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C

Cirse acaule de Linné,

(Cirsium acaulon)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirse bulbeux,

(Cirsium tuberosum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirse cendré,

(Cirsium canum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirse commun,

(Cirsium vulgare)

✖

Note : **

Détails : Racine (jeunes et/ou tendres)µ1, feuille (jeunes et/ou tendres/molles, dont tiges [pelées puis crues ou saisies]et pousses) et fleur (capitules : bourgeons et pétales) comestibles.



La racine a un avant-goût un peu comme un artichaut de Jérusalem, mais pas aussi agréable ; le goût est plutôt fade, la racine est utilisée de préférence en mélange avec d'autres légumes ; elle peut être séchée et stockée pour une utilisation ultérieure. Les jeunes tiges de fleurs cuites sont utilisées comme légume. Les jeunes feuilles peuvent être trempées une nuit dans de l'eau salée, puis cuites et mangées (ex. : comme potherbe ? (qp*)) ; un autre rapport indique qu'elles peuvent être utilisées dans les salades ; le goût est plutôt fade et les épines/piquants doivent être supprimé(e)s avant consommation ; non seulement c'est une opération plutôt fastidieuse, mais très peu de matière comestible ne reste par la suite. Les bourgeons floraux cuits sont utilisés comme les artichauts, mais ils sont plus petits et demandent même encore plus de délicatesse. Les fleurs séchées sont un substitut de présure pour cailler les laits végétaux (agent de caillage/coagulation / caille-lait). Les graines sont parfois mangées rôties/torréfieés.




La racine est riche en inuline, un amidon qui ne peut pas être digéré par certaines personnes ; cet amidon passe donc directement à travers le système digestif et, chez certaines personnes, fermente pour produire des flatulencesµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _*

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Cirse de Montpellier,

(Cirsium monspessulanum)

✖

Détails : Les jeunes feuilles crues ont un délicieux goût d'artichaut et peuvent se consommer cuites en potée, en soupe (comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirse de Salzbourg,

(Cirsium rivulare)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles avant la floraison sont bouillies et utilisées comme potasse (traduction automatique).
Original : The leaves before flowering are boiled and used as a potherb




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirse de Trionfetti,

(Cirsium creticum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirse des champs,

(Cirsium arvense)

Synonymes français : chardon des champs, chardon du Canada, chardon des vignes, herbe aux varices, sarette

✖

Note : **

Détails : Racine (jeunes et/ou tendres racines crues ou cuites) et feuille (jeunes tiges, pousses et feuilles crues ou cuites {ex. : en salades ou comme potherbe} ; et feuilles [agent de coagulation / caille -lait) comestibles.



La racine peut être consommée crue, cuite ou grillée, la première année ; nutritif, mais plutôt fade, il vaut mieux l'utiliser en mélange avec d'autres légumes.
Les jeunes pousses et les tiges florales sont cuites et consommées comme légume. Les tiges sont aussi mangées crues ou épluchés et cuites comme les asperges ou la rhubarbe. Les jeunes feuilles sont utilisées dans les soupes de légumes. Les feuilles peuvent êtres mangées crues ou cuites mais le goût est assez fade et les épines/piquants doivent être retiré(e)s avant consommation ; non seulement c'est plutôt fastidieux, mais il ne reste ensuite qu'une très petite partie consommable. Les feuilles sont également utilisées pour la coagulation des laits végétaux, etc... (agent de caillage/coagulation / caille-lait).




La racine est susceptible d'être riche en inuline, un amidon qui ne peut pas être digéré par certaines personnes ; cet amidon passe donc directement à travers le système digestif et, chez certaines personnes, fermente pour produire des flatulencesµ^{{{5(+)µ.

Plante déclarée nuisible en Franceµ^{{{wikiµ.

