• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Astéridées ;
  • Clade 1 : Campanulidées ;
  • Ordre APN : Apiales ;
  • Famille APN : Apiaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Coriandrum sativum L. (1753)
• Synonymes français : persil arabe, persil chinois, punaise mâle, loriante, scoriandre, couriante, persil de Chine, coriandre cultivée ("coriandre cultivé" = erreur), anis pûdent
• Synonymes : Bifora loureiroi, Coriandropsis syriaca, Coriandrum globosum, Selinum coriandrum ;
• Noms anglais et locaux : coriander, Chinese-parsley, cilantro, yan sui (cn transcrit), Koriander (de), echter Koriander (de), Wanzendill (de), dhaniya (in), coriandolo (it), coriandro (it), coentro (pt), coriandro (pt), culantro (es), koriander (sv)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  Zones de rusticité : 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  90-140

  8 ans

  1cm

  15-20cm

  30-40cm

  16 jours

  120 jours

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Coriandre (Coriandrum sativum)
  La coriandre est une plante annuelle originaire du bassin méditerranéen, appréciée pour ses feuilles et graines aromatiques. Utilisée dans de nombreuses cuisines du monde, elle est reconnue pour ses propriétés digestives et médicinales. Sa culture est accessible, et elle s'adapte à divers climats, offrant des récoltes riches en saveurs.
  
  Parties comestibles et usages
  Les feuilles de coriandre sont souvent utilisées fraîches en salades, sauces, ou garnitures, tandis que les graines, une fois séchées, servent d'épice dans divers plats. Elle est également ajoutée à des potées ou utilisée pour aromatiser des marinades, apportant une touche unique et parfumée.
  
  Culture de la coriandre
  La coriandre se cultive facilement à partir de graines, préférant un sol bien drainé et ensoleillé. Elle nécessite un arrosage modéré et peut être semée directement en pleine terre. Les semis se font de février à août, avec une récolte possible environ 120 jours après. Sa rusticité lui permet de prospérer dans de nombreuses zones climatiques.

  
  
  

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  Voici une Fiche pédagogique et ludique pour la plante Coriandrum sativum (Coriandre) :
  
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  1. Titre et Introduction :
  - Nom commun et scientifique : Coriandre (Coriandrum sativum)
  - Brève introduction : La coriandre est une plante herbacée annuelle, originaire des régions méditerranéennes, qui est largement cultivée pour ses feuilles et graines aromatiques. Sa saveur fraîche et citronnée est prisée dans de nombreux plats à travers le monde, faisant de la coriandre un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines, notamment asiatique, mexicaine, et méditerranéenne.
  
  2. Description Physique :
  - Morphologie : La coriandre mesure environ 60 à 80 cm de hauteur. Ses feuilles sont alternées, composées, avec des folioles lobées pour les feuilles basales et plus découpées pour les feuilles supérieures. Les fleurs, petites et blanches, se présentent en ombelles. Les graines sont rondes, généralement en paires, et de couleur brun jaunâtre.
  
  3. Habitat et Environnement :
  - Conditions de croissance : La coriandre préfère un sol bien drainé, chaud et ensoleillé. Elle nécessite une humidité modérée et ne tolère pas l'excès d'eau.
  - Zones géographiques : Elle est cultivée dans le monde entier, principalement dans les régions tempérées, mais s'adapte aussi dans les zones tropicales, où elle peut parfois ne pas produire de graines.
  
  4. Culture et Entretien :
  - Méthodes de culture : Semer les graines directement en pleine terre au printemps, une fois le risque de gel passé. La récolte a lieu environ 120 jours après le semis.
  - Associations bénéfiques : La coriandre cohabite bien avec des plantes comme l'anis, le cerfeuil et les betteraves. À éviter : le fenouil, qui inhibe sa croissance.
  
  5. Usages :
  - Culinaire : Les feuilles de coriandre sont utilisées fraîches dans les salades et comme garniture. Les graines sont séchées et utilisées comme épice dans de nombreux plats, notamment les currys et les marinades.
  - Médicinal : Les graines de coriandre sont traditionnellement utilisées pour traiter les troubles digestifs, et les feuilles peuvent avoir des propriétés antioxydantes.
  - Autres : L'huile essentielle extraite des graines est utilisée en parfumerie et en cosmétique.
  
  6. Précautions :
  - Toxicité ou allergies : Bien que généralement considérée comme sûre, la coriandre peut entraîner des réactions allergiques chez certaines personnes. La consommation en grande quantité pourrait avoir un effet narcotique.
  
