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Bons comestibles (par noms français)

(103 espèces - liste non exhaustive)

A

Agaric à bulbe abrupt,

(Agaricus abruptibulbus)

Synonymes français : psalliote à bulbe abrupt, psalliote à pied bulbeux

✖

Description

Dessus du chapeau
Taille : 8/12cm	Couleur : blanc	Forme : /	Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : gris ; rouge ; brun ; noir	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : serrées	Lien entre chapeau et pied : lames libres	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc	Forme : cylindrique ; tubulaire ; mince ; élancé ; grêle ; bulbeux ; volve	Creux ou plein : pied creux	Surface : /	Couleur base : /

Anneau
Orientation : descendant	Mobilité : /	Couleur : blanc ;

Chair
Couleur : blanc	Oxydation : jaune	Fermeté : /	Odeur : anis ; agréable	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juin ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Peut être confondu avec Agaricus silvicola (psalliote des bois)

Données du site identifier-les-champignons.com

ATTENTION : Il faut nécessairement cuire le champignon avant de le consommer. Il contient une molécule carcinogène mais thermolabile : l'agaritineµ.

Confusion possible avec Agaricus sylvicola et Agaricus essettei{{{217µ.

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Agaric boule-de-neige,

(Agaricus osecanus)

Synonymes français : boule-de-neige

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Agaric bulbeux,

(Agaricus essettei)

Synonymes français : psalliote à pied bulbeux, agaric à pied bulbeux

✖

Description

Dessus du chapeau
Taille : 8/12cm	Couleur : blanc	Forme : hémisphérique ; convexe ; plan	Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse ; mate	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : gris ; rose ; brun ; noir	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : serrées	Lien entre chapeau et pied : lames libres	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc ; jaune ;	Forme : cylindrique ; tubulaire ; mince ; élancé ; grêle ; bulbeux ; volve	Creux ou plein : pied creux	Surface : /	Couleur base : /

Anneau
Orientation : descendant	Mobilité : /	Couleur : blanc ;

Chair
Couleur : blanc	Oxydation : jaune	Fermeté : /	Odeur : anis ; agréable	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juin ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : conifères ; feuillus	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Peut être confondu avec Agaricus silvicola (psalliote des bois) et Agaricus xanthoderma (agaric jaunissant)

Données du site identifier-les-champignons.com

ATTENTION : Il faut nécessairement cuire le champignon avant de le consommer. Il contient une molécule carcinogène mais thermolabile : l'agaritineµ.

Confusion possible avec Agaricus sylvicola et Agaricus abruptibulbus{{{217µ.

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Agaric des forêts,

(Agaricus silvaticus)

Synonymes français : psalliote des forêts, agaric sylvatique, agaric rougissant, psalliote rougissante, agaric forestier, psalliote forestière, rosé des forêts (rosé-des-forêts)

✖

Description

Dessus du chapeau
Taille : 5/12cm	Couleur : crème ; brun	Forme : hémisphérique ; convexe ; plan	Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : gris ; rose ; brun ;	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : serrées	Lien entre chapeau et pied : lames libres	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc ; gris ;	Forme : aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ; mince ; élancé ; grêle ; bulbeux ; volve	Creux ou plein : pied plein	Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse ;	Couleur base : blanc

Anneau
Orientation : descendant	Mobilité : /	Couleur : blanc ;

Chair
Couleur : blanc	Oxydation : rouge	Fermeté : /	Odeur : faible ; agréable	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Peut être confondu avec Agaricus augustus dont l'odeur rappelle celle des amandes amères et dont la chair rougit très peu

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Agaric des trottoirs,

(Agaricus bitorquis)

Synonymes français : psalliote des trottoirs, agaric à 2 anneaux, champignon des trottoirs

✖

Description

Dessus du chapeau
Taille : 3/15cm	Couleur : blanc ; crème	Forme : /	Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse	Marge
				Type : enrouléee ; involutée ; lisse ; droite ; reguliere ;	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : rose ; brun	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : serrées	Lien entre chapeau et pied : lames libres	Position : centrale

Pied
Longueur : pied court	Couleur : blanc	Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ; obèse ; ventru ; trapu	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Anneau
Orientation : /	Mobilité : /	Couleur : /

Chair
Couleur : blanc ; rose ; creme ;	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : noix ; agréable	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : mai ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : prairies ; prés	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Son anneau est double (ascendant et descendant). Il peut neanmoins être confondu avec Agaricus campestris (rose des prés)

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Agaric neigeux,

(Agaricus nivescens)

Synonymes français : agaric boule-de-neige (agaric boule de neige)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Amanite fauve,

(Amanita fulva)

Synonymes français : coucoumelle orangée, amanite vaginée fauve

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 4/9cm	Couleur : brun ; orange ; jaune ;	Forme : hémisphérique ; convexe ; plan	Surface : lisse ; glabre ; brilante	Marge
				Type : striee	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : blanc	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : serrées	Lien entre chapeau et pied : lames libres	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc ; brun ;	Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ; bulbeux ; volve	Creux ou plein : pied plein puis creux	Surface : /	Couleur base : blanc

Chair
Couleur : blanc	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : faible ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juin ; janvier (le plus tôt) à septembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Contrairement à l'amanite safran, son pied n'est pas marbre

Données du site identifier-les-champignons.com

ATTENTION : Plusieurs amanites étant mortelles ou fortement toxiques, il convient d'être très prudent quand on récolte ces champignons. Cependant, l'absence d'anneau et le long pied grêle permettent assez facilement d'identifier la section Vaginae.

L'amanite fauve est comestible, mais à condition d'être bien cuite avant d'être consommée : elle contient en effet des hémolysines, toxines s'attaquant aux globules rouges, mais ces toxines sont détruites à partir de 70°C.

En outre, comme beaucoup de champignons, cette amanite peut fortement bioconcentrer des métaux lourds et/ou métalloïdes toxiques si le sol ou le substrat en contiennent1. Le mercure est un métal volatile. Une partie du mercure absorbé peut être relargé dans l'air à la cuisson (la vapeur de mercure est toxique)2,3, mais il ne devrait pas être cueilli en zone polluée ou naturellement riche en métaux ou métalloïdes toxiques.

Ce n'est enfin pas un champignon très recherché car son pied ne présente pas d'intérêt culinaire et son chapeau est peu charnu. S'abstenir de le manger évitera toute prise de risque pour les cueilleurs peu confirmésµ^{{wikiµ.

