• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Monocotylédones ;
  • Clade 2 : Commelinidées ;
  • Ordre APN : Poales ;
  • Famille APN : Poaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Secale cereale L. (1753)
• Synonymes français : seigle [subsp. cereale], seigle cultivé [subsp. cereale]
• Synonymes : Secale cereale cv. multicaule Metzg. ex Alef, Secale cereale var. viride Vavilov, Secale cereale var. vulgare Korn. & H. Werner
• Noms anglais et locaux : cereal rye [subsp. cereale], rye, rye [subsp. cereale], hei mai [subsp. cereale] (cn transcrit)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  Zones de rusticité : 3, 4, 5, 6, 7

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé de la fiche "Secale cereale (Seigle)"
  
  Le seigle, ou Secale cereale, est une plante annuelle de la famille des Poacées, qui atteint une hauteur de 60 à 200 cm. Originaire des régions tempérées, il est cultivé pour ses grains, principalement utilisés en farine pour la fabrication de pain, ainsi que pour des boissons fermentées. Le seigle est apprécié pour sa résistance aux conditions climatiques difficiles et sa capacité à prospérer dans des sols pauvres. Ses graines sont comestibles et peuvent également être consommées germées, ajoutées à des salades.
  
  En termes de culture, le seigle est facile à cultiver, préférant un sol léger et bien drainé, en situation ensoleillée. Il peut être semé en mars ou octobre, et la germination a lieu en deux semaines. Il est tolérant à la sécheresse et peut supporter des températures allant de 4,3 à 21,3°C. Les rendements varient, atteignant jusqu'à 7 tonnes par hectare dans certaines régions.
  
  Parties comestibles et précautions :
  
  Les graines sont la principale partie comestible, utilisées sous forme de farine ou germées. Attention, les graines crues peuvent contenir des nitrates, ce qui peut être toxique. Elles sont également transformées en cataplasmes pour des usages médicinaux.
  
  Culture :
  
  Le seigle est cultivé dans divers types de sols et est résistant au gel. Il est préférable de le semer à l'automne pour prévenir l'érosion des sols, et il favorise la biodiversité en stabilisant les sols. En tant que culture, le seigle est une option durable dans les systèmes de polyculture.

  
  
  

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  Voici une Fiche pédagogique et ludique sur le Secale cereale (Seigle) :
  
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  1. Titre et Introduction :
  - Nom commun et scientifique : Seigle (Secale cereale L.)
  - Brève introduction : Le seigle est une plante céréalière appartenant à la famille des Poaceae. Cultivée depuis l'Antiquité, son origine remonte à la région méditerranéenne et au Proche-Orient. Le seigle est surtout connu pour sa capacité à croître dans des conditions moins favorables que celles requises par d'autres céréales, en faisant un choix précieux pour les agriculteurs dans des sols pauvres ou arides.
  
  2. Description Physique :
  - Morphologie : Le seigle est une plante annuelle qui peut atteindre une hauteur de 60 à 200 cm. Il développe des touffes de tiges dressées de couleur vert bleuté. Les feuilles, étroites et rugueuses, mesurent environ 30 cm de long et 8 mm de large. Les fleurs se regroupent en épis denses et fins.
  
  3. Habitat et Environnement :
  - Conditions de croissance : Le seigle préfère un sol léger et bien drainé, en situation ensoleillée. Il est adapté à une large gamme de pH (4,5 à 8,2) et peut supporter des précipitations variables de 22 à 176 cm par an.
  - Zones géographiques : Principalement cultivé dans les zones tempérées, le seigle est présent en Europe, en Amérique du Nord et dans certaines parties de l'Asie. Il est particulièrement adapté aux régions avec des hivers froids et des étés chauds et secs.
  
  4. Culture et Entretien :
  - Méthodes de culture : Le seigle se sème en mars ou en octobre, en recouvrant légèrement les graines. La germination se produit généralement dans les deux semaines. Il nécessite peu d'entretien et est tolérant à la sécheresse.
  - Associations bénéfiques : Le seigle se marie bien avec les bleuets et les pensées, mais il inhibe la croissance de certaines plantes comme le pavot et le chiendent.
  
