• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Monocotylédones ;
  • Ordre APN : Asparagales ;
  • Famille APN : Amaryllidaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Allium porrum L. (1753)
• Synonymes français : asperge du pégot (Provence), asperge du pauvre, porreau, poirée, poirette
• Nom breton : pour
• Synonymes : Allium ampeloprasum L. 1753 (synonyme selon GRIN ; nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL) ;
  Dont basionyme : x ;
• Noms anglais et locaux : leek, pearl onion [Allium porrum var. sectivum], Breitlauch (de), Porree (de), Lauch (de), Perlzwiebel [var. sectivum] (de), Winter-Lauch (de), cong (cn transcrit), jiu cong (cn transcrit), da suan (cn transcrit), tai chung (cn transcrit), puerro (es), porro (it), kurrat abou shousha (ar),perleleg [var. sectivum] (da), parel-look [var. sectivum] (da), riikeu (ko transcrit), alho-porró (pt), ajo porro (es), poro (es, Amérique latine)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  De -7 à -25°C

  /

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  350-400

  9 ans

  1-2cm (à peine enterrées)

  10-15-20cm

  30-40cm

  20 jours (15-30 jours)

  170 jours

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé général :
  Le poireau (Allium porrum) est une plante potagère d'origine méditerranéenne, appréciée pour son goût savoureux et ses multiples bienfaits nutritionnels. Utilisé dans de nombreuses cuisines à travers le monde, il est riche en vitamines et minéraux. Sa culture est répandue, et il se distingue par sa pseudo-tige blanche, qui est la partie la plus consommée. Il se cultive facilement et est un incontournable des potagers.
  
  Parties comestibles et utilisations :
  Les parties comestibles du poireau incluent le fût (la partie blanche), les feuilles et les fleurs. En cuisine, il se consomme principalement cuit dans des soupes, potages, gratins, ou en vinaigrettes, mais peut également être utilisé cru dans les salades. Son goût, entre l'oignon et l'asperge, apporte une saveur délicate aux plats.
  
  Culture :
  Le poireau se cultive de préférence dans des sols riches et bien drainés, avec une exposition ensoleillée. Il nécessite un arrosage régulier et peut être semé de janvier à juin, avec une récolte prévue entre 170 et 200 jours après le semis. Résistant au froid, il peut survivre à des températures allant jusqu'à -25°C, ce qui en fait un légume de choix pour les potagers d'hiver.

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici deux recettes délicieuses à base de poireau (Allium porrum) : une salade et une potée.
  
  

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  Recette 1 : Salade de poireaux et pommes de terre
  
  

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  Ingrédients :
  - 2 poireaux
  
  - 3 pommes de terre
  - 1 cuillère à soupe de moutarde
  - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  - Sel et poivre au goût
  - Quelques brins de ciboulette (facultatif)
  
  

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  Instructions :
  1. Préparation des poireaux : Laver les poireaux sous l'eau froide pour enlever toute la terre. Couper les extrémités et les couper en rondelles.
  2. Cuisson des pommes de terre : Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
  3. Cuisson des poireaux : Dans une poêle, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir les rondelles de poireau à feu moyen pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer du feu et laisser refroidir.
  4. Préparation de la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger la moutarde, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  5. Assemblage : Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, les poireaux et la vinaigrette. Mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.
  6. Finition : Parsemer de ciboulette ciselée si désiré. Servir frais.
  
  

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  Recette 2 : Potée de poireaux et légumes
  
  

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  Ingrédients :
  - 3 poireaux
  
  - 2 carottes
  - 2 pommes de terre
  - 1 oignon
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 bouquet garni (thym, laurier)
  - Sel et poivre au goût
  
  

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  Instructions :
  1. Préparation des légumes : Laver les poireaux, couper les extrémités et les couper en tronçons de 2-3 cm. Éplucher et couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en cubes. Émincer l'oignon.
  2. Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les poireaux, les carottes et les pommes de terre, puis faire revenir pendant environ 5 minutes.
  3. Ajout du bouillon : Ajouter le bouillon de légumes et le bouquet garni. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
  4. Assaisonner : Enlever le bouquet garni, saler et poivrer selon votre goût.
  5. Servir : Servir chaud, accompagné de pain frais ou de baguette.
  
