• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Astéridées ;
  • Clade 1 : Lamiidées ;
  • Ordre APN : Lamiales ;
  • Famille APN : Lamiaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Salvia officinalis L. (1753)
• Synonymes français : thé de France, thé d'Europe, thé de Provence, thé de Grèce, thé sacré, sauge pointue, sauge de Provence, sauge de Dalmatie, sauge commune, sauge franche, herbe sacrée, sales, saoule, salel, serve, sauge, grande sauge, herbe sauge
• Noms anglais et locaux : sage, sa er wei ya (cn transcrit), echter Salbei (de), sareubia (ko transcrit), yagbulkkot (ko transcrit), sálvia (pt), salfej apte?ny (ru translittéré), salvia real (es), kryddsalvia (sv)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  Zones de rusticité : 5, 6, 7, 8, 9, 10

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  250

  7 ans

  35cm

  50-60cm

  25 jours

  120 jours

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé de la fiche : Salvia officinalis (Sauge officinale)
  
  La Sauge officinale, originaire de la région méditerranéenne, est un arbuste aromatique atteignant 60-75 cm de hauteur. Réputée pour ses propriétés culinaires et médicinales, elle est largement utilisée pour aromatiser viandes, sauces, et infusions. Ses feuilles sont riches en antioxydants et possèdent des vertus antiseptiques, facilitant la digestion et soulageant les maux de gorge. À retenir : la sauge est à la fois une plante aromatique et médicinale, à cultiver pour ses bienfaits variés.
  
  Les parties comestibles de la sauge incluent principalement les feuilles. Utilisées fraîches ou séchées, elles agrémentent salades, plats de viande, soupes et sauces, et peuvent être infusées pour préparer des thés. On peut aussi les incorporer dans des plats cuisinés pour apporter une saveur unique.
  
  Pour cultiver la sauge, il est recommandé de la planter dans un sol bien drainé, en plein soleil, et d'arroser modérément. Elle peut être semée, bouturée ou divisée tous les trois ans pour assurer sa pérennité. La sauge préfère les climats tempérés et est rustique dans les zones 5 à 10.

  
  
  

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  Voici la Fiche pédagogique et ludique sur la Sauge officinale (Salvia officinalis) :
  
  1. Titre et Introduction :
  - Nom commun : Sauge officinale
  - Nom scientifique : Salvia officinalis
  - Brève introduction :
  La sauge officinale est une plante aromatique vivace originaire de la région méditerranéenne. Utilisée depuis des siècles pour ses propriétés culinaires et médicinales, elle est particulièrement appréciée pour ses feuilles au goût prononcé, souvent ajoutées dans divers plats pour rehausser la saveur. En raison de ses nombreuses vertus, la sauge est devenue incontournable dans les jardins, tant pour le plaisir des sens que pour ses bienfaits sur la santé.
  
  2. Description Physique :
  - Morphologie :
  La sauge officinale est un arbuste à tiges lignifiées atteignant 60 à 75 cm de hauteur. Ses feuilles, ovales et dentelées, sont d’un vert argenté et mesurent jusqu’à 12 cm de long. Les fleurs, regroupées en grappes terminales, sont généralement lilas, mais peuvent aussi être blanches ou roses.
  
  3. Habitat et Environnement :
  - Conditions de croissance :
  La sauge préfère un sol bien drainé, plutôt léger et calcaire. Elle aime le plein soleil et ne supporte pas l'humidité excessive, ce qui la rend idéale pour les zones sèches.
  - Zones géographiques :
  Originaire de la région méditerranéenne, on la retrouve également dans les jardins de nombreux pays au climat tempéré, où elle est cultivée tant pour son usage culinaire que médicinal.
  
  4. Culture et Entretien :
  - Méthodes de culture :
  On peut semer la sauge au printemps ou à l'automne, et c'est également une plante qui se multiplie par bouturage. Elle nécessite peu d'entretien, surtout si elle est placée dans un environnement approprié. Les récoltes de feuilles se réalisent en été.
  - Associations bénéfiques :
  Elle cohabite bien avec des plantes comme le romarin, le chou et les carottes. En revanche, elle doit être éloignée de la coriandre et de l'absinthe.
  
  5. Usages :
  - Culinaire :
  Les feuilles de sauge sont utilisées fraîches ou sèches pour aromatiser viandes, sauces, soupes et même desserts. Ainsi, elles apportent une saveur unique aux plats.
  - Médicinal :
  Cette plante possède des vertus antiseptiques, antispasmodiques et aide à la digestion. Les feuilles et infusions sont souvent utilisées pour soulager les maux de gorge et les problèmes de digestion.
  - Autres usages :
  En plus de ses usages en cuisine et en médecine, l’huile essentielle extraite de la sauge est utilisée dans l'industrie cosmétique et en aromathérapie.
  
  6. Précautions :
  - Toxicité ou allergies :
  Bien que la sauge soit généralement sans danger, une consommation excessive peut entraîner des effets indésirables dus à la thuyone, un composé potentiellement toxique. Elle est contre-indiquée pendant la grossesse et pour les personnes sujettes aux convulsions.
  
  7. Écologie :
  - Importance pour la biodiversité :
  La sauge est un excellent attractif pour de nombreux pollinisateurs comme les abeilles, contribuant à la biodiversité des jardins et des écosystèmes locaux.
  
