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Voici le(s) résultat(s) pour "sauge ( )" :

-> 94 plante(s)/taxons(s) correspondent à votre recherche

S

Salvia chiapensis,

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

L

Lantanier, (Lantana camara)

Synonymes français : camara commun, lantana commun, lantanier épineux, pectoral, thé de Gambie, drapeau espagnol, sauge rouge, sauge jaune, sauge sauvage, corbeille d'or, caca-Martin, galabert, Marie-derrière-l'hôpital, vieille-fille, mille fleurs (mille-fleurs), lantana, péctoral, thé indien (Guyane), bonbonnier (Haïti), faux-murier

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-7°C (parties aériennes atteintes dès -2°C)

Note : **

Détails : Fruit (fruits mûrs crus) et feuille (feuilles [assaissonnement {aromatisant}]) comestibles.(1*)

Fruit, feuilles.
Fruits comestibles ; les fruits mûrs sont consommés crus.
Les feuilles sont utilisées pour aromatiser.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : cette plante produit des fruits très toxiques encore verts, avant leur maturité, pour l'homme et de nombreux animaux qui les ingèrent^{{{Wiki(+). Son feuillage produit des triterpénoïdes pentacycliques qui le rendent hépatotoxique et induit une photosensibilité chez les animaux de pâturages (moutons, chèvres, bovins et chevaux), avec des pertes importantes par mortalité aux États-Unis, en Afrique du Sud, Inde, Mexique et Australie^{{{Wiki(+). La plante contient un alcaloïde (la lantanine)^{{{0(+x).

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : La plante est souvent utilisée en médecine domestique et des recherches menées principalement en Inde ont montré qu'elle contient un certain nombre de composés à activité médicinale. Les feuilles contiennent 0,2 % d'huile essentielle[360]. Des extraits ont montré une activité antimicrobienne, fongicide, insecticide et nématicide[413]. Les fleurs séchées contiennent 0,07 % d'huile essentielle composée principalement de terpène bicyclique de type caryophyllène (80 %) et de l,a-phellandrène (10-12 %)[360]. L'écorce contient de la lantanine, 0,08 %[360]. Le verbascoside, qui possède des activités antimicrobiennes, immunosuppressives et antitumorales, a été isolé de la plante[413]. Le lantanoside, le linaroside et l'acide camarinique ont été isolés et sont étudiés comme nématocides potentiels[413]. L'huile essentielle de lantana est parfois utilisée pour le traitement des démangeaisons cutanées, comme antiseptique pour les plaies et en usage externe pour la lèpre et la gale[413]. Elle est appliquée en cataplasme sur les articulations rhumatismales[360]. La racine a un goût doux et amer, est réfrigérante et antifébrile[360]. Une décoction est utilisée pour traiter la grippe, la toux, les oreillons, la forte fièvre incessante, le paludisme, la tuberculose des ganglions lymphatiques cervicaux, l'asthme, les maux de dents, les maux de tête, l'inflammation, la gonorrhée et la leucorrhée[310 , 360]. Les fleurs ont un goût sucré, sont légèrement rafraîchissantes et hémostatiques[360]. Une décoction de fleurs séchées est utilisée dans le traitement de l'hémoptysie et de la tuberculose pulmonaire[360]. Les feuilles sont aromatiques avec un goût mentholé, elles ont un caractère rafraîchissant, sont antiphlogistiques, antidermatosiques, diaphorétiques, fébrifuges, pectorales, stimulantes, toniques et vulnéraires[46 , 310 , 348 , 360]. Une infusion de feuilles et de sommités fleuries est utilisée dans le traitement des fièvres, de la constipation, de la tuberculose, du catarrhe et de la bronchite[310 , 348 , 360]. Associées aux feuilles de Cymbopogon citratus, elles sont utilisées en infusion pour traiter le rhume, l'hypertension artérielle et la fièvre paludéenne[348]. En externe, les feuilles et les tiges sont utilisées en lavage pour traiter la dermatite, l'eczéma, le prurit, la rougeole et les éruptions cutanées de varicelle, etc.[348 , 360]. Elles sont appliquées en cataplasme pour traiter les entorses, les plaies et les contusions[360]. En douche vaginale, on les utilise pour traiter les inflammations de l'utérus[348]. Une décoction d'écorce est utilisée comme traitement contre la fièvre[360]^{{{5(+)