  7. Écologie :
  - Importance pour la biodiversité : La coriandre attire de nombreux pollinisateurs, contribuant ainsi à la pollinisation d'autres plantes cultivées autour d'elle.
  
  8. Culture et Histoire :
  - Contexte historique et culturel : Utilisée depuis l’Antiquité, la coriandre a été mentionnée dans des textes anciens et est citée dans diverses traditions culinaires et médicinales à travers le monde.
  
  9. Activités Ludiques :
  - Dessin, Peinture, Coloriage, Herbier : Encouragez les enfants à dessiner des feuilles et des fleurs de coriandre, à partir de vraies plantes ou de modèles. Proposez des coloriages à imprimer à partir de générateurs de coloriages disponibles en ligne.
  - Recettes : Organisez un atelier de cuisine où les participants pourront préparer des salades ou des sauces en utilisant des feuilles fraîches de coriandre et les graines grillées dans diverses préparations culinaires.
  
  10. Conclusion :
  - La coriandre est une plante fascinante qui enrichit non seulement notre cuisine avec ses saveurs uniques, mais aussi notre santé avec ses propriétés médicinales. Cultiver cette plante au jardin permet de découvrir et d'apprécier son éventail d'utilisations tout en participant à la préservation de la biodiversité.
  
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  J'espère que cette fiche vous sera utile et incitera de nombreuses personnes à explorer la culture et les usages de la coriandre !

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici six recettes à base de coriandre (Coriandrum sativum), en respectant les différentes utilisations de la plante.
  
  

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  1a. Salade de Coriandre et Avocat
  
  Ingrédients :
  - 1 avocat mûr, coupé en dés
  - 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
  - 1 tomate, coupée en dés
  - 1/2 oignon rouge, finement émincé
  - Le jus d'1 citron
  - Sel et poivre au goût
  - Piment (facultatif)
  
  Instructions :
  1. Dans un saladier, mélangez l'avocat, la coriandre, la tomate et l'oignon rouge.
  2. Arrosez de jus de citron, assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Ajoutez du piment si vous le souhaitez.
  4. Mélangez délicatement et servez frais.
  
  

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  1b. Salade de Quinoa à la Coriandre
  
  Ingrédients :
  - 200 g de quinoa
  - 1 poivron rouge, coupé en dés
  - 1 concombre, coupé en dés
  - 1 oignon rouge, finement haché
  - 1 avocat, coupé en dés
  - 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche, hachées
  - Le jus de 2 citrons
  - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  
  Instructions :
  1. Rincer le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, cuire le quinoa selon les instructions du paquet (généralement, 2 volumes d'eau pour 1 volume de quinoa, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes).
  2. Une fois le quinoa cuit, le laisser refroidir.
  3. Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi, le poivron, le concombre, l'oignon rouge et l'avocat.
  4. Ajouter la coriandre hachée, le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  5. Mélanger délicatement et servir frais.
  
  

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  2a. Potée de Légumes à la Coriandre
  
  Ingrédients :
  - 4 carottes, pelées et coupées en rondelles
  - 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  - 1 poireau, coupé en rondelles
  - 1 oignon, haché
  - 2 gousses d'ail, émincées
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche, hachées
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  
  Instructions :
  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le poireau. Faire sauter pendant environ 5 minutes.
  3. Verser le bouillon de légumes dans la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Incorporer les feuilles de coriandre hachées et assaisonner avec du sel et du poivre.
  5. Servir chaud, accompagné de pain frais si désiré.
  
  

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  2b. Potée de Légumes à la Coriandre
  
  Ingrédients :
  - 2 carottes, coupées en rondelles
  - 1 courgette, coupée en dés
  - 1 pomme de terre, coupée en dés
  - 1 oignon, émincé
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
  - Sel et poivre au goût
  
  Instructions :
  1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajoutez les carottes, la courgette et la pomme de terre. Faites revenir pendant quelques minutes.
  3. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Ajoutez la coriandre hachée, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez chaud.
  
  

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  3. Sauce Salsa à la Coriandre
  
  Ingrédients :
  - 2 tomates, coupées en dés
  - 1/2 oignon rouge, finement haché
  - 1 piment jalapeño, épépiné et haché (facultatif)
  - 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
  - Le jus d'1 citron vert
  - Sel au goût
  
  Instructions :
  1. Dans un bol, mélangez les tomates, l'oignon, le piment jalapeño et la coriandre.
  2. Ajoutez le jus de citron vert et mélangez bien.
  3. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
  4. Servez avec des tortillas chips ou en accompagnement de viandes.
  