  Ces recettes mettent en valeur le goût délicat du poireau et sont parfaites pour une alimentation saine et savoureuse. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

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• Description :

  
  
  Le poireau a de longues feuilles engainantes, opposées, plates, vert sombre ou vert jaunâtre, plus ou moins larges. La base des feuilles emboîtées forme une pseudo-tige appelée « fût » dont la partie enterrée est blanche et la plus appréciée. Les fleurs, blanc verdâtre, apparaissent groupées en ombelle au sommet d'une tige florale dressée, la deuxième année.
  
  

• Description détaillée :

  
  
  POIREAU
  
  Allium Porrum L.
  
  Famille des Liliacées.
  
  
  Synonymes : Poirée, Poirette, Porreau.
  
  Noms étrangers : Leek (en), Laucb, Porree (de), Prei (fl, nl), Porre (da), Porro (it), Puerro (es), Alho porro (pt).
  
  
  Indiqué par les auteurs comme originaire de la Suisse. — Bisannuel. — Malgré les noms différents qui ont été donnés aux deux plantes par les botanistes, il paraît extrêmement probable que le poireau et l’ail d’Orient sont une seule et même chose, différant seulement en ce que dans l’un la culture s’est attachée à développer la production des caïeux, tandis que dans l’autre on s’est efforcé d’obtenir surtout des feuilles abondantes et se recouvrant les unes les autres par leur base sur la plus grande longueur possible.
  
  Dans le poireau, comme dans l’ognon, la tige est réduite, pendant la première année, à un simple plateau ou cône très aplati, d’où partent inférieurement les racines, et supérieurement les feuilles, emboîtées les unes dans les autres par leur partie inférieure fermée en forme de gaine, et étalées ensuite en une longue lame généralement pliée dans le sens de la longueur et se rétrécissant jusqu’à la pointe. Ces feuilles, plus ou moins larges et plus ou moins longues, suivant les variétés, paraissent disposées en deux séries opposées, de sorte qu’elles s’étalent les unes au-dessus des autres de deux côtés, symétriquement par rapport à l’axe de la plante, et formant pour ainsi dire un éventail. La tige florale, qui ne se développe que la seconde année, s’élève au centre des feuilles et juste entre les deux moitiés de l’éventail. Elle est lisse, pleine, de grosseur à peu près égale sur toute sa hauteur, et non renflée comme celle de l’ognon. Les fleurs, blanches, rosées ou lilacées, forment en haut de la tige un gros bouquet simple à peu près sphérique. Aux fleurs succèdent des capsules à trois valves, trigones-arrondies, remplies de graines noires, aplaties, ridées, ressemblant beaucoup à celles de l’ognon. Ces graines sont au nombre de 400 dans un gramme, et le litre en pèse 550 grammes ; leur durée germinative est habituellement de trois années.
  
