• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Clade 2 : Rosidées ;
  • Clade 1 : Fabidées ;
  • Ordre APN : Cucurbitales ;
  • Famille APN : Cucurbitaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Trichosanthes cucumerina L. (1753)
• Synonymes français : patole, serpent végétal, gourde serpent, courge serpent, angourie à longs fruits, couleuvre végétal, concombre végétal
• Synonymes : Trichosanthes anguina L, Trichosanthes brevibrachteata Kundu, Trichosanthes pachyrrhachis Kundu, et d'autres
• Noms anglais et locaux : annual gourd, snake gourd, serpent gourde, jangli-chachinda (hi), ban-patol (ban patol, bn), padwal, chichinga/chichinge (bengalî), potlakaaya (telugu), pathola (cinghalais), pudalankaai (tamoul), dhunduli (assamais), paduvalakaayi (kannada), padavalanga (malayalam)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  Zones de rusticité : 10, 11, 12

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  44112

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé de la fiche sur Trichosanthes cucumerina (Concombre serpent)
  
  Le Trichosanthes cucumerina, également connu sous le nom de concombre serpent, est une plante grimpante de la famille des cucurbitacées, originaire des zones tropicales d'Asie et d'Australie. Ses fruits, longs et courbés, sont consommés jeunes, souvent en curry. Cette plante est appréciée pour sa richesse en nutriments et ses propriétés médicinales, notamment pour son amertume qui est valorisée dans certaines cultures. Elle est cultivée pour ses fruits mais nécessite un sol humide et un soutien pour grimper.
  
  Parties comestibles et usages :
  
  Les fruits sont la principale partie comestible, souvent utilisés dans des plats cuisinés comme le curry. Ils peuvent être consommés avant maturité, offrant une pulpe rouge qui est prisée pour son goût amer. En plus des fruits, les fleurs et les jeunes feuilles peuvent également être consommées.
  
  Culture de la plante :
  
  Le concombre serpent se cultive à partir de graines qui germent en environ 10 jours. Il nécessite un espacement de 60 à 100 cm pour permettre aux plantes de grimper et doit être planté dans un sol riche en humidité. Cette plante est sensible à l'excès d'eau et à la sécheresse, et elle peut bénéficier d'une taille pour favoriser la production de fleurs femelles.

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici deux recettes à base de Trichosanthes cucumerina, également connu sous le nom de concombre serpent. La première est une salade et la deuxième une potée.
  
  

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  Salade de Concombre Serpent
  
  

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  Ingrédients :
  - 1 concombre serpent (Trichosanthes cucumerina)
  
  - 1 tomate
  - 1/2 oignon rouge
  - 1 poivron (rouge ou vert)
  - 1/2 tasse de maïs (frais ou en conserve)
  - 1/4 de tasse de coriandre fraîche (ou persil)
  - 2 cuillères à soupe de jus de citron
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  
  

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  Instructions :
  1. Préparation des légumes : Lavez bien le concombre serpent, puis pelez-le si la peau est épaisse. Coupez-le en fines rondelles ou en dés. Faites de même avec la tomate, l'oignon et le poivron.
  2. Mélange : Dans un grand saladier, combinez le concombre serpent, la tomate, l'oignon, le poivron et le maïs.
  3. Assaisonnement : Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.
  4. Repos : Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  5. Service : Servez frais en accompagnement d'un plat principal ou en entrée.
  
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  Potée au Concombre Serpent
  
  

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  Ingrédients :
  - 1 concombre serpent (Trichosanthes cucumerina)
  
  - 2 pommes de terre
  - 2 carottes
  - 1 oignon
  - 2 gousses d'ail
  - 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
  - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillère à café de cumin en poudre
  - Sel et poivre au goût
  - Persil frais pour la garniture
  
  

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  Instructions :
  1. Préparation des légumes : Épluchez et coupez le concombre serpent, les pommes de terre, les carottes et l'oignon en dés. Émincez l'ail.
  2. Sauter les légumes : Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter les autres légumes : Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le concombre serpent dans la casserole. Faites sauter pendant environ 5 minutes.
  4. Cuisson : Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole. Ajoutez le cumin, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  5. Service : Servez chaud, garni de persil frais haché.
  
