• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Rosidées ;
  • Clade 1 : Fabidées ;
  • Ordre APN : Rosales ;
  • Famille APN : Rosaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Fragaria x ananassa (Weston) Duchesne ex Rozier (1788)
• Synonymes français : fraisier commun, fraisier des jardins, fraise {fruit}, fraise commune {fruit}, fraise des jardins {fruit}, fraisier ananas
• Nom breton : sivi {fruit}
• Synonymes : Fragaria grandiflora, Fragaria x magna auct. (synonyme, selon GRIN [non Fragaria magna Thuill. 1984]), Potentilla x ananassa (Duchesne ex Rozier) Mabb. 2002 (synonyme selon, GRIN ; nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL) ;
  Dont basionyme : Fragaria chiloensis ( L. ) Mill. var. ananassa Weston 1771 ;
  Dont homonyme(s) : Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier 1785, Fragaria x ananassa (Weston) Duchesne 1788 ;
• Noms anglais et locaux : garden strawberry, European strawberry, strawberry, Ananaserdbeere (de), Erdbeere (de), Gartenerdbeere (de), Kulturerdbeere (de), oranda-ichigo (jp romaji), ttalgi (ko transcrit), morangueiro (pt), fresa (es), fresa ananás (es)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  Zones de rusticité : 4, 5, 6, 7, 8

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  800-2500

  6 ans

  10-20-50cm

  30-35-50cm

  20 jours

  170 jours

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé général :
  Le fraisier (Fragaria x ananassa) est une plante vivace stolonnante, originaire des Amériques. Cultivée pour ses petits fruits sucrés et juteux, elle est très appréciée pour son goût délicieux. Elle se distingue par sa précocité et sa capacité à produire des variétés diverses, adaptées aux goûts et aux conditions de culture. Les fraises sont également riches en nutriments et en antioxydants, ce qui les rend bénéfiques pour la santé. Elles sont principalement cultivées pour la consommation fraîche, mais peuvent aussi être utilisées en confitures, desserts et autres préparations culinaires.
  
  Parties comestibles et usages :
  Les fruits du fraisier sont comestibles et se consomment frais, mais peuvent également être transformés en confitures, sorbets ou garnitures pour divers plats. Les jeunes feuilles peuvent être utilisées dans des infusions. Ces fruits, très populaires, sont souvent ajoutés aux salades, desserts, et boissons, apportant une touche sucrée et colorée à de nombreuses recettes.
  
  Culture :
  Le fraisier préfère un sol bien drainé et riche en nutriments, avec une exposition ensoleillée. Il est sensible à l'excès d'humidité et nécessite des arrosages réguliers en période de chaleur. Les plants sont souvent multipliés par stolons, et il est recommandé de les renouveler tous les deux à trois ans pour maintenir une production optimale. Les fraisiers sont généralement plantés au printemps et peuvent produire des fruits dès la première année, avec une récolte s'étendant de mai à septembre selon les variétés.

  
  
  

  ---

  Voici une Fiche pédagogique et ludique concernant le "Fraisier" (Fragaria x ananassa) :
  
  ---
  
  1. Titre et Introduction :
  - Nom commun et scientifique :
  - Fraisier (Fragaria x ananassa)
  - Brève introduction :
  - Le fraisier est une plante vivace originaire des Amériques, connue pour ses fruits sucrés et juteux. Appréciée dans les jardins et vergers, cette plante est devenue emblématique de la gastronomie estivale et est largement cultivée pour sa production de fraises délicieuses.
  
  2. Description Physique :
  - Morphologie :
  - Le fraisier est une plante vivace stolonnante qui peut atteindre environ 30 cm de hauteur. Ses feuilles sont composées de trois folioles dentées, vert foncé et brillantes. Les fleurs blanches, généralement à cinq pétales, apparaissent au printemps et sont suivies de fruits rouges, ronds ou coniques, qui peuvent peser jusqu'à 30 grammes.
  
  3. Habitat et Environnement :
  - Conditions de croissance :
  - Cette plante préfère un sol léger, riche en matière organique, bien drainé et légèrement acide. Elle a besoin de lumière, avec une exposition ensoleillée pour une meilleure production.
  - Zones géographiques :
  - Le fraisier est présent dans plusieurs régions tempérées du monde, particulièrement en Europe, Amérique du Nord et Asie. Il s'adapte bien à diverses conditions climatiques.
  
  4. Culture et Entretien :
  - Méthodes de culture :
  - Les fraisier se cultivent en semis, strates ou par bouturage de stolons. Il est recommandé de planter les graines ou les plants au printemps, en respectant un espacement d'environ 20-40 cm entre chaque plant. Arrosez régulièrement, surtout en période de sécheresse.
  - Associations bénéfiques :
  - De bonnes plantes compagnes incluent la bourrache, la ciboulette, l'ail, et le thym, qui aident à réduire les nuisances d'insectes. Évitez de planter des choux à proximité.
  
  5. Usages :
  - Culinaire :
  - Les fraises sont délicieuses à manger crues, mais peuvent également être utilisées dans des desserts, des smoothies, des confitures et des salades. Les jeunes feuilles sont comestibles et peuvent agrémenter des infusions.
  - Médicinal :
  - Les fruits contiennent de la vitamine C et des antioxydants. Les feuilles sont parfois utilisées en infusions pour leurs propriétés astringentes.
  - Autres :
  - Les fraises peuvent également être utilisées comme garniture pour divers plats ou en décorations de pâtisseries.
  
  6. Précautions :
  - Toxicité ou allergies :
  - Bien que les fraises soient généralement sans danger, certaines personnes peuvent être allergiques aux fruits. Les feuilles fanées doivent être évitées, car elles peuvent être toxiques.
  
  7. Écologie :
  - Importance pour la biodiversité :
  - Les fleurs de fraisier attirent de nombreux pollinisateurs, notamment les abeilles et les papillons, contribuant ainsi à la biodiversité des jardins.
  
  8. Culture et Histoire :
  - Contexte historique et culturel :
  - La culture des fraises remonte au 14ème siècle en Europe. Les variétés de fraisiers modernes résultent de croisements entre des espèces américaines et chiliens.
  
  9. Activités Ludiques :
  - Dessin, Peinture, Coloriage, Herbier :
  - Encouragez les enfants à dessiner ou colorier des fraises, et à créer un herbier en collectant les feuilles et fleurs.
  - Recettes :
  - Organisez un atelier de cuisine pour réaliser des tartes aux fraises, des salades de fruits ou des smoothies, en utilisant différentes parties de la plante.
  
  10. Conclusion :
  - La culture du fraisier enrichie non seulement les jardins mais apportent également une touche de douceur et de bien-être. Cultiver ces plants peut offrir des moments de partage en famille, tout en favorisant une alimentation saine et gourmande.
  
  ---
  
  Cette Fiche interactive promet d'enrichir l'expérience des visiteurs de l'association "Le Potager de mes (nos) Rêves".

  
  
  

  ---

  Recettes
  
  Voici quatre recettes à base de Fragaria x ananassa (fraisier) :
  
  

  ---

  1. Salade de Fraises et Feta
  Ingrédients :
  
  - 250 g de fraises fraîches
  - 100 g de feta
  - 1 petite poignée de roquette
  - 1 cuillère à soupe de miel
  - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  - Huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  
  Instructions :
  1. Lavez les fraises et coupez-les en quartiers.
  2. Dans un saladier, mélangez les fraises, la roquette et la feta émiettée.
  3. Dans un petit bol, mélangez le miel, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
  5. Servez frais.
  