  Culture. — Le poireau est une plante très franchement bisannuelle, c’est-à-dire qu’il lui faut presque une année complète pour se préparer à fleurir et à mûrir ses graines, ce qu’il fait dans le cours de la seconde année. On sème ordinairement le poireau au mois de mars en pépinière ; au mois de mai ou au commencement de juin, quand le plant (qu’on a dû éclaircir si le semis était trop dru, et arroser au besoin) a acquis la grosseur d’un bon tuyau de plume, on le met en place dans une bonne terre, fraîche et riche, fumée d’avance, et autant que possible avec du fumier bien consommé. La plantation doit se faire de préférence par un temps frais et couvert, sinon on doit avoir eu la précaution de bien mouiller la terre quelques jours d’avance. On plante habituellement en rayons espacés de 0m,40 à 0m,50 et à 0m,25 ou 0m,30 sur les rangs. On peut mettre les plants tout simplement en place, en ayant soin de ne pas les enterrer plus profondément qu’ils ne l’étaient avant la transplantation ; on recharge ensuite la planche pour faire blanchir les poireaux sur une plus grande longueur. Un autre procédé consiste à ouvrir sur les rangs et à la place que doit occuper chaque plant un petit trou circulaire, d’une dizaine de centimètres de diamètre sur une profondeur égale : c’est au fond de ce trou que l’on repique le jeune plant, et les pluies ainsi que les arrosements comblent peu à peu le trou en y entraînant la terre qu’on en avait tirée et qu’on avait laissée sur les bords.
  
  Les poireaux repiqués au mois de mai commencent à donner vers le mois de septembre. On peut en obtenir un peu plus tôt en semant dès le mois de février pour repiquer à la fin d’avril. Quelques maraîchers des environs de Paris peuvent même en vendre dès le mois de juillet au moyen de semis faits sur couche au mois de décembre. Si l’on cherche au contraire à prolonger la production à la fin de l’hiver ou au printemps, époque où les poireaux déjà faits commencent à mouler à graine, on a recours à des semis tardifs faits vers la fin d’avril ou en mai et mis en place seulement en août.
  
  Usage. — On fait grand usage, en cuisine, de la partie inférieure et blanchie des feuilles du poireau, partie qu’on appelle improprement la tige de la plante.
  
  
  POIREAU LONG D’HIVER DE PARIS.
  
  
  Noms étrangers : Common leek (en), Dicker langer Winter-Lauch (de).
  
  
  

  

  
  
  
  Cette variété est extrêmement distincte. Les feuilles en sont réunies sur une très grande longueur, et là où elles sont libres, se montrent plus longues et plus étroites que celles d’aucun autre poireau ; elles sont aussi d’une teinte plus pâle et plus grisâtre. La portion inférieure des feuilles, où elles se recouvrent les unes les autres, partie que nous appellerons le pied, mesure dans les plantes bien développées environ 0m,30 de long sur 0m,025 de diamètre.
  
  Cette variété résiste bien à l’hiver. Elle convient surtout pour les plantations d’arrière-saison. C’est la seule dont on puisse obtenir ces beaux poireaux très hauts et très minces qui sont apportés en longues bottes à la halle de Paris. Il est vrai d’ajouter aussi que les maraîchers aident un peu la nature en rechaussant les poireaux au cours de leur végétation.
  
  
  POIREAU GROS COURT.
  
  
  Noms étrangers : Broad flag leek (en), Dickpolliger Sommer-Lauch (de), Dikke fraasche zomer prei (nl).
  
  
  Cette race mériterait mieux d’être appelée P. gros long, car elle a le pied fort élevé, en même temps que d’un diamètre relativement considérable. Elle atteint souvent en effet 0m,25 de long sur 0m,04 ou même 0m,05 de diamètre. Les feuilles sont amples, souples, souvent retombantes, de couleur un peu variable, mais généralement assez foncée et d’un vert franc C’est une très belle et très bonne variété, assez hâtive, très productive, mais sensible au froid. Sous le climat de Paris, on ne peut l’employer que pour les plantations destinées à produire à l’automne. Elle ne supporte en effet, sans en souffrir, que les hivers exceptionnellement doux.
  
  
  
  POIREAU JAUNE DU POITOU.
  
  
  Synonyme : Poireau jaune très gros court.
  
