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Genre : Capparis
54 espèce(s) - par noms français - noms latinsPar noms français
C
Câprier, (Capparis spinosa)Synonymes français : câprier épineux, câprier commun
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (-10°C)
Note : ***
Détails : Ce sont principalement les boutons floraux qui sont consommés confits (marinés) dans du vinaigre et ajoutés aux sauces, salades, etc... pour les agrémenter. Les jeunes pousses tendres et fruits peuvent également être utilisés ainsi.
La France est un important producteur.
Fleur (boutons floraux {confits au vinaigres : cornichons de câprier} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : condiment]) comestible.
Parties comestibles : feuilles, pousses ;
Utilisations comestibles : condiment ;
Les boutons floraux sont marinés et utilisés comme condiment dans les sauces, les salades, etc. [146, 183]. Les boutons floraux sont récoltés tôt le matin et fanés avant d'être marinés dans du vinaigre blanc [238].
Les jeunes pousses sont cuites et utilisées comme des asperges [177, 183]. Les jeunes fruits et les extrémités tendres des branches peuvent également être marinés et utilisés comme condiment [183, 238].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : L'écorce de la racine est analgésique, vermifuge, antihémorroïdaire, apéritive, désobstruante, dépurative, diurétique, emménagogue, expectorante, tonique et vasoconstrictrice[7]. Elle est utilisée en usage interne dans le traitement des infections gastro-intestinales, de la diarrhée, de la goutte et des rhumatismes[238, 240]. En usage externe, elle est utilisée pour traiter les affections cutanées, la faiblesse capillaire et les ecchymoses[254]. L'écorce est récoltée en automne et séchée pour une utilisation ultérieure[238]. L'écorce de la tige est amère et diurétique[254]. Prise avant les repas, elle augmente l'appétit[254]. Les boutons floraux non ouverts sont laxatifs[254]. Ils sont utilisés en usage interne dans le traitement de la toux et en usage externe pour traiter les infections oculaires[238]. Les bourgeons sont une riche source de composés appelés inhibiteurs de l'aldose-réductose ; il a été démontré que ces composés sont efficaces pour prévenir la formation de cataractes. Les bourgeons sont récoltés avant l'ouverture des fleurs et peuvent être conservés en saumure pour une utilisation ultérieure. Correctement préparés, ils soulageraient les maux d'estomac[254]. Une décoction de la plante est utilisée pour traiter le muguet vaginal[7, 254]. Les feuilles sont écrasées et appliquées en cataplasme dans le traitement de la goutte[240]{{{5(+)
Câprier d'Égypte, (Capparis aegyptia)
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Câprier de Sicile, (Capparis sicula)
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Câprier des rochers, (Capparis orientalis)
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Parties comestibles : boutons floraux - épices (traduction automatique) | Original : Flower buds - spice
néant, inconnus ou indéterminés.
Câprier lanigère, (Capparis tomentosa)
Synonymes français : câprier laineux = woolly caper bush)
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Consommation locale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Par noms latins
C
Capparis aegyptia, Câprier d'Égypte
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Capparis arborea,
Détails : Fruits ; les fruits sont consommés lorsqu'ils sont mûrs ; ils sont doux.
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Capparis assamica,
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Parties comestibles : fruits, graines (traduction automatique) | Original : Fruit, Seeds
Détails : Les graines sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The seed are eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Capparis atlantica,
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Capparis avicennifolia,
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont consommés crus (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Capparis brevispina,
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les bourgeons sont utilisés pour aromatiser. Les fruits crus non mûrs sont coupés en fines tranches et salés et séchés au soleil et transformés en cornichons ou frits dans de l'huile de graines de sésame. Il est mangé en accompagnement avec du porridge. Les fruits mûrs sont consommés crus (traduction automatique).
Original : The buds are used for flavouring. The raw unripe fruit are cut into thin sections and salted and dried in the sun and made into pickles or fried in sesame seed oil. It is eaten as a side dish with porridge. The ripe fruit are eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Capparis buwaldae,
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Capparis canescens,
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Parties comestibles : fruits, graines (traduction automatique) | Original : Fruit, Seeds
Détails : Les fruits presque mûrs sont cueillis puis enterrés pendant une journée pour mûrir. Cela les rend plus doux (traduction automatique).
Original : The almost ripe fruit are picked and then buried for a day to ripen. This makes them more sweet
néant, inconnus ou indéterminés.
Capparis cartilaginea,
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Parties comestibles : fruits, fleurs, graines (traduction automatique) | Original : Fruit, Flowers, Seeds
Détails : Les fruits sont consommés crus. Les fleurs sont cuites comme légume. Les graines sont sucrées et fournissent du sucre (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten raw. The flowers are cooked as a vegetable.The seeds are sweet and provide sugar
néant, inconnus ou indéterminés.
