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Associations/Compagnonnage

Usages médicinaux

Autres usages

Petite histoire-géographie

Autres infos

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Rusticité

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Piper auritium

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Une herbe ou un petit arbre. Il ne cesse de croître d'année en année. Il atteint 2 à 5 m de haut. Les tiges sont renflées au niveau des nœuds. Il possède de grandes ...
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Affich., herbiers & co.

Piper auritium

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Affich., herbiers & co.

Une herbe ou un petit arbre. Il ne cesse de croître d'année en année. Il atteint 2 à 5 m de haut. Les tiges sont renflées au niveau des nœuds. Il possède de grandes feuilles en forme de coeur. Ils mesurent 30 cm de long. L... →suite

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Magnoliidées ;
- Ordre APN : Piperales ;
- Famille APN : Piperaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

Nom botanique : Piper auritium H. B. Kunth
Synonymes : Artanthe aurita (Kunth) Miq.; Artanthe seemanniana Miq.; Piper alstonii Trel.; Piper auritilaminum Trel.; Piper auritilimbum Trel.; Piper auritum var. amplifolium C.DC.; Piper auritum var. seemannianum (Miq.) Trel.; Piper heraldi Trel.; Piper heraldi var. amplius Trel.; Piper heraldi var. cocleanum Trel.; Piper perlongipes Trel.; Piper rafaeli Trel.; Schilleria aurita (Kunth) Kunth; ;
Noms anglais et locaux : Acuja, Acuyo, Aguiyu, Anisillo, Bullhoof pepper, Caisimon, Cordoncillo, Hierba santa, Hoja de estrella, Hoja de Santa Maria, Hoja Santa, Kauput, Makulan, Mexican pepper leaf, Root beer plant, Sacred pepper, Santamaria, Sika tara, Tlanepa, Ugudi bagasu, Vera Cruz pepper, Yerba santa,

Description et culture

Tableau récapitulatif

Parties comes-tibles

Note comest. (1-5)

Note medic. (1-5)

(Zones de) Rusticité

Besoins en

(1-3)

Périodes de semis et récoltes

Graines au gramme

Durée de viabilité

Profon-deur semis

Espace-ment plants

Espace-ment lignes

Durée germi-native

Durée avant récolte

J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D

Description :

Une herbe ou un petit arbre. Il ne cesse de croître d'année en année. Il atteint 2 à 5 m de haut. Les tiges sont renflées au niveau des nœuds. Il possède de grandes feuilles en forme de coeur. Ils mesurent 30 cm de long. Les côtés à la base sont inégaux. Les feuilles se rétrécissent jusqu'à l'extrémité et sont légèrement poilues. La tige des feuilles a des ailes. Les feuilles ont un parfum anisé. Les fleurs sont blanches. Ils portent des épis dressés et minces. Ceux-ci tombent aux extrémités. Ils mesurent 15 à 28 cm de long. Cette tige florale est produite à l'opposé d'une feuille. Le fruit est petit et charnu.
dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
- Culture :
  
  Il peut se propager par drageons. Les graines sont également dispersées par les chauves-souris.^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It can spread by suckers. Seeds are also scattered by bats^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Parties comestibles :

Feuilles, Tige, Feuilles - thé, Épis floraux - arôme,^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Leaves, Stem, Leaves - tea, Flower spikes - flavouring^{{{0(+x).

Détails :

Les feuilles sont utilisées pour parfumer les soupes et autres plats. Il a l’odeur et la saveur de la salsepareille. Il est utilisé pour aromatiser le gibier sauvage comme le tatou, les escargots d'eau douce et s'enroule autour de la pâte. ATTENTION : L'huile Hoja Santa contient du safrole qui peut provoquer le cancer. Il ne faut donc l’utiliser qu’en petites quantités. Les jeunes feuilles sont parfois cuites et consommées comme légumes verts.^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : The leaves are used to flavour soups and other dishes. It has the smell and flavour of sarsaparilla. It is used to flavour wild game such as armadillo, freshwater snails and is wrapped around dough. CAUTION: Hoja santa oil contains saffrole which can cause cancer. It should therefore only be used in small amounts. The young leaves are sometimes cooked and eaten as greens^{{{0(+x).

Partie testée :

Feuilles - sèches^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Leaves - dry^{{{0(+x)

**Qualité/Valeur nutritionnelle (apport nutriments) pour 100g (3,5 oz) :**
Taux d'humidité (%)	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
4.4	/	/	29/08/2026
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	/	/

Risques et précautions à prendre

néant, inconnus ou indéterminés.

Autres infos

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Statut :

C'est une plante alimentaire cultivée. Les feuilles sont vendues sur les marchés locaux.^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a cultivated food plant. Leaves are sold in local markets^{{{0(+x).
Distribution :

Une plante tropicale. Il convient aux pluies saisonnières humides et modérées. Il peut pousser dans un sol moyen et bien drainé. Il peut pousser en plein soleil ou à l’ombre légère. Au Costa Rica, il pousse du niveau de la mer jusqu'à environ 1 700 m d'altitude. Il convient aux zones de rusticité 10-12.^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : A tropical plant. It suits seasonally moist, moderate rainfall. It can grow in an average, well-drained soil. It can grow in full sun or light shade. In Costa Rica it grows from sea level to about 1,700 m altitude. It suits hardiness zones 10-12^{{{0(+x).
Localisation :