  8. Culture et Histoire :
  - Contexte historique et culturel :
  Utilisée depuis l'Antiquité tant en cuisine qu'en médecine, la sauge a une riche tradition dans de nombreuses cultures. Elle est souvent mentionnée dans des textes anciens et est souvent associée à des cérémonies de purification.
  
  9. Activités Ludiques :
  - Dessin, Peinture, Coloriage, Herbier :
  Encouragez les enfants à dessiner ou colorier la sauge officinale à partir de vraies feuilles ou d'illustrations trouvées en ligne.
  - Recettes :
  Organisez un atelier de cuisine où les participants préparent des plats utilisant la sauge, comme une salade de légumes rôtis avec de la sauge ou un thé à la sauge.
  
  10. Conclusion :
  La sauge officinale est bien plus qu'une simple plante aromatique ; elle est un véritable trésor de la nature, apportant avec elle saveurs, bienfaits et une belle histoire. Cultiver cette plante dans son jardin, c'est enrichir son quotidien tout en découvrant son rôle dans la santé et la gastronomie. Que vous soyez novice ou jardinier expérimenté, la sauge est une incontournable à connaître et apprécier.

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici cinq recettes à base de sauge officinale (Salvia officinalis) :
  
  

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  1a. Salade à la Sauge et aux Agrumes
  
  

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  Ingrédients :
  - 100 g de jeunes feuilles de laitue
  
  - 50 g de feuilles de sauge fraîche
  - 1 orange
  - 1 pamplemousse
  - 50 g de noix (noix de Grenoble ou pignons de pin)
  - 100 g de fromage de chèvre émietté
  - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  - Sel et poivre au goût
  
  

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  Instructions :
  1. Lavez et essorez les feuilles de laitue et de sauge. Déchirez les feuilles de laitue en morceaux.
  2. Pelez à vif l'orange et le pamplemousse, puis découpez-les en segments.
  3. Dans un saladier, mélangez les feuilles de laitue, les feuilles de sauge, les segments d'orange et de pamplemousse.
  4. Ajoutez les noix et le fromage de chèvre émietté.
  5. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.
  6. Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélangez délicatement.
  
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  1b. Salade de tomates à la sauge
  
  Ingrédients :
  - 4 tomates mûres
  - 4-5 feuilles de sauge fraîche
  - 1 oignon rouge
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  - Sel et poivre au goût
  
  Instructions :
  1. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
  2. Émincez l'oignon rouge.
  3. Dans un saladier, mélangez les tomates, l'oignon et les feuilles de sauge finement ciselées.
  4. Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Mélangez délicatement et servez frais.
  
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  2. Potée de Légumes à la Sauge
  
  

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  Ingrédients :
  - 1 litre de bouillon de légumes
  
  - 2 carottes, coupées en rondelles
  - 2 pommes de terre, coupées en dés
  - 1 poireau, coupé en rondelles
  - 1 courgette, coupée en dés
  - 100 g de haricots verts, équeutés
  - 4 feuilles de sauge fraîche
  - 2 gousses d'ail, émincées
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  - Un peu de persil frais pour la garniture (facultatif)
  
  

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  Instructions :
  1. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le poireau, la courgette et les haricots verts. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes.
  3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, ajoutez les feuilles de sauge, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
  4. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  5. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud, garni de persil frais si désiré.
  
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  3. Poêlée de légumes à la sauge
  
  Ingrédients :
  - 2 courgettes
  - 1 poivron rouge
  - 1 aubergine
  - 4-5 feuilles de sauge
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  
  Instructions :
  1. Lavez et coupez les courgettes, le poivron et l'aubergine en dés.
  2. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
  3. Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Ajoutez les feuilles de sauge finement hachées, assaisonnez avec du sel et du poivre, et mélangez bien.
  5. Laissez cuire encore 2 minutes, puis servez chaud.
  
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  4. Infusion de sauge
  
  Ingrédients :
  - 1 cuillère à soupe de feuilles de sauge séchées ou 4-5 feuilles fraîches
  - 250 ml d'eau
  - Miel (facultatif)
  
  Instructions :
  1. Faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition.
  2. Ajoutez les feuilles de sauge dans une tasse.
  3. Versez l'eau bouillante sur les feuilles et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes.
  4. Filtrez et ajoutez du miel si désiré.
  5. Dégustez chaud pour profiter de ses bienfaits digestifs.
  
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  5. Beurre de sauge
  
  Ingrédients :
  - 100 g de beurre doux
  - 4-5 feuilles de sauge fraîche
  - Sel au goût
  
  Instructions :
  1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
  2. Ajoutez les feuilles de sauge et laissez infuser pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le beurre prenne une légère teinte dorée.
  3. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
  4. Filtrez le beurre pour enlever les feuilles de sauge, assaisonnez avec du sel et mélangez bien.
  5. Utilisez ce beurre aromatisé pour napper des viandes grillées, des légumes ou sur des pains chauds.
  
  Ces recettes mettent en valeur la saveur unique de la sauge tout en étant simples à réaliser. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

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• Description :

  
  
  Plante vivace buissonnante cultivée pour ses feuilles très aromatiques employées en infusion notamment, ainsi que pour ses vertus médicinales.
  
