Classification

Vita > Plantae > Tracheobionta > Magnoliophyta > Magnoliopsida > Caryophyllidae > Polygonales > Polygonaceae >

Genre : Rumex

72 espèce(s) - par noms français - noms latins

Par noms français

G

Grande Parelle, (Rumex hydrolapathum)

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Note : *

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root

Détails : L'amidon de la racine est utilisé comme aliment de famine pour étendre la farine de pain, après élimination des éléments toxiques. Les feuilles sont rôties et utilisées dans les tartes (traduction automatique).
Original : The starch of the root is used as a famine food for extending bread flour, after removal of toxic elements.The leaves are roasted and used in pies

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

O

Oseille, (Rumex acetosa)

Synonymes français : oseille commune, oseille (également atribué au genre Rumex), belleville, oseille acide, herbe à la vinaigrette, vinaigre, patience oseille, oseille des prés [Rumex acetosa et subsp. acetosa], vinette, surelle, oseille de Belleville, oseille longue, viergeot, oseille sauvage [Rumex acetosa et subsp. acetosa], grande oseille [Rumex acetosa et subsp. acetosa], oseille commune [subsp. acetosa], oseille cultivée, oseille aigre [Rumex acetosa et subsp. acetosa], surette [Rumex acetosa et subsp. acetosa], rumex oseille, aigrette, oreille de brebis, oseille des jardins, patience, patience acide, rumex à feuilles sagittées, rumex [subsp. vinealis], oseille des vignes [subsp. vinealis], rumex de Gussone [subsp. nebroides]

✖

Note : *****

Détails : Feuille (dont pointes des tiges), graines (tisanes ; dont germes) et racine comestibles.(1*)

Les feuilles sont consommées crues ou cuites ; elles peuvent être mangées seules, elles sont alors désaltérantes, ou ajoutées aux salades, utilisées comme légume-feuille / légume vert / potherbe, en purée (ex. : substitut d'épinard) ou encore dans les soupes ; elles ont une délicieuse saveur citronnée, aimée par la plupart des gens qui les essaient ; l'oseille peut être assez envahissante en quantité et est plus généralement utilisée comme assaisonnement dans les salades composées ; les feuilles peuvent aussi être séchées pour une utilisation ultérieure. Toujours très tendres et peu fibreuses, elles peuvent être ramassées pendant toute la durée de vie de la plante, et utilisées en soupes, dans des sauces ou en salades. Leur goût acidulé vient de l'acide ascorbique qu'elles contiennent. Cette caractéristique leur permet de relever la saveur de certains poissons et surtout de dissoudre ou d?amollir les fines arêtes. Le calcium qu?elles contiennent devient alors disponible. Le jus des feuilles peut être utilisé comme un agent de caillage/coagulation de lait (caille-lait).

Dans la cuisine d'Europe de l'Est, les feuilles des rumex sont utilisées pour la préparation du bortsch vert (ou soupe à l?oseille).

Les fleurs sont cuites et consommées comme un légume ou utilisées comme garniture.

La racine cuite est séchée, broyée en une poudre et transformée en nouilles.

Les graines sont utilisées crues ou cuites ; elles sont broyées en une poudre et mélangées à d'autres farines ; la graine est facile à récolter, mais elle est plutôt petite et délicate à utiliser. Elles sont consommables mais de faible valeur alimentaire. Il est préférable, mais difficile, de les débarrasser de leur enveloppe très astringente, après quoi on peut les moudre et les mélanger en petites quantités à la farine pour faire des bouillies, des galettes, voire du pain.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois^{{{1.

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations équivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température de celle-ci) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif^{{{1.

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser ^{{{(dp*), plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire^{{{5.

Il est également recommandé de ne pas faire cuire l'oseille dans une casserole de fonte, car l'acide oxalique réagit avec le fer, ce qui donne un mauvais goût aux feuilles. Il faut aussi éviter l'aluminium, car l'acide oxalique peut libérer des quantités toxiques d'ions de ce métal^{{{wiki.