Note médicinale : _**

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Cirse des marais,

(Cirsium palustre)

✖

Note : **

Détails : Feuilles, tiges, racines. Les jeunes pousses et les tiges florales pelées sont consommées crues en salade ; elles sont également cuites et servies comme légume (ex. : comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirse épineux,

(Cirsium spinosissimum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirse faux épinard,

(Cirsium oleraceum)

Synonymes français : cirse potager, chardon-des-prés, blanc-ursine sauvage

✖

Note : **

Détails : Racine (jeunes et/ou tendres)µ1, feuille (jeunes et/ou tendres/molles, dont tiges et pousses ; crues ou cuites {ex. : en salades ou comme potherbe}) et fleur (capitules : bourgeons et pétales) comestibles.



La genre a également été utilisée comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirse laineux,

(Cirsium eriophorum)

Synonymes français : chardon des ânes

✖

Note : **

Détails : Avant sa floraison, le réceptacle des capitules, garni d'aiguillons, est charnu, tendre, légèrement sucré, très fin, mais petit ! Les jeunes tiges pelées sont croquantes et sucrées, distraction passagère des montagnards.




ATTENTION : elle tend à devenir rare ; vous pouvez à l'occasion déguster l'un de ces réceptacles, sans abîmer la planteµ^{{{88µ

Note médicinale : _*

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C

Cirsium acaulon,

Cirse acaule de Linné

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium amplexifolium,

Pas d'illustration
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Note : *

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Détails : La racine est cuite et mangée (traduction automatique).
Original : The root is cooked and eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium arvense,

Cirse des champs

✖

Note : **

Détails : Racine (jeunes et/ou tendres racines crues ou cuites) et feuille (jeunes tiges, pousses et feuilles crues ou cuites {ex. : en salades ou comme potherbe} ; et feuilles [agent de coagulation / caille -lait) comestibles.



La racine peut être consommée crue, cuite ou grillée, la première année ; nutritif, mais plutôt fade, il vaut mieux l'utiliser en mélange avec d'autres légumes.
Les jeunes pousses et les tiges florales sont cuites et consommées comme légume. Les tiges sont aussi mangées crues ou épluchés et cuites comme les asperges ou la rhubarbe. Les jeunes feuilles sont utilisées dans les soupes de légumes. Les feuilles peuvent êtres mangées crues ou cuites mais le goût est assez fade et les épines/piquants doivent être retiré(e)s avant consommation ; non seulement c'est plutôt fastidieux, mais il ne reste ensuite qu'une très petite partie consommable. Les feuilles sont également utilisées pour la coagulation des laits végétaux, etc... (agent de caillage/coagulation / caille-lait).




La racine est susceptible d'être riche en inuline, un amidon qui ne peut pas être digéré par certaines personnes ; cet amidon passe donc directement à travers le système digestif et, chez certaines personnes, fermente pour produire des flatulencesµ^{{{5(+)µ.

Plante déclarée nuisible en Franceµ^{{{wikiµ.

Note médicinale : _**

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Cirsium botryodes,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium brevicaule,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium brevistylum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : racine, tige (traduction automatique) | Original : Root, Stem

Détails : La racine pivotante est consommée crue ou cuite à la vapeur (traduction automatique).
Original : The taproot is eaten raw or steamed




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium buergeri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium canum,

Cirse cendré

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium chinense,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium chlorolepis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium coreanum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium creticum,

Cirse de Trionfetti

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium dipsacolepis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : racine, feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Root, Leaves, Vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium discolor,

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium drummondii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, racines, tiges, fruits, fleurs (traduction automatique) | Original : Leaves, Roots, stalks, Fruit, Flowers

Détails : Les jeunes feuilles sont utilisées dans les salades. Les feuilles matures sont utilisées pour le thé. Les racines, les tiges, les fruits et les fleurs sont cuits et mangés (traduction automatique).
Original : The young leaves are used in salads. Mature leaves are used for tea. The roots, stalks, fruit and flowers are cooked and eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium eatoni,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : racine, tige (traduction automatique) | Original : Root, Stem




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium edule,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : racine, tige (traduction automatique) | Original : Root, Stem

Détails : La racine pivotante est comestible. Les racines des jeunes plantes de leur première année sont pelées, coupées et cuites à la vapeur. Ils peuvent être bouillis dans des ragoûts. La tige est pelée et mangée (traduction automatique).
Original : The tap root is edible. The roots of young plants in their first year are peeled, cut up and steamed. They can be boiled in stews. The stem is peeled and eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium eriophoroides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium eriophorum,

Cirse laineux

✖

Note : **

Détails : Avant sa floraison, le réceptacle des capitules, garni d'aiguillons, est charnu, tendre, légèrement sucré, très fin, mais petit ! Les jeunes tiges pelées sont croquantes et sucrées, distraction passagère des montagnards.