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Amanite ovoïde,

(Amanita ovoidea)

Synonymes français : oronge blanche

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : globuleux ; convexe ; etale	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : blanc	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : bulbeux ; volve	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Anneau
Orientation : /	Mobilité : /	Couleur : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Amanite vaginée,

(Amanita vaginata)

Synonymes français : amanite engainée, amanite à étui, coucoumelle, coucoumelle grise, grisette

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 3/8cm	Couleur : gris ; brun	Forme : /	Surface : lisse ; glabre ; brilante	Marge
				Type : striee	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : blanc	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : serrées	Lien entre chapeau et pied : lames libres	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc	Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ; bulbeux ; volve	Creux ou plein : pied plein puis creux	Surface : lisse ; glabre ; sèche ;	Couleur base : blanc

Chair
Couleur : blanc	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : faible ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juin ; janvier (le plus tôt) à septembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Armillaire couleur de miel,

(Armillaria mellea)

Synonymes français : tête de méduse, souquarel, pivoulade, polonais

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 5/12cm	Couleur : jaune ; orange	Forme : /	Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : blanc	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : lames échancrées ; émarginées décurrentes	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc ; brun ;	Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ;	Creux ou plein : pied plein	Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse ;	Couleur base : /

Anneau
Orientation : /	Mobilité : /	Couleur : /

Chair
Couleur : blanc	Oxydation :	Fermeté : ferme	Odeur : désagréable ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : aout ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : oui	Commentaires : Contrairement à Hypholoma fasciculare (hypholome en touffe), sa chair n'est pas jaune mais blanchâtre et contrairement à Galerina marginata (galere marginee), la marge de son chapeauy n'est pas striee

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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B

Bolet à base rose,

(Suillus collinitus)

Synonymes français : bolet à mycelium rose, bolet des collines, bolet de Fleury, bolet enduit

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 8/11cm	Couleur : brun	Forme : convexe ; etale	Surface : visqueuse ; glutineuse ; gluante	Marge
				Type : enrouléee ; involutée	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : tubes	Couleur : jaune	Oxydation : brun ;	Lien entre chapeau et pied : lames échancrées ; émarginées	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : jaune ; brun ; rose	Forme : cylindrique ; tubulaire	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : rose ; rouge ;

Chair
Couleur : jaune	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : chlore ; agréable	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : aout ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Contrairement à Suillus granulatus (bolet jaune des pins), la base de son pied est rouge rose et contrairement à Suillus luteus, il n'a pas d'anneau

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Bolet à pied creux,

(Suillus cavipes)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 6/12cm	Couleur : brun ; jaune	Forme : conique ; plan ; déprimée ; mamelonné ; etale	Surface : feutre ; écailleuse ; méchuleuse ; squameuse ; fibrileuse ;	Marge
				Type : fine ; mince	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : tubes	Couleur : jaune ; vert ; blanc ;	Oxydation : non	Lien entre chapeau et pied : lames décurrentes	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : jaune	Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ;	Creux ou plein : pied creux	Surface : /	Couleur base : /

Anneau
Orientation : /	Mobilité : /	Couleur : /

Chair
Couleur : jaune ; blanc	Oxydation :	Fermeté : molle	Odeur : agréable ; faible	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : aout ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Sous les mélèzes. Rare, à préserver.

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Bolet à pied rouge,

(Boletus erythropus)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 5/15cm	Couleur : brun ; rouge	Forme : /	Surface : veloutée	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : tubes	Couleur : jaune ; orange ; rouge ;	Oxydation : bleu ;	Lien entre chapeau et pied : lames échancrées ; émarginées	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : jaune ; rouge ;	Forme : obèse ; ventru ; trapu ; massue ; claviforme ; cylindrique ; tubulaire	Creux ou plein : pied plein	Surface : mouchetee ; tachetee ;	Couleur base : /

Chair
Couleur : jaune	Oxydation : bleu	Fermeté : ferme	Odeur : faible ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : mai ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Il ne présente pas de réticulation rougeâtre contrairement à Boletus luridus (bolet blafard)

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Bolet agréable,

(Suillus placidus)

Synonymes français : bolet placide

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Description

Dessus du chapeau
Taille : 3/8cm	Couleur : blanc ; jaune	Forme : hémisphérique ; convexe ; plan	Surface : visqueuse ; glutineuse ; gluante ; lisse ; glabre	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : tubes	Couleur : blanc ; jaune	Oxydation : non	Lien entre chapeau et pied : lames adnées ; décurrentes ;	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc	Forme : cylindrique ; tubulaire	Creux ou plein : pied plein	Surface : couvert de gouttelettes ; avec des points gluants ;	Couleur base :

Chair
Couleur : blanc ; jaune	Oxydation : rose	Fermeté : molle	Odeur : agréable ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juin ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Rare, à préserver. Ses pores rougissent en presence d'ammoniaque. Il pousse sous les espèces de pins à 5 aiguilles

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Bolet bai,

(Xerocomus badius)

Synonymes français : cèpe des châtaigniers

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 3/15cm	Couleur : brun ; noir	Forme : /	Surface : feutre ; visqueuse ; glutineuse ; gluante	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : tubes	Couleur : jaune ; vert	Oxydation : bleu ;	Lien entre chapeau et pied : lames adnées décurrentes	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : jaune ; brun ;	Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ;	Creux ou plein : pied plein	Surface : fibrileuse ; marbré ; réseau ; réticulé	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc ; jaune	Oxydation : bleu	Fermeté : molle puis ferme	Odeur : fruitée ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juin ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

Détails : C'est un très bon comestible jeune, mais plus petit que le cèpe de Bordeaux. De par sa saveur agréable de noisette, il est considéré par certains récoltants comme son équivalent (son parfum étant fort proche), mais reste relativement dédaigné. La mousse (pores) des sujets plus âgés est généralement enlevée, ne serait-ce que parce qu?elle plus souvent envahie par les vers et qu?on les y remarque moins facilementµ{{{(rp*). C'est, avec le thé, la seule source connue de théanine, un acide aminé au goût umami (« savoureux »).




Ce champignon peut accumuler les polluants (tels que les métaux lourds). Confusion possible avec le Bolet subtomenteux et d?autres de la même famille, également comestibles ou amers (se méfier, tout-de-même, du Bolet de satan, au pied rouge et au chapeau blanc, qui, lui, est toxique)µ^{{{{(dp*)(wiki)}µ.

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Bolet blafard,

(Boletus luridus)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 6/20cm	Couleur : brun ; orange ; rouge ;	Forme : hémisphérique ; coussin ; pulvine ; plan	Surface : feutre	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : tubes	Couleur : rouge ; orange	Oxydation : bleu ;	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : jaune ; orange ; rouge	Forme : obèse ; ventru ; trapu	Creux ou plein : pied plein	Surface : marbré ; réseau ; réticulé ;	Couleur base : /

Chair
Couleur : jaune	Oxydation : bleu	Fermeté : /	Odeur : faible ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juin ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Il se distingue de Boletus erythropus (bolet blafard) par une réticulation rougeâtre

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Détails : Le Bolet blafard est comestible bien cuit et comparable, pour certains, aux meilleurs bolets à chair blanche (Cèpes).




(1*)ATTENTION : Champignon toxique cru ou mal cuit, tout comme le Bolet à pied rouge ou les Morilles. Ses teintes orangées rougeâtres et son bleuissement intense à la coupe effrayent les amateurs, pensant qu'il s'agit du Bolet Satan ou d'une espèce proche, ou alors rejetant l'espèce de par l'idée reçue que les bolets à chair bleuissante seraient forcément toxiques.

