Famille : Grossulariaceae
5 genre(s)128 espèce(s) - par noms français - noms latins
Par noms français
- Casseillier
- Cassissier d'europe
- Cassissier ussuuri
- Gadelier rouge sauvage
- Gadellier bractéolé
- Gadellier cultivé
- Gadellier visqueux
- Groseille bienvenue
- Groseiller à fleurs lâches
- Groseiller à tige blanche (tp* de "whitestem goos
- Groseiller blanc (tp* de "white currant")
- Groseiller de la sierra nevada (tp* de "Sierra cur
- Groseiller de menzies (tp* de "Ribes menziesii")
- Groseiller des alpes
- Groseiller des coteaux (tp* de "Hillside gooseberr
- Groseiller des rochers
- Groseiller du désert (tp*)
- Groseiller jaune
- Groseiller sauvage
- Groseillier à fleurs
- Groseillier à fleurs de fuchsia
- Groseillier à grappes
- Groseillier à maquereau
- Groseillier de lobb
- Groseillier de magellan
- Groseillier doré
- Groseillier en épi
- Groseillier multiflore
- Groseillier odorant
- Groseillier pâle
- Parilla
C
Casseillier, (Ribes x culverwellii)Synonymes français : casseillier de Culverwell, casseille {fruit}, caseille {fruit}, groseillier de Culverwell, groseillier, groseille {fruit}
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -40°C
Note : *****
Détails : Ses fruits peuvent être utilisés pour la confection de confitures et sorbets.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Cassissier d'europe, (Ribes nigrum)
Synonymes français : cassissier, groseillier noir, cassis, groseille noire, raisin de bouc, poivre des jardins
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles - thé.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les fruits sont utilisés pour les confitures et boissons ; ils peuvent également être utilisés dans les sauces et les tartes ; les fruits sont utilisés pour faire du vin ;
-les bourgeons sont utilisés pour l'aromatisation ;
-les feuilles fraîches sont consommées en soupes ; elles sont également utilisées comme épice dans la choucroute ;
-les fleurs sont utilisées dans la crème glacée et les liqueurs ;
-les graines sont la source d'une huile à haute teneur en oméga-6 utilisée dans les vinaigrettes ; elle est uniquement utilisée comme complément alimentaire.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : Le cassis aurait des propriétés anti-inflammatoires en stimulant les cortico-surrénales et en inhibant le processus des inflammations, notamment sur les cellules mises en action par le système immunitaire lors des réactions inflammatoires. Il permet donc de lutter efficacement contre les douleurs de l'arthrose, mais surtout en traitement préventif pour limiter l'usure du cartilage.
Le cassis est un concentré de principes actifs :
anti-oxydant connu pour son activité apaisante au niveau des articulations.
calcium (60 mg pour 100 g) qui contribue aussi à la santé des os.
fer et vitamine C (il contient deux fois plus de vitamine C que le kiwi et trois fois plus que l?orange), qui en font un excellent fortifiant anti-fatigue et anti-infectieux.
Il favorise l?élimination de l'acide urique. Il est donc conseillé pour soulager les rhumatismes, la goutte, et l?arthrose, on trouve dans le commerce des préparations à base de bourgeons et d'« harpagophytum ».
C'est un anti-diarrhéique indiqué en cas de dysenterie.
Diurétique et dépuratif puissant, il stimule la fonction hépatique et la fonction rénale. Il est recommandé en cas d?obésité.
Il est bénéfique dans le cadre de troubles circulatoires et d?hypertension.
C'est un cicatrisant efficace, il accélère la guérison des plaies, des furoncles, des abcès et des piqûres d'insectes (application externe).
Ses feuilles sont très utilisées en herboristerie, séchées et finement broyées, pour leurs propriétés antirhumatismales. C'est le bourgeon qui contient le plus de principes actifs, offrant un volume de substances équivalente à la galénique SIPF. La macération de bourgeons utilisée en gemmothérapie agissent sur tous les paramètres de l'inflammation{{{wiki
Cassissier ussuuri, (Ribes ussuriense)
Synonymes français : groseiller noir, consort black currant
pour le moment 😕
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés.
néant, inconnus ou indéterminés.
