Les feuilles varient en forme et en couleur. Ils peuvent être ovales avec un bord ondulé irrégulier. Ils peuvent être vert foncé ou rougeâtres. Il a une racine grasse ronde ou allongée. La racine est de couleur rouge. (Des variétés blanches existent également). Les fleurs sont petites et vertes et ont les deux sexes. Ils se produisent dans des arrangements floraux avec le bouton final un bouton floral. Cela forme un grand arrangement ramifié en forme de pic. Le fruit est une graine. Souvent, 2 graines ou plus sont réunies dans une "boule de graines". Les plantes sont pollinisées par le vent^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A dark green leafed plant. The plant is upright and about 20 cm tall. It can be grown as an annual plant. Normally it gives a thickened root in the first year then flowers in the second year. The leaves vary in shape and colour. They can be oval with an irregular wavy edge. They can be dark green or reddish. It has a round or elongated fattened root. The root is red in colour. (White varieties also occur). The flowers are small and green and have both sexes. They occur in flower arrangements with the end bud a flower bud. This forms a tall, branching, spike-like arrangement. The fruit are one seed. Often 2 or more seeds are joined together in a "seedball". Plants are wind cross pollinated^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes sont cultivées à partir de graines. Normalement, les plantes sont plantées sur le site final car le repiquage est difficile. Lorsque la petite touffe de graines ou la boule de graines est plantée, il en résultera plus d'un plant. Les plantes ont un cœur mou en raison d'une carence en bore. Ceci est traité avec du borax^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are grown from seed. Normally the plants are planted in the final site because transplanting is difficult. When the small clump of seeds or seed ball are planted more than one seedling will result. Plants get a soft heart due to boron deficiency. This is treated with borax^{{{0(+x).
    
    

Partie testée :

• Statut :

  
  
  C'est un légume cultivé commercialement. Pas souvent vu en Papouasie-Nouvelle-Guinée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. Not often seen in Papua New Guinea^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  C'est une plante de climat tempéré. Il se trouve principalement dans les hautes terres entre 1150 et 2600 m d'altitude sous les tropiques. Les plantes résistent au gel. Les plantes poussent mieux à 18-22 ° C. Des températures inférieures à 10 ° C amènent la plante à démarrer sa phase d'ensemencement. Il est sensible aux sols acides mais peut pousser dans des sols alcalins jusqu'à pH 10^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate climate plant. It is mainly in the highlands between 1150 and 2600 m altitude in the tropics. Plants are frost resistant. Plants grow best at 18-22°C. Temperatures below 10°C cause the plant to start its seeding phase. It is sensitive to acid soils but can grow in alkaline soils up to pH 10^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Albanie, Argentine, Asie, Australie, Autriche, Balkans, Bangladesh, Bosnie, Grande-Bretagne, Bulgarie, Caucase, Amérique centrale, Chili, Chine, Costa Rica, Croatie, Cuba, Chypre, République dominicaine, Afrique de l'Est, Égypte, Eswatini, Éthiopie, Europe, Géorgie, Haïti, Hawaï, Inde, Indochine, Indonésie, Kirghizistan, Lituanie, Macédoine, Malawi, Malaisie, Moldavie, Myanmar, Niger, Afrique du Nord, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Pérou, Philippines, Pologne , Porto Rico, Qatar, Roumanie, Russie, Arabie Saoudite, Asie du Sud-Est, Serbie, Singapour, Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Sri Lanka, Swaziland, Suisse, Tasmanie, Thaïlande, Tonga, Tunisie, Turquie, Ukraine, Uruguay, USA, Ouzbékistan, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Antilles, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Albania, Argentina, Asia, Australia, Austria, Balkans, Bangladesh, Bosnia, Britain, Bulgaria, Caucasus, Central America, Chile, China, Costa Rica, Croatia, Cuba, Cyprus, Dominican Republic, East Africa, Egypt, Eswatini, Ethiopia, Europe, Georgia, Haiti, Hawaii, India, Indochina, Indonesia, Kyrgyzstan, Lithuania, Macedonia, Malawi, Malaysia, Moldova, Myanmar, Niger, North Africa, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Peru, Philippines, Poland, Puerto Rico, Qatar, Romania, Russia, Saudi Arabia, SE Asia, Serbia, Singapore, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Sri Lanka, Swaziland, Switzerland, Tasmania, Thailand, Tonga, Tunisia, Turkey, Ukraine, Uruguay, USA, Uzbekistan, Vietnam, West Africa, West Indies, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Composition chimique: graisse = 5,75% (sec). Albuménoïdes = 13,92% (sec). Glucides = 45,55% (secs). Fibre = 17,85% (sèche). Cendres = 16,93% (sec). Azote - 2,23% (sec). Acide phosphorique = 0,50% (sec). Silicates = 0,86% (sec). Probablement tous les bêta sont une espèce et 2 formes principales - Cicla - pour les feuilles et Contiva - pour les racines. Également mis dans la famille des Chenopodiaceae. Il a des propriétés anticancéreuses^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Chemical composition: Fat = 5.75% (dry). Albumenoids = 13.92% (dry). Carbohydrates = 45.55% (dry). Fibre = 17.85% (dry). Ash = 16.93% (dry). Nitrogen - 2.23% (dry). Phosphoric acid = .50% (dry). Silicates = .86% (dry). Probably all Beta are one species and 2 main forms - Cicla - for leaves, and Contiva - for roots. Also put in the family Chenopodiaceae. It has anticancer properties^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; auJardin.info ; cuisineAZ : recettes à base de betterave ; PASSEPORTSANTÉ.NET : (presque) tout sur la blette ; Journal des femmes.com : tout sur la betterave ; supertoinette : fiche cuisine ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; MMPND (en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 51, par Louis Bubenicek) ; ³²Herbier gourmand (de Marc Veyrat et François Couplan, éditions Hachette, 1997) / détails du livre ; CDV ; ⁷⁷Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
  
