• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Monocotylédones ;
  • Clade 2 : Commelinidées ;
  • Ordre APN : Poales ;
  • Famille APN : Poaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Zea mays L. (1753)
• Synonymes français : blé d´Inde, blé des Indes, blé de Turquie [Zea mays et Groupe Saccharata], blé turc, blé d'Égypte, blé de Barbarie [Zea mays et Groupe Saccharata], blé de Guinée, froment des Indes, maïs à farine, maïs [subsp. mays], téosinte [subsp. mexicana], maïs tendre [Groupe Amylacea], maïs farineux [Groupe Amylacea], maïs perlé [Groupe Everta], maïs éclaté [Groupe Everta], maïs à éclater [Groupe Everta], maïs fulminant [Groupe Everta], maïs soufflé [Groupe Everta], maïs à pop-corn [Groupe Everta], maïs pop-corn [Groupe Everta], pop-corn [Groupe Everta], tactac [Groupe Everta], maïs dent de cheval [Groupe Indentata], maïs denté [Groupe Indentata], maïs corné [Groupe Indurata], maïs dur [Groupe Indurata], maïs vitreux [Groupe Indurata], maïs doux [Groupe Saccharata], maïs sucré [Groupe Saccharata], blé d'Espagne [Groupe Saccharata], blé de Rome [Groupe Saccharata], maïs cireux [var. ceratina], maïs nain [var. gracillima], mini maïs [var. gracillima], maïs ornemental du Japon [var. japonica], maïs à feuilles panachées [var. japonica], maïs vêtu [var. tunicata], maïs fraise [Groupe Everta cv. 'Strawberry']
• Synonymes : Zea curagua Molina, Zea indentata Sturtev, Zea indurata Sturtev, Zea japonica Van Houtte, Zea mays cv. alba Alef, Zea mays cv. leucodon Alef, Zea mays var. flavorubra Korn, Zea mays var. indentata (Sturtev.) L. H. Bailey, Zea mays var. indurata (Sturtev.) L. H. Bailey, Zea mays var. japonica (Van Houtte) A. W. Wood, Zea mays var. saccharata (Sturtev.) L. H. Bailey, Zea mays var. tunicata Larranaga ex A. St.-Hil, Zea mays var. vulgata Korn. & H. Werner, Zea saccharata Sturtev
• Noms anglais et locaux : Balsas teosinte [subsp. parviglumis], Central Plateau teosinte [subsp. mexicana], Chalco teosinte [subsp. mexicana], corn [subsp. mays], dent corn [subsp. mays], Durango teosinte [subsp. mexicana], field corn [subsp. mays], flint corn [subsp. mays], Guerrero teosinte [subsp. parviglumis], Huehuetenango teosinte [subsp. huehuetenangensis], Indian corn, maize, maize [subsp. mays], Mexican teosinte [subsp. mexicana], nobogame teosinte [subsp. mexicana], pod corn [subsp. mays], popcorn [subsp. mays], rayana grass [subsp. mexicana], San Antonio Huista teosinte [subsp. huehuetenangensis], sweet corn [subsp. mays], maize (gb), Turkish wheat, corn (eu), Indian corn, grain maize, cultivated maize, field corn, dura shami [subsp. mays] (cn transcrit), yu shu shu [subsp. mays] (cn transcrit), Mais [subsp. mays] (de), Teosinte [subsp. mexicana] (de), granoturco [subsp. mays] (it), mais [subsp. mays] (it), t?-morokoshi [subsp. mays] (jp romaji), gangnaengi [subsp. mays] (ko transcrit), ogsusu [subsp. mays] (ko transcrit), milho [subsp. mays] (pt), teosinto [subsp. mexicana] (pt,br), teosinto-de-Guatemala [subsp. mexicana] (pt,br), maíz [subsp. mays] (es), maíz silvestre [subsp. mexicana] (es), majs (sv), majs [subsp. mays] (sv), sommarteosint [subsp. mexicana] (sv)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  Zones de rusticité : 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  4-5

  4 ans

  2cm

  10-15cm

  40-60cm

  15 jours

  130 jours

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé de la fiche - Zea mays (Maïs)
  
  Le maïs (Zea mays), originaire d'Amérique centrale, est une plante annuelle atteignant 2-3 mètres de hauteur, caractérisée par sa solide tige et ses longues feuilles. Cultivé principalement pour ses grains, il est essentiel dans l'alimentation humaine et animale. Il se distingue par sa large utilisation dans divers plats, allant des épis de maïs grillés aux farines pour tortillas. En résumé, il est une source nutritive précieuse et un élément central dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
  
  Parties comestibles et usages
  Le maïs offre plusieurs parties comestibles : les grains, les épis, les jeunes feuilles et même les fleurs. Les grains peuvent être consommés frais, séchés ou moulus en farine, utilisée pour réaliser des tortillas, des gâteaux ou des soupes. Les jeunes feuilles peuvent être cuites comme légumes, et les épis peuvent être préparés de multiples façons, du bouilli au rôti.
  