  5. Usages :
  - Culinaire : Les grains de seigle sont largement utilisés pour fabriquer de la farine, essentielle dans la confection de pains, biscuits et galettes. Le seigle germé peut également être ajouté aux salades.
  - Médicinal : La graine est connue pour ses propriétés laxatives grâce à son enveloppe fibreuse. Elle est aussi utilisée en cataplasme sur les tumeurs.
  - Autres : La paille de seigle est utilisée comme combustible, dans la fabrication de papier et comme matériau de rembourrage.
  
  6. Précautions :
  - Toxicité ou allergies : Les graines peuvent contenir des nitrates pouvant engendrer une toxicité à l'état cru. Il est donc conseillé de les consommer cuites.
  
  7. Écologie :
  - Importance pour la biodiversité : Le seigle joue un rôle important dans les cultures de rotation, améliorant la structure du sol et facilitant la biodiversité en fournissant habitat et nourriture pour de nombreux organismes.
  
  8. Culture et Histoire :
  - Contexte historique et culturel : Utilisé depuis des milliers d'années, le seigle est central dans la tradition alimentaire de nombreux pays, notamment en Europe de l'Est, pour son pain dense et nutritif.
  
  9. Activités Ludiques :
  - Dessin, Peinture, Coloriage, Herbier : Encouragez les enfants à dessiner ou colorier des images de seigle, ou à créer un herbier avec des échantillons des plantes.
  - Recettes : Proposez des ateliers de cuisine où les participants peuvent préparer des pains au seigle, des biscuits ou des salades avec des graines germées.
  
  10. Conclusion :
  - Le seigle est une plante fascinante qui mérite d'être redécouverte, non seulement pour ses applications culinaires et médicinales, mais aussi pour ses bénéfices écologiques. Cultiver du seigle peut enrichir les jardins potagers tout en participant à la préservation de la biodiversité.
  
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  Cette fiche permet de découvrir le seigle de manière ludique tout en informant sur ses avantages et son importance.

  
  
  

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  Recettes
  
  voici quatre recettes utilisant le seigle (Secale cereale) en fonction de ses usages :
  
  

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  1. Salade de grains de seigle et légumes
  Ingrédients :
  
  - 200 g de grains de seigle cuits
  - 1 concombre, coupé en dés
  - 1 poivron rouge, coupé en dés
  - 1 petite échalote, finement hachée
  - 50 g de feta, émiettée
  - 1 poignée de persil frais, haché
  - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  - Sel et poivre au goût
  
  Instructions :
  1. Dans un grand saladier, mélanger les grains de seigle cuits, le concombre, le poivron, l'échalote, la feta et le persil.
  2. Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement. Servir frais.
  
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  2. Porridge de seigle
  Ingrédients :
  
  - 100 g de flocons de seigle
  - 400 ml d'eau ou de lait (vache ou végétal)
  - 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
  - 1 banane, tranchée
  - 1 cuillère à café de cannelle
  - Des noix ou des graines (au choix)
  
  Instructions :
  1. Dans une casserole, porter l'eau ou le lait à ébullition.
  2. Ajouter les flocons de seigle et réduire le feu. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Une fois le porridge épaissi, ajouter le miel, la cannelle et mélanger.
  4. Servir chaud, garni de tranches de banane et de noix ou de graines.
  
  ---
  
  

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  3. Pain de seigle traditionnel
  Ingrédients :
  
  - 500 g de farine de seigle
  - 300 ml d'eau tiède
  - 10 g de sel
  - 10 g de levure boulangère
  - 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)
  
  Instructions :
  1. Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède. Ajouter le miel si utilisé.
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine de seigle et le sel.
  3. Incorporer le mélange d'eau et de levure à la farine. Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes.
  4. Couvrir le bol avec un torchon et laisser lever pendant 1 à 2 heures dans un endroit chaud.
  5. Préchauffez le four à 220°C. Façonner la pâte en forme de pain et la placer sur une plaque de cuisson.
  6. Cuire au four pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré. Laisser refroidir sur une grille.
  
