• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Ordre APN : Caryophyllales ;
  • Famille APN : Amaranthaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Amaranthus dubius Mart. ex Thell. (1912)
• Synonymes français : épinard rouge, rau den, épinard chinois, amarante épinard, brède de Malabar, amarante douteuse, amarante de rate
• Synonymes : Amaranthus dubius var. flexuosus Thell. 1914 ;
  Dont basionyme : x ;
• Noms anglais et locaux : spleen amaranth, hon-toi-moi, yin choy, hsien tsai, arai keerai (??? ????), caruru (pt,br), bledo (es), bledos malezas (es), pira (es)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  Zones de rusticité :

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  3800

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé de la fiche : Amaranthus dubius (Amaranthe épinard)
  
  L’Amaranthus dubius, également connu sous le nom d'amarante épinard, est une plante originaire des régions tropicales d'Asie et d'Afrique. Elle est cultivée comme légume, en particulier pour ses feuilles, qui sont utilisées de manière similaire à celles des épinards. Cette plante est appréciée pour sa facilité de culture et sa capacité à s'adapter à divers climats. Elle est riche en nutriments et constitue une source alimentaire importante dans certaines cultures.
  
  Les différentes parties comestibles de l'Amaranthus dubius incluent les jeunes feuilles, les pousses, les tiges et les fleurs. Les feuilles peuvent être consommées crues en salades ou cuites dans des plats comme des soupes et des sautés. Les jeunes fleurs et tiges ajoutent une touche gustative aux plats, tandis que les graines peuvent être utilisées comme céréales.
  
  En termes de culture, l’amarante épinard se sème facilement en pleine terre, généralement au mois de mai, et nécessite un arrosage régulier pour favoriser sa croissance. Elle peut prospérer dans des conditions chaudes et humides, mais elle est également capable de s'adapter à des environnements plus arides.

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici deux recettes délicieuses à base d'Amaranthus dubius, communément appelée Amaranthe épinard.
  
  

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  1. Salade d'Amarante Épinard
  
  

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  Ingrédients :
  - 200 g de feuilles d'Amarante épinard (Amaranthus dubius), lavées et hachées
  
  - 1 concombre, coupé en dés
  - 1 tomate, coupée en dés
  - 1/2 oignon rouge, finement émincé
  - 50 g de feta émiettée (optionnel)
  - 2 cuillères à soupe de noix (noix de pécan ou noix de cajou), légèrement grillées
  - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  - Sel et poivre au goût
  
  

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  Instructions :
  1. Dans un saladier, mélangez les feuilles d'Amarante épinard, le concombre, la tomate et l'oignon rouge.
  2. Ajoutez la feta émiettée et les noix grillées.
  3. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
  5. Servez immédiatement et savourez cette salade fraîche et nourrissante !
  
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  2. Potée d'Amarante Épinard
  
  

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  Ingrédients :
  - 300 g de feuilles d'Amarante épinard (Amaranthus dubius), lavées et hachées
  
  - 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
  - 2 carottes, coupées en rondelles
  - 1 oignon, haché
  - 2 gousses d'ail, émincées
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à café de thym séché
  - Sel et poivre au goût
  
  

  ---

  Instructions :
  1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajoutez les pommes de terre et les carottes dans la casserole, puis faites sauter pendant environ 5 minutes.
  3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et ajoutez le thym. Portez à ébullition.
  4. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  5. Incorporez les feuilles d'Amarante épinard hachées et laissez cuire encore 5 minutes.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  7. Servez chaud, accompagné de pain frais, pour un plat réconfortant et nourrissant.
  
  Ces deux recettes mettent en valeur la saveur et les bienfaits nutritionnels de l'Amarante épinard. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

  ---

  
  

• Description détaillée :

  
  
  AMARANTE DE CHINE
  
  Amarantus spec.
  
  Famille des Amarantacées.
  
  
  Chine. — Annuelle. — Plusieurs formes (espèces ou variétés) d’amarantes sont fréquemment cultivées et employées comme légumes dans les parties chaudes de l’Asie, principalement en Chine et dans les Indes. Il en a été, à plusieurs reprises, apporté des graines en Europe, où il ne semble pas que ces plantes aient jamais été admises dans les cultures usuelles, malgré les avantages incontestables qu’elles présentent. Le produit, en effet, en est considérable, la qualité, comme légume, tout à fait égale à celle des épinards, et la culture extrêmement facile.
  