En fait, s'il est toxique à l'état cru, c'est après une cuisson prolongée, qui fait d'ailleurs disparaître le bleuissement et détruit ses composés toxiques thermolabiles, qu'il devient un comestible tout à fait honorable. Le respect d'une cuisson prolongée est nécessaire car, insuffisamment cuite, cette espèce peut entrainer des intoxications gastro-intestinales (bien que généralement sans grande gravité, pour un adulte en bonne santé). On veillera à cuire le Bolet blafard 15 à 20 minutes afin de laisser la chaleur bien détruire la totalité des composés toxiques (propriété thermolabile).

Comme pour tous les bolets, après un certain degrés de développement, il est recommandé d'enlever les tubes qui sont souvent gluants et spongieux à la cuisson. Avec l'âge, ce champignon devient toutefois vite véreux. De plus, en dehors des forêts, il n'est pas rare de trouver le Bolet blafard dans les pelouses, les jardins et les parcs. Dans ces cas, il doit évité d'être consommé si le milieu de récolte est trop urbain, les sporophores absorbants les polluants et les métaux lourds du sol si il y en aµ^{{{wikiµ.

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Bolet bleuissant,

(Gyroporus cyanescens)

Synonymes français : bolet indigotier

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 4/12cm	Couleur : jaune ; blanc	Forme : hémisphérique ; convexe ; plan	Surface : feutre ; velue ; tomenteuse ; pelucheuse ; lisse ; glabre ; mate	Marge
				Type : incurvee	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : tubes	Couleur : blanc ; jaune	Oxydation : bleu ;	Lien entre chapeau et pied : lames échancrées ; émarginées	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : jaune ; blanc ;	Forme : obèse ; ventru ; trapu ; massue ; claviforme ;	Creux ou plein : pied creux	Surface : feutrée ; lisse ; glabre ; sèche	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc	Oxydation : bleu ; gris ;	Fermeté : ferme	Odeur : faible ; agréable	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Rare, à préserver. Peut être confondu avec Gyroporus castaneus (bolet châtain) dont la chair ne bleuit cèpendant pas à la coupe

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Détails : Pour de nombreux auteurs, le Bolet indigotier est un champignon comestible, jugé bon à excellent.

La chair résiste bien à la cuisson, devient jaunâtre, et les taches bleues disparaissent presque complètement. Elle prend une saveur à la fois douce et salée, et un parfum qui rappelle celui des cèpes. Le champignon serait excellent sauté en accompagnement des viandes rouges grillée.(1*)




(1*)ATTENTION : Certains recommandent cependant de le rejeter, car il aurait occasionné des intoxications sans gravité en raison de son caractère laxatif. Cependant, ces quelques incidents isolés peuvent se prêter au problème récurrent quant à la comestibilité des Gyroporus ; la difficulté à distinguer les symptômes d'altération et de pourrissement des spécimens ramassés, gardant une belle apparence même à des stades de décomposition avancés. Cela favorise la récolte de spécimens impropres à la consommation faute de pouvoir correctement évaluer leur réel état de conservation. Il vaut mieux donc porter une attention particulière à l'évaluation de l'état de conservation des spécimens de Bolets indigotiers prélevés, tout en respectant un temps de cuisson prolongé avant consommationµ^{{{wikiµ.

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Bolet de Dupain,

(Rubroboletus dupainii)

Synonymes français : bolet à chapeau laqué

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Bolet de Quélet,

(Suillellus queletii)

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Bolet dépoli,

(Hemileccinum impolitum)

Synonymes français : bolet feutré, bolet rugueux

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Bolet des chênes verts,

(Leccinum lepidum)

Synonymes français : bolet du chêne vert

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : /	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : tubes	Couleur : /	Oxydation : non	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Bolet des peupliers,

(Leccinum duriusculum)

Synonymes français : bolet rude des trembles, bolet ferme

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 6/16cm	Couleur : gris ; brun	Forme : /	Surface : lisse ; glabre ; mate ; visqueuse ; glutineuse ; gluante ;	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : tubes	Couleur : blanc ; gris	Oxydation : brun ;	Lien entre chapeau et pied : lames adnées	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc	Forme : cylindrique ; tubulaire	Creux ou plein : pied plein	Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse ;	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc	Oxydation : rose ; vert ;	Fermeté : /	Odeur : agréable ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Contrairement à Leccinum scabrum (bolet rude), il ne pousse pas sous les bouleaux.

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Bolet fauve-brun,

(Xerocomus badiorufus)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : /8cm	Couleur : brun	Forme : convexe	Surface : lisse ; glabre	Marge
				Type : enrouléee ; involutée	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : tubes	Couleur : jaune	Oxydation : non	Lien entre chapeau et pied : lames décurrentes	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : brun ; creme ; jaune	Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ;	Creux ou plein : pied plein	Surface : fibrileuse ;	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc	Oxydation : rose ; rouge ; bleu	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Bolet faux royal,

(Butyriboletus fuscoroseus)

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Bolet granulé,

(Suillus granulatus)

Synonymes français : bolet jaune des pins, pissacan, vachette

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 2/12cm	Couleur : jaune ; brun ; crème ;	Forme : hémisphérique ; convexe ; plan	Surface : visqueuse ; glutineuse ; gluante ; brilante ; lisse ; glabre ;	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : tubes	Couleur : jaune	Oxydation : non	Lien entre chapeau et pied : lames adnées	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : jaune	Forme : cylindrique ; tubulaire	Creux ou plein : pied plein	Surface : couvert de gouttelettes ; avec des points gluants ;	Couleur base :

Chair
Couleur : blanc ; jaune	Oxydation :	Fermeté : ferme puis molle	Odeur : épicée ;	Latex :

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juin ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Sous les espèces de pins à 2 aiguilles. Contrairement à Suillus collinitus (bolet à mycelium rose), la base de son pied n'est pas rosee. Mieux vaut éviter de consommer sa cuticule laxative.

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Bolet jaune,

(Suillus luteus)

Synonymes français : nonnette voilée, bolet nonnette voilée, bolet beurré, bolet baveux, nonnette des pins, bolet annulaire

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 5/12cm	Couleur : brun	Forme : hémisphérique ; convexe ; plan	Surface : visqueuse ; glutineuse ; gluante	Marge
				Type : lisse ; droite ; reguliere	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : tubes	Couleur : jaune	Oxydation : non	Lien entre chapeau et pied : lames décurrentes adnées	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc ; jaune ; gris	Forme : cylindrique ; tubulaire	Creux ou plein : pied plein	Surface : couvert de gouttelettes ; avec des points gluants ; visqueuse ; glutineuse ; gluante	Couleur base :

Anneau
Orientation : ascendant	Mobilité : /	Couleur : noir ; violet

Chair
Couleur : blanc ; jaune	Oxydation :	Fermeté : ferme	Odeur : agréable ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juin ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Ressemble à Suillus granulatus (bolet jaune des pins), mais, contrairement à lui, possede un anneau

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Bolet odorant,

(Lanmaoa fragrans)

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Bolet orangé,

(Leccinum aurantiacum)