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  4. Gâteau de seigle aux fruits
  Ingrédients :
  
  - 200 g de farine de seigle
  - 100 g de sucre
  - 2 œufs
  - 100 ml d'huile végétale
  - 100 ml de lait
  - 1 sachet de levure chimique
  - 200 g de fruits (pommes, poires ou fruits rouges)
  - 1 cuillère à café de cannelle
  
  Instructions :
  1. Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à gâteau.
  2. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre. Ajouter l'huile et le lait, puis mélanger.
  3. Incorporez la farine de seigle, la levure chimique et la cannelle. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  4. Ajouter les fruits coupés en morceaux et mélanger délicatement.
  5. Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau en ressorte propre.
  6. Laisser refroidir avant de démouler et servir.
  
  Ces recettes mettent en avant l'utilisation du seigle dans des plats variés et délicieux. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

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• Description :

  
  
  Cette annuelle, atteignant une hauteur de 60 à 200 cm, originaire des régions tempérées, est cultivée pour ses grains, principalement utilisés en farine pour la fabrication de pain, ainsi que pour des boissons fermentées.
  
  

• Culture en pleine terre :

  
  
  Plante facile à cultiver, elle prospère dans la plupart des sols, mais préfère un sol léger et bien drainé, en situation ensoleillée^{[1, 132]}. Elle prospère dans les zones infertiles et submarginales et est réputée pour sa capacité à pousser sur des sols sablonneux^[269]. Les plantes établies sont tolérantes à la sécheresse^[1]. La plante tolérerait des précipitations annuelles de l'ordre de 22 à 176 cm, une température annuelle de l'ordre de 4,3 à 21,3 °C et un pH de 4,5 à 8,2^[269]. Le seigle est une céréale largement cultivée en zone tempérée. Il est capable de supporter des conditions climatiques difficiles et peut être cultivé beaucoup plus au nord et à des altitudes plus élevées que le blé^{[13, 34, 57]}. Les rendements moyens varient considérablement d'un pays à l'autre, la moyenne mondiale étant d'environ 1,6 tonne par hectare, avec des rendements de près de 7 tonnes par hectare atteints en Norvège^[269]. Il existe de nombreuses variétés nommées^[183]. Le seigle est une espèce assez variable et les botanistes l'ont divisé en plusieurs sous-espèces, toutes susceptibles d'être utiles dans les programmes de sélection. Ces sous-espèces sont brièvement listées ci-dessous : S. cereale afghanicum (Vavilov.) K. Hammer. Originaire du Caucase, d'Asie occidentale et d'Inde. S. cereale ancestrale Zhuk. Originaire d'Asie occidentale. S. cereale dighoricum Vavilov. Originaire du Caucase et d'Europe de l'Est. S. cereale segetale Zhuk. Originaire d'Asie tempérée. Le seigle se marie bien avec les bleuets et les pensées^{[18, 20]}, bien qu'il inhibe la croissance des pavots et du chiendent^{[18, 20]}. Pour la conception d'une polyculture ainsi que pour l'architecture aérienne (forme – arbre, arbuste, etc. – et taille indiquées ci-dessus), des informations sur le port et le système racinaire sont également utiles et sont présentées ici si elles sont disponibles. Le port de la plante est touffu et peu étendu ^[1-2]. Dans la conception d'un jardin, tout comme dans l'architecture aérienne d'une plante, la prise en compte de la structure racinaire permet de choisir des plantes qui s'intègrent harmonieusement pour répondre à leurs besoins optimaux en matière de sol, notamment en nutriments et en eau. Le système racinaire est fibreux et se divise en un grand nombre de racines fines ^[2-1]µ^{{{5(+)µ
  
  

• Exposition :

  
  
  
  
  

• Multiplication :

  
  