Au début du printemps, les jeunes feuilles auriculées d?oseille sauvage ressemblent fortement à celles hastées du gouet, qui émerge du sol à la même période, et qui est toxique^{{{wiki.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Les feuilles ont des propriétés dépuratives, stomachiques et diurétiques. Cuites, elles sont émollientes et légèrement laxatives^{{{wiki

Oseille à fleurs disposées en thyrse, (Rumex thyrsiflorus)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Oseille agglomérée, (Rumex conglomeratus)

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Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont cuites et consommées comme des légumes verts. Les feuilles sont utilisées pour le sarma en Turquie. Ils sont enroulés autour d'une garniture de riz ou de viande hachée. Ils sont frits avec des œufs (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked and eaten as greens. The leaves are used for sarma in Turkey. They are rolled around a filling of rice or minced meat. They are fried with eggs

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Oseille alpestre, (Rumex alpestris)

Synonymes français : oseille des Alpes, oseille des montagnes, rumex à feuilles de gouet, oseille vierge, oseille pourpre [cv. 'Ruber'], oseille à feuilles rondes et pourpres [cv. 'Ruber'], oseille rouge [cv. 'Ruber'], oseille vierge feuille rouge [cv. 'Ruber'], oseille vierge rouge [cv. 'Ruber'], oseille vierge pourpre [cv. 'Ruber']

✖

Note : ***

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres (dont pousses et pointes des tiges) ; fraîches ou séchées) et fruit (dont graines (germes) ; aromatisants) comestibles.(1*)

feuilles cuites comme potherbe.

Précautions

Oseille canaigre, (Rumex hymenosepalus)

Synonymes français : canaigre

Zoom illustration rumex_hymenosepalus.jpg

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Note : **

Détails : Préparées à la manière de l'Oseille, les feuilles donnent un mets très acceptable, rappelant la Patience ordinaire (Rumex patientia) ; feuilles cuites comme potherbe.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Oseille des Canaries, (Rumex bucephalophorus)

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Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles et pousses sont consommées crues en salade. Ils sont également utilisés dans les ragoûts (traduction automatique).
Original : The young leaves and shoots are eaten raw in salads. They are also used in stews

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Oseille des neiges, (Rumex nivalis)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Oseille en écusson, (Rumex scutatus)

Synonymes français : oreillon, oseille à feuilles rondes, oseille ronde [Rumex scutatus et subsp. scutatus], rumex à écussons [Rumex scutatus et subsp. scutatus], viergeot, viervigeot, patience à écusson, patience à feuilles rondes, petite oseille, rumex à feuilles en écusson [Rumex scutatus et subsp. scutatus], oseille vraie, oseille des montagnes, oseille sauvage comestible

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Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, herbe, légume culinaires : les feuilles sont consommées en salade ; elles sont utilisées comme aromatisant dans les soupes et les omelettes ; elles sont utilisées dans des sauces ; feuilles cuites comme potherbe.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : la plante entière contient des oxalates (acide oxalique) pouvant provoquer des troubles chez les personnes sensibles^{{{{(dp*)(5(+x),27(+x))} ; les feuilles ne devrait donc pas être consommées en grandes quantités^{{{0(+x) ; cf. fiche toxine pour plus d'informations^{{{(rp*). Plante protégée en Ile-de-France et dans le Nord-Pas-de-Calais^{{{TB.

Note médicinale : _*

Oseille épinard, (Rumex patientia)

Synonymes français : oseille-épinard, épinard perpétuel (sauvage et cultivé), épinard-oseille, grande patience, oseille (plutôt attribué à Rumex acetosa et au genre rumex), patience, patience oseille, oseille patience, parelle épinard, patience des moines, oseille perpétuelle, chou de Paris, patience des jardins, épinard immortel, grande parelle, parelle (plutôt attribué à Rumex crispus et au genre rumex), oseille à crapaud, doche (plutôt attribué à Rumex obtusifolius et au genre rumex), dogue (plutôt attribué au genre rumex), fausse-oseille (fausse oseille), langue de boeuf, langue de vache, oseille des boeufs, parelle des moines, dougue, rumex patience, patience d'Orient [subsp. orientalis],

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Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, racines, légume culinaires : -les jeunes feuilles sont consommées comme légume (ex. : comme potherbe, substitut d'épinard) ; elles sont cuites ou ajoutées aux soupes ; -les racines sont douces et sont mangées.(1*)

Les feuilles peuvent être consommées crues ou cuites, dans des salades, dans des soupes et des ragoûts, ou en couches dans des plats cuits au four comme des lasagnes. Les feuilles sont riches en minéraux et peuvent être récoltées à tout moment.

Précautions

(1*)ATTENTION : la plante entière contient des oxalates (acide oxalique) pouvant provoquer des troubles chez les personnes sensibles^{{{{(dp*)(5(+x),27(+x))}.

Selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins s?il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois. Cependant celui-ci peut être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson^{{{(dp*).

Cf. fiche toxine pour plus d'informations^{{{(rp*).

Note médicinale : _*

Oseille intermédiaire, (Rumex intermedius)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Oseille pahouine, (Rumex abyssinicus)

Synonymes français : oseille sauvage, oseille sango, oseille d´Abyssinie, surelle

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Note : *

Détails : De grande taille. Excellente à manger ; produit d'abondantes feuilles hastées, très amples, tendres, de saveur légèrement acide ; feuilles cuites comme potherbe.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Oseille sanguine, (Rumex sanguineus)

Synonymes français : patience des bois, rumex sanguin, oseille vierge sanguine ? (qp*)

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Note : **

Détails : Crues, elles apportent une note acidulée aux salades composées et cuites elles parfument sauces et poissons. Elles contiennent des quantités considérables de vitamine C et de carotène. En comparaison avec la grande oseille, l?oseille sanguine aurait moins de goût mais plus de qualités ornementales.

Partie(s) comestible(s) : feuilles culinaires : les jeunes feuilles sont utilisées comme des épinards ; elles sont utilisées dans les salades et celles-ci peuvent être ramollies par blanchiment dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.

Précautions

L'oseille sanguine contient de l'acide oxalique (antinutritif et nocif), et ses sels (oxalates), qui est légèrement toxique et ne doit donc pas être consommé en grande quantité (cependant la proportion est inférieure à celle de l'oseille commune)^{{{wiki.

Note médicinale : _*

Oseille tubéreuse de Crète, (Rumex tuberosus)

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont consommées crues en salade. Les feuilles sont utilisées pour le sarma en Turquie. Ils sont enroulés autour d'une garniture de riz ou de viande hachée (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten raw in salads. The leaves are used for sarma in Turkey. They are rolled around a filling of rice or minced meat

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Oseille vésiculeux, (Rumex vesicarius)

Synonymes français : oseille d'Arabie, oseille d'Amérique

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Note : **

Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable

Détails : Les feuilles sont bouillies et mangées. Ils sont utilisés dans les currys et les chutneys. Les jeunes pousses aigres sont parfois consommées crues. Ils peuvent être utilisés pour cailler le lait (traduction automatique).
Original : The leaves are boiled and eaten. They are used in curries and chutneys. The sour young shoots are sometimes eaten raw. They can be used for curdling milk

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

P

Parelle, (Rumex aquaticus)

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Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont consommées crues en salade (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten raw in salads

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Patience à feuilles obtuses, (Rumex obtusifolius)

Synonymes français : patience sauvage, rumex à feuilles obtuses, doche (également utilisé pour le genre rumex), grande doche, parelle (plutôt attribué à Rumex crispus et au genre rumex), paradelle, épinard perpétuel (sauvage), oseille des champs, padarelle, oseille à crapauds

Zoom illustration 20170410Rumex_obtusifolius1.jpg

✖

Note : *

Détails : jeunes feuilles et tiges - cuites ; graines - crues ou cuites ; germes de graines Un goût amer, surtout si les feuilles les plus anciennes sont utilisées. L?eau de cuisson est généralement changée au moins une fois, afin de réduire l'amertume. Les feuilles peuvent également être séchées pour une utilisation ultérieure. Les feuilles ont une saveur beaucoup plus douce lorsqu'elles sont produites pour la première fois, au début du printemps. La graine peut également être broyée en poudre et utilisée pour faire une bouillie ou ajoutée aux farines de céréales lors de la fabrication du pain, etc. Elle est plutôt petite et fastidieuse à récolter.

Partie(s) comestible(s) : feuilles, légume culinaires : les jeunes feuilles sont bouillies et utilisées dans les soupes et comme potherbe ; l'eau est changée une fois ou deux pendant la cuisson.

Précautions

La plante peut contenir des niveaux assez élevés d'acide oxalique, ce qui donne aux feuilles de nombreux membres de ce genre une saveur citronnée-acide. Parfaitement bonnes en petites quantités, les feuilles ne doivent pas être consommées en grande quantité car l'acide oxalique peut emprisonner d'autres nutriments dans les aliments, en particulier le calcium, provoquant ainsi des carences en minéraux. La teneur en acide oxalique sera réduite si la plante est cuite. Les personnes ayant tendance aux rhumatismes, à l'arthrite, à la goutte, aux calculs rénaux ou à l'hyperacidité doivent être particulièrement prudentes si elles incluent cette plante dans leur alimentation car elle peut aggraver leur état^{{{5(+).