  

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  4. Curry de Pois Chiches à la Coriandre
  
  Ingrédients :
  - 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
  - 1 oignon, haché
  - 2 gousses d'ail, émincées
  - 1 cm de gingembre frais, râpé
  - 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  - 400 ml de lait de coco
  - 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
  - Sel et poivre au goût
  
  Instructions :
  1. Dans une poêle, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajoutez la pâte de curry et faites cuire pendant une minute.
  3. Incorporez les pois chiches et le lait de coco. Laissez mijoter pendant 10-15 minutes.
  4. Ajoutez la coriandre hachée, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez chaud avec du riz.
  
  Ces recettes mettent en valeur la coriandre tant pour ses feuilles que pour ses graines, et elles reflètent bien son utilisation dans diverses cuisines. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

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• Description :

  
  
  Plante annuelle originaire du bassin méditerranéen, cultivée pour ses graines rondes et son feuillage très aromatiques, utilisés en cuisine et pour ses propriétés médicinales.
  
  

• Description détaillée :

  
  
  CORIANDRE
  
  Coriandrun sativum L.
  
  Famille des Ombellifères.
  
  
  Noms étrangers : Coriander (en), Coriander (de), Koriander (fl, nl), Koriander (da), Coriandorlo (it), Culantro, Cilantro (es).
  
  
  Europe méridionale. — Annuelle. — Tige ramifiée, haute de 0m,60 à 0m,80; feuilles radicales peu divisées, à folioles incisées-dentées, de forme arrondie, les caulinaires très découpées, à segments linéaires ; fleurs petites, blanchâtres, en ombelle. Graines restant le plus souvent réunies deux à deux et présentant l'aspect d'une petite capsule de lin. Chaque graine est hémisphérique, un peu concave sur la face qui était appliquée contre la graine voisine, d'un jaune brunâtre sur la face convexe, plus pâle de l'autre côté et marquée de stries longitudinales assez profondes; un gramme contient environ 90 graines, et le litre pèse 320 grammes; la durée germinative est de six années.
  
  Culture. — La coriandre aime une terre chaude et un peu légère; on la sème à l'automne ou au printemps pour la récolter en été.
  
  Usage. — La graine de coriandre est l'objet d'un commerce important. On s'en sert pour la fabrication des liqueurs et dans un grand nombre de préparations culinaires. Plusieurs auteurs disent qu'on emploie les feuilles comme assaisonnement; cela parait surprenant, car toutes les parties vertes de la plante exhalent une très forte odeur de punaise de bois. C'est de là que vient le nom grec de la planteµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Culture en pleine terre :

  
  
  Préfère un sol chaud, sec et léger^{[4, 27, 37]}. Les plantes cultivées principalement pour leurs graines se plaisent à mi-ombre, mais pour les graines ou l'huile essentielle, une exposition ensoleillée est préférable^[238]. Les plantes n'aiment pas l'humidité constante^[14] ni l'excès d'azote^[200]. Un autre rapport indique que la coriandre pousse mieux lorsqu'un printemps frais et humide est suivi d'un été chaud et sec^[238]. La coriandre a tendance à monter en graines rapidement si les plantes sont trop sèches au stade de plantule^[238]. Les plantes tolèrent un pH compris entre 4,9 et 8,3. La coriandre est souvent cultivée, tant en jardin qu'à l'échelle commerciale, pour ses graines comestibles^{[4, 142]} ; il existe quelques variétés nommées^[183]. La plante a une croissance rapide, fait mûrir ses graines sans difficulté en Grande-Bretagne et semble exempte de parasites et de maladies^[234]. Les graines sont utilisées en médecine et comme arôme alimentaire depuis l'Antiquité et ont été introduites en Grande-Bretagne par les Romains^[244]. Au Moyen Âge, elles étaient ajoutées aux philtres d'amour en raison de leur réputation d'aphrodisiaques^[244]. Les fleurs de la plante sont très attractives pour les insectes pollinisateurs^{[14, 18, 201]}. La coriandre est en général une bonne plante compagne au jardin, aidant à repousser les pucerons et la mouche de la carotte^[238]. Elle pousse bien avec l'anis, améliorant le taux de germination lorsque les deux espèces sont semées ensemble^{[14, 18, 20, 238]}, mais elle pousse mal avec le fenouil, où elle agit en réduisant le rendement en graines du fenouil^{[14, 18, 20, 201, 238]}. La coriandre pousse également particulièrement bien avec l'aneth et le cerfeuil^[201]µ^{{{5(+)µ
  
