• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Astéridées ;
  • Clade 1 : Campanulidées ;
  • Ordre APN : Asterales ;
  • Famille APN : Asteraceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Tragopogon porrifolius L. (1753)
• Synonymes français : salsifis cultivé, salsifis commun, salsifis à feuilles de poireau, salsifis blanc, barbe de bouc, cercifis commun, barberon, cerifix, salsifie, doigts de mort, salsifis du Midi, salsifis méridional
• Synonymes : Tragopogon sinuatus Ave-Lall
• Noms anglais et locaux : oysterplant, salsify, vegetable-oyster, salsify, oyster plant, vegetable oyster, Jerusalem star, witte schorseneer (nl), Haferwurzel (de), Weißwurzel (de), scorzobianca (it), baramonjin (jp romaji), barba-de-bode (pt), barba cabruna (es), salsifí blanco (es), haverrot (sv)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  Zones de rusticité : 4, 5, 6, 7, 8

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  100

  8 ans

  ne pas trop recouvrir

  10-12cm

  25-30cm

  8 à 20 jours

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé général :
  Le Salsifis cultivé (Tragopogon porrifolius) est une plante bisannuelle originaire d'Europe, appréciée pour sa racine pivotante blanche et ses feuilles savoureuses. Utilisé en cuisine, il se distingue par sa polyvalence : la racine peut être cuite ou en soupe, tandis que les jeunes feuilles se dégustent en salade. Ce légume est cultivé pour ses qualités nutritionnelles et son goût délicat, faisant de lui un ajout intéressant aux potagers.
  
  Parties comestibles et utilisations :
  Les racines et les jeunes feuilles sont comestibles. Les racines se préparent bouillies, cuites ou en soupe, tandis que les feuilles peuvent être consommées crues en salade ou utilisées pour aromatiser d'autres plats. Les racines torréfiées ont même été utilisées comme substitut de café. Un vrai délice pour les amateurs de légumes anciens !
  
  Culture :
  Le Salsifis se sème au printemps en plein sol, nécessitant un arrosage en cas de sécheresse pour favoriser la levée. Les plants doivent être éclaircis pour assurer un bon développement. La récolte débute en octobre et peut se poursuivre pendant l'hiver, les racines étant plus belles dans un sol bien préparé. Adapté aux zones de rusticité 4 à 8, il se cultive facilement dans des sols légers et bien drainés, en plein soleil.

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici deux recettes à base de Tragopogon porrifolius, également connu sous le nom de salsifis cultivés : une salade et une potée.
  
  

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  1. Salade de Salsifis
  
  

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  Ingrédients :
  - 300 g de salsifis (frais ou en conserve)
  
  - 1 citron (jus)
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  - 1 cuillère à café de moutarde
  - 1 petite échalote, finement hachée
  - Sel et poivre au goût
  - Quelques feuilles de salade (laitue, roquette ou autre)
  - Graines de sésame ou noix pour le croquant (facultatif)
  
  

  ---

  Instructions :
  1. Préparation des salsifis : Si vous utilisez des salsifis frais, commencez par les éplucher et les couper en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et laissez refroidir. Si vous utilisez des salsifis en conserve, rincez-les et égouttez-les.
  
  2. Préparation de la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde et l'échalote. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
  
  3. Assemblage de la salade : Dans un grand saladier, disposez les feuilles de salade. Ajoutez les salsifis refroidis et arrosez de vinaigrette. Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
  
  4. Finition : Ajoutez des graines de sésame ou des noix si vous le souhaitez. Servez immédiatement.
  
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  ---

  2. Potée de Salsifis
  
  

  ---

  Ingrédients :
  - 500 g de salsifis (frais ou en conserve)
  
  - 200 g de carottes, coupées en rondelles
  - 200 g de pommes de terre, coupées en dés
  - 1 oignon, haché
  - 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 bouquet garni (thym, laurier)
  - Sel et poivre au goût
  - Persil frais haché pour garnir
  
  

  ---

  Instructions :
  1. Préparation des salsifis : Si vous utilisez des salsifis frais, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, puis égouttez. Si vous utilisez des salsifis en conserve, rincez et égouttez-les.
  