  
  

  

  
  
  
  Cette variété, comme son nom l’indique, est originaire de l’ouest de la France ; l’influence de cette origine se manifeste dans le tempérament de la plante, qui est un peu délicate et ne supporte pas toujours sans en souffrir les hivers du climat de Paris. C’est, très probablement, une variation locale du P. gros court du Midi, mais elle s’en distingue bien nettement par plusieurs de ses caractères. Elle a le pied plus court, mais au moins aussi gros, atteignant facilement un diamètre de 0m,04 à 0m,06 sur une longueur totale de 0m,20 à 0m,25. Le feuillage est plus ample, et affecte la disposition en éventail d’une manière plus marquée que dans le P. gros court ; en outre, les feuilles sont plus longues, plus molles et souvent elles sont pendantes sur la moitié à peu près de leur longueur, de sorte qu’elles retombent parfois jusqu’à terre. La couleur en est très distincte : c’est un vert blond, presque jaunâtre, qui diffère complètement de la couleur glauque ou grisâtre, qui est celle de presque toutes les autres variétés de poireaux.
  
  Le P. jaune du Poitou, comme nous l’avons dit, n’est pas extrêmement rustique ; il est précoce et grossit rapidement, ce qui le rend très convenable surtout pour produire à l’automne.
  
  
  POIREAU TRÈS GROS DE ROUEN.
  
  
  Nom étranger : Large Rouen leek (en).
  
  
  

  

  
  
  
  Pied court, très gros, ne dépassant guère 0m,15 à 0m,20 de longueur sur 0m,05 ou 0m,06 de diamètre, presque complètement enterré. Feuilles commençant à se séparer, pour former l’éventail, presque au niveau du sol ; nombreuses, étroitement imbriquées les unes sur les autres, pliées en gouttière, raides et de médiocre longueur, ordinairement pendantes vers l’extrémité. Le limbe des feuilles est large, d’un vert foncé grisâtre ou légèrement glauque.
  
  Le P. très gros de Rouen est une belle variété, productive, convenant aussi bien pour l’hiver que pour l’automne, grossissant moins rapidement que le P. gros court, mais, par contre, très lente à monter à graine au printemps, et par conséquent restant plus longtemps propre à la consommation.
  
  
  POIREAU MONSTRUEUX DE CARENTAN.
  
  
  Les caractères de cette variété sont à peu près exactement les mêmes que ceux du P. de Rouen, dont celui-ci n’est très probablement qu’une race améliorée, mais réellement très distincte par les dimensions beaucoup plus fortes qu’elle acquiert et par la couleur très foncée de son feuillage. La longueur du pied ne dépasse guère, dans le P. de Carentan, 0m,15 à 0m,20 ; mais le diamètre en peut atteindre aisément 0m,07 à 0m,08, quand la plante a été bien cultivée. On en a vu souvent de dimensions encore supérieures. Comme le P. de Rouen, celui-ci est bien rustique et supporte parfaitement les hivers sous le climat de Paris.
  
  Nous citerons encore les variétés suivantes:
  
  P. gros court de Brabant (syn. P. froid; all. : Grosser dicker Brabanter Lauch). Poireau vraiment très court et très rustique, mais petit, le diamètre du pied ne dépassant guère 0m,03. Par son aspect, la couleur et la disposition de ses feuilles, il ressemble passablement au P. de Rouen, mais lui est très inférieur par le volume.
  
  P. London flag. C’est le P. commun des Anglais. Le pied en est assez long et le feuillage dressé, d’un vert glauque et grisâtre. C’est une race passablement rustique, mais un peu variable d’apparence.
  
  P. de Müsselbourg (syn. angl. : Scotch flag leek). Originaire des environs d’Edimbourg. C’est une variété améliorée du précédent, à pied plus haut et plus épais, et à large feuille.
  