  ---
  
  

  ---

  2. Potée de Légumes aux Fraises
  Ingrédients :
  
  - 200 g de fraises
  - 3 carottes
  - 2 courgettes
  - 1 poireau
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel, poivre et herbes de Provence
  
  Instructions :
  1. Lavez et coupez les carottes, courgettes et poireau en morceaux.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les légumes. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
  3. Ajoutez le bouillon de légumes et assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
  4. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
  5. Ajoutez les fraises coupées en morceaux et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
  6. Servez chaud.
  
  ---
  
  

  ---

  3. Confiture de Fraises Maison
  Ingrédients :
  
  - 1 kg de fraises fraîches
  - 800 g de sucre
  - Le jus d'un citron
  
  Instructions :
  1. Lavez les fraises et retirez les tiges. Coupez-les en morceaux.
  2. Dans une grande casserole, mélangez les fraises, le sucre et le jus de citron. Laissez reposer pendant environ 1 heure.
  3. Faites chauffer à feu moyen, en remuant régulièrement jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  4. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la confiture épaississe.
  5. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et fermez hermétiquement. Laissez refroidir.
  
  ---
  
  

  ---

  4. Smoothie Fraise-Banane
  Ingrédients :
  
  - 250 g de fraises
  - 1 banane
  - 200 ml de yaourt nature
  - 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
  - Glaçons
  
  Instructions :
  1. Lavez les fraises et équeutez-les.
  2. Dans un mixeur, ajoutez les fraises, la banane coupée en morceaux, le yaourt et le miel.
  3. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez des glaçons pour une consistance plus fraîche et mixez à nouveau.
  4. Servez immédiatement dans des verres.
  
  ---
  
  Ces recettes mettent en valeur la délicieuse saveur des fraises et peuvent être adaptées selon vos goûts. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

  ---

  
  

• Description :

  
  
  Plante vivace stolonnante originaire des Amériques et cultivée pour ses délicieux petits fruits sucrés et juteux, peut-être les plus appréciés de tous.
  
  

• Description détaillée :

  
  
  FRAISIER
  
  Fragaria L.
  
  Famille des Rosacées.
  
  
  Noms étrangers : Strawberry (en), Erdbeere (de), Aardbezie (fl, nl), Jordbeer (da), Fragola (it), Fresa (es), Moranguoiro (pt).
  
  
  Plusieurs espèces du genre Fragaria ont été, à diverses époques, introduites dans les cultures et ont contribué à produire, soit par la simple amélioration des formes sauvages, soit par leur croisement entre elles, les variétés si diverses qui se rencontrent aujourd’hui dans les jardins. Le nombre de ces variétés est devenu tellement considérable, qu’il est absolument impossible de les mentionner toutes dans cet ouvrage, et nous avons dû en faire un choix comprenant seulement celles qui nous paraissent les plus méritantes, soit qu’elles réunissent à un haut degré différentes qualités, soit qu’elles conviennent d’une façon toute particulière à un emploi spécial. La précocité, la fertilité, le parfum, la finesse de goût, sont des qualités que tout le monde appréciera dans un fraisier, et c’est d’après le mérite des variétés sous ces différents rapports que l’amateur, cultivant chez lui et pour son propre usage, fera le choix des fraisiers qu’il lui convient de planter. Mais le jardinier qui force des fraises en primeur, ou le cultivateur qui les produit en grand pour l’approvisionnement d’un marché, devra trouver d’autres qualités dans les variétés qu’il adoptera, surtout si les fruits qu’il veut vendre doivent subir un transport un peu prolongé. La faculté de supporter le voyage sans en être endommagées a, dans ce dernier cas, une si grande importance, que bien souvent elle suffit seule à déterminer le choix des variétés qui paraissent sur les marchés.
  
  Tous les fraisiers cultivés possèdent en commun l’avantage d’une remarquable précocité et fournissent les premiers fruits qui mûrissent au printemps. Les soins qu’exige leur culture variant passablement selon l’espèce d’où proviennent les différentes variétés, nous nous abstiendrons de donner ici autre chose que des indications très générales à ce sujet. La durée germinative moyenne des graines de fraisiers est de trois années.
  
  Culture. — Presque tous les fraisiers redoutent la sécheresse et la trop grande chaleur ; on se trouvera donc bien de les planter en terre fraîche et dans une situation un peu abritée des rayons trop vifs du soleil. Si l’on y perd un peu sous le rapport de la précocité, la production sera, par contre, d’autant plus soutenue et plus abondante. La rusticité des fraisiers leur permet de passer l’hiver sans protection contre le froid, mais presque tous redoutent l’excès d’humidité, et sont exposés à pourrir du pied s’ils sont plantés dans une terre mal assainie. Il faut donc apporter une grande attention au drainage parfait du terrain qu’on veut planter en fraisiers. Une fois la chaleur venue, les fraisiers demandent au contraire des arrosements abondants ; on se trouvera bien, en général, de couvrir la terre où ils sont plantés d’un paillis un peu épais, qui entretiendra la fraîcheur au pied des plantes et permettra d’arroser moins souvent.
  
  Usage. — On mange le fruit frais, qui est excellent et très sain ; on en fait des conserves, des glaces, etc.
  
  
  FRAISIER DES BOIS
  
  Fragaria vesca L.
  
  
  Noms étrangers : Wood strawberry (en), Wald-Erdbeere (de).
  
  
  Indigène. — Plante vivace, herbacée, stolonifère ; feuilles ternées à folioles plissées, dentées, velues à la partie inférieure ; hampe florale dressée, rameuse, velue, dépassant légèrement le feuillage ; sépales du calice réfléchis après la floraison ; poils des pédoncules apprîmes. Fruits petits, pendants, arrondis ou coniques. Graines saillantes, menues, au nombre de 2500 dans un gramme.
  
  Cette espèce est commune dans les bois de tout l’hémisphère boréal, et spécialement dans les régions montagneuses. On la voit peu dans les jardins depuis l’introduction de la fraise des quatre saisons ; nous devons cependant en mentionner quelques formes qui se sont conservées jusqu’à présent dans les environs de Paris, par habitude d’abord, et aussi parce que le fruit de la fraise des bols a une finesse et un parfum tout particuliers. Dans les pays de plaines la saison en dure un mois à peine ; mais dans les montagnes, à cause de la différence d’époque de maturité qui résulte de l’altitude de plus en plus grande, on récolte des fraises des bols de juin jusqu’en septembre.
  
  
  FRAISE PETITE HÂTIVE DE FONTENAY.
  
  
  Synonyme : Fraise hâtive de Chatenay.
  
  
  Variété différant très peu de la Fr. des bois sauvage, très précoce, mûrissant sept ou huit jours avant la Fr. des Alpes. Fruit petit, rond, d’un rouge foncé quand il est très mur.
  
  Cette variété n’est pas remontante, c’est-à-dire qu’elle ne donne de fruit qu’au printemps.
  
  
  FRAISE DE MONTREUIL.
  
  
  Synonymes : Fraise de Montreuil à marteau, Fr. de Villebousin, Fr. de Ville-du-Bois, Fr. dent de cheval, Fr. Fressant.
  
  
  Variété bien distincte, à feuillage assez étroit, très blond, plissé, d’un aspect tout particulier. Plante vigoureuse, fertile, à fruits coniques assez allongés, parfois élargis en crête de coq, rouge foncé quand ils sont bien mûrs, ce qui n’arrive qu’un peu tard, vers la fin de juin ou au commencement de juillet.
  