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Les feuilles sont souvent appliquées à l'extérieur comme remède rustique dans le traitement des ampoules, des brûlures et des échaudures [4, 14]. La racine contient du tanin et est astringente et purifiante du sang [257]. Un thé à base de racines a été utilisé dans le traitement de la jaunisse, de la coqueluche, des furoncles et des saignements [4, 257]. Une infusion de racine a été utilisée comme lavage, en particulier chez les enfants, pour traiter les éruptions cutanées [257]. Un rapport indique que la racine a été utilisée comme contraceptif pour arrêter les menstruations [257]. La racine est récoltée au début du printemps et séchée pour une utilisation ultérieure [4].^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : The leaves are often applied externally as a rustic remedy in the treatment of blisters, burns and scalds[4, 14]. The root contains tannin and is astringent and blood purifier[257]. A tea made from the roots has been used in the treatment of jaundice, whooping cough, boils and bleeding[4, 257]. An infusion of the root has been used as a wash, especially for children, to treat skin eruptions[257]. One report says that the root has been used as a contraceptive to stop menstruation[257]. The root is harvested in early spring and dried for later use[4]^{{{5(+).

Patience de Brown, (Rumex brownii)

Synonymes français : oseille de Brown

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Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Patience de Steudel, (Rumex steudelii)

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles se mangent cuites (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten cooked

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Patience dense, (Rumex confertus)

Synonymes français : oseille dense

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néant, inconnus ou indéterminés.

Patience dentée, (Rumex dentatus)

Synonymes français : oseille dentée

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Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles tendres sont cuites comme légume (traduction automatique).
Original : The tender leaves are cooked as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Patience maritime, (Rumex maritimus)

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Note : *

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Détails : Les feuilles sont consommées cuites comme légume. Ils sont généralement mélangés avec d'autres feuilles. Ils sont utilisés dans les currys (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten cooked as a vegetable. They are usually mixed with other leaves. They are used in curries

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Patience papillaire, (Rumex papillaris)

Synonymes français : patience à papilles

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néant, inconnus ou indéterminés.

Patience violon, (Rumex pulcher)

Synonymes français : rumex élégant

✖

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles culinaires :
-les feuilles sont bouillies ou frites et utilisées dans les tartes ; feuilles cuites comme potherbe.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Petite oseille, (Rumex acetosella)

Synonymes français : rumex petite oseille, oseille de Pâques, oseille de brebis, oseillette, petite vinette, surelle, sarcille, oseille

✖

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines, légume culinaires :
-les graines sont broyées en farine pour faire du pain plat ;
-les jeunes feuilles peuvent être consommées en salade ; elles sont aigres, mais sont mâchées pour étancher la soif ; les feuilles peuvent être cuites (comme potherbe.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : parce que cette plante contient des oxalates, manger de grandes quantités au fil du temps peut réduire l'absorption du calcium par l'organisme^{{{0(+x).

Note médicinale : _***

R

Rumex, (Rumex crispus)

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Note : **

Détails : Feuilles - cuites (bouillies).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Rumex à feuilles d'arum, (Rumex arifolius)

Synonymes français : rumex à feuilles de gouet, rumex alpestre, rumex des montagnes

✖

Note : **

Détails : Feuilles - crues ou cuites. Elles peuvent être ajoutées aux salades ou cuites comme potherbe (herbe potagère).

Précautions

Certaines plantes peuvent contenir un niveau assez élevé d'acide oxalique, ce qui donne aux feuilles de nombreux membres de ce genre une saveur acidulée de citron. Parfaitement acceptables en petites quantités, les feuilles ne doivent pas être consommées en grande quantité car l'acide oxalique peut emprisonner d'autres nutriments dans les aliments, notamment le calcium, provoquant ainsi des carences en minéraux. La teneur en acide oxalique sera réduite si la plante est cuite. Les personnes ayant tendance aux rhumatismes, à l'arthrite, à la goutte, aux calculs rénaux ou à l'hyperacidité doivent faire particulièrement attention si elles incluent cette plante dans leur alimentation car elle peut aggraver leur état^{{{5(+).