Amazon, Belize, Caraïbes, Amérique centrale*, Colombie, Costa Rica, Cuba, Équateur, El Salvador, Guyane française, Guatemala, Guyanes, Haïti, Honduras, Jamaïque, Mexique, Micronésie, Nicaragua, Amérique du Nord, Pacifique, Panama, Amérique du Sud*, Suriname, Antilles,^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Amazon, Belize, Caribbean, Central America*, Colombia, Costa Rica, Cuba, Ecuador, El Salvador, French Guiana, Guatemala, Guianas, Haiti, Honduras, Jamaica, Mexico, Micronesia, Nicaragua, North America, Pacific, Panama, South America*, Suriname, West Indies^{{{0(+x).
Notes :

Il existe entre 1 000 et 2 000 espèces de Piper. Ils se trouvent principalement sous les tropiques.^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are between 1000-2000 Piper species. They are mostly in the tropics^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

Liens :
/ ;
Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)

dont livres et bases de données :

dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Altschul, S.V.R., 1973, Drugs and Foods from Little-known Plants. Notes in Harvard University Herbaria. Harvard Univ. Press. Massachusetts. no. 480Arellanes, Y., et al, 2013, Influence of traditional markets on plant management in the Tehuacan Valley. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 9:38Blake, S. F., Native Names and Uses of some Plants of Eastern Guatemala and Honduras. Contributions from the National Herbarium. p 97Chizmar Fernandez, C., et al, 2009, Plantas comestibles de Centroamerica. Instituto de Biodiversidad, Costa Rica. p 256Coe, F. G., and Anderson, G. J., 1996, Ethnobotany of the Garifuna of Eastern Nicaragua. Economic Botany 50(1) pp 71-107Coe, F. G. & Anderson, G. J., 1997, Ethnobotany of the Miskitu of Eastern Nicaragua. Journal of Ethnobiology 17(2): 171-214Coe, F. G. and Anderson, G. J., 1999, Ethnobotany of the Sumu (Ulwa) of Southeastern Nicaragua and Comparisons with Miskitu Plant Lore. Economic Botany Vol. 53. No. 4. pp. 363-386Creasey, R., 2000, Edible Mexican Garden. Periplus. p 36Diaz-Betancourt, M., et al, 1999, Weeds as a future source for human consumption. Rev. Biol. Trop. 47(3):329-338Duke, Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 171Grandtner, M. M., 2008, World Dictionary of Trees. Wood and Forest Science Department. Laval University, Quebec, Qc Canada. (Internet database http://www.wdt.qc.ca)Grandtner, M. M. & Chevrette, J., 2013, Dictionary of Trees, Volume 2: South America: Nomenclature, Taxonomy and Ecology. Academic Press p 501Ibarra-Manriquez, G., et al, 1997, Useful Plants of the Los Tuxtlas Rain Forest (Veracruz, Mexico): Considerations of their Market Potential. Economic Botany, Vol. 51, No. 4, pp. 362-376Kermath, B. M., et al, 2014, Food Plants in the Americas: A survey of the domesticated, cultivated and wild plants used for Human food in North, Central and South America and the Caribbean. On line draft. p 664Larios, et al., 2013, Plant management and biodiversity conservation in Náhuatl homegardens of the Tehuacán Valley, Mexico. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 2013 9:74.Lentz, D. L., 1993, Medicinal and Other Economic Plants of the Paya of Honduras. Economic Botany, Vol. 47, No. 4, pp. 358-370Llamas, K.A., 2003, Tropical Flowering Plants. Timber Press. p 313Manzanero-Medina, G. I., et al, 2020, Ethnobotany of food plants (quelites) sold in two traditional markets of Oaxaca, Mexico. South African Journal of Botany. 130 (2020) 215-223Martin, F.W. & Ruberte, R.M., 1979, Edible Leaves of the Tropics. Antillian College Press, Mayaguez, Puerto Rico. p 212Mapes, C. & Basurto, F., 2016, Biodiversity and Edible Plants of Mexico. Chapter 5 in R. Lira, et al. (eds.), Ethnobotany of Mexico, Ethnobiology, Springer. p 112Morton, Pascual-Mendoza, S. et al, 2021, Traditional knowledge of edible plants in an indigenous community in the Sierra Norte of Oaxaca, Mexico. Plant Biosystems - An International Journal Dealing with all Aspects of Plant BiologyPena, F. B., et al, 1998, Los quelites de la Sierra Norte de Puebla, Mexico: Inventory Y Formas de Preparacion. Bol. Soc. Bot. Mexico 62:49-62Piedra-Malagón, E. M., et al, 2022, Edible native plants of the Gulf of Mexico Province. Biodiversity Data Journal 10: e80565 p 27Plants of Haiti Smithsonian Institute http://botany.si.edu/antilles/West IndiesRoa, J. A. G. & Boada, D. S. G., 2018, Fundación para el Fortalecimiento de la Fruticultura y Plantas Alimenticias no Convencionales en Colombia.F. W. H. A. von Humboldt et al., Nov. gen. sp. 1:45[folio]; 1:54[quarto]. 1816Wiersema, J. H. & Leon, B., 2013, World Economic Plants. A Standard Reference CRC Press. 2nd Ed. p 535World Checklist of Useful Plant Species 2020. Royal Botanic Gardens, KewZuchowski W., 2007, Tropical Plants of Costa Rica. A Zona Tropical Publication, Comstock Publishing. p 64
Recherche de/pour :
- "Piper auritium" sur Google (pages et images) ; IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Plants For A Future" (en anglais) ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;