  dont bibliographie/références : Apicius, Bois, Chaudun, Cuénot, Dioscorides, Fournier, Fuchsius, Magnus, Paris & Moyse, Theophreastus, Turre, Usher, Virtual Science Centre :: Bubenicek
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Ambasta S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 72 ; Bernholt, H. et al, 2009, Plant species richness and diversity in urban and peri-urban gardens of Niamey, Niger. Agroforestry Systems 77:159-179 ; Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 80 ; BOUQUET, ; Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 85 ; Burkill, I.H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 1 (A-H) p 323 ; Bussman, R. W. et al, 2017, Ethnobotany of Samtskhe-Javakheti, Sakartvelo (Republic of Georgia), Caucasus. Indian Journal of Traditional Knowledge Vol. 16(1) pp 7-24 ; Ciftcioglu, C. G., 2015, Sustainable wild-collection of medicinal and edible plants in Lefke region of North Cyprus. Agroforest Syst. Springer p ; Cribb, A.B. & J.W., 1976, Wild Food in Australia, Fontana. p 116 ; Dashorst, G.R.M., and Jessop, J.P., 1998, Plants of the Adelaide Plains & Hills. Botanic Gardens of Adelaide and State Herbarium. p 60 ; Dogan, Y., et al, 2015, Of the importance of a leaf: the ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine, 11:56 ; Dolina, K. & Luczaj, L., 2014, Wild food plants used on the Dubrovnik coast (south-eastern Croatia) Acta Soc Bot Pol 83(3):175–181 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 76 ; Flora of China. www.eFloras.org ; Foo, J.T.S.(ed), 1996, A Guide to Common Vegetables. Singapore Science Foundation. p 22 ; French, B.R., 1986, Food Plants of Papua New Guinea, A Compendium. Asia Pacific Science Foundation p ; Gonzalez, J. A., et al, 2011, The consumption of wild and semi-domesticated edible plants in the Arribes del Duero (Salamanca-Zamora, Spain): an analysis of traditional knowledge. Genetic. Resour Crop Evolution 58:991-1006 ; Hadfield, J., 2001, The A-Z of Vegetable Gardening in South Africa. Struik p 95 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 100 ; HOOPER ; Kapelle, M., et al, 2000, Useful plants within a Campesino Community in a Costa Rican Montane Cloud Forest. Mountain Research and Development, 20(2): 162-171. ; Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1809 ; Lembaga Biologi Nasional, 1977, Ubi-Ubian, Balai Pustaka, Jakarta. p 20 ; Mabey, R., 1973, Food for Free. A Guide to the edible wild plants of Britain, Collins. p 88 ; Molla, A., Ethiopian Plant Names. http://www.ethiopic.com/aplants.htm ; Ochse, J.J. et al, 1931, Vegetables of the Dutch East Indies. Asher reprint. p 102 ; Pham-Hoang Ho, 1999, An Illustrated Flora of Vietnam. Nha Xuat Ban Tre. p 723 ; Plants of Haiti Smithsonian Institute http://botany.si.edu ; Purseglove, J.W., 1968, Tropical Crops Dicotyledons, Longmans. p 630 ; Rashid, H. E., 1977, Geography of Bangladesh. Westview. p 270 ; Redzic, S. J., 2006, Wild Edible Plants and their Traditional Use in the Human Nutrition in Bosnia-Herzegovina. Ecology of Food and Nutrition, 45:189-232 ; Schneider, E., 2001, Vegetables from Amaranth to Zucchini: The essential reference. HarperCollins. p 78 ; Sharma, B.B., 2005, Growing fruits and vegetables. Publications Division. Ministry of Information and broadcasting. India. p 209 ; Siemonsma, J. S. and Piluek, K. (Eds), 1994, Plant Resources of South-East Asia No. 8 Vegetables. Prosea Foundation, Bogor, Indonesia, p 98 ; Small, E., 2009, Top 100 Food Plants. The world's most important culinary crops. NRC Research Press. p 117 ; Smith, K., 1998. Growing Uncommon Fruits and Vegetables. New Holland. p 123 ; Sp. pl. 1:222. 1753 ; Thaman, R.R., 1976, The Tongan Agricultural System, University of the South Pacific, Suva, Fiji. p 383 ; Tindall, H.D., 1983, Vegetables in the tropics. Macmillan p. 75 ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 88 ; Williamson, J., 2005, Useful Plants of Malawi. 3rd. Edition. Mdadzi Book Trust. p 36 ; Yasukawa, K., Medicinal and Edible Plants as Cancer Preventive Agents. Drug Discovery Research in Pharmacognosy. p185 www.intechopen.com ; Youssef, R. S. A., 2013, Medicinal and non-medicinal uses of some plants found in the middle region of Saudi Arabia. Journal of Medicinal Plants Research. Vol. 7(34), pp. 2501-2517
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Beta vulgaris" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Betteraves et blettes" sur Google (pages, images et recettes) ;

