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A

Angily,

(Artocarpus hirsutus)

✖

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.(1*)



Fruits consommés localement.




(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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Arbre à pain,

(Artocarpus altilis)

Synonymes français : châtaignier-pays, rimier, fruit à pain

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Note : ****

Détails : Fruit (fruits (mûrs ou immatures) cuits, fruit] ; et graines cuites, feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment]) et fleur (fleurs mûres [nourriture/aliment]) comestibles.



Plante de grande importance locale, c'est par exemple un aliment de base en Polynésie et
Micronésie. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




La plupart des variétés d'Arbre à pain sont purgatives si consommées crues ; certaines variétés sont cuites deux fois et l'eau est jetée, pour éviter les effets désagréables, alors qu'il ya quelques cultivars nommés qui peuvent être consommés sans cuisson en toute sécurité{{{67(+x). Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux :
L'arbre à pain a une très large gamme d'applications en médecine traditionnelle, toutes les parties de la plante étant utilisées dans le traitement d'une série de maladies[311]. Des recherches ont montré la présence d'un certain nombre de composés actifs dans la plante : le fruit contient de l'artocarpine et l'enzyme papayotine[348]. La feuille contient des phénols quercétine et camphorol, ainsi que de l'acide gamma-aminobutyrique, qui abaisse la tension artérielle[348]. L'écorce de la tige et le fruit contiennent des stérols cyclopropane[348]. Les fleurs grillées sont frottées sur les gencives autour des dents douloureuses pour soulager la douleur[303]. Un extrait des fleurs est efficace dans le traitement de l'œdème de l'oreille[303]. Le latex est massé sur la peau pour traiter les os cassés, les contusions, les entorses, les abcès, etc., et est bandé sur la colonne vertébrale pour soulager la sciatique[303 , 348]. On l'utilise couramment pour traiter les plaies perforantes des yeux [311], les affections cutanées et les maladies fongiques telles que le muguet [303 , 311]. Ce dernier est également traité avec des feuilles écrasées [303]. Le latex dilué est pris en interne pour traiter la diarrhée, les maux d'estomac et la dysenterie [303]. Le latex et le jus des feuilles écrasées sont tous deux traditionnellement utilisés pour traiter les infections de l'oreille [303]. Un filtrat de nouvelles feuilles dépliées est utilisé comme remède contre l'intoxication par le poisson et comme relaxant musculaire en cas de spasmes convulsifs [311]. La feuille jaunissante est infusée dans un thé et prise pour réduire l'hypertension artérielle [303 , 348]. On pense également que le thé contrôle le diabète [303]. Les médicaments contre l'hypertension et le diabète sont préparés à partir d'un mélange de feuilles bouillies de cette espèce combinées avec Persea americana, Carica papaya et Annona muricata [348]. Les feuilles sont utilisées à Taïwan pour traiter les maladies du foie et la fièvre[303]. La racine est un astringent et est utilisée comme purgatif[303]. Le liquide pressé de la racine est utilisé dans le traitement des affections respiratoires, notamment la respiration difficile et douloureuse[311]. Une fois macérée, elle est utilisée comme cataplasme pour les affections cutanées[303]. L'écorce est utilisée pour traiter les maux de tête. Les extraits d'écorce ont montré une forte activité cytotoxique contre les cellules leucémiques dans la culture tissulaire, et les extraits de racines et d'écorces de tige ont montré une certaine activité antimicrobienne contre les bactéries Gram-positives et pourraient avoir un potentiel dans le traitement des tumeurs[303]. Le liquide extrait de l'écorce ou des feuilles est administré pour soulager les douleurs thoraciques et les vomissements résultant de troubles cardiaques[311]. Le liquide pressé de l'écorce de la tige est utilisé dans le traitement des douleurs osseuses et des infections post-partum maternelles[311]. L'écorce est également utilisée pour traiter les maux d'estomac et les problèmes du tube digestif[311]. Le liquide pressé à partir de jeunes fruits est administré pour traiter une maladie qui provoque des douleurs dans les poumons et des vomissements de sang[311]µ^{{{5(+)µ

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B

Benda,

(Artocarpus elasticus)

✖

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment] ; et graines cuites (frites ou torréfiées) [nourriture/aliment]) et tronc (latex [masticatoire]) comestible.(1*)



Les fruits ont une désagréable odeur
rance, mais la pulpe blanche est douce et
un peu salé. Les graines sont frites ou torréfiées (grillées)
comme les arachides.