  Cette variété est très productive ; elle ne remonte pas. Elle fut obtenue aux environs de Montlhéry, par un horticulteur du nom de Montreuil, au commencement du xviiie siècle.
  
  La Fr. monophylle, ou Fr. de Versailles, dans laquelle une seule foliole se développe à chaque feuille, est encore une variété du fraisier des bols. Elle a été obtenue par Duchesne, auteur de la célèbre Monographie du fraisier.
  
  
  FRAISIER DES ALPES
  
  Fragaria alpina Pers. — Fr. semperflorens Duch.
  
  
  Synonymes : Fraisier des quatre saisons, Fr. de tous les mois, Fr. des Alpes de deux saisons, Fr. perpétuel.
  
  Noms étrangers : Red alpine strawberry (en), Rothe Monats-Erdbeere (de), Alpe-Jordbeer (da), Fragola rossa di tutti i mesi (it).
  
  
  

  

  
  
  
  Indigène. — Vivace. — Plante bien différente du Fr. des bois, s’en distinguant par les dimensions un peu plus fortes de toutes ses parties, de son fruit particulièrement, et surtout par la faculté unique qu’il possède de remonter, c’est-à-dire de produire successivement des fleurs et des fruits pendant toute la belle saison. L’introduction de ce fraisier dans les cultures ne date pas d’une époque bien éloignée, car il fut apporté en France, du mont Cenis, par Fougeroux de Bondaroy, en 1754 ; mais il est promptement devenu l’objet d’une culture très importante, à cause de l’avantage précieux qu’il présente en fournissant des fraises à une époque où la production de toutes les autres variétés est épuisée depuis longtemps. La Fr. des Alpes ou dés quatre saisons présente à peu près les mêmes caractères d’aspect et de saveur que la Fr. des bois ; elle est cependant en général plus allongée, plus grosse et plus pointue. La graine en est aussi sensiblement plus grosse et plus longue : un gramme n’en contient que 1500 environ.
  
  Culture. — Comme le Fr. des Alpes se reproduit exactement par le semis avec tous ses caractères, beaucoup de jardiniers ont l’habitude de le semer au lieu de le multiplier par filets, et l’on s’accorde généralement à considérer les plantes venues de graines comme plus vigoureuses et plus productives que les autres. Pour s’assurer une production bien soutenue et bien abondante à l’arrière-saison, il est bon de laisser quelque repos aux plants de fraisiers sur lesquels on compte pour cette époque ; on doit pour cela ne pas les laisser fleurir au printemps, ou au moins cesser de bonne heure d’en cueillir les fruits et supprimer les montants et les filets, tout en continuant les arrosements. Des fraisiers des Alpes bien soignés doivent produire au mois de septembre à peu près aussi abondamment qu’au printemps ; la plus grande difflculté de leur culture consiste à les faire fructifier abondamment en juillet et en août.
  
  
  
  FRAISIER DES ALPES A FRUIT BLANC.
  
  
  Noms étrangers : White alpine strawberry (en), Weisse Monats-Erdbeere (de), Fragola bianca di tutti i mesi (it).
  
  
  Il existe de nombreuses variétés de fraisiers des Alpes : une des plus anciennement connues est celle à fruit blanc, qui diffère de la forme ordinaire par la couleur de son fruit et par sa saveur un peu moins acide ; elle est tout aussi remontante.
  
  
  FRAISE JANUS AMÉLIORÉE.
  
  
  

  

  
  
  
  Très belle variété de la fraise des Alpes, caractérisée par son fruit conique, gros, bien fait et prenant, à la maturité complète, une teinte presque noirâtre. Cette race est très fertile, très remontante et sous tous les rapports fort recommandable ; elle se reproduit assez fidèlement par le semis.
  
  Une autre race améliorée de fraisier des Alpes est assez souvent cultivée depuis quelques années, sous le nom de Fr. des quatre saisons améliorée Duru. Elle se distingue des autres par la forme particulière de son fruit, qui est très long et très mince. La couleur en est plus claire que celle de la fraise Janus.
  
  On pourrait augmenter beaucoup le volume de la fraise des Alpes par les semis et la sélection ; mais il ne faut pas perdre de vue que toute augmentation dans le. volume des fruits est généralement obtenue aux dépens de leur nombre ou de la durée de la fructification, qui est le vrai et le plus grand mérite d’une fraise des quatre saisons.
  
  
  FRAISE LA MEUDONNAISE.
  
  
  Cette variété, autrefois assez répandue aux environs de Paris, un peu délaissée aujourd’hui, se distingue, à première vue, de toutes les autres par ses feuilles assez blondes, qui présentent la particularité d’être, pour ainsi dire, cloquées ou renflées au milieu, au lieu d’être planes ou pliées en deux, comme celles de la plupart des| autres fraises des Alpes. Le fruit de la Meudonnaise est gros, conique et d’une couleur très foncée quand il est bien mûr ; la maturité en est assez tardive.
  
  
  FRAISIER DES ALPES SANS FILETS.
  
  
  Synonymes : Fraisier Gaillon, Fr. buisson, Fr. des Alpes sans coulants.
  
  Noms étrangers : Bush alpine strawberry (en), Monats-Erdbeere ohne Ranken (de), Fragola di tutti i mesi senza fili (it).
  
  
  

  

  
  
  
  Cette forme, très distincte, a l’avantage de ne pas produire de filets ou coulants, qui rendent souvent difficile l’entretien des plantations de fraisiers ; elle convient tout particulièrement pour ce motif à la formation des bordures. Il en existe une variété à fruit rouge et une autre à fruit blanc ; toutes deux sont rustiques, fertiles, remontantes, et se reproduisent presque sans aucune variation par la voie du semis. Elles peuvent aussi se multiplier par la division des touffes.
  
  
  FRAISIER ÉTOILE
  
  Fragaria collina Ehrh.
  
  
  Synonymes : Breslinge, Craquelin, Fraisier vineux de Champagne.
  
  
  Indigène. — Vivace. — Ce fraisier ressemble, à première vue, par ses caractères de végétation, au Fr. commun et au Fr. des Alpes ; il se distingue cependant du premier par ses filets simples et non composés d’articles successifs, et du second en ce qu’il n’est pas remontant. Ses fruits sont plus arrondis et bien plus obtus que ceux du Fr. des bois ; ils sont aussi un peu plus gros et fréquemment atténués près du calice en une sorte de col rétréci ; leur couleur est beaucoup plus terne et moins luisante que celle des autres fraises, sauf les caprons, et, comme ceux-ci, ils ont souvent le côté de l’ombre à peine coloré. La chair en est assez ferme, beurrée, bien pleine et d’une saveur musquée très particulière. Les graines en sont relativement grosses : un gramme n’en contient que 1100 environ ; elles sont espacées à la surface du fruit et assez profondément enfoncées. En somme, ce fraisier ressemble au Fr. des bois par tous ses caractères, excepté par son fruit, qui se rapproche beaucoup plus de la fraise capron que de toute autre.
  
  D’après les derniers travaux de M. J. Gay, le Fr. de Bargemont (Fr. Majaufea Duch.) ne serait qu’une forme du Fr. collina. Ces deux fraisiers, qui autrefois se rencontraient de temps en temps dans les jardins, sont à peu près inconnus aujourd’hui en dehors des collections botaniques.
  