G
Gadelier rouge sauvage, (Ribes triste)Synonymes français : gadellier amer, groseille(r) rouge américain(e) (tp* de "American red currant"), groseille(r) rouge, groseille(r) rouge des marais (tp* de "red swamp currant"), groseille(r) rouge des marais (tp* de "swamp red currant"), groseille(r) sauvage rouge (tp* de "wild red currant"), groseille(r) sauvage (tp* de "wild currant")
Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont parfois consommés crus ; ils sont également utilisés dans les tartes, gâteaux et confitures ; le fruit peut être bouilli et transformé en sirop.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Gadellier bractéolé, (Ribes bracteosum)
Synonymes français : groseiller bractéolé (tp* de "Ribes bracteosum"), groseille(r) puant/fétide/malodorant (tp* de "stink currant")
pour le moment 😕
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés crus ; ils sont également cuits avec des oeufs de saumon, séchés et stockés pour une utilisation ultérieure ; le fruit peut être consommé avec du lait et du sucre ou utilisé pour faire des confitures.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Gadellier cultivé, (Ribes sativum)
Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : fruits - crus ou cuits dans les confitures, compotes, gelées, desserts, tartes, etc... ; un goût acide que beaucoup de gens trouvent trop fort pour être mangés crus ; le fruit est excellent en confitures ou conserves ; le fruit est riche en vitamine C ; il y a plutôt beaucoup de graines dans chaque fruit.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Gadellier visqueux, (Ribes viscosissimum)
Synonymes français : sticky currant = groseiller ou plus précisément/littéralement groseiller à maquerau visqueux (tp*)
pour le moment 😕
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Groseille bienvenue, (Ribes hirtellum)
Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les fruits sont consommés crus, cuits ou séchés ; ils sont utilisés dans les confitures, gelées, confitures, tartes, tartelettes et autres desserts.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Groseiller à fleurs lâches, (Ribes laxiflorum)
Synonymes français : gadelier laxiflore, groseiller rampant (tp* de "spreading currant")
pour le moment 😕
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les baies sont consommées crues ou cuites et mangées avec de l'huile ou du sucre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Groseiller à tige blanche (tp* de "whitestem goos, (Ribes inerme)
Synonymes français : ou plus précisément/littéralement, groseiller à maquereau à tige blanche
pour le moment 😕
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les fruits sont consommés et également utilisés pour les jus ; ils sont cuits et également utilisés pour les tartes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Groseiller blanc (tp* de "white currant"), (Ribes glandulosum)
Synonymes français : groseiller rose (tp* de "pink currant"), groseiller jaune (tp* de "yellow currant"), gadellier glanduleux, gadellier sauvage, gadellier malodorant, castilles, groseiller puant/fétide/malodorant (tp* de "skunk currant, fetid currant"), canneberge sauvage (tp* de "wild cranberry")
pour le moment 😕
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, thé.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-fruits - crus ou cuits ; un cassis agréable au goût et juteux ; un autre rapport dit qu'il a l'odeur d'un putois et que la peau a des poils courts hérissés ;
-les tiges ont été utilisées pour faire un thé amer.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Groseiller de la sierra nevada (tp* de "Sierra cur, (Ribes nevadense)
Synonymes français : groseille rose des montagnes (ou casssis rose des montagnes ? (qp*)) (tp* de "mountain pink currant")
pour le moment 😕
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les fruits sont consommés ;
-les feuilles sont utilisées pour aromatiser les pâtés d'algues.
néant, inconnus ou indéterminés.
Groseiller de menzies (tp* de "Ribes menziesii"), (Ribes menziesii)
Synonymes français : groseiller des canyons ou, plus précisément/littéralement, groseiller à maquereau des canyons (tp* de "canyon gooseberry")
pour le moment 😕
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Groseiller des alpes, (Ribes alpinum)
Synonymes français : gadellier alpin
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C
Note : ***
Détails : Fruit (mûrs ou immatures ; frais ou séchés), feuille (jeunes) et fleur (dont bourgeons) comestibles.