  

• Exposition :

  
  
  
  
  

• Multiplication :

  
  
  Semer en place en avril^{[1, 37]}. La germination des graines est lente ; au jardin, on peut donc également les semer en mars sous châssis froid. Semez quelques graines dans chaque pot, puis repiquez-les en mai, lorsqu'elles sont bien développées^[4]. On peut également semer en place en automne^[1]µ^{{{5(+)µ. Les plants semés en automne grandiront et produiront plus de grainesµ^{{{5(x)µ
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  90-140
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une herbe annuelle atteignant 70 cm de haut. Il s'étend sur 50 cm de diamètre. Il a une racine pivotante charnue. La tige est dressée et finement rainurée. Les feuilles sont composées et divisées sur leur longueur. Les feuilles inférieures ont des lobes, tandis que les feuilles supérieures sont finement divisées. Les feuilles sont vert vif et brillantes. Les fleurs sont roses à blanches. Ils se produisent dans des arrangements plats, avec des tiges provenant du même point. La plante a une odeur désagréable jusqu'à ce que le fruit mûrisse. Les fruits sont brun pâle. Les fruits ont des lignes le long d'eux. Certaines lignes sont ondulées et d'autres droites^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : An annual herb up to 70 cm high. It spreads to 50 cm across. It has a fleshy taproot. The stem is erect and finely grooved. The leaves are compound, and divided along their length. The lower leaves have lobes, while the upper leaves are finely divided. The leaves are bright green, and glossy. Flowers are pink to white. They occur in flat arrangements, with stalks coming from the same point. The plant has an unpleasant smell until the fruit ripens. The fruit are pale brown. The fruit have lines along them. Some lines are wavy and some are straight^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Les plantes mûrissent après environ 3 mois. Il est important de sécher le fruit avant utilisation, pour se débarrasser d'une odeur désagréable^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants mature after about 3 months. It is important to dry the fruit before use, to get rid of an unpleasant smell^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes sont cultivées à partir de graines. Ils sont plantés là où ils doivent pousser^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are grown from seed. They are planted where they are to grow^{{{0(+x).
    
    

Ce tableau est donné à titre indicatif et plutôt en fonction d'un climat - tempéré - océanique (bien que les marges soient assez larges et celui-ci changeant, notamment à cause du réchauffement). Dans le doute, préférez/privilégiez la/les période(s) (mois) située(s) au milieu de chaque phase (semis sous abri, semis en plein-e air/terre, repiquage/plantation...), hors gelées et selon la lune de préférence.

À noter également que, si les conditions requises sont adéquates (ensoleillement, chaleur, humidité, ventilation...), il est possible de cultiver (et donc récolter) la plupart des plantes durant toute l'année (dans une véranda, une serre chauffée ou même une maison bioclimatique par exemple) et de rendre ainsi "vivaces" (faire perdurer/pérenniser d'une année sur l'autre) certaines d'entre elles généralement cultivées comme annuelles sous nos latitudes. Bien sûr cela doit être réalisé dans le plus grand respect de l'environnement.

• Compagnons :

  anis, betterave, chou, concombre, cornichon, pomme de terre

• Enemis :

  sauge

• Contradictoires :

  carotte, fenouil (dont fenouil bulbeux et doux officinal)
• Tableau des associations (compagne)

Partie testée :

• Statut :

  
  
