• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Astéridées ;
  • Clade 1 : Lamiidées ;
  • Ordre APN : Lamiales ;
  • Famille APN : Lamiaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Stachys officinalis (L.) Trevis. (1842)
• Synonymes français : bétoine officinale, épiaire officinale, épiaire bétoine
• Synonymes : Stachys betonica Benth. 1834 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Stachys officinalis (L.) Trevis. ex Briq. 1897 ;
  Dont basionyme : Betonica officinalis L. 1753 ;
• Noms anglais et locaux : betony, bishop's-wort, purple betony, wood betony, common betony, gemeiner Ziest (de), rote Betonie (de), echter Ziest (de), Heil-Ziest (de), Betonie (de), humlesuga (sv), bettonica (it)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  -25°C

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé de la fiche de Stachys officinalis (Bétoine)
  
  La Bétoine, ou Stachys officinalis, est une plante vivace originaire d'Europe, connue pour ses propriétés médicinales et comestibles. Utilisée historiquement comme tonique nerveux et pour traiter divers maux, elle se distingue par ses fleurs violettes et son feuillage aromatique. En cuisine, ses feuilles et fleurs peuvent être intégrées dans des salades, soupes ou infusions. Rustique, elle résiste à des températures allant jusqu'à -25°C et préfère les sols légers et humides, ensoleillés ou légèrement ombragés.
  
  Parties comestibles et usages
  Les feuilles et jeunes pousses peuvent être consommées crues en salades ou cuites dans des plats. Les fleurs sont également comestibles et peuvent servir de garniture. La Bétoine se prête à la préparation de tisanes, offrant ainsi une alternative rafraîchissante au thé classique. Bien qu'aucune précaution particulière ne soit mentionnée, il est conseillé de consommer avec modération.
  
  Culture
  Facile à cultiver, la Bétoine se sème au printemps ou peut être multipliée par division. Elle s'épanouit dans des conditions variées, favorisant les sols bien drainés. Elle est souvent utilisée en bordure ou comme couvre-sol. Sa rusticité et ses qualités mellifères en font une plante appréciée dans les jardins.

  
  
  

  ---

  Voici une Fiche complète sur Stachys officinalis (Bétoine).
  
  1. Titre et Introduction :
  - Nom commun et scientifique : Bétoine (Stachys officinalis)
  - Brève introduction : La bétoine est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées, originaires des régions tempérées d'Europe et d'Asie. Connue pour ses propriétés médicinales depuis l'Antiquité, elle était utilisée par les Grecs et les Romains pour ses vertus curatives. Aujourd'hui, elle est toujours valorisée pour ses usages culinaires et médicinaux.
  
  2. Description Physique :
  - Morphologie : Stachys officinalis peut atteindre 50 à 100 cm de hauteur. La tige est droite, rectangulaire et souvent pubescente. Les feuilles sont opposées, ovales, velues, mesurant entre 8 à 12 cm de long, tandis que les fleurs, regroupées en épis, sont violet pâle à pourpre et apparaissent généralement en été.
  
  3. Habitat et Environnement :
  - Conditions de croissance : Elle préfère les sols humides, légers, et riches en matière organique, semi-ombragés à ensoleillés. Elle est rustique et résiste à des températures de -25°C.
  - Zones géographiques : On la trouve naturellement dans les prairies, les lisières de forêt, et le long des haies à travers l'Europe et en Asie tempérée.
  
  4. Culture et Entretien :
  - Méthodes de culture : Les semis se font au printemps. La plantation peut être réalisée en pots ou en pleine terre après la levée des gelées. La division de touffes est également pratiquée au printemps.
  - Associations bénéfiques : Elle cohabite bien avec d'autres plantes aromatiques telles que la menthe ou le thym. À éviter : des plantes qui se développent trop rapidement et qui pourraient la noyer.
  
  5. Usages :
  - Culinaire : Ses feuilles et fleurs peuvent être ajoutées aux salades, soupes, ou préparées en infusion. Son goût est légèrement amer et épicé, ce qui ajoute de l'intérêt aux plats.
  - Médicinal : Utilisée pour traiter les problèmes digestifs, les maux de tête, et les infections. Ses feuilles sont souvent utilisées dans des décoctions pour leurs propriétés apaisantes et antispasmodiques.
  - Autres : Les feuilles peuvent aussi être utilisées pour un colorant jaune naturel.
  
  6. Précautions :
  - Toxicité ou allergies : Généralement considérée comme sûre, mais des précautions doivent être prises chez les personnes allergiques aux plantes de la famille des Lamiacées. Comme pour toute utilisation médicinale, il est conseillé de respecter les doses recommandées et de consulter un professionnel de santé.
  
  7. Écologie :
  - Importance pour la biodiversité : La bétoine est une plante mellifère, attirant de nombreux pollinisateurs tels que les abeilles et les papillons, contribuant à la biodiversité des jardins et des écosystèmes environnants.
  