P

Pérovskia d'Afghanistan, (Perovskia atriplicifolia)

Synonymes français : sauge de Russie, sauge d'Afghanistan, pérovskie à feuilles d'Arroche, lavande d'Afghanistan

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Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

R

Romarin, (Rosmarinus officinalis)

Synonymes français : romarin officinal, herbe aux couronnes, herbe des troubadours, encensier, rose marine (rosemarine), encensoir, sauge romarin

Zoom illustration 28593_Rosmarinus_officinalis_wikimedia_Rosmarinus_officinalis_0001.JPG

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -14°C

Note : **

Détails : Les jeunes pousses, feuilles et fleurs, peuvent être consommées crues ou cuites. Très aromatiques, elles sont utilisées fraîches ou séchées pour assaisonner de nombreux plats, soit hachées finement soit de manière à être retirées en fin de cuisson. On peut également en faire des infusions.

Feuilles et fleurs utilisées comme condiment.

Parties comestibles : fleurs, feuilles, pousses ;

Utilisations comestibles : condiment, thé ;

Jeunes pousses, feuilles et fleurs – crues ou cuites. Les feuilles ont une saveur très prononcée, amère et légèrement résineuse[238], tandis que les fleurs sont plus douces. Elles sont utilisées en petites quantités pour aromatiser les soupes et les ragoûts, avec des légumes comme les pois et les épinards, et dans des plats sucrés comme les biscuits, les gâteaux, les confitures et les gelées[1, 2, 9, 15, 27, 52, 244]. Elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées[21]. Les feuilles ont une texture coriace et doivent donc être utilisées soit hachées très finement, soit en brins pouvant être retirés après cuisson[238]. Une tisane parfumée est préparée à partir des feuilles fraîches ou séchées[21, 183]. On dit qu'elle est particulièrement délicieuse mélangée à de la tanaisie[183].

Précautions

Les produits contenant de l'huile essentielle de romarin peuvent provoquer un érythème (rougeur) cutané. La prudence est de mise en cas d'allergie. Utilisée comme abortif en grande quantité, elle peut entraîner un coma profond, des spasmes, des vomissements, voire la mort [301]^{{{5(+).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Le romarin est couramment cultivé au jardin d'herbes aromatiques comme remède domestique, notamment comme tonique et stimulant en cas de dépression, de fatigue mentale, de nervosité, etc.[238]. Des recherches ont montré que la plante est riche en huiles volatiles, en flavonoïdes et en acides phénoliques, qui sont fortement antiseptiques et anti-inflammatoires[238]. L'acide rosmarinique a un potentiel dans le traitement du syndrome du choc toxique, tandis que le flavonoïde diosmine est réputé plus efficace que la rutine pour réduire la fragilité capillaire[238]. Le rosmarol, un extrait des feuilles, a montré une activité antioxydante remarquablement élevée[218]. La plante entière est antiseptique, antispasmodique, aromatique, astringente, cardiaque, carminative, cholagogue, sudorifique, emménagogue, nervine, stimulante, stomachique et tonique[4, 21, 89, 165, 218]. Une infusion des tiges fleuries, réalisée dans un récipient fermé pour empêcher la vapeur de s'échapper, est efficace pour traiter les maux de tête, les coliques, les rhumes et les maladies nerveuses[4]. L'eau distillée des fleurs est utilisée comme collyre[7]. Les feuilles peuvent être récoltées au printemps ou en été et utilisées fraîches ; elles peuvent également être séchées pour un usage ultérieur[7]. Ce remède ne doit pas être prescrit aux femmes enceintes, car un excès peut provoquer un avortement[238]. Une huile essentielle distillée à partir des tiges et des feuilles est souvent utilisée en médecine. Celle distillée à partir des sommités fleuries est supérieure, mais rarement disponible[4]. L'huile est appliquée en usage externe comme rubéfiant, ajoutée aux liniments, frottée sur les tempes pour traiter les maux de tête et utilisée en usage interne comme stomachique et nervin[4]. L'huile essentielle est utilisée en aromathérapie. Son mot-clé est « Stimulant »[210]^{{{5(+). Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent le romarin Rosmarinus officinalis pour les rhumatismes, les troubles dyspeptiques, la perte d'appétit, les problèmes de tension artérielle^{{{5(x)