  

• Description détaillée :

  
  
  SAUGE OFFICINALE
  
  Salvia officinalis L.
  
  Famille des Labiées.
  
  
  Synonymes : Grande sauge, Herbe sacrée.
  
  Noms étrangers : Sage (en), Salbei (de), Salie (fl, nl), Salvia (it), Salvia (es), Molho (pt).
  
  
  

  

  
  
  
  Indigène. — Vivace. — Plante à tige presque ligneuse, au moins à la base, formant des touffes larges, dépassant rarement 0m,35 à 0m,40 de hauteur ; feuilles d’un vert blanchâtre, ovales, dentées, très finement réticulées, rugueuses, les inférieures rétrécies en pétiole, les caulinaires étroites, acuminées ; fleurs en grappes terminales, réunies par glomérules de trois ou quatre, ordinairement lilas bleuâtre, quelquefois blanches ou roses. Graine presque sphérique, d’un brun noir. Un gramme en contient environ 250, et le litre pèse 550 grammes. La durée germinative est de trois années.
  
  Culture. — La sauge est aussi facile à cultiver que le thym. On la sème au printemps ou à l’automne, en lignes ou en bordures qui peuvent durer de longues années, sans que l’entretien exige aucun soin. Il faut faire attention cependant que la plantation de sauge soit placée dans une position bien saine et plutôt sèche, car on ne doit pas oublier que cette plante est originaire du Midi, et qu’elle se trouve sur les coteaux secs et calcaires. Elle supporte néanmoins les hivers ordinaires sous le climat de Paris, mais à la condition de n’avoir pas à souffrir de l’humidité en même temps que du froid.
  
  Usage. — Les feuilles sont employées comme condimentµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Types de feuillage :

  
  
  Persistant
  
  

• Culture en pleine terre :

  
  
  Utilisations paysagères : bordure, pot, massif, rocaille, bord de mer, spécimen. Nécessite un sol sablonneux léger et bien drainé, en exposition ensoleillée^[200]. Préfère un sol calcaire^{[4, 14]}. Déteste les sols lourds ou acides^{[1, 16]}. Réussit dans les sols secs, tolérant la sécheresse une fois établie^[190]. La sauge peut être détruite par une humidité hivernale excessive^[200] et les arbustes plantés en hiver meurent souvent^[208]. Plante très ornementale^[1], la sauge est couramment cultivée au jardin d'herbes aromatiques à des fins culinaires et médicinales. Il existe quelques variétés nommées^{[182, 183]}. 'Albiflora' est considérée comme la meilleure sauge culinaire^[11]. 'Purpurea' a des feuilles plus résistantes que le type et est plus efficace pour nettoyer les dents^[K]. Les plantes doivent être taillées à la fin du printemps afin de les garder compactes^[200]. Elles ont tendance à dégénérer après quelques années et il est préférable de les remplacer après environ 4 ans^[4]. Les feuilles dégagent un arôme piquant unique lorsqu'on les presse^[245]. Compagnon idéal de nombreuses plantes, dont le romarin, les choux et les carottes^{[14, 18, 20, 54]}, cette plante en croissance est réputée pour repousser les insectes. Elle est inhibée par l'absinthe qui pousse à proximité et n'apprécie pas la culture avec le basilic, la rue ou la famille des concombres et des courges^{[14, 18, 20, 54]}. Caractéristiques particulières : Feuillage attrayant, comestible, feuillage parfumé, non originaire d'Amérique du Nord, convient aux fleurs coupées. Français La plante est tolérante à la chaleur dans les zones 8 à 5. (Les zones de rusticité des plantes montrent dans quelle mesure les plantes résistent aux températures hivernales froides. Les zones de chaleur des plantes indiquent quand les plantes commenceraient à souffrir de la chaleur. La carte des zones de chaleur des plantes est basée sur le nombre de « jours de chaleur » rencontrés dans une zone donnée où la température grimpe à plus de 30 °C (86 degrés F). À cette température, de nombreuses plantes commencent à subir des dommages physiologiques. Les zones de chaleur vont de 1 (pas de jours de chaleur) à 12 (210 jours de chaleur ou plus). Par exemple, la zone de chaleur 11-1 indique que la plante est tolérante à la chaleur dans les zones 11 à 1.) Pour la conception de la polyculture ainsi que pour l'architecture aérienne (forme - arbre, arbuste, etc. et taille indiquées ci-dessus), des informations sur le port et le schéma racinaire sont également utiles et données ici si disponibles. Le port de croissance de la plante est multicaule avec plusieurs tiges partant de la couronne ^[1-2]. Un feuillage persistant. Le schéma racinaire est une racine de cœur, se divisant à partir de la couronne en plusieurs racines primaires descendant et sortant ^[1-2]µ^{{{5(+)µ. Les feuilles de sauge peuvent être récoltées tout au long de la saison de croissance, leur saveur étant généralement optimale du printemps au début de l'été, juste avant la floraison. La sauge fleurit généralement de la fin du printemps au début de l'été, généralement entre mai et juin (hémisphère nord), selon l'espèce et les conditions de culture. La sauge est une plante herbacée à croissance moyennement rapide, atteignant souvent sa maturité en un à deux ans dans des conditions optimalesµ^{{{5(x)µ
  
  

• Exposition :

  
  
  
  
  

• Multiplication :

  
  
