Classification | Dénominations | Description et culture |

Associations/Compagnonnage

Consommation | Précautions |

Usages médicinaux

Autres usages

Petite histoire-géographie

Autres infos | Galeries |

Rusticité

Arômes et/ou textures

Échanges/Dons

Tarifs et/ou lieux de vente

Liens, sources et/ou références | Espèces du même genre (Lepidium) | Espèces de la même famille (Brassicaceae) |

Brise-pierres
(Lepidium latifolium)

Illustration Lepidium latifolium, Par Blackwell E. (Herbarium Blackwellianum, vol. 5: t. 448, 1765), via plantillustrations.org

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Une herbe de la famille du chou. C'est une plante vivace d'environ 1 m de haut. Il peut se propager 1m par an par un système racinaire invasif. Les feuilles près de la base ... (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.

Brise-pierres

Note alimentaire
Note médicinale
Note autre usage

Etiquettes : n&b - autres ex.

Affich., herbiers & co.

Une herbe de la famille du chou. C'est une plante vivace d'environ 1 m de haut. Il peut se propager 1m par an par un système racinaire invasif. Les feuilles près de la base ont de longues tiges. Les feuilles sur les ti... (traduction automatique) →suite

Zoom illustration Lepidium latifolium, Par Blackwell E. (Herbarium Blackwellianum, vol. 5: t. 448, 1765), via plantillustrations.org

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Lepidium latifolium

Classification

Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Malvidées ;
- Ordre APN : Brassicales ;
- Famille APN : Brassicaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

Nom botanique : Lepidium latifolium L. (1753)
Synonymes français : passerage, chasserage, grande passerage, herbe au poivre, homme, passerage à larges feuilles, passerage à feuilles larges, poivre du pauvre
Synonymes : Cardaria latifolia (L.) Spach 1838, Crucifera latifolia (L.) EHLKrause 1902, Lepia latifolia (L.) Desv. 1815, Lepidium affine Ledeb. 1821, Lepidium dioscoridis Bubani 1901, Lepidium sibiricum Schweigger. 1812, Nasturtiastrum latifolium (L.) Gillet & Magne 1863, Nasturtium latifolium (L.) Kuntze 1891 ;
Noms anglais et locaux : dittander, poor man's pepper, broadleaved pepperweed, perennial peppercress (perennial pepper cress), perennial peppergrass, perennial pepperweed, perennial pepperwort, broadleaf peppergrass, broadleaf pepperwort, peppergrass, tall whitetop, Pfefferkraut (de), breitblättrige Kresse (de), peperella (it), lepidio latifoglio (it), peperkers (nl), piperisia (piperisa) (es), mastuerzo montesino (es), lepidio (es), radix lepidii (officinal), erva-pimenteira (pt), mostarda-perene (pt,br), bitterkrassing (sv)

Description et culture

Tableau récapitulatif

Parties comes-tibles

Note comest. (1-5)

Note medic. (1-5)

(Zones de) Rusticité

Besoins en

(1-3)

Périodes de semis et récoltes

Graines au gramme

Durée de viabilité

Profon-deur semis

Espace-ment plants

Espace-ment lignes

Durée germi-native

Durée avant récolte

Zones de rsuticité : 5, 6, 7, 8, 9

J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
- Description :
  
  Une herbe de la famille du chou. C'est une plante vivace d'environ 1 m de haut. Il peut se propager 1m par an par un système racinaire invasif. Les feuilles près de la base ont de longues tiges. Les feuilles sur les tiges n'ont pas de tiges. Ils sont également longs. Ils mesurent 1 à 9 cm de long sur 0,3 à 4,5 cm de large. Les fleurs sont blanches. Il n'y a pas d'entaille à l'extrémité du fruit. Il existe quelques variétés cultivées nommées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A cabbage family herb. It is a perennial plant about 1 m high. It can spread 1m per year by an invasive root system. The leaves near the base have long leaf stalks. The leaves on the stems do not have stalks. They are also long. They are 1-9 cm long by 0.3-4.5 cm wide. The flowers are white. There is no notch at the tip of the fruit. There are some named cultivated varieties^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Il est cultivé à partir de graines et cela peut être planté en pépinière puis transplanté. Les plantes peuvent être cultivées en divisant la plante^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is grown from seed and this can be planted in a nursery then transplanted. Plants can be grown by dividing the plant^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Feuille (jeunes feuilles^{{{{0(+x),27(+x)} [nourriture/aliment^{{{{(dp*)(0(+x),27(+x))} : crues^0(+x) {en salade^{0(+x),{{{27(+x)}} ou cuites^{{{0(+x)]) et fruit (graines^0(+x),27(+x) [assaisonnement^{(dp*)(0(+x),27(+x))} {comme condiment^{{{27(+x) aromatique/aromatisant^{{{0(+x)}]) et racine (racines^0(+x),27(+x) [assaisonnement^{(dp*)(0(+x),27(+x))} {comme condiment^{{{27(+x), substitut du raifort^{{{0(+x)}]) comestibles^0(+x).