  Semer en mars ou octobre en place et recouvrir légèrement les graines. La germination devrait avoir lieu dans les deux semainesµ^{{{5(x)µ
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une plante annuelle. C'est une herbe céréalière. Il atteint 60-200 cm de haut. Il s'étend sur 30 cm de diamètre. Il produit des touffes. La tige est dressée et vert bleuâtre. Les feuilles sont rugueuses et étroites. Ils mesurent 30 cm de long et 8 mm de large. Les feuilles sont lisses sur la face inférieure. Les fleurs sont des épillets denses et minces. Ils mesurent 20 cm de long. Les épillets sont à 2 fleurs et fortement aristés^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : An annual plant. It is a cereal grass. It grows to 60-200 cm high. It spreads to 30 cm across. It produces tufts. The stem is erect and bluish green. The leaves are rough and narrow. They are 30 cm long and 8 mm wide. The leaves are smooth on the lower surface. The flowers are dense, slender spikelets. They are 20 cm long. The spikelets are 2-flowered and strongly awned^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes sont cultivées à partir de graines. Il est principalement pollinisé par le vent^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are grown from seed. It is mostly wind pollinated^{{{0(+x).
    
    

Ce tableau est donné à titre indicatif et plutôt en fonction d'un climat - tempéré - océanique (bien que les marges soient assez larges et celui-ci changeant, notamment à cause du réchauffement). Dans le doute, préférez/privilégiez la/les période(s) (mois) située(s) au milieu de chaque phase (semis sous abri, semis en plein-e air/terre, repiquage/plantation...), hors gelées et selon la lune de préférence.

À noter également que, si les conditions requises sont adéquates (ensoleillement, chaleur, humidité, ventilation...), il est possible de cultiver (et donc récolter) la plupart des plantes durant toute l'année (dans une véranda, une serre chauffée ou même une maison bioclimatique par exemple) et de rendre ainsi "vivaces" (faire perdurer/pérenniser d'une année sur l'autre) certaines d'entre elles généralement cultivées comme annuelles sous nos latitudes. Bien sûr cela doit être réalisé dans le plus grand respect de l'environnement.

Partie testée :

• Statut :

  
  
  Il a parfois été planté lors d'essais en Papouasie-Nouvelle-Guinée. C'est une plante alimentaire cultivée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It has occasionally been planted in trials in Papua New Guinea. It is a cultivated food plant^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  Une plante tempérée. Il a besoin d'une position ensoleillée ouverte. Il est résistant au gel mais endommagé par la sécheresse. Il produit bien dans les régions avec des hivers froids et des étés chauds et secs. Il a de la valeur dans les endroits froids. Il peut pousser dans des sols plus pauvres. Il germe à 4-5 ° C. Les semis peuvent supporter le gel. La température moyenne ne doit pas dépasser 20 ° C lors de la production du grain^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A temperate plant. It needs an open sunny position. It is resistant to frost but damaged by drought. It produces well in areas with cold winters and hot dry summers. It has value in cold places. It can grow in poorer soils. It germinates are 4-5°C. Seedlings can endure frost. The average temperature should not exceed 20°C when grain is being produced^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afghanistan, Afrique, Albanie, Algérie, Andorre, Argentine, Arménie, Asie, Australie, Azerbaïdjan, Balkans, Biélorussie, Canada, Caucase, Asie centrale, Chili, Chine, République tchèque, Afrique de l'Est, Égypte, Estonie, Éthiopie, Europe, Finlande , France, Géorgie, Allemagne, Hongrie, Inde, Iran, Irak, Kazakhstan, Kenya, Kirghizistan, Lituanie, Macédoine, Malawi, Méditerranée, Maroc, Mozambique, Pays-Bas, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Norvège, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée , PNG, Pologne, Russie, Scandinavie, Serbie, Slovaquie, Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Espagne, Suède, Suisse, Taiwan, Tadjikistan, Tasmanie, Turquie, Ukraine, Uruguay, USA, URSS^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Afghanistan, Africa, Albania, Algeria, Andorra, Argentina, Armenia, Asia, Australia, Azerbaijan, Balkans, Belarus, Canada, Caucasus, Central Asia, Chile, China, Czech Republic, East Africa, Egypt, Estonia, Ethiopia, Europe, Finland, France, Georgia, Germany, Hungary, India, Iran, Iraq, Kazakhstan, Kenya, Kyrgyzstan, Lithuania, Macedonia, Malawi, Mediterranean, Morocco, Mozambique, Netherlands, North Africa, North America, Norway, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Poland, Russia, Scandinavia, Serbia, Slovakia, Slovenia, South Africa, Southern Africa, Spain, Sweden, Switzerland, Taiwan, Tajikistan, Tasmania, Turkey, Ukraine, Uruguay, USA, USSR^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe 6 à 8 espèces de Secale^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are 6-8 Secale species^{{{0(+x).
  
