Chénopode fétide
(Chenopodium vulvaria)
Plante annuelle dont les graines sont récoltées puis transformées en une sorte de farine. Les Touaregs l'utilise comme céréale et s'en servent pour préparer leur plat de ...
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Affich., herbiers & co.
Chénopode fétide 


Note alimentaire ![]()
Note médicinale
Note autre usage
Plante annuelle dont les graines sont récoltées puis transformées en une sorte de farine. Les Touaregs l'utilise comme céréale et s'en servent pour préparer leur plat de base : la taguella ou pain du désert.
Chenopodium vulvaria
Classification
- Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Ordre APN : Caryophyllales ;
- Famille APN : Amaranthaceae ;
À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
- Nom botanique : Chenopodium vulvaria L. (1753)
- Synonymes français : chénopode puant, vulvaire, arroche puante, herbe de bouc, ansérine puante
- Synonymes : Ambrina graveolens Moq, Anserina foetida (Lam. Montandon, Atriplex vulvularia (L.) Crantz, Botrydium schraderi Spach, Chenopodium effusum M. Martens & Galeotti, Chenopodium foetidum Lam, Chenopodium graveolens Lag. & Rodr, Chenopodium olidum Curtis, Chenopodium quercifolium Moq, Chenopodium trilobatum Moq, Chenopodium vulvaria var. microphyllum Moq, Vulvaria vulgaris Bubani
- Noms anglais et locaux : stinking goosefoot, blet pudent (cat)
Description et culture
Tableau récapitulatif
Parties comes-tibles Note comest. (1-5) Note medic. (1-5) (Zones de) Rusticité Besoins en 
Besoins en
(1-3)Périodes de semis et récoltes Graines au gramme Durée de viabilité Profon-deur semis Espace-ment plants Espace-ment lignes Durée germi-native Durée avant récolte 


Zones de rusticité : 4, 5, 6, 7, 8 J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D
- dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
Feuille (feuilles0(+x),27(+x) [nourriture/aliment{{{(dp*) : légume27(+x) {ex. : comme potherbe){{{(dp*)}]) et fruit (graines0(+x),27(+x) crues27(+x) {brutes(dp*) ou salées27(+x)}) comestibles0(+x).
Parties comestibles: feuilles et graines.
Utilisations comestibles:
Feuilles et bourgeons de fleurs - cuits et utilisés comme les épinards. Les feuilles crues ne devraient être consommées qu'en petites quantités (cf. précautions). Bien que comestible, l'odeur des feuilles découragerait la plupart des gens à utiliser cette plante.
Graines - cuites. Broyées en une poudre, mélangée avec du blé ou d'autres céréales et utilisée dans la fabrication de pain, etc... La graine est petite et fastidieuse à récolter et utiliser, elle doit être trempée dans l'eau pendant une nuit et rincée, avant d'être utilisée, pour éliminer la saponine{{{5(+x).(1*)
Partie testée :
/
Risques et précautions à prendre
(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infos{{{(dp*).
Galerie(s)
Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 20: t. 1527, 1898), via plantillustrations
Par Woodville, W., Hooker, W.J., Spratt, G., Medical Botany, ed. 3 (1832) Med. Bot., (Woodville), ed. 3 vol. 4 (1832) t. 228, via plantillustrations
Par Oeder, G.C., Flora Danica (1761-1861) Fl. Dan. vol. 7 (1794-1799) t. 1152, via plantillustrations
Autres infos
dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Distribution :
C'est une plante tempérée. Il peut pousser dans des endroits arides. Herbier de Tasmanie{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a temperate plant. It can grow in arid places. Tasmania Herbarium{{{0(+x).
Localisation :
Afrique, Albanie, Arménie, Australie, Autriche, Açores, Biélorussie, Grande-Bretagne, Afrique centrale, Tchad, République tchèque, Danemark, Égypte, Europe, Finlande, France, Allemagne, Grèce, Hongrie, Israël, Italie, Kazakhstan, Pays-Bas, Afrique du Nord , Pologne, Portugal, Roumanie, Scandinavie, Espagne, Suède, Suisse, Tadjikistan, Tasmanie, Turquie, Ukraine, Sahara occidental{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Africa, Albania, Armenia, Australia, Austria, Azores, Belarus, Britain, Central Africa, Chad, Czech Republic, Denmark, Egypt, Europe, Finland, France, Germany, Greece, Hungary, Israel, Italy, Kazakhstan, Netherlands, North Africa, Poland, Portugal, Romania, Scandinavia, Spain, Sweden, Switzerland, Tajikistan, Tasmania, Turkey, Ukraine, Western Sahara{{{0(+x).
