Classification | Dénominations | Description et culture |

Associations/Compagnonnage

Consommation | Précautions | Usages médicinaux |

Autres usages

Petite histoire-géographie

Autres infos | Galeries |

Rusticité

Arômes et/ou textures

Échanges/Dons

Tarifs et/ou lieux de vente

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Chardon-Marie
(Silybum marianum)

Illustration Silybum marianum, Par Thomé, O.W., Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz (1886-1889) Fl. Deutschl. vol. 4 (1885), via plantillustrations

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Une herbe annuelle. Il est robuste et dressé. Il atteint une hauteur de 1 à 3 m. Les feuilles sont brillantes et vertes. Ils ont une marbrure blanche ou des marques sur la s ... (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.

Chardon-Marie

Note alimentaire
Note médicinale
Note autre usage

Etiquettes : n&b - autres ex.

Affich., herbiers & co.

Une herbe annuelle. Il est robuste et dressé. Il atteint une hauteur de 1 à 3 m. Les feuilles sont brillantes et vertes. Ils ont une marbrure blanche ou des marques sur la surface supérieure. Les feuill... (traduction automatique) →suite

Zoom illustration Silybum marianum, Par Thomé, O.W., Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz (1886-1889) Fl. Deutschl. vol. 4 (1885), via plantillustrations

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Silybum marianum

Classification

Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Astéridées ;
- Clade 1 : Campanulidées ;
- Ordre APN : Asterales ;
- Famille APN : Asteraceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

Nom botanique : Silybum marianum (L.) Gaertn. (1791)
Synonymes français : chardon Marie, artichaut sauvage, chardon de Notre-Dame (chardon notre dame), chardon marbré, épine blanche, lait de Notre-Dame (lait de Notre Dame), silybe de Marie, chardon argenté, chardon-béni (chardon béni), chardon laiteux, chardon blanc, chardon blanc piquant, chardon taché, chardon bénit
Synonymes : Carduus marianus L
Noms anglais et locaux : blessed milk thistle, bull thistle, gundagai thistle, holy thistle, lady's thistle, milk thistle, variegated artichoke, variegated thistle, shawk el-gamal (ar), Mariendistel (de), cardo-leiteiro (pt), ostro-pestro (ru translittéré), rastoropsa pjatnistaja (ru translittéré), cardo de María (es), cardo mariano (es), mariatistel (sv)

Description et culture

Tableau récapitulatif

Parties comes-tibles

Note comest. (1-5)

Note medic. (1-5)

(Zones de) Rusticité

Besoins en

(1-3)

Périodes de semis et récoltes

Graines au gramme

Durée de viabilité

Profon-deur semis

Espace-ment plants

Espace-ment lignes

Durée germi-native

Durée avant récolte

Zones de rusticité : 6, 7, 8, 9

J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
- Description :
  
  Une herbe annuelle. Il est robuste et dressé. Il atteint une hauteur de 1 à 3 m. Les feuilles sont brillantes et vertes. Ils ont une marbrure blanche ou des marques sur la surface supérieure. Les feuilles inférieures poussent à partir de la tige principale dans un anneau. Les feuilles supérieures enserrent la tige. Ils mesurent 10 à 50 cm de long sur 5 à 25 cm de large. Ils ont des ailes arrondies. Les capitules sont pourpre rougeâtre. Ils sont au sommet de l'usine. Ils ont de larges bractées striées autour d'eux. Ceux-ci se terminent par des épines. Les feuilles des plantules sont exemptes d'épines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : An annual herb. It is stout and erect. It grows 1-3 m tall. The leaves are shiny and green. They have a white mottle or marks on the upper surface. The lower leaves grow out from the main stem in a ring. The upper leaves clasp the stem. They are 10-50 cm long by 5-25 cm wide. They have rounded wings. The flower heads are reddish-purple. They are at the top of the plant. They have broad ridged bracts around them. These end in spines. The seedling leaves are free of spines^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Les plantes peuvent être cultivées par graines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Plants can be grown by seed^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Partie(s) comestible(s)^{{{0(+x) : tiges, feuilles, racines, bourgeons de fleur, huile^{0(+x)µ.