  Semis : semis en mars/avril sous serre^[1]. La germination a généralement lieu en deux semaines. Repiquez les semis dans des pots individuels lorsqu'ils sont suffisamment grands pour être manipulés et plantez-les au début de l'été. Dans les régions où la plante est presque à la limite de sa rusticité, il est préférable de cultiver les plants en serre pendant leur premier hiver et de les planter à la fin du printemps de l'année suivante. Les boutures de pousses à talon, prélevées sur la tige en mai et plantées directement au jardin, se développent bien^[182]. Boutures de bois à moitié mûr, 5 à 10 cm avec un talon, juin à août sous châssis^[78]. Facile. Boutures de bois mature, 7 à 10 cm avec un talon, novembre/décembre sous châssis froid^[78]µ^{{{5(+)µ. Marcottage au printemps ou en automne. Enfouissez la terre dans les plants ; les branches s'enracineront dans ce sol et pourront être retirées et plantées 6 à 12 mois plus tardµ^{{{5(x)µ
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  250
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Un arbuste bas atteignant 60-75 cm de haut et s'étendant de 60-90 cm de large. Il continue de croître d'année en année. Les tiges sont ligneuses. Les tiges sont raides et vertes ou violettes. Il peut avoir de fins poils blancs. Les feuilles peuvent mesurer jusqu'à 12 cm de long et 12 mm de large et sont gris-vert et velues. Les feuilles ont une surface ridée et des bords irréguliers le long du côté de la feuille. Les fleurs ont des lèvres violettes. Les nucules sont brun foncé et mesurent environ 2,5 mm de diamètre. Il existe de nombreuses variétés de sauge^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A low shrub up to 60-75 cm high and spreading 60-90 cm wide. It keeps growing from year to year. The stems are woody. The stems are wiry and green or purple. It can have fine white hairs. The leaves can be up to 12 cm long and 12 mm wide and are grey green and hairy. The leaves have a wrinkled surface and irregular edges along the side of the leaf. The flowers have purple lips. The nutlets are dark brown and about 2.5 mm across. There are many varieties of sage^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Les feuilles peuvent être utilisées entières ou séchées et émiettées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : The leaves can be used whole or dried and crumbled^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes peuvent être cultivées par graines, boutures ou division d'une plante établie. Les plantes deviennent ligneuses après quelques années et doivent donc être replantées environ tous les 3 ans. Les plantes peuvent être cultivées en couches où une longue tige est pliée dans le sol jusqu'à ce que les racines se soient formées. Il est ensuite coupé et planté^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants can be grown by seeds, cuttings or division of an established plant. Plants become woody after a few years so should be replanted about each 3 years. Plants can be grown by layering where a long stem is bent down into the soil until roots have formed. It is then cut off and planted^{{{0(+x).
    
    

Ce tableau est donné à titre indicatif et plutôt en fonction d'un climat - tempéré - océanique (bien que les marges soient assez larges et celui-ci changeant, notamment à cause du réchauffement). Dans le doute, préférez/privilégiez la/les période(s) (mois) située(s) au milieu de chaque phase (semis sous abri, semis en plein-e air/terre, repiquage/plantation...), hors gelées et selon la lune de préférence.

À noter également que, si les conditions requises sont adéquates (ensoleillement, chaleur, humidité, ventilation...), il est possible de cultiver (et donc récolter) la plupart des plantes durant toute l'année (dans une véranda, une serre chauffée ou même une maison bioclimatique par exemple) et de rendre ainsi "vivaces" (faire perdurer/pérenniser d'une année sur l'autre) certaines d'entre elles généralement cultivées comme annuelles sous nos latitudes. Bien sûr cela doit être réalisé dans le plus grand respect de l'environnement.

• Compagnons :

  aneth, carotte, choux (surtout fleur et pommé), concombre, cornichon, haricot, pois, romarin (+), rosier, rue officinale

• Amis aidés :

  carotte, chou-fleur et chou pommé, concombre, cornichon

• Enemis :

  absinthe, coriandre, cyclanthère
• Tableau des associations (compagne)

Partie testée :

• Distribution :

  
  
  C'est une plante tempérée. Il pousse dans les hautes terres tropicales et jusqu'à 2600 m d'altitude. Il convient mieux aux sols alcalins ou riches en chaux. En Argentine, il pousse en dessous de 500 m au-dessus du niveau de la mer. Il convient aux zones de rusticité 5-10. Dans les jardins botaniques de Hobart^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. It grows in the tropical highlands and up to 2600 m altitude. It does best in alkaline or lime rich soils. In Argentina it grows below 500 m above sea level. It suits hardiness zones 5-10. In Hobart Botanical gardens^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Argentine, Asie, Australie, Autriche, Balkans, Bosnie, Brésil, Canada, Amérique centrale, Asie centrale, Chine, République démocratique du Congo, Îles Cook, Croatie, Cuba, Afrique de l'Est, Europe, France, Grèce, Hawaï, Himalaya, Inde , Italie, Liban, Lituanie, Macédoine, Malte, Méditerranée, Monténégro, Myanmar, Népal, Pays-Bas, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Pacifique, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Roumanie, Serbie, Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Suède, Tasmanie, Turquie, USA, Antilles, Monde entier, Yougoslavie, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Argentina, Asia, Australia, Austria, Balkans, Bosnia, Brazil, Canada, Central America, Central Asia, China, Congo DR, Cook Islands, Croatia, Cuba, East Africa, Europe, France, Greece, Hawaii, Himalayas, India, Italy, Lebanon, Lithuania, Macedonia, Malta, Mediterranean, Montenegro, Myanmar, Nepal, Netherlands, North Africa, North America, Pacific, Papua New Guinea, PNG, Romania, Serbia, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Sweden, Tasmania, Turkey, USA, West Indies, Worldwide, Yugoslavia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe environ 900 espèces de Salvia^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 900 Salvia species^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ; PASSEPORTSANTÉ.NET ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  ¹²⁵"B & T World Seeds" (en anglais) ;
  