  
  
  FRAISIER CAPRON
  
  Fragaria elatior Ehrh.
  
  
  Noms étrangers : Busk-Jordbeer, Spanske-J. (da).
  
  
  Indigène. — Vivace. — Plante stolonifère, à feuilles plissées, d’un vert foncé, terne, passablement velues ; fleurs le plus souvent dioïques par avortement. Fruits d’un rouge très foncé violacé ; graines noires, enfoncées, au nombre de 1200 environ dans un gramme. Sur certains pieds, les pistils se développent seuls, sur d’autres seulement les étamines ; de sorte que la fécondation ne peut se faire sûrement que si les deux formes se trouvent réunies à petite distance l’une de l’autre.
  
  Culture. — Les caprons, comme la plupart des fraisiers, se multiplient principalement par les coulants ou filets qu’ils donnent en abondance. Toutes les races cultivées de ce fraisier, dérivant d’une plante indigène en France, sont parfaitement rustiques et d’une culture très facile ; néanmoins, depuis l’apparition et la vulgarisation des nombreuses races de grosses fraises ou fraises ananas aujourd’hui connues, les caprons ont beaucoup perdu de la faveur dont ils jouissaient autrefois ; la saveur particulière et extrêmement forte de leurs fruits déplait à beaucoup de personnes, et ils n’ont pas, comme la Fr. des quatre saisons, l’avantage de donner une seconde récolte à l’automne. Toute bonne terre saine leur convient, et les plantes peuvent être laissées plusieurs années au même endroit ; mais il est nécessaire, pour en obtenir une fructification abondante, de s’assurer, au moment de la plantation, qu’on en possède des individus mâles et d’autres femelles : c’est la conséquence naturelle de ce que nous avons dit sur la séparation des sexes dans cette espèce.
  
  
  FRAISE CAPRON FRAMBOISE.
  
  
  Synonyme : Fraise abricot.
  
  Noms étrangers : Common Hautbois strawberry, Hautbois Str., Hautbois or Musky Str., Old Hautbois Str., Original Hautbois Str., Diœcious Hautbois Str. (en).
  
  
  

  

  
  
  
  Cette variété présente tous les caractères que nous avons indiqués comme étant ceux de l’espèce dont elle sort ; la végétation en est vigoureuse, le feuillage abondant. Les fruits, très nombreux, presque sphériques, légèrement rétrécis, allongés en col et dépourvus de graines à l’endroit où ils sont insérés sur le calice, ne mûrissent que vers la fin de juin, et présentent alors une couleur rouge violacé ou lie de vin. Chair très pleine, juteuse, beurrée et fondante, blanche ou légèrement jaune, quelquefois un peu verdâtre ; à saveur très prononcée, rappelant un peu celle de la framboise ou plutôt du cassis. Feuilles à pétioles très velus, surtout dans la jeunesse.
  
  
  FRAISE BELLE BORDELAISE.
  
  
  Plante moins développée que le capron framboise, plus trapue, plus ramassée ; feuillage d’un vert blond un peu grisâtre ; folioles ovales-allongées, à nervures bien marquées et dentelures aiguës et profondes ; hampes florales dressées, s’élevant bien au-dessus du feuillage ; fleurs assez grandes, d’un blanc pur, à pétales très arrondis. Fruits mûrissant vers le milieu de juin, gros, assez allongés, souvent coniques, dépassant notablement en volume ceux du capron framboise.
  
  
  FRAISIER ÉCARLATE.
  
  Fragaria virginiana Ehrh.
  
  
  Amérique septentrionale. — Vivace. — Plante stolonifère, à feuilles longues, non plissées, presque entièrement glabres, ainsi que les pétioles. Fruits nombreux, petits, arrondis, à pédicelles très minces. Graines profondément enfoncées, assez petites, brunes, au nombre de 1500 environ dans un gramme.
  
  Le Fr. écarlate est d’une culture très facile : il est hâtif, rustique et très durable ; mais les fruits, presque sphériques, amincis près de leur point d’insertion en un col dépourvu de graines, d’une couleur rouge écarlate assez vive, même à la maturité, en sont malheureusement fort petits, et la plante ne remonte pas, double désavantage qui l’a fait délaisser comme bien d’autres, en faveur des grosses fraises ou de la Fr. des quatre saisons.
  
  
  FRAISIER ÉCARLATE DE VIRGINIE.
  
  
  Synonymes : Fr. Framboise, Fr. de Virginie, Guigne de Virginie, Quoimia de Virginie.
  
  Noms étrangers : Old scarlet strawberry, Scarlet Virginia Str. (en), Virginische Erdbeere (de).
  
  
  Cette race représente le type botanique de l’espèce à peine modifié par la culture ; nous ne voyons donc rien à ajouter à la description donnée pour l’espèce.
  
  Les variétés obtenues par simple variation du Fr. virginiana ont à peu près disparu des cultures ; mais, par contre, plusieurs variétés obtenues par le croisement de cette espèce avec le Fr. ananas ont conservé des caractères qui rappellent parfaitement ceux du Fr. écarlate.
  
  
  FRAISIER DU CHILI.
  
  Fragaria chilensis Duch.
  
  
  Chili. — Vivace. — Plante stolonifère, très velue dans toutes ses parties, trapue ; fleurs dioïques par avortement, très larges, d’abord d’un blanc jaunâtre, devenant ensuite d’un blanc pur ; pétioles gros et courts, teintés de rouge ; folioles presque rondes, à dentelures très grandes et très obtuses. Fruit gros, généralement de forme irrégulière, d’une couleur orangée, et plus ou moins velu sur la peau elle-même ; graines noires, saillantes, relativement grosses, au nombre de 800 à 900 dans un gramme. Maturité tardive. A l’étal spontané, au Chili même, ce fraisier se montre sous des formes assez diverses. Il se présente tantôt à fruit blanc couvert de graines noires, tantôt à fruit saumoné ou orangé pâle ; la fleur est parfois blanc pur, parfois jaune-soufre passant au blanc après l’épanouissement. Le Fr. du Chili n’est pas parfaitement rustique dans toute la France. Il réussit fort bien dans les climats maritimes, et particulièrement en Bretagne, où il est cultivé sur une très grande échelle à Plougastel, aux environs de Brest ; à Paris, il souffre assez du froid dans les hivers rigoureux ou humides, et il y est plutôt cultivé à titre de curiosité qu’autrement. Comme les autres fraisiers, celui du Chili se multiplie par ses coulants. Il fut rapporté du Chili en 1714, par Frézier.
  
  
  FRAISIER DU CHILI VRAI.
  
  
  Synonymes : Frutiller, Quoimio du Chili.
  
  Noms étrangers : True Chili strawberry (en), Riesen Erdbeere, Chili E. (de), Frutilla, Frutillar (es).
  
  
  Plante tardive, très velue, à gros fruits orangés, mûrissant assez tard dans la saison, et d’une saveur particulière un peu fade et pas très parfumée. Graines noires, saillantes, surmontées par les pistils persistants. Ce fraisier, comme nous l’avons dit, n’est pas bien rustique à Paris, et sa réussite n’est certaine en France que dans le voisinage des côtes.
  
  
  FRAISIER ANANAS
  
  Fragaria grandiflora Ehrh.
  
  
  Synonymes : Fraisier de la Caroline, Fr. de Surinam.
  
