• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Astéridées ;
  • Clade 1 : Euastéridées ;
  • Ordre APN : Boraginales ;
  • Famille APN : Boraginaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Alkanna tinctoria Tausch
• Synonymes français : orcanette tinctoriale, alcanette, buglosse tinctorial, anchuse des teinturiers
• Synonymes : Anchusa tinctoria ;
• Noms anglais et locaux : Alkanet, Alkanna

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  -10°C

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Alkanna tinctoria (Orcanette des teinturiers)
  
  Description générale :
  L'Alkanna tinctoria, connue sous le nom d'Orcanette des teinturiers, est une plante vivace originaire des régions méditerranéennes. Utilisée depuis l'Antiquité pour ses propriétés colorantes, elle produit un pigment rouge extrait de ses racines, autrefois prisé dans la teinture des textiles et en cosmétique. En plus de son utilisation comme colorant, elle présente des atouts médicinaux.
  
  Usages et parties comestibles :
  Les feuilles de l'Orcanette sont comestibles, mais leur consommation est principalement liée à leur utilisation comme colorant alimentaire. Le pigment rouge issu des racines est utilisé pour donner une couleur attrayante à divers plats. Il est important de noter que la plante présente des risques d'hépatotoxicité, et sa consommation interne doit être évitée en raison de possibles effets indésirables.
  
  Culture :
  L'Alkanna tinctoria préfère les sols bien drainés et ensoleillés, et elle est capable de résister à des températures allant jusqu'à -10°C. Sa culture nécessite peu d'entretien, faisant d'elle une plante idéale pour les jardins intéressés par la biodiversité et l'utilisation de plantes teinturières. Les racines se récoltent à l'automne pour une utilisation ultérieure.

  
  
  

  ---

  Voici la Fiche pédagogique et ludique pour l'Alkanna tinctoria (Orcanette des teinturiers) :
  
  ---
  
  Alkanna tinctoria (Orcanette des teinturiers)
  
  1. Introduction
  - Nom commun et scientifique : Orcanette des teinturiers (Alkanna tinctoria)
  - Brève introduction : L'Alkanna tinctoria, originaire des régions méditerranéennes, est une plante vivace réputée pour ses pouvoirs teinturiers. Utilisée depuis l’Antiquité, elle est célèbre pour le pigment rouge qu’elle extrait de ses racines, autrefois prisé pour la teinture des textiles et en cosmétique.
  
  2. Description Physique
  - Morphologie : L’Orcanette est une plante vivace qui peut atteindre environ 30 à 60 cm de hauteur. Ses feuilles sont ovales et duveteuses, d'un vert intense, tandis que ses fleurs, de couleur bleu-violet, apparaissent généralement en grappes.
  
  3. Habitat et Environnement
  - Conditions de croissance : Cette plante préfère les sols bien drainés et lumineux, supportant la sécheresse une fois établie. Elle peut tolérer des températures allant jusqu'à -10°C, ce qui en fait une plante rustique.
  - Zones géographiques : Alkanna tinctoria est naturellement trouvée dans les régions méditerranéennes, mais s'adapte également à différentes conditions environnementales autour du globe, étant cultivée pour ses propriétés ornementales et teinturières.
  
  4. Culture et Entretien
  - Méthodes de culture :
  - Semis : Semez les graines au printemps sous abri. Une fois les plants suffisamment grands, repiquez-les en pleine terre.
  - Entretien : Arrosez de manière modérée, surtout en période de sécheresse, et évitez les sols acides qui ne favorisent pas sa croissance.
  - Récolte : Les racines se récoltent à l'automne pour être utilisées pour l'extraction du pigment.
  
  - Associations bénéfiques : L'Orcanette peut cohabiter avec d’autres plantes résistantes à la sécheresse telles que des herbes aromatiques. Évitez de la planter à proximité de plantes trop humides.
  
  5. Usages
  - Culinaire : Bien que l'Orcanette ne soit pas traditionnellement utilisée dans la cuisine, le pigment rouge extrait de ses racines peut servir à colorer des aliments de manière naturelle.
  - Médicinal : Les parties de la plante sont connues pour leurs propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Elle est souvent utilisée en application externe pour traiter des problèmes cutanés.
  - Autres : Principalement connue pour la teinture, son usage au-delà de la coloration inclut l'usage dans certains thermomètres et comme indicateur acido-basique.
  
  6. Précautions
  - Toxicité ou allergies : L'Orcanette doit être utilisée avec précaution. Sa consommation interne peut entraîner des effets indésirables, y compris une hépatotoxicité. Mieux vaut s'en servir seulement à des fins extérieures.
  