jeunes feuilles crues/cuites (ex. : en salades ou comme potherbe).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Groseiller des coteaux (tp* de "Hillside gooseberr, (Ribes californicum)
Synonymes français : groseiller des coteaux (tp* de "Hillside gooseberry")
pour le moment 😕
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : fruits - crus ou cuits ; le fruit peut aussi être transformé en conserves ou peut être séché pour une utilisation hivernale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Groseiller des rochers, (Ribes petraeum)
Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés crus ou en tartes, confitures, gelées et confitures.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Groseiller du désert (tp*), (Ribes velutinum)
Synonymes français : desert gooseberry = groseille(r), ou plus précisément/littéralement groseille(r) à maquerau du désert (tp*)
pour le moment 😕
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Groseiller jaune, (Ribes quercetorum)
Synonymes français : groseiller ou plus précisément/littéralemnent, groseiller à maquereau jaune (tp* de "yellow gooseberry"), groseiller ou plus précisément/littéralemnent, groseiller à maquereau des rochers (tp* de "rock gooseberry"), groseiller ou plus précisément/littéralemnent, groseiller à maquereau à feuilles de chêne (tp* de "oak gooseberry")
pour le moment 😕
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés frais ; les fruits sont séchés à l'ombre pendant environ une semaine et ensuite stockés pour une utilisation ultérieure ; les baies fraîches sont bouillies en gelée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Groseiller sauvage, (Ribes divaricatum)
Synonymes français : groseillier divariqué, groseillier à maquereau noir sauvage (tp* de "wild black gooseberry"), groseillier à maquereau sauvage (tp* de "wild gooseberry")
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les fruits sont consommés frais ou séchés ;
-les jeunes feuilles et les fruits verts sont utilisés pour faire une sauce ; ils sont bouillis ; jeunes feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Groseillier à fleurs, (Ribes sanguineum)
Synonymes français : groseillier sanguin, cassis-fleur, groseiller à fleurs rouges (?), groseiller à fleurs roses (?), winter currant = groseille d'hiver (tp*)
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont généralement consommés frais ; ils sont également cuits ; ils sont également mis en conserves et stockés pour une utilisation ultérieure ; ils sont parfois séchés et utilisés pour aromatiser les soupes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Groseillier à fleurs de fuchsia, (Ribes speciosum)
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Groseillier à grappes, (Ribes rubrum)
Synonymes français : groseiller rouge, gadellier rouge, gadellier, castel, petit groselier, castillier, gadelles (fruits), groseilles (fruits), groseillier commun, groseiller, groseiller à grappes commun, raisinet, raisin de mars, common red currant = groseille(r) commun(e) rouge (tp*), red garden currant = groseille(r) rouge des jardins (tp*), red currant = groseille(r) rouge (tp*), cultivated currant = groseille(r) cultivé(e) (tp*), European red currant = groseille(r) rouge européen(ne) (tp*), raisin de Mars, groseillier commun
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit. Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits peuvent être consommés frais ; ils sont également utilisés dans les confitures et gelées, desserts, tartes, tartelettes, sirops et sauces ; ils sont également transformés en vins.
Les fruits peuvent être consommés frais mais leur acidité fait qu?ils sont généralement utilisés cuits, avec du sucre, pour faire de la confiture, de la gelée (très riche en pectine), des desserts et pâtisseries (tartes, tartelettes, crumbles, clafoutis, macarons, compotes, bonbons à sucer?), des sauces, des sirops et du vin.
La groseille est une petite baie gorgée de jus (82 % d'eau), dont la saveur acidulée se révèle très rafraîchissante, désaltérante et apéritive. Très peu sucrée, elle fait partie des fruits les moins caloriques, son apport énergétique étant de 33 kcal/100 g, proche de celui du citron.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Groseillier à maquereau, (Ribes uva-crispa)
Synonymes français : groseiller raisin-crépu, groseillier épineux, groseillier à gros fruits, groseillier des haies, groseillier vert, groseille à maquereaux, grosse groseille, arrégole, gros groselier, groselle piquante, groseille péteuse, groseille invicta [cv. 'Invicta']
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C
Note : *****
Détails : Les fruits sont consommés crus ou cuits, frais ou séchés, principalement en tartes, confitures, etc... Les jeunes feuilles tendres sont également comestibles et ajoutées en petites quantités aux salades.
Fruit (frais ou séchés) et feuille (très jeunes) comestibles.
Très jeunes feuilles en salades et sauces de salade (comme aromatisant ? (qp*)) ; jeunes et/ou très jeunes feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
Parties comestibles : fruit, feuilles ;
Utilisations comestibles :
Fruit – cru ou cuit[1, 2, 5, 7, 61]. Le fruit est souvent cueilli lorsqu'il n'est pas encore mûr et est très ferme. Il a alors une saveur très acidulée et est principalement utilisé dans la préparation de tartes, de confitures, etc. Cependant, si on le laisse sur la plante jusqu'à ce qu'il soit complètement mûr et tendre, il devient assez sucré et délicieux à croquer[K]. Le fruit de l'espèce sauvage mesure souvent moins de 1 cm de diamètre, mais les cultivars connus ont des fruits considérablement plus gros, jusqu'à 3 cm de diamètre[K].
Feuilles – crues. Les jeunes feuilles tendres peuvent être consommées en salade[4]. Une certaine prudence est recommandée ; voir les notes sur la toxicité.
Les feuilles fraîches contiennent du cyanure d'hydrogène, une toxine, dont les quantités ne sont pas précisées[240]{{{5(+). Cette substance est présente dans plusieurs aliments, dont les amandes. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène stimule la respiration et améliore la digestion. Il serait également bénéfique dans le traitement du cancer. En excès, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire, voire la mort{{{5(x).