  2. Cuisson des légumes : Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les carottes et les pommes de terre, et faites revenir pendant quelques minutes.
  
  3. Ajout des salsifis et du bouillon : Ajoutez les salsifis blanchis, le bouillon et le bouquet garni. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
  
  4. Assaisonnement : Retirez le bouquet garni, puis assaisonnez la potée avec du sel et du poivre au goût.
  
  5. Service : Servez chaud, garni de persil frais haché.
  
  ---
  
  Ces recettes sont simples et mettent en valeur la saveur délicate et la texture unique des salsifis ! Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

  ---

  
  

• Description :

  
  
  Plante bisannuelle cultivée pour sa racine pivotante blanche mais également ses feuilles très apprécies en salade.
  
  

• Description détaillée :

  
  
  SALSIFIS
  
  Tragopogon porrifolium L.
  
  Famille des Composées.
  
  
  Synonymes : Cercifix, Salsifix blanc, Barberon.
  
  Noms étrangers : Salsify, Vegetable oyster (en), Haferwurzel (de), Haverwortel (fl), Havrerod (da), Barba di becco, Salsefia (it), Salsifi blanco (es), Cercifi (pt), Cercefin (pt-br).
  
  
  

  

  
  
  
  Indigène. — Bisannuel. — Racine longue, pivotante, charnue, atteignant 0m,15 à 0m,20 de longueur sur 0m,02 à 0m,025 de diamètre ; peau jaunâtre assez lisse. Feuilles droites, très longues et étroites, demi-étalées, puis dressées,d’un vert un peu glauque et grisâtre, avec une ligne médiane blanche. Tige glabre, ramifiée, s’élevant à un mètre et quelquefois davantage ; capitules terminaux très allongés, renflés à, la base et étranglés au sommet au moment de la floraison ; fleurons violacés. Graine longue, ordinairement courbée, pointue aux deux extrémités, sillonnée, et rugueuse sur toute la surface. Un gramme contient environ 100 graines nettes, et le litre en pèse 230 grammes. La faculté germinative se conserve sûrement pendant deux ans, et souvent elle se prolonge au delà.
  
  Culture. — Le salsifis se sème au printemps en place, en rayons écartés de 0m,25 à 0m,30 ; il faut donner quelques arrosements en cas de sécheresse, pour assurer la levée, qui est toujours un peu capricieuse. On éclaircit de manière à laisser les plants à 0m,10 de distance environ sur les lignes ; on sarcle et l’on arrose suivant le besoin. La récolte peut commencer vers le mois d’octobre et se prolonger pendant tout l’hiver. Les racines sont d’autant plus belles et plus lisses, que le terrain a été mieux préparé et défoncé.
  
  Usage. — On mange les racines cuites ; les feuilles les plus tendres sont très bonnes en salade.
  
  On cultive dans un certain nombre de localités un salsifis à fleurs jaunes qui, probablement, dérive d’une espèce botanique autre que le Tragopogon porrifolium : soit du Trag. pratensis L., commun dans les prés de toute la France ; soit du Tr. orientalis L., plus grand dans toutes ses parties et plus voisin par conséquent des dimensions que présente la plante cultivée ; soit encore du Tr. major Jacq., que tous ses caractères de végétation, hormis la couleur de la fleur, rapprochent assez sensiblement du salsifis des jardins. Il paraît certain, au surplus, que le Tragopogon porrifolium lui-même est d’introduction relativement récente dans les culturesµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  100
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une herbe qui pousse d'année en année. Il peut mesurer jusqu'à 1,5 m de haut et s'étendre sur 1 m de large. Il a une racine épaissie blanche. Il peut pousser pendant un ou deux ans. Il a un bouquet de longues feuilles un peu comme un oignon. Ils sont vert bleuâtre et ressemblent à de l'herbe. Ils agrippent la tige et sont carénés le long de la surface arrière. Il produit de longues têtes de fleurs violacées à tige. Les fleurs mesurent 3 à 6 cm de diamètre. Les feuilles coupées produisent une sève laiteuse^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A herb which keeps growing from year to year. It can be up to 1.5 m high and spreads to 1 m wide. It has a white thickened root. It can grow for one or two years. It has a clump of long leaves a little like an onion. They are bluish-green and grass-like. They clasp the stem and are keeled along the back surface. It produces long stalked purplish flower heads. The flowers are 3-6 cm across. The cut leaves produce milky sap^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Les jeunes feuilles peuvent être rendues tendres en les recouvrant de paillis la deuxième année pour les blanchir. Les plantes sont prêtes à être récoltées 5 mois après la plantation. Les racines doivent être récoltées avant le début de la floraison. Les pousses tendres de 12 à 15 cm de long sont utilisées comme salsifis^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Young leaves can be made tender by covering them with mulch in the second year to blanch them. Plants are ready to harvest 5 months after planting. Roots should be harvested before flowering starts. The tender shoots 12-15 cm long are used as salsify^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes sont cultivées à partir de graines. Ils sont normalement semés directement et éclaircis si nécessaire. Les plantes, si elles sont laissées pour une deuxième année, fleurissent et graines facilement et deviennent auto-semées. Dans les endroits tempérés, il pousse sur 2 ans. Au cours de la première année, il produit des racines épaissies, puis la deuxième année, il fleurit et prend des graines . ^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are grown from seed. They are normally sown direct and thinned out if needed. Plants if left for a second year flower and seed easily and become self sown. In temperate places it grows over 2 years. In the first year it produces thickened roots then in the second year it flowers and seeds^{{{0(+x).
    