  7. Écologie
  - Importance pour la biodiversité : Cette plante attire divers pollinisateurs, tels que les abeilles, contribuant ainsi à l’équilibre écologique et à la pollinisation d'autres plantes.
  
  8. Culture et Histoire
  - Contexte historique et culturel : Utilisée depuis l'Antiquité pour ses propriétés teinturières, l'encre rouge issue de l'Orcanette est mentionnée dans de nombreux textes historiques et a été essentielle à la tradition textile dans plusieurs cultures méditerranéennes.
  
  9. Activités Ludiques
  - Dessin, Peinture, Coloriage, Herbier : Propose aux enfants de dessiner ou colorier l’Orcanette en utilisant des modèles réels, et de créer un herbier avec ses feuilles.
  - Recettes : Organisez un atelier de teinture naturelle où les enfants apprendront à utiliser le pigment de la racine pour colorer différents matériaux tels que des tissus ou du papier.
  
  10. Conclusion
  L’Alkanna tinctoria est une plante fascinante qui allie beauté et utilité. En cultivant cette plante chez vous, vous pouvez non seulement apprécier sa beauté, mais également explorer ses applications historiques et modernes, apportant ainsi une touche de magie végétale à votre jardin.
  
  ---
  
  Cette fiche est conçue pour éveiller l'intérêt et encourager la découverte de cette plante unique et ses multiples facettes !

  
  
  

  ---

  Recettes
  
  Voici quatre recettes à base d'Alkanna tinctoria, également connue sous le nom d'Orcanette des teinturiers, en tenant compte de sa comestibilité et de ses usages :
  
  

  ---

  1. Salade colorée à l'Orcanette
  Ingrédients :
  
  - 100g de feuilles d'Orcanette (bien lavées)
  - 200g de tomates cerises
  - 100g de concombre
  - 50g de feta
  - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  - Sel et poivre au goût
  - Quelques gouttes de colorant alimentaire naturel à base d'Orcanette (si disponible)
  
  Préparation :
  1. Lavez et coupez les tomates cerises en deux et le concombre en dés.
  2. Dans un saladier, mélangez les feuilles d'Orcanette, les tomates, le concombre et la feta émiettée.
  3. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le colorant naturel (si utilisé).
  4. Arrosez la salade avec la vinaigrette et mélangez délicatement.
  5. Servez frais en entrée.
  
  

  ---

  2. Potée à l'Orcanette
  Ingrédients :
  
  - 200g de feuilles d'Orcanette
  - 2 pommes de terre
  - 2 carottes
  - 1 oignon
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  
  Préparation :
  1. Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajoutez les pommes de terre et les carottes, puis le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
  4. Ajoutez les feuilles d'Orcanette et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
  5. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez chaud.
  
  

  ---

  3. Teinture naturelle à l'Orcanette
  Ingrédients :
  
  - Racines d'Orcanette (récoltées et nettoyées)
  - 1 litre d'eau
  - 200g de tissu ou de laine à teindre
  
  Préparation :
  1. Faites bouillir les racines d'Orcanette dans 1 litre d'eau pendant environ 30 minutes.
  2. Filtrez le liquide pour retirer les morceaux de racine.
  3. Dans le même temps, préparez le tissu ou la laine en le mouillant à l'eau froide.
  4. Ajoutez le tissu dans la teinture et laissez-le tremper jusqu'à obtenir la couleur souhaitée (cela peut prendre de 30 minutes à plusieurs heures).
  5. Rincez le tissu à l'eau froide et laissez sécher à l'ombre.
  
  

  ---

  4. Infusion de feuilles d'Orcanette
  Ingrédients :
  
  - 10g de feuilles d'Orcanette séchées
  - 250ml d'eau chaude
  - Miel ou citron (facultatif)
  
  Préparation :
  1. Faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition, puis laissez-la refroidir légèrement.
  2. Ajoutez les feuilles d'Orcanette dans une tasse et versez l'eau chaude.
  3. Laissez infuser pendant 5 à 10 minutes.
  4. Filtrez et ajoutez du miel ou du citron si désiré. Servez chaud.
  
  Ces recettes mettent en valeur l'Orcanette des teinturiers tout en respectant les précautions nécessaires à sa consommation. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

  ---

  
  

• Description :

  
  
  C'est une plante vivace originaire des régions méditerranéennes utilisée depuis l'Antiquité pour ses propriétés colorantes ; elle produit un pigment rouge extrait de ses racines, autrefois prisé dans la teinture des textiles et en cosmétique.
  