Note médicinale : *
Usages médicinaux : Le fruit est laxatif[7]. Les groseilles à maquereau vertes en compote sont utilisées comme tonique printanier pour purifier l'organisme[4]. Les feuilles sont utilisées dans le traitement de la gravelle[4]. Une infusion prise avant les règles serait un tonique utile pour les jeunes filles[4]. Les feuilles contiennent du tanin et sont utilisées comme astringent pour traiter la dysenterie et les plaies[7]{{{5(+)
Groseillier de lobb, (Ribes lobbii)
Synonymes français : groseiller gommeux (tp* de "gummy gooseberry")
pour le moment 😕
Note : *
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : fruits - crus ou cuits ; généralement considérés comme désagréables, mais ils ont été parfois consommés par certaines tribus autochtones indiennes d'Amérique du Nord.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Groseillier de magellan, (Ribes magellanicum)
Synonymes français : cassis du Chili
pour le moment 😕
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Groseillier doré, (Ribes aureum)
Synonymes français : gadelier doré
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont utilisés dans les gelées, sauces et tartes ils peuvent être séchés et stockés ; ils sont également consommés crus.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Groseillier en épi, (Ribes spicatum)
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Groseillier multiflore, (Ribes multiflorum)
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Le fruit est utilisé comme collation et en confiture (traduction automatique).
Original : The fruit is used as a snack and in jam
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Groseillier odorant, (Ribes odoratum)
pour le moment 😕
Note : ****
Parties comestibles : fruits, feuilles, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Fruit, Leaves, Leaves - tea
Détails : Les fruits sont consommés crus, cuits, séchés ou transformés en confitures, gelées, tartes, jus et sirops. Ils doivent être bien mûrs. Les feuilles sont cuites avec de la viande ou séchées et utilisées pour le thé (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten raw, cooked, dried or made into jams, jellies, pies, juice and syrups. They need to be fully ripe. The leaves are cooked with meat or dried and used for tea
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Groseillier pâle, (Ribes x pallidum)
Synonymes français : groseillier
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
P
Parilla, (Ribes gayanum)Synonymes français : zarzaparilla, uvilla, groseille chilienne ou groseiller du Chili (tp* de "chilean currant")
Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Par noms latins
C
Choristylis rhamnoides,pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits, feuilles (traduction automatique) | Original : Fruit, Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Coreosma prostrata,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
G
Grossularia californica,pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont séchés à l'ombre pendant environ une semaine puis stockés. Les baies sont également consommées fraîches ou bouillies en gelée (traduction automatique).
Original : The fruit are dried in the shade for about a week the stored. The berries are also eaten fresh or boiled into jelly
néant, inconnus ou indéterminés.
Grossularia cynosbati,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits mûrs sont consommés. Ils sont utilisés pour les tartes, les gelées et les conserves (traduction automatique).
Original : The ripe fruit are eaten. They are used for pies, jellies and preserves
néant, inconnus ou indéterminés.
Grossularia lobbii,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont parfois consommés crus. Ils sont bouillis, refroidis et mangés avec du poisson. Ils sont bouillis, séchés en gâteaux et conservés pour une utilisation ultérieure (traduction automatique).
Original : The fruit are occasionally eaten raw.They are boiled, cooled and eaten with fish.They are boiled, dried into cakes and stored for later use
néant, inconnus ou indéterminés.
Grossularia missouriensis,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont normalement trop acides pour être consommés crus. Ils sont mieux cuisinés. Ils sont également séchés et stockés pour une utilisation ultérieure (traduction automatique).
Original : The fruit are normally too acid to be eaten raw. They are best cooked. They are also dried and stored for later use
néant, inconnus ou indéterminés.
Grossularia oxycanthoides,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits, feuilles (traduction automatique) | Original : Fruit, Leaves
Détails : Les fruits sont consommés frais. Ils sont également ajoutés aux soupes. Ils sont séchés et stockés pour une utilisation ultérieure. Ils sont utilisés pour faire des conserves (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten fresh. They are also added to soups. They are dried and stored for later use. They are used to make preserves
néant, inconnus ou indéterminés.
Grossularia roezlii,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont consommés frais. Ils sont également séchés à l'ombre pendant environ une semaine, puis conservés pour une utilisation ultérieure. Les fruits sont bouillis en gelée (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten fresh.They are also dried in the shade for about one week and then stored for later use. The fruit are boiled into jelly
néant, inconnus ou indéterminés.
Grossularia rotundifolia,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont en conserve pour une utilisation future (traduction automatique).
Original : The fruit are canned for future use
néant, inconnus ou indéterminés.