  Ces recettes mettent en valeur la saveur unique du concombre serpent tout en étant saines et délicieuses. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

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• Types de feuillage :

  
  
  Annuel
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  44112
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une plante de la famille des citrouilles. C'est un grimpeur avec des vrilles. Il atteint une hauteur de 2,4 à 6 m et une largeur de 1,5 à 3 m. La vigne a des sillons le long d'elle. Les feuilles ont 3 à 7 lobes et un bord en forme de dent. Les fleurs sont blanches. Les fleurs mâles sont sans bractées et les fleurs femelles sont produites séparément. Les fleurs ont de longues tiges. Le fruit long a tendance à se courber. Ils peuvent mesurer 1 à 2 m de long. À maturité, ils virent à l'orange ou au rouge, mais sont gris et verts lorsqu'ils sont jeunes^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A pumpkin family plant. It is a climber with tendrils. It grows 2.4-6 m high and spreads 1.5-3 m wide. The vine has furrows along it. The leaves have 3 to 7 lobes and a tooth like edge. The flowers are white. The male flowers are without a bract and the female flowers are produced singly. The flowers have long stalks. The long fruit tend to curve. They can be 1-2 m long. When ripe they turn orange or red, but are grey and green when young^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    La floraison commence 5 semaines après la plantation. Les fleurs mâles apparaissent en premier, puis les fleurs femelles 3 jours plus tard. La pollinisation est normalement effectuée par des insectes. La récolte des fruits commence 6 à 7 semaines après la plantation et se poursuit pendant 1 ou 2 mois. Les fruits sont cueillis 12 à 20 jours après la nouaison lorsqu'ils mesurent 30 à 60 cm de long. Les fruits ne se conservent pas bien mais peuvent être conservés pendant 10 à 14 jours à une température de 16 à 17 ° C et à une humidité relative de 85 à 90% ._ x000B_Au moment où les fruits deviennent oranges, ils sont trop mûrs pour être consommés^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Flowering starts 5 weeks after planting. Male flowers appear first then female flowers 3 days later. Pollination is normally by insects. Harvesting of fruit starts 6-7 weeks after planting and continues for 1 or 2 months. Fruit are picked 12-20 days after fruit set when they are 30-60 cm long. Fruit do not store well but can be stored for 10-14 days at a temperature of 16-17°C and relative humidity of 85-90%.By the time the fruit turn orange they are too mature to eat^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Snake Gourd est cultivé à partir de graines. Les graines germent après 10 jours. Il nécessite 4-6 kg / ha. Les graines peuvent être semées en pépinière et transplantées au stade 2 vraies feuilles. Le plus souvent, les plantes sont semées là où elles doivent pousser. Un espacement de 60 à 100 cm convient. Les plantes ont besoin de supports pour grimper. Souvent, dans les jardins familiaux, il s'agit d'un support naturel comme une maison. Les plantes réagissent aux engrais mais un excès d'azote peut produire trop de croissance végétative. La taille peut améliorer le ratio fleur femelle / fleur mâle^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Snake gourd is grown from seed. Seed germinate after 10 days. It requires 4-6 kg/ha. Seed can be sown in a nursery and transplanted at the 2 true leaf stage. More commonly plants are sown where they are to grow. A spacing of 60 - 100 cm is suitable. Plants need supports to climb. Often in home gardens this is a natural support such as a house. Plants respond to fertiliser but excessive nitrogen can produce too much vegetative growth. Pruning can improve the female to male flower ratio^{{{0(+x).
    
    

• Compagnons :

  tous sauf enemis

• Enemis :

  melon, pomme de terre, tomate
• Tableau des associations (compagne)

Partie testée :

• Statut :

  
  
