• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Astéridées ;
  • Clade 1 : Campanulidées ;
  • Ordre APN : Asterales ;
  • Famille APN : Asteraceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Scorzonera hispanica L. (1753)
• Synonymes français : scorsonère d'Espagne, salsifis noir, salsifis d'Espagne, scorsonère Géante noire de Russie, scorsonère noire, écorce noire, cressonère, corsionère, corsonèle, écorsnère, scorsonère géante de russie
• Noms anglais et locaux : black oysterplant, beach salsify, black-salsify (black salsify), common viper's-grass, scorzonera, Spanish-salsify, schorseneer (nl), Garten-Schwarzwurzel (de), Gemüse-Schwarzwurzel (de), Schwarzwurzel (de), scorzonera (it), escorcioneira (pt), salsifí negro (es), svartrot (sv)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  Zones de rusticité : 5, 6, 7, 8, 9

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  90

  7 ans

  1-2cm (ne pas trop recouvrir)

  8-10-12cm

  20-25-30cm

  15-20 jours

  200 jours

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé général :
  La Scorsonère (Scorzonera hispanica) est une plante vivace originaire d'Europe méridionale, souvent cultivée pour sa racine comestible. Sa racine, noire à l'extérieur et blanche à l'intérieur, ressemble à une carotte et est appréciée pour son goût délicat. Elle est riche en nutriments, notamment en vitamines et minéraux. Cette plante est cultivée pour ses racines, utilisées dans diverses recettes, et est également reconnue pour ses propriétés médicinales potentielles.
  
  Parties comestibles et usages :
  Les parties comestibles de la scorsonère incluent les racines, les feuilles et les fleurs. Les racines peuvent être consommées crues en salade ou cuites comme un légume. Elles sont souvent pelées et trempées pour réduire leur amertume et peuvent être grillées comme substitut de café. Les feuilles peuvent être ajoutées aux salades ou cuites. Les pétales de fleurs apportent une touche décorative aux plats.
  
  Culture :
  La scorsonère se cultive à partir de graines et préfère les sols légers et sablonneux qui favorisent le développement de racines longues et lisses. Les plants doivent être éclaircis pour permettre un espacement adéquat. Elle est rustique et adaptée aux zones de rusticité 5 à 9, ce qui la rend adaptée à divers climats tempérés. Les soins comprennent un arrosage régulier pour maintenir l’humidité du sol sans excès.

  
  
  

  ---

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici deux recettes à base de Scorzonera hispanica (Scorsonère) : une salade et une potée.
  
  

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  Salade de Scorsonère et pommes de terre
  
  

  ---

  Ingrédients :
  - 300 g de scorsonères
  
  - 300 g de pommes de terre nouvelles
  - 100 g de jeunes pousses (roquette ou mâche)
  - 1 oignon rouge
  - 50 g de noix (ou noisettes)
  - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  - Sel et poivre au goût
  
  

  ---

  Instructions :
  1. Préparation des scorsonères : Épluchez les scorsonères (utilisez des gants pour éviter les taches noires) et coupez-les en morceaux de 3 cm.
  2. Cuisson des scorsonères : Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
  3. Cuisson des pommes de terre : Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10-15 minutes). Égouttez et laissez refroidir, puis coupez-les en rondelles.
  4. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  5. Assemblage de la salade : Dans un grand saladier, mélangez les scorsonères, les pommes de terre, les jeunes pousses, l'oignon rouge finement émincé et les noix concassées. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement.
  6. Servir : Servez la salade fraîche, en entrée ou en accompagnement.
  
  ---
  
  

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  Potée de Scorsonère et légumes d'hiver
  
  

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  Ingrédients :
  - 400 g de scorsonères
  
  - 2 carottes
  - 2 pommes de terre
  - 1 poireau
  - 1 oignon
  - 1 litre de bouillon de légumes (ou de viande)
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 branche de thym
  - 1 feuille de laurier
  - Sel et poivre au goût
  
  

  ---

  Instructions :
  1. Préparation des légumes : Épluchez les scorsonères, les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Émincez le poireau et l'oignon.
  2. Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poireau, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Ajouter les légumes : Ajoutez les carottes, les scorsonères et les pommes de terre dans la casserole. Mélangez bien.
  4. Verser le bouillon : Ajoutez le bouillon de légumes, le thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
  5. Assaisonner : Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  6. Servir : Servez chaud, accompagné de pain croustillant.
  