  Culture
  Cultivé à partir de graines, le maïs préfère un sol chaud et humide. Il est essentiel de respecter un espacement de 30 cm entre les plants et de s'assurer d'une période sans gel d'au moins 120 jours pour une bonne récolte. La plantation se fait à une profondeur de 1 à 2 cm, et les graines germent généralement en 2-3 jours dans des conditions optimales.

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici deux recettes à base de maïs (Zea mays) : une salade et une potée.
  
  

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  Salade de Maïs, Avocat et Tomates
  
  

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  Ingrédients :
  - 1 tasse de maïs (frais ou en conserve)
  
  - 1 avocat, coupé en dés
  - 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
  - 1/2 oignon rouge, finement haché
  - 1/4 de tasse de coriandre fraîche, hachée
  - Le jus de 1 citron
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  
  

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  Instructions :
  1. Dans un grand saladier, combinez le maïs, l'avocat, les tomates cerises, l'oignon rouge et la coriandre.
  2. Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas écraser l'avocat.
  4. Servez immédiatement et dégustez !
  
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  Potée de Maïs aux Légumes
  
  

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  Ingrédients :
  - 2 tasses de maïs (frais ou en conserve)
  
  - 4 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  - 2 carottes, coupées en rondelles
  - 1 oignon, haché
  - 2 gousses d'ail, émincées
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à café de thym séché
  - Sel et poivre au goût
  - 1/4 de tasse de persil frais, haché (pour garnir)
  
  

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  Instructions :
  1. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajoutez les pommes de terre et les carottes, puis faites cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
  3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et ajoutez le maïs et le thym. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
  5. Servez chaud, garni de persil frais.
  
  Ces deux recettes mettent en valeur la douceur et la polyvalence du maïs. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

  ---

  
  

• Description :

  
  
  Plante annuelle extrêmement cultivée, tout comme le blé, de par le monde, essentiellement comme céréale, pour la consommation humaine et animale.
  
  

• Description détaillée :

  
  
  MAÏS SUCRÉ
  
  Zea Mais L.
  
  Famille des Graminées.
  
  
  Synonymes : Blé de Turquie, Blé de Barbarie, Froment des Indes, Turquie.
  Noms étrangers : Maize, Indian corn (en), Maïs, Welsch Corn (de), Turksche tarwe (fl, nl), Grano turco (it), Maiz, Trigo de Indias (es), Milho (pt).
  
  
  Amérique. — Annuel. — Le maïs, rapporté du nouveau monde dès le XVI" siècle, s’est rapidement répandu en Europe, où il a pris une place importante parmi les céréales employées à la nourriture de l’homme. Dans beaucoup d’endroits, les épis, jeunes et garnis de grains encore tendres, sont grillés et consommés dans cet état comme une sorte de friandise ; mais ce n’est guère qu’aux États-Unis que le maïs est considéré comme un véritable légume et cultivé spécialement pour cet emploi.
  
  

  

  
  
  
  Presque toutes les variétés de maïs peuvent être mangées comme le font les Américains, c’est-à-dire bouillies, lorsque le grain n’est pas devenu dur et farineux, mais que la pulpe intérieure en est encore à l’état de pâte molle. Cependant il y a une catégorie de variétés de maïs qui se prêtent mieux que les autres à cet emploi, parce que le grain en est à la fois plus tendre et plus sucré. Ce sont celles qu’on réunit sous la désignation commune de Maïs sucrés ridés, et qui se reconnaissent à l’apparence toute particulière de leur grain, ridé, retrait et presque transparent à la maturité, au lieu d’être dur, renflé et lisse, comme celui des autres mais. Grains au nombre de 4 ou 5 dans un gramme, et pesant 640 grammes par litre ; leur durée germinative est de deux années.
  