  
  L’origine de cette forme de fraisier à gros fruit a toujours été fort obscure. Dès l’époque de son introduction dans les cultures, vers le milieu du siècle dernier, on ne savait quelle origine exacte lui assigner. Du reste, deux fraisiers ont porté le nom d’ananas : l’un, décrit par Poiteau, n’est pas le véritable Fr. ananas ; l’autre, beaucoup plus cultivé, répandu en Angleterre et en Hollande, paraît avoir donné naissance par variation, peut-être par croisement, à la plupart des fraises à gros fruit dites anglaises. Il est fort possible que le Fr. ananas lui-même soit issu du croisement du Fr. du Chili et d’une autre espèce botanique. Le Fr. ananas, tel qu’il a été conservé dans quelques collections, est vigoureux, assez trapu ; ses feuilles rappellent passablement celles du Fr. de Virginie ; les hampes en sont vigoureuses, pas très élevées, un peu velues ; les fleurs très grandes. Le fruit est rond ou un peu en cœur, d’un rose pâle légèrement jaunâtre ou saumoné ; la chair est très blanche, souvent creuse au centre. Les graines sont brunes, moyennes, peu enfoncées ; un gramme en contient environ 1100.
  
  De ce fraisier sont sortis, par la voie du semis, des milliers de variétés distinctes dont nous allons énumérer les meilleures et les plus intéressantes.
  
  
  
  FRAISES HYBRIDES.
  
  
  Synonymes : Grosses fraises, Fraises anglaises.
  
  Noms étrangers : Grossfrüchtige Erdbeeren (de), Freson (es).
  
  
  Les diverses variétés qu’on réunit sous la dénomination de grosses fraises sont loin de présenter des caractères identiques. Nous ne chercherons donc pas à faire une description générale de plantes aussi différentes les unes des autres. Pour donner une idée des dissemblances qu’elles présentent, nous dirons que la couleur des fruits varie du blanc au rouge noir, et leur poids de 5 à 60 grammes. La saveur du fruit, la grosseur et l’enfoncement des graines, les dimensions des fleurs, la précocité, la quantité de coulants produite, ne donnent pas lieu à des différences moins accentuées.
  
  Culture. — Les grosses fraises aiment une terre saine, profonde et substantielle ; elles s’accommodent assez aisément des diverses natures de terrain, pourvu qu’elles n’aient pas à souffrir de l’humidité stagnante, qui est ce qu’elles redoutent le plus. Toute terre de jardin peut être amenée, par un défoncement modéré et l’emploi d’amendements appropriés à sa nature, à produire de belles fraises, à moins que le climat ne soit d’une sécheresse excessive.
  
  On ne sème guère les grosses fraises que dans le but d’en obtenir des variétés nouvelles ; presque toujours elles se multiplient par le moyen de coulants ou filets enracinés, et en effet ce mode de propagation est si prompt et si facile, qu’on n’en saurait désirer de préférable. Les coulants sont des rameaux très minces et allongés, qui, à l’extrémité d’une portion nue et semblable à un morceau de ficelle plus ou moins long, présentent un bouquet de feuilles porté sur un renflement qui émet promptement des racines et se fixe au sol à une légère distance de la plante mère. Dans les grosses fraises, les coulants ne s’arrêtent pas après s’être enracinés une première fois, mais ils portent jusqu’à quatre ou cinq bouquets de feuilles qui se développent et s’enracinent les uns après les autres, si les conditions sont favorables à leur végétation. Les coulants commencent à se montrer au moment de la floraison et continuent à s’allonger pendant toute la belle saison ; il s’en développe même de nouveaux pendant tout l’été, surtout si les premiers ont été supprimés.
  
  Vers le mois d’août, les premiers plants provenant des filets sont enracinés et assez forts pour être plantés. On les met alors en place, soit en bordures, soit en planches contenant trois ou quatre rangs de fraisiers espacés d’environ 0m,50 en tous sens. La terre doit avoir été bien travaillée et bien fumée avant la plantation et recouverte d’un bon paillis. Dès le printemps suivant, les jeunes plants commencent à produire, et les fruits sont d’autant plus abondants et plus beaux que les coulants sont supprimés avec plus de soin. Aussitôt que les premiers fruits sont formés, il est bon de placer à la surface de la terre, soit de la paille longue, soit des ardoises ou des tuiles, pour défendre les jeunes fruits du contact du sol humide ; ils mûrissent ainsi un peu plus rapidement, et surtout restent propres, même après les pluies abondantes.
  
  Une planche de fraisiers reste ordinairement bien productive pendant deux ou trois saisons ; il faut, dès la seconde année de production, s’occuper de la remplacer pour avoir toujours une plantation jeune et en plein rapport Les filets les plus faibles et ceux qui se sont développés le plus tard à l’automne peuvent être conservés en pépinière pour être mis en place au printemps ; mais il ne faut pas espérer en obtenir de fruits avant la seconde année de plantation.
  
  La culture forcée des grosses fraises se fait quelquefois en serre, plus habituellement en bâches chauffées au thermosiphon. On élève en pots les plantes destinées à subir cette culture, et on les soumet à l’action de la chaleur artificielle à partir de la fin du mois d’octobre et successivement, jusqu’à la saison où les fraises commencent à mûrir en pleine terre. En laissant se développer les premiers coulants des fraisiers cultivés en pleine terre, en les pinçant après le premier nœud, et en faisant enraciner la jeune plante, non pas dans le sol même de la planche, mais dans un godet rempli de bonne terre, on peut obtenir des pieds de fraisiers assez avancés pour qu’après un rempotage à l’automne, ils puissent être forcés dès l’hiver suivant. Ce même procédé peut être employé pour avancer les fraisiers destinés à la plantation en pleine terre.
  
  Les variétés de grosses fraises qui conviennent le mieux à la culture forcée sont : la Princesse royale, la Marguerite, la Vicomtesse Héricart de Thury, la Constante ; et dans les variétés étrangères : la Black Prince, Keen’s seedling et British Qusen.
  
  Usage. — Le fruit se mange frais ; on l’emploie aussi cuit, sous forme de confitures ou de conserves.
  
  
  FRAISE AMIRAL DUNDAS (Myatt).
  
  
  

  

  
  
  
  Plante assez vigoureuse ; feuillage d’un vert foncé ; pétioles longs, rougeâtre, velus ; folioles ovales-allongées, assez souvent au nombre de quatre, en cuiller, à dentelures aiguës ; pédoncules forts, ramifiés, le plus souvent feuilles ; fleurs larges, blanches, pas très nombreuses. Fruits coniques, allongés, quelquefois carrés du bout, d’un rouge foncé à la maturité, à graines nombreuses, presque noires, demi-enfoncées ; chair blanc rosé, ferme, sucrée. Variété fertile et de maturité tardive.
  
  Ce fraisier donne des filets très gros et très épais, velus et faiblement teintés de rouge, Il en produit en assez grand nombre pour se multiplier facilement et rapidement. C’est, malgré tous ses mérites, un fraisier d’amateur plutôt qu’une variété de grande culture ; bien que connu depuis une vingtaine d’années aux environs de Paris, il n’a pas été adopté par les maraîchers.
  
  
  FRAISE BARNE’S LARGE WHITE (Barne).
  
  
  Plante de vigueur moyenne, assez trapue ; feuilles arrondies, d’un vert foncé luisant, à dentelures profondes et assez aiguës, nervures très apparentes ; pétioles longs et minces, verts ; fleurs nombreuses, relativement petites, portées sur des pédoncules courts, ramifiés, dépassant à peine le feuillage. Fruits arrondis ou coniques, obtus, d’un blanc légèrement rosé ; graines demi-saillantes, rouges ou brunes ; chair très blanche, un peu flasque, sucrée, juteuse, à goût musqué assez prononcé. Maturité demi-tardive.
  