  Ces deux recettes mettent en valeur la saveur unique de la scorsonère tout en étant délicieuses et nutritives. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

  ---

  
  

• Description :

  
  
  Plante vivace cultivée comme annuelle (ou bisannuelle) pour ses racines consommées à la manière des salsifis.
  
  

• Description détaillée :

  
  
  SCORSONÈRE
  
  Scorzonera hispanica L.
  
  Famille des Composées.
  
  
  Synonymes : Scoi-zonère d’Espagne, Corcionnaire, Écorce noire, Salsifis noir.
  
  Noms étrangers : Scorsonera (en), Scorsoner, Schwarzwurzel (de), Schorseueel (fl, nl), Schorsenerrod (da), Scorzonera (it), Escorxonera, Salsifi nero (es), Escorcioneira (pt).
  
  
  

  

  
  
  
  Espagne. — Vivace. — La scorsonère est cultivée comme plante annuelle ou bisannuelle. La racine en est pivotante, charnue ; elle ressemble à celle du salsifis par ses dimensions et sa saveur, mais elle s’en distingue par la couleur noire de son écorce. Les feuilles de la scorsonère sont aussi beaucoup plus amples que celles du salsifis ; elles sont oblongues-lancéolées, pointues à l’extrémité ; celles qui garnissent les tiges sont sessiles et aussi d’une certaine largeur. Les fleurs sont d’un jaune vif. Les graines sont blanches, lisses, très longues, obtuses à une extrémité et plus ou moins pointues à l’autre, au nombre de 90 dans un gramme, et pesant 260 grammes par litre. Leur durée germinative est de deux ans au moins.
  
  Culture. — La scorsonère se cultive exactement comme le salsifis, avec cette différence qu’il n’est pas absolument nécessaire d’arracher toutes les plantes après la première année de végétation, parce qu’elles continuent de grossir sans cesser d’être tendres et propres à la consommation, lors même que les plantes développeraient quelques tiges et donneraient quelques fleurs dans le cours de l’été.
  
  Usage. — On mange les racines cuites de même que les salsifis ; on peut aussi employer les feuilles en saladeµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Exposition :

  
  
  
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  90
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une plante annuelle. Il peut continuer à croître d'année en année à partir de la racine pivotante engraissée. La racine a la forme d'une carotte et a la peau noire et la chair blanche. Les feuilles sont oblongues et velues. Ils grandissent dans un anneau. Les fleurs sont jaunes. Ils sont sur une longue tige florale mince. Il existe plusieurs variétés cultivées nommées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : An annual plant. It can keep growing from year to year from the fattened taproot. The root is shaped like a carrot and has black skin and white flesh. The leaves are oblong and hairy. They grow in a ring. The flowers are yellow. They are on long thin flower stalk. There are several named cultivated varieties^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes sont cultivées à partir de graines. Les plantes sont éclaircies à 10 cm l'une de l'autre. Les racines sont très cassantes. Il est préférable de le cultiver dans des sols sableux légers pour encourager de longues racines lisses^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are grown from seed. Plants are thinned to 10 cm apart. The roots are very brittle. It is best grown in light sandy soils to encourage long smooth roots^{{{0(+x).
    
    

• Compagnons :

  carotte, oignon, poireau
• Tableau des associations (compagne)

Partie testée :

• Statut :

  
  
