• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Astéridées ;
  • Clade 1 : Campanulidées ;
  • Ordre APN : Asterales ;
  • Famille APN : Asteraceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Cynara cardunculus L. (1753)
• Synonymes français : carde, cardonette (cardonnette), chardon d'Espagne, cardon d'Espagne, chardonnerette, chardonette (chardonnette), artichaut épineux, artichaut sauvage, artichaut carde
• Synonymes : Cynara scolymus L, et quelques autres
• Noms anglais et locaux : cardoon, prickly artichoke, korchef, gernina, tindjara, artichoke, artichoke thistle, globe artichoke, Scotch thistle, Scottish thistle, Spanish artichoke, Artischocke (de), Gemüseartischocke (de), Kardone (de), carciofo (it), cardo (pt), cardo (es), cardo de comer (es), kardon (sv)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  Zones de rusticité : 5, 6, 7, 8, 9

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  25

  9 ans

  80-100cm

  100cm

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé de la fiche de Cynara cardunculus (Cardon)
  
  Le Cardon, aussi appelé Cynara cardunculus, est une plante vivace originaire d'Europe méridionale et potentiellement d'Afrique du Nord, ressemblant à un grand artichaut. Cultivée pour ses côtes et ses capitules, il est apprécié pour sa douceur. Ses atouts incluent une belle rusticité et des usages médicinaux notables, notamment pour le foie. On le cultive principalement pour ses côtes et ses fleurs, qui apparaissent lors de la deuxième année de culture.
  
  Les parties comestibles du Cardon incluent les côtes, les jeunes feuilles, et les capitules. Les côtes peuvent être préparées en gratins, les feuilles utilisées dans des salades ou cuites, et les capitules consommés en tant que substitut d'artichaut, offrant une saveur délicate et douce.
  
  Pour cultiver le Cardon, il est préférable de le semer au printemps, dans un sol bien drainé et en plein soleil. Il est résistant à la sécheresse et peut tolérer des gelées légères. Sa culture nécessite peu d'entretien, ce qui en fait un choix idéal pour les jardiniers amateurs.

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici deux recettes délicieuses à base de Cynara cardunculus (Cardon) : une salade et une potée.
  
  

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  Salade de Cardon et Agrumes
  
  Ingrédients :
  - 300 g de cardon (côtes et feuilles)
  - 1 orange
  - 1 pamplemousse
  - 50 g de noix (ou noisettes)
  - 100 g de fromage de chèvre (ou feta)
  - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  - Sel et poivre au goût
  - Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
  
  Instructions :
  1. Préparation du cardon : Enlevez les feuilles du cardon, ne gardant que les côtes. Épluchez les côtes et coupez-les en morceaux de 5 cm. Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Égouttez et plongez-les dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson. Laissez refroidir et égouttez à nouveau.
  
  2. Préparation des agrumes : Pelez à vif l'orange et le pamplemousse, puis découpez-les en segments en éliminant les membranes.
  
  3. Assemblage : Dans un saladier, mélangez les morceaux de cardon, les segments d'orange et de pamplemousse. Ajoutez les noix concassées et le fromage émietté.
  
  4. Vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
  
  5. Finition : Décorez avec des feuilles de menthe fraîche si désiré. Servez frais !
  
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  Potée de Cardon
  
  Ingrédients :
  - 500 g de cardon (côtes et feuilles)
  - 200 g de pommes de terre
  - 2 carottes
  - 1 oignon
  - 2 gousses d'ail
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 1 bouquet garni (thym, laurier)
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  
  Instructions :
  1. Préparation des légumes : Enlevez les feuilles du cardon et coupez les côtes en morceaux. Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en rondelles. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
  
  2. Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite les carottes et le cardon, et faites sauter quelques minutes.
  
  3. Cuisson : Ajoutez les pommes de terre et le bouillon de légumes. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Portez à ébullition puis réduisez le feu. Laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
  
  4. Service : Enlevez le bouquet garni et servez chaud dans des assiettes creuses.
  
  ---
  
  Ces deux recettes mettent en valeur le cardon et ses saveurs uniques. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

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• Description :

  
  
  Plante, ressemblant à l'artichaut (en plus grand), originaire de l'Europe méridionale et peut-être de l'Afrique du Nord. Elle est cultivée principalement pour ses côtes mais aussi pour ses capitules (semblables aux artichauts, en plus petits et plus nombreux) qui apparaissent lors de la deuxième année de culture où celle-ci, montant en fleurs, peut dépasser les 2 mètres de haut.
  