  P. petit de montagne. Race à demi sauvage, répandue dans le midi et le centre de la France. C’est un poireau à feuilles étroites, pliées en long, d’un vert glauque foncé, à pied très court et très petit, et souvent drageonnant. Son seul mérite est d’être très rustiqueµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Exposition :

  
  
  
  
  

• Associations :

  
  
  Il y a répulsion mutuelle des mouches entre la carotte d'une part et les poireaux, oignons, et échalotes d'autre part. De plus, le voisinage est favorable aux plantes. Il est donc très vivement conseillé d'alterner les lignes de carottes avec les lignes d'échalotes, oignons ou poireau. A défaut de carottes, l'on peut utiliser du céleri mais avec un effet moindre.
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  350-400
  
  

Ce tableau est donné à titre indicatif et plutôt en fonction d'un climat - tempéré - océanique (bien que les marges soient assez larges et celui-ci changeant, notamment à cause du réchauffement). Dans le doute, préférez/privilégiez la/les période(s) (mois) située(s) au milieu de chaque phase (semis sous abri, semis en plein-e air/terre, repiquage/plantation...), hors gelées et selon la lune de préférence.

À noter également que, si les conditions requises sont adéquates (ensoleillement, chaleur, humidité, ventilation...), il est possible de cultiver (et donc récolter) la plupart des plantes durant toute l'année (dans une véranda, une serre chauffée ou même une maison bioclimatique par exemple) et de rendre ainsi "vivaces" (faire perdurer/pérenniser d'une année sur l'autre) certaines d'entre elles généralement cultivées comme annuelles sous nos latitudes. Bien sûr cela doit être réalisé dans le plus grand respect de l'environnement.

• Compagnons :

  aneth, artichaut, asperge, carotte, céleri, céleri-rave, chicorée, chou-rave, épinard, fenouil, fraisier, laitue, mâche, moutarde, navet, panais, salsifis, scorsonère

• Amis aidants :

  carotte (repousse teigne du poireau)

• Amis aidés :

  carotte

• Enemis :

  ail, bette, fève, haricot, persil, poirée

• Contradictoires :

  betterave, choux (sauf chou-rave ?), oignon, pois, pomme de terre, tomate
• Tableau des associations (compagne)

Partie testée :

Groupement de producteurs


Semences paysannes
issues de fermes biologiques
depuis 1981

biaugerme.com

• Poireau d'été jaune gros du Poitou (2 g) : 3€
  
• Poireau d'été jaune gros du Poitou (5 g) : 5,6€
  
• Poireau d'hiver St. Victor (2 g) : 3€
  
• Poireau d'hiver St. Victor (5 g) : 5,6€
  
• Poireau de Liège (2 g) : 3€
  
• Poireau de Liège (5 g) : 5,6€
  
• Poireau géant d'hiver (2 g) : 3€
  
• Poireau Gros Long d'Eté (2 g) : 3€
  
• Poireau Gros Long d'Eté (5 g) : 5,6€
  
• Poireau Monstrueux de Carentan (2 g) : 3€
  
• Poireau Monstrueux de Carentan (5 g) : 5,6€
  

• Liens :

  Wikipedia ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 18, par Louis Bubenicek) ; CDV ; ⁷⁷Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[K] Ken Fern (Notes tirées d'observations, de dégustation, etc., à "Plants For A Future" et lors de voyages sur le terrain^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Allium porrum" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Poireau" sur Google (pages, images et recettes) ;

