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Famille : Dioscoreaceae
6 genre(s)188 espèce(s) - par noms français - noms latins
Par noms français
- Hoffe
- Igname ailée
- Igname amère
- Igname aplatie
- Igname blanc
- Igname cousse-couche
- Igname de chine
- Igname de Farges
- Igname de Zanzibar
- Igname des blancs
- Igname du japon
- Igname épineuse amère
- Igname jaune
- Igname khmer
- Igname rampant
- Igname rouge
- Igname sauvage
- Name dunguey
- Tamier commun
H
Hoffe, (Dioscorea bulbifera)Synonymes français : igname bulbifère, pomme-en-l'air, masako, pomme Edward
Note : ****
Détails : Racine (tubercules et bulbilles cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
Les bulbilles sont plus communément consommés ; certains types sont amers et non comestibles ou au moins nécessitent un traitement (préparation) et/ou une cuisson spécifique(s). Plante largement cultivée sous les tropiques ; plante cultivée localement et aux USA ; nombreux cultivars.
(1*)ATTENTION : certaines variétés sont toxiques{{{0(+x).
I
Igname ailée, (Dioscorea alata)Synonymes français : igname Saint-Martin, cambarre, grande igname, igname aux Indes Orientales, igname franche, igname française (à tort), igname de Chine
Note : ****
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Les tubercules sont bouillis ou cuits au four ; ils peuvent être grillés, frits ou transformés en purée. Quand ils se produisent, les tubercules aériens des bulbilles sont également cuits et mangés. Plante largement cultivée dans le monde.
néant, inconnus ou indéterminés.
Igname amère, (Dioscorea dumetorum)
Synonymes français : Igname sauvage
Note : ***
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
Tubercules riches en amidon. Plante de grande importance locale. Le tubercule est bouilli, pelé, tranché, pilonné, et imprégné d'eau courante (de préférence salée) puis séché ; il est également utilisé pour fabriquer une boisson alcoolisée.
(1*)ATTENTION0(+x) : toxicité potentielle{{{27(+x) ; certaines formes sont toxiques ; elles doivent être traitées avant d'être utilisées. De plus, l'alcool est une cause de cancer{{{0(+x).
Igname aplatie, (Dioscorea nummularia)
Note : ***
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
Tubercules riches en amidon.
(1*)ATTENTION0(+x) : toxicité potentielle{{{27(+x).
Igname blanc, (Dioscorea rotundata)
Synonymes français : igname, igname de Guinée, igname de Guinée blanche, igname blanche de Guinée
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Igname cousse-couche, (Dioscorea trifida)
Synonymes français : napi, cousse-couche, couche-couche, igname indienne
Note : ****
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Plante largement cultivée localement. Les tubercules peuvent être cuits au four ou bouillis ; excellente espèce américaine ; tubercules très tendres et très farineux.
néant, inconnus ou indéterminés.
Igname de chine, (Dioscorea polystachya)
Synonymes français : igname chinois, igname coréen, igname patate, igname ailée, igname patate
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : *****
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Les tubercules sont frits, cuits au four, bouillis, transformés en purée et également tranchés/émincés et râpés puis ajoutés à d'autres plats (ex. : les soupes) ; une texture farineuse avec une saveur très agréable proche de celle de la pomme de terre ; ils se conservent bien et pendant longtemps et peuvent également être laissés dans le sol et récoltés au besoin en hiver ; il s'agit d'un tubercule de haute qualité, très convenable pour une utilisation comme aliment de base. Une fécule peut être extraite de la racine, même si ce n'est pas aussi bon à lier à d'autres aliments que l'amidon de D. japonica. Le fruit serait également comestible selon "PFAF" ("5") mais cela n'est pas très clair et nous n'avons pas trouvé d'autre source. Plante largement cultivée sous les tropiques.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *****
Usages médicinaux : L'igname chinoise, appelée Shan Yao en herboristerie chinoise, est une herbe douce et apaisante qui stimule l'estomac et la rate et a un effet tonique sur les poumons et les reins[238]. Le tubercule contient de l'allantoïne, un proliférant cellulaire qui accélère le processus de guérison[238]. La racine est un ingrédient de « L'herbe aux huit ingrédients », traditionnellement prescrite en herboristerie chinoise pour traiter l'hyperthyroïdie, la néphrite et le diabète[254]. Le tubercule est vermifuge, digestif et légèrement tonique[116, 147, 218, 254]. Il est utilisé en interne dans le traitement de la fatigue, de la perte de poids, du manque d'appétit, de la mauvaise digestion, de la diarrhée chronique, de l'asthme, de la toux sèche, des mictions fréquentes ou incontrôlables, du diabète et de l'instabilité émotionnelle[238]. Il est appliqué en externe sur les ulcères, les furoncles et les abcès[218, 238]. Les tubercules sont récoltés à l'automne et peuvent être utilisés crus ou cuits[238]. Le jus des feuilles est utilisé pour traiter les morsures de serpent et les piqûres de scorpion[218]. Les racines de la plupart, sinon de tous les membres de ce genre, contiennent de la diosgénine[222, 240]. Celle-ci est largement utilisée en médecine moderne pour fabriquer de la progestérone et d'autres médicaments stéroïdes. Ceux-ci sont utilisés comme contraceptifs et dans le traitement de divers troubles des organes génitaux ainsi que dans une foule d'autres maladies telles que l'asthme et l'arthrite[222]{{{5(+)
Igname de Farges, (Dioscorea kamoonensis)
Note : **
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Plante cultivée localement ; plusieurs cultivars. Est-ce la même espèce que Dioscorea kumaonensis Hook.f. de "Food Plants International" ? (qp*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Igname de Zanzibar, (Dioscorea sansibarensis)
Détails : Tubercules, racine. Tubercules âcres à quelque degré. Afrique tropicale : mangé comme aliment de famine.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : le tubercule contient des alcaloïdes{{{0(+x) (dioscorine, dihydrodioscorine et d'autres non nommément désignés{{{6(+x)) ; le tubercule contient une substance toxique reportée réagir plusieurs heures après l'ingestion{{{67 ; les bulbilles, produits à l'aisselle des feuilles, sont toxiques et incomestibles{{{6(+x).
Igname des blancs, (Dioscorea esculenta)
Synonymes français : petite igname
Note : ****
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
Tubercules riches en amidon ; ils peuvent être utilisés dans les soupes, ragoûts, en purée ou frits. Plante de grande importance locale.