(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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Butong,

(Artocarpus nitidus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)




(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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C

Cempedak,

(Artocarpus integer)

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Note : ****

Détails : Fruit (jeunes fruits cuits [nourriture/aliment : légume] ; périanthes [nourriture/aliment] crus (frais {bruts} ou confits) ou cuits (frits) ; chair (mûre ou immature) [nourriture/aliment] ; graines cuites (torréfiées ou bouillies) [nourriture/aliment : dont~ farine]) et feuille (jeunes et tendres feuilles cuites (cuisinées) [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) comestibles.(1*)



Le doux, parfumé et savoureux périanthe charnu du fruit est consommé frais ou conservé dans du sirop. En Malaisie, 1-2 boules de périanthe sont roulées dans la farine et frits pour faire des beignets pour une consommation comme dessert ou collation. La chair mûre et immature est salée en Malaisie et utilisée comme un cornichon appelé Jerami. Les périanthes sont également confits ou transformés en chips par séchage au soleil. Les jeunes fruits sont cuits dans du lait de coco et consommés comme légume ou en soupe au curry ou transformés en conserves au vinaigre. Les graines, riches en amidon, sont consommées torréfiées (rôties) ou bouillies dans de l'eau salée pendant trente minutes, après avoir décollé le tégument. Les graines ont une agréable saveur de noisette. Une farine amylacée peut être obtenue à partir des graines. Les jeunes feuilles tendres sont aussi cuisinées comme légume au Sarawak.





(1*)Les graines sont probablement toxiques crues, comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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Chaplaish,

(Artocarpus chaplasha)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.(1*)




(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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Châtaigner pays,

(Artocarpus camansi)

Synonymes français : châtaignier

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Note : ****

Détails : Fruit (jeunes fruits [nourriture/aliment : légume {soupes, ragoûts ou plats au curry}] ; et graines cuites (grillées/torréfiées ou roties) [nourriture/aliment : farine, collation]) comestible.(1*)



Plante importante localement cultivée. La plante est principalement cultivée pour ses graines nourrissantes (riches en amidon), au délicieux goût de châtaigne, plutôt que pour sa pulpe qui est peu abondante. Les graines bouillies font, par exemple, une excellente collation ; et, en Indonésie, elles sont transformées en kripik (une délicatesse frite), alors qu'aux Philippines, les cookies sont fabriqués à partir de farine de graines de camansi.




(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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E

Entawak,

(Artocarpus anisophyllus)

Synonymes français : bintawak(2*)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Fruit (pulpe crue (fraîche) [nourriture/aliment : fruit] ; et graines cuites (rôties ou bouillies) [nourriture/aliment]) comestible.(1*)



La profonde pulpe orange est sucrée et douce.




(2*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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J

Jacquier,

(Artocarpus heterophyllus)

Synonymes français : jaquier, pomme de jacque {fruit}, jacque {fruit}, jaque {fruit}

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-3,5/-4°C




Note : ****

Détails : Fruit (fruits (périanthes) immatures (pulpe et graines) cuits (bouillis) [nourriture/aliment (légume) et/ou assaisonnement {soupes, currys, marinades, conserves, confits, vinaigre, épices}] ou mûrs crus (pulpe) [nourriture/aliment : fruit] ; et graines crues ou cuites (bouillies ou torréfiées/grillées) [nourriture/aliment : chataigne]) comestible.



Fruit - cru (brut) ; plante importante localement ; cultivée. En Inde et au Sri Lanka, le jaque jeune et vert est pelé, coupé et mariné dans la saumure puis ajouté au vinaigre et aux épices. Cuits, il est savouré dans les cuisines de l'Inde, du Sri Lanka, du Bangladesh, de la Malaisie, de l'Indonésie, du Vietnam et du Cambodge.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Jacquier rigide,

(Artocarpus rigidus)

✖

Note : ***

Détails : Fruit (fruits (périanthes) crus (frais) [nourriture/aliment] ; et graines cuites (bouillies ou torréfiées [nourriture/aliment]) comestible.(1*)



Fruits consommés localement.




(1*)Les graines sont toxiques cruesµ^{{{~~65(+x)µ.

