Classification | Dénominations | Description et culture |

Associations/Compagnonnage

Consommation | Précautions |

Usages médicinaux

Autres usages

Petite histoire-géographie

Autres infos | Galeries |

Rusticité

Arômes et/ou textures

Échanges/Dons

Tarifs et/ou lieux de vente

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Haricot azuki
(Vigna angularis)

Illustration Vigna angularis, Par Qwert1234, via wikimedia

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Une plante de haricots touffus érigée. Ce sont des plantes qui repoussent à partir de graines chaque année. Les plantes atteignent 60 cm de haut. Les fleurs se présentent ... (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.

Haricot azuki

Note alimentaire

Etiquettes : n&b - autres ex.

Affich., herbiers & co.

Une plante de haricots touffus érigée. Ce sont des plantes qui repoussent à partir de graines chaque année. Les plantes atteignent 60 cm de haut. Les fleurs se présentent sous forme de grappes de fleu... (traduction automatique) →suite

Zoom illustration Vigna angularis, Par Qwert1234, via wikimedia

Illustration Vigna angularis, Par Piper, Charles V. (Charles Vancouver), 1867-1926; Morse, W. J. (William Joseph), b. 1884, via wikimedia

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Vigna angularis

Classification

Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Fabidées ;
- Ordre APN : Fabales ;
- Famille APN : Fabaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

Nom botanique : Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H.Ohashi (1969)
Synonymes français : haricot rouge du Japon, haricot adzuki, adzuki,
Synonymes : Azukia angularis (Willd.) Ohwi, Dolichos angularis Willd, Phaseolus angularis (Willd.) W. Wight, Phaseolus chrysanthos Savi
Noms anglais et locaux : adzuki (jp romaji), natzu adzuki (signifie "Adzuki d'été", jp romaji), aki adzuki (signifie adzuki d'automne, jp romaji)

Description et culture

Tableau récapitulatif

Parties comes-tibles

Note comest. (1-5)

Note medic. (1-5)

(Zones de) Rusticité

Besoins en

(1-3)

Périodes de semis et récoltes

Graines au gramme

Durée de viabilité

Profon-deur semis

Espace-ment plants

Espace-ment lignes

Durée germi-native

Durée avant récolte

J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
- Description :
  
  Une plante de haricots touffus érigée. Ce sont des plantes qui repoussent à partir de graines chaque année. Les plantes atteignent 60 cm de haut. Les fleurs se présentent sous forme de grappes de fleurs jaune vif. Les fruits sont des gousses de 6 à 12 cm de long. Ceux-ci contiennent jusqu'à 12 petites graines oblongues. Ceux-ci peuvent varier entre le rouge, le marron et le noir. Ils mesurent 0,5 cm de long. Il existe plusieurs variétés cultivées nommées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : An erect bushy bean plant. They are plants which re-grow from seed each year. Plants grow up to 60 cm tall. The flowers occur as clusters of bright yellow flowers. The fruit are pods 6-12 cm long. These contain up to 12 small oblong seeds. These can vary between red, brown and black. They are 0.5 cm long. There are several named cultivated varieties^{{{0(+x).
- Production :
  
  Pour les gousses vertes, celles-ci doivent être cueillies régulièrement. Pour les haricots secs, les plantes peuvent être amenées à maturité, puis arrachées et séchées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : For green pods, these should be picked regularly. For dry beans, plants can be allowed to go to maturity, then pulled up and dried^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Les graines peuvent être pré-germées sur du papier humide pour les faire pousser plus rapidement. La température du sol doit être supérieure à 15 ° C. Un espacement de 15 cm convient^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Seed can be pre-germinated on wet paper to get it growing more quickly. The soil temperature needs to be above 15Â°C. A spacing of 15 cm is suitable^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Les graines séchées sont consommées, soit cuites entières soit transformées en farine pour être utilisées dans des soupes, des gâteaux, des sucreries et des crèmes glacées. Le haricot adzuki est particulièrement prisé en Chine, à Taïwan, en Corée et au Japon (azuki an"), où les graines rouges revêtent une valeur culturelle liée à la naissance, au mariage et à la mort. Les graines immatures et les graines germées sont consommées comme légume. On peut faire éclater les graines comme des grains de maïs, les utiliser pour remplacer le café ou les confire et les manger^{{{3(+x)."

Partie testée :

haricot entier^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Whole bean^{{{0(+x)

**Qualité/Valeur nutritionnelle (apport nutriments) pour 100g (3,5 oz) :**
Taux d'humidité (%)	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
69.6	396	95	6.6
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
Tr	0	2.5	1.0

Risques et précautions à prendre

néant, inconnus ou indéterminés.

