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Autres usages

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Rusticité

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Échanges/Dons

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Haricot riz
(Vigna umbellata)

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Une herbe. C'est une plante de haricot grimpant avec une vigne mince et velue. C'est une plante volubile et annuelle. Il pousse à partir de graines chaque année. Il atteint ... (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.

Haricot riz

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Affich., herbiers & co.

Une herbe. C'est une plante de haricot grimpant avec une vigne mince et velue. C'est une plante volubile et annuelle. Il pousse à partir de graines chaque année. Il atteint 1,5 à 3 m de long. Les tiges ... (traduction automatique) →suite

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Vigna umbellata

Classification

Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Fabidées ;
- Ordre APN : Fabales ;
- Famille APN : Fabaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

Nom botanique : Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi & H. Ohashi (1969)
Synonymes français : haricot de Ricciardi, haricot grain de riz
Synonymes : Phaseolus calcaratus Roxb., Phaseolus ricciardus Ten. ;
Noms anglais et locaux : climbing mountain-bean (climbing-mountain-bean), mambi-bean, Oriental-bean, rice-bean (rice bean), small red bean, red bean, kârâmanie payarou (local)

Description et culture

Tableau récapitulatif

Parties comes-tibles

Note comest. (1-5)

Note medic. (1-5)

(Zones de) Rusticité

Besoins en

(1-3)

Périodes de semis et récoltes

Graines au gramme

Durée de viabilité

Profon-deur semis

Espace-ment plants

Espace-ment lignes

Durée germi-native

Durée avant récolte

J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D

Nombre de graines au gramme :
7
dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
- Description :
  
  Une herbe. C'est une plante de haricot grimpant avec une vigne mince et velue. C'est une plante volubile et annuelle. Il pousse à partir de graines chaque année. Il atteint 1,5 à 3 m de long. Les tiges sont velues. Les feuilles ont 3 folioles dont la forme peut varier. Ils sont pour la plupart ovales et mesurent 3 à 13 cm de long sur 1,5 à 7 cm de large. Ils se rétrécissent vers la pointe et sont arrondis à la base. Habituellement, ils sont velus. Les tiges des feuilles mesurent 3 à 16 cm de long. Les fleurs mesurent environ 1,5 cm de long en grappes denses en forme de cône. Ces tiges fleuries peuvent mesurer 3 à 10 cm de long. Les fleurs sont jaunes. Les fruits sont des gousses droites d'environ 10 cm de long et 5 mm de large. Les graines sont petites (5 à 8 mm de long) et jaunes à brunes. Les gousses s'ouvrent facilement. Les graines peuvent être jaunes, vertes, brunes, rouges, noires ou marbrées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A herb. It is a climbing bean plant with a slender hairy vine. It is twining and an annual plant. It grows from seed each year. It grows to 1.5-3 m long. Stems are hairy. Leaves have 3 leaflets which can vary in shape. They are mostly oval and 3-13 cm long by 1.5-7 cm wide. They taper towards the tip and are rounded at the base. Usually they are hairy. The leaf stalks are 3-16 cm long. Flowers are about 1.5 cm long in dense cone shaped clusters. These flowering stalks can be 3-10 cm long. The flowers are yellow. The fruit are straight pods about 10 cm long and 5 mm wide. Seeds are small (5-8 mm long) and yellow to brown. The pods split open easily. The seeds can be yellow, green, brown, red, black or mottled^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Il est cultivé par graines. La collecte des semences est facile. Les graines ont souvent une peau dure qui doit être cassée (par exemple par grattage) avant que les graines ne germent facilement^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is grown by seeds. Seed collection is easy. Seeds often have a hard skin which must be broken (eg by scraping) before seeds will germinate easily^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Les graines mûres et sèches du haricot riz se consomment comme légume sec. On les fait généralement cuire à l´eau pour les manger avec du riz ou à la place du riz, souvent en soupe ou en ragoût, par ex. au Ghana. A Madagascar, la farine des graines germées séchées fait partie des compléments alimentaires donnés aux enfants. Le haricot riz est peu prisé en Inde, parce qu´il n´est pas facile d´en faire du dal en raison du mucilage fibreux qu´il contient, qui rend difficile son décorticage et la séparation des cotylédons.
Les feuilles, les jeunes gousses et les graines germées de haricot riz se mangent cuites à l´eau comme légume. En Inde, les jeunes gousses se consomment parfois crues^{{{3(+x).

Partie testée :

graines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Seeds^{{{0(+x)

**Qualité/Valeur nutritionnelle (apport nutriments) pour 100g (3,5 oz) :**
Taux d'humidité (%)	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
13	1373	328	328 20.9
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
0	0	1373 10.9	0

Risques et précautions à prendre

néant, inconnus ou indéterminés.