Notes :
Il existe environ 100-150-250 espèces de Chenopodium. Ils se trouvent principalement dans les régions tempérées. Également mis dans la famille des Chenopodiaceae{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : There are about 100-150-250 Chenopodium species. They are mostly in temperate regions. Also put in the family Chenopodiaceae{{{0(+x).
Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)
Zones de rusticité : 4, 5, 6, 7, 8
Liens, sources et/ou références
Liens :
Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; INPN ;Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 83, par Louis Bubenicek) ;
dont bibliographie/références de 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais)
Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
dont bibliographie/références de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Flora of Australia, Volume 4, Phytolaccaceae to Chenopodiaceae, Australian Government Publishing Service, Canberra (1984) p 139 Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 40 Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 57 Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ Royal Botanic Gardens, Kew (1999). Survey of Economic Plants for Arid and Semi-Arid Lands (SEPASAL) database. Published on the Internet; https://www.rbgkew.org.uk/ceb/sepasal/internet [Accessed 8th April 2011] Sp. pl. 1:220. 1753 Tasmanian Herbarium Vascular Plants list p 21
Recherche de/pour :
- "Chenopodium vulvaria" sur Google (pages et
images) ;
GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Chénopode fétide" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Chenopodium vulvaria" sur Google (pages et
images) ;
GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
Espèces du même genre (Chenopodium)
50 taxons
- Ansérine des villages
- Ansérine hybride
- Canihua
- Chénopode
- Chénopode à feuilles d'obier
- Chénopode à graines nombreuses
- Chénopode blanc
- Chénopode bon Henri
- Chénopode bouc
- Chénopode de Berlandier
- Chénopode de Suède
- Chénopode des murs
- Chénopode glauque
- Chénopode rouge
- Chénopode tardif
- Épinard arbre
- Épinard d'Australie
- Épinard fraise
- Épinard-fraise
- Huauzontle
- Quinoa
- Chenopodium acuminatum Schur
- Chenopodium album L. (Chénopode blanc)
- Chenopodium auricomum Lindl. (Épinard d'Australie)
- Chenopodium berlandieri Moq. (Chénopode de Berlandier)
- Chenopodium bonus-henricus L. (Chénopode bon Henri)
- Chenopodium botrys L.
- Chenopodium bryoniifolium Bunge
- Chenopodium bushianum Aellen
- Chenopodium californicum
- Chenopodium canihua O.F.Cook
- Chenopodium capitatum (L.) Asch. (Épinard fraise)
- Chenopodium carnosulum Moq.
- Chenopodium chenopodioides
- Chenopodium cornutum
- Chenopodium cristatum
- Chenopodium erosum R.Br.
- Chenopodium ficifolium Sm. (Chénopode tardif)
- Chenopodium foliosum (Moench) Asch. (Épinard-fraise)
- Chenopodium formosanum Koidz.
- Chenopodium fremontii S.Watson
- Chenopodium giganteum D.Don (Épinard arbre)
- Chenopodium glaucum L. (Chénopode glauque)
- Chenopodium graveolens Lag. & Rodr.
- Chenopodium hircinum Schrad. (Chénopode bouc)
- Chenopodium hybridum L. (Ansérine hybride)
- Chenopodium incanum
- Chenopodium incisum Poir.
- Chenopodium leptophyllum (Chénopode)
- Chenopodium murale L. (Chénopode des murs)
- Chenopodium nitrariaceum (Chénopode)
- Chenopodium nuttalliae Saff. (Huauzontle)
- Chenopodium oahense
- Chenopodium opulifolium Schrad. ex W.D.J.Koch & Ziz (Chénopode à feuilles d'obier)
- Chenopodium overi Aellen
- Chenopodium pallidicaule Aellen (Canihua)
- Chenopodium petiolare M.Martens & Galeotti
- Chenopodium polyspermum L. (Chénopode à graines nombreuses)
- Chenopodium pratericola Rydb. (Chénopode)
- Chenopodium quinoa Willd. (Quinoa)
- Chenopodium rubrum L. (Chénopode rouge)
- Chenopodium schraderianum Schult.
- Chenopodium serotinum L.