  

• Description détaillée :

  
  
  CARDON
  
  Cynara Cardunculus L.
  
  Famille des Composées.
  
  
  Synonymes : Cardonnette, Chardonnerette, Chardonnette.
  
  Noms étrangers : Cardoon (en), Cardy, Carde (de), Kardoen, Cardonzen (fl), Kardon (da), Cardo (es, pt).
  
  
  Europe méridionale. — Vivace. — Malgré les noms botaniques différents qui leur ont été donnés, il semble que l’artichaut et le cardon doivent appartenir tous les deux à la même espèce, dans laquelle on aurait développé par la culture, ici les côtes des feuilles, là le réceptacle des fleurs. Le cardon est plus grand que l’artichaut, d’une végétation plus vigoureuse, mais les caractères botaniques et l’aspect général des deux plantes présentent la plus grande analogie.
  
  Chez le cardon, la tige, élevée de 1m,50 à 2 mètres, est cannelée, blanchâtre ; les feuilles sont très grandes, pinnatifides, d’un vert un peu grisâtre en dessus, presque blanches en dessous, armées dans plusieurs variétés, à l’angle de chaque division, d’épines à trois pointes très acérées, jaunes ou brunes, longues de 5 à 15 millimètres. Les côtes des feuilles, très charnues, constituent la portion comestible de la plante. Les fleurs, à écailles généralement pointues, ressemblent, en plus petit, à celles de l’artichaut. La graine est grosse, oblongue, un peu aplatie et anguleuse, grise, fouettée ou rayée de brun foncé ; un gramme en contient 25, et le poids du litre est de 630 grammes ; sa durée germinative est de sept années.
  
  Culture. — A la différence des artichauts, qu’on multiplie presque toujours par œilletons, les cardons s’obtiennent toujours de graines, qu’on sème d’ordinaire au mois de mai, en place, dans des poquets remplis de terreau, et espacés de 1 mètre environ en tous sens. On peut semer plus tôt sur couche en godets, mais cette pratique offre peu d’avantages, le cardon ayant amplement le temps de se développer pendant l’été et l’automne, et n’étant pas de ces légumes qu’on cherche à obtenir avant leur saison ordinaire. Il faut avoir soin de tenir la terre propre et de donner des arrosements abondants pendant l’été. Comme ce n’est pas avant le mois de septembre que les cardons prennent assez de développement pour que les pieds se rejoignent, on aura soin, pour utiliser le terrain, d’intercaler une autre culture dans les rangs.
  
  Avant de consommer les cardons, on blanchit les côtes en liant toutes les feuilles ensemble, et en entourant le tout de paille, qu’on fixe avec d’autres liens ; on butte le pied, et l’on attend trois semaines environ : au bout de ce temps, les côtes sont à point et doivent être cueillies ; laissées plus longtemps, elles courraient le risque de pourrir. Le cardon craint les gelées ; il faudra donc, avant l’arrivée des grands froids, arracher et mettre dans la serre à légumes ce qui doit servir à la provision d’hiver.
  
  Usage. — On mange comme légume, principalement pendant l’hiver, les côtes blanchies des feuilles intérieures, ainsi que la racine principale, qui est grosse, charnue, tendre et d’une saveur agréable.
  
  
  CARDON DE TOURS.
  
  
  Noms étrangers : Prickly solid cardoon (en), Cardo espinoso (es).
  
  
  Cette variété est une des moins grandes ; les côtes en sont très épaisses et très pleines ; par contre, elle est la plus épineuse de toutes, ce qui ne l’empêche pas d’être celle que préfèrent les maraîchers de Tours et de Paris.
  
  
  

  

  
  
  
  CARDON PLEIN INERME.
  
  
  Noms étrangers : Smooth large solid cardoon (en), Vollrippige ohne Stachel Cardy (de), Cardo gigante a coste piene (it), Cardo inerme de pencas llenas (es).
  