    

Partie testée :

• Statut :

  
  
  C'est un légume cultivé commercialement. Occasionnellement vu dans les jardins d'Européens des hautes terres de Papouasie-Nouvelle-Guinée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. Occasionally seen in gardens of Europeans in the highlands of Papua New Guinea^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  C'est une plante tempérée. Il pousse dans les hautes terres sous les tropiques. Il fait mieux dans les sols légers et bien drainés. Il a besoin d'une position ensoleillée ouverte. Il résiste à la sécheresse et au gel. Il peut pousser dans des endroits arides. Il convient aux zones de rusticité 5-9. Herbier de Tasmanie. Au Sichuan et au Yunnan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. It grows in the highlands in the tropics. It does best in light well-drained soils. It needs an open sunny position. It is resistant to drought and frost. It can grow in arid places. It suits hardiness zones 5-9. Tasmania Herbarium. In Sichuan and Yunnan^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Argentine, Asie, Australie, Autriche, Belgique, Grande-Bretagne, Bulgarie, Canada, Chili, Chine, Crète, Croatie, Cuba, Chypre, République tchèque, Afrique de l'Est, Europe *, France, Allemagne, Grèce, Hawaï, Inde, Irlande , Italie, Liban, Lesotho, Luxembourg, Macédoine, Méditerranée, Maroc, Myanmar, Nouvelle-Zélande, Île Norfolk, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Pacifique, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Philippines, Roumanie, Asie du Sud-Est, Slovaquie, Slovénie, Afrique du Sud , Afrique australe, Espagne, Tasmanie, Turquie, USA, Yougoslavie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Argentina, Asia, Australia, Austria, Belgium, Britain, Bulgaria, Canada, Chile, China, Crete, Croatia, Cuba, Cyprus, Czech Republic, East Africa, Europe*, France, Germany, Greece, Hawaii, India, Ireland, Italy, Lebanon, Lesotho, Luxembourg, Macedonia, Mediterranean, Morocco, Myanmar, New Zealand, Norfolk Island, North Africa, North America, Pacific, Papua New Guinea, PNG, Philippines, Romania, SE Asia, Slovakia, Slovenia, South Africa, Southern Africa, Spain, Tasmania, Turkey, USA, Yugoslavia^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe environ 50 espèces de Tragopogon^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 50 Tragopogon species^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  / ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) ; ⁸⁸Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre ; ⁷⁷Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 644 Beckstrom-Sternberg, Stephen M., and James A. Duke. "The Foodplant Database." https://probe.nalusda.gov:8300/cgi-bin/browse/foodplantdb.(ACEDB version 4.0 - data version July 1994) Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 48 Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 464 Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 990 Cheifetz, A., (ed), 1999, 500 popular vegetables, herbs, fruits and nuts for Australian Gardeners. Random House p 104 Cribb, A.B. & J.W., 1976, Wild Food in Australia, Fontana. p 155 Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 1427 Dashorst, G.R.M., and Jessop, J.P., 1998, Plants of the Adelaide Plains & Hills. Botanic Gardens of Adelaide and State Herbarium. p 152 Elias, T.S. & Dykeman P.A., 1990, Edible Wild Plants. A North American Field guide. Sterling, New York p 112 Esperanca, M. J., 1988. Surviving in the wild. A glance at the wild plants and their uses. Vol. 2. p 194 Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 44 Flora of Australia Volume 49, Oceanic