(1*)ATTENTION0(+x) : toxicité potentielle{{{27(+x).
Igname du japon, (Dioscorea japonica)
Note : ****
Détails : Racine (tubercules et bulbilles cuits [nourriture/aliment : légume]) et feuille (pointes cuites) comestibles.(1*)
Les tubercules sont coupés en tranches et bouillis ; ils peuvent être cuits au four ; ils sont râpés et mangés avec du vinaigre et ajoutés aux soupes ; une saveur douce très agréable avec une texture farineuse, les racines peuvent être consommées comme un substitut de la pomme de terre. L'amidon peut être utilisé comme un agent de liaison pour les autres aliments.
Les pointes de la vigne sont mangées cuites à la vapeur ou sautées (ex. : comme potherbe ? (qp*)).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Igname épineuse amère, (Dioscorea hispida)
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
Les tubercules sont consommés après traitement (préparation) par tranchage, trempage dans l'eau courante pendant 48 heures, puis cuisson.
(1*)ATTENTION0(+x) : CET IGNAME PEUT ÊTRE TRÈS TOXIQUE. NORMALEMENT LES VARIÉTÉS SELECTIONNES ET LES PROCESSUS/TRAITEMENTS SONT NECESSAIRES AVANT UTILISATION{{{0(+x).
Igname jaune, (Dioscorea cayenensis)
Synonymes français : igname jaune de Guinée, igname de Guinée jaune, igname pays-nègre, igname de Guinée, igname épineuse
Note : ****
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.
Le tubercule est rôti, bouilli ou frit. Plante largement cultivée en Amérique tropicale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Igname khmer, (Dioscorea oppositifolia)
Synonymes français : nagaimo, igname de Chine, igname de Corée
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
Les tubercules peuvent être bouillis, transformés en purée, frits, ou ajoutés aux soupes ;
un amidon est extrait des racines.
(1*)ATTENTION : Les tubercules sont coupés et lavés successivement avec du sel et de l'eau douce pour éliminé la dioscorine (alcaloïde très toxique), puis cuits et mangés{{{0(+x). Dioscorea opposita Thunb. 1784 (donné comme synonyme par TPL et GRIN mais comme espèce différente/distincte par "Food Plants International") n'est par contre pas décrit comme toxique, ni par ce dernier ni par d'autres sources{{{(dp*) : s'agit-il donc de 2 variétés distinctes au niveau de la même espèce, ou est-ce une confusion entre 2 espèces (Dioscorea opposita étant également donné comme synonyme {illégitime} de Dioscorea polystachya) ? (qp*).
Igname rampant, (Dioscorea convolvulacea)
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Igname rouge, (Dioscorea pentaphylla)
Note : ***
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume, feuille (feuilles) et fleur (fleurs) comestibles.(1*)
Les tubercules sont consommés bouillis ou rôtis. En Inde, cette igname est commun dans les jungles et se trouve également dans les îles des mers du Sud. Wight ne l'a jamais vu cultivé en Inde, bien que les indigènes creusent les tubercules à manger ; il est cultivé à Ambon (Amboine) et parfois à Viti. Les tubercules sont consommés à Viti et Hawaii ; c'est une bonne igname ; tubercules très tendres, farineux, de volume médiocre, subarrondis, multiples ; Graham dit que les tubercules sont terriblement nauséeux et intensément amers, même après avoir été bouillis : ils sont ajoutés au grog pour le rendre plus puissant, car ils ont des propriétés enivrantes, et quelques tranches sont suffisantes. Les feuilles et les fleurs sont signalées être consommées en Inde : les fleurs mâles y sont vendues dans les bazars et consommées comme légumes verts. Plante largement cultivée en Inde. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)).
(1*)ATTENTION0(+x) : des types toxiques de cette igname se produisent également ; ceux-ci doivent être coupés en morceaux puis, à plusieurs reprises, bouillis et trempés dans de l'eau courante (ou lavés) et cuits{{{0(+x).
Igname sauvage, (Dioscorea villosa)
Note : **
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Tubercules riches en amidon.
ATTENTION : une certaine prudence doit être exercée avec cette plante{{{5(+) ; voir lien "pfaf ("5"), pour plus d'informations{{{(dp*).
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : Les racines d'igname sauvage et les racines de nombreux autres membres du genre contiennent de la diosgénine[222]. Cette substance est largement utilisée en médecine moderne pour fabriquer de la progestérone et d'autres médicaments stéroïdes. Ces derniers sont utilisés comme contraceptifs et dans le traitement de divers troubles des organes génitaux ainsi que dans une foule d'autres maladies telles que l'asthme et l'arthrite[222, 254]. Les racines sont anti-inflammatoires, antispasmodiques, cholagogues, diaphorétiques et vasodilatatrices[165, 238]. Elles sont également un relaxant viscéral[165]. Cette plante offre l'un des meilleurs et des plus rapides remèdes contre les coliques bilieuses, elle est particulièrement utile pour traiter les nausées des femmes enceintes[4] et a été utilisée pour soulager la douleur de l'accouchement[257]. Elle est également prise en interne dans le traitement de l'arthrite, du syndrome du côlon irritable, de la gastrite, des troubles de la vésicule biliaire, des règles douloureuses, etc.[238]. La racine est récoltée en automne et séchée pour une utilisation ultérieure[238]. La racine ne doit pas être conservée plus d'un an, car elle risque de perdre ses vertus médicinales[4]. La prudence est de mise dans l'utilisation de cette plante, lorsqu'elle est prise fraîche elle peut provoquer des vomissements et d'autres effets secondaires[222]. La racine, récoltée en septembre, est utilisée pour fabriquer un remède homéopathique[232]. Son utilisation principale est dans le traitement des coliques du nourrisson[232]{{{5(+)
N
Name dunguey, (Dioscorea altissima)
Détails : Tubercules riches en amidon consommés cuits.(1*)
(1*)ATTENTION : toxicité potentielle{{{27(+x).
T
Tamier commun, (Dioscorea communis)Synonymes français : tamier, herbe aux femmes battues, herbe de la femme battue, haut liseron, racine-vierge, raisin du Diable, sceau de Notre-Dame, vigne noire, reponchon, racine du sanglier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
(1*)ATTENTION : les baies sont toxiques{{{0(+x) à cause de la présence de cristaux d'oxalate de calcium{{{~~~5(+). Les pousses doivent être cuites{{{0(+x) ; toutes les parties de la plante contiennent des toxines{{{~~~5(+),{{{27(+x) (saponines5(+)), éliminées/dégradés avec les eaux de cuisson{{{5(+),{{{~µ~~27(+x) ; voir lien pfaf/plantes d'avenir("5"), pour plus d'informations{{{(dp*).