Synonymes français : bolet orangé des chênes, bolet roux

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 6/20cm	Couleur : rouge ; orange	Forme : /	Surface : lisse ; glabre ; veloutée	Marge
				Type : lisse ; droite ; reguliere	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : tubes	Couleur : blanc ; gris ; jaune ;	Oxydation : non	Lien entre chapeau et pied : lames échancrées ; émarginées	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc	Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ;	Creux ou plein : pied plein	Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse ;	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc	Oxydation : noir ; vert ;	Fermeté : /	Odeur : agréable ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Bolet roux,

(Leccinum versipelle)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : /	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : tubes	Couleur : /	Oxydation : non	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Bolet subtomenteux,

(Xerocomus subtomentosus)

Synonymes français : bolet tomenteux

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 3/12cm	Couleur : jaune ; brun ; gris ;	Forme : convexe	Surface : velue ; tomenteuse ; pelucheuse	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : tubes	Couleur : jaune	Oxydation : non	Lien entre chapeau et pied : lames échancrées ; émarginées	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : jaune ; rouge ; brun	Forme : cylindrique ; tubulaire	Creux ou plein : pied plein	Surface : ridee ; sillons ; striee ; fibrileuse	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc ; jaune	Oxydation : bleu	Fermeté : /	Odeur : faible ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : conifères ; feuillus	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

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néant, inconnus ou indéterminés.

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C

Chanterelle grise,

(Craterellus cinereus)

Synonymes français : chanterelle cendrée

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : /	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : /	Couleur : /	Oxydation : non	Lien entre chapeau et pied : lames	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Chanterelle violette,

(Gomphus clavatus)

Synonymes français : chanterelle en massue

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 2/6cm	Couleur : violet ; rose	Forme : /	Surface : lisse ; glabre ; ridee ; sillonnee ; striee	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : plis fourchus	Couleur : rose ; violet ; jaune ;	Oxydation : non	Lien entre chapeau et pied : lames	Position : centrale

Pied
Longueur : pied court	Couleur : violet ; rose ; jaune	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : veinee ; plissee ;	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc	Oxydation :	Fermeté : molle	Odeur : faible ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : aout ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Tres rare (ne pas cueillir)

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Clavaire chou-fleur,

(Ramaria botrytis)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : /	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : ni lamelles ni tubes	Couleur : /	Oxydation : non	Type de lamelles : /	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Clavaire dorée,

(Ramaria aurea)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : /	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : ni lamelles ni tubes	Couleur : /	Oxydation : non	Type de lamelles : /	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

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Détails : Plutôt bon comestible jeune mais devient coriace et indigeste avec l'âge.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Clitocybe en entonnoir,

(Infundibulicybe gibba)

Synonymes français : coupe bocagère

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Clitocybe odorant,

(Clitocybe odora)

Synonymes français : clitocybe anisé, clitocybe vert

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 3/7cm	Couleur : bleu ; vert ; gris ; blanc	Forme : convexe ; plan ; déprimée	Surface : /	Marge
				Type : incurvee ; irrégulière ; ondulée ;	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : bleu ; vert ; gris ;	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : espacees	Lien entre chapeau et pied : lames décurrentes	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : bleu ; vert ; gris	Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ;	Creux ou plein : pied plein	Surface : velue ; poilue ; tomenteuse ; pelucheuse ;	Couleur base : blanc

Chair
Couleur : vert ; blanc	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : anis ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : aout ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Son odeur d'anis permet de le distinguer du clitocybe blanc

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Clitocybe orangé,

(Hygrophoropsis aurantiaca)

Synonymes français : fausse girolle, chanterelle orangée, girolle orangée, fausse Chanterelle

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 2/7cm	Couleur : jaune ; orange	Forme : /	Surface : veloutée ; lisse ; glabre	Marge
				Type : enrouléee ; involutée	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : orange	Oxydation : non	Type de lamelles : fourchues ;	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : lames décurrentes	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : jaune ; orange ; brun	Forme : cylindrique ; tubulaire ; sinueux ; arqué ; coudé ; irrégulier ; torsadé ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : jaune ; orange	Oxydation :	Fermeté : ferme	Odeur : faible ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : septembre ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Ressemble à Cantharellus cibarius (girolle), mais celle-ci n'a pas de lames mais des plis.

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Collybie à pied velouté,

(Flammulina velutipes)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 3/5cm	Couleur : orange ; rouge ; jaune ;	Forme : /	Surface : lisse ; glabre ; visqueuse ; glutineuse ; gluante	Marge
				Type : striee	Couleur : plus claire

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : blanc ; orange	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : espacees	Lien entre chapeau et pied : lames adnées échancrées ; émarginées	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : brun ; noir ;	Forme : cylindrique ; tubulaire	Creux ou plein : pied plein puis creux	Surface : veloutée ;	Couleur base : /

Chair
Couleur : creme	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : agréable ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : oui	Période : octobre ; janvier (le plus tôt) à decembre ; avril (le plus tard)	Milieu : feuillus	Pousse sur du bois : oui	Commentaires : /

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Détails : Il est cultivé en Chine, en Corée et au Japon.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Colombette,

(Tricholoma columbetta)

Synonymes français : tricholome colombette, tricholome aux sangliers

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : /	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : /	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : espacees	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base :

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cortinaire remarquable,

(Cortinarius praestans)

Synonymes français : cortinaire de Berkeley, cortinaire majestueux

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/25cm	Couleur : brun ; violet	Forme : /	Surface : lisse ; glabre ; visqueuse ; glutineuse ; gluante ; avec des restes de voile ;	Marge
				Type : striee	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : gris ; jaune ; brun ;	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : serrées	Lien entre chapeau et pied : lames adnées	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc	Forme : obèse ; ventru ; trapu ; bulbeux ; volve ;	Creux ou plein : pied creux	Surface : avec des restes de voile ;	Couleur base : /

Chair
Couleur : rose ; violet	Oxydation :	Fermeté : ferme	Odeur : faible ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : septembre ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cortinaire ridé,

(Cortinarius caperatus)

Synonymes français : pholiote ridée, pholiote aux chèvres, rozite ridé

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Détails : Champignon.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cortinaire varié,

(Cortinarius varius)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 3/10cm	Couleur : brun ; jaune	Forme : /	Surface : visqueuse ; glutineuse ; gluante ; lisse ; glabre	Marge
				Type : fine ; mince ; lisse ; droite ; reguliere ;	Couleur : plus claire

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : rose ; violet ; brun ; jaune	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : serrées	Lien entre chapeau et pied : lames échancrées ; émarginées	Position : centrale

Pied
Longueur : pied court	Couleur : blanc	Forme : massue ; claviforme ; bulbeux ; volve ;	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Anneau
Orientation : /	Mobilité : /	Couleur : blanc ;

Chair
Couleur : blanc ; jaune	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : faible ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Difficile à déterminer. Risque important de confusions

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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E

Enoki,

(Flammulina filiformis)

Synonymes français : enokitake

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Entolome des haies,

(Entoloma sepium)

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Entolome en bouclier,

(Entoloma clypeatum)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : /	Surface : /	Marge
				Type :	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : /	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : lames	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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F