Utilisation(s)/usage(s)µ{{{0(+x)} culinaires :
-les piquants doivent être retirés puis les feuilles peuvent être consommées crues en salade ou cuites^{{{0(+x) (ex. : comme potherbe^{{{(dp*)) ; elles sont utilisées dans les ragoûts ;
-les jeunes tiges sont pelées, bouillies et mangées ;
-les bases des capitules peuvent être mangées ;
-les racines peuvent être cuites et mangées ; elles sont utilisées comme aliment de famine après ébullition dans l'eau ;
-les graines contiennent une huile grasse comestible ; elles peuvent également être grillées et utilisées comme substitut de café^{{{0(+x).(1*)

Partie testée :

feuilles^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Leaves^{{{0(+x)

**Qualité/Valeur nutritionnelle (apport nutriments) pour 100g (3,5 oz) :**
Taux d'humidité (%)	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
/	0	0	0.6
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
0	0	0	0

Risques et précautions à prendre

(1*)ATTENTION^0(+x) : dans les sols fertiles , les plantes peuvent contenir des niveaux élevés de nitrates qui sont toxiques^{{{0(+x).

Usages médicinaux

Le chardon-Marie est utilisé depuis longtemps en Occident comme remède contre la dépression et les problèmes hépatiques^[254]. Des recherches récentes ont confirmé qu'il possède une capacité remarquable à protéger le foie des dommages résultant de l'alcool et d'autres types d'intoxication^[254]. La plante entière est astringente, amère, cholagogue, diaphorétique, diurétique, émétique, emménagogue, hépatique, stimulante, stomacale et tonique^{[4, 21, 160, 165, 238]}. Elle est utilisée en interne dans le traitement des maladies du foie et de la vésicule biliaire, de la jaunisse, de la cirrhose, de l'hépatite et des intoxications^[238]. La plante est récoltée en fleur et séchée pour une utilisation ultérieure^[238]. La silymarine, un extrait de la graine, agit sur les membranes des cellules hépatiques en empêchant l'entrée de toxines virales et d'autres composés toxiques et en prévenant ainsi les dommages aux cellules^[244]. Français Il améliore également considérablement la régénération du foie en cas d'hépatite, de cirrhose, d'intoxication par les champignons et d'autres maladies du foie^{[222, 238, 254]}. Des recherches allemandes suggèrent que la silybine (un composant flavonoïde de la graine) est cliniquement utile dans le traitement d'une intoxication grave par les champignons Amanita^[222]. Des extraits de graines sont produits commercialement en Europe^[222]. La régénération du foie est particulièrement importante dans le traitement du cancer puisque cette maladie est toujours caractérisée par un foie gravement compromis et souvent partiellement détruit^[K]. Un remède homéopathique est obtenu à partir de parts égales de la racine et de la graine avec ses coques encore attachées^[4]. Il est utilisé dans le traitement des troubles hépatiques et abdominaux^[9]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent le chardon-marie Silybum marianum pour les troubles dyspeptiques, les troubles du foie et de la vésicule biliaire (voir^[302] pour les critiques de la commission E)^{{{5(+)

Galerie(s)

Par Thomé, O.W., Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz (1886-1889) Fl. Deutschl. vol. 4 (1885), via plantillustrations

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Autres infos

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Distribution :

C'est une plante tempérée. Il pousse généralement sur des sols volcaniques ou alluviaux riches en azote. Il pousse dans les zones humides. Il peut pousser dans des endroits arides. En Argentine, il pousse entre le niveau de la mer et 1 500 m d'altitude. Il convient aux zones de rusticité 6-10. Herbier de Tasmanie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a temperate plant. It usually grows on volcanic or alluvial soils rich in nitrogen. It grows in damp areas. It can grow in arid places. In Argentina it grows between sea level to 1,500 m above sea level. It suits hardiness zones 6-10. Tasmania Herbarium^{{{0(+x).
Localisation :