Par noms latins
D
Dioscorea abyssinica,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
Détails : Les tubercules doivent être bouillis ou rôtis (traduction automatique).
Original : The tubers need to be boiled or roasted
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea acanthogene,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea aculeata,
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Dioscorea acuminata,
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Dioscorea alata, Igname ailée
Synonymes : Dioscorea aculeata L. 1753 (nom irrésolu et non placé, selon TPL), Dioscorea atropurpurea Roxb. 1832, Dioscorea colocasiifolia Pax 1892, Dioscorea eburnea Lour. 1790, Dioscorea esculentus non Lour., Dioscorea fasciculeata non Roxb., Dioscorea globosa Roxb. 1832, Dioscorea purpurea Roxb. 1832, Dioscorea rubella Roxb. 1832, Dioscorea sapinii De Wild. 1912, Dioscorea sativa auct. (non L.) : Dioscorea sativa Munro 1844
Note : ****
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Les tubercules sont bouillis ou cuits au four ; ils peuvent être grillés, frits ou transformés en purée. Quand ils se produisent, les tubercules aériens des bulbilles sont également cuits et mangés. Plante largement cultivée dans le monde.
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea alatipes,
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Dioscorea altissima, Name dunguey
Détails : Tubercules riches en amidon consommés cuits.(1*)
(1*)ATTENTION : toxicité potentielle{{{27(+x).
Dioscorea amaranthoides,
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Parties comestibles : racine?, tuber? (traduction automatique) | Original : Root ?, Tuber ?
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea amazonum,
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Parties comestibles : tubercule, racine (traduction automatique) | Original : Tuber, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea antaly,
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Dioscorea arachidna,
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Dioscorea arcuatinervis,
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Dioscorea asteriscus,
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Dioscorea auriculata,
Synonymes : Dioscorea acutifolia Phil.; Dioscorea helicifolia Kunth.;
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Dioscorea bako,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea baya,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
Détails : Les tubercules sont cuits et consommés comme un aliment de base féculent (traduction automatique).
Original : The tubers are cooked and eaten as a starchy staple
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea belophylla,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
Détails : Les tubercules sont mangés après une ébullition, un lavage et une cuisson répétés. Ils sont coupés en petits morceaux pour ce processus. L'amertume est supprimée lorsqu'elle est bouillie avec de la cendre Ils sont également enregistrés comme étant consommés crus (traduction automatique).
Original : The tubers are eaten after repeated boiling, washing, and baking. They are cut into small pieces for this process. The bitterness is removed when boiled with ash They are also recorded as being eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea bemandry,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
Détails : Les tubercules sont cuits et mangés (traduction automatique).
Original : The tubers are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea bemarivensis,
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Parties comestibles : tubercule, racine (traduction automatique) | Original : Tuber, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea birmanica,
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Dioscorea brevipetiolata,
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Parties comestibles : tubercule, racine (traduction automatique) | Original : Tuber, Root
Détails : Le tubercule se mange cuit (traduction automatique).
Original : The tuber is eaten cooked
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea bridgesii,
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Dioscorea buckleyana,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea bulbifera, Hoffe
Synonymes : Dioscorea crispata Roxb. 1832, Dioscorea heterophylla Roxb. 1832, Dioscorea lutea auct (non G.Mey.) ? (qp*), Dioscorea pulchella Roxb. 1832
Note : ****
Détails : Racine (tubercules et bulbilles cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
Les bulbilles sont plus communément consommés ; certains types sont amers et non comestibles ou au moins nécessitent un traitement (préparation) et/ou une cuisson spécifique(s). Plante largement cultivée sous les tropiques ; plante cultivée localement et aux USA ; nombreux cultivars.
(1*)ATTENTION : certaines variétés sont toxiques{{{0(+x).
Dioscorea burkilliana,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
Détails : Les tubercules sont cuits et consommés comme un aliment de base féculent (traduction automatique).
Original : The tubers are cooked and eaten as a starchy staple
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea calcicola,
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Dioscorea campestris,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea cayenensis, Igname jaune
Synonymes : Dioscorea berteroana Kunth 1850
Note : ****
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.
Le tubercule est rôti, bouilli ou frit. Plante largement cultivée en Amérique tropicale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea cayennensis,
Synonymes : Dioscorea aculeata Balb. ex Kunth; Dioscorea camerunensis R. Knuth; Dioscorea moma De Willd.; Dioscorea occidentalis R. Knuth; Dioscorea pruinosa A. Chev.; Dioscorea rotundata Poir.;
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Dioscorea cinnamomifolia,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
Détails : Le tubercule est mangé après une ébullition, un lavage et une cuisson répétés (traduction automatique).
Original : The tuber is eaten after repeated boiling, washing and baking
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea cirrhosa,
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Parties comestibles : racine, tubercule (traduction automatique) | Original : Root, Tuber
Détails : Les tubercules sont cuits et consommés comme légume (traduction automatique).
Original : The tubers are cooked and eaten as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea claessensii,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea cochleari-apiculata,
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Parties comestibles : tubercules, racine, prudence (traduction automatique) | Original : Tubers, Root, Caution
Détails : Les tubercules sont utilisés comme aliment de famine après la cuisson, le lavage et le séchage pour éliminer les alcaloïdes (traduction automatique).
Original : The tubers are used as a famine food after cooking and washing and drying to remove alkaloids
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea communis, Tamier commun
Synonymes : Tamus edulis Lowe
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
(1*)ATTENTION : les baies sont toxiques{{{0(+x) à cause de la présence de cristaux d'oxalate de calcium{{{~~~5(+). Les pousses doivent être cuites{{{0(+x) ; toutes les parties de la plante contiennent des toxines{{{~~~5(+),{{{27(+x) (saponines5(+)), éliminées/dégradés avec les eaux de cuisson{{{5(+),{{{~µ~~27(+x) ; voir lien pfaf/plantes d'avenir("5"), pour plus d'informations{{{(dp*).