Fistuline hepatique,

(Fistulina hepatica)

Synonymes français : langue de bœuf

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : /	Surface : /	Marge
				Type :	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : tubes	Couleur : /	Oxydation : non	Lien entre chapeau et pied : lames	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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G

Gomphide glutineux,

(Gomphidius glutinosus)

Synonymes français : mufle de vache (mufle-de-vache)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 5/12cm	Couleur : brun ; gris ; violet ;	Forme : /	Surface : visqueuse ; glutineuse ; gluante	Marge
				Type : enrouléee ; involutée	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : blanc ; gris	Oxydation : non	Type de lamelles : fourchues ;	Espace entre elles : espacees	Lien entre chapeau et pied : lames décurrentes	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc ; brun ;	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : visqueuse ; glutineuse ; gluante ;	Couleur base : jaune

Chair
Couleur : blanc ; jaune	Oxydation : gris	Fermeté : /	Odeur : faible ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Il est préférable de retirer sa cuticule pour le cuisiner

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Griset,

(Tricholoma terreum)

Synonymes français : tricholome gris souris, tricholome couleur de terre, petit gris (petit-gris)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 3/8cm	Couleur : gris	Forme : hémisphérique ; convexe ; plan	Surface : mate ; veloutée	Marge
				Type : inflechie ; repliee	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : blanc ; gris	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : espacees	Lien entre chapeau et pied : lames échancrées ; émarginées décurrentes	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc ; gris ;	Forme : cylindrique ; tubulaire ; massue ; claviforme ;	Creux ou plein : pied plein puis creux	Surface : lisse ; glabre ; sèche ;	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : faible ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : aout ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Contrairement à Tricholoma pardinum (tricholome tigre) dont les lames sont verdatres, celles du tricholome terreux sont blanchatrès grises et contrairement à Tricholoma virgatum, son chapeau n'est pas mamelonne

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Détails : Champignon.

Les chapeaux sont cuits et utilisés dans les sauces.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Guépinie,

(Guepinia helvelloides)

Synonymes français : guépinie en helvelle, guépinie rousse

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néant, inconnus ou indéterminés.

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H

Hygrophore à anneau gluant,

(Hygrophorus gliocyclus)

Synonymes français : hygrophore à cercle muqueux

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : hémisphérique ; convexe ; plan ; déprimée ;	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : /	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : espacees	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base :

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Hygrophore blanc de neige,

(Cuphophyllus virgineus)

Synonymes français : hygrophore blanc

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/5cm	Couleur : blanc ; crème	Forme : convexe ; plan	Surface : /	Marge
				Type :	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : blanc ; rose	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : lames décurrentes	Position : centrale

Pied
Longueur : pied long	Couleur : blanc	Forme : cylindrique ; tubulaire	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : rose

Chair
Couleur : blanc	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : prairies ; prés ; pelouses	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Peut être confondu avec des clitocybes blancs toxiques

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Détails : Considéré comme bon comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Hygrophore des bois,

(Hygrophorus nemoreus)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/12cm	Couleur : jaune ; brun	Forme : convexe	Surface : fibrileuse	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : blanc	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : lames décurrentes	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : cylindrique ; tubulaire	Creux ou plein : pied plein	Surface : pruineuse ; avec du talc ;	Couleur base :

Chair
Couleur : blanc	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : farine ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Hygrophore des poêtes,

(Hygrophorus poetarum)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/20cm	Couleur : blanc ; crème ; rose ;	Forme : convexe ; mamelonné	Surface : visqueuse ; glutineuse ; gluante ; feutre	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : blanc	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : lames adnées ; décurrentes ;	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc ; creme ;	Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ;	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base :

Chair
Couleur : blanc	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : agréable ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Principalement sous les hêtres

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Hygrophore des pres,

(Cuphophyllus pratensis)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/6cm	Couleur : orange	Forme : plan ; convexe	Surface : /	Marge
				Type :	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : jaune ; orange	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : lames décurrentes	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : jaune ; orange ;	Forme : cylindrique ; tubulaire	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : pelouses ; prairies ; prés	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Hygrophore des prés

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Hygrophore olivace et blanc,

(Hygrophorus olivaceoalbus)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 2/5cm	Couleur : gris ; brun	Forme : /	Surface : visqueuse ; glutineuse ; gluante ; brilante	Marge
				Type : enrouléee ; involutée	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : blanc ; crème	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : espacees	Lien entre chapeau et pied : lames décurrentes	Position : centrale

Pied
Longueur : pied long	Couleur : blanc ; gris ; brun	Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ; mince ; élancé ; grêle	Creux ou plein : pied plein	Surface : marbré ; réseau ; réticulé ;	Couleur base :

Chair
Couleur : blanc	Oxydation :	Fermeté : molle	Odeur : faible ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : septembre ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Hygrophore ponceau,

(Hygrocybe punicea)

Synonymes français : hygrophore rouge ponceau

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/12cm	Couleur : rouge	Forme : campanule ; convexe ; etale ; mamelonné ; conique	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : jaune ; orange	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : espacees	Lien entre chapeau et pied : lames adnées ; échancrées ; émarginées ;	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : jaune ; rouge ;	Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ;	Creux ou plein : pied plein	Surface : fibrileuse ; lisse ; glabre ; sèche	Couleur base : blanc

Chair
Couleur : jaune ; blanc	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : pelouses ; prairies ; prés	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Rare, à préserver.

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Hygrophore russule,

(Hygrophorus russula)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/15cm	Couleur : blanc ; brun ; rose ;	Forme : convexe ; déprimée	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : blanc ; rose	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : serrées	Lien entre chapeau et pied : lames adnées	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc ; brun ; rose	Forme : cylindrique ; tubulaire ; obèse ; ventru ; trapu ;	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : brun ; rose ;

Chair
Couleur : blanc	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Ressemble à une russule

Données du site identifier-les-champignons.com

Détails : Il est comestible même si sa chair peut être amère, et fait notamment partie des traditions gastronomiques catalanes et ligures.




néant, inconnus ou indéterminés.

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L

Laccaire améthyste,

(Laccaria amethystina)

Synonymes français : mousseron des bois, clitocybe améthyste, clitocybe laqué variété violette

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 2/5cm	Couleur : violet	Forme : /	Surface : /	Marge
				Type : enrouléee ; involutée	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : violet	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : espacees	Lien entre chapeau et pied : lames adnées décurrentes	Position : centrale

Pied
Longueur : pied long	Couleur : violet	Forme : cylindrique ; tubulaire ; mince ; élancé ; grêle ;	Creux ou plein : pied plein	Surface : fibrileuse ;	Couleur base : /

Chair
Couleur : violet	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : faible ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juin ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Peut être confondu avec le mycène pur mais ce dernier a une forte odeur de radis

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Laccaire laqué,

(Laccaria laccata)

Synonymes français : clitocybe laqué, laccaire laccata, bouton de bottine

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 2/5cm	Couleur : brun ; rouge	Forme : /	Surface : fibrileuse ; mate	Marge
				Type : enrouléee ; involutée	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : rose	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : espacees	Lien entre chapeau et pied : lames adnées décurrentes	Position : centrale