Galerie(s)

Par Piper, Charles V. (Charles Vancouver), 1867-1926; Morse, W. J. (William Joseph), b. 1884, via wikimedia

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Par Qwert1234, via wikimedia

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Par limbatus, via wikimedia

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Autres infos

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Statut :

C'est un légume cultivé commercialement. Important au Japon et en Chine^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a commercially cultivated vegetable. Important in Japan and China^{{{0(+x).
Distribution :

Une plante tropicale. Ils ne supportent pas le gel mais peuvent tolérer le froid. Ce sont des plantes de jour court formant des fleurs et des gousses lorsque la longueur du jour ou les heures d'ensoleillement se raccourcissent^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : A tropical plant. They cannot stand frost but can tolerate some cold. They are short day plants forming flowers and pods when daylengths or hours of sunlight are getting shorter^{{{0(+x).
Localisation :

Afrique, Asie, Australie, Canada, Afrique centrale, Chine, RD Congo, Cuba, Afrique de l'Est, Himalaya, Inde, Indochine, Japon, Kenya, Corée, Madagascar, Malaisie, Mandchourie, Népal, Nouvelle-Zélande, Amérique du Nord, Pacifique, Philippines , Asie du Sud-Est, Serbie, Seychelles, îles Salomon, Taiwan, Tasmanie, Timor-Leste, USA, Vietnam^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Africa, Asia, Australia, Canada, Central Africa, China, Congo DR, Cuba, East Africa, Himalayas, India, Indochina, Japan, Kenya, Korea, Madagascar, Malaysia, Manchuria, Nepal, New Zealand, North America, Pacific, Philippines, SE Asia, Serbia, Seychelles, Solomon Islands, Taiwan, Tasmania, Timor-Leste, USA, Vietnam^{{{0(+x).
Notes :

Les graines contiennent environ 25% de protéines. Il existe environ 150 espèces de Vigna. Ils sont principalement sous les tropiques^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Seeds are about 25% protein. There are about 150 Vigna species. They are mostly in the tropics^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

Liens :
PASSEPORTSANTÉ.NET ;
Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
³PROTA4U ;

dont classification : TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ;

dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 224 à 226 [Adzuki], par A. Paillieux et D. Bois) ; ⁷⁶Le potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre

dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 676 ; Burkill, I.H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 2 (I-Z) p 1735 (As Phaseolus angularis) ; Cobley, L.S. (rev. Steele, W.M.) 2nd Ed., 1976, An Introduction to the Botany of Tropical Crops. Longmans. p 91 ; Creasy, R., 2000, The Edible Asian Garden. Periplus p 24 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 112 ; French, B.R., 2010, Food Plants of Solomon Islands. A Compendium. Food Plants International Inc. p 59 ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 466 (As Azukia angularis) ; Hwang, H., et al, 2013, A Study on the Flora of 15 Islands in the Western Sea of Jeollanamdo Province, Korea. Journal of Asia-Pacific Biodiversity Vol. 6, No. 2 281-310 ; Hwang, HS, et al, 2014, Distribution characteristics of plant in the Ungseokbong Mountain, Gyeongsangnam-do, Korea. Journal of Asia-Pacific Biodiversity. 7(2014) e164-e178 ; ILDIS Legumes of the World http:www:ildis.org/Legume/Web ; INFOODSUpdatedFGU-list.xls (As Phaseolus angularis) ; Jansen, P.C.M., 2006. Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H.Ohashi. [Internet] Record from Protabase. Brink, M. & Belay, G. (Editors). PROTA (Plant Resources of Tropical Africa), Wageningen, Netherlands. < http://database.prota.org/search.htm>. Accessed 23 October 2009 ; Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 27 ; J. Jap. Bot. 44:29. 1969 ; Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 ; Kermath, B. M., et al, 2014, Food Plants in the Americas: A survey of the domesticated, cultivated and wild plants used for Human food in North, Central and South America and the Caribbean. On line draft. p 909 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1725 (As Phaseolus angularis) ; Larkcom, J., 1991, Oriental Vegetables, John Murray, London, p 58 ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 246 ; Pham-Hoang Ho, 1999, An Illustrated Flora of Vietnam. Nha Xuat Ban Tre. p 959 ; Self, M., 1999, Phoenix Seeds Catalogue p 3 ; Small, E., 2009, Top 100 Food Plants. The world's most important culinary crops. NRC Research Press. p 61 ; Smith, K., 1998. Growing Uncommon Fruits and Vegetables. New Holland. p 65 ; Solomon, C., 2001, Encyclopedia of Asian Food. New Holland. p 207 ; Song, M., et al, 2013, Traditional knowledge of wild edible plants in Jeju Island, Korea. Indian Journal of Traditional Knowledge. 12(2) pp 177-194 ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 380 ; Woodward, P., 2000, Asian Herbs and Vegetables. Hyland House. p 129
Recherche de/pour :
- "Vigna angularis" sur Google (pages et images) ; IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Haricot azuki" sur Google (pages, images et recettes) ;