Dioscorea comorensis,
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Parties comestibles : tubercule, racine (traduction automatique) | Original : Tuber, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea convolvulacea, Igname rampant
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea coronata,
Synonymes : Dioscorea acutata R. Knuth; Dioscorea praetervisa R. Knuth;
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea cotinifolia,
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Parties comestibles : tubercules, racine, prudence (traduction automatique) | Original : Tubers, Root, Caution
Détails : La pulpe du tubercule est consommée cuite (traduction automatique).
Original : The pulp of the tuber is eaten cooked
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea cumingii,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
Détails : Les tubercules sont cuits et mangés (traduction automatique).
Original : The tubers are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea daunea,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea debilis,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea decaryana,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea decipiens,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea delavayi,
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Dioscorea delicata,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea deltoidea,
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Note : **
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Tubercules riches en amidon mais légèrement amers donc ils sont généralement bouillis et mélangés avec de la cendre de bois puis cuits et consommés comme légume. Les tubercules sont également, à plusieurs reprises, bouillis, lavés puis cuits ; ils sont riches en saponines et utilisés comme savon.
(1*)ATTENTION0(+x) : toxicité potentielle{{{27(+x) ; une certaine prudence est conseillée{{{5(+).
Note médicinale : **
Dioscorea depauperata,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea divaricata,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
Détails : Les tubercules sont consommés bouillis ou cuits au four (traduction automatique).
Original : The tubers are eaten boiled or baked
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea dodecaneura,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea dregeana,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : tubercules, racine, prudence (traduction automatique) | Original : Tubers, Root, Caution
Détails : Attention: les tubercules sont toxiques sans préparation intensive. Les tubercules pelés sont lessivés dans l'eau pendant plusieurs jours pour éliminer le poison soluble dans l'eau. Ils sont ensuite bouillis et mélangés avec du lait ou de la bouillie de maïs (traduction automatique).
Original : Caution: The tubers are poisonous without extensive preparation. The peeled tubers are leached in water for several days to remove the water soluble poison. They are then boiled and mixed with milk or maize porridge
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea dumetorum, Igname amère
Note : ***
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
Tubercules riches en amidon. Plante de grande importance locale. Le tubercule est bouilli, pelé, tranché, pilonné, et imprégné d'eau courante (de préférence salée) puis séché ; il est également utilisé pour fabriquer une boisson alcoolisée.
(1*)ATTENTION0(+x) : toxicité potentielle{{{27(+x) ; certaines formes sont toxiques ; elles doivent être traitées avant d'être utilisées. De plus, l'alcool est une cause de cancer{{{0(+x).
Dioscorea elegans,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea elephantipes,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : tubercule, racine (traduction automatique) | Original : Tuber, Root
Détails : Les tubercules ont été cuits et consommés en période de famine par les Hottentots en Afrique du Sud. Il est traité pour l'amidon (traduction automatique).
Original : The tubers have been cooked and eaten in times of famine by Hottentots in South Africa. It is processed for starch
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea esculenta, Igname des blancs
Synonymes : Dioscorea aculeata L. 1753 (synonyme, selon GRIN ; nom irrésolé et non placé, selon TPL), Dioscorea esculentus Lour. (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Dioscorea fasciculata Roxb. 1832, Dioscorea fasciculeata Roxb. (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*) ; probable dérivation de "Dioscorea fasciculata Roxb."), Dioscorea sativa auct. (non L., non Munro)
Note : ****
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
Tubercules riches en amidon ; ils peuvent être utilisés dans les soupes, ragoûts, en purée ou frits. Plante de grande importance locale.
(1*)ATTENTION0(+x) : toxicité potentielle{{{27(+x).
Dioscorea fandra,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea fastigiata,
Synonymes : Dioscorea axilliflora Phil.; Dioscorea cylindrostachya I. M. Johnston.; Dioscorea gayi Phil.; Dioscorea geissei Phil.; Dioscorea paupera Phil.; Dioscorea thinophila Phil.;
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea filiformis,
Synonymes : Dioscorea myriantha Kunth 1850
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Les tubercules sont bouillis et mangés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea flabellifolia,
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Parties comestibles : tubercule, racine (traduction automatique) | Original : Tuber, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea floribunda,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea fordii,
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Parties comestibles : tubercule, racine (traduction automatique) | Original : Tuber, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea gibbiflora,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
Détails : Les tubercules doivent être bien bouillis avant d'être consommés (traduction automatique).
Original : The tubers need to be well boiled before eating
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea glabra,
Détails : Tubercules.
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea glandulosa,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
Détails : Les tubercules sont cuits et mangés. Ils ont besoin de cuisiner pendant longtemps (traduction automatique).
Original : The tubers are cooked and eaten. They need cooking for a long time
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea gracilis,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea gribinguiensis,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea guianensis,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea hamiltonii,
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Parties comestibles : tubercules, racines, bulbes (traduction automatique) | Original : Tubers, Root, Bulbils
Détails : Les tubercules sont bouillis et mangés. Les bulbilles sont également cuites et consommées (traduction automatique).
Original : The tubers are boiled and eaten. The bulbils are also cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea hassleriana,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea hastata,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea hastifolia,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea hebridensis,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea hemsleyi,
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Parties comestibles : tubercule - amidon, racine (traduction automatique) | Original : Tuber - starch, Root
Détails : L'amidon des tubercules est utilisé en pâtisserie (traduction automatique).
Original : The starch from the tubers is used in pastry
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea heptaneura,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
Détails : Les tubercules sont cuits comme nourriture ou frits et moulus et utilisés comme substitut du café. Ils sont également consommés comme légume (traduction automatique).
Original : The tubers are cooked as food or fried and ground and used as a coffee substitute. They are also eaten as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea hirtiflora,
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Parties comestibles : tubercules, racine, bulbes, attention (traduction automatique) | Original : Tubers, Root, Bulbils, Caution
Détails : Attention: les tubercules doivent avoir les toxines éliminées avant de les manger. Ils ont besoin d'être trempés pendant une longue période. Ils sont ensuite cuits et mangés (traduction automatique).
Original : Caution: The tubers have to have the toxins removed before eating. They need to be soaked for a long time. They are then cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea hispida, Igname épineuse amère
Synonymes : Dioscorea daemona Roxb. 1832, Dioscorea triphylla auct (non L.) ? (qp*),
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
Les tubercules sont consommés après traitement (préparation) par tranchage, trempage dans l'eau courante pendant 48 heures, puis cuisson.