Afghanistan, Afrique, Argentine, Asie, Australie, Brésil, Grande-Bretagne, Canada, Caucase, Chili, Chine, Croatie, Égypte, Europe, France, Inde, Iran, Irak, Israël, Italie, Jordanie, Liban, Macédoine, Méditerranée *, Maroc , Nouvelle-Zélande, Afrique du Nord, Pakistan, Palestine, Russie, Serbie, Slovénie, Amérique du Sud, Espagne, Syrie, Tasmanie, Turquie, Uruguay^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Afghanistan, Africa, Argentina, Asia, Australia, Brazil, Britain, Canada, Caucasus, Chile, China, Croatia, Egypt, Europe, France, India, Iran, Iraq, Israel, Italy, Jordan, Lebanon, Macedonia, Mediterranean*, Morocco, New Zealand, North Africa, Pakistan, Palestine, Russia, Serbia, Slovenia, South America, Spain, Syria, Tasmania, Turkey, Uruguay^{{{0(+x).
Notes :

Il existe 2 espèces de Silybum^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are 2 Silybum species^{{{0(+x).

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

Zones de rusticité : 6, 7, 8, 9

Liens, sources et/ou références

Liens :
/ ;
Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Tela Botanica ;

dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) ; ⁸⁸Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Plantes médicinales - mode d'emploi (de Olivier Escuder, éditions Ulmer, 2007) / détails du livre
dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)
- ^[K] Ken Fern (Notes tirées d'observations, de dégustation, etc., à "Plants For A Future" et lors de voyages sur le terrain^{{{5(x)) ;
- ^[4] A Modern Herbal, Grieve, 1984, Penguin, ISBN 0-14-046-440-9 (Pas si moderne (1930 ?) mais beaucoup d'informations, principalement sur les plantes tempérées.^{{{5(x)) ;
- ^[9] Edible and Medicinal Plants, Launert E., 1981, Hamlyn, ISBN 0-600-37216-2 (Couvre les plantes en Europe. un dessin de chaune, un peu d'informations intéressantes.^{{{5(x)) ;
- ^[21] The Herb Book, Lust J., 1983, Bantam books, ISBN 0-553-23827-2 (Beaucoup d'informations se sont entassées dans un livre assez petit.^{{{5(x)) ;
- ^[160] Natural Food Institute, Wonder, 1987, Crops (Une lecture fascinante, il s'agit d'une publication annuelle. Certains rapports semblent quelque peu exagérés.^{{{5(x)) ;
- ^[165] Lilies and Related Plants, RHS Lily Group (Beaucoup de fragments intéressants sur les plantes de la famille Liliaceae, dans le sens ancien, au sens large.^{{{5(x)) ;
- ^[222] A Field Guide to Medicinal Plants. Eastern and Central N. America, Foster S. & Duke J. A., 1990, Houghton Mifflin Co., ISBN 0395467225 (Un livre concis traitant de près de 500 espèces. Un dessin au trait de chaque plante est inclus plus des photographies en couleur d'une centaine d'espèces. Très bon comme guide de terrain, il ne donne que de brefs détails sur les propriétés médicinales des plantes.^{{{5(x)) ;
- ^[238] Encyclopaedia of Herbs and their Uses, Bown D., 1995, Dorling Kindersley, London, ISBN 0-7513-020-31 (Un livre très bien présenté et instructif sur les herbes du monde entier. Beaucoup de choses pour le lecteur occasionnel et l'étudiant avide d'apprendre. Un seul regret est la façon particulière d'avoir deux rubriques distinctes pour chaque plante.^{{{5(x)) ;
- ^[244] Herbs, Phillips R. & Foy N., 1990, Pan Books Ltd, London, ISBN 0-330-30725-8 (Traite avec tous les types d'herbes, y compris les plantes médicinales, culinaires, parfumées et teineuses. Excellentes photographies avec de très bonnes informations sur chaque plante.^{{{5(x)) ;
- ^[254] The Encyclopedia of Medicinal Plants, Chevallier A., 1996, Dorling Kindersley, London, ISBN 9-780751-303148 (Un excellent guide sur plus de 500 des herbes médicinales les plus connues du monde entier.^{{{5(x)) ;
- ^[302] Tropical Ornamentals; A Guide, Whistler W. Arthur, 2000, Timber Press Inc. Oregon, ISBN 0-88192-448-2 (Un excellent petit guide pour certaines des plantes ornementales les plus couramment cultivées des tropiques, donnant souvent quelques informations sur les autres utilisations des plantes.^{{{5(x)) ;
Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Ali-Shtayeh, M. S., et al, 2008, Traditional knowledge of wild edible plants used in Palestine (Northern West Bank): A comparative study. J Ethnobiol Ethnomed. 4: 13 Al-Qura'n, S. A., 2010, Ethnobotanical and Ecological Studies of Wild Edible Plants in Jordan. Libyan Agriculture Research Center Journal International 1(4):231-243 Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 575 Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 214 Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 269 Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 1341 Davis, S.D., Heywood, V.H., & Hamilton, A.C. (eds), 1994, Centres of plant Diversity. WWF. Vol 2. p 340 Curtis, W.M., 1963, The Students Flora of Tasmania Vol 2 p 378 Della, A., et al, 2006, An ethnobotanical survey of wild edible plants of Paphos and Larnaca countryside of Cyprus. J. Ethnobiol. Ethnomed. 2:34 Esperanca, M. J., 1988. Surviving in the wild. A glance at the wild plants and their uses. Vol. 1. p 128 (As Carduus benedictus) Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 42 Famine foods (As Carduus marianus) Flora of Australia Volume 49, Oceanic Islands 1, Australian Government Publishing Service, Canberra. (1994) p 367 Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 607 Hermandez Bermejo, J.E., and Leon, J. (Eds.), 1994, Neglected Crops. 1492 from a different perspective. FAO Plant Production and Protection Series No 26. FAO, Rome. p 263 Hinnawi, N. S. A., 2010, An ethnobotanical study of wild edible plants in the Northern West Bank "Palestine". An-Najah National University. p 92 Hussey, B.M.J., Keighery, G.J., Cousens, R.D., Dodd, J., Lloyd, S.G., 1997, Western Weeds. A guide to the weeds of Western Australia. Plant Protection Society of Western Australia. p 104 Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 745 Hyde-Wyatt, B.H. & Morris D.I., 1975, Tasmanian Weed Handbook. Dept of Ag Tasmania. p 31 Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 101 Kang, Y., et al, 2012, Wild food plants and wild edible fungi in two valleys on the Qinling Mountains (Shaanxi, central China) Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine; 9:26 Lamp, C & Collet F., 1989, Field Guide to Weeds in Australia. Inkata Press. p 271 Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 220 Lentini, F. and Venza, F., 2007, Wild food plants of popular use in Sicily. J Ethnobiol Ethnomedicine. 3: 15 Low, T., 1991, Wild Herbs of Australia and New Zealand. Angus & Robertson. p 35 (Drawing) Low, T., 1992, Bush Tucker. Australia´s Wild Food Harvest. Angus & Robertson. p 175 Mabey, R., 1973, Food for Free. A Guide to the edible wild plants of Britain, Collins. p 115 Martin, F.W. & Ruberte, R.M., 1979, Edible Leaves of the Tropics. Antillian College Press, Mayaguez, Puerto Rico. p 186 Paczkowska, G. & Chapman, A.R., 2000, The Western Australian Flora. A Descriptive Catalogue. Western Australian Herbarium. p 176 PARMENTIER (As Carduus marianus) Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ Royal Botanic Gardens, Kew (1999). Survey of Economic Plants for Arid and Semi-Arid Lands (SEPASAL) database. Published on the Internet; https://www.rbgkew.org.uk/ceb/sepasal/internet [Accessed 14th April 2011] Sanchez-Mata, M. C., et al, 2010, Wild vegetables of the Mediterranean area as valuable sources of bioactive compounds. Genet. Resourc. Crop Evol. 59:431-443 Skinner, G. & Brown, 1981, C., Simply Living. A gatherer's guide to New Zealand's fields, forests and shores. Reed. p 25 Tasmanian Herbarium Vascular Plants list p 14 Tukan, S. K., et al, 1998, The use of wild edible plants in the Jordanian diet. International Journal of Food Sciences and Nutrition. 49:225-235
Recherche de/pour :
- "Silybum marianum" sur Google (pages et images) ; IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Chardon-Marie" sur Google (pages, images et recettes) ;