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K

Keledang,

(Artocarpus lanceifolius)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)




(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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Kwai muk,

(Artocarpus hypargyreus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (fruits mûrs crus (frais {bruts}, confits ou séchés) [nourriture/aliment]) comestible.(1*)



Le fruit mûr a une excellente saveur et est consommé frais ou conservé avec du sel ou du sirop de sucre. Le fruit peut être séché ; les fruits secs conservent toujours les bonnes texture et saveur.




(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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L

Lakoocha,

(Artocarpus lacucha)

Synonymes français : jacquier (ou jaquier) des singes (tp* de "monkey-jack-tree")

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Note : ***

Détails : Fleurs (fleurs mâles [nourriture/aliment : confit {au vinaigre}]) et fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)



Plante importante localement ; cultivée.




(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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M

Marang,

(Artocarpus odoratissimus)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : 2/1,5°C




Note : ****

Détails : Fruit (fruits jeunes cuits (dans du lait de coco) [nourriture/aliment : légume {pour curry}] ou mûrs (périanthes) crus (frais) ou cuits [nourriture/aliment : fruit, ingrédient gateaux ; et/ou assaisonnement {crème glacée}] ; et graines cuites (bouillies ou torréfiées) [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)



Fruits consommés localement ; plante cultivée localement. Le périanthe du fruit mûr est sucré, juteux, parfumé et est consommé cru (frais) ou utilisé comme ingrédient dans des gâteaux ; il fait également un excellent arômatisant pour crème glacée. Les graines sont comestibles une fois bouillies ou torréfiées et ont un goût de noisette. Les jeunes fruits sont cuits dans du lait de coco et consommés comme légume pour curry. Une fois ouvert, le périanthe doit être consommé rapidement (en quelques heures), car il perd sa saveur et s'oxyde rapidement.




(1*)Les graines sont toxiques cruesµ^{{{~~65(+x)µ.

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P

Pedalai,

(Artocarpus sericicarpus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (fruits (périanthes) frais [nourriture/aliment] ; et graines cuites (bouillies, séchées et torréfiées ou frites) [nourriture/aliment]) comestible .(1*)



Le fruit est consommé frais. La douce et crémeuse chair blanche (périanthe) est facile à manger et, comme pour le marang (Artocarpus odoratissimus), les segments s'accrochent au noyau central lorsque la peau est enlevée. L'odeur du fruit n'est pas aussi forte que celle du fruit du marang. Comme pour toutes les espèces d'Artocarpus, les graines sont également comestibles et celles du pedalai sont considérées comme parmi les plus savoureuses. Elles peuvent être bouillies, séchées et grillées ou frites.




(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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Pingan,

(Artocarpus sarawakensis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)




(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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Pudau,

(Artocarpus kemando)

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Note : ***

Détails : Tronc (latex [nourriture/aliment et ou assaisonnement : composant de sauces]) et fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)




(1*)Le latex produit des douleurs d'estomac, si il est consommé en trop grandes quantitésµ^{{{27(+x)µ. Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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A

Artocarpus altilis,

Arbre à pain

Synonymes : Artocarpus communis J.R.Forst. & G.Forst. 1775, Artocarpus incisus (Thunb.) L.f. 1782, Artocarpus integer (Thunb.) Merr. 1917 (synonyme selon DPC ; nom accepté et espèce différente/distincte selon GRIN et TPL)

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Note : ****

Détails : Fruit (fruits (mûrs ou immatures) cuits, fruit] ; et graines cuites, feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment]) et fleur (fleurs mûres [nourriture/aliment]) comestibles.



Plante de grande importance locale, c'est par exemple un aliment de base en Polynésie et
Micronésie. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