  Il en existe aux États-Unis, où ce légume est très apprécié, au moins une douzaine de variétés distinctes, qui diffèrent les unes des autres, principalement par la taille et par la précocité. La plupart sont à grain blanc.
  
  Les meilleures variétés sont :
  
  Le M. hâtif du Minnesota, plante de 1 mètre à 1m,20, très précoce.
  
  Le M. hâtif de Crosby et le M. hâtif à huit rangs, un peu plus grands que le Minnesota et à épi plus allongé, mais d’une dizaine de jours moins hâtifs.
  
  Le M. Concord, plante plus forte, d’excellente qualité.
  
  Le M. sucré toujours vert (Stowell’s evergreen), plus tardif, mais à production soutenue et conservant ses épis plus longtemps tendres et délicats.
  
  On cultive encore le M. early Narraganset, dont le grain mûr est rougeâtre, et le M. sucré du Mexique, qui a le grain noir.
  
  Culture. — Le maïs sucré se sème en pleine terre à peu près en même temps que les haricots, c’est-à-dire quand la terre est déjà échauffée et que les gelées ne sont plus à craindre. Il demande quelques binages au commencement de la végétation, puis quelques arrosages quand la plante prend une certaine vigueur. Les variétés les plus précoces peuvent donner déjà quelques épis bien formés vers la fin de juillet. On peut avancer un peu la production en faisant le semis sur couche et en transplantant les jeunes mais en pleine terre vers le 25 mai. Au moyen de semis successifs, et en employant des variétés de précocité différente, on peut avoir des épis frais jusqu’aux gelées.
  
  Usage. — On mange l’épi cuit à l’eau et servi soit entier, soit égrené, à la manière des haricots en grain. Les petits épis tout jeunes, et pris avant la floraison, se confisent au vinaigre et se mangent comme les cornichonsµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Exposition :

  
  