Islands 1, Australian Government Publishing Service, Canberra. (1994) p 370 Food Composition tables for International use https://www.fao.org/vegetables No. 81 French, B.R., 1986, Food Plants of Papua New Guinea, A Compendium. Asia Pacific Science Foundation p 150 Gouldstone, S., 1983, Growing your own Food-bearing Plants in Australia. Macmillan p 178 Hadfield, J., 2001, The A-Z of Vegetable Gardening in South Africa. Struik p 122 Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 651 Hussey, B.M.J., Keighery, G.J., Cousens, R.D., Dodd, J., Lloyd, S.G., 1997, Western Weeds. A guide to the weeds of Western Australia. Plant Protection Society of Western Australia. p 106 Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 751 Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 107 Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1847 Lamp, C & Collet F., 1989, Field Guide to Weeds in Australia. Inkata Press. p 302 Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 238 Lentini, F. and Venza, F., 2007, Wild food plants of popular use in Sicily. J Ethnobiol Ethnomedicine. 3: 15 Letsela, T., et al, 2003, Plant Resources Used for Subsistence in Tsehlanyane and Boking in Lesotho. Economic Botany 57(4): 619-639 Low, T., 1991, Wild Herbs of Australia and New Zealand. Angus & Robertson. p 32 Low, T., 1992, Bush Tucker. Australia´s Wild Food Harvest. Angus & Robertson. p 29 Mabey, R., 1973, Food for Free. A Guide to the edible wild plants of Britain, Collins. p 72 MacKinnon, A., et al, 2009, Edible & Medicinal Plants of Canada. Lone Pine. p 331 Macmillan, H.F. (Revised Barlow, H.S., et al), 1991, Tropical Planting and Gardening. Sixth edition. Malayan Nature Society. Kuala Lumpur. p 369 Moerman, D. F., 2010, Native American Ethnobotany. Timber Press. p 565 Paczkowska, G. & Chapman, A.R., 2000, The Western Australian Flora. A Descriptive Catalogue. Western Australian Herbarium. p 177 Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ Purseglove, J.W., 1968, Tropical Crops Dicotyledons, Longmans. p 53 Royal Botanic Gardens, Kew (1999). Survey of Economic Plants for Arid and Semi-Arid Lands (SEPASAL) database. Published on the Internet; https://www.rbgkew.org.uk/ceb/sepasal/internet [Accessed 14th April 2011] Schneider, E., 2001, Vegetables from Amaranth to Zucchini: The essential reference. HarperCollins. p 543 Skinner, G. & Brown, 1981, C., Simply Living. A gatherer's guide to New Zealand's fields, forests and shores. Reed. p 19 Smith, K., 1998. Growing Uncommon Fruits and Vegetables. New Holland. p 125 Sp. pl. 2:789. 1753 Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 79 Tronickova, E. & Krejcova, Z., 1987, Ortaggi, Instituto Geografico de Agostini, Cecoslovacchia. p 56 USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 341
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Tragopogon porrifolius" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Salsifis" sur Google (pages, images et recettes) ;

• subsp. longirostris
• subsp. porrifolius

• cv. 'Blanc Amélioré'

• Salsifis à longues bractées
• Salsifis cultivé

• Salsifis à feuilles de Crocus
• Salsifis des prés
• Salsifis pâle

• Tragopogon aureus Boiss.
• Tragopogon buphthalmoides
• Tragopogon coelesyriacus Boiss.
• Tragopogon collinus DC.
• Tragopogon coloratus C.A.Mey.
• Tragopogon crocifolius Sm. (Salsifis à feuilles de Crocus)
• Tragopogon cupani
• Tragopogon dubius Scop. (Salsifis pâle)
• Tragopogon gracilis D.Don
• Tragopogon hispanica
• Tragopogon latifolius Boiss.
• Tragopogon orientalis Steven
• Tragopogon pratensis L. (Salsifis des prés)
• Tragopogon pterocarpus DC.
• Tragopogon reticulatus Boiss. & A.Huet