- Chenopodium simplex
- Chenopodium sosnowskyi Kapeller
- Chenopodium stenophyllum
- Chenopodium suecicum Murr (Chénopode de Suède)
- Chenopodium urbicum L. (Ansérine des villages)
- Chenopodium virgatum Thunb.
- Chenopodium viride L.
Espèces de la même famille (Amaranthaceae)
358 taxons
- Achyranthe âpre
- Alternante sessile
- Alternanthère
- Alternanthère des marais
- Alternanthère du Brésil
- Amarante couchée
- Amarante de Mitchell
- Amarante de Quito
- Amarante de Standley
- Amarante de Thunberg
- Amarante de Watson
- Amarante fausse-renoué
- Amarante muriquée
- Amarante naine
- Amarante verte
- Amaranthe africaine
- Amaranthe blanche
- Amaranthe blette
- Amaranthe caudée
- Amaranthe de Palmer
- Amaranthe épinard
- Amaranthe épineuse
- Amaranthe étalée
- Amaranthe géante à grains
- Amaranthe hybride
- Amaranthe réfléchie
- Amaranthe tricolore
- Ansérine des villages
- Ansérine hybride
- Arroche
- Arroche de Babington
- Arroche de Tartarie
- Arroche des sables
- Arroche du littoral
- Arroche étalée
- Arroche hastée
- Arroche luisante
- Arroche maritime
- Arroche rosée
- Arroche subdressée
- Axyris fausse-amarante
- Bassie à balais cultivée
- Betterave à gros fruits
- Betterave à trois stigmates
- Betteraves et blettes
- Camphorine de Lessing
- Canihua
- Célosie argentée
- Chénopode
- Chénopode à feuilles d'obier
- Achyranthes aspera L. (Achyranthe âpre)
- Achyranthes bidentata Blume (Ox-knee)
- Achyranthes faureri
- Achyranthes japonica
- Acroglochin persicarioides
- Aerva javanica
- Aerva lanata
- Aerva leucura Moq.
- Aerva sanguinolenta
- Aerva tomentosa Forssk.
- Agriophyllum squarrosum (L.) Moq. (Soulkhir)
- Allenrolfea occidentalis
- Allmania nodiflora
- Alternanthera bettzickiana
- Alternanthera brasiliana (Alternanthère du Brésil)
- Alternanthera denticulata R.Br.
- Alternanthera echinata Sm.
- Alternanthera ficoidea Griseb.
- Alternanthera littoralis P.Beauv.
- Alternanthera nodiflora R.Br.
- Alternanthera paronychioides Klotzsch ex K.Koch (Alternanthère)
- Alternanthera philoxeroides (Alternanthère des marais)
- Alternanthera pungens Kunth (Alternanthère)
- Alternanthera sessilis (L.) DC. (Alternante sessile)
- Alternanthera sissoo Hort. (Épinard bresilien)
- Alternanthera versicolor
- Amaranthus acanthochiton Sauer
- Amaranthus albus L. (Amaranthe blanche)
- Amaranthus angustifolius Lam.
- Amaranthus arenicola I.M.Johnst.
- Amaranthus atropurpureus Roxb.
- Amaranthus australis (A.Gray) Sauer
- Amaranthus bidentata
- Amaranthus blitoides S.Watson (Fausse Amarante)
- Amaranthus blitum L. (Amaranthe blette)
- Amaranthus campestris Willd.
- Amaranthus caudatus L. (Amaranthe caudée)
- Amaranthus chirotarota
- Amaranthus crassipes Schltdl.
- Amaranthus cruentus L. (Amaranthe étalée)
- Amaranthus deflexus L. (Amarante couchée)
- Amaranthus diacanthus Raf.
- Amaranthus dubius Mart. ex Thell. (Amaranthe épinard)
- Amaranthus fimbriatus
- Amaranthus frumentaceus Buch.-Ham. ex Roxb.
- Amaranthus giganteus L'Hr. ex Moq.
- Amaranthus gracilis Desf. ex Poir.
- Amaranthus graecizans L. (Amaranthe africaine)
- Amaranthus grandiflorus
- Amaranthus hybridus L. (Amaranthe hybride)
- ...
Par Woodville, W., Hooker, W.J., Spratt, G., Medical Botany, ed. 3 (1832) Med. Bot., (Woodville), ed. 3 vol. 4 (1832) t. 228, via plantillustrations
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