  C’est notamment le cas pour l’A. de Chine importée en 1839 par le capitaine Geoffroy. C’est une plante rameuse, qui ressemble beaucoup à l’Amarantus tricolor lorsque celui-ci dégénère et tourne au vert ou au rouge brun. Son principal défaut est d’être tardive et de mûrir difficilement ses graines sous le climat de Paris.
  
  Culture. — L’A. de Chine se cultive en pleine terre ; on la sème en place au mois de mai, et l’on doit l’arroser abondamment pendant l’été. En la semant sur couche pour la mettre en pleine terre à la fin de mai, on peut l’avancer de plusieurs semaines.
  
  Usage. — Les feuilles s’emploient de la même manière que celles de l’épinard cultivé.
  
  Deux autres variétés potagères d’amarante ont été introduites en Europe, mais ne sont pas plus cultivées que la précédente, malgré l’intérêt qu’elles pourraient présenter pour les localités chaudes et sèches. Ce sont l’A. Mirza, originaire des Indes orientales, et l’A. Hantsi-Shangaï rapporté par Robert Fortune à la Société d’horticulture de Londresµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  3800
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une plante herbacée annuelle. Il est dressé et atteint 1,2 m de haut. Les tiges sont anguleuses et la plante est souvent ramifiée de la base vers le haut. Les plantes peuvent être vertes ou teintées de violet. Les feuilles mesurent 3 à 8 cm de long sur 2 à 5 cm de large. La tige de la feuille mesure 1 à 5 cm de long. Les feuilles peuvent se rétrécir jusqu'à un point à la pointe et se rétrécir rapidement vers la base. Les grappes de fleurs sont en épis sur les branches latérales et celles-ci peuvent être ramifiées. Les tiges florales à l'extrémité peuvent être lâches. Les grappes de fleurs peuvent mesurer de 10 à 20 cm de long et être collées vers le haut ou se pencher. La plupart des fleurs sont femelles. Les graines mesurent 1 à 1,2 mm de diamètre et sont plutôt plates. Plusieurs types se produisent^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : An annual herb plant. It is erect and grows up to 1.2 m tall. The stems are angular and the plant is often branched from the base upwards. Plants can be green or tinged purple. The leaves are 3-8 cm long by 2-5 cm wide. The leaf stalk is 1-5 cm long. Leaves can taper to a point at the tip and taper quickly towards the base. The flower clusters are in spikes on side branches and these can be branched. The flower stalks at the tip can be lax. The flower clusters can be 10-20 cm long and either stick upwards or bend over. Most of the flowers are female. Seed are 1-1.2 mm across and rather flat. Several types occur^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Les feuilles sont disponibles toute l'année dans les endroits humides^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Leaves are available throughout the year in humid places^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes peuvent être cultivées à partir de graines si le sol est chaud. Les graines sont petites et poussent facilement. Ils peuvent être diffusés dans une pépinière puis transplantés. Les boutures de plantes en croissance s'enracinent facilement^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants can be grown from seed if the soil is warm. Seeds are small and grow easily. They can be broadcast in a nursery and then transplanted. Cuttings of growing plants root easily^{{{0(+x).
    
    

Partie testée :

• Statut :

  
  