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) ; CDV ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre ; Plantes médicinales - mode d'emploi (de Olivier Escuder, éditions Ulmer, 2007) / détails du livre
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[K] Ken Fern (Notes tirées d'observations, de dégustation, etc., à "Plants For A Future" et lors de voyages sur le terrain^{{{5(x)) ;
  • ^[1] RHS Dictionary of Plants plus Supplement, Chittendon F., 1956, Oxford University Press, 1951 (Liste complète des espèces et comment les cultiver. Assez dépassé, il a été remplacé en 1992 par un nouveau dictionnaire - voir [200]^{{{5(x)) ;
  • ^[1-2] Edible Forest Gardens, Dave Jacke, Eric Toensmeier, 2015, Chelsea Green Publishing Co., ISBN 9781890132606 ;
  • ^[2] Sturtevant's Edible Plants of the World, Hedrick U. P., 1972, Dover Publications, ISBN 0-486-20459-6 (Beaucoup d'entrées, beaucoup d'informations dans la plupart des entrées et références.^{{{5(x)) ;
  • ^[4] A Modern Herbal, Grieve, 1984, Penguin, ISBN 0-14-046-440-9 (Pas si moderne (1930 ?) mais beaucoup d'informations, principalement sur les plantes tempérées.^{{{5(x)) ;
  • ^[7] Encyclopaedia of Medicinal Plants, Chiej R., 1984, MacDonald, ISBN 0-356-10541-5 (Couvre les plantes qui poussent en Europe. Il donne également d'autres informations intéressantes sur les plantes. De bonnes photographies.^{{{5(x)) ;
  • ^[9] Edible and Medicinal Plants, Launert E., 1981, Hamlyn, ISBN 0-600-37216-2 (Couvre les plantes en Europe. un dessin de chaune, un peu d'informations intéressantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[11] Trees and Shrubs Hardy in Great Britain. Vol. 1 - 4 and Supplement, Bean W., 1981, Murray (Un classique avec une mine d'informations sur les plantes, mais pauvre en images.^{{{5(x)) ;
  • ^[13] Encyclopaedia of Plants, Triska Dr. Hamlyn, 1975, Hamlyn, ISBN 0-600-33545-3 (Lecture très intéressante, donnant quelques détails sur les utilisations des plantes et beaucoup de folklore.^{{{5(x)) ;
  • ^[14] Complete Guide to Herbs, Holtom J. & Hylton W., 1979, Rodale Press, ISBN 0-87857-262-7 (Un bon livre sur les herbes.^{{{5(x)) ;
  • ^[16] New Vegetable Growers Handbook, Simons, 1977, Penguin, ISBN 0-14-046-050-0 (Un bon guide pour la culture de légumes dans les zones tempérées, pas entièrement biologiques.^{{{5(x)) ;
  • ^[18] Companion Plants, Philbrick H. & Gregg R. B., 1979, Watkins (Détails des relations bénéfiques et antagonistes entre les plantes voisines.^{{{5(x)) ;
  • ^[20] Companion Planting for Successful Gardening, Riotte L., 1978, Garden Way, Vermont, USA. ISBN 0-88266-064-0 (Assez bien.^{{{5(x)) ;
  • ^[21] The Herb Book, Lust J., 1983, Bantam books, ISBN 0-553-23827-2 (Beaucoup d'informations se sont entassées dans un livre assez petit.^{{{5(x)) ;
  • ^[27] Comfrey Report, Hills L., Henry Doubleday Research Ass. (Un petit livret donnant un guide assez complet sur les utilisations de la consoude.^{{{5(x)) ;
  • ^[32] Commonsense Compost Making, Bruce M. E., 1977, Faber, ISBN 0-571-09990-4 (Excellent petit livret traitant de la façon de faire du compost en utilisant des herbes pour activer le tas. Donne tous les détails des herbes utilisées.^{{{5(x)) ;
  • ^[46] Dictionary of Economic Plants, Uphof J. C. Th., 1959, Weinheim (Un guide excellent et très complet, mais il ne donne que des descriptions très brèves des utilisations sans aucun détail sur la façon d'utiliser les plantes. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[52] Salads all the Year Round, Larkcom J., 1980, Hamlyn (Un bon guide complet sur les plantes à salades tempérées, avec des détails biologiques complets de culture.^{{{5(x)) ;
  • ^[54] How to Enjoy your Weeds, Hatfield A. W., 1997, Frederick Muller Ltd, ISBN 0-584-10141-4 (Lecture intéressante.^{{{5(x)) ;
  • ^[57] Plants for Man, Schery R. W. (Assez lisible mais peu complet. Faites affaire avec des plantes du monde entier.^{{{5(x)) ;
  • ^[61] A Dictionary of Plants Used by Man, Usher G., 1974, Constable, ISBN 0094579202 (Oubliez le titre sexiste, c'est l'un des meilleurs livres sur le sujet. Énumère une gamme très étendue de plantes utiles du monde entier avec des détails très brefs sur les utilisations. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[78] Propagation of Trees, Shrubs and Conifers, Sheat W. G., 1948, MacMillan and Co. (Un peu daté mais un bon livre sur les techniques de propagation avec des détails spécifiques pour un large éventail de plantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[165] Lilies and Related Plants, RHS Lily Group (Beaucoup de fragments intéressants sur les plantes de la famille Liliaceae, dans le sens ancien, au sens large.^{{{5(x)) ;
  • ^[182] Ornamental Shrubs, Climbers and Bamboos, Thomas G. S., 1992, Murray, ISBN 0-7195-5043-2 (Contient un large éventail de plantes avec une brève description, principalement de leur valeur ornementale, mais aussi généralement des détails de culture et des variétés.^{{{5(x)) ;
  • ^[183] Cornucopia - A Source Book of Edible Plants, Facciola S., 1990, Kampong Publications, ISBN 0-9628087-0-9 (Excellent. Contient une très large gamme de plantes alimentaires conventionnelles et non conventionnelles (y compris les tropicales) et où elles peuvent être obtenues (principalement les pépinières nord-américaines, mais aussi les instituts de recherche et beaucoup d'autres pépinières du monde entier.^{{{5(x)) ;
  • ^[190] The Dry Garden, Chatto B., 1982, Dent, ISBN 0460045512 (Une bonne liste de plantes résistantes à la sécheresse avec des détails sur la façon de les cultiver.^{{{5(x)) ;