Pied
Longueur : pied long	Couleur : brun ; rouge ;	Forme : cylindrique ; tubulaire ; mince ; élancé ; grêle ;	Creux ou plein : pied plein	Surface : fibrileuse ;	Couleur base : /

Chair
Couleur : rouge	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : épicée ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juin ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Lactaire à couleur de quiétus,

(Lactarius quieticolor)

Synonymes français : lactaire à couleur de lactaire tranquille

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Lactaire à lait abondant,

(Lactarius volemus)

Synonymes français : vachette, vachotte

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 5/15cm	Couleur : orange	Forme : /	Surface : mate ; veloutée	Marge
				Type : enrouléee ; involutée	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : jaune	Oxydation : non	Type de lamelles : fourchues ;	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : lames adnées décurrentes	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : orange	Forme : cylindrique ; tubulaire ; obèse ; ventru ; trapu ;	Creux ou plein : pied plein	Surface : lisse ; glabre ; sèche ; ridee ; sillons ; striee	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc ; brun	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : poisson ; crabe	Latex :

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juin ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Lentin du chêne,

(Lentinula edodes)

Synonymes français : lentin comestible, shiitake, shiitaké

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 5/10cm	Couleur : brun	Forme : /	Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse ; floconneuse	Marge
				Type : enrouléee ; involutée	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : blanc	Oxydation : non	Type de lamelles : separees par des lamelles ;	Espace entre elles : serrées	Lien entre chapeau et pied : lames adnées échancrées ; émarginées	Position : excentrée

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc ; brun ;	Forme : sinueux ; arqué ; coudé ; irrégulier ; torsadé	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : ail ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus	Pousse sur du bois : oui	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Lépiote excoriée,

(Macrolepiota excoriata)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : conique ; campanule ; plan ; mamelonné ;	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : /	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : espacees	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Lépiote mammelonnée,

(Macrolepiota mastoidea)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 8/12cm	Couleur : blanc ; crème	Forme : /	Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : blanc	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : serrées	Lien entre chapeau et pied : lames libres	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc	Forme : cylindrique ; tubulaire ; mince ; élancé ; grêle ; bulbeux ; volve	Creux ou plein : pied plein	Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse ;	Couleur base : /

Anneau
Orientation : ascendant	Mobilité : mobile	Couleur : /

Chair
Couleur : blanc	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : noix ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : septembre ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères ; prairies ; prés ;	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Son mamelon est pointu et son anneau coulisse difficilement

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Lyophylle conné,

(Lyophyllum connatum)

Synonymes français : tricholome conné, lyophylle en touffe

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 3/6cm	Couleur : blanc ; gris	Forme : /	Surface : mate	Marge
				Type : incurvee	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : blanc ; crème	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : serrées	Lien entre chapeau et pied : lames décurrentes	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc ; gris ;	Forme : cylindrique ; tubulaire ; sinueux ; arqué ; coudé ; irrégulier ; torsadé ;	Creux ou plein : pied plein puis creux	Surface : pruineuse ; avec du talc ;	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc ; translucide	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : agréable ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : oui	Période : aout ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Peut être confondu avec Clitocybe phyllophila (clitocybe blanc), mais il ne pousse pas en touffe et son odeur est epicee

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Détails : Assez bon comestible mais pas plus à cause de l'élasticité de sa chair et de son goût de petit pois pas forcément agréable. Attention aux confusions avec les clitocybes blancs.




(1*)ATTENTION : Ce lyophylle était considéré comme un comestible moyen jusqu'au signalement de plusieurs intoxications à la suite de sa dégustation, au début du 21ème siècle. Il n'est pas recommandé car il contient une substance mutagène encore peu connue (pourrait favoriser l'apparition du cancer).

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M

Marasme à odeur d'ail,

(Marasmius alliaceus)

Synonymes français : marasme alliacé

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : /	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : /	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : espacees	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

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néant, inconnus ou indéterminés.

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O

Oreille-de-Judas,

(Auricularia auricula-judae)

Synonymes français : Oreille de Judas, oreille-de-bois (oreille de bois)

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néant, inconnus ou indéterminés.

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P

Pézize veinée,

(Disciotis venosa)

Synonymes français : oreille de cochon

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 3/15cm	Couleur : brun ; gris	Forme : /	Surface : lisse ; glabre	Marge
				Type :	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : ni lamelles ni tubes	Couleur : blanc ; jaune	Oxydation : non	Type de lamelles : /	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : lames	Position : centrale

Pied
Longueur : pied court	Couleur : gris	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc ; brun	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : chlore ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : avril ; janvier (le plus tôt) à mai ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; prairies ; prés	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Son odeur de chlore la caractérise

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Pholiote changeante,

(Pholiota mutabilis)

Synonymes français : agaric à soupe

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 3/6cm	Couleur : brun ; orange	Forme : /	Surface : /	Marge
				Type : striee	Couleur : plus foncee

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : crème ; blanc ; brun ; orange	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : lames adnées décurrentes	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : brun ; orange ;	Forme : cylindrique ; tubulaire	Creux ou plein : pied plein	Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse ;	Couleur base : /

Anneau
Orientation : ascendant	Mobilité : /	Couleur : /

Chair
Couleur : blanc	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : agréable ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : oui	Période : avril ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : oui	Commentaires : Contrairement à Galerina marginata (galere marginee), son pied n'est pas strie de blanc mais de meches brunes

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Pied de mouton roussissant,

(Hydnum rufescens)

Synonymes français : hydne roussissant

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : convexe ; plan ; déprimée ; ondule ;	Surface : /	Marge
				Type :	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : aiguillons	Couleur : /	Oxydation : non	Lien entre chapeau et pied : lames	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

Détails : C'est un assez bon comestible, bien que moins estimé que le Pied-de-mouton.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Pied violet,

(Lepista personata)

Synonymes français : tricholome sinistre

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : /	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : /	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : espacees	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Pleurote corne d'abondance,

(Pleurotus cornucopiae)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : /	Surface : lisse ; glabre	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : /	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : /	Position : excentrée

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Pleurote du Panicaut,

(Pleurotus eryngii)

Synonymes français : argouanne, oreillette des Causses, oreillette de Millau, oreille du chardon, bouligoule, brigoule, oreillette de St.André

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : /	Surface : lisse ; glabre	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : /	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : /	Position : excentrée

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Pleurote en huître,

(Pleurotus ostreatus)

Synonymes français : pleurote en forme d'huître, pleurote

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 5/15cm	Couleur : crème ; violet ; brun ; noir	Forme : /	Surface : lisse ; glabre ; mate	Marge
				Type : lisse ; droite ; reguliere	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : jaune ; orange	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : espacees	Lien entre chapeau et pied : lames décurrentes	Position : excentrée

Pied
Longueur : pied court	Couleur : blanc ; brun ;	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : velue ; poilue ; tomenteuse ; pelucheuse ;	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc	Oxydation :	Fermeté : ferme	Odeur : agréable ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : oui	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; mars (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : oui	Commentaires : Peut se cultiver