  C'est un légume cultivé commercialement. L'une des herbes et épices les plus utilisées au monde^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. One of the world's most commonly used herbs and spices^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  Une plante méditerranéenne. Parfois, il ne produit pas de graines dans les basses terres tropicales. Il pousse jusqu'à environ 2200 m d'altitude sous les tropiques. Il préfère les sols légers à moyens et bien drainés. Il convient à une position ensoleillée ouverte. Il est sensible à la sécheresse et au gel. Au Népal, il atteint 3000 m d'altitude. Il peut pousser dans des endroits arides. Il convient aux zones de rusticité 6-9^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A Mediterranean plant. Sometimes it does not set seed in the lowland tropics. It grows up to about 2200 m altitude in the tropics. It prefers light to medium, well-drained soils. It suits an open sunny position. It is drought and frost tender. In Nepal it grows to 3000 m altitude. It can grow in arid places. It suits hardiness zones 6-9^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afghanistan, Afrique, Algérie, Amazonie, Argentine, Asie, Australie, Açores, Bangladesh, Bhoutan, Brésil, Grande-Bretagne, Cambodge, Canada, Îles Canaries, Caraïbes, Caucase, Amérique centrale, Chili, Chine, Colombie, Îles Cook, Costa Rica, Cuba, Chypre, République dominicaine, Afrique de l'Est, Timor oriental, Équateur, Égypte, Éthiopie, Europe, Fidji, France, Géorgie, Guyane, Haïti, Hawaï, Himalaya, Hollande, Hongrie, Inde, Indochine, Indonésie, Iran, Irak, Israël , Italie, Japon, Jordanie, Kenya, Corée, Koweït, Laos, Macédoine, Madagascar, Malawi, Malaisie, Mali, Malte, Méditerranée, Mexique, Maroc, Mozambique, Myanmar, Nauru, Népal, Nicaragua, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Nord-est Inde, Pacifique, Pakistan, Palestine, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Paraguay, Pérou, Philippines, Portugal, Porto Rico, Russie, Asie du Sud-Est, Serbie, Sikkim, Slovénie, Amérique du Sud, Espagne,Sri Lanka, Syrie, Taiwan, Tanzanie, Tasmanie, Thaïlande, Timor-Leste, Turquie, Tuvalu, Ouganda, Ukraine, USA, Ouzbékistan, Vanuatu, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Antilles, Yémen, Zambie, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Afghanistan, Africa, Algeria, Amazon, Argentina, Asia, Australia, Azores, Bangladesh, Bhutan, Brazil, Britain, Cambodia, Canada, Canary Islands, Caribbean, Caucasus, Central America, Chile, China, Colombia, Cook Islands, Costa Rica, Cuba, Cyprus, Dominican Republic, East Africa, East Timor, Ecuador, Egypt, Ethiopia, Europe, Fiji, France, Georgia, Guyana, Haiti, Hawaii, Himalayas, Holland, Hungary, India, Indochina, Indonesia, Iran, Iraq, Israel, Italy, Japan, Jordan, Kenya, Korea, Kuwait, Laos, Macedonia, Madagascar, Malawi, Malaysia, Mali, Malta, Mediterranean, Mexico, Morocco, Mozambique, Myanmar, Nauru, Nepal, Nicaragua, North Africa, North America, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Palestine, Papua New Guinea, PNG, Paraguay, Peru, Philippines, Portugal, Puerto Rico, Russia, SE Asia, Serbia, Sikkim, Slovenia, South America, Spain, Sri Lanka, Syria, Taiwan, Tanzania, Tasmania, Thailand, Timor-Leste, Turkey, Tuvalu, Uganda, Ukraine, USA, Uzbekistan, Vanuatu, Vietnam, West Africa, West Indies, Yemen, Zambia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe 2 espèces de Coriandrum^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are 2 Coriandrum species^{{{0(+x).
  
  

Groupement de producteurs


Semences paysannes
issues de fermes biologiques
depuis 1981

biaugerme.com

• Coriandre (4 g) : 3€
  

• Liens :