S

Sauge, (Salvia leucantha)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge, (Salvia napifolia)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge, (Salvia taraxacifolia)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge, (Salvia tingitana)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge, (Salvia x superba)

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Détails : Partie(s) comestible(s) : herbe, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge, (Salvia x superba)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge, (Salvia aegyptiaca)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge, (Salvia amplexicaulis)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge, (Salvia blancoana)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge à feuille de Cacalia, (Salvia cacaliifolia)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge à feuille de glechoma, (Salvia glechomifolia)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge à feuilles de tilleul, (Salvia tiliifolia)

Synonymes français : chia tarahumara

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Note : *

Détails : Les graines germées se mangent dans les salades. Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge à fleur tubulaire, (Salvia tubiflora)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge à fleurs de gesneria, (Salvia gesneriflora)

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Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs culinaires : les fleurs sont douces et pleines de nectar et peuvent être consommées ;
elles sont également utilisées pour la garniture et l'ajout aux salades.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge à fleurs jaunes géantes (var. megalantha), (Salvia flava)
var. megalantha

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge à fleurs laineuses, (Salvia lasiantha)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge à fleurs violettes, (Salvia iodantha)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge à petites feuilles, (Salvia microphylla)

Synonymes français : sauge odorante, sauge de Graham, sauge odorante à odeur de cassis [var. microphylla]

Zoom illustration 29722_Salvia_microphylla_wikimedia_2560px-Promenade_plantée_-_petites_fleurs_3.JPG

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C

Note : **

Détails : Feuilles - aromatisant, feuilles - thé. Les feuilles fraîches finement hachées/émincées, parfument les sauces de gibiers ; elles aromatisent les salades, salades de fruits et crudités ; son goût fort et piquant rappelle celui de la camomille, tandis que celui de la variété "microphylla" (syn. "wislizenii"), ou seulement certains de ses cultivars, évoque la saveur des baies de cassis. Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge à petites feuilles cv. 'À Fleurs Roses', (Salvia microphylla)
cv. 'À Fleurs Roses'

Synonymes français : sauge odorante, sauge de Graham, sauge odorante à odeur de cassis [var. microphylla]

Zoom illustration sauge_petites_feuilles_fleurs_roses.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge à petites feuilles cv. ''Hot lips'', (Salvia microphylla)
cv. ''Hot lips''

Synonymes français : sauge odorante, sauge de Graham, sauge odorante à odeur de cassis [var. microphylla]

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge à plumes, (Salvia juriscii)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge à tête blanche, (Salvia leucocephala)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge ananas, (Salvia elegans)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-5/-6/-7°C

Note : **

Détails : Salades, infusions ; les feuilles fraîches, finement hachées, peuvent également aromatiser les salades de fruits, les boissons, les gâteaux, ou parfumer les volailles dont le canard et la viande de porc ; son odeur et son goût rappelle ceux de l'ananas.