Note médicinale : _**

Rumex à feuilles de saule, (Rumex salicifolius)

Synonymes français : oseille à feuilles de saule, patience à feuilles de saule

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Note : *

Parties comestibles : feuilles, graines, tige (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Stem

Détails : Les graines sont desséchées, pilées et cuites dans une bouillie épaisse. Les tiges sont bouillies avec du sucre ou grillées. La pulpe interne est mangée. Les feuilles sont utilisées comme verts (traduction automatique).
Original : The seeds are parched, pounded and cooked into a thick porridge. The stems are boiled with sugar or roasted. The inner pulp is eaten. The leaves are used as greens

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rumex à feuilles longues, (Rumex longifolius)

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Note : *

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Rumex à fleurs en thyrse, (Rumex thyrsoides)

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles tendres sont bouillies et assaisonnées d'huile et de citron (traduction automatique).
Original : The tender leaves are boiled and seasoned with oil and lemon

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex à valves triangulaires, (Rumex triangulivalvis)

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex des Alpes, (Rumex alpinus)

✖

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles culinaires : les jeunes feuilles sont consommées crues en salade ou cuites comme potherbe ; elles sont également utilisées pour conserver le beurre non salé ; les tiges fraîches sont consommées crues.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rumex rugueux, (Rumex rugosus)

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Par noms latins

R

Rumex abyssinicus, Oseille pahouine

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Rumex acetosa, Oseille

✖

Rumex acetosella, Petite oseille

✖

(1*)ATTENTION : parce que cette plante contient des oxalates, manger de grandes quantités au fil du temps peut réduire l'absorption du calcium par l'organisme^{{{0(+x).

Note médicinale : _***

Rumex alpestris, Oseille alpestre

Synonymes : Rumex arifolius All. 1773 (synonyme selon GRIN), Rumex arifolius All. 1785 (synonyme mais nom illégitime, selon TPL), Rumex montanus Desf. 1815

✖

Rumex alpinus, Rumex des Alpes

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rumex angiocarpus,

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Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rumex aquaticus, Parelle

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Rumex arcticus,

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Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Rumex arifolius, Rumex à feuilles d'arum

Synonymes : Rumex alpestris Jacq. 1762 (nom accepté selon TPL)

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Note : **

Détails : Feuilles - crues ou cuites. Elles peuvent être ajoutées aux salades ou cuites comme potherbe (herbe potagère).

Précautions

Rumex beringensis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex berlandieri,

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Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rumex brasiliensis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex brownii, Patience de Brown

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Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rumex bucephalophorus, Oseille des Canaries

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néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex chalepensis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex chrysocarpus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex confertus, Patience dense

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néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex conglomeratus, Oseille agglomérée

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rumex crispellus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex crispus, Rumex

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Note : **

Détails : Feuilles - cuites (bouillies).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Rumex crystallinus,

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Parties comestibles : graines, feuilles (traduction automatique) | Original : Seeds, Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex cyprius,

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Parties comestibles : feuilles, fruits - jeunes (traduction automatique) | Original : Leaves, Fruit - young

Détails : Les feuilles sont consommées crues comme légume vert. Ils sont également cuisinés. Les fruits sont consommés crus (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten raw as a green vegetable. They are also cooked. The fruit are eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex daiwoo,

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Note : *

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rumex dentatus, Patience dentée

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Rumex gmelinii,
Synonymes : Rumex gmelini (erreur (dp*))

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Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rumex gracilescens,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex graminifolius,

Pas d'illustration
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Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rumex hastatus,

Pas d'illustration
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Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles tendres et les pousses sont consommées marinées ou mélangées à d'autres légumes pour ajouter un goût aigre. Ils sont également utilisés pour le chutney (traduction automatique).
Original : The tender leaves and shoots are eaten pickled or mixed with other vegetables to add a sour taste. They are also used for chutney

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rumex hydrolapathum, Grande Parelle

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Rumex hymenosepalus, Oseille canaigre

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rumex intermedius, Oseille intermédiaire

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néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex japonicus,

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Note : **

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Détails : Les jeunes pousses sont consommées au printemps (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten in spring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rumex lanceolatus,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont cuites et mangées avec de la bouillie de maïs (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked and eaten with maize porridge

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex longifolius, Rumex à feuilles longues

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pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Rumex luxurians,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex maritimus, Patience maritime

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rumex mexicanus,

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Note : *

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Détails : Les jeunes feuilles sont consommées crues en salade et également cuites en soupes ou omelettes (traduction automatique).
Original : The young leaves are eaten raw in salads and also cooked in soups or omlettes,