  

Groupement de producteurs


Semences paysannes
issues de fermes biologiques
depuis 1981

biaugerme.com

• Seigle (6 kg) : 14,4€
  
• Seigle (200 g) : 3,6€
  
• Seigle (400 g) : 5,7€
  
• Seigle (800 g) : 9,1€
  
• Seigle de printemps (200 g) : 3,6€
  
• Seigle de printemps (400 g) : 5,7€
  
• Seigle de printemps (800 g) : 9,1€
  

• Liens :

  Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; PASSEPORTSANTÉ.NET ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 280, par Louis Bubenicek) ; ⁷⁷Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[K] Ken Fern (Notes tirées d'observations, de dégustation, etc., à "Plants For A Future" et lors de voyages sur le terrain^{{{5(x)) ;
  • ^[1] RHS Dictionary of Plants plus Supplement, Chittendon F., 1956, Oxford University Press, 1951 (Liste complète des espèces et comment les cultiver. Assez dépassé, il a été remplacé en 1992 par un nouveau dictionnaire - voir [200]^{{{5(x)) ;
  • ^[1-2] Edible Forest Gardens, Dave Jacke, Eric Toensmeier, 2015, Chelsea Green Publishing Co., ISBN 9781890132606 ;
  • ^[2] Sturtevant's Edible Plants of the World, Hedrick U. P., 1972, Dover Publications, ISBN 0-486-20459-6 (Beaucoup d'entrées, beaucoup d'informations dans la plupart des entrées et références.^{{{5(x)) ;
  • ^[2-1] Forest Gardening in Practice: An Illustrated Practical Guide for Homes, Communities and Enterprises, Tomas Remiarz, 2017, Permanent Publications, ISBN 185623293X ;
  • ^[4] A Modern Herbal, Grieve, 1984, Penguin, ISBN 0-14-046-440-9 (Pas si moderne (1930 ?) mais beaucoup d'informations, principalement sur les plantes tempérées.^{{{5(x)) ;
  • ^[8] Free for All,Ceres, 1977, Thorsons Publishers, ISBN 0-7225-0445-4 (Plantes sauvages comestibles en Grande-Bretagne. Petit livret, rien de spécial.^{{{5(x)) ;
  • ^[13] Encyclopaedia of Plants, Triska Dr. Hamlyn, 1975, Hamlyn, ISBN 0-600-33545-3 (Lecture très intéressante, donnant quelques détails sur les utilisations des plantes et beaucoup de folklore.^{{{5(x)) ;
  • ^[18] Companion Plants, Philbrick H. & Gregg R. B., 1979, Watkins (Détails des relations bénéfiques et antagonistes entre les plantes voisines.^{{{5(x)) ;
  • ^[20] Companion Planting for Successful Gardening, Riotte L., 1978, Garden Way, Vermont, USA. ISBN 0-88266-064-0 (Assez bien.^{{{5(x)) ;
  • ^[21] The Herb Book, Lust J., 1983, Bantam books, ISBN 0-553-23827-2 (Beaucoup d'informations se sont entassées dans un livre assez petit.^{{{5(x)) ;
  • ^[34] The Oxford Book of Food Plants, Harrison S., Wallis M. & Masefield G., 1975, Oxford University Press (De bons dessins de certaines des plantes vivrières les plus courantes du monde entier. Peu d'informations cependant.^{{{5(x)) ;
  • ^[46] Dictionary of Economic Plants, Uphof J. C. Th., 1959, Weinheim (Un guide excellent et très complet, mais il ne donne que des descriptions très brèves des utilisations sans aucun détail sur la façon d'utiliser les plantes. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[57] Plants for Man, Schery R. W. (Assez lisible mais peu complet. Faites affaire avec des plantes du monde entier.^{{{5(x)) ;
  • ^[61] A Dictionary of Plants Used by Man, Usher G., 1974, Constable, ISBN 0094579202 (Oubliez le titre sexiste, c'est l'un des meilleurs livres sur le sujet. Énumère une gamme très étendue de plantes utiles du monde entier avec des détails très brefs sur les utilisations. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[100] Flowers of Europe - A Field Guide, Polunin O., 1969, Oxford University Press, ISBN 0192176218 (Un guide de poche excellent et bien illustré pour ceux qui ont de très grandes poches. Donne également quelques détails sur les utilisations des plantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[132] Fruits of the Earth, Bianchini F., Corbetta F. & Pistoia M., 1987, Athens Ga. Varsity Press, ISBN 0942375009 (De belles images, un livre très lisible.^{{{5(x)) ;
