Noix de terre
(Bunium bulbocastanum)
Une herbe. Elle continue de croître d'année en année. Les racines sont rondes et ressemblent à des tubercules. Ils sont féculents (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.
Noix de terre 



Note alimentaire ![]()
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Note médicinale
Une herbe. Elle continue de croître d'année en année. Les racines sont rondes et ressemblent à des tubercules. Ils sont féculents (traduction automatique)
Bunium bulbocastanum
Classification
- Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Astéridées ;
- Clade 1 : Campanulidées ;
- Ordre APN : Apiales ;
- Famille APN : Apiaceae ;
À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
- Nom botanique : Bunium bulbocastanum L. (1753)
- Synonymes français : moinson, terre-noix (ou terre noix), chataîgne de terre, marron de terre, gland de terre, jarnotte, bunium noix de terre, bulbe chataîgne, coeur de poulet, ganotte
- Synonymes : Apium bulbocastanum (L.) Car. (synonyme selon DPC), Bulbocastanum linnaei Schur 1866, Carum bulbocastanum (L.) W. D. J. Koch 1824, Carum bulbocastanum (L.) Koch 1824, Carum bulbocastanum Koch (synonyme selon DPC), Ligusticum bulbocastanum (L.) Cr. 1767, Ligusticum bulbocastanum Crantz 1767 (nom irrésolu mais possible synonyme, selon TPL) ;
Dont basionyme : x ; - Noms anglais et locaux : black zira, earthnut, great pignut, pignut, earth chestnut, great earth-nut, tuberous rooted caraway, Knollenkümmel (de), Erd Nusse (de), jordkastanj (sv), bulbocastano
Description et culture
Tableau récapitulatif
Parties comes-tibles Note comest. (1-5) Note medic. (1-5) (Zones de) Rusticité Besoins en 
Besoins en
(1-3)Périodes de semis et récoltes Graines au gramme Durée de viabilité Profon-deur semis Espace-ment plants Espace-ment lignes Durée germi-native Durée avant récolte 





Zones de rusticité : 4, 5, 6, 7, 8 J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D
- dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Description :
Une herbe. Elle continue de croître d'année en année. Les racines sont rondes et ressemblent à des tubercules. Ils sont féculents{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : A herb. It keeps growing from year to year. The roots are round and like tubers. They are starchy{{{0(+x).
Culture :
Les plantes sont cultivées à partir de graines{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Plants are grown from seed{{{0(+x).
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
Racine (tendres (avant la floraison) et épluchées : cuites1 et/ou aromatisantes1), feuille (dont tiges : aromatisantes1) et fruit (mûres ; frais ou séchés : aromatisants1) comestibles.
Détails :
Feuilles et graines utilisées comme condiment ; tubercules consommés crus ou cuits comme légume vert{{{27(+x). Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
Partie testée :
racine{{{0(+x) (traduction automatique). Original : Root{{{0(+x)
Risques et précautions à prendre
ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles de la noix de terre, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum).1
Galerie(s)
Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 4: t. 583, 1865), via plantillustrations
Par Gaspa, via wikimedia
Petite histoire-géo
Aire d'origine : Afrique et Europeµ{{{2(+)µ. :: Plus de détails : voir GRIN ("2").
Autres infos
dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Statut :
C'est un aliment de famine{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a famine food{{{0(+x).
Distribution :
C'est une plante tempérée. Il convient à la zone de rusticité 5{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a temperate plant. It suits hardiness zone 5{{{0(+x).
Localisation :
Afrique, Algérie, Asie, Australie, Belgique, Grande-Bretagne, Canada, République tchèque, Danemark, Angleterre, Europe, France, Allemagne, Inde, Italie, Maroc, Pays-Bas, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Portugal, Slovénie, Espagne, Suisse, USA , Yougoslavie{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Africa, Algeria, Asia, Australia, Belgium, Britain, Canada, Czech Republic, Denmark, England, Europe, France, Germany, India, Italy, Morocco, Netherlands, North Africa, North America, Portugal, Slovenia, Spain, Switzerland, USA, Yugoslavia{{{0(+x).