La plupart des variétés d'Arbre à pain sont purgatives si consommées crues ; certaines variétés sont cuites deux fois et l'eau est jetée, pour éviter les effets désagréables, alors qu'il ya quelques cultivars nommés qui peuvent être consommés sans cuisson en toute sécurité{{{67(+x). Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux :
L'arbre à pain a une très large gamme d'applications en médecine traditionnelle, toutes les parties de la plante étant utilisées dans le traitement d'une série de maladies[311]. Des recherches ont montré la présence d'un certain nombre de composés actifs dans la plante : le fruit contient de l'artocarpine et l'enzyme papayotine[348]. La feuille contient des phénols quercétine et camphorol, ainsi que de l'acide gamma-aminobutyrique, qui abaisse la tension artérielle[348]. L'écorce de la tige et le fruit contiennent des stérols cyclopropane[348]. Les fleurs grillées sont frottées sur les gencives autour des dents douloureuses pour soulager la douleur[303]. Un extrait des fleurs est efficace dans le traitement de l'œdème de l'oreille[303]. Le latex est massé sur la peau pour traiter les os cassés, les contusions, les entorses, les abcès, etc., et est bandé sur la colonne vertébrale pour soulager la sciatique[303 , 348]. On l'utilise couramment pour traiter les plaies perforantes des yeux [311], les affections cutanées et les maladies fongiques telles que le muguet [303 , 311]. Ce dernier est également traité avec des feuilles écrasées [303]. Le latex dilué est pris en interne pour traiter la diarrhée, les maux d'estomac et la dysenterie [303]. Le latex et le jus des feuilles écrasées sont tous deux traditionnellement utilisés pour traiter les infections de l'oreille [303]. Un filtrat de nouvelles feuilles dépliées est utilisé comme remède contre l'intoxication par le poisson et comme relaxant musculaire en cas de spasmes convulsifs [311]. La feuille jaunissante est infusée dans un thé et prise pour réduire l'hypertension artérielle [303 , 348]. On pense également que le thé contrôle le diabète [303]. Les médicaments contre l'hypertension et le diabète sont préparés à partir d'un mélange de feuilles bouillies de cette espèce combinées avec Persea americana, Carica papaya et Annona muricata [348]. Les feuilles sont utilisées à Taïwan pour traiter les maladies du foie et la fièvre[303]. La racine est un astringent et est utilisée comme purgatif[303]. Le liquide pressé de la racine est utilisé dans le traitement des affections respiratoires, notamment la respiration difficile et douloureuse[311]. Une fois macérée, elle est utilisée comme cataplasme pour les affections cutanées[303]. L'écorce est utilisée pour traiter les maux de tête. Les extraits d'écorce ont montré une forte activité cytotoxique contre les cellules leucémiques dans la culture tissulaire, et les extraits de racines et d'écorces de tige ont montré une certaine activité antimicrobienne contre les bactéries Gram-positives et pourraient avoir un potentiel dans le traitement des tumeurs[303]. Le liquide extrait de l'écorce ou des feuilles est administré pour soulager les douleurs thoraciques et les vomissements résultant de troubles cardiaques[311]. Le liquide pressé de l'écorce de la tige est utilisé dans le traitement des douleurs osseuses et des infections post-partum maternelles[311]. L'écorce est également utilisée pour traiter les maux d'estomac et les problèmes du tube digestif[311]. Le liquide pressé à partir de jeunes fruits est administré pour traiter une maladie qui provoque des douleurs dans les poumons et des vomissements de sang[311]µ^{{{5(+)µ

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Artocarpus altilis x Artocarpus mariannensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus altissimus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit




néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus anisophyllus,

Entawak

Synonymes : Artocarpus ansiophyllus (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Artocarpus anisophyllus var. sessifolius Kochummen, Artocarpus klidang Boerl. 1900, Artocarpus superbus Becc. 1902, Saccus anisophyllus Kuntze 1891

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Fruit (pulpe crue (fraîche) [nourriture/aliment : fruit] ; et graines cuites (rôties ou bouillies) [nourriture/aliment]) comestible.(1*)



La profonde pulpe orange est sucrée et douce.




(2*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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Artocarpus asperula,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus blancoi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruits, graines (traduction automatique) | Original : Fruit, Seeds

Détails : Les fruits et les graines sont cuits et consommés (traduction automatique).
Original : The fruit and seeds are cooked and eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus camansi,

Châtaigner pays

Synonymes : Artocarpus incisa L. f. var. muricata Becc., Artocarpus leeuwenii Diels. 1935 (nom irrésolu selon TPL)

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Note : ****

Détails : Fruit (jeunes fruits [nourriture/aliment : légume {soupes, ragoûts ou plats au curry}] ; et graines cuites (grillées/torréfiées ou roties) [nourriture/aliment : farine, collation]) comestible.(1*)



Plante importante localement cultivée. La plante est principalement cultivée pour ses graines nourrissantes (riches en amidon), au délicieux goût de châtaigne, plutôt que pour sa pulpe qui est peu abondante. Les graines bouillies font, par exemple, une excellente collation ; et, en Indonésie, elles sont transformées en kripik (une délicatesse frite), alors qu'aux Philippines, les cookies sont fabriqués à partir de farine de graines de camansi.