Les feuilles fraîches finement hachées, aromatisent les salades de fruits, les boissons, les gâteaux, parfument les volailles dont le canard, la viande de porc ; son odeur et son goût rappelle ceux de l'ananas.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Sauge ananas cv. 'Scarlet Pineapple', (Salvia elegans)
cv. 'Scarlet Pineapple'

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-7°C

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge argentée, (Salvia argentea)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge aux fleurs allongées, (Salvia dolichantha)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge avec de petites épines, (Salvia setulosa)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge blanche, (Salvia apiana)

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Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, tige, feuilles, fleurs culinaires :
-les graines sont trempées une nuit puis bues dans de l'eau ou du jus ou utilisées sur les céréales ;
-les feuilles peuvent être utilisées en cuisine.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Sauge bleu d'Afrique, (Salvia africana)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge bleue, (Salvia azurea)

Synonymes français : sauge des prairies

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Détails : Fleurs comestibles.

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néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge candelabre, (Salvia candelabrum)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge cassis, (Salvia discolor)

Synonymes français : sauge à odeur de cassis

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Détails : Les feuilles fraîches finement hachées, parfument les sauces de gibiers ; elles aromatisent les salades de fruits ; son goût rappelle celui des baies de cassis. Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge cespiteuse, (Salvia caespitosa)

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Détails : Fleurs comestibles.

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néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge cinabre, (Salvia cinnabarina)

Synonymes français : sauge cinabare (= erreur ? (qp*)), sauge rouge vermillon

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Détails : Fleurs et feuilles comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge commune, (Salvia pratensis)

Synonymes français : sauge des prés, sauge

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Note : *

Détails : Sève (tiges pressées, feuille (jeunes et/ou tendres (dont tiges) ; crues et/ou aromatisantes) et fleur (décoratives et/ou aromatisantes) comestibles.

feuilles crues/cuites (ex. : en salades ou comme potherbe) et/ou aromatisantes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge d'Ethiopie, (Salvia aethiopis)

Synonymes français : Ethiopian sage

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge d'Inde, (Salvia indica)

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs culinaires : les feuilles sont ajoutées aux bières locales pour donner un goût frais.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Barrelier, (Salvia barrelieri)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Broussonet, (Salvia broussonetii)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Buchanan, (Salvia buchananii)

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Note : **

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Cleveland, (Salvia clevelandii)

Synonymes français : sauge de Californie, sauge bleue, sauge parfumée

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Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs culinaires : les feuilles peuvent être utilisées pour aromatiser en cuisine.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge de d'Arcy, (Salvia darcyi)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Doris, (Salvia dorisiana)

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs culinaires : les feuilles sont utilisées fraîches ou séchées pour les thés ; elles ont la saveur de fruits mélangés et sont utilisées pour aromatiser les salades et vinaigrettes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Dorr, (Salvia dorrii)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Forrer, (Salvia forreri)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Forsskaol, (Salvia forsskaolei)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Haenke, (Salvia haenkei)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Heldreich, (Salvia heldreichiana)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Jerusalem, (Phlomis fruticosa)

Synonymes français : phlomis

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -17,5/-18°C

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes ; et/ou assaisonnement : aromate{{{~]) et fleur (nectar) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge de l'Himalaya, (Salvia hians)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Lycie, (Phlomis lycia)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Nama, (Salvia namaensis)

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Détails : Fleurs comestibles.

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néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Saint-Domingue, (Salvia dominica)

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs culinaires : les jeunes tiges et les galles charnues des souches/tiges sont consommées crues.

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néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge de Transylvanie, (Salvia transsylvanica)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge des bois, (Salvia nemorosa)

Synonymes français : wood-sage

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Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge des Canaries, (Salvia canariensis)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge des devins, (Salvia divinorum)

Synonymes français : sauge divinatoire

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

ATTENTION : Plante psychotrope.

