Vipérine commune
(Echium vulgare)
Une herbe qui pousse sur deux ans. Il atteint 45-60 cm de haut et s'étend sur 45-60 cm de large. C'est rugueux et velu. Il peut avoir une ou plusieurs tiges. Les fleurs mesur ... (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.
Vipérine commune 


Note alimentaire
Note médicinale ![]()
Note autre usage
Une herbe qui pousse sur deux ans. Il atteint 45-60 cm de haut et s'étend sur 45-60 cm de large. C'est rugueux et velu. Il peut avoir une ou plusieurs tiges. Les fleurs mesurent 10 à 19 mm de long. Quatr... (traduction automatique) →suite
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Echium vulgare
Classification
- Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Astéridées ;
- Clade 1 : Euastéridées ;
- Ordre APN : Boraginales ;
- Famille APN : Boraginaceae ;
À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
- Nom botanique : Echium vulgare L. (1753)
- Noms anglais et locaux : viper's bugloss, borragine selvatica (it)
Description et culture
Tableau récapitulatif
Parties comes-tibles Note comest. (1-5) Note medic. (1-5) (Zones de) Rusticité Besoins en 
Besoins en
(1-3)Périodes de semis et récoltes Graines au gramme Durée de viabilité Profon-deur semis Espace-ment plants Espace-ment lignes Durée germi-native Durée avant récolte 


Zones de rusticité : J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D
- dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Description :
Une herbe qui pousse sur deux ans. Il atteint 45-60 cm de haut et s'étend sur 45-60 cm de large. C'est rugueux et velu. Il peut avoir une ou plusieurs tiges. Les fleurs mesurent 10 à 19 mm de long. Quatre des cinq étamines sont plus longues que la dernière. Les fleurs sont violettes. Ils sont sur des pointes ramifiées. Les fleurs mesurent 18 mm de diamètre. Le fruit est composé de 4 nucules{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : A herb which grows over two years. It reaches to 45-60 cm tall and spreads to 45-60 cm wide. It is rough and hairy. It can have one or several stems. The flowers are 10-19 mm long. Four of the five stamens are longer than the remaining one. The flowers are violet. They are on branching spikes. The flowers are 18 mm across. The fruit are 4 nutlets{{{0(+x).
Culture :
Les plantes peuvent être cultivées à partir de graines{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Plants can be grown from seed{{{0(+x).
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
Feuille (tendres, dont pointes ; crues1 ou cuites1), fleur1 (fraîches ou séchées ; décoratives1) comestibles.(1*)
Détails :
Les fleurs bleues sont cristallisées et ajoutées aux salades ; elles donnent également un miel attractif ; elles ne doivent être consommées qu'en petites quantités en raison des alcaloïdes.
Les feuilles sont consommées cuites comme les épinards ; elles doivent être finement hachées ; elles ont été ajoutées à des boissons fraîches{{{0(+x).
Partie testée :
/
Risques et précautions à prendre
(1*)ATTENTION0(+x) : présence de pyrrolizidine (alcaloïde) susceptible d'affecter le foie : cependant les risques seraient relativement faibles car c'est une plante appréciée (y compris alimentairement) depuis des siècles et malgré les quantités ingérées par bon nombre de personnes, aucun effet toxique/nocif n'a été décrit/reporté ; on peut donc au moins considérer que la consommation occasionnelle de petites quantités est inoffensive1.
Galerie(s)
Autres infos
dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Statut :
Les fleurs sont mangées par les enfants{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : The flowers are eaten by children{{{0(+x).
Distribution :
C'est une plante tempérée. Il pousse dans des habitats secs et ouverts. Il pousse mieux dans les sols légers à moyens et bien drainés. Il convient aux sols calcaires. Il a besoin d'une position ouverte et ensoleillée. En Argentine, il passe du niveau de la mer à 2000 m au-dessus du niveau de la mer. Il convient aux zones de rusticité 7-10. Herbier de Tasmanie{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a temperate plant. It grows in dry open habitats. It grows best in light to medium, well-drained soils. It suits calcareous soils. It needs an open, sunny position. In Argentina it grows from sea level to 2,000 m above sea level. It suits hardiness zones 7-10. Tasmania Herbarium{{{0(+x).
Localisation :
Argentina, Asia, Australia, Britain, Canada, Central Asia, Chile, China, Czech Republic, Europe*, France, Greece, Hungary, Italy, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Macedonia, Mediterranean, North America, Portugal, Russia, Scandinavia, Slovenia, South America, Spain, Tajikistan, Tasmania, Turkey, Turkmenistan, Uzbekistan{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Argentina, Asia, Australia, Britain, Canada, Central Asia, Chile, China, Czech Republic, Europe*, France, Greece, Hungary, Italy, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Macedonia, Mediterranean, North America, Portugal, Russia, Scandinavia, Slovenia, South America, Spain, Tajikistan, Tasmania, Turkey, Turkmenistan, Uzbekistan{{{0(+x).
Notes :
Il existe environ 40 espèces d'Echium, toutes indigènes en Méditerranée{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : There are about 40 Echium species all indigenous to the Mediterranean{{{0(+x).
Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)
Zones de rusticité :
Arôme et/ou texture
aromatique, proche du concombre, mais rêche
Liens, sources et/ou références
Liens :
/ ;Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 76, 77, 237 et 238, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ; 1Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre
dont bibliographie/références de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 190 ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 375 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 248 ; Cormack, R. G. H., 1967, Wild Flowers of Alberta. Commercial Printers Edmonton, Canada. p 279 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 530 ; Curtis, W.M., 1993, The Student's Flora of Tasmania. Part 3 St David's Park Publishing, Tasmania, p 495 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 51 ; Gonzalez, J. A., et al, 2011, The consumption of wild and semi-domesticated edible plants in the Arribes del Duero (Salamanca-Zamora, Spain): an alysis of traditional knowledge. Genetic. Resour Crop Evolution 58:991-1006 ; Lamp, C & Collet F., 1989, Field Guide to Weeds in Australia. Inkata Press. p 109 ; MacKinnon, A., et al, 2009, Edible & Medicinal Plants of Canada. Lone Pine. p 272 ; Morley, B. & Everard, B., 1970, Wild Flowers of the World. Ebury press. Plate 20 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Rivera, D. et al, 2006, Gathered Mediterranean Food Plants - Ethnobotanical Investigations and Historical Development, in Heinrich M, Müller WE, Galli C (eds): Local Mediterranean Food Plants and Nutraceuticals. Forum Nutr. Basel, Karger, 2006, vol 59, pp 18-74 ; Sp. pl. 1:139. 1753 ; Tasmanian Herbarium Vascular Plants list p 16 ; Zhu Ge-ling; Harald Riedl, Rudolf Kamelin, BORAGINACEAE, Flora of China
Recherche de/pour :
- "Echium vulgare" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Vipérine commune" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Echium vulgare" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
Espèces du même genre (Echium)
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Espèces de la même famille (Boraginaceae)
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