Notes :
Il existe de 45 à 50 espèces de Bunium{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : There are 45-50 Bunium species{{{0(+x).
Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)
Zones de rusticité : 4, 5, 6, 7, 8
Liens, sources et/ou références
Liens :
Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; INPN ; L'herbiel de Gabriel ; Fleurs du Sud ; HYPPA ;Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
dont livres et bases de données : 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 195, 196 et 205 à 210, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ; 1Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; 88Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre ; 86Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre
dont bibliographie/références : Blamey & Grey-Wilson, Bois, Couplan, Fourmier, Hargreaves, Lightfoot, Mueller, Pallas, Uphof, Usher :: Bubenicek, Fleischhauer & Guthmann & Spiegelberger, Pimenov M.G. 1996
dont bibliographie/références de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Abbet, C., et al, 2014, Ethnobotanical survey on wild alpine food plants in Lower and Central Valais (Switzerland). Journal of Ethnopharmacology 151 (2014) 624–634 ; Ambasta S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 107 (As Carum bulbocastanum) ; Bircher, A. G. & Bircher, W. H., 2000, Encyclopedia of Fruit Trees and Edible Flowering Plants in Egypt and the Subtropics. AUC Press. p 69 (Also as Carum bulbocastanum) ; Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 288 (As Carum bulbocastanum) ; Crawford, M., 2012, How to grow Perennial Vegetables. Green Books. p 149 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 16 ; Hammer, K. & Spahillari, M., 1999, Crops of European origin. in Report of a networking group on minor crops. IPGRI p 44 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 165 (As Carum bulbocastanum) ; Heywood, V.H., Brummitt, R.K., Culham, A., and Seberg, O. 2007, Flowering Plant Families of the World. Royal Botanical Gardens, Kew. p 37 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 48 ; Jackes, D. A., Edible Forest Gardens ; Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 62 (As Bunium mauritanicum) ; Lim, T. K., 2015, Edible Medicinal and Non Medicinal Plants. Volume 9, Modified Stems, Roots, Bulbs. Springer p 18 ; Luczaj, L. et al, 2012, Wild food plant use in 21st century Europe: the disappearance of old traditions and the search for new cuisines involving wild edibles. Acta Soc Bot Pol 81(4):359–370 ; Nova Acta Phys.-Med. Acad. Caes. Leop.-Carol. Nat. Cur. 12(1):121. 1824 (As Carum bulbocastanum) ; PARMENTIER ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Seidemann J., 2005, World Spice Plants. Economic Usage, Botany, Taxonomy. Springer. p 71 ; Self, M., 199, Phoenix Seeds catalogue. p 5 ; Simkova, K. et al, 2014, Ethnobotanical review of wild edible plants used in the Czech Republic. Journal of Applied Botany and Food Quality 88, 49-67 ; Sp. pl. 1:243. 1753 ; Turner, N. J. et al, 2011, Edible and Tended Wild Plants, Traditional Ecological Knowledge and Agroecology. Critical Reviews in Plant Sciences, 30:198-225 ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000)
Recherche de/pour :
- "Bunium bulbocastanum" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Noix de terre" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Bunium bulbocastanum" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
Espèces du même genre (Bunium)
13 taxons
- Bunium alpinum Waldst. & Kit. (Bunium)
- Bunium balearicum (Bunion)
- Bunium chaberti
- Bunium cylindricum
- Bunium elegans
- Bunium ferulaceum Sm.
- Bunium incrassatum Amo
- Bunium macuca Boiss. (Bunion)
- Bunium microcarpum (Bunion)
- Bunium pachypodum P.W.Ball (Talruda d'Algérie)
- Bunium paucifolium DC.