  • ^[197] Ground Cover Plants, Royal Horticultural Society, 1989, Cassells, ISBN 0-304-31089-1 (Un petit livret pratique de la R.H.S..^{{{5(x)) ;
  • ^[200] The New RHS Dictionary of Gardening, Huxley A., 1992, MacMillan Press, ISBN 0-333-47494-5 (Excellent et très complet, bien qu'il contienne un certain nombre d'erreurs. Licencé mais aussi très détaillé.^{{{5(x)) ;
  • ^[201] A - Z of Companion Planting, Allardice P., 1993, Cassell Publishers Ltd., ISBN 0-304-34324-2 (Un livre bien produit et très lisible.^{{{5(x)) ;
  • ^[210] Wild Flowers of Kashmir Raithby, Coventry B. O., 1923, Lawrence and Co., ISBN 0-333-47494-5 (Un joli petit guide de poche pour 50 fleurs sauvages du Cachemire. C'est la première partie des trois, nous n'avons pas vu les deux autres volumes.^{{{5(x)) ;
  • ^[238] Encyclopaedia of Herbs and their Uses, Bown D., 1995, Dorling Kindersley, London, ISBN 0-7513-020-31 (Un livre très bien présenté et instructif sur les herbes du monde entier. Beaucoup de choses pour le lecteur occasionnel et l'étudiant avide d'apprendre. Un seul regret est la façon particulière d'avoir deux rubriques distinctes pour chaque plante.^{{{5(x)) ;
  • ^[244] Herbs, Phillips R. & Foy N., 1990, Pan Books Ltd, London, ISBN 0-330-30725-8 (Traite avec tous les types d'herbes, y compris les plantes médicinales, culinaires, parfumées et teineuses. Excellentes photographies avec de très bonnes informations sur chaque plante.^{{{5(x)) ;
  • ^[245] Scented Flora of the World, Genders R., 1994, Robert Hale, London, ISBN 0-7090-5440-8 (Un excellent livre complet sur les plantes parfumées donnant quelques autres utilisations de plantes et de brefs détails de culture. Il n'y a pas d'illustration.^{{{5(x)) ;
  • ^[301] Cornucopia II, Facciola S., 1998, Kampong Publications, California, ISBN 0-9628087-2-5 (La deuxième édition d'un excellent guide sur les utilisations comestibles des plantes, bien qu'elle ne donne aucun détail de la culture, etc.^{{{5(x)) ;
  • ^[302] Tropical Ornamentals; A Guide, Whistler W. Arthur, 2000, Timber Press Inc. Oregon, ISBN 0-88192-448-2 (Un excellent petit guide pour certaines des plantes ornementales les plus couramment cultivées des tropiques, donnant souvent quelques informations sur les autres utilisations des plantes.^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 544 ; Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 200 ; Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 401 ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 905 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 127 ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 929 ; Burnie, G & Fenton-Smith, J., 1999, A Grower's Guide to Herbs. Murdoch Books. p 61 ; Cheifetz, A., (ed), 1999, 500 popular vegetables, herbs, fruits and nuts for Australian Gardeners. Random House p 154 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 1304 ; Esperanca, M. J., 1988. Surviving in the wild. A glance at the wild plants and their uses. Vol. 2. p 191 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 135 ; French, B.R., 1986, Food Plants of Papua New Guinea, A Compendium. Asia Pacific Science Foundation p 382 ; Hadfield, J., 2001, The A-Z of Vegetable Gardening in South Africa. Struik p 135 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 592 ; Hemphill, I, 2002, Spice Notes. Macmillan. p 347 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 285 ; Jackes, D. A., 2007, Edible Forest Gardens ; Joyce, D., 1998, The Garden Plant Selector. Ryland, Peters and Small. p 159 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 434, 1847 ; Kremer, B.P., 1995, Shrubs in the Wild and in Gardens. Barrons. p 88. ; Kybal, J., 1980, Herbs and Spices, A Hamlyn Colour Guide, Hamlyn Sydney p 174 ; Lawton, B.P., 2002, Mints. A Family of Herbs and Ornamentals. Timber Press, Portland, Oregon. p 78, 187 ; Li Hai-wen, Hedge, I.C., Lamiaceae. Flora of China. p 277 ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 210 ; Lentini, F. and Venza, F., 2007, Wild food plants of popular use in Sicily. J Ethnobiol Ethnomedicine. 3: 15 ; Lord, E.E., & Willis, J.H., 1999, Shrubs and Trees for Australian gardens. Lothian. p 261 ; Manandhar, N.P., 2002, Plants and People of Nepal. Timber Press. Portland, Oregon. p 409 ; Martin, F.W. & Ruberte, R.M., 1979, Edible Leaves of the Tropics. Antillian College Press, Mayaguez, Puerto Rico. p 105, 196 ; Michael, P., 2007, Edible Wild Plants and Herbs. Grub Street. London. p 197 ; Mulherin, J., 1994, Spices and natural flavourings. Tiger Books, London. p 99 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Purseglove, J.W., 1968, Tropical Crops Dicotyledons, Longmans. p 636 ; Redzic, S. J., 2006, Wild Edible Plants and their Traditional Use in the Human Nutrition in Bosnia-Herzegovina. Ecology of Food and Nutrition, 45:189-232 ; Sp. pl. 1:23. 1753 ; Staples, G.W. and Herbst, D.R., 2005, A tropical Garden Flora. Bishop Museum Press, Honolulu, Hawaii. p 362 ; Tronickova, E. & Krejcova, Z., 1987, Ortaggi, Instituto Geografico de Agostini, Cecoslovacchia. p 200 ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 335 ; Wild Edible Plants in Lebanon. Promoting dietary diversity in poor communities in Lebanon. https://www.wildedibleplants.org/
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Salvia officinalis" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Sauge officinale" sur Google (pages, images et recettes) ;