  Plante très fertile, et remarquable surtout par la couleur blanche de son fruit. Après la fructification, elle reste remarquablement compacte et trapue ; elle ne produit que peu de coulants : ceux-ci sont courts, raides, assez gros ; les bouquets de feuilles qu’ils portent sont plus rapprochés les uns des autres que dans la plupart des autres fraisiers.
  
  
  FRAISE BICOLORE (de Jonghe).
  
  
  Plante assez vigoureuse ; feuillage abondant, d’un vert franc luisant, à folioles ovales très allongées, un peu flasques ; pédoncule élevé, très ramifié, souvent feuille ; pétioles longs, verts ; fleurs presque pendantes. Fruits très nombreux, petits, presque sphériques, avec un col très prononcé, rétréci et dépourvu de graines ; d’une couleur orangée très pâle, restant parfois tout à fait blancs du côté opposé au soleil ; chair d’un blanc jaunâtre, extrêmement beurrée, juteuse, sucrée et parfumée.
  
  La Fr. bicolore est une de celles qui payent le moins de mine : elle manque de volume et de couleur ; mais, par contre, elle est d’une délicatesse toute particulière et diffère complètement de toutes les autres fraises hybrides. On pourrait presque la dire intermédiaire, par la saveur, entre une fraise anglaise et un caprou. La production en est très hâtive et très soutenue.
  
  
  FRAISE BRITISH QUEEN (Myatt).
  
  
  

  

  
  
  
  Plante de taille moyenne, un peu délicate ; feuilles ovales, assez longues, à pétiole velu, souvent rougeâtre; folioles ovales, presque arrondies,, à dentelures très grandes et peu profondes ; fleurs très larges, portées sur des pédoncules vigoureux dépassant généralement le feuillage. Fruits très gros, oblongs, souvent aplatis, à bout conique ou carré, d'une couleur rouge vermillon, ne devenant jamais bien foncée ; graines brunes assez saillantes; pédicelles assez gros, velus ; chair blanche, ferme, très juteuse, sucrée, extrêmement parfumée, d'une grande finesse. Certainement une des meilleures de toutes les fraises au point de vue de la qualité ; recommandable surtout pour les terres fortes et fraîches.
  
  Cette excellente fraise serait certainement plus répandue dans les cultures si elle était plus rustique, et surtout si la multiplication n'en était rendue lente et difficile par ce fait qu'elle ne produit que très peu de coulants; ceux qu'elle donne sont minces et grêles.
  
  
  FRAISE CAROLINA SUPERBA (Kitley).
  
  
  

  

  
  
  
  Plante assez vigoureuse, velue dans toutes ses parties; feuillage d'un vert foncé, luisant en dessus; folioles ovales, plissées ou contournées, souvent en cuiller; fleurs moyennes, nombreuses, portées sur des pédoncules assez vigoureux, mais dépassant à peine le feuillage. Fruits gros, en cœur, un peu courts, de couleur vermillon; graines demi-saillantes; chair très blanche, fondante, beurrée, parfumée, légèrement musquée. Très bonne variété, assez fertile, mais un peu délicate. Maturité demi-tardive.
  
  Assez voisine de la Fr. British Queen par ses autres caractères de végétation, cette variété en diffère par ses filets, qui sont gros, épais et velus ; ils ne sont pas très abondants, et nous les avons vus quelquefois fleurir dans l'année même, mais ce fait est exceptionnel.
  
  
  
  FRAISE DOCTEUR HOGG (Bradley).
  
  
  Plante très voisine de la Fr. British Queen par ses caractères de végétation, un peu plus ramassée, à folioles plus arrondies, et donnant des fruits plus gros, en forme de cœur, d'une belle couleur rouge écarlate, à graines jaunes ou brunes, demi-saillantes. Chair très pleine, ferme, d'un blanc rosé, juteuse et beurrée, d'un parfum délicat, quelquefois musqué. Maturité demi-tardive.
  
  
  FRAISE DOCTEUR MORÈRE (Berger).
  
  
  Fraisier très vigoureux ; pétioles et tiges assez velus ; feuilles grandes, larges, d’un vert très foncé ; folioles larges, presque toujours plissées sur la nervure médiane, un peu gaufrées et contournées ; dentelures très grandes, assez profondes et assez aiguës ; pédoncules forts, dressés, souvent feuilles ; calice très large ; fleurs grandes, assez nombreuses, faisant place à des fruits dont la grosseur diminue rapidement du premier aux derniers. Fruits très gros, un peu courts, d’un rouge très foncé à la maturité ; graines noires assez saillantes ; chair rose, fondante, sucrée, juteuse, assez parfumée, mais souvent creuse au centre. Le goût du fruit rappelle un peu celui de la Fr. du Chili.
  
  Cette variété, d’obtention récente, est déjà cultivée en grand dans les environs de Paris pour l’approvisionnement du marché.
  
  
  

  
  
  Préfère un sol fertile, bien drainé et hydrophile, en exposition ensoleillée. Tolère la mi-ombre, bien que la production de fruits soit réduite en cas de croissance dans un tel emplacement. Les fraisiers apprécient un paillis de feuilles de pin ou d'épicéa. Le fraisier est largement cultivé dans les régions tempérées pour ses fruits comestibles. Il existe de nombreuses variétés ​​pouvant produire des fruits de la fin du printemps (sous cloches) à la fin de l'automne. La plupart des variétés de fraisiers sont sensibles à la longueur du jour et ne fleurissent qu'à certaines périodes de l'année. Cependant, plusieurs cultivars ont été sélectionnés, insensibles à la longueur du jour et capables de produire des fruits pendant la majeure partie de l'été. Ces cultivars sont généralement appelés « remontants ». La floraison peut être endommagée par les gelées printanières tardives. La paille d'avoine ne doit pas être utilisée comme paillis, car elle peut infecter les fraisiers par la pyrale des tiges et des bulbes. Les fraisiers sont très sensibles aux maladies virales, généralement propagées par un puceron. Les plants ont tendance à dégénérer après quelques années et doivent être remplacés. Les graines constituent un moyen de multiplication sûr, car cette espèce étant d'origine hybride, elles ne se reproduiront pas fidèlement. Le fraisier est une bonne plante compagne, poussant bien avec les haricots nains, les épinards, la bourrache, la laitue et le pyrèthre. Pour la conception d'une polyculture ainsi que pour l'architecture aérienne (forme – arbre, arbuste, etc. et taille indiquées ci-dessus), des informations sur le port et le système racinaire sont également utiles et sont présentées ici si disponibles. Le port de la plante est un stolon se propageant indéfiniment par rhizomes ou stolons. Le système racinaire est fibreux et se divise en un grand nombre de racines fines. Le système racinaire est stolonifère, s'enracinant à partir de tiges rampantes au-dessus du solµ^{{{5(+)µ. Les fraisiers sont généralement récoltés de la fin du printemps au début de l'été, selon la variété et le climat. Les fraisiers fleurissent généralement au printemps. La croissance des fraisiers est relativement rapide, les plants produisant des fruits dès la première année de plantation, surtout lorsqu'ils sont multipliés par stolonsµ^{{{5(x)µ
  
  

• Exposition :

  
  
  
  
  

• Associations :

  
  
  En plantant l'ail entre les fraisiers ceux-ci seront protégés contre la pourriture grise (botrytis sp.). L'ail se récolte en juillet août, lorsque deux feuilles jaunissent. Il laisse la place pour repiquer des poireaux qui profiteront du voisinage des fraisiers et assureront à leur tour la protection contre la pourriture grise. L'ail débarrasse le sol des nématodes.
  