  C'est un légume cultivé commercialement. Les feuilles sont vendues sur les marchés locaux^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. Leaves are sold in local markets^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  Une plante tropicale. Il convient aux basses terres tropicales humides. Il peut pousser dans des endroits arides. En Papouasie-Nouvelle-Guinée, il pousse entre le niveau de la mer et 1 800 m d'altitude. Il a besoin d'une température nocturne supérieure à 15 ° C et de préférence d'une température diurne supérieure à 25 ° C. Il a besoin d'un sol fertile et bien drainé^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A tropical plant. It suits the tropical humid lowlands. It can grow in arid places. In Papua New Guinea it grows between sea level and 1,800 m altitude. It needs a night temperature above 15°C and preferably a day temperature above 25°C. It needs fertile, well-drained soil^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Argentine, Asie, Bahamas, Bangladesh, Belize, Bénin, Burkina Faso, Burundi, Cameroun, Afrique centrale, Amérique centrale, Chine, Colombie, RD Congo, Cuba, Curaçao, République dominicaine, Afrique de l'Est, Érythrée, Éthiopie, Fidji, Ghana, Grandes Antilles, Guyane, Guyane, Guyane, Haïti, Hawaï, Inde, Indonésie, Jamaïque, Kenya, Kiribati, Petites Antilles, Madagascar, Malawi, Mexique, Mozambique, Nauru, Nigéria, Amérique du Nord, Pacifique, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG , Philippines, Portugal, Porto Rico, Rwanda, Sao Tomé-et-Principe, Asie du Sud-Est, Sierra Leone, Îles Salomon, Somalie, Afrique australe, Amérique du Sud, Sri Lanka, Suriname, Taiwan, Tanzanie, Ouganda, États-Unis, Venezuela, Afrique de l'Ouest, Antilles, Zambie, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Argentina, Asia, Bahamas, Bangladesh, Belize, Benin, Burkina Faso, Burundi, Cameroon, Central Africa, Central America, China, Colombia, Congo DR, Cuba, Curacao, Dominican Republic, East Africa, Eritrea, Ethiopia, Fiji, Ghana, Greater Antilles, Guiana, Guianas, Guyana, Haiti, Hawaii, India, Indonesia, Jamaica, Kenya, Kiribati, Lesser Antilles, Madagascar, Malawi, Mexico, Mozambique, Nauru, Nigeria, North America, Pacific, Papua New Guinea, PNG, Philippines, Portugal, Puerto Rico, Rwanda, Sao Tome and Principe, SE Asia, Sierra Leone, Solomon Islands, Somalia, Southern Africa, South America, Sri Lanka, Suriname, Taiwan, Tanzania, Uganda, USA, Venezuela, West Africa, West Indies, Zambia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe environ 60 espèces d'Amaranthus^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 60 Amaranthus species^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 100 et 101, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 32Herbier gourmand (livre par Marc Veyrat et François Couplan) ; ¹Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; ⁷⁷Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Achigan-Dako, E, et al (Eds), 2009, Catalogue of Traditional Vegetables in Benin. International Foundation for Science. ; Acipa, A. et al, 2013, Nutritional Profile of some Selected Food Plants of Otwal and Ngai Counties, Oyam District, Northern Uganda. African Journal or Food, Agriculture, Nutrition and Development. 13(2) ; Addis, G., et al, 2005, Ethnobotanical Study of Edible Wild Plants in Some Selected Districts of Ethiopia. Human Ecology, Vol. 33, No. 1, pp. 83-118 ; Agea, J. G., et al 2011, Wild and Semi-wild Food Plants of Bunyoro-Kitara Kingdom of Uganda: etc. Environmental Research Journal 5(2) 74-86 ; Ambasta S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 33 ; Bourke, R. M., Altitudinal limits of 230 economic crop species in Papua New Guinea. Terra australis 32. ; Burkill, H. M., 1985, The useful plants of west tropical Africa, Vol. 1. Kew. ; Dansi, A., et al, 2008, Traditional leafy vegetables and their use in the Benin Republic. Genet Resour Crop Evol (2008) 55:1239–1256 ; Diaz-Betancourt, M., et al, 1999, Weeds as a future source for human consumption. Rev. Biol. Trop. 47(3):329-338) ; Diaz-Jose, J., et al, 2019, Traditional Knowledge of Edible Wild Plants Used by Indigenous Communities in Zongolica, Mexico. Ecology of Food and Nutrition. ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 8 ; Fl. adv. Montpellier 203. 1912; P. F. A. Ascherson & K. O. R. P. P. Graebner, Syn. Mitteleur. Fl. 5(1):265. 1914 ; Fowler, D. G., 2007, Zambian Plants: Their Vernacular Names and Uses. Kew. p 6 ; French, B., 1986, Food Plants of Papua New Guinea, Asia Pacific Science Foundation p 55 ; Godfrey, J. et al, 2013, Harvesting, preparationand preservation of commonly consumed wild and semi-wild food plants in Bunyoro-Kitara Kingdom, Uganda. Int. J. Med. Arom. Plants. Vol.3 No.2 pp 262-282 ; Godfrey, J., et al, 2013, Market Structure of Wild and Semi-Wild Food Plants Traded in Bunyoro-Kitara Kingdom, Uganda. Int. J. Med. Arom. Plants. Vol. 3 No. 2 pp 300-316 ; Goode, P., 1989, Edible Plants of Uganda. FAO p 26 ; Goode, P., 1989, Edible Plants of Uganda. FAO p 39 ; Goode, P., 1989, Edible Plants of Uganda. FAO p 41 ; Grivetti, L. E., 1980, Agricultural development: present and potential role of edible wild plants. Part 2: Sub-Saharan Africa, Report to the Department of State Agency for International Development. p 42 ; Grubben, G.J.H., 2004. Amaranthus dubius Mart. ex Thell. [Internet] Record from Protabase. Grubben, G.J.H. & Denton, O.A. (Editors). PROTA (Plant Resources of Tropical Africa / Ressources végétales de lâ'Afrique tropicale), Wageningen, Netherlands. < http://database.prota.org/search.htm>. Accessed 13 October 2009. ; Grubben, G. J. H. and Denton, O. A. (eds), 2004, Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. 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• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Amaranthus dubius" sur Google (pages et images) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Amaranthe épinard" sur Google (pages, images et recettes) ;