  8. Culture et Histoire :
  - Contexte historique et culturel : Elle a été utilisée dans la médecine traditionnelle depuis l'Antiquité, souvent mentionnée dans les écrits de Dioscoride et de Pline. Sa popularité a diminué avec l'essor de la médecine moderne, mais elle demeure une plante d'intérêt dans les pratiques de phytothérapie.
  
  9. Activités Ludiques :
  - Dessin, Peinture, Coloriage, Herbier : Encouragez les enfants à dessiner des bétoines ou à réaliser des coloriages en utilisant les modèles disponibles sur le site.
  - Recettes : Organisez des ateliers culinaires où les participants peuvent préparer des infusions ou des salades utilisant les feuilles de bétoine pour découvrir son goût unique.
  
  10. Conclusion :
  - La bétoine, avec ses multiples usages et sa riche histoire, est une plante qui enrichit nos jardins et notre cuisine. La redécouverte de ses bienfaits pourrait raviver son utilisation populaire, tout en sensibilisant à l'importance de la biodiversité et des plantes médicinales.
  
  N'hésitez pas à enrichir cette fiche avec des illustrations et des recettes spécifiques pour rendre l'expérience plus interactive et engageante !

  
  
  

  ---

  Recettes
  
  Voici quatre recettes à base de Bétoine (Stachys officinalis) :
  
  

  ---

  1. Salade de Bétoine et légumes frais
  Ingrédients :
  
  - 100 g de feuilles de Bétoine (jeunes et tendres)
  - 1 concombre
  - 2 tomates
  - 1 carotte
  - 1 oignon rouge
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  - Sel et poivre au goût
  
  Préparation :
  1. Lavez soigneusement les feuilles de Bétoine, puis essorez-les.
  2. Coupez le concombre, les tomates et la carotte en dés. Émincez l'oignon rouge.
  3. Dans un saladier, mélangez les légumes avec les feuilles de Bétoine.
  4. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
  5. Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez bien et servez frais.
  
  

  ---

  2. Potée de légumes à la Bétoine
  Ingrédients :
  
  - 150 g de feuilles de Bétoine (jeunes et tendres)
  - 2 pommes de terre
  - 2 carottes
  - 1 poireau
  - 1 oignon
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  
  Préparation :
  1. Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux. Émincez le poireau et l'oignon.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et le poireau, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Ajoutez les pommes de terre et les carottes, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
  4. Ajoutez les feuilles de Bétoine et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
  5. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir chaud.
  
  

  ---

  3. Infusion de Bétoine
  Ingrédients :
  
  - 2 cuillères à café de feuilles de Bétoine sèches (ou 4 cuillères à café de feuilles fraîches)
  - 250 ml d'eau bouillante
  
  Préparation :
  1. Placez les feuilles de Bétoine dans une tasse.
  2. Versez l'eau bouillante sur les feuilles et laissez infuser pendant 10 minutes.
  3. Filtrez la préparation et dégustez chaud. Vous pouvez ajouter un peu de miel pour sucrer si vous le souhaitez.
  
  

  ---

  4. Tarte à la Bétoine et aux légumes
  Ingrédients :
  
  - 1 pâte brisée
  - 150 g de feuilles de Bétoine (jeunes et tendres)
  - 1 courgette
  - 1 poivron rouge
  - 3 œufs
  - 200 ml de crème fraîche
  - 100 g de fromage râpé (au choix)
  - Sel et poivre au goût
  
  Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
  3. Lavez et coupez la courgette et le poivron en dés. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage, les légumes cuits et les feuilles de Bétoine. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Versez le mélange sur la pâte et enfournez pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
  6. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
  
  Ces recettes mettent en valeur la Bétoine tout en étant savoureuses et nutritives. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

  ---

  
  

• Description :

  
  
  C'est une plante vivace originaire des régions tempérées d'Europe et d'Asie, connue pour ses propriétés médicinales et comestibles depuis l'Antiquité. Utilisée historiquement comme tonique nerveux et pour traiter divers maux, par les Grecs et les Romains, elle se distingue par ses fleurs violettes et son feuillage aromatique.
  