• subsp. adanensis
• subsp. maritima
• subsp. vulgaris

• var. alba
• var. altissima
• var. cicla
• var. conditiva
• var. crassa
• var. flavescens
• var. saccharifera
• var. vulgaris

• f. alba
• f. crispa
• f. lutea
• f. rubra

• cv. '?ervená kulatá'
• cv. '?nie?na Kula'
• cv. 'A Cardes Blanches'
• cv. 'A Cardes Blanches 2'
• cv. 'A Cardes Blanches 3'
• cv. 'A Cardes Jaunes Gaufrées'
• cv. 'A Cardes Rouges'
• cv. 'A Cardes Rouges, Jaunes Et Blanches (En Mélange)'
• cv. 'A foglia liscia verde invernale'
• cv. 'A147'
• cv. 'A156'
• cv. 'A159'
• cv. 'A166'
• cv. 'A177'
• cv. 'A911'
• cv. 'Abacus'
• cv. 'Abanico'
• cv. 'Abbi'
• cv. 'Abraham'
• cv. 'Abramo'
• cv. 'Abril'
• cv. 'Abro'
• cv. 'Absalon'
• cv. 'Abyss'
• cv. 'Acajou'
• cv. 'Accent'
• cv. 'Access'
• cv. 'Acero'
• cv. 'Achilles'
• cv. 'Acker'
• cv. 'Acte'
• cv. 'Adagio'
• cv. 'Adamia KWS'
• cv. 'Adapt'
• cv. 'Adela'
• cv. 'Adeline'
• cv. 'Adeptus'
• cv. 'Adige'
• cv. 'Admiral'
• cv. 'Adret'
• cv. 'Adria'
• cv. 'Adriamo'
• cv. 'Adriatica'
• cv. 'Advena KWS'
• cv. 'Afroditi'
• cv. 'Afton'
• cv. 'Agame Smart'
• cv. 'Agassi'
• cv. 'Agat'
• cv. 'Agemo'
• ...