Sauge des Guaranis, (Salvia coerulea)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge des marais, (Salvia uliginosa)

Synonymes français : sauge uligineuse

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C (premiers dégâts/dommages dès 0°C)

Détails : Les feuilles fraîches et finement ciselées parfument les salades de pêches et de fraises : son goût est spécial, fort et épicé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge du Caucase, (Salvia virgata)

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge du désert, (Salvia deserta)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge farineuse, (Salvia farinacea)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge fuscine, (Salvia x jamensis)

Synonymes français : sauge odorante fuscine

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Détails : Les feuilles fraîches finement émincées aromatisent les salades et les crudités ; sa saveur est forte et piquante et son parfum ressemble à celui du souci ou de la pâquerette.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge gentiane, (Salvia patens)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge germandrée, (Salvia chamaedryoides)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge glutineuse, (Salvia glutinosa)

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Note : *

Détails : Feuille (fraîches (dont jeunes et/ou tendres pousses) ou séchées)1 et fleur1 comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Sauge grecque, (Salvia fruticosa)

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Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles - saveur, feuilles - thé, feuilles, fleurs culinaires : les feuilles sont utilisées comme épice ou en mélange avec la sauge commune ; les feuilles sont brassées dans un thé ; elles sont également utilisées pour améliorer la saveur du thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Sauge greggii, (Salvia greggii)

✖

Note : **

Détails : La sauge greggii se mélange aux salades, aux desserts et aux salades de fruits.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge japonaise, (Salvia nipponica)

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Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge lavande, (Salvia lavandulifolia)

Synonymes français : sauge espagnole, sauge à feuilles de lavande

Zoom illustration salvia_lavandulifolia.jpg

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Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs culinaires : les feuilles produisent une huile essentielle utilisée pour aromatiser la crème glacée, les produits de boulangerie, la gomme à mâcher, les boissons gazeuses et les boissons alcoolisées (attention : l'alcool est une cause de cancer).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Sauge miel, (Salvia mellifera)

Synonymes français : sauge mellifère, sauge noire

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Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles - thé, fleurs culinaires :
-les feuilles sont utilisées pour infuser le thé ; les feuilles sont utilisées pour assaisonner les saucisses et farces de volaille et de viande.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge odorante à odeur de cassis (var. microphylla), (Salvia microphylla)
var. microphylla

Zoom illustration salvia_microphylla_microphylla.jpg

✖

Note : **

Données absentes/manquantes et/ou insuffisantes^{{{(rp*)

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge officinale, (Salvia officinalis)

Synonymes français : thé de France, thé d'Europe, thé de Provence, thé de Grèce, thé sacré, sauge pointue, sauge de Provence, sauge de Dalmatie, sauge commune, sauge franche, herbe sacrée, sales, saoule, salel, serve, sauge, grande sauge, herbe sauge

Zoom illustration 29742_Salvia_officinalis_wikimedia_1024px-Salvia_officinalis_p1150380.jpg

✖

Note : ****

Détails : Les feuilles et fleurs sont utilisées crue ou cuites, pour aromatiser divers plats, desserts et infusions. Les fleurs sont souvent consommées comme garniture de salades, apportant une belle touche de couleurs et une agréable saveur. Enfin, l'huile essentielle de la plante est utilisée commercialement comme arôme.

Partie(s) comestible(s) : feuilles, herbe, épice, feuilles - thé, fleurs culinaires : condiment, thé ;

-Feuilles et fleurs – crues ou cuites[2, 14, 27, 46, 52]. Plante très commune, ses feuilles très aromatiques sont utilisées comme aromate dans les plats cuisinés[183]. Elles facilitent la digestion et sont donc souvent utilisées avec des aliments lourds et gras[244]. Elles confèrent un goût de saucisse aux plats salés. Elles sont souvent utilisées pour aromatiser la viande. Elles sont utilisées dans les omelettes, les légumes, les salades, les sauces et les soupes. Elles sont également picklées. Elles sont aussi utilisées pour aromatiser le fromage. Une tisane est préparée à partir des feuilles fraîches ou séchées[183], réputée pour améliorer la digestion[13, 21]. Les jeunes feuilles et fleurs peuvent être consommées crues, bouillies, marinées ou utilisées dans des sandwichs[183].