I
Itea japonica,pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Itea yunnanensis,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
R
Ribes aciculare,pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont utilisés frais et également utilisés pour les confitures et les jus (traduction automatique).
Original : The fruit are used fresh and also used for jams and juices
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Ribes alpestre,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits mûrs sont consommés. Ils sont également conservés dans des confitures et des gelées. Ils sont également utilisés pour le vin et les boissons gazeuses (traduction automatique).
Original : The ripe fruit are eaten. They are also preserved in jams and jellies. They are also used for wine and soft drinks
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes alpinum, Groseiller des alpes
Synonymes : Ribes alpinus (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C
Note : ***
Détails : Fruit (mûrs ou immatures ; frais ou séchés), feuille (jeunes) et fleur (dont bourgeons) comestibles.
jeunes feuilles crues/cuites (ex. : en salades ou comme potherbe).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Ribes altissimum,
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Ribes ambiguum,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Ribes americanum,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont consommés après la cuisson. Ils peuvent être utilisés dans les gelées et les tartes. Ils sont également consommés frais. Ils sont également séchés et stockés (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten after cooking. They can be used in jellies and pies. They are also eaten fresh. They are also dried and stored
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes armenum,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes atropurpureum,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes aureum, Groseillier doré
Synonymes : Ribes odoratum H. L. Wendl. 1825 [var. villosum], Ribes odoretum (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)) [var. villosum]
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont utilisés dans les gelées, sauces et tartes ils peuvent être séchés et stockés ; ils sont également consommés crus.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes brachybotrys,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes bracteosum, Gadellier bractéolé
pour le moment 😕
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés crus ; ils sont également cuits avec des oeufs de saumon, séchés et stockés pour une utilisation ultérieure ; le fruit peut être consommé avec du lait et du sucre ou utilisé pour faire des confitures.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes burejense,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8
Note : ****
Détails : Fruits - crus ou cuits ; acide mais agréable au goût, c'est une groseille à maquereau et elle peut restée accrochée au buisson jusqu'en novembre si les oiseaux la laissent tranquille ; à cette époque de l'année, elle développe une assez belle saveur de cassis ; le fruit mesure environ 10 mm de diamètre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes californicum, Groseiller des coteaux (tp* de "Hillside gooseberr
pour le moment 😕
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : fruits - crus ou cuits ; le fruit peut aussi être transformé en conserves ou peut être séché pour une utilisation hivernale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes cereum,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fleurs, fruits, feuilles (traduction automatique) | Original : Flowers, Fruit, Leaves
Détails : Les fruits sont consommés frais ou séchés. Ils sont utilisés dans les gelées, les confitures, les sauces et les tartes. Ils sont secs et ont peu de goût. Les jeunes feuilles sont parfois mangées. Les fleurs peuvent être mangées (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten fresh or dried. They are used in jellies, jams, sauces and pies. They are dry and have little taste. Young leaves are sometimes eaten. The flowers can be eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes ceriferum,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes ciliatum,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes cucullatum,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont consommés crus ou cuits pour faire de la gelée (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten raw or cooked to make jelly
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes curvatum,
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes cynosbati,
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont consommés frais et utilisés pour les confitures et les gelées (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten fresh and used for jams and jellies
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes diacanthum,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes dikuscha,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes distans,
pour le moment 😕
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes divaricatum, Groseiller sauvage
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les fruits sont consommés frais ou séchés ;
-les jeunes feuilles et les fruits verts sont utilisés pour faire une sauce ; ils sont bouillis ; jeunes feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes emodense,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits mûrs sont consommés (traduction automatique).
Original : The mature fruit are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes erythrocarpum,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes fasciculatum,
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : fruits, feuilles (traduction automatique) | Original : Fruit, Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes fragrans,
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes gayanum, Parilla
Synonymes : Ribes trilobum Meyen 1834 (nom retenu, selon TPL)
Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes glaciale,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits mûrs sont consommés. Ils sont aigres. Les fruits sont transformés en chutneys (traduction automatique).
Original : The ripe fruit are eaten. They are sour. The fruit are made into chutneys
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes glandulosum, Groseiller blanc (tp* de "white currant")
pour le moment 😕
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, thé.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-fruits - crus ou cuits ; un cassis agréable au goût et juteux ; un autre rapport dit qu'il a l'odeur d'un putois et que la peau a des poils courts hérissés ;
-les tiges ont été utilisées pour faire un thé amer.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes gracile,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits mûrs sont consommés et utilisés pour les tartes (traduction automatique).
Original : The ripe fruit are eaten and used for tarts
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes graveolens,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes griffithii,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes heterotrichum,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont utilisés pour les boissons et les vins (traduction automatique).