  

• Multiplication :

  
  
  Semis : semez au début du printemps en serre. La germination peut prendre 4 semaines ou plus. Les plantules sont très petites et leur croissance est lente au début, mais elles poussent ensuite rapidement. Repiquez-les dans des pots individuels lorsqu'elles sont suffisamment grandes pour être manipulées et plantez-les en plein air pendant l'été. Il s'agit d'une espèce hybride et les graines ne se reproduisent pas fidèlement, bien que ce soit la seule façon de développer de nouvelles variétés. La division des stolons, de préférence en juillet/août, permet aux plantes de s'établir pour la récolte de l'année suivanteµ^{{{5(+)µ. Elles peuvent également être déplacées au printemps suivant si nécessaire, mais il ne faut pas les laisser fructifier la première année. Les stolons peuvent être plantés directement à leur emplacement définitifµ^{{{5(x)µ
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  800-2500
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une herbe qui pousse d'année en année. Les tiges sont courtes. Les feuilles se forment dans un anneau et la plante a des coureurs avec de nouveaux anneaux de feuilles. Les feuilles ont 3 folioles. La tige des feuilles mesure 1,5 cm de long. Ils ont des poils doux. Les folioles peuvent mesurer 1,8 à 7 cm de long sur 1,3 à 6 cm de large. Il y a des dents le long du bord. Les pousses fleuries mesurent jusqu'à 26 cm de long. Il peut y avoir 16 fleurs sur des branches divisées en 2 à chaque joint. Les faux fruits sont ronds ou ovales et mesurent 4,5 cm de long sur 5,5 cm de large. Il existe de nombreuses variétés cultivées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A herb which keeps growing from year to year. The stems are short. The leaves occur in a ring and the plant has runners with new rings of leaves. The leaves have 3 leaflets. The leaf stalk is 1.5 cm long. They have soft hairs. The leaflets can be 1.8-7 cm long by 1.3-6 cm wide. There are teeth along the edge. The flowering shoots are up to 26 cm long. There can be 16 flowers on branches that divided into 2 at each joint. The false fruits are round or oval and 4.5 cm long by 5.5 cm wide. There are many cultivated varieties^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Il peut y avoir 200 g de fruits par plante. Normalement, les plantes ne produisent que 4 à 5 ans. Le temps entre le repiquage et la première récolte prend 6 mois à 1600 m^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : There can be 200 g of fruit per plant. Normally plants only produce for 4-5 years. The time from transplanting to first harvest takes 6 months at 1600 m^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes sont cultivées à partir de coureurs. Ces coureurs forment des racines puis de nouvelles plantes. Pour certaines variétés, les fleurs nécessitent des journées courtes et un temps chaud, sinon seuls les coureurs se forment. Les plantes forment peu de coureurs lorsqu'il n'y a pas de froid hivernal. Les plantes sont espacées d'environ 45 cm en rangées espacées de 75 cm^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are grown from runners. These runners form roots and then new plants. For some varieties flowers require short days and warm weather, otherwise only runners form. Plants form few runners when there is no winter cold. Plants are spaced about 45 cm apart in rows 75 cm apart^{{{0(+x).
    
    

Ce tableau est donné à titre indicatif et plutôt en fonction d'un climat - tempéré - océanique (bien que les marges soient assez larges et celui-ci changeant, notamment à cause du réchauffement). Dans le doute, préférez/privilégiez la/les période(s) (mois) située(s) au milieu de chaque phase (semis sous abri, semis en plein-e air/terre, repiquage/plantation...), hors gelées et selon la lune de préférence.

À noter également que, si les conditions requises sont adéquates (ensoleillement, chaleur, humidité, ventilation...), il est possible de cultiver (et donc récolter) la plupart des plantes durant toute l'année (dans une véranda, une serre chauffée ou même une maison bioclimatique par exemple) et de rendre ainsi "vivaces" (faire perdurer/pérenniser d'une année sur l'autre) certaines d'entre elles généralement cultivées comme annuelles sous nos latitudes. Bien sûr cela doit être réalisé dans le plus grand respect de l'environnement.

• Compagnons :

  ail, bourrache, ciboulette, échalote, épinard, haricot (surtout nain), laitue, mâche, navet, oignon, poireau, pois, pyrèthre, radis, soucis, thym, tomate

• Amis aidants :

  pyrèthre (éloigne insectes)

• Amis aidés :

  haricot

• Enemis :

  chou
• Tableau des associations (compagne)

Partie testée :

• Statut :

  
  
  En Papouasie-Nouvelle-Guinée, il est planté et devient de plus en plus commun dans les hautes terres^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : In Papua New Guinea, being planted and becoming more common in the highlands^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  Il convient aux endroits tempérés et subtropicaux. Il peut être cultivé dans les hautes terres des régions tropicales. Il peut être cultivé à mi-ombre ou en plein soleil. En Inde, il pousse entre 1 000 et 2 300 m d'altitude. Un pH de 5,7 à 6,5 est le meilleur. Il existe des variétés à jour court et à jour long. Au Malawi, ils sont cultivés à plus de 900 m d'altitude. Il convient aux zones de rusticité 3-10^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It suits temperate and subtropical locations. It can be grown in the highlands in tropical regions. It can be grown in semi-shade or full sun. In India it grows between 1,000-2,300 m altitude. A pH of 5.7-6.5 is best. There are short day and long day varieties. In Malawi they are grown over 900 m altitude. It suits hardiness zones 3-10^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Africa, Albania, Asia, Australia, Azerbaijan, Brazil, China, Cook Islands, Cuba, East Africa, Ethiopia, Europe*, Finland, France, Hawaii, India, Indochina, Indonesia, Italy, Kenya, Lithuania, Madagascar, Malawi, Malaysia, Malta, Mexico, Monaco, Niger, North America, Pacific, Papua New Guinea, PNG, Philippines, Poland, Scandinavia, SE Asia, Sikkim, Slovenia, South America, Spain, Switzerland, Tasmania, Thailand, USA, Vanuatu, Vietnam, West Africa, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Albania, Asia, Australia, Azerbaijan, Brazil, China, Cook Islands, Cuba, East Africa, Ethiopia, Europe*, Finland, France, Hawaii, India, Indochina, Indonesia, Italy, Kenya, Lithuania, Madagascar, Malawi, Malaysia, Malta, Mexico, Monaco, Niger, North America, Pacific, Papua New Guinea, PNG, Philippines, Poland, Scandinavia, SE Asia, Sikkim, Slovenia, South America, Spain, Switzerland, Tasmania, Thailand, USA, Vanuatu, Vietnam, West Africa, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe 12 espèces de Fragaria. La fraise de jardin est un croisement naturel entre Fragaria chiloensis et Fragaria virginiana. Ces deux ont 8 ensembles de chromosomes^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are 12 Fragaria species. The garden strawberry is a natural cross between Fragaria chiloensis and Fragaria virginiana. These both have 8 sets of chromosomes^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; INPI (en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 140, par Louis Bubenicek) ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[K] Ken Fern (Notes tirées d'observations, de dégustation, etc., à "Plants For A Future" et lors de voyages sur le terrain^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 227 (As Fragaria chiloensis) ; Bernholt, H. et al, 2009, Plant species richness and diversity in urban and peri-urban gardens of Niamey, Niger. Agroforestry Systems 77:159-179 ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 216 ; Cheifetz, A., (ed), 1999, 500 popular vegetables, herbs, fruits and nuts for Australian Gardeners. Random House p 197 ; Cours compl. agric. 5:52, t. 5, fig. 1. 1785 (A. N. Duchesne in J. B. A. P. M. de Lamarck, Encycl. 2:538. 1788)(A. N. Duchesne, Hist. nat. frais. 190. 1766, as "races principales") ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 609 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 198 ; Flowerdew, B., 2000, Complete Fruit Book. Kyle Cathie Ltd., London. p 60 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 313 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 103 ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 433 ; Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 138 ; Jones, J.K., 1979, Strawberry, in Simmonds, N.W., (ed), Crop Plant Evolution. Longmans. London. p 237 ; Glowinski, L., 1999, The Complete Book of Fruit Growing in Australia. Lothian. p 149 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1859 ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 116 ; Lorenzi, H., Bacher, L., Lacerda, M. & Sartori, S., 2006, Brazilian Fruits & Cultivated Exotics. Sao Paulo, Instituto Plantarum de Estuados da Flora Ltda. p 486 ; Lyle, S., 2006, Discovering fruit and nuts. Land Links. p 213 ; Macmillan, H.F. (Revised Barlow, H.S., et al) 1991, Tropical Planting and Gardening. Sixth edition. Malayan Nature Society. Kuala Lumpur. p 315 ; Molla, A., Ethiopian Plant Names. https://www.ethiopic.com/aplants.htm ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; PROSEA (Plant Resources of South East Asia) handbook, Volume 2, 1991, Edible fruits and nut. p 171 ; Sharma, B.B., 2005, Growing fruits and vegetables. Publications Division. Ministry of Information and broadcasting. India. p 136 (As Fragaria vesca) ; Staples, G.W. and Herbst, D.R., 2005, A tropical Garden Flora. Bishop Museum Press, Honolulu, Hawaii. p 475 ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 198 ; Williamson, J., 2005, Useful Plants of Malawi. 3rd. Edition. Mdadzi Book Trust. p 118
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Fragaria x ananassa" sur Google (pages et images) ; IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Fraisier" sur Google (pages, images et recettes) ;