Capparis chingiana,
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Capparis cleghornii,
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Capparis corymbosa,
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Détails : feuilles - brutes/crues.
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Capparis cynophallophora,
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Capparis decidua,
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Parties comestibles : feuilles, fruits, boutons floraux, nectar, écorce, épices (traduction automatique) | Original : Leaves, Fruit, Flower buds, Nectar, Bark, Spice
Détails : Les fruits mûrs sont consommés crus. La peau est enlevée. Les fruits non mûrs sont séchés et utilisés comme légumes ou marinés. Bourgeons de fleurs utilisés comme plantes potagères. Le nectar floral est également consommé. Les racines brûlées donnent un sel végétal. L'écorce est un aliment de famine. Les feuilles sont utilisées comme légume vert (traduction automatique).
Original : The ripe fruit are eaten raw. The skin is removed. The unripe fruit are dried and used as vegetables or pickled. Flower buds used as potherbs. Floral nectar is also eaten.The roots when burned yield a vegetable salt. The bark is a famine food. The leaves are used as a green vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Capparis divaricata,
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Capparis erythrocarpus,
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
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Capparis fascicularis,
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Parties comestibles : fruits, feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Fruit, Leaves, Vegetable
Détails : Les fruits immatures sont utilisés comme cornichons et chutney (traduction automatique).
Original : Immature fruit are used as pickles and chutney
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Capparis flavicans,
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Parties comestibles : fleurs (traduction automatique) | Original : Flowers
Détails : Les fleurs sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The flowers are eaten as a vegetable
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Capparis flexuosa,
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Parties comestibles : fruits, boutons floraux - arôme (traduction automatique) | Original : Fruit, Flower buds - flavouring
Détails : Les boutons floraux sont utilisés comme des câpres (traduction automatique).
Original : The flower buds are used like caper
néant, inconnus ou indéterminés.
Capparis grandiflora,
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Capparis grandipetala,
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Capparis hereroensis,
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont consommés crus (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten raw
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Capparis himalayensis,
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Capparis jacobinae,
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Capparis jacobsii,
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Capparis lasiantha,
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Parties comestibles : fruits, fleurs (traduction automatique) | Original : Fruit, Flowers
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Capparis loranthifolia,
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont mangés (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Capparis lucida,
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Parties comestibles : fruits, bourgeons (traduction automatique) | Original : Fruit, Buds
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Capparis mariana,
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Parties comestibles : boutons floraux, fruits (traduction automatique) | Original : Flower buds, Fruit
Détails : Les boutons floraux sont utilisés comme arôme. Ils sont également utilisés pour les cornichons (traduction automatique).
Original : The flower buds are used as a flavouring. They are also used for pickles
néant, inconnus ou indéterminés.
Capparis maroniensis,
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
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Capparis micracantha,
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont consommés crus à maturité. Ils sont également utilisés comme des câpres (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten raw when ripe.They are also used like capers
néant, inconnus ou indéterminés.
Capparis mitchellii,
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits mûrs peuvent être cuits et consommés avec du poulet, de l'agneau et du riz (traduction automatique).
Original : The ripe fruit can be cooked and eaten with chicken, lamb and rice
néant, inconnus ou indéterminés.
Capparis moonii,
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Capparis nummularia,
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Parties comestibles : fruits, bourgeons (traduction automatique) | Original : Fruit, Buds
Détails : Les fruits sont mangés. Ils sont récoltés après s'être fendus à maturité. Les têtes sont marinées comme des câpres (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten. They are harvested after they split open when ripe. The buds are pickled as capers
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Capparis orientalis, Câprier des rochers
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Parties comestibles : boutons floraux - épices (traduction automatique) | Original : Flower buds - spice
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Capparis petiolaris,
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : La pulpe du fruit est sucrée et se consomme crue (traduction automatique).
Original : The fruit pulp is sweet and is eaten raw
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Capparis pyrifolia,
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
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Capparis retusa,
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Capparis rosea,
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Capparis roxburghii,
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Capparis salicifolia,
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Parties comestibles : fruit, attention, ce sont probablement les graines qui sont toxiques (traduction automatique) | Original : Fruit, Caution, It is probably the seeds that are toxic.
Détails : Attention: il est toxique à moins d'être très bien bouilli. Les fruits non mûrs sont bouillis dans l'eau pendant plusieurs heures avec plusieurs changements d'eau. Ils ont également été enregistrés comme étant consommés crus. Seuls les fruits tombés très mûrs sont consommés de cette façon (traduction automatique).