  
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  4-5
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une herbe. C'est une plante annuelle de 2-3 m de haut. Il a une seule tige. La tige est solide. Il peut mesurer 2 à 3 cm de diamètre. Il y a généralement 14 entre-nœuds, mais cela peut varier de 8 à 21. C'est une grande plante de la famille des graminées avec des racines d'appui près de la base. Certaines formes produisent des talles près de la base. Les racines des graines nourrissent la plante au départ, puis les racines latérales occasionnelles se développent à partir du nœud le plus bas de la plante et continuent de fournir les nutriments aux plantes. Les racines peuvent aller latéralement sur 1 m ou vers le bas sur 2-3 m. C'est une plante très variable et en raison de la pollinisation croisée, la variation continue et toutes les formes s'hybrident. Les feuilles sont produites l'une après l'autre le long des côtés opposés de la tige et il y a entre 8 et 21 feuilles. La gaine de la feuille s'enroule autour de la tige mais s'ouvre vers le haut de la gaine. Le limbe mesure 30 à 150 cm de long et 5 à 15 cm de large. Le limbe a une nervure médiane prononcée et est souvent ondulé le long du bord. La fleur mâle ou le gland est au sommet. La fleur femelle s'appelle l'oreille. Il se trouve sur une courte tige à l'aisselle de l'une des plus grandes feuilles à mi-chemin de la tige. À l'aisselle des feuilles, il produit un gros épi enveloppé de feuilles. Les grains se développent en un nombre pair de rangées portant 4-30 grains sur la longueur de l'épi. Les épis ont généralement entre 300 et 1000 grains. Normalement, seulement un ou deux épis se développent par plante. L'endosperme de la graine est mou dans les types dentés, dur dans les types silex et pop-corn et contient plus de sucre dans les types sucrés. À l'aisselle des feuilles, il produit un gros épi enveloppé de feuilles. Les grains se développent en un nombre pair de rangées portant 4-30 grains sur la longueur de l'épi. Les épis ont généralement entre 300 et 1000 grains. Normalement, seulement un ou deux épis se développent par plante. L'endosperme de la graine est mou dans les types dentés, dur dans les types silex et pop-corn et contient plus de sucre dans les types sucrés. À l'aisselle des feuilles, il produit un gros épi enveloppé de feuilles. Les grains se développent en un nombre pair de rangées portant 4-30 grains sur la longueur de l'épi. Les épis ont généralement entre 300 et 1000 grains. Normalement, seulement un ou deux épis se développent par plante. L'endosperme de la graine est mou dans les types dentés, dur dans les types silex et pop-corn et contient plus de sucre dans les types sucrés^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A grass. It is an annual plant 2-3 m high. It has a single stem. The stem is solid. It can be 2-3 cm across. Usually there are 14 internodes but this can vary from 8-21. It is a large grass family plant with prop roots near the base. Some forms produce tillers near the base. Seed roots feed the plant initially then casual side roots develop from the lowest node on the plant and continue supplying the plants nutrients. Roots can go sideways for 1 m or downwards for 2-3 m. It is a very variable plant and due to cross pollination variation continues and all forms hybridize. Leaves are produce one after another along opposite sides of the stem and there are between 8 and 21 leaves. The leaf sheath wraps around the stem but opens towards the top of the sheath. The leaf blade is 30-150 cm long and 5-15 cm wide. The leaf blade has a pronounced midrib and is often wavy along the edge. The male flower or tassel is at the top. The female flower is called the ear. It is on a short stalk in the axils of one of the largest leaves about half way down the stem. In the axils of the leaves it produces a large cob wrapped in leaves. The kernels develop in an even number of rows carrying 4-30 grains along the length of the cob. Cobs commonly have 300-1,000 grains. Normally only one or two cobs develop per plant. The seed endosperm is soft in dent types, hard in flint and popcorn types and have more sugar in sweet types^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Dans un sol chaud et humide, les graines géminent 2-3 jours après la plantation. Les épis sont récoltés lorsque les grains sont pleins et que le gland commence à peine à brunir. C'est normalement environ 50 jours après la fécondation. Il est le plus sucré consommé peu de temps après la récolte. La sécheresse et les conditions météorologiques défavorables peuvent faire émerger les soies des fleurs femelles après la libération du pollen. Il en résulte des épis mal pollinisés^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : In warm moist soil seeds geminate in 2-3 days after planting. Cobs are harvested when the grains are full and the tassel is just starting to turn brown. This is normally about 50 days after fertilisation. It is sweetest eaten soon after harvesting. Drought and unfavourable weather can result in the silks of the female flowers emerging after the pollen has been shed. This results in poorly pollinated cobs^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Il est cultivé à partir de graines. Il est normal de planter une graine par trou à 1 à 2 cm de profondeur. Un espacement d'environ 30 cm entre les plantes convient. Pour conserver les graines, elles doivent provenir de jardins de plus de 200 plantes et les graines de plusieurs épis mélangées pour éviter la dépression de consanguinité^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : It is grown from seeds. It is normal to plant one seed per hole at 1-2 cm depth. A spacing of about 30 cm between plants is suitable. For saving seed, it should be from gardens of over 200 plants and the seed from several cobs mixed to avoid inbreeding depression^{{{0(+x).
    
    

Ce tableau est donné à titre indicatif et plutôt en fonction d'un climat - tempéré - océanique (bien que les marges soient assez larges et celui-ci changeant, notamment à cause du réchauffement). Dans le doute, préférez/privilégiez la/les période(s) (mois) située(s) au milieu de chaque phase (semis sous abri, semis en plein-e air/terre, repiquage/plantation...), hors gelées et selon la lune de préférence.

À noter également que, si les conditions requises sont adéquates (ensoleillement, chaleur, humidité, ventilation...), il est possible de cultiver (et donc récolter) la plupart des plantes durant toute l'année (dans une véranda, une serre chauffée ou même une maison bioclimatique par exemple) et de rendre ainsi "vivaces" (faire perdurer/pérenniser d'une année sur l'autre) certaines d'entre elles généralement cultivées comme annuelles sous nos latitudes. Bien sûr cela doit être réalisé dans le plus grand respect de l'environnement.

• Compagnons :

  citrouille, concombre, cornichon, courge, courgette, cyclanthère, épinard, féverole, giraumon, haricot, laitue, melon, pâtisson, pois, potiron, trèfle

• Amis aidants :

  féverole, haricot, pois grimpant, trèfle (stimule la croissance et réduit la présence de certains ravageurs)

• Amis aidés :

  concombre

• Enemis :

  betterave, céleri, céleri-rave, laitue, menthe, romarin

• Contradictoires :

  pomme de terre, tomate
• Tableau des associations (compagne)

Partie testée :

• Statut :

  
  