• cv. 'Purpurascens'

• icterina
• type

• Sauge officinale panachée dorée
• Sauge officinale pourpre

• Chia
• Sauge
• Sauge à feuille de Cacalia
• Sauge à feuille de glechoma
• Sauge à feuilles de tilleul
• Sauge à fleur tubulaire
• Sauge à fleurs de gesneria
• Sauge à fleurs laineuses
• Sauge à fleurs violettes
• Sauge à petites feuilles
• Sauge à plumes
• Sauge à tête blanche
• Sauge ananas
• Sauge argentée
• Sauge aux fleurs allongées
• Sauge avec de petites épines
• Sauge blanche
• Sauge bleu d'Afrique
• Sauge bleue
• Sauge candelabre
• Sauge cassis
• Sauge cespiteuse
• Sauge cinabre
• Sauge commune
• Sauge d'Ethiopie
• Sauge d'Inde
• Sauge de Barrelier
• Sauge de Broussonet
• Sauge de Buchanan
• Sauge de Cleveland
• Sauge de d'Arcy
• Sauge de Doris
• Sauge de Dorr
• Sauge de Forrer
• Sauge de Forsskaol
• Sauge de Haenke
• Sauge de Heldreich
• Sauge de l'Himalaya
• Sauge de Nama
• Sauge de Saint-Domingue
• Sauge de Transylvanie
• Sauge des Antilles 
• Sauge des bois
• Sauge des Canaries
• Sauge des devins
• Sauge des Guaranis
• Sauge des marais
• Sauge du Caucase
• Sauge du désert
• Sauge éclatante

• Salvia absconditiflora Greuter & Burdet
• Salvia adenophora Fernald
• Salvia aegyptiaca L. (Sauge)
• Salvia aethiopis L. (Sauge d'Ethiopie)
• Salvia africana L. (Sauge bleu d'Afrique)
• Salvia africana-lutea L.
• Salvia albicaulis Benth.
• Salvia amarissima Ortega
• Salvia amplexicaulis Lam. (Sauge)
• Salvia apiana Jeps. (Sauge blanche)
• Salvia arenaria A.St.-Hil. ex Benth.
• Salvia argentea L. (Sauge argentée)
• Salvia arizonica A.Gray
• Salvia atrocyanea Epling
• Salvia aucheri Benth.
• Salvia aurea L.
• Salvia aurita L.f.
• Salvia austriaca Jacq.
• Salvia axillaris Moc. & SessŽ ex Benth.
• Salvia azurea Michx. ex Vahl (Sauge bleue)
• Salvia ballotaeflora
• Salvia ballotiflora Benth.
• Salvia barrelieri Etl. (Sauge de Barrelier)
• Salvia blancoana Webb & Heldr. (Sauge)
• Salvia blepharophylla Brandegee ex Epling
• Salvia brachyantha
• Salvia bracteata Banks & Sol.
• Salvia broussonetii Benth. (Sauge de Broussonet)
• Salvia buchananii Hedge (Sauge de Buchanan)
• Salvia bulleyana Diels
• Salvia cacaliifolia Benth. (Sauge à feuille de Cacalia)
• Salvia caespitosa Montbret & Aucher ex Benth. (Sauge cespiteuse)
• Salvia campanulata Wall. ex Benth.
• Salvia canariensis L. (Sauge des Canaries)
• Salvia candelabrum Boiss. (Sauge candelabre)
• Salvia candidissima Vahl
• Salvia canescens C.A.Mey.
• Salvia carduacea Benth.
• Salvia carnea Kunth
• Salvia carnosa Douglas ex Greene
• Salvia castanea Diels
• Salvia caudata Epling
• Salvia chamaedryoides Cav. (Sauge germandrée)
• Salvia chamelaeagnea Berg.
• Salvia chiapensis Fernald
• Salvia chudaei Batt. & Trab.
• Salvia cinnabarina M.Martens & Galeotti (Sauge cinabre)
• Salvia clevelandii (A.Gray) Greene (Sauge de Cleveland)
• Salvia clinopodioides Kunth
• Salvia coahuilensis Fernald
• ...