• cv. 'Acore'
• cv. 'Alesia'
• cv. 'Alma'
• cv. 'Alutus'
• cv. 'Amarillo Poitou'
• cv. 'Antiope'
• cv. 'Antlia'
• cv. 'AP0982'
• cv. 'AP2506'
• cv. 'AP4821'
• cv. 'AP5141'
• cv. 'AP9194'
• cv. 'Aratus'
• cv. 'Arca'
• cv. 'Argenta'
• cv. 'Arial'
• cv. 'Aries'
• cv. 'Armor'
• cv. 'Ascot'
• cv. 'Astera'
• cv. 'Astica'
• cv. 'Autora'
• cv. 'Avastar'
• cv. 'Avidia'
• cv. 'Axel'
• cv. 'Aylton'
• cv. 'Azur'
• cv. 'Baca'
• cv. 'Balance'
• cv. 'Baloo'
• cv. 'Bartek'
• cv. 'Batter'
• cv. 'Bavaria'
• cv. 'Bell'
• cv. 'Below Zero'
• cv. 'Belton'
• cv. 'Biker'
• cv. 'Blaugrüner Herbst'
• cv. 'Blaugrüner Winter'
• cv. 'Bleu De Solaise'
• cv. 'Bluebell'
• cv. 'Bluetan'
• cv. 'Bluvetia'
• cv. 'Bokston'
• cv. 'Bombardier'
• cv. 'Bowler'
• cv. 'Breugel'
• cv. 'Buldan'
• cv. 'Bulga'
• cv. 'Bulgarsk Kæmpe'
• ...

• cv. 'Géant Précoce' race Major

• Ail
• Ail à feuilles de scorsonère
• Ail à feuilles torsadées
• Ail à fleurs comestibles
• Ail à fleurs de narcisse
• Ail à tête ronde
• Ail à trois feuilles
• Ail améthyste
• Ail anguleux
• Ail arrondi
• Ail azuré
• Ail blanc
• Ail callimischon
• Ail caréné
• Ail cilié
• Ail d'aflatun
• Ail de Bourgeau
• Ail de Bulgarie
• Ail de Cupani
• Ail de la sainte-victoire
• Ail de Lombardie
• Ail des bois
• Ail des Indes
• Ail des jardins
• Ail des montagnes
• Ail des ours
• Ail des vignes
• Ail doré
• Ail dressé
• Ail du canada
• Ail en panicule
• Ail géant
• Ail géant de l'Himalaya
• Ail japonais
• Ail jaune
• Ail linéaire
• Ail musqué
• Ail odorant
• Ail oréophile
• Ail pâle
• Ail paradoxal
• Ail penché
• Ail pendant
• Ail petit-moly
• Ail rocambole
• Ail rose
• Ail tacheté
• Ail très scabre
• Ail triquètre
• Ciboule

• Allium abramsii
• Allium acuminatum Hook.
• Allium aflatunense B.Fedtsch. (Ail d'aflatun)
• Allium akak S.G.Gmel. ex Schult. & Schult.f.
• Allium alibile A.Rich.
• Allium altaicum Pall.
• Allium altissimum Regel (Ail géant)
• Allium altyncolicum N.Friesen
• Allium amethystinum Tausch (Ail améthyste)
• Allium ampeloprasum L. (Poireau perpétuel)
• Allium amplectens Torr.
• Allium anceps Kellogg
• Allium angulare Pall.
• Allium angulosum L. (Ail anguleux)
• Allium anisopodium Ledeb.
• Allium armenum Boiss. & Kotschy
• Allium ascalonicum L. (Échalote)
• Allium aschersonianum Barbey
• Allium atropurpureum Waldst. & Kit.
• Allium atrosanguineum Schrenk
• Allium atroviolaceum Hornem. ex Steud. (Poireau violet)
• Allium aucheri Boiss.
• Allium auriculatum Kunth
• Allium barsczewskii Lipsky
• Allium beesianum W.W.Sm.
• Allium bisceptrum S.Watson
• Allium bodeanum Regel
• Allium bolanderi S.Watson
• Allium bourgeaui Rech.f. (Ail de Bourgeau)
• Allium brevistylum S.Watson
• Allium caeruleum Pall. (Ail azuré)
• Allium caesium Schrenk
• Allium callimischon Link (Ail callimischon)
• Allium campanulatum S.Watson
• Allium canadense L. (Ail du canada)
• Allium cardiostemon Fisch. & C.A.Mey.
• Allium carinatum L. (Ail caréné)
• Allium carmeli Boiss.
• Allium carolinianum RedoutŽ
• Allium cepa L. (Oignon)
• Allium cepiforme
• Allium cernuum Roth (Ail penché)
• Allium chamaemoly Viv. (Ail petit-moly)
• Allium chinense G.Don (Oignon de Chine)
• Allium chrysanthum Regel
• Allium chrysocephalum Regel
• Allium commutatum Guss. (Poireau variable)
• Allium condensatum Turcz.
• Allium consanguineum Kunth
• Allium convallarioides Grossh.
• ...