(1*)ATTENTION0(+x) : CET IGNAME PEUT ÊTRE TRÈS TOXIQUE. NORMALEMENT LES VARIÉTÉS SELECTIONNES ET LES PROCESSUS/TRAITEMENTS SONT NECESSAIRES AVANT UTILISATION{{{0(+x).
Dioscorea humifusa,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea intermedia,
Détails : Espèce sauvage dont le tubercule est assez bon.
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea irodensis,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea japonica, Igname du japon
Note : ****
Détails : Racine (tubercules et bulbilles cuits [nourriture/aliment : légume]) et feuille (pointes cuites) comestibles.(1*)
Les tubercules sont coupés en tranches et bouillis ; ils peuvent être cuits au four ; ils sont râpés et mangés avec du vinaigre et ajoutés aux soupes ; une saveur douce très agréable avec une texture farineuse, les racines peuvent être consommées comme un substitut de la pomme de terre. L'amidon peut être utilisé comme un agent de liaison pour les autres aliments.
Les pointes de la vigne sont mangées cuites à la vapeur ou sautées (ex. : comme potherbe ? (qp*)).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Dioscorea kalkapershadii,
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Dioscorea kamoonensis, Igname de Farges
Synonymes : Dioscorea fargesii Franch. 1896
Note : **
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Plante cultivée localement ; plusieurs cultivars. Est-ce la même espèce que Dioscorea kumaonensis Hook.f. de "Food Plants International" ? (qp*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Dioscorea karatana,
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Parties comestibles : tubercule, racine (traduction automatique) | Original : Tuber, Root
Détails : Le tubercule est cuit et mangé sans autre traitement (traduction automatique).
Original : The tuber is cooked and eaten without other processing
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea koyamae,
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Parties comestibles : tubercule, racine (traduction automatique) | Original : Tuber, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea kratica,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea lacerdaei,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea lanata,
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Parties comestibles : racines, tubercules (traduction automatique) | Original : Roots, Tuber
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea laurifolia,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea laxiflora,
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Parties comestibles : tubercules, racine, prudence (traduction automatique) | Original : Tubers, Root, Caution
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea linearicordata,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea longicuspis,
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Dioscorea luzonensis,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
Détails : Les tubercules sont cuits et mangés (traduction automatique).
Original : The tubers are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea maciba,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea madecassa,
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Dioscorea mangenotiana,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
Détails : C'est la croissance récente qui est mangée. L'ancien tubercule principal est trop ligneux. Le tubercule est cuit et mangé (traduction automatique).
Original : It is the recent growth that is eaten. The old main tuber is too woody. The tuber is cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea mayottensis,
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Parties comestibles : tubercule, racine (traduction automatique) | Original : Tuber, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea melanophyma,
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Parties comestibles : tubercule, racine (traduction automatique) | Original : Tuber, Root
Détails : Les racines tubéreuses sont soigneusement lavées, bouillies et cuites comme légume. Ils sont bouillis ou utilisés dans les sautés (traduction automatique).
Original : The tuberous roots are thoroughly washed, boiled and cooked as a vegetable. They are boiled or used in stir fries
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea membranacea,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea mexicana,
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Dioscorea microbotrya,
Synonymes : Dioscorea filirachis R. Knuth; Dioscorea gibertii R. Knuth; Dioscorea microbotrya var. grandifolia Hauman; Dioscorea tweediei R. Knuth;
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Dioscorea minutiflora,
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Parties comestibles : tubercules, racine, légume (traduction automatique) | Original : Tubers, Root, Vegetable
Détails : Les tubercules sont rôtis, bouillis ou frits (traduction automatique).
Original : The tubers are roasted, boiled or fried
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea nako,
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Dioscorea namorokensis,
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Dioscorea nipponica,
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Dioscorea nummularia, Igname aplatie
Synonymes : Dioscorea oppositifolia auct (non L.) ? (qp*)
Note : ***
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
Tubercules riches en amidon.
(1*)ATTENTION0(+x) : toxicité potentielle{{{27(+x).
Dioscorea olfersiana,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea opaca,
Synonymes : Dioscorea carrii R. Knuth; Dioscorea morobeensis R. Knuth;
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea oppositifolia,
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Détails : Taxon (nom latin/scientifique) absent des bases de données. Spontanée dans les terrains secs, parmi les buissons, sur la côte de Coromandel. Fleurit pendant la saison des pluies. « Les indigènes mangent ses racines ».
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea oppositifolia, Igname khmer
Synonymes : Dioscorea nummularia auct (non Lamk.) ? (qp*), Dioscorea opposita Thunb. 1784 (synonyme, selon TPL et GRIN)
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
Les tubercules peuvent être bouillis, transformés en purée, frits, ou ajoutés aux soupes ;
un amidon est extrait des racines.
(1*)ATTENTION : Les tubercules sont coupés et lavés successivement avec du sel et de l'eau douce pour éliminé la dioscorine (alcaloïde très toxique), puis cuits et mangés{{{0(+x). Dioscorea opposita Thunb. 1784 (donné comme synonyme par TPL et GRIN mais comme espèce différente/distincte par "Food Plants International") n'est par contre pas décrit comme toxique, ni par ce dernier ni par d'autres sources{{{(dp*) : s'agit-il donc de 2 variétés distinctes au niveau de la même espèce, ou est-ce une confusion entre 2 espèces (Dioscorea opposita étant également donné comme synonyme {illégitime} de Dioscorea polystachya) ? (qp*).
Dioscorea orangeana,
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea orbiculata,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
Détails : Les tubercules sont bien bouillis puis mangés (traduction automatique).
Original : The tubers are boiled well then eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea oryzetorum,
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Parties comestibles : tubercule, racine (traduction automatique) | Original : Tuber, Root
Détails : Les tubercules peuvent être consommés cuits (traduction automatique).
Original : The tubers can be eaten cooked
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea ovata,
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Parties comestibles : tubercule, racine (traduction automatique) | Original : Tuber, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea ovinala,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea owenii,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea pentaphylla, Igname rouge
Synonymes : Dioscorea daemona auct (non Roxb.) ? (qp*), Dioscorea triphylla L. 1753
Note : ***
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume, feuille (feuilles) et fleur (fleurs) comestibles.(1*)
Les tubercules sont consommés bouillis ou rôtis. En Inde, cette igname est commun dans les jungles et se trouve également dans les îles des mers du Sud. Wight ne l'a jamais vu cultivé en Inde, bien que les indigènes creusent les tubercules à manger ; il est cultivé à Ambon (Amboine) et parfois à Viti. Les tubercules sont consommés à Viti et Hawaii ; c'est une bonne igname ; tubercules très tendres, farineux, de volume médiocre, subarrondis, multiples ; Graham dit que les tubercules sont terriblement nauséeux et intensément amers, même après avoir été bouillis : ils sont ajoutés au grog pour le rendre plus puissant, car ils ont des propriétés enivrantes, et quelques tranches sont suffisantes. Les feuilles et les fleurs sont signalées être consommées en Inde : les fleurs mâles y sont vendues dans les bazars et consommées comme légumes verts. Plante largement cultivée en Inde. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)).
