Genre : Theobroma
20 espèce(s) - par noms français - noms latinsPar noms français
C
Cacao de monte, (Theobroma angustifolium)pour le moment 😕
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, fruit culinaires : les graines sont collectées et fournies avec le cacao commercial.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cacaoyer, (Theobroma cacao)
Synonymes français : cacao
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2/-2,5°C mais, lorsqu'ils sont jeunes, seulement 5°C, et seulement 10°C si prolongé pendant plusieurs jours ou semaines
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, graines pour le chocolat, herbe, aromatisant, épice, pulpe culinaires :
-les graines sont consommées ; les graines sont également traitées et utilisées pour le chocolat ; les graines sont fermentées pendant 6 jours pour enlever la chair puis lavées et séchées ;
-la pulpe de la gousse est comestible à maturité ; elle est utilisée dans les gelées et bonbons.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Cupuassu, (Theobroma grandiflorum)
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pulpe, fruit culinaires : la pulpe ou chair du fruit est consommée ; elle est utilisée pour les boissons, la crème glacée et les confitures ; elle est utilisée pour les tartes, confitures et sorbets ; le beurre de cacao peut être obtenu à partir des graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Cupui, (Theobroma subincanum)
pour le moment 😕
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines culinaires :
-les fruits sont consommés crus ; c'est la couche autour des graines que l'on mange ; ils sont également utilisés pour les jus ;
-une boisson est faite à partir des graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
M
Mocambo, (Theobroma bicolor)Synonymes français : cacao blanc (tp* de "white cacao"), motelo, pataxte
pour le moment 😕
Détails : Partie(s) comestible(s) : pulpe, graines culinaires :
-les graines sont grillées et utilisées comme aromatisant, comme le cacao ; elles donnent le beurre de cacao ;
-la pulpe est utilisée dans les boissons et desserts.
néant, inconnus ou indéterminés.
Par noms latins
T
Theobroma albiflora,pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Theobroma angustifolium, Cacao de monte
Synonymes : Theobroma angustifolia
pour le moment 😕
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, fruit culinaires : les graines sont collectées et fournies avec le cacao commercial.
néant, inconnus ou indéterminés.
Theobroma bernoullii,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Theobroma bicolor, Mocambo
pour le moment 😕
Détails : Partie(s) comestible(s) : pulpe, graines culinaires :
-les graines sont grillées et utilisées comme aromatisant, comme le cacao ; elles donnent le beurre de cacao ;
-la pulpe est utilisée dans les boissons et desserts.
néant, inconnus ou indéterminés.
Theobroma cacao, Cacaoyer
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2/-2,5°C mais, lorsqu'ils sont jeunes, seulement 5°C, et seulement 10°C si prolongé pendant plusieurs jours ou semaines
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, graines pour le chocolat, herbe, aromatisant, épice, pulpe culinaires :
-les graines sont consommées ; les graines sont également traitées et utilisées pour le chocolat ; les graines sont fermentées pendant 6 jours pour enlever la chair puis lavées et séchées ;
-la pulpe de la gousse est comestible à maturité ; elle est utilisée dans les gelées et bonbons.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Theobroma canumanense,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits, graines (traduction automatique) | Original : Fruit, Seeds
néant, inconnus ou indéterminés.
Theobroma cirmolinae,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Theobroma gileri, Cacao de monte
pour le moment 😕
Détails : Utilisé pour leur douce pulpe comestible et leurs graines comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Theobroma glaucum, Cacao de monte
Synonymes : Theobroma glauca
Note : ****
Détails : Fruit comestible, savoureux.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Theobroma grandiflorum, Cupuassu
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : pulpe, fruit culinaires : la pulpe ou chair du fruit est consommée ; elle est utilisée pour les boissons, la crème glacée et les confitures ; elle est utilisée pour les tartes, confitures et sorbets ; le beurre de cacao peut être obtenu à partir des graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Theobroma microcarpum,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Theobroma nemorale,
pour le moment 😕
Parties comestibles : arille, graines (traduction automatique) | Original : Aril, Seeds
Détails : Les graines sont transformées pour faire du chocolat (traduction automatique).
Original : The seeds are processed to make chocolate
néant, inconnus ou indéterminés.
Theobroma obovatum,
pour le moment 😕
Parties comestibles : pulpe de fruit (traduction automatique) | Original : Fruit pulp
Détails : La pulpe sucrée autour des graines est mangée (traduction automatique).
Original : The sweet pulp around the seeds is eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Theobroma simiarum,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits, graines, graines - huile (traduction automatique) | Original : Fruit, Seeds, Seeds - oil
Détails : Les graines peuvent être utilisées pour le chocolat. La chair du fruit peut être consommée crue ou utilisée pour les boissons (traduction automatique).
Original : The seeds can be used for chocolate.The flesh of the fruit can be eaten raw or used for drinks
néant, inconnus ou indéterminés.
Theobroma sinuosum,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Theobroma speciosum,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits, graines (traduction automatique) | Original : Fruit, Seeds
Détails : La pulpe du fruit est consommée crue. Ils peuvent également être utilisés pour les boissons . Parfois, les graines sont utilisées pour fabriquer du chocolat de qualité inférieure (traduction automatique).
Original : The pulp of the fruit is eaten raw. They can also be used for drinks.Occasionally the seeds are used to make low grade chocolate
néant, inconnus ou indéterminés.
Theobroma stipulatum,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Theobroma subincanum, Cupui
pour le moment 😕
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines culinaires :
-les fruits sont consommés crus ; c'est la couche autour des graines que l'on mange ; ils sont également utilisés pour les jus ;
-une boisson est faite à partir des graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Theobroma sylvestre,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Theobroma velutinum
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Classification phylogénique




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