  C'est un légume cultivé commercialement. Commun dans la plupart des régions de Papouasie-Nouvelle-Guinée mais jamais comme aliment de base. C'est un aliment de base majeur de l'Afrique centrale et orientale^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. Common in most areas of Papua New Guinea but never as a staple food. It is a major staple food of Central and East Africa^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  Une plante tempérée chaude. Les graines ont besoin d'une température du sol supérieure à 10 ° C pour germer. La meilleure température est de 21 à 26 ° C. Il pousse mieux à moins de 1800 m d'altitude sous les tropiques équatoriales. Il est cultivé dans la plupart des régions d'Asie. Les plantes ont poussé du niveau de la mer à 3 300 m dans les Amériques. Il a tendance à être dans les zones trop sèches pour le riz mais plus humides que pour les mil. Le maïs doit avoir plus de 120 jours sans gel. Au Népal, il pousse jusqu'à 3000 m d'altitude. Il convient aux zones de rusticité 8-10. Au Yunnan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A warm temperate plant. Seeds need a soil temperature more than 10°C to germinate. The best temperature is 21-26°C. It grows best at less than 1800 m altitude in the equatorial tropics. It is grown in most areas of Asia. Plants have been grown from sea level to 3,300 m in the Americas. It tends to be in areas too dry for rice but wetter than for millets. Maize must have over 120 days frost free. In Nepal it grows up to 3000 m altitude. It suits hardiness zones 8-10. In Yunnan^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Albanie, Algérie, Andes, Angola, Antigua-et-Barbuda, Arabie, Argentine, Arménie, Asie, Australie, Autriche, Azerbaïdjan, Bahamas, Balkans, Bangladesh, Belize, Bénin, Bhoutan, Bolivie, Bosnie-Herzégovine, Botswana, Brésil, Grande-Bretagne, Burkina Faso, Burundi, Cambodge, Cameroun, Canada, Cap-Vert, Caucase, Afrique centrale, République centrafricaine, RCA, Amérique centrale, Tchad, Chili, Chine, Colombie, Comores, RD Congo, Congo R, Îles Cook, Costa Rica, Côte d'Ivoire, Croatie, Cuba, République dominicaine, Afrique de l'Est, Timor oriental, Équateur, Égypte, El Salvador, Guinée équatoriale, Érythrée, Eswatini, Éthiopie, Fidji, Finlande, France, Guyane française, Gabon, Gambie , Géorgie, Allemagne, Ghana, Grèce, Grenade, Guam, Guatemala, Guyane, Guyanes, Guinée, Guinée, Guinée-Bissau, Guyane, Haïti, Hawaï, Himalaya, Honduras, Hongrie, Inde, Indochine,Indonésie, Iran, Italie, Côte d'Ivoire, Jamaïque, Kazakhstan, Kenya, Kiribati, Corée, Kirghizistan, Laos, Libéria, Macédoine, Madagascar, Malawi, Malaisie, Maldives, Mali, Mauritanie, Maurice, Mexique *, Moldavie, Maroc, Mozambique, Myanmar, Namibie, Népal, Nouvelle-Calédonie, Nouvelle-Zélande, Nicaragua, Niger, Nigéria, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Pacifique, Pakistan, Panama, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Paraguay, Pérou, Philippines, Portugal, Porto Rico, Afrique du Sud, Rwanda, Russie, Sao Tomé-et-Principe, Arabie saoudite, Scandinavie, Asie du Sud-Est, Sénégal, Serbie, Seychelles, Sierra Leone, Sikkim, Slovénie, Somalie, Îles Salomon, Somalie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Soudan du Sud, Espagne , Sri Lanka, Saint-Kitts-et-Nevis, Sainte-Lucie, Saint-Vincent-et-les Grenadines, Soudan, Suriname, Swaziland, Suisse, Syrie, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie, Thaïlande,Timor-Leste, Togo, Turquie, Turks & Caicos, Tuvalu, Ouganda, Ukraine, USA, Ouzbékistan, Vanuatu, Venezuela, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Antilles, Zambie, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Albania, Algeria, Andes, Angola, Antigua and Barbuda, Arabia, Argentina, Armenia, Asia, Australia, Austria, Azerbaijan, Bahamas, Balkans, Bangladesh, Belize, Benin, Bhutan, Bolivia, Bosnia and Herzegovina, Botswana, Brazil, Britain, Burkina Faso, Burundi, Cambodia, Cameroon, Canada, Cape Verde, Caucasus, Central Africa, Central African Republic, CAR, Central America, Chad, Chile, China, Colombia, Comoros, Congo DR, Congo R, Cook Islands, Costa Rica, Côte d'Ivoire, Croatia, Cuba, Dominican Republic, East Africa, East Timor, Ecuador, Egypt, El Salvador, Equatorial Guinea, Eritrea, Eswatini, Ethiopia, Fiji, Finland, France, French Guiana, Gabon, Gambia, Georgia, Germany, Ghana, Greece, Grenada, Guam, Guatemala, Guiana, Guianas, Guinea, Guinée, Guinea-Bissau, Guyana, Haiti, Hawaii, Himalayas, Honduras, Hungary, India, Indochina, Indonesia, Iran, Italy, Ivory Coast, Jamaica, Kazakhstan, Kenya, Kiribati, Korea, Kyrgyzstan, Laos, Liberia, Macedonia, Madagascar, Malawi, Malaysia, Maldives, Mali, Mauritania, Mauritius, Mexico*, Moldova, Morocco, Mozambique, Myanmar, Namibia, Nepal, New Caledonia, New Zealand, Nicaragua, Niger, Nigeria, North Africa, North America, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Panama, Papua New Guinea, PNG, Paraguay, Peru, Philippines, Portugal, Puerto Rico, Rwanda, Russia, Sao Tome and Principe, Saudi Arabia, Scandinavia, SE Asia, Senegal, Serbia, Seychelles, Sierra Leone, Sikkim, Slovenia, Somalia, Solomon Islands, Somalia, South Africa, Southern Africa, South America, South Sudan, Spain, Sri Lanka, St. Kitts and Nevis, St Lucia, St. Vincent and Grenadines, Sudan, Suriname, Swaziland, Switzerland, Syria, Tajikistan, Tanzania, Tasmania, Thailand, Timor-Leste, Togo, Turkey, Turks & Caicos, Tuvalu, Uganda, Ukraine, USA, Uzbekistan, Vanuatu, Venezuela, Vietnam, West Africa, West Indies, Zambia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe 4 espèces de Zea. Ce sont des graminées annuelles d'Amérique centrale^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are 4 Zea species. They are annual grasses from Central America^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