Original : Caution: It is toxic unless very well boiled. The unripe fruit are boiled in water for several hours with several changes of water. They have also been recorded as being eaten raw. Only very ripe fallen fruit are eaten this way
néant, inconnus ou indéterminés.
Capparis sarmentosa,
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
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Capparis scabrida,
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Capparis sepiaria,
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Capparis shanesiana,
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
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Capparis sicula, Câprier de Sicile
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Capparis spinosa, Câprier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (-10°C)
Note : ***
Détails : Ce sont principalement les boutons floraux qui sont consommés confits (marinés) dans du vinaigre et ajoutés aux sauces, salades, etc... pour les agrémenter. Les jeunes pousses tendres et fruits peuvent également être utilisés ainsi.
La France est un important producteur.
Fleur (boutons floraux {confits au vinaigres : cornichons de câprier} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : condiment]) comestible.
Parties comestibles : feuilles, pousses ;
Utilisations comestibles : condiment ;
Les boutons floraux sont marinés et utilisés comme condiment dans les sauces, les salades, etc. [146, 183]. Les boutons floraux sont récoltés tôt le matin et fanés avant d'être marinés dans du vinaigre blanc [238].
Les jeunes pousses sont cuites et utilisées comme des asperges [177, 183]. Les jeunes fruits et les extrémités tendres des branches peuvent également être marinés et utilisés comme condiment [183, 238].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : L'écorce de la racine est analgésique, vermifuge, antihémorroïdaire, apéritive, désobstruante, dépurative, diurétique, emménagogue, expectorante, tonique et vasoconstrictrice[7]. Elle est utilisée en usage interne dans le traitement des infections gastro-intestinales, de la diarrhée, de la goutte et des rhumatismes[238, 240]. En usage externe, elle est utilisée pour traiter les affections cutanées, la faiblesse capillaire et les ecchymoses[254]. L'écorce est récoltée en automne et séchée pour une utilisation ultérieure[238]. L'écorce de la tige est amère et diurétique[254]. Prise avant les repas, elle augmente l'appétit[254]. Les boutons floraux non ouverts sont laxatifs[254]. Ils sont utilisés en usage interne dans le traitement de la toux et en usage externe pour traiter les infections oculaires[238]. Les bourgeons sont une riche source de composés appelés inhibiteurs de l'aldose-réductose ; il a été démontré que ces composés sont efficaces pour prévenir la formation de cataractes. Les bourgeons sont récoltés avant l'ouverture des fleurs et peuvent être conservés en saumure pour une utilisation ultérieure. Correctement préparés, ils soulageraient les maux d'estomac[254]. Une décoction de la plante est utilisée pour traiter le muguet vaginal[7, 254]. Les feuilles sont écrasées et appliquées en cataplasme dans le traitement de la goutte[240]{{{5(+)
Capparis tenera,
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Parties comestibles : fruits, feuilles (traduction automatique) | Original : Fruit, Leaves
Détails : Les feuilles sont cuites comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Capparis tomentosa, Câprier lanigère
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Consommation locale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Capparis umbonata,
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Capparis urophylla,
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Capparis velutina,
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Capparis versicolor,
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Capparis zeylanica
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Parties comestibles : fruits, fleurs, graines (traduction automatique) | Original : Fruit, Flowers, Seeds
Détails : Les fruits mûrs sont transformés en cornichons. Le fruit est amer. Ils sont trempés pendant une nuit et bouillis dans de l'eau. Les jeunes fruits sont cuits et consommés comme légume. Les fleurs sont consommées comme légume. Ils sont un peu amers. Les graines du fruit mûr sont consommées grillées (traduction automatique).
Original : The ripe fruit are made into pickles. The fruit are bitter. They are soaked overnight and boiled in water. Young fruit are cooked and eaten as a vegetable. The flowers are eaten as a vegetable. They are somewhat bitter. The seeds of the ripe fruit are eaten roasted
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Classification phylogénique
- page de recherche - reconnaissance (identification) de plantes ;
- page des archives avec de nombreux documents sur différents thèmes complémentaires comme la botanique, les légumes,
les champignons, la cuisine, le bien-être ainsi que différents MOOC mais également des liens vers les archives de l'association ;
pour poser des question à l'IA (Terra) ou discuter avec elle/lui, et ce
ou
permettant de passer du format standard à l'AMP (et vice-versa), lequel est simplifié et donc plus rapide.
(recherche-reconnaissance, ou identification, de plantes),
puis le
(re-naturation/naturalisation avec outil de génération de flores-herbiers), et enfin le
(calendrier lunaire avec générateur de PDFs et JPGs). Puis, plus bas, le
(générateur d'affichettes, herbiers & co.) et le
(générateur de potées). Puis, à nouveau sur la droite, un
(générateur de codes QR)
et ce
menant ici 🙂
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