• Betterave
• Betterave à feuilles (blette et poirée)
• Betterave à racine (betterave potagère, betterave
• Betterave à sucre
• Betterave blanche potagère
• Betterave fourragère
• Betterave jaune
• Betterave maritime
• Betterave rouge potagère
• Betteraves et blettes cultivées
• Blette
• Poirée

• Betterave à gros fruits
• Betterave à trois stigmates

• Beta corolliflora Zosimov.
• Beta lomatogona Fisch. & C.A.Mey.
• Beta macrocarpa Guss. (Betterave à gros fruits)
• Beta macrorhiza Steven
• Beta trigyna Waldst. & Kit. (Betterave à trois stigmates)
• Beta trojana Pamuk. ex Aellen

• Achyranthe âpre
• Alternante sessile
• Alternanthère
• Alternanthère des marais
• Alternanthère du Brésil
• Amarante couchée
• Amarante de Mitchell
• Amarante de Quito
• Amarante de Standley
• Amarante de Thunberg
• Amarante de Watson
• Amarante fausse-renoué
• Amarante muriquée
• Amarante naine
• Amarante verte
• Amaranthe africaine
• Amaranthe blanche
• Amaranthe blette
• Amaranthe caudée
• Amaranthe de Palmer
• Amaranthe épinard
• Amaranthe épineuse
• Amaranthe étalée
• Amaranthe géante à grains
• Amaranthe hybride
• Amaranthe réfléchie
• Amaranthe tricolore
• Ansérine des villages
• Ansérine hybride
• Arroche
• Arroche de Babington
• Arroche de Tartarie
• Arroche des sables
• Arroche du littoral
• Arroche étalée
• Arroche hastée
• Arroche luisante
• Arroche maritime
• Arroche rosée
• Arroche subdressée
• Axyris fausse-amarante
• Bassie à balais cultivée
• Betterave à gros fruits
• Betterave à trois stigmates
• Camphorine de Lessing
• Canihua
• Célosie argentée
• Chénopode
• Chénopode à feuilles d'obier
• Chénopode à graines nombreuses

• Achyranthes aspera L. (Achyranthe âpre)
• Achyranthes bidentata Blume (Ox-knee)
• Achyranthes faureri
• Achyranthes japonica
• Acroglochin persicarioides
• Aerva javanica
• Aerva lanata
• Aerva leucura Moq.
• Aerva sanguinolenta
• Aerva tomentosa Forssk.
• Agriophyllum squarrosum (L.) Moq. (Soulkhir)
• Allenrolfea occidentalis
• Allmania nodiflora
• Alternanthera bettzickiana
• Alternanthera brasiliana (Alternanthère du Brésil)
• Alternanthera denticulata R.Br.
• Alternanthera echinata Sm.
• Alternanthera ficoidea Griseb.
• Alternanthera littoralis P.Beauv.
• Alternanthera nodiflora R.Br.
• Alternanthera paronychioides Klotzsch ex K.Koch (Alternanthère)
• Alternanthera philoxeroides (Alternanthère des marais)
• Alternanthera pungens Kunth (Alternanthère)
• Alternanthera sessilis (L.) DC. (Alternante sessile)
• Alternanthera sissoo Hort. (Épinard bresilien)
• Alternanthera versicolor
• Amaranthus acanthochiton Sauer
• Amaranthus albus L. (Amaranthe blanche)
• Amaranthus angustifolius Lam.
• Amaranthus arenicola I.M.Johnst.
• Amaranthus atropurpureus Roxb.
• Amaranthus australis (A.Gray) Sauer
• Amaranthus bidentata
• Amaranthus blitoides S.Watson (Fausse Amarante)
• Amaranthus blitum L. (Amaranthe blette)
• Amaranthus campestris Willd.
• Amaranthus caudatus L. (Amaranthe caudée)
• Amaranthus chirotarota
• Amaranthus crassipes Schltdl.
• Amaranthus cruentus L. (Amaranthe étalée)
• Amaranthus deflexus L. (Amarante couchée)
• Amaranthus diacanthus Raf.
• Amaranthus dubius Mart. ex Thell. (Amaranthe épinard)
• Amaranthus fimbriatus
• Amaranthus frumentaceus Buch.-Ham. ex Roxb.
• Amaranthus giganteus L'HŽr. ex Moq.
• Amaranthus gracilis Desf. ex Poir.
• Amaranthus graecizans L. (Amaranthe africaine)
• Amaranthus grandiflorus
• Amaranthus hybridus L. (Amaranthe hybride)
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