• Amarante couchée
• Amarante de Mitchell
• Amarante de Quito
• Amarante de Standley
• Amarante de Thunberg
• Amarante de Watson
• Amarante fausse-renoué
• Amarante muriquée
• Amarante naine
• Amarante verte
• Amaranthe africaine
• Amaranthe blanche
• Amaranthe blette
• Amaranthe caudée
• Amaranthe de Palmer
• Amaranthe épineuse
• Amaranthe étalée
• Amaranthe géante à grains
• Amaranthe hybride
• Amaranthe réfléchie
• Amaranthe tricolore
• Fausse Amarante

• Amaranthus acanthochiton Sauer
• Amaranthus albus L. (Amaranthe blanche)
• Amaranthus angustifolius Lam.
• Amaranthus arenicola I.M.Johnst.
• Amaranthus atropurpureus Roxb.
• Amaranthus australis (A.Gray) Sauer
• Amaranthus bidentata
• Amaranthus blitoides S.Watson (Fausse Amarante)
• Amaranthus blitum L. (Amaranthe blette)
• Amaranthus campestris Willd.
• Amaranthus caudatus L. (Amaranthe caudée)
• Amaranthus chirotarota
• Amaranthus crassipes Schltdl.
• Amaranthus cruentus L. (Amaranthe étalée)
• Amaranthus deflexus L. (Amarante couchée)
• Amaranthus diacanthus Raf.
• Amaranthus fimbriatus
• Amaranthus frumentaceus Buch.-Ham. ex Roxb.
• Amaranthus giganteus L'HŽr. ex Moq.
• Amaranthus gracilis Desf. ex Poir.
• Amaranthus graecizans L. (Amaranthe africaine)
• Amaranthus grandiflorus
• Amaranthus hybridus L. (Amaranthe hybride)
• Amaranthus hypochondriacus L. (Amaranthe géante à grains)
• Amaranthus inamoensis
• Amaranthus interruptus R.Br.
• Amaranthus macrocarpus Benth. (Amarante naine)
• Amaranthus mangostanus L.
• Amaranthus mitchellii Benth. (Amarante de Mitchell)
• Amaranthus muricatus (Amarante muriquée)
• Amaranthus pallidiflorus F.Muell.
• Amaranthus palmeri S.Watson (Amaranthe de Palmer)
• Amaranthus polygamus L.
• Amaranthus polygonoides Zoll. ex Moq. (Amarante fausse-renoué)
• Amaranthus polystachyus Willd.
• Amaranthus powellii S.Watson
• Amaranthus praetermissus Brenan
• Amaranthus pumilus Raf.
• Amaranthus quitensis Kunth (Amarante de Quito)
• Amaranthus retroflexus L. (Amaranthe réfléchie)
• Amaranthus roxburghianus H.W.Kung
• Amaranthus sparganicephalus
• Amaranthus spinosus L. (Amaranthe épineuse)
• Amaranthus standleyanus Parodi ex Covas (Amarante de Standley)
• Amaranthus tenuifolius Wall.
• Amaranthus thunbergii Moq. (Amarante de Thunberg)
• Amaranthus torreyi
• Amaranthus tricolor L. (Amaranthe tricolore)
• Amaranthus viridis L. (Amarante verte)
• Amaranthus watsonii Standl. (Amarante de Watson)
• ...