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• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) ; ⁷⁷Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre ; Plantes médicinales - mode d'emploi (de Olivier Escuder, éditions Ulmer, 2007) / détails du livre
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Abbiw, D.K., 1990, Useful Plants of Ghana. West African uses of wild and cultivated plants. Intermediate Technology Publications and the Royal Botanic Gardens, Kew. p Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 699 Anderson, E. F., 1993, Plants and people of the Golden Triangle. Dioscorides Press. p 224 Beckstrom-Sternberg, Stephen M., and James A. Duke. "The Foodplant Database." https://probe.nalusda.gov:8300/cgi-bin/browse/foodplantdb.(ACEDB version 4.0 - data version July 1994) Bernholt, H. et al, 2009, Plant species richness and diversity in urban and peri-urban gardens of Niamey, Niger. Agroforestry Systems 77:159-179 Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 22 Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 1033 Bodner, C. C. and Gereau, R. E., 1988, A Contribution to Bontoc Ethnobotany. Economic Botany, 43(2): 307-369 Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. 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• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Zea mays" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Maïs" sur Google (pages, images et recettes) ;

• subsp. huehuetenangensis
• subsp. mays
• subsp. mexicana
• subsp. parviglumis

• microsperma

• var. ceratina
• var. gracillima
• var. indentata
• var. japonica
• var. rugosa
• var. tunicata

• cv. '007R'
• cv. '1138Y'
• cv. '125C'
• cv. '150R'
• cv. '232Y'
• cv. '306P'
• cv. '3080MR'
• cv. '3081MR'
• cv. '3188MR'
• cv. '31L'
• cv. '340F'
• cv. '3511R'
• cv. '3580MR'
• cv. '3590MR'
• cv. '36R10SV'
• cv. '3780MR'
• cv. '37M34SS'
• cv. '39D81SV'
• cv. '405D'
• cv. '4111C'
• cv. '4320C'
• cv. '448G'
• cv. '47M'
• cv. '47WX'
• cv. '5220C'
• cv. '524 A'
• cv. '524A'
• cv. '530WX'
• cv. '5330C'
• cv. '538P'
• cv. '539E'
• cv. '53R'
• cv. '54YG'
• cv. '56E'
• cv. '6020C'
• cv. '6130C'
• cv. '6210C'
• cv. '6245CWX'
• cv. '6355CWX'
• cv. '672YG'
• cv. '6800R'
• cv. '69YG'
• cv. '7001C'
• cv. '7030C'
• cv. '7210R'
• cv. '72MAY80'
• cv. '7401 IMP'
• cv. '7585C'
• cv. '75MAY75'
• cv. '7650R'
• ...

