Tricholome agrégé
(Lyophyllum aggregatum)
Un champignon (traduction automatique)
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Lyophyllum aggregatum
Classification
- Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique : Inconnue
À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
- Nom botanique : Lyophyllum aggregatum (Schaeff. ex Secr.) Kuhner
- Synonymes français : lyophylle en touffe, lyophylle agrégé, tricholome en touffe
- Synonymes : Lyophillum aggregatum (erreur), Lyophyllum decastes ;
- Noms anglais et locaux : Hon-shimeji, Japanese honey mushroom, Clustered tricholoma
Description et culture
Tableau récapitulatif
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-
Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)
Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
ATTENTION
Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie
Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
"Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
Citation
- N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
- Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
- Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
- Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
- Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de
la plante dans le creux du coude ou du poignet.
Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle. - Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
- Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
- Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
- Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
- Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
- S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
- Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
- Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.
NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
Fin de citation
Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
Résumé de la fiche de Lyophyllum aggregatum :
Le Tricholome agrégé (Lyophyllum aggregatum) est un champignon comestible originaire d'Asie, d'Amérique centrale et du Japon. Apprécié pour sa saveur délicate, il est souvent utilisé dans les soupes et servi avec du vinaigre. Sa particularité réside dans sa croissance en touffes, offrant une belle présentation. À cultiver dans des conditions tempérées à tropicales, il est essentiel de le récolter avec précaution en raison des possibles confusions avec des espèces non comestibles.
Parties comestibles et utilisation :
Le principal atout culinaire de ce champignon réside dans ses fructifications, qui sont délicieuses lorsqu'elles sont préparées. On les utilise souvent bouillies ou ajoutées à des soupes, apportant une texture et un goût agréables. Parfait en accompagnement ou dans des plats mijotés, il invite à l'expérimentation en cuisine.
Culture :
Le Lyophyllum aggregatum préfère les environnements tempérés et tropicaux. Sa culture nécessite un sol bien drainé et une exposition adéquate à la lumière. Les amateurs de champignons peuvent tenter de le cultiver dans leur jardin, en veillant à recréer les conditions nécessaires à sa croissance. Sa résistance aux maladies en fait un choix intéressant pour les cultivateurs souhaitant diversifier leurs récoltes.
Cf.
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
Risques et précautions à prendre
- dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
Parties comestibles :
champignon{{{0(+x) (traduction automatique). Original : Mushroom, Fungus{{{0(+x).Détails :
Les fruits sont mangés. Ils sont mis dans des soupes ou bouillis puis mangés avec du vinaigre{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : The fruit bodies are eaten. They are put into soups or boiled and then eaten with vinegar{{{0(+x).
Partie testée :
/
Risques et précautions à prendre
néant, inconnus ou indéterminés.
Liens, sources et/ou références
Liens :
/ ;Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont livres et bases de données : 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) ;
dont bibliographie/références de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Boa, E. R., 2004, Wild edible fungi and their importance to people. FAO Non Wood Forest Products Booklet 17 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 255 (As Lyophyllum decastes) ; Pace, G., 1998, Mushrooms of the world. Firefly books. p 106 ; www.plantnames.unimelb.edu.au
Recherche de/pour :
- "Lyophyllum aggregatum" sur Google (pages et
images) ;
IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ;
TPL ("The Plant List", en anglais) ;
GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Plants For A Future" (en anglais) ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Tricholome agrégé" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Lyophyllum aggregatum" sur Google (pages et
images) ;
IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ;
TPL ("The Plant List", en anglais) ;
GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Plants For A Future" (en anglais) ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
Espèces du même genre (Lyophyllum)
10 taxons
Espèces de la même famille (Tricholomataceae)
190 taxons
- Argouane
- Argouane des prairies
- Armillaire boréale
- Armillaire couleur de miel
- Armillaire imperiale
- Armillaire sans anneau
- Clitocybe a pied en massue
- Clitocybe bicolore
- Clitocybe en coupe
- Clitocybe en entonnoir
- Clitocybe inversé
- Clitocybe nébuleux
- Clitocybe odorant
- Collybie à lames larges
- Collybie à long pied
- Collybie radicante
- Colombette
- Griset
- Laccaire améthyste
- Laccaire laqué
- Lepiste à odeur d'iris
- Leucopaxille geant
- Lyophylle conné
- Melanoleuca commun
- Mélanoleuque apparenté
- Pholiote dorée
- Pied violet
- Pied-bleu
- Shimédji du hêtre
- Shimeji
- Shimeji blanc
- Shimeji brun
- Tête-de-moine
- Tricholome à écailles noires
- Tricholome à marge rouge
- Tricholome a odeur de savon
- Tricholome acerbe
- Tricholome brun et jaune
- Tricholome cartilagineux
- Tricholome ceinturé
- Tricholome couleur de vache
- Tricholome de la Saint-Georges
- Tricholome decore
- Tricholome disjoint
- Tricholome dore
- Tricholome du peuplier
- Tricholome équestre
- Tricholome jaunissant
- Tricholome prétentieux
- Tricholome rutilant
- Ampulloclitocybe clavipes
- Armillaria borealis (Armillaire boréale)
- Armillaria caligata
- Armillaria camerunensis
- Armillaria cepistipes
- Armillaria distans
- Armillaria edodes
- Armillaria fuscipes
- Armillaria heimii
- Armillaria limonea
- Armillaria lutea
- Armillaria luteobubalina
- Armillaria luteovirens
- Armillaria mellea (Armillaire couleur de miel)
- Armillaria novae-zelandiae
- Armillaria ostoyae
- Armillaria tabescens (Armillaire sans anneau)
- Armillaria ventricosa
- Aspropaxillus lepistoides
- Atractosporocybe inornata
- Calocybe gambosa (Tricholome de la Saint-Georges)
- Calocybe indica
- Calocybe leucocephala
- Canthellula umbonata
- Catathelasma imperiale (Armillaire imperiale)
- Catathelasma ventricosum
- Clitocybe acervata
- Clitocybe castanea
- Clitocybe catinus
- Clitocybe clavipes (Clitocybe a pied en massue)
- Clitocybe cornucopioides
- Clitocybe extenuata
- Clitocybe fragrans
- Clitocybe hypocalamus
- Clitocybe infundibuliformis
- Clitocybe laccata
- Clitocybe maxima
- Clitocybe metachroa
- Clitocybe multiceps
- Clitocybe nebularis (Clitocybe nébuleux)
- Clitocybe nuda
- Clitocybe odora (Clitocybe odorant)
- Clitocybe spp.
- Clitocybe squamulosa
- Clitocybe suavolens
- Clitocybe subconnexa
- Collybia longipes (Collybie à long pied)
- Desarmillaria tabescens
- Dictyoploca sp.
- Gerhardtia cibaria
- ...
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