  C'est un légume cultivé commercialement^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  C'est une plante tempérée. Cela ne convient pas aux tropiques. Il est cultivé dans certaines régions tropicales des hautes terres. Il convient aux zones de rusticité 4-9. Dans les jardins botaniques de Hobart^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. It does not suit the tropics. It is grown in some tropical highland regions. It suits hardiness zones 4-9. In Hobart Botanical gardens^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Albanie, Asie, Australie, Autriche, Belgique, Bulgarie, Afrique centrale, Congo, République tchèque, Afrique de l'Est, Europe *, France, Allemagne, Grèce, Hongrie, Inde, Italie, Kenya, Lituanie, Macédoine, Madagascar, Maurice, Méditerranée, Moldavie, Amérique du Nord, Portugal, Roumanie, Russie, Serbie, Slovénie, Espagne, Tanzanie, Tasmanie, Turquie, USA, Yougoslavie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Albania, Asia, Australia, Austria, Belgium, Bulgaria, Central Africa, Congo, Czech Republic, East Africa, Europe*, France, Germany, Greece, Hungary, India, Italy, Kenya, Lithuania, Macedonia, Madagascar, Mauritius, Mediterranean, Moldova, North America, Portugal, Romania, Russia, Serbia, Slovenia, Spain, Tanzania, Tasmania, Turkey, USA, Yugoslavia^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il est utile pour les régimes diabétiques^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is useful for diabetic diets^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  / ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) ; ⁷⁷Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Ambasta S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 562 Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 48 Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 463 Bosch, C.H., 2004. Scorzonera hispanica L. [Internet] Record from Protabase. Grubben, G.J.H. & Denton, O.A. (Editors). PROTA (Plant Resources of Tropical Africa), Wageningen, Netherlands. {{{ https://database.prota.org/search.htm>. Accessed 22 October 200922 October 2009 Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 42 Grubben, G. J. H. and Denton, O. A. (eds), 2004, Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA, Wageningen, Netherlands. p 454 Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 600 Hermandez Bermejo, J.E., and Leon, J. (Eds.), 1994, Neglected Crops. 1492 from a different perspective. FAO Plant Production and Protection Series No 26. FAO, Rome. p 322 Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 289 Jackes, D. A., 2007, Edible Forest Gardens Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 99 Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1849 Macmillan, H.F. (Revised Barlow, H.S., et al), 1991, Tropical Planting and Gardening. Sixth edition. Malayan Nature Society. Kuala Lumpur. p 369 Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ PROSEA handbook Volume 9 Plants yielding non-seed carbohydrates. p 189 Schneider, E., 2001, Vegetables from Amaranth to Zucchini: The essential reference. HarperCollins. p 543 Smith, K., 1998. Growing Uncommon Fruits and Vegetables. New Holland. p 128 Sp. pl. 2:791. 1753 Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 71 Tronickova, E. & Krejcova, Z., 1987, Ortaggi, Instituto Geografico de Agostini, Cecoslovacchia. p 54 USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 341
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Scorzonera hispanica" sur Google (pages et images) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Scorsonère" sur Google (pages, images et recettes) ;

• cv. 'Alpha'
• cv. 'Enårig Kæmpe'
• cv. 'Géante Noire'
• cv. 'Géante Westlandia'
• cv. 'Habil'
• cv. 'Hoffmanns schwarze Pfahl'
• cv. 'Lange Jan'
• cv. 'Melina'
• cv. 'Meres'
• cv. 'Mirny'

• Galinette
• Scorsonère à feuilles velues
• Scorsonère délicieuse [subsp. deliciosa]
• Scorzonère à feuilles de Buplèvre
• Scorzonère à petites fleurs
• Scorzonère humble

• Scorzonera acuminata Boiss. & Balansa
• Scorzonera albicaulis Bunge
• Scorzonera alexandrina Boiss.
• Scorzonera angustifolia DC.
• Scorzonera austriaca Willd. (Scorzonère à feuilles de Buplèvre)
• Scorzonera bungei Krasch. & Lipsch.
• Scorzonera cana
• Scorzonera cinerea Boiss.
• Scorzonera cretica Willd.
• Scorzonera crispatula
• Scorzonera crocifolia Sm.
• Scorzonera divaricata Turcz.
• Scorzonera dzhawakhetica Sosn. ex Grossh.
• Scorzonera elata Boiss.
• Scorzonera glabra Rupr.
• Scorzonera humilis Jacq. (Scorzonère humble)
• Scorzonera inaequiscapa Boiss.
• Scorzonera judaica Eig
• Scorzonera lacera Boiss. & Balansa
• Scorzonera laciniata Jacq. (Galinette)
• Scorzonera latifolia Vis.
• Scorzonera mollis M.Bieb.
• Scorzonera mongolica Maxim.
• Scorzonera papposa DC.
• Scorzonera parviflora Jacq. (Scorzonère à petites fleurs)
• Scorzonera phaeopappa
• Scorzonera psychrophila Boiss. & Hausskn.
• Scorzonera ptilophora
• Scorzonera rigida Aucher ex DC.
• Scorzonera schweinfurthii Boiss.
• Scorzonera semicana DC.
• Scorzonera suberosa K.Koch
• Scorzonera sublanata Lipsch.
• Scorzonera syriaca Boiss. & C.I.Blanche
• Scorzonera szovitzii
• Scorzonera tomentosa L.
• Scorzonera tuberosa Pall.
• Scorzonera undulata Vahl (Scorsonère délicieuse [subsp. deliciosa])
• Scorzonera villosa Scop. (Scorsonère à feuilles velues)