Autres infos

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Statut :

C'est un légume cultivé commercialement. Vu occasionnellement dans plusieurs régions de Papouasie-Nouvelle-Guinée mais d'une importance mineure comme aliment^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a commercially cultivated vegetable. Seen occasionally in several areas in Papua New Guinea but only of minor importance as a food^{{{0(+x).
Distribution :

Une plante tropicale. Il pousse de 0 à 1800 m d'altitude sous les tropiques. Il convient aux climats humides. Il est parfois auto-semé dans les prairies côtières. Il a besoin d'une position protégée ensoleillée. Ils sont sensibles à la sécheresse et au gel. Il peut pousser dans des endroits arides^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : A tropical plant. It grows from 0-1800 m altitude in the tropics. It suits wet climates. It occasionally becomes self sown in coastal grasslands. It needs a sunny protected position. They are drought and frost tender. It can grow in arid places^{{{0(+x).
Localisation :

Afrique, Angola, Asie, Australie, Bangladesh, Bhoutan, Cambodge, Cameroun, Afrique centrale, Chine, Congo, Cuba, Afrique de l'Est, Timor oriental, Fidji, Ghana, Haïti, Himalaya, Inde, Indochine, Indonésie, Japon, Kenya, Corée , Laos, Liberia, Madagascar, Malaisie, Mali, Maurice, Myanmar, Népal, Inde du nord-est, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Philippines, Réunion, Asie du Sud-Est, Sierra Leone, Sikkim, Îles Salomon, Sri Lanka, Taïwan, Tanzanie, Thaïlande, Timor-Leste, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Zambie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Africa, Angola, Asia, Australia, Bangladesh, Bhutan, Cambodia, Cameroon, Central Africa, China, Congo, Cuba, East Africa, East Timor, Fiji, Ghana, Haiti, Himalayas, India, Indochina, Indonesia, Japan, Kenya, Korea, Laos, Liberia, Madagascar, Malaysia, Mali, Mauritius, Myanmar, Nepal, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Philippines, Reunion, SE Asia, Sierra Leone, Sikkim, Solomon Islands, Sri Lanka, Taiwan, Tanzania, Thailand, Timor-Leste, Vietnam, West Africa, Zambia^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 150 espèces de Vigna. Ils sont principalement sous les tropiques^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 150 Vigna species. They are mostly in the tropics^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

Liens :
PASSEPORTSANTÉ.NET ;
Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
³PROTA4U ;

dont classification : TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; MMPND ;

dont livres et bases de données : 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 215 à 216 [Phaseolus ricciardus Ten.] et 230 [Phaseolus calcaratus Roxb.], par A. Paillieux et D. Bois) ; ⁷⁶Le potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre ; ⁷⁷Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre

dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 678 ; Anderson, E. F., 1993, Plants and people of the Golden Triangle. Dioscorides Press. p 224 ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 1017 ; Bodner, C. C. and Gereau, R. E., 1988, A Contribution to Bontoc Ethnobotany. Economic Botany, 43(2): 307-369 ; Burkill, H. M., 1985, The useful plants of west tropical Africa, Vol. 3. Kew. ; Burkill, I.H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 2 (I-Z) p 1736 (As Phaseolus calcaratus) ; Dey, A. & Mukhererjee, A., 2015, Living and Survival Amidst Hunger: Wild Edible Botanicals as a Prime Forest Productivity in the Rural Purulia District, West Bengal, India from Colonial to Present. Research Journal of Forestry 9(3): 71-86 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 113 ; French, B.R., 1986, Food Plants of Papua New Guinea, A Compendium. Asia Pacific Science Foundation p 47 ; Grubben, G. J. H. and Denton, O. A. (eds), 2004, Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA, Wageningen, Netherlands. p 565 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 282 (As Dolichos umbellatus) ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 476 (As Phaseolus calcaratus) ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 472 (As Delandia umbellata) ; Hwang, H., et al, 2013, A Study on the Flora of 15 Islands in the Western Sea of Jeollanamdo Province, Korea. Journal of Asia-Pacific Biodiversity Vol. 6, No. 2 281-310 ; ILDIS Legumes of the World http:www:ildis.org/Legume/Web ; Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 30 (As Vigna calcaratus) ; J. Jap. Bot. 44:31. 1969 ; Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 ; Kermath, B. M., et al, 2014, Food Plants in the Americas: A survey of the domesticated, cultivated and wild plants used for Human food in North, Central and South America and the Caribbean. On line draft. p 911 ; Khanal, R., et al, 2014, Documenting abundance and use of underutilized plant species in the mid hill region of Nepal. ECOPRINT 21: 63-71, 2014 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1844 (As Phaseolus calcaratus) ; Kumar, A., et al, 2012, Ethnobotanical Edible Plant Biodiversity of Lepcha Tribes. Indian Forester, 138 (9):798-803 ; Kuo, W. H. J., (Ed.) Taiwan's Ethnobotanical Database (1900-2000), http://tk.agron.ntu.edu.tw/ethnobot/DB1.htm ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 247 ; Lembogi Biologi Nasional, 1980m Sayur-sayuran. 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Recherche de/pour :
- "Vigna umbellata" sur Google (pages et images) ; IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Plants For A Future" (en anglais) ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Haricot riz" sur Google (pages, images et recettes) ;