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rumex neglectus,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex nepalensis, Patience de Steudel

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pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, légumes, racines (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable, Roots

Détails : Les feuilles tendres et les pousses sont cuites comme légume. Ils sont utilisés en période de pénurie et mélangés à d'autres légumes. Ils sont également utilisés dans le curry. Les racines et les feuilles contiennent de l'acide oxalique et doivent être cuites et éventuellement changer l'eau de cuisson (traduction automatique).
Original : The tender leaves and shoots are cooked as a vegetable. They are used in times of scarcity and mixed with other vegetables. They are also used in curry. Both the roots and leaves have oxalic acid and should be cooked and possibly have the cooking water changed

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rumex nervosus,

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Parties comestibles : feuilles, légumes, tiges, arômes de racines (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable, Stems, Root - flavouring

Détails : Les feuilles sont consommées comme légume. La partie interne de la tige est consommée crue. La racine est utilisée comme arôme (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten as a vegetable. The inner part of the stem is eaten raw.The root is used as a flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex nivalis, Oseille des neiges

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néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex obtusifolius, Patience à feuilles obtuses

✖

Rumex occidentalis,

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Note : *

Parties comestibles : feuilles, graines, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Stems

Détails : Les jeunes tiges sont cuites avec du sucre et mangées. Ils peuvent être utilisés pour la confiture. Les jeunes feuilles sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young stems are cooked with sugar and eaten. They can be used for jam. The young leaves are cooked and eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Rumex olympicus,

Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex papillaris, Patience papillaire

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néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex paraguayensis,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex patientia, Oseille épinard

Synonymes : Rumex patienta (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))

✖

Rumex paucifolius,

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Note : *

Parties comestibles : feuilles, graines, tige (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Stem

Détails : Les feuilles et les tiges sont consommées fraîches. Les graines mûres sont utilisées comme nourriture (traduction automatique).
Original : The leaves and stems are eaten fresh. The ripe seeds are used as food

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex pictus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex plebeium,

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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Détails : Les graines sont transformées en pâte, cuites puis consommées (traduction automatique).
Original : The seeds are made into a paste, cooked then eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex pseudonatronatus,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex pulcher, Patience violon

✖

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles culinaires :
-les feuilles sont bouillies ou frites et utilisées dans les tartes ; feuilles cuites comme potherbe.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rumex rugosus, Rumex rugueux

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex ruwenzoriensis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex sagittatus,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles cuites ont une saveur aigre-douce. Ils sont utilisés à la place du tamarin dans les ragoûts (traduction automatique).
Original : The cooked leaves have a sweet-sour flavour. They are used in place of tamarind in stews

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex salicifolius, Rumex à feuilles de saule

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rumex sanguineus, Oseille sanguine

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Rumex scutatus, Oseille en écusson

✖

Rumex simpliciflorus,

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Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex steudelii, Patience de Steudel

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex tenuifolius,

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Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex thyrsiflorus, Oseille à fleurs disposées en thyrse

Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex thyrsoides, Rumex à fleurs en thyrse

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex tingitanus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, tige (traduction automatique) | Original : Leaves, Stem

Détails : La tige est consommée crue (traduction automatique).
Original : The stem is eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex triangulivalvis, Rumex à valves triangulaires

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex trisetifer,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex tuberosus, Oseille tubéreuse de Crète

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néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex usambarensis,

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Parties comestibles : feuilles, tiges, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Stems, Vegetable

Détails : Attention: les feuilles contiennent des oxalates. Les tiges sont mâchées crues. Ils sont nettoyés et pelés avant d'être mâchés. Ils sont également torréfiés et consommés avec du sucre ou du sel. Les feuilles peuvent être consommées crues ou cuites comme légume (traduction automatique).
Original : Caution: The leaves contain oxalates. The stems are chewed raw. They are cleaned and peeled before chewing. They are also roasted and eaten with sugar or salt. The leaves can be eaten raw or cooked as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex venosus,

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Note : *

Parties comestibles : feuilles, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Stems

Détails : Les jeunes tiges se mangent comme la rhubarbe (traduction automatique).
Original : The young stems are eaten like rhubarb

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rumex vesicarius, Oseille vésiculeux

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rumex violascens,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont bouillies et mangées (traduction automatique).
Original : The leaves are boiled and eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex woodii

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Classification phylogénique