  Wikipedia ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 97, par Louis Bubenicek) ; CDV ; ⁷⁷Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre ; Plantes médicinales - mode d'emploi (de Olivier Escuder, éditions Ulmer, 2007) / détails du livre
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[K] Ken Fern (Notes tirées d'observations, de dégustation, etc., à "Plants For A Future" et lors de voyages sur le terrain^{{{5(x)) ;
  • ^[1] RHS Dictionary of Plants plus Supplement, Chittendon F., 1956, Oxford University Press, 1951 (Liste complète des espèces et comment les cultiver. Assez dépassé, il a été remplacé en 1992 par un nouveau dictionnaire - voir [200]^{{{5(x)) ;
  • ^[2] Sturtevant's Edible Plants of the World, Hedrick U. P., 1972, Dover Publications, ISBN 0-486-20459-6 (Beaucoup d'entrées, beaucoup d'informations dans la plupart des entrées et références.^{{{5(x)) ;
  • ^[4] A Modern Herbal, Grieve, 1984, Penguin, ISBN 0-14-046-440-9 (Pas si moderne (1930 ?) mais beaucoup d'informations, principalement sur les plantes tempérées.^{{{5(x)) ;
  • ^[5] Food for Free, Mabey R., 1974, Collins, ISBN 0-00-219060-5 (Plantes sauvages comestibles trouvées en Grande-Bretagne. Assez complet, très peu de photos et plutôt optimiste quant à l'opportunité de certaines plantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[8] Free for All,Ceres, 1977, Thorsons Publishers, ISBN 0-7225-0445-4 (Plantes sauvages comestibles en Grande-Bretagne. Petit livret, rien de spécial.^{{{5(x)) ;
  • ^[9] Edible and Medicinal Plants, Launert E., 1981, Hamlyn, ISBN 0-600-37216-2 (Couvre les plantes en Europe. un dessin de chaune, un peu d'informations intéressantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[14] Complete Guide to Herbs, Holtom J. & Hylton W., 1979, Rodale Press, ISBN 0-87857-262-7 (Un bon livre sur les herbes.^{{{5(x)) ;
  • ^[18] Companion Plants, Philbrick H. & Gregg R. B., 1979, Watkins (Détails des relations bénéfiques et antagonistes entre les plantes voisines.^{{{5(x)) ;
  • ^[20] Companion Planting for Successful Gardening, Riotte L., 1978, Garden Way, Vermont, USA. ISBN 0-88266-064-0 (Assez bien.^{{{5(x)) ;
  • ^[21] The Herb Book, Lust J., 1983, Bantam books, ISBN 0-553-23827-2 (Beaucoup d'informations se sont entassées dans un livre assez petit.^{{{5(x)) ;
  • ^[27] Comfrey Report, Hills L., Henry Doubleday Research Ass. (Un petit livret donnant un guide assez complet sur les utilisations de la consoude.^{{{5(x)) ;
  • ^[37] The Gardener's Assistant, Thompson B., 1878, Blackie and Son (Excellent guide général mais complet des pratiques de jardinage au XIXe siècle. Une très bonne section sur les fruits et légumes avec beaucoup d'espèces peu connues.^{{{5(x)) ;
  • ^[46] Dictionary of Economic Plants, Uphof J. C. Th., 1959, Weinheim (Un guide excellent et très complet, mais il ne donne que des descriptions très brèves des utilisations sans aucun détail sur la façon d'utiliser les plantes. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[61] A Dictionary of Plants Used by Man, Usher G., 1974, Constable, ISBN 0094579202 (Oubliez le titre sexiste, c'est l'un des meilleurs livres sur le sujet. Énumère une gamme très étendue de plantes utiles du monde entier avec des détails très brefs sur les utilisations. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[74] Flora of the USSR, Komarov V. L., 1968, Israel Program for Scientific Translation (Une traduction immense (25 ou plus) et une traduction non encore complète de la flore russe. Pleine d'informations sur les utilisations et les habitats des plantes, mais lourd pour les lecteurs occasionnels.^{{{5(x)) ;
  • ^[105] Tanaka's Cyclopaedia of Edible Plants of the World, Tanaka T., 1976, Keigaku Publishing (Le guide le plus complet des plantes comestibles que j'ai rencontrés. Seule l'entrée la plus courte pour chaque espèce, cependant, et certaines des entrées sont plus qu'un peu douteuses. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[132] Fruits of the Earth, Bianchini F., Corbetta F. & Pistoia M., 1987, Athens Ga. Varsity Press, ISBN 0942375009 (De belles images, un livre très lisible.^{{{5(x)) ;
  • ^[142] Plants Consumed by Man, Brouk B., 1975, Academic Press, ISBN 0-12-136450-x (Lisable mais pas très complet.^{{{5(x)) ;
  • ^[147] A Barefoot Doctors Manual, Running Press, ISBN 0-914294-92-X (Un livre très lisible sur les herbes, combinant certaines méthodes modernes avec des méthodes chinoises traditionnelles.^{{{5(x)) ;
  • ^[178] Chinese Materia Medica, Stuart Rev. G. A., Southern Materials Centre, Taipei (Traduction d'un ancien ouvrage chinois sur les herbes. Fascinant.^{{{5(x)) ;
  • ^[183] Cornucopia - A Source Book of Edible Plants, Facciola S., 1990, Kampong Publications, ISBN 0-9628087-0-9 (Excellent. Contient une très large gamme de plantes alimentaires conventionnelles et non conventionnelles (y compris les tropicales) et où elles peuvent être obtenues (principalement les pépinières nord-américaines, mais aussi les instituts de recherche et beaucoup d'autres pépinières du monde entier.^{{{5(x)) ;
  • ^[200] The New RHS Dictionary of Gardening, Huxley A., 1992, MacMillan Press, ISBN 0-333-47494-5 (Excellent et très complet, bien qu'il contienne un certain nombre d'erreurs. Licencé mais aussi très détaillé.^{{{5(x)) ;