  • ^[141] Alternative Enterprises for Agriculture in the UK, Carruthers S. P. (éditeur), 1986, Centre for Agricultural Strategy, Univ. of Reading, ISBN 0704909820 (Certaines suggestions de cultures commerciales alternatives pour la Grande-Bretagne. Lisable. Produit par un groupe d'étude universitaire.^{{{5(x)) ;
  • ^[171] Economic Botany, Hill A. F., 1952, The Maple Press (Pas très complet, mais il est assez lisible et va un peu dans le détail des plantes qu'il couvre.^{{{5(x)) ;
  • ^[183] Cornucopia - A Source Book of Edible Plants, Facciola S., 1990, Kampong Publications, ISBN 0-9628087-0-9 (Excellent. Contient une très large gamme de plantes alimentaires conventionnelles et non conventionnelles (y compris les tropicales) et où elles peuvent être obtenues (principalement les pépinières nord-américaines, mais aussi les instituts de recherche et beaucoup d'autres pépinières du monde entier.^{{{5(x)) ;
  • ^[218] Medicinal Plants of China, Duke J. A. & Ayensu E. S., 1985, Reference Publications, Inc., ISBN 0-917256-20-4 (Détails concernant plus de 1 200 plantes médicinales de Chine et brefs détails de leurs utilisations. Il s'agit souvent d'une analyse, ou du moins d'une liste de constituants. Lourd si vous n'êtes pas dans le sujet.^{{{5(x)) ;
  • ^[269] Handbook of Energy Crops, Duke J., 1983 (Publiée uniquement sur Internet, excellentes informations sur un large éventail de plantes.^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 563 ; Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 18 ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 920 ; Brink, M., 2006. Secale cereale L. [Internet] Record from Protabase. Brink, M. & Belay, G. (Editors). PROTA (Plant Resources of Tropical Africa), Wageningen, Netherlands. < http://database.prota.org/search.htm>. Accessed 22 October 2009 ; Curtis, W.M., & Morris, D.I., 1994, The Student's Flora of Tasmania. Part 4B St David's Park Publishing, Tasmania, p 302 ; Evans, G.M., 1979, Rye, in Simmonds N.W.,(ed), Crop Plant Evolution. Longmans. London. p 108 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 179 ; Flora of Pakistan. www.eFloras.org ; Harris, S., Buchanan, A., Connolly, A., 2001, One Hundred Islands: The Flora of the Outer Furneaux. Tas Govt. p 223 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 601 ; Heywood, V.H., Brummitt, R.K., Culham, A., and Seberg, O., 2007, Flowering Plant Families of the World. Royal Botanical Gardens, Kew. p 394 ; http://www.botanic-gardens-ljubljana.com/en/plants ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 296 ; Jackes, D. A., 2007, Edible Forest Gardens ; Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 7 ; Kalle, R. & Soukand, R., 2012, Historical ethnobotanical review of wild edible plants of Estonia (1770s-1960s) Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81(4):271-281 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1846 ; Lamp, C.A., Forbes, S.J. and Cade, J.W., 1990, Grasses of Temperate Australia. Inkata Press. p 256 ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 215 ; Menninger, E.A., 1977, Edible Nuts of the World. Horticultural Books. Florida p 150 ; Molla, A., Ethiopian Plant Names. http://www.ethiopic.com/aplants.htm ; Paczkowska, G. & Chapman, A.R., 2000, The Western Australian Flora. A Descriptive Catalogue. Western Australian Herbarium. p 116 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; PROSEA (Plant Resources of South East Asia) handbook Volume 10 Cereals. p 123 ; Purseglove, J.W., 1972, Tropical Crops. Monocotyledons. Longmans p 123 ; Small, E., 2009, Top 100 Food Plants. The world's most important culinary crops. NRC Research Press. p 464 ; Sp. pl. 1:84. 1753 ; Tasmanian Herbarium Vascular Plants list p 89 ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 342 ; Vaughan, J. C. & Geissler, C. A., 2009, The new Oxford Book of Food Plants. Oxford University Press. p 6 ; Williamson, J., 2005, Useful Plants of Malawi. 3rd. Edition. Mdadzi Book Trust. p 222
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Secale cereale" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Seigle" sur Google (pages, images et recettes) ;