Original : The fruit are used for drinks and wines
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes himalense,
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits mûrs sont consommés. Ils sont utilisés pour les confitures et les gâteaux (traduction automatique).
Original : The ripe fruit are eaten. They are used for jams and cakes
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes hirtellum, Groseille bienvenue
Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les fruits sont consommés crus, cuits ou séchés ; ils sont utilisés dans les confitures, gelées, confitures, tartes, tartelettes et autres desserts.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes hispidulum,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes horridum,
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes hudsonianum,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Le fruit peut être consommé en mélange avec d'autres fruits. Ils sont consommés frais et séchés pour une utilisation ultérieure. Les fruits sont utilisés pour la confiture (traduction automatique).
Original : The fruit can be eaten mixed with other fruit. They are eaten fresh and also dried for later use.The fruit are used for jam
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes inebrians,
pour le moment 😕
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes inerme, Groseiller à tige blanche (tp* de "whitestem goos
pour le moment 😕
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les fruits sont consommés et également utilisés pour les jus ; ils sont cuits et également utilisés pour les tartes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes irriguum,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes janczewskii,
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes japonicum,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes koehneanum,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes laciniatum,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes lacustre,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes latifolium,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes laurifolium,
pour le moment 😕
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes laxiflorum, Groseiller à fleurs lâches
pour le moment 😕
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les baies sont consommées crues ou cuites et mangées avec de l'huile ou du sucre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes leptanthum,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont consommés frais. Les fruits sont également utilisés pour faire du vin et de la gelée. Ils sont transformés en gâteaux à conserver pour l'hiver (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten fresh. The fruit are also used to make wine and jelly. They are made into cakes to store for the winter
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes lobbii, Groseillier de lobb
Synonymes : Ribes lobii (erreur (dp*))
pour le moment 😕
Note : *
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : fruits - crus ou cuits ; généralement considérés comme désagréables, mais ils ont été parfois consommés par certaines tribus autochtones indiennes d'Amérique du Nord.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes longiracemosum,
Synonymes : Ribes longeracemosum (erreur (dp*))
pour le moment 😕
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes luridum,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes magellanicum, Groseillier de magellan
pour le moment 😕
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes malvaceum,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes malvifolium,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes mandschuricum,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont utilisés pour la confiture (traduction automatique).
Original : The fruit are used for jam
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes maximowiczii,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9
Note : ****
Détails : Fruits - crus ou cuits ; une groseille rouge, elle est très appétissante ; le fruit mesure environ 1 cm de diamètre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes menziesii, Groseiller de menzies (tp* de "Ribes menziesii")
pour le moment 😕
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes meyeri,
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes missouriense,
pour le moment 😕
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes missouriense x R. grossularia,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes montigenum,
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont consommés frais. Ils sont également utilisés pour les tartes, les gelées, les confitures et les boissons (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten fresh. They are also used for pies, jellies, jams and drinks
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes moupinense,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes multiflorum, Groseillier multiflore
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Le fruit est utilisé comme collation et en confiture (traduction automatique).
Original : The fruit is used as a snack and in jam
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes nevadense, Groseiller de la sierra nevada (tp* de "Sierra cur
Synonymes : Ribes nevadaense
pour le moment 😕
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les fruits sont consommés ;
-les feuilles sont utilisées pour aromatiser les pâtés d'algues.
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes nidigrolaria,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes nigrum, Cassissier d'europe
Note : *****
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles - thé.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les fruits sont utilisés pour les confitures et boissons ; ils peuvent également être utilisés dans les sauces et les tartes ; les fruits sont utilisés pour faire du vin ;
-les bourgeons sont utilisés pour l'aromatisation ;
-les feuilles fraîches sont consommées en soupes ; elles sont également utilisées comme épice dans la choucroute ;
-les fleurs sont utilisées dans la crème glacée et les liqueurs ;
-les graines sont la source d'une huile à haute teneur en oméga-6 utilisée dans les vinaigrettes ; elle est uniquement utilisée comme complément alimentaire.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : Le cassis aurait des propriétés anti-inflammatoires en stimulant les cortico-surrénales et en inhibant le processus des inflammations, notamment sur les cellules mises en action par le système immunitaire lors des réactions inflammatoires. Il permet donc de lutter efficacement contre les douleurs de l'arthrose, mais surtout en traitement préventif pour limiter l'usure du cartilage.
Le cassis est un concentré de principes actifs :
anti-oxydant connu pour son activité apaisante au niveau des articulations.
calcium (60 mg pour 100 g) qui contribue aussi à la santé des os.
fer et vitamine C (il contient deux fois plus de vitamine C que le kiwi et trois fois plus que l?orange), qui en font un excellent fortifiant anti-fatigue et anti-infectieux.