• Agapanthe précoce
• Ail
• Ail à feuilles de scorsonère
• Ail à feuilles torsadées
• Ail à fleurs comestibles
• Ail à fleurs de narcisse
• Ail à tête ronde
• Ail à trois feuilles
• Ail améthyste
• Ail anguleux
• Ail arrondi
• Ail azuré
• Ail blanc
• Ail callimischon
• Ail caréné
• Ail cilié
• Ail d'aflatun
• Ail de Bourgeau
• Ail de Bulgarie
• Ail de Cupani
• Ail de la sainte-victoire
• Ail de Lombardie
• Ail des bois
• Ail des Indes
• Ail des jardins
• Ail des montagnes
• Ail des ours
• Ail des vignes
• Ail doré
• Ail dressé
• Ail du canada
• Ail en panicule
• Ail géant
• Ail géant de l'Himalaya
• Ail japonais
• Ail jaune
• Ail linéaire
• Ail musqué
• Ail odorant
• Ail oréophile
• Ail pâle
• Ail paradoxal
• Ail penché
• Ail pendant
• Ail petit-moly
• Ail rocambole
• Ail rose
• Ail tacheté
• Ail très scabre
• Ail triquètre

• Agapanthus praecox Willd. (Agapanthe précoce)
• Allium abramsii
• Allium acuminatum Hook.
• Allium aflatunense B.Fedtsch. (Ail d'aflatun)
• Allium akak S.G.Gmel. ex Schult. & Schult.f.
• Allium alibile A.Rich.
• Allium altaicum Pall.
• Allium altissimum Regel (Ail géant)
• Allium altyncolicum N.Friesen
• Allium amethystinum Tausch (Ail améthyste)
• Allium ampeloprasum L. (Poireau perpétuel)
• Allium amplectens Torr.
• Allium anceps Kellogg
• Allium angulare Pall.
• Allium angulosum L. (Ail anguleux)
• Allium anisopodium Ledeb.
• Allium armenum Boiss. & Kotschy
• Allium ascalonicum L. (Échalote)
• Allium aschersonianum Barbey
• Allium atropurpureum Waldst. & Kit.
• Allium atrosanguineum Schrenk
• Allium atroviolaceum Hornem. ex Steud. (Poireau violet)
• Allium aucheri Boiss.
• Allium auriculatum Kunth
• Allium barsczewskii Lipsky
• Allium beesianum W.W.Sm.
• Allium bisceptrum S.Watson
• Allium bodeanum Regel
• Allium bolanderi S.Watson
• Allium bourgeaui Rech.f. (Ail de Bourgeau)
• Allium brevistylum S.Watson
• Allium caeruleum Pall. (Ail azuré)
• Allium caesium Schrenk
• Allium callimischon Link (Ail callimischon)
• Allium campanulatum S.Watson
• Allium canadense L. (Ail du canada)
• Allium cardiostemon Fisch. & C.A.Mey.
• Allium carinatum L. (Ail caréné)
• Allium carmeli Boiss.
• Allium carolinianum RedoutŽ
• Allium cepa L. (Oignon)
• Allium cepiforme
• Allium cernuum Roth (Ail penché)
• Allium chamaemoly Viv. (Ail petit-moly)
• Allium chinense G.Don (Oignon de Chine)
• Allium chrysanthum Regel
• Allium chrysocephalum Regel
• Allium commutatum Guss. (Poireau variable)
• Allium condensatum Turcz.
• Allium consanguineum Kunth
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