ATTENTION : elle tend à devenir rare ; vous pouvez à l'occasion déguster l'un de ces réceptacles, sans abîmer la planteµ^{{{88µ

Note médicinale : _*

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Cirsium esculentum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium foliosum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : feuilles, racine, tige (traduction automatique) | Original : Leaves, Root, Stem




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium helenioides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium hookerianum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : racine, tiges de fleurs (traduction automatique) | Original : Root, Flower stems

Détails : Les racines peuvent être consommées crues ou cuites avec de la viande (traduction automatique).
Original : The roots can be eaten raw or cooked with meat




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium horridulum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium hypoleucum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : tiges, fleurs, racines (traduction automatique) | Original : Stems, Flowers, Roots




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium interpositum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium isophyllum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium japonicum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, racines (traduction automatique) | Original : Leaves, Roots

Détails : Les jeunes feuilles et racines sont consommées. Ils sont utilisés comme potasse. Ils sont cuits avec de la viande. Les racines sont utilisées pour une boisson sucrée à base de riz fermenté (traduction automatique).
Original : Young leaves and roots are eaten. They are used as a potherb. They are stewed with meat. The roots are used for a sweet drink made from fermented rice




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Cirsium kamtschaticum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, racines (traduction automatique) | Original : Leaves, Roots




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium lecontei,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium leo,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium lepskyle,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium leucocephalum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium libanoticum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium lidjiangense,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium lineare,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium lipskyi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, graines, fleurs (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Flowers

Détails : Les jeunes pousses sont comestibles. Les fleurs sont mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are edible. The flowers are eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium maackii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium maritimum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium mexicanum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium monspessulanum,

Cirse de Montpellier

✖

Détails : Les jeunes feuilles crues ont un délicieux goût d'artichaut et peuvent se consommer cuites en potée, en soupe (comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium nipponicum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, tige, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Stem, Root

Détails : Les feuilles sont séchées et bouillies. Ils sont également utilisés comme boisson au thé (traduction automatique).
Original : The leaves are dried and par boiled. They are also used as a tea drink




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium occidentale,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : racine, tige (traduction automatique) | Original : Root, Stem




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium ochrocentrum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : racine, tige (traduction automatique) | Original : Root, Stem




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Cirsium oleraceum,

Cirse faux épinard

✖

Note : **

Détails : Racine (jeunes et/ou tendres)µ1, feuille (jeunes et/ou tendres/molles, dont tiges et pousses ; crues ou cuites {ex. : en salades ou comme potherbe}) et fleur (capitules : bourgeons et pétales) comestibles.



La genre a également été utilisée comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium oligophyllum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium pallidum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Détails : Les graines sont cuites et mangées et également transformées en farine (traduction automatique).
Original : The seeds are cooked and eaten and also made into flour




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium palustre,

Cirse des marais

✖

Note : **

Détails : Feuilles, tiges, racines. Les jeunes pousses et les tiges florales pelées sont consommées crues en salade ; elles sont également cuites et servies comme légume (ex. : comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium pectinellum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, racines (traduction automatique) | Original : Leaves, Roots




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium pendulum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root

Détails : Les racines sont utilisées dans le brassage (traduction automatique).
Original : The roots are used in brewing




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium purpuratum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium rhizocephalum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium rivulare,