  
  A peu près complètement dépourvu d’épines, un peu plus grand que le C. de Tours, à feuilles et côtes plus longues, celui-ci peut atteindre 1m, 20 à 1m,30 de hauteur. Les côtes sont toujours plus larges et moins épaisses que celles du C. de Tours, mais elles deviennent plus facilement creuses si la plante souffre tant soit peu de la sécheresse ou du manque de nourriture. Le feuillage est un peu moins découpé et un peu moins blanchâtre que celui du C. de Tours.
  
  
  
  CARDON D’ESPAGNE.
  
  
  Synonyme : C. de Quaira.
  
  Noms étrangers : Long spanish cardoon (en), Spanische Cardy (de), Cardo grosso precoce di Spagna (it), Cardo comun (es).
  
  
  Grande variété cultivée surtout dans le Midi, à feuilles amples et larges côtes. Elle n’est pas épineuse, mais les côtes n’en sont pas aussi pleine que celles des précédentes.
  
  
  CARDON PUVIS.
  
  
  Synonymes : C. à feuilles d’artichaut, C. à flèche.
  
  
  
  

  

  
  
  
  Variété très distincte et complètement dépourvue d’épines ; feuilles très larges, très amples, fort peu découpées, d’un vert assez foncé ; plante vigoureuse, à larges côtes, généralement demi-pleines. On la cultive principalement dans les environs de Lyon ; elle atteint la même taille que le C. plein inerme, mais elle a plus d’ampleur dans toutes ses parties.
  
  
  CARDON A COTES ROUGES.
  
  
  Noms étrangers : Red-stemmed cardoon (en), Rothrippige Cardy (de), Cardo de pencas rojizas (es).
  
  
  Variété assez voisine du C. d’Espagne, dont elle diffère surtout par la teinte rougeâtre de ses côtes, qui ne sont en général que demi-pleinesµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Exposition :

  
  
  
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  25
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une plante herbacée vivace. Il pousse de 1,5 à 1,8 m de haut et de 1,2 à 1,5 m de diamètre. Il a une racine pivotante charnue. Les feuilles sont grandes et vert argenté. Ils sont laineux et blancs en dessous. Ils sont divisés en lobes primaires et secondaires étroits. Les lobes secondaires se terminent par une épine dure. Les fleurs sont des capitules de chardon. Ils peuvent mesurer 8 cm de diamètre. La base du capitule est piquante et le sommet est violet. Il existe plusieurs variétés cultivées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A perennial herb. It grows 1.5-1.8 m high and 1.2-1.5 m across. It has a fleshy taproot. The leaves are large and silvery green. They are woolly and white underneath. They are divided into narrow primary and secondary lobes. The secondary lobes end in a harsh spine. The flowers are thistle flower heads. They can be 8 cm across. The base of the flower head is prickly and the top is purple. There are several cultivated varieties^{{{0(+x).
    
    

Ce tableau est donné à titre indicatif et plutôt en fonction d'un climat - tempéré - océanique (bien que les marges soient assez larges et celui-ci changeant, notamment à cause du réchauffement). Dans le doute, préférez/privilégiez la/les période(s) (mois) située(s) au milieu de chaque phase (semis sous abri, semis en plein-e air/terre, repiquage/plantation...), hors gelées et selon la lune de préférence.

À noter également que, si les conditions requises sont adéquates (ensoleillement, chaleur, humidité, ventilation...), il est possible de cultiver (et donc récolter) la plupart des plantes durant toute l'année (dans une véranda, une serre chauffée ou même une maison bioclimatique par exemple) et de rendre ainsi "vivaces" (faire perdurer/pérenniser d'une année sur l'autre) certaines d'entre elles généralement cultivées comme annuelles sous nos latitudes. Bien sûr cela doit être réalisé dans le plus grand respect de l'environnement.