• saccharata

• Maïs cireux
• Maïs corné
• Maïs dent de cheval
• Maïs doux
• Maïs fraise
• Maïs nain
• Maïs ornemental du Japon
• Maïs perlé
• Maïs tendre
• Maïs vêtu
• Mini maïs
• Téosinte

• Zea diploperennis Iltis, Doebley & R.Guzm‡n
• Zea hybrids
• Zea luxurians
• Zea mexicana

• Agrostide blanche
• Alpiste
• Alpiste à épi court
• Alpiste de Rotgès
• Alpiste mineur
• Amidonnier
• Amidonnier sauvage
• Amourette commune
• Aristide
• Aristide de l'Ascension
• Aristide sétacée
• Avoine
• Avoine à fourrage
• Avoine à gruau
• Avoine barbue
• Avoine d'Espagne
• Avoine d'Orient
• Avoine de Ludovic
• Avoine élevée
• Avoine odorante
• Bambou
• Bambou à rayures jaunes
• Bambou asper
• Bambou bhaluka
• Bambou carré
• Bambou chocolat
• Bambou commun
• Bambou de Veitch
• Bambou doré
• Bambou fastuosa (p*)
• Bambou flexueux
• Bambou géant
• Bambou glauca
• Bambou hamiltonii
• Bambou makinoi (p*)
• Bambou marbré
• Bambou médicinal
• Bambou membranaceus
• Bambou moso
• Bambou noir
• Bambou nuda
• Bambou pagode
• Bambou sasa palmata
• Bambou soufré à tige verte
• Bambou violacé
• Bambou viridiglaucescens
• Bambou yunnanicus
• Bardanette
• Bardanette rameuse
• Blé de Khorasan

• Achnatherum hymenoides (Roem. & Schult.) Ricker ex Piper
• Acidosasa chinensis C.D.Chu & C.S.Chao ex Keng f.
• Acidosasa edulis (T.H.Wen) T.H.Wen
• Acidosasa purpurea (Hsueh & T.P.Yi) Keng f.
• Acroceras amplectens Stapf
• Aegilops geniculata Fig. & De Not. (Égilope genouillé)
• Aegilops speltoides Tausch. (Égilope faux épeautre)
• Aegilops triuncialis L. (Égilope à 3 arêtes)
• Aeluropus lagopoides (Élurope)
• Agrostis perennans
• Agrostis stolonifera L. (Agrostide blanche)
• Agrotriticum x sp
• Aira caespitosa Muhl.
• Alopecurus aequalis Sobol. (Vulpin fauve)
• Alopecurus pratensis Bourg. ex Lange (Vulpin des prés de Linné)
• Ammophila arenaria (L.) Link (Oyat)
• Amphipogon caricinus F.Muell.
• Andropogon canaliculatus Schumach.
• Andropogon gayanus Kunth
• Andropogon gerardii
• Andropogon pinguipes Stapf
• Andropogon pseudapricus Stapf
• Andropogon sorghum
• Andropogon tectorum Schumach. & Thonn.
• Anthephora nigritana Stapf & C.E.Hubb.
• Anthephora pubescens Nees
• Anthoxanthum odoratum L. (Flouve odorante)
• Aristida acuta S.T.Blake
• Aristida adscensionis L. (Aristide de l'Ascension)
• Aristida congesta Roem. & Schult. (Aristide)
• Aristida inaequiglumis Domin
• Aristida publifolia
• Aristida pungens Desf.
• Aristida setacea Steud. (Aristide sétacée)
• Aristida stipoides R.Br.
• Arrhenatherum elatius (Avoine élevée)
• Arundinaria faberi Rendle
• Arundinaria gigantea
• Arundinaria hookeriana Munro
• Arundinaria niitakayamensis Hayata
• Arundinaria spp
• Arundinella setosa Trin.
• Arundo donax L. (Roseau)
• Astrebla lappacea
• Astrebla pectinata
• Astrebla squarrosa C.E.Hubb.
• Avena abyssinica Hochst.
• Avena barbata Pott ex Link (Avoine barbue)
• Avena brevis Roth (Avoine à fourrage)
• Avena byzantina K.Koch
• ...