(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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Artocarpus chama,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruits, graines, légumes, écorce (traduction automatique) | Original : Fruit, Seeds, Vegetable, Bark

Détails : Les graines sont étuvées puis fermentées et cuites au four avant d'être consommées. Les jeunes fruits sont consommés comme légume. Les fruits mûrs sont consommés crus. Ils sont doux. Ils sont également utilisés dans les cornichons (traduction automatique).
Original : The seeds are parboiled then fermented and baked before eating.The young fruits are eaten as a vegetable. The ripe fruit are eaten raw. They are sweet. They are also used in pickles




néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus chaplasha,

Chaplaish

Synonymes : Artocarpus chama Buch.-Ham. (synonyme et synonyme mais nom invalide selon TPL ; nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon GRIN)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.(1*)




(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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Artocarpus dadah,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Le fruit est comestible mais aigre (traduction automatique).
Original : The fruit is edible but sour




néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus elasticus,

Benda

Synonymes : Artocarpus blumei Trécul 1847, Artocarpus elastica Reinw., Artocarpus kunstleri King 1888, Saccus blumei Kuntze 1891, Saccus elasticus Kuntze 1891

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Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment] ; et graines cuites (frites ou torréfiées) [nourriture/aliment]) et tronc (latex [masticatoire]) comestible.(1*)



Les fruits ont une désagréable odeur
rance, mais la pulpe blanche est douce et
un peu salé. Les graines sont frites ou torréfiées (grillées)
comme les arachides.




(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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Artocarpus fretissii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, fruits (traduction automatique) | Original : Seeds, Fruit




néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus fulvicortex,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit




néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus glaucus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits sont utilisés pour les gelées (traduction automatique).
Original : The fruit are used for jellies




néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus gomezianus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits sont cuits et mangés. Ils sont également utilisés pour faire de la gelée. Les jeunes fruits sont salés comme un cornichon (traduction automatique).
Original : The fruit are cooked and eaten. They are also used for making jelly. Young fruit are salted as a pickle




néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus heterophyllus,

Jacquier

Synonymes : Artocarpus brasiliensis Ortega 1812, Artocarpus brasiliensis Gomez, Artocarpus maximus Blanco 1837, Artocarpus integer auct. (synonyme selon GRIN), Artocarpus integrifolius auct. (synonyme, selon GRIN), Artocarpus nanca Noronha 1790 (synonyme mais synonyme mais nom invalide selon TPL), Artocarpus philippensis Lam. 1789

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-3,5/-4°C




Note : ****

Détails : Fruit (fruits (périanthes) immatures (pulpe et graines) cuits (bouillis) [nourriture/aliment (légume) et/ou assaisonnement {soupes, currys, marinades, conserves, confits, vinaigre, épices}] ou mûrs crus (pulpe) [nourriture/aliment : fruit] ; et graines crues ou cuites (bouillies ou torréfiées/grillées) [nourriture/aliment : chataigne]) comestible.



Fruit - cru (brut) ; plante importante localement ; cultivée. En Inde et au Sri Lanka, le jaque jeune et vert est pelé, coupé et mariné dans la saumure puis ajouté au vinaigre et aux épices. Cuits, il est savouré dans les cuisines de l'Inde, du Sri Lanka, du Bangladesh, de la Malaisie, de l'Indonésie, du Vietnam et du Cambodge.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus heterophyllus x,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruits, graines (traduction automatique) | Original : Fruit, Seeds




néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus hirsutus,

Angily

Synonymes : Artocarpus hirsuta Lam., Artocarpus pubescens Willd. 1805 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Saccus hirsutus Kuntze (1891)

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Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.(1*)



Fruits consommés localement.




(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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Artocarpus hypargyreus,

Kwai muk

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (fruits mûrs crus (frais {bruts}, confits ou séchés) [nourriture/aliment]) comestible.(1*)



Le fruit mûr a une excellente saveur et est consommé frais ou conservé avec du sel ou du sirop de sucre. Le fruit peut être séché ; les fruits secs conservent toujours les bonnes texture et saveur.