-Les fleurs peuvent également être saupoudrées sur les salades pour ajouter couleur et parfum[183].

-Une huile essentielle obtenue à partir de la plante est utilisée commercialement pour aromatiser les glaces, les confiseries, les pâtisseries, etc.[61, 183].(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : elle peut être toxique en grandes quantités en raison de la thuyone, une neurotoxine^{{{0(+x). La plante peut être toxique en cas d'utilisation excessive ou prolongée[238]. Les symptômes incluent : agitation, vomissements, vertiges, tremblements et convulsions. Contre-indiquée pendant la grossesse. À éviter en cas de prédisposition aux convulsions[301]^{{{5(+).

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : La sauge est utilisée depuis très longtemps en médecine et constitue un remède à base de plantes important pour les troubles du système digestif. Ses qualités antiseptiques en font un gargarisme efficace pour la bouche, où elle peut guérir les maux de gorge, les ulcères, etc. [K]. Les feuilles appliquées sur une dent douloureuse soulagent souvent la douleur [4, K]. L'herbe entière est antihydrotique, antiseptique, antispasmodique, astringente, carminative, cholagogue, galactofuge, stimulante, tonique et vasodilatatrice [4, 9, 13, 21, 165, 238]. La sauge est également utilisée en interne dans le traitement de la lactation excessive, des sueurs nocturnes, de la salivation excessive (comme dans la maladie de Parkinson), de la transpiration abondante (comme dans la tuberculose), de l'anxiété, de la dépression, de la stérilité féminine et des problèmes de ménopause [238]. De nombreux herboristes pensent que les formes à feuilles violettes de cette espèce sont plus puissantes en médecine [238]. Ce remède ne doit pas être prescrit aux femmes enceintes ou aux personnes souffrant de crises d'épilepsie[238]. La plante est toxique en excès ou lorsqu'elle est prise pendant des périodes prolongées[238] - bien que la dose toxique soit très élevée. En usage externe, elle est utilisée pour traiter les piqûres d'insectes, les infections de la peau, de la gorge, de la bouche et des gencives et les pertes vaginales[238]. Il est préférable de récolter les feuilles avant que la plante ne fleurisse et de les faire sécher pour une utilisation ultérieure[4]. L'huile essentielle de la plante est utilisée à petites doses pour éliminer les amas importants de mucus des organes respiratoires et mélangée à des embrocations pour traiter les rhumatismes[4]. À plus fortes doses, cependant, elle peut provoquer des crises d'épilepsie, des étourdissements, etc.[4]. L'huile essentielle est utilisée en aromathérapie. Son mot-clé est « tonique »[210]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent la sauge Salvia officinalis pour la perte d'appétit, l'inflammation de la bouche, la transpiration excessive (voir [302] pour les critiques de la commission E)^{{{5(+)

Sauge officinale type, (Salvia officinalis)
type

✖

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, herbe, épice, feuilles - thé, fleurs culinaires :
-les feuilles sont utilisées comme aromatisant ; elles sont souvent utilisées pour aromatiser la viande ; elles sont utilisées dans les omelettes, les légumes, les salades, les sauces et les soupes ; elles sont également picklées ; elles sont également utilisées pour aromatiser le fromage ; les feuilles fraîches ou séchées sont utilisées pour le thé ;
-les jeunes feuilles et les fleurs sont consommées crues ou cuites, picklées ou dans les sandwichs ;
-l'extrait de sauge et l'huile sont utilisés pour aromatiser la crème glacée, les bonbons et les pâtisseries.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : elle peut être toxique en grandes quantités en raison de la thuyone, une neurotoxine^{{{0(+x).

Note médicinale : _*****

Sauge officinale panachée dorée icterina, (Salvia officinalis)
icterina

Synonymes français : Aurea, panachée, panachée dorée, panachée de jaune, panachée jaune et vert

Zoom illustration sauge_officinale_panachee_jaune.jpg

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(1*)ATTENTION^0(+x) : elle peut être toxique en grandes quantités en raison de la thuyone, une neurotoxine^{{{0(+x).