• Agastache à feuilles d'ortie
• Agastache à fleurs pâles
• Agastache argentée
• Agastache dorée
• Agastache géante jaune
• Agastache géante pourpre
• Agastache lavande
• Agastache mexicaine
• Agastache rupestre
• Agripaume
• Agripaume de Sibérie
• Agripaume du Japon
• Anis hysope
• Arbre aux bonbons
• Arbre du clergé
• Arbuste aux bonbons du Japon
• Ballote
• Basilic
• Basilic à épis nombreux
• Basilic à petites feuilles
• Basilic camphre
• Basilic péruvien
• Basilic piment
• Basilic pubescent
• Basilic sacré
• Basilic sauvage africain
• Basilic suave a feuilles lisses
• Baume de gilead
• Baume vietnamien
• Bétoine
• Brunelle
• Brunelle commune
• Bugle pyramidal
• Bugle rampante
• Calament
• Calament à feuilles de menthe
• Calament à grandes fleurs
• Calament des Alpes
• Cataire
• Cataire de sibérie
• Cataire géante (tp* de "giant catmint")
• Cataleptique de Virginie
• Chan
• Chia
• Clérodendron d'Inde
• Clérodendron de Chine
• Clérodendron de Wallich
• Clérodendron paniculé
• Clinopode commun
• Coleus à feuilles rondes

• Achyrospermum wallichianum (Benth.) Benth. ex Hook.f.
• Acinos alpinus
• Acinos arvensis
• Acinos rotundifolius Friv. ex Walp.
• Aegiphila alba Moldenke
• Aegiphila bogotensis
• Aegiphila brachiata Schltdl. & Cham.
• Aegiphila martinicensis Jacq.
• Aegiphila verticillata Vell.
• Aeollanthus frutescens
• Aeollanthus pubescens Benth.
• Aeollanthus suaveolens Mart. ex Spreng.
• Agastache aurantiaca (A.Gray) Lint & Epling (Agastache dorée)
• Agastache breviflora (A.Gray) Epling
• Agastache cana (Hook.) Wooton & Standl. (Agastache argentée)
• Agastache foeniculum (Pursh) Kuntze (Anis hysope)
• Agastache mexicana (Kunth) Lint & Epling (Agastache mexicaine)
• Agastache neomexicana (Agastache lavande)
• Agastache nepetoides (L.) Kuntze (Agastache géante jaune)
• Agastache pallida (Lindl.) Cory
• Agastache pallidiflora (A. Heller) Rydb. (Agastache à fleurs pâles)
• Agastache rugosa (Fisch. & C. A. Mey.) Kuntze (Menthe-réglisse coréenne)
• Agastache rupestris (Greene) Standl. (Agastache rupestre)
• Agastache scrophulariifolia (Willd.) Kuntze (Agastache géante pourpre)
• Agastache urticifolia (Benth.) Kuntze (Agastache à feuilles d'ortie)
• Agastache wrightii
• Ajuga graecorum
• Ajuga integrifolia Buch.-Ham. ex D.Don
• Ajuga macrosperma Wall. ex Benth.
• Ajuga pyramidalis L. (Bugle pyramidal)
• Ajuga reptans L. (Bugle rampante)
• Alvesia rosmarinifolia Welw.
• Anisochilus carnosus
• Anisochilus siamensis Ridl.
• Anisomeles indica
• Ballota nigra L. (Ballote)
• Ballota rotundifolia K.Koch
• Basilicum polystachyon (Basilic à épis nombreux)
• Blephilia ciliata (L.) Benth.
• Blephilia hirsuta (Pursh) Benth.
• Bystropogon canariensis (L.) L'Hér. (Menthe des Canaries)
• Calamintha incana
• Calamintha nepeta Willk.
• Calamintha sylvatica Bromf.
• Callicarpa acuminata Roxb.
• Callicarpa americana L. (Arbre aux bonbons)
• Callicarpa arborea Miq. ex C.B.Clarke
• Callicarpa erioclona Schauer
• Callicarpa japonica Thunb. (Arbuste aux bonbons du Japon )
• Callicarpa kochiana Makino
• ...