(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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Artocarpus integer,

Cempedak

Synonymes : Artocarpus champeden (Lour.) Stokes 1812, Artocarpus integrifolia, Artocarpus integrifolius L.f. 1782, Artocarpus hirsutissimus Kurz 1864, Artocarpus jaca Miq. 1861, Artocarpus pilosus Reinw. ex Miq. 1867, Artocarpus polyphema Pers., Artocarpus polyphemus Pers. 1807 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Polyphema champeden Lour. 1790 (nom irrésolu mais possible synonyme, selon TPL), Radermachia integra Thunb. 1776 (nom irrésolu selon TPL), Saccus integer Kuntze 1891 (nom irrésolu mais possible synonyme, selon TPL)

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Note : ****

Détails : Fruit (jeunes fruits cuits [nourriture/aliment : légume] ; périanthes [nourriture/aliment] crus (frais {bruts} ou confits) ou cuits (frits) ; chair (mûre ou immature) [nourriture/aliment] ; graines cuites (torréfiées ou bouillies) [nourriture/aliment : dont~ farine]) et feuille (jeunes et tendres feuilles cuites (cuisinées) [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) comestibles.(1*)



Le doux, parfumé et savoureux périanthe charnu du fruit est consommé frais ou conservé dans du sirop. En Malaisie, 1-2 boules de périanthe sont roulées dans la farine et frits pour faire des beignets pour une consommation comme dessert ou collation. La chair mûre et immature est salée en Malaisie et utilisée comme un cornichon appelé Jerami. Les périanthes sont également confits ou transformés en chips par séchage au soleil. Les jeunes fruits sont cuits dans du lait de coco et consommés comme légume ou en soupe au curry ou transformés en conserves au vinaigre. Les graines, riches en amidon, sont consommées torréfiées (rôties) ou bouillies dans de l'eau salée pendant trente minutes, après avoir décollé le tégument. Les graines ont une agréable saveur de noisette. Une farine amylacée peut être obtenue à partir des graines. Les jeunes feuilles tendres sont aussi cuisinées comme légume au Sarawak.





(1*)Les graines sont probablement toxiques crues, comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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Artocarpus kemando,

Pudau

Synonymes : Artocarpus brunneifolius S.Moore 1925, Saccus kemando Kuntze 1891, Swartzia edulis (synonyme selon DPC)

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Note : ***

Détails : Tronc (latex [nourriture/aliment et ou assaisonnement : composant de sauces]) et fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)




(1*)Le latex produit des douleurs d'estomac, si il est consommé en trop grandes quantitésµ^{{{27(+x)µ. Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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Artocarpus lacucha,

Lakoocha

Synonymes : Artocarpus lakoocha Roxb. 1832 (synonyme selon GRIN ; nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL)

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Note : ***

Détails : Fleurs (fleurs mâles [nourriture/aliment : confit {au vinaigre}]) et fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)



Plante importante localement ; cultivée.




(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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Artocarpus lanceifolius,

Keledang

Synonymes : Artocarpus clementis Merr. 1922, Artocarpus lanceifolius subsp. clementis (Merr.) F.M.Jarrett 1959, Artocarpus reticulatus Hunter ex Ridl. 1909 (synonyme mais nom illégitime selon TPL)

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Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)




(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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Artocarpus lowii,

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit




néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus maingayi,

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit




néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus mariannensis,

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Note : ****

Parties comestibles : fruits, graines, pousses (traduction automatique) | Original : Fruit, Seeds, Sprouts

Détails : Les fruits sont rôtis ou cuits au four. Les graines sont également consommées cuites. Les graines sont germées et mangées cuites (traduction automatique).
Original : The fruit are roasted or baked. The seeds are also eaten cooked.The seeds are sprouted and eaten cooked




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Artocarpus melinoxylus,

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits sont mangés (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus nitidus,

Butong

Synonymes : Artocarpus lamellosus Blanco 1837, Artocarpus lanceolatus Trécul 1847, Saccus lanceolatus Kuntze 1891 (nom irrésolu mais possible synonyme, selon TPL), Saccus nitidus Kuntze 1891

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Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)




(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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Artocarpus nobilis,

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Parties comestibles : graines, fruits (traduction automatique) | Original : Seeds, Fruit

Détails : Les portions tendres du fruit et les graines sont bouillies et mangées. Les graines peuvent être grillées et consommées comme collation. Seeds peuvent être séchés et stockés (traduction automatique).
Original : The tender portions of the fruit and the seeds are boiled and eaten. The seeds can be roasted and eaten as a snack. Seeds can be dried and stored




néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus obtusus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus odoratissimus,