  

• Culture en pleine terre :

  
  
  Préfère un sol sableux ou limoneux bien drainé^[1], au soleil ou à mi-ombre^[238]. N'aime pas les sols acides^[1], mais prospère dans les sols alcalins^[238]. Plante très résistante à la sécheresse une fois établie^[200], s'épanouissant en situation chaude et sèche^[187], c'est une plante utile pour les sols secs, sableux ou alcalins^[238]. Les plantes sont rustiques jusqu'à environ -10 °C^[187]. Cette espèce est parfois cultivée comme plante tinctoriale^[61]. Un rapport indique qu'elle est cultivée pour ses graines^[46]µ^{{{5(+)µ
  
  

• Multiplication :

  
  
  Semis : semis au printemps sous châssis froid. Lorsqu'ils sont suffisamment grands pour être manipulés, repiquez les semis en pots individuels et repiquez-les en été. Division au printemps. Assez facile, ils peuvent être plantés directement à leur emplacement définitif si nécessaire. Boutures basales des nouvelles pousses à la fin du printemps. Récoltez les jeunes pousses lorsqu'elles mesurent environ 10 à 15 cm de long et repiquez-les en pots individuels à l'ombre, sous serre. Les racines devraient bien s'enraciner en quelques semaines et peuvent être repiquées en été^[K]. Boutures de racines à la fin de l'hiver^[200]µ^{{{5(+)µ
  
  

Partie testée :

• Liens :

  Wikipedia ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) ;
  
  
  
  dont bibliographie/références de ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais)

  
  

  • ^[K] Ken Fern (Notes tirées d'observations, de dégustation, etc., à "Plants For A Future" et lors de voyages sur le terrain^{{{5(x)) ;
  • ^[1] RHS Dictionary of Plants plus Supplement, Chittendon F., 1956, Oxford University Press, 1951 (Liste complète des espèces et comment les cultiver. Assez dépassé, il a été remplacé en 1992 par un nouveau dictionnaire - voir [200]^{{{5(x)) ;
  • ^[4] A Modern Herbal, Grieve, 1984, Penguin, ISBN 0-14-046-440-9 (Pas si moderne (1930 ?) mais beaucoup d'informations, principalement sur les plantes tempérées.^{{{5(x)) ;
  • ^[46] Dictionary of Economic Plants, Uphof J. C. Th., 1959, Weinheim (Un guide excellent et très complet, mais il ne donne que des descriptions très brèves des utilisations sans aucun détail sur la façon d'utiliser les plantes. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[57] Plants for Man, Schery R. W. (Assez lisible mais peu complet. Faites affaire avec des plantes du monde entier.^{{{5(x)) ;
  • ^[61] A Dictionary of Plants Used by Man, Usher G., 1974, Constable, ISBN 0094579202 (Oubliez le titre sexiste, c'est l'un des meilleurs livres sur le sujet. Énumère une gamme très étendue de plantes utiles du monde entier avec des détails très brefs sur les utilisations. Pas pour le lecteur occasionnel.^{{{5(x)) ;
  • ^[89] Flowers of the Mediterranean, Polunin O. & Huxley. A., 1987, Hogarth Press, ISBN 0-7012-0784-1 (Une flore de poche très lisible qui est bien illustrée. Donne quelques informations sur l'utilisation des plantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[100] Flowers of Europe - A Field Guide, Polunin O., 1969, Oxford University Press, ISBN 0192176218 (Un guide de poche excellent et bien illustré pour ceux qui ont de très grandes poches. Donne également quelques détails sur les utilisations des plantes.^{{{5(x)) ;
  • ^[148] Herbs of Greece, Niebuhr A. D., 1970, Herb Society of America (Un petit livre agréable sur les herbes grecques.^{{{5(x)) ;
  • ^[171] Economic Botany, Hill A. F., 1952, The Maple Press (Pas très complet, mais il est assez lisible et va un peu dans le détail des plantes qu'il couvre.^{{{5(x)) ;
  • ^[177] Plants for Human Consumption, Kunkel G., 1984, Koeltz Scientific Books, ISBN 3874292169 (Un excellent livre pour les dédiés. Une liste complète des noms latins avec une brève liste de parties comestibles.^{{{5(x)) ;
  • ^[187] Perennials Volumes 1 and 2, Phillips R. & Rix M., 1991, Pan Books, ISBN 0-330-30936-9 (Photographies de plus de 3 000 espèces et cultivars de plantes ornementales ainsi que de brèves notes de culture, détails de l'habitat, etc.^{{{5(x)) ;
  • ^[200] The New RHS Dictionary of Gardening, Huxley A., 1992, MacMillan Press, ISBN 0-333-47494-5 (Excellent et très complet, bien qu'il contienne un certain nombre d'erreurs. Licencé mais aussi très détaillé.^{{{5(x)) ;
  • ^[238] Encyclopaedia of Herbs and their Uses, Bown D., 1995, Dorling Kindersley, London, ISBN 0-7513-020-31 (Un livre très bien présenté et instructif sur les herbes du monde entier. Beaucoup de choses pour le lecteur occasionnel et l'étudiant avide d'apprendre. Un seul regret est la façon particulière d'avoir deux rubriques distinctes pour chaque plante.^{{{5(x)) ;
  • ^[301] Cornucopia II, Facciola S., 1998, Kampong Publications, California, ISBN 0-9628087-2-5 (La deuxième édition d'un excellent guide sur les utilisations comestibles des plantes, bien qu'elle ne donne aucun détail de la culture, etc.^{{{5(x)) ;