• Absinthe
• Accipitrine
• Accoub de Syrie
• Achillée
• Achillée à boucliers
• Achillée à feuilles de Fougère
• Achillée compacte
• Achillée de Ligurie
• Achillée de Neilreich
• Achillée de Sibérie
• Achillée millefeuille
• Achillée musquée
• Achillée noirâtre
• Achillée ptarmique
• Achillée visqueuse
• Acmelle
• Ambroise à feuilles d'Armoise
• Ambroisie maritime
• Ambroisie trifide
• Anacycle de Valence
• Anacycle tomenteux
• Andryale
• Andryale à feuilles entières
• Andryale de Raguse
• Anthémis
• Anthémis de Chios
• Anthémis du mont Parnasse
• Anthémis fétide (traduction du latin "Anthemis foe
• Anthémis géante
• Anthémis précoce
• Aposeris (aposéris)
• Arctothèque
• Argyranthème
• Argyranthème nain
• Armérie vêtue
• Armoise à balais
• Armoise à pétioles rouges
• Armoise africaine
• Armoise annuelle
• Armoise arborescente
• Armoise bisannuelle
• Armoise blanche de chine
• Armoise camphrée
• Armoise champêtre
• Armoise commune
• Armoise d'Argy
• Armoise d'Autriche
• Armoise de la mer Noire
• Armoise de Saint-Louis
• Armoise des Frères Verlot

• Aaronsohnia factorovskyi Warb. & Eig
• Aaronsohnia pubescens (Fausse-Cotule pubescente)
• Acanthospermum hispidum DC. (Herbe-tricorne commune)
• Achillea ageratum L. (Achillée visqueuse)
• Achillea alpinaa
• Achillea arabica Kotschy (Achillée)
• Achillea atrata L. (Achillée noirâtre)
• Achillea borealis Bong.
• Achillea clavennae L. (Achillée)
• Achillea clypeolata Sm. (Achillée à boucliers)
• Achillea coarctata Poir. (Achillée compacte)
• Achillea decolorans Schrad. ex Willd.
• Achillea erba-rotta All. (Achillée musquée)
• Achillea filipendulina Lam. (Achillée à feuilles de Fougère)
• Achillea ligustica Vis. ex Nyman (Achillée de Ligurie)
• Achillea millefolium L. (Achillée millefeuille)
• Achillea nana L. (Faux Génépi)
• Achillea nobilis L. (Achillée de Neilreich)
• Achillea ptarmica L. (Achillée ptarmique)
• Achillea sibirica Ledeb. (Achillée de Sibérie)
• Achillea tenuifolia Salisb.
• Achillea teretifolia Willd.
• Achillea vermicularis Trin.
• Achyrachaena mollis Schauer
• Achyrocline alata
• Achyrocline satureioides (Lam.) DC.
• Acilepis aspera
• Acmella alba (L'Hér.) R.K.Jansen
• Acmella brachyglossa Cass.
• Acmella calva
• Acmella caulirhiza Delile (Acmelle)
• Acmella ciliata (Kunth) Cass.
• Acmella decumbens
• Acmella oleracea (L.) R.K. Jansen (Brède mafane)
• Acmella oppositifolia (Lam.) R.K.Jansen
• Acmella paniculata (Wall. ex DC.) R.K.Jansen
• Acmella uliginosa (Sw.) Cass.
• Acnistus arborescens (L.) Schltdl.
• Actinella odorata A.Gray
• Adenocaulon himalaicum Edgew.
• Adenostemma lavenia
• Adenostemma viscosum J.R.Forst. & G.Forst.
• Adenostoma sparsifolium Torr.
• Aetheorhiza bulbosa
• Ageratina adenophora (Eupatoire glanduleuse)
• Ageratina aromatica
• Ageratina sternbergiana
• Agoseris aurantiaca
• Agoseris glauca
• Agoseris villosa Rydb.
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