• Compagnons :

  surtout fève mais aussi laitues, mâche, radis, trèfle blanc nain

• Amis aidants :

  fève, trèfle blanc nain
• Tableau des associations (compagne)

Partie testée :

• Statut :

  
  
  C'est un légume cultivé commercialement^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  Il peut tolérer un léger gel. Il convient à un climat méditerranéen. Il pousse en plein soleil. Il peut pousser dans les zones sèches et arides avec une pluviométrie hivernale de 100 à 300 mm. Il peut pousser dans des endroits arides. Il convient aux zones de rusticité 7-11^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It can tolerate light frost. It suits a Mediterranean climate. It grows in full sun. It can grow in dry arid areas with a winter rainfall of 100-300 mm. It can grow in arid places. It suits hardiness zones 7-11^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Algérie, Argentine, Asie, Australie, Brésil, Grande-Bretagne, Canada, Îles Canaries, Chili, Chine, Cuba, Chypre, Europe, France, Grèce, Inde, Italie, Libye, Macédoine, Méditerranée *, Maroc, Myanmar, Nouvelle-Zélande , Afrique du Nord, Amérique du Nord, Paraguay, Portugal, Asie du Sud-Est, Serbie, Slovénie, Amérique du Sud, Espagne, Tasmanie, Tunisie, Turquie, Uruguay, USA^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Algeria, Argentina, Asia, Australia, Brazil, Britain, Canada, Canary Islands, Chile, China, Cuba, Cyprus, Europe, France, Greece, India, Italy, Libya, Macedonia, Mediterranean*, Morocco, Myanmar, New Zealand, North Africa, North America, Paraguay, Portugal, SE Asia, Serbia, Slovenia, South America, Spain, Tasmania, Tunisia, Turkey, Uruguay, USA^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe environ 10 espèces de Cynara. Composition chimique (graines): valeurs élevées pour les acides aminés suivants - adénine, acide aspartique, acide glutamique, isoleucine et leucine. Des valeurs très élevées pour la phénylalanine et la valine. Les fleurs sont riches en antioxydants. Il a des propriétés anticancéreuses^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 10 Cynara species. Chemical composition (seeds): high values for the following amino acids - Adenine, Aspartic acid, Glutamic acid, Isoleucine and Leucine. Very high values for Phenylalanine and Valine. The flowers are high in antioxidants. It has anticancer properties^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ; supertoinette : fiche cuisine ; Recettes de Cuisine ; Webjardinier ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 110, par Louis Bubenicek) ; CDV ; ⁷⁷Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[7] Encyclopaedia of Medicinal Plants, Chiej R., 1984, MacDonald, ISBN 0-356-10541-5 (Couvre les plantes qui poussent en Europe. Il donne également d'autres informations intéressantes sur les plantes. De bonnes photographies.^{{{5(x)) ;
  • ^[21] The Herb Book, Lust J., 1983, Bantam books, ISBN 0-553-23827-2 (Beaucoup d'informations se sont entassées dans un livre assez petit.^{{{5(x)) ;
  • ^[165] Lilies and Related Plants, RHS Lily Group (Beaucoup de fragments intéressants sur les plantes de la famille Liliaceae, dans le sens ancien, au sens large.^{{{5(x)) ;
  • ^[238] Encyclopaedia of Herbs and their Uses, Bown D., 1995, Dorling Kindersley, London, ISBN 0-7513-020-31 (Un livre très bien présenté et instructif sur les herbes du monde entier. Beaucoup de choses pour le lecteur occasionnel et l'étudiant avide d'apprendre. Un seul regret est la façon particulière d'avoir deux rubriques distinctes pour chaque plante.^{{{5(x)) ;
  • ^[254] The Encyclopedia of Medicinal Plants, Chevallier A., 1996, Dorling Kindersley, London, ISBN 9-780751-303148 (Un excellent guide sur plus de 500 des herbes médicinales les plus connues du monde entier.^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 60 Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 454 BOUQUET Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 162 Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 331 Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 94 Cribb, A.B. & J.W., 1976, Wild Food in Australia, Fontana. p 135 Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 457 Dashorst, G.R.M., and Jessop, J.P., 1998, Plants of the Adelaide Plains & Hills. Botanic Gardens of Adelaide and State Herbarium. p 156 Della, A., et al, 2006, An ethnobotanical survey of wild edible plants of Paphos and Larnaca countryside of Cyprus. J. Ethnobiol. Ethnomed. 2:34 Ertug, F., 2004, Wild Edible Plants of the Bodrum Area. (Mugla, Turkey). Turk. J. Bot. 28 (2004): 161-174 Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 37 Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 257 Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 79 Hussey, B.M.J., Keighery, G.J., Cousens, R.D., Dodd, J., Lloyd, S.G., 1997, Western Weeds. A guide to the weeds of Western Australia. Plant Protection Society of Western Australia. p 96 Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 73 Joyce, D., 1998, The Garden Plant Selector. Ryland, Peters and Small. p 219 Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1745 Lamp, C & Collet F., 1989, Field Guide to Weeds in Australia. Inkata Press. p 94 Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 73 Low, T., 1992, Bush Tucker. Australia´s Wild Food Harvest. Angus & Robertson. p 174 Macmillan, H.F. (Revised Barlow, H.S., et al), 1991, Tropical Planting and Gardening. Sixth edition. Malayan Nature Society. Kuala Lumpur. p 362 Martin, F.W. & Ruberte, R.M., 1979, Edible Leaves of the Tropics. Antillian College Press, Mayaguez, Puerto Rico. p 184 Paczkowska, G. & Chapman, A.R., 2000, The Western Australian Flora. A Descriptive Catalogue. Western Australian Herbarium. p 161 Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ Rigat, M et al, 2009, Ethnobotany of Food Plants in the High River Ter Valley (Pyrenees, catalonia, Iberian Peninsula): Non-Crop Food Vascular Plants and Crop Food Plants with medicinal Properties. Ecology of Food and Nutrition, 48:303-327 Royal Botanic Gardens, Kew (1999). Survey of Economic Plants for Arid and Semi-Arid Lands (SEPASAL) database. Published on the Internet; https://www.rbgkew.org.uk/ceb/sepasal/internet [Accessed 11th April 2011] Schneider, E., 2001, Vegetables from Amaranth to Zucchini: The essential reference. HarperCollins. p 143 Sp. pl. 2:827. 1753 Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 43 Tronickova, E. & Krejcova, Z., 1987, Ortaggi, Instituto Geografico de Agostini, Cecoslovacchia. p 112 USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) VAN ETTEN et al www.chileflora.com
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Cynara cardunculus" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Cardon" sur Google (pages, images et recettes) ;