• subsp. afghanicum
• subsp. ancestrale
• subsp. cereale
• subsp. dighoricum
• subsp. rigidum
• subsp. tetraploidum
• subsp. tsitsinii

• cv. 'Abago'
• cv. 'Adar'
• cv. 'Admiraal'
• cv. 'Agrikolo'
• cv. 'Akusti'
• cv. 'Alvão'
• cv. 'Amato'
• cv. 'Anna'
• cv. 'Arant'
• cv. 'Armand'
• cv. 'Aslan'
• cv. 'Astranos'
• cv. 'Aventino'
• cv. 'Avus'
• cv. 'Balko'
• cv. 'Belokranjska rž'
• cv. 'Bernburger Futterroggen'
• cv. 'Bojko'
• cv. 'Borellus'
• cv. 'Boresto'
• cv. 'Borfuro'
• cv. 'Bosmo'
• cv. 'Brandie'
• cv. 'Bul Milenium'
• cv. 'Canovus'
• cv. 'Cantor'
• cv. 'Carotop'
• cv. 'Carotrumpf'
• cv. 'Chrysanth Hanserroggen'
• cv. 'Clou'
• cv. 'Curcuma'
• cv. 'Da?kowskie Alvaro'
• cv. 'Da?kowskie Avanti'
• cv. 'Da?kowskie Dragon'
• cv. 'Da?kowskie Granat'
• cv. 'Da?kowskie Hadron'
• cv. 'Da?kowskie Kalcyt'
• cv. 'Da?kowskie Kanter'
• cv. 'Da?kowskie Opal'
• cv. 'Da?kowskie Rubin'
• cv. 'Da?kowskie Skand'
• cv. 'Da?kowskie Z?ote'
• cv. 'Dakowskie Amber'
• cv. 'Danko Granat'
• cv. 'Dankowskie Granat'
• cv. 'Dankowskie Nowe'
• cv. 'Dankowskie Turkus'
• cv. 'Daran'
• cv. 'Dino'
• cv. 'Dominator'
• ...