Il favorise l?élimination de l'acide urique. Il est donc conseillé pour soulager les rhumatismes, la goutte, et l?arthrose, on trouve dans le commerce des préparations à base de bourgeons et d'« harpagophytum ».
C'est un anti-diarrhéique indiqué en cas de dysenterie.
Diurétique et dépuratif puissant, il stimule la fonction hépatique et la fonction rénale. Il est recommandé en cas d?obésité.
Il est bénéfique dans le cadre de troubles circulatoires et d?hypertension.
C'est un cicatrisant efficace, il accélère la guérison des plaies, des furoncles, des abcès et des piqûres d'insectes (application externe).
Ses feuilles sont très utilisées en herboristerie, séchées et finement broyées, pour leurs propriétés antirhumatismales. C'est le bourgeon qui contient le plus de principes actifs, offrant un volume de substances équivalente à la galénique SIPF. La macération de bourgeons utilisée en gemmothérapie agissent sur tous les paramètres de l'inflammation{{{wiki
Ribes niveum,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes odoratum, Groseillier odorant
pour le moment 😕
Note : ****
Parties comestibles : fruits, feuilles, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Fruit, Leaves, Leaves - tea
Détails : Les fruits sont consommés crus, cuits, séchés ou transformés en confitures, gelées, tartes, jus et sirops. Ils doivent être bien mûrs. Les feuilles sont cuites avec de la viande ou séchées et utilisées pour le thé (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten raw, cooked, dried or made into jams, jellies, pies, juice and syrups. They need to be fully ripe. The leaves are cooked with meat or dried and used for tea
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes orientale,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits mûrs sont consommés crus (traduction automatique).
Original : The ripe fruit are eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes oxyacanthoides,
Synonymes : Ribes oxycanthoides (erreur dp*))
pour le moment 😕
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes palczewskii,
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes pallidum,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes pauciflorum,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes petiolare,
pour le moment 😕
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes petraeum, Groseiller des rochers
Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés crus ou en tartes, confitures, gelées et confitures.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes pinetorum,
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont consommés. Ils sont également moulus et pressés en gâteaux et stockés pour une utilisation ultérieure (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten.They are also ground and pressed into cakes and stored for later use
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes procumbens,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-7
Note : ****
Détails : Fruits - crus ou cuits ; saveur exceptionnelle ; elle mérite d'être cultivée ; le fruit brun pourpre mesure jusqu'à 13 mm de diamètre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes pulchellum,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits mûrs sont consommés (traduction automatique).
Original : The mature fruit are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes punctatum,
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont consommés frais ou séchés (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten fresh or dried
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes quercetorum, Groseiller jaune
pour le moment 😕
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés frais ; les fruits sont séchés à l'ombre pendant environ une semaine et ensuite stockés pour une utilisation ultérieure ; les baies fraîches sont bouillies en gelée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes roezlii,
pour le moment 😕
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes rotundifolium,
pour le moment 😕
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes rubrum, Groseillier à grappes
Synonymes : Ribes sativum (Rchb.) Syme 1865 (synonyme selon GRIN)
Note : ****
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit. Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits peuvent être consommés frais ; ils sont également utilisés dans les confitures et gelées, desserts, tartes, tartelettes, sirops et sauces ; ils sont également transformés en vins.
Les fruits peuvent être consommés frais mais leur acidité fait qu?ils sont généralement utilisés cuits, avec du sucre, pour faire de la confiture, de la gelée (très riche en pectine), des desserts et pâtisseries (tartes, tartelettes, crumbles, clafoutis, macarons, compotes, bonbons à sucer?), des sauces, des sirops et du vin.
La groseille est une petite baie gorgée de jus (82 % d'eau), dont la saveur acidulée se révèle très rafraîchissante, désaltérante et apéritive. Très peu sucrée, elle fait partie des fruits les moins caloriques, son apport énergétique étant de 33 kcal/100 g, proche de celui du citron.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Ribes ruizii,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes sachalinense,
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes sanguineum, Groseillier à fleurs
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont généralement consommés frais ; ils sont également cuits ; ils sont également mis en conserves et stockés pour une utilisation ultérieure ; ils sont parfois séchés et utilisés pour aromatiser les soupes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes sativum, Gadellier cultivé
Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : fruits - crus ou cuits dans les confitures, compotes, gelées, desserts, tartes, etc... ; un goût acide que beaucoup de gens trouvent trop fort pour être mangés crus ; le fruit est excellent en confitures ou conserves ; le fruit est riche en vitamine C ; il y a plutôt beaucoup de graines dans chaque fruit.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes saxatile,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont acides et sont mélangés à de l'eau pour faire une boisson (traduction automatique).