(1*)ATTENTION0(+x) : des types toxiques de cette igname se produisent également ; ceux-ci doivent être coupés en morceaux puis, à plusieurs reprises, bouillis et trempés dans de l'eau courante (ou lavés) et cuits{{{0(+x).
Dioscorea pierrei,
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Parties comestibles : tubercule, racine (traduction automatique) | Original : Tuber, Root
Détails : Les tubercules sont aqueux. Ils peuvent être cuisinés et consommés ou utilisés pour des boissons dans la forêt (traduction automatique).
Original : The tubers are watery. They can be cooked and eaten or used for drinks in the forest
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea piperifolia,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea piscatorum,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
Détails : Les tubercules sont torréfiés et mangés. (Ils restent amers s'ils sont bouillis. (traduction automatique).
Original : Tubers are roasted and eaten. (They remain bitter if boiled.)
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea poilanei,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea polyclados,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
Détails : Les tubercules doivent être bouillis plusieurs fois ou cuits au four avant d'être consommés (traduction automatique).
Original : The tubers need to be boiled several times or baked before eating
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea polygonoides,
Synonymes : Dioscorea lutea G.Mey. 1818
Détails : Tubercules riches en amidon consommés cuits ; probablement gros, mais ayant de l'âcreté, qu'il faut détruire par le lavage à grande eau ; utilisés également grillés comme succédané du café.(1*)
(1*)ATTENTION : toxicité potentielle{{{27(+x).
Dioscorea polystachya, Igname de chine
Synonymes : Dioscorea batatas Decne. 1854, Dioscorea decaisneana Carrière 1865, Dioscorea divaricata Blanco 1837 (nom accepté et espèce différente/distincte, selon TPL), Dioscorea opposita auct. non Thunb. (Dioscorea opposita Thunb. : synonyme illégitime)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : *****
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Les tubercules sont frits, cuits au four, bouillis, transformés en purée et également tranchés/émincés et râpés puis ajoutés à d'autres plats (ex. : les soupes) ; une texture farineuse avec une saveur très agréable proche de celle de la pomme de terre ; ils se conservent bien et pendant longtemps et peuvent également être laissés dans le sol et récoltés au besoin en hiver ; il s'agit d'un tubercule de haute qualité, très convenable pour une utilisation comme aliment de base. Une fécule peut être extraite de la racine, même si ce n'est pas aussi bon à lier à d'autres aliments que l'amidon de D. japonica. Le fruit serait également comestible selon "PFAF" ("5") mais cela n'est pas très clair et nous n'avons pas trouvé d'autre source. Plante largement cultivée sous les tropiques.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *****
Usages médicinaux : L'igname chinoise, appelée Shan Yao en herboristerie chinoise, est une herbe douce et apaisante qui stimule l'estomac et la rate et a un effet tonique sur les poumons et les reins[238]. Le tubercule contient de l'allantoïne, un proliférant cellulaire qui accélère le processus de guérison[238]. La racine est un ingrédient de « L'herbe aux huit ingrédients », traditionnellement prescrite en herboristerie chinoise pour traiter l'hyperthyroïdie, la néphrite et le diabète[254]. Le tubercule est vermifuge, digestif et légèrement tonique[116, 147, 218, 254]. Il est utilisé en interne dans le traitement de la fatigue, de la perte de poids, du manque d'appétit, de la mauvaise digestion, de la diarrhée chronique, de l'asthme, de la toux sèche, des mictions fréquentes ou incontrôlables, du diabète et de l'instabilité émotionnelle[238]. Il est appliqué en externe sur les ulcères, les furoncles et les abcès[218, 238]. Les tubercules sont récoltés à l'automne et peuvent être utilisés crus ou cuits[238]. Le jus des feuilles est utilisé pour traiter les morsures de serpent et les piqûres de scorpion[218]. Les racines de la plupart, sinon de tous les membres de ce genre, contiennent de la diosgénine[222, 240]. Celle-ci est largement utilisée en médecine moderne pour fabriquer de la progestérone et d'autres médicaments stéroïdes. Ceux-ci sont utilisés comme contraceptifs et dans le traitement de divers troubles des organes génitaux ainsi que dans une foule d'autres maladies telles que l'asthme et l'arthrite[222]{{{5(+)
Dioscorea praehensilis,
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Parties comestibles : tubercules, racines, bulbes, feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Tubers, Root, Bulbils, Leaves, Vegetable
Détails : Les tubercules sont cuits et consommés comme un aliment de base féculent. Les tubercules peuvent être amers et doivent ensuite être soigneusement préparés. Ils doivent être pelés et trempés avant utilisation. Les jeunes tubercules sont choisis. Les jeunes feuilles sont également enregistrées comme consommées. (Mise en garde (traduction automatique).
Original : The tubers are cooked and eaten as a starchy staple. The tubers can be bitter and then need careful preparation. They need to be peeled and soaked before using. Young tubers are chosen. The young leaves are also recorded as eaten. (Caution)
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea prainiana,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
Détails : Les tubercules sont bouillis ou rôtis et mangés (traduction automatique).
Original : The tubers are boiled or roasted and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea prazeri,
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Dioscorea preussii,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
Détails : Les tubercules sont consommés en période de famine (traduction automatique).
Original : The tubers are eaten in times of famine
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea proteiformis,
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Dioscorea pubera,
Synonymes : Dioscorea anguina Roxb. 1832
Détails : Espèce sauvage dont le tubercule est assez bon.
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea pubescens,
Détails : Igname à la Guyane : on cultive encore quelquefois dans la colonie le D. pubescens Poir.
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea pynaertii,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea pyrifolia,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
Détails : Les tubercules sont cuits ou bouillis dans 2-3 changements d'eau puis mangés (traduction automatique).