Détails : Feuilles, racines, graines^{{{0(+x).
Jeunes feuilles^{{{{0(+x),27(+x)} consommées^0(+x),27(+x) crues^0(+x) (en salade^{0(+x),{{{27(+x)}) ou cuites^{{{0(+x) (ex. : comme potherbe^{{{(dp*) ; elle ont un goût poivré ; parfois, elles sont cuites deux fois avec changement de l'eau pour enlever l'amertume^{{{0(+x). Graines et racines utilisées comme condiment^{{{27(+x).
La racine peut être râpée et utilisée comme un substitut du raifort.
La graine est utilisée comme aromatisant^{{{0(+x).

Partie testée :

feuilles - poids sec^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Leaves - dry wt^{{{0(+x)

Qualité/Valeur nutritionnelle (apport nutriments) pour 100g (3,5 oz) :

Taux d'humidité (%)	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
/	0	0	29.6
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
0	0	16	0

Risques et précautions à prendre

néant, inconnus ou indéterminés.

Galerie(s)

Par Blackwell E. (Herbarium Blackwellianum, vol. 5: t. 448, 1765), via plantillustrations.org

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Autres infos

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Distribution :

C'est une plante tempérée. Il pousse dans les marais salants et les endroits humides. Il peut pousser au soleil ou à l'ombre légère. Dans l'Himalaya indien, il pousse entre 3 000 et 3 600 m d'altitude. Herbier de Tasmanie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a temperate plant. It grows in salt marshes and wet places. It can grow in sun or light shade. In the Indian Himalayas it grows between 3,000-3,600 m above sea level. Tasmania Herbarium^{{{0(+x).
Localisation :

Afghanistan, Afrique, Albanie, Algérie, Argentine, Asie, Australie, Autriche, Azerbaïdjan, Biélorussie, Belgique, Grande-Bretagne, Bulgarie, Caucase, Asie centrale, Chine, Chypre, Tchèque, Danemark, Egypte, Europe, France, Allemagne, Grèce, Himalaya , Hongrie, Inde, Iran, Irak, Irlande, Israël, Italie, Jordanie, Kazakhstan, Liban, Méditerranée, Moldavie, Mongolie, Maroc, Pays-Bas, Nouvelle-Zélande, Afrique du Nord, Pakistan, Pologne, Portugal, Roumanie, Scandinavie, Sibérie, Slovénie , Amérique du Sud, Espagne, Suède, Suisse, Syrie, Tasmanie, Tibet, Turquie, Turkménistan, Ukraine, Royaume-Uni, Ouzbékistan, Yougoslavie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Afghanistan, Africa, Albania, Algeria, Argentina, Asia, Australia, Austria, Azerbaijan, Belarus, Belgium, Britain, Bulgaria, Caucasus, Central Asia, China, Cyprus, Czech, Denmark, Egypt, Europe, France, Germany, Greece, Himalayas, Hungary, India, Iran, Iraq, Ireland, Israel, Italy, Jordan, Kazakhstan, Lebanon, Mediterranean, Moldova, Mongolia, Morocco, Netherlands, New Zealand, North Africa, Pakistan, Poland, Portugal, Romania, Scandinavia, Siberia, Slovenia, South America, Spain, Sweden, Switzerland, Syria, Tasmania, Tibet, Turkey, Turkmenistan, Ukraine, United Kingdom, Uzbekistan, Yugoslavia^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 150 espèces de Lepidium^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 150 Lepidium species^{{{0(+x).

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

Zones de rsuticité : 5, 6, 7, 8, 9

Liens, sources et/ou références

Liens :
/ ;
Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;

dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 174, par Louis Bubenicek) ;

dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Al-Qura'n, S. A., 2010, Ethnobotanical and Ecological Studies of Wild Edible Plants in Jordan. Libyan Agriculture Research Center Journal International 1(4):231-243 ; Ambasta S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 323 ; Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 67 ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 259 ; "Chinese Nutrition Journal", 2002, Vol 23(8) p 298 ; Curtis, W.M., 1956, The Students Flora of Tasmania Vol 1 p 46 ; Dashorst, G.R.M., and Jessop, J.P., 1998, Plants of the Adelaide Plains & Hills. Botanic Gardens of Adelaide and State Herbarium. p 68 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 58 ; Flora of Australia, Volume 8, Lecythidales to Batales, Australian Government Publishing Service, Canberra (1982) p 259 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 377 ; Kaul, M.K. et al, 1985, Ethno-botanic studies in North-West and Trans-Himalaya - contribution to the wild food plants of Ladakh. J.Econo. Tax. Bot. Vol. 6 No. 3 pp 523-527 ; Lamp, C & Collet F., 1989, Field Guide to Weeds in Australia. Inkata Press. p 155 ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 146 ; Low, T., 1991, Wild Herbs of Australia and New Zealand. Angus & Robertson. p 56 ; Mabey, R., 1973, Food for Free. A Guide to the edible wild plants of Britain, Collins. p 66 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Rana, J.C. et al, 2011, Genetic resources of wild edible plants and their uses among tribal communities of cold arid regions of India. Genetic Resources and Crop Evolution. 59:135-149 ; Seidemann J., 2005, World Spice Plants. Economic Usage, Botany, Taxonomy. Springer. p 202 ; Sp. pl. 2:644. 1753 ; Tasmanian Herbarium Vascular Plants list p 17 ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) ; Zhou Taiyan, Lu Lianli, Yang Guang; Ihsan A. Al-Shehbaz, BRASSICACEAE (CRUCIFERAE), Flora of China.
Recherche de/pour :
- "Lepidium latifolium" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Brise-pierres" sur Google (pages, images et recettes) ;