  • ^[201] A - Z of Companion Planting, Allardice P., 1993, Cassell Publishers Ltd., ISBN 0-304-34324-2 (Un livre bien produit et très lisible.^{{{5(x)) ;
  • ^[210] Wild Flowers of Kashmir Raithby, Coventry B. O., 1923, Lawrence and Co., ISBN 0-333-47494-5 (Un joli petit guide de poche pour 50 fleurs sauvages du Cachemire. C'est la première partie des trois, nous n'avons pas vu les deux autres volumes.^{{{5(x)) ;
  • ^[238] Encyclopaedia of Herbs and their Uses, Bown D., 1995, Dorling Kindersley, London, ISBN 0-7513-020-31 (Un livre très bien présenté et instructif sur les herbes du monde entier. Beaucoup de choses pour le lecteur occasionnel et l'étudiant avide d'apprendre. Un seul regret est la façon particulière d'avoir deux rubriques distinctes pour chaque plante.^{{{5(x)) ;
  • ^[240] Glossary of Indian Medicinal Plants (Including the Supplement), Chopra R. N., Nayar S. L. & Chopra I. C., 1986, Council of Scientific and Industrial Research, New Delhi (Des détails très localisés des utilisations médicinales des plantes avec un large éventail de références et des détails de recherche sur la chimie des plantes. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[244] Herbs, Phillips R. & Foy N., 1990, Pan Books Ltd, London, ISBN 0-330-30725-8 (Traite avec tous les types d'herbes, y compris les plantes médicinales, culinaires, parfumées et teineuses. Excellentes photographies avec de très bonnes informations sur chaque plante.^{{{5(x)) ;
  • ^[254] The Encyclopedia of Medicinal Plants, Chevallier A., 1996, Dorling Kindersley, London, ISBN 9-780751-303148 (Un excellent guide sur plus de 500 des herbes médicinales les plus connues du monde entier.^{{{5(x)) ;
  • ^[268] The Encyclopedia of Herbs and Herbalism, Stuart M. (éditeur), 1979, Orbis Publishing, London, ISBN 0-85613-067-2 (Excellentes herbes avec de bonnes informations concises sur plus de 400 herbes.^{{{5(x)) ;
  • ^[301] Cornucopia II, Facciola S., 1998, Kampong Publications, California, ISBN 0-9628087-2-5 (La deuxième édition d'un excellent guide sur les utilisations comestibles des plantes, bien qu'elle ne donne aucun détail de la culture, etc.^{{{5(x)) ;
  • ^[302] Tropical Ornamentals; A Guide, Whistler W. Arthur, 2000, Timber Press Inc. Oregon, ISBN 0-88192-448-2 (Un excellent petit guide pour certaines des plantes ornementales les plus couramment cultivées des tropiques, donnant souvent quelques informations sur les autres utilisations des plantes.^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Ali, A. M. S., 2005, Homegardens in Smallholder Farming Systems: Examples from Bangladesh. Human Ecology, Vol. 33, No. 2 pp. 245-270 ; Altschul, S.V.R., 1973, Drugs and Foods from Little-known Plants. Notes in Harvard University Herbaria. Harvard Univ. Press. Massachusetts. no. 3143 ; Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 141 ; Anderson, E. F., 1993, Plants and people of the Golden Triangle. Dioscorides Press. p 207 ; Bernholt, H. et al, 2009, Plant species richness and diversity in urban and peri-urban gardens of Niamey, Niger. Agroforestry Systems 77:159-179 ; Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 100 ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 281 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 244 ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 297 ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 180 ; Burkill, H. M., 1985, The useful plants of west tropical Africa, Vol. 1. Kew. ; Burkill, I.H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 1 (A-H) p 672 ; Burnie, G & Fenton-Smith, J., 1999, A Grower's Guide to Herbs. Murdoch Books. p 27 ; Cheifetz, A., (ed), 1999, 500 popular vegetables, herbs, fruits and nuts for Australian Gardeners. Random House p 121 ; Cobley, L.S. (rev. Steele, W.M.) 2nd Ed., 1976, An Introduction to the Botany of Tropical Crops. Longmans. p 249 ; Creasey, R., 2000, Edible Mexican Garden. Periplus. p 30 ; Creasy, R., 2000, The Edible Asian Garden. Periplus p 34 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 414 ; Dahlen, M., 1995, A Cook's Guide to Chinese Vegetables. Odyssey Guides. p 24 ; Diederichsen, Axel. 1996. Coriander (Coriandrum sativum L.). Promoting the conservation and use of underutilized and neglected crops. 3. Institute of Plant Genetics and Crop Plant Research, Gatersleben/ International Plant Genetic Resources Institute, Rome. ; Ekman Herbarium records Haiti ; Ertug, F., 2004, Wild Edible Plants of the Bodrum Area. (Mugla, Turkey). Turk. J. Bot. 28 (2004): 161-174 ; Esperanca, M. J., 1988. Surviving in the wild. A glance at the wild plants and their uses. Vol. 1. p 279 ; Flora of China. www.eFloras.org ; Foo, J.T.S.(ed), 1996, A Guide to Common Vegetables. Singapore Science Foundation. p 142 ; Fowler, D. G., 2007, Zambian Plants: Their Vernacular Names and Uses. Kew. p 76 ; French, B.R., 1986, Food Plants of Papua New Guinea, A Compendium. Asia Pacific Science Foundation p 336 ; Grubben, G. J. H. and Denton, O. A. (eds), 2004, Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. 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• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Coriandrum sativum" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Coriandre" sur Google (pages, images et recettes) ;