Original : The tubers are baked or boiled in 2-3 changes of water then eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea quartiniana,
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Parties comestibles : tubercules, prudence, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Caution, Root
Détails : Mise en garde; Les tubercules sont toxiques s'ils ne sont pas correctement préparés. Ils sont pelés et trempés dans l'eau pendant plusieurs jours. Ensuite, ils sont lavés, tranchés et séchés au soleil. Ils sont ensuite réduits en farine (traduction automatique).
Original : Caution; The tubers are poisonous unless properly prepared. They are peeled and soaked in water for several days. Then they are washed, sliced and dried in the sun. They are then pounded into flour
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea quinquelobata,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea remotiflora,
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Parties comestibles : racine, tubercule (traduction automatique) | Original : Root, Tuber
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea rotundata, Igname blanc
Synonymes : Dioscorea cayennensis subsp. rotundata (Poir.) J.Miège 1968 (synonyme selon TPL)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea rupicola,
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Parties comestibles : tubercules, racine, prudence (traduction automatique) | Original : Tubers, Root, Caution
Détails : Attention: les tubercules sont toxiques s'ils ne sont pas correctement préparés. Les tubercules sont bouillis pendant 12 heures jusqu'à ce que l'écorce glisse (traduction automatique).
Original : Caution: The tubers are poisonous unless properly prepared. The tubers are boiled for 12 hours until the bark slips off
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea sagitatta,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
Détails : Les tubercules latéraux sont coupés en morceaux, trempés dans l'eau et bouillis avant d'être consommés (traduction automatique).
Original : The side tubers are cut into pieces, steeped in water, and boiled prior to eating
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea sagittifolia,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea sambiranensis,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea sansibarensis, Igname de Zanzibar
Synonymes : Dioscorea macroura Harms 1896, Dioscorea toxicaria Bojer 1837 (synonyme mais nom invalide, selon TPL)
Détails : Tubercules, racine. Tubercules âcres à quelque degré. Afrique tropicale : mangé comme aliment de famine.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : le tubercule contient des alcaloïdes{{{0(+x) (dioscorine, dihydrodioscorine et d'autres non nommément désignés{{{6(+x)) ; le tubercule contient une substance toxique reportée réagir plusieurs heures après l'ingestion{{{67 ; les bulbilles, produits à l'aisselle des feuilles, sont toxiques et incomestibles{{{6(+x).
Dioscorea saxatilis,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea schimperiana,
Détails : Récolté sauvage en Abyssinie par Schimper. Racine cuite, comestible d'après l'étiquette de Schimper.
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea semperflorens,
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Parties comestibles : tubercules, racines, bulbes (traduction automatique) | Original : Tubers, Root, Bulbils
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea seriflora,
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Dioscorea sinuata,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea smilacifolia,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
Détails : Attention: le tubercule nécessite une préparation minutieuse (traduction automatique).
Original : Caution: The tuber needs careful preparation
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea soso,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
Détails : Le tubercule est aqueux (traduction automatique).
Original : The tuber is watery
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea spicata,
Détails : Espèce sauvage dont le tubercule est assez bon.
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea spiculiflora,
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Parties comestibles : tubercule, racine, prudence (traduction automatique) | Original : Tuber, Root, Caution
Détails : Mise en garde (traduction automatique).
Original : Caution:
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea stemonoides,
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Dioscorea sterilis,
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Parties comestibles : tubercule, racine (traduction automatique) | Original : Tuber, Root
Détails : Les tubercules sont cuits et mangés (traduction automatique).
Original : The tubers are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea subcalva,
Synonymes : Dioscorea submollis R. Knuth;
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Dioscorea subhastata,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea sylvatica,
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Parties comestibles : tubercule, racine, prudence (traduction automatique) | Original : Tuber, Root, Caution
Détails : Les tubercules ont été utilisés comme nourriture après trempage et traitement. Attention: Il contient des stéroïdes (traduction automatique).
Original : The tubers have been used as food after soaking and processing. Caution: It contains steroids
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea tamarisciflora,
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Dioscorea togoensis,
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Parties comestibles : bulbes (traduction automatique) | Original : Bulbils
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea tokoro,
Note : **
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
ATTENTION : la racine de cette espèce est dite toxique crue ; elle doit être trempée ou bouillie dans de la lessive avant utilisation{{{5(+).
Note médicinale : **
Dioscorea tomentosa,
Détails : Espèce sauvage dont le tubercule est assez bon.
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea transversa,
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Parties comestibles : tubercules, racines, bulbes (traduction automatique) | Original : Tubers, Root, Bulbils
Détails : Le tubercule d'igname est cuit et mangé. Ils doivent être lessivés dans l'eau courante pendant plusieurs heures avant la cuisson. Les bulbilles aériennes le long de la vigne sont également utilisées (traduction automatique).
Original : The yam tuber is cooked and eaten. They need to be leached in running water for several hours before cooking. The aerial bulbils along the vine are also used
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea trichantha,
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Dioscorea trifida, Igname cousse-couche
Synonymes : Dioscorea triloba Lam. 1789, Dioscorea affinis Kunth 1850
Note : ****
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Plante largement cultivée localement. Les tubercules peuvent être cuits au four ou bouillis ; excellente espèce américaine ; tubercules très tendres et très farineux.
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea trifoliata,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea trimenii,
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Parties comestibles : tubercule, racine (traduction automatique) | Original : Tuber, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea trinervia,
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Dioscorea triphylla,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea velutipes,
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Dioscorea versicolor,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
Détails : Les tubercules sont coupés en morceaux, trempés dans l'eau puis bouillis avant d'être consommés (traduction automatique).
Original : The tubers are cut into pieces, steeped in water then boiled before eating
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea vexans,
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Dioscorea vilis,
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Parties comestibles : tubercule, racine (traduction automatique) | Original : Tuber, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea villosa, Igname sauvage
Synonymes : Dioscorea sativa L. 1753
Note : **
Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Tubercules riches en amidon.
ATTENTION : une certaine prudence doit être exercée avec cette plante{{{5(+) ; voir lien "pfaf ("5"), pour plus d'informations{{{(dp*).