  

• Culture en pleine terre :

  
  
  Utilisations paysagères : Bordure, couvre-sol, spécimen. Préfère un sol léger et humide, neutre à acide, au soleil ou à l'ombre légère. Plante caractéristique des talus routiers sains sur sols lourds. Rustique jusqu'à au moins -25 °C. Autrefois, le bugle était souvent cultivé pour ses vertus médicinales, bien qu'il soit aujourd'hui peu utilisé. Certaines variétés sont sélectionnées pour leur valeur ornementale. C'est une excellente plante mellifère. Caractéristiques particulières : Feuillage attrayant, feuillage parfumé, non indigène d'Amérique du Nord, envahissant, naturalisant, convient aux fleurs coupées, convient aux fleurs séchées. Dans la conception des jardins, tout comme l'architecture aérienne d'une plante, la prise en compte de la structure racinaire aide à choisir des plantes qui fonctionnent ensemble pour leurs besoins optimaux en sol, notamment en nutriments et en eau. Le système racinaire est rhizomateux, les tiges souterraines produisant des racines et des pousses sur toute leur longueurµ^{{{5(+)µ
  
  

• Multiplication :

  
  
  Semis : semis au printemps sous châssis froid. Repiquez les semis en pots individuels dès qu'ils sont suffisamment grands pour être manipulés et plantez-les en été. Division au printemps. Très facile, la plante peut être divisée avec succès presque tout au long de l'année. Les plus grandes divisions peuvent être plantées directement à leur emplacement définitif. Nous avons constaté qu'il est préférable de rempoter les plus petites divisions et de les cultiver à l'ombre sous châssis froid, puis de les planter une fois qu'elles sont bien établies en étéµ^{{{5(x)µ
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    La plante a des tiges souterraines. La tige au-dessus du sol mesure de 50 à 100 cm de long. Il a des lignes le long de cela. Il y a aussi des poils fins et denses. La tige des feuilles sur la tige mesure 4 à 7,5 cm de long. Les limbes des feuilles près de la base sont ovales et mesurent 8 à 12 cm de long sur 3 à 5 cm de large. Ils sont velus. Les feuilles sur la tige sont plus courtes. Les pointes mesurent environ 4 cm de long. Les fleurs sont violettes^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : The plant has underground stems. The above ground stem is 50-100 cm long. It has lines along it. There are also dense fine hairs. The leaf stalk of the leaves on the stem are 4-7.5 cm long. The leaf blades near the base are oval and 8-12 cm long by 3-5 cm wide. They are hairy. The leaves up the stem are shorter. The spikes are about 4 cm long. The flowers are purple^{{{0(+x).
    
    

Partie testée :

• Statut :

  
  
  Il est cultivé en Chine. Il est principalement utilisé en médecine^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is cultivated in China. It is mainly used in medicine^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  C'est une plante tempérée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Asie, Australie, Balkans, Bosnie, Canada, Caucase, Asie centrale, Chine, Europe, Iran, Lituanie, Amérique du Nord, Tasmanie, Turquie, USA^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Asia, Australia, Balkans, Bosnia, Canada, Caucasus, Central Asia, China, Europe, Iran, Lithuania, North America, Tasmania, Turkey, USA^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe environ 15 espèces de Betonica. Betonica sont parfois mis à Stachys^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 15 Betonica species. Betonica are sometimes put in Stachys^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 112 et 113, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 292, par Louis Bubenicek) ; ¹Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Plantes médicinales - mode d'emploi (de Olivier Escuder, éditions Ulmer, 2007) / détails du livre
  
  dont bibliographie/références : Couplan F. (1983), Fournier :: Bubenicek, Fleischhauer & Guthmann & Spiegelberger
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 144 (As Betonica officinalis) ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 142 ; Esperanca, M. J., 1988. Surviving in the wild. A glance at the wild plants and their uses. Vol. 1. p 98 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 136 ; Kermath, B. M., et al, 2014, Food Plants in the Americas: A survey of the domesticated, cultivated and wild plants used for Human food in North, Central and South America and the Caribbean. On line draft. p 131 (As Betonica officinalis) ; Li Hai-wen, Hedge, I.C., Lamiaceae. Flora of China. p 230 (As Betonica officinalis) ; Prosp. fl. Eugan. 26. 1842 ; Redzic, S. J., 2006, Wild Edible Plants and their Traditional Use in the Human Nutrition in Bosnia-Herzegovina. Ecology of Food and Nutrition, 45:189-232 ; Seidemann J., 2005, World Spice Plants. Economic Usage, Botany, Taxonomy. Springer. p 65 (As Betonica officinalis)
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Stachys officinalis" sur Google (pages et images) ; IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Bétoine" sur Google (pages, images et recettes) ;

• Crosne
• Crosne de Floride
• Épiaire annuelle
• Épiaire d'Héraclée
• Épiaire de Byzance
• Épiaire des Alpes
• Épiaire des bois
• Épiaire des marais
• Épiaire droite du Luxembourg