Original : The fruit are acid and are mixed with water to make a drink
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes setosum,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes sinanense,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes speciosum, Groseillier à fleurs de fuchsia
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes spicatum, Groseillier en épi
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes stenocarpum,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes takare,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits mûrs sont consommés (traduction automatique).
Original : The ripe fruit are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes trilobum,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes triste, Gadelier rouge sauvage
Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont parfois consommés crus ; ils sont également utilisés dans les tartes, gâteaux et confitures ; le fruit peut être bouilli et transformé en sirop.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes turbinatum,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes ussuriense, Cassissier ussuuri
pour le moment 😕
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes uva-crispa, Groseillier à maquereau
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C
Note : *****
Détails : Les fruits sont consommés crus ou cuits, frais ou séchés, principalement en tartes, confitures, etc... Les jeunes feuilles tendres sont également comestibles et ajoutées en petites quantités aux salades.
Fruit (frais ou séchés) et feuille (très jeunes) comestibles.
Très jeunes feuilles en salades et sauces de salade (comme aromatisant ? (qp*)) ; jeunes et/ou très jeunes feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
Parties comestibles : fruit, feuilles ;
Utilisations comestibles :
Fruit – cru ou cuit[1, 2, 5, 7, 61]. Le fruit est souvent cueilli lorsqu'il n'est pas encore mûr et est très ferme. Il a alors une saveur très acidulée et est principalement utilisé dans la préparation de tartes, de confitures, etc. Cependant, si on le laisse sur la plante jusqu'à ce qu'il soit complètement mûr et tendre, il devient assez sucré et délicieux à croquer[K]. Le fruit de l'espèce sauvage mesure souvent moins de 1 cm de diamètre, mais les cultivars connus ont des fruits considérablement plus gros, jusqu'à 3 cm de diamètre[K].
Feuilles – crues. Les jeunes feuilles tendres peuvent être consommées en salade[4]. Une certaine prudence est recommandée ; voir les notes sur la toxicité.
Les feuilles fraîches contiennent du cyanure d'hydrogène, une toxine, dont les quantités ne sont pas précisées[240]{{{5(+). Cette substance est présente dans plusieurs aliments, dont les amandes. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène stimule la respiration et améliore la digestion. Il serait également bénéfique dans le traitement du cancer. En excès, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire, voire la mort{{{5(x).
Note médicinale : *
Usages médicinaux : Le fruit est laxatif[7]. Les groseilles à maquereau vertes en compote sont utilisées comme tonique printanier pour purifier l'organisme[4]. Les feuilles sont utilisées dans le traitement de la gravelle[4]. Une infusion prise avant les règles serait un tonique utile pour les jeunes filles[4]. Les feuilles contiennent du tanin et sont utilisées comme astringent pour traiter la dysenterie et les plaies[7]{{{5(+)
Ribes valdivianum,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes velutinum, Groseiller du désert (tp*)
pour le moment 😕
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes viburnifolium,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes vilmorinii,
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes viridifolium,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont consommés frais (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten fresh
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes viscosissimum, Gadellier visqueux
pour le moment 😕
Note : **
Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes vulgare,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes warszewiczii,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-7
Note : ****
Détails : Fruits - crus ou cuits. Utilisé dans les conserves ; une groseille rouge avec une très belle saveur piquante ; le fruit mesure jusqu'à 10 mm de diamètre et est d'un beau rouge foncé à pleine maturité ; comme toutes les groseilles rouges, le fruit contient plutôt beaucoup de graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes wolfii,
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : Les fruits sont consommés crus. Ils sont également utilisés pour la gelée. Les fruits sont moulus et séchés et pressés en gâteaux et stockés pour une utilisation ultérieure (traduction automatique).
Original : Fruit are eaten raw. They are also used for jelly. The fruit are ground and dried and pressed into cakes and stored for later use
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes x culverwellii, Casseillier
Synonymes : Ribes nigrum x Ribes uva-crispa
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -40°C
Note : *****
Détails : Ses fruits peuvent être utilisés pour la confection de confitures et sorbets.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes x holosericeum,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes x houghtonianum,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ribes x nidigrolaria, Casseillier
Synonymes : Ribes nidigrolaria, Ribes nigrum x Ribes divaricatum x Ribes uva-crispa, ribes nigrum x ribes divaricatum ? (qp*)
Détails : Plante similaire à Ribes x culverwellii qui est issue de seulement deux des espèces mères de Ribes x nidigrolaria : R. nigrum et R. uva-crispa.
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes x pallidum, Groseillier pâle
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Ribes x robustum
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
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