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : Les racines d'igname sauvage et les racines de nombreux autres membres du genre contiennent de la diosgénine[222]. Cette substance est largement utilisée en médecine moderne pour fabriquer de la progestérone et d'autres médicaments stéroïdes. Ces derniers sont utilisés comme contraceptifs et dans le traitement de divers troubles des organes génitaux ainsi que dans une foule d'autres maladies telles que l'asthme et l'arthrite[222, 254]. Les racines sont anti-inflammatoires, antispasmodiques, cholagogues, diaphorétiques et vasodilatatrices[165, 238]. Elles sont également un relaxant viscéral[165]. Cette plante offre l'un des meilleurs et des plus rapides remèdes contre les coliques bilieuses, elle est particulièrement utile pour traiter les nausées des femmes enceintes[4] et a été utilisée pour soulager la douleur de l'accouchement[257]. Elle est également prise en interne dans le traitement de l'arthrite, du syndrome du côlon irritable, de la gastrite, des troubles de la vésicule biliaire, des règles douloureuses, etc.[238]. La racine est récoltée en automne et séchée pour une utilisation ultérieure[238]. La racine ne doit pas être conservée plus d'un an, car elle risque de perdre ses vertus médicinales[4]. La prudence est de mise dans l'utilisation de cette plante, lorsqu'elle est prise fraîche elle peut provoquer des vomissements et d'autres effets secondaires[222]. La racine, récoltée en septembre, est utilisée pour fabriquer un remède homéopathique[232]. Son utilisation principale est dans le traitement des coliques du nourrisson[232]{{{5(+)
Dioscorea wallichii,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
Détails : Les tubercules sont cuits et mangés (traduction automatique).
Original : The tubers are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Dioscorea wightii,
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Dioscorea yunnanensis,
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Dioscorea zingiberensis,
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néant, inconnus ou indéterminés.
R
Rajania brasiliensis,
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Parties comestibles : racines, tubercules (traduction automatique) | Original : Roots, Tubers
néant, inconnus ou indéterminés.
Rajania cordata,
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Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots
néant, inconnus ou indéterminés.
Rajania ovata,
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néant, inconnus ou indéterminés.
S
Stenomeris dioscoriifolia,
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néant, inconnus ou indéterminés.
T
Tacca artocarpifolia,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Tacca chantrieri,
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Parties comestibles : feuilles, fleurs, racine, tubercule (traduction automatique) | Original : Leaves, Flowers, Root, Tuber
Détails : Les jeunes feuilles et pousses de fleurs sont consommées en currys (traduction automatique).
Original : The young leaves and flower shoots are eaten in curries
néant, inconnus ou indéterminés.
Tacca dubia,
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Tacca integrifolia,
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Parties comestibles : tubercules, racine, tige de feuille (traduction automatique) | Original : Tubers, Root, Leaf stalk
Détails : Les tubercules sont doux et nourrissants. Il contient une substance amère tadreal qui est éliminée avant d'être consommée. La tige de la feuille est bouillie et mangée (traduction automatique).
Original : The tubers are sweet and nourishing. It contains a bitter substance taccalin which is removed before eating. The leaf stalk is boiled and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Tacca leontopetaloides,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-8
Note : ****
Détails : La racine est une riche source d'amidon ; elle peut être consommée crue ou grillée, ou l'amidon peut être extrait ; les tubercules ont des yeux, une peau jaune pâle et une chair terne-blanchâtre, et sont généralement amers et presque non comestibles lorsqu'ils sont crus ; l'amidon, appelé arrowroot de Tahiti (ou Fidji), est facile à extraire et est utilisé dans les pains ou les soupes, il peut être mélangé avec des papayes, des bananes et des citrouilles, aromatisé à la vanille et au citron, et cuit en poi ; un bon lavage est essentiel en raison de la présence de la substance amère (taccalin) que l'on dit toxique ; pour obtenir l'amidon, les tubercules sont pelés, râpés et la pulpe résultante lavée à l'eau plusieurs fois, enfin dans un tamis ou un chiffon ; la solution aqueuse d'amidon est collectée et les grains d'amidon sont déposés, collectés et séchés au soleil ; comme plante cultivée, le tubercule peut mesurer de 5 à 10 cm de long, avec des rapports non confirmés indiquant qu'il peut atteindre la taille d'une noix de coco. Le tubercule féculent est mangé. Les tubercules sont grattés et écrasés dans de l'eau froide pendant 4 à 5 jours. Il est ensuite préparé comme du sagou. Autrement dit, le tubercule est normalement gratté en petits morceaux puis lavé à l'eau. L'amidon est filtré et laissé se déposer. L'amidon est lavé plusieurs fois pour se débarrasser de l'amertume qui est commune à cette plante. Pour obtenir de l'amidon blanc propre, le tubercule doit être soigneusement pelé. L'amidon peut être suspendu dans un chiffon pour permettre à l'eau de s'écouler, puis il peut être séché au soleil. Une fois sec, l'amidon d'arrow-root en poudre fine se conservera bien dans un pot scellé. L'amidon d'arrow-root est insipide. Les feuilles ont été enregistrées comme consommées en Afrique. Le fruit jaune est également mangé par les enfants à certains endroits. Les graines sont comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION : la racine non traitée est considérée comme toxique dans certaines régions{{{5(+).
Tacca maculata,
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Parties comestibles : tubercules, racines (traduction automatique) | Original : Tubers, Roots
néant, inconnus ou indéterminés.
Tacca palmata,
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Parties comestibles : amidon (traduction automatique) | Original : Starch
néant, inconnus ou indéterminés.
Tacca umbrarum,
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Parties comestibles : tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Tubers, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Tamus communis,
Synonymes : Dioscorea communis (L.) Caddick & Wilkin;
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Parties comestibles : tubercules, racine, pousses, feuilles, attention (traduction automatique) | Original : Tubers, Root, Sprouts, Leaves, Caution
Détails : Les pousses sont mangées après avoir fait bouillir et changé l'eau. Les jeunes pousses sont ajoutées au pistic en Italie. Ils sont cuits et également ajoutés aux omelettes ou aux salades. ATTENTION: Les baies sont toxiques. Les pousses doivent être cuites. Les racines peuvent contenir de l'oxalate de calcium (traduction automatique).
Original : The shoots are eaten after boiling and changing the water. The young shoots are added to pistic in Italy.They are stewed and also added to omelettes or salads. CAUTION: The berries are poisonous. The shoots must be cooked. The roots can contain calcium oxalate
néant, inconnus ou indéterminés.
Trichopus zeylanicus
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
- page de recherche - reconnaissance (identification) de plantes ;
- page des archives avec de nombreux documents sur différents thèmes complémentaires comme la botanique, les légumes,
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