Marang

Synonymes : Artocarpus mutabilis Becc. 1902, Artocarpus odoratissima Blanco (nom accepté selon DPC), Artocarpus tarap Becc. 1902

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : 2/1,5°C




Note : ****

Détails : Fruit (fruits jeunes cuits (dans du lait de coco) [nourriture/aliment : légume {pour curry}] ou mûrs (périanthes) crus (frais) ou cuits [nourriture/aliment : fruit, ingrédient gateaux ; et/ou assaisonnement {crème glacée}] ; et graines cuites (bouillies ou torréfiées) [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)



Fruits consommés localement ; plante cultivée localement. Le périanthe du fruit mûr est sucré, juteux, parfumé et est consommé cru (frais) ou utilisé comme ingrédient dans des gâteaux ; il fait également un excellent arômatisant pour crème glacée. Les graines sont comestibles une fois bouillies ou torréfiées et ont un goût de noisette. Les jeunes fruits sont cuits dans du lait de coco et consommés comme légume pour curry. Une fois ouvert, le périanthe doit être consommé rapidement (en quelques heures), car il perd sa saveur et s'oxyde rapidement.




(1*)Les graines sont toxiques cruesµ^{{{~~65(+x)µ.

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Artocarpus ovatus,

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Détails : Graines




néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus petelotii,

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Parties comestibles : fruits, écorce de racine (traduction automatique) | Original : Fruit, Root bark

Détails : Les fruits sont mangés. L'écorce de racine est mâchée avec du bétel (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten. The root bark is chewed with betel




néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus reticulatus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus rigidus,

Jacquier rigide

Synonymes : Artocarpus cuspidatus Griff. 1854, Artocarpus dimorphophylla Miq. (synonyme selon EMNMP et dp*), Artocarpus dimorphophyllus Miq. 1861 (synonyme selon TPL), Artocarpus echinata Roxb. (synonyme selon EMNMP), Artocarpus echinatus Roxb. 1832 (synonyme selon TPL), Artocarpus kertau Zoll. ex Miq. 1854, Artocarpus muricata Hunter (synonyme selon ZMNMP), Artocarpus muricatus Hunter ex Ridl. 1909 (synonyme selon TPL), Artocarpus rigidus Wall. (synonyme selon EMNMP ; synonyme d'Artocarpus gomezianus Wall. ex Trécul 1847 selon TPL), Artocar

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Note : ***

Détails : Fruit (fruits (périanthes) crus (frais) [nourriture/aliment] ; et graines cuites (bouillies ou torréfiées [nourriture/aliment]) comestible.(1*)



Fruits consommés localement.




(1*)Les graines sont toxiques cruesµ^{{{~~65(+x)µ.

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Artocarpus sarawakensis,

Pingan

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Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)




(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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Artocarpus scortechinii,

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit




néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus sepicanus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus sericicarpus,

Pedalai

Synonymes : Artocarpus blumei auct. non Trecul ex Vidal (synonyme selon EMNMP), Artocarpus elasticus non Blume. (synonyme selon EMNMP)

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Détails : Fruit (fruits (périanthes) frais [nourriture/aliment] ; et graines cuites (bouillies, séchées et torréfiées ou frites) [nourriture/aliment]) comestible .(1*)



Le fruit est consommé frais. La douce et crémeuse chair blanche (périanthe) est facile à manger et, comme pour le marang (Artocarpus odoratissimus), les segments s'accrochent au noyau central lorsque la peau est enlevée. L'odeur du fruit n'est pas aussi forte que celle du fruit du marang. Comme pour toutes les espèces d'Artocarpus, les graines sont également comestibles et celles du pedalai sont considérées comme parmi les plus savoureuses. Elles peuvent être bouillies, séchées et grillées ou frites.




(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

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Artocarpus styracifolius,

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Parties comestibles : fruits, écorce de racine (traduction automatique) | Original : Fruit, Root bark

Détails : Le fruit est utilisé pour la confiture (traduction automatique).
Original : The fruit is used for jam




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Artocarpus tamaran,

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Artocarpus tomentosulus,

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit




néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus tonkinensis,

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Le fruit est mangé (traduction automatique).
Original : The fruit is eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus vriesianus,

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits sont consommés après la cuisson. Les jeunes fruits sont mâchés en remplacement de la noix de bétel (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten after cooking. The young fruit are chewed as a substitute for betel nut




néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus x sp,

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits sont mangés (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus xanthocarpus

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