Cirse de Salzbourg

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles avant la floraison sont bouillies et utilisées comme potasse (traduction automatique).
Original : The leaves before flowering are boiled and used as a potherb




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium schantarense,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root

Détails : Les pointes des pousses sont mangées (traduction automatique).
Original : The tips of the shoots are eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium scopulorum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium segetum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles sont consommées comme légume. Ils sont bouillis, lavés et égouttés et assaisonnés pour les salades. Ils sont également cuisinés avec des céréales concassées comme aliment de famine (traduction automatique).
Original : The young leaves are eaten as a vegetable. They are boiled, washed and drained and seasoned for salads. They are also cooked with cracked cereals as a famine food




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium serratuloides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium setidens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium setosum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium sieboldii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium souliei,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium spicatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : feuilles, racines, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Root, Stems

Détails : Les pousses feuillues sont consommées (traduction automatique).
Original : The leafy shoots are eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium spinosissimum,

Cirse épineux

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium spinosum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium suffultum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium tanakae,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium texanum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium tuberosum,

Cirse bulbeux

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium undulatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : racine, tige, fleurs, graines, feuilles (traduction automatique) | Original : Root, Stem, Flowers, Seeds, Leaves

Détails : Les racines sont cuites et mangées. Les feuilles sont cuites et mangées. Les tiges peuvent être pelées et consommées crues. Les graines sont consommées crues ou cuites et transformées en repas (traduction automatique).
Original : The roots are cooked and eaten. The leaves are cooked and eaten.The stalks can be peeled and eaten raw. The seeds are eaten raw or cooked and made into a meal




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium verutum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, graines, racines, fleurs (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Root, Flowers

Détails : Les racines tendres sont mâchées fraîches. Les jeunes feuilles sont cuites. Les fleurs sont également mâchées. Oil est extrait des graines (traduction automatique).
Original : The tender roots are chewed fresh. The young leaves are cooked. The flowers are also chewed. Oil is extracted from seeds




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium virginianum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cirsium vulgare,

Cirse commun

✖

Note : **

Détails : Racine (jeunes et/ou tendres)µ1, feuille (jeunes et/ou tendres/molles, dont tiges [pelées puis crues ou saisies]et pousses) et fleur (capitules : bourgeons et pétales) comestibles.



La racine a un avant-goût un peu comme un artichaut de Jérusalem, mais pas aussi agréable ; le goût est plutôt fade, la racine est utilisée de préférence en mélange avec d'autres légumes ; elle peut être séchée et stockée pour une utilisation ultérieure. Les jeunes tiges de fleurs cuites sont utilisées comme légume. Les jeunes feuilles peuvent être trempées une nuit dans de l'eau salée, puis cuites et mangées (ex. : comme potherbe ? (qp*)) ; un autre rapport indique qu'elles peuvent être utilisées dans les salades ; le goût est plutôt fade et les épines/piquants doivent être supprimé(e)s avant consommation ; non seulement c'est une opération plutôt fastidieuse, mais très peu de matière comestible ne reste par la suite. Les bourgeons floraux cuits sont utilisés comme les artichauts, mais ils sont plus petits et demandent même encore plus de délicatesse. Les fleurs séchées sont un substitut de présure pour cailler les laits végétaux (agent de caillage/coagulation / caille-lait). Les graines sont parfois mangées rôties/torréfieés.




La racine est riche en inuline, un amidon qui ne peut pas être digéré par certaines personnes ; cet amidon passe donc directement à travers le système digestif et, chez certaines personnes, fermente pour produire des flatulencesµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _*

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Cirsium wallichii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : tige, tubercules, racine, fleurs, pousses (traduction automatique) | Original : Stem, Tubers, Root, Flowers, Shoots

Détails : La moelle de la tige est mangée. Les racines tubéreuses sont consommées crues après avoir été pelées. Ils sont également bouillis comme légume (traduction automatique).
Original : The pith of the stem is eaten. The tuberous roots are eaten raw after peeling off the skin. They are also boiled as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cirsium yezoense

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, tiges, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Stems, Root




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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