• Stachys adulterina Hemsl.
• Stachys affinis Bunge (Crosne)
• Stachys alpina L. (Épiaire des Alpes)
• Stachys annua (Épiaire annuelle)
• Stachys baicalensis Fisch. ex Benth.
• Stachys byzantina K.Koch (Épiaire de Byzance)
• Stachys chinensis Bunge ex Benth.
• Stachys cooleyae A.Heller
• Stachys floridana Shuttlew. ex Benth. (Crosne de Floride)
• Stachys geobombycis C.Y.Wu
• Stachys heraclea Webb ex Ball (Épiaire d'Héraclée)
• Stachys hyssopifolia Michx.
• Stachys iberica M.Bieb.
• Stachys inflata Benth.
• Stachys lavandulifolia Vahl
• Stachys linearis Burch. ex Benth.
• Stachys mardinensis
• Stachys melissifolia Benth.
• Stachys mexicana Benth.
• Stachys palustris L. (Épiaire des marais)
• Stachys recta L. (Épiaire droite du Luxembourg)
• Stachys rugosa Lam.
• Stachys sieboldii Miq.
• Stachys sylvatica L. (Épiaire des bois)

• Agastache à feuilles d'ortie
• Agastache à fleurs pâles
• Agastache argentée
• Agastache dorée
• Agastache géante jaune
• Agastache géante pourpre
• Agastache lavande
• Agastache mexicaine
• Agastache rupestre
• Agripaume
• Agripaume de Sibérie
• Agripaume du Japon
• Anis hysope
• Arbre aux bonbons
• Arbre du clergé
• Arbuste aux bonbons du Japon
• Ballote
• Basilic
• Basilic à épis nombreux
• Basilic à petites feuilles
• Basilic camphre
• Basilic péruvien
• Basilic piment
• Basilic pubescent
• Basilic sacré
• Basilic sauvage africain
• Basilic suave a feuilles lisses
• Baume de gilead
• Baume vietnamien
• Brunelle
• Brunelle commune
• Bugle pyramidal
• Bugle rampante
• Calament
• Calament à feuilles de menthe
• Calament à grandes fleurs
• Calament des Alpes
• Cataire
• Cataire de sibérie
• Cataire géante (tp* de "giant catmint")
• Cataleptique de Virginie
• Chan
• Chia
• Clérodendron d'Inde
• Clérodendron de Chine
• Clérodendron de Wallich
• Clérodendron paniculé
• Clinopode commun
• Coleus à feuilles rondes
• Crapaudine espacée

• Achyrospermum wallichianum (Benth.) Benth. ex Hook.f.
• Acinos alpinus
• Acinos arvensis
• Acinos rotundifolius Friv. ex Walp.
• Aegiphila alba Moldenke
• Aegiphila bogotensis
• Aegiphila brachiata Schltdl. & Cham.
• Aegiphila martinicensis Jacq.
• Aegiphila verticillata Vell.
• Aeollanthus frutescens
• Aeollanthus pubescens Benth.
• Aeollanthus suaveolens Mart. ex Spreng.
• Agastache aurantiaca (A.Gray) Lint & Epling (Agastache dorée)
• Agastache breviflora (A.Gray) Epling
• Agastache cana (Hook.) Wooton & Standl. (Agastache argentée)
• Agastache foeniculum (Pursh) Kuntze (Anis hysope)
• Agastache mexicana (Kunth) Lint & Epling (Agastache mexicaine)
• Agastache neomexicana (Agastache lavande)
• Agastache nepetoides (L.) Kuntze (Agastache géante jaune)
• Agastache pallida (Lindl.) Cory
• Agastache pallidiflora (A. Heller) Rydb. (Agastache à fleurs pâles)
• Agastache rugosa (Fisch. & C. A. Mey.) Kuntze (Menthe-réglisse coréenne)
• Agastache rupestris (Greene) Standl. (Agastache rupestre)
• Agastache scrophulariifolia (Willd.) Kuntze (Agastache géante pourpre)
• Agastache urticifolia (Benth.) Kuntze (Agastache à feuilles d'ortie)
• Agastache wrightii
• Ajuga graecorum
• Ajuga integrifolia Buch.-Ham. ex D.Don
• Ajuga macrosperma Wall. ex Benth.
• Ajuga pyramidalis L. (Bugle pyramidal)
• Ajuga reptans L. (Bugle rampante)
• Alvesia rosmarinifolia Welw.
• Anisochilus carnosus
• Anisochilus siamensis Ridl.
• Anisomeles indica
• Ballota nigra L. (Ballote)
• Ballota rotundifolia K.Koch
• Basilicum polystachyon (Basilic à épis nombreux)
• Blephilia ciliata (L.) Benth.
• Blephilia hirsuta (Pursh) Benth.
• Bystropogon canariensis (L.) L'Hér. (Menthe des Canaries)
• Calamintha incana
• Calamintha nepeta Willk.
• Calamintha sylvatica Bromf.
• Callicarpa acuminata Roxb.
• Callicarpa americana L. (Arbre aux bonbons)
• Callicarpa arborea Miq. ex C.B.Clarke
• Callicarpa erioclona Schauer
• Callicarpa japonica Thunb. (Arbuste aux bonbons du Japon )
• Callicarpa kochiana Makino
• ...