• subsp. flavescens

• cv. 'Ademaro'
• cv. 'Adir'
• cv. 'Almiro'
• cv. 'Amos'
• cv. 'Ares'
• cv. 'Artemisa'
• cv. 'Ateca'
• cv. 'Atenea'
• cv. 'Bianco avorio a foglia frastagliata'
• cv. 'Bianco gigante inerme a foglia intera'
• cv. 'Blanc hyerois'
• cv. 'Blanca de Tudela'
• cv. 'Blanco lleno Mejorado'
• cv. 'C3LD'
• cv. 'C3NISCEMI'
• cv. 'C3PEPE'
• cv. 'C3RR'
• cv. 'C3SAB'
• cv. 'C3VZ'
• cv. 'Caio'
• cv. 'Calico'
• cv. 'Camus de Bretagne'
• cv. 'Capriccio'
• cv. 'Caradec'
• cv. 'Cardinal'
• cv. 'Castel'
• cv. 'Cavaliere'
• cv. 'Cento Foglie'
• cv. 'Chrysanthème'
• cv. 'Concerto'
• cv. 'Cric'
• cv. 'Daniel'
• cv. 'Donatello'
• cv. 'Ebro'
• cv. 'Épineux Argenté De Plainpalais'
• cv. 'Ernesto'
• cv. 'Esthema'
• cv. 'Etrusco'
• cv. 'Everest'
• cv. 'Francesino SAB'
• cv. 'Gigante di Romagna'
• cv. 'Gobbo di Nizza Monferrato'
• cv. 'Green bell'
• cv. 'Green Globe'
• cv. 'Green Queen'
• cv. 'Green Triumph'
• cv. 'Gros Vert de Laon'
• cv. 'Harmony'
• cv. 'Imperial Star'
• cv. 'Istar'
• ...