• Seigle des montagnes
• Seigle hybride

• Secale africanum Stapf
• Secale anatolicum Boiss.
• Secale ciliatiglume (Boiss.) Grossh.
• Secale hybrids
• Secale montanum Guss. (Seigle des montagnes)
• Secale segetale (Zhuk.) Roshev.
• Secale strictum (C. Presl) C. Presl (Seigle des montagnes)
• Secale sylvestre Host
• Secale vavilovii Grossh.
• Secale x derzhavinii Tzvelev (Seigle hybride)

• Agrostide blanche
• Alpiste
• Alpiste à épi court
• Alpiste de Rotgès
• Alpiste mineur
• Amidonnier
• Amidonnier sauvage
• Amourette commune
• Aristide
• Aristide de l'Ascension
• Aristide sétacée
• Avoine
• Avoine à fourrage
• Avoine à gruau
• Avoine barbue
• Avoine d'Espagne
• Avoine d'Orient
• Avoine de Ludovic
• Avoine élevée
• Avoine odorante
• Bambou
• Bambou à rayures jaunes
• Bambou asper
• Bambou bhaluka
• Bambou carré
• Bambou chocolat
• Bambou commun
• Bambou de Veitch
• Bambou doré
• Bambou fastuosa (p*)
• Bambou flexueux
• Bambou géant
• Bambou glauca
• Bambou hamiltonii
• Bambou makinoi (p*)
• Bambou marbré
• Bambou médicinal
• Bambou membranaceus
• Bambou moso
• Bambou noir
• Bambou nuda
• Bambou pagode
• Bambou sasa palmata
• Bambou soufré à tige verte
• Bambou violacé
• Bambou viridiglaucescens
• Bambou yunnanicus
• Bardanette
• Bardanette rameuse
• Blé de Khorasan

• Achnatherum hymenoides (Roem. & Schult.) Ricker ex Piper
• Acidosasa chinensis C.D.Chu & C.S.Chao ex Keng f.
• Acidosasa edulis (T.H.Wen) T.H.Wen
• Acidosasa purpurea (Hsueh & T.P.Yi) Keng f.
• Acroceras amplectens Stapf
• Aegilops geniculata Fig. & De Not. (Égilope genouillé)
• Aegilops speltoides Tausch. (Égilope faux épeautre)
• Aegilops triuncialis L. (Égilope à 3 arêtes)
• Aeluropus lagopoides (Élurope)
• Agrostis perennans
• Agrostis stolonifera L. (Agrostide blanche)
• Agrotriticum x sp
• Aira caespitosa Muhl.
• Alopecurus aequalis Sobol. (Vulpin fauve)
• Alopecurus pratensis Bourg. ex Lange (Vulpin des prés de Linné)
• Ammophila arenaria (L.) Link (Oyat)
• Amphipogon caricinus F.Muell.
• Andropogon canaliculatus Schumach.
• Andropogon gayanus Kunth
• Andropogon gerardii
• Andropogon pinguipes Stapf
• Andropogon pseudapricus Stapf
• Andropogon sorghum
• Andropogon tectorum Schumach. & Thonn.
• Anthephora nigritana Stapf & C.E.Hubb.
• Anthephora pubescens Nees
• Anthoxanthum odoratum L. (Flouve odorante)
• Aristida acuta S.T.Blake
• Aristida adscensionis L. (Aristide de l'Ascension)
• Aristida congesta Roem. & Schult. (Aristide)
• Aristida inaequiglumis Domin
• Aristida publifolia
• Aristida pungens Desf.
• Aristida setacea Steud. (Aristide sétacée)
• Aristida stipoides R.Br.
• Arrhenatherum elatius (Avoine élevée)
• Arundinaria faberi Rendle
• Arundinaria gigantea
• Arundinaria hookeriana Munro
• Arundinaria niitakayamensis Hayata
• Arundinaria spp
• Arundinella setosa Trin.
• Arundo donax L. (Roseau)
• Astrebla lappacea
• Astrebla pectinata
• Astrebla squarrosa C.E.Hubb.
• Avena abyssinica Hochst.
• Avena barbata Pott ex Link (Avoine barbue)
• Avena brevis Roth (Avoine à fourrage)
• Avena byzantina K.Koch
• ...