• Achyranthe âpre
• Alternante sessile
• Alternanthère
• Alternanthère des marais
• Alternanthère du Brésil
• Amarante couchée
• Amarante de Mitchell
• Amarante de Quito
• Amarante de Standley
• Amarante de Thunberg
• Amarante de Watson
• Amarante fausse-renoué
• Amarante muriquée
• Amarante naine
• Amarante verte
• Amaranthe africaine
• Amaranthe blanche
• Amaranthe blette
• Amaranthe caudée
• Amaranthe de Palmer
• Amaranthe épineuse
• Amaranthe étalée
• Amaranthe géante à grains
• Amaranthe hybride
• Amaranthe réfléchie
• Amaranthe tricolore
• Ansérine des villages
• Ansérine hybride
• Arroche
• Arroche de Babington
• Arroche de Tartarie
• Arroche des sables
• Arroche du littoral
• Arroche étalée
• Arroche hastée
• Arroche luisante
• Arroche maritime
• Arroche rosée
• Arroche subdressée
• Axyris fausse-amarante
• Bassie à balais cultivée
• Betterave à gros fruits
• Betterave à trois stigmates
• Betteraves et blettes
• Camphorine de Lessing
• Canihua
• Célosie argentée
• Chénopode
• Chénopode à feuilles d'obier
• Chénopode à graines nombreuses

• Achyranthes aspera L. (Achyranthe âpre)
• Achyranthes bidentata Blume (Ox-knee)
• Achyranthes faureri
• Achyranthes japonica
• Acroglochin persicarioides
• Aerva javanica
• Aerva lanata
• Aerva leucura Moq.
• Aerva sanguinolenta
• Aerva tomentosa Forssk.
• Agriophyllum squarrosum (L.) Moq. (Soulkhir)
• Allenrolfea occidentalis
• Allmania nodiflora
• Alternanthera bettzickiana
• Alternanthera brasiliana (Alternanthère du Brésil)
• Alternanthera denticulata R.Br.
• Alternanthera echinata Sm.
• Alternanthera ficoidea Griseb.
• Alternanthera littoralis P.Beauv.
• Alternanthera nodiflora R.Br.
• Alternanthera paronychioides Klotzsch ex K.Koch (Alternanthère)
• Alternanthera philoxeroides (Alternanthère des marais)
• Alternanthera pungens Kunth (Alternanthère)
• Alternanthera sessilis (L.) DC. (Alternante sessile)
• Alternanthera sissoo Hort. (Épinard bresilien)
• Alternanthera versicolor
• Amaranthus acanthochiton Sauer
• Amaranthus albus L. (Amaranthe blanche)
• Amaranthus angustifolius Lam.
• Amaranthus arenicola I.M.Johnst.
• Amaranthus atropurpureus Roxb.
• Amaranthus australis (A.Gray) Sauer
• Amaranthus bidentata
• Amaranthus blitoides S.Watson (Fausse Amarante)
• Amaranthus blitum L. (Amaranthe blette)
• Amaranthus campestris Willd.
• Amaranthus caudatus L. (Amaranthe caudée)
• Amaranthus chirotarota
• Amaranthus crassipes Schltdl.
• Amaranthus cruentus L. (Amaranthe étalée)
• Amaranthus deflexus L. (Amarante couchée)
• Amaranthus diacanthus Raf.
• Amaranthus fimbriatus
• Amaranthus frumentaceus Buch.-Ham. ex Roxb.
• Amaranthus giganteus L'HŽr. ex Moq.
• Amaranthus gracilis Desf. ex Poir.
• Amaranthus graecizans L. (Amaranthe africaine)
• Amaranthus grandiflorus
• Amaranthus hybridus L. (Amaranthe hybride)
• Amaranthus hypochondriacus L. (Amaranthe géante à grains)
• ...