• cv. 'En Feuilles'
• cv. 'Hacor'

• Aciphylle de Colenso
• Aciphylle squarreux
• Ajowan
• Ammi élevé
• Ammi visnage
• Aneth
• Aneth des moissons
• Angélique
• Angélique à tige pourpre
• Angélique de Chine
• Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e
• Angélique des bois
• Angélique géante
• Angélique polymorphe
• Anis
• Anis-marron commun
• Anthrisque sauvage
• Anyswortel
• Arracacha
• Arracacha musquée
• Ase fétide
• Astrance géante
• Azorelle
• Berce
• Berce antasiatique
• Berce ciliée
• Berce de Mantegazzi
• Berce de Möllendorff
• Berce de Perse
• Berce de Sibérie
• Berce de Sosnowski
• Berce éminente
• Berce laineuse
• Berce pubescente
• Berle à feuilles étroites
• Berle à larges feuilles
• Bifora à testicules
• Bifora radiante
• Boucage voyageur
• Bunion
• Bunium
• Buplèvre de Gibraltar
• Buplèvre en buisson
• Buplèvre en faux à feuilles étroites
• Buplèvre glauque
• Carotte
• Carotte à glochides
• Carvi
• Carvi de Gairdner
• Caucalis à feuilles larges

• Aciphylla bidentata F. Muell.
• Aciphylla colensoi Hook.f. (Aciphylle de Colenso)
• Aciphylla glacialis
• Aciphylla squarrosa J.R.Forst. & G.Forst. (Aciphylle squarreux)
• Aegopodium alpestre Ledeb.
• Aegopodium podagraria L. (Podagraire)
• Aethusa cynapium L. (Ciguë des jardins)
• Afrosciadium harmsianum
• Alepidea longifolia E.Mey. ex DŸmmer
• Alepidea natalensis J.M.Wood & M.S.Evans
• Alepidea peduncularis Steud. ex A.Rich.
• Alepidea spp.
• Ammi majus L. (Ammi élevé)
• Ammi visnaga (L.) Lam. (Ammi visnage)
• Ammodaucus leucotrichus Coss.
• Ammoides pusilla (Faux Ammi fluet)
• Anethum foeniculoides Maire & Wilczek
• Anethum graveolens L. (Aneth)
• Anethum sowa Roxb. ex Fleming
• Angelica acutiloba
• Angelica amurensis Schischk.
• Angelica archangelica L. (Angélique)
• Angelica arguta Nutt.
• Angelica atropurpurea L. (Angélique à tige pourpre)
• Angelica cartilaginomarginata
• Angelica crucifolia Kom.
• Angelica dahurica (Hoffm.) Benth. & Hook.f. ex Franch. & Sav. (Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e)
• Angelica decursiva
• Angelica edulis Miyabe ex Y.Yabe
• Angelica genuflexa Nutt.
• Angelica gigas Nakai (Angélique géante)
• Angelica glauca Edgew.
• Angelica gmelinii
• Angelica grosseserrata Maxim.
• Angelica hendersonii J.M.Coult. & Rose
• Angelica japonica A.Gray
• Angelica keiskei
• Angelica koreana Maxim.
• Angelica lucida L.
• Angelica megaphylla Diels
• Angelica montana Brot.
• Angelica polymorpha Maxim. (Angélique polymorphe)
• Angelica pubescens Maxim.
• Angelica sinensis (Oliv.) Diels (Angélique de Chine)
• Angelica sylvestris L. (Angélique des bois)
• Angelica tomentosa S.Watson
• Angelica ursina
• Annesorhiza flagellifolia Burtt Davy
• Annesorhiza macrocarpa Eckl. & Zeyh. (Anyswortel)
• Annesorhiza nuda (Aiton) B.L.Burtt (Anyswortel)
• ...