• Absinthe
• Accipitrine
• Accoub de Syrie
• Achillée
• Achillée à boucliers
• Achillée à feuilles de Fougère
• Achillée compacte
• Achillée de Ligurie
• Achillée de Neilreich
• Achillée de Sibérie
• Achillée millefeuille
• Achillée musquée
• Achillée noirâtre
• Achillée ptarmique
• Achillée visqueuse
• Acmelle
• Ambroise à feuilles d'Armoise
• Ambroisie maritime
• Ambroisie trifide
• Anacycle de Valence
• Anacycle tomenteux
• Andryale
• Andryale à feuilles entières
• Andryale de Raguse
• Anthémis
• Anthémis de Chios
• Anthémis du mont Parnasse
• Anthémis fétide (traduction du latin "Anthemis foe
• Anthémis géante
• Anthémis précoce
• Aposeris (aposéris)
• Arctothèque
• Argyranthème
• Argyranthème nain
• Armérie vêtue
• Armoise à balais
• Armoise à pétioles rouges
• Armoise africaine
• Armoise annuelle
• Armoise arborescente
• Armoise bisannuelle
• Armoise blanche de chine
• Armoise camphrée
• Armoise champêtre
• Armoise commune
• Armoise d'Argy
• Armoise d'Autriche
• Armoise de la mer Noire
• Armoise de Saint-Louis
• Armoise des Frères Verlot

• Aaronsohnia factorovskyi Warb. & Eig
• Aaronsohnia pubescens (Fausse-Cotule pubescente)
• Acanthospermum hispidum DC. (Herbe-tricorne commune)
• Achillea ageratum L. (Achillée visqueuse)
• Achillea alpinaa
• Achillea arabica Kotschy (Achillée)
• Achillea atrata L. (Achillée noirâtre)
• Achillea borealis Bong.
• Achillea clavennae L. (Achillée)
• Achillea clypeolata Sm. (Achillée à boucliers)
• Achillea coarctata Poir. (Achillée compacte)
• Achillea decolorans Schrad. ex Willd.
• Achillea erba-rotta All. (Achillée musquée)
• Achillea filipendulina Lam. (Achillée à feuilles de Fougère)
• Achillea ligustica Vis. ex Nyman (Achillée de Ligurie)
• Achillea millefolium L. (Achillée millefeuille)
• Achillea nana L. (Faux Génépi)
• Achillea nobilis L. (Achillée de Neilreich)
• Achillea ptarmica L. (Achillée ptarmique)
• Achillea sibirica Ledeb. (Achillée de Sibérie)
• Achillea tenuifolia Salisb.
• Achillea teretifolia Willd.
• Achillea vermicularis Trin.
• Achyrachaena mollis Schauer
• Achyrocline alata
• Achyrocline satureioides (Lam.) DC.
• Acilepis aspera
• Acmella alba (L'Hér.) R.K.Jansen
• Acmella brachyglossa Cass.
• Acmella calva
• Acmella caulirhiza Delile (Acmelle)
• Acmella ciliata (Kunth) Cass.
• Acmella decumbens
• Acmella oleracea (L.) R.K. Jansen (Brède mafane)
• Acmella oppositifolia (Lam.) R.K.Jansen
• Acmella paniculata (Wall. ex DC.) R.K.Jansen
• Acmella uliginosa (Sw.) Cass.
• Acnistus arborescens (L.) Schltdl.
• Actinella odorata A.Gray
• Adenocaulon himalaicum Edgew.
• Adenostemma lavenia
• Adenostemma viscosum J.R.Forst. & G.Forst.
• Adenostoma sparsifolium Torr.
• Aetheorhiza bulbosa
• Ageratina adenophora (Eupatoire glanduleuse)
• Ageratina aromatica
• Ageratina sternbergiana
• Agoseris aurantiaca
• Agoseris glauca
• Agoseris villosa Rydb.
• ...