  C'est un légume tropical modérément utilisé. En Papouasie-Nouvelle-Guinée, on le voit le plus souvent dans le Sepik ou dans les jardins des Sepik^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a moderately commonly used tropical vegetable. In Papua New Guinea it is most commonly seen in the Sepik or in gardens of Sepik people^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  Une plante tropicale. Il est commun dans les basses terres tropicales humides jusqu'à 500 m. Il ne tolère pas les sols secs et nécessite une bonne réserve d'humidité dans le sol, mais est sensible à l'engorgement. La température optimale de croissance est de 30 à 35 ° C avec un minimum de 20 ° C. Il se produit dans l'ensemble des Philippines à des altitudes basses et moyennes jusqu'à 1200 m. Il convient aux zones de rusticité 10-12. Au Yunnan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A tropical plant. It is common in the humid tropical lowlands up to 500 m. It does not tolerate dry soil and requires a good moisture reserve in the soil, but is sensitive to water-logging. The optimum temperature for growth is 30-35°C with a minimum of 20°C. It occurs throughout the Philippines at low and medium altitudes up to 1200 m. It suits hardiness zones 10-12. In Yunnan^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Asie, Australie, Bangladesh, Bénin, Cameroun, Caraïbes, Afrique centrale, Chine, Côte d'Ivoire, Cuba, Afrique de l'Est, Timor oriental, Fidji, Gabon, Gambie, Ghana, Guinée-Bissau, Guyane, Hawaï, Himalaya, Inde, Indochine, Indonésie, Irak, Côte d'Ivoire, Japon, Kenya, Libéria, Madagascar, Malaisie, Maldives, Maurice, Myanmar, Népal, Nigéria, Nord-est de l'Inde, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Philippines, Asie du Sud-Est , Sénégal, Sierra Leone, Îles Salomon, Amérique du Sud, Sri Lanka, Sainte-Lucie, Tanzanie, Thaïlande, Timor-Leste, Togo, USA, Vanuatu, Vietnam, Afrique de l'Ouest, ^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Asia, Australia, Bangladesh, Benin, Cameroon, Caribbean, Central Africa, China, Côte d'Ivoire, Cuba, East Africa, East Timor, Fiji, Gabon, Gambia, Ghana, Guinea-Bissau, Guyana, Hawaii, Himalayas, India, Indochina, Indonesia, Iraq, Ivory Coast, Japan, Kenya, Liberia, Madagascar, Malaysia, Maldives, Mauritius, Myanmar, Nepal, Nigeria, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Philippines, SE Asia, Senegal, Sierra Leone, Solomon Islands, South America, Sri Lanka, St Lucia, Tanzania, Thailand, Timor-Leste, Togo, USA, Vanuatu, Vietnam, West Africa^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Trichosanthes anguina est un nom correct ainsi que Trichosanthes cucumerina^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Trichosanthes anguina is a correct name and also Trichosanthes cucumerina^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Wikipedia (en allemand) ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 641 à 642, par A. Paillieux et D. Bois) ; ⁷⁶Le potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre ; ⁷⁷Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  Abbiw, D.K., 1990, Useful Plants of Ghana. West African uses of wild and cultivated plants. Intermediate Technology Publications and the Royal Botanic Gardens, Kew. p 42 ; Achigan-Dako, E, et al (Eds), 2009, Catalogue of Traditional Vegetables in Benin. International Foundation for Science. ; Ali, A. M. S., 2005, Homegardens in Smallholder Farming Systems: Examples from Bangladesh. Human Ecology, Vol. 33, No. 2 pp. 245-270 ; Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 649 (Also as Trichosanthes anguina) ; Anderson, E. F., 1993, Plants and people of the Golden Triangle. Dioscorides Press. p 223 (As Trichosanthes anguina) ; Arora, R. K., 2014, Diversity in Underutilized Plant Species - An Asia-Pacific Perspective. Bioversity International. p 51 ; Bandyopadhyay, S. et al, 2009, Wild edible plants of Koch Bihar district, West Bengal. Natural Products Radiance 8(1) 64-72 (Also as Trichosanthes anguina) ; Bot. Bihar Orissa 3:388. 1922 ; Brickell, C. 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• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Trichosanthes cucumerina" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Plants For A Future" (en anglais) ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Concombre serpent" sur Google (pages, images et recettes) ;