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Détails : Partie(s) comestible(s) : champignon, épice, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : il est comestible mais peut causer de la diarrhée et des troubles intestinaux chez certaines personnes ; les jeunes sporophores sont utilisés dans des soupes, des pâtes et des plats de fruits de mer ; ils sont cuits, sautés au beurre, préparés en tempura, utilisés dans les soupes, les sauces et les ragoûts ; ils peuvent être séchés ou conservés dans de l'huile ; ils sont également surgelés ou appertisés.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Polypore des brebis,

(Albatrellus ovinus)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : coupe ; receptacle ; autres formes	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : /	Couleur : /	Oxydation : non	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Polypore en touffes,

(Grifola frondosa)

Synonymes français : poule des bois (poule-des-bois), maitake, maïtaké

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : massue ; claviforme ; entonnoir ; infundibuliforme	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : tubes	Couleur : /	Oxydation : non	Lien entre chapeau et pied : lames	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Polypore pied-de-chèvre,

(Scutiger pes-caprae)

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Polypore soufré,

(Laetiporus sulphureus)

Synonymes français : poulet des bois

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : coquille	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : tubes	Couleur : /	Oxydation : non	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Psalliote a grosses spores,

(Agaricus macrosporus)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/30cm	Couleur : blanc	Forme : ovoïde ; ogival ; cylindrique ; campanule ; convexe ; plan ; mamelonné	Surface : lisse ; glabre ; fibrileuse ; écailleuse ; méchuleuse ; squameuse ;	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : gris ; rose ; brun ;	Oxydation : jaune ;	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : serrées	Lien entre chapeau et pied : lames libres	Position : centrale

Pied
Longueur : pied court	Couleur : blanc ; creme ;	Forme : cylindrique ; tubulaire	Creux ou plein : pied plein	Surface : floconneuse ;	Couleur base : /

Anneau
Orientation : /	Mobilité : /	Couleur : /

Chair
Couleur : blanc	Oxydation : rouge ; rose ;	Fermeté : ferme	Odeur : amande ; anis	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : prairies ; prés	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Sa taille le distingue des autres agarics

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Psathyrelle pleureuse,

(Lacrymaria lacrymabunda)

Synonymes français : psathyrelle veloutée, lacrimaire veloutée, hypholome velouté, hypholome larmoyant

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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R

Rhodocybe tronqué,

(Rhodocybe gemina)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : /	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : /	Couleur : /	Oxydation : non	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

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Détails : C'est un champignon comestible de bonne qualité mais il y a un risque très grand de le confondre avec l’Entolome livide qui lui est un champignon très toxique.




ATTENTION : risque très grand de le confondre avec un champignon très toxique : l’Entolome livide (Entoloma lividum)µ^{{{wikiµ.

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Russule a pied violet,

(Russula violeipes)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 4/8cm	Couleur : jaune ; vert	Forme : /	Surface : graisseuse ; ceracee ; cireuse	Marge
				Type : cannelee ; crenelee ; cotelee ; sillonnee	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : blanc ; jaune	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : serrées	Lien entre chapeau et pied : lames décurrentes	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc	Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ;	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : pêche ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à septembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Peut être confondu avec la russule blanc ocre, mais cette derniere ne sent pas la peche et ne présente pas de reflets violet au niveau du pied

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Russule belette,

(Russula mustelina)

Synonymes français : russule couleur de belette

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : /	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : /	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : cylindrique ; tubulaire	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Russule craquelée,

(Russula cutefracta)

Synonymes français : russule charbonnière craquelée

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Détails : Considéré comme bon comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Russule decolorante,

(Russula decolorans)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 5/12cm	Couleur : rouge ; orange	Forme : hémisphérique ; convexe ; déprimée ; entonnoir ; infundibuliforme ;	Surface : visqueuse ; glutineuse ; gluante ; mate	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : blanc ; jaune ; crème ;	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : serrées	Lien entre chapeau et pied : lames échancrées ; émarginées libres	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc ; gris ; noir	Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ;	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc	Oxydation : rouge ; gris ;	Fermeté : molle puis ferme	Odeur : faible ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Forets marécageuses avec sols acides

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Russule des marais,

(Russula paludosa)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 5/15cm	Couleur : rouge ; brun	Forme : hémisphérique ; etale ; entonnoir ; infundibuliforme	Surface : visqueuse ; glutineuse ; gluante ; brilante	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : crème	Oxydation : non	Type de lamelles : fourchues ;	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : lames échancrées ; émarginées	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc	Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ;	Creux ou plein : pied plein	Surface : ridee ; sillons ; striee ;	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc	Oxydation :	Fermeté : ferme	Odeur : faible ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juin ; janvier (le plus tôt) à septembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Peut être confondu avec Russula decolorans, mais sa chair s'oxyde de gris

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Russule du chêne vert,

(Russula ilicis)

Synonymes français : russule des chênes verts

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Détails : C'est un excellent comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Russule écrevisse,

(Russula xerampelina)

Synonymes français : russule xérampéline, russule feuille-morte (russule feuille morte), russule écrevisse des chênes, russule à pied rouge

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 5/10cm	Couleur : rouge ; violet ; noir ;	Forme : /	Surface : mate ; grenue	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : blanc ; crème	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : lames échancrées ; émarginées	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc ; rouge ;	Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ;	Creux ou plein : pied plein	Surface : veinee ; plissee ; rugueuse	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc	Oxydation : brun	Fermeté : /	Odeur : poisson ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Sa marge est brillante. Elle peut être confondue avec Russula badia dont l'odeur rappelle plutôt celle du cedre et dont le goût est très piquant

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Détails : Bien qu'assez bon comestible, sa saveur plus ou moins prononcée d’écrevisse (parfois de hareng) de rend celui-ci peu attrayant pour la consommation même si ces inconvénients disparaissent à la cuisson.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Russule entière,

(Russula integra)

Synonymes français : russule intègre

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Russule hétérophylle,

(Russula heterophylla)

Synonymes français : russule à lames fourchues, russule à feuillets inégaux

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : /	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : /	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : cylindrique ; tubulaire	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Russule olivacée,

(Russula olivacea)

Synonymes français : russule olivâtre

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 4/20cm	Couleur : vert ; brun ; rouge ; violet	Forme : /	Surface : lisse ; glabre ; mate	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : blanc ; jaune	Oxydation : non	Type de lamelles : fourchues ; anastomosees	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : lames échancrées ; émarginées	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : blanc ; rose ;	Forme : massue ; claviforme	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc ; jaune	Oxydation :	Fermeté : ferme	Odeur : fruitée ; faible	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : non	Commentaires : Sa chair ferme et son pied teinte de rouge permettent de le reconnaître

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Russule presque bleue,

(Russula parazurea)

Synonymes français : russule bleu-vert

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : hémisphérique ; plan ; déprimée	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : /	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : cylindrique ; tubulaire	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Russule vert-de-gris,

(Russula aeruginea)

Synonymes français : Russule vert de gris

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : /	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : /	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

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néant, inconnus ou indéterminés.