- Bunium persicum (Boiss.) B.Fedtsch. (Bunion)
Espèces de la même famille (Apiaceae)
523 taxons
- Aciphylle de Colenso
- Aciphylle squarreux
- Ajowan
- Ammi élevé
- Ammi visnage
- Aneth
- Aneth des moissons
- Angélique
- Angélique à tige pourpre
- Angélique de Chine
- Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e
- Angélique des bois
- Angélique géante
- Angélique polymorphe
- Anis
- Anis-marron commun
- Anthrisque sauvage
- Anyswortel
- Arracacha
- Arracacha musquée
- Ase fétide
- Astrance géante
- Azorelle
- Berce
- Berce antasiatique
- Berce ciliée
- Berce de Mantegazzi
- Berce de Möllendorff
- Berce de Perse
- Berce de Sibérie
- Berce de Sosnowski
- Berce éminente
- Berce laineuse
- Berce pubescente
- Berle à feuilles étroites
- Berle à larges feuilles
- Bifora à testicules
- Bifora radiante
- Boucage voyageur
- Bunion
- Bunium
- Buplèvre de Gibraltar
- Buplèvre en buisson
- Buplèvre en faux à feuilles étroites
- Buplèvre glauque
- Carotte
- Carotte à glochides
- Carvi
- Carvi de Gairdner
- Caucalis à feuilles larges
- Aciphylla bidentata F. Muell.
- Aciphylla colensoi Hook.f. (Aciphylle de Colenso)
- Aciphylla glacialis
- Aciphylla squarrosa J.R.Forst. & G.Forst. (Aciphylle squarreux)
- Aegopodium alpestre Ledeb.
- Aegopodium podagraria L. (Podagraire)
- Aethusa cynapium L. (Ciguë des jardins)
- Afrosciadium harmsianum
- Alepidea longifolia E.Mey. ex Dmmer
- Alepidea natalensis J.M.Wood & M.S.Evans
- Alepidea peduncularis Steud. ex A.Rich.
- Alepidea spp.
- Ammi majus L. (Ammi élevé)
- Ammi visnaga (L.) Lam. (Ammi visnage)
- Ammodaucus leucotrichus Coss.
- Ammoides pusilla (Faux Ammi fluet)
- Anethum foeniculoides Maire & Wilczek
- Anethum graveolens L. (Aneth)
- Anethum sowa Roxb. ex Fleming
- Angelica acutiloba
- Angelica amurensis Schischk.
- Angelica archangelica L. (Angélique)
- Angelica arguta Nutt.
- Angelica atropurpurea L. (Angélique à tige pourpre)
- Angelica cartilaginomarginata
- Angelica crucifolia Kom.
- Angelica dahurica (Hoffm.) Benth. & Hook.f. ex Franch. & Sav. (Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e)
- Angelica decursiva
- Angelica edulis Miyabe ex Y.Yabe
- Angelica genuflexa Nutt.
- Angelica gigas Nakai (Angélique géante)
- Angelica glauca Edgew.
- Angelica gmelinii
- Angelica grosseserrata Maxim.
- Angelica hendersonii J.M.Coult. & Rose
- Angelica japonica A.Gray
- Angelica keiskei
- Angelica koreana Maxim.
- Angelica lucida L.
- Angelica megaphylla Diels
- Angelica montana Brot.
- Angelica polymorpha Maxim. (Angélique polymorphe)
- Angelica pubescens Maxim.
- Angelica sinensis (Oliv.) Diels (Angélique de Chine)
- Angelica sylvestris L. (Angélique des bois)
- Angelica tomentosa S.Watson
- Angelica ursina
- Annesorhiza flagellifolia Burtt Davy
- Annesorhiza macrocarpa Eckl. & Zeyh. (Anyswortel)
- Annesorhiza nuda (Aiton) B.L.Burtt (Anyswortel)
- ...



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