Note médicinale : _*****

Sauge officinale pourpre cv. 'Purpurascens', (Salvia officinalis)
cv. 'Purpurascens'

Synonymes français : thé de France, thé d'Europe, thé de Provence, thé de Grèce, thé sacré, sauge pointue, sauge de Provence, sauge de Dalmatie, sauge commune, sauge franche, herbe sacrée, sales, saoule, salel, serve, sauge, grande sauge, herbe sauge

Zoom illustration sauge_officinale_pourpre.jpg

✖

(1*)ATTENTION^0(+x) : elle peut être toxique en grandes quantités en raison de la thuyone, une neurotoxine^{{{0(+x).

Note médicinale : _*****

Sauge orange cv. 'Tangerine', (Salvia elegans)
cv. 'Tangerine'

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5/-6°C (-3°C)

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge pomme (tp* de "apple sage"), (Salvia pomifera)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : galles - sucre, feuilles - thé, fleurs culinaires :
-les galles, sur la plante, produites par des piqures d'insectes, sont collectées et utilisées pour les sucreries ou les conserves ;
-les feuilles sont parfois ajoutées à la sauge ; les feuilles sont utilisées pour le thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge qui porte des rameaux grêles, (Salvia graciliramulosa)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge réfléchie, (Salvia reflexa)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge rouge, (Salvia miltiorrhiza)

Synonymes français : sauge chinoise, sauge à racine rouge (tp* de "red root sage"), tan shen, danshen ou dan shen

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge rouge écarlate, (Salvia coccinea)

Synonymes français : sauge rouge, sauge des sables, sauge écarlate, sauge 'Lady in Red', sauge texane (tp* de "Texas sage"), sauge tropicale (tp* de "tropical sage"), sauge rouge sang (tp* de "blood sage")

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

(1*)ATTENTION : la consommation de fleurs, même en petite quantité, peut vous rendre très malade. Salvia coccinea n'est pas comestible, au moins crue^{{{26.

Sauge sclarée, (Salvia sclarea)

Synonymes français : sclarée, orval (orvale), toute bonne (toute-bonne), herbe carrée, grande orvalle, herbe à la carrée

✖

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, feuilles, herbe, épice culinaires : les feuilles ont une odeur douce et sont utilisées fraîches ou séchées ; elles sont utilisées pour aromatiser les confitures, gelées et le vin ; elle a un rôle similaire à la sauge en cuisine ; elles peuvent être trempées dans la crème et frites et mangées avec du sucre et de la sauce à l'orange ; elles sont également plongées dans de la pâte d'oeuf et frites en beignets ;
-les sommités fleuries ont un goût entre la sauge et la menthe ; elles sont ajoutées aux salades composées.(1*)

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge stolonifère, (Salvia stolonifera)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge tomenteuse, (Salvia tomentosa)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles - thé, fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge verte, (Salvia viridis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines culinaires :
-les feuilles ont été ajoutées aux salades, soupes et utilisées comme légumes verts cuits ; elle sont utilisées comme la sauge et comme potherbe ;
-les graines sont consommées frites avec du miel ; elles sont également utilisées comme condiment ;
-les graines sont la source d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser les vins et les bières.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge verticillée, (Salvia verticillata)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge verveine, (Salvia verbenaca)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, feuilles culinaires :
-les feuilles sont utilisées pour les salades et les soupes ; elles sont également frites, confites et cuites dans les omelettes ; feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*) ;
-les fleurs sont utilisées pour parfumer les salades.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sauge visqueuse, (Salvia viscosa)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleurs comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Sauge vivace (Salvia nubicola)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, fleurs culinaires : les graines grillées sont picklées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Partie comestible :
Fruit Feuille Fleur
Racine Tronc
Note comestibilité :
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Note médicinale :
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