• anguina

• Concombre chinois
• Courge serpent
• Patole

• Trichosanthes anguina L. (Courge serpent)
• Trichosanthes bracteata (Lam.) Voigt
• Trichosanthes celebica Cogn.
• Trichosanthes cordata Roxb.
• Trichosanthes dieniensis Merr. & L.M.Perry
• Trichosanthes dioica Roxb. (Patole)
• Trichosanthes japonica
• Trichosanthes kinabaluensis Rugayah
• Trichosanthes kirilowii Maxim. (Concombre chinois)
• Trichosanthes lepiniana (Naudin) Cogn.
• Trichosanthes montana Rugayah
• Trichosanthes multiloba C.B.Clarke
• Trichosanthes ovigera Blume
• Trichosanthes pilosa Lour.
• Trichosanthes pulleana Cogn. ex Harms
• Trichosanthes rosthornii Harms
• Trichosanthes schlechteri Cogn. ex Harms
• Trichosanthes tricuspidata Lour.
• Trichosanthes villosa Blume
• Trichosanthes wallichiana (Ser.) Wight

• Anchote
• Bryone
• Bryone blanche
• Bryone dioïque
• Casse
• Chayotte
• Chayotte des montagnes
• Coloquinte
• Concombre à confire
• Concombre amer
• Concombre chardon
• Concombre chinois
• Concombre d'Afrique
• Concombre d'âne
• Concombre de Mandéra
• Concombre des Antilles
• Concombre des prophètes
• Concombre et cornichon
• Concombre explosif
• Concombre groseille
• Concombre sauvage
• Courge à la cire
• Courge cannelée
• Courge de siam
• Courge du mexique
• Courge éponge anguleuse
• Courge éponge cylindrique
• Courge fétide
• Courge musquée
• Courges et courgettes
• Cyclanthère
• Égousi
• Éponge amère
• Esponjilla
• Gourde
• Gourde écarlate
• Jiaogulan
• Kiwano
• Koba
• Lagénaire sphérique
• Margose à piquants
• Melon
• Melon de coyote
• Melon du soudan
• Melon épineux
• Melon vivace
• Mélothrie pendante
• Muricie
• Mutkuru
• Pastèque

• Abobra tenuifolia (Hook. & Arn.) Cogn.
• Acanthosicyos horridus Welw. ex Benth. & Hook.f. (Melon épineux)
• Acanthosicyos naudinianus (Sonder) Jeffrey
• Actinostemma lobata
• Actinostemma paniculatum Maxim. ex Cogn.
• Actinostemma tenerum Naudin
• Ampelosicyos major
• Ampelosicyos scandens
• Apodanthera biflora Cogn.
• Apodanthera herrerae Harms
• Apodanthera mandonii Cogn.
• Apodanthera palmeri S. Watson
• Apodanthera undulata A. Gray (Melon de coyote)
• Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. (Courge à la cire)
• Bryonia alba L. (Bryone blanche)
• Bryonia cretica L. (Bryone)
• Bryonia dioica Jacq. (Bryone dioïque)
• Bryonopsis heterophylla
• Calycophysum weberbaueri Harms
• Cayaponia capitata Cogn. ex Harms
• Cayaponia diversifolia (Cogn.) Cogn.
• Cayaponia laciniosa (L.) C.Jeffrey
• Cayaponia podantha Cogn.
• Cayaponia ruizii Cogn.
• Cayaponia selysioides C.Jeffrey
• Cayaponia sp.
• Cayaponia trilobata Cogn.
• Cephalopentandra ecirrhosa (Cogn.) C.Jeffrey
• Ceratosanthes hilariana Cogn.
• Ceratosanthes palmata (L.) Urb.
• Cionosicyos macranthus
• Citrullus colocynthis (L.) Schrad. (Coloquinte)
• Citrullus ecirrhosus Cogn.
• Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai (Pastèque)
• Citrullus rehmii De Winter
• Coccinia abyssinica (Lam.) Cogn. (Anchote)
• Coccinia adoensis (A.Rich.) Cogn. (Mutkuru)
• Coccinia barteri (Hook.f.) Keay
• Coccinia grandis (L.) J. Voigt (Gourde écarlate)
• Coccinia hirtella Cogn.
• Coccinia megarrhiza C.Jeffrey
• Coccinia mildbraedii Harms
• Coccinia ogadensis Thulin
• Coccinia palmata
• Coccinia quinqueloba (Thunb.) Cogn.
• Coccinia rehmannii Cogn.
• Coccinia schliebenii Harms
• Coccinia sessilifolia (Sond.) Cogn.
• Coccinia trilobata (Cogn.) C.Jeffrey (Koba)
• Cogniauxia podolaena Baill.
• ...