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S

Sparassis crépu,

(Sparassis crispa)

Synonymes français : champignon éponge, clavaire crépue, morille des pins, morille Blanche, morille d'automne, crête de coq, chou-fleur

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 10/40cm	Couleur : crème ; jaune ; orange ;	Forme : eponge ; corail	Surface : lisse ; glabre	Marge
				Type : /	Couleur : plus foncee

Dessous du chapeau (lames)
Type : ni lamelles ni tubes	Couleur : /	Oxydation : non	Type de lamelles : /	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : absent	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : agréable ;	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : oui	Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : conifères	Pousse sur du bois : oui	Commentaires : Peut être confondu avec Sparassis laminosa (sparassis lamine)

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Sparassis lamelleux,

(Sparassis laminosa)

Synonymes français : sparassis laminé, sparassis en lamelles, clavaire lamelleuse

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 10/40cm	Couleur : blanc ; crème ; jaune ; orange	Forme : eponge ; corail	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : ni lamelles ni tubes	Couleur : /	Oxydation : non	Type de lamelles : /	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : absent	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : blanc	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : agréable ; acide	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : oui	Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard)	Milieu : feuillus ; conifères	Pousse sur du bois : oui	Commentaires : Peut être confondu avec Sparassis crispa (chou fleur) qui est meilleur comestible

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néant, inconnus ou indéterminés.

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T

Tête-de-moine,

(Infundibulicybe geotropa)

Synonymes français : tête de moine, clitocybe géotrope

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Tricholome à marge rouge,

(Tricholoma orirubens)

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Détails : L'odeur et le goût de Tricholoma orirubens, forts, rappellent la farine. Avec son goût légèrement sucré, il est parfois considéré comme un des meilleurs Tricholomes du point de vue culinaire.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Tricholome agrégé,

(Lyophyllum aggregatum)

Synonymes français : lyophylle en touffe, lyophylle agrégé, tricholome en touffe

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Tricholome ceinturé,

(Tricholoma cingulatum)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : /	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : /	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : espacees	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base :

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Tricholome jaunissant,

(Tricholoma scalpturatum)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : hémisphérique ; convexe ; plan	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : /	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : espacees	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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V

Verpe de Bohême,

(Ptychoverpa bohemica)

Synonymes français : verpe bohême

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : /	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : /	Couleur : /	Oxydation : non	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

néant, inconnus ou indéterminés.

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Vesse-de-loup,

(Calvatia gigantea)

Synonymes français : vesse de loup, vesse de loup géante (vesse-de-loup géante), lycoperdon géant, boviste géant, tête de mort

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : globuleux	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : ni lamelles ni tubes	Couleur : /	Oxydation : non	Type de lamelles : /	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

Détails : Jeune et tant que sa chair est bien blanche, il est comestible (cru ou cuit). On peut le poêler en tranches ou en cubes, on peut le paner à la manière d'une escalope et même le griller. Il peut aussi être mangé cru en salade, découpé et saupoudré d'un peu de sel et de citron, après 2 heures de macération environ.



Comme tous les champignons, il est très peu calorique et contient beaucoup de fibres, c'est de ce point de vue un bon aliment en cas de régime. Jeune, il exhale comme une odeur de farine fraîche.




Comme beaucoup de champignons sauvages, il contient également des toxines en faible quantité et peut fixer certains métaux très toxiques (dont mercure et méthylmercure par exemple). Il est donc déconseillé d'en manger de grandes quantités ou plusieurs fois par semaine. Il bioaccumule particulièrement bien le mercure avec des teneurs atteignant jusqu'à 19,7 ppm en poids sec mesurées lors d'une étude qui a analysé des échantillons de 32 espèces de champignons prélevés sur des sols scandinaves a priori non pollués.

Par rapport à d'autres espèces (agarics par exemple), il semble moins bioaccumuler le méthylmercure que le mercure (dans les agarics, très bioaccumulateurs de mercure et méthylmercure, sur sol non-pollué on peut trouver 20 à 50 fois plus de mercure que dans le sol environnant)µ^{{{wiki(+)µ.

Risque de confusion avec d'autres espècesµ^{{{(rp*)µ. Une précaution élémentaire permettra d’éviter des incidents voire accidents fâcheux si on récolte de très petits exemplaires : certains champignons (dont les mortelles amanites phalloïdes) juste au sortir de terre se présentent comme des œufs blancs qui peuvent être confondus avec de toutes jeunes vesses de loup. Couper l’œuf en deux de haut en bas permet de lever le doute. L’intérieur de la jeune vesse est uniformément blanc alors que la coupe du champignon naissant laisse déjà présager l’organisation future en pied et chapeau. Si on se trouve dans ce dernier cas l’exemplaire est à jeter et le couteau qui a fait la coupe à laver avant toute autre utilisation. Cette remarque est inspirée par l'article anglais "Calvatia gigantea"µ^{{{wiki(+)µ.

Usages médicinaux : Pharmacologie : Des recherches semblent indiquer que Calvacia gigantea contient de la calvacine, un anti-cancéreuxµ^{{{wiki(+)µ

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Volvaire gluante

(Volvariella gloiocephala)

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Description

Dessus du chapeau
Taille : 0/0cm	Couleur : /	Forme : /	Surface : /	Marge
				Type : /	Couleur : /

Dessous du chapeau (lames)
Type : lamelles	Couleur : /	Oxydation : non	Type de lamelles : normal ;	Espace entre elles : /	Lien entre chapeau et pied : /	Position : centrale

Pied
Longueur : /	Couleur : /	Forme : /	Creux ou plein : pied plein	Surface : /	Couleur base : /

Chair
Couleur : /	Oxydation :	Fermeté : /	Odeur : /	Latex : non

Autres infos
Pousse en touffe : non	Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard)	Milieu : /	Pousse sur du bois : non	Commentaires : /

Données du site identifier-les-champignons.com

Détails : Bon comestible, la volvaire est couramment consommée en Asie et dans les régions méditerranéennes et parfois cultivée dans les pays d’Extrême-Orient.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Histoire naturelle des champignons comestibles et vénéneux (1883),
458 pages (dont 75 planches d'illustrations en couleurs),
par Sicard, Guillaume (1829-1886)

Table des matières

Description des espèces




Atlas des champignons comestibles et vénéneux : représentant cent expèces les plus répandues accompagné d'un texte explicatif contenant une description détaillée de ces espèces, l'indication des lieux où elles croissent, leurs qualités alimentaires ou nuisibles, etc. (1864),
81 pages (dont 23 planches d'illustrations en couleurs),
par Joseph Roques




Atlas des champignons de France, Suisse et Belgique (1910),
380 pages (dont 120 planches d'illustrations en couleurs),
par Léon Rolland...




Les champignons : histoire, description, culture, usages des espèces comestibles, vénéneuses, suspectes employées dans les arts, l'industrie, l'économie domestique, la médecine (4e édition revue et augmentée) (1876),
579 pages (dont 60 planches d'illustrations en couleurs),
par F.-S. Cordier,...







Voir aussi : archives (dont plus d'une centaine d'ouvrages)