  
   Si parmis ces dernières (entre crochets) vous ne trouvez pas une ou plusieurs référence(s) utilisée(s) par PFAF ("Plants For A Future"), voici la liste complète (en anglais)
  
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Alkanna tinctoria" sur Google (pages et images) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Orcanette des teinturiers" sur Google (pages, images et recettes) ;

• Orcanette

• Alkanna froedinii Rech.f.
• Alkanna lehmannii
• Alkanna orientalis (Orcanette)

• Arnébie hispide
• Bourrache
• Bourrache de Ceylan
• Bourrache naine
• Bourrache orientale
• Buglosse à feuilles étroites
• Buglosse azurée
• Buglosse d'Egypte
• Buglosse officinale
• Buglosse ondulée
• Buglosse toujours verte
• Carmona
• Cérinthe
• Cérinthe pourpre
• Consoude
• Consoude à bulbe
• Consoude à grandes fleurs
• Consoude d'Orient
• Consoude étrangère
• Consoude hérissée
• Consoude officinale
• Consoude tubéreuse
• Courge serpent
• Cynoglosse gracieuse
• Cynoglosse officinale
• Ehrétie acuminée
• Ehrétie en cyme
• Grémil
• Grémil bleu pourpre
• Grémil des champs
• Grémil étalé
• Grémil ligneux
• Grémil officinal
• Héliotrope à feuilles ovales
• Héliotrope argenté
• Héliotrope d'Inde
• Héliotrope de Curaçao
• Héliotrope du Pérou
• Herbe de cœur
• Mertensie maritime
• Mmyosotis des marais
• Myosotis des champs
• Myosotis des forêts
• Orcanette
• Phacélie à feuilles de tanaisie
• Portefeuille
• Pulmonaire
• Pulmonaire à feuilles longues
• Pulmonaire d'Italie
• Pulmonaire officinale

• Alkanna froedinii Rech.f.
• Alkanna lehmannii
• Alkanna orientalis (Orcanette)
• Amsinckia lycopsoides Lindl. ex Lehm. (Grémil)
• Amsinckia menziensis
• Amsinckia tesselata
• Anchusa aegyptiaca (Buglosse d'Egypte)
• Anchusa arvensis
• Anchusa azurea Mill. (Buglosse azurée)
• Anchusa capensis Thunb.
• Anchusa hispida Forssk.
• Anchusa leptophylla W.D.J.Koch (Buglosse à feuilles étroites)
• Anchusa officinalis L. (Buglosse officinale)
• Anchusa ovata Lehm.
• Anchusa sp.
• Anchusa undulata Pall. (Buglosse ondulée)
• Antiotrema dunnianum
• Arnebia benthamii
• Arnebia euchroma
• Arnebia guttata Bunge
• Arnebia hispidissima (Arnébie hispide)
• Asperugo procumbens L. (Portefeuille)
• Borago officinalis L. (Bourrache)
• Borago pygmaea (Bourrache naine)
• Borago trabutii Maire (Bourrache)
• Bourreria baccata Raf.
• Bourreria huanita
• Bourreria ovata Miers
• Bourreria oxyphylla Standl.
• Bourreria radula
• Bourreria succulenta Jacq.
• Brachybotrys paridiformis Maxim. ex Oliv.
• Buglossoides arvensis (Grémil des champs)
• Buglossoides purpurocaerulea (L.) I. M. Johnst. (Grémil bleu pourpre)
• Carmona retusa (Carmona)
• Cerinthe major L. (Cérinthe pourpre)
• Cerinthe minor L. (Cérinthe)
• Cordia acutifolia Fresen.
• Cordia africana Lam. (Sébestier d'Afrique)
• Cordia alba
• Cordia alliodora
• Cordia aurantiaca Baker
• Cordia balanocarpa Brenan
• Cordia bicolor A.DC.
• Cordia bossieri
• Cordia caffra Sond.
• Cordia calocephala Cham.
• Cordia collococca L.
• Cordia crenata Delile
• Cordia curassavica
• ...