• Artichaut
• Artichaut de Bétique
• Petit artichaut

• Cynara baetica (Artichaut de Bétique)
• Cynara cornigera Lindl.
• Cynara humilis Sm. (Petit artichaut)
• Cynara integrifolia Vahl
• Cynara scolymus L. (Artichaut)
• Cynara sibthorpiana Boiss. & Heldr.
• Cynara syriaca Boiss.

• Absinthe
• Accipitrine
• Accoub de Syrie
• Achillée
• Achillée à boucliers
• Achillée à feuilles de Fougère
• Achillée compacte
• Achillée de Ligurie
• Achillée de Neilreich
• Achillée de Sibérie
• Achillée millefeuille
• Achillée musquée
• Achillée noirâtre
• Achillée ptarmique
• Achillée visqueuse
• Acmelle
• Ambroise à feuilles d'Armoise
• Ambroisie maritime
• Ambroisie trifide
• Anacycle de Valence
• Anacycle tomenteux
• Andryale
• Andryale à feuilles entières
• Andryale de Raguse
• Anthémis
• Anthémis de Chios
• Anthémis du mont Parnasse
• Anthémis fétide (traduction du latin "Anthemis foe
• Anthémis géante
• Anthémis précoce
• Aposeris (aposéris)
• Arctothèque
• Argyranthème
• Argyranthème nain
• Armérie vêtue
• Armoise à balais
• Armoise à pétioles rouges
• Armoise africaine
• Armoise annuelle
• Armoise arborescente
• Armoise bisannuelle
• Armoise blanche de chine
• Armoise camphrée
• Armoise champêtre
• Armoise commune
• Armoise d'Argy
• Armoise d'Autriche
• Armoise de la mer Noire
• Armoise de Saint-Louis
• Armoise des Frères Verlot

• Aaronsohnia factorovskyi Warb. & Eig
• Aaronsohnia pubescens (Fausse-Cotule pubescente)
• Acanthospermum hispidum DC. (Herbe-tricorne commune)
• Achillea ageratum L. (Achillée visqueuse)
• Achillea alpinaa
• Achillea arabica Kotschy (Achillée)
• Achillea atrata L. (Achillée noirâtre)
• Achillea borealis Bong.
• Achillea clavennae L. (Achillée)
• Achillea clypeolata Sm. (Achillée à boucliers)
• Achillea coarctata Poir. (Achillée compacte)
• Achillea decolorans Schrad. ex Willd.
• Achillea erba-rotta All. (Achillée musquée)
• Achillea filipendulina Lam. (Achillée à feuilles de Fougère)
• Achillea ligustica Vis. ex Nyman (Achillée de Ligurie)
• Achillea millefolium L. (Achillée millefeuille)
• Achillea nana L. (Faux Génépi)
• Achillea nobilis L. (Achillée de Neilreich)
• Achillea ptarmica L. (Achillée ptarmique)
• Achillea sibirica Ledeb. (Achillée de Sibérie)
• Achillea tenuifolia Salisb.
• Achillea teretifolia Willd.
• Achillea vermicularis Trin.
• Achyrachaena mollis Schauer
• Achyrocline alata
• Achyrocline satureioides (Lam.) DC.
• Acilepis aspera
• Acmella alba (L'Hér.) R.K.Jansen
• Acmella brachyglossa Cass.
• Acmella calva
• Acmella caulirhiza Delile (Acmelle)
• Acmella ciliata (Kunth) Cass.
• Acmella decumbens
• Acmella oleracea (L.) R.K. Jansen (Brède mafane)
• Acmella oppositifolia (Lam.) R.K.Jansen
• Acmella paniculata (Wall. ex DC.) R.K.Jansen
• Acmella uliginosa (Sw.) Cass.
• Acnistus arborescens (L.) Schltdl.
• Actinella odorata A.Gray
• Adenocaulon himalaicum Edgew.
• Adenostemma lavenia
• Adenostemma viscosum J.R.Forst. & G.Forst.
• Adenostoma sparsifolium Torr.
• Aetheorhiza bulbosa
• Ageratina adenophora (Eupatoire glanduleuse)
• Ageratina aromatica
• Ageratina sternbergiana
• Agoseris aurantiaca
• Agoseris glauca
• Agoseris villosa Rydb.
• ...