• f. flavus

• cv. 'Anablanca'
• cv. 'Mount Everest'
• cv. 'Toscana'

• Fraisier de Virginie
• Fraisier des bois
• Fraisier des champs
• Fraisier du Chili
• Fraisier musqué

• Fragaria bracteata A.Heller
• Fragaria bucharica Losinsk.
• Fragaria californica Cham. & Schltdl.
• Fragaria chiloensis (L.) Mill. (Fraisier du Chili)
• Fragaria corymbosa Losinsk.
• Fragaria daltoniana J.Gay
• Fragaria glauca
• Fragaria gracilis Losinsk.
• Fragaria iinumae Makino
• Fragaria mexicana Schltdl.
• Fragaria moschata Weston (Fraisier musqué)
• Fragaria moupinensis
• Fragaria nilgerrensis Schltdl. ex J.Gay
• Fragaria nipponica Makino
• Fragaria nubicola
• Fragaria orientalis Losinsk.
• Fragaria ovalis
• Fragaria pentaphylla Losinsk.
• Fragaria vesca L. (Fraisier des bois)
• Fragaria vescana
• Fragaria virginiana Mill. (Fraisier de Virginie)
• Fragaria viridis Weston (Fraisier des champs)
• Fragaria x vescana Rud. Bauer & A. Bauer

• Abricot prune
• Abricotier
• Abricotier du japon
• Aigremoine eupatoire
• Alchémille à folioles soudées
• Alchémille brillante
• Alchémille commune
• Alchémille des champs
• Alchémille fendue
• Alchémille glabre
• Alchémille hybride
• Alchémille molle
• Alisier
• Alisier de Mougeot
• Alisier de suède
• Alouchier
• Amandier
• Amandier nain
• Amandier-nain trilobé
• Amélanchier à feuilles d'aulne
• Amélanchier à feuilles ovales
• Amélanchier à grappes
• Amélanchier de lamarck
• Amélanchier du canada
• Amélanchier glabre
• Aronie à fruits noirs
• Aronie pourpre
• Aronie rouge
• Aubépine
• Aubépine à feuilles de tanaisie
• Aubépine d'Orient
• Aubépine de Lavallée
• Aubépine du Kansas
• Aubépine du lac Champlain
• Aubépine du Sinaï
• Aubépine noire
• Aubépine orientale
• Aubépine russe
• Aubépine subsoyeuse
• Aubépine succulente
• Azerole
• Barbe-de-bouc
• Benoîte à fruits variables
• Benoîte à grandes feuilles
• Benoîte aquatique
• Benoîte commune
• Benoîte de Chiloé
• Benoîte des montagnes
• Buisson ardent
• Cenellier de l'est

• Acaena anserinifolia (Forst. & Forst.f.) Druce
• Acaena ovalifolia Ruiz & Pav.
• Agrimonia coreana Nakai
• Agrimonia eupatoria L. (Aigremoine eupatoire)
• Agrimonia odorata Mill.
• Agrimonia pilosa Kitam.
• Alchemilla alpina L. (Satinée)
• Alchemilla conjuncta Bab. (Alchémille à folioles soudées)
• Alchemilla fissa Hornem. (Alchémille fendue)
• Alchemilla glabra Buser (Alchémille glabre)
• Alchemilla hybrida BrŸgger (Alchémille hybride)
• Alchemilla mollis (Alchémille molle)
• Alchemilla plicatula Gand.
• Alchemilla splendens Christ (Alchémille brillante)
• Alchemilla vulgaris L. (Alchémille commune)
• Alchemilla xanthoclora
• Amelanchier alnifolia (Nutt.) Nutt. ex M. Roem. (Amélanchier à feuilles d'aulne)
• Amelanchier amabilis Wiegand
• Amelanchier arborea
• Amelanchier asiatica
• Amelanchier bartramiana
• Amelanchier basalticola Piper
• Amelanchier canadensis (L.) Medik. (Amélanchier du canada)
• Amelanchier confusa
• Amelanchier cretica
• Amelanchier cusickii Fernald
• Amelanchier humilis Wiegand
• Amelanchier huroensis
• Amelanchier interior E.L.Nielsen
• Amelanchier intermedia Blanch.
• Amelanchier laevis Wiegand (Amélanchier glabre)
• Amelanchier lamarckii F. G. Schroed. (Amélanchier de lamarck)
• Amelanchier oblongifolia Wiegand
• Amelanchier obovalis
• Amelanchier obovata Knowlt.
• Amelanchier ovalis Medik. (Amélanchier à feuilles ovales)
• Amelanchier pallida Greene
• Amelanchier parviflora Douglas ex Hook.
• Amelanchier pumila
• Amelanchier sanguinea Decne.
• Amelanchier spicata Decne. (Amélanchier à grappes)
• Amelanchier stolonifera Wiegand
• Amelanchier utahensis Koehne
• Amelanchier weigandii
• Amelanchier x grandiflora Rehder
• Amelanchier x grandiflora
• Amelasorbus jackii
• Amygdalus andersonii